Κλασική συνταγή για χειμωνιάτικο κέικ κεράσι. Χειμερινό κέικ κεράσι

Καμία γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς γλυκά. Όσο και να φάνε οι καλεσμένοι, κανείς δεν θα φύγει χωρίς να γευτεί τα γλυκά. Επομένως, κάθε νοικοκυρά θέλει να εκπλήξει τους καλεσμένους της με ένα κομψό και νόστιμο κέικ. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα όμορφο και πολύ νόστιμο κέικ Winter Cherry. Αν και αυτό το κέικ είναι επίσης ευρέως γνωστό ως "Monastery Hut" ή "Cherry under the Snow". Η ιδιαιτερότητα αυτού του κέικ είναι ότι δεν είναι αξιόλογο στην εμφάνιση, αλλά μόλις το κόψετε, αρχίζει να αστράφτει από χρώματα. Όταν κόβεται, φαίνεται πολύ κομψό. Η προετοιμασία του κέικ δεν είναι δύσκολη, αλλά θα πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο, κυρίως στην προετοιμασία των σωλήνων.

Συστατικάγια την παρασκευή χειμωνιάτικης τούρτας κερασιού:

Για το τεστ:

• αλεύρι σίτου - 400 γραμμάρια
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 200 γραμμάρια
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 100 g
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πλήρωση:

• κεράσια – 500-600 g, χωρίς κουκούτσι, σε κονσέρβα στο χυμό τους ή κατεψυγμένα

Για κρέμα:

• κρέμα γάλακτος – 700 g περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-30%
• ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη - 5 κουταλιές της σούπας. ή για γεύση
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.
• πυκνωτικό για κρέμα γάλακτος (όσο χρειάζεται)

Για διακόσμηση:

• μαύρη σοκολάτα - 30 g
• φρέσκο ​​δυόσμο

ΣυνταγήΧειμερινό κέικ κεράσι:

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ή μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε άχνη ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Μείγμα.

Κόβουμε το κρύο βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε στο μείγμα του αλευριού.

Με γρήγορες κινήσεις ψιλοκόβουμε το μείγμα με μαχαίρια ή το τρίβουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνει ψίχα.

Προσθέστε το αυγό και την κρέμα γάλακτος. Επειδή το αλεύρι ποικίλλει σε ποιότητα, καλύτερα να μην προσθέσετε όλη την κρέμα γάλακτος με τη μία, αφήστε στην άκρη 1 κ.σ. και δοκιμάστε να ζυμώσετε τη ζύμη, αν το μείγμα αποδειχθεί στεγνό, τότε προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη.

Τυλίξτε το σε μπάλα.

Και το χωρίζουμε σε 2-3 μέρη. Τοποθετούμε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα σακουλάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Παρεμπιπτόντως, για να κρυώσει πιο ομοιόμορφα η ζύμη, κάθε μέρος μπορεί να ζυμωθεί με τα χέρια σας σε ένα επίπεδο κέικ πάχους περίπου 2 cm.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση για το κέικ. Τοποθετούμε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι σε ένα σουρωτήρι. Εάν θέλετε, τα κεράσια μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη.

Βγάζετε 1 μέρος της ζύμης από το ψυγείο, αφήνετε το δεύτερο στο ψυγείο προς το παρόν. Τυλίξτε το σε ένα μακρύ στρώμα πάχους 1-2 mm.

Κόβουμε τις άκρες της στρώσης για να κάνουμε ένα ομοιόμορφο παραλληλόγραμμο. Μαζεύουμε τα τρίμματα μαζί και τα βάζουμε στο ψυγείο. Κόβουμε το παραλληλόγραμμο που προκύπτει σε λωρίδες μήκους περίπου 25-28 εκ. ή κατά την κρίση σας, ανάλογα με το επιθυμητό μήκος του κέικ και πλάτους 5 εκ. ή περισσότερο αν το κεράσι σας είναι αρκετά μεγάλο.

Τοποθετούμε ένα κεράσι στη σειρά στο κέντρο κάθε λωρίδας. Για ευκολία, τα μεγαλύτερα κεράσια μπορούν να χωριστούν σε 2 μισά.

Σφίγγουμε ελαφρά τις άκρες της λωρίδας και τις πιέζουμε μεταξύ τους πάνω από το κεράσι, σχηματίζοντας ένα ομοιόμορφο σωλήνα. Τσιμπάμε προσεκτικά τις άκρες. Συνολικά, στην περίπτωσή μας, καταφέραμε να φτιάξουμε 26 σωλήνες μήκους 28 εκατοστών, αλλά ανάλογα με το πάχος της ζύμης που τυλίγεται και το μήκος των ίδιων των σωλήνων, μπορεί να πάρετε λίγο περισσότερο ή λιγότερο από αυτούς. Για να σχηματίσουμε το κέικ σε μορφή ομοιόμορφης πυραμίδας, θα χρειαστούμε 21 σωλήνες.

Τοποθετήστε τα σωληνάρια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ισοπεδώστε ελαφρά τα ίδια τα σωληνάρια στο ταψί, ώστε να είναι ομοιόμορφα.

Ψήνετε τα σωληνάρια κερασιού στους 190 C για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να καλυφθούν με μια χρυσή κρούστα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, οι σωλήνες μπορεί να ανοίξουν λίγο κατά μήκος της ραφής, μην ανησυχείτε, αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του τελικού κέικ.

Όταν τα σωληνάρια κρυώσουν ελαφρώς (είναι πολύ εύθραυστα), τα μεταφέρουμε σε μια σανίδα εργασίας ή συρμάτινο ράφι και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Ετοιμάζουμε την κρέμα για το κέικ Winter Cherry. Για να γίνει η κρέμα πηχτή, χρησιμοποιούμε την πιο λιπαρή κρέμα γάλακτος για να την ετοιμάσουμε. Μπορείτε επίσης να κρεμάσετε την κρέμα γάλακτος σε γάζα για 8 ώρες για να αφαιρέσετε τα περιττά υγρά.

Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και την άχνη ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιήστε την ποσότητα ζάχαρης άχνη για να ταιριάζει με το γούστο σας.

Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν χρησιμοποιήσετε ζάχαρη, χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αν θέλετε, για να αποκτήσετε μια πιο παχύρρευστη κρέμα, προσθέστε ένα πυκνωτικό στην κρέμα γάλακτος. Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα για το χτύπημα.

Συναρμολόγηση της τούρτας «Winter Cherry». Για να στερεώσετε το κέικ σε πιατέλα, βάζετε στον πάτο 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος και τη μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετήστε από πάνω 6 σωληνάρια κεράσια. Αρχικά κόβουμε τις άκρες των σωλήνων ώστε να έχουν όλα το ίδιο μήκος.

Καλύψτε τα σωληνάρια με μια στρώση κρέμας γάλακτος από πάνω.

Τρίβουμε τη σοκολάτα ή την τρίβουμε σε ψίχουλα με ένα μπλέντερ. Πασπαλίζουμε κομματάκια σοκολάτας από όλες τις πλευρές του κέικ.

Εάν θέλετε, διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με ένα κοκτέιλ κεράσι ή φύλλα κερασιού και μέντας καλυμμένα με σοκολάτα.

Για να φτιάξετε «κεράσια καλυμμένα με σοκολάτα», βάλτε τα κεράσια σε χαρτί κουζίνας και αφήστε τα να στραγγίξουν τον περιττό χυμό, λιώστε μια μικρή ποσότητα σοκολάτας, βουτήξτε τα κεράσια στη σοκολάτα, βάλτε τα σε χαρτί ψησίματος και βάλτε τα στην κατάψυξη για 2. -3 λεπτά μέχρι να σκληρύνει τελείως η σοκολάτα.

Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο να μουλιάσει για 6-8 ώρες.

Το χειμωνιάτικο κέικ κεράσι είναι έτοιμο!

Καλή όρεξη!

Το μυστικό της πίτας «Winter Cherry» είναι ότι για τη γέμιση πρέπει να πάρετε κατεψυγμένα κεράσια και να μην τα ξεπαγώσετε πρώτα. Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξα αφού δοκίμασα διάφορες παραλλαγές γεμίσματος, ξεκινώντας από το μήλο. Η γεύση της πίτας εξαρτάται από τη γέμιση και το πιο ιδανικό βρήκα το κεράσι. Την έχω φτιάξει και με φρέσκα και με κονσέρβα, και η πίτα έχει διαφορετική γεύση. Γιατί τα κεράσια δεν χρειάζονται απόψυξη; Το μυστικό βρίσκεται στον ίδιο τον χυμό κερασιού, ο οποίος αρχίζει να απορροφάται στη ζύμη κατά το ψήσιμο. Τα κεράσια πρώτα ξεπαγώνουν και δεν προλαβαίνουν να ψηθούν. Παραμένει πυκνό και κρεατώδες στην έτοιμη πίτα. Το κυριότερο είναι να μην στοιβάζετε τα κεράσια, διαφορετικά θα υπάρχει πολύς χυμός και θα ξεχειλίσει.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα.

Για τη ζύμη, χρησιμοποιήστε παγωμένη, ή κατά προτίμηση κατεψυγμένη, μαργαρίνη. Τρίβουμε τη μαργαρίνη στον χοντρό τρίφτη ανακατεύοντας αμέσως με τρεις κούπες αλεύρι. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσθέτουμε επίσης ένα μείγμα κιτρικού οξέος και σόδας.

Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε 3 αυγά, 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, 6 κ.σ. ζάχαρη και μια πρέζα βανιλίνη. Χτυπάμε και ανακατεύουμε με την ψίχα.

Πρώτα ανακατεύουμε το μείγμα και το ζυμώνουμε με ένα πιρούνι.

Στη συνέχεια ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη με τα χέρια μας, προσθέτοντας λίγο αλεύρι στον πάτο του δοχείου.

Σχηματίζουμε μια μπάλα από τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο άνισα μέρη.

Παίρνουμε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης και την ανοίγουμε κυκλικά σε ένα αλευρωμένο τραπέζι με έναν πλάστη σε πάχος περίπου 5-7 mm.

Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ταψί ή σε φόρμα με τα πλαϊνά. Παίρνω ένα στρογγυλό ταψί φούρνου μικροκυμάτων. Δεν χρειάζεται να λαδώσετε το ταψί, απλά πασπαλίστε το ελαφρά με αλεύρι. Για να μεταφέρετε τη στρώση ζύμης που τυλίγετε, τη διπλώνετε σε ένα φάκελο και την τοποθετείτε στη μέση του ταψιού.

Ξετυλίγουμε τη ζύμη, την ισοπεδώνουμε, σχηματίζουμε τις πλευρές, κόβουμε την περίσσεια στις άκρες.

Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα κεράσια στη ζύμη. Κατανέμουμε τα μούρα ομοιόμορφα ώστε να ξαπλώνουν χαλαρά και όχι σφιχτά.

Πασπαλίστε τα μούρα με ζάχαρη και προσθέστε μερικές σταγόνες από την ουσία αμυγδάλου.

Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης πιο λεπτό από το πρώτο. Κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 1 εκ.

Τοποθετούμε λωρίδες ζύμης παράλληλα πάνω στο κεράσι με απόσταση 1 εκ. μεταξύ τους.

Τοποθετήστε ένα δεύτερο στρώμα πάνω από το πρώτο στρώμα λωρίδων για να δημιουργήσετε ένα πλέγμα.

Πλένουμε τις υπόλοιπες λωρίδες ζύμης σε πλεξούδες.

Διακοσμούμε τις άκρες της πίτας με πλεξούδες και τις πιέζουμε με τα χέρια μας. Καλύπτουμε τις ενώσεις των πλεξούδων με φιγούρες από την υπόλοιπη ζύμη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα την πίτα για 40 λεπτά. Μετά από 40 λεπτά βγάζετε την πίτα από το φούρνο, την αλείφετε με ένα μείγμα από αυγό, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη και τη βάζετε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Βγάζουμε την έτοιμη πίτα από το φούρνο και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Αυτό είναι απαραίτητο για να είναι απαλή η επιφάνεια του κέικ και να μην εξατμίζεται η υγρασία. Η πίτα «Winter Cherry» είναι έτοιμη.

Μεταφέρουμε την κρυωμένη πίτα σε πιατέλα και κόβουμε. Λοιπόν, πολύ νόστιμο!

8 μερίδες

1 ώρα 30 λεπτά

322 kcal

5 /5 (1 )

Κέικ "Winter Cherry"

Μπολ, μίξερ, ταψί ελατηρίου 26 εκ., φούρνος, τρυπητό, κατσαρόλα, σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή της κρέμας.Πρέπει να πληρούν τα ακόλουθα κριτήρια:

• ιδανική ποιότητα και φρεσκάδα (αν εμφανιστεί έστω και μια ελαφριά ξινίλα, δεν θα χτυπήσουν· τα αποψυγμένα μετά την κατάψυξη θα χωριστούν όταν χτυπηθούν).
• περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%·
• χωρίς πληρωτικά ή πρόσθετα.

Τα κεράσια σε κονσέρβα πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι. Χρησιμοποιούμε μόνο φρέσκα αυγά. Επιτρέπεται η αντικατάσταση του βουτύρου με επάλειψη ή μαργαρίνη.

Ακολουθία μαγειρέματος

Προετοιμασία των κέικ

Προετοιμασία της στρώσης κερασιού

Φτιάχνοντας βουτυρόκρεμα

Ρίχνουμε την παγωμένη κρέμα σε ένα μπολ και τη χτυπάμε προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη και πυκνωτικό.

Σπουδαίος!Μπορείτε να χτυπήσετε την κρέμα μόνο ακολουθώντας αυστηρά τους κανόνες:

• η κρέμα πρέπει να κρυώσει σωστά διατηρώντας την στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες (η κατάψυξη δεν είναι επιλογή: η παγωμένη κρέμα μπορεί να χωριστεί όταν χτυπηθεί).
• Το μπολ και τα χτυπητήρια του μίξερ πρέπει επίσης να είναι κρύα.
• η διαδικασία χτυπήματος πρέπει να ξεκινήσει με αργές ταχύτητες, σταδιακά επιταχύνοντας.
• Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να αρχίσει να κρατάει το σχήμα της, όχι άλλο, για να μην τη χτυπήσουμε σε βούτυρο.

Συναρμολόγηση της τούρτας

Διακόσμηση κέικ

Συνταγή βίντεο για το κέικ "Winter Cherry".

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το Winter Cherry, δείτε το βίντεο. Θα δείτε πώς ετοιμάζεται το κέικ, κρέμα, στρώση κερασιού και συναρμολογείται.

Χειμερινό κέικ κεράσι με παντεσπάνι σοκολάτας

Δοκίμασα αυτό το κέικ από έναν φίλο. Αυτή, μιλώντας μεταξύ μας, δεν είναι και πολύ μαγείρισσα, αλλά έφτιαξε μια εξαιρετική τούρτα. Η εκδοχή της για το κέικ Winter Cherry είναι ιδιαίτερα καλή με μια συνταγή για παντεσπάνι σοκολάτας.

Αριθμός μερίδων: 10.
Απαιτούμενος χρόνος: 1,5 ώρα
Μαγειρικά σκεύη και εξοπλισμός: 2 μπολ, μίξερ, τρυπητό, ταψί ελατηρίου 30 εκ., φούρνος.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπαγώσετε τα κεράσια. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι ώστε να στάζει ο χυμός καθώς ξεπαγώνουν.

Για το τεστ

Για κρέμα και διακοσμητικά

Συνταγή βίντεο για τούρτα «Winter Cherry» με παντεσπάνι σοκολάτας

Δείτε πώς ετοιμάζεται το κέικ Winter Cherry στο βίντεο και η απλότητα της συνταγής θα γίνει εμφανής. Αυτό το κέικ μπορεί να ψηθεί εύκολα από οποιονδήποτε αρχάριο ζαχαροπλαστείο.

Το υπέροχο κέικ Winter Cherry θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς - αυτό το κέικ είναι τέλειο ως επιδόρπιο της Πρωτοχρονιάς. Πώς να το μαγειρέψετε;

Το κέικ για το οποίο θα μιλήσουμε σε αυτή τη συνταγή είναι εύκολο να παρασκευαστεί σε λίγες μόνο ώρες - όχι το είδος του κέικ για το οποίο θα χρειαστεί να περάσετε όλο το βράδυ. Αλλά ο χρόνος είναι ακριβώς ο καθοριστικός παράγοντας για πολλές νοικοκυρές σήμερα, όταν πρέπει να επιλέξουν ένα μενού για ένα εορταστικό γλέντι.

Το κέικ "Winter Cherry", ή όπως ονομάζεται επίσης "Cherry in the Snow", είναι πολύ όμορφο, νόστιμο και τρυφερό. Ο συνδυασμός παντεσπάνι, κεράσια και κρέμα γάλακτος θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των σπιτικών κέικ και όχι μόνο.

Το παντεσπάνι για αυτό το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή, συμπεριλαμβανομένου ενός παντεσπάνι με ξηρούς καρπούς ή άλλα πρόσθετα - καθοδηγηθείτε από το γούστο σας.

Συνταγή χειμωνιάτικης τούρτας με κεράσι

Φωτογραφία: blog.ru Συστατικά:

350 γρ αλεύρι

200 γρ βούτυρο/μαργαρίνη και ζάχαρη το καθένα
4 αυγά
6 κουτ. κακάο
2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας
1 κουτ σβησμένη σόδα/μπέικιν πάουντερ
Κρέμα:
750 γρ κρέμα γάλακτος λιπαρών 20-25%
500 γρ κεράσια φρέσκα/κονσέρβα/κατεψυγμένα
8 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πώς να φτιάξετε χειμωνιάτικο κέικ κεράσι. Λιώνουμε και κρυώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη να γίνουν δυνατός αφρός και χωριστά τους κρόκους. Ανακατεύουμε τη μαργαρίνη, τα ασπράδια, τους κρόκους και τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε απαλά χωρίς απότομες κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε σβησμένη σόδα ή μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε κοσκινισμένο και ανακατεμένο κακάο και το αλεύρι, ανακατεύουμε. Αλείφουμε με φυτικό λάδι μια φόρμα διαμέτρου περίπου 26 εκ., ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε αυτήν, ψήνουμε το κέικ για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και μετά ψήνουμε ένα δεύτερο κέικ από την υπόλοιπη ζύμη. Κόψτε τα κρυωμένα κέικ στη μέση για να κάνετε 4 κέικ. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη, αλείφουμε τα κέικ με κρέμα και τα στρώνουμε με κεράσια και συναρμολογούμε το κέικ. Καλύψτε το κέικ με κρέμα από όλες τις πλευρές, διακοσμήστε με κεράσια, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψεκαστήρες ζαχαροπλαστικής, σοκολάτα, αλλά μην διαταράξετε το συνολικό χρωματικό σχέδιο - το λευκό πρέπει να κυριαρχεί έτσι ώστε τα κεράσια να είναι «στο χιόνι», δημιουργώντας το αίσθηση μιας «χειμωνιάτικης» τούρτας. Πριν σερβίρετε, το κέικ πρέπει να μουλιάσει στο ψυγείο για 5 ώρες. Απολαύστε το τσάι σας!

Συνταγή βίντεο για το κέικ "Winter Cherry".

Το υπέροχο κέικ Winter Cherry θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς - αυτό το κέικ είναι τέλειο ως επιδόρπιο της Πρωτοχρονιάς. Πώς να το μαγειρέψετε;

Το κέικ για το οποίο θα μιλήσουμε σε αυτή τη συνταγή είναι εύκολο να παρασκευαστεί σε λίγες μόνο ώρες - όχι το είδος του κέικ για το οποίο θα χρειαστεί να περάσετε όλο το βράδυ. Αλλά ο χρόνος είναι ακριβώς ο καθοριστικός παράγοντας για πολλές νοικοκυρές σήμερα, όταν πρέπει να επιλέξουν ένα μενού για ένα εορταστικό γλέντι.

Το κέικ "Winter Cherry", ή όπως ονομάζεται επίσης "Cherry in the Snow", είναι πολύ όμορφο, νόστιμο και τρυφερό. Ο συνδυασμός παντεσπάνι, κεράσια και κρέμα γάλακτος θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των σπιτικών κέικ και όχι μόνο.

Το παντεσπάνι για αυτό το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή, συμπεριλαμβανομένου ενός παντεσπάνι με ξηρούς καρπούς ή άλλα πρόσθετα - καθοδηγηθείτε από το γούστο σας.

Συνταγή χειμωνιάτικης τούρτας με κεράσι

Φωτογραφία: blog.ruΣυστατικά:

350 γρ αλεύρι
200 γρ βούτυρο/μαργαρίνη και ζάχαρη το καθένα
4 αυγά
6 κουτ. κακάο
2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας
1 κουτ σβησμένη σόδα/μπέικιν πάουντερ
Κρέμα:
750 γρ κρέμα γάλακτος λιπαρών 20-25%
500 γρ κεράσια φρέσκα/κονσέρβα/κατεψυγμένα
8 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πώς να φτιάξετε χειμωνιάτικο κέικ κεράσι. Λιώνουμε και κρυώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη να γίνουν δυνατός αφρός και χωριστά τους κρόκους. Ανακατεύουμε τη μαργαρίνη, τα ασπράδια, τους κρόκους και τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε απαλά χωρίς απότομες κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε σβησμένη σόδα ή μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε κοσκινισμένο και ανακατεμένο κακάο και το αλεύρι, ανακατεύουμε. Αλείφουμε με φυτικό λάδι μια φόρμα διαμέτρου περίπου 26 εκ., ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε αυτήν, ψήνουμε το κέικ για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και μετά ψήνουμε ένα δεύτερο κέικ από την υπόλοιπη ζύμη. Κόψτε τα κρυωμένα κέικ στη μέση για να κάνετε 4 κέικ. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη, αλείφουμε τα κέικ με κρέμα και τα στρώνουμε με κεράσια και συναρμολογούμε το κέικ. Καλύψτε το κέικ με κρέμα από όλες τις πλευρές, διακοσμήστε με κεράσια, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψεκαστήρες ζαχαροπλαστικής, σοκολάτα, αλλά μην διαταράξετε το συνολικό χρωματικό σχέδιο - το λευκό πρέπει να κυριαρχεί έτσι ώστε τα κεράσια να είναι «στο χιόνι», δημιουργώντας το αίσθηση μιας «χειμωνιάτικης» τούρτας. Πριν σερβίρετε, το κέικ πρέπει να μουλιάσει στο ψυγείο για 5 ώρες. Απολαύστε το τσάι σας!

Συνταγή βίντεο για το κέικ "Winter Cherry".