उचित चिकन पोषण. स्वादिष्ट आहार चिकन ब्रेस्ट व्यंजन

मांस व्यंजन मानव शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं, खासकर शारीरिक परिश्रम में वृद्धि के साथ। मांस में कई पशु प्रोटीन, वसा, कोलेस्ट्रॉल, साथ ही विटामिन यौगिकों के कई समूह होते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण बी 12 समूह के विटामिन हैं, जो केवल इस खाद्य उत्पाद में पाए जाते हैं। वजन घटाने के लिए एक बेहतरीन उपाय होगा चिकन स्तन आहार.

स्तन पट्टिका एक कम वसा वाला प्रकार का मांस है जिसमें अतिरिक्त वसा नहीं होती है, और मांस में निहित अन्य सभी उपयोगी घटक आवश्यक मात्रा में निहित होते हैं, जो इस उत्पाद की उच्च स्तर की उपयोगिता प्रदान करते हैं। आहारीय मांस में चिकन और टर्की शामिल हैं, जिनमें स्तन में सबसे कम मात्रा में कैलोरी होती है। चिकन ब्रेस्ट मुख्य रूप से सफेद मांस है, बहुत ही दुर्लभ मामलों में आप इस पर वसायुक्त जमाव की धारियाँ देख सकते हैं। मांस को कम उच्च कैलोरी वाला बनाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ इसे खाने से पहले त्वचा को हटाने की सलाह देते हैं, जो पशु वसा का एक स्रोत है जिसे वजन घटाने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

ओवन या धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट से आहार व्यंजन इस उत्पाद के सभी आवश्यक उपयोगी घटकों को बचाने का अवसर प्रदान करते हैं, जिसमें हर व्यक्ति के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा शामिल है। प्रोटीन और प्रोटीन से समृद्ध आहार शारीरिक प्रशिक्षण या अन्य प्रकार के तनाव के बाद शक्ति और ऊर्जा को बहाल करने में पहला सहायक है जो उच्च स्तर की ऊर्जा खर्च करने में योगदान देता है।

दिलचस्प बात यह है कि चिकन मांस की अन्य किस्मों के विपरीत, यह चिकन ब्रेस्ट है, जिसमें कम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। जब इसे धीमी कुकर में या भाप प्रसंस्करण द्वारा तैयार किया जाता है, तो सभी उपयोगी गुण संरक्षित रहते हैं, जो पूरे जीव को आवश्यक स्तर के ऊर्जा भंडार की आपूर्ति करने के लिए एक अच्छा डिपो है।

कृपया ध्यान दें: जिन व्यंजनों में चिकन ब्रेस्ट को मुख्य घटक के रूप में शामिल किया जाता है, वे शरीर की चमड़े के नीचे की परतों में अतिरिक्त वसा के जमाव में योगदान नहीं करते हैं, लेकिन प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो वजन घटाने और मांसपेशियों के निर्माण दोनों के लिए आवश्यक है।

इसके अलावा, चिकन ब्रेस्ट में गंभीर जलन, चोट, फ्रैक्चर और गंभीर रक्त हानि वाले रोगियों के पोषण के लिए आवश्यक उपयोगी घटकों की एक असाधारण संरचना होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि चिकन ब्रेस्ट शरीर को टोन करने और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं और ऊतकों के पुनर्जनन को तेज करने में मदद करते हैं।

उपयोगी रचना

धीमी कुकर में पकाया गया चिकन ब्रेस्ट रक्त परिसंचरण और रक्त निर्माण में सुधार करने में मदद करता है, साथ ही कंकाल की हड्डियों की संरचना में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र के केंद्रीय भागों को मजबूत करता है, और त्वचा और बालों की स्थिति पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। . इतनी बड़ी संख्या में सकारात्मक गुणों के बावजूद, यह आहार प्रकार का मांस शारीरिक गतिविधि के बढ़े हुए स्तर वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि शारीरिक कार्य पर खर्च की गई ऊर्जा की भरपाई के लिए शरीर को वसा खिलाना आवश्यक है।

विटामिन
विटामिन ए	70 एमसीजी
विटामिन बी1	0.07 मिलीग्राम
विटामिन बी 12	0.6 एमसीजी
विटामिन बी2	0.07 मिलीग्राम
विटामिन बी5	0.8 मिग्रा
विटामिन बी6	0.5 मिग्रा
विटामिन बी9	4.3 एमसीजी
विटामिन सी	1.8 मिग्रा
विटामिन ई	0.2 मिग्रा
विटामिन एच	10 एमसीजी
विटामिन पीपी	10.9 मिग्रा
विटामिन पीपी	10.7212 मिलीग्राम

आहार चिकन स्तन व्यंजनों के साथ व्यंजन उन सभी औसत लोगों के लिए पोषण के मुख्य प्रकारों में से एक होना चाहिए जिनके लिए उचित पोषण अंतिम स्थान पर नहीं है।

चिकन ब्रेस्ट में ऐसे उपयोगी घटक होते हैं:

• समूह बी6 और बी12 के विटामिन;
• जस्ता, मैग्नीशियम और लौह के यौगिक;
• समूह ए, पीपी, एच और एफ के विटामिन;
• और अन्य लाभकारी एंजाइम।

आप इसे भाप से पकाने से लेकर ओवन में पकाने तक विभिन्न व्यंजनों और ताप उपचार विधियों का उपयोग करके पका सकते हैं।

यदि देखा जाए, तो यह न केवल कैलोरी की गिनती के लायक है, बल्कि यह भी ध्यान रखने योग्य है कि वजन घटाने के लिए चिकन ब्रेस्ट को पकाने में कितना स्वादिष्ट है, जबकि इसमें सभी उपयोगी घटकों को बरकरार रखा गया है।

कृपया ध्यान दें: आहार संबंधी स्तन की तैयारी का मुख्य आकर्षण यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं। आख़िरकार, इसे जितनी देर तक पकाया जाएगा, यह उतना ही अधिक बेस्वाद और दृढ़ बनेगा।

निस्संदेह, पाचन के दौरान, जब मांस सख्त हो जाता है, तो आप इसे नरम करने के लिए इसमें तेल भर सकते हैं, लेकिन साथ ही, ऐसा नुस्खा कम कैलोरी वाला आहार नहीं होगा।

रसदार चिकन ब्रेस्ट के साथ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की आहार विधियाँ:

• मैरिनेड का उपयोग आपको बहुत कोमल और रसदार मांस प्राप्त करने की अनुमति देता है;
• पीटने की प्रक्रिया कठोर तंतुओं के विनाश में योगदान करेगी और अधिक छिद्रपूर्ण संरचना प्रदान करेगी;
• मांस के रेशों के विरुद्ध मांस काटना, पीटने जैसा कार्य करता है;
• ब्रेडिंग के उपयोग से मांस के अंदर के रस को संरक्षित करने में मदद मिलेगी;
• मांस को कीमा की अवस्था में काटने से आप असामान्य व्यंजनों के साथ आ सकते हैं और असामान्य रूप से स्वादिष्ट आहार व्यंजन बना सकते हैं।

इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि यदि गैर-ताजा उत्पाद खरीदा जाता है तो आहार चिकन ब्रेस्ट डिश तैयार करने की विधि बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं होगी। जमे हुए मांस अब इतना रसदार और कोमल नहीं होगा, इसलिए दुकानों में ठंडा मांस खरीदना सबसे अच्छा है।

चिकन ब्रेस्ट रेसिपी

चूंकि चिकन ब्रेस्ट मांस में कोई वसायुक्त परत नहीं होती है, इसलिए इसकी तैयारी के दौरान अधिकतम ध्यान दिया जाना चाहिए ताकि इसे ज़्यादा न पकाएं या सुखा न लें।

व्यावहारिक सलाह: इसके अलावा, खाना पकाने से पहले, मांस को एक विशेष मैरिनेड या फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ डालने की सिफारिश की जाती है। और पैन में पकाने से पहले, इसे ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर में रोल करने की सिफारिश की जाती है, जो एक स्वादिष्ट क्रस्ट के निर्माण में योगदान देगा।

पके हुए चिकन ब्रेस्ट के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में, आप परोस सकते हैं:

• उबला हुआ पास्ता, या अनाज;
• दम की हुई, बेक की हुई, या ताजी सब्जियों की फसलें;
• पनीर या अन्य डेयरी उत्पाद।

चिकन ब्रेस्ट आहार व्यंजनों को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुगंधित बनाने के लिए, आप प्राच्य व्यंजनों के मसालों और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि इस उत्पाद की इतनी अधिक लोकप्रियता उनकी अद्वितीय रासायनिक संरचना, खनिजों की एक बड़ी मात्रा और साथ ही मानव शरीर द्वारा उनकी आसान पाचन क्षमता द्वारा सुनिश्चित की जाती है। चिकन ब्रेस्ट आहार व्यंजनों के नियमित उपयोग से, वजन कम करना अब एक असंभव कार्य नहीं रह जाएगा, और अतिरिक्त पाउंड हमारी आंखों के सामने आसानी से पिघल जाएंगे। सबसे आम आहार व्यंजनों पर विचार करें।

सब्जियों के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए चिकन की रेसिपी काफी सरल है। आवश्यक सामग्री:

• 300 जीआर. चिकन स्तनों;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 टुकड़े;
• 1 प्याज;
• स्ट्रिंग बीन्स - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 जीआर।

खाना बनाना:चिकन ब्रेस्ट को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और क्यूब्स में काट लें। कटे हुए स्तनों को पैन में रखें और उसी स्थान पर कटी हुई मिर्च, प्याज और बीन्स डालें। मिश्रित सब्जियों की फसलों को मध्यम आंच पर थोड़ा भूनने और ओवन में पकाने के लिए बनाई गई बेकिंग डिश में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है। फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन या ओवन में रखें। डिश को बताए गए तापमान पर कम से कम 25 मिनट तक बेक करें। इसे उबले हुए भूरे चावल के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

केफिर के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करने की अनुशंसा की जाती है:

• मुर्गे का मांस;
• वसा रहित, या कम वसा वाला केफिर;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• मूल काली मिर्च;
• साग और नमक स्वादानुसार लेना चाहिए।

प्रारंभ में, चिकन ब्रेस्ट तैयार किया जाता है: इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, त्वचा हटा दी जाती है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर इसे एक छोटे सॉस पैन में रखा जाता है और काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे कम प्रतिशत वसा वाले केफिर के साथ डाला जाता है।

महत्वपूर्ण: इस तरह के अचार के तहत, मांस 15 मिनट तक रहना चाहिए। मैरीनेट किया हुआ मांस एक सॉस पैन में रखा जाता है और उबाला जाता है।

चिकन ब्रेस्ट को तब तक पकाना आवश्यक है जब तक कि स्रावित रस बनना बंद न हो जाए, और मांस उत्पाद स्वयं तत्परता की स्थिरता तक न पहुंच जाए। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, अभी भी पक रहे मांस में कसा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाने की सलाह दी जाती है। आग बंद करने के बाद, आपको स्टोव से सॉस पैन को हटाने और ढक्कन को कसकर बंद करने की जरूरत है, इसे 15 मिनट तक पकने दें। उसके बाद, स्ट्यूड डाइट चिकन परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन स्तन के लिए पकाने की विधि

चिकन ब्रेस्ट मीट और एक प्रकार का अनाज वजन घटाने में सबसे महत्वपूर्ण घटक हैं। इसलिए, वे वजन घटाने के लिए व्यंजनों का आधार हो सकते हैं, खासकर जब से उन्हें एक दूसरे के साथ संयोजन में आसानी से तैयार किया जा सकता है, जबकि उपयोगी घटकों और पदार्थों से भरपूर एक उत्कृष्ट आहार भोजन प्राप्त होता है।

ऐसा आनंद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• बल्ब;
• गाजर;
• 3 टमाटर;
• खट्टा क्रीम चिकना नहीं है - 50 ग्राम;
• नमक, मसाले.

खाना बनाना:फ़िललेट को पतली स्लाइस में काटें और पीटकर नरम करें, फिर स्ट्रॉ के रूप में पतली स्लाइस में काटें। कुट्टू को धोकर सारा पानी निकाल दें। सब्जियाँ काटें और एक साथ मिलाएँ। बेकिंग के लिए बर्तन लें और उन्हें परतों में तल पर रखें: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट, सब्जियां और सबसे ऊपर की परत एक प्रकार का अनाज होनी चाहिए। एक प्रकार का अनाज पर एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

ध्यान! यदि खट्टा क्रीम हाथ में नहीं है, तो इसे क्रीम, या हल्के मेयोनेज़ सॉस से बदला जा सकता है।

इसके बाद, बर्तनों को ढक्कन से बंद कर दें और मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में 60 मिनट के लिए रख दें। परोसते समय आप कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। इससे पता चलता है कि आहार स्तन न केवल लोगों के लिए बहुत स्वस्थ हो सकते हैं, बल्कि इन्हें तैयार करना भी आसान है और दैनिक आहार के लिए उपयुक्त भी हैं। उनकी मदद से, किसी भी आहार मेनू में विविधता लाई जा सकती है और यह न केवल कम कैलोरी वाला होगा, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी होगा।

चिकन ब्रेस्ट की परिभाषा और रासायनिक संरचना, उपयोगी गुण। स्तन रहस्य. चिकन पट्टिका पर आधारित विभिन्न प्रकार के आहार व्यंजन।

चिकन ब्रेस्ट एक पक्षी की छाती की कोमल हड्डी है, जिसका रंग हल्का गुलाबी होता है। उबालने पर, उत्पाद में सफेद रंग की घनी रेशेदार बनावट होती है। चिकन पट्टिका को उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है, धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। ऐसे कई प्रकार के व्यंजन हैं जिनमें चिकन ब्रेस्ट मुख्य सामग्री है।

चिकन ब्रेस्ट के उपयोगी गुण

100 ग्राम उबले हुए फ़िललेट में 137 किलो कैलोरी होती है। यह उत्पाद आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड से भरपूर है। उत्पाद में निम्न शामिल हैं:

• प्रोटीन (24.7 ग्राम);
• वसा (1.9 ग्राम);
• कार्बोहाइड्रेट (0.4 ग्राम);
• पानी (73 ग्राम)।

उपयोगी गुण सभी आयु वर्ग के लोगों पर लागू होते हैं। फ़िललेट की संरचना में मूल्यवान तत्वों का संयोजन शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करता है। विटामिन बी चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होते हैं। धीमी चयापचय वाले लोगों को अपने आहार में सफेद मांस शामिल करना चाहिए।

यह फ़िलेट (स्तन) है जिसमें चिकन के अन्य हिस्सों के विपरीत, कोलेस्ट्रॉल और पचाने में मुश्किल पदार्थ नहीं होते हैं।

उत्पाद में न्यूनतम कैलोरी आपको वजन घटाने के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देती है। वजन घटाने के लिए कई आहारों में आहार चिकन ब्रेस्ट का नियमित सेवन शामिल है।

खाना पकाने के रहस्य

यह सोचना ग़लत है कि केवल वज़न कम करने वाले लोग ही ब्रेस्ट खाते हैं। उचित तैयारी सूखे स्तन को एक सुगंधित और रसदार व्यंजन में बदल देगी जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। फ़िललेट्स को तला, उबाला, बेक किया जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है।

स्तन को पतला करने में समय बर्बाद न करने के लिए, तैयार फ़िललेट्स को ठंडा करके खरीदें। यदि स्तन जम गया है, तो उसे एक रात पहले फ्रीजर से बाहर निकालें और रात भर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर छोड़ दें। माइक्रोवेव में पिघलाने से स्तन सख्त और बेस्वाद हो जाएंगे।

पकाने से पहले कमर को फेंटना बेहतर है। एक अपवाद उत्पाद को पकाना है। चिकन ब्रेस्ट को दाने के पार काटें।

रस के लिए मैरिनेड का उपयोग करें। उत्पाद को जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन पानी में कई घंटों तक भिगोने से तैयार पकवान के स्वाद और सुगंध पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। तलते समय, ऐसी ब्रेडिंग का उपयोग करें जो उत्पाद के अंदर रस बनाए रखे। याद रखें, फ़िललेट्स जल्दी पक जाते हैं, इसलिए पकाने की प्रक्रिया पर नज़र रखें।

आहार व्यंजन

स्वस्थ आहार के प्रशंसकों ने चिकन पट्टिका के लाभकारी गुणों की सराहना की है, जो मानव शरीर को आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति करता है, ऊर्जा जोड़ता है। संरचना में प्रोटीन मांसपेशियों के लिए निर्माण सामग्री है। उबले हुए फ़िललेट व्यंजन सक्रिय खेलों में शामिल लोगों के लिए आदर्श हैं।

खार्चो

खार्चो को जॉर्जियाई राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है, जिसका मुख्य घटक मेमना है। मेमने के बजाय चिकन पट्टिका पकवान को हल्का और कम कैलोरी वाला बना देगी।

चिकन खारचो तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल - आधा गिलास;
• पट्टिका - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर सॉस और टेकमाली - 75 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• एक चुटकी सनली हॉप्स, अजमोद, काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चिकन पट्टिका वाले एक कंटेनर में धुले हुए चावल और कटा हुआ प्याज डालें, नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। पकाने से 10 मिनट पहले, स्वादानुसार सॉस और मसाला दोनों डालें। नमक खार्चो. सूप को कटे हुए अजमोद से सजाएँ।

कद्दू के साथ चिकन

मांस और सब्जियों का संयोजन पकवान को रसदार और स्वस्थ बनाता है, और मैरिनेड इसे मसालेदार स्वाद देता है।

उत्पाद:

• पट्टिका - 2 पीसी ।;
• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत.

मैरिनेड रेसिपी:

• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• फ्रेंच सरसों - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 20 ग्राम;
• चीनी - एक चम्मच;
• एक चुटकी नमक और मिर्च का मिश्रण।

मैरिनेड की तैयारी:

उपरोक्त सामग्रियों को मिलाएं, चीनी और नमक घुलने तक हिलाएं।

पकवान कैसे पकाएं:

छिलके वाले कद्दू को मोटा-मोटा काट लें, प्याज को आधा छल्ले में, लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। चिकन पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काट लें। एक कंटेनर में, उपरोक्त सामग्री को मिलाएं, उन्हें मैरिनेड से भरें। ताकि खाना जले नहीं, फॉर्म को तेल से चिकना कर लें, खाने को मैरिनेड में डाल दें। एक घंटे के लिए छोड़ दें. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, कंटेनर को पन्नी से ढक दें, लगभग आधे घंटे तक बेक करें। खाना पकाने का समय ओवन पर निर्भर करता है। मांस और सब्जियों को हल्का भूरा करने के लिए, पकाने से कुछ मिनट पहले पन्नी हटा दें।

फ़िललेट और चीनी गोभी का सलाद

सलाद को तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है.

अवयव:

• पट्टिका - 300 ग्राम;
• बीजिंग गोभी - 8 पत्ते;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - आधा साइट्रस;
• मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही - चुनने के लिए;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना बनाना:

उबले हुए फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी के पत्तों को धो लें, सुखा लें, छोटे टुकड़ों में तोड़ लें या स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद को मसाले और नींबू के रस के साथ मेयोनेज़ से सजाएँ। सलाद को थोड़ी देर भीगने के लिए छोड़ दें.

आहार स्तन पाई

बेकिंग उपयोगी हो सकती है, मुख्य बात सही उत्पाद चुनना है।

• सिरोलिन - 300 ग्राम;
• वसा रहित पनीर - 300 ग्राम;
• दलिया - 70 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आलू स्टार्च - आधा चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

दलिया के गुच्छे को पीस लें, किण्वित दूध उत्पाद को दूसरे कंटेनर में अंडे के साथ मिलाएं। अनाज डालें, हिलाएँ। नमक, सोडा, काली मिर्च और स्टार्च छिड़कें। हिलाना। फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें, लहसुन काट लें। घटकों को कनेक्ट करें. मिश्रण को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर पर समान रूप से फैलाएं। बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 180 डिग्री है। खाना पकाने का अनुमानित समय 40 मिनट।

चिकन पास्ट्रमी

यह व्यंजन छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में मेज को सजाएगा। घर का बना पास्तामी संदिग्ध गुणवत्ता के सॉसेज की जगह ले लेगा।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े;
• पानी - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
• शहद - 20 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - 1.5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• एक चुटकी जायफल और नमक।

खाना बनाना:

200 मिलीलीटर पानी में एक चुटकी नमक घोलें। धुले हुए फ़िललेट को घोल में भिगोएँ, कई घंटों के लिए छोड़ दें। मांस निकालें, इसे मजबूत धागे से बांधें।

मिश्रण तैयार करें:

शहद को भाप स्नान में पिघलाएँ, उसमें लहसुन, काली मिर्च, मेवे और वनस्पति तेल डालें। मिश्रण के साथ बंधी हुई पट्टिका को ब्रश करें। ओवन को 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. स्तनों को चिकने बर्तन पर रखें, 20 मिनट तक बेक करें। ओवन बंद कर दें, बेकिंग शीट को बाहर न निकालें, मांस को ठंडा होने दें। धागे हटा दें और पास्ट्रामी को भागों में काट लें।

चिकन पास्ट्रामी की वीडियो रेसिपी:

चिकन पट्टिका के साथ चावल का दलिया

अवयव:

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• चावल (गोल दाने वाली किस्म) - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च, जीरा, हल्दी, आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

पहले से धुले चावल को एक घंटे के लिए भिगो दें। ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। एक बाउल में तेल गरम करें, उसमें चिकन के टुकड़े डालें। सफेद परत दिखाई देने तक भूनें। कुछ मिनटों के बाद प्याज डालें और गाजर डालें। सब्जियों को नरम होने तक, स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें। नमक, मसाले डालें। सब्जियों में चावल डालें. पारदर्शी होने तक पकाएं, फिर चावल को 2 सेमी ढकने के लिए गर्म पानी डालें। धीमी आंच पर पकाएं। यह डिश लगभग 15 मिनट में पक जाती है.

केफिर में पका हुआ चिकन

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• अजवाइन - 10 ग्राम;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन को भागों में काटें, केफिर से भरें। सब्जियाँ काटें, मसाले डालें। चिकन और सब्जियों को ओवनप्रूफ डिश में लगभग 40 मिनट तक भूनें। बेकिंग तापमान 180 डिग्री.

नींबू और टमाटर के साथ पन्नी में आहार स्तन

कोई भी व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है.

अवयव:

• स्तन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

सरसों, नींबू का रस, लहसुन और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। स्तन को धोयें, त्वचा हटायें, कई स्थानों पर चाकू से छेद करें। नमक, तैयार मिश्रण के साथ फैलाएं, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। पन्नी को 2 परतों में मोड़ें, स्तन को फैलाएं। पूरे स्तन को कटे हुए प्याज के छल्लों से ढक दें। प्याज़ को कटे हुए टमाटरों से बंद कर दीजिये.

पन्नी में कसकर लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चिकन को करीब एक घंटे तक बेक करें. पन्नी खोलें, मांस को कांटे से छेदें। ऊपर से पनीर के टुकड़े रखें. उच्च तापमान से पनीर पिघल जाएगा। चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धीमी कुकर में चिकन

अवयव:

• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच;
• चिकन के लिए मसाला - एक चुटकी।

खाना बनाना:

धुले हुए स्तन को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मसाले से मलें. सॉस को स्तन के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। मांस को पन्नी में लपेटें। "स्टीम" फ़ंक्शन का चयन करें. मल्टी-कुकर कटोरे में पहले से गरम किया हुआ पानी (1 लीटर) डालें। मांस को ट्रे में रखें. इस डिश को बनाने में 45 मिनट का समय लगता है. फ़ॉइल हटाएँ, ठंडा होने दें।

आपके ध्यान के लिए - धीमी कुकर में चिकन पकाने की वीडियो रेसिपी:

चिकन ब्रेस्ट में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसके बिना मानव शरीर का पूर्ण कार्य असंभव है। इस उत्पाद का नियमित उपयोग शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, इसलिए, वजन घटाने को बढ़ावा देता है। उत्कृष्ट स्वास्थ्य और अच्छे शारीरिक आकार को बनाए रखने के लिए, चिकन ब्रेस्ट से आहार व्यंजनों में महारत हासिल करने की सिफारिश की जाती है।

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आहार अवधि में, वजन घटाने और वसा द्रव्यमान को खत्म करने के उद्देश्य से, वजन कम करने के लिए सख्त आहार का पालन करना चाहिए। इस तरह के पोषण का आधार मुख्य रूप से प्राकृतिक, पौधों के उत्पाद होते हैं, जिनमें अधिकतम फाइबर सामग्री होती है। वसा और प्रोटीन को शरीर में सख्ती से सीमित मात्रा में प्रवेश करना चाहिए। हालाँकि, कोई भी व्यक्ति, यहाँ तक कि वे जो वजन कम करने के लिए बेताब हैं, प्रोटीन का इष्टतम स्तर प्राप्त किए बिना नहीं रह सकते।

प्रोटीन की कमी से स्वास्थ्य पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है और गंभीर परिणाम हो सकते हैं। आहार के दौरान आवश्यक मात्रा में प्रोटीन कैसे प्राप्त करें जब मेनू सख्ती से सीमित हो? चिकन मांस प्रोटीन से भरपूर होता है, लेकिन वजन घटाने की अवधि के दौरान जब मांस पर सख्त प्रतिबंध हो तो इसका सेवन कैसे करें? तथ्य यह है कि ठीक से तैयार किए गए चिकन व्यंजन आकृति के सामंजस्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। केवल खाना पकाने के बुनियादी नियमों को जानना महत्वपूर्ण है। यह ध्यान देने योग्य है कि इष्टतम आहार मांस स्तन है। चिकन ब्रेस्ट से बने आहार व्यंजन, जब ठीक से तैयार किए जाते हैं, तो वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए न केवल बहुत स्वस्थ होते हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी होते हैं। इसके अलावा, व्यंजन बहुत विविध हैं, इसलिए आप स्वादिष्ट व्यंजनों के विस्तृत चयन के साथ अपने पतले शरीर को खुश कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ पका हुआ ब्रेस्ट सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसे आप आहार के दौरान सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं, और खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन अंतिम परिणाम वास्तविक आनंद लाएगा!

आहार संबंधी पाक कृति बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• स्तन पट्टिका - 300 ग्राम;
• सेम - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• जतुन तेल।

स्तन को अच्छी तरह धो लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च को छल्ले में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। फ़िललेट के टुकड़े, प्याज, काली मिर्च और बीन्स को जैतून के तेल से भरे पैन में डालें, नियमित रूप से हिलाते हुए थोड़ा सा भूनें। अगला कदम उत्पाद द्रव्यमान को बेकिंग डिश में डालना है। सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका छिड़कें। ओवन में रखें और 180 डिग्री पर बेक करें। बेक करने का समय - 15 मिनट। साइड डिश के रूप में भूरे या सफेद उबले चावल पकाने की सलाह दी जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि ओवन में चिकन स्तन से आहार व्यंजन बहुत विविध हैं, और अगर ठीक से तैयार किया जाए, तो वे आंकड़े के सामंजस्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

शानदार प्यूरी सूप में फ़िललेट्स की रेसिपी

गर्म पहला कोर्स आहार का एक अभिन्न अंग है। इस मुख्य व्यंजन के बिना, मानव पाचन तंत्र को काफी नुकसान हो सकता है। आहार अवधि के दौरान, शरीर को विशेष रूप से अपना ख्याल रखने की आवश्यकता होती है, इसलिए स्वादिष्ट आहार सूप से केवल लाभ होगा! साथ ही, इसे तैयार करना त्वरित और आसान है।

आहार प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 300 ग्राम;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• पालक;
• बल्ब;
• जतुन तेल।

स्तन को अच्छी तरह धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, ब्रोकली को काट लें। सभी सामग्री (ब्रेस्ट, ब्रोकोली और आधा कटा हुआ प्याज) को धीमी कुकर में उबालें। मशरूम को आधा काटें, जैतून के तेल में भीगे हुए पैन में प्याज के साथ भूनें। तले हुए मशरूम को प्याज के साथ शोरबा में डालें, मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ। परोसते समय, सूप के कटोरे में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और थोड़ी मात्रा में घर का बना क्रैकर डालें।

स्तन के साथ आहार पिलाफ पकाने की विधि

वजन घटाने के लिए चिकन ब्रेस्ट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, इसे अपने पसंदीदा पिलाफ में शामिल करें, जो आहार के दौरान सख्त वर्जित है? जब बात आहार संबंधी पुलाव की आती है तो यह काफी सरल है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन पट्टिका - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सफेद उबले चावल - 300 ग्राम;
• मसाला;
• जतुन तेल।

ब्रेस्ट को अच्छी तरह धोकर धीमी कुकर में रखें, नरम होने तक पकाएं। तैयार होने पर, मांस निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। चावल को धोएं और एक छोटे तामचीनी सॉस पैन में नरम होने तक उबालें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्याज काट लें। गाजर और प्याज को जैतून के तेल से भीगे हुए गहरे फ्राइंग पैन में भूनें। फिर इसमें चिकन शोरबा, चावल और चिकन पट्टिका डालें। स्वाद के लिए पिलाफ पर मसाले छिड़कें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चिकन शोरबा वाष्पित न हो जाए। परोसते समय, पुलाव के एक हिस्से को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बेक्ड ब्रेस्ट रेसिपी

ओवन में पके हुए स्तनों के लिए एक और अद्भुत नुस्खा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 1 किलोग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 2 टुकड़े;
• काले जैतून - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• सफेद शराब - 150 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च।

स्तनों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। शिमला मिर्च को धोकर छल्ले में काट लें, जैतून को आधा काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये, टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. एक कंटेनर में फ़िललेट, शिमला मिर्च, जैतून, प्याज और टमाटर, नमक और काली मिर्च रखें। मैरिनेड तैयार करने के लिए, सभी सामग्री को सफेद वाइन के साथ डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार द्रव्यमान को पन्नी में फैलाएं, रोल करें और ओवन में 25 मिनट तक पकाएं। उबले हुए उबले हुए चावल, जड़ी-बूटियों और थोड़े से जैतून के तेल के साथ सब्जी सलाद के साथ परोसें।

ब्रेस्ट से डाइट कटलेट बनाने की विधि

शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो जिसे घर पर बने स्वादिष्ट कटलेट पसंद न हों. लेकिन सख्त आहार के पालन की अवधि के दौरान उनके बिना कैसे करें? अपने पसंदीदा कटलेट को मना करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि आप एक आहार व्यंजन बना सकते हैं।

आहार संबंधी और स्वादिष्ट कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मिर्च;
• नमक;
• जतुन तेल।

चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें, फिर मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, काली मिर्च और नमक डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस विभाजित करें, कटलेट के रूप में रोल करें। इन्हें आटे और ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और कटलेट को दोनों तरफ से हल्का सा भून लें। उसके बाद, एक डबल बॉयलर में तैयार होने दें।

ब्रेस्ट सूप रेसिपी

स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट सूप की एक और रेसिपी, जो आहार मेनू में एकदम सही जोड़ होगी।

चिकन ब्रेस्ट सूप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार का चिकन स्तन;
• आलू - 4 टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• फूलगोभी का एक छोटा सिर;
• हरियाली;
• नमक;
• मिर्च;
• मसाले.

चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोया जाता है, उपास्थि और त्वचा को साफ किया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। चिकन मांस को धीमी आंच पर एक गहरे सॉस पैन में उबालना चाहिए। आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। काली मिर्च को पूंछ और बीज से साफ किया जाता है, छल्ले में काटा जाता है। फूलगोभी को धोकर छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें। प्याज और लहसुन बारीक कटे हुए हैं. सबसे पहले चिकन शोरबा वाले बर्तन में आलू और फूलगोभी डालें. थोड़ी देर बाद सूप में प्याज, लहसुन और काली मिर्च मिला दी जाती है। अंत में कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है। स्वाद के लिए सूप में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले भी मिलाये जाते हैं। परोसते समय, हिस्से को बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए।

ब्रेस्ट सलाद रेसिपी

सलाद किसी भी डाइनिंग टेबल का एक अनिवार्य हिस्सा है। सलाद एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या रात के खाने का पूरक हो सकता है, साथ ही मुख्य व्यंजनों में विविधता ला सकता है। इसके अलावा, जब आपको हल्की भूख लगे तो सलाद एक हल्के और स्वस्थ नाश्ते के रूप में काम कर सकता है। सलाद में मांस के टुकड़े मिलाने से यह तृप्तिदायक और पौष्टिक हो जाता है।

आहार सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• हरा सलाद;
• जतुन तेल;
• मेवे (बादाम या हेज़लनट्स हो सकते हैं);
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक।

चिकन ब्रेस्ट को उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में नमक डालें और शहद डालें। आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें. साग को काट लें, चिकन में डालें। मेवों को पीसकर कुल द्रव्यमान में मिला दें। नींबू का रस और थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और आनंद लें!

चिकन ब्रेस्ट - स्वादिष्ट और स्वस्थ

इसलिए, इस तथ्य के बावजूद कि आहार की अवधि के दौरान सख्त आहार प्रतिबंधों का पालन करना आवश्यक है, फिर भी, व्यंजन काफी स्वादिष्ट, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ मांस के व्यंजनों से बहुत सावधान रहते हैं।

कृपया ध्यान दें: आहार अवधि के दौरान हर मांस की अनुमति नहीं है, इसके अलावा, मांस व्यंजनों पर सख्त प्रतिबंध है। इस बीच, यह चिकन ब्रेस्ट ही है जिसे आहार के दौरान अनुमति दी गई मांस है।

मुख्य नियम यह है कि पट्टिका को हमेशा त्वचा से अलग करें और भोजन के लिए केवल मांस का ही उपयोग करें। चिकन ब्रेस्ट से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, और यह न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं और फिगर के सामंजस्य को खराब नहीं करते हैं।

उन लोगों के लिए जो अपने फिगर के प्रति चौकस हैं और निकट भविष्य में अतिरिक्त पाउंड से लड़ना नहीं चाहते हैं, चिकन ब्रेस्ट आहार के मांस घटक के रूप में सबसे उपयुक्त है। व्यंजन - आहार संबंधी, लेकिन स्वादिष्ट परिणाम की गारंटी - उन्हें न केवल दृढ़ता और लगातार, बल्कि आनंद के साथ खुद का निरीक्षण करने में मदद करेंगे।

जड़ी बूटियों के साथ केफिर में पट्टिका

एक आदर्श फिगर बनाए रखने के लिए न केवल वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को छोड़ना महत्वपूर्ण है, बल्कि तले हुए खाद्य पदार्थों से भी बचना है। यह आहार नुस्खा इसे दूर करने का प्रस्ताव करता है। मांस से त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए, कटा हुआ, कम वसा वाले केफिर के साथ कटा हुआ डिल (लहसुन भी जोड़ा जा सकता है), मसाले और नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए। केफिर में, फ़िललेट्स को एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर, इसके ठीक साथ, इसे एक सूखे, बिना तेल और वसा वाले फ्राइंग पैन पर रखा जाता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है।

जैतून और केपर्स के साथ लिफाफे

डबल बॉयलर के मालिक आहार संबंधी चिकन स्तनों के लिए यह नुस्खा आज़मा सकते हैं: चार फ़िललेट्स को हल्के से पीटा जाता है, पॉलीथीन में लपेटा जाता है (ताकि छींटे न पड़ें), और पन्नी या चर्मपत्र की अलग-अलग शीटों पर रखा जाता है, नमकीन और काली मिर्च। वे लाल प्याज के आधे छल्ले, केपर्स और जैतून के छल्ले से भरे हुए हैं। यह सब पहले नींबू के रस, सफेद शराब और उसी जैतून के तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए। फिर पन्नी की प्रत्येक शीट को एक लिफाफे में मोड़ दिया जाता है, और उन्हें एक तिहाई घंटे के लिए डबल बॉयलर में रखा जाता है।

अदरक की चटनी

रसदार, नरम और कोमल चिकन स्तन पाने के लिए, व्यंजन (आहार) बेकर की आस्तीन (बेकिंग और स्टू करने दोनों के लिए) का उपयोग करने और खाना पकाने से पहले मांस को मैरीनेट करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। मैरिनेड के लिए, एक बड़ा चम्मच तेल मिलाया जाता है (यदि आप जैतून का तेल लेंगे तो यह अधिक कोमल हो जाएगा), दो-दो सोया सॉस और पानी, एक चम्मच सूखा अदरक, कटा हुआ डिल और अजमोद। इस मिश्रण में दो स्तनों के टुकड़ों को आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है। फिर उन्हें मैरिनेड के साथ आस्तीन में ले जाया जाता है, कसकर बांध दिया जाता है और 35 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है।

टमाटर के साथ पट्टिका

स्तनों को आमतौर पर डबल बॉयलर का उपयोग करने या स्टोव पर मांस पकाने की सलाह दी जाती है। चरम मामलों में, ओवन के उपयोग की अनुमति है। हालाँकि, यदि आप इसे बहुत जल्दी करते हैं तो आप फ़िललेट्स को भून भी सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्तनों को लें, उनमें लगभग चीरे लगाएं और उनमें टमाटर और तुलसी के साग के गोले भरें। भराई को गिरने से बचाने के लिए किनारों को काट देना चाहिए। परिणामस्वरूप "जेब" को मध्यम-उच्च गर्मी पर तला जाता है, अक्सर पलटते हुए।

पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट

आइए अपना ध्यान ओवन की ओर केन्द्रित करें। जो लोग खुद को भोजन तक सीमित रखते हैं उन्हें पूरी तरह से अनुमति है। आहार व्यंजनों में पन्नी या आस्तीन के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, आप उनके बिना भी कर सकते हैं। आधे किलो से थोड़ा कम फ़िललेट्स को थोड़ा पीछे पीटा जाता है; फूलगोभी की आधी मात्रा पुष्पक्रमों में विभाजित है। मांस को चिकनाई लगी शीट पर बिछाया जाता है और उस पर काली मिर्च और नमक डाला जाता है। ऊपर से पत्तागोभी रखकर उसके ऊपर पनीर मला जाता है. सब्जी की परत के कारण, स्तन बेहद नरम होते हैं और तले नहीं जाते, यानी यह पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों का पूरी तरह से पालन करते हैं। इसे करीब आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है.

उत्सव का व्यंजन

आम धारणा के विपरीत, चिकन ब्रेस्ट आहार नुस्खा आवश्यक रूप से उबाऊ और बेस्वाद नहीं है। इसके अनुसार किसी भी उत्सव के लिए व्यंजन बनाना काफी संभव है। 700 ग्राम फ़िललेट्स लेकर वाइन या नींबू के रस में मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है। यदि आपके पास अपनी पसंदीदा मैरिनेड रेसिपी है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। तैयार स्तनों को काफी पतली पट्टियों में काटा जाता है। 100 ग्राम भीगे हुए आलूबुखारे और बड़े गाजर को टुकड़ों में काट लें, प्याज - आधे छल्ले में, लहसुन (तीन स्लाइस) - स्लाइस में। एक गर्मी प्रतिरोधी कांच के कटोरे में, सभी घटकों को परतों में रखा जाता है, सूखे तुलसी और मसालों के साथ छिड़का जाता है। ऊपर से, कंटेनर को गुणात्मक रूप से पन्नी में लपेटा जाता है और चालीस मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। सीधे फॉर्म में परोसा गया - और सुंदर, और टाइप करने में आसान।

अखरोट की चटनी में सब्जियों के साथ चिकन

आप कोई भी सब्जी ले सकते हैं - यह मांस मकर नहीं है और सभी के साथ "दोस्ताना" है। शुरुआत के लिए, आप मीठी मिर्च और तोरी का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। लेकिन, सिद्धांत रूप में, सब्जी वाला हिस्सा सबसे महत्वपूर्ण चीज़ नहीं है। यह डाइट चिकन ब्रेस्ट रेसिपी अपनी सॉस के लिए उल्लेखनीय है। उसके लिए क्रीम उबाली जाती है (दो-तिहाई गिलास; चूंकि पकवान आहार संबंधी है - सबसे कम वसा वाले लें), उनमें एक बड़ा चम्मच आटा गूंथ लिया जाता है। जब सारी गुठलियां फूल जाएं तो दो चम्मच कुचले हुए अखरोट की एक स्लाइड डालें। सॉस को लगातार हिलाते हुए लगभग तीन मिनट तक पकाया जाता है ताकि जले नहीं। फिर इसे एक सॉस पैन में डाला जाता है, जहां फ़िललेट्स के टुकड़े, तोरी क्यूब्स और बेल मिर्च के स्ट्रिप्स रखे जाते हैं। पूरी तरह से, डिश को 20-25 मिनट तक पकाया जाता है।

पेपरोनाटा

चिकन ब्रेस्ट के लिए इतालवी आहार नुस्खा के लिए आपको कुछ प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन स्वाद संवेदनाओं के बाद यह आपको प्रसन्न करेगा। उसके लिए, तीन मोटे टमाटर और तीन बहुरंगी मिर्च ओवन में बेक किए जाते हैं। ओवन में भेजने से पहले सब्जियों पर तेल छिड़कना चाहिए। जब त्वचा भूरी हो जाती है, तो उन्हें ठंडा करने और बांधने के लिए एक बैग में स्थानांतरित किया जाता है। फ़िललेट को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ा जाता है, मक्खन से चिकना किया जाता है और प्रत्येक तरफ छह मिनट तक पकाया जाता है। टमाटरों को छीलकर चार भागों में काट लिया जाता है। मिर्च से छिलका हटा दिया जाता है, बीज साफ कर दिए जाते हैं और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। फ़िललेट को मिर्च की तरह ही काटा जाता है। लाल प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। सभी घटकों को मिलाया जाता है और चार बड़े चम्मच जैतून का तेल, दो - नींबू का रस और आधा चम्मच धनिया की ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। शीर्ष पर तुलसी और नींबू के अर्धवृत्त बिछाए गए हैं - और हम आहार पोषण के लिए आगे बढ़ते हैं।

एंजेलीना जोली से रोल

चिकन ब्रेस्ट के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी: आहार संबंधी, और प्रसिद्ध अभिनेत्री द्वारा अनुशंसित भी! वैसे, यह कोई कहानी नहीं है: जोली को वास्तव में ऐसा रोल बहुत पसंद है, और वह इसे खुद बनाती भी है। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है: फ़िललेट को पूरी तरह से नहीं काटा जाता है, यह एक किताब की तरह खुलता है और धीरे से धड़कता है। फिर मांस को काली मिर्च और नमकीन बनाया जाता है, और उसके बीच में भराई बिछा दी जाती है। इसे आपके विवेक पर बनाया जा सकता है: रोल मशरूम के साथ, और किसी भी सब्जी के साथ, और सूखे फल के साथ, और सिर्फ जड़ी-बूटियों के साथ बनाया जाता है। चिकन को तदनुसार मोड़ा जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए डबल बॉयलर में भेजा जाता है।

मांस उच्च पोषण मूल्य वाला उत्पाद है। इसमें बड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन, वसा, अच्छा कोलेस्ट्रॉल, साथ ही विटामिन होते हैं, जिनमें से विटामिन बी 12 ध्यान देने योग्य है। यह यौगिक केवल मांस में पाया जाता है।

वजन कम करने के लिए आपको लीन मीट को प्राथमिकता देनी चाहिए। ऐसे मांस में अतिरिक्त वसा नहीं होती है और साथ ही यह इस उत्पाद के सभी लाभों को बरकरार रखता है। चिकन को आहारीय मांस के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। मुर्गे के शव का सबसे पतला भाग स्तन होता है। इस भाग में मांस होता है और व्यावहारिक रूप से इस पर कोई वसा जमा नहीं होती है। चिकन ब्रेस्ट से तैयार डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए खाना पकाने से पहले त्वचा को हटाना आवश्यक है। इस प्रकार, अधिकांश वसा हटा दी जाती है। डाइट चिकन ब्रेस्ट पकाने के तरीके के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करें:

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको मांस को कीमा में संसाधित करने की आवश्यकता है। कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक मिलाना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और मिश्रण में एक अंडा मिलाया जाता है। चिकना होने तक सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस भागों में विभाजित किया जाता है, जिसके बाद कटलेट बनते हैं। आप रिक्त स्थान को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।

कटलेट को कड़ाही में कम या बिना तेल के तल कर तैयार किया जा सकता है. कैलोरी कम करने के लिए आप कटलेट को ओवन में या भाप में पका सकते हैं. इससे पहले कटलेट को पैन में हल्का सा भून लेना चाहिए.

पन्नी में ओवन में स्तन पकाना

पकाते समय ओवन में आहार चिकन स्तन को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, मांस को पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। इस मामले में सबसे सरल मैरिनेड सोया सॉस और खट्टा क्रीम और मसालों का मिश्रण है। आप चिकन मांस के साथ मिलाए गए किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं। बच्चों के लिए, मैरिनेड के खट्टा क्रीम संस्करण का उपयोग करना बेहतर होता है।

स्तन से त्वचा और चर्बी हटा दें, बहते पानी के नीचे धो लें और नैपकिन से थोड़ा सुखा लें। मांस को पूर्व-तैयार मैरिनेड के साथ लेपित किया जाना चाहिए, एक गहरे कटोरे में डाला जाना चाहिए और ढक्कन या प्लेट के साथ कवर किया जाना चाहिए ताकि हवा न हो। चिकन ब्रेस्ट को तीस या चालीस मिनट के लिए मैरीनेट करें। इस समय के बाद, मांस को पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। भाप निकलने के लिए एक छोटा सा छेद छोड़ दें।

तैयार मांस को पैंतालीस मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है, जिसके बाद पकवान तैयार होता है।

धीमी कुकर में चिकन पकाना

चिकन ब्रेस्ट को धीमी कुकर में पकाना कई मायनों में इस मांस को ओवन में पकाने के समान है। सबसे पहले चिकन को आधे घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। फिर स्तन से अतिरिक्त मैरिनेड हटा दिया जाता है, और इसे पन्नी में लपेट दिया जाता है। साथ ही, पिछले मामले की तरह, भाप के निकलने के लिए एक छेद छोड़ना आवश्यक है। इसके बाद, मल्टीक्यूकर कटोरे में थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है, पन्नी में लपेटा हुआ मांस वहां रखा जाता है। धीमी कुकर को पैंतालीस मिनट के लिए प्रोग्राम किया जाता है, जिसके दौरान धीमी कुकर में आहार चिकन ब्रेस्ट को पूरी तरह से तैयार किया जाता है।

आहार सूप

सूप उचित पोषण का एक अभिन्न अंग हैं। उन्हें वजन कम करने वाले आहार में भी मौजूद होना चाहिए। चिकन सहित आहार सूप के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं। आइए उनमें से एक का उदाहरण लें। खाना पकाने के लिए, आपको स्टॉक करना होगा:

• एक चिकन स्तन;
• चार आलू कंद;
• दो गाजर;
• एक बल्ब;
• एक मीठी मिर्च;
• लहसुन की दो या तीन कलियाँ;
• फूलगोभी का एक छोटा सिर;
• कोई हरियाली;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

चिकन के मांस को हड्डियों और त्वचा से साफ किया जाता है और बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। कटा हुआ मांस एक पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है, जिसके बाद पैन में आग लगा दी जाती है। चिकन पकाते समय झाग बनेगा, जिसे निकालना होगा।

जब मांस पक रहा हो, आलू छीलें और काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है।

जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो गोभी और आलू को पैन में भेजा जाता है। उसके बाद कटी और छिली हुई मीठी मिर्च वहां भेजी जाती है. फिर कद्दूकस की हुई गाजर को तैयार सूप में भेजा जाता है।

डाइट चिकन ब्रेस्ट सूप को पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है। इससे पहले कि आप पैन को गर्मी से हटा दें, आपको इसमें धुली और बारीक कटी हुई सब्जियाँ, मसाले और नमक मिलाना होगा।

चिकन ब्रेस्ट के साथ आहार सलाद

स्तन के अतिरिक्त सलाद बहुत सारे हैं। उनमें से एक के लिए नुस्खा पर विचार करें. सलाद तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका;
• एक किलोग्राम हरी सलाद या चीनी गोभी;
• दो बड़े चम्मच बादाम का तेल या एक सौ ग्राम बादाम;
• शहद का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच नींबू का रस.

मांस को पूरी तरह पकने तक उबालना चाहिए, उसमें शहद और नमक डालें, आपको स्तन को बीस मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ना होगा। इस बीच, बादाम को पंखुड़ियों में काट लें और सलाद या पत्तागोभी को काट लें। अचार बनाने के बाद, बादाम को पंखुड़ियों में काट लें, पत्तागोभी को काट लें, मेवे और चिकन के साथ मिलाएँ, ऊपर से नींबू का रस डालें

तोरी के साथ आहार चिकन स्तन

चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको दो तोरी, तीन टमाटर, दो प्याज, एक बड़ा चिकन ब्रेस्ट (यह छोटा हो सकता है, लेकिन दो), लहसुन की दो कलियाँ, चार बड़े चम्मच मेयोनेज़, आधा गिलास केफिर, नमक और मसालों की आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए।

तोरी को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। बल्बों को भी छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। चिकन ब्रेस्ट को धोया जाता है, उसकी खाल उतारी जाती है और हड्डियाँ हटा दी जाती हैं। मांस बारीक कटा हुआ है. टमाटरों को भी धोकर क्यूब्स में काट लिया जाता है.

इसके बाद, आपको एक बेकिंग शीट लेनी होगी और उसमें कटा हुआ मांस और सब्जियां डालनी होंगी। यह सब मिश्रित और नमकीन है। पकाने से पहले, डिश की सतह पर एक विशेष सॉस फैलाएँ। सॉस मेयोनेज़, केफिर और मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है। परिणामस्वरूप सॉस बहुत अधिक पतला नहीं होना चाहिए।

तैयार तोरी को आधे घंटे के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। सबसे अंत में तोरी में कसा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

डाइट चिकन पाई

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• चावल का एक पैकेज;
• आठ अंडों की सफेदी;
• चोकर का एक बड़ा चमचा;
• आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका;
• कम वसा वाला पनीर;
• बेकिंग पाउडर;
• एक टमाटर;
• एक शिमला मिर्च.

चावल को उबाल लेना चाहिए. मांस को भी उबालकर टुकड़ों में काटा जाता है। अंडे की सफेदी को एक मजबूत फोम में फेंटा जाता है। फिर प्रोटीन को चावल के साथ मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है जब तक कि खट्टा क्रीम जैसा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। इस द्रव्यमान में चोकर और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। चिकना होने तक सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।

इसके बाद, आपको थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल लगाना होगा या बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकना होगा। द्रव्यमान को समान रूप से फैलाते हुए बेकिंग शीट पर रखें। उसके बाद, बेकिंग शीट बीस मिनट के लिए ओवन में चली जाती है। इस समय के बाद, अर्ध-तैयार पाई को ओवन से निकाल लिया जाता है और उसके ऊपर कटा हुआ चिकन की एक परत बिछा दी जाती है, जिस पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। फिर बेकिंग शीट को वापस ओवन में भेज दिया जाता है, जहां यह तब तक रहती है जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

केफिर में आहार चिकन स्तन

केफिर और चिकन ब्रेस्ट की एक डिश तैयार करने के लिए, आपको एक ब्रेस्ट, कम वसा वाले केफिर, काली मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और स्वाद के लिए नमक लेना होगा। सबसे पहले आपको स्तन तैयार करने की जरूरत है। इसे धोकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। चिकन पट्टिका के टुकड़ों को काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ कसा जाना चाहिए और एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, फिर कम वसा वाले केफिर डालना चाहिए। चिकन को पंद्रह मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए।

उसके बाद, आपको चिकन को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करना होगा और तब तक उबालना होगा जब तक कि लगभग कोई मांस शोरबा न रह जाए और मांस स्वयं पक न जाए। बंद करने से कुछ मिनट पहले, आपको तैयार किए जा रहे पकवान में थोड़ी मात्रा में कसा हुआ लहसुन, साथ ही बारीक कटा हुआ साग जोड़ना होगा। जब स्टीवन को गर्मी से हटा दिया जाता है, तो आपको ढक्कन को कसकर बंद करना होगा और डिश को अगले पंद्रह मिनट तक खड़े रहने देना होगा, जिसके बाद केफिर में आहार चिकन स्तन उपयोग के लिए तैयार है।

आहार चिकन स्तन शोरबा

चिकन शोरबा ट्रेस तत्वों, प्रोटीन और विटामिन का एक स्रोत है। इसका प्रयोग अक्सर पेय पदार्थ के रूप में किया जाता है। इस व्यंजन की सादगी के बावजूद, विभिन्न शोरबा के चिकन स्तन से कई आहार व्यंजन हैं।

सबसे आसान तरीका, चिकन ब्रेस्ट को बहते पानी के नीचे धोना है। त्वचा हटाओ. मांस को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और पानी डालना चाहिए, पानी में उबाल आने के बाद, आपको पानी निकालना होगा और फिर से पानी डालना होगा। यह जमे हुए रक्त और वसा को हटा देगा, जो अभी भी स्तन में मौजूद है। इस प्रकार, प्रोटीन और अमीनो एसिड से भरपूर व्यंजन प्राप्त होता है। कुछ लोग बिना एडिटिव्स के गर्म शोरबा पीते हैं। कभी-कभी शोरबा में नमक और मसाले मिलाये जाते हैं।