rumah › Cahaya dan kaca › Brizol malas dengan jamur dan sosis. Brizol daging cincang - bergizi, enak, indah! Resep brizol cincang dengan sayuran, keju, jamur, zaitun dan aneka saus Brizol ayam dengan jamur

Brizol malas dengan jamur dan sosis. Brizol daging cincang - bergizi, enak, indah! Resep brizol cincang dengan sayuran, keju, jamur, zaitun dan aneka saus Brizol ayam dengan jamur

Brisol adalah hidangan yang ditemukan di Perancis dan merupakan lapisan tipis potongan daging atau potongan. Keunikan dari masakan ini adalah daging cincang yang sudah jadi digulung terlebih dahulu dengan tepung, kemudian disiram dengan telur kocok, baru kemudian digoreng. Sebelum disajikan, pancake diisi dengan sedikit isian dan dilipat menjadi dua. Tampaknya semuanya sangat sederhana, tetapi pertanyaan: “Cara memasak brizol yang benar” tidak berhenti menyiksa ibu rumah tangga di seluruh dunia.

Memasak brizoli

Ibu rumah tangga kami membuat sedikit perubahan pada resep Prancis untuk persiapan yang lebih cepat, dan pada saat yang sama mengadaptasi hidangan tersebut untuk pecinta masakan Rusia.

Saat ini, ada lusinan, bahkan ratusan, resep brizoli yang berbeda. Mahakarya kuliner ini mendapat tempat di buku masak banyak ibu rumah tangga.

Brizol klasik buatan sendiri dengan daging giling atau ayam

Untuk persiapan Anda perlu:

800 gram daging cincang;
100 g keju Belanda (atau lainnya);
8-10 butir telur ayam;
250 gram mayones;
2 siung bawang putih;
2-3 tomat;
Lada hitam, saus tomat, bumbu, minyak sayur - secukupnya.

Resep langkah demi langkah:

Angin sepoi-sepoi

Seringkali ada situasi dalam hidup ketika Anda ingin memasak hidangan favorit Anda, tetapi waktu untuk memasaknya sangat sedikit. Untuk ibu rumah tangga yang sangat sibuk, mereka membuat brizol malas, tanpa isian, yang persiapannya membutuhkan waktu tidak lebih dari setengah jam.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

150 gram daging cincang;
2 butir telur ayam;
Minyak sayur, bumbu, rempah-rempah.

Letakkan penggorengan di atas kompor dan panaskan. Sekaligus kocok telur, jangan lupa tambahkan garam. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam penggorengan dan goreng pancake sedikit di kedua sisinya.
Bagi pancake menjadi dua, taruh selapis tipis daging cincang yang sudah disiapkan di satu bagian (agar lebih cepat matang), dan tutupi dengan yang lain. Goreng lagi dalam wajan di kedua sisi.
Letakkan piring di piring dan potong kecil-kecil. Namun sebelum itu periksa apakah daging sudah matang sepenuhnya. Jika belum, masukkan ke dalam oven selama 5-10 menit.

Brizol dengan keju

Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan:

500 gram daging babi atau sapi cincang;
5 butir telur (satu untuk daging cincang, sisanya untuk telur dadar);
120 mililiter minyak sayur;
140 gram keju;
1 siung bawang putih;
Mayones;
Garam lada;
Sayuran hijau untuk hiasan hidangan.

Persiapan:

Garam dan merica daging cincang, tambahkan telur dan aduk hingga rata. Telur yang tersisa harus dikocok dalam mangkuk yang dalam dan ditambahkan garam di sana.
Bagilah massa daging menjadi 10 bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi kue tipis. Diameternya tidak boleh melebihi diameter penggorengan Anda.
Setelah Anda mengeluarkan semua daging yang sudah disiapkan, Anda bisa menyiapkan isinya. Tempatkan keju parut, bawang putih cincang, dan bumbu cincang ke dalam mangkuk. Bumbui semua ini dengan mayones dan aduk.
Masukkan roti pipih ke dalam adonan telur, lalu goreng kedua sisinya.
Olesi daging goreng dengan saus keju. Bungkus roti pipih dalam gulungan.

Brizol dengan jamur

Bahan-bahan:

3-4 butir telur;
150 g jamur (lebih disukai champignon);
300 gram daging cincang;
Setengah liter susu;
Mayones atau krim asam;
Tanaman hijau;
Rempah-rempah dan garam.

Memasak langkah demi langkah:

Kocok telur, tambahkan susu dan garam ke dalamnya.
Tuang adonan telur ini ke dalam wajan yang sudah dipanaskan secara tipis-tipis. Kami dengan hati-hati memastikan bahwa roti pipih kami tidak gosong atau pecah.
Tambahkan sedikit air, garam dan merica ke dalam daging. Aduk rata hingga rata.
Oleskan selapis tipis daging cincang ke atas pancake telur yang sudah disiapkan.
Siapkan sausnya. Potong sayuran, campur dengan mayones atau krim asam (sesuai kebijaksanaan Anda).
Lumasi daging dengan itu, cuci dan potong jamur. Taburkan di atas saus.
Kami membungkus roti pipih dalam gulungan (Anda bisa menggunakan tusuk sate untuk mengencangkannya) dan memasukkannya ke dalam oven dengan suhu 160 derajat selama sekitar 15-20 menit. 5 menit sebelum dimasak, Anda bisa menaburkan hidangan yang hampir jadi dengan keju parut.

Ada jenis lain dari masakan Prancis ini (dengan tambahan cumi, acar mentimun, atau versi diet dengan bumbu), tetapi 4 resep ini adalah yang paling populer di kalangan juru masak Rusia.

Video: Resep langkah demi langkah brizoli dalam bahasa Prancis

Brisol adalah hidangan Prancis lezat yang terbuat dari panekuk telur dengan isian. Ternyata enak banget kalau alasnya dibuat dengan daging cincang.

Meski bahannya banyak, brizol tidak hanya mudah disiapkan, tapi juga cepat. Hanya dalam 20-30 menit, makan siang, makan malam, sarapan, atau suguhan lezat untuk para tamu akan tersedia di meja.

Brizol daging cincang - prinsip umum persiapan

Dasar hidangannya adalah panekuk telur-daging. Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja untuk itu, tetapi tidak terlalu berlemak. Daging cincang dipadukan dengan bumbu dan diratakan menjadi kue tipis. Kocok telur dengan garpu dan tuang ke dalam penggorengan. Orang Prancis hanya menggunakan peralatan masak dari besi cor. Letakkan kaldu daging di atasnya. Anda akan mendapatkan telur dadar daging. Segera setelah warnanya kecoklatan, Anda perlu membaliknya. Jika ini sulit dilakukan, Anda bisa menggunakan piring datar. Keluarkan terlebih dahulu, lalu kembalikan sisi mentahnya ke dalam penggorengan. Segera, selagi telur dadar masih hangat, bungkus isinya.

Apa yang dapat Anda gunakan:

Sayuran segar dan kalengan;

Jamur goreng, acar, asin;

Keju, keju feta;

Sayuran hijau, aneka bumbu.

Seringkali isiannya dilengkapi dengan semua jenis saus. Mereka menyatukan bahan-bahan dan menambah rasa. Anda bisa mengambil krim asam, mayones, saus tomat, teriyaki. Brizol disajikan langsung selagi hangat. Lebih baik tidak menyiapkan hidangan terlebih dahulu, karena telur dadar dingin dengan daging cincang akan kehilangan rasanya, dan Anda tidak dapat memanaskan isian dari sayuran segar.

Brizol daging cincang dengan tomat dan mentimun

Resep brizol cincang sederhana. Itu dimasak dalam wajan dan diisi dengan sayuran. Untuk sausnya, Anda bisa menggunakan krim asam kental sebagai pengganti mayones.

Bahan-bahan

150 gram daging cincang;

Garam lada;

Sedikit minyak.

Isian:

Tomat;

2 sendok makan mayones;

Sejumput merica, garam;

3 tangkai adas.

Persiapan

1. Potong tomat dan mentimun menjadi irisan, jangan terlalu tebal. Tuang ke dalam mangkuk.

2. Campur mayonaise dengan bumbu halus, tambahkan dill cincang, aduk rata dan sisihkan.

3. Kami membuat daging cincang. Garam, merica, aduk rata. Kami membentuk satu roti darinya.

4. Tutupi talenan dengan cling film, masukkan daging cincang dan tutup juga dengan film di atasnya. Ambil penggilas adonan dan gulung menjadi lingkaran dengan hati-hati. Diameternya minimal harus 15 cm.

5. Dalam mangkuk besar, kocok dua butir telur. Kami juga membumbuinya dengan rempah-rempah.

6. Pindahkan lingkaran daging ke dalam telur, bebaskan dari filmnya, lalu tuangkan semuanya dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.

7. Goreng alas di satu sisi selama tiga menit, lalu balikkan dengan hati-hati ke sisi kedua.

8. Keluarkan roti pipih ke piring dan olesi dengan saus mayonaise. Tempatkan tomat dan mentimun menjadi dua dan tutupi dengan bagian yang bebas.

9. Sajikan brizol segera ke meja, tambahkan setangkai herba segar.

Brizol daging cincang dengan jamur

Untuk menyiapkan brizol cincang ini, champignon goreng digunakan. Tapi Anda juga bisa menyiapkan hidangan dengan acar jamur, rasanya juga enak.

Bahan-bahan

130 gram daging cincang;

Sedikit garam, merica;

Sedikit minyak.

Isian:

120 gram champignon;

0,5 bawang bombay;

2 sendok krim asam;

1 tomat;

Hijau, siung bawang putih.

Persiapan

1. Jika bawang bombaynya kecil, bisa diambil seluruh kepalanya. Potong menjadi setengah cincin, masukkan ke dalam wajan dengan minyak, dan goreng hingga bening.

2. Potong champignon menjadi irisan. Tambahkan bawang bombay dan goreng bersama sampai matang.

3. Terakhir, tambahkan garam, merica, dan krim asam ke dalam isian. Uapkan sedikit agar kuah kental, bumbui dengan bawang putih cincang, angkat.

4. Aduk daging cincang dengan bumbu, ratakan menjadi kue pipih tipis di atas film. Anda dapat menggulungnya melalui film dengan rolling pin, seperti yang dijelaskan pada resep di atas.

5. Kocok dua butir telur dan satu putihnya dengan bumbu.

6. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tuang telur dadar dan segera masukkan roti pipih daging. Goreng sisi pertama hingga matang, lalu balikkan. Goreng badan brizol di sisi kedua.

7. Saat roti pipih sedang disiapkan, potong bumbu dan tomat. Kombinasikan dengan jamur yang sudah digoreng sebelumnya.

8. Keluarkan telur dadar daging dan segera oleskan isinya di atasnya. Gulung gulungannya, atau cukup tutupi satu bagian dengan sisi yang bebas.

Brizol daging cincang dengan isian keju

Resep brizol daging cincang yang lezat. Isiannya bisa dibuat dari keju apa saja, bahkan keju olahan, tetapi Anda harus menyesuaikan kekentalannya dengan mayones.

Bahan-bahan

130 gram daging cincang;

Isian:

110 gram keju;

0,5 ikat adas;

2 sendok makan mayones;

1 mentimun kecil;

2 siung bawang putih.

Persiapan

1. Parut keju, kombinasikan dengan bawang putih cincang, tambahkan mayonaise. Anda bisa menggunakan krim asam atau yogurt alami. Bumbui dengan bumbu dan aduk rata.

2. Potong timun dan bumbu, tambahkan keju, aduk kembali. Tambahkan garam jika perlu.

3. Siapkan roti pipih tipis berisi daging cincang yang sudah dibumbui.

4. Kocok telur dan tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Segera masukkan daging cincang hingga telur matang. Masak pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Pindahkan ke piring dan segera tambahkan isian keju.

6. Gulung gulungan dengan cepat.

7. Pindahkan ke piring dan potong-potong selebar 3 cm. Hiasi brizol dengan bumbu dan sajikan segera.

Brizol daging cincang dengan wafel

Resepnya bukan brizol cincang biasa. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan kue wafel tipis.

Bahan-bahan

300 gram daging cincang;

1 bawang;

130 ml susu;

Persiapan

1. Potong bawang bombay, masukkan daging cincang, bumbui dengan bumbu, bawang putih bisa dimasukkan, aduk rata hingga rata.

2. Ambil satu lembar waffle, olesi dengan daging cincang, buat tipis-tipis, sisa setengahnya. Tutupi dengan lembar wafer kedua. Ayo buat yang lain seperti ini. Sisihkan agar wafel sedikit melunak.

3. Kocok telur dengan susu, merica dan garam. Tambahkan tepung secukupnya untuk membuat adonan pancake.

4. Kita kembali ke wafel, yang seharusnya sudah melunak sekarang. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang, segitiga atau kotak, sesuka Anda. Ukurannya tidak masalah, tapi lebih baik tidak membuat potongan besar.

5. Sekarang tuang minyak ke dalam penggorengan setebal 0,5 cm, panaskan.

6. Celupkan potongan brizol ke dalam adonan, masukkan ke dalam penggorengan, dan goreng salah satu sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

7. Balikkan ke sisi yang lain dengan spatula, tutup penggorengan, dan biarkan masakan dikukus hingga daging cincang siap. Sajikan segera ke meja.

Brizol daging cincang dengan acar

Brizol daging cincang sederhana. Sebagai isiannya, hanya acar mentimun yang digunakan, yang perlu dibungkus dalam tabung. Tapi telur dadarnya dibuat dengan susu dan tepung, lebih mirip roti pipih.

Bahan-bahan

2 sendok susu;

0,5 sendok tepung;

140 gram daging cincang;

1 acar mentimun;

2 sendok makan mayones;

1 siung bawang putih;

Garam dan merica.

Persiapan

1. Kocok telur bersama susu dan tepung dalam mangkuk, tambahkan garam.

2. Bumbui daging cincang dengan bumbu dan bentuk kue pipih, seperti yang dilakukan pada resep lainnya.

3. Tuang telur ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan dan letakkan roti pipih. Segera setelah telur dadar digoreng, balikkan perlahan dan goreng sisi lainnya.

4. Potong mentimun menjadi potongan panjang. Atau hanya setengahnya.

5. Campur bawang putih dengan mayones dan bumbu, Anda bisa menambahkan bumbu.

6. Keluarkan brizol dari penggorengan, olesi dengan saus, letakkan timun di salah satu ujungnya dan gulung dengan tabung seperti gulungan.

7. Letakkan gulungan di atas piring, dengan jahitan menghadap ke bawah, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Brizol cincang dengan terong dan keju

Keunikan brizol dengan daging cincang ini adalah pada isiannya. Terbuat dari terong segar. Siapkan dasar telur dadar daging sesuai dengan salah satu resep yang disarankan di atas.

Bahan-bahan

1 terong;

40 ml krim asam;

1 siung bawang putih;

50 gram keju;

1 sendok minyak.

Persiapan

1. Potong terong menjadi kubus, taburi garam, biarkan selama seperempat jam. Kemudian perlu dicuci dan diperas.

2. Letakkan potongan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tidak perlu ditutup dengan penutup.

3. Angkat terong dari api, tambahkan bawang putih dan keju parut, merica sesuai selera, aduk cepat hingga keju sedikit meleleh.

4. Olesi brizol dengan krim asam, masukkan isian, gulung. Jika mau, Anda bisa menghangatkannya sebentar lagi di microwave.

Brizol daging cincang dengan keju dan zaitun

Pilihan isian yang bagus untuk brizol. Disarankan menggunakan acar keju atau keju feta, agar lebih enak. Siapkan telur dadar dengan daging cincang sesuai resep di atas, isiannya didesain untuk satu roti pipih.

Bahan-bahan

70 gram acar keju;

5 buah zaitun;

2 sendok makan mayones atau krim asam;

2 lembar daun selada;

Rempah-rempah, bawang putih secukupnya;

0,5 tomat.

Persiapan

1. Potong acar keju menjadi kubus berukuran 0,5 sentimeter. Potong juga tomatnya. Diinginkan agar padat.

2. Sobek daun selada dan tambahkan ke massa total.

3. Potong buah zaitun dan tambahkan ke salad.

4. Tambahkan mayonaise, bumbu halus, aduk, biarkan beberapa menit. Pada saat inilah Anda bisa menyiapkan dasar hidangan.

5. Letakkan isiannya, gulung dan selesai!

Brizol daging cincang - tips dan trik yang berguna

Pada penggorengan berdiameter kecil, alas brizol lebih mudah digoreng dan dibalik, namun hidangan berbahan dasar roti pipih yang besar dan tipis terlihat lebih mengesankan.

Tidak disarankan menambahkan banyak bawang bombay, terutama yang dicincang kasar, ke dalam daging cincang. Tidak punya waktu untuk memasak, potongannya akan renyah.

Brizol bisa disiapkan terlebih dahulu, goreng telur dadar daging, lalu cepat panaskan di microwave, isi dengan isian yang sudah disiapkan.

Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan isian brizol, gunakan salad Korea yang sudah jadi. Semuanya cocok dengan daging dan telur, apa pun bahan tambahannya.

Untuk memasak brizol dengan ayam dan jamur Anda akan perlu:

Irisan ayam,
-200-300 gram jamur (saya punya champignon),
- bawang bombay kecil,
-3 butir telur (untuk 3 porsi),
-6 sendok susu,
-garam, rempah-rempah, rempah-rempah,
-dil,
-2-3 sendok makan mayones,
-2 siung bawang putih,
-150-200 gram keju.

1. Cuci fillet ayam dan haluskan hingga halus.

2. Goreng bawang bombay dalam wajan.

3. Cincang halus jamur dan tambahkan ke dalam penggorengan bersama bawang bombay. Goreng sampai matang.

4. Garam dan merica ayam cincang dan tambahkan bumbu sesuai selera.

5. Panggang. Untuk melakukan ini, pecahkan telur, campur dengan 2 sendok makan susu, tambahkan bumbu dan aduk rata.

6. Tuang adonan telur ke dalam wajan dan goreng setiap sisinya selama 2-3 menit.

7. Buat saus pelumasnya. Untuk melakukan ini, campur mayones, bawang putih cincang, dan adas.

8. Mengumpulkan brizol. Oleskan selapis tipis ayam cincang ke atas pancake omelet.

9. Letakkan jamur di atasnya.

10. Olesi dengan saus.

11. Gulung dengan hati-hati brizol dengan ayam dan jamur ke dalam tabung.

12. Kami melakukan hal yang sama dengan produk lainnya. Saya memasak 3 brizol. Letakkan tabung di atas loyang dan taburi dengan keju parut.

13. Masukkan brizol ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit.

14. Kami hidangan paling lezat ayam sudah siap! Anda bisa tergila-gila dengan aromanya, jadi jangan tunda lagi. makan malam yang lezat , segera setelah pengatur waktu di oven Anda mati, percayalah, keluarga Anda sudah duduk di meja, memegang pisau dan garpu di tangan mereka!

Selamat makan!

resep brizoli cincang dengan jamur:

Keunikan pembuatan brizoli menurut resep ini adalah dengan memanggang daging cincang dalam pancake telur dadar yang sudah digoreng. Dengan cara ini, Anda akan selalu yakin bahwa brizoli akan terlihat menggugah selera saat disajikan, karena jika diolah dengan cara klasik di penggorengan, brizoli bisa pecah saat dilipat. Ditambah lagi, memanggang dalam oven selalu lebih baik daripada menggoreng dalam wajan! Untuk menyiapkan pancake telur dadar, Anda perlu mengocok susu dengan telur dan menambahkan garam secukupnya.

Panggang 3-4 pancake telur dadar dalam wajan atau pembuat pancake yang sudah dipanaskan sebelumnya. Pindahkan pancake yang sudah jadi ke piring dan biarkan dingin.

Siapkan isian jamur: goreng champignon segar, yang harus dipotong kecil-kecil.

Saat kelembapan dari jamur telah menguap, tambahkan bawang bombay cincang dan lanjutkan menggoreng hingga bawang bombay siap.

Garam daging cincang, tambahkan lada hitam dan bumbu favorit Anda, misalnya campuran bumbu Provencal atau Italia, akan memperkaya rasa isian secara harmonis.

Untuk membuat daging cincang sedikit lebih empuk, tambahkan sedikit air atau susu. Dengan cara ini bisa dioleskan dengan baik di atas pancake omelet.

Untuk membuat brizol menjadi berair mungkin, disarankan untuk melumasi lapisan daging cincang dengan krim asam atau mayones yang dicampur dengan bumbu cincang.