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Leckere Kirschpflaumenmarmelade mit Orangenrezepten. Gelbe Pflaumenmarmelade mit Orange

Pflaume ist reich an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen. Beeren sind unprätentiös im Anbau, man kann daraus viele interessante und schmackhafte Zubereitungen zubereiten. Decken Sie sich im Voraus mit Früchten ein und bereiten Sie Leckereien auf der Basis von Kirschpflaumen zu. Sie können auch Kompott kochen. Stärken Sie Ihr Immunsystem das ganze Jahr über mit Familie und Freunden. Betrachten Sie Rezepte für Kirschpflaumenmarmelade.

Klassische Pflaumenmarmelade

Zucker - 1,45 kg.
Kirschpflaume (gelb) - 1 kg.
gefiltertes Wasser - 270 ml.

Sortieren Sie die Früchte auf die übliche Weise, entfernen Sie verdorbene und beschädigte Kirschpflaumen. Spülen Sie das Produkt unter fließendem Wasser ab und legen Sie es zum weiteren Trocknen auf ein Tuch. Gefiltertes Wasser in den Topf geben, 120 gr gießen. Sahara.
Stellen Sie den Behälter auf den Brenner, schalten Sie die mittlere Hitze ein. Rühren Sie die Zusammensetzung um und warten Sie auf das Auftreten von Blasen. Kirschpflaume in die heiße Masse geben, Beere 4-5 Minuten kochen, nicht mehr. Pfanne vom Herd nehmen, restlichen Zucker beigeben.
Die Zutaten mischen, das Produkt 6-7 Stunden ziehen lassen. Es wird empfohlen, den Behälter mit Gaze abzudecken. Wiederholen Sie nach Ablauf der Zeit den Kochvorgang für einige Minuten nach dem Kochen.
Die Zusammensetzung abkühlen lassen, der Vorgang muss dreimal durchgeführt werden. Warten Sie nach der letzten Manipulation 5 Stunden und rollen Sie die Kirschpflaumenmarmelade in sauberen Gläsern auf. Verschließen Sie den Behälter mit Nylon und stellen Sie ihn zur Langzeitlagerung in die Kälte.

Entsteinte Kirschpflaumenmarmelade

gereinigtes Wasser - 535 ml.
Zucker - 1 kg.
reife Kirschpflaume - 970 gr.

Nachdem Sie die Kirschpflaume sortiert und gewaschen haben, trocknen Sie sie auf einem Tuch, entfernen Sie die Gräten. Um die Aufgabe zu vereinfachen, können Sie eine Sicherheitsnadel verwenden. Sie werden die Dauer des Verfahrens erheblich verkürzen und die Früchte nicht beschädigen.
Kombinieren Sie Trinkwasser und Kristallzucker in einem Topf mit dickem Boden. Setzen Sie den Behälter in Brand, bereiten Sie den Sirup nach der klassischen Technologie zu. Sobald die Zusammensetzung kocht, gießen Sie die vorbereiteten Früchte hinein.
Kochen Sie die Zutaten für ein paar Minuten. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Speisen einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Wiederholen Sie nach einer Weile den Vorgang des Kochens von Leckereien. Sobald die Masse kocht, kochen Sie die Leckerei, bis die Früchte transparent sind.
Während des Kochens muss Kirschpflaume ständig gerührt werden, vergessen Sie nicht, den entstehenden Schaum zu entfernen. Gläser mit kochendem Wasser behandeln, heiße Leckereien hineingießen, klassisch aufrollen.

Pflaumenmarmelade mit Orangen

fleischige Orangen - 600 gr.
Kristallzucker - 1,6 kg.
Kirschpflaume - 1,5 kg.

Bereiten Sie die Früchte ganz klassisch zu. Knochen sollten von der getrockneten Kirschpflaume entfernt werden. Legen Sie die gewaschenen Orangen für 25-35 Sekunden in kochendes Wasser. Die Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden.
Die Kerne müssen auch von den Orangen entfernt werden. Geben Sie die Zitrusstücke in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine. Obst zu Püree verarbeiten. Alle Komponenten in einem gemeinsamen emaillierten Behälter zusammengeben, gründlich mischen.
Lassen Sie die Zusammensetzung eine halbe Stunde lang im Behälter ziehen. Es wird empfohlen, den Mischvorgang mit einem Holzspatel durchzuführen. Schalten Sie den Herd bei minimaler Leistung ein und stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt auf. Rühren Sie die Zutaten um, bis Blasen entstehen.
Führen Sie den Sterilisationsprozess wie gewohnt durch, ebenso mit Metalldeckeln. Kirschpflaumen-Leckerei in Glasbehälter füllen, aufrollen. Nach dem Abkühlen die Gläser zur Langzeitlagerung in einem dunklen Raum entnehmen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Zucchini

Zucchini (jung) - 560 gr.
Kirschpflaumengelb - 600 gr.
Kristallzucker - 980 gr.

Waschen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser, entfernen Sie die Schale von den Früchten. In kleine quadratische Stücke schneiden. Die Kirschpflaume abspülen, trocknen, die Kerne entfernen. Senden Sie die Produkte an die Küchenmaschine, um eine homogene Aufschlämmung zu erzielen.
Das fertige Püree in einen Metalltopf gießen, den Kristallzucker einrühren. Erzielen Sie Produkteinheitlichkeit. Lassen Sie den Behälter ein paar Stunden stehen, um den Sand aufzulösen. Stellen Sie nach der angegebenen Zeit die Pfanne auf den Herd und machen Sie ein kleines Feuer.
Warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen, während die Produkte ständig gemischt werden müssen. Nach dem Kochen die süße Masse weitere 12 Minuten kochen. Stellen Sie den Behälter für 5-6 Stunden beiseite. Der Schmachtvorgang muss 3-4 mal wiederholt werden.
Vergessen Sie bei der Zubereitung von Kirschpflaumenmarmelade nicht, den Schaum ständig zu entfernen. Gießen Sie die kochende Zusammensetzung in trockene Gläser, verkorken Sie sie mit Nylon. Behälter mit einem Tuch isolieren, kühl lagern. Sie können Marmelade nach 2 Tagen verwenden.

Kirschpflaumenmarmelade mit Vanille

vanillin - 6 gr.
Kirschpflaume (Kartoffelpüree) - 985 gr.
Zucker -850 gr.

Kirschpflaumenmus mit Sand mischen, umrühren. Lassen Sie die Produkte über Nacht ziehen. Mit Beginn des nächsten Tages die Masse in einen mit Emaille bedeckten Behälter umfüllen.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Mischung, bis sie kocht. Reduzieren Sie danach den Herd auf ein Minimum. Die süße Masse ca. 10 Minuten kochen.
Nach Ablauf der Zeit Vanille hinzufügen, Zutaten umrühren, Hitze ausschalten. Heiße Marmelade wie gewohnt aufrollen, nach dem Abkühlen in die Speisekammer geben.

Pektin (Pulver) - 45 gr.
Zitronensäure - 6 gr.
Kristallzucker - 870 gr.
Kirschpflaume - 1,3 kg.

Experten empfehlen dringend, solche Marmelade in extrem kleinen Portionen zuzubereiten. Eine reife und unbeschädigte Kirschpflaume auswählen, abspülen, ein Sieb unterheben und warten, bis die Feuchtigkeit abgelaufen ist.
Als nächstes müssen Sie die Knochen von der Kirschpflaume entfernen. In einer separaten Tasse Kristallzucker mit Pektin mischen, mischen. Legen Sie die Kirschpflaume in einen Behälter mit Wasser. Setzen Sie den Prozess fort, die Komponenten nach dem Sprudeln 5 Minuten lang zu schmachten.
Gießen Sie nach einiger Zeit 230 gr. Sand kombiniert mit Pektin. Die Zutaten mischen, etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Fügen Sie nach einer festgelegten Zeit den restlichen Sand und eine zuvor in Wasser aufgelöste Zitrone hinzu.
Rühren Sie die Zutaten erneut um, bis sich die Partikel auflösen. Kochen Sie die Delikatesse, bis sie dick ist. Gießen Sie die Marmelade in sterile Behälter. Verschließen Sie die Gläser mit Nylon. Isolieren, nach 24 Stunden kann die Marmelade verzehrt werden.

Kirschpflaumenmarmelade mit Zitrone und Zimt

Zucker - 980 gr.
Zitrone - 0,5 Stk.
Kirschpflaumengelb - 1 kg.
gefiltertes Wasser - 275 ml.
Zimt (Pulver) - 10 gr.

Die gewaschene Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen. Halbe Ringe schneiden, Kerne entfernen. Schicken Sie die Zitrusfrüchte in einen Topf mit Flüssigkeit und kochen Sie die Früchte nach dem Kochen 6 Minuten lang.
Nach der Manipulation werden das Fruchtfleisch und die Schale der Zitrone weicher, am Ende wird die Zitrusfrucht nicht hart sein. Kirschpflaume waschen, wie gewohnt aussortieren, auf einem dicken Tuch trocknen.
Teilen Sie die Beeren in 2 Teile und entfernen Sie die Samen. Das Fruchtfleisch der Kirschpflaume fein hacken und in eine trockene Pfanne geeigneter Größe geben. Die Hälfte der Sandmasse zu den Früchten gießen, gut mischen, über Nacht stehen lassen.
Stellen Sie den Behälter am nächsten Tag auf den Herd und stellen Sie das Mindestfeuer ein. Warten Sie, bis es kocht, vergessen Sie nicht, die Masse ständig zu mischen. Gießen Sie den restlichen Zucker hinein. Nach 5 Minuten Zitrone und Zimt zu der Masse geben.
Die Komponenten mischen, den Schaum entfernen. Kochen Sie die Leckerei für 20-25 Minuten. Führen Sie die Standardsterilisation von Gläsern und Deckeln durch. Heiße Marmelade in Behälter füllen, aufrollen. Marmelade kühl stellen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Birne

Zimtpulver - 20 gr.
Birne - 960 gr.
Vanille - 4 gr.
Kirschpflaume - 1070 gr.
Kristallzucker - 1,2 kg.

Legen Sie die Kirschpflaume in eine Schüssel mit kaltem Wasser und warten Sie 1 Stunde. Danach müssen die Früchte unter fließendem Wasser gewaschen werden. Trocknen Sie die Beeren und untersuchen Sie sie erneut. Wenn Sie eine beschädigte Kirschpflaume finden, werden Sie sie los.
Schneiden Sie die Früchte auf die übliche Weise, entfernen Sie die Samen. Schicken Sie die vorbereitete Kirschpflaume in eine Tasse geeigneter Größe, fügen Sie den Beeren Zucker und Gewürze hinzu. 120 ml einfüllen. Trinkwasser, Zutaten mischen.
Birne waschen, Schale und Kerngehäuse entfernen. In kleine zufällige Scheiben schneiden. Das Fruchtfleisch zu den Hauptzutaten geben. Die Zutaten erneut mischen, 4,5 Stunden einwirken lassen.
Als nächstes muss der feuerfeste Behälter auf dem Brenner installiert werden. Warten Sie, bis die Mischung bei mittlerer Leistung kocht. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, kochen Sie die Masse ca. 1,5-2 Stunden. Gegebenenfalls Schaum entfernen. Aufrollen nach klassischer Technik.

Marmelade mit Kirschpflaume und Äpfeln

süße Äpfel - 960 gr.
Zucker - 1560 gr.
Kirschpflaume - 940 gr.

Produkte waschen, auf dem Stoff trocknen lassen. Beeren und Früchte schneiden, Kerne und Kerne entfernen. Äpfel gegebenenfalls schälen. Legen Sie die Früchte in eine mit Emaille bedeckte Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu.
Zutaten mischen, Zutaten 3 Stunden ziehen lassen. Als nächstes muss die Pfanne auf dem Brenner installiert werden. Stellen Sie das Feuer auf mittlere Stufe, nachdem die Masse brodelt, reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum. Vergessen Sie nicht, das Produkt systematisch zu mischen.
Mit dem Erscheinen der ersten Blasen die Marmelade eine Viertelstunde köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Leckerbissen bei Raumtemperatur, bis er vollständig abgekühlt ist. Wiederholen Sie dann den Kochvorgang. Die Pflaumen-Delikatesse wie gewohnt aufrollen.

Es ist einfach, eine Leckerei aus Kirschpflaume zuzubereiten, indem Sie den Anweisungen folgen. Variieren Sie die Menge an Gewürzen und Produkten nach Belieben. Wenn Sie eine Leckerei in einer kleinen Menge kochen, können Sie sie nicht in sterile Gläser rollen. Es reicht aus, den Behälter mit Nylon zu verkorken und in den Kühlschrank zu stellen. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, experimentieren Sie ruhig.

Video: Kirschpflaumenmarmelade mit Gruben

Die goldene Schönheit der Kirschpflaume – die Grundlage köstlicher Kirschpflaumenmarmelade mit Orangen – ist überall im Süden zu finden, kostet nur ein paar Cent und ist hoch ergiebig. Und an manchen Orten kommt es in wilder Form vor, sodass Sie es in beliebiger Menge kostenlos abholen können. Und bereiten Sie eine duftende, dicke Marmelade zu, die mehrere Jahre perfekt gelagert wird (aufgrund der Tatsache, dass die Knochen vollständig von der Kirschpflaume entfernt werden). Orange verleiht der Zubereitung nicht nur einen angenehm erfrischenden Zitrusgeschmack, sondern auch ein zartes, dezentes Aroma – die Marmelade wird bestimmt jedem gefallen, das garantiere ich.

Kirschpflaumenmarmelade mit entkernter Orange für fünf Minuten

Die einfachste Art, Marmelade aus kleinen gelben Kirschpflaumen herzustellen.

Zutaten:

1 kg Kirschpflaume;
2 große Orangen;
1kg Zucker.

Kochen:

Das Schwierigste im Umgang mit Orangen: Sie müssen gewaschen, von Schalen, Samen und Filmen befreit werden. Lassen Sie nur das Fruchtfleisch. Dann mit der Hälfte des vorhandenen Zuckers verrühren, mit einem Löffel andrücken, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Auf Raumtemperatur abkühlen. Kirschpflaume waschen und entkernen, zusammen mit der Orangenmasse weitere 5 Minuten kochen. Einige Stunden einwirken lassen und nach der Zubereitung der Gläser mit dem Kochen fortfahren. Ich rolle eine Fünf-Minuten-Kirschpflaume mit Orange in den kleinsten Gläsern, die ich finden kann.

Vor dem Auslegen zur Lagerung muss die Marmelade erneut zum Kochen gebracht und 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.

Kirschpflaumenmarmelade mit Orangen ohne Kochen

Eine solche Zubereitung kann nicht als vollwertige Marmelade bezeichnet werden, sondern als Dessert. Ich verschließe es in sauberen Gläsern unter Nylondeckeln, bewahre es maximal 4-5 Tage im Kühlschrank auf, verwende es als Schicht zum Backen und Füllen für Blätterteiggebäck, Bagels, Umschläge. Kirschpflaumenmarmelade ohne Kochen kann auch eingefroren werden.

Zutaten:

500 Gramm Kirschpflaume;
1 große reife Orange;
2 Tassen Zucker.

Kochen:

Kirschpflaume unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, Knochen entfernen. Verwenden Sie einen Mixer, um es zu pürieren, und reiben Sie es dann durch ein Sieb, um die Haut zu entfernen. Zucker zum Kirschpflaumenpüree geben, mischen.

Die Orange zuerst mit heißem, dann mit kaltem Wasser waschen, mit der Schale in Stücke schneiden, die Kerne entfernen und durch einen Fleischwolf passieren. Zur Kirschpflaume mit Zucker geben, die Rohmarmelade in Gläser füllen und kühl stellen.

Rezept für dickflüssige Kirschpflaumenmarmelade mit Orange und Pektin

In diesem Fall füge ich der Marmelade ein Verdickungsmittel hinzu - es stellt sich eine duftende goldene dicke Zubereitung heraus, die wie Gelee aussieht. Eine ausgezeichnete Füllung für Kuchen und Windbeutel sowie ein köstliches Dessert für Tee. Sie benötigen eine sehr reife gelbe Kirschpflaume.

Zutaten:

1 kg Kirschpflaume;
5 Gläser Zucker;
2 mittelgroße Orangen;
1 Esslöffel Pektin.

Kochen:

Gläser vorher waschen, mit kochendem Wasser ausspülen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich - das Werkstück enthält viel Zucker und wird lange gekocht. Die Kirschpflaume waschen, leicht trocknen lassen, die Kerne entfernen, mit Zucker mischen und eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei umrühren und den Schaum entfernen. Am Ende des Garvorgangs geschältes Orangenmark hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen, abkühlen lassen. Nach 5-6 Stunden weiter kochen, zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen und Pektin hinzufügen. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist, weitere 3 Minuten kochen, die Marmelade in Gläser füllen und mit sterilen Deckeln festziehen.

Die Zubereitung von Marmelade ist eine der einfachsten und bequemsten Möglichkeiten, die Kirschpflaumenernte für den Winter zu konservieren.

Süß-saure, dickflüssige, duftende Kirschpflaumenmarmelade schmückt jede winterliche Teeparty. Marmelade hat einen reichen Geschmack und Aroma, ist anspruchslos gegenüber Lagerbedingungen und ihre Zubereitung erfordert keine große Anstrengung von Ihnen.

Beide Optionen werden Sie nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und das Ergebnis - duftende und leckere hausgemachte Kirschpflaumenmarmelade - wird Sie an langen Winterabenden erfreuen und die Vorfreude auf den Frühling erhellen. Lasst uns beginnen?!

Bereiten Sie die Zutaten vor. Um Kirschpflaumenmarmelade mit einem Stein herzustellen, benötigen Sie zusätzlich eine Tasse Wasser (250–300 ml), um Zuckersirup zuzubereiten.

Kirschpflaume vorbereiten. Spülen, sortieren und entfernen Sie alle verdorbenen und faltigen Früchte.

Für entsteinte Kirschpflaumenmarmelade die Früchte halbieren und den Kern entfernen. Wenn die Kirschpflaume reif und weich ist, kann der Knochen einfach durch Drücken mit einem Bleistift oder einem anderen improvisierten Gegenstand mit kleinem Durchmesser aus der Frucht gedrückt werden.

Die Kirschpflaume in Schichten legen und mit Zucker bestreuen.

Einige Stunden einwirken lassen, bis die Pflaume Saft abgibt.

Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen.

Wiederholen Sie den Vorgang noch zwei- bis viermal und kochen Sie die Marmelade allmählich auf die gewünschte Dichte.

Um Marmelade aus Kirschpflaume mit einem Stein zu machen, füllen Sie die vorbereiteten Früchte mit heißem Wasser. Die Wassertemperatur sollte etwa 80 Grad betragen, bei zu heißem Wasser platzt die Schale der Frucht. Ich habe kein Thermometer, also kühle ich das abgekochte Wasser einfach ein wenig ab (ein paar Minuten), bevor ich es über die Früchte gieße.

Nach 3–4 Minuten das heiße Wasser abgießen und die Früchte nach dem Spülen mit kaltem Wasser an 2–3 Stellen mit einer Nadel oder einem Zahnstocher durchstechen.

Zucker und Wasser mischen. Bei schwacher Hitze unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker auflöst. Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie die Kirschpflaume in den heißen Zuckersirup.

Lassen Sie die Früchte 4-5 Stunden im Sirup und wiederholen Sie den Vorgang dann noch 1-2 Mal. Jedes Mal den Sirup zum Kochen bringen, ausschalten und die Beeren im Sirup abkühlen lassen. Den Sirup ein letztes Mal aufkochen und bei schwacher Hitze 10-20 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz und Dicke des Sirups erreicht ist.

Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Kirschpflaumenmarmelade mit und ohne Kerne ist fertig. Guten Appetit!

Kirschpflaume hat kleine Früchte, meist gelb, grün, rosa, rot, seltener lila. Es ist reich an Vitamin C, A, organischen Säuren, Pektin. Behält die Vorteile und den Geschmack während der Wärmebehandlung perfekt bei. Daraus werden Kompotte geschlossen, Marshmallows hergestellt. Die Zubereitung von Kirschpflaumenmarmelade sowie Marmelade und Gelee nimmt in den kulinarischen Abschnitten eine besondere Seite ein, da diese Köstlichkeiten sehr schmackhaft sind.

Um das Gericht duftend und angenehm im Geschmack zu machen, müssen einfache, aber wichtige Merkmale der Kochtechnologie beachtet werden:

Es werden nur reife Früchte ausgewählt. Unreife Früchte sind sauer, und aus überreifen wird Marmelade gemacht.
Zucker benötigt etwa 60 % der Fruchtmenge, sonst kann die Delikatesse sauer werden.
Um die Unversehrtheit der Stücke zu bewahren, wird die Kirschpflaume in heißen Sirup gelegt und 4-6 Stunden stehen gelassen. Wenn die Marmelade aus roten Kirschpflaumen besteht, kann sie sofort in heißen Sirup gegeben und weitergekocht werden.
Wenn die Marmelade aus Kirschpflaume mit Kernen hergestellt wird, wird sie an mehreren Stellen durchstochen. Der Einfachheit halber können Sie einen Korken aus einer Weinflasche nehmen und ein paar Nadeln hineinstecken. Mit einem so einfachen Gerät kann die Arbeit schneller erledigt werden.
Marmelade aus gelben und grünen Kirschpflaumen wird bernsteinfarben, und die hinzugefügte Zitrone und Orange verleihen dem Gericht neue Farben und Geschmäcker.

Kirschpflaume zum Kochen von Marmelade vorbereiten

Der Garvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch:

Sortieren Sie die Früchte, entfernen Sie Schmutz, verdorben (falls vorhanden).
Die Schwänze entfernen, waschen und trocknen, ggf. die Gräten entfernen.

Kirschpflaumenmarmelade in einem langsamen Kocher

Diese Technik ist einfach zu einem unverzichtbaren Helfer für Hausfrauen geworden. Sie wird mit diesem Gericht perfekt zurechtkommen, obwohl es kein solches Regime gibt. Die Anzahl der Produkte errechnet sich aus dem Volumen der Schüssel 3-5 Liter.

Benötigte Komponenten:

Kirschpflaume - 650 Gramm;
Kristallzucker - 350 Gramm;
Vanille - 2 Gramm;
Wasser - 70 Milliliter.

Kochschema:

Früchte waschen, trocknen, Stiele und Kerne entfernen.
Stellen Sie den Kochmodus für 5 Minuten ein, gießen Sie Kristallzucker in die Schüssel, gießen Sie das Wasser aus und bereiten Sie unter Rühren den Sirup zu.
Legen Sie Obst hinein, fügen Sie Vanille hinzu und stellen Sie den Modus "Löschen" auf 1 Stunde ein.
Nach dem Ende des Regimes das fertige Produkt in einen trockenen, sterilisierten Behälter geben und fest verschließen.

Pürierte Kirschpflaumenmarmelade ohne Kochen

Durch den Kochvorgang ohne Kochen können Sie die maximale Menge an nützlichen Komponenten einsparen.

Benötigte Zutaten:

Kirschpflaume - 950 Gramm;
Vanillezucker - 15 Gramm;
Kristallzucker - 950 Gramm.

Kochreihenfolge:

Stiele von Früchten entfernen, gründlich waschen und trocknen.

Wichtig! Bleibt Feuchtigkeit auf den Früchten, gärt die Marmelade.

Die Knochen entfernen und mit einem Mixer zerkleinern. Für diese Marmelade können Sie die Früchte verwenden, die durch ein Sieb gerieben werden.
Fügen Sie die angegebene Menge Kristallzucker und Vanillezucker hinzu und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Masse muss regelmäßig umgerührt werden.
Bereiten Sie sterilisierte Trockenbehälter vor und geben Sie „Vitaminka“ hinein (dies ist auch der Name eines solchen Gerichts). Gießen Sie eine 0,5 cm dicke Zuckerschicht darüber. Mit einem Plastikdeckel verschließen. Die so zubereitete Delikatesse sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ein einfaches Fünf-Minuten-Rezept

Ein einfaches und leicht zuzubereitendes Gericht.

Notwendig:

Kirschpflaume - 950 Gramm;
Vanillin - 2 Gramm;
Kristallzucker - 650 Gramm.

Kochschema:

Die Früchte waschen, trocknen, entkernen und mit Zucker bedecken. 2-3 Stunden stehen lassen, bis sich der Saft abscheidet.
Vanillin hinzufügen, kochen, 5 Minuten kochen.
In vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Kernlose Kirschpflaumenmarmelade

Diese Delikatesse kann auf zwei Arten zubereitet werden. Im ersten Fall verlieren die Stücke teilweise ihre Integrität, im zweiten Fall handelt es sich um kandierte Früchte in klarem Sirup.

Benötigte Komponenten:

Kirschpflaume - 850 Gramm;
Kristallzucker - 650 Gramm.

Erster Weg

Aktionsplan:

Die Früchte waschen, die Schwänze entfernen und trocknen. Nimm die Knochen heraus.
Legen Sie das Obst in einen Behälter, in dem es Marmelade machen soll, und bedecken Sie es mit Zucker. 5-6 Stunden stehen lassen, bis sich der Saft abscheidet.
Aufkochen und wieder beiseite stellen. Das nächste Kochen sollte in 5-7 Stunden erfolgen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 mal.
Zum letzten Mal kochen, mindestens 15 Minuten kochen, mehr, wenn Sie eine dickere Konsistenz benötigen.
In einem vorbereiteten, trockenen, sterilisierten Behälter hermetisch verschließen.

Zweiter Weg

Aktionsplan:

Aus der angegebenen Menge Kristallzucker und 120 Milliliter Flüssigkeit den Sirup aufkochen.
Legen Sie die Früchte hinein, nachdem Sie die Knochen entfernt haben.
5-7 Stunden aushalten. Die Früchte geben etwas Saft ab. Die Flüssigkeit in einen separaten Behälter abgießen und aufkochen.
Gießen Sie die Früchte mit kochendem Sirup und lassen Sie sie erneut 5-7 Stunden einwirken. Wiederholen Sie diese Manipulation 3-4 Mal.
Die ganze Masse zum letzten Mal aufkochen und eine Viertelstunde kochen lassen.
Das fertige Produkt in einen sterilisierten Behälter geben und mit luftdichten Deckeln verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Gruben

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade kann im Winter nicht schnell gegessen werden. Die Delikatesse ist für ein gemütliches langes Teetrinken gedacht, denn sie ist mit Knochen.

Notwendig:

Kirschpflaumenfrüchte - 950 Gramm;
Kristallzucker - 650 Gramm;
Wasser - 110 Milliliter.

Kochschema:

Gießen Sie Kristallzucker in einen Behälter, in dem Marmelade gekocht wird, gießen Sie Wasser und bereiten Sie Sirup zu.
Die Früchte waschen, trocknen, die Schwänze entfernen und an mehreren Stellen mit einer Nadel einstechen.
In heißen Sirup gießen. Etwa 5 Stunden ziehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit aufkochen und nach 5 Minuten Kochen 5-6 Stunden ziehen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal.
Kochen Sie die Marmelade zum letzten Mal, kochen Sie sie eine Viertelstunde lang und geben Sie sie in einen vorbereiteten Behälter, sie muss sterilisiert und trocken sein. Mit luftdichten Deckeln verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Nelken

Die fertige Delikatesse wird ein angenehmes Aroma von Gewürzen des Ostens haben. Fügen Sie Zimt, Kardamom oder Sternanis hinzu, wird die Marmelade zu einer echten orientalischen Süße.

Notwendig:

Kirschpflaume - 850 Gramm;
Zitrone (Saft) - 70 Milliliter;
Kristallzucker - 650 Gramm;
Nelke - 2 Blütenstände;
Wasser - 120 Milliliter;
Zimt - 2-3 Gramm.

Kochschema:

Die Früchte waschen, die Schwänze entfernen, trocknen und die Samen entfernen.
Bereiten Sie in einer zum Kochen vorgesehenen Schüssel einen Sirup aus der angegebenen Menge Kristallzucker und Wasser zu.
Die Früchte in Sirup geben und 3-4 Stunden stehen lassen.
Kochen, Gewürze, Zitronensaft hinzufügen und etwa eine Viertelstunde kochen lassen.
In sterilisierte Gläser füllen. Sie müssen trocken sein. Fest verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Birnen

Die Kombination aus süßer und saurer Kirschpflaume und süßen Birnen ist erstaunlich. Das Kochen einer solchen Delikatesse ist nicht schwierig und das Ergebnis ist ausgezeichnet.

Notwendig:

Kirschpflaume - 870 Gramm;
Birne - 700 Gramm;
Kristallzucker - 950 Gramm;
Wasser - 120 Milliliter;
Vanillin - 2 Gramm.

Kochschema:

Früchte waschen. Stiele und Kerne von der Kirschpflaume entfernen. Die Birnen entkernen und in Scheiben und Würfel schneiden (optional).
In dem vorbereiteten Behälter den Sirup aus Wasser und Kristallzucker kochen.
Früchte in heißen Sirup geben und ca. 4-5 Stunden ziehen lassen.
Kochen, Vanillin hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
In trocken sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Pflaumenmarmelade mit Orangen

Notwendig:

Kirschpflaume - 750 Gramm;
Orangen - 340 Gramm;
Kristallzucker - 650 Gramm;
Wasser - 110 Milliliter.

Kochschema:

Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie, entfernen Sie die Samen von ihnen.
In einen Behälter gießen, in dem Marmelade und Wasser gekocht werden, Zucker hinzufügen und Sirup zubereiten.
Kirschpflaume in heißen Sirup geben und 2-3 Stunden ziehen lassen.
Die Orange waschen, mit einem Mixer zerkleinern und zu der Kirschpflaume geben.
Etwa eine halbe Stunde kochen lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
In einen trockenen, sterilisierten Behälter geben und mit speziellen versiegelten Deckeln verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Zucchini

Wundere dich nicht! Nur mit Zucchini. Dieses in Zucker gekochte Gemüse ist eine kandierte Frucht, die Hauptsache ist, es nach der Technologie zu kochen.

Notwendig:

Kirschpflaume - 650 Gramm;
Zucchini (vorzugsweise nicht jung) - 650 Gramm;
Zucker - 850 Gramm;
Wasser - 110 Milliliter;
Vanillin - 2 Gramm.

Kochschema:

Die Zucchini waschen, schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen und Zucchini 2-3 Stunden darin legen. Sie werden viel Saft freisetzen. Den Sirup abtropfen lassen, kochen und eine Viertelstunde kochen lassen.
Die Früchte waschen, entkernen, zu den Zucchini geben und mit kochendem Sirup übergießen. 3-4 Stunden nähren.
Kochen, eine halbe Stunde kochen und in einen sterilisierten, getrockneten Behälter geben, fest verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Vanille

Marmelade mit Vanille zu machen bedeutet, sich den ganzen Winter über mit einem duftenden Leckerbissen zu erfreuen. Idealerweise ist es wünschenswert, einen Vanillestab zu verwenden. Wenn es nicht verfügbar ist, reicht Vanillin aus.

Notwendig:

Kirschpflaume - 650 Gramm;
Zucker - 450 Gramm;
Vanillestange (Vanillin) - 2 Gramm.

Kochschema:

Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die Schwänze und entfernen Sie die Samen.
In einen Behälter geben, in dem die Marmelade gekocht wird, mit Zucker bedecken. 3-4 Stunden stehen lassen, bis sich der Saft abscheidet.
Kochen, eine Viertelstunde kochen. Stick oder Vanillin zugeben, weitere 5 Minuten unter Rühren kochen.
In einen trockenen, sterilisierten Behälter geben und fest verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Pektin

Diese Marmelade ist eine Marmelade oder Konfitüre, die hervorragend zu Pfannkuchen, Pfannkuchen und anderen Gerichten passt.

Notwendig:

Kirschpflaume - 850 Gramm;
Zucker - 450 Gramm;
Pektin - 2 Gramm.

Kochschema:

Obst waschen, Pferdeschwänze und Knochen entfernen.
In einen Behälter geben, etwas Wasser gießen, abdecken und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.
Durch ein Sieb oder Sieb passieren.
Gießen Sie Zucker in die resultierende Masse und kochen Sie eine Viertelstunde lang.
Pektin nach Packungsanweisung zugeben. 5 Minuten kochen.
In trocken sterilisierte Gläser geben, verschließen. Die Marmelade bekommt beim Abkühlen eine dickflüssige Konsistenz.

Kirschpflaumenmarmelade mit Zitrone und Zimt

Zitrone und Zimt passen hervorragend zusammen in süßen Gerichten. Die erste verleiht dem fertigen Produkt eine angenehme tropische Säure, und Zimt verleiht den ursprünglichen orientalischen Geschmack.

Notwendig:

Kirschpflaume - 750 Gramm;
Zitrone (Saft) - 120 Milliliter;
Zucker - 650 Gramm;
Zimt - 5-7 Gramm.

Aktionsplan:

Die Früchte abspülen, trocknen, die Samen entfernen. In einen Behälter geben, in dem Marmelade gekocht werden soll. Gießen Sie Zucker ein, gießen Sie Zitronensaft ein und lassen Sie ihn 3-4 Stunden stehen, bis sich der Saft trennt.
Kochen, 5 Minuten kochen und 5-7 Stunden ziehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit etwa eine halbe Stunde kochen, kochen und umrühren, damit es nicht anbrennt.
Legen Sie das fertige Produkt in einen zuvor sterilisierten und getrockneten Behälter. Mit luftdichten Deckeln verschließen.

Marmelade mit Kirschpflaume und Äpfeln

Eine hervorragende Geschmackskombination. Kirschpflaumen bringen ihre eigene Geschmacksnote mit und statt der üblichen Apfelmarmelade erhalten Sie eine neue Delikatesse.

Vor nicht allzu langer Zeit wurde Marmelade in Becken gekocht, damit sie den ganzen Winter hält. Jetzt ernten sie nicht mehr so viel, aber trotzdem ist es nicht schlecht, ein paar Gläser mit verschiedenen Beeren und Früchten zu haben. Besonders für den universellen Einsatz, der sowohl in die Füllung als auch für Kekse geht, kann man es aufs Brot streichen und mit Tee servieren. Genau das werden wir kochen - kernlose Kirschpflaumenmarmelade, das Rezept ist einfach, das leckerste, weil es ohne wiederholtes Kochen zubereitet wird. Der Geschmack ist süß und sauer, die Konsistenz ist sehr dick, wie Marmelade. Und wenn es aufgegossen wird, verdickt es sich wie Gelee. Sie können Marmelade aus gelber oder roter Kirschpflaume kochen, der Unterschied besteht nur in der Zuckermenge - für Rot etwas mehr.

Das einfachste Rezept für Kirschpflaumenmarmelade wird in einem Schritt zubereitet: Obst kochen, reiben, nochmals mit Zucker aufkochen und aufrollen. Im Winter haben Sie eine hervorragende Ergänzung zu morgendlichen Käsekuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen.

Zutaten:

gelbe Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 800 g;
Wasser - 1 Glas.

Wie man kernlose Kirschpflaumenmarmelade kocht. Rezept für den Winter

Es ist nicht notwendig, überreife Früchte zu nehmen, auch unreife Kirschpflaumen reichen aus, aber Sie müssen mehr Zucker hinzufügen und etwas länger kochen. Füllen Sie die gesammelte Pflaume mit Wasser und spülen Sie sie gründlich aus. Bei Schmutzspuren auf der Haut unter starkem Wasserstrahl abspülen. Es ist nicht notwendig, die Knochen zu entfernen oder die Haut zu entfernen. In eine Schüssel mit dickem Boden geben. Wir gießen Wasser ein - zunächst, bis die Kirschpflaume geplatzt ist, lässt das Wasser sie nicht brennen und trägt zum schnellen Kochen des Fruchtfleisches bei.

Bei starker Hitze die Kirschpflaume zu einem intensiven Kochen erhitzen. Ein üppiger Schaum wird fast sofort erscheinen, es ist nicht notwendig, ihn zu sammeln, er wird allmählich von selbst nachlassen. Hitze reduzieren, Topf abdecken und köcheln lassen. Beim Kochen entfernt sich die Haut vom Fruchtfleisch, die Kirschpflaume wird weich und locker. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen, um sich beim Abwischen nicht zu verbrennen.

Wir nehmen Geschirr mit einem geeigneten Durchmesser und stellen ein Sieb darauf. Wir verteilen etwa ein Drittel des Fruchtpürees zusammen mit der Flüssigkeit. Reiben Sie die Kirschpflaume mit einem Löffel, bis nur noch die Knochen und Hautstücke übrig sind. Wir werfen den Abfall weg, spülen das Sieb aus und laden die nächste Portion.

Als Ergebnis erhalten wir ein mitteldickes Püree mit Fruchtfleischstückchen. Wenn Sie eine homogenere Masse erhalten möchten, schlagen Sie mit einem Mixer.

Das Püree zurück in den Topf geben. Wir fügen Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze erhitzen und rühren, bis sich die Zuckerkörner auflösen. Wir versuchen es - wenn es sehr sauer ist, fügen Sie es dem gewünschten Geschmack hinzu.

Nach dem Kochen verfärbt sich die Marmelade bernsteinfarben und auf der Oberfläche bildet sich ein heller dicker Schaum. Jetzt sammeln wir es mit einem Löffel und treiben es von den Rändern in die Mitte.

Rühren, 10-15 Minuten kochen. Aufgrund des hohen Gehalts an natürlichem Pektin dickt Kirschpflaumenmarmelade schnell ein, lassen Sie sie daher nicht unbeaufsichtigt, damit sie nicht anbrennt.

Bereiten Sie im Voraus Behälter mit 250-350 ml vor. Achten Sie darauf, mit Soda zu waschen, zu spülen und zu dämpfen oder auf andere Weise zu sterilisieren. Die Deckel sollten auch sauber und heiß sein, halten Sie sie in niedrig siedendem Wasser. Heiße Marmelade in Gläser füllen, fest zudrehen.

Es ist nicht notwendig, Kirschpflaumenmarmelade einzuwickeln, lassen Sie die Gläser auf dem Tisch stehen, bis sie abgekühlt sind. Dann stellen wir es zur Aufbewahrung an einen dunklen Ort, im Licht kann die Marmelade dunkel werden.

Die Farbe der gelben Kirschpflaumenmarmelade ist sehr schön, bernsteinfarben. Und der Geschmack ist erstaunlich: reichhaltig, mäßig süß mit einer charakteristischen Säure - was Sie zum Backen, Teetrinken und für Pfannkuchen brauchen. Viel Glück und köstliche Zubereitungen für Sie!

Sie können den Kochvorgang im Videoformat verfolgen

Pflaume ist Feinschmeckern nicht nur als Dessert bekannt. Aus den Früchten wird die berühmte Tkemali-Sauce zubereitet, die zu fettem Fleisch serviert wird. Außerdem wird Wein aus saftigen Früchten aufgegossen, Saft und Kwas werden zubereitet. Aus den Kernen der Samen wird ein Öl gewonnen, das in seiner nützlichen Zusammensetzung und seinen Eigenschaften dem Mandelöl in nichts nachsteht. Sie können auch zu Desserts hinzugefügt werden.

Welche Sorte wählen

Sie können Marmelade aus verschiedenen Kirschpflaumensorten kochen. Jede Kultur unterscheidet sich nicht nur in Farbe und Volumen der Früchte, sondern auch in kulinarischen Qualitäten. Süße, saftige, reife, elastische Früchte sind ideal für Marmelade. Überreife Pflaumen werden am besten für Marmelade und Konfitüre aufbewahrt. Die Tabelle beschreibt die gängigsten Kirschpflaumensorten zur Herstellung von Marmelade.

Tabelle - Beschreibung der Sorten

Vielfalt	Wenn es reift	Besonderheiten
Kuban-Komet	Ende Juli	- Große Früchte (40 g) rot, weinrot, hellviolett; - dichtes, sattgelbes Fruchtfleisch; - süßer Geschmack
Julirose	Früher Juli	- Große Früchte (30-35 g) dunkelrot; - gelbes Fruchtfleisch mit Fasern; - süß-saurer Geschmack
königlich	Ende Juli	- Mittelgroße Früchte (20 g) leuchtend gelb; - sattes gelbes Fruchtfleisch; - süßer Geschmack mit saurem Geschmack
Lama	mitte August	- Mittlere und große Früchte (15-40 g) dunkelrot, lila; - saftiges faseriges Fruchtfleisch mit rotem Farbton; - ein kleiner, leicht abnehmbarer Knochen; - süß-saurer Geschmack; - Mandel-Nachgeschmack
Globus	mitte August	- Große Früchte (100 g) Burgund, Flieder, Lila; - sattes gelbes Fruchtfleisch; - süßer Geschmack
Sonja	Ende August	- Große gelbe Früchte (50 g); - saftiges, dichtes gelbes Fruchtfleisch; - süß-saurer Geschmack; - der Knochen löst sich nicht

Viele Hybridsorten der roten Kirschpflaume sind leicht mit Pflaumen zu verwechseln. Pflaumenmarmelade ist nicht schlechter als Pflaumenmarmelade und wird oft nach denselben Rezepten gekocht. Wenn Sie Kirschpflaume brauchen, ist es besser, gelbe Früchte zu wählen.

Kirschpflaumenmarmelade mit und ohne Kern: 15 Optionen

Bereiten Sie vor dem Kochen das notwendige Geschirr und die Utensilien vor. Es wird empfohlen, eine Kupfer- oder Emailpfanne zu verwenden. Eine Sterilisation der Lagerbehälter ist nicht erforderlich. Es reicht aus, den Behälter vor dem Auslegen der Marmelade mit kochendem Wasser zu waschen, zu trocknen und zu brühen.

Beseitigen Sie überreife, faule und grüne Früchte. Unreife Kirschpflaume ist ziemlich sauer und zäh, daher wird die Marmelade geschmacklos. Durchschnittlich werden 60 % Zucker aus der Gesamtmenge an Obst benötigt.

Wenn die Marmelade mit Knochen zubereitet wird, empfiehlt es sich, die Früchte zu blanchieren. Die Pflaumen in ein Sieb geben und fünf Minuten lang in heißes, aber nicht kochendes Wasser tauchen, dann in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Achten Sie darauf, die Schale an mehreren Stellen zu durchstechen, damit die Früchte nicht reißen und mehr Saft abgeben.

Traditionell

Beschreibung. Traditionelle Kirschpflaumenmarmelade mit Samen für den Winter wird in mehreren Ansätzen zubereitet. Die Früchte behalten ihre Form, werden weich und süß.

Was ist vorzubereiten:

Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 1,2 kg;
Wasser - 600 ml.

Wie man kocht

Kirschpflaume sortieren und waschen, trocknen.
Jede Frucht mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einstechen.
Obst mit Wasser bedecken und auf ca. 80°C erhitzen (nicht kochen).
Lassen Sie die Flüssigkeit in einen anderen Topf ab und gießen Sie die Früchte mit einer beliebigen Menge kaltem Wasser.
Zucker in die Brühe geben, anzünden und umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
Warten Sie auf das Kochen.
Lassen Sie das Wasser aus der Kirschpflaume ab und füllen Sie die Früchte mit heißer süßer Flüssigkeit.
Lassen Sie für vier Stunden.
Anzünden, kochen bis zum Kochen.
Nochmals vier Stunden ziehen lassen.
Wiederholen Sie den Koch- und Ziehvorgang zweimal.
Kochen Sie die Marmelade zum letzten Mal zehn Minuten lang.
In sterile Gläser füllen, aufrollen.

Um zu verhindern, dass ganze Früchte beim Kochen platzen, legen Sie die durchstochenen Pflaumen in eine 1% ige Backpulverlösung. Etwa 20 Minuten halten, dann mit dem Garen fortfahren.

Kernlos

Beschreibung. Entsteinte Kirschpflaumenmarmelade ist weich und hat eine marmeladenartige Textur. Auf die gleiche Weise können Sie die übliche dunkle Pflaume kochen.

Was ist vorzubereiten:

Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 1,2 kg.

Wie man kocht

Früchte sortieren, waschen, trocknen.
In zwei Hälften schneiden und die Knochen entfernen.
Mit Zucker bestreuen, die Pflaumenscheiben schichtweise in eine tiefe Schüssel legen.
Drei bis vier Stunden einwirken lassen.
Die Früchte, die reichlich Saft gaben, auf den Herd stellen und bis zum Kochen kochen.
Hitze reduzieren und zehn Minuten köcheln lassen.
Zwei bis drei Stunden abkühlen lassen.
Kochen Sie zehn Minuten und kühlen Sie ab.
Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist und die Marmelade eine gleichmäßige Dichte annimmt.
In Behälter füllen, verschließen.

im Sirup

Beschreibung. Ein sehr einfaches Rezept für Kirschpflaumenmarmelade, das nicht lange gekocht werden muss. Knochen können auf Wunsch entfernt werden.

Was ist vorzubereiten:

Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Wasser - 800 ml;
kochendes Wasser.

Wie man kocht

Früchte sortieren, abspülen, jede Pflaume einstechen.
Die Früchte mit kochendem Wasser überbrühen oder fünf Minuten in heißem Wasser (80 °C) einweichen.
Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen.
Zum Kochen bringen und über die Früchte gießen.
Kirschpflaumen drei bis vier Stunden in Sirup einweichen.
Auf den Herd stellen und eine halbe Stunde kochen lassen, dabei den nach dem Kochen gebildeten Schaum entfernen.
Nachdem Sie die gewünschte Dichte erreicht haben, gießen Sie die Marmelade in Behälter.

"Fünf Minuten"

Beschreibung. Marmelade „Fünf Minuten“ ist schnell und einfach zubereitet. Der Geschmack bleibt frisch und reichhaltig, und die Früchte behalten die meisten Vitamine und wohltuenden Eigenschaften.

Was ist vorzubereiten:

Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 200 ml.

Wie man kocht

Kirschpflaume waschen, jede Frucht mit einem Zahnstocher einstechen.
In einen Topf geben.
Mit Zucker bestreuen, Wasser einfüllen.
Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Auf schwache Hitze stellen, warten, bis es kocht.
Fünf Minuten kochen.

gelber Leckerbissen

Beschreibung. Aufgrund des hohen Gehalts an Pektin – einem natürlichen Verdickungsmittel – fällt gelbe Kirschpflaumenmarmelade dickflüssig aus und erinnert an Marmelade. Um eine homogene Konsistenz zu erhalten, müssen die gekochten Früchte abgewischt werden. Wenn das Dessert aus dunklen Pflaumen hergestellt wird, empfiehlt es sich, ein zusätzliches flüssiges Verdickungsmittel hinzuzufügen.

Was ist vorzubereiten:

gelbe Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 2 kg;
Wasser - 100 ml;
Zimtstange.

Wie man kocht

Die Früchte abspülen, in einen Topf geben.
Mit Wasser aufgießen, auf kleiner Flamme erhitzen.
Kochen, bis es weich ist.
Reiben Sie die eingeweichten Früchte durch ein Sieb, um Haut und Kerne einzufangen.
Zucker in das entstandene Püree gießen, mischen.
Bei schwacher Hitze fünf bis sieben Minuten köcheln lassen, um die Zuckerkörner aufzulösen.
Werfen Sie eine Zimtstange hinein und kochen Sie eine weitere Viertelstunde, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.
Nachdem Sie den Zimt entfernt haben, gießen Sie die Marmelade in Gläser.

Aprikose

Beschreibung. Duftende Marmelade hat einen charakteristischen sauren Geschmack. Alle Früchte müssen entbeint werden.

Was ist vorzubereiten:

Kirschpflaume - 500 g;
aprikose - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg.

Wie man kocht

Die Früchte waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
Nach dem Bestreuen mit Zucker zuerst Aprikosen- und dann Kirschpflaumenscheiben auslegen.
Drei bis vier Stunden einwirken lassen.
Lassen Sie es kochen und rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen.
Warten Sie auf das Kochen, kochen Sie eine Viertelstunde lang.
Zwei bis drei Stunden vollständig abkühlen lassen.
Kochen Sie nach dem Kochen für zehn Minuten.

Das „Highlight“ der Marmelade können Aprikosenkerne oder Mandeln sein. Bevor Sie die Kerne nach dem Kochen in den Sud geben, probieren Sie sie. Bittere Samen sollten nicht verwendet werden.

Birne

Beschreibung. Köstliche und duftende Marmelade passt gut zu Gewürzen. Birnenfrüchte sollten ziemlich dicht sein, aber Kirschpflaumen sind besser reif und saftig.

Was ist vorzubereiten:

Birne - 1 kg;
Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 100 ml;
Vanille - ein halber Teelöffel;
Zimt - ein Esslöffel;

Wie man kocht

Früchte gut abspülen, trocknen.
Die Kirschpflaume entkernen und das Fruchtfleisch in zwei Hälften schneiden.
Schneiden Sie die Kerne aus der Birnenfrucht.
Haut entfernen, falls gewünscht.
Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Das vorbereitete Obst zum Kochen in einen Topf geben.
Mit Wasser aufgießen, mit Zucker bestreuen.
Fünf bis sechs Stunden einwirken lassen.
Gewürze einfüllen und bei schwacher Hitze garen.
Unter Rühren aufkochen lassen und den entstehenden Schaum entfernen.
15-20 Minuten kochen, bis es dickflüssig ist.
Bänke rein, aufrollen.

Nuss-Banane

Beschreibung. Eine ungewöhnliche Kombination von Früchten ergibt eine süße, zarte Marmelade. Zum Kochen eignen sich frische saftige Kirschpflaumen sowie gefrorene Pflaumen. Auf Kakao kann verzichtet werden, um das zart fruchtige Aroma nicht zu unterbrechen.

Was ist vorzubereiten:

Kirschpflaume - 600 g;
Banane - zwei Stück;
Zucker - 250 g;
Walnuss - 100 g;
Kakao - ein Esslöffel.

Wie man kocht

Pflaumen waschen, Kerne entfernen.
In einen Topf oder Topf geben.
Mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen, damit die Früchte Saft geben.
Machen Sie ein intensives Feuer und kochen Sie zehn Minuten lang, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
Beerenfrüchte durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer zerkleinern.
Das entstandene Püree zurück in den Garbehälter geben.
Köcheln lassen, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist und die Marmelade dicker ist.
Nüsse zerkleinern, in die Masse gießen.
Bananenmark zu Püree pürieren, zum Sud geben.
Fügen Sie Kakao hinzu und mischen Sie alles gut, bis es glatt ist.
Warten Sie auf das Kochen und kochen Sie zwei bis drei Minuten lang.
In Gläser füllen, verschließen.

Probieren Sie die Marmelade, bevor Sie sie in Behälter füllen. Süßen Sie den sauren Geschmack mit Zucker. Wenn die Fruchtmasse zu süß ist, mit Zitronensaft abschmecken.

orange

Beschreibung. Rote Kirschpflaumenmarmelade mit Orange hat eine schöne Farbe und ein angenehmes Aroma. Anstelle von Orangen können Sie auch Mandarinen verwenden. Zitrusfrüchte werden zusammen mit der Schale verwendet, daher müssen sie vor dem Kochen gut mit Seife gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht werden. Jeglicher Schmutz, der ins Innere gelangt, kann Schimmelbildung hervorrufen.

Was ist vorzubereiten:

Kirschpflaume - 1,5 kg;
orangen - 500 g;
Zucker - 1,5 kg.

Wie man kocht

Gewaschene Orangen in Scheiben geschnitten.
Entfernen Sie die Samen und hacken Sie das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale mit einem Mixer oder einem anderen Gerät.
Kirschpflaume entkernen, Fruchtfleisch mit Orangenpüree mischen.
Zucker einfüllen, eine halbe Stunde ziehen lassen.
Die Mischung kochen, bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen.
Gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.
Nachdem Sie die gewünschte Dichte erreicht haben, nehmen Sie das Gebräu vom Herd und gießen Sie es in Gläser.

Zitrone

Beschreibung. Eine helle, "sonnige" Delikatesse mit einem frischen und belebenden Aroma kann mit Hüttenkäse und Pfannkuchen kombiniert werden. Die flüssige Komponente eignet sich gut zum Einweichen von Kuchen. Für den Geschmack wird empfohlen, beim Servieren von Desserts auf dem Tisch etwas Cognac oder Likör portionsweise hinzuzufügen.

Was ist vorzubereiten:

Kirschpflaume - 1 kg;
Zitrone - eins;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 500 ml;
Sternanis - vier Stück.

Wie man kocht

Füllen Sie die gewaschene Pflaume mit Wasser.
Zucker hinzufügen und umrühren.
Die Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit den würzigen Sternen zu der Kirschpflaume geben.
Rühren, bei schwacher Hitze kochen lassen.
Nach dem Kochen fünf Minuten kochen.
Drei bis vier Stunden einwirken lassen.
Wiederholen Sie das Kochen für fünf Minuten.
Abkühlen, zum dritten Mal kochen.
In Behälter füllen.

Um die Kirschpflaume nicht zu beschädigen, verwenden Sie zum Rühren einen Holzlöffel mit langem Griff. Für eine bessere Imprägnierung die Früchte vor dem Kochen anstechen.

Konfitüre "Wein".

Beschreibung. Die Kombination mit Holunder ergibt Kirschpflaumenmarmelade für den Winter mit dem Duft von Burgunderwein. Die Konsistenz der Marmelade ähnelt eher Marmelade, was sie aber nicht weniger schmackhaft und duftig macht. Es ist besser, dunkle reife Kirschpflaumen zu verwenden.

Was ist vorzubereiten:

Holunderbeeren - 1 kg;
Kirschpflaume - 900 g;
Zucker - 2 kg;
Wasser - 500 ml.

Wie man kocht

Die Beeren abspülen, mit 250 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
Lassen Sie die gekochten Beeren über Nacht durch Gaze oder ein feines Sieb filtrieren.
Geputzte Pflaumen mit Zahnstochern einstechen, ins restliche Wasser legen.
Kochen, bis die Früchte weich sind und die Kerne getrennt sind.
Sammle die Knochen in der Nähe der Wasseroberfläche.
Hacken Sie ein paar und geben Sie die Kerne in den Sud zurück.
Beerensaft zu weichen Pflaumen geben.
Zucker hinzufügen, glatt rühren.
Bis zur gewünschten Dicke kochen.
In Behälter füllen, aufrollen.

Melone

Beschreibung. Eine helle Delikatesse mit einem zarten Aroma wird Feinschmecker angenehm überraschen. Das Dessert ist schnell und einfach zubereitet. Es wird empfohlen, gelbe Kirschpflaume zu nehmen, aber Sie können sie auch mit lila Pflaume kochen.

Was ist vorzubereiten:

Melone - 500 g;
Kirschpflaume - 200 g;
Zucker - 300 g.

Wie man kocht

Die gewaschene Melone halbieren, die Kerne entfernen.
Das Fruchtfleisch schneiden, in Würfel schneiden (entsprechend der Größe der Pflaume).
Kirschpflaume schneiden, Knochen herausnehmen.
Die Pflaumenhälften mit den Melonenwürfeln mischen.
Zucker hinzufügen und gut mischen.
Drei Stunden einwirken lassen.
Auf den Herd stellen, warten, bis es kocht.
12 Minuten unter Rühren kochen.
Wenn die Fruchtstücke weich sind, gießen Sie die flüssige Marmelade in die Gläser.

Würzig im Ofen

Beschreibung. Eine originelle Art, ein Fruchtdessert zuzubereiten. Gewürze fügen Aroma hinzu und machen den Geschmack intensiver.

Was ist vorzubereiten:

Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 500 g;
Zitronensaft - 100 ml;
Zimt - ein halber Teelöffel;
Nelke - zwei Knospen.

Wie man kocht

Gewaschene Pflaume längs aufschneiden, Kerne entfernen.
In einen hitzebeständigen Topf mit Deckel geben.
Zucker einfüllen, Gewürze hinzufügen, Saft einfüllen.
Umrühren und zwei bis drei Stunden ziehen lassen.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Topf mit einem Deckel verschließen und in den Ofen stellen.
Eineinhalb Stunden köcheln lassen, gelegentlich den Deckel öffnen und die Früchte umrühren.
In sterilen Behältern anrichten, aufrollen.

In einem langsamen Kocher

Beschreibung. Ein Slow Cooker hilft Ihnen, schnell eine bernsteinfarbene Leckerei zuzubereiten. Je nach gewünschter Konsistenz können Sie den Modus „Eintopf“ oder „Backen“ einstellen. Es empfiehlt sich, den Sud während des Garens zwei- bis dreimal umzurühren, damit die Fruchtscheiben gleichmäßig garen und nicht anbrennen.

Was ist vorzubereiten:

Kirschpflaume - 2 kg;
Zucker - 1,6 kg;
kochendes Wasser.

Wie man kocht

Die Früchte mit kochendem Wasser überbrühen oder fünf Minuten kochen lassen.
Jede Frucht anstechen.
In eine Schüssel füllen und mit Zucker bestreuen.
Rühren Sie um, stellen Sie den Modus "Backen" auf 45 Minuten ein.
Gießen Sie das Dessert nach dem Signal in sterile Behälter.

Ohne Zucker

Beschreibung. Kirschpflaume hat einen säuerlichen Geschmack, besonders wenn man sie zusammen mit der Haut kocht. Daher ist es schwierig, auf Zucker zu verzichten. Anstelle des üblichen weißen Zuckers können Sie jedoch auch ein natürliches Süßungsmittel verwenden, z. B. Xylit, Sorbit, Stevia. Substanzen geben einen süßen Nachgeschmack, reduzieren Kalorien und sind bei Diabetes erlaubt.

Was ist vorzubereiten:

Kirschpflaume - 4 kg;
Wasser - 200 ml;
jeder Süßstoff - 800 g.

Wie man kocht

Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
Wasser kochen, Fruchtfleisch gießen.
Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen.
Fügen Sie Zuckerersatz hinzu und kochen Sie, bis es dickflüssig ist.
Gießen Sie die heiße Leckerei in Schalen.

Ohne Zucker Marmelade nur kühl lagern. Es wird empfohlen, Banken zu sterilisieren und dann zusammen mit dem Inhalt zu pasteurisieren.

Einfache Rezepte für Kirschpflaumenmarmelade tragen dazu bei, das Trinken von Wintertee zu diversifizieren. Kirschpflaume enthält die Vitamine C, E, PP, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen. Nach der Wärmebehandlung verbleiben die meisten Nährstoffe in der Frucht. Das Dessert wird bis zu zwei Jahre an einem kalten Ort gelagert. Wenn die Behälter im Raum gelassen werden, ist es besser, die Marmelade innerhalb von neun Monaten zu verbrauchen.

Kirschpflaume ist ein Verwandter der Pflaume und hat ähnliche Eigenschaften. Die Früchte sind nützlich zur Vorbeugung und Normalisierung des Drucks, der Arbeit des Magen-Darm-Trakts und des Kreislaufsystems. Die Pflanze wird in einem warmen Klima angebaut, Sorten werden mit gelben, orangen und roten Früchten gezüchtet und wiegen zwischen 30 und 60 Gramm. Verwenden Sie für Marmelade Kirschpflaumen mit Kernen oder entfernen Sie sie zuerst.

Zucker dient als Konservierungsmittel und zur Geschmacksverstärkung. Kirschpflaumenmarmelade wird in eigenem Saft oder Sirup mit einer Konzentration von 25-35% gekocht. Vor der Wärmebehandlung werden die Früchte mit einer Nadel gestochen, damit sie mit Zucker gesättigt sind und nicht platzen.

Die Regeln für das Rollen von Kirschpflaumenmarmelade sind die gleichen wie für andere Haltbarmachungen. Gläser mit Deckel werden gewaschen und durch Dampf oder im Ofen sterilisiert. Sie werden meist in mehreren Ansätzen gekocht und heiß aufgerollt. Vor dem Einsatz im Winter werden die Rohlinge kühl und ohne Sonneneinstrahlung gelagert.

Verwenden Sie für Marmelade reife Früchte, aber nicht zu weich. Kirschpflaume aussortieren, Stiele entfernen und waschen.

Zeit - 10 Stunden, unter Berücksichtigung der Beharrlichkeit. Ausgang - 2 Liter.

Zutaten:

Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 1,2 kg;
Nelken - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zubereitete Früchte 3 Minuten in Sirup aus 1 Liter Wasser und 330 gr. Sahara.
Den Sirup abgießen, den restlichen Zucker nach Rezept zugeben, 5 Minuten kochen lassen und über die Früchte gießen.
Nach 3 Stunden Stehen die Marmelade 10-15 Minuten kochen und über Nacht einweichen lassen.
Beim letzten Aufkochen 4-6 Nelkensterne hinzufügen und dann 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Heiße Marmelade in Gläser füllen, luftdicht aufrollen, vor Zugluft schützen und zur Aufbewahrung wegräumen.

Bei mittleren und kleinen Früchten lösen sich die Steine leichter. Dazu die Beere mit einem Messer der Länge nach aufschneiden und in zwei Scheiben teilen.

Diese Marmelade ist dickflüssig, also während des Kochens ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt. Es ist besser, Aluminiumgeschirr zu verwenden.

Zutaten:

Kirschpflaume - 2 kg;
Kristallzucker - 2 kg.

Kochmethode:

Entfernen Sie den Stein von den gewaschenen Beeren, legen Sie sie in ein Becken, bestreuen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie 6-8 Stunden einwirken.
Stellen Sie den Behälter mit Marmelade auf schwache Hitze und bringen Sie ihn allmählich zum Kochen. 15 Minuten köcheln lassen, vorsichtig umrühren.
Weichen Sie die Marmelade 8 Stunden lang ein, bedeckt mit einem Handtuch. Dann weitere 15-20 Minuten kochen.
Verlassen Sie sich auf Ihren Geschmack, wenn die Marmelade zu dünn ist, lassen Sie sie abkühlen und erneut aufkochen.
Konserven mit Deckeln fest verschließen, durch Herunterklappen des Halses abkühlen.

Bernsteinmarmelade aus gelber Kirschpflaume für den Winter

Die Konservierungsausbeute hängt von der Kochzeit ab. Je länger Sie kochen, desto mehr Feuchtigkeit verdunstet, desto konzentrierter und süßer wird die Marmelade.

Zeit - 8 Stunden. Ausgang - 5 Liter.

Zutaten:

gelbe Kirschpflaume - 3 kg;
Zucker - 4 kg.

Kochmethode:

Sirup aus 500 gr zubereiten. Zucker und 1,5 Liter Wasser.
Saubere Früchte an mehreren Stellen einstechen, stückweise in ein Sieb geben und 3-5 Minuten in niedrig siedendem Sirup blanchieren.
1,5 kg Zucker in den heißen Sirup geben und aufkochen. Die blanchierten Kirschpflaumen dazugeben und 10 Minuten kochen. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen.
Restlichen Zucker dazugeben und unter leichtem Rühren 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Füllen Sie die gedämpften Gläser mit heißer Marmelade, drehen Sie sie und kühlen Sie sie ab und decken Sie sie mit einer dicken Decke ab.

Kirschpflaumenmarmelade zum Füllen von Torten

Duftende Füllung für jedes Gebäck. Für dieses Rezept eignet sich weiche und überreife Kirschpflaume.

Zeit - 10 Stunden. Ausgang - 3 Liter.

Zutaten:

Kirschpflaumenfrüchte - 2 kg;
Kristallzucker - 2,5 kg;
Vanillezucker - 10 gr.

Kochmethode:

Die sortierte und gewaschene Kirschpflaume entkernen, jeweils in 4-6 Teile schneiden.
Gießen Sie die vorbereiteten Rohstoffe mit Zucker, machen Sie ein kleines Feuer und bringen Sie sie allmählich zum Kochen. Ständig umrühren, 20 Minuten kochen.
Lassen Sie die Marmelade über Nacht stehen und decken Sie den Behälter mit einem sauberen Handtuch ab.
Bereiten Sie saubere und gedämpfte Gläser vor. Für eine püreeartige Konsistenz können Sie die gekühlte Marmelade mit einem Mixer durchstechen.
Nochmals 15-20 Minuten kochen, Vanillezucker hinzufügen, heiß gießen und in Gläser rollen.
Auf Raumtemperatur abkühlen, kühl lagern.

Um das Gericht duftend und angenehm im Geschmack zu machen, müssen einfache, aber wichtige Merkmale der Kochtechnologie beachtet werden:

Es werden nur reife Früchte ausgewählt. Unreife Früchte sind sauer, und aus überreifen wird Marmelade gemacht.
Zucker benötigt etwa 60 % der Fruchtmenge, sonst kann die Delikatesse sauer werden.
Um die Unversehrtheit der Stücke zu bewahren, wird die Kirschpflaume in heißen Sirup gelegt und 4-6 Stunden stehen gelassen. Wenn die Marmelade aus roten Kirschpflaumen besteht, kann sie sofort in heißen Sirup gegeben und weitergekocht werden.
Wenn die Marmelade aus Kirschpflaume mit Kernen hergestellt wird, wird sie an mehreren Stellen durchstochen. Der Einfachheit halber können Sie einen Korken aus einer Weinflasche nehmen und ein paar Nadeln hineinstecken. Mit einem so einfachen Gerät kann die Arbeit schneller erledigt werden.
Marmelade aus gelben und grünen Kirschpflaumen wird bernsteinfarben, und die hinzugefügte Zitrone und Orange verleihen dem Gericht neue Farben und Geschmäcker.

Kirschpflaume zum Kochen von Marmelade vorbereiten

Der Garvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch:

Sortieren Sie die Früchte, entfernen Sie Schmutz, verdorben (falls vorhanden).
Die Schwänze entfernen, waschen und trocknen, ggf. die Gräten entfernen.

Kirschpflaumenmarmelade in einem langsamen Kocher

Benötigte Komponenten:

Kirschpflaume - 650 Gramm;
Kristallzucker - 350 Gramm;
Vanille - 2 Gramm;
Wasser - 70 Milliliter.

Kochschema:

Früchte waschen, trocknen, Stiele und Kerne entfernen.
Stellen Sie den Kochmodus für 5 Minuten ein, gießen Sie Kristallzucker in die Schüssel, gießen Sie das Wasser aus und bereiten Sie unter Rühren den Sirup zu.
Legen Sie Obst hinein, fügen Sie Vanille hinzu und stellen Sie den Modus "Löschen" auf 1 Stunde ein.
Nach dem Ende des Regimes das fertige Produkt in einen trockenen, sterilisierten Behälter geben und fest verschließen.

Pürierte Kirschpflaumenmarmelade ohne Kochen

Durch den Kochvorgang ohne Kochen können Sie die maximale Menge an nützlichen Komponenten einsparen.

Benötigte Zutaten:

Kirschpflaume - 950 Gramm;
Vanillezucker - 15 Gramm;
Kristallzucker - 950 Gramm.

Kochreihenfolge:

Stiele von Früchten entfernen, gründlich waschen und trocknen.

Wichtig! Bleibt Feuchtigkeit auf den Früchten, gärt die Marmelade.

Die Knochen entfernen und mit einem Mixer zerkleinern. Für diese Marmelade können Sie die Früchte verwenden, die durch ein Sieb gerieben werden.
Fügen Sie die angegebene Menge Kristallzucker und Vanillezucker hinzu und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Masse muss regelmäßig umgerührt werden.
Bereiten Sie sterilisierte Trockenbehälter vor und geben Sie „Vitaminka“ hinein (dies ist auch der Name eines solchen Gerichts). Gießen Sie eine 0,5 cm dicke Zuckerschicht darüber. Mit einem Plastikdeckel verschließen. Die so zubereitete Delikatesse sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ein einfaches Fünf-Minuten-Rezept

Ein einfaches und leicht zuzubereitendes Gericht.

Notwendig:

Kirschpflaume - 950 Gramm;
Vanillin - 2 Gramm;
Kristallzucker - 650 Gramm.

Kochschema:

Die Früchte waschen, trocknen, entkernen und mit Zucker bedecken. 2-3 Stunden stehen lassen, bis sich der Saft abscheidet.
Vanillin hinzufügen, kochen, 5 Minuten kochen.
In vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Kernlose Kirschpflaumenmarmelade

Diese Delikatesse kann auf zwei Arten zubereitet werden. Im ersten Fall verlieren die Stücke teilweise ihre Integrität, im zweiten Fall handelt es sich um kandierte Früchte in klarem Sirup.

Benötigte Komponenten:

Kirschpflaume - 850 Gramm;
Kristallzucker - 650 Gramm.

Erster Weg

Aktionsplan:

Die Früchte waschen, die Schwänze entfernen und trocknen. Nimm die Knochen heraus.
Legen Sie das Obst in einen Behälter, in dem es Marmelade machen soll, und bedecken Sie es mit Zucker. 5-6 Stunden stehen lassen, bis sich der Saft abscheidet.
Aufkochen und wieder beiseite stellen. Das nächste Kochen sollte in 5-7 Stunden erfolgen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 mal.
Zum letzten Mal kochen, mindestens 15 Minuten kochen, mehr, wenn Sie eine dickere Konsistenz benötigen.
In einem vorbereiteten, trockenen, sterilisierten Behälter hermetisch verschließen.

Zweiter Weg

Aktionsplan:

Aus der angegebenen Menge Kristallzucker und 120 Milliliter Flüssigkeit den Sirup aufkochen.
Legen Sie die Früchte hinein, nachdem Sie die Knochen entfernt haben.
5-7 Stunden aushalten. Die Früchte geben etwas Saft ab. Die Flüssigkeit in einen separaten Behälter abgießen und aufkochen.
Gießen Sie die Früchte mit kochendem Sirup und lassen Sie sie erneut 5-7 Stunden einwirken. Wiederholen Sie diese Manipulation 3-4 Mal.
Die ganze Masse zum letzten Mal aufkochen und eine Viertelstunde kochen lassen.
Das fertige Produkt in einen sterilisierten Behälter geben und mit luftdichten Deckeln verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Gruben

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade kann im Winter nicht schnell gegessen werden. Die Delikatesse ist für ein gemütliches langes Teetrinken gedacht, denn sie ist mit Knochen.

Notwendig:

Kirschpflaumenfrüchte - 950 Gramm;
Kristallzucker - 650 Gramm;
Wasser - 110 Milliliter.

Kochschema:

Gießen Sie Kristallzucker in einen Behälter, in dem Marmelade gekocht wird, gießen Sie Wasser und bereiten Sie Sirup zu.
Die Früchte waschen, trocknen, die Schwänze entfernen und an mehreren Stellen mit einer Nadel einstechen.
In heißen Sirup gießen. Etwa 5 Stunden ziehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit aufkochen und nach 5 Minuten Kochen 5-6 Stunden ziehen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal.
Kochen Sie die Marmelade zum letzten Mal, kochen Sie sie eine Viertelstunde lang und geben Sie sie in einen vorbereiteten Behälter, sie muss sterilisiert und trocken sein. Mit luftdichten Deckeln verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Nelken

Die fertige Delikatesse wird ein angenehmes Aroma von Gewürzen des Ostens haben. Fügen Sie Zimt, Kardamom oder Sternanis hinzu, wird die Marmelade zu einer echten orientalischen Süße.

Notwendig:

Kirschpflaume - 850 Gramm;
Zitrone (Saft) - 70 Milliliter;
Kristallzucker - 650 Gramm;
Nelke - 2 Blütenstände;
Wasser - 120 Milliliter;
Zimt - 2-3 Gramm.

Kochschema:

Die Früchte waschen, die Schwänze entfernen, trocknen und die Samen entfernen.
Bereiten Sie in einer zum Kochen vorgesehenen Schüssel einen Sirup aus der angegebenen Menge Kristallzucker und Wasser zu.
Die Früchte in Sirup geben und 3-4 Stunden stehen lassen.
Kochen, Gewürze, Zitronensaft hinzufügen und etwa eine Viertelstunde kochen lassen.
In sterilisierte Gläser füllen. Sie müssen trocken sein. Fest verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Birnen

Die Kombination aus süßer und saurer Kirschpflaume und süßen Birnen ist erstaunlich. Das Kochen einer solchen Delikatesse ist nicht schwierig und das Ergebnis ist ausgezeichnet.

Notwendig:

Kirschpflaume - 870 Gramm;
Birne - 700 Gramm;
Kristallzucker - 950 Gramm;
Wasser - 120 Milliliter;
Vanillin - 2 Gramm.

Kochschema:

Früchte waschen. Stiele und Kerne von der Kirschpflaume entfernen. Die Birnen entkernen und in Scheiben und Würfel schneiden (optional).
In dem vorbereiteten Behälter den Sirup aus Wasser und Kristallzucker kochen.
Früchte in heißen Sirup geben und ca. 4-5 Stunden ziehen lassen.
Kochen, Vanillin hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
In trocken sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Pflaumenmarmelade mit Orangen

Notwendig:

Kirschpflaume - 750 Gramm;
Orangen - 340 Gramm;
Kristallzucker - 650 Gramm;
Wasser - 110 Milliliter.

Kochschema:

Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie, entfernen Sie die Samen von ihnen.
In einen Behälter gießen, in dem Marmelade und Wasser gekocht werden, Zucker hinzufügen und Sirup zubereiten.
Kirschpflaume in heißen Sirup geben und 2-3 Stunden ziehen lassen.
Die Orange waschen, mit einem Mixer zerkleinern und zu der Kirschpflaume geben.
Etwa eine halbe Stunde kochen lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
In einen trockenen, sterilisierten Behälter geben und mit speziellen versiegelten Deckeln verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Zucchini

Wundere dich nicht! Nur mit Zucchini. Dieses in Zucker gekochte Gemüse ist eine kandierte Frucht, die Hauptsache ist, es nach der Technologie zu kochen.

Notwendig:

Kirschpflaume - 650 Gramm;
Zucchini (vorzugsweise nicht jung) - 650 Gramm;
Zucker - 850 Gramm;
Wasser - 110 Milliliter;
Vanillin - 2 Gramm.

Kochschema:

Die Zucchini waschen, schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen und Zucchini 2-3 Stunden darin legen. Sie werden viel Saft freisetzen. Den Sirup abtropfen lassen, kochen und eine Viertelstunde kochen lassen.
Die Früchte waschen, entkernen, zu den Zucchini geben und mit kochendem Sirup übergießen. 3-4 Stunden nähren.
Kochen, eine halbe Stunde kochen und in einen sterilisierten, getrockneten Behälter geben, fest verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Vanille

Notwendig:

Kirschpflaume - 650 Gramm;
Zucker - 450 Gramm;
Vanillestange (Vanillin) - 2 Gramm.

Kochschema:

Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die Schwänze und entfernen Sie die Samen.
In einen Behälter geben, in dem die Marmelade gekocht wird, mit Zucker bedecken. 3-4 Stunden stehen lassen, bis sich der Saft abscheidet.
Kochen, eine Viertelstunde kochen. Stick oder Vanillin zugeben, weitere 5 Minuten unter Rühren kochen.
In einen trockenen, sterilisierten Behälter geben und fest verschließen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Pektin

Diese Marmelade ist eine Marmelade oder Konfitüre, die hervorragend zu Pfannkuchen, Pfannkuchen und anderen Gerichten passt.

Notwendig:

Kirschpflaume - 850 Gramm;
Zucker - 450 Gramm;
Pektin - 2 Gramm.

Kochschema:

Obst waschen, Pferdeschwänze und Knochen entfernen.
In einen Behälter geben, etwas Wasser gießen, abdecken und 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.
Durch ein Sieb oder Sieb passieren.
Gießen Sie Zucker in die resultierende Masse und kochen Sie eine Viertelstunde lang.
Pektin nach Packungsanweisung zugeben. 5 Minuten kochen.
In trocken sterilisierte Gläser geben, verschließen. Die Marmelade bekommt beim Abkühlen eine dickflüssige Konsistenz.

Kirschpflaumenmarmelade mit Zitrone und Zimt

Notwendig:

Kirschpflaume - 750 Gramm;
Zitrone (Saft) - 120 Milliliter;
Zucker - 650 Gramm;
Zimt - 5-7 Gramm.

Aktionsplan:

Die Früchte abspülen, trocknen, die Samen entfernen. In einen Behälter geben, in dem Marmelade gekocht werden soll. Gießen Sie Zucker ein, gießen Sie Zitronensaft ein und lassen Sie ihn 3-4 Stunden stehen, bis sich der Saft trennt.
Kochen, 5 Minuten kochen und 5-7 Stunden ziehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit etwa eine halbe Stunde kochen, kochen und umrühren, damit es nicht anbrennt.
Legen Sie das fertige Produkt in einen zuvor sterilisierten und getrockneten Behälter. Mit luftdichten Deckeln verschließen.

Marmelade mit Kirschpflaume und Äpfeln

Eine hervorragende Geschmackskombination. Kirschpflaumen bringen ihre eigene Geschmacksnote mit und statt der üblichen Apfelmarmelade erhalten Sie eine neue Delikatesse.

Benötigte Komponenten:

Kirschpflaume - 850 Gramm;
äpfel - 950 Gramm;
Zucker - 850 Gramm;
Wasser - 120 Milliliter.

Kochschema:

Früchte waschen, trocknen. Entfernen Sie die Knochen von der Kirschpflaume. Die Äpfel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
Gießen Sie Wasser in einen Behälter, in dem Marmelade gekocht werden soll, gießen Sie Zucker und bereiten Sie Sirup zu.
Früchte in heißen Sirup geben. 4-5 Stunden ziehen lassen und den Saft fließen lassen.
Wenn die Unversehrtheit der Frucht erhalten bleiben soll, muss der Sirup abgelassen, gekocht und heiß über die Frucht gegossen werden. 4-5 Stunden aushalten. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 mal.
Wenn nicht viel Zeit bleibt, kochen Sie die Früchte, kochen Sie sie eine halbe Stunde lang unter Rühren.
Gießen Sie die kochende Mischung in einen trockenen Behälter und schließen Sie ihn fest.

Wie lange das Produkt gelagert wird

Nachdem Sie eine solche Delikatesse für den Winter zubereitet haben, ist es wichtig zu entscheiden: wie lange und wie Sie sie richtig lagern.

Gründlich gekocht, hermetisch verschlossen, wird es etwa ein Jahr bei Raumbedingungen gelagert.
Ohne Wärmebehandlung gekocht wird etwa 4-6 Monate streng im Kühlschrank aufbewahrt.
Gekocht, kalt ausgelegt, mit einem Plastikdeckel verschlossen, wird es kühl und dunkel ca. 3-4 Monate gelagert.

Wichtig! Oben muss eine 0,5 cm dicke „Zuckerkruste“ sein.

Hören Sie nicht bei den bereitgestellten Rezepten auf. Sie können als Basis verwendet werden, die durch Hinzufügen zusätzlicher Komponenten diversifiziert werden können: Beeren, Pfirsiche, Kiwi und andere Früchte. Vielleicht gelingt es ja, ein neues kulinarisches Meisterwerk zu kreieren.

Gekochte Marmelade aus verschiedenen Kirschpflaumensorten wird von Feinschmeckern wegen ihrer ungewöhnlichen Geschmackseigenschaften und ihres hohen Gehalts an nützlichen Vitaminen geschätzt. Süß-saure Fruchtmarmelade kann als eigenständiges Dessert oder als Ergänzung zu anderen Gerichten verwendet werden. Kirschpflaume ist ideal zum Konservieren, sodass Sie daraus Marmeladen und Eingemachtes jeder Konsistenz kochen können.

Bei der Zubereitung von Marmelade sollten einige Regeln beachtet werden.

Einschließlich:

Zum Kochen können Sie nicht nur die Früchte gewöhnlicher gelber, sondern auch grüner und roter Kirschpflaumen verwenden. Es ist wichtig, reife Früchte auszuwählen, da eine Unterreife dazu führen kann, dass das fertige Produkt zu sauer schmeckt.
Damit die Delikatesse nach dem Kochen nicht sauer wird, sollte der Zuckergehalt mindestens 60 % betragen.
Beim Sortieren von Früchten sollten wurmige und dunkle Früchte nicht zurückgelassen werden, da sie zu einem schnellen Verderben der Marmelade führen können.

Kirschpflaume zum Kochen von Marmelade vorbereiten

Ohne vorherigen Aufguss kann nur die rote Sorte verwendet werden.

Wenn Kirschpflaume mit Knochen gekocht wird, muss sie blanchiert werden. Dazu werden die gewaschenen Früchte in ein Sieb gegossen und 5 Minuten in kochendem Wasser gehalten. Dann wird die Kirschpflaume sofort in Eiswasser gelegt.

Kirschpflaumenmarmelade in einem langsamen Kocher

Eine der einfachsten Zubereitungsarten ist die Verwendung eines Slow Cookers. Zur Zubereitung müssen Sie zerkleinerte Früchte auf den Boden des Multikochers gießen, mit Zucker bedecken und gründlich mischen. Nachdem Sie den Löschmodus für 1 Stunde gestartet haben, müssen Sie nur noch auf den Piepton warten und dann die Delikatesse in sterilisierten Behältern verteilen.

Pürierte Kirschpflaumenmarmelade ohne Kochen

Um das Kochen zu vereinfachen, können Sie auf das Kochen verzichten. Dazu ist es notwendig, Kirschpflaumen, die durch ein Sieb gemahlen oder in einem Mixer zerkleinert werden, mit Zucker zu mischen. Die resultierende Masse wird gut gemischt und zur Lagerung verpackt.

Ein einfaches Fünf-Minuten-Rezept

Am schnellsten können Sie eine Leckerei zubereiten, indem Sie einfach die Zutaten mischen und 5 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Achten Sie beim Kochen darauf, den Schaum von der Oberfläche zu entfernen, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.

Kernlose Kirschpflaumenmarmelade

Zum Kochen von entsteinter Marmelade genügt es, einem einfachen Rezept zu folgen.

Es umfasst die folgenden Schritte:

Obst schneiden und Samen entfernen;
die Kirschpflaume in einen Behälter geben, mit Zucker bedecken und 5 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen;
Kochen Sie die Mischung in 2 Fünf-Minuten-Dosen im Abstand von 6 Stunden.

Kirschpflaumenmarmelade mit Gruben

Wenn Sie die Knochen in den Früchten lassen, müssen Sie zuerst die Beeren blanchieren und sie dann an mehreren Stellen durchbohren. Gereifte Kirschpflaume wird mit Zucker gemischt und bei schwacher Hitze auf eine geeignete Konsistenz gekocht.

Kirschpflaumenmarmelade mit Nelken

Die Zugabe von Nelken verleiht dem fertigen Produkt einen würzigen Geschmack. Das Rezept für Marmelade mit Gewürzzusatz unterscheidet sich nicht vom klassischen. Zur Zubereitung müssen Sie alle Zutaten mischen und kochen, bis sie eingedickt sind.

Kirschpflaumenmarmelade mit Birnen

Wenn Sie Kirschpflaume in Kombination mit einer Birne kochen möchten, können Sie das Verhältnis der Zutaten nach Belieben ändern. Wenn Sie weniger Kirschpflaume verwenden, bekommt die Marmelade einen angenehm süßlichen Nachgeschmack.

In einem anderen Fall wird es den Geschmack der Birne töten und das Produkt saurer machen.

Nachdem Sie die Zutaten gemischt haben, müssen Sie sie etwa 25-30 Minuten kochen.

Pflaumenmarmelade mit Orangen

Durch das Kochen von Kirschpflaumen mit Orangenmark kann der Delikatesse ein leicht erfrischender Geschmack und ein Zitrusaroma verliehen werden. Um Marmelade zu kochen, müssen Sie die Orangen schälen, alle Samen entfernen und den Film entfernen. Das Orangenmark mit der Hälfte des Zuckers mischen und 5 Minuten kochen lassen, dann das Kirschpflaumenpüree und den restlichen Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

Kirschpflaumenmarmelade mit Zucchini

Eine ungewöhnliche Kombination von Beeren mit Zucchini ermöglicht es Ihnen, Marmelade mit einem originellen sauren Geschmack herzustellen.

Zum Kochen müssen Sie die Schale von der Zucchini entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zutaten sollten glatt geknetet und 4 Mal 10 Minuten lang mit einem Intervall von 5-6 Stunden zum Schmachten gekocht werden.
Indem Sie während des Kochens Obst mit Vanille mischen, können Sie Marmelade mit einem ausgeprägten süßen Geschmack herstellen. Vanille zur Kirschpflaume zur gleichen Zeit wie Zucker hinzufügen, dann die Zutaten bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Konsistenz kochen, gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen.
Kirschpflaumenmarmelade mit Pektin
Zur Zubereitung die Hälfte des Zuckers und des Pektins zu den Früchten geben, dann die Zutaten gründlich mischen und 15 Minuten kochen lassen. Nachdem Sie den restlichen Zucker hinzugefügt haben, müssen Sie die Zutaten erneut mischen und bei schwacher Hitze stehen lassen, bis sich ein dicker Zustand bildet.
Kirschpflaumenmarmelade mit Zitrone und Zimt
Wenn Sie eine Zitrone als zusätzliche Zutat nehmen, sollten Sie die Samen daraus entfernen und separat kochen, um das Fruchtfleisch weicher zu machen. Dann müssen Sie die Zitrone mit Früchten, Zucker und Zimt mischen, auf den Herd stellen und 20-25 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Kirschpflaumenmarmelade mit Birne
Nachdem Sie die reifen Früchte der Kirschpflaume ausgewählt haben, müssen Sie sie schneiden und die Knochen herausziehen. Birnen sollten die Samenkammern ausgeschnitten und die Früchte in kleine Würfel geschnitten werden. Nachdem Sie die Zutaten in einen Behälter gegeben und mit Zucker bedeckt haben, müssen Sie Wasser hinzufügen und 5-6 Stunden ziehen lassen. Die gealterte Mischung wird gekocht, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Zur Aufbewahrung empfiehlt es sich, die köstliche Marmelade abzukühlen und in saubere Gläser zu füllen und anschließend mit Pergamentpapier abzudecken.
Marmelade mit Kirschpflaume und Äpfeln
Äpfel jeder Sorte können dem Rezept für Kirschpflaumenmarmelade hinzugefügt werden. Je nach Auswahl ändert sich der Geschmack des fertigen Produkts.
Vor dem Kochen müssen Sie die Früchte schälen, die Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Mit Äpfeln gemischte Kirschpflaumen werden mit heißem Zuckersirup gegossen und 3 Stunden lang aufgegossen. Dann bleibt die Mischung, um ein langsames Feuer zu machen und zu kochen, bis sie dick ist, wobei gelegentlich umgerührt wird. Um den Bereitschaftsgrad zu überprüfen, können Sie die Marmelade auf einen Teller fallen lassen. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist die Delikatesse fertig.

Wie lange das Produkt gelagert wird
Das fertige Produkt kann über den Winter gelagert werden. Je nach Lagerbedingungen verliert Marmelade ihre Geschmackseigenschaften über einen Zeitraum von zwei Jahren nicht.