Aringhe in salamoia a casa. Aringhe classiche leggermente salate

La nostra famiglia adora davvero le aringhe salate. Ma se lo compri in un negozio, potresti ritrovarti con un pesce poco gustoso. Pertanto, recentemente salato io stesso il pesce. Ora posso essere sicuro della qualità del mio spuntino preferito. Devi solo scegliere l'aringa congelata giusta. Cucinare a casa non richiederà molto tempo e fatica. Ma puoi offrire con orgoglio del pesce delizioso sia ai tuoi ospiti che alla tua famiglia. Le ricette sono talmente tante che è impossibile provarle tutte. Puoi aggiungere le tue spezie preferite o semplicemente sale. Il pesce può essere salato in salamoia o secco.

L'aringa è ricca di sostanze nutritive. I medici consigliano di includerlo nella dieta. Più spesso viene cotto in salamoia, ma la salatura a secco non è peggiore. L'importante è non salare troppo. Per salare il pesce più velocemente, puoi tagliarlo a pezzi. Lo zucchero viene aggiunto per la salatura piccante. Allo stesso tempo, lo spuntino acquisisce un aroma e un gusto unici.

Chi non ama le aringhe salate, con cipolle e patate, cosparse di burro. Probabilmente non esistono persone del genere. Vorrei proporvi una delle ricette semplici. Lo utilizzo molto spesso per cucinare. Provalo anche tu. Penso che non rimarrai indifferente alle aringhe salate in questo modo.

Probabilmente è impossibile immaginare un modo più semplice per salare il pesce. Il pesce ha il sapore di se fosse stato maneggiato da un professionista nella produzione e non a casa. Oltre alle aringhe, abbiamo bisogno anche di:

• Sale - 2 cucchiaini.
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Pepe macinato - 1 cucchiaino.

Bene, cosa potrebbe essere più semplice con questi ingredienti. Acquistiamo pesce di alta qualità da un luogo di fiducia, è importante che sia privo di odori estranei. Per fare questo, devi annusare le branchie, perché come sai, il pesce si rovina dalla testa. Se tutto è in ordine, allora cominciamo.

Se acquisti aringhe congelate, scongelale a temperatura ambiente. È meglio prendere i grani di pepe interi e schiacciarli in un mortaio, avrà molto più sapore; Bene, questi sono piccoli consigli per te, forse anche tu li conoscevi.

Le aringhe devono essere eviscerate, private delle pinne e della testa e sciacquate sotto l'acqua fredda. Assicurati di lasciare il latte o il caviale, sono molto gustosi se salati. Asciugare il pesce, dentro e fuori, con carta assorbente.

Ecco quanto sono diventato bello. Questa volta l'aringa che avevo era una ragazza))), il caviale si rivelerà semplicemente di prim'ordine.

In un contenitore mescoliamo le nostre spezie nelle quantità che ho indicato.

Puoi semplicemente ricoprire le aringhe e metterle in un contenitore. Ma faremo ancora meglio. Prendete la pellicola trasparente, adagiatevi sopra il pesce e ricopritelo con un composto di sale, zucchero e pepe su tutti i lati e anche all'interno. Ricopriamo anche il caviale e lo mettiamo all'interno del pesce.

Avvolgere strettamente con pellicola trasparente.

Lo mettiamo in un luogo fresco per due giorni. Dopo un giorno il pesce può essere consumato leggermente salato.

Prima di mangiare il pesce è necessario liberarlo dai cristalli di sale e zucchero. Questo può essere fatto con un normale coltello, raschiandolo o, cosa più semplice, sciacquandolo sotto l'acqua fredda.

Deliziose aringhe salate a secco in un sacchetto

Oggi aspetto ospiti a cena. Tra tutte le prelibatezze che preparo oggi, ci saranno anche le aringhe salate. L'ho preparato, ovviamente, in anticipo. Penso che i miei ospiti saranno contenti del pesce.

ingredienti

• aringa
• Zucchero

Personalmente adoro le aringhe salate. Mi piace mangiarlo con patate rotonde e cipolle sott'aceto. Mi piace molto quando è condito con olio vegetale profumato. È ideale come spuntino, accompagnato da vodka fredda e fumante ed è insostituibile su ogni tavola delle feste. Quindi prepariamoci proprio così oggi.

Prepariamo le aringhe per la salatura a secco nel modo più conveniente per te. Cioè, devi scongelarlo e sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Quindi asciugare con carta assorbente.

Per 1 pesce hai bisogno di 2 cucchiai. l. sale e 1 cucchiaino. Sahara. Non è necessario altro.

Prendiamo un sacchetto normale e vi mettiamo dentro 2 aringhe intere, senza sventrarle. Strofinare con sale e zucchero su tutti i lati. E non aver paura di salare troppo il pesce. Le aringhe, come lo strutto, prenderanno tutto il sale necessario.

Leghiamo la borsa e la mettiamo in frigorifero. In un solo giorno avrai un'aringa deliziosa e leggermente salata. Ma se pensi che non sia abbastanza salato, tienilo nel sacchetto per un altro giorno.

Prima dell'uso, rimuovi il sale in eccesso e taglialo nel modo che preferisci. Se lo taglio per un pasto normale piuttosto che per una tavola festiva, rimuovo semplicemente l'intestino, lo taglio in porzioni e lo mangio con le mani. Ma se questo è un tavolo festivo, devi servirlo magnificamente su un piatto, quindi, ovviamente, rimuoviamo la pelle e le ossa, per comodità. Perché i nostri amati ospiti possano mangiare con la forchetta.

Salatura a secco delle aringhe a casa

ingredienti

• aringa
• Zucchero

Vorrei dimostrare qual è probabilmente il modo più semplice per salare le aringhe. Sicuramente non esiste una ricetta più semplice di questa. Entro un giorno l'aringa può essere mangiata.

Per 1kg. pesce devi prendere 2 cucchiai. l. sale e 1 cucchiaio. l. Sahara. Utilizzare sale grosso o medio.

L'aringa deve essere lavata ed eviscerata. Rimuovere la testa e le pinne. Sciacquare sotto l'acqua e asciugare con carta assorbente. Saliamo anche il caviale o il latte in questo modo.

Facciamo un'incisione all'interno del pesce, lungo la cresta. Strofinare accuratamente con sale e zucchero all'interno e all'esterno della carcassa.

Non dimenticare nemmeno il caviale e il latte.

Metti il ​​pesce in una tazza profonda. Dopo 12 ore il pesce dovrà essere girato dall'altra parte, e dopo altre 12 sarà pronto.

Te l'ho detto che non c'è niente di complicato. E il tempo per la salatura è minimo. Assicurati di provarlo.

Come marinare le aringhe usando il metodo secco e piccante a casa

L'aringa salata è uno degli snack russi preferiti, ma a volte è l'ingrediente principale di alcuni piatti. E se lo tagli a pezzetti sottili con le cipolle sott'aceto e metti il ​​tutto magnificamente su un piatto! Il trancio di pesce sarà il primo a volare via dal tavolo.

Voglio proporvi questa ricetta, sono sicura che rimarrete soddisfatti!

ingredienti

• aringa
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Senape granulosa - 2 cucchiaini.
• Pimento macinato - 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
• Coriandolo - 0,5 cucchiaini.
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Aglio - 2 spicchi

Scongelare l'aringa e pulirla completamente. Completamente significa tutte le ossa, lasciando solo la carne del pesce.

Mescolare insieme tutte le spezie nelle quantità che ho indicato. La foglia di alloro deve essere spezzettata finemente e l'aglio tagliato a fettine.

È meglio prendere il pepe e il coriandolo presenti nei piselli e macinarli in un mortaio, così darà più sapore al pesce.

Strofina il nostro pesce con questo composto e avvolgilo nella pellicola trasparente.

Se lo si desidera, strofinare il composto anche sulla parte esterna, ma non è strettamente necessario. Provalo prima e assicurati di scrivere nei commenti come ha funzionato per te.

Riporre in frigorifero per due giorni.

La combinazione di senape, alloro e pepe fa il trucco. L'aringa ha un sapore piccante e viene salata a secco. Se non l'hai ancora provato, è una perdita di tempo, assicurati di provarlo.

Spero che ti sia piaciuta la mia selezione di aringhe in salamoia secca e troverai una ricetta adatta a te. Mi farebbe piacere se lasciassi un commento su questo argomento.

Oggi metteremo le aringhe in salamoia in una bottiglia.
E quindi, prima di tutto, versiamo nella padella 1,5 litri di acqua fredda.
E mettilo sul fuoco a bollire.
Prepariamo le spezie.
Prendi tre cucchiai di sale (io prendo il salgemma).
Due cucchiai di zucchero.
Foglia di alloro 3 pz.
Fagioli di coriandolo mezzo cucchiaino.
Pimento cinque piselli.
Aggiungi mezzo cucchiaino di luppolo.
Mandiamo il nostro pezzo nell'acqua e aspettiamo che bolle.
Quando la marinata bolle, lasciate cuocere a fuoco lento per tre minuti e spegnete.
Coprite con un coperchio e lasciate raffreddare completamente.
La salamoia si è raffreddata Prendi una bottiglia di plastica da 1,5 litri e tagliala a circa 7 cm dalla parte superiore.
Meno è possibile. La cosa principale è che l'aringa si inserisca nella bottiglia.
Dalla marinata, prendi l'alloro e il pepe e mettili in una bottiglia.
Ora mettiamo le nostre aringhe in una bottiglia e la riempiamo di marinata.
Riporre in un luogo fresco per tre giorni.
In tre giorni la nostra aringa è pronta!
Buon appetito!

Come preparare la marinata per le aringhe a casa:

Per 2 pz. aringa
Acqua 1 litro
Zucchero 1 cucchiaio. Cucchiaio
Sale 3 cucchiai. Cucchiai
Cipolla 1 pz.
Chiodi di garofano 5 pz.
Foglia di alloro 5 pz.
1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
Pepe Nero in grani 30 pz.
Mescolare zucchero, sale, chiodi di garofano, coriandolo, pepe e alloro con 1 litro. Acqua.
Fai bollire questa soluzione e lasciala raffreddare.
Ecco, la nostra marinata per versare le aringhe è pronta!

Come marinare le aringhe in salamoia:

Oggi ti diremo come mettere in salamoia le aringhe.
Per questo abbiamo bisogno dell'aringa stessa (tolgo immediatamente le branchie)
Preparate subito un contenitore in cui riporre le aringhe.
Abbiamo anche bisogno di quattro cucchiai. Cucchiai di sale.
Cinquecento ml. Acqua bollita e refrigerata.
Una o due foglie di alloro.
Un cucchiaino di pepe in grani.
E così mescoliamo questi ingredienti con l'acqua.
E riempi le nostre aringhe con questa soluzione.
L'aringa non richiederà molto sale, ne prenderà tutto il necessario.
Quindi non preoccuparti del sale.
Il pesce va salato per quattro giorni. Durante questo periodo, girate di tanto in tanto l'aringa da una parte all'altra in modo che sia sempre in salamoia.
Prima di mettere l'aringa nel frigorifero, dovrebbe rimanere sul tavolo per tre o quattro ore.
Usa la ricetta.

Oggi salaremo le aringhe fresche congelate usando il metodo a secco.
Non è difficile da fare, ma risulta molto gustoso.
L'aringa viene salata e prende tutto il sale di cui ha bisogno.
Prendiamo due aringhe che devono essere elaborate.
Eliminare la testa e le interiora. Pulirle e lavarle con acqua.
Ora prepariamo la miscela di decapaggio.
Per questo prendiamo una ciotola.
Aggiungi un cucchiaio lì. Un cucchiaio di zucchero.
Aggiungiamo anche tre cucchiai. Cucchiai (non colmi) sale (non fine)
Aggiungi un cucchiaio. Un cucchiaio di erbe provenzali.
Aggiungi un cucchiaino di senape in polvere.
Mescolare tutto bene.
Stendiamo il giornale sul giornale, prendiamo gli ingredienti misti e cospargiamo le nostre aringhe sia sopra che all'interno. Il pesce non prenderà sale in eccesso, quindi cospargetelo bene. Successivamente prendiamo questo giornale, sopra il quale abbiamo cosparso il pesce e avvolgiamo la nostra aringa E ora l'aringa avvolta nel giornale, mettila in un sacchetto di plastica. Lega il sacchetto e mettilo in frigorifero per un giorno, tira fuori il pesce, apri il sacchetto , lavare il tutto con acqua fredda.
La nostra aringa è pronta. Vi auguriamo buon appetito!

Oggi salaremo le aringhe appena congelate, che abbiamo precedentemente scongelato a temperatura ambiente.
Preparo la marinata in anticipo mentre le aringhe si scongelano.
Ho fatto bollire sette cucchiai di sale per tre litri d'acqua.
Ho aggiunto anche pepe in grani, alloro e chiodi di garofano.
Questa ricetta rende l'aringa molto gustosa.
Prendiamo un barattolo pulito da tre litri e vi mettiamo dentro le nostre aringhe, che sono state congelate una volta in modo naturale.
Preparazione dettagliata della marinata.
Come preparare la marinata per le aringhe: di seguito troverai queste ricette per marinare le aringhe.
E così abbiamo versato la marinata sulle nostre aringhe. L'abbiamo messa in un luogo fresco per tre giorni.
Sono passati tre giorni, la nostra aringa è pronta. Si è rivelata molto gustosa.
Leggermente salato, non troppo salato Bene, questo è tutto.
Prepara le aringhe usando questa semplice ricetta e non te ne pentirai.
Buon appetito.

Questa aringa viene prima spazzata via dal tavolo.
Per questo consiglio a tutti di cucinarlo.
Abbiamo bisogno:
Due aringhe fresche congelate.
Limone.
Cipolla.
Carota.
Foglia d'alloro.
Sale.
Zucchero.
E condimento facoltativo per il pesce.
E quindi cominciamo.
Prima di tutto dobbiamo dividere le aringhe in filetti.
E così lo tagliamo. Tagliamo le cipolle e le carote.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Le carote possono essere grattugiate su una grattugia grossa o su una grattugia per carote coreana.
Successivamente, tagliate il limone a fettine sottili.
Gli ingredienti sono pronti Ora dobbiamo tagliare a pezzi le aringhe.
Di solito lo taglio a pezzetti.
Anche il pesce è pronto. Iniziamo a disporre il pesce e gli ingredienti a strati.
Prendi un barattolo da 0,5 litri e aggiungi le cipolle come primo strato.
Poi un pizzico di sale, un pizzico di zucchero, una foglia di alloro, strati di aringhe,
sopra un po 'di sale, adagiate tre fette di limone, uno strato di carote e gli strati successivi nella stessa sequenza. Distribuitelo fino in fondo, terminando con la disposizione degli ingredienti vegetali in modo che l'aringa sia coperta.
E così le nostre aringhe sono disposte a strati, chiudiamo ermeticamente il nostro barattolo con un coperchio.
Lo mettiamo in frigorifero In due o tre giorni l'aringa è pronta.
Disporre su un piatto, guarnire con anelli di cipolla, condire con olio vegetale.
Buon appetito!

Ora vi parlerò di un'ottima e gustosa ricetta per le aringhe norvegesi.
Non importa quante volte lo preparo, piace a tutti.
Per prepararci avremo bisogno di:
Due pezzi di aringa (congelati freschi) (scongelare a temperatura ambiente).
Cipolle 3 pezzi (medie).
Due carote (medie).
Limone (metà).
Sei cucchiaini di sale
Sei cucchiaini di zucchero
Dieci pezzi di alloro
10 - 12 pezzi Pepe nero
Prepariamo gli ingredienti:
Tagliare la cipolla a fettine sottili.
Tagliare il limone a fettine sottili.
Grattugiare le carote utilizzando una grattugia grossa.
Peliamo e snoccioliamo l'aringa, la sfilettiamo e la tagliamo a pezzetti.
Gli ingredienti sono preparati, la cipolla viene tagliata a fette, anche il limone viene tagliato a fettine sottili, la carota viene grattugiata su una grattugia grossa, il pesce viene tagliato a pezzi. Le nostre aringhe sono state pescate con caviale e latte. pezzi da centimetri.
Grani di pepe, contare 10 - 12 pezzi e schiacciarli con un coltello.
Successivamente, mettete tutti gli ingredienti nei barattoli.
L'intero set è progettato per due barattoli da mezzo litro.
La sequenza dei segnalibri è la seguente.
Sul fondo del barattolo mettiamo un paio, tre anelli di cipolla, una foglia di alloro, un pizzico di carote, una fetta di limone, un pizzico di pepe, un pizzico di sale (circa mezzo cucchiaino) e un pizzico di zucchero Successivamente mettiamo uno strato di aringhe (io lo metto insieme al latte e al caviale). Disponiamo lo strato successivo nella stessa sequenza.
Lo mettiamo ben stretto fino in cima, lo chiudiamo con un coperchio e lo mettiamo in frigorifero per due o tre giorni. Vi assicuro che dopo aver aperto il barattolo non rimarrà più nulla.
Mangerai tutto.

Aringhe leggermente salate - ricetta salatura a secco:

Questa ricetta mi piace perché è molto semplice da preparare.
E il sapore del pesce, che risulta sempre leggermente salato, succoso, grasso.
Bene, è semplicemente oltre le parole. Devi assolutamente farlo e provarlo.
Nella ricetta, tutte le proporzioni degli ingredienti sono calcolate per un chilogrammo di pesce.
Avremo bisogno:
Sei cucchiai di sale
Un cucchiaino di pepe nero macinato
Due cucchiai di zucchero
E aringhe (tagliamo solo la coda per non interferire)
Non è necessario eliminare le interiora prima della salatura.
Per questo motivo risulterà molto gustoso.
Versare gli ingredienti preparati, sale, zucchero e pepe nero macinato in una ciotola e io di solito lo verso su un foglio di carta pulito (o un giornale) per facilitare la ricopertura delle aringhe.
E iniziamo ad avvolgere con cura le aringhe in questa miscela salata.
A proposito, qui non è necessario versare sale nelle branchie.
Metti le aringhe in diversi sacchetti.
Versiamo anche il sale rimanente nei sacchetti. Le aringhe prenderanno tutto il sale di cui hanno bisogno.
Imballiamo e mettiamo le aringhe in frigorifero per tre giorni.
Dopo 3 giorni, togliere le aringhe dal frigorifero.
Lo laviamo sotto l'acqua fredda.
Tiriamo fuori gli interni e li laviamo di nuovo.
Si può vedere che il pesce veniva salato nella cavità addominale.
E lungo la cresta la struttura della carne è diventata tenera e appetitosa.
Ora taglia le aringhe a pezzi.
E metti questi deliziosi pezzi su un piatto.
Puoi tagliare la cipolla ad anelli e decorare le nostre aringhe.
Buon Appetito a tutti!

Adesso salamo le aringhe nel modo più semplice e veloce.
Non penso che tu possa inventare qualcosa di più semplice.
Per questo abbiamo bisogno di:
Sale. E buona, grassa aringa dell'Atlantico.
Compro aringhe confezionate.
Per prima cosa scongelare le aringhe a temperatura ambiente.
Sciacquare le aringhe con acqua fredda.
Laviamo anche il sacchetto che conteneva le aringhe.
Rimettiamo l'aringa lavata nel nostro sacchetto già lavato in cui è stata acquistata l'aringa. La saliamo in questo modo.
Prendi sale da cucina grosso o medio (l'importante non va bene)
E cospargi le nostre aringhe, senza risparmiare sale.
Non abbiate paura, il pesce assorbirà tutto il sale di cui ha bisogno.
Molte persone aggiungono zucchero. Ma se l'aringa è grassa e buona, perché abbiamo bisogno dello zucchero?
Siamo per uno stile di vita e un'alimentazione sani.
E così cospargiamo bene l'aringa con sale, la arrotoliamo in modo che sia tutta ricoperta di sale. Risulta salatura a secco, ma poiché il pesce è salato in un sacchetto, non si secca. Questo è tutto l'aringa nel frigorifero.
Due giorni saranno sufficienti per salare le aringhe.
Quindi lo sciacquiamo sotto l'acqua fredda per rimuovere il sale e il gioco è fatto, aringhe leggermente salate di tua produzione È semplice, divertiti.
Buon appetito!

Aringhe leggermente salate - ricetta con salamoia:

Per questo abbiamo bisogno di 1 kg di aringhe
Pepe nero
Sale
Zucchero e alloro
E così prendiamo le aringhe appena congelate e le lasciamo scongelare completamente a temperatura ambiente.
Mentre le nostre aringhe si stanno scongelando, inizieremo a preparare la salamoia.
Per la salamoia abbiamo bisogno di:
0,5 litri di acqua
2 cucchiai di sale
1 cucchiaio di zucchero
Pepe nero e alloro
E così prepariamo la salamoia.
Prendi una casseruola e versa 0,5 litri di acqua, porta ad ebollizione.
Aggiungere 2 cucchiai di sale e 1 cucchiaio di zucchero.
Mescola tutto accuratamente. Lascia bollire l'acqua.
Non appena l'acqua bolle, aggiungiamo pepe nero e una foglia di alloro a piacere. Portiamo il tutto a ebollizione e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. E così la nostra salamoia si sarà raffreddata barattolo). Ora riempi tutto con la salamoia. Dovresti essere completamente in salamoia (quando affoghi le aringhe).
Coprire con un coperchio e riporre in frigorifero per 2 - 7 giorni.
Se ti piacciono le aringhe leggermente salate, dopo circa 2 giorni puoi mangiarle.
Se ti piace più salata, conserva le aringhe per 7 giorni.
Questo è tutto.

Oggi prepareremo l'aringa salata piccante a casa.

Per cucinarlo, naturalmente, abbiamo bisogno di aringhe. In questo caso ne prenderemo 2 pezzi.

Sventriamo le aringhe, tagliamo la testa, rimuoviamo la pellicola nera e sciacquiamo con acqua.

Ora abbiamo bisogno di una marinata:
Per questo abbiamo bisogno di acqua bollita (calda) 250 ml.
Due foglie di alloro
1,5 - 2 cucchiaini di sale

Mezzo cucchiaino di zucchero
Sei grani di pepe nero
Mezzo cucchiaino di coriandolo
E tre chiodi di garofano

E così cominciamo a cucinare.
Abbiamo già pulito l'aringa, ora la tagliamo in porzioni di 1,5 cm
E prepariamo la marinata.
Potete fare il filetto, ma io lo faccio sempre a pezzi. La nostra famiglia lo preferisce così.
Ora prendiamo l'aringa a pezzi tagliati e la mettiamo in un contenitore di plastica.
Disponiamo il pesce e prepariamo la marinata.
Versare l'acqua preparata in un piatto profondo pulito o in qualsiasi altro piatto e aggiungere lì tutti gli ingredienti preparati.
Mescolare bene sale e zucchero.
Ora versa questa marinata sulle nostre aringhe.
Assicurati di scuotere l'aringa ricoperta di marinata dopo averla versata.
Lo faccio in modo che il nostro pesce sia completamente nella marinata.
Se non disponi di un contenitore per versare la marinata nelle aringhe, puoi utilizzare un normale barattolo di vetro.
Questo è tutto, mettilo in frigorifero per 48 ore.
E ancora un piccolo consiglio. Di tanto in tanto, come ricordi, guarda nel frigorifero e scuoti il ​​nostro pesce in modo che sia ancora migliore, ovunque imbevuto di marinata. Bene, è tutto, sono passate 48 ore, prendiamo il nostro pesce fuori dal frigorifero, metterlo su un piatto e decorare con anelli di cipolla tritati. Servire con patate pre-bollite.
Buon appetito!

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti per 8 porzioni.
Aringhe 2 pz.
Preparare la marinata:
Un litro d'acqua
Cento ml. di aceto da tavola
Due cucchiai di sale
Preparare la salsa:
Duecento maionese
Duecento Smetana
Due cucchiai di senape
Un cucchiaio di zucchero
Un cucchiaino di aceto
Sale 1 cucchiaino
Mezzo cucchiaino di pepe nero macinato
Centocinquanta g. di olio vegetale
Aneto 1 mazzo
Preparazione:
Sbucciare le aringhe ed eliminare tutte le lische, partendo dalla spina dorsale.
Sbattere tutti gli ingredienti per la marinata fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare la marinata sui filetti di aringa e conservare in frigorifero per 10-12 ore.
Iniziamo a preparare la salsa. Prendiamo il pepe, il sale, l'aceto, lo zucchero, la senape e la maionese preparati e mescoliamo il tutto accuratamente.
Ora prendiamo l'olio vegetale e lo aggiungiamo molto lentamente, circa un cucchiaino alla volta e mescoliamo continuamente.
Aggiungi anche panna acida e aneto tritato.
Mescolare tutto molto bene.
Riporre in frigorifero per 24 ore.
A proposito, la salsa di senape può essere sostituita con l'aglio.
Per fare questo, invece della senape, aggiungi 3 spicchi d'aglio alla salsa.
È meglio servire le aringhe con patate bollite o pane spalmato di burro.
Buon appetito!

Aringhe coreane - ricetta fatta in casa - con concentrato di pomodoro:

Oggi cucineremo le aringhe in stile coreano!

Per questo abbiamo bisogno di:
Aringhe fresche congelate 2 pezzi.
Puoi prendere la lucciola, lo sgombro o qualsiasi altro pesce fresco congelato che ti piace.
Olio vegetale
Aceto
Pasta di pomodoro
Zucchero
Sale
E condimento per carote in coreano
Per prima cosa puliamo e sventriamo le aringhe.
Sfilettiamolo e tagliamolo in porzioni.
Successivamente prepariamo la marinata.
Per la marinata avremo bisogno di:
100 g di olio vegetale
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di aceto 9%
1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro

E un cucchiaino e mezzo di condimento per le carote coreane
Mescoliamo tutto questo in una piccola casseruola.
Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, ma non bollire.
Prendiamo un contenitore in cui marinare il nostro pesce.
Può essere un'insalatiera profonda o un barattolo da un litro.
Successivamente poniamo uno strato delle nostre aringhe.
E versare sopra la marinata, distribuendola sulle aringhe.
La marinata dovrebbe essere calda.
E così li disponiamo a strati e li annaffiamo uno per uno fino alla fine, finché non avremo deposto tutti i pesci.
Alla fine, versiamo la marinata rimanente sulle nostre aringhe.
Lasciarlo sul bancone finché non si raffredda completamente.
Poi lo mettiamo in frigorifero.

In un giorno, la nostra aringa coreana è pronta.
Puoi mangiare. Buon appetito!

Per preparare le aringhe sott'olio abbiamo bisogno di due aringhe.
Abbiamo già preparato in anticipo e separato molte ossa.
Tuttavia, tutte le ossa non vengono quasi mai estratte.
E quindi, se avete poca pazienza e non vi piace armeggiare con le ossa, allora acquistate i filetti già pronti.
Non ci sono quasi ossa e sarà più facile.
Ma ovviamente sarà molto più costoso.
Prendo sempre un'aringa normale e la taglio io stesso da tutti i semi.
Successivamente abbiamo bisogno di una cipolla.
Aceto al 70% e tanto olio vegetale, che poi versiamo dappertutto.
Prima di tagliare le aringhe, inizieremo con le cipolle.
Dovremo mettere sott'aceto le cipolle.
Ora tagliamo la cipolla ad anelli piccoli e sottili.
Prendi una piccola ciotola e metti lì la cipolla (separa gli anelli).
Questo farà marinare le cipolle più velocemente.
E mentre tagliamo le aringhe, durante questo periodo la cipolla sarà pronta.
Versare l'acqua in una ciotola con le cipolle.
L'acqua dovrebbe essere fredda.
Aggiungete mezzo cucchiaino di aceto e lasciate marinare.
E passiamo alle aringhe.
Prendete l'aringa e tagliatela a fette spesse circa 1 cm.
Alcuni tagliano 3 cm.
In generale, taglialo come preferisci.
Mi piace che quelli del negozio siano più sottili, quindi li faccio sempre circa 1 cm.
A proposito, perché prendo sempre il pesce intero e non i filetti?
Perché di tanto in tanto ti imbatti nel latte e nel caviale.
Prendete ora un barattolo di vetro da 0,5 litri e disponetelo a strati.
Pesce, cipolla, pesce, cipolla.
Lo schiacciamo periodicamente in modo che le aringhe e le cipolle siano più compatte.
E riempi il tutto con olio vegetale.
Aggiungi abbastanza olio in modo che tutte le aringhe e le cipolle siano completamente coperte e non rimanga aria da nessuna parte.
Coprite con un coperchio e mettete in frigorifero a macerare per un giorno.
Questo è tutto, in un giorno la nostra aringa è pronta.
Buon appetito!

Presentiamo alla vostra attenzione un originale antipasto di aringhe in salamoia con maionese.
È preparato in maionese, quindi risulta incomparabilmente tenero.
Questa aringa è buonissima accompagnata con patate bollite calde o semplicemente con un pezzo di pane.
Puoi anche servirlo con uno dei tanti snack tra cui scegliere.
E così prendiamo il filetto di aringa e lo mettiamo a bagno in acqua pulita e fredda o nel latte.
Lo immergo in acqua fredda.
La durata dell'ammollo delle aringhe dipende dal grado di salinità.
Circa da 30 minuti a 2 - 3 ore.
Dopo un certo tempo di ammollo, tagliare il filetto a pezzetti.
Disporre in un piatto e spolverare sopra un po' di pepe nero macinato.
E spruzza un po 'di aceto. Prendi tre cetrioli leggermente salati (se grandi, prendine due).
Una mela media (acida o agrodolce).
Grattugiare i cetrioli e la mela su una grattugia grossa. Puoi tagliarli a cubetti.
Tritare finemente la cipolla. A 200 g di maionese, aggiungere 2 cucchiai di panna acida.
Aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero. Mescola tutto accuratamente.
Aggiungi qui cetrioli, mele e cipolle preparati.
Aggiungere un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente.
La salsa è pronta, assaggiatela e aggiustate di sale se necessario.
Aggiungi la nostra aringa alla salsa.
Le aringhe marinate nella maionese possono essere servite immediatamente.
Ma il sapore è molto migliore se lasciato riposare per diverse ore in frigorifero.
O meglio ancora, per tutto il giorno. Più si infonde, più diventa gustoso.
Buon Appetito a tutti!

L'aringa leggermente salata è uno degli ospiti frequenti sulle tavole dei consumatori russi. Questo prodotto è considerato semplice, gustoso ed economico. Pertanto, alcuni potrebbero averlo nella loro dieta quotidiana, mentre altri potrebbero averlo come parte integrante della tavola delle feste.

Come scegliere le aringhe per il decapaggio

È meglio scegliere l'aringa oceanica (del Pacifico o dell'Atlantico), poiché i pesci marini possono contenere metalli pesanti o tossine, che sono molto dannosi. Per lo più questo pesce può essere acquistato congelato.

Pertanto, quando si acquista pesce congelato, è necessario prestare attenzione all'aspetto delle carcasse; non devono essere fortemente frantumate o spremute e la loro superficie non deve essere danneggiata. L'aringa fresca ha un colore argenteo, occhi chiari sporgenti, pinne e branchie strettamente premute sul corpo.

È meglio non comprare aringhe senza testa, poiché è difficile determinarne la freschezza. Il pesce pescato nella stagione invernale è il più grasso, quindi dopo la salatura risulterà tenero e gustoso. Se per la salatura utilizzi carcasse di grandi dimensioni con lati rotondi e colore del dorso uniforme, l'aringa risulterà la più deliziosa.

È preferibile utilizzare stoviglie smaltate o in vetro, ma a volte vengono utilizzate ciotole per alimenti in plastica. Affinché il pesce mantenga la sua succosità e tenerezza, deve essere scongelato ad una temperatura di +5⁰. Per fare questo, puoi lasciarlo in frigorifero per un giorno. Se l'aringa viene salata intera, è necessario tagliare le branchie, poiché conferiscono al pesce un sapore amaro. Prima della salatura, il pesce deve essere lavato accuratamente in acqua fredda.

Per preparare le aringhe leggermente salate avrai bisogno di:

• 2 pesci grossi,
• 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di zucchero,
• 2,5 bicchieri d'acqua.

Sciacquare bene il pesce e metterlo in un contenitore apposito. Un barattolo di vetro va bene. Prendi un pesce intero, compresa la testa e le frattaglie. Aggiungi sale e zucchero all'acqua bollente.

Lasciare raffreddare. Versare completamente la salamoia raffreddata sulle aringhe. Chiudete bene e mettete in un luogo fresco per due giorni.

Come catturare più pesci?

In 13 anni di pesca attiva, ho trovato molti modi per migliorare l'abboccata. Ed ecco i più efficaci:

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2. Attrezzatura più sensibile. Leggere i manuali appropriati per il tipo specifico di attrezzatura sulle pagine del mio sito.
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La ricetta è abbastanza semplice e non richiede molti ingredienti. Scongelare le aringhe congelate, ma non completamente. Rimuovere le frattaglie dalla carcassa e separarla dalla pelle e dalle ossa. Tagliare il filetto a pezzi medi e disporlo nel piatto preparato.

Per la salamoia vi serviranno:

• 3 cucchiai colmi di sale,
• 500 ml di acqua fresca.
• Versare completamente i pezzi di aringhe con la salamoia. Dopo 90 minuti, scolare il liquido.

• 200-250 ml di acqua fresca,
• 1 cucchiaio di aceto al 9%.
• Versare questo composto sul pesce, scolarlo dopo 5 minuti.

Aggiungi i seguenti prodotti alle aringhe:

• cipolle (anelli o semianelli),
• alloro,
• grani di pepe nero,
• olio di semi di girasole.
• Versare sul pesce e lasciare riposare per mezz'ora.

Aringhe intere in salamoia

Per la salamoia vi serviranno (per 1 pesce grande):

• 1 litro d'acqua,
• 3 cucchiai. cucchiai di sale e 1,5 cucchiaini di zucchero,
• 5 piselli ciascuno di nero e pimento,
• 2 foglie di alloro,
• 3 germogli di chiodi di garofano.

Versare il tutto in una pentola, aggiungere l'acqua e portare ad ebollizione a fuoco medio. Quindi togliere la padella dal fuoco e far raffreddare. Quindi devi prendere un'intera carcassa di pesce, metterla in un contenitore speciale e riempirla con salamoia raffreddata. Conservare in frigorifero per 2 giorni.

Per 1 kg di aringhe hai bisogno di:

• mezzo chilo di cipolle,
• 3 cucchiai di sale,
• 5 cucchiai di olio di girasole raffinato.

Tagliare il pesce, separare i filetti e tagliarli a pezzi grandi. Strofinare il filetto con sale su tutti i lati e metterlo in un barattolo. Tagliare la cipolla a semianelli e cospargerla sopra il filetto. Ripeti anche le righe seguenti. Versare l'olio vegetale su tutto in modo che i prodotti ne siano completamente ricoperti. Coprire con un coperchio e conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

L'aringa Don è considerata la più deliziosa e grassa di tutti i tipi di aringhe. Di solito viene salato per l'inverno. Per 1 litro d'acqua avrai bisogno di 100 grammi di sale. Metti le aringhe in un contenitore speciale e riempilo con la soluzione.

Premere sulla parte superiore con un piatto in modo che l'aringa sia completamente immersa nell'acqua. Riporre in frigorifero per non più di 5 giorni. Si consiglia di non aggiungere spezie, poiché interrompono il gusto dell'aringa stessa. Si ritiene che se prendi l'acqua dal Don, il pesce sarà il più delizioso.

Preparatevi per 2 grandi aringhe congelate:

• 0,5 litri di acqua,
• 3 cucchiai. cucchiai di sale e 2 di zucchero,
• alloro e pimento a piacere.

Versare l'acqua su tutti gli ingredienti e far bollire per 2 minuti. Quindi aggiungere 20 ml di aceto al 9%. Il pesce viene posto in un barattolo da un litro e completamente riempito con salamoia raffreddata. Il barattolo viene posto in frigorifero per 24 ore.

Per la salamoia avrai bisogno (per 2 aringhe grandi):

• 1 litro d'acqua,
• 5 cucchiai. cucchiai di sale e 3 di zucchero,
• 1 cucchiaio. cucchiai di semi di coriandolo e aneto,
• 10 foglie di alloro,
• 1 cucchiaino di pepe nero in grani.
• Versare tutti gli ingredienti nell'acqua bollente e attendere che l'acqua riprenda a bollire.

Prendi circa 2 cucchiai di senape e ricopri con essa la carcassa. Mettere in un contenitore speciale e riempire con soluzione salata raffreddata. Lasciatelo nella stanza per 2 ore, poi mettetelo in frigorifero per due giorni.

Per 1 carcassa grande avrai bisogno di:

• 100 grammi di sale,
• 1 litro d'acqua,
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero,
• qualche pisello di pimento,
• Foglia d'alloro,
• garofano,
• cumino.

Versare il tutto in un pentolino con acqua e attendere il bollore. Sbucciare le aringhe e tagliare i filetti a pezzi medi. Riporre in un contenitore apposito e conservare in frigorifero per 2 giorni.

Per 2 pesci grandi ti servono:

• 2 cucchiai. cucchiai di sale e uno di zucchero,
• 5 foglie di alloro,
• 12 piselli pimento,
• 2 limoni.

Pulite le aringhe e tagliatele a carcasse. Disporre il filetto, gli anelli di limone a strati in una ciotola speciale, cospargere di sale, zucchero e spezie. Pressare con un piatto, mettere la pressa e riporre in frigorifero. Dopo un giorno, mescolare gli strati e lasciare agire per altri 2 o 3 giorni.

Tieni il pesce in acqua ghiacciata per 60 minuti. Eliminate quindi la testa e le frattaglie, lavatele bene e asciugatele delicatamente con carta assorbente. Mescolare 2 cucchiai. cucchiai di sale, 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero e strofinare il pesce all'interno e all'esterno.

Avvolgere le aringhe in 3 strati di pellicola alimentare e lasciarle riposare nella stanza per 2 ore. Quindi scartare il pesce, sciacquarlo e asciugarlo con un asciugamano. Metti le aringhe in una ciotola profonda, cospargi gli anelli di cipolla sopra, versa l'olio di semi di girasole e attendi mezz'ora.

Affinché l'aringa mantenga la sua struttura, gusto e aroma unici, deve essere scongelata solo in modo naturale. Dovrebbe scongelarsi da solo in frigorifero o a temperatura ambiente. Non scongelare nel microonde o in acqua calda.

L'aringa è più gustosa se salata intera insieme alle frattaglie. Tali aringhe possono essere conservate in una soluzione salina per una settimana. Se avete bisogno di conservare il pesce per un periodo più lungo, allora dovete toglierlo dalla salamoia, tagliarlo, metterlo in barattoli di vetro e aggiungere olio di semi di girasole. Se vuoi salare velocemente il pesce, devi sventrarlo, togliere la testa e tagliare a pezzi le aringhe. Questa aringa può essere servita in tavola entro poche ore.

Se si scopre che il pesce è rimasto in salamoia per un periodo superiore a quello consigliato ed è diventato troppo salato, è possibile correggere la situazione con l'aiuto. Le aringhe possono essere messe nel latte fresco freddo per due ore. Trascorso questo periodo, il pesce uscirà dal sale in eccesso e diventerà gustoso e aromatico.

Servire le aringhe leggermente salate con pepe nero macinato, cosparse di olio di semi di girasole. Un ottimo contorno sarebbero le patate fritte o purè, le patate con la buccia o le patate bollite.

L'aringa salata gustosa e aromatica è un meraviglioso antipasto e un piatto indispensabile per la tavola festiva. E quello più delizioso sembra essere quello che prepari tu stesso.

Aringhe tenere: ben 10 ricette!

Penso che non esagererò se dico che il 99% della nostra popolazione ama le aringhe!
Lo mangiamo in quasi tutte le forme! E non solo in vacanza!
Beh, qui non c'è una grande scelta, 10 ricette su come preparare le aringhe leggermente salate in casa, marinare con o senza spezie, con aceto o solo sale, e magari anche con lo zucchero….

In generale, ci sono diverse opzioni per salare e marinare le aringhe e altri pesci! Per tutti i gusti!

1. Aringhe (un modo incomparabile di marinare)

Abbiamo salato le aringhe utilizzando questa ricetta tantissime volte e siamo sempre rimasti soddisfatti del risultato!!
Prendi 1 kg di aringhe fresche congelate di buona qualità.
Eviscerare, eliminare la pelle e tagliare a pezzetti.
Metti il ​​​​pesce in una casseruola smaltata.

Preparare in anticipo il ripieno:
3 cipolle tagliate ad anelli
10-12 cucchiai. l. acqua,
1 cucchiaino Sahara,
1-2 cucchiai di sale (senza vetrino),
0,5 cucchiaini Pepe nero macinato,
1 dicembre l. aceto (essenza),
2°. l. ketchup,
1/2 cucchiaio. olio vegetale.
Lessare il tutto insieme alla cipolla, raffreddare e versare sul pesce. Mettere in frigorifero.
In un giorno le deliziose aringhe saranno pronte!!!
Beh, molto gustoso!!
Ho usato l'aceto da tavola

2. Aringhe "GENTLE"
Ho preparato questa ricetta per la prima volta e il risultato ha superato ogni aspettativa.

L'aringa si è rivelata tenera, succosa e indecentemente gustosa. Prendete nota, è veloce, facile e davvero delizioso.

COSÌ:
1 kg di aringhe fresche congelate
0,5 kg di cipolle,
olio vegetale
sale

Le aringhe devono essere freschissime, sceglierle con cura utilizzando tutti i metodi conosciuti: annusare, toccare, torturare i venditori.
Sbucciare l'aringa dalla pelle e dalle ossa,
tagliare il filetto a pezzi spessi, potete ingrandirli, come nella mia foto, oppure potete farlo come nell'interpretazione “negozio” (nei barattoli piatti di plastica si vendono pezzi di aringhe sott'olio “microscopici”, spessi 1 cm , il cui costo per 200 grammi è pari al costo di un chilogrammo di aringhe fresche)
Tagliare la cipolla ad anelli (semianelli).
Strofina i pezzi di aringa con sale.
Metti uno strato di aringhe e uno strato di cipolla in un barattolo da un litro.
Stenditi saldamente.
Versare l'olio vegetale fino all'orlo del barattolo.
Metti le aringhe in frigorifero per 5 ore.

La prossima volta dovrei provare a sperimentare con i condimenti. Penso che se aggiungi la paprika o il coriandolo, ad esempio, sarà ancora più gustoso.

Buon appetito! Non ingoiare la lingua!

3. Aringhe marinate di Oikumene
Avrai bisogno:
aringhe salate (preferibilmente leggermente salate) 2 pz.
cipolle rosse e bianche 2 pz.
spiedini di legno

Per la marinata

Acqua 1 lt
sale 2 cucchiaini.
zucchero 4 cucchiaini
aceto 30% 1-1,5 cucchiai.
foglia d'alloro
grani di pepe nero

Preparazione

Trita la cipolla come preferisci. Metti la cipolla nella marinata bollita, porta ad ebollizione e togli dal fuoco. Raffreddare completamente. E puoi provarlo, aggiungere sale o zucchero, aceto, quello che preferisci.

Sbucciare le aringhe e dividerle in filetti. Tagliare ogni filetto longitudinalmente in 3 pezzi. Arrotolare i rotoli e infilzarli

4. Aringhe leggermente salate secondo la ricetta casalinga

Ingredienti della ricetta Aringa Sale Zucchero Pepe macinato Foglia di alloro Pepe in grani

Metodo di preparazione: aringhe salate, aringhe salate, non importa come dici questa frase, tutto risulta delizioso. Non appena ci pensi, ti viene subito voglia di mangiare qualche pezzo, o forse nemmeno pezzi, ma il pesce intero. Le aringhe fatte in casa non sono peggiori delle aringhe acquistate in negozio, credetemi, sono ancora più gustose. Ci sono moltissime ricette culinarie che lo confermano. Ecco, ad esempio: prendiamo un'aringa, la puliamo dalle interiora e dalle lische, e insomma prepariamo il filetto. Tagliare a pezzetti, aggiungere sale e pepe in una tazza, versare sopra l'olio vegetale. La cosa principale qui è resistere e non divorare tutto questo cibo prima di 2 ore. Anche se non sempre lo sopporto, inizio a mangiare quasi subito dopo aver cucinato, ho solo il tempo di lavarmi le mani. Si tratta, per così dire, della salatura “a secco”. Ecco la ricetta per il decapaggio “a umido”. Pulite il pesce e tagliatelo a fette. Spolverare con pepe e cipolla tritata. Aggiungi un po 'di aceto da tavola e olio vegetale. Preparare una soluzione salina: aggiungere sale all'acqua bollente. Di solito prendo 2 cucchiai per 1 litro, ma tutto viene preparato secondo i vostri gusti e dipende dalla dimensione del pesce. Una volta che il sale si sarà sciolto, togliete dal fuoco e fate raffreddare per 5 minuti. Versate il pesce e in mezz'ora potrete mangiare.

5. Puoi cucinare salmone, trota, aringhe, aringhe, passera, sgombro e altri pesci leggermente salati.
Naturalmente il pesce deve essere freschissimo, nel senso che anche se è fresco congelato, è FRESCO congelato. In questo modo potrete cuocere il pesce molto velocemente...in poche ore è già pronto, i pesci grossi verranno salati il ​​giorno dopo.
COSÌ:
Sfilettiamo il pesce, cioè lo tagliamo lungo la spina dorsale, togliamo tutte le pinne e le lische visibili ad occhio, non è necessario togliere la pelle.
Successivamente, preparare una miscela in ragione di 100 g di sale e 10 g di zucchero per chilogrammo di pesce.
Aggiungo anche il condimento di pesce da un sacchetto o qualunque condimento mi piaccia alla miscela.
Tutto! Strofinare abbondantemente il pesce con questa miscela,
versiamo il nostro composto sul fondo della ciotola,
Posiziona la pelle del pesce verso il basso; se ottieni un secondo strato, posizionalo sopra il primo, con la pelle rivolta verso l'alto.
Cospargere altro sale sopra e riporre in frigorifero.
Ho provato quest'aringa oggi dopo appena due ore... con patate fresche. Incomparabile! Al momento di servire tritate la cipolla nel pesce e conditela con il burro... non dico che sia indispensabile con la birra

6. Non solo le aringhe, ma anche il salmone rosa viene salato in 5 minuti!
Questa non è una grande ricetta blitz!

Prendere il salmone rosa crudo, separarlo dalle lische, eliminare la pelle,
tagliare a pezzetti sottili, metterli in una ciotola,
aggiungere sale e pepe a piacere, un po 'di zucchero, cospargere con le cipolle tritate, schiacciare uno spicchio d'aglio, versare sopra l'olio vegetale.
Lasciare riposare per 5-15 minuti.
Il piatto è pronto da mangiare.

Avremo bisogno:
Per 1 kg di spratto o aringa:
Foglia di alloro - 3-4 pezzi
Grani di pepe - 10 pezzi
Chiodi di garofano - 3 pezzi (se non ti piacciono puoi farne a meno)
Sale - 4 cucchiai.
Zucchero - 2 cucchiai.
Preparazione:
Tagliare le aringhe a filetti (io tolgo anche la pelle, ma non sempre)
Mettere in un piatto fondo.
Prepara la salamoia:
Far bollire 1 litro d'acqua con alloro, pepe, chiodi di garofano, aggiungere sale e zucchero. Freddo.
Versare la salamoia sul pesce. posizionare il piatto sopra (come un peso).
Aggiungo anche pepe nero macinato direttamente al pesce.
Il pesce è pronto in un giorno. Stare a temperatura ambiente.

Godere!

8. Aringhe fatte in casa

Non compro mai filetti di aringhe già pronti in barattoli di plastica. L'aringa più deliziosa è quella intera del mercato. Certo, è più complicato, ma ne vale la pena. Ti offro una ricetta per le aringhe in una marinata classica. Di solito uso l'olio di girasole, sia raffinato che non raffinato. Ma non olivastro.

Prodotti:

1 aringa
- 1 cipolla
- 2 cucchiai. succo di limone
- 2 cucchiai. olio vegetale
- 0,5 cucchiaini. fagioli di senape
- 0,5 cucchiaini. coriandolo
- verde

Metodo di preparazione: pulire l'aringa, sventrarla, eliminare la spina dorsale e le lische. Tagliare a pezzi il filetto preparato e metterlo in una ciotola. Tagliare la cipolla a semianelli. Aggiungere alle aringhe la cipolla, l'olio vegetale, il succo di limone, la senape, il coriandolo, le erbe tritate. Mescolate bene il tutto e mettetelo in un barattolo. Mettere in frigorifero.

9. Aringhe in marinata
Tagliare il pesce a pezzi e metterlo in un barattolo mescolato con cipolle e carote. Aggiungi i condimenti: foglie di alloro, 1 cucchiaino di pimento, 2 cucchiaini di semi di senape, 1 cucchiaio di sale.
Versare sopra la marinata raffreddata
Marinata: far bollire 300 grammi di aceto al 6% con 100 grammi di zucchero.
Mettere in frigorifero per 2-3 giorni a bagno nella marinata.

Se lo fai con aringhe leggermente salate o salate, tutto è uguale, tranne il sale.

10. ARINGHE PICCANTI
400 g di filetto di aringa

0,5 cucchiai. aneto tritato

Marinata:

0,5 cucchiai. Sahara

3 cucchiai. aceto

1,5 cucchiai. acqua

5-6 grani di pepe

2 foglie di alloro

5 stelle di garofano

0,5 cucchiai semi di senape

10 grani di pepe nero

2 carote piccole

2 cipolle rosse.
Tagliare le carote a listarelle, la cipolla a semianelli.
Portare a ebollizione i componenti della marinata (eccetto l'aceto), quindi togliere dal fuoco, versare l'aceto, mescolare.

Tagliare il filetto di aringa a fette spesse circa 1 cm, versarvi la marinata leggermente raffreddata, cospargere con aneto e riporre in frigorifero.
Il piatto sarà pronto in 2 giorni.

Oggi nel numero troverai la migliore selezione di ricette di aringhe salate. Come molti di voi, preferisco i metodi di decapaggio fatti in casa, perché penso che sia uno spuntino delizioso non solo per le vacanze, ma anche nei giorni di tutti i giorni.

Inoltre, l'aringa è ricca di sostanze nutritive e vitamine e i medici consigliano di includerla nella dieta. Molto spesso viene consumato salato. E anche un piatto così semplice come l'aringa con patate piace non solo ai russi, ma anche a persone di altri paesi.

Inoltre, puoi preparare varie insalate da esso, ad esempio "Aringhe sotto una pelliccia", di cui scriveremo sicuramente in uno dei seguenti articoli.

Oggi nei negozi puoi trovare una grande quantità di aringhe salate, ma se la prepari tu stesso sarà ancora più gustosa. È stato preparato fin dall'antichità, si sono accumulate tante ricette, le migliori delle quali considereremo nel nostro articolo. Ma prima di iniziare la salatura, è importante sapere come pulirlo adeguatamente dalle ossa e dalla pelle.

COSÌ. Iniziamo il nostro capolavoro...

Come tagliare e sbucciare rapidamente le aringhe dalle ossa e dalla pelle. Guarda il video:

Per preparare un delizioso piatto di aringhe salate, è necessario sapere come tagliarle correttamente ed eliminare lische e pelle. Ogni casalinga usa il proprio segreto. Se non sai ancora come tagliare correttamente un'aringa, guarda le istruzioni video di seguito:

Aringhe leggermente salate. Una ricetta molto gustosa per le aringhe leggermente salate

Se non hai tempo per salare le aringhe, puoi preparare il pesce leggermente salato, che non richiede più di un giorno per marinare. Ma se lo lasciate in salamoia per un paio di giorni, diventerà più saporito.

Ingredienti:

• 1-2 pezzi di aringhe fresche congelate.
• 3 cucchiai di sale da cucina.
• 1 litro di acqua.
• 8 pezzi di pepe nero in grani.
• 4 cucchiai di zucchero.
• 3 foglie di alloro.
• 3 pezzi di chiodi di garofano.

Procedimento di preparazione: Prima di tutto bisogna preparare la salamoia. Versare l'acqua in una ciotola smaltata, aggiungere sale, zucchero, pepe, alloro e chiodi di garofano. Scaldare sul fornello fino all'ebollizione. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare.

Mentre la salamoia si raffredda, dovresti preparare le aringhe. Ha bisogno di tagliarsi la testa, rimuovere tutti gli organi interni, lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente e poi asciugarli con dei tovaglioli. Anche il latte e il caviale possono essere salati.

Tagliare l'aringa in più pezzi. Più piccoli sono i pezzi, più velocemente il pesce verrà marinato. Ma per preparare l'aringa leggermente salata, dovresti tagliarla a pezzi grandi o a metà. Metti i pezzi in un barattolo, aggiungi le spezie. Per un pesce è sufficiente preparare un barattolo con un volume di 700 ml.

Nella fase successiva, versare la marinata sul pesce, chiudere il contenitore e conservare in frigorifero. Dopo una giornata, puoi preparare vari piatti a base di aringhe.

Prima di mangiare, il pesce deve essere pulito dalla pelle e dalle ossa, quindi tagliato in più pezzetti.

Molto spesso, le aringhe leggermente salate vengono servite con patate, al forno o bollite. Aggiungere anche la cipolla tagliata ad anelli. Condire con olio vegetale.

Buon appetito!

Avevo già l'acquolina in bocca.

Aringhe all'aceto e cipolla sott'olio. Salare il pesce a pezzi

Anche i cuochi inesperti possono gestire questa ricetta.

Per eliminare l'odore di pesce dagli utensili da cucina, si consiglia di utilizzare il limone.

Per marinare il pesce avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2-3 pezzi di aringhe fresche congelate.
• 2 pezzi di cipolle.
• 1 bicchiere d'acqua.
• 1 cucchiaino di sale da cucina.
• 5 cucchiai di aceto.
• ½ cucchiaino di zucchero.
• Coriandolo e pepe in grani.

Preparazione passo dopo passo:

Mentre si prepara la salamoia, le aringhe devono essere scongelate. Versare la quantità necessaria di acqua in un contenitore smaltato, aggiungere sale, zucchero e aceto.

Metti la padella sul fuoco. La cosa principale è che il liquido non ha il tempo di bollire. Non appena il sale e lo zucchero si sciolgono nell'acqua, il contenitore deve essere tolto dal fuoco.

Quando il pesce è completamente scongelato, deve essere tagliato, rimosso le lische e quindi tagliato a pezzetti.

L'ultimo ingrediente per preparare la marinata è la cipolla. Deve essere tagliato in piccoli semianelli.

Disporre diversi strati in un barattolo di vetro, nel seguente ordine: pesce, cipolla tritata, coriandolo, pepe.

Il barattolo di aringhe deve essere conservato in un luogo buio a temperatura ambiente. Per aggiungere nuove note di sapore, puoi aggiungere una piccola quantità di olio vegetale alla salamoia.

Aringhe istantanee in 2 ore. In pezzi veloci (il tempo di salatura è di soli 5-30 minuti)

Esiste una ricetta semplice per marinare le aringhe, che può essere consumata entro un paio d'ore. Il tempo di marinatura dura solo pochi minuti.

Ingredienti:

• 4 pezzi di aringhe tritate.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• 1 cucchiaino di sale.
• 300 ml di acqua filtrata.
• 2 lavrushki.
• 2 spicchi d'aglio.
• 1 cucchiaino di aceto da tavola.

Processo di cottura

Sciacquare bene il pesce sotto l'acqua corrente e tagliarlo a pezzetti della dimensione di 1,5 cm. Metterli in un contenitore, aggiungere le foglie di lava spezzate, cospargere di sale, zucchero, aggiungere l'aglio tritato.

Mettete sul fuoco un contenitore d'acqua e portate ad ebollizione. Quindi raffreddarlo e aggiungere l'aceto con il pesce. Metti la padella in un luogo caldo.

Dopo circa 2 ore i pezzi di pesce marinato possono essere serviti con le verdure.

Buon appetito!

Come salare le aringhe a casa in salamoia? Una ricetta deliziosa, facile e veloce

Se non hai tempo per cucinare il pesce, puoi preparare velocemente le aringhe leggermente salate.

Ingredienti:

• 2 pezzi di aringhe.
• 1 pezzo di cipolla.
• 1 cucchiaio di olio vegetale.
• 1 cucchiaio di sale.
• 0,5 litri di acqua.

Processo di cottura

Sciacquare accuratamente le carcasse sotto l'acqua corrente. Rimuovere le pinne, la coda e la testa con le forbici. Tagliatelo poi a pezzetti ed eliminate tutti gli organi interni. Sciacquare anche i pezzi e asciugarli con carta assorbente.

Per preparare la salamoia è necessario portare a ebollizione l'acqua, quindi aggiungere sale fino a quando non si scioglie completamente.

Mettete il pesce in un barattolo di vetro e compattate bene i pezzi. Quindi aggiungere i semianelli di cipolla. Aggiungere la salamoia raffreddata e versare sopra l'olio vegetale. Chiudi bene il barattolo e lascialo per un giorno in un luogo buio. Successivamente si consiglia di riporre il pesce in frigorifero per un altro giorno.

Si consiglia di consumare immediatamente le aringhe, poiché questo decapaggio non dura a lungo.

Aringhe salate piccanti. Come marinare deliziosamente?

Non tutte le persone preferiscono acquistare le aringhe in confezioni. Pertanto, puoi prepararlo da solo. Di conseguenza, il pesce avrà un aroma gradevole. E, soprattutto, sarà come lo desideri: non troppo salato, come di solito accade al momento dell'acquisto, o, peggio ancora, molto piccante o acido. Al momento dell'acquisto, è raro trovare deliziose aringhe salate e piccanti. E di seguito è esattamente la ricetta che merita attenzione.

Ingredienti:

• 2-3 carcasse di aringhe fresche congelate.
• 2 cucchiai di zucchero semolato.
• 200 grammi di sale da cucina.
• 1 litro di acqua filtrata.
• Qualche pisello di pimento.
• Un pizzico di pepe nero.
• 2-3 pezzi di cardamomo.
• 2-3 foglie di alloro.
• Una piccola quantità di chiodi di garofano.
• Acido del limone.

Processo di cottura passo dopo passo:

Non c'è niente di complicato nel cucinare il pesce piccante. È necessario scongelare l'aringa, sciacquarla abbondantemente sotto l'acqua corrente, asciugarla e tagliare la testa.

Il prossimo passo è preparare la marinata. Per fare questo, devi aggiungere tutte le spezie all'acqua. Mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione l'acqua. Quindi aggiungere una piccola quantità di acido citrico. La marinata deve essere raffreddata.

Versare le aringhe preparate con la marinata raffreddata. Coprire il contenitore con un coperchio e lasciare per un paio di giorni in un luogo buio a temperatura ambiente.

Tieni presente che questo non è un modo molto rapido per salare il pesce. Perché qui è sottinteso che bisogna tenerlo in salamoia per 48 ore. Ma tutto il segreto della spezia leggera e gustosa sarà proprio che risulta leggermente salata (leggermente salata, come dicono in molti...), e allo stesso tempo sprigiona le spezie del pimento, dei chiodi di garofano e dell'alloro.

Questa è esattamente la ricetta quando l'aringa risulta fragrante e piccante. Noi raccomandiamo!

Ricetta per aringhe intere in salamoia. Come salare l'aringa intera in salamoia?

In questo metodo di ricetta proposto, l'intera carcassa può essere salata. Consideriamo una di queste opzioni.

Ingredienti:

• 3 pezzi di aringhe fresche congelate.
• 1 cucchiaio di sale.
• 1 cucchiaino di zucchero semolato.
• 900 ml di acqua.
• 4 foglie di alloro.
• 5 grani di pepe nero.

Processo di cottura:

Prima di tutto bisogna scegliere pesce di qualità. Iniziate quindi a preparare la salamoia. Per fare questo, devi portare l'acqua a ebollizione in una casseruola, aggiungere le spezie e poi assicurarti di raffreddarla, altrimenti il ​​pesce risulterà non salato, ma bollito.

Il prossimo passo è iniziare a preparare le aringhe. È necessario scongelarlo lentamente. Sciacquare abbondantemente con acqua e aggiungere 1 cucchiaio di aceto. Successivamente, taglia la coda e le pinne. Taglia la testa dal basso per rimuovere le branchie. Se c'è selvaggina e latte, devono essere lavati e posti nella pancia della carcassa.

Sciacquare nuovamente le aringhe sotto l'acqua corrente, quindi asciugarle con tovaglioli di carta. Versare quindi la salamoia fredda e conservare a temperatura ambiente per 6 ore, quindi riporre in frigorifero per lo stesso tempo.

Puoi servire l'aringa salata pronta.

È importante notare che il pesce cucinato in casa può essere conservato per non più di 1 settimana, altrimenti il ​​gusto cambierà notevolmente in peggio.

Come mettere in salamoia le aringhe fresche a casa in modo rapido (in sole 2 ore)

Puoi cucinare il pesce molto velocemente. Questo non richiederà più di due ore. Un'ottima ricetta per quando si aspettano ospiti per preparare un antipasto. Oppure tu stesso hai deciso di mangiare pesce fresco salato in casa.

Prendi in considerazione questo metodo, che richiede solo 2 ore:

Ingredienti:

• 4 pezzi di aringhe.
• 1 cucchiaino di zucchero.
• 4 cucchiaini di sale.
• 4 foglie di alloro.
• 5 pezzi di chiodi di garofano.
• 6 piselli di pimento.
• 1 cipolla.
• 50 ml di olio vegetale.
• 1 litro di acqua.

Metodo di cottura:

Pulite le carcasse, tagliate la testa ed eliminate le interiora. Successivamente, sciacquare accuratamente il pesce sotto l'acqua corrente, quindi tagliarlo a pezzetti, che vengono disposti in un contenitore.

Il prossimo passo è preparare la salamoia. Per fare questo, versare acqua bollente in un barattolo di vetro, aggiungere tutte le spezie necessarie, oltre allo zucchero e al sale. Lasciare in infusione la marinata per 5 minuti fino a quando il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti nell'acqua. Quindi aggiungere acqua fredda.

Versare la salamoia preparata sui pezzi di aringhe. I pezzi dovrebbero marinare per circa 2 ore.

NOTA! La foto sotto, utilizzando il metodo fatto in casa, mostra pezzi piuttosto grandi. Tuttavia, si consiglia di renderli piccoli, come nei barattoli acquistati in negozio, dove le aringhe vengono fornite con maionese o in salamoia di aceto. Di seguito è mostrata una foto della versione acquistata in negozio... Questa raccomandazione è così puoi essere sicuro che l'intera aringa avrà il tempo di essere completamente satura di salamoia. Perché se rendi i pezzi molto grandi, potrebbe non avere il tempo di salare in breve tempo. E infatti possono volerci dalle 5 ore fino a un giorno perché ogni pezzo venga salato.

Successivamente scolare la salamoia, aggiungere gli anelli di cipolla e un po 'di olio vegetale. Il pesce può essere consumato subito oppure dopo qualche ora fino a completo ammollo.

Aringhe salate in salamoia con olio

Un'altra deliziosa ricetta per le aringhe salate. Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 pezzi di aringhe fresche congelate.
• 0,5 cucchiai di zucchero semolato.
• 2,5 cucchiai di sale da cucina.
• 1,5 cucchiai di olio vegetale
• 1l di acqua

Processo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente le carcasse di pesce sotto l'acqua corrente, eliminare tutti gli organi interni, tagliare le pinne e la coda.
2. Dividete l'aringa a pezzetti e poi mettetela in un barattolo di vetro.
3. Per preparare la salamoia è necessario portare a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, devono sciogliersi completamente. Quindi portare di nuovo tutto a ebollizione.
4. La salamoia preparata deve essere raffreddata, quindi aggiungere una piccola quantità di olio vegetale.
5. La soluzione viene versata in un barattolo di pesce.
6. Riponete il contenitore in frigorifero per circa 3 giorni.
7. Prima di servire si consiglia di cospargere i pezzi con una piccola quantità di aceto e aggiungere cipolle fresche.

Grazie a questo metodo di preparazione il pesce risulta molto gustoso e salutare, poiché ha assorbito le sostanze necessarie.

Metodo di salatura con senape

Un'opzione per preparare la salamoia per le aringhe è usare la senape. Ciò ti consente di ottenere un gusto piccante.

Ingredienti:

• 2 pezzi di aringhe fresche congelate.
• 1 litro di acqua.
• 2 cucchiai di senape.
• 3 cucchiai di zucchero semolato.
• 5 cucchiai di sale da cucina.
• 1 bicchiere di olio vegetale.
• 1 cipolla.
• Grani di pepe e alloro.

Metodo di cottura:

Scongelare lentamente le carcasse, tagliarle a pezzi e sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua corrente.

Nella fase successiva, le carcasse di pesce preparate devono essere ricoperte di senape e quindi poste in un contenitore smaltato.

Dopodiché è necessario preparare la marinata. Per fare questo, portare l'acqua a ebollizione in una casseruola, quindi aggiungere le spezie, lo zucchero e il sale necessari. Togliere dal fuoco e raffreddare la salamoia.

Versare la marinata fredda sul pesce con la senape e metterla in un luogo buio per un paio d'ore, dopodiché riporre il contenitore in frigorifero per 2 giorni.

Dopo due giorni, è necessario prendere l'aringa in salamoia, pulirla, tagliare le pinne, la coda, la testa e rimuovere le ossa. Tagliare la carcassa a pezzi.

Tagliare le cipolle a semianelli.

Metti prima la cipolla in un barattolo di vetro, poi le aringhe, poi ancora la cipolla fino a riempire il contenitore. Aggiungi una piccola quantità di olio vegetale, chiudi bene il barattolo e conservalo in frigorifero.

Aringhe salate secche a casa. La ricetta più semplice

Se cucini le aringhe in questo modo, risulta più aromatica e grassa. Alcuni lo paragonano al pesce essiccato. Allo stesso tempo, il pesce risulta essere piuttosto denso e i pezzi non perdono la forma durante il taglio, come ad esempio nei metodi sopra proposti.

Ingredienti:

• 1 pezzo di aringa.
• 1 cucchiaino di zucchero.
• 1 cucchiaio di sale.
• 2 foglie di alloro.
• 1 cucchiaino di miscela di pimento e pepe nero, aneto essiccato, finocchio, coriandolo.

Processo di cottura:

Scongelare lentamente la carcassa, quindi sciacquare bene e asciugare con tovaglioli di carta. Si consiglia di utilizzare il pesce intero, senza eviscerazione. Ma la testa deve essere tagliata.

Mettete il pesce in un sacchetto, aggiungete tutte le spezie, lo zucchero e il sale. Pulisci accuratamente le aringhe. Avvolgi la carcassa in un sacchetto e mettila in frigorifero per 3 giorni. Si consiglia di girare periodicamente le aringhe.

Dopo tre giorni, le aringhe devono essere pulite, lavate, tagliate a pezzi della dimensione desiderata e possono essere servite.

Aringhe salate a casa in un sacchetto. Si scopre un ambasciatore piccante

Il pesce può essere cotto non solo in un contenitore, ma anche in un sacchetto. Il risultato è un sale dal profumo gradevole.

Ingredienti:

• 700 grammi di aringhe fresche congelate.
• 1 litro di acqua.
• 0,15 g di foglie di alloro.
• 1,05 g di coriandolo.
• 0,2 g di noce moscata.
• 90 grammi di sale.
• 20 grammi di zucchero.
• 0,6 g di pepe in grani.
• 0,6 g di cannella.
• 0,75 g di chiodi di garofano.
• 0,15 g di menta.
• 0,25 g di peperoncino secco.
• 1,9 grammi di pimento.

Processo di cottura

Scongelare due carcasse senza danni esterni e sciacquarle sotto l'acqua corrente.

Pesare la quantità necessaria di tutte le spezie, tritarle se necessario e aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e sale.

Sciogliere il sale rimanente in un barattolo di acqua filtrata.

Fai un'incisione sulla pancia.

Rimuovere tutti gli organi interni e le pellicole.

Per la salatura è necessario preparare un contenitore di plastica con un sacchetto di plastica chiuso che possa contenere due pesci.

Metti le aringhe in un sacchetto.

Strofina accuratamente le carcasse con la miscela preparata.

Nella fase successiva, le aringhe devono essere riempite con una soluzione salina. Poi chiudi bene il sacchetto e mettilo in frigorifero.

Dopo tre giorni il pesce sarà completamente pronto. Non resta che tagliarlo a pezzetti e servirlo con patate lesse.

Un metodo rapido di salatura in 5-12 ore

Grazie alla seguente ricetta, il tempo di salatura non richiede più di 10 minuti. E dopo 12 ore, le aringhe possono essere mangiate insieme alle verdure.

Ingredienti:

• 2 pezzi di aringhe.
• 2/3 tazza di sale.
• 5 pezzi di foglie di alloro.
• 10 grani di pepe nero.
• 1 cucchiaio di coriandolo.
• 3 stelle di garofano.
• 5 centesimi di pimento.
• 4 cucchiai di aceto da tavola.

Se sei intollerante ad alcuni componenti, non è necessario utilizzare tutti gli ingredienti.

Processo di cottura

Le carcasse devono essere scongelate in modo naturale, altrimenti si allenteranno. Pertanto, non è consigliabile utilizzare il microonde o l'acqua.

Quindi l'aringa deve essere lavata accuratamente, la testa, la coda e le pinne devono essere tagliate. Allentare con attenzione l'addome e rimuovere tutte le parti interne. Quindi sciacquare nuovamente le carcasse.

Preparare un contenitore di plastica o smalto. Se necessario, l'aringa può essere tagliata a metà.

Mettete il pesce in un contenitore preparato, mettete all'interno l'alloro, il pepe, il coriandolo e il sale. Riempi il contenitore con acqua in modo che copra le aringhe, quindi aggiungi sale e altre spezie. Versare l'aceto. Dopodiché il contenitore dovrà essere chiuso e riposto in frigorifero per 12 ore.

Salatura a secco su cipolle e olio

Un'altra ricetta per le aringhe salate a secco.

Ingredienti:

• 1 pezzo di aringa fresca congelata.
• 1 cipolla.
• Olio vegetale.
• 1 cucchiaio di zucchero.
• 2 cucchiai di sale da cucina.

Processo di cottura

1. Scongelare il pesce, sciacquarlo abbondantemente e poi metterlo in acqua ghiacciata per 1 ora.
2. Il passo successivo è sventrare la carcassa e tagliare la testa. Quindi risciacquare nuovamente.
3. Asciugare con carta assorbente.
4. Mescolare zucchero e sale e strofinare la miscela risultante sul pesce.
5. Avvolgere le carcasse in diversi strati di pellicola trasparente e lasciarle in un luogo buio per 2 ore.
6. Trascorso questo tempo, scartare le aringhe, sciacquarle nuovamente e asciugarle con dei tovaglioli.
7. Metti le aringhe in un contenitore.
8. Tritare la cipolla nella padella.
9. Versare l'olio vegetale per 1 ora.
10. Successivamente si può servire il pesce.

Aringhe leggermente salate con limone e cipolla

Questa ricetta è apprezzata anche dalle casalinghe.

Ingredienti:

• 2 pezzi di aringhe.
• 1 testa di cipolla.
• 1 pezzo di limone.
• 4 cucchiaini di zucchero.
• 4 cucchiaini di sale marino.
• 10 grani di pepe.
• 10 foglie di alloro.
• 1 pezzo di carota.

Come cucinare

Prima di tutto, devi scongelare naturalmente le carcasse di pesce e tagliarle.

Tagliare il filetto preparato nei pezzi desiderati. Tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote. Non sbucciare il limone e tagliarlo a fette.

Mescolare lo zucchero e il sale in un contenitore di plastica.

Metti diversi strati di pesce, limone, carote, cipolle, foglie di alloro e peperoni in un barattolo di vetro. Dovrebbero esserci abbastanza strati in modo che il contenitore sia completamente riempito.

Chiudete bene il contenitore con un coperchio e mettetelo in frigorifero per un paio di giorni.

Salato in stile olandese

Il pesce verrà salato in un barattolo, poiché questo contenitore è ideale per una piccola quantità di aringhe.

Ingredienti:

• 2 pezzi di aringhe fresche congelate.
• 1 cipolla.
• 1 pezzo di carota.
• ½ pezzo di limone.
• 2 cucchiai di zucchero.
• 2 cucchiaini di sale.
• 2 foglie di alloro.
• 4 piselli pimento.
• 6 grani di pepe nero.

Processo di cottura

Scongelare la carcassa del pesce, tagliare la testa. Preparate anche gli ingredienti per preparare la salamoia.

Togliere le squame alle aringhe, togliere le lische e tagliarle a pezzetti.

Tagliare la cipolla, le carote e il limone a fettine. Metti la cipolla, l'alloro e il pepe in un unico strato in un barattolo di vetro. Lo strato successivo sono le carote. Poi limone e sopra pezzi di aringa. Aggiungi zucchero e sale.

Aggiungi strati densi fino a riempire il barattolo. Quindi chiudetelo con un coperchio e mettetelo in frigorifero per 3 giorni. Si consiglia di agitare periodicamente il contenitore. Dopo tre giorni, le aringhe possono essere mangiate con le vostre verdure preferite.

Aringhe marinate coreane

Questa è una ricetta rara per marinare le aringhe, ma dovresti saperlo.

Ingredienti:

• 1 kg di aringhe fresche congelate.
• 5 pezzi di cipolla.
• 0,5 tazze di olio vegetale.
• Aceto da tavola 80 ml.
• 2 cucchiaini di peperoncino rosso.
• 1 cucchiaino di pimento.
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
• 1 cucchiaio di sale da cucina.

Processo di cottura

Il concentrato di pomodoro deve essere mescolato con olio vegetale, mettere sul fuoco, portare a ebollizione, quindi aggiungere l'aceto. È molto importante raffreddare la miscela. Successivamente aggiungere sale ed entrambi i tipi di peperoni.

Scongelare i filetti di aringa, sventrarli, tagliare le code e le pinne. Non rimuovere la pelle.

Gli ingredienti richiedono cinque cipolle, ma se vi piacciono potete usarne di più. Deve essere tagliato ad anelli e aggiunto alla marinata preparata. Mescolare tutto accuratamente.

Mettete i pezzi di aringa in un contenitore e mescolateli con la marinata. Coprite con un coperchio e mettete un peso sopra.

Dopo circa 3-4 ore il pesce può essere mangiato. E se lasci l'aringa tutta la notte, avrà un sapore ancora migliore.

Aringhe deliziose in un barattolo

Esistono diverse ricette per salare le aringhe in un barattolo, diamo un'occhiata a una di esse.

Ingredienti:

• 4 kg di aringhe.
• 7,5 cucchiai di sale.
• 3,5 cucchiai di zucchero.
• 1,5 litri di acqua.
• 4 foglie di alloro.
• 1 cucchiaio di pepe nero in grani.
• Coriandolo a piacere.

Metodo di cottura:

Mentre il pesce si scongela, dovresti preparare la salamoia. Per fare questo è necessario versare l'acqua nella padella, salarla, aggiungere le spezie e lo zucchero, portare a ebollizione e non spegnere il fuoco per circa 10 minuti. La salamoia deve essere raffreddata.

Nel frattempo è necessario preparare un barattolo di vetro. Per facilitare il riempimento, il collo dovrebbe essere largo. Il contenitore deve essere lavato accuratamente

A questo punto il pesce dovrebbe essere completamente scongelato. Le carcasse devono essere lavate sotto l'acqua corrente, eliminate tutte le interiora e tagliata la testa. Successivamente risciacquare nuovamente e asciugare con carta assorbente.

Le aringhe dovrebbero essere poste saldamente in un barattolo di vetro. Versarvi sopra la marinata preparata. Per evitare la formazione di bolle d'aria, è necessario spingere via i bordi delle aringhe con un coltello. Aggiungere la salamoia fino al collo. Metti le aringhe in frigorifero per 3 giorni.

Aringhe salate a casa, risulta molto gustosa!

Il pesce acquistato in negozio potrebbe non soddisfare le esigenze dei consumatori. Durante la salatura industriale è possibile che venga aggiunto troppo sale o, al contrario, che la salatura sia insufficiente. Inoltre, in estate è abbastanza difficile trovare un prodotto fresco. E prima delle vacanze, quando la domanda di aringhe aumenta, i venditori possono mettere sul banco prodotti non sicuri e di bassa qualità.

Per prima cosa devi selezionare l'aringa fresca e poi tagliarla correttamente. Durante il decapaggio a casa, puoi aggiungere varie spezie per esaltarne il gusto.

Il vantaggio di preparare le aringhe in casa è che puoi aggiungere olio piccante al sottaceto, ottenendo così un sapore che piacerà a tutti quelli che ti circondano.

Le aringhe auto-marinate hanno una struttura morbida, un aroma originale ed sono adatte per essere utilizzate con patate, funghi e crauti.

Inoltre, le ricette per cucinare le aringhe a casa sono molto semplici. Pertanto ognuno può salare il pesce secondo i propri desideri. Il pesce fatto in casa risulta molto più gustoso rispetto ai prodotti acquistati in negozio.

Penso che dopo aver letto questo articolo, molti utenti vorranno utilizzare una delle ricette proposte per preparare aringhe salate aromatiche per coccolare se stessi e i propri cari.

Iniziamo…

Come scegliere le aringhe fresche per il decapaggio fatto in casa?

Per rendere il pesce gustoso e aromatico, bisogna saperlo scegliere correttamente.

È importante capire che i negozi non possono avere aringhe fresche. Può essere trovato solo sulla riva dell'oceano. Pertanto nelle regioni è possibile acquistare solo prodotti freschi congelati.

Se l'aringa viene venduta imballata, non deve contenere aria o liquidi. Quando si sceglie, si consiglia di prestare attenzione ai seguenti indicatori di pesci del Pacifico, dell'Atlantico o del Mare del Nord:

• La carcassa dovrebbe avere un colore argento.
• Gli occhi sporgenti non dovrebbero essere opachi.
• Le branchie sono rosse.
• Le pinne dovrebbero essere premute saldamente contro la carcassa.
• Se sul pesce compaiono segni di ruggine, un prodotto del genere non è di alta qualità.
• La pelle non deve essere danneggiata.
• La carcassa deve essere soda con ventre bianco.
• Il pesce con caviale risulterà secco, ma con il latte sarà carnoso e piuttosto grasso.

È meglio non acquistare aringhe senza testa, poiché in questo caso è impossibile determinare la freschezza del pesce.

È meglio comprare le aringhe catturate in inverno. In questo caso sarà più grasso e risulterà molto gustoso.

È importante sapere come viene conservato il prodotto. Se viene conservato in un barattolo di latta a una temperatura di -4-8 gradi, la sua durata non può superare i 4 mesi. E nella confezione sottovuoto non più di 2 mesi.

Ho provato a selezionare non solo le migliori ricette, ma anche diverse varianti. Pertanto, ognuno può scegliere il modo migliore per marinare le aringhe.

E se conosci un'altra ricetta che ti permette di cucinare del pesce delizioso, scrivilo nei commenti. Ti saremo grati. Grazie in anticipo!