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Zuppa di funghi a base di funghi congelati con ricetta di pollo. Ricette per zuppa di funghi da funghi congelati con foto Zuppa di funghi di bosco congelati

Prima che ce ne accorgiamo, la stagione estiva dei funghi arriverà presto. Con quanta impazienza aspettiamo questo momento! Dopotutto, ci sarà l'opportunità non solo di passeggiare nella foresta, respirare aria fresca, ascoltare il canto degli uccelli, ma anche di “cacciare”. Probabilmente tutti coloro che amano questa attività conoscono la sensazione di eccitazione e piacere quando trovi un porcino bianco, o dai capelli rossi o bellissimo.

Dopo aver raccolto i cestini pieni, di solito torniamo a casa, e prima di tutto cuciniamo i funghi in salamoia e prepariamo l'arrosto. E che odore si diffondeva in quel momento nella cucina! Oh, stavo solo sognando ad occhi aperti e quasi immaginavo tutto nella vita reale.

Ma questo non avverrà prima di un mese. Ma cosa puoi fare per evitare di aspettare così a lungo? Esatto, per ora prepara la zuppa di funghi congelata.

Dopotutto, chi li ha raccolti l'estate scorsa probabilmente li ha congelati come riserva. E se le scorte sono già finite, allora non importa, ora puoi acquistare in negozio i funghi prataioli surgelati tutto l'anno, oltre a quelli freschi. E non solo funghi prataioli, ci sono anche finferli e porcini.

E devo dire che i funghi congelati rendono la zuppa non peggiore di quella fresca. E da loro puoi preparare tanti piatti deliziosi utilizzando ricette semplici e gustose. Propongo oggi di considerare le loro varie opzioni.

Secondo questa ricetta, ovviamente, puoi preparare la zuppa utilizzando sia funghi freschi che congelati. Qualunque cosa esista. Particolarmente gustosa sarà la zuppa a base di porcini, porcini e porcini. Almeno da un tipo, almeno mescolandoli in qualsiasi proporzione.

Se lo cucini dai porcini (berretti rossi), anche il piatto sarà delizioso, ma il brodo sarà un po' scuro. Ecco perché cucino di più dai porcini, li uso o li cucino.

E, naturalmente, non dimenticare i funghi prataioli. Avranno successo anche ai massimi livelli. E oggi faranno una ricetta deliziosa.

Avremo bisogno:

funghi surgelati - 300 gr
patate - 2 pezzi
carote - 1 pz.
peperone - 1 pezzo
cipolla - 1 pz.
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
sale, pepe - a piacere

Preparazione:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a strisce lunghe e di media grandezza. Riempilo con acqua e dai fuoco. Sarà sufficiente versare 1,5 litri di acqua.

2. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla.

Sbucciare e tagliare le carote a listarelle o, meglio ancora, grattugiarle con una grattugia coreana. In questo modo risulterà magro e non avrete bisogno di tenerlo sul fuoco per molto tempo. Ciò significa che verranno preservate più vitamine.

Puoi grattugiare le carote usando una grattugia normale, ma secondo me, se le tagli a listarelle o usi una grattugia coreana, l'aspetto generale della zuppa sarà più bello. Inoltre, tutti gli altri componenti verranno tagliati allo stesso modo.

3. Versare l'olio in una piccola padella. Perché piccolo? Perché quello piccolo è più compatto e l'olio non si spargerà su di esso e tutti i componenti non verranno sparsi nella padella.

Mettici sopra la cipolla e friggi fino a doratura.

4. Quindi aggiungere le carote e friggere il tutto insieme per 2-3 minuti a fuoco basso in modo che le verdure siano in umido anziché fritte.

5. Nel frattempo, abbiamo bollito le patate e potete aggiungervi dei funghi. Li avevo già fatti tagliare a pezzetti al momento della preparazione, quindi li tiro fuori dal congelatore e subito, senza scongelarli, li aggiungo alle patate.

Se li scongeli si ammorbidiranno e perderanno la loro struttura. Inoltre, avranno un doppio carico, prima scongelano, poi cuociono. E quando li metti direttamente allo stato congelato, mantengono meglio il loro aspetto primaverile e risultano più gustosi.

Li ho già puliti e lavorati, quindi non ho più bisogno di lavarli o pulirli.

6. Fate bollire nuovamente l'acqua e togliete la schiuma formata dai funghi. Ridurre il fuoco, aggiungere sale a piacere e cuocere per 15 minuti.

7. Allo stesso tempo, non dimenticare di fare attenzione alle verdure. Dobbiamo anche aggiungere loro il peperone. L'ho anche congelato, e lo aggiungo in padella senza scongelarlo.

Se utilizzassi funghi freschi non aggiungerei pepe, per non interrompere il profumo fresco del bosco. Ma quando sono congelati, anche se hanno un profumo delizioso, aggiungo pepe per esaltarne il gusto e l'odore. Secondo me non interferisce, ma anzi enfatizza il gusto di tutti gli ingredienti.

Inoltre, insieme alle carote, donerà un bel colore al brodo. Dopotutto, come sai, le zuppe di funghi non sono molto luminose e belle. È solo dal bianco e dai finferli che si ottiene un brodo leggero e trasparente, ma da tutti gli altri - non così tanto!

Ma se pensi che il pepe qui non sia necessario, puoi escluderlo.

8. Quando le verdure saranno leggermente fritte, potete aggiungere loro un po 'di brodo della zuppa, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento fino a cottura, cioè finché le verdure non saranno morbide.

E per renderli più gustosi, necessitano anche di essere salati.

9. Sono trascorsi 15 minuti e le patate e i funghi sono pronti. Ora potete aggiungere nella padella le verdure stufate. Mescolare e lasciare bollire. Assaggiare il brodo per vedere se c'è abbastanza sale; in caso contrario aggiustare di sale.

10. Lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi spegnilo, chiudi il coperchio e lascia fermentare per 10 minuti. Durante questo tempo le verdure si scambieranno i loro succhi ed aromi.

11. Versare la zuppa nelle ciotole. Servire con panna acida o maionese. Oppure mangialo proprio così.

Per questo piatto non è necessario aggiungere spezie, alloro o pepe, per non interrompere il gusto e l'odore. Soprattutto se prepari questa zuppa con funghi freschi.

Ho un'altra opzione simile in uno dei miei articoli. Puoi leggere lì. E ovviamente non solo leggere, ma anche cucinare. Inoltre, è abbastanza buono per il pranzo di tutti i giorni.

Zuppa di funghi porcini con pollo e vermicelli

Una zuppa simile può essere preparata con le tagliatelle. La differenza rispetto alla prima opzione è che non faremo alcuna pre-frittura.

Questa zuppa è meglio preparata per una porzione. Se vuoi cucinarlo per due giorni, in questo caso friggi le verdure. In questo caso il piatto manterrà il suo sapore.

E lo cucinerò con i funghi porcini surgelati. Anche se, ovviamente, come tutte le altre opzioni, può essere cucinato con qualsiasi fungo. Non esclusi sia freschi che salati.

Avremo bisogno (per 4 - 5 porzioni):

funghi - 300 gr
pollo – 300 gr
patate - 2 pezzi
carote - 1 pz.
cipolla - 1 pz (testa piccola)
vermicelli – 50 – 70 g (piccoli)
sale - a piacere

Preparazione:

1. Cuocere il brodo di pollo. Puoi usare qualsiasi parte. Ho preso 4 ali. Sono piuttosto grassi e anche con l'osso. Pertanto, il brodo sarà gustoso. E se il brodo è gustoso, allora il raccoglitore di funghi stesso risulterà altrettanto buono.

Puoi scoprirlo da un articolo speciale scritto proprio su questo argomento.

Ho versato abbastanza acqua nella padella in modo che il volume insieme al pollo fosse di due litri.

2. Cuocere il brodo a fuoco basso, schiumando periodicamente, per circa 20 minuti.

3. Nel frattempo tagliare le patate a cubetti. Sbucciare la cipolla, ma non tagliarla. Puoi aggiungerlo subito nella padella con il pollo intero. Lasciarla cuocere e rilasciare il suo succo nel brodo.

4. Taglia le carote più piccole. Puoi grattugiarlo, ma è meglio tagliarlo, oppure usare una grattugia per carote coreane per rendere la zuppa più bella.

5. Quando il pollo avrà cotto per il tempo richiesto, aggiungere le patate nella padella e aggiustare di sale. Lascialo bollire.

6. Quindi aggiungere i funghi congelati.

Non è necessario scongelarli, soprattutto se li hai congelati tu stesso e sono già tagliati a pezzi. Di solito, prima del congelamento, vengono puliti accuratamente e riposti nel congelatore pronti per la cottura.

7. Appena iniziano a bollire apparirà della schiuma, che dovrà essere schiumata. In questo caso, il fuoco dovrebbe essere medio e il contenuto non dovrebbe bollire troppo.

Altrimenti il brodo risulterà torbido.

8. Dopo aver tolto la schiuma, potete aggiungere subito le carote tritate nella padella. Cuocere tutto insieme per 15 minuti.

9. Preparare i vermicelli, meglio se piccoli. La nostra zuppa è già piuttosto densa, quindi non la addenseremo ulteriormente. Per lo stesso motivo aggiungiamo pochissimi vermicelli.

Non avevo gli spaghettini, cosa di cui non tenevo traccia, quindi ho preso gli spaghetti. Prima di metterla nella zuppa ho spezzato la pasta lunga in 4 pezzi.

10. Cuocere i vermicelli fino a cottura ultimata. Non indicherò l’orario perché non so che varietà utilizzerete. Ho cotto per 6 - 7 minuti.

11. Assaggia il brodo, se non c'è abbastanza sale puoi aggiungerlo.

Non aggiungiamo spezie, pepe e alloro per non interrompere l'odore dei funghi.

12. Spegnere la zuppa, togliere la cipolla e scartarla, e lasciar riposare con il coperchio chiuso per 5 - 10 minuti.

13. Nel frattempo preparate la tavola. Aggiungi la panna acida e prepara le verdure.

Poiché le zuppe di funghi risultano un po 'scure, soprattutto con i funghi congelati, aggiungo un po' di verde al momento di servire in modo che il piatto abbia un bell'aspetto. Allo stesso tempo, non interrompe né l'odore né il gusto.

14. Versare la zuppa nelle ciotole, condire con erbe fresche e panna acida fresca.

La zuppa si è rivelata molto aromatica, appetitosa e gustosa.

E secondo la seguente ricetta, questo primo piatto può essere preparato con funghi prataioli congelati.

Zuppa di champignon congelata con formaggio

I funghi ovviamente sono buoni, aromatici e gustosi anche da soli. Ma in abbinamento al formaggio, soprattutto al formaggio fuso, risulta semplicemente una “esplosione di gusto”.

Del resto tutte le ricette di oggi lo abbinano.

Il gusto cremoso combinato con i funghi prataioli più teneri rende questa zuppa semplicemente indimenticabile nel gusto.

E se frulla il contenuto con un frullatore, risulterà delizioso. Seguendo il link troverete un'altra ricetta per i funghi surgelati.

Vorrei anche portare alla vostra attenzione una ricetta molto interessante per la zuppa di funghi dal sito http://willcomfort.ru. Conosco molte ricette di zuppe, ma questa è la prima volta che mi imbatto in questa. E sebbene sia preparato con funghi prataioli freschi, penso che risulterà altrettanto buono con quelli congelati!

Ecco le ricette. Sono tutti semplici e gustosi, sceglietene uno qualsiasi e non sbaglierete!

Cucina e mangia per la tua salute.

Buon appetito!

Si possono creare leggende sui benefici dei funghi congelati. Grazie all'estrema esposizione al freddo tutti gli enzimi utili vengono preservati. Per questo motivo il prodotto viene spesso preparato per un utilizzo futuro. I funghi sono ricchi di fibre, grassi sani e carboidrati e sono un’ottima fonte di proteine. Se hai una varietà di varietà nel tuo arsenale, puoi condurre uno stile di vita sano. Uno dei piatti più comuni a base di funghi è la zuppa. Diamo un'occhiata alle ricette più deliziose e diamo consigli pratici.

Zuppa di funghi congelata: un classico del genere

carote - 1 pz.
tagliatelle all'uovo o spaghetti - 75 gr.
olio vegetale - 55 ml.
funghi surgelati (qualsiasi) - 225 gr.
patate - 2 pezzi
cipolla gialla - 2 pz.
concentrato di pomodoro - 60 gr.
verdure, panna acida - per la decorazione

Selezionare una padella adatta e versarvi 2 litri. acqua filtrata fino alla comparsa delle prime bolle. Non appena ciò accade, impostare il fuoco sulla tacca centrale e aggiungere all'interno i funghi congelati. Cuocerli a fuoco lento per circa un quarto d'ora, non di più.
Sbucciare e grattugiare i tuberi di patata su una grattugia grossa, aggiungerli ai funghi. Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a semianelli o cubetti molto sottili. Tritare le carote e inviare gli ingredienti per friggere.
Dopo 3 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare. Quando le cipolle e le carote saranno fritte, trasferitele sui funghi e sulle patate. Cuocere la zuppa a fuoco medio per circa 5-10 minuti, quindi aggiungere la pasta.
Mescolare il piatto fino a quando le tagliatelle/spaghetti saranno cotte (circa 8 minuti). Dopo 5 minuti salare e pepare la zuppa, aggiungere l'alloro. Prima di servire, raffreddare leggermente, guarnire con erbe tritate e panna acida.

Zuppa di funghi con fagioli

finferli surgelati - 280-300 gr.
carote - 1 pz.
prezzemolo fresco - 20 gr.
aneto fresco - mezzo mazzetto
olio d'oliva/vegetale - 80 ml.
cipolle (viola) - 2 pezzi
fagioli rossi - 120 gr.

Lavare i fagioli sotto il rubinetto, metterli in una casseruola profonda e riempire con acqua filtrata. Lasciare gonfiare per 10 ore, trascorso il periodo, scolare il liquido. Riempire il composto con due litri di acqua potabile e lasciare cuocere.
Quando compaiono le prime bolle, ridurre la potenza al minimo. Cuocere a fuoco lento il prodotto per 45-60 minuti fino al momento. Ora lavate i finferli e tritateli finemente se necessario. Aggiungeteli ai fagioli e fate cuocere per un quarto d'ora.
Mentre la zuppa cuoce, grattugiate le carote e tritate la cipolla a semianelli sottili. Friggere le verdure in olio vegetale fino a doratura, trasferirle nella padella con i funghi.
Coprite la pirofila con un coperchio, fate cuocere per 10 minuti, quindi aggiungete sale e pepe. A cottura ultimata, lasciate riposare la pietanza per un terzo d'ora, versatela nelle ciotole e servite con aneto e prezzemolo tritati.

Zuppa di funghi ostrica

cipolle - 2 pezzi
burro - 45 g.
patate - 3 pezzi
funghi ostrica surgelati - 350 gr.
carote - 1 pz.
panna acida - 35 gr.
verdure fresche - quantità a tua discrezione
porro - 25 gr.

Lavare i funghi cardoncelli con acqua fredda ed eliminare eventuali pezzi di ghiaccio. Versare il liquido filtrato, porre sul fuoco e portare ad ebollizione. Non appena compaiono le prime bollicine, ridurre la potenza a media e cuocere i funghi per un terzo d'ora.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungerle ai funghi cardoncelli. Tritate porri, cipolle e carote e fateli soffriggere con il burro. Aggiungi aglio fresco o granulato se lo desideri (per sapore).
Aggiungere la frittura ai funghi e alle patate, cuocere per altri 10 minuti. A fine cottura condite la zuppa con le erbe aromatiche, le vostre spezie preferite, pepe e sale. Servire con ricca panna acida e pane nero.

burro - 100 g.
patate - 4 pezzi
funghi bianchi surgelati - 550 gr.
carote - 1 pz.
contenuto di grassi della crema dal 25% - 550 ml.
cipolle - 2 pezzi
aneto (fresco) - per la decorazione

Scolate i funghi porcini in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente, eliminando eventuali pezzetti di ghiaccio. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di 2*2 cm (non molto finemente). Friggere i funghi nel burro fino a quando appare una crosta scura, la composizione dovrebbe diminuire di volume.
Tritare la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa, friggerle nel burro (è consentito olio d'oliva o vegetale).
Lessare le patate a parte, aggiungere una fetta di burro e sale. Trasformare il prodotto in una purea omogenea utilizzando un frullatore e non un pestello (masser). Versare la panna nel porridge e mescolare ancora.
Mescolare le patate con le cipolle fritte. Mettete i funghi in una pentola, aggiungete acqua potabile e fate sobbollire per 5 minuti. Versare la base cremosa di patate e mescolare.
Lasciare la zuppa a fuoco medio e cuocere per 3 minuti. Successivamente, spegni il fuoco, copri il contenitore con un coperchio e lascia riposare per mezz'ora. Servire con aneto o prezzemolo tritato.

Zuppa di funghi con semolino

funghi surgelati - 430-450 gr.
cipolla bianca - 1 pz.
panna acida - 30 gr.
burro - 60 g.
patate - 5 pezzi
carote - 1 pz.
semola - 40 gr.
aneto - 30 gr.

Togliete i funghi dal congelatore e lasciateli a temperatura ambiente per mezz'ora. Durante questo periodo il prodotto si scongelerà; non dovrai fare altro che scolare il contenuto in uno scolapasta e risciacquare abbondantemente con acqua fredda.
Mettete i funghi in una casseruola, aggiungete l'acqua filtrata (!) e fate cuocere per circa un quarto d'ora a bassa potenza. Sbucciare le patate, grattugiarle su una grattugia grossa e aggiungerle ai funghi.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le carote grattugiate e le cipolle tritate. Preparare la frittura (il composto dovrà risultare ricoperto da una crosticina dorata).
A questo punto i funghi e le patate sono già bolliti. Salare e pepare la zuppa, aggiungere l'aneto tritato. Aggiungere il composto per friggere nel contenitore e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Trascorso il tempo assegnato, aggiungere la semola a filo sottile, mescolare bene. Cuocere finché non sarà completamente gonfio (circa 5 minuti), quindi coprire e lasciare riposare per 15 minuti. Servire con panna acida e aneto.

orzo perlato - 115 gr.
cipolle - 1 pz.
funghi prataioli surgelati - 330-350 gr.
carote - 1 pz.
patate - 3 pezzi
olio vegetale - 90 ml.
aneto fresco - 1 mazzo

Sciacquare l'orzo perlato 5-6 volte, lasciarlo in uno scolapasta o in un colino da cucina per drenare il liquido in eccesso. Versare acqua bollente sul composto e lasciare in ammollo per 1,5 ore.
Nel frattempo sciacquate i funghi sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali residui di ghiaccio. Tagliare i frutti a pezzetti e cuocerli in acqua bollente.
Eliminare la schiuma che si forma durante la cottura. Dopo 10 minuti dall'inizio della cottura aggiungere l'alloro, sale e pepe. Coprite il contenitore con un coperchio e fate cuocere per un altro quarto d'ora.
Trascorso il tempo assegnato, togliete i funghi prataioli con una schiumarola, metteteli da parte, serviranno in seguito. Aggiungere l'orzo perlato al vapore nel brodo risultante e mescolare. Cuocere la zuppa per altri 35-45 minuti.
Sbucciare le patate in anticipo e tagliare i tuberi a cubetti. Aggiungere alla zuppa dopo che l'orzo perlato sarà cotto. Coprire il contenitore con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento il piatto.
A questo punto, preparare una miscela di cipolle tritate, carote grattugiate e mezzo mazzetto di aneto. Dopo che le verdure hanno acquisito un colore dorato, aggiungi loro i funghi bolliti. Friggere il composto per altri 5 minuti.
Versare il composto nella zuppa, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 15 minuti. Versare nei piatti e guarnire con panna acida o maionese. Cospargere con aneto tritato e pepe nero macinato.

Zuppa di funghi con pollo in una pentola a cottura lenta

peperone rosso - 1 pz.
carote - 1 pz.
patate - 4 tuberi
funghi surgelati (champignon o porcini) - 250 gr.
filetto di pollo - 250 gr.
aneto fresco - 0,5 mazzi
prezzemolo fresco - 0,5 mazzi
cipolle verdi - 30 gr.
burro - 80 g.
cipolle - 2 pezzi
spezie (qualsiasi) - a piacere
panna acida (per servire) - quantità a tua discrezione
acqua potabile (per brodo) - 2-2,2 l.

Tritare il filetto di pollo a cubetti di 3*3 cm, marinare il prodotto nelle spezie e lasciare agire per 20 minuti. Dopo la data di scadenza, far bollire la carne in una ciotola multicooker per ottenere il brodo originale.
Lavare e tritare i funghi surgelati, tagliare le patate a cubetti. Tritare le cipolle e le carote, tritare il pepe. Invia tutti i componenti a friggere nel burro.
Quando apparirà una crosticina dorata, trasferite la frittura nel brodo. Cuocere la miscela per altri 15 minuti in modalità "Zuppa" o "Cottura". Trascorso il tempo assegnato, aggiungere le erbe tritate alla zuppa.
Copri il coperchio del multicooker e lascia la pirofila in infusione. Versare nelle ciotole, guarnire la zuppa con panna acida e cospargere con aneto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al piatto i pomodori tagliati a pezzetti, dopo aver tolto la buccia.

I funghi congelati non necessitano di scongelamento preliminare. È sufficiente sciacquare le materie prime con acqua, rimuovendo i pezzi di ghiaccio.
Per rendere la zuppa ricca e ricca, friggere i funghi prima di aggiungerli al brodo. Per migliorare la struttura il prodotto può essere macinato in un frullatore (circa 30 secondi).
Alcune casalinghe preferiscono friggere i funghi con le cipolle, quindi aggiungere le patate bollite e macinare la massa in un frullatore. Se aggiungi un po 'd'acqua e aggiungi un po' di sale, otterrai una zuppa di purea a tutti gli effetti.

Non è difficile preparare una zuppa a base di funghi congelati se si ha una conoscenza di base delle tecnologie disponibili. Per iniziare, sciacquare le materie prime sotto il rubinetto e tagliarle a fette (se necessario). Considera ricette popolari con pollo, semolino, burro, fagioli o orzo. Prepara il primo piatto utilizzando la tecnologia classica, aggiungi i tuoi condimenti preferiti a piacere. La zuppa di funghi viene servita con ricca panna acida ed erbe tritate.

Video: come preparare la zuppa di funghi con funghi secchi

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

Dopo un ricco raccolto di frutta o verdura, molte casalinghe preferiscono conservare parte dei prodotti per l'inverno. Questo può essere fatto inscatolandolo o congelandolo. Durante la stagione fredda, la famiglia apprezzerà soprattutto i piatti con diversi tipi di funghi. Questo ingrediente è perfetto per molti piatti, ma tra questi uno dei preferiti è la zuppa di funghi a base di funghi congelati.

I fantastici primi piatti con questo ingrediente sono sani, gustosi e aiutano a ripristinare il corpo dopo una malattia. Leggi di seguito per alcune ricette dettagliate facili da preparare per il pranzo.

Zuppa di funghi classica

Ingredienti:

Mezzo chilo di funghi champignon, chiodini, russula o altri a piacere.
Patate (2-3 pezzi).
Un arco.
Una carota.
Due tipi di olio: burro e vegetale.
Condimenti a piacere.
1,4 litri di acqua.

Come preparare una nutriente zuppa di funghi dai funghi:

Prima di iniziare la cottura, sciacquate i funghi, quindi versateli in una casseruola, versate acqua fresca e pulita e posizionate il contenitore sul fuoco acceso. Contemporaneamente aggiungere l'alloro con un pizzico di sale.
Pulite bene la buccia della verdura della patata e sciacquatela. Tagliare a listarelle non molto grandi o a cubetti. Versare le fette risultanti in un contenitore sul fornello.
Tagliare la cipolla. Accendete il fuoco sotto la padella e fate sciogliere il burro. Aggiungilo lì in forma schiacciata. Friggere bene fino a quando saranno morbidi e dorati.
Grattugiare le carote o tritarle finemente. Scaldare bene l'olio vegetale in una padella pulita, quindi friggere questa verdura.
Non appena gli ingredienti vegetali saranno pronti (si consiglia di prepararli prima della cottura), aggiungeteli alla futura zuppa.
Cuocere il primo piatto finché le patate non si ammorbidiscono, quindi aggiungere le spezie con pepe nero o rosso.
Porta in tavola un ottimo pasto!

Zuppa di funghi porcini congelata in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

Funghi porcini (200 grammi).
3-4 patate piccole.
Carota.
1 peperone rosso.
Panna acida.
Lampadina.
La coscia di pollo è piccola.
Verde.
Olio.
2 litri di acqua filtrata o bollita per cucinare.

Come preparare una deliziosa zuppa di funghi con funghi congelati:

Preparare il pollo in una pentola a cottura lenta; dopo aver preparato il ricco brodo, togliere la coscia di pollo e posizionarla su un piatto.
Preparare gli elementi del piatto: scongelare i funghi, sbucciarli e tritarli bene, tritare la cipolla, tritare il peperone a listarelle sottili, grattugiare le carote, tagliare le patate a cubetti.
Versare l'olio nella padella, lasciarlo scaldare, quindi aggiungere i funghi, i peperoni e le carote tritati. Friggere tutto insieme, quindi aggiungere le cipolle.
Mentre le verdure cuociono, lasciate cuocere il brodo e le patate nella pentola a cottura lenta. Non appena la radice è cotta, aggiungi lì l'arrosto preparato.
Il primo piatto è pronto. Servire la zuppa di funghi con erbe aromatiche e panna acida.

Ricetta zuppa di funghi con orzo

Ingredienti:

Due litri e mezzo di acqua pulita.
3 patate medie.
300 grammi di funghi surgelati.
Mezzo bicchiere di orzo perlato.
Carota.
Lampadina.
2 foglie di alloro.
Condimenti.

Come cucinare la zuppa di funghi aromatica con gustosi cereali:

Sciacquare bene l'orzo perlato, cuocere a vapore con acqua calda purificata e lasciare agire per diverse ore.
Lavare i funghi congelati e tritarli. Far bollire l'acqua e aggiungere questo ingrediente. Quando il tutto avrà ripreso bollore, eliminare con cura la schiuma e aggiungere le foglie di alloro. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti.
Usando una schiumarola, togliete i funghi dall'acqua calda e aggiungete al loro posto il porridge d'orzo perlato. Per ottenere un gusto e una consistenza gradevoli, occorre cuocerlo per almeno 40 minuti.
Aggiungere le patate pretagliate (a pezzetti) al porridge di orzo perlato e continuare a cuocere gli ingredienti della zuppa.
Tagliare le cipolle e le carote a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla e poco dopo le carote. Le verdure per la zuppa di funghi dovrebbero essere morbide.
Dopo che le verdure saranno cotte, aggiungere i funghi e friggerli per circa 5 minuti.
Quando la frittura sarà pronta, aggiungetela nella padella e fate cuocere per un quarto d'ora a fuoco basso.
La deliziosa zuppa è pronta! Servire con erbe e panna acida.

Zuppa di funghi con champignon e vermicelli

Ingredienti:

200 grammi di funghi prataioli congelati.
60 grammi di tagliatelle.
1 patata.
2 cipolle medie.
1 carota.
Concentrato di pomodoro (2 cucchiai grandi).
Olio per friggere le verdure.
2 foglie di alloro.
2 litri di acqua.

Come cucinare una deliziosa zuppa di funghi vermicelli:

Versare l'acqua purificata o bollita nella padella e lasciarla bollire. Quindi aggiungere i funghi surgelati all'acqua bollente e cuocere per circa un quarto d'ora.
Sbucciare le patate crude, sciacquarle, grattugiarle su una grattugia fine. Aggiungi alla zuppa.
Macinare la cipolla e le carote: grattugiare o tagliare a listarelle. Scaldare una padella con olio vegetale e friggere le verdure fino a doratura. Aggiungete il concentrato di pomodoro, amalgamate bene il tutto e mettete l'arrosto nella padella con la zuppa.
Quindi cuocere la zuppa per non più di cinque minuti, quindi aggiungere piccoli vermicelli nella padella. Iniziare a mescolare costantemente per 10 minuti per evitare che la pasta si attacchi.
Aggiungi i condimenti, l'alloro, spegni il gas e lascia fermentare un po 'la zuppa.
Servire il primo piatto di funghi preparato con erbe aromatiche.

Come cucinare la crema di zuppa di funghi con panna

Ingredienti:

Mezzo chilo di funghi.
3 patate medie.
Un grande cucchiaio di burro.
Mezzo litro di panna.
1 carota.
1 cipolla.

Come cucinare un delizioso piatto cremoso:

Private le patate della buccia, sbucciate bene la verdura, tagliatela in più pezzi (non troppo piccoli), e lavate accuratamente i funghi. Metti gli ingredienti in una pentola.
Grattugiare finemente le carote e tritare la cipolla. Scalda una padella con il burro (puoi sostituirlo con olio vegetale), aggiungi le verdure, lasciale soffriggere e acquisiscono una tonalità dorata.
Separare i funghi dalle patate e friggerli un po'.
Usando un frullatore, frullare le patate, versarvi gradualmente mezzo litro di panna. Trasferire in una casseruola.
Separatamente dalle patate, tritare leggermente le verdure arrostite.
Aggiungere la frittura alla purea, diluire il composto risultante con brodo vegetale fino alla consistenza del kefir.
Cuocere per 4 minuti. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche al piatto finito a piacere, copri con un coperchio e un asciugamano caldo e lascia riposare.
La deliziosa zuppa è pronta!

Per coloro che non hanno molta esperienza in cucina, potrebbe essere difficile preparare la zuppa di purea secondo la descrizione, quindi gli chef esperti spesso aiutano i principianti creando video dettagliati con l'esecuzione passo passo della ricetta. Nel prossimo video vedrai come i professionisti preparano un ottimo primo piatto e imparerai piccoli segreti che ti aiuteranno a ottenere il gusto perfetto di questo capolavoro culinario. Qui i funghi champignon vengono utilizzati come ingrediente principale, sottolineando la tenerezza della crema nel purè di patate. Guarda come preparare la zuppa cremosa di funghi:

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A volte ti stanchi delle zuppe di carne e del borscht e vuoi davvero qualcosa di tenero, nuovo, ma altrettanto caldo e soddisfacente. In questo caso, i funghi raccolti nella foresta durante l'estate e in attesa dietro le quinte nell'angolo più lontano del congelatore, tornano molto utili. E questa zuppa non ha eguali, cari amici!

Pertanto, se all'improvviso la tua immaginazione si è prosciugata, ma in qualche modo non devi essere un raccoglitore di funghi, corri velocemente al negozio. Al giorno d'oggi, fortunatamente, c'è molto congelamento su qualsiasi bancone ed è a disposizione di tutti. Inoltre, è in questo modo che viene preservata la maggior quantità di tutte le vitamine e i nutrienti presenti nel prodotto. E il gusto di questi funghi non è peggiore di quello fresco, l'importante è conservarli correttamente.

Sapete quanto sono veramente nutrienti i funghi? Questo è un vero magazzino di proteine vegetali. E niente grassi! Per le signore a dieta, per i bambini e anche per i buongustai, questo piatto deve restare sempre al top, e questa zuppa è facilissima da preparare. Naturalmente, la più famosa è probabilmente la zuppa cremosa. Ogni ristorante che si rispetti o anche solo un bar non può mancare nel suo menù questa squisita e delicata zuppa cremosa, che ha conquistato il cuore di milioni di persone. Eppure le opzioni di cottura sono moltissime. Con o senza carne, con latte o panna, oppure puoi aggiungere la pasta! Enorme spazio per la sperimentazione. Bene, cominciamo?

Crema di zuppa di funghi di champignon con crema, ricetta passo dopo passo con foto

La ricetta di questa zuppa è davvero magica. Dopo averlo preparato una volta, puoi essere certo che i tuoi ospiti valuteranno molto bene il tuo talento culinario, a livello di ristorante. Tali zuppe vengono servite raramente a casa, quindi dietro di esse c'è un mito sulla complessità della preparazione e sugli ingredienti costosi. Ma in realtà l’unica cosa di cui hai bisogno in particolare è un buon frullatore ad immersione e la fiducia nelle tue capacità. Ti auguriamo successo!

Ingredienti per 5 porzioni:

set per zuppa di ossa di pollo – 300 g
facoltativo, può essere sostituito con un dado da brodo
acqua per brodo - 1,5 litri
funghi champignon, porcini o chiodini – 300 g
patate – 3 medie
cipolla – 1 cipolla grande o 2 medie
aglio 1-2 spicchi
verdure fresche
foglia di alloro – 1-2 foglie
panna 10% - 0,5 litri
sale, pepe nero

Come cucinare?

Passaggio 1. Prima di tutto, devi far bollire il brodo. Come sapete, più a lungo il brodo cuoce, più gustosa sarà la zuppa. Pertanto, devi concedergli almeno un'ora. Questo è proprio il momento ottimale per avere il tempo di preparare la frittura e preparare le patate.

Quindi, devi prendere una grande casseruola, metterci dentro il set da zuppa e riempirlo con acqua fresca e fredda. Proprio freddo, perché questo è il modo migliore per rendere il brodo il più ricco possibile. Aggiungere all'acqua i piselli interi di alloro e pepe nero. Non è ancora necessario aggiungere sale.

Portare a ebollizione il brodo, quindi ridurre la fiamma al minimo e lasciarlo cuocere a fuoco lento per un'ora o quattro ore.

Passaggio 2: mentre il nostro brodo cuoce, passiamo al resto degli ingredienti. Patate, aglio e cipolle devono essere sbucciate e lavate accuratamente. E i funghi devono essere scongelati sotto l'acqua corrente tiepida o, ad esempio, messi nel forno a microonde in modalità scongelamento.

Passaggio 3. Tagliare la cipolla a semianelli grandi. La forma non è particolarmente importante, dato che alla fine tutti gli ingredienti vengono comunque sminuzzati dal frullatore. Anche l'aglio deve essere tagliato a fettine sottili, anche in questo caso la forma non ha importanza. Consigliamo però di tagliare le patate il più finemente possibile in modo che cuociano il più velocemente possibile.

Passaggio 4: scaldare una padella larga a fuoco alto, condire con olio vegetale o burro e aggiungere le cipolle. Il calore può essere ridotto a medio e, mentre i piatti si raffreddano, mescolare attivamente con una spatola per evitare che brucino. Aggiungi l'aglio. È meglio friggere più a lungo, almeno 20 minuti, in modo che la cipolla diventi morbida, caramellata e acquisisca un gusto e un aroma ricchi.

Passaggio 5. Quando le cipolle saranno fritte e il brodo sarà cotto, potrete mescolare tutti gli ingredienti. Bene, o quasi tutto. Per prima cosa bisogna filtrare il brodo o usare una schiumarola per raccogliere tutte le ossa; non ci servono più. Se c'è carne sulle ossa, puoi rimuoverla con cura e rimetterla nella padella: non sarà superflua nella nostra zuppa. Aggiungere al brodo cipolle, patate e funghi, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

Passaggio 6. Bene, la nostra zuppa è quasi pronta! Non resta che riempire tutto questo miracolo con la panna e sbattere bene con un frullatore in modo che non rimangano grumi, abbiamo bisogno di una massa omogenea e cremosa. Salare a piacere, cospargere sopra le erbe tritate finemente e servire velocemente!

Buon appetito!

Zuppa di funghi con tagliatelle - deliziosa ricetta passo dopo passo

Ma questa ricetta è l'esatto opposto della precedente: andranno bene tutti i funghi e li mangeremo interi nella zuppa! Questa è una specie di zuppa classica per una cena in famiglia, con tagliatelle per la sazietà e panna acida per la felicità.

Il brodo spesso è di pollo o di carne, ma poiché nella ricetta precedente abbiamo già parlato del metodo di preparazione del brodo di ossa di pollo, questa volta analizzeremo la preparazione del brodo vegetale.

Quali sono i benefici del brodo vegetale? Bene, prima di tutto, è molto più facile per il corpo. Ideale per la dieta. Inoltre, molte persone stanno ora passando attivamente al veganismo e al vegetarianismo, rinunciando ai prodotti a base di carne o ai prodotti animali in generale. E non per niente lo fanno. La ricerca scientifica ha da tempo dimostrato il danno dei grassi animali (ad eccezione del pesce) e i benefici della maggior parte degli oli vegetali.

Pertanto, ancora una volta preparare un piatto esclusivamente a base di verdure sarà un'ottima decisione e un grande contributo alla salute di tutta la famiglia.

Ingredienti per 6 porzioni:

carote intere - 1 grande
aglio - un paio di spicchi
2 cipolle medie
i tuoi funghi preferiti – 300-400 grammi
foglia di alloro – 2 foglie
patate – 2 piccole
vermicelli – 5 cucchiai
un mazzetto di verdure - e sedano e prezzemolo - tutto nella zuppa!
olio vegetale
Sale e pepe a piacere

Come cucinare?

Passaggio 1. Per prima cosa pulite tutte le verdure e mettete a bollire il brodo, che sarà sempre il primo passo per preparare le zuppe. Un altro vantaggio del brodo vegetale è la velocità di preparazione. Per ottenere il gusto ideale, deve essere bollito per un'ora, ma sono sufficienti 30 minuti dopo l'ebollizione. Rispetto a 4 ore di cottura della carne, si tratta di un enorme risparmio di tempo prezioso.

Quindi, in una pentola capiente bisogna mettere 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla tagliata in 2 o 4 parti, mezza carota tagliata in 4 fette lunghe e un mazzetto di erbe aromatiche. Ed è proprio questa conservazione delle verdure di grandi dimensioni che permetterà di estrarne il meglio in cottura.

Versare sulle verdure 1,5 litri di acqua fredda e pulita, adagiarvi sopra le foglie di alloro e i grani di pepe nero e chiudere bene il coperchio. Il brodo va portato a ebollizione e poi fatto bollire per mezz'ora o un'ora a fuoco basso. Quando il brodo sarà pronto, togliete le verdure.

Passaggio 2. Preparare l'arrosto per la zuppa. Naturalmente potete saltare questo passaggio e buttare semplicemente gli ingredienti tritati nella zuppa. Ma in questo caso il gusto risulta essere molto meno ricco, e nelle zuppe di verdure questo può essere fondamentale. Cucinare sano è importante, ma il cibo gustoso è ancora più importante.

Grattugiare finemente la restante metà delle carote, tagliare la cipolla a cubetti. Naturalmente, se a casa tua non importa delle cipolle, puoi tagliarle più grandi, ma per qualche motivo molte persone, soprattutto i bambini, storceranno il naso. Tritare finemente lo spicchio d'aglio rimasto o grattugiarlo anch'esso.

Passaggio 3: scaldare una padella larga dal fondo spesso e ungerla generosamente con olio vegetale. Anzi, non risparmiatelo, altrimenti la zuppa risulterà completamente magra, perché non c'è alcun grasso nelle verdure e nei funghi.

Quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla e l'aglio nella padella e friggere finché non diventano dorati e la consistenza si ammorbidisce. Ci vorranno circa 10-15 minuti. Fate attenzione, la padella deve essere abbastanza calda, altrimenti la cipolla inizierà a stufarsi, e questa avrà tutto un altro sapore. Chiaramente non è ciò di cui abbiamo bisogno. Aggiungere quindi le carote e friggerle, mescolando, per circa 10-15 minuti, aggiungendo olio se necessario. L'arrosto è pronto!

Passaggio 4. Mentre si prepara la frittura, è possibile scongelare i funghi. Di solito non ha senso friggerli, poiché quelli congelati utilizzano funghi già in camicia. Tuttavia, se hai congelato tu stesso i funghi e li hai congelati freschi, puoi aggiungerli nella padella, ma solo se sei sicuro che siano completamente scongelati, altrimenti inizierà il processo di stufatura.

Passaggio 5. Tagliare le patate a cubetti e aggiungerle al brodo preparato insieme alla frittura. Non dimenticare di filtrare prima il brodo o di raccogliere tutto con una schiumarola. Cuocere a fuoco medio per circa altri 20 minuti.

Passaggio 6. È solo questione di piccole cose: devi aggiungere sale e spezie a piacere al brodo quasi finito e metterci dentro qualche cucchiaio di vermicelli. A seconda dello spessore della zuppa, potrebbe essere necessario aggiungere più o meno di quanto richiesto dalla ricetta. Successivamente la zuppa viene cotta per altri 3-4 minuti, quindi mescolata, chiusa ermeticamente con un coperchio e lasciata in infusione per circa 15 minuti. La zuppa è pronta!

Condire con panna acida o maionese e servire. Buon appetito!

Zuppa di funghi con latte e uova

Molte persone preparano la zuppa cremosa con il latte invece della panna. ma di questa ricetta abbiamo già parlato, quindi vorrei considerare qualcosa di più interessante. E l'abbiamo trovato! Una ricetta meravigliosa per una zuppa di funghi densa e ricca a base di latte, con l'aggiunta di un uovo. Questo non è più solo un piatto sostanzioso, ma un pranzo completo.

E qui useremo i finferli. Sì, quegli stessi pezzi di felicità rossi e profumati che crescono nelle nostre foreste e che semplicemente non possono essere immaginati senza i latticini. Certo, puoi usarne altri, ma secondo noi i finferli sono l'ideale per questa ricetta.

Ingredienti per 6 porzioni:

patate - 2 pezzi, grandi
uovo di pollo
1 cipolla grande
piccola carota
latte con un'alta percentuale di grassi, preferibilmente 6%
finferli – 400 grammi
verdure, sale e pepe
burro

Come cucinare?

Passaggio 1. Per prima cosa devi scongelare i funghi e poi cuocerli. Per fare questo li mettiamo sul fondo della padella, li riempiamo d'acqua in modo che i funghi siano completamente ricoperti d'acqua per almeno 1-2 centimetri e li mettiamo a fuoco medio. Ci vorrà circa mezz'ora per scongelare e cuocere completamente.

Passaggio 2. Nel frattempo prepariamo la frittura che già conosciamo. Puliamo tutte le verdure allo stesso modo, grattugiamo finemente le carote e tritiamo finemente la cipolla. Scaldare una padella con olio, friggere le verdure, mescolando.

Passaggio 3. Nel frattempo tritare le patate. In questa zuppa si consiglia di tagliarla a listarelle, come per le patatine fritte.

Passaggio 4. Aggiungi le verdure ai funghi e cuoci la nostra zuppa finché le patate non saranno pronte - circa 20 minuti. Quando tutto sarà pronto, bagnate il tutto con un litro di latte, salate e aggiungete le spezie a piacere. Mentre la zuppa bolle, rompi un uovo in una piccola ciotola o tazza e sbattilo con una forchetta o una frusta. Quando la zuppa bolle, mescolando attivamente la zuppa con un mestolo, aggiungere l'uovo sbattuto e portare nuovamente a ebollizione la zuppa.

Pronto! Servire in ciotole, condite con erbe aromatiche. Buon appetito!

Zuppa di funghi con funghi d'albero: funghi shiitake e ostrica con aggiunta di pollo

Negli ultimi anni, la cucina giapponese ha guadagnato grande popolarità nella cucina russa. Pertanto, ora in quasi tutti i supermercati puoi facilmente trovare l'antico fungo shiitake, che ha un gusto ricco e piccante e un'aura di mistero attorno ad esso, perché quasi tutti lo vedono spesso, ma pochissime persone sanno come cucinarlo.

Oggi solleveremo leggermente il velo di segretezza e scopriremo come preparare una deliziosa zuppa per pranzo con questo fungo miracoloso d'oltremare. E rallegrati, finalmente aggiungeremo il pollo a questa zuppa! Non preoccupatevi, questo non è affatto un piatto piccante e non lo copriremo con salsa di soia. Al contrario, la zuppa risulterà molto tenera, con solo una leggera nota orientale e un gusto ricco.

Ma soprattutto, questo fungo è incredibilmente salutare. Non per niente ora è il fungo più ricercato al mondo e viene utilizzato attivamente da giapponesi e cinesi in quasi tutti i piatti. Ma l'Oriente è una questione delicata, lo sai. Semplicemente non faranno nulla. Ti consigliamo quindi di seguire il loro esempio e iniziare ad aggiungere questo prezioso prodotto alla tua dieta.

Ingredienti per 5 porzioni:

filetto di pollo o coscia (le ossa conferiranno un gusto più ricco) – 200 grammi
Funghi Shiitake – freschi 150 grammi o secchi 70-80 grammi
sale, spezie
brodo di pollo - 1 litro, può essere sostituito con brodo vegetale
coriandolo fresco, cipolle verdi
salsa di soia – 2 cucchiai
aglio – 2 spicchi.

Come cucinare?

Passaggio 1. Se si utilizzano funghi secchi, prima di utilizzarli è necessario metterli in ammollo, preferibilmente per 4-6 ore, quindi scolare l'acqua.

Passaggio 2: lavare accuratamente il pollo, se si utilizzano le cosce sarà necessario rimuovere la pelle. I funghi e il pollo dovrebbero essere tagliati a fette arbitrarie, in base alle proprie preferenze.

Passaggio 3. Schiacciare l'aglio con il lato largo di un coltello, tritarlo finemente e macinarlo con sale, coriandolo e salsa di soia. Questo è il nostro condimento orientale; se lo desideri puoi aggiungere eventuali spezie; la salsa di soia può essere sostituita con teriyaki, salsa di ostriche o di pesce. Ma questo, ovviamente, è per i dilettanti.

Passaggio 4. Abbiamo bisogno di una casseruola con un fondo spesso. Bisogna metterlo sul fuoco, sciogliere un pezzo di burro sul fondo e friggere nell'olio la pasta precedentemente preparata. Aggiungete poi i funghi al composto e bagnate il tutto con il brodo. Quando il brodo bolle, aggiungere il filetto di pollo, che, se lo si desidera, può essere prefritto nel burro per un gusto più ricco. Cuocere per 5-7 minuti, quindi condire con verdure e cipolle e servire. La zuppa è deliziosa e per nulla unta!

Buon appetito!

Suggerimento 1. Prova a utilizzare solo i funghi che hai raccolto tu stesso o che hai comprato dalle tue nonne al mercato. Certo, è sempre più facile acquistare al supermercato, ma la differenza di gusto è semplicemente cosmica. Sfortunatamente, quando arrivano al negozio, i funghi impiegano molto tempo per essere lavorati e perdono tutto il loro gusto, tanto meno le loro vitamine.

Consiglio 2. Non aggiungere mai sale al brodo durante la cottura. Questa dovrebbe essere la regola numero 1 quando prepari le zuppe. Il sale interferisce con l'estrazione dei sapori e “secca” gli ingredienti. Vi basterà aggiungerla qualche minuto prima che sia pronta, quando la zuppa avrà già tutti gli ingredienti.

Suggerimento 3. La salsa di soia si sposa bene con i funghi, quindi se la zuppa ti sembra un po' insipida, e ancora di più se la cucini con brodo vegetale, aggiungi letteralmente 1-2 cucchiai di salsa alla zuppa finita e non lo farai me ne pento! Questa salsa è così versatile che è un vero toccasana nella cucina di ogni casalinga.

Suggerimento 4. Verdi. Affinché le verdure conservino fibre preziose e aggiungano gusto e aroma ricchi alla zuppa, è meglio aggiungerla alla zuppa già preparata mentre è ancora calda. Questa volta è l'ideale affinché tutti gli ingredienti siano saturi del suo gusto e del suo aroma senza modificarlo.

Suggerimento 5. Per un gusto più ricco, durante la cottura è possibile aggiungere grandi bastoncini di carota al brodo. Pilaf ci ha insegnato il valore delle barrette grandi per il gusto e il colore di un piatto: usatele!

Suggerimento 6. Quando prepari la zuppa con i funghi shiitake, puoi usare il brodo di pesce per la zuppa. Naturalmente, questo è specifico e non adatto a tutti, ma gli amanti della cucina giapponese apprezzeranno appieno questo esperimento. Allora, però, è meglio sostituire i pezzi di filetto di pollo con pezzi di pesce o tofu.

Suggerimento 7. Non trascurare la qualità dell'acqua per il brodo, perché questa è la base, l'ingrediente principale della zuppa. Naturalmente non è necessario utilizzare costose acque in bottiglia, ma l'acqua deve essere filtrata o bollita.

Suggerimento 8. Prova a sostituire i funghi surgelati nella zuppa con quelli in salamoia. Quindi, ovviamente, non è necessario aggiungere sale alla zuppa. Per fare questo basta tritarli grossolanamente, scolare la salamoia e aggiungerli alla zuppa. Il gusto sarà molto interessante, una specie di miscuglio di funghi. I vegetariani lo apprezzeranno!

Segreto 1. Se grigliate i funghi per la crema di zuppa, la vostra zuppa acquisterà un sapore semplicemente favoloso, leggermente affumicato. Quindi, quando vai a un barbecue, porta con te dei funghi e il giorno dopo prepara una zuppa con loro - tutti impazziranno dalla salivazione - è così delizioso.

Segreto 2. Per ognuna di queste zuppe, puoi prefriggere le fette di pollo o di maiale e metterle sopra la ciotola con la zuppa finita. Questo aggiungerà sazietà al piatto e allo stesso tempo eviterà che la carne perda il suo sapore cedendolo al brodo. Per gli ardenti oppositori della frittura, consigliamo la cottura al forno: minimo grasso, massimo gusto e tenerezza.

Segreto 3. Se stai preparando una zuppa di noodle per un uso futuro, è meglio far bollire le tagliatelle separatamente e aggiungerle alla zuppa al momento di servire. Quindi non si gonfierà e manterrà una piacevole elasticità.

Segreto 4. Quando prepari una frittura, assicurati di friggere prima la cipolla e non perdere tempo. Questa famosa zuppa di cipolle francese dimostra che anche una zuppa fatta solo con le cipolle può avere un gusto così incredibile da essere tramandata di generazione in generazione come patrimonio culturale. Pertanto, il contributo delle cipolle fritte al gusto della zuppa semplicemente non è apprezzato, non trascurate questo passaggio. Un po' di aglio, burro, fuoco non troppo alto e mescolamento tempestivo sono i tuoi principali aiutanti.

Segreto 5. Esperimento! Costantemente. La cucina è il tuo regno, la tua strada. Su di esso puoi dare vita agli esperimenti più audaci, perché non sei solo una madre, non solo una moglie. Sei un creatore che può e deve preparare piatti meravigliosi che nessun altro potrà mai replicare. Non è necessario trasformare la cucina in un peso meccanico, trasformarla in un processo creativo, in un hobby, in un'esperienza scientifica.

E infine, un'altra ricetta per una deliziosa zuppa di funghi.

Sii libero in cucina e poi creerai i piatti più interessanti e insoliti che puoi immaginare. Vi auguro il successo!

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Prima di iniziare a preparare questa zuppa, è necessario scongelare i funghi una sola volta, è sconsigliato rimetterli nel congelatore. Ai funghi congelati non piace l'acqua, quindi questo metodo di scongelamento viene immediatamente eliminato. Se cucini i funghi congelati, tutte le loro proprietà benefiche scompariranno immediatamente e il gusto andrà perso, ad eccezione dei funghi chiodini. Altri tipi di funghi selvatici devono essere bolliti prima della cottura. Dopo lo scongelamento, spremere leggermente i funghi, sciacquarli per eliminare la pellicola di ghiaccio, quindi immergerli in acqua bollente e far bollire per 15 minuti. Quindi trasferire i funghi finiti in uno scolapasta, quindi friggerli per ottenere un gusto brillante e ricco.

Zuppa di funghi - ricetta da funghi congelati

Se non hai avuto l'opportunità di raccogliere funghi freschi nella foresta, abbiamo preparato per te ricette con funghi congelati, disponibili nei negozi tutto l'anno. Basta sceglierli con saggezza, acquistare ingredienti aggiuntivi e cucinare piatti deliziosi per la tua famiglia, ad esempio, come questa zuppa leggera e facile da preparare.

ingredienti

funghi surgelati - 500 gr.;
cipolla - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
patate - 4 pezzi .;
sale qb;
spezie a piacere;

Metodo di cottura

Per prima cosa, taglia le patate a pezzi medi.
Successivamente, tritare le cipolle e tre carote su una grattugia grossa.
Lavate bene i funghi, metteteli in una pentola, aggiungete acqua fredda e portate a bollore.
Dopo la bollitura, sciacquate nuovamente i funghi, metteteli in una casseruola, versate nuovamente dell'acqua, aspettate che bolle, quindi fate bollire per un'altra mezz'ora o 40 minuti.
In una padella riscaldata con olio vegetale, friggere le cipolle e le carote fino a doratura.
Saliamo le verdure e le condiamo con le spezie per non interrompere il gusto naturale dei funghi.
Versare le patate tritate nell'acqua bollente, aggiustare di sale, mescolare e continuare la cottura fino a completa cottura delle patate.
Trasferite quindi l'arrosto, mescolate, spegnete e lasciate riposare per 20 minuti.

Guarnire la zuppa di funghi finita con foglie di prezzemolo fresco e servire. Buon appetito!

Zuppa di funghi congelata con patate

Nella medicina popolare, i funghi chiodini sono usati come antibiotici, che hanno proprietà antitumorali e curano varie malattie virali; questi funghi aiutano anche nella lotta contro i chili di troppo e rallentano anche il processo di invecchiamento. In cucina i chiodini sono uno dei funghi più diffusi, hanno un gusto delicato e gradevole e si abbinano a molti prodotti, soprattutto alle patate, che aggiungono un gusto ricco alla zuppa cucinata secondo la ricetta seguente.

ingredienti

funghi chiodini surgelati - 500 gr .;
patate - 4 - 5 pezzi .;
acqua - 2 litri;
carote - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
acqua bollente - 2 l.;
verdure a piacere;
panna acida a piacere;
sale qb;
pepe macinato a piacere;

Metodo di cottura

Portare a ebollizione l'acqua in una pentola.
Lavate bene i funghi chiodini, metteteli in acqua bollente e fateli cuocere per mezz'ora. Scolare l'acqua e versare acqua bollente sui funghi e metterla sul fuoco.
Tagliare le patate a cubetti. Sbucciare le cipolle e le carote, aggiungerle intere insieme alle patate ai funghi e cuocere fino a quando le patate saranno pronte.
Togliere le carote e le cipolle dalla padella e scartarle. Aggiungere i vermicelli, aggiustare di sale e pepe e cuocere.

Versare la zuppa finita nelle ciotole, condire con panna acida, aggiungere erbe fresche e servire.

Zuppa di funghi congelata con vermicelli

I funghi chiodini sono uno dei funghi congelati più senza pretese che non richiedono lo scongelamento obbligatorio. Possono essere cotti, proprio come gli gnocchi, ma a differenza di questi ultimi, i funghi chiodini devono essere sciacquati molto bene per eliminare il ghiaccio e lo sporco che potrebbero essersi depositati sui funghi durante il processo di congelamento. Provate questa magnifica zuppa e vedrete come i funghi chiodini si abbinano piacevolmente alle tenere tagliatelle.

ingredienti

funghi chiodini congelati - 1 confezione;
cipolla - 1 pz.;
carote - 1 pz.;
patate medie - 3 - 4 pezzi .;

Metodo di cottura

Laviamo le cipolle e le carote sbucciate e le tagliamo a pezzi arbitrari.
Tagliare le patate a cubetti o spicchi.
Versare l'acqua nella padella e mettere le patate a cuocere a fuoco medio.
Versare i funghi chiodini congelati in uno scolapasta e sciacquarli bene con acqua fredda.
Ora salate leggermente, fate soffriggere le carote e le cipolle nell'olio a fuoco medio per 3 minuti.
Quindi aggiungere i funghi chiodini alle verdure e continuare a friggere fino a quando i funghi saranno completamente cotti, 5 - 7 minuti.
Trasferire il composto di frittura sulle patate bollite, salare e cuocere per 10 - 15 minuti fino a quando le patate saranno pronte.
Successivamente, aggiungi i vermicelli (puoi scegliere riso o orzo perlato).
Tritare l'aneto fresco o il prezzemolo per decorare la zuppa.

Versare la zuppa finita nei piatti, guarnire con le erbe e servire. Buon appetito!

Ricetta per zuppa di funghi porcini surgelati con riso e verdure

Le farfalle sono meravigliosi funghi che compaiono all'inizio della stagione estiva. Sono dotati di un gusto molto ricco e gradevole. Puoi preparare vari tipi di piatti con il burro. Particolarmente gustosa sarà la zuppa preparata secondo la ricetta seguente, con l'aggiunta di un ricco brodo di pollo e verdure succose.

ingredienti

porcini surgelati - 1 confezione;
brodo di pollo;
patate - 4 - 5 pezzi .;
cipolla - 1 pz.;
carota - 1 pz.;
riso - 1 cucchiaio.;
foglia di alloro - 1 - 2 pezzi .;
verdure a piacere;
sale qb;
pepe nero macinato qb;

Metodo di cottura

Riscaldare il brodo di pollo preparato, aggiungere acqua bollita se necessario per preparare altra zuppa.
Tritare la cipolla. Tagliamo le carote a listarelle o le grattugiamo su una grattugia grossa.
A fuoco medio, friggere le verdure in olio vegetale fino a doratura.
Tagliare le patate a cubetti di media grandezza.
Versare il riso nel brodo bollito e far bollire per 5 minuti.
Aggiungere poi le patate e cuocere per altri 10 minuti, mescolando regolarmente gli ingredienti.
Successivamente aggiungere il burro pre-bollito e continuare a cuocere la zuppa fino a quando le patate saranno completamente pronte.
Aggiungere le verdure fritte alla zuppa, mescolare bene, salare, condire con pepe, aggiungere alloro ed erbe aromatiche a piacere. Continuare la cottura della zuppa per altri 3 minuti.

Versare il piatto preparato in porzioni e servire. Buon appetito!

Zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta di funghi congelati (con finferli)

I finferli dorati sono famosi per il loro gradevole aroma succoso, sono dotati di un ricco complesso di vitamine che aiutano a far fronte alla depressione, a superare la stanchezza e a sintonizzarsi su uno stato d'animo positivo. I finferli sono particolarmente utili per gli occhi e i muscoli. I finferli vengono spesso marinati o utilizzati nella preparazione di secondi piatti, ma potete anche preparare una zuppa scegliendo funghi piccoli e cuocendoli con una pentola a cottura lenta. In questa occasione ti invitiamo a guardare questa interessante ricetta e a preparare la zuppa per la tua famiglia.

ingredienti

finferli surgelati - 300 gr .;
aneto fresco o prezzemolo - 20 gr.;
cipolla - 1 pz.;
carota - 1 pz.;
sale qb;
pepe macinato a piacere;

Metodo di cottura

Scongelare i finferli e pre-bollirli per 1 ora.
Tritare finemente le cipolle e le carote sbucciate.
Impostare il multicooker in modalità “cottura”, versare l'olio vegetale, mettere le verdure in una ciotola e friggerle, impostando il timer per 20 minuti.
Dopo aver finito di friggere le verdure, aggiungere loro le patate pretagliate. Quindi aggiungere i finferli cotti, versare la panna e l'acqua. Salare gli ingredienti a piacere, pepare e cuocere in modalità "Spezzatino" per un'ora.
Impostare quindi la modalità “Cottura”, aggiustare di sale se necessario e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Tritare finemente le erbe fresche per la decorazione.

Versare la zuppa finita nei piatti, decorare e servire. Buon appetito!

Zuppa insolita di funghi congelati bolliti

Per preparare la zuppa per questa ricetta avrete bisogno di funghi selvatici, precedentemente lessati e congelati in casa.

ingredienti

funghi di bosco congelati - 500 gr.;
cipolla - 1 pz.;
carote - 1 pz.;

Metodo di cottura

Metti i funghi selvatici scongelati in una casseruola.
Tagliare le carote a pezzetti e aggiungerle ai funghi.
Versare l'acqua in una pentola e portare a ebollizione.
Sbucciare le patate e le cipolle.
Getta la cipolla nella zuppa.
Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e schiumare la superficie della zuppa.
Tagliare le patate a cubetti medi e aggiungerle alla zuppa. Aggiungere la foglia di alloro per insaporire, salare e mescolare. Cuocere la zuppa finché le patate non saranno pronte.
Rimuovere la cipolla dalla zuppa finita e scartarla.

Versare il piatto in porzioni e servire, guarnito con erbe fresche. Buon appetito!

Zuppa di funghi congelata

La zuppa di purea è una zuppa delicata dalla consistenza cremosa. Spesso queste zuppe possono essere viste nei menu dei ristoranti, poiché questo tipo speciale di primo piatto sembra abbastanza presentabile e lascia i visitatori sazi e molto soddisfatti. È preparato non solo con funghi prataioli, ma anche con funghi selvatici e nobili. Portiamo alla vostra attenzione una ricetta per preparare una delle zuppe di purea con l'aggiunta di funghi selvatici congelati.

ingredienti

funghi porcini surgelati - 500 - 600 gr.;
carota grande - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
patate - 4 - 5 pezzi .;
panna 10% - 400 - 500 gr.;
condimenti a piacere;
sale qb;
erbe fresche per la decorazione;

Metodo di cottura

Friggere le cipolle tritate in olio vegetale a fuoco basso.
Aggiungere poi i funghi porcini, mescolare gli ingredienti e continuare a friggere per 10 minuti.
Tagliare le carote e le patate a quadratini.
Lessare le verdure per 20 minuti in acqua salata finché non saranno morbide.
Successivamente aggiungere i funghi fritti alla zuppa e macinare il tutto con un frullatore per ottenere una purea.
A fuoco basso, mescolando, portare a ebollizione la purea.
Al momento dell'ebollizione versate subito la panna e aggiungete i condimenti che preferite, ma le spezie non devono essere troppo calde per non soffocare il sapore dei funghi.

Servire la zuppa di funghi preparata calda, guarnita con aneto fresco o prezzemolo. Buon appetito!

Contenuto calorico medio di tali zuppe

Questa raccolta di deliziose zuppe è adatta sia ai carnivori che ai vegetariani, poiché i funghi sono un sostituto della carne e una fonte di proteine. Allo stesso tempo, il contenuto calorico dei piatti presentati in questa pagina è in media di 60 kilocalorie. Puoi anche calcolare le calorie di ciascun ingrediente su Povarush in un calcolatore speciale, che si trova dopo la ricetta e il video pubblicato.

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