Sterilisation von Gläsern: traditionelle Methoden und die Hilfe moderner Haushaltsgeräte. Sterilisation von Gläsern: traditionelle Methoden und die Hilfe moderner Haushaltsgeräte So entfernen Sie Kratzer auf einem Smartphone in wenigen Minuten, ohne auf die Hilfe eines Meisters zurückgreifen zu müssen

Hallo, liebe Leser des Blogs „Domovoi Secrets“. Es ist Heimzeit. Damit Ihre Vorräte gut gelagert sind, Gurken nicht explodieren, Marmelade nicht sauer wird und Tomaten nicht schimmeln, müssen Sie nicht nur die Technologie zur Zubereitung hausgemachter Zubereitungen befolgen, sondern auch die Gläser richtig sterilisieren. Wie man Gläser richtig sterilisiert, welche Sterilisationsmethode besser ist, wie lange dauert das Sterilisieren von Gläsern, wie man kleine Gläser sterilisiert – Antworten auf diese Fragen finden Sie in meiner Publikation.

Unabhängig davon, welche Methode Sie zum Sterilisieren von Gläsern verwenden, können Sie den Schritt der Vorbereitung der Gläser für die Sterilisation nicht vermeiden. Was ist es?

Zunächst ist es notwendig, die Unversehrtheit der Dosen zu überprüfen und Dosen mit abgebrochenem Hals oder Rissen auszusortieren. Für Rohlinge sind diese Gläser nicht geeignet, lieber wegwerfen oder nur als Behälter zur Aufbewahrung von Massenprodukten (Tee, Müsli, Kräuter) verwenden.

Dann müssen Sie prüfen, ob Sie Deckel für diese Gläser haben und wie dicht diese die Gläser verschließen. Wenn Sie Schraubverschlüsse aus Eisen oder Kunststoffverschlüsse verwenden, müssen Sie diese nicht jedes Jahr wechseln, überprüfen Sie sie jedoch unbedingt auf festen Sitz. Nehmen Sie ein Glas, gießen Sie Wasser hinein, wischen Sie das Wasser gründlich aus dem Glas, schließen Sie den Deckel so fest wie möglich, drehen Sie ihn um und schütteln Sie das Glas über einem Papiertuch. Wenn sich Wassertropfen auf der Serviette befinden, dann passt Ihnen ein solcher Bezug nicht, er springt durch.

Achten Sie außerdem bei der Verwendung von Metallabdeckungen darauf, dass keine Rostflecken, Kratzer oder Hohlräume vorhanden sind. Beschädigte Abdeckungen sind nicht für die Ernte im Winter geeignet.

Achten Sie bei der Verwendung von Deckeln mit Gummibändern auf die Elastizität des Gummibandes, alte, lange gelagerte Gummibänder neigen zum Austrocknen und Reißen. Auch diese Deckel funktionieren nicht.

Nach der Überarbeitung der Gläser und Deckel müssen diese gründlich mit einem neuen Schwamm und Backpulver ausgespült werden. Sie können die Gläser mehrere Stunden lang in Wasser mit Soda einweichen. Es ist Soda, das nicht nur hilft, Gläser gut zu waschen, sondern auch Gerüche zu beseitigen. Wenn Sie zu Hause kein Backpulver haben, können Sie die Gläser mit Waschseife oder einem unparfümierten Geschirrspülmittel waschen. In jedem Fall müssen die Gläser gut ausgespült werden, ich mache das am liebsten unter fließendem Wasser.

Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gläser zu Hause zu sterilisieren.

Herkömmlicherweise lassen sie sich in zwei Gruppen einteilen:

• klassisch;
• modern.

Unsere Großmütter nutzten klassische Sterilisationsmethoden.

Dies ist die Verarbeitung von Dosen mit Dampf, das Kochen von Dosen und die Verarbeitung mit Kaliumpermanganat.

Sterilisation von Dosen mit Kaliumpermanganat

Verdünnen Sie eine gesättigte Kaliumpermanganatlösung, gießen Sie sie in saubere Gläser, füllen Sie diese zur Hälfte, geben Sie dann warmes Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Dann das Glas umdrehen und weitere 5 Minuten stehen lassen. Lassen Sie das Kaliumpermanganat ab, gießen Sie kochendes Wasser über das Glas und schon können Sie es verwenden.

Diese Methode eignet sich zum Sterilisieren aller Gläser, derzeit ist es jedoch nahezu unmöglich, Kaliumpermanganat zu finden.

Dampfsterilisation von Dosen

Sie benötigen einen Topf mit kochendem Wasser und Spezialwerkzeug, das Sie im Baumarkt kaufen können.

Seit vielen Jahren dient mir regelmäßig ein Aluminiumkreis mit einem Loch im Inneren. Es können sowohl kleine als auch große Banken installiert werden. Mittlerweile gibt es bereits Geräte für 3 Dosen, man kann aber auch den üblichen Rost aus dem Backofen oder den Ölspritzschutz verwenden, der beim Braten in der Pfanne zum Einsatz kommt.

Um mehrere Gläser zu sterilisieren, ist es besser, eine Pfanne mit breitem Boden zu wählen. Es genügt, Wasser in die Pfanne zu gießen, zum Kochen zu bringen, den Rost darauf zu stellen und die Gläser auf den Rost zu stellen und zu dämpfen. Gleichzeitig kann der Deckel zur Sterilisation auch in die Pfanne abgesenkt werden.

Die Dämpfzeit ist bei Dosen unterschiedlicher Größe unterschiedlich.

Wie viel kostet es, Gläser für ein Paar zu sterilisieren?

für 0,5 und 0,75 Liter für mindestens 10 Minuten;

für 1 Liter mindestens 15 Minuten;

für 2 Liter für mindestens 20 Minuten;

für 3 Liter 25 bis 30 Minuten.

Wenn Sie die Zeit versehentlich verpasst haben, kann das Ende der Dampfsterilisation der Gläser anhand des Aussehens des Glases festgestellt werden. Zu Beginn der Sterilisation wird das Glas mit Wassertropfen bedeckt, am Ende der Sterilisation wird das Glas trocken.

Wir stellen das sterilisierte Glas verkehrt herum auf ein sauberes, besser Leinentuch, nehmen die ausgekochten Deckel mit einer sauberen Gabel heraus und lassen es mit der Innenseite nach unten auf dem Tuch stehen. In diesem Zustand bleiben die Gläser bis zu zwei Tage steril.

Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass Gläser für Rohlinge im Voraus vorbereitet werden können. Darüber hinaus können auf diese Weise sowohl große als auch kleine Gläser sterilisiert werden.

Sterilisation von Gläsern über dem Wasserkocher

Eine Variante der Dampfsterilisierung von Gläsern ist das Sterilisieren von Gläsern über einem Wasserkocher. Auf diese Weise können Sie sowohl große als auch kleine Drei-Liter-Gläser sterilisieren. Wie es richtig geht, erfahren Sie in diesem Video.

Kochende Gläser in einem Topf

Diese Methode eignet sich zum Sterilisieren kleiner Gläser. Auf diese Weise können Sie mehrere Dosen gleichzeitig verarbeiten.

Nehmen Sie einen großen Topf, legen Sie einen Holzrost auf den Boden (wenn kein Rost vorhanden ist, können Sie ein mehrfach gefaltetes Handtuch darauf legen), stellen Sie Gläser darauf, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und erhitzen Sie ihn auf dem Herd, bis das Wasser kocht. Nach dem Aufkochen die Gläser mindestens 5 Minuten „kochen“. Deckel können auch sofort sterilisiert werden.

Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass Gläser schnell zubereitet werden können. Der Nachteil besteht darin, dass eine solche Sterilisation nicht ideal ist und nur für Rezepte geeignet ist, die eine weitere Sterilisation hausgemachter Werkstücke vorsehen.

Die oben beschriebenen Methoden haben für mich einen wesentlichen Nachteil – viel Dampf und Hitze in der Küche, außerdem kann man sich mit kochendem Wasser leicht verbrühen, daher bevorzuge ich in letzter Zeit moderne „trockene“ Methoden zum Sterilisieren von Gläsern.

Sterilisation von Gläsern in der Mikrowelle

Gießen Sie Wasser in saubere Gläser und füllen Sie das Glas zu einem Drittel. Schalten Sie die Mikrowelle für 5 Minuten bei einer Leistung von 800 Watt ein. Das Wasser wird kochen, die Sterilisation wird dampfen, aber in der Küche wird es kein Dampfbad geben.

Das Sterilisieren von Gläsern in der Mikrowelle ist eine der bequemsten Methoden zum Sterilisieren von Gläsern, eignet sich jedoch vor allem für kleine Gläser. Flaschen können auch sterilisiert werden, Sie müssen sie jedoch auf ein Fass stellen und die erforderliche Menge Wasser einfüllen.

Sterilisieren von Gläsern in einem Elektroofen

Diese Methode ist praktisch, wenn Sie viele Gläser vorbereiten müssen. In meinen Backofen passen sofort 4 Drei-Liter-Gläser oder 12-Liter-Gläser.

Die Sterilisation ist nicht schwierig. Ich stelle die gewaschenen Gläser auf einen Rost in einen kalten Ofen, heize den Ofen auf 120 Grad vor und lasse die Gläser 15 Minuten lang stehen, dann schalte ich den Ofen aus.

Um zu verhindern, dass die Gläser beim Erhitzen platzen, stellen Sie die Gläser nicht zu eng zusammen und erhitzen Sie den Ofen nicht über 120 Grad.

Sterilisation von Gläsern in einem Slow Cooker

Ideal ist es, zum Sterilisieren von Gläsern einen Slow Cooker zu verwenden, der über eine „Dampf“-Funktion verfügt. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie einen Korb zum Dämpfen von Speisen auf, stellen Sie saubere Gläser bereit, schalten Sie den gewünschten Modus ein und stellen Sie die Zeit auf 10 Minuten ein.

Diese Methode ist praktisch, da Sie sowohl Gläser als auch Deckel sofort sterilisieren können.

Sehen Sie sich ein Video über das Sterilisieren von Gläsern in einem Slow Cooker an.

So sterilisieren Sie kleine Gläser

Kleine Gläser können sterilisiert werden:

• für ein paar;
• in kochendem Wasser;
• im Ofen;
• in einem Multikocher;
• in der Mikrowelle;
• in einem Wasserbad;
• Einfach mit kochendem Wasser übergießen, sofern der Rohling im Glas einer weiteren Pasteurisierung (Erhitzen auf 90 Grad) oder Sterilisation unterzogen wird.

Für die Sterilisation von kleinen Gläsern eignen sich verschiedene Sterilisationsmethoden. Wählen Sie die Methode, die für Sie bequemer ist.

Heute haben Sie sich mit den klassischen und modernen Methoden zum Sterilisieren von Gläsern vertraut gemacht, ihre Vor- und Nachteile kennengelernt und die beste Methode zum Sterilisieren von Gläsern für Rohlinge ausgewählt.

Neuerdings bevorzuge ich Rezepte ohne Sterilisation, ich verwende nur gut sterilisierte Gläser.

Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Heimvorbereitungen für den Winter.

Mit freundlichen Grüßen Nadezhda Karacheva

Unter Sterilisation versteht man die Entfernung aller Arten von Mikroorganismen und Pilzsporen von Gegenständen. Dieser Vorgang muss verantwortungsbewusst durchgeführt werden, da sich sonst Wintervorbereitungen und andere Produkte verschlechtern und gesundheitsgefährdend werden.

Um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie bei der Sterilisation mit einer beliebigen Methode die allgemeinen Grundsätze einhalten:

1. Integrität. Mit anderen Worten, das Geschirr darf keine Risse und Absplitterungen aufweisen, da es sonst gefährlich ist, Lebensmittel darin aufzubewahren. Beschädigte Behälter müssen entsorgt werden.
2. Sterilisierte Behälter sollten mit sauberen, trockenen Topflappen oder einem Handtuch eingenommen werden. Der Behälter ist nach der Sterilisation heiß, sodass Sie sich leicht die Hände verbrennen können.
3. Stellen Sie die Gläser nach der Sterilisation mit dem Hals nach unten auf ein trockenes, sauberes Tuch, damit beim Abkühlen keine schädlichen Mikroorganismen in die Gläser gelangen. Sie können den Behälter unmittelbar vor dem Befüllen umdrehen.
4. Die Behälter sollten mit einem Rohling gefüllt sein, dessen Temperatur nahe an der Temperatur des Behälters liegt. Andernfalls bricht das Glas, Ihre Produkte werden ruiniert und es besteht die Gefahr, dass Sie sich die Hände schneiden.
5. Das Glas sollte immer mit beiden Händen an den Seiten gefasst werden, damit es nicht herausrutscht und zerbricht.

Sterilisation in kochendem Wasser

Dies ist eine der gebräuchlichsten Methoden, Glaswaren zu Hause zu sterilisieren. Es ist notwendig, einen breiten Topf zu nehmen, ihn mit weniger als der Hälfte des Volumens mit Wasser zu füllen und die mit Wasser gefüllten Gläser dort einzutauchen.

Anschließend das Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen. Normalerweise in einem Behälter mit einem Volumen von bis zu einem Liter sterilisiert. Die Betriebszeit beträgt 10-15 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.

Im Ofen

Die nächste Methode, die von erfahrenen Hausfrauen häufig angewendet wird, ist die Sterilisation von Glaswaren im Ofen. Der Unterschied dieser Methode besteht darin, dass die Verwendung von Wasser und Dampf ausgeschlossen ist. Dies ist eine Trockensterilisation.

Es ist notwendig, die Gläser in einen kalten oder leicht erhitzten Ofen zu stellen. Wenn die Behälter trocken sind, werden sie auf den Kopf gestellt. Banken mit Restwasser sollten zum Verdunsten auf den Kopf gestellt werden. Sie können mehrere Dosen unterschiedlicher Größe gleichzeitig installieren. Stellen Sie die Behälter auf einen Rost oder auf ein Backblech. Der Ofen muss auf 150 Grad erhitzt werden. Die Sterilisationszeit beträgt je nach Behältervolumen 10-30 Minuten.

Fähre

Eine seit Jahrzehnten bewährte Methode zur Aufbereitung von Behältern ist die Sterilisation über Wasserdampf. Auch unsere Großmütter nutzten diese Methode. Sie müssen einen Topf oder Wasserkocher mitnehmen.

Außerdem benötigen Sie einen speziellen Ständer, den Sie im Baumarkt kaufen können. Der Ständer verfügt über eine Aussparung für ein oder mehrere Gläser, je nach Pfannenbreite. Wenn kein Ständer vorhanden ist, können Sie auch einen einfachen Wasserbad oder einen Rost verwenden, der beim Braten vor Ölspritzern schützt.

Wenn Sie einen herkömmlichen (nicht elektrischen) Wasserkocher verwenden, ist der Ständer nicht erforderlich. Es ist notwendig, Wasser in den Wasserkocher zu gießen und das Glas auf den Kopf zu stellen, anstatt den Deckel aufzusetzen.

Die Verarbeitungszeit des Geschirrs ab dem Zeitpunkt des Kochens des Wassers hängt vom Volumen des Behälters ab und liegt zwischen zehn Minuten und einer halben Stunde.

In der Mikrowelle

Das modernste Werkzeug zur Vorbereitung von Dosen zum Einmachen ist ein Mikrowellenherd. Diese Methode hat viele Vorteile. Die wichtigste davon ist die hohe Geschwindigkeit. Gleichzeitig befindet sich im Raum, in dem die Behandlung durchgeführt wird, kein Dampf.

Um Geschirr in der Mikrowelle zu verarbeiten, muss unbedingt etwas sauberes Wasser hineingegossen werden (bis zu zwei Zentimeter über dem Boden). Leere Behälter sollten nicht in die Mikrowelle gestellt werden. Die Sterilisation erfolgt bei maximaler Leistung für 1-8 Minuten. Während dieser Zeit kocht das Wasser und die Keime auf der Oberfläche des Geschirrs werden durch Dampf abgetötet.

Die Menge des platzierten Geschirrs hängt von der Lautstärke des Mikrowellenherds ab. Zwei-, Drei-Liter-Gläser können, wenn sie nicht passen, auf die Seite gestellt werden. Gleichzeitig ist es notwendig, ausreichend Wasser in das Glas zu gießen, damit es nicht ausläuft.

Wichtig! Das Magazin „Miss Purity“ erinnert daran, dass es absolut unmöglich sei, Eisendeckel auf diese Weise zu sterilisieren.

In der Spülmaschine

Dies ist die einfachste und effektivste Methode, aber nicht alle Haushalte verfügen über ein solches Gerät.

Die Bänke werden auf zwei ausziehbaren Regalen des Geschirrspülers platziert. Anschließend muss die Maschine auf den Heizmodus mit der höchsten Temperatur eingestellt und eingeschaltet werden.

Beratung! Geschirrspüler haben viel mehr Platz als Mikrowellen und Backöfen. In ihnen ist es jedoch oft unmöglich, die Warmwasserbereitung auf über 80 Grad oder sogar weniger einzustellen. Daher bestehen einige Zweifel an der Qualität der Sterilisation mit dieser Methode.

Sie können Lebensmittel zur Konservierung vorbereiten, während die Spülmaschine Glasbehälter sterilisiert. Je länger dieser Prozess dauert, desto besser.

kalter Weg

Ein bekanntes Verfahren zur Verarbeitung von Behältern zum Einmachen von Alkohol. Gibt es andere ähnliche Mittel zur Kaltsterilisation zu Hause? Es wird empfohlen, Essig zu verwenden.

Es ist notwendig, ein halbes Liter Glas zu nehmen und bis zu den Schultern kaltes, abgekochtes Wasser hineinzugießen. Dann 7 Esslöffel 70 % Essig hinzufügen. Besorgen Sie sich eine Sterilisationslösung.

Der Behälter muss wie üblich gründlich ausgespült werden, dann die resultierende Lösung hineingießen, den Deckel schließen und zwanzig Sekunden lang gut schütteln. Danach muss die Lösung in das nächste Glas gegossen und der Vorgang wiederholt werden.

Nach der Sterilisation des Behälters ist es notwendig, ihn einige Zeit auf dem Kopf zu halten, damit sich das flüssige Glas von den Wänden löst. Die vorbereitete Lösung reicht aus, um fünfzig Dosen zu verarbeiten.

Dazu benötigen Sie eine breite Pfanne, auf deren Boden ein sauberes Handtuch oder ein beliebiges Tuch ausgebreitet wird. Dann müssen Sie die mit Produkten gefüllten und mit Deckeln abgedeckten Gläser so anordnen, dass sie sich nicht berühren. Gießen Sie anschließend vorsichtig kühles oder leicht warmes Wasser in die Pfanne, sodass das Wasser nicht etwa zwei Zentimeter bis zum Deckel reicht. Dann zum Kochen bringen.

Beratung! Stellen Sie beim Pasteurisieren keine Gläser auf den Boden eines Topfes mit kochendem Wasser. Aufgrund des Temperaturunterschieds kann es zu Rissen im Glas kommen.

Die Bearbeitungszeit hängt vom Dosenvolumen ab und beträgt ca. 10-15 Minuten. Kann länger sterilisiert werden.

Anschließend müssen die Behälter mit dem Inhalt mit einem handelsüblichen Spezialwerkzeug vorsichtig aus dem Wasser genommen und maschinell aufgerollt werden.

Wenn die Gläser sterilisiert, gefüllt und aufgerollt sind, müssen sie umgedreht und auf die Deckel gestellt werden. Es wird empfohlen, heiße Konserven auf einer Holzoberfläche abzustellen. Um den Abkühlungsprozess zu verlangsamen, sollten die Gläser in eine warme Decke oder Oberbekleidung gewickelt werden. Wenn die Rohlinge abgekühlt sind, können Sie sie an einen dauerhaften Lagerort bringen.

Damit die Arbeit nicht umsonst ist und die zubereiteten Produkte nicht verderben, ist eine sorgfältige Bearbeitung der Deckel erforderlich.

Außerdem müssen sie zuerst mit einem Schwamm und Seife, Backpulver oder Spülshampoo gewaschen werden. Danach werden die Deckel in einen Behälter mit kochendem Wasser gelegt und zwei Minuten lang aufbewahrt.

Deckel, die zum Verschließen von Konserven verwendet werden, müssen in einwandfreiem Zustand sein. Auf ihrer Oberfläche dürfen keine Spuren von Rost, Schrammen und Dellen vorhanden sein. Gummibänder müssen entsprechend dem Durchmesser des Deckels ausgewählt werden.

Dies sind die bekanntesten einfachen Sterilisationsmethoden. Wenden Sie sie auf dem Bauernhof an. Wählen Sie die Methode, die für Sie am bequemsten ist.

Sterilisation im Ofen und in der Mikrowelle

Die Methode, Dosen im Ofen zu sterilisieren, ist gut, da mehrere Dosen gleichzeitig verarbeitet werden können und nicht so viel Geld für den Sterilisationsprozess ausgegeben wird.
Zunächst müssen die Gläser gut gewaschen und dann in einen kalten oder vorgeheizten Backofen auf einen Rost gestellt werden. Wenn die Gläser trocken sind, stellen Sie sie auf den Kopf, die nassen auf den Kopf, damit das Wasser verdunsten kann. Bei 150°C genügen 15 Minuten.

Für gefüllte Gläser eignet sich auch die Ofensterilisationsmethode. Heizen Sie den Backofen auf 100 °C vor, stellen Sie die gefüllten Gläser auf den Rost, aber decken Sie sie nicht ab. Beachten Sie die Zeit – bei Dosen mit einem Volumen von 0,5 Litern dauert es 10 Minuten, bei Literdosen 15 Minuten. Gläser aus dem Ofen nehmen und sofort verschließen. Drehen Sie die gerollten Gläser auf den Kopf, um sie vollständig abzukühlen.

Die Sterilisation von Gläsern in der Mikrowelle erfordert noch weniger Zeit. Allerdings gibt es hier Feinheiten. Stellen Sie keine leeren Dosen oder Metallgegenstände in die Mikrowelle. Daher können nur Gläser ohne Deckel in der Mikrowelle sterilisiert werden. Und damit die Gläser nicht platzen, stellen Sie ein Glas Wasser auf einen rotierenden Ständer. Alternativ können Sie auch etwas Wasser (ca. 50–70 ml) in die Gläser selbst gießen. In diesem Fall dauert die Sterilisation bei voller Leistung 2-3 Minuten.

Sterilisation in kochendem Wasser

Sie benötigen mehrere wichtige Gegenstände. Zuerst eine große, schwere Pfanne, 15-20 Liter. Die Hauptsache ist, dass es breit ist und Platz für 3-4, vorzugsweise 5 Dosen bietet. Übrigens können Gläser und Deckel gleichzeitig auf zwei Brennern sterilisiert werden. Zum Sterilisieren der Deckel eignet sich ein kleiner oder schwerer Kochtopf. Und es ist am bequemsten, sie mit einer Zange mit breiten Klingen zu bekommen.

Bereiten Sie im Voraus ein paar saubere Waffeltücher, Papierservietten und eine Rollmaschine vor. Legen Sie die benötigte Anzahl an Blechdeckeln mit Gummiringen beiseite. Mit einem Rand einnehmen, damit bei Bedarf zusätzliche Abdeckungen zur Hand sind.

Zunächst müssen Sie die Gläser gut waschen: Weichen Sie sie in warmem Wasser unter Zusatz von Soda ein, am besten für ein paar Stunden. Anschließend mit einer Bürste und Spülmittel waschen, mit kaltem Wasser abspülen und trocknen. Anschließend stellen Sie die leeren Gläser kopfüber in einen Topf, der mit etwa einem Drittel warmem Wasser gefüllt ist. Bei mehreren Gläsern sollte ein Gitter auf den Boden der Pfanne gestellt werden, damit die Gläser nicht aneinander brechen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser 5 Minuten lang. Herausnehmen, in ein gefaltetes Handtuch wickeln und zum Trocknen auf Papiertücher legen.

Deckel vorbereiten. Dosendeckel und Gummiringe in warmem Wasser und Spülmittel waschen. Spülen und trocken tupfen, dann Ringe in jeden Deckel einsetzen. Gehen Sie am Rand entlang, um fest zu drücken. Anschließend die Deckel in kochendes Wasser tauchen. 5-7 Minuten lang sterilisieren, dann die Deckel mit einer Zange abnehmen, auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.

Als nächstes füllen Sie die Gläser mit etwas Rohling und rollen sie mit einer Maschine mit Blechdeckel auf. Der Bezug muss fest aufgerollt werden, darf sich aber nicht verdrehen. Drehen Sie das verschlossene Glas um und stellen Sie es auf ein Handtuch, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie mit Lebensmitteln gefüllte Gläser sterilisieren, gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne und erhitzen Sie diese auf etwa 30 °C. Mit Rohlingen gefüllte Gläser in einen Topf geben. Das Wasser sollte die Gläser zur Hälfte und vorzugsweise zu ¾ des Volumens bedecken.

Wenn die Gläser mit Glasdeckeln mit Metallverschluss verschlossen sind, werden sie verschlossen sterilisiert. Wenn der Deckel aus Zinn besteht, werden die Gläser offen sterilisiert und nach der Sterilisation verschlossen. Stellen Sie bei mehreren Gläsern einen Rost auf den Boden der Pfanne, damit die Gläser nicht umstoßen und dabei platzen.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum: Während der Sterilisation sollte das Wasser kaum kochen. Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen, der Konsistenz des Werkstücks und dem Säuregehalt des Endprodukts ab. Je saurer und dünnflüssiger, desto weniger Zeit wird für die Sterilisation benötigt und umgekehrt.

Kleine Gläser bis zu 0,5 l werden 5 bis 15 Minuten lang sterilisiert. Litergläser – von 15 bis 30 Minuten, Zweilitergläser – von 20 bis 40 Minuten und Dreilitergläser – von 30 bis 50 Minuten.

Wenn die richtige Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne. Auf einem Handtuch neu anordnen, aufrollen und mit Blechdeckeln verschließen. Achten Sie darauf, dass der Deckel fest aufgerollt ist und sich nicht dreht. Drehen Sie das verschlossene Glas um und stellen Sie es auf Handtücher, um es vollständig abzukühlen.

Leckereien, die uns im Sommer und Herbst geschenkt werden, können lange Zeit in essbarem Zustand konserviert werden. Welche Art von hausgemachten Zubereitungen bieten uns kulinarische Zeitschriften nicht?

Doch es reicht nicht aus, nur das Rezept für eine köstliche Zubereitung zu kennen. Damit im Winter konserviertes Gemüse, Obst und Beeren nicht verderben, müssen Sie auch wissen, wie man Gläser sterilisiert. Die Sterilisation ist notwendig, damit Konserven während der Lagerung nicht verderben und beim Verzehr unserer Gesundheit nicht schaden.

Wir wissen bereits, wie unsere Mütter und Großmütter Gläser für hausgemachte Zubereitungen sterilisierten. Sie wurden mehrere Minuten lang über Dampf gehalten. Die Dampfsterilisation ist die bewährteste Methode zur Verarbeitung von Lebensmitteln und Behältern vor der Konservierung. Dieser Vorgang ist jedoch recht mühsam und nicht sehr angenehm, da der Raum, in dem die Sterilisation stattfindet, mit feuchter und heißer Luft gefüllt ist. Und im Sommer ist es schon heiß genug. Moderne Haushaltsgeräte bieten uns moderne Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren, sie können beispielsweise in der Mikrowelle, im Dampfgarer, in der Spülmaschine oder im Backofen sterilisiert werden.

Für jede Art der Sterilisation sind nur gut gewaschene Gläser ohne Risse geeignet. Der Hals sollte nicht abgebrochen sein. Wählen Sie auch Ihre Einmachdeckel sorgfältig aus. Die Abdeckungen sollten flach, sauber, rostfrei und mit einer neuen Gummidichtung versehen sein. Wenn Sie beim Einmachen gerne Schraubdeckel verwenden, achten Sie darauf, dass die Innenfläche dieser Deckel frei von Kratzern und Rost ist, und prüfen Sie vor dem Einmachen außerdem, ob die Schraubdeckel eng am Hals anliegen und nicht scrollen.

So sterilisieren Sie Gläser in der Mikrowelle

Sie können Gläser auf folgende Weise in der Mikrowelle sterilisieren:

- Gießen Sie jeweils etwas Wasser hinein, sodass der Boden etwa 1 Zentimeter mit Wasser bedeckt ist.

- Wir stellen die Gläser für mehrere Minuten in die Mikrowelle bei einer starken Leistung von etwa 750 Watt.

Das Sterilisieren von Gläsern in der Mikrowelle erfolgt dadurch, dass das darin befindliche Wasser kocht und zu verdunsten beginnt. Es gibt die gleiche Sterilisation von Gläsern mit Dampf. Die Dauer der Sterilisation in der Mikrowelle hängt von der Anzahl der Gläser ab, die Sie gleichzeitig in die Mikrowelle stellen, und kann bis zu 5 Minuten betragen.

Das Sterilisieren in der Mikrowelle geht recht schnell und rechtzeitig, da viele Gläser gleichzeitig sterilisiert werden können. Der Raum, in dem die Sterilisation stattfindet, ist nicht mit feuchter Luft gefüllt. Der einzige Nachteil ist, dass die Drei-Liter-Gläser für viele Haushaltsmikrowellen zu hoch sind und einfach nicht hineinpassen.

So sterilisieren Sie Gläser in einem Dampfgarer

Wir stellen die Gläser mit dem Hals nach unten in den Wasserbad und schalten ihn für etwa 15 Minuten in den Kochmodus.

Das Wasser, das in den Wasserbad gegossen wird, beginnt zu kochen und die Dosen werden mit diesem Dampf sterilisiert.

Übrigens können nicht nur Dosen, sondern auch Deckel zur Sterilisation in einen Dampfgarer gegeben werden.

Die Sterilisation auf diese Weise ist sehr praktisch. Es wird wenig Zeit und Mühe verschwendet. Es ist jedoch möglich, Gläser in einem Wasserbad zu sterilisieren, wenn dieser geräumig genug ist. Wenn nur einer in einen Wasserbad gestellt werden kann, ist die Sterilisation in der Mikrowelle schneller und sparsamer im Hinblick auf die Energiekosten.

So sterilisieren Sie Gläser im Ofen

- Wenn Sie die Gläser im Ofen sterilisieren möchten, lassen Sie nach dem Waschen das Wasser nicht aus den Gläsern ablaufen, sondern stellen Sie sie sofort in den Ofen.

- Schalten Sie den Ofen auf 160 Grad ein.

- Banken müssen sterilisiert werden, bis alle Wassertropfen verdunstet sind und das Glas vollständig transparent ist. Es dauert etwa 10-15 Minuten, aber übertreiben Sie es nicht.

Diese Methode zum Sterilisieren von Gläsern ist für viele Hausfrauen die kostengünstigste und bequemste. Fast jeder kann Gläser im Ofen sterilisieren, da fast jeder Haushalt über einen Ofen verfügt. Darüber hinaus können viele Gläser gleichzeitig im Backofen sterilisiert werden. Das Einzige, was von Ihnen verlangt wird, ist Aufmerksamkeit, denn bei Überhitzung kann das Glas platzen.

So sterilisieren Sie Gläser in der Spülmaschine

Ich selbst habe diese Methode zum Sterilisieren von Gläsern nicht verwendet, aber es heißt, dass dies auch recht einfach und effektiv ist.

- Die zur Sterilisation vorbereiteten Gläser werden in die Spülmaschine gestellt.

— Der Geschirrspüler schaltet dann auf die heißeste Stufe.

Hinsichtlich der Kapazität sind Geschirrspüler höher als die oben genannten Mikrowellen, Dampfgarer oder Backöfen. Allerdings kann man in der Spülmaschine keine sehr hohe Temperatur einstellen. Daher bestehen einige Zweifel an der Qualität dieser Methode zur Sterilisation von Geschirr.

Wenn Sie jedoch noch kein Gemüse oder Obst zur Konservierung vorbereitet haben, können Sie diese Zubereitung bedenkenlos während des Sterilisierens der Gläser in der Spülmaschine durchführen, da Sie über diesen Vorgang keine Kontrolle benötigen.

Das Letzte, was ich Ihnen sagen möchte, um unangenehme Situationen zu vermeiden, ist, dass Banken Angst vor starken Temperaturschwankungen haben. Glas kann beispielsweise leicht zerbrechen, wenn man ein heißes Glas in ein kaltes Spülbecken stellt oder umgekehrt einen heißen Snack oder eine heiße Marmelade in ein kaltes Gefäß stellt.

Jetzt kennen Sie moderne Methoden zum Sterilisieren von Gläsern. Es ist deine Entscheidung.