Pangsit ragi tanpa lemak dengan kentang dan jamur. Pangsit Prapaskah dengan kentang dan jamur

• Untuk ujian:

2 cangkir tepung

0,5 sdt garam

2 sdm. sendok minyak sayur

1 gelas air mendidih

• Untuk mengisi:

champignon – sekitar 600 g

2 bawang bombay

minyak sayur untuk menggoreng

Keterangan

Resep ini tidak memerlukan apa pun - jamur, bawang bombay, tepung, dan sedikit usaha serta waktu, tetapi hasilnya SANGAT enak! Tentu saja, setiap orang memiliki selera yang berbeda, tapi bagi saya memang begitulah adanya - dengan huruf kapital dan tanda seru (saya akan memberi mereka nilai 5 penuh, tapi saya malu...). Di keluarga saya, ini adalah pangsit No. 1. Cobalah, dan mungkin Anda juga akan menyukainya!

PERSIAPAN:

Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan aduk. Buat lubang di tengah gundukan tepung, tambahkan minyak sayur dan air mendidih.

Mengaduk. Hasilnya adalah gumpalan tepung dengan ukuran berbeda.

Biarkan agak dingin hingga adonan tidak lagi panas dan uleni hingga adonan kalis merata. Pertama, uleni dalam mangkuk, dan ketika gumpalan sudah berkumpul menjadi satu, taruh di atas meja dan ingat baik-baik, gosok hingga memiliki konsistensi halus yang menyenangkan. Jika lengket, taburi meja kerja dengan tepung, tetapi biasanya tidak diperlukan tepung sama sekali, atau secara harfiah 1 sendok makan, karena... adonannya tidak lengket.

Tutup mangkuk berisi adonan dengan piring dan diamkan selama 15-20 menit. Untuk isiannya, cincang halus jamur dan bawang bombay. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan lalu goreng bawang bombay yang sudah dicincang terlebih dahulu hingga transparan, lalu masukkan jamur cincang dan goreng semuanya hingga jamur matang dan daging cincang mengering.

Selama proses penggorengan, jamur akan mengeluarkan sarinya; goreng hingga sarinya benar-benar menguap, jika diinginkan, Anda bahkan bisa melakukannya lebih lama agar jamur sedikit digoreng. Tambahkan garam secukupnya. Angkat panci dari api dan biarkan dingin sepenuhnya (sampai suhu kamar). Nah, selanjutnya Anda perlu membuat pangsitnya. Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara. Kali ini saya tinggal menggulung adonan, memotongnya, menyebarkan isinya dan membentuk pinggirannya.

Rebus pangsit dalam air yang sedikit asin. Mereka memasak dengan sangat cepat (secara harfiah 3–5 menit), karena... Isian di dalamnya sudah siap dan Anda tinggal menghabiskan adonannya.

Keluarkan pangsit yang sudah jadi dengan sendok berlubang, masukkan ke dalam mangkuk dan pastikan untuk mengolesinya dengan sayur atau mentega agar tidak saling menempel. Secara pribadi, saya melakukannya dengan cara ini: Saya menambahkan sedikit minyak ke dalam semangkuk pangsit, menutup mangkuk dengan piring dan mengocoknya dengan baik namun perlahan agar minyak merata ke seluruh volume. Secara pribadi, saya suka pangsit rebus dan digoreng. Untuk melakukan ini, dalam wajan, pertama-tama saya menggoreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu menambahkan pangsit ke dalam bawang bombay dan, sambil diaduk perlahan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa menggoreng.

Sangat enak dengan krim asam, atau Anda bisa melakukannya begitu saja.
Selamat makan!

Pilihan terbaik untuk meja Prapaskah adalah pangsit Prapaskah buatan sendiri dengan kentang dan jamur. Resep hidangan yang ditawarkan di bawah ini akan membantu Anda memahami seluk-beluk pembuatannya dan penyajiannya yang benar.

Cara memasak pangsit Prapaskah dengan kentang dan jamur - resep

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung terigu yang diayak – 360 g;
• air murni – 180 ml;
• minyak sayur tidak berbau – 40 ml;
• garam kasar – 2 sejumput;

Untuk mengisi:

• umbi kentang – 520 g;
• segar atau – masing-masing 225 g atau 60 g;
• tidak berbau – 55 ml;
• bawang bombay – 80 gram;
• lada hitam yang baru digiling - sejumput;
• bawang hijau dan adas - secukupnya;
• garam kasar - secukupnya.

Persiapan

Karena makanan kita tidak berlemak, adonan dan isiannya harus disiapkan tanpa menggunakan produk hewani. Untuk adonannya, campurkan tepung terigu yang sudah diayak dengan minyak sayur dan air panas yang diberi garam, lalu uleni. Pertama, uleni dengan sendok, dan bila sulit, lanjutkan dan selesaikan menguleni dengan tangan, bila perlu tambahkan sedikit tepung lagi untuk mendapatkan tekstur bola tepung yang tidak lengket. Sekarang kita tutupi dengan cling film dan biarkan matang dan diseduh selama sekitar empat puluh hingga lima puluh menit.

Kami juga merebus kentang. Untuk melakukan ini, kita bersihkan, potong-potong, isi dengan air dan letakkan di atas kompor. Setelah irisan sayuran empuk, tiriskan airnya dan haluskan sayuran hingga haluskan menggunakan hidung belang.

Yang paling enak, tidak diragukan lagi, adalah pangsit dengan kentang dan jamur kering. Jika ada, bagus, rendam terlebih dahulu hingga membengkak, lalu rebus selama lima belas menit. Jika jamur kering tidak tersedia, Anda juga bisa menggunakan champignon segar, yang tersedia sepanjang tahun. Tidak perlu direbus terlebih dahulu, cukup bilas dan potong hingga halus.

Sekarang kita memanaskan wajan secara menyeluruh, setelah menuangkan minyak sayur ke dalamnya dan meletakkan jamur kering atau segar rebus yang sudah disiapkan. Biarkan hingga berwarna kecokelatan, aduk hingga kelembapannya menguap, lalu masukkan bawang bombay yang telah dipotong dadu, goreng semuanya hingga lembut dan berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit garam dan masukkan jamur goreng dan bawang bombay ke dalam kentang tumbuk. Ternyata sangat enak jika Anda menambahkan daun bawang cincang, adas, dan merica ke dalam isian pada tahap ini. Campur isinya hingga merata, dan jika adonan sudah siap, lanjutkan menghias pangsit Prapaskah.

Gilas adonan hingga rata, potong kue bulat dengan gelas, isi dengan isian, lipat menjadi dua dan tutup rapat dengan hati-hati, jepit bagian tepinya.

Rebus pangsit dalam air asin selama lima menit setelah mendidih sepenuhnya, lalu keluarkan dengan sendok berlubang dan sajikan dengan mayones tanpa lemak.

Kandungan pangsit tanpa lemak dengan kentang dan jamur yang sudah rendah kalori dapat dikurangi lebih lanjut, jika perlu, dengan tidak menggunakan minyak sayur untuk isiannya, cukup dengan menambahkan jamur rebus ke dalam kentang dan menambahkan daun bawang dan rempah-rempah.

Jika kandungan kalori makanan tidak penting, maka Anda bisa sedikit mendiversifikasi penyajian hidangan dengan menyiapkan pangsit goreng dengan kentang dan jamur. Caranya, setelah produk direbus hingga matang, tiriskan airnya dan masukkan ke dalam penggorengan, setelah menggoreng sedikit bawang bombay cincang dengan minyak sayur dan menaruhnya di piring. Tumis pangsit di kedua sisinya dengan minyak bawang bombay dan sajikan dengan bawang bombay yang sudah digoreng sebelumnya.

Jarang sekali kita bertemu orang yang tidak menyukai siomay. Kekayaan berbagai isian dengan kubis, ceri memuaskan berbagai macam rasa dan banyak lagi. Ingat kisah Gogol, di mana ia menganugerahi produk luar biasa ini kemampuan untuk bergerak di luar angkasa. Kewibawaannya begitu tinggi sehingga seseorang yang hidup berkelimpahan diibaratkan dengan keadaan pria gemuk ambisius yang direbus ketika dia berada dalam krim asam. Berkat rasanya, ia mendapatkan popularitas seperti itu. Versi diet dari hidangan ini memungkinkan Anda memakannya dalam jangka pendek. Resep pangsit Prapaskah yang lezat dengan kentang dan jamur adalah bukti nyata akan hal ini. Telinga yang harum dengan isian yang mengenyangkan cocok untuk makan malam dan makan siang. Memasaknya sama sekali tidak sulit.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu premium yang diayak,
- sejumput garam meja,
- 200 mililiter air minum,
- 50 gram minyak sayur,
- 5 kentang,
- 2 bawang bombay,
- 200 gram jamur segar.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Tambahkan garam meja ke tepung terigu yang diayak, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam air murni dan minyak. Campur bahan dan uleni adonan yang tidak terlalu kencang.




Bentuk menjadi bola dan masukkan ke dalam tas atau bungkus dengan cling film. Diamkan, dan Anda bisa mengisinya sendiri.




Kupas kentang dan masak hingga lunak. Tiriskan, tambahkan garam dan haluskan dengan penghancur kentang. Jika massa terlalu kering, tambahkan 1-2 sendok makan cairan yang sudah ditiriskan.
Cuci dan potong jamur menjadi potongan kecil. Goreng dalam wajan selama sekitar 10 menit.






Campurkan campuran jamur dengan pure sayuran dan aduk. Isiannya sudah siap. Biarkan hingga dingin pada suhu kamar.




Bentuk sosis tipis dari adonan adonan dan potong kecil-kecil lonjong. Gulung pangsit dan letakkan isinya di tengah masing-masing pangsit.




Buat pangsit dan masukkan ke dalam air yang sudah diberi garam hingga mendidih. Biarkan mendidih dengan api sedang dan masak selama 6-8 menit.






Angkat dengan sendok berlubang dan sajikan panas. Undang orang yang Anda cintai. Selamat makan! Jadilah sehat!




Coba yang lain yang sangat enak

Pangsit adalah hidangan sepanjang masa. Anda bisa memasaknya bahkan pada hari-hari puasa jika isiannya tidak berlemak.

Entah bagaimana dengan Anda, tapi saya suka pangsit kecil, dengan adonan yang sangat tipis dan transparan, begitu berkibar, seperti sayap kupu-kupu. Namun di Ukraina mereka memasak dan menyukai pangsit yang besar, empuk, dan kental dengan susu asam. Semua pilihan memiliki penggemarnya.

Hari ini kami menyiapkan pangsit tanpa lemak dengan kentang dan jamur, yang berarti adonan akan berbahan dasar air, tanpa telur, tipis dan empuk. Tepung sangat penting di sini. Saya sangat beruntung bisa membeli salah satu tepung terbaik buatan Kazakhstan. Terbuat dari gandum durum, lebih putih dari putih, tercampur rata, mudah dan sederhana dalam pengerjaannya, produk berbahan dasar gandum praktis tidak perlu ditaburi, tidak pecah saat dimasak, dan tanpa telur pun terlihat rapi.

Saya mencoba berbagai jenis tepung Ukraina dan Rusia, tetapi tidak ada yang bisa menandingi tepung Kazakh. Jika Anda tidak memiliki tepung seperti itu, Anda mungkin memerlukan lebih banyak tepung saat menguleni adonan. Fokus pada kelembutan adonan dan pastikan membiarkannya matang di bawah lapisan film.

Untuk menyiapkan pangsit dari adonan tanpa lemak dengan kentang dan jamur, ambil produk berikut.

Pertama, mari kita siapkan adonannya. Larutkan garam dalam air panas. Tambahkan tepung dan uleni adonan.

Pastikan untuk menguleninya di atas meja sampai benar-benar halus. Adonan harus menempel di meja dan tangan, elastis dan mudah diatur. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi. Bungkus adonan dengan film dan biarkan sebentar. Saya tidak menaruhnya di lemari es. Jumlah adonan ini menghasilkan 48 pangsit ukuran sedang yang digulung tipis. Karena saya menyiapkan pangsit dengan dua isian berbeda, untuk volume adonan ini jumlah isian kentang dan jamur bisa dua kali lipat.

Saat adonan “matang”, siapkan isinya. Kupas kentang, potong-potong dan rebus dengan air asin. Anda bisa menambahkan daun salam dan bumbu favorit Anda.

Cuci jamur tiram sampai bersih, buang sisa-sisanya, lalu potong kecil-kecil.

Panaskan penggorengan di atas api. Celupkan jamur ke dalamnya tanpa minyak. Mereka akan segera mengeluarkan jus. Sambil diaduk, goreng jamur hingga cairannya benar-benar menguap. Kemudian tuangkan minyak dan taburi dengan bumbu favorit Anda. Karena jamur tiram tidak memiliki aroma apapun, maka jamur ini sangat cepat menyerap aroma rempah-rempah, sesuaikan rasanya sesuai selera. Saya sangat menyukai aroma fenugreek, yang pasti ada di suneli hop, jadi saya taburi semuanya dengan bumbu ini))). Nah, lada hitam dan ketumbar tidak akan berlebihan di sini. Goreng selama beberapa menit lagi sampai lunak.

Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus. Goreng semuanya sampai jamur dan bawang bombay empuk. Tambahkan garam secukupnya.

Tiriskan semua air dari kentang rebus. Hancurkan kentang.

Tambahkan jamur goreng dengan bawang bombay dan aduk rata. Periksa garam untuk memastikan rasanya benar-benar memuaskan.

Saya lebih suka membuat pangsit dengan cara sederhana ini. Tidak ada sisa adonan yang tersisa di sini, yang lagi-lagi perlu digulung, yang semakin sulit dilakukan setiap saat, karena adonan mengeras dengan penambahan tepung. Dan di sini, bagi semua adonan menjadi potongan-potongan yang nyaman, ambil satu potong adonan untuk dikerjakan. Gulung menjadi sosis tipis, potong kecil-kecil, dan ratakan menjadi kue pipih.

Giling setiap roti pipih dengan beberapa gerakan menggunakan rolling pin menjadi lingkaran tipis. Saya membuat yang paling tipis. Letakkan isian di tengahnya dan bentuk pangsit. Pengerjaan isian ini sangat mudah, fleksibel dan mudah diatur, tidak ada yang bocor, dan tingkat pengisian pangsit dapat disesuaikan. Tutup pinggirannya dengan hati-hati agar pangsit tidak hancur saat dimasak. Saya hampir tidak menggunakan tepung untuk membersihkan debu; saya tidak membutuhkannya.

Ini pangsit yang saya dapat. Saya membekukan sebagian besar dari mereka. Untuk melakukan ini, letakkan pangsit di atas nampan yang ditaburi tepung, bekukan, lalu masukkan ke dalam kantong. Gunakan sesuai kebutuhan.

Pangsitnya ternyata bukan yang terkecil, biasanya saya buat yang lebih kecil. Mereka direbus dalam air mendidih asin selama tidak lebih dari 2 menit setelah terapung.

Anda bisa menyajikan pangsit Prapaskah dengan jamur dan kentang dengan adjika buatan sendiri, saus tomat, atau saus pedas apa pun berdasarkan Prapaskah. Anda bisa menggoreng bawang bombay dengan minyak sayur dan menuangkan minyak ini ke atas pangsit.

Selamat makan! Ternyata enak sekali))