मुख्यपृष्ठ › विद्युत उपकरणे › तुम्ही भरपूर गोड का खाऊ शकत नाही यावर संशोधन करा. संशोधन कार्य "निरोगी मिठाई"

तुम्ही भरपूर गोड का खाऊ शकत नाही यावर संशोधन करा. संशोधन कार्य "निरोगी मिठाई"

उतारा

1 संशोधन कार्य कामाची थीम: “मिठाई. त्यांची हानी आणि फायदा ”कार्याचे लेखक: ट्रुनोव अँटोन जीबीओयू माध्यमिक शाळा 1“ओटीएस” एस. Kinel-Cherkassy 2 वर्गात पर्यवेक्षक: जल संसाधन उपसंचालक GBOU माध्यमिक शाळा 1 "OC" p. किनेल-चेरकासी प्लॅटोनोव्हा ई.एम.

2 कार्य योजना 1. परिचय 3 2. सैद्धांतिक भाग कँडीचा इतिहास 2.2 चॉकलेटचा इतिहास मिठाईचा वापर काय आहे? मिठाईमध्ये काय चूक आहे? 7 3. व्यावहारिक भाग 3.1 तज्ञांचे मत मिश्रित पदार्थांच्या सामग्रीसाठी मिठाईच्या रचनेचा अभ्यास वर्गमित्रांना प्रश्न करणे घरी मिठाई शिजवणे निष्कर्ष साहित्य परिशिष्ट 17 2

3 1. परिचय. संशोधन विषयाची प्रासंगिकता. सर्व मुले आणि प्रौढांप्रमाणे मलाही मिठाई खूप आवडते. मिठाई हे खरोखरच एक अद्वितीय उत्पादन आहे: स्वादिष्ट, केवळ त्यांच्या उपस्थितीने संतुष्ट करण्यास सक्षम. विविध प्रकारच्या कँडी-चॉकलेट उत्पादनांचे सेवन केल्याने खूप आनंद मिळतो. तथापि, गोड दात हे लक्षात ठेवावे की मिठाई खाण्याने केवळ फायदेच नाही तर हानी देखील होऊ शकते. बरेच लोक पारंपारिकपणे मिठाईला हानिकारक उत्पादन मानतात. कोणीतरी उलट - उपयुक्त मानतो. अनेकांना असे वाटते की ते घरी आरोग्यदायी मिठाई बनवू शकतात, तर अनेकांना नाही. सत्य कुठे आहे? चला हा मुद्दा समजून घेण्याचा प्रयत्न करूया. कामाचा उद्देश: मिठाई खाल्ल्याने मानवी शरीराला कोणते फायदे होतात किंवा कोणते नुकसान होऊ शकते ते शोधा आणि घरी मिठाई बनवणे शक्य आहे का ते शोधा. कार्ये: 1. चॉकलेट आणि मिठाईच्या उदयाच्या इतिहासाशी परिचित होण्यासाठी; 2.कँडीचा गैरवापर केल्यावर कोणते रोग एखाद्या व्यक्तीला त्रास देतात ते शोधा; 3. वर्गात एक सर्वेक्षण करा आणि वर्गमित्र मिठाईशी कसे संबंधित आहेत, ते किती वेळा वापरतात, त्यांना मिठाईचे फायदे आणि हानी याबद्दल काय माहिती आहे ते शोधा; 4. घरी निरोगी मिठाई तयार करा. गृहीतक: जर एखाद्या व्यक्तीने मिठाईचे सेवन केले तर तो काही रोग टाळण्यास सक्षम असेल आणि जर त्याचा गैरवापर केला तर तो त्याच्या शरीराला हानी पोहोचवेल. घरी शिजवलेले मिठाई केवळ निरोगीच नाही तर स्वादिष्ट देखील आहे. अभ्यासाचा उद्देश: मिठाई संशोधन पद्धती 1. सैद्धांतिक 2. समाजशास्त्रीय 3. सर्जनशील 3

4 2. सैद्धांतिक भाग 2.1 मिठाईचा इतिहास "कँडी" या शब्दाचा लॅटिनमधून "शिजवलेले औषध" म्हणून अनुवाद केला आहे. पहिले मिठाई प्राचीन इजिप्तमध्ये दिसू लागले, जेथे उदात्त नागरिक नेहमीच त्यांच्या पाककृतींच्या प्रेमामुळे ओळखले जातात: त्या वेळी साखर अद्याप ज्ञात नसल्यामुळे, त्यांनी मध आणि खजूरांपासून मिठाई शिजवल्या. प्राचीन रोममध्ये, नट, खसखस, मध आणि तीळ यांच्यापासून बनवलेल्या मिठाईची कृती अत्यंत आत्मविश्वासाने ठेवली गेली. Rus मध्ये, मिठाई मॅपल सिरप, मौल आणि मध पासून बनवले होते. 17 व्या शतकात जेव्हा वसाहतींमधून मोठ्या प्रमाणात साखर युरोपमध्ये दिसू लागली, तेव्हा मिठाई ही आणखी एक कला बनली. फ्रेंच कँडीड फळे आणि नवीन पाककृती विकसित. कोर्टात मिठाईने राष्ट्रीय महत्त्वाची भूमिका कशी बजावली हे फ्रेंच इतिहासात सांगितले आहे. 1715 मध्ये, कुलपतींनी फ्रेंच राजा लुई XV च्या मर्जीने विजय मिळवला आणि संसदेत मिठाईचा एक मोठा डिश दिल्याबद्दल सिंहासनाच्या भाषणाबद्दल कृतज्ञता व्यक्त केली! तथापि, राजाचे हृदय आणखी काय जिंकू शकेल, जो तेव्हा फक्त पाच वर्षांचा होता ?! 4

5 2.2 चॉकलेटचा इतिहास कोलंबसने अमेरिकेचा शोध लावण्यापूर्वी चॉकलेटचा शोध लावला होता. हे कोको बीन्सपासून बनवले होते. अझ्टेक आणि माया जमाती पेय आणि सॉससाठी आधार म्हणून चॉकलेट वापरत. कोको बीन्स ग्राउंड करून पाण्यात मिसळून गोड आणि कडू पेये तयार केली जात होती जी केवळ उच्चभ्रू आणि याजकांसाठी राखीव होती. चॉकलेट स्वतः थिओब्रोमा कोकाओ शेंगाच्या झाडापासून भाजलेल्या आणि ग्राउंड आंबलेल्या सोयाबीनपासून बनवले होते. हे मेक्सिकोमध्ये मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेच्या उष्ण कटिबंधातील सखल प्रदेशात वाढले. सध्या, या झाडाची लागवड सर्व उष्णकटिबंधीय देशांमध्ये केली जाते. ५

6 2.3 मिठाईचा उपयोग काय आहे? मिठाई कार्बोहायड्रेट असतात, आणि म्हणूनच उर्जेचा स्त्रोत असतात, जेव्हा बाळ खूप हालचाल करतात तेव्हा त्यांच्यासाठी आवश्यक असते. तसेच, कार्बोहायड्रेट्स रक्तातील प्रथिने, हार्मोन्स इत्यादींच्या निर्मितीमध्ये गुंतलेले असतात. याव्यतिरिक्त, मिठाई मुलासाठी आनंदाचा स्त्रोत आहे! चॉकलेटचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, ते एथेरोस्क्लेरोसिसपासून संरक्षण करते. त्यात व्हिटॅमिन एफ असते, जे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकची शक्यता कमी करते. चॉकलेटच्या एका बारमध्ये एका हिरव्या सफरचंदापेक्षा जास्त पोटॅशियम, कॅल्शियम, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असतात. आणि डार्क चॉकलेटमध्ये लोहाचे प्रमाण जास्त असते. 6

७ २.४. मिठाईमध्ये काय चूक आहे? सर्व मिठाईमध्ये शर्करा असतात - ग्लुकोज, सुक्रोज, फ्रक्टोज इ. सुक्रोज लॅक्टिक ऍसिड बनवते, ज्यामुळे तोंडात अम्लीय वातावरण वाढते. परिणामी - दात मुलामा चढवणे असुरक्षित राहते आणि परिणामी - क्षय होण्याचा धोका. साखरेमध्ये चरबीच्या रूपात शरीरात साठवण्याची क्षमता असते. मिठाई चयापचय व्यत्यय आणू शकते. यकृतावर भार वाढला. अतिरिक्त कर्बोदकांमधे गॅस्ट्रिक स्राव वाढतो आणि छातीत जळजळ आणि पोटदुखी होऊ शकते. चॉकलेट सेबेशियस ग्रंथींचे स्राव वाढवते, म्हणून त्याचा दैनंदिन वापर त्वचेच्या महत्त्वपूर्ण समस्यांना कारणीभूत ठरू शकतो, एलर्जीची प्रतिक्रिया निर्माण करू शकतो. ७

8 3. व्यावहारिक भाग 3.1 तज्ञांचे मत संशोधनादरम्यान, मी मिठाईबद्दल दंतवैद्यांची मते जाणून घेतली (परिशिष्ट 1). जेव्हाही एखादे मूल कँडी खाते तेव्हा त्यातील सुक्रोज लॅक्टिक ऍसिड तयार करते, ज्यामुळे तोंडातील नैसर्गिक आम्लयुक्त वातावरण वाढते. रात्रीच्या जेवणानंतर लगेच मिठाई खाल्ल्यास, खाल्ल्यानंतर दातांच्या इनॅमलवर उरलेला फलक त्यांना शर्करेच्या विध्वंसक प्रभावापासून वाचवतो. जर मुलाने रात्रीच्या जेवणानंतर किंवा खाण्यापूर्वी दोन तासांनी कँडी पकडली तर मुलामा चढवणे उघडले जाते. आणि या प्रकरणात सर्वोत्तम आनुवंशिकता असलेल्या दातांना देखील क्षय होण्याचा धोका आहे. 8

9 3.2 मिश्रित पदार्थांच्या सामग्रीसाठी मिठाईच्या रचनेची तपासणी जगात अनेक प्रकारचे मिठाई आहेत - या मिठाई आणि बार, लॉलीपॉप आणि विविध फिलिंगसह कारमेल्स, टॉफी, ट्रफल्स आणि ग्रिलेज, चॉकलेट, दूध आणि वॅफल मिठाई आणि अनेक इतर वाण. दुकानांच्या शेल्फवर तुम्हाला सुंदर चमकदार कँडी रॅपर्समध्ये गुंडाळलेल्या किंवा रंगीबेरंगी बॉक्समध्ये पॅक केलेल्या विविध प्रकारच्या मिठाई मिळू शकतात. कँडी पॅकेजिंगवर अनेकदा आढळणारे रहस्यमय अक्षर E आणि त्यापुढील संख्या काय आहे? मला हे सगळे मुद्दे समजून घ्यायचे होते. मी E - additives (परिशिष्ट 2) च्या सामग्रीसाठी काही मिठाई तपासल्या. मला काय मिळाले ते येथे आहे. अन्न मिश्रित मिठाई ज्यामध्ये मला ऍडिटीव्ह E476 आढळले जेव्हा प्राण्यांवर चाचणी केली जाते तेव्हा चॉकलेट "अल्पेनगोल्ड", "नेस्किक", मोठ्या कँडीमध्ये E-476 चा वापर "कॅमोमाइल", "कंडेन्स्ड प्रमाणात दूध निघते", "फार्स", "नेटिव्ह" मोकळ्या जागा" किडनी आणि यकृत E-322 कँडी "CHIO RIO", "क्रोकांट" मध्ये वाढ झाल्याने गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल "कंडेन्स्ड मिल्क" ट्रॅक्ट, यकृत आणि मूत्रपिंडाच्या रोगांवर नकारात्मक प्रभाव पडतो. ई 162 डाई, जी चूपा-चुप्स कँडी बीट्सपासून मिळते. हे खाण्यासाठी सुरक्षित मानले जाते, परंतु त्यात नायट्रेट्स असतात, म्हणून मुलांना देण्याची शिफारस केलेली नाही. ई आजपर्यंत, आयरिस "फ्रूट टॉफी रोशेन" वर संशोधन केले जात आहे 9

10 कर्करोगाच्या ट्यूमरची वाढ कमी करण्यास आणि एचआयव्ही रोग आणि नागीण विषाणू ई च्या विकासास प्रतिबंध करण्यास खरोखर मदत करते याची खात्री करण्यासाठी, परिशिष्ट उत्पादनाच्या कॅलरी सामग्रीमध्ये लक्षणीय वाढ करते. तसेच, डॉक्टर यकृत रोग आणि पित्तविषयक मार्गाचे विकार असलेल्या लोकांसाठी अशा उत्पादनांचा वापर करण्यास नकार देण्याची शिफारस करतात. ई, जर दैनंदिन डोस ओलांडला असेल तर, वाढ मंदता आणि यकृत वाढणे शक्य आहे आणि शरीरात चरबी जमा होण्यास देखील योगदान देऊ शकते. आणि ते स्वादुपिंडासाठी खूप हानिकारक आहे. सुधारित स्टार्च अन्नाची प्रक्रिया कमी करते, सूज येणे, अपचन, मळमळ आणि वेदना उत्तेजित करते. काही प्रकरणांमध्ये, यामुळे पोट थांबते आणि शरीराचा गंभीर नशा होतो. ई सेल्युलर स्तरावर आपल्या शरीराचा नाश करण्यास सक्षम आहे, टॉफी "फ्रूट टॉफी रोशेन" कँडीज "क्रोकांट", "कंडेन्स्ड मिल्क" कँडीज "मॅड बी फ्रुटी" च्युइंग कॅंडीज "M&M" 10

11 हळूहळू रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत करते आणि अनेक जुनाट रोग ई मुळे ऍलर्जी होते. अशी प्रकरणे घडली आहेत जेव्हा लोकांना अॅनाफिलेक्टिक शॉक मिळाला आणि नंतर ते दीर्घकाळ कोमात गेले. M&M च्युइंग मिठाई 11

12 3.3 वर्गमित्र सर्वेक्षण मी वर्गमित्रांना मिठाईबद्दल कसे वाटते, ते किती वेळा मिठाई वापरतात, त्यांना उत्पादनाचे फायदे आणि हानी माहित आहेत का आणि त्यांनी घरी मिठाई बनवली आहे का हे शोधण्यासाठी मी वर्गमित्रांचे सर्वेक्षण केले? सर्वेक्षणात 26 जणांचा समावेश होता. आणि लोकांना मिळालेले परिणाम येथे आहेत. मिठाईबद्दल तुम्हाला कसे वाटते? मला लोकांवर खूप प्रेम आहे. 2 लोक उदासीन आवडत नाही 0 आपण किती वेळा गोड खातो? लोक 10 9 pers खाऊ नका. दररोज प्रति. आठवड्यातून एकदा 12

13 तुम्हाला मिठाईचे फायदे आणि हानी माहित आहे का? 15 लोक होय 11 लोक मला जाणून घ्यायचे आहे 5 0 घरी मिठाई बनवणे शक्य आहे का? लोक 10 लोक होय नाही माहित नाही 13

14 3.4. घरी मिठाई शिजवण्यासाठी आम्हाला लागेल: वाळलेल्या जर्दाळू 200 ग्रॅम, बदाम 100 ग्रॅम, अक्रोड 100 ग्रॅम, मध 1/3 कप, साखर 3 चमचे, चॉकलेट 1 बार. उत्पादन: 1. वाळलेल्या जर्दाळू आगाऊ वाफवून घ्या आणि नंतर रुमालाने वाळवा. 2. शेंगदाणे ठेचून, आणि वाळलेल्या जर्दाळू बारीक चिरून होते. 3. गुळगुळीत होईपर्यंत नटांसह वाळलेल्या जर्दाळू मिसळा. 4. सिरप बनवणे. हे करण्यासाठी, आम्ही मध आणि साखर विरघळली आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत थोडेसे उकळले! उष्णता काढा आणि थंड होऊ द्या! 5. परिणामी सिरप आणि चिरलेला काजू वाळलेल्या जर्दाळूसह मिसळा. 7. आम्ही आमच्या वस्तुमानापासून मिठाई तयार करतो. मिठाई थंड होऊ द्या. 8. चॉकलेट वितळवा. 9. चॉकलेटसह गोठवलेल्या कॅंडीज घाला. सुंदर! 10. इच्छित असल्यास, आपण शिंपडणे, पांढरे चॉकलेट किंवा नारळ फ्लेक्ससह मिठाई सजवू शकता. होममेड मिठाई तयार आहेत! ते अतिशय चवदार आणि अतिशय उपयुक्त बाहेर वळले. 14

15 4. निष्कर्ष: केलेल्या कामाच्या परिणामी, मी मिठाई आणि चॉकलेटच्या उदयाचा इतिहास शिकलो. दंतचिकित्सकाशी झालेल्या संभाषणातून, मी शिकलो की मिठाईच्या गैरवापरामुळे मानवी शरीरावर कोणते परिणाम होऊ शकतात. सर्वेक्षण आणि प्रयोगाच्या निकालांच्या आधारे, मी माझ्या गृहीतकाची पूर्ण पुष्टी केली की जर एखाद्या व्यक्तीने मिठाई खाल्ल्यास तो काही रोग टाळण्यास सक्षम असेल आणि जर त्याचा गैरवापर केला तर तो त्याच्या शरीराला हानी पोहोचवेल. सराव मध्ये, मी सिद्ध केले की घरगुती मिठाई केवळ निरोगीच नाही तर चवदार देखील आहे. १५

16 5. साहित्य 1. महान वैद्यकीय ज्ञानकोश. एम.: एक्समो, डॉक्टर सल्ला देतात. विविध रोगांसाठी उपचारात्मक पोषण. इर्कुत्स्क, चिल्ड्रन्स एनसायक्लोपीडिया. मॉस्को: शिक्षण, वर्ल्ड वाइड वेब 16

17 6. परिशिष्ट परिशिष्ट 1 17

18 18 परिशिष्ट 2

19 19 परिशिष्ट 3

महानगरपालिका अर्थसंकल्पीय प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्था "सह बालवाडी. बेल्गोरोड प्रदेशातील क्रॅस्नोग्वर्देस्की जिल्ह्यातील अर्नाउटोव्हो" चॉकलेट चांगले आहे की वाईट? लेखक: डोब्रोव्होल्स्काया वरवारा, 6 वर्षांचा;

अगदी साधे! स्वत:च्या हातांनी मिठाई

सामंजस्य करार "तातारस्को-ताव्लिंस्काया मूलभूत सर्वसमावेशक शाळा मोल्दोव्हा प्रजासत्ताकाच्या लायम्बिर्स्की म्युनिसिपल डिस्ट्रिक्टची" एमओयू "टाटारस्को-ताव्लिंस्काया स्कूल" यम्बुशेव एमिलच्या 2 र्या इयत्तेच्या विद्यार्थ्याने सादर केला. प्रमुख: मायसुतोवा आर.आर. 2018

त्याचा शोध कोणी लावला, धन्यवाद! ते मोहक आणि सुंदर दोन्ही दिसते आणि ते सर्वांत सुवासिक वास घेते जगात यापेक्षा चवदार काहीही नाही! MKOU "कोर्निलोव्स्काया माध्यमिक शाळा" माझ्या संशोधन कार्याची थीम: चॉकलेट: हानी किंवा फायदा?

म्युनिसिपल प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्था 52 बाल विकास केंद्र - कोपेयस्क सिटी डिस्ट्रिक्टचे बालवाडी या विषयावर संशोधन कार्य: होम चॉकलेट फॅक्टरी यांनी पूर्ण केले: रियाझानोवा

5 खाद्यपदार्थ ज्यामध्ये हानिकारक स्वीटनर्स असतात MASHA MUKHANOVA पारंपारिक साखरेच्या विपरीत, गोड पदार्थांमध्ये कॅलरीज कमी असतात आणि त्यामुळे कॅरीज होत नाही, परंतु इतर धोकादायक रोग होऊ शकतात. आम्ही सांगतो

साखरेशिवाय जीवन सुंदर आणि सुरक्षित आहे लेखक: तैसिया वोरोबिएवा शाळा: ११७ ग्रेड: ३जी प्रशिक्षक: अवदेन्को व्हिक्टोरिया वासिलिव्हना

कॅटरिंग MBOU "व्यायामशाळा 1" G. Cheboksary Catering

वय आणि आरोग्य "चांगले आरोग्य वर्षांमध्‍ये आयुष्‍य वाढवते" आपण कुठेही राहत असलो तरीही, वृद्धत्वाचा परिणाम तरुण आणि वृद्ध, स्त्री-पुरुष, श्रीमंत आणि गरीब अशा सर्वांवर होतो.

प्रायोगिक क्रियाकलापांचा प्रकल्प "चवदार, परंतु हानिकारक उत्पादने" प्रयोगकर्ते: ज्येष्ठ गट 8 ची मुले "चिमण्या", शिक्षक शिश्किना आय.पी. बालपण हा वेगवान, शारीरिक वाढीचा काळ असतो

वयानुसार कॅल्शियमची गरज वाढते. स्किम्ड गाईच्या दुधात कॅल्शियम भरपूर असते, हाडांच्या आरोग्यासाठी आणि ऑस्टिओपोरोसिस प्रतिबंधासाठी तसेच योग्य पोषणासाठी आवश्यक आहे. दुग्धजन्य पदार्थ कमी होण्यास प्रतिबंध करतात

प्रकल्प संशोधन कार्य विषय: मार्शमॅलोचे फायदे: इव्हानोव्हा व्हॅलेरिया यांनी पूर्ण केले. 5 व्या वर्गातील विद्यार्थी नेता: मॅटविएंको M.A. गृहीतक: झेफिरचे सेवन केल्यास मानवी आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो

चॉकलेट: लेबलिंगची रहस्ये यांनी पूर्ण केले: 8 व्या वर्गातील विद्यार्थी बाशमानोव्हा लुईस यांनी तपासले: जीवशास्त्र शिक्षक ओरलोवा यू.यू. NOU SOSH "Bowl Obninsk-2016" प्रासंगिकता चॉकलेट हेल्दी आहे की नाही याबद्दल लोकांना नेहमीच रस होता.

20 मधुमेहींसाठी निरोगी खाण्याचे नियम (हार्वर्ड मेडिकल स्कूल मार्गदर्शक तत्त्वे)

Prezentacii.com इतिहास आणि दंतकथांनी चॉकलेटला एक पंथ बनवले आहे. चॉकलेटचे फायदे आणि हानी याबद्दलचे विवाद अनेक शतकांपासून कमी झालेले नाहीत. चॉकलेटचे फायदे चॉकलेटचा इतिहास माया भारतीयांच्या पूर्वजांना सर्वप्रथम रस होता.

कनिष्ठ शालेय मुलांसाठी निरोगी पोषण GBUZ "VOTSMP" पोषणाचे महत्त्व शरीराला ऊर्जा पुरवणे ज्याप्रमाणे कारला चालण्यासाठी इंधनाची आवश्यकता असते, त्याचप्रमाणे आपल्या शरीराला पोषक तत्वांचा नियमित पुरवठा आवश्यक असतो.

संशोधन कार्य चॉकलेट: हानी किंवा लाभ यांनी पूर्ण केले: 4-ब विद्यार्थी ओपरीना अरिना पावलोव्हना, 4-ब विद्यार्थिनी महानगरपालिका अर्थसंकल्पीय सामान्य शैक्षणिक संस्था "माध्यमिक सामान्य शिक्षण

आरोग्य हे मुख्यत्वे आपण किती चांगले खातो यावर अवलंबून असते. शिवाय, अनेक रोगांच्या उपचारांमध्ये पौष्टिक घटक महत्त्वाची भूमिका बजावतात. बर्‍याच लोकांना असे वाटते: जर हातात उत्पादने असतील तर आणि आम्ही

योग्य कसे खावे? निरोगी अन्न. योग्य पोषण हे दीर्घ आणि सुसंवादी जीवनाचे सर्वात महत्वाचे रहस्य आहे. योग्य पोषण म्हणजे संतुलित पोषण. आहारात सर्व घटकांचा समावेश असावा:

नगरपालिका अर्थसंकल्पीय प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्था "बालवाडी" Teremok "Novovyazniki microdistrict. या विषयावरील वैयक्तिक संशोधन प्रकल्प: "चॉकलेटच्या साम्राज्यात" तयार: गोरेलोवा

दंतचिकित्सा कठोर परिश्रम आणि महाग आहे. लहानपणापासूनच त्यांची काळजी घेतली पाहिजे. दात मुलामा चढवणे तोंडी स्वच्छता जर मी कोंबडीच्या अंड्याच्या कवचावर फ्लोराईड टूथपेस्टचा प्रभाव तपासला तर मी सिद्ध करू शकेन

शाळकरी मुलांचे निरोगी पोषण नियम पौगंडावस्था हा एक काळ असतो जेव्हा पोषक तत्वांची शारीरिक गरज वाढते. तरुण लोक जे लहानपणापासूनच निरोगी आहाराच्या सवयी लावतात

बाळाच्या आरोग्यासाठी धोकादायक उत्पादने मुल मजबूत आणि निरोगी होण्यासाठी, पालकांनी त्यांच्या बाळाच्या पोषणाकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. मुलांचा मेनू प्रौढांपेक्षा वेगळा आहे, म्हणून उत्पादने आहेत

महानगरपालिका अर्थसंकल्पीय प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्था बालवाडी 9 "फायरफ्लाय" एकत्रित प्रकारचा संशोधन कार्य विषय: "हे सर्व चॉकलेटबद्दल आहे!". द्वारे केले गेले संशोधन कार्य:

"माध्यमिक शाळा 2" Novokuznetsk "सोडा पाणी हानी किंवा फायदा?" "आरोग्य ही निसर्गाची अमूल्य देणगी आहे, ती दिली जाते, अरेरे, कायमचे नाही, तिचे संरक्षण केले पाहिजे." आय.पी. पावलोव्ह पूर्ण: विद्यार्थी

नगरपालिकेच्या माध्यमिक शाळा क्रमांक 8 ची महापालिका अर्थसंकल्पीय शैक्षणिक संस्था इयत्ता 1 मधील आनापा वर्ग तास "योग्य पोषण ही आरोग्याची हमी आहे" 2016

दही उत्पादनांच्या वर्गीकरण लाइनचा विस्तार 132 G.K. अल्खामोवा डेअरी आणि आंबट-दुग्धजन्य पदार्थांची श्रेणी खूप वैविध्यपूर्ण आहे. मात्र, त्यानुसार दही उत्पादनांच्या बाजाराचा आढावा घेण्यात आला

प्रकल्पाची थीम आहे "पोषणाच्या पर्यावरणीय संस्कृतीची निर्मिती" लेखक: लोबिश्चेवा एलिझावेता युरीव्हना ए.पी. मारेसेवा” वर्ग: 9 डी प्रमुख: लिसित्स्काया इरिना एडुआर्दोव्हना समस्येचे विधान:

संशोधन प्रकल्प "सोडा?!" लेखक: पेस्ट्रेत्सोव्ह इल्या एमएओयू व्यायामशाळा 6 टॉम्स्क सिटी ग्रेड 3 ए नेते: कॅस्परोविच स्नेझाना निकोलायव्हना, झगाइनोवा स्वेतलाना युरीव्हना जवळजवळ सर्व मुलांना सोडा पिणे आवडते.

निरोगी असणे खूप चांगले आहे! पोषण हा केवळ जीवनाचा दर्जाच नव्हे तर मुलाच्या वाढीसाठी आणि विकासाच्या अटी देखील ठरवणारा एक महत्त्वाचा घटक आहे. आमच्या व्यायामशाळेत, संस्कृतीच्या निर्मितीची समस्या आहे

महानगरपालिका अर्थसंकल्पीय शैक्षणिक संस्था "वोझनेसेनोव्स्काया माध्यमिक शाळा"

अन्न जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आरोग्य स्रोत आहे तेव्हा berries, फळे, भाज्या दररोज! काही जीवनसत्त्वे मानवी शरीरात तयार होत नाहीत आणि जमा होत नाहीत, परंतु फक्त अन्नाने येतात !!!

एक गोड भेट म्हणून फळे योग्य आहेत: सफरचंद, नाशपाती, टेंगेरिन्स, संत्री, केळी. कृपया लक्षात घ्या की मोठ्या प्रमाणात वापर होत असल्याने दोनपेक्षा जास्त टेंगेरिन्स आणि संत्र्याचे तुकडे न घालणे चांगले.

रशियन फेडरेशन मॉस्को प्रदेशाच्या शिक्षण मंत्रालयाचे राज्य बजेट मॉस्को प्रदेशातील व्यावसायिक शैक्षणिक संस्था "सामाजिक-तंत्रज्ञान महाविद्यालय" वैज्ञानिक आणि व्यावहारिक

10 भ्रामकपणे निरोगी पदार्थ आरोग्यास हानी न होता संतुलित आहार कसा घ्यावा? ग्रॅनोला, दही, रस, सुकामेवा, ही आणि इतर अनेक उत्पादने उपयुक्त मानली जातात. तथापि, प्रत्यक्षात, अनेक

शालेय पोषण आहाराबाबत पालकांसाठी सूचना! शालेय वयाच्या मुलांना संतुलित आहार आवश्यक असतो, ज्यामध्ये जीवनसत्त्वे आणि शोध घटक जास्त असतात, जे त्यांच्या शरीराचा विकास आणि निरोगी राहण्यास मदत करतात.

खांटी-मानसिस्क शहराचा नगरपालिका जिल्हा, खंती-मानसिस्क शहराच्या प्रशासनाच्या शिक्षण विभागाच्या नगरपालिकेच्या बजेट प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्था "बालबांधणी"

प्रत्येकाला माहित आहे की कॉफीचा प्रत्येक कप त्यात मोठ्या प्रमाणात असलेल्या कॅफिनमुळे चैतन्य आणि उर्जा देतो. पण कॅफिन व्यतिरिक्त, प्रत्येक कॉफी बीन 2,000 पेक्षा जास्त वेगवेगळ्या संयुगे बनलेले आहे.

"होय, लाँग लिव्ह दूध!" शाळकरी मुलांच्या योग्य पोषण आणि आरोग्यासाठी दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांचे महत्त्व सांगणे. दूध, त्याचे फायदेशीर गुणधर्म आणि त्यावर होणारे परिणाम याविषयी माहिती गोळा करणे आणि त्याचे विश्लेषण करणे

कार्ब्स तुम्हाला वजन कमी करण्यास कशी मदत करतात जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल तर कार्ब कमी करू नका. हे अगदी बरोबर आहेत. येथे चार उत्पादनांची यादी आहे जी तुम्हाला ते अतिरिक्त पाउंड गमावण्यास मदत करतीलच पण तुम्हाला बनवतील

महानगरपालिका बजेटरी प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्था बालवाडी "लिटल रेड राइडिंग हूड" संशोधन प्रकल्प "चमत्कारी परिवर्तन किंवा चीज म्हणजे काय?" सहभागी: वरिष्ठ गट मार्टेमियानोवाचा विद्यार्थी

ब्राझिलियन किंवा अमेरिकन अक्रोड हे मुळात नट नाही, फक्त ते फळ रचना, स्वरूप, चव, वाढीची पद्धत आणि पौष्टिक मूल्य यामध्ये नट सारखे असते (मला आश्चर्य वाटते की नंतर का?

संशोधन कार्य तंत्रज्ञान कामाची थीम आइस्क्रीम: फायदा किंवा हानी द्वारे पूर्ण: ट्रुनोव अँटोन सर्गेविच 3री "इयत्ता" वर्ग GBOU माध्यमिक शाळा 1 "OTs" p. किनेल-चेर्कॅसी हेड: कोव्ह्रिगीना नतालिया

रेसिपी बुक आईस्क्रीम फ्रीझर मॉडेल: ICM-2031 सामग्री व्हॅनिला आईस्क्रीम..3 इतर स्वयंपाक पर्याय 3 पेपरमिंट आइस्क्रीम...3 पेकन बटर..3 कुकी क्रीम आइस्क्रीम 4 क्लासिक

दरवर्षी 16 ऑक्टोबर रोजी जागतिक आरोग्यदायी आहार दिन साजरा केला जातो. आधुनिक समाजातील पोषणाच्या समस्यांकडे लोकांचे लक्ष वेधणे हा जागतिक आरोग्यदायी आहार दिनाचा उद्देश आहे. जेवण एक

निरोगी अन्न आपल्या सर्वांना तरुण, सुंदर आणि निरोगी व्हायचे आहे. बरेच लोक हे विसरतात की या सर्वांची गुरुकिल्ली आहे निरोगी आहार. आमच्या काळात, अधिक आणि अधिक कमी दर्जाचे आहेत

विज्ञान विषयातील पहिली पायरी: "च्युइंग गम हानी की फायदा?" शॅंद्र मॅथ्यू. विद्यार्थी 2 "बी" वर्ग लिसेम 623 सेंट पीटर्सबर्ग 2017 च्युइंग गमची प्रासंगिकता छान आहे! आज आपण सर्वत्र शोधू शकता

P A M I T K A मुलाला भेटवस्तू चवदार आणि सुरक्षित असते. कोणत्याही सुट्टीला अविस्मरणीय बनविण्याचा सर्वात परवडणारा मार्ग म्हणजे मुलासाठी एक स्वादिष्ट भेट. सर्व मुलांना स्वादिष्ट आवडते, म्हणून एक गोड भेट द्यावी लागेल

विषयावरील वर्गातील स्क्रिप्ट: “योग्य पोषण ही आरोग्याची गुरुकिल्ली आहे” वर्ग शिक्षक 9 “ब” वर्ग: M.A. माणको 2017 वर्ग तास: "योग्य पोषण ही आरोग्याची गुरुकिल्ली आहे" उद्देश: काळजीपूर्वक शिक्षण

अगदी साधे! आरोग्य आणि दीर्घायुष्यासाठी 100 डिश टर्टसिया 2014 UDC 641/642 BBK 36.997 C 81 A. वैनिक द्वारे संकलित केलेले मूळ लेआउट टर्टसिया पब्लिशिंग हाऊस LLC C द्वारे तयार केलेले आरोग्य आणि दीर्घायुष्यासाठी 81,100 डिशेस

मुलांच्या नवीन वर्षाच्या भेटवस्तू 11 डिसेंबर 2017 नवीन वर्ष येत आहे, भेटवस्तू देण्याची वेळ आली आहे, सर्व प्रथम, मुलांसाठी! स्थापित दीर्घकालीन परंपरेनुसार, रशियन नवीन वर्षाच्या सुट्टीवर गोड भेटवस्तू देतात.

जलद कोरडा नाश्ता किंवा दलिया? 150 वर्षांपूर्वी, अमेरिकन शास्त्रज्ञ जेम्स जॅक्सन यांनी लोकांसाठी प्रथम "कोरडे अन्न" आणले, जे दाबलेल्या कोंडाचे स्लॅब होते. 1906 मध्ये उघडले

UMC 641.55 BL 36.997 D37 D37 मिष्टान्न आणि चवदार पदार्थ. मॉस्को: एक्स्कमो, 2016. 64 पी. : आजारी. (क्लिनरिया. यंग शेफ). ISBN 978-5-699-75670-4 स्वादिष्ट राफेल कँडीज, चॉकलेटमधील फळे, आइस्क्रीम

नगरपालिका अर्थसंकल्पीय प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्था "मुलांच्या कलात्मक आणि सौंदर्यात्मक विकासासाठी प्राधान्य क्रियाकलापांसह बालवाडी 109" शैक्षणिक क्रियाकलापांचा सारांश

औषधातील क्षार हे खनिज पदार्थ केवळ बांधकाम साहित्य नसतात. ते महत्त्वपूर्ण प्रक्रियांचे नियमन करण्यासाठी आवश्यक आहेत: चयापचय, पचन, तंत्रिका आवेगांचे प्रसारण.

महिलांसाठी 10 आरोग्यदायी पदार्थ निरोगी आणि उत्साही राहण्यासाठी स्त्रीने तिच्या आहारात कोणते पदार्थ समाविष्ट केले पाहिजेत? महिलांचे आरोग्य आणि सौंदर्य विशेष लक्ष आणि काळजी आवश्यक आहे. प्रत्येक स्त्री

रूग्णांची शाळा "हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांसाठी जोखीम घटक" 2015 - हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांशी लढण्याचे वर्ष हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांसाठी जोखीम घटक: - वय (55 वर्षांपेक्षा जास्त पुरुष,

SCARLETT.RU SC-JE50S33 रेसिपी बुक डाळिंब ताजे स्क्रू ज्युसर सॉफ्ट प्रेस तंत्रज्ञानावर आधारित आहे.

आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे, वजन कमी करण्यास सक्षम व्हा आणि करू शकता. शरीराचे वजन नियंत्रण शरीराच्या वजन नियंत्रणाची नियमितता केवळ वजनच नाही तर कमी करण्याच्या उद्देशाने उपाययोजनांची संपूर्ण श्रेणी देखील सूचित करते.

वाईट सवयींना नकार देणे म्हणजे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचे प्रतिबंध, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग, संपूर्ण शरीराचे रोग! जसा शरीराचा रोग असतो तसाच रोगही असतो

मॉस्को शहराची राज्य बजेट शैक्षणिक संस्था "विशेष (सुधारात्मक) शैक्षणिक बोर्डिंग स्कूल 65" प्रकल्प कार्य सर्व काही चॉकलेटमध्ये असेल! पूर्ण: विद्यार्थी 8b आणि 9c

विषयावर सादरीकरण: रसायनशास्त्र एक निरोगी आहार आहे! द्वारे पूर्ण: 11 वी इयत्तेचे विद्यार्थी एकटेरिना किशापिडी निरोगी खाणे ही निरोगी जीवनशैली आहे

महानगरपालिका राज्य शैक्षणिक संस्था

"सह मूलभूत माध्यमिक शाळा. वोझनेसेन्का

प्रिमोर्स्की क्रायचा खोरोल्स्की नगरपालिका जिल्हा

या विषयावर संशोधन कार्य:

"उपयुक्त मिठाई"

द्वारे पूर्ण: प्लेशानोव्हा डारिया,

3री इयत्ता विद्यार्थी.

प्रमुख: बेलोबोरोडोवा ए.व्ही.

2018

1. परिचय

2. मिठाईच्या इतिहासातून. मिठाईचे प्रकार.

3. मिठाईची रचना. संशोधन.

3.1 मिठाईचे उपयुक्त गुणधर्म

३.२. मिठाईचे हानिकारक गुणधर्म

3.3. मिठाईच्या वापरास उत्तेजन देणारे रोग

5. सर्वात उपयुक्त मिठाई.

6. निष्कर्ष

7. साहित्य

परिचय.

प्रासंगिकता

सर्व मुलांना मिठाई आवडते. कँडीशिवाय आपल्या जीवनाची कल्पना करा

खूप कठीण. कँडी आवडत नाही अशा मुलाला शोधणे जवळजवळ अशक्य आहे.

तथापि, डॉक्टर अलार्म वाजवत आहेत - गोड आरोग्यासाठी धोकादायक आहे! अनेक मिठाई हानिकारक आहेत हे सांगून माता खचून जात नाहीत. शास्त्रज्ञ हे सांगणे थांबवत नाहीत की मिठाई अनेक रोगांच्या विकासाचे कारण आहे. मग गोड दाताच्या प्रतीक्षेत कोणते त्रास होतात आणि मिठाईचे नेमके नुकसान काय आहे? असे काही निरोगी स्वेटशर्ट आहेत जे तुम्ही तुमच्या आरोग्यासाठी न घाबरता खाऊ शकता?

विषय:"उपयुक्त मिठाई"

लक्ष्य:मिठाई आरोग्यदायी असू शकते का ते शोधा.

अभ्यासाचा विषय: मिठाई

अभ्यासाचा विषय:मिठाई: हानिकारक आणि फायदेशीर गुणधर्म.

गृहीतक:मी गृहीत धरतो की लोकांना मिठाई खूप आवडते, ते हानिकारक असू शकत नाही, परंतु शरीरासाठी फायदेशीर आहे.

कार्ये:

मिठाईच्या रचनेचा अभ्यास करण्यासाठी;

मिठाई बनवणाऱ्या पदार्थांच्या फायदेशीर आणि हानिकारक गुणधर्मांबद्दल जाणून घ्या.

एखाद्या व्यक्तीवर अत्याचार केल्यावर कोणते रोग छळतात ते शोधा

मिठाई

4. निरोगी मिठाई अस्तित्वात आहे का ते शोधा

5.. वर्गात एक सर्वेक्षण करा आणि वर्गमित्र मिठाईशी कसे संबंधित आहेत, ते किती वेळा वापरतात, त्यांना मिठाईचे फायदे आणि हानी याबद्दल काय माहिती आहे ते शोधा.

संशोधन पद्धती: विश्लेषण, तुलना, सामान्यीकरण, संशोधन, प्रश्न, माहिती शोध.

सैद्धांतिक भाग

2. कँडीचा इतिहास

"कँडी" या शब्दाचा लॅटिनमधून अनुवादित "शिजवलेले औषध" म्हणून केला जातो.

पहिले मिठाई प्राचीन इजिप्तमध्ये दिसू लागले, जेथे उदात्त नागरिक नेहमीच त्यांच्या पाककृतींच्या प्रेमामुळे ओळखले जातात: त्या वेळी साखर अद्याप ज्ञात नसल्यामुळे, त्यांनी मध आणि खजूरांपासून मिठाई शिजवल्या.

प्राचीन रोममध्ये, नट, खसखस, मध आणि तीळ यांच्यापासून बनवलेल्या मिठाईची कृती

कठोर आत्मविश्वासात ठेवले.

Rus मध्ये, मिठाई मॅपल सिरप, मौल आणि मध पासून बनवले होते.

17 व्या शतकात जेव्हा वसाहतींमधून मोठ्या प्रमाणात साखर युरोपमध्ये दिसू लागली, तेव्हा मिठाई ही आणखी एक कला बनली. फ्रेंच कँडीड फळे आणि नवीन पाककृती विकसित. कँडीने कोर्टात महत्त्वाची भूमिका कशी बजावली हे फ्रेंच इतिहास सांगतात.1715 मध्ये कुलपतीफ्रेंच राजा लुई XV ची मर्जी जिंकली, संसदेत केलेल्या सिंहासन भाषणाबद्दल कृतज्ञता म्हणून त्याला सादर केले ... मिठाईची एक मोठी डिश! तथापि, त्या वेळी केवळ पाच वर्षांचा असलेल्या राजाचे हृदय आणखी काय जिंकू शकेल?

चॉकलेटचा इतिहास

कोलंबसने अमेरिकेचा शोध लावण्यापूर्वी चॉकलेटचा शोध लावला होता. बनवले होते

कोको बीन्स पासून. अझ्टेक आणि माया जमातींनी चॉकलेटचा आधार म्हणून वापर केला

पेय आणि सॉस. कोको बीन्स ग्राउंड करून पाण्यात मिसळले होते

गोड आणि कडू पेये केवळ उच्चभ्रू आणि पुरोहितांसाठी राखीव आहेत. चॉकलेट स्वतः थिओब्रोमा कोकाओ शेंगाच्या झाडापासून भाजलेल्या आणि ग्राउंड आंबलेल्या सोयाबीनपासून बनवले होते. हे मेक्सिकोमध्ये मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेच्या उष्ण कटिबंधातील सखल प्रदेशात वाढले. सध्या, या झाडाची लागवड सर्व उष्णकटिबंधीय देशांमध्ये केली जाते.

1857 मध्ये ब्रुसेल्समध्ये अपोथेकरी जॉन न्यूहॉस यांनी पहिले चॉकलेट बनवले होते. खोकल्यावरील उपाय शोधून काढताना त्याला चुकून एक उत्पादन मिळाले ज्याला आपण आज चॉकलेट म्हणतो. 1912 मध्ये त्यांच्या मुलाने चॉकलेट बाजारात आणले. आणि त्याची पत्नी या मिठाईसाठी सोनेरी आवरण घेऊन आली, त्यानंतर ते गरम केकसारखे गेले.

कँडी कोणत्या प्रकारची असू शकते?

मिठाईच्या श्रेणीमध्ये शंभरहून अधिक वस्तूंचा समावेश आहे:

लॉलीपॉप, बार, फळे, मार्शमॅलो, कारमेल, ट्रफल्स, टॉफी,

चॉकलेट आणि इतर.

आम्हाला आढळले की, तयारी आणि परिष्करण करण्याच्या पद्धतींवर अवलंबून, मिठाई विभागली जातात:

Unglazed (ग्लेझ सह शरीर कोटिंग न करता);

चकाकी (पूर्णपणे किंवा अंशतः चकाकी);

फिलिंगसह चॉकलेट, विविध आकार आणि नक्षीदार नमुने

पृष्ठभागावर (जसे की "मिश्रित");

चूर्ण साखर मध्ये (चूर्ण साखर मध्ये cranberries, इ).

दिसायला, मिठाई गुंडाळून तयार केली जाते, गुंडाळलेली नाही,

फॉइल मध्ये molded.

वस्तुमान बनवण्याच्या पद्धतीनुसार, मिठाई फौंडंटमध्ये विभागली जातात,

दुग्धशाळा, फळे, जेली, दारू, व्हीप्ड, चॉकलेट, चालू

कारमेल बेस.

3. शॉपिंग ट्रिप. संशोधन.

माझी पुढची पायरी म्हणजे कँडी स्टोअरला भेट देऊन माझे आवडते पदार्थ निवडणे आणि त्यांचे घटक संशोधन करणे. (परिशिष्ट २)

आम्हाला आढळले की मिठाईच्या रचनेत खालील खाद्य उत्पादनांचा समावेश असू शकतो: दाणेदार साखर, स्टार्च सिरप, मध, चरबी - भाजीपाला आणि प्राणी, दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी उत्पादने, कोको बीन्स, नट, फळे आणि बेरी, तेल बिया - तीळ, सूर्यफूल आणि इतर, जेलिंग एजंट - पेक्टिन, अगर, जिलेटिन आणि इतर, सुगंधी आणि चव वाढवणारे पदार्थ.

रचनेच्या विश्लेषणातून असे दिसून आले की बहुतेक उत्पादने चिंताजनक नाहीत, तथापि, मिठाईमध्ये रंग आणि संरक्षक तसेच सुधारित स्टार्च असतात, जे आरोग्यासाठी हानिकारक असतात.

मी ई-अॅडिटिव्हसाठी काही कॅंडीजची चाचणी केली आहे. मला काय मिळाले ते येथे आहे.

E476-प्राण्यांवर चाचणी केली असता, E-476 चा मोठ्या प्रमाणात वापर केल्याने मूत्रपिंड आणि यकृत (अल्पेनगोल्ड चॉकलेट, नेस्किक, कॅमोमाइल मिठाई) मध्ये वाढ झाली.

E-322 याचा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, यकृत आणि मूत्रपिंडाच्या रोगांवर नकारात्मक प्रभाव पडतो. मिठाई "CHIO RIO" "Krokant"

ई-162 हा एक रंग आहे जो बीट्सपासून मिळवला जातो. हे खाण्यासाठी सुरक्षित मानले जाते, परंतु त्यात नायट्रेट्स असतात, म्हणून मुलांना देण्याची शिफारस केलेली नाही.

लॉलीपॉप "चुपा-चुप्स"

3.1 मिठाईचे उपयुक्त गुणधर्म.

मिठाई कार्बोहायड्रेट्स आहेत, आणि म्हणून उर्जेचा स्त्रोत आहे, म्हणून आवश्यक आहे

लोक जेव्हा खूप हलतात. कार्बोहायड्रेट देखील बिल्डिंगमध्ये गुंतलेले आहेत

रक्तातील प्रथिने, हार्मोन्स इ.

याव्यतिरिक्त, मिठाई मुलासाठी आनंदाचा स्त्रोत आहे!. साखर "आनंदी संप्रेरक" (सेरोटोनिन) च्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते.

सेरोटोनिन रक्त गोठणे सामान्य करते; रक्तवाहिन्या, श्वसन मार्ग, आतडे यांच्या गुळगुळीत स्नायूंना उत्तेजित करते; त्याच वेळी, ते आतड्यांसंबंधी हालचाल वाढवते, लघवीचे दैनंदिन प्रमाण कमी करते, ब्रॉन्किओल्स (ब्रोन्चीची शाखा) अरुंद करते. सेरोटोनिनच्या कमतरतेमुळे आतड्यांसंबंधी अडथळा निर्माण होऊ शकतो.

चॉकलेटचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, ते एथेरोस्क्लेरोसिसपासून संरक्षण करते. त्यात व्हिटॅमिन एफ असते, जे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकची शक्यता कमी करते.

चॉकलेटच्या एका बारमध्ये पोटॅशियम, कॅल्शियम, खनिजे आणि

एका हिरव्या सफरचंदापेक्षा जास्त जीवनसत्त्वे असतात.

अँटिऑक्सिडंट्स (म्हणजे, पॉलिफेनॉल), हे उत्पादन रक्तवाहिन्यांना मुक्त रॅडिकल्सच्या हानिकारक प्रभावापासून संरक्षण करते.

कोकोपासून चॉकलेटमध्ये आढळणारे फ्लेव्होनॉइड्स रक्ताभिसरण सुधारतात, ज्यामुळे रक्ताच्या गुठळ्या नष्ट करण्याची क्षमता असते, ज्यामुळे हृदयविकाराचा झटका आणि रक्ताभिसरण विकारांशी संबंधित इतर रोग होतात.

अशा प्रकारे, हे स्पष्ट आहे की मिठाईमध्ये अनेक उपयुक्त गुणधर्म आहेत ज्याचा मानवी आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

3.2 मिठाईचे हानिकारक गुणधर्म.

मिठाई हानिकारक आहे असे सांगून शास्त्रज्ञ, डॉक्टर, पालक थांबत नाहीत. कोणते पदार्थ मानवी शरीराला हानी पोहोचवतात.

मिठाई ग्लुकोजच्या पातळीत वाढ करण्यास प्रवृत्त करते, परिणामी, स्वादुपिंड अधिकाधिक इंसुलिन तयार करण्यास सुरवात करते, ज्यामुळे मधुमेहाचा विकास होतो.

असे पुरावे आहेत की जास्त साखरेचे सेवन केल्याने कोलेस्टेरॉलची निर्मिती वाढते, ज्यामुळे लवकर एथेरोस्क्लेरोसिस होतो.

मोठ्या प्रमाणात कर्बोदकांमधे, गॅस्ट्रिक रसचा स्राव वाढतो आणि छातीत जळजळ होते. एक चयापचय विकार आहे, आणि परिणामी, त्वचेवर ऍलर्जीक पुरळ - डायथेसिस.

काही लोकांना चॉकलेटमुळे डोकेदुखीचा अनुभव येऊ शकतो, कारण कोकोमध्ये असलेले टॅनिन रक्तवाहिन्या संकुचित करते.

सर्व मिठाईमध्ये शर्करा असतात - ग्लुकोज, सुक्रोज, फ्रक्टोज इ. सुक्रोज लॅक्टिक ऍसिड बनवते, ज्यामुळे तोंडात अम्लीय वातावरण वाढते. परिणाम - दात मुलामा चढवणे असुरक्षित राहते, आणि परिणामी -

कॅरीजचा धोका.

साखरेमध्ये चरबीच्या रूपात शरीरात साठवण्याची क्षमता असते. मिठाई चयापचय व्यत्यय आणू शकते. यकृतावर भार वाढला.

गोड, सेबेशियस ग्रंथींचे स्राव वाढवते, म्हणून त्वचेच्या समस्या.

तर, हानिकारक पदार्थ. ज्याचा मानवी आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होतो, मिठाईमध्ये भरपूर असते.

3.3 मिठाई भडकावणारे रोग

मिठाईच्या अतिसेवनामुळे गंभीर आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात.

मिठाईसाठी अदम्य उत्कटतेने, कॅरीज विकसित होते.

हे लेप्टिनला प्रतिकार विकसित करते, तृप्ति संप्रेरक ज्यामुळे अतृप्त भूक आणि लठ्ठपणा होतो.

इन्सुलिन प्रतिरोधक क्षमता विकसित होते, परिणामी मधुमेह होतो.

मोठ्या प्रमाणात ग्लुकोजमुळे संपूर्ण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली कमकुवत होते, विशेषत: रक्तवाहिन्यांच्या भिंती.

मूत्रपिंड, यकृत, स्वादुपिंडाचा कर्करोग, उच्च रक्तदाब, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग, संधिरोग आणि अल्झायमर रोग - हे सर्व एखाद्या व्यक्तीच्या मिठाईबद्दलच्या अदम्य प्रेमाचे परिणाम आहेत.

एक मत आहे की मिठाई मेंदूसाठी चांगली आहे. तथापि, स्पॅनिश तज्ञांचे म्हणणे आहे की साखर मानवी मेंदूवर विपरित परिणाम करते.

एक दुर्मिळ आनुवंशिक रोग - लाफोर्ट सिंड्रोम, शास्त्रज्ञांनी उंदरांवरील प्रयोगांमध्ये अभ्यास केला. या रोगासह, मेंदूच्या पेशींमध्ये ग्लायकोजेन जमा झाल्यामुळे अपस्माराचे दौरे विकसित होतात, स्मृतिभ्रंश आणि हालचालींचे विकार देखील होऊ शकतात. ग्लायकोजेन मेंदूच्या पेशींवर "स्थायिक" होऊ नये म्हणून, मानवी शरीर 2 प्रकारचे विशेष प्रथिने तयार करते, ज्यापैकी प्रत्येक स्वतःच्या विशिष्ट जनुकासाठी जबाबदार असतो. लफोरा सिंड्रोम यापैकी एका जनुकाच्या नुकसानीच्या बाबतीतही हे तंतोतंत आहे.

वैज्ञानिक संशोधनाच्या प्रक्रियेत कॅलिफोर्निया स्टेट युनिव्हर्सिटीच्या शास्त्रज्ञांनी मनोरंजक निष्कर्ष काढले. त्यांनी 9 वसाहती आणि अल्पवयीन मुलांसाठी 803 बोर्डिंग स्कूलमध्ये संशोधन केले, जेथे मुलांच्या आहारातून साखर आणि मिठाई वगळण्यात आली होती, त्याऐवजी फळे आणि भाज्या वापरल्या होत्या.

प्रयोगाच्या परिणामांनी सर्व अपेक्षा ओलांडल्या: एका वर्षानंतर, मुलांचे गुण (पाच-पॉइंट स्केलवर) सरासरी 1 पॉइंटने वाढले आणि मानसिक मंदता असलेल्या सर्व मुलांपैकी 50% निरोगी म्हणून ओळखले गेले.

अशा प्रकारे, हे स्पष्ट आहे की गोड पासून हानी चांगल्यापेक्षा खूप जास्त आहे. तथापि, हे सर्व भयानक परिणाम केवळ साखर असलेल्या उत्पादनांच्या गैरवापरामुळे उद्भवू शकतात.

4. समाजशास्त्रीय सर्वेक्षणाचे परिणाम

मला आढळले की मिठाईच्या रचनेत अस्वास्थ्यकर आणि अगदी हानिकारक पदार्थ देखील असू शकतात. हे घट्ट करणारे, रंग, इमल्सीफायर्स, फ्लेवर्स, हानिकारक चरबी इ. आता गोडाला अजिबात नकार द्यायचा काय? नाही. मला आढळले की अशा मिठाई आहेत ज्या व्यावहारिकरित्या मानवी आरोग्यास हानी पोहोचवत नाहीत, परंतु केवळ फायदा करतात. त्यामुळे:

मध . या उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये लोह, मॅग्नेशियम आणि मॅंगनीजचा दैनिक दर असतो. जर तुम्हाला मधमाशी उत्पादनांची अ‍ॅलर्जी नसेल तर मोकळ्या मनाने मधाकडे जा. मधामध्ये केवळ प्रतिजैविक गुणधर्म नसतात तर ते सर्दी, निद्रानाश आणि अगदी बद्धकोष्ठतेसाठी देखील अपरिहार्य आहे.

मुरंबा. असे दिसून आले की पेक्टिन, ज्यामध्ये मुरंबा समृद्ध आहे, अत्यंत उपयुक्त आहे, कारण ते शरीरातील विषारी पदार्थ तसेच रेडिओन्यूक्लाइड्स आणि जड धातूंचे क्षार काढून टाकण्यास सक्षम आहे, मुरब्बा शरीराला “खराब कोलेस्टेरॉल” स्वच्छ करण्यास मदत करते.

कोझिनाकी कोणतेही नट हे सर्व प्रथम जीवनसत्त्वे, वनस्पती प्रथिने आणि खनिजांचे भांडार असते. त्यातील असंतृप्त फॅटी ऍसिडस्, तसेच व्हिटॅमिन बी, सी, आणि जीवनसत्त्वे अ आणि ई यांचा समूह, विशेषत: त्वचा, नखे आणि केसांसाठी फायदेशीर असलेल्या या नटला चॅम्पियन मानले जाते. हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे. दिवसातून फक्त काही काजू खाल्ल्याबद्दल धन्यवाद, आपण स्मृती सुधारू शकता, प्रतिकारशक्ती मजबूत करू शकता, कोलेस्ट्रॉल कमी करू शकता, मेंदूची क्रिया वाढवू शकता आणि रक्तदाब आणि मज्जासंस्था सामान्य करू शकता. मधाचा काय फायदा आहे, जे हे स्वादिष्ट पदार्थ बनवण्याच्या क्लासिक रेसिपीमध्ये आहे, हे लहानपणापासूनच सर्वांना माहित आहे, म्हणून पारंपारिक जॉर्जियन "गोझिनाकी" केवळ अतिशय चवदारच नाही तर एक निरोगी उत्पादन देखील मानले जाते.

पेस्ट करा

झेफिर. मार्शमॅलोमध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रथिने, लोह आणि फॉस्फरस असतात

सुका मेवा . भरपूर फायबर (विशेषत: खजूर आणि जर्दाळू: 1.5 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन), लोह, मॅग्नेशियम. हे रक्तवाहिन्या, हृदय आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसाठी उपयुक्त आहे.

परिशिष्ट 2

संशोधन प्रकल्प

संशोधन प्रकल्प "मुलाच्या दातांवर मिठाईचा परिणाम" 6-7 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी डिझाइन केलेले.

समस्या:

सर्व मुलांना मिठाई आवडते, आणि बरेच प्रौढ गोड गोष्टीशिवाय एक दिवस जगू शकत नाहीत. आणि आम्ही चहा, मिठाईसह कॉफी, कुकीज, केक, जाम आणि इतर मिठाई पितो. कोणत्याही उत्सवाच्या टेबलवर सर्व प्रकारच्या मिठाईची खात्री असते. एकही वाढदिवस, वर्धापनदिन, लग्न केकशिवाय पूर्ण होत नाही आणि मिठाईसह रंगीबेरंगी नवीन वर्षाची भेट हे नवीन वर्षाचे मुख्य गुणधर्म आहेत. पण ते खरोखरच दातांच्या आरोग्यासाठी चांगले आहेत का? आणि कोणत्या कॅंडीज सर्वात हानिकारक आहेत?

आमच्या प्रकल्पाचा उद्देशःमुलांच्या दंत आरोग्यावर मिठाईच्या सेवनाच्या परिणामाबद्दल मुलांचे ज्ञान वाढवण्यासाठी.

कार्ये:

दंत रोग असलेल्या मुलांना परिचित करण्यासाठी - कॅरीज, त्याच्या घटनेचे कारण.

दातांच्या आरोग्यावर वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिठाईच्या वापराचा प्रभाव प्रकट करण्यासाठी, त्यांची रचना आणि साखर सामग्री, त्यांच्या वापरादरम्यान तोंडी पोकळीमध्ये मिठाईच्या उपस्थितीचा कालावधी यावर अवलंबून असते.

दंत आरोग्यासाठी कमीत कमी हानीकारक असलेल्या मिठाई निवडण्यासाठी नियम विकसित करा.

विश्लेषण, सामान्यीकरण, योजनाबद्ध, प्रयोग आयोजित करण्याची क्षमता एकत्रित करण्यासाठी.

तुमच्या शरीराच्या आरोग्याबाबत काळजी घेण्याची वृत्ती जोपासा (विशेषतः दंत आरोग्य).

संशोधन कार्यात रस निर्माण करा.

प्रकल्प प्रकार:

सहभागींच्या संख्येनुसार - गट,

पद्धतीच्या प्राधान्यानुसार - संशोधन आणि शोध,

दिशेने - आरोग्य-बचत,

सहभागींच्या संख्येनुसार - समान वय,

कालावधीनुसार - सरासरी कालावधी.

प्रकल्प योजना:

पहिला टप्पा - "पिगी बँक तयार करणे"

आमच्या पिग्गी बँकेत वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिठाई, साखरेचा दातांच्या आरोग्यावर होणाऱ्या परिणामांविषयी इंटरनेटवरून माहिती, मिठाईच्या धोक्यांबद्दल डॉक्टरांशी झालेल्या संभाषणात आम्हाला मिळालेली माहिती आणि आमच्या गटातील मुलांमध्ये सर्वेक्षण केले.

"तुला कँडी बद्दल कसे वाटते?"

लक्ष्य: मिठाईच्या वृत्तीबद्दल मुलांच्या मताचा अभ्यास करणे.

पद्धती: प्राप्त डेटाचे त्यानंतरचे सामान्यीकरण आणि विश्लेषणासह सर्वेक्षण करणे.

10 मुलांची मुलाखत घेण्यात आली. मतदानाचे निकाल पुढीलप्रमाणे आहेत.

तुम्हाला कँडी आवडते का?	100% प्रतिसादकर्त्यांनी होय असे उत्तर दिले
तुमच्या आवडत्या मिठाई काय आहेत?	70% - चॉकलेट, 10% - जेली, 10% - टॉफी, 10% - कारमेल
कँडी दातांसाठी चांगली आहे की वाईट असे तुम्हाला वाटते का?	30% उपयुक्त, 50% गैरवर्तन केल्यास हानिकारक, 20% माहित नाही
मिठाईचे फायदे आणि हानी काय आहेत?	उपयुक्त,कारण पोषक घटक असतात, हानिकारककारण दात आणि भूक नष्ट करणे
तुम्ही दररोज किती मिठाई खातात?	अनेक तुकड्यांपासून 0.5 किलो पर्यंत
तुम्ही मिठाई (कॅंडी) सोडू शकता का?	100% प्रतिसादकर्त्यांनी उत्तर दिले - होय ऐवजी कदाचित नाही.

आयोजित केलेल्या समाजशास्त्रीय सर्वेक्षणाच्या विश्लेषणातून, खालील निष्कर्ष काढले गेले:मिठाई ही मुलांची आवडती चव आहे, परंतु त्यांना त्यांच्याबद्दल फारच कमी माहिती आहे, प्रत्येकाला त्यांचे फायदे आणि हानी जाणून घ्यायला आवडेल.

दुसरा टप्पा

आम्ही वेगवेगळ्या निकषांनुसार मिठाईचे वर्गीकरण केले:

पाण्यात कँडी विरघळण्याच्या कालावधीनुसार.

आम्ही टेबलमध्ये कॅंडीचा प्रकार (लॉलीपॉप, टॉफी, नियमित कारमेल, चॉकलेट कँडी) आणि त्याच्या विरघळण्याची वेळ लिहितो.

आम्हाला प्रायोगिकपणे आढळले की कॅंडी कारमेल पाण्यात जास्त काळ विरघळते, याचा अर्थ कँडी दातांसाठी सर्वात हानिकारक कँडी आहे. कमी हानिकारक (सर्व प्रकारच्या मिठाईंपैकी) चॉकलेट कँडी होती.

प्रयोगासाठी, आम्ही अनेक प्रकारच्या मिठाई घेतल्या:

नियमित कारमेल,

आंबट कॅंडी कारमेल,

सोडा सामग्रीसह आंबट कँडी कारमेल ("फिझ"),

चॉकलेट कँडी,

कडू चॉकलेट.

पुढील प्रयोगासाठी मिठाईच्या रचनेप्रमाणेच सोल्यूशन तयार करण्यासाठी आम्ही या सर्व मिठाईची रचना तपासली.

आम्ही टेबलमध्ये कॅंडीचा प्रकार आणि रचना लिहितो.

	प्रथिने, जी	चरबी, जी	कर्बोदके, जी	कॅलरीज, kcal	पचवणे- वेळ, तास




नियमित कारमेल

नक्की कोणती कँडी सर्वात हानिकारक आहे हे शोधण्यासाठी आम्ही खालील प्रयोग केले.

आमच्या दातांना इजा होऊ नये म्हणून, प्रयोगासाठी आम्ही कोंबडीची अंडी वापरली (त्यांच्या शेलमध्ये कॅल्शियम देखील असते), जे कँडी सोल्यूशनसह तयार जारमध्ये बुडवले गेले आणि बरेच दिवस सोडले गेले.

ठराविक कँडी सोल्युशनमध्ये अंड्याचे कवच जितक्या वेगाने कोसळते तितकी ही कँडी दातांसाठी अधिक विनाशकारी असते.

या प्रयोगाने आम्हाला कोणती कँडी सर्वात हानिकारक आहे हे शोधण्यात मदत केली.

हे दिसून आले की ही एक आंबट कँडी "किसलिंका" आहे, कारण, साखर व्यतिरिक्त, त्यात साइट्रिक ऍसिड देखील आहे, जे दंत आरोग्यासाठी देखील हानिकारक आहे.

दुसऱ्या स्थानावर "हानीकारकतेच्या दृष्टीने" पॉप कँडी आहे.

तिसऱ्या वर - नेहमीच्या कारमेल.

चौथ्या वर - चॉकलेट कँडी.

आणि "बिटर चॉकलेट" सोल्युशनमध्ये, अंड्याचे कवच 15 दिवसांनंतरही कायम राहिले. याव्यतिरिक्त, इंटरनेटवरील माहितीनुसार, आम्ही शिकलो की डार्क चॉकलेटमध्ये मोठ्या प्रमाणात असलेला कोको, त्याउलट, क्षयांपासून दातांचे संरक्षण करतो.

आम्ही हे देखील शिकलो की सर्व फळांमध्ये आढळणारा दुसरा प्रकार, फ्रक्टोज, दातांसाठी अजिबात वाईट नाही. म्हणून, फळे आणि बेरी, तसेच सुकामेवा, मिठाईच्या रचनेत जोडले जाऊ शकतात, दातांना हानिकारक असलेल्या नेहमीच्या साखरेऐवजी.

दातांच्या आरोग्यासाठी कमीत कमी हानीकारक असलेल्या मिठाईच्या योग्य निवडीसाठी आम्ही एक मॉडेल विकसित केले आहे.

ते खाताना ते शक्य तितक्या कमी तोंडात असले पाहिजे.

आंबट नसावे.

दातांना चिकटू नये.

प्रकल्पाचे व्यावहारिक महत्त्व

आमच्या मते, हा प्रकल्प मुलांना संशोधन कौशल्ये आणि संज्ञानात्मक स्वारस्य विकसित करण्यास, तसेच दंत आरोग्यासाठी कमी हानिकारक असलेल्या मिठाईची जाणीवपूर्वक निवड करण्यास आणि त्यांच्या शरीराच्या आरोग्याची काळजी घेण्यास अनुमती देतो.

प्रकल्प दृष्टीकोन

भविष्यात, आम्ही आमच्या प्रकल्पाचा विषय अधिक सखोल करण्याचा आणि संपूर्ण शरीरासाठी मिठाईचे फायदे आणि हानी याबद्दलची आमची समज वाढवण्याची योजना आखत आहोत.

03/13/2017 05:48 रोजी तयार केलेले तपशील 03/13/2017 07:44 रोजी अद्यतनित केले

MADOU किंडरगार्टन क्रमांक 265 "वंडरलँड"

ज्येष्ठ प्रीस्कूल आणि प्राथमिक शाळेतील मुलांसाठी संशोधन प्रकल्पांची खुली स्पर्धा "प्रथम शोध"

संशोधन प्रकल्प थीम: "अमेझिंग कॅंडीज"

दिशा: "आरोग्य"

सहभागी: अलिना जैत्सेवा, मध्यम गट क्रमांक 1

वैज्ञानिक सल्लागार: कालिंकिना इरिना विक्टोरोव्हना,शिक्षक

बर्नौल 2016

परिचय 3

1 समस्येचा सैद्धांतिक अभ्यास

1.1 कँडीच्या इतिहासातून 3

1.2 घरगुती मिठाई बनवण्याबद्दल 4

2 समस्येचा व्यावहारिक अभ्यास. होममेड बनवणे

निष्कर्ष 6

संदर्भ आणि स्रोत 7

अर्ज

परिचय

प्रासंगिकता:मला खरोखर कँडी आवडते. नवीन वर्ष येत आहे आणि प्रत्येकजण गोड भेटवस्तूंच्या प्रतीक्षेत आहे. हे माझ्यासाठी मनोरंजक झाले: कदाचित मिठाई केवळ चवदारच नाही तर निरोगी देखील आहे? मला खरोखर जाणून घ्यायचे होते की मिठाई प्रथम कोठे दिसली आणि ती कशापासून बनविली गेली. आणि घरी स्वतः मिठाई बनवणे शक्य आहे का?

अभ्यासाचा विषय- मिठाई

अभ्यासाचा विषय- मिठाईच्या निर्मितीचा आणि उदयाचा इतिहास.

गृहीतक:जर मी या विषयावरील साहित्याचा अभ्यास केला आणि माझ्या आईबरोबर घरी मिठाई शिजवली तर मी आत्मविश्वासाने सांगू शकतो की मिठाई केवळ चवदारच नाही तर निरोगी देखील असू शकते.

ध्येय आणि उद्दिष्टे:

निर्मिती आणि उदयाच्या इतिहासाचा अभ्यास करणे कँडी;

घरी बनवण्याच्या पाककृती जाणून घ्या कँडी;

उपयुक्त आणि सुरक्षित करा घरी मिठाई;

आस्वाद घ्या कँडीहोममेड आणि खात्री करा की असे मिठाई केवळ चवदार नसतातपण उपयुक्त!

संशोधन पद्धती- साहित्याचा अभ्यास, इंटरनेट स्रोत, प्रायोगिक क्रियाकलाप (कॅंडी बनवणे).

1. समस्येचा सैद्धांतिक अभ्यास. कँडीच्या इतिहासातून.

आज चहाच्या पार्ट्यांमध्ये मिठाई आमच्या टेबलवरील पारंपारिक पदार्थांपैकी एक बनली आहे. काही लोक चहासाठी मिठाई घेण्यास नकार देतात. एक प्राचीन स्वादिष्ट पदार्थ - मिठाई प्राचीन काळापासून ओळखली जाते. पहिल्या मिठाई अगदी सोप्या होत्या, त्यांनी चॉकलेट जोडले नाही, परंतु आकारात ते आज आपण पाहतो त्यासारखे दिसत होते. गोड प्रथम मध्य पूर्व मध्ये दिसू लागले, आणि नंतर ते मधाने दाबलेले काजू आणि वाळलेले फळ होते. हे स्वादिष्ट पदार्थ श्रीमंत श्रेष्ठींना दिले जात होते, परंतु सामान्य लोक अधूनमधून अशा गोडपणाने रमतात. साखर आणि चॉकलेट आधी मिठाईमध्ये जोडले गेले नाहीत - पूर्णपणे भिन्न घटक वापरले गेले. जर आपण चॉकलेटबद्दल बोललो तर त्याच्या वापरासह प्रथम मिठाई दक्षिण अमेरिकेत दिसून आली. साखर प्रथम इटलीमध्ये मिठाईमध्ये जोडली गेली. बर्याच काळापासून साखर असलेली मिठाई फक्त फार्मसीमध्ये विकली जात होती. एखाद्या व्यक्तीचा स्वर वाढवण्यासाठी साखरेच्या गुणधर्मांमुळे मिठाई औषधी मानली जात होती - ज्या रुग्णांना नैसर्गिक पद्धतीने पुरेसे ग्लुकोज मिळत नाही, ते साखरेपासून चांगले झाले.

हे मनोरंजक आहे की आपल्या देशात मिठाई प्राचीन रशियामध्ये बनविली जात होती. मग ते मध, मोलॅसिस आणि साखरेचा पाक वापरून तयार केले गेले. पीटर I च्या काळात रशियन लोकांच्या टेबलवर पारंपारिक मिठाई दिसू लागल्या. त्याच वेळी, चॉकलेट्स बर्याच काळापासून श्रीमंत खरेदीदारांसाठी एक स्वादिष्ट पदार्थ राहिले.

घरी बनवण्याबद्दल कँडी

स्वयंपाक करण्यापूर्वी कँडीघरी, मॅपल किंवा बर्च साखर, मौल आणि मध वापरला जात असे. ओरिस रूट आणि आले ग्लेझच्या व्यतिरिक्त, कँडी बनविल्या गेल्या. प्राचीन इजिप्शियन, उदाहरणार्थ, मुख्य घटक म्हणून कँडी वापरलेल्या तारखा. घरगुती बनवण्याची सर्वात जुनी, सर्वात सोपी आणि जलद रेसिपी कँडीहा मध आणि फळांच्या मिश्रणाचा वापर आहे. अशा मिठाई खूप चवदार आहेत, सुंदर, आणि, शिवाय, निरुपद्रवी, ते न घाबरता सेवन केले जाऊ शकतात, कारण त्यामध्ये प्रिझर्वेटिव्ह आणि रंगांच्या स्वरूपात शरीराला हानिकारक कोणतेही पदार्थ नसतात.

आता व्यावहारिक भागाकडे जाऊया! चला स्वयंपाक करण्याचा प्रयत्न करूया स्वतः कँडी!

2. समस्येचा व्यावहारिक अभ्यास. कँडी बनवणे.

आम्ही सर्वात स्वादिष्ट, आमच्या मते, साहित्य घेण्याचे ठरविले. त्यांचाही उपयोग झाला पाहिजे! हे खूप महत्वाचे आहे!

आवश्यक उत्पादने:

वाळलेल्या जर्दाळू - 200 ग्रॅम, शेंगदाणे - 100 ग्रॅम, मध - 1/3 कप, साखर - 3 चमचे, चॉकलेट - 1 बार.

उत्पादन :

1. माझ्या आईबरोबर आम्ही सर्व आवश्यक साहित्य खरेदी केले.

2. वाळलेल्या जर्दाळू आगाऊ वाफवून घ्या आणि नंतर रुमालाने वाळवा.

3. शेंगदाणे ठेचून, आणि वाळलेल्या जर्दाळू बारीक चिरून होते. नट फार लहान नसावेत.

4. गुळगुळीत होईपर्यंत नटांसह वाळलेल्या जर्दाळू मिसळा.

5. पुढे, आम्ही सिरप तयार करण्यास सुरुवात केली. हे करण्यासाठी, आम्ही मध आणि साखर विरघळली आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत थोडेसे उकळले! उष्णता काढा आणि थंड होऊ द्या! सर्व काही अतिशय काळजीपूर्वक आणि अचूकपणे केले पाहिजे. अर्थात माझ्या आईने मला मदत केली.

7. आता एक अतिशय मनोरंजक सर्जनशील प्रक्रिया: आपल्या वस्तुमानापासून आपण तयार करतो मिठाई. हे हाताने किंवा साच्याने करता येते. आम्ही देतो मिठाई थंड होते.

8. आता आपल्याला चॉकलेट वितळणे आवश्यक आहे. काळजीपूर्वक!

9. गोठलेले चॉकलेट सह शिंपडलेली कँडी. सुंदर!

10. वैकल्पिकरित्या, आपण सजवू शकता कँडी शिंपडणे, पांढरे चॉकलेट किंवा नारळ फ्लेक्स.

कँडीजस्वतःचे उत्पादन तयार! चला प्रयत्न करू! मम्म! बाहेर वळते अरे खूप स्वादिष्ट आहे!

कामाचा परिणाम:

माझ्या गृहितकाची पुष्टी झाली - मी मिठाईच्या उदयाच्या इतिहासाचा अभ्यास केला, घरगुती मिठाई बनवण्याच्या पाककृती शिकल्या. होममेड मिठाईकेवळ अतिशय चवदारच नाही तर उपयुक्त देखील आहे, कारण त्यामध्ये केवळ नैसर्गिक घटक असतात.

निष्कर्ष. संशोधनाच्या परिणामी, मी माझे क्षितिज विस्तृत केले आणि आता मला आश्चर्यकारक मिठाईंबद्दल अनेक मनोरंजक तथ्ये माहित आहेत ज्या मुलांना खूप आवडतात; करायला शिकलो आईसोबत मिठाई.

घरी स्वयंपाक कँडी- प्रक्रिया खूपच रोमांचक आहे. आपल्या सर्व कुटुंबीयांना आणि मित्रांना त्यात सहभागी करून घ्या. तुम्ही केवळ सर्वांनाच आनंदित करणार नाही, प्रत्येकाच्या आनंदाला कारणीभूत ठरणार नाही तर परिणामांमुळे तुम्हाला आनंदही होईल. एक अद्भुत कौटुंबिक उपचार, मिठाईकोणत्याही सणाच्या किंवा कौटुंबिक टेबलला विशेष उबदारपणा द्या.

प्रेमाने, घरी शिजवलेले मिठाईआपल्या प्रियजनांसाठी एक चवदार आणि उपयुक्त भेट असेल.

वापरलेली पुस्तके:

Ivchenko Z. घरगुती मिठाई आणि मिठाई. आम्ही ते स्वतः करतो. मॉस्को: फॅमिली लेझर क्लब, 2016
मुलांसाठी विश्वकोश. - एम.: अवंता, 2000.
इंटरनेट स्रोत:

महापालिका अर्थसंकल्पीय शैक्षणिक संस्था

माध्यमिक शाळा क्रमांक 7

पेरेप्रव्नाया नगरपालिका निर्मिती मोस्टोव्स्की जिल्ह्यातील गाव

संशोधन प्रकल्प

द्वारे पूर्ण: विद्यार्थी 2 "ए" वर्ग कोझलोव्ह वादिम

प्रमुख: किशुनोवा क्रिस्टीना सर्गेव्हना

परिचय …………………………………………………………….3

सैद्धांतिक भाग……………………………………………….. ४

2.1 मिठाईचा इतिहास

2.2 चॉकलेटचा इतिहास

2.3 मिठाईचे उपयुक्त गुणधर्म

2.4 मिठाईचे हानिकारक गुणधर्म

3. व्यावहारिक भाग………………………………………………6

3.1 तज्ञांचे मत

३.२. ई-अॅडिटीव्हच्या सामग्रीसाठी मिठाईच्या रचनेचा अभ्यास

3.3 सर्वेक्षण विश्लेषण

३.४ निष्कर्ष………………………………………………………………..८

साहित्य ………………………………………………………….. ९

अर्ज

६.१. परिशिष्ट १. हे मनोरंजक आहे!

६.२. अर्ज २. तज्ञांचे मत.

६.४. अर्ज3. प्रश्नावली, मुलाखती.

६.५. अर्ज ४. पुस्तिका.

आमच्या घरी बुफे होते,

त्यात पाच मिठाई होत्या...

पण एक दिवस कधीतरी,

आमच्या घरातील दिवे गेले

आणि जेव्हा त्यांनी लाईट चालू केली

तेथे आणखी मिठाई नव्हती.

आता या मिठाई कुठे आहेत?

आजूबाजूला मुलं असती तर?

E. Uspensky

परिचय.

कोणत्याही सुट्टीच्या टेबलवर, सर्व तयार पदार्थ आणि पदार्थांव्यतिरिक्त, नेहमी मिठाई असतात. .

मिठाई हे खरोखरच एक अद्वितीय उत्पादन आहे: स्वादिष्ट, केवळ त्यांच्या उपस्थितीने संतुष्ट करण्यास सक्षम. विविध प्रकारच्या कँडी-चॉकलेट उत्पादनांचे सेवन केल्याने खूप आनंद मिळतो. तथापि, गोड दात हे लक्षात ठेवावे की मिठाई खाण्याने केवळ फायदेच नाही तर हानी देखील होऊ शकते.

बरेच लोक पारंपारिकपणे मिठाईला हानिकारक उत्पादन मानतात. कोणीतरी उलट - उपयुक्त मानतो.

सत्य कुठे आहे? चला हा मुद्दा समजून घेण्याचा प्रयत्न करूया.

कामाचे ध्येय:मिठाईच्या वापराने मानवी शरीराला कोणते फायदे आणि कोणते नुकसान होऊ शकते ते शोधा.

कार्ये:

चॉकलेट, मिठाईच्या उत्पत्तीच्या इतिहासाशी परिचित होण्यासाठी;

मिठाईचा गैरवापर केल्यावर एखाद्या व्यक्तीला कोणते रोग छळतात ते शोधा;

प्रश्नावलीच्या मदतीने, दररोज किती लोक मिठाई खातात ते शोधा;

शाळेतील मुलांमधील मिठाईसाठी प्राधान्ये आणि अभिरुची तपासा;

मिठाईच्या वापराचा मानवी शरीरावर परिणाम निश्चित करण्यासाठी;

गृहीतक:जर एखाद्या व्यक्तीने मिठाईचे सेवन केले तर तो काही रोग टाळण्यास सक्षम असेल आणि जर त्याचा गैरवापर केला तर तो त्याच्या शरीराला हानी पोहोचवेल.

अभ्यासाचा विषय: कँडीज

संशोधन पद्धती

सैद्धांतिक (तर्कसंगत पोषणावरील अभ्यास सामग्री)

समाजशास्त्रीय (समाजशास्त्रीय सर्वेक्षण आयोजित करणे)

क्रिएटिव्ह (पुस्तिका निर्मिती)

प्रासंगिकता

पोषण हे आज वैद्यकीय लक्ष केंद्रस्थानी आहे. सर्व देशांमध्ये, लोकसंख्येतील सर्वात वैविध्यपूर्ण विभाग, शास्त्रज्ञ आणि सरकारी संस्थांमध्ये त्यांच्याबद्दलची आवड सतत वाढत आहे. पर्यावरण संरक्षण आणि ऊर्जा पुरवठा यासारख्या समस्यांसह मानवजातीसाठी संयुक्त राष्ट्रांनी मांडलेल्या सर्वात महत्त्वाच्या जागतिक समस्यांच्या यादीमध्ये पोषणाची समस्या समाविष्ट आहे. आणि, लोक शहाणपणा म्हटल्याप्रमाणे, आनंदी होण्यासाठी, व्यक्ती निरोगी असणे आवश्यक आहे. आणि आरोग्याची पहिली पायरी म्हणजे योग्य पोषणाच्या नियमांचे पालन करणे.

सैद्धांतिक भाग

2.1 मिठाईचा इतिहास

मिठाईचा इतिहास संपूर्ण जगाचा भूगोल व्यापतो. "कँडी" हा शब्द स्वतः लॅटिनमधून "शिजवलेले औषध" म्हणून अनुवादित केला आहे.

पूर्वेकडील काही देशांमध्ये, प्रत्येक जमातीची स्वतःची मिठाई आणि गुप्त पाककृती होती. या प्रदेशांमध्ये, बदाम, मध आणि अंजीर यांचा वापर कँडी तयार करण्यासाठी केला जात आहे.

प्राचीन रोममध्ये, नट, खसखस, मध आणि तीळ यांच्यापासून बनवलेल्या मिठाईची कृती अत्यंत आत्मविश्वासाने ठेवली गेली.

Rus मध्ये, मिठाई मॅपल सिरप, मौल आणि मध पासून बनवले होते.

17 व्या शतकात जेव्हा वसाहतींमधून मोठ्या प्रमाणात साखर युरोपमध्ये दिसू लागली, तेव्हा मिठाई ही आणखी एक कला बनली. फ्रेंच कँडीड फळे आणि नवीन पाककृती विकसित. कोर्टात मिठाईने राष्ट्रीय महत्त्वाची भूमिका कशी बजावली हे फ्रेंच इतिहासात सांगितले आहे. 1715 मध्ये, चॅन्सेलरने फ्रेंच राजा लुई XV ची मर्जी जिंकली, त्याला संसदेत दिलेल्या सिंहासन भाषणाबद्दल कृतज्ञता म्हणून सादर केले ... मिठाईची एक मोठी डिश! तथापि, राजाचे हृदय आणखी काय जिंकू शकेल, जो तेव्हा फक्त पाच वर्षांचा होता ?!

मिठाईचा समृद्ध इतिहास आणि अनेक मनोरंजक तथ्ये आहेत (परिशिष्ट 1).

2.2 चॉकलेटचा इतिहास

कोलंबसने अमेरिकेचा शोध लावण्यापूर्वी चॉकलेटचा शोध लावला होता. हे कोको बीन्सपासून बनवले होते. अझ्टेक आणि माया जमाती पेय आणि सॉससाठी आधार म्हणून चॉकलेट वापरत. कोको बीन्स ग्राउंड करून पाण्यात मिसळून गोड आणि कडू पेये तयार केली जात होती जी केवळ उच्चभ्रू आणि याजकांसाठी राखीव होती. चॉकलेट स्वतः थिओब्रोमा कोकाओ शेंगाच्या झाडापासून भाजलेल्या आणि ग्राउंड आंबलेल्या सोयाबीनपासून बनवले होते. हे मेक्सिकोमध्ये मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेच्या उष्ण कटिबंधातील सखल प्रदेशात वाढले. सध्या, या झाडाची लागवड सर्व उष्णकटिबंधीय देशांमध्ये केली जाते.

२.३ गोडाचा उपयोग काय...

मिठाई आहेत कर्बोदके, आणि म्हणूनच उर्जेचा स्त्रोत, जेव्हा बाळ खूप हालचाल करतात तेव्हा त्यांच्यासाठी आवश्यक असते. तसेच, कार्बोहायड्रेट्स रक्तातील प्रथिने, हार्मोन्स इत्यादींच्या निर्मितीमध्ये गुंतलेले असतात.

याव्यतिरिक्त, मिठाई आहेत आनंदाचा स्रोतमुलासाठी!

चॉकलेट हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर फायदेशीर प्रभावस्टेम, एथेरोस्क्लेरोसिसपासून त्याचे संरक्षण करते. त्यात व्हिटॅमिन एफ असते, जे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकची शक्यता कमी करते.

त्यात चॉकलेट आणि फ्लेव्होनॉइड्स असतात जे मुक्त रॅडिकल्स निष्क्रिय करतात, सेल वृद्धत्वाचे मुख्य कारण. डार्क चॉकलेटच्या एका छोट्या तुकड्यात 6 सफरचंद, 4.5 कप चहा, 28 कप व्हाईट वाईन किंवा 2 कप रेड वाईन इतकंच फ्लेव्होनॉइड्स असतात.

चॉकलेटच्या एका बारमध्ये एका हिरव्या सफरचंदापेक्षा जास्त पोटॅशियम, कॅल्शियम, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे (प्रामुख्याने B1, B12 आणि PP) असतात. आणि डार्क चॉकलेटमध्ये लोहाचे प्रमाण जास्त असते.

2.4 त्याचे नुकसान काय आहे ...

साखरेमध्ये चरबीच्या रूपात शरीरात साठवण्याची क्षमता असते. गोड पासून चयापचय व्यत्यय आणणे. यकृतावर भार वाढला.

कर्बोदकांमधे जास्त प्रमाणात गॅस्ट्रिक स्राव वाढतो आणि होऊ शकतो छातीत जळजळ आणि पोटदुखी.

चॉकलेट सेबेशियस ग्रंथींचे स्राव वाढवते, म्हणून त्याचा दैनंदिन वापर त्वचेच्या महत्त्वपूर्ण समस्यांना कारणीभूत ठरू शकतो. ऍलर्जीक प्रतिक्रिया.

व्यावहारिक भाग

3.1 तज्ञांचे मत

संशोधन कार्यादरम्यान, मी मिठाईबद्दल दंतचिकित्सकांचे मत जाणून घेतले.

जेव्हाही एखादे मूल कँडी खाते तेव्हा त्यातील सुक्रोज लॅक्टिक ऍसिड तयार करते, ज्यामुळे तोंडातील नैसर्गिक आम्लयुक्त वातावरण वाढते. रात्रीच्या जेवणानंतर लगेच मिठाई खाल्ल्यास, खाल्ल्यानंतर दातांच्या इनॅमलवर उरलेला फलक त्यांना शर्करेच्या विध्वंसक प्रभावापासून वाचवतो.

जर मुलाने रात्रीच्या जेवणानंतर किंवा खाण्यापूर्वी दोन तासांनी कँडी पकडली तर मुलामा चढवणे उघडले जाते. आणि या प्रकरणात सर्वोत्तम आनुवंशिकता असलेल्या दातांना देखील क्षय होण्याचा धोका आहे.

3.2 ऍडिटीव्हच्या सामग्रीसाठी मिठाईच्या रचनेची तपासणी

ग्राहक, विशेषतः मुले, बहुतेकदा त्यांचे स्वरूप, सुंदर पॅकेजिंग आणि आनंददायी चव यावर आधारित उत्पादने निवडतात. उत्पादनाच्या गुणवत्तेद्वारे पॅकेजिंगचे आकर्षण किती प्रमाणात न्याय्य आहे? मुलांमध्ये सर्वात लोकप्रिय पदार्थ खरोखर निरोगी आहेत का? अनाकलनीय पत्र काय आहे इआणि त्यापुढील क्रमांक कँडीच्या पॅकेजवर अनेकदा आढळतात? मला हे सगळे मुद्दे समजून घ्यायचे होते.

हे करण्यासाठी, मला कोणती मिठाई सर्वात जास्त आवडते हे शोधण्यासाठी मी माझ्या समवयस्कांमध्ये एक सर्वेक्षण केले. माझ्या वर्गमित्रांची प्राधान्ये शोधून काढल्यानंतर, मी ई-अॅडिटिव्हच्या सामग्रीसाठी या मिठाईची रचना तपासली. मी पॅकेजमधून रचना काढून टाकली, यासाठी मला एक भिंगही खरेदी करावी लागली, कारण बर्‍याच पॅकेजेसवर ते इतके लहान प्रिंटमध्ये लिहिलेले आहे की ते उघड्या डोळ्यांनी पाहणे कठीण आहे. शरीरावरील रासायनिक महत्त्व आणि जैविक प्रभावांबद्दल माहिती मुख्यतः इंटरनेटवरून घेतली जाते (अनेक साइट छापील प्रकाशनांमधून सामग्री प्रकाशित करतात, प्रामुख्याने वर्तमानपत्रे).

अन्न पूरक	मिठाई ज्यामध्ये मला एक ऍडिटीव्ह सापडला
प्राण्यांमध्ये चाचणी केली असता, E-476 च्या मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्याने मूत्रपिंड आणि यकृत वाढतात.	चॉकलेट "अल्पेनगोल्ड", "ब्लिस", "रशियन", "मिल्का एम-जॉय"
त्याचा शरीरावर नकारात्मक परिणाम होतो. दम्याचा झटका येऊ शकतो.	मुरंबा, मार्शमॅलो "शर्मेल" कारखाना "उदारनित्सा", कँडी कारखाना "क्रास्नाया झार्या"
मुलांमध्ये त्वचेची जळजळ आणि वाढीव क्रियाकलाप होतो.	M&M, मिश्की हबिरो
यामुळे कर्करोग होऊ शकतो, विविध प्रकारच्या ऍलर्जी होऊ शकतात.	मिठाई चघळणे "HUBBA - BUBBA", M&M, Smeshariki
ऍलर्जीक प्रतिक्रिया, अनुनासिक रक्तसंचय, नाक वाहणे, मळमळ, ओटीपोटात दुखणे, अतिक्रियाशीलता कारणीभूत ठरते.	"रशिया - एक उदार आत्मा", "क्लिम" ब्रँडचे मार्शमॅलो या कारखान्यातील "उन्हाळ्याची चव" मिठाई

3.3 सर्वेक्षण विश्लेषण

एकूण 36 प्रश्नावली गोळा करण्यात आल्या (सर्वेक्षण प्रश्न परिशिष्ट 3 मध्ये सादर केले आहेत).

प्रश्नांची उत्तरे देताना, असे दिसून आले की अर्ध्याहून अधिक मुले (60%) मिठाई खूप आवडतात. 38% मिठाईंबाबत उदासीन असल्याचेही उत्तरांमधून दिसून आले.

प्रश्नावलीतील 36% सहभागी दिवसातून अनेक वेळा मिठाई खातात. मी वर्गमित्रांच्या सर्वात आवडत्या मिठाई देखील शिकलो. मला टॉफी सर्वात जास्त आवडते.

मुलाखतीदरम्यान, मला आढळले की 58% शाळकरी मुलांना मिठाईचे धोके माहित आहेत. दातांवर मिठाईचा नकारात्मक प्रभाव लक्षात घ्या. 85% प्रतिसादकर्त्यांचा असा विश्वास आहे की मिठाई शरीरासाठी हानिकारक नाहीत, कारण ते स्वादिष्ट आहेत.

निष्कर्ष:

केलेल्या कामाच्या परिणामी, मी मिठाई, चॉकलेटच्या उदयाचा इतिहास शिकलो, त्यांच्या वर्गीकरणाशी परिचित झालो.

दंतचिकित्सकाशी झालेल्या संभाषणातून, मी शिकलो की मिठाईच्या गैरवापरामुळे मानवी शरीरावर कोणते परिणाम होऊ शकतात.

सर्वेक्षण आणि प्रयोगाच्या निकालांच्या आधारावर, मी माझी पूर्ण पुष्टी केली गृहीतककी जर एखाद्या व्यक्तीने मिठाईचे सेवन केले तर तो काही रोग टाळण्यास सक्षम असेल आणि जर त्याचा गैरवापर केला तर तो त्याच्या शरीराला हानी पोहोचवेल.

साहित्यिक स्रोत आणि इंटरनेटवरून, मला समजले की डॉक्टर अजूनही किती गोड खाऊ शकतात आणि किती खाव्यात याबद्दल जोरदार वादविवाद करत आहेत. अचूक "डोस" अद्याप स्थापित केले गेले नाही. तथापि, प्रत्येकजण एकमताने सहमत आहे की काही टाइल केलेले चौरस किंवा दोन कँडी कोणतेही नुकसान करणार नाहीत.

चॉकलेट, मिठाई हानिकारक की उपयुक्त यावर एकमत नाही.

वापरलेल्या साहित्याची यादी

मोठा वैद्यकीय ज्ञानकोश. - एम.: एक्समो, 2005

डॉक्टर सल्ला देतात. विविध रोगांसाठी उपचारात्मक पोषण. - इर्कुत्स्क, 1993

अन्न स्वच्छता. - एम.: मेडिसिन, 1971

मुलांचा विश्वकोश. - एम.: ज्ञान, 1972

पिचुगीना जी.व्ही. आम्ही रोजच्या जीवनातील उदाहरणांवर रसायनशास्त्राची पुनरावृत्ती करतो. - एम.: ARKTI, 1999

Ponomarev S. A. तुमच्या मुलांना निरोगी वाढवा. - एम.: नवीन शाळा, 1989

स्कुरिखिन I.M., Nechaev A.P. केमिस्टच्या दृष्टिकोनातून अन्नाबद्दल सर्व काही. -

यंग केमिस्टचा एनसायक्लोपेडिक डिक्शनरी. - एम.: अध्यापनशास्त्र, 1990

मुलांसाठी विश्वकोश. - एम.: अवंता, 2000

http://konfetov.ru/