दूध के साथ पेनकेक्स - सिद्ध व्यंजन। दूध के साथ पैनकेक को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

वे हमेशा बहुत कोमल, हवादार निकलते हैं और आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं। इसलिए, आइए एक बार फिर से दूध विधि का उपयोग करके खाना पकाने की सभी बारीकियों पर गौर करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका परिणाम दिखने और स्वाद दोनों में हमेशा सुखद हो, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. प्रीमियम या मिश्रित आटा लेने का प्रयास करें। - आटा गूंथने से पहले उसे छान जरूर लें.
2. अंडों को ताजा चाहिए. उन्हें व्हिस्क से पीटना बेहतर है।
3. गर्म दूध का प्रयोग करें, लेकिन गर्म नहीं।
4. इसे ज़्यादा चीनी न डालें, नहीं तो केक जल जायेंगे। पूरे व्यंजन को बर्बाद करने से बेहतर है कि इसे मीठी चटनी के साथ परोसा जाए।
5. पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए, बुझा हुआ सोडा या यीस्ट मिलायें।
6. यदि आपको पतली चीज़ पसंद है, तो पतला घोल बनाएं; यदि आपको गाढ़ा चीज़ पसंद है, तो गाढ़ा घोल बनाएं।
7. गूंधते समय वनस्पति तेल अवश्य डालें, ताकि पैनकेक चिपके नहीं।
8. - बेक करने से पहले पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें और उस पर तेल लगा लें.
9. तैयार पकवान को ढेर करके मक्खन के एक छोटे टुकड़े से चिकना करना बेहतर है।

वास्तव में, इस व्यंजन को तैयार करना एक कला है, और अनुभवहीन रसोइये पहली बार में हर चीज में सफल नहीं हो सकते हैं। लेकिन मुख्य बात यह है कि कोशिश करें और डरें नहीं, साथ ही उन सभी तरकीबों का पालन करें जिनके बारे में मैंने ऊपर लिखा है।

और यह आपके लिए चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी है, इसलिए मुझे लगता है कि आप सफल होंगे!!

सामग्री:

• दूध - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• आटा - 260 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1/4 चम्मच;
• पानी - 50 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, चीनी और नमक डालें। मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।

2. आधा दूध और छना हुआ आटा डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें.

4. अब इसमें सूरजमुखी का तेल डालें और हिलाएं।

5. एक गिलास में साइट्रिक एसिड को पानी में घोलकर सोडा मिलाएं। जब सोडा बुझ जाए तो इसे आटे में मिला दें।

सोडा को सिरके से भी बुझाया जा सकता है।

6. फ्राइंग पैन को विभाजित करें और इसे सूरजमुखी तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करें।

7. आटा डालें, लेकिन थोड़ा सा, ताकि केक पतला हो जाए. पैन को झुकाने के लिए हैंडल का उपयोग करें ताकि मिश्रण समान रूप से वितरित हो। आप तुरंत देखेंगे कि छेद दिखाई देने लगे हैं।

8. जब किनारे भूरे हो जाएं तो दूसरी तरफ पलट दें। 1-2 मिनिट तक और भूनिये. तैयार पैनकेक को एक स्टैक में रखें और मक्खन के एक टुकड़े से चिकना कर लें।

खमीर के साथ पैनकेक के लिए त्वरित नुस्खा

लेकिन अतीत में, खमीर पैनकेक बहुत लोकप्रिय थे; वे हमेशा विशेष रूप से गुलाबी और नाजुक बनते थे। वास्तव में उन्हें नियमित व्यंजन की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम आपका दिल जीत लेगा।

सामग्री:

• सूखा तेजी से काम करने वाला खमीर - 1 चम्मच;
• दूध - 550 मिली;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• मध्यम आकार के अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• वैनिलिन (वैकल्पिक) - एक चुटकी;
• आटा - लगभग 300 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध (150 मिली) में चीनी घोलें, खमीर डालें और हिलाएं, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. अंडे को नमक के साथ फेंटें.

3. मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लें. इसमें फेंटे हुए अंडे डालें और बचा हुआ दूध डालें।

4. आटे को छलनी से छान लें, वेनिला के साथ मिलाएँ और धीरे-धीरे आटे में मिलाएँ।

5. सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं. कंटेनर को तौलिये से ढककर 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

6. पैन गरम करें और दोनों तरफ से सेंक लें. बॉन एपेतीत!!

शुरुआती लोगों के लिए पतले पैनकेक की चरण-दर-चरण रेसिपी

वैसे, आप केक को अपने हाथों से पलट सकते हैं, मैं हमेशा ऐसा करता हूं, या एक स्पैटुला के साथ।

सामग्री:

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चुटकी;
• चीनी - 1 चम्मच;
• आटा - 180 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में अंडे फेंटें और नमक डालें। कांटे से हल्के से फेंटें। - इसके बाद दूध डालें और चीनी डालें. धीरे-धीरे आटा डालें।

2. आटे को अच्छे से मिला लीजिए. ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है ताकि एक भी गांठ न रहे।

3. मिश्रण को कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें. इस समय, फ्राइंग पैन को गर्म करें और इसे तेल से चिकना करें। आटे का एक छोटा सा हिस्सा पूरे पैन में समान रूप से वितरित करते हुए डालें। दोनों तरफ से फ्राई करें.

दूध के साथ पैनकेक आटा बनाने की सबसे सरल रेसिपी

आटा तैयार करने के लिए प्रस्तावित विधियों में से कोई भी चुनें, क्योंकि वे सभी सफल हैं। मुख्य बात यह है कि आटे को अच्छी तरह मिलाना न भूलें ताकि गुठलियां न रहें, अन्यथा तलते समय खाना कच्चा हो सकता है।

सामग्री:

• दूध - 0.5 एल;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में गर्म दूध डालें, उसमें चीनी, नमक और सोडा डालें। हिलाना।

2. फिर अंडे फेंटें। उन्हें कांटे से मारो.

3. पौधे का दूध डालें।

4. धीरे-धीरे सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सारी गुठलियाँ ख़त्म न हो जाएँ।

5. पैन को फोड़कर तेल से चिकना कर लीजिए. सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से सेंकें। तैयार पैनकेक को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना कर लें।

स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की विधि पर वीडियो

और अब आपके लिए एक छोटी मास्टर क्लास। मुझे एक बेहतरीन कहानी मिली. आपने यह नुस्खा आजमाया या नहीं, अपनी टिप्पणियाँ लिखें। यह मत भूलिए कि पैनकेक को विभिन्न भरावों के साथ परोसा जा सकता है: मांस, मिठाई या मछली।

यहाँ एक छोटा लेकिन उपयोगी लेख है जो मैं लेकर आया हूँ। सामाजिक नेटवर्क पर व्यंजनों को साझा करें, समीक्षाएँ लिखें और सबसे महत्वपूर्ण बात, आनंद के साथ खाना बनाएं!! आप सभी का मूड अच्छा हो!! फिर मिलते हैं!!

• घर का बना दूध: 450 मिली;
• चिकन अंडे: 3 पीसी;
• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड): 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल: 35 ग्राम;
• दानेदार चीनी: 50 ग्राम;
• नमक: 5 ग्राम.

• तैयारी का समय: 00:15
• खाना पकाने के समय: 00:20
• सर्विंग्स की संख्या: 6
• जटिलता: रोशनी

तैयारी

पैनकेक को शहद, खट्टी क्रीम, जैम या किसी अन्य फिलिंग के साथ परोसें।

हर गृहिणी लैसी पैनकेक पकाने में सक्षम नहीं होती है। पैनकेक के आटे को पतला बनाने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• अंडे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लिए जाते हैं;
• सबसे पहले आटा छान लेना चाहिए;
• दूध को 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाया जाना चाहिए (इससे अधिक नहीं, अन्यथा अंडे फट जाएंगे);
• सोडा को गर्म पानी में पतला किया जाता है और उसके बाद ही आटे में मिलाया जाता है।

आटे को चरणों में गूंधें: चिकन अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, फिर दूध, आटा। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आटा, मिलाएँ, दूध, मिलाएँ, आदि। गूंथा हुआ आटा बैठ जाना चाहिए (लगभग सवा घंटे)।

टिप्पणी! अखमीरी पैनकेक आटा तैयार करते समय यह सलाह दी जाती है कि इसमें कोई बेकिंग पाउडर या सोडा न मिलाएं। छेद करने के लिए आपको बस पैन को अच्छी तरह गर्म करना होगा।

यह सलाह दी जाती है कि फ्राइंग पैन में नॉन-स्टिक परत हो। फ्राइंग पैन को एक विशेष सिलिकॉन ब्रश या कच्चे आलू से चिकना करने की प्रथा है, जिसे कांटे पर चुभाया जाता है और वनस्पति तेल के साथ एक कटोरे में डाला जाता है। पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर रखना और उन्हें ढक्कन से ढकना सबसे अच्छा है।

घर के बने दूध के साथ पतले स्वादिष्ट पैनकेक - एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री:

• ताजा दूध - 450 मिलीलीटर;
• आटा - 230 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 40 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - लगभग 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे तोड़ें, हिलाएं, नमक और चीनी डालें।
2. निर्दिष्ट दूध की आधी मात्रा डालें, मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ और आटा डालें।
3. इसके बाद बचा हुआ दूध डालें। अच्छी तरह हिलाना.
4. आटा सवा घंटे तक फूलना चाहिए, फिर वनस्पति तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ।

अब तलने का समय आ गया है. फ्राइंग पैन को गर्म करें और तेल डालें। आटा डालें: इसे पैन के निचले हिस्से को एक पतली परत में ढक देना चाहिए। जैसे ही पैनकेक के किनारे भूरे हो जाएं, इसे ध्यान से एक स्पैटुला से उठाएं और पलट दें।

एक नोट पर! स्टफिंग के लिए बनाए गए पैनकेक को एक तरफ से तला जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस तली हुई तरफ रखा जाता है। - फिर पैनकेक को एक लिफाफे में लपेटकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.

सोडा और नींबू के साथ रेसिपी

अनुभवी गृहिणियाँ अक्सर दूध के साथ पैनकेक के आटे में सोडा और साइट्रिक एसिड मिलाती हैं। हम लोकप्रिय व्यंजनों में से एक की पेशकश करते हैं।

सर्विंग्स की संख्या: 8

पकाने का समय: 20 मिनट

सामग्री:

• दूध - 600 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• सोडा - 12 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 मिठाई चम्मच;
• नमक - 5 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सभी अंडों को चीनी और नमक के साथ फेंट लें।
2. आटे को भागों में मिलाएँ।
3. एक चम्मच पानी में सोडा घोलें, फिर इसे आटे में डालें। सब कुछ मिला लें.
4. इसके बाद, नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह हिलाना.

आटे को सवा घंटे के लिए छोड़ दीजिये. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आप पकाना शुरू कर सकते हैं।

खट्टे दूध के साथ पतले स्वादिष्ट पैनकेक - सर्वोत्तम नुस्खा

खट्टे दूध से पकाए गए पैनकेक में स्वादिष्ट खट्टापन होता है। वे कोमल और मुलायम हैं.

पेनकेक्स का स्लावों के प्राचीन बुतपरस्त अनुष्ठानों से गहरा संबंध है।

प्रत्येक राष्ट्र की अपनी समृद्ध प्राचीन परंपराएँ थीं, जिनमें पाककलाएँ भी शामिल थीं।

रूस में ऐसा व्यक्ति ढूंढना मुश्किल है जिसके बारे में न सुना हो मस्लेनित्सा, और निस्संदेह, इस छुट्टी का मुख्य प्रतीक है पेनकेक्स.

आज मैं आपके साथ सबसे ज्यादा व्यवहार करना चाहता हूं दूध के साथ स्वादिष्ट पतले पैनकेक, व्यंजन विधिजो मुझे विरासत में मिला.

सामग्री की सूची

परीक्षण के लिए:

• 1 एल. दूध
• 3-4 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक
• 300-350 जीआर. आटा (2 कप)
• 100 जीआर. मक्खन

पैन को चिकना करने के लिए:

• 30 जीआर. वनस्पति तेल

दूध के साथ सबसे स्वादिष्ट पतले पैनकेक - चरण-दर-चरण नुस्खा

जिस कटोरे में हम आटा गूंथेंगे, उसमें अंडे फेंटें, नमक और चीनी डालें और अच्छी तरह फेंटें, फेंटने की जरूरत नहीं है।

लगभग आधा दूध डालें और नमक और चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि आप एक ही बार में सारा दूध निकाल देंगे, तो आटा डालने के बाद, सबसे अधिक संभावना है कि बिना मिश्रित गांठें रह जाएंगी।

फिर पहले से छना हुआ आटा डालें और चूंकि हर किसी का आटा अलग होता है, इसलिए आपको कुछ चम्मच अधिक की आवश्यकता हो सकती है।

आटे को अच्छी तरह मिला लें, चम्मच की बजाय व्हिस्क से ऐसा करना ज्यादा सुविधाजनक है।

इस स्तर पर आटा काफी गाढ़ा है, इसे बिना गांठ के चिकना और एक समान होने तक गूंधें।

परंपरागत रूप से, पैनकेक के आटे में वनस्पति तेल मिलाया जाता है, लेकिन इस रेसिपी में मक्खन का उपयोग किया जाता है, फिर पेनकेक्स, एक सुंदर छिद्रपूर्ण बनावट के अलावा, एक असामान्य मलाईदार स्वाद भी प्राप्त करते हैं।

बचा हुआ दूध डालें और फिर से मिलाएँ, और मक्खन को आटे में जमने से रोकने के लिए, सभी उत्पाद ठंडे नहीं होने चाहिए, लेकिन कम से कम कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

आटा काफी तरल हो जाता है, लगभग भारी क्रीम की तरह, आप इसे 5-10 मिनट के लिए "आराम" दे सकते हैं, या आप तुरंत पैनकेक तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

पैन को स्टोव पर रखें और उन्हें अच्छी तरह गर्म करें, क्योंकि... यह एक गर्म फ्राइंग पैन पर है कि पैनकेक छेद के साथ सुंदर, छिद्रपूर्ण बनते हैं।

फिर आंच को थोड़ा कम कर दें और आटा डालने से पहले हर बार पैन को तेल से चिकना कर लें।

आटे को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और इसे पूरी सतह पर एक पतली परत में वितरित करें।

मैं आपका ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं.

यदि पैन बहुत गर्म है और प्रत्येक पैनकेक से पहले तेल से चिकना किया हुआ है, तो सोडा की आवश्यकता नहीं है, पैनकेक अभी भी बिना किसी सोडा स्वाद के छेद में फिट हो जाएंगे।

आटे की इतनी मात्रा से 20 सेमी व्यास वाले 30 पैनकेक बन जाते हैं।

तैयार पैनकेक को तुरंत शहद, जैम, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम और निश्चित रूप से कैवियार के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

वे किसी भी भराई के साथ भरने के लिए आदर्श हैं।

पैनकेक मलाईदार स्वाद के साथ पतले, बहुत नरम बनते हैं।

यह शायद सबसे स्वादिष्ट पैनकेक के लिए एक सिद्ध और बहुत विश्वसनीय नुस्खा है।

यदि आप उन्हें पकाएंगे तो मुझे बहुत खुशी होगी।

मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

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दूध के साथ सबसे स्वादिष्ट पतले पैनकेक - वीडियो रेसिपी

दूध के साथ सबसे स्वादिष्ट पतले पैनकेक - फोटो

भले ही आप इस व्यंजन को अच्छे से पकाना जानते हों, फिर भी हमारा लेख आपके लिए उपयोगी साबित होगा। आज हम आपको एक से बढ़कर एक पैनकेक रेसिपी बताएंगे। हम कई दिलचस्प विकल्प पेश करेंगे जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

यह बहुत ही सरल नुस्खा है. और अगर आप पहली बार पैनकेक बना रहे हैं तो इस विकल्प पर खास ध्यान दें.

क्या शामिल है:

• रोटी का आटा - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 0.5 कप;
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत) - 0.5 कप;
• पानी - 0.1 एल;
• नमक - 1 चुटकी.

अनुक्रमिक चरण:

1. एक ब्लेंडर में अंडे, चीनी, दूध और नमक मिलाएं।
2. आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे दूध के मिश्रण में मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि आपको सही स्थिरता मिल जाए और कोई गांठ न रह जाए।
3. आटे में एक पतली धार में पानी डालें। इसमें गाढ़े दूध की स्थिरता होनी चाहिए।
4. - अब पैन गर्म करें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
5. दूध वाले पैनकेक तैयार हैं! इन्हें दो बार मोड़ें, 2 या 3 पैनकेक एक प्लेट में रखें। परोसने से पहले ऊपर से गाढ़ा दूध डालें।

कॉन्यैक के साथ इसे कैसे बनाएं? (कोई अतिरिक्त सोडा नहीं)

सामग्री:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• केफिर (वसा सामग्री 1%) - 0.5 एल;
• आटा - 2.5 कप;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबलता पानी - 0.2 एल;
• रिफाइंड तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कॉन्यैक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी:

1. मिक्सर से मिलाएं: वैनिलिन, अंडे, नमक, केफिर और चीनी।
2. दो कप गेहूं का आटा डालें.
3. जब तक आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए तब तक बचा हुआ आटा एक-एक चम्मच करके मिलाएं।
4. बेकिंग पाउडर डालें.
5. एक गिलास उबलता पानी डालें और सभी चीजों को फेंट लें।
6. पैनकेक के आटे में 4 बड़े चम्मच कॉन्यैक मिलाएं। फिर रिफाइंड तेल डालें. - सभी चीजों को मिलाएं और आटे को 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें.
7. यह ध्यान में रखते हुए कि पैनकेक बैटर में एक निश्चित मात्रा में रिफाइंड तेल होता है, पैन को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
8. पैनकेक को तेज आंच पर दोनों तरफ से फ्राई करें।
9. हम इन अद्भुत पैनकेक के लिए फिलिंग बनाने का सुझाव देते हैं:

• लाल मछली को उबालें और कांटे से मैश कर लें;
• पनीर को छलनी से पीस लीजिये.
• डिल को बारीक काट लें;
• सब कुछ मिलाएं और नमक डालें। भरावन तैयार है. इसे पैनकेक के अंदर रखें और एक पतली ट्यूब में रोल करें।

यूलिया वैयोट्सस्काया से पकाने की विधि (दूध के साथ क्लासिक पेनकेक्स)

क्या शामिल है:

• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वेनिला अर्क - 3 बूँदें;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• जैतून का तेल - तलने के लिए;
• आटा - 0.12 किलो;
• रसभरी - 0.1 किलो;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 कप;
• टेबल अंडा श्रेणी C1 - 1 टुकड़ा।

तैयारी:

1. मक्खन को एक छोटे कंटेनर में पिघला लें।
2. 120 ग्राम आटा छान लीजिये, इसमें चीनी और चुटकी भर नमक मिला दीजिये.
3. सूखी सामग्री में एक गिलास दूध डालें। लेकिन ध्यान रखें कि घटक कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
4. एक अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और मिक्सर से फेंट लें।
5. आटे में पिघला हुआ मक्खन और वेनिला अर्क मिलाएं।
6. पैनकेक का आटा तैयार है. यदि संभव हो तो आटे को सांस लेने के लिए इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें।
7. - अब पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें. पैन को अच्छी तरह गर्म करें - स्वादिष्ट पैनकेक की सफलता का यही मुख्य रहस्य है।
8. बैटर का केवल आधा करछुल लें और इसे पैनकेक पैन पर समान रूप से वितरित करें।
9. जब पैनकेक एक तरफ से ब्राउन हो जाएं तो आप उन्हें पलट सकते हैं.
10. यदि पैनकेक दूसरी तरफ सुनहरे रंग का है, तो उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर पैन को जैतून के तेल से चिकना करना न भूलें।
11. अब पैनकेक पर कुछ रसभरी डालें और सभी चीजों पर पाउडर छिड़कें। सभी पैनकेक को लपेट कर एक प्लेट में अच्छे से सजा लीजिये.

अपने भोजन का आनंद लें!

उबलते पानी में चॉक्स पेस्ट्री से

सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 1 कप;
• पानी - 1 कप;
• गैर-सुगंधित तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

अनुक्रमिक चरण:

1. निम्नलिखित सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह से फेंटें: चीनी, अंडे और नमक।
2. एक गिलास शुद्ध पानी उबालें और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
3. दूध और 1.5 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल डालें।
4. आटे में आटा डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें।
5. - पैन गरम करें और पैनकेक को रिफाइंड ऑयल में फ्राई करें. आग मध्यम होनी चाहिए.
6. पैनकेक तैयार हैं. आप इनमें कोई भी फिलिंग लपेट सकते हैं.

दूध के साथ पैनकेक (खमीर रहित नुस्खा)

क्या शामिल है:

• गैर-सुगंधित तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - 1 चुटकी;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 0.1 किलो;
• दूध - 0.1 एल;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 4 चम्मच.

तैयारी:

1. अंडे को झागदार होने तक फेंटें।
2. रिफाइंड तेल में डालें.
3. दूध डालें और सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
4. एक अलग और सूखे कंटेनर में, निम्नलिखित सामग्री मिलाएं: छना हुआ आटा; चीनी (नियमित या भूरा); बेकिंग पाउडर; नमक; वनीला शकर। सभी सूखी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। यह एक कांटे से किया जा सकता है।
5. धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण दूध के मिश्रण में डालें। गुठलियों से बचने के लिए इसे एक बार में एक चम्मच करें।
6. - अब पैनकेक के आटे को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें. और आप तलना शुरू कर सकते हैं.
7. एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें। आटे का आधा भाग ही कलछी में निकालिये और तवे के बीच में रख दीजिये. तवे पर कुछ भी फैलाने या बांटने की जरूरत नहीं है. आखिरकार, पैनकेक के बीच मुख्य अंतर पैनकेक का छोटा व्यास, लेकिन अधिक ऊंचाई है।
8. जब पैनकेक एक तरफ से सुनहरा हो जाए और दूसरी तरफ बुलबुले दिखने लगे तो आप इसे पलट सकते हैं.
9. तैयार पैनकेक को एक-दूसरे के ऊपर रखें और उनके ऊपर चाशनी डालें।

आमतौर पर, पैनकेक के ऊपर मेपल सिरप डाला जाता है। लेकिन हर किसी के पास इसे खरीदने का अवसर नहीं है। इसलिए, हम पैनकेक के ऊपर तरल शहद या जैम डालने की सलाह देते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर के साथ मोटे पैनकेक

सामग्री:

• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अनसाल्टेड लार्ड - 1 टुकड़ा;
• केफिर - 0.5 एल;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
• आटा - 2.5 कप;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. सूखी सामग्री मिलाएं: नमक, आटा, साइट्रिक एसिड, चीनी, वैनिलिन और सोडा।
2. केफिर को गैस पर गर्म करें, फिर उसमें सूरजमुखी का तेल डालें और अंडे तोड़ दें। सब कुछ मिला लें.
3. केफिर मिश्रण को सूखे मिश्रण में एक पतली धारा में डालें।
4. - आटे को करीब आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
5. - एक फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें पैनकेक तलना शुरू करें. एक उत्पाद की ऊंचाई लगभग 5 मिलीमीटर होनी चाहिए।
6. पैनकेक को धीमी आंच पर तलें. पहले पक्ष को ढक्कन बंद करके और दूसरे को बिना ढक्कन के भूनें। प्रत्येक तरफ खाना पकाने का अनुमानित समय 2.5-3 मिनट है।
7. जब पैन में लगभग कोई तेल न बचे, तो पैन को चरबी के टुकड़े से चिकना कर लें। इस पर बाकी पैनकेक फ्राई करें.
8. केफिर पैनकेक तैयार हैं, इनके ऊपर शहद डालें और परोसें.

आहार नुस्खा

पैनकेक को उच्च कैलोरी वाला व्यंजन माना जाता है। लेकिन, फिर भी, उनमें उपयोगी तत्व भी होते हैं। इसलिए, हम सभी हानिकारक घटकों को उपयोगी घटकों से बदल देंगे।

सामग्री:

• वेनिला चीनी (या दालचीनी) - 1 चुटकी;
• खनिज पानी (कार्बोनेटेड) - 0.25 एल;
• नमक - 1 चुटकी;
• एक प्रकार का अनाज का आटा (आप किसी अन्य प्रकार के साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं) - 0.2 किलो;
• रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े.

तैयारी:

1. केवल सफ़ेद भाग छोड़ें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। इस रेसिपी में जर्दी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इनमें वसा होती है।
2. दो अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। स्वाद के लिए दालचीनी या वेनिला चीनी मिलाएं।
3. एक फ्राइंग पैन में शहद पिघलाएं और इसे सफेद भाग में डालें। सभी चीजों को एक साथ मिला लें.
4. बाकी सामग्री में कुट्टू का आटा पहले छान कर मिला दीजिये.
5. पैनकेक के आटे में रिफाइंड तेल डालें।
6. सब कुछ मिनरल वाटर से पतला करें। आप नियमित रूप से शुद्ध किए गए पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब पैनकेक में कोई छेद नहीं होगा और वे उतने फूले हुए नहीं होंगे।
7. - फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और पैनकेक को बिना तेल डाले दोनों तरफ से फ्राई करें.
8. तैयार पैनकेक को फल या जामुन के साथ परोसें। उदाहरण के लिए, नाशपाती, आलूबुखारा, सेब या चेरी के साथ। अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टे दूध के साथ

क्या शामिल है:

• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा दूध - 1 एल;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• सोडा - ½ चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• आटा - स्वाद के लिए, चुनी हुई स्थिरता के आधार पर;
• सूरजमुखी तेल (रिफाइंड) - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. चीनी, अंडे और नमक को मिक्सर से फेंट लें।
2. खट्टा दूध डालो.
3. आटे को छान लें और इसे पैनकेक के आटे में एक बार में एक चम्मच डालें। स्थिरता को स्वयं समायोजित करें. आटा जितना पतला होगा, पैनकेक उतने ही पतले बनेंगे।
4. - आटे में सोडा और रिफाइंड तेल मिलाएं.
5. जब आटा तैयार हो जाए तो पैनकेक को घी लगी कढ़ाई में दोनों तरफ से फ्राई कर लें। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

मिनरल वाटर और केफिर के साथ

सामग्री:

• केफिर - 0.6 एल;
• नमक - 1 चुटकी;
• खनिज पानी (कार्बोनेटेड) - 0.2 एल;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• सोडा - 1 चुटकी;
• गेहूं का आटा -0.35 किग्रा.

तैयारी:

1. पकाने से 2-3 घंटे पहले केफिर और मिनरल वाटर को फ्रिज में रख दें। खाना पकाने के दौरान इन सामग्रियों को ठंडा रखें।
2. अंडे फेंटना।
3. उनमें ठंडा केफिर डालें। हमने 0.1% वसा सामग्री वाले इस किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग किया।
4. मिनरल वाटर डालें. सभी चीजों को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंट लें।
5. छना हुआ आटा डालें.
6. एक चुटकी नमक और सोडा मिलाएं। हर चीज को फेंट लें.
7. एक फ्राइंग पैन गरम करें और रिफाइंड तेल में पैनकेक को दोनों तरफ से तलें।
8. हम तैयार पैनकेक में निम्नलिखित भराई जोड़ने का सुझाव देते हैं: 1) डिल को बारीक काट लें; 2) हरी सब्जियों को क्रीम चीज़ के साथ मिला लें। भरावन तैयार है. 3) पनीर मिश्रण को प्रत्येक पैनकेक की पूरी लंबाई पर फैलाएं। - अब पैनकेक को एक ट्यूब में रोल कर लें.
9. प्रत्येक पैनकेक को बीच से थोड़ा तिरछा करके काटें। परोसते समय, डिश को खट्टा क्रीम से सजाएँ। अपने भोजन का आनंद लें!

ओपनवर्क विनम्रता (छेद वाले पतले पैनकेक)

सामग्री:

• वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए;
• केफिर - 0.5 एल;
• ब्रेड का आटा - 1.5 कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• अंडे (आवश्यक रूप से ताजा) - 2 टुकड़े;
• नमक - 1 चुटकी;
• दूध - 1 कप;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी:

1. केफिर को धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें।
2. इसमें नमक, अंडे, चीनी और सोडा मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें.
3. आटा डालें. गुठलियां बनने से रोकने के लिए इसे छोटे-छोटे हिस्सों में डालें.
4. दूध में उबाल आने दें और इसे धीरे-धीरे आटे में डालें। मिश्रण तैयार होने तक सभी चीजों को जल्दी-जल्दी मिलाएं।
5. एक चम्मच रिफाइंड तेल डालें।
6. एक फ्राइंग पैन को तेल की एक बहुत पतली गेंद से चिकना करें और पैनकेक को तेज़ आंच पर तलें।
7. तैयार ओपनवर्क पैनकेक को अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें।

इसलिए हमने आपको पैनकेक तैयार करने के कई अलग-अलग विकल्पों के बारे में बताया और आपके लिए भरने के विकल्पों की सिफारिश की। अब आप निश्चित रूप से पैनकेक बना सकते हैं. हमें उम्मीद है कि न केवल आप, बल्कि पूरा परिवार इन व्यंजनों का आनंद उठाएगा। प्यार से पकाओ!