स्ट्रॉबेरी लिकर कैसे बनाये. मादक स्ट्रॉबेरी चमत्कार

स्ट्रॉबेरी टिंचर: रेसिपी

स्ट्रॉबेरी टिंचर व्यंजनों में पेय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अतिरिक्त सामग्री के साथ जामुन और अल्कोहल का उपयोग शामिल है। आइए ताजा, जमे हुए जामुन और विभिन्न प्रकार के अल्कोहल का उपयोग करके पेय तैयार करने के लिए कुछ सरल लोकप्रिय व्यंजनों पर नजर डालें।

पेय में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• चांदनी - 1 एल;
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो;
• शुद्ध पानी - 400 मिली.

शराब बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है:

1. सबसे पहले आपको चीनी की चाशनी तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, स्टोव पर पानी को थोड़ा गर्म करें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. इसके बाद, तैयार जामुन को 3-लीटर ग्लास जार में डाला जाता है, जो ठंडा सिरप और चांदनी से भरा होता है।
3. कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और 15 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरे कमरे में रखा जाता है।
4. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाता है और एक ग्लास कंटेनर में डाला जाता है, कसकर सील किया जाता है।

वोदका के साथ क्लासिक टिंचर में निम्न शामिल हैं:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• वोदका - 1 एल;
• चीनी - 0.3 किग्रा.

अपना स्वयं का पेय बनाना बहुत सरल है:

1. तैयार जामुन को एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, चीनी डाली जाती है और सब कुछ शराब के साथ डाला जाता है।
2. जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है और 30-45 दिनों के लिए ठंडे, अंधेरे कमरे में भेज दिया जाता है।
3. जलसेक के दौरान, मिश्रण को नियमित रूप से हिलाना चाहिए ताकि चीनी तेजी से घुल जाए।
4. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पेय को जामुन से फ़िल्टर किया जाता है, धुंध (3 परतों में) से कई बार गुजारा जाता है।
5. फ़िल्टर की गई शराब को कांच के कंटेनरों में डाला जाता है, जिन्हें कसकर सील कर दिया जाता है।

जमी हुई स्ट्रॉबेरी शराब के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल है।जो लोग लंबे समय से बेरी अल्कोहलिक पेय तैयार कर रहे हैं, उन्होंने ध्यान दिया कि फ्रीजिंग प्रक्रिया आपको बेरी के रेशों को नष्ट करने की अनुमति देती है और इस तरह अल्कोहल में रस, सुगंध और स्वाद के बेहतर रिलीज को बढ़ावा देती है, जिससे यह यथासंभव समृद्ध हो जाता है।

पेय तैयार करने के लिए, जामुन को पिघलाया जाना चाहिए, लेकिन फलों में रस को यथासंभव संरक्षित करने के लिए इसे सही ढंग से किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! स्ट्रॉबेरी को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, डीफ़्रॉस्ट मोड चालू कर सकते हैं, या जामुन वाले कंटेनर को ठंडे पानी में डुबो सकते हैं - इस तरह जामुन धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट हो जाएंगे।

इस पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए जामुन - 1.5 किलो;
• वोदका - 1 एल;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो।

शराब बनाना काफी सरल है:

1. जमे हुए जामुन (1 किलो की मात्रा में) को पहले से डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें 3-लीटर जार में डालें।
2. वोदका को कंटेनर में डाला जाता है और एक उज्ज्वल कमरे में छोड़ दिया जाता है जब तक कि जामुन हल्का रंग न प्राप्त कर लें और अल्कोहल एक गहरे गुलाबी रंग का न हो जाए। इसमें 7 से 15 दिन का समय लगेगा.
3. निर्दिष्ट समय के बाद, शेष 0.5 किलोग्राम जामुन से सिरप तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, पहले से डीफ्रॉस्टेड जामुन से रस निचोड़ा जाता है और 3 बार फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी तरल को चीनी के साथ मिलाया जाता है और धीमी आंच पर गर्म किया जाता है और उबाल लाया जाता है। चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक उबालें, फिर पूरी तरह से ठंडा कर लें।
4. लिकर को छान लें और सिरप के साथ मिलाएं, बोतलों में डालें और विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

अल्कोहल टिंचर एक बहुत तेज़ पेय है; मूल नुस्खा में चीनी नहीं होती है।

शराब बनाने के लिए, आपको स्टॉक करना होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• शराब - 0.5 एल।

मजबूत शराब तैयार करना मुश्किल नहीं है:

1. पहले से तैयार जामुन को कांच के कंटेनर में डाला जाता है और शराब से भर दिया जाता है।
2. भविष्य के टिंचर के लिए सामग्री वाले कंटेनर को 2 सप्ताह तक डालने के लिए एक अंधेरे, ठंडे कमरे में भेजा जाता है।
3. इस समय के दौरान, जामुन अपना रंग खो देंगे, और शराब एक सुंदर मूंगा रंग प्राप्त कर लेगी। इस स्तर पर, आप पेय को फ़िल्टर करना शुरू कर सकते हैं और इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए एक सुविधाजनक ग्लास कंटेनर में डाल सकते हैं, जिसे कसकर सील कर दिया जाता है।

स्ट्रॉबेरी जैम, जो लंबे समय से घर पर संग्रहीत किया गया है, पहले से ही कैंडिड हो चुका है और खाने के लिए बहुत वांछनीय नहीं है, लेकिन शराब बनाने के लिए उपयुक्त है।

पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जाम - 0.5 एल;
• वोदका - 1 एल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जैम को एक बड़े ग्लास कंटेनर (3 लीटर) में स्थानांतरित किया जाता है।
2. कंटेनर में वोदका डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सामग्री एक साथ अच्छी तरह से मिल जाए।
3. यदि मिश्रण आपको बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप 200 मिलीलीटर उबला हुआ, ठंडा पानी और मिला सकते हैं।
4. कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और 7 दिनों के लिए धूप वाली खिड़की पर भेज दिया जाता है।
5. जार को दिन में एक बार अच्छी तरह से हिलाना चाहिए - तरल और गाढ़े द्रव्यमान के बीच बेहतर संपर्क के लिए।
6. 7 दिनों के अंत में, जार को एक अंधेरे कमरे में रखा जाता है और अगले 4 दिनों के लिए रखा जाता है।
7. इसके बाद, तरल को कई बार फ़िल्टर किया जाता है। इस स्तर पर, आप पेय का प्रयास कर सकते हैं: यदि यह उतना मीठा नहीं है जितना आप चाहते हैं, तो आप थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं, अच्छी तरह मिला सकते हैं और एक अंधेरी जगह में 2 दिनों के लिए छोड़ सकते हैं।
8. इसके बाद, टिंचर को लंबे समय तक भंडारण के लिए कांच के कंटेनरों में डाला जाता है और ढक्कन से कसकर सील कर दिया जाता है।

उत्पाद भंडारण नियम

तैयार अल्कोहल का शेल्फ जीवन मुख्य सामग्रियों पर निर्भर करता है।यदि शराब में पानी मौजूद है, तो पेय का शेल्फ जीवन 2 वर्ष तक कम हो जाता है। मूनशाइन पर आधारित अल्कोहल या अतिरिक्त चीनी के साथ वोदका को 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि टिंचर केवल स्ट्रॉबेरी और अल्कोहल से तैयार किया गया था, तो अल्कोहल का शेल्फ जीवन लगभग 5-7 वर्ष होगा। स्ट्रॉबेरी टिंचर को एक ठंडी, अंधेरी जगह - एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में, हमेशा एक गिलास, कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

उपयोग की विशेषताएं

आप स्ट्रॉबेरी टिंचर का सेवन एक स्वतंत्र मादक पेय के रूप में कर सकते हैं या इसके आधार पर विभिन्न प्रकार के कॉकटेल तैयार कर सकते हैं। इस तरह के पेय का सेवन करने से पहले इसे पहले से ठंडा करना सुनिश्चित करें।

स्ट्रॉबेरी लिकर एक बहुमुखी पेय है और इसे व्यक्तिगत पसंद के आधार पर विभिन्न व्यंजनों के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका सेवन दावत के दौरान मांस और मछली के व्यंजनों, सलाद और स्नैक्स के साथ किया जाता है। कटा हुआ पनीर के साथ पेय अच्छा लगता है।

अक्सर, मीठे स्ट्रॉबेरी लिकर को डेसर्ट - केक, पाई, फल और पेस्ट्री के साथ परोसा जाता है। उपभोग का एक और दिलचस्प तरीका चाय या कॉफी में स्ट्रॉबेरी टिंचर मिलाना है। पेय में एक सुखद स्ट्रॉबेरी सुगंध और एक मीठा स्वाद होता है।

महत्वपूर्ण! यह याद रखना चाहिए कि टिंचर का चिकित्सीय प्रभाव केवल थोड़ी मात्रा में पेय पीने से प्राप्त किया जा सकता है - प्रति दिन 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं।

स्ट्रॉबेरी लिकर न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक अल्कोहलिक पेय भी है जिसे घर पर बनाना आसान है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, सामग्री की मात्रा को सही ढंग से मापना और खाना पकाने के क्रम का पालन करना आवश्यक है।

ठंड के मौसम में गर्मी की यादें क्या दे सकती हैं? बेशक, वोदका के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर, जिसमें एक सुखद स्वाद और एक सुंदर गुलाबी रंग है। इसकी कम ताकत के कारण, यह किसी भी दावत के लिए उपयुक्त है और ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

खरीदे गए स्ट्रॉबेरी की तुलना में आपके अपने प्लॉट की स्ट्रॉबेरी अंतिम पेय में स्वाद जोड़ देगी।

लाभ और खाना पकाने के नियम

तैयार टिंचर एक प्राकृतिक उत्पाद है जिसमें रंग या स्वाद नहीं होंगे। पेय का स्वाद और सुगंध हल्का है, स्ट्रॉबेरी नोट्स के साथ और शराब के बाद के स्वाद के बिना।

लिकर को उत्सव की मेज पर परोसा जाता है, क्योंकि इसकी ताकत मध्यम होती है और यह पीने में नरम होता है। हल्का पेय प्राप्त करने के लिए जामुन के प्राकृतिक किण्वन की प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि टिंचर को बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। जामुन से लिकर बनाने की प्रक्रिया में केवल एक खामी है - किण्वन का समय कम से कम 1 महीना है।

तैयारी और भंडारण के नियम एक नौसिखिए को भी मदद करेंगे:

• जामुन पके होने चाहिए, बिना फफूंदी के। आप अधिक पके फलों का उपयोग कर सकते हैं;
• खाना पकाने से पहले सभी सामग्रियों को अच्छी तरह धो लें। पेय में मिलने वाले बैक्टीरिया इसका स्वाद खराब कर देंगे और मानव शरीर के लिए हानिकारक भी हो सकते हैं;
• स्ट्रॉबेरी जैसे बेरी का टिंचर, वोदका के साथ तैयार किया जाता है, जिसे मीठा, अर्ध-मीठा और कड़वा में विभाजित किया जाता है। यह उत्पादन के दौरान जोड़ी गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है;
• यदि आप पहली बार लिकर तैयार कर रहे हैं, तो सबसे सरल नुस्खा चुनना बेहतर है। यह आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को समझने और सामग्री के अनुपात को समझने की अनुमति देगा;
• यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बेरी टिंचर की शेल्फ लाइफ सीमित होती है। एक वर्ष - कमरे के तापमान पर भंडारण, 3 वर्ष - एक अंधेरी और ठंडी जगह पर।

सभी आवश्यक सामग्रियों और उपकरणों को तैयार करके घर पर लिकर बनाना काफी आसान है।

क्लासिक नुस्खा

इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका उपलब्ध सामग्रियों से एक स्वादिष्ट पेय बनाना संभव बनाता है। ऐसा करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• "पूंछ" के बिना ताजा, धुले हुए जामुन - 1.5 किलो;
• वोदका - 1 लीटर;
• चीनी - दानेदार - 400 ग्राम।

टिंचर कैसे बनाएं:

1. जामुन को बाह्यदलों से साफ किया जाता है, बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है और सूखने दिया जाता है;
2. फिर फलों को कम से कम 3 लीटर की मात्रा के साथ एक साफ और सूखे जार में डाला जाता है और चीनी मिलाई जाती है। यदि बेरी बड़ी है, तो इसे कई भागों में काटा जाता है;
3. वोदका डाला जाता है ताकि यह स्ट्रॉबेरी से 2-3 सेमी ऊपर हो;
4. कंटेनर को टाइट ढक्कन से बंद करें और 1.5 महीने के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, जार को समय-समय पर हिलाना आवश्यक है;
5. जब लिकर तैयार हो जाता है तो इसे छानकर बोतलबंद कर दिया जाता है।

घर पर तैयार किए गए लिकर की ताकत 26 डिग्री से अधिक नहीं होती है। पेय में हल्की स्ट्रॉबेरी सुगंध और सुखद बेरी स्वाद है।

स्ट्रॉबेरी-नींबू मदिरा

स्ट्रॉबेरी और नींबू को मिलाकर एक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया वोदका टिंचर, अपनी हल्की खट्टे सुगंध और स्वाद में क्लासिक टिंचर से भिन्न होता है। यह पेय एक विशेष कार्यक्रम के लिए उपयुक्त है और गर्म व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। स्ट्रॉबेरी टिंचर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर वोदका;
• 1 बड़ा नींबू;
• 1 किलो जामुन;
• चीनी - दानेदार - 350 ग्राम।

सभी उत्पाद तैयार करने के बाद, खाना बनाना शुरू करें:

1. स्ट्रॉबेरी को "पूंछ" से साफ किया जाता है और धोया जाता है। फिर प्रत्येक बेरी को आधा काटकर एक जार में रख दिया जाता है। फलों को चीनी से ढक दिया जाता है और 4 घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है;
2. समय के बाद, वोदका डालें, कंटेनर को एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें और 1 महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें;
3. जब पेय में बुलबुले आना बंद हो जाए, तो इसे कई परतों में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से छानना चाहिए;
4. - फिर नींबू तैयार कर लें. इसे उबलते पानी में धोया जाता है, फिर जूसर से गुजारा जाता है और छने हुए टिंचर में मिलाया जाता है। फिर से ढकें और 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें;
5. तैयार लिकर को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाता है।

एक नोट पर! महीने के दौरान आप जितनी बार जार को हिलाएंगे, किण्वन उतनी ही तेजी से होगा।

स्ट्रॉबेरी-केला लिकर

किसी पेय को स्वादिष्ट और कोमल कैसे बनाएं? वास्तव में, यह सरल है. इसे स्ट्रॉबेरी और केले से तैयार करना ही काफी है. नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पके केले - बिना छिलके के 300 ग्राम;
• बेरी - 500 ग्राम;
• वोदका - 1 लीटर;
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• क्रीम 20% वसा - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - रेत - 700 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

स्ट्रॉबेरी लिकर बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: क्लासिक, मूनशाइन के साथ त्वरित, स्ट्रॉबेरी-नींबू, कॉन्यैक, यूनिवर्सल, फ्रोजन स्ट्रॉबेरी लिकर

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

171 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक स्ट्रॉबेरी लिकर रेसिपी

यदि आप घरेलू अर्क बनाते हैं, तो इन उद्देश्यों के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने का प्रयास करें। स्ट्रॉबेरी लिकर का आधार वोदका, मूनशाइन या अल्कोहल हो सकता है। चीनी की मात्रा आपके विवेक पर समायोजित की जा सकती है। यदि आवश्यक हो तो इसे आमतौर पर छानने के बाद जोड़ा जाता है। आइए व्यंजनों का अपना चयन स्ट्रॉबेरी लिकर की क्लासिक रेसिपी के साथ शुरू करें और विभिन्न सुधारों के साथ जारी रखें। सभी विकल्प सरल और तैयार करने में आसान हैं।

सामग्री:

• वोदका का लीटर;
• स्ट्रॉबेरी का किलोग्राम;
• तीन सौ ग्राम दानेदार चीनी।

स्ट्रॉबेरी टिंचर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

टिंचर को तीन लीटर या पांच लीटर की बोतलों में तैयार करना सबसे अच्छा है। इन्हें पहले से अच्छी तरह से धोया जाता है। सोडा के घोल के साथ ऐसा करने की सलाह दी जाती है। बेशक, आप नियमित डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात पानी से अच्छी तरह धोना है। स्टरलाइज़ करने की कोई ज़रूरत नहीं है.

फिर कंटेनर को सुखा लें.

हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, डंठल तोड़ते हैं और उन्हें बहते पानी में धोते हैं। एक कोलंडर में छान लें और जामुन को थोड़ा सूखने दें।

फिर तैयार बोतल में डालें, ऊपर से चीनी डालें।

स्ट्रॉबेरी के ऊपर वोदका डालें ताकि यह जामुन को दो से तीन सेंटीमीटर तक ढक दे।

साफ ढक्कन से कसकर बंद करें और पैंतालीस दिनों के लिए छोड़ दें। टिंचर रखने का स्थान कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

चीनी को बेहतर तरीके से घोलने के लिए हर तीन से चार दिन में एक बार बोतल को हिलाएं।

तय समय के बाद ढक्कन खोलें और देखें क्या होता है. चीज़क्लॉथ को दो बार मोड़ें और उसमें से स्ट्रॉबेरी अर्क को छान लें।

छोटी बोतलों में डालें, कॉर्क या ढक्कन से कसकर सील करें।

टिंचर को लगभग तीन से चार साल की अवधि के लिए ठंडे स्थान पर रखें। पेय की ताकत 26-28 डिग्री से मेल खाती है।

विकल्प 2: त्वरित स्ट्रॉबेरी लिकर रेसिपी

स्ट्रॉबेरी मूनशाइन लिकर की एक सरल रेसिपी। इसे तैयार करने में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा. प्रक्रिया को याद रखना आसान है, और बाद में आप बिना किसी संकेत के स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी लिकर तैयार करने में सक्षम होंगे।

सामग्री:

• चांदनी का लीटर;
• स्ट्रॉबेरी का किलोग्राम;
• पाँच सौ ग्राम चीनी;
• चार सौ मिलीलीटर पानी शुद्ध किया गया।

जल्दी से स्ट्रॉबेरी टिंचर कैसे बनाएं

सबसे पहले आपको चीनी की चाशनी तैयार करनी होगी. एक सॉस पैन में पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। दानेदार चीनी डालें और एक स्पैचुला से तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

स्ट्रॉबेरी को छांट लें, अच्छी तरह धो लें और तीन लीटर के जार में रखें। तैयार चाशनी और चांदनी डालें।

ढक्कन कसकर बंद करें और पंद्रह दिनों के लिए एक अंधेरे कमरे में छोड़ दें। बाद में, स्ट्रॉबेरी टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और छोटे ग्लास कंटेनर में डाला जाना चाहिए।

कसकर बंद करें और आवश्यकता पड़ने तक ठंडी जगह पर रखें।

विकल्प 3: स्ट्रॉबेरी नींबू आसव

यहां स्वादिष्ट और सरल नींबू-स्ट्रॉबेरी लिकर की विधि दी गई है। हम वोदका को आधार के रूप में उपयोग करेंगे और इसे चीनी के साथ मीठा करेंगे।

सामग्री:

• एक नींबू;
• स्ट्रॉबेरी का किलोग्राम;
• आधा लीटर वोदका;
• एक चौथाई किलो दानेदार चीनी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, डंठल तोड़ते हैं और बहते पानी के नीचे धोते हैं। स्ट्रॉबेरी को थोड़ा सूखने दें और दो हिस्सों में काट लें.

हम इसे एक बड़े जार में डालते हैं, इसे दानेदार चीनी से ढक देते हैं और तीन से चार घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं।

इस दौरान स्ट्रॉबेरी अपना कुछ रस देगी। जार में वोदका डालें, थोड़ा हिलाएं और ढक्कन कसकर बंद करें।

तीस दिनों के लिए एक अंधेरे कमरे में छोड़ दें। हर तीन दिन में एक बार स्ट्रॉबेरी, वोदका और चीनी के जार को हिलाएं ताकि बाद वाला बेहतर तरीके से घुल जाए।

अब टिंचर को डबल-फोल्डेड धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करने का समय आ गया है। स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह निचोड़ लें.

स्ट्रॉबेरी के रस को दूसरे साफ कंटेनर में डालें।

एक नींबू लें, इसे उबलते पानी में डालें, फिर बहते ठंडे पानी से धो लें। पोंछकर सुखा लें और पूरी सतह से छिलका हटाने के लिए बारीक कद्दूकस का उपयोग करें। मुख्य बात यह है कि सफेद गूदे को न छुएं - यह कड़वा होता है।

नींबू का रस निचोड़ें और स्ट्रॉबेरी के रस में उसका रस मिलाएं। हिलाओ और कसकर ढक दो। सोलह दिन के लिए छोड़ दो।

पेय को छान लें और छोटे कंटेनरों में डालें। कसकर सील करें और अगले कुछ महीनों के लिए ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें - स्वाद केवल बेहतर होगा। सामान्य तौर पर, टिंचर को तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। शक्ति - 16-19 डिग्री.

विकल्प 4: कॉन्यैक के साथ स्ट्रॉबेरी टिंचर

कॉन्यैक के लिए धन्यवाद, स्ट्रॉबेरी लिकर नए नोटों के साथ चमकेगा। आप अपने विवेक से किसी भी कॉन्यैक का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक ​​कि सबसे सरल और सबसे सस्ता भी।

सामग्री:

• आधा लीटर कॉन्यैक;
• पांच सौ ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• दो गिलास पानी;
• तीन सौ ग्राम चीनी.

खाना कैसे बनाएँ

पैन में सारा पानी और आधी दानेदार चीनी डालें। आंच चालू करें, हिलाएं और उबाल लें। लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। सुनिश्चित करें कि झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। मीठी चाशनी को ज्यादा गाढ़ा न बनायें.

स्ट्रॉबेरी को छाँटें, धोएँ और डंठल तोड़ दें। प्रत्येक बेरी को टूथपिक से छेदें। तैयार चाशनी में स्ट्रॉबेरी डालें।

सभी चीजों को एक साथ धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें। चीनी डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

मिश्रण को ठंडा होने दें और एक बड़ी बोतल में डालें। कॉन्यैक डालें और कसकर सील करें। तीस मिनट के लिए किसी अँधेरे और ठंडे कमरे में छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, टिंचर को तलछट से निकालें और धुंध की दो या तीन परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें। स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से निचोड़ें और छोटे कंटेनर में डालें।

लगभग तीन साल तक की अवधि के लिए तहखाने में रखें। शक्ति - 13-15 डिग्री.

विकल्प 5: यूनिवर्सल स्ट्रॉबेरी लिकर

यहां स्ट्रॉबेरी लिकर का एक सार्वभौमिक नुस्खा दिया गया है। यदि आप नहीं जानते कि कौन सा विकल्प चुनना है, तो इस रेसिपी के अनुसार पकाएं - सभी अनुपातों को मापा और जांचा जाता है।

सामग्री:

• दो किलो स्ट्रॉबेरी;
• आधा लीटर पानी;
• आधा लीटर चांदनी;
• चीनी का किलोग्राम.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, डंठल हटाते हैं और धोते हैं। हल्का सा सुखाकर एक बड़े कांच के जार में रखें।

चांदनी से भरें और जार की गर्दन को धुंध से ढक दें। इसे रबर बैंड से सुरक्षित करें और दो सप्ताह के लिए धूप से दूर रखें।

निर्दिष्ट समय के बाद टिंचर को छान लें।

पानी और चीनी मिलाएं, गर्म करें और सभी क्रिस्टल को घोलें। ठंडा होने दें और छने हुए स्ट्रॉबेरी के रस के साथ मिलाएँ।

छोटे कंटेनरों में डालें, कसकर सील करें और ठंडी जगह पर रखें।

विकल्प 6: जमे हुए स्ट्रॉबेरी आसव

जमे हुए स्ट्रॉबेरी टिंचर बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं; वे शराब को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं और पेय को अपनी सुगंध और स्वाद प्रदान करते हैं। मुख्य बात स्ट्रॉबेरी को सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करना है।

सामग्री:

• डेढ़ किलो स्ट्रॉबेरी;
• वोदका का लीटर;
• पाँच सौ ग्राम दानेदार चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

आइए स्ट्रॉबेरी को डीफ्रॉस्ट करके शुरुआत करें। आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं, बस उचित मोड चालू करें। जमे हुए जामुन को एक कंटेनर में रखें और ठंडे पानी में रखें - इससे स्ट्रॉबेरी प्राकृतिक रूप से तेजी से डीफ़्रॉस्ट हो जाएगी।

तो, स्ट्रॉबेरी को डीफ्रॉस्ट किया जाता है। अब बस इसे तीन लीटर के जार में डाल दें. आरंभ करने के लिए, हम एक किलोग्राम का उपयोग करते हैं।

वहां वोदका डालें, धुंध से ढक दें और जार को धूप वाली जगह पर रख दें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि जामुन हल्के न हो जाएं और अपनी चमक वोदका में न छोड़ दें। इसमें आमतौर पर पंद्रह दिन तक का समय लगता है.

- अब चाशनी तैयार करें. बची हुई पांच सौ ग्राम पिघली हुई स्ट्रॉबेरी लें। अपने लिए सुविधाजनक तरीके से जामुन से रस निचोड़ें, इसे तीन बार छान लें।

परिणामी मिश्रण को चीनी के साथ मिलाएं और स्टोव पर गर्म करें, जिससे सभी क्रिस्टल घुल जाएं। उबाल लें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान जूस थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा.

आँच से उतारकर ठंडा करें।

फिर से छान लें, तैयार चाशनी और बोतल में मिला लें।

कसकर सील करें और ठंडी जगह पर रखें।

उचित तरीके से बनाया गया स्ट्रॉबेरी लिकर सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट अल्कोहलिक पेय में से एक है। हम दो सर्वोत्तम व्यंजनों को देखेंगे: वोदका के साथ क्लासिक और मजबूत। दोनों ही मामलों में, खाना पकाने की तकनीक के लिए दुर्लभ सामग्री या विशिष्ट उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। आपकी जरूरत की हर चीज हर घर में मिल सकती है।

किसी भी किस्म की ताजी या जमी हुई स्ट्रॉबेरी भरने के लिए उपयुक्त हैं। सबसे पहले आपको जामुनों को छांटना होगा, केवल पके और रसीले जामुनों को छोड़ना होगा जिनमें खराब होने, सड़ने या फफूंदी के कोई लक्षण न हों। फिर स्ट्रॉबेरी को अच्छे से धो लें और डंठल हटा दें ताकि तैयार पेय में मिट्टी जैसा स्वाद न रहे। जमे हुए फलों को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, फिर उन्हें पिघले हुए तरल के साथ मिलाकर उपयोग करें।

यह लगभग वाइन की तरह प्राकृतिक किण्वन के माध्यम से वोदका (अल्कोहल) के बिना तैयार किया जाता है। इसमें हल्का मीठा स्वाद और सुखद सुगंध है। ताकत - 11-14%।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• चीनी – 800 ग्राम.

व्यंजन विधि

1. धुली हुई स्ट्रॉबेरी को एक जार में रखें (उबलते पानी से पूर्व-निष्फल करें और सूखा पोंछें), चीनी डालें।

2. जार को कई बार हिलाएं, गर्दन को धुंध से बांधें और 18-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में 2-4 दिनों के लिए छोड़ दें।

3. यदि किण्वन के लक्षण दिखाई देते हैं (सिसिंग, सतह पर झाग, खट्टी गंध), तो धुंध को पानी की सील या चिकित्सा दस्ताने से बदलें, जिसमें उंगलियों में से एक में एक छोटा सा छेद हो। हवा को जार में प्रवेश करने से रोकने के लिए जोड़ों को सील करें।

4. तापमान और खमीर गतिविधि के आधार पर, 15-40 दिनों के बाद, किण्वन बंद हो जाएगा: दस्ताना फूल जाएगा या पानी की सील बुलबुले पैदा करना बंद कर देगी। अब घर में बने स्ट्रॉबेरी लिकर को धुंध और रूई की दो परतों के माध्यम से छानने का समय आ गया है। यदि वांछित हो तो फ़िल्टरिंग को दोहराया जा सकता है।

5. तैयार पेय को बोतलों में डालें और कसकर ढक्कन लगाएं। 10-16 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। शेल्फ जीवन - 2-3 वर्ष.

वोदका के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर

पेय पिछले नुस्खा की तुलना में अधिक मजबूत (16-18 डिग्री) है, लेकिन जामुन की सुगंध को बरकरार रखता है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• वोदका (चांदनी, शराब 40-45%, कॉन्यैक) - 0.5 लीटर।

व्यंजन विधि

1. जामुन को आधा काट लें, जार में डालें, 0.5 किलो चीनी डालें, कई बार हिलाएं।

2. गर्दन को धुंध से बांधें और 2-4 दिनों के लिए अंधेरे, गर्म (18-25°C) स्थान पर रखें।

3. यदि झाग और फुसफुसाहट दिखाई देती है, तो किसी भी डिजाइन की पानी की सील या उंगली में छेद वाला मेडिकल दस्ताना स्थापित करें।

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी शरीर को मूल्यवान पदार्थों से संतृप्त करती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और शक्ति और जीवन शक्ति देती है। और घर पर बने स्ट्रॉबेरी टिंचर में गुण होते हैं और, मध्यम मात्रा में, यह कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

टिंचर तैयार करने के लिए, हम बिना नुकसान के केवल अच्छे जामुन लेते हैं।

बेरी ड्रिंक तैयार करने के बुनियादी नियम

घर में बने स्ट्रॉबेरी लिकर के लिए पारंपरिक, मूल और बस पसंदीदा व्यंजन लोगों के बीच लोकप्रिय हैं, जो घटकों के संरचनात्मक सेट, तैयारी की विधि और तैयार पेय को संरक्षित करने की स्थिति में भिन्न होते हैं। लेकिन ये सभी व्यंजन बुनियादी नियम साझा करते हैं जिनका उत्पाद बनाने की प्रक्रिया में पालन किया जाना चाहिए।

1. गुणवत्तापूर्ण पेय तैयार करने के लिए आपको केवल घर में बने फलों का ही उपयोग करना चाहिए। स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप आधार के रूप में स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, जिससे पेय की जलसेक अवधि कम हो जाएगी। ऐसे फल चुनें जो पके हों, लेकिन अधिक पके न हों, जिनमें पौधे की बीमारी या फफूंदी के लक्षण न हों। पकाने से पहले, कच्चे माल को अच्छी तरह से धोना चाहिए और डंठल हटा देना चाहिए, अन्यथा स्ट्रॉबेरी टिंचर एक अप्रिय मिट्टी जैसा स्वाद प्राप्त कर लेगा।
2. फलों पर अल्कोहल डालते समय, आपको टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ एक विस्तृत पारदर्शी ग्लास कंटेनर का उपयोग करना चाहिए, जिसे उत्पाद के स्वाद को खराब होने से बचाने के लिए अपेक्षा से अधिक बार खोलने, हिलाने, मिश्रित करने और स्थानांतरित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। .
3. जलसेक प्रक्रिया के दौरान, सामग्री वाला कंटेनर 18-25 डिग्री के तापमान वाले कमरे में होना चाहिए। तापमान शासन का अनुपालन करने में विफलता लिकर की स्वाद विशेषताओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।
4. तैयार पेय को बड़े कंटेनरों में संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि समय के साथ यह अपना स्वाद और सुगंध खो देगा। इसलिए, 0.5 लीटर या 1 लीटर की मात्रा वाले सीलबंद ग्लास कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है।

मादक पेय तैयार करने का क्लासिक तरीका

पारंपरिक रेसिपी के अनुसार घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर कई गृहिणियों को पता है। इसके अलावा, यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि पेय का स्वाद व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर मिठास को बदलकर समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री और अनुपात:

• 1 लीटर शराब;
• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 300 ग्राम चीनी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को छांटें, खराब हुए जामुनों को हटा दें, धो लें और पहले से तैयार साफ कंटेनर में रखें, जो 3-लीटर जार के रूप में काम कर सकता है।
2. चीनी जोड़ें और शराब डालें, जामुन की परत को 3 सेमी से अधिक ओवरलैप न करें।
3. जार को भली भांति बंद करके सील किए गए ढक्कन के साथ कमरे के तापमान पर एक अंधेरे कमरे में रखें।
4. 45 दिनों के लिए छोड़ दें. दानेदार चीनी को जल्दी से घोलने के लिए हर 4 दिन में जार की सामग्री को हिलाएं।
5. समय के अंत में, तैयार उत्पाद को धुंध और रूई का उपयोग करके छान लें। फिर बोतलों में डालें, उन्हें कॉर्क से सील करें।

स्ट्रॉबेरी टिंचर को अल्कोहल में तीन साल तक ठंड में रखें और कमरे के तापमान पर एक साल से ज्यादा न रखें।

स्वादिष्ट कॉन्यैक पेय की विधि

तैयारी करते समय, आप वोदका के बजाय प्राकृतिक कॉन्यैक का उपयोग कर सकते हैं, जो पेय को एक समृद्ध रंग देगा, और हल्के ओक नोट्स के लिए धन्यवाद, इसका स्वाद और सुगंध अद्वितीय बना देगा।

सामग्री और अनुपात:

• 0.5 एल कॉन्यैक;
• 0.5 लीटर पानी;
• 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 300 ग्राम चीनी.

खाना पकाने के चरण:

1. एक चौड़े कंटेनर में आधी दानेदार चीनी को पानी के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर रखें और झाग इकट्ठा करते हुए 5 मिनट तक उबालें।
2. एक टूथपिक लें और प्रत्येक बेरी में कई छेद करें। यह आवश्यक है ताकि बाद में पकाने के दौरान फल बरकरार रहें।
3. तैयार जामुन को चाशनी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, धीरे-धीरे बची हुई चीनी की मात्रा मिलाएं। फिर कंटेनर को स्टोव से हटा दें।
4. ठंडे मिश्रण को एक जार में डालें, कॉन्यैक डालें और ढक्कन से अच्छी तरह सील कर दें। एक महीने के लिए किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।
5. तैयार स्ट्रॉबेरी कॉन्यैक टिंचर को तलछट से सावधानीपूर्वक निकालें और धुंध फिल्टर का उपयोग करके छान लें।

इसे धूप से दूर किसी ठंडी जगह पर रखें और 2-3 साल तक स्टोर करें।

यूनिवर्सल अल्कोहल टिंचर

स्ट्रॉबेरी लिकर की इस रेसिपी में जमे हुए फलों का उपयोग शामिल है। जमने की प्रक्रिया के दौरान, जामुन की सेलुलर संरचना नष्ट हो जाती है, जिससे रस और सुगंध को शराब में बहुत तेजी से पारित होने में मदद मिलती है। साथ ही, इसके उत्पादन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली, अच्छी तरह से शुद्ध की गई शराब की आवश्यकता होती है।

सामग्री और अनुपात:

• 2.5 किलो फल;
• 0.5 लीटर पानी;
• 0.5 एल ए;
• 1 किलो चीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और सूखे मेवों को एक जार में रखें और उसमें अल्कोहल भर दें।
2. कंटेनर की गर्दन को धुंध से कस लें और इसे ऐसे स्थान पर रखें जहां दो सप्ताह तक सूरज की रोशनी न पहुंच सके।
3. समय के अंत में, रचना को फ़िल्टर करें। परिणामी तरल को पहले से तैयार चीनी सिरप के साथ मिलाएं।
4. तैयार कांच के कंटेनरों में डालें, उन्हें भली भांति बंद करके सील करें।
5. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सुगंधित मूनशाइन टिंचर को कई हफ्तों तक ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी इन्फ्यूजन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यह स्ट्रॉबेरी नींबू इन्फ्यूजन बनाना बहुत आसान है। यह नुस्खा अपने उत्तम स्वाद और साइट्रस के सूक्ष्म स्पर्श के साथ सच्चे व्यंजनों को पसंद आएगा।