तळण्याचे पॅनमध्ये गुलाबी सॅल्मन योग्य प्रकारे कसे तळावे. तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले गुलाबी सॅल्मन

गुलाबी सॅल्मन हा सॅल्मन फिशचा प्रतिनिधी आहे. हे या कुटुंबातील अनेक प्रजातींइतके महाग नाही, परंतु योग्यरित्या तयार केल्यावर गुणवत्ता आणि चव यापेक्षा वाईट नाही. आपण माशांच्या जनावराचे मृत शरीराचे जवळजवळ सर्व घटक शिजवू शकता, यासाठी विविध प्रकारचे फिलेट्स आहेत - हा त्यातील सर्वात स्वादिष्ट आणि निरोगी भाग आहे, ज्याला सर्वाधिक मागणी आहे.

उत्पादनाचे उपयुक्त गुणधर्म

गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा हा मानवी शरीरासाठी उपयुक्त यौगिकांचा खरा स्टोअरहाऊस आहे. बायोकेमिकल स्तरावर, या माशाचे मौल्यवान घटक खालीलप्रमाणे आहेत:

• अमिनो आम्ल;
• जीवनसत्त्वे;
• पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्;
• फॉस्फरस आणि इतर शोध काढूण घटक.

हे उत्पादन खाल्ल्याने अंतःस्रावी ग्रंथींचे (विशेषत: थायरॉईड ग्रंथी) कार्य सामान्य होते आणि शरीराची कंकाल प्रणाली मजबूत होण्यास मदत होते. फॅटी ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे, गुलाबी सॅल्मन डिश हृदयाच्या स्नायूंना बळकट करण्यास आणि खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते.

आयोडीन आणि फॉस्फरससाठी ऍलर्जी आणि अतिसंवेदनशीलता वगळता या माशाचा आहारात समावेश करण्यासाठी व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही विरोधाभास नाहीत. हे खूप तेलकट नाही, परंतु मुख्य घटक म्हणून शिजवण्यासाठी पुरेसे पौष्टिक आहे. एक आनंददायी समृद्ध चव आपल्याला केवळ पदार्थांचे फायदेच नाही तर आनंद देखील मिळवू देते.

मासे निवडण्याचे नियम

आदर्शपणे, हे उत्पादन ताजे असावे आणि गोठलेले नसावे, परंतु गुलाबी सॅल्मन फिलेटसह थंडगार समुद्री मासे (विशेषत: त्याचे काही प्रकार) शोधणे फार कठीण आहे. घरगुती पाककृती गोठविलेल्या उत्पादनांवर केंद्रित आहेत, म्हणून योग्य कसे निवडायचे हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे.

फ्रीझिंग फिशचे 2 प्रकार आहेत:

• बोर्डवर (प्रक्रिया मासेमारीनंतर लगेच होते, जहाजावर असताना);
• किनाऱ्यावर (बंदरावर आल्यानंतर गुलाबी सॅल्मनचा थंड उपचार केला जातो).

अर्थात, पहिला पर्याय श्रेयस्कर आहे, जरी आपण फक्त उत्पादनाच्या बॅचसाठी सोबतच्या कागदपत्रांमध्ये मासे कसे गोठवले होते हे शोधू शकता. फिलेटच्या तुकड्यांवर जास्त बर्फ नाही याची खात्री करणे दृष्यदृष्ट्या महत्वाचे आहे, जरी थोडे वजन असलेल्या पाण्याचे ग्लेझ अद्याप आवश्यक आहे. हे बाह्य वातावरणाच्या विध्वंसक प्रभावापासून माशांचे रक्षण करते आणि वाहतुकीदरम्यान ताजेपणा राखते. फिलेटच्या तुकड्यांना गुळगुळीत कडा, एकसमान पोत आणि उच्चारित वैशिष्ट्यपूर्ण गंध नसावा.

गुलाबी सॅल्मन फिलेट: प्रत्येक चवसाठी पाककृती

गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा हा एक बहुमुखी मासा आहे की आपण त्यातून प्रथम आणि द्वितीय दोन्ही अभ्यासक्रमांची एक मोठी संख्या तयार करू शकता. फिश सूपसाठी, संपूर्ण मासे किंवा त्याचे डोके वापरणे चांगले आहे आणि हाडे न करता मऊ भाग तळणे किंवा बेक करण्याचा सल्ला दिला जातो. जगातील विविध देशांच्या राष्ट्रीय पाककृतींमध्ये आपल्याला गुलाबी सॅल्मनसाठी समान पाककृती सापडतील. कुशलतेने शिजवलेले आणि योग्यरित्या मॅरीनेड निवडल्यास, फिलेटला चमकदार चव आणि उत्कृष्ट सुगंध प्राप्त होतो.

गरम आगीवर मासे तळणे चांगले आहे, दर 2 मिनिटांनी तुकडे फिरवा. हे कवच बाहेरून स्वादिष्ट आणि आतून रसदार ठेवेल. उष्मा उपचार करण्यापूर्वी, किमान अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये मासे मॅरीनेट करण्याचा सल्ला दिला जातो.

या डिशचे फिलेट खूप चवदार बनते आणि त्यात विविध घटक (भाज्या, मशरूम) समाविष्ट असतात. म्हणून, प्रत्येकजण सहजपणे स्वतःसाठी योग्य पर्याय निवडू शकतो.

ओव्हनमध्ये बेक केलेले गुलाबी सॅल्मन फिलेट: रेसिपी, फोटो, पाककला रहस्ये

हा मासा बेक करण्याच्या मानक रेसिपीमध्ये ओलसर पोत आणि रसदारपणा राखण्यासाठी फॉइल वापरणे समाविष्ट आहे. फिलेट खारट, मिरपूड आणि पातळ तुकडे केले जाते, जे बेकिंग शीटवर ठेवले जाते. बर्न टाळण्यासाठी ते प्रथम वनस्पती तेलाने वंगण घालणे आवश्यक आहे.

तुम्ही बारीक चिरलेली गाजर आणि कांदे माशाच्या वरच्या अर्ध्या रिंग्जमध्ये ठेवू शकता; यामुळे डिशमध्ये रसदारपणा आणि चमकदार चव जोडेल. इच्छित असल्यास, भाज्या आणि गुलाबी सॅल्मनमध्ये थोडे कमी चरबीयुक्त अंडयातील बलक घाला. फॉइल गुंडाळलेले आहे किंवा वरच्या दुसर्या शीटने झाकलेले आहे. ओव्हनमध्ये 200 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर सुमारे अर्धा तास डिश बेक करा. स्वयंपाक संपण्याच्या 10 मिनिटांपूर्वी, आपण फॉइल उघडू शकता आणि एक स्वादिष्ट कुरकुरीत कवच तयार करण्यासाठी कोणत्याही किसलेले चीज सह शिंपडा. गुलाबी सॅल्मनच्या या आवृत्तीसाठी आदर्श साइड डिश उकडलेले तांदूळ आहे. हे आपल्याला मुख्य डिशच्या चवचा आनंद घेण्यास अनुमती देईल आणि त्यात व्यत्यय आणणार नाही, परंतु केवळ तृप्ति जोडेल.

मसालेदार-गोड सॉससह गुलाबी सॅल्मन

मासे तयार करण्याच्या सर्व पर्यायांपैकी, बेक्ड गुलाबी सॅल्मन फिलेट विशेषतः लोकप्रिय आहे. असामान्य सॉस असलेली ही रेसिपी ठळक खाद्य संयोजनांच्या जाणकारांना आकर्षित करेल. यासाठी आपण तयार करणे आवश्यक आहे:

• फिश फिलेट - 1 किलो;
• 0.5 टीस्पून. पेपरिका;
• 0.5 टीस्पून. जिरे
• 15 मिली द्रव मध;
• 15 मिली सोया सॉस;
• ऑलिव्ह तेल - चवीनुसार;
• 1 टेस्पून. l लिंबाचा रस;
• कमी-कॅलरी अंडयातील बलक - 120 मिली;
• लसूण - 1 डोके;
• चिरलेला आले रूट - 30 ग्रॅम;
• बारीक चिरलेला पुदिना - 45 ग्रॅम.

एक चिकट वस्तुमान तयार होईपर्यंत सोया सॉस मधात मिसळणे आवश्यक आहे. त्यात लिंबाचा रस आणि अंडयातील बलक ओतले जाते, लसूण पिळून काढले जाते आणि पुदिना आणि आले जोडले जाते. ही तयारी थंड ठिकाणी ठेवली जाते, कारण ती स्वयंपाकाच्या शेवटी माशांना पाणी देण्यासाठी वापरली जाईल. गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तेल आणि जिरे सह paprika चोळण्यात आहे; ते मीठ करण्याची गरज नाही. ओव्हनमध्ये फिलेट 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात सुमारे 25 मिनिटे बेक करा. यानंतर, मासे टेबलवर पूर्व-तयार सॉससह सर्व्ह केले जातात. या डिशमधील मऊ आणि कोमल फिलेट चमकदार सॉसशी विरोधाभास करते, जे एक अवर्णनीय चव संवेदना जागृत करते.

तळलेला मासा

गुलाबी सॅल्मन फिलेटसह तळलेले जवळजवळ सर्व समुद्री मासे खूप पौष्टिक असतात. फ्राईंग पॅन रेसिपी तुम्हाला हे डिश कसे तयार करायचे ते सांगतील जेणेकरून ते त्याचे रस टिकवून ठेवेल आणि एक आनंददायी चव असेल. यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• फिश फिलेट - 0.5 किलो;
• पीठ - 60 ग्रॅम;
• पांढरा वाइन - 100 मिली;
• सूर्यफूल तेल, मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

मासे पूर्णपणे धुतले पाहिजेत आणि कोणत्याही अवशिष्ट हाडांची तपासणी केली पाहिजे. तळण्यापूर्वी, समान जाडीचे तुकडे करा आणि पेपर टॉवेलने थोडे कोरडे करा. पीठ मसाल्यांमध्ये मिसळले जाते आणि तयार गुलाबी सॅल्मन त्यामध्ये गुंडाळले जाते.

प्रत्येक बाजूला सुमारे 7 मिनिटे मासे तळा, त्यानंतर पांढरा वाइन पॅनमध्ये ओतला जातो आणि द्रव पूर्णपणे गायब होईपर्यंत उकळते. आपण एकाच वेळी बरेच तुकडे शिजवू नये - त्यांच्यामध्ये मोकळी जागा असावी जेणेकरून गुलाबी सॅल्मन एकत्र चिकटू नये आणि त्याला भूक लागेल. ही डिश मॅश केलेले बटाटे किंवा हंगामी भाजीपाला सॅलडसह उत्तम प्रकारे दिली जाते.

आंबट मलई मध्ये तळलेले गुलाबी सॅल्मन

क्लासिकमध्ये थोडी विविधता जोडण्यासाठी, आपण ते आंबट मलईमध्ये शिजवू शकता. हे डिशला एक विशेष कोमलता देईल आणि तुमच्या तोंडात वितळतील. गुलाबी सॅल्मनसाठी वेगवेगळ्या समान पाककृती आहेत. त्यातील काही फिलेट अधिक शुद्ध सुगंध आणि चवसाठी औषधी वनस्पतींमध्ये थोडेसे मॅरीनेट केल्यानंतर वापरल्या पाहिजेत. या प्रक्रियेचा कालावधी 30 मिनिटांपासून 2 तासांपर्यंत असू शकतो; माशांना क्लिंग फिल्मने झाकणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले.

मुख्य उत्पादन तळण्यापूर्वी, कांद्याचा पातळ थर तळण्याचे पॅनमध्ये घातला जातो, अर्ध्या रिंगमध्ये कापला जातो. इच्छित असल्यास, आपण गाजर जोडू शकता, पूर्वी खवणीवर चिरून. ते 5 मिनिटे तळले जाते, त्यानंतर त्यावर गुलाबी सॅल्मनचा थर घातला जातो आणि वर आंबट मलई ओतली जाते. एक तासाच्या एक चतुर्थांश साठी बंद झाकण अंतर्गत डिश उकळण्याची आवश्यक आहे. आमंत्रित सुगंध माशाची तयारी दर्शवेल, त्यानंतर ते दिले जाऊ शकते.

सफरचंद सह कृती

आपण उत्पादनांच्या मनोरंजक आणि नवीन संयोजनांचा प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, आपण एक आधार म्हणून असामान्य गुलाबी सॅल्मन पाककृती वापरू शकता. सफरचंद सह Filet हा एक असा पर्याय आहे. तळलेले माशांचे हे आधुनिक व्याख्या अगदी विवेकी गोरमेट्सनाही उदासीन ठेवणार नाही. ही डिश तयार करण्यासाठी, आपण घेणे आवश्यक आहे:

• गुलाबी सॅल्मन फिलेट - 1 तुकडा;
• पिकलेले सफरचंद - 2 फळे;
• लिंबाचा रस - 0.5 चमचे;
• अजमोदा (ओवा) आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट;
• सूर्यफूल तेल, वाळलेल्या औषधी वनस्पती, मीठ - चवीनुसार.

मसाल्यांमध्ये रोल करणे आणि लिंबाचा रस घालणे आवश्यक आहे. या marinade मध्ये किमान एक तास ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. यानंतर, सोललेली सफरचंद किसून चिरलेली अजमोदा (ओवा) मिसळली जातात. वस्तुमान तळण्याचे पॅनमध्ये तळण्यासाठी पाठवले जाते, त्यात चिरलेली सेलेरी रूट जोडली जाते. मिश्रण 10 मिनिटे तळल्यानंतर, त्यावर माशांचे तुकडे ठेवा, डिशच्या वर पाणी घाला आणि 45 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा.

मशरूमसह भाजलेले गुलाबी सॅल्मन

हार्दिक अन्नाच्या प्रेमींसाठी, आपण वन्य मशरूम आणि फिलेट एकत्र करणारी डिश देऊ शकता. रेसिपी, ज्याचा फोटो अगदी खाली स्थित आहे, त्याला कोणत्याही विशेष कौशल्याची आवश्यकता नाही; अगदी नवशिक्या स्वयंपाकी देखील ते तयार करू शकतात. उत्पादनांचा आवश्यक संच:

• गुलाबी सॅल्मन (फिलेट) - 2 पीसी.;
• जंगली मशरूम - 350 ग्रॅम;
• कांदे - 1 पीसी.;
• हार्ड चीज - 0.2 किलो;
• सूर्यफूल तेल - 30 मिली;
• मीठ, मसाले, लिंबाचा रस - चवीनुसार.

मशरूम 20 मिनिटे उकळत्या पाण्यात ओनियन्ससह धुऊन उकळणे आवश्यक आहे. त्याच वेळी, आपण गुलाबी सॅल्मन मॅरीनेट करू शकता - ते मसाल्यांमध्ये रोल करा, तेल आणि लिंबाच्या रसाने ग्रीस करा आणि नंतर अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. स्वयंपाक केल्यानंतर, मशरूम त्यांना एक तेजस्वी चव आणि सुगंध देण्यासाठी तळण्याचे पॅनमध्ये हलके तळलेले असतात. मग ते फिश फिलेटवर ठेवले जातात आणि 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवले जातात. यानंतर, डिश किसलेले चीज सह शिंपडले जाते आणि एका तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश बेक करण्यासाठी सोडले जाते.

एक डिश खराब कसे नाही?

डिश तयार करताना, मुख्य मौल्यवान घटक खराब न करणे महत्वाचे आहे, या प्रकरणात ते गुलाबी सॅल्मन फिलेट आहे. फोटोंसह पाककृती आपल्याला चुका टाळण्यास आणि स्वयंपाक करण्याची पद्धत निवडताना चांगले नेव्हिगेट करण्यात मदत करतील. हे मासे शिजवताना अनेक सोप्या नियम आहेत:

• गुलाबी सॅल्मन रसाळ ठेवण्यासाठी, ते फॉइल किंवा स्लीव्हमध्ये बेक करणे चांगले आहे (जर डिशला कुरकुरीत क्रस्ट आवश्यक असेल तर वरचा भाग उघडा ठेवावा);
• तळताना, भरपूर मसाल्यांनी मुख्य उत्पादनाच्या समृद्ध चवमध्ये व्यत्यय आणू नका; लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड वापरणे पुरेसे आहे;
• रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट केलेला स्वयंपाक वेळ न वाढवणे फार महत्वाचे आहे, कारण यामुळे गुलाबी सॅल्मन कोरडे होऊ शकते किंवा त्याला रबरी सुसंगतता मिळेल.

एक सुसंवादीपणे निवडलेला साइड डिश मासे खाण्याचा आनंद वाढवण्यास मदत करतो. गुलाबी सॅल्मन, उदाहरणार्थ, लापशी आणि नूडल्ससह चांगले जात नाही. या उद्देशासाठी मॅश केलेले बटाटे क्रीम, हलके कोशिंबीर किंवा वाफवलेले तांदूळ वापरणे इष्टतम आहे.

तळलेले गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा एक उत्कृष्ट डिश आहे जो सुट्टीच्या टेबलवर दिला जाऊ शकतो किंवा आपल्या दैनंदिन मेनूमध्ये विविधता आणून आपल्या कुटुंबाला संतुष्ट करू शकतो. आमच्या लेखात आम्ही गुलाबी सॅल्मन कसे तळावे याबद्दल बोलू जेणेकरून ते आश्चर्यकारकपणे रसाळ आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार असेल.

तळण्याचे पॅनमध्ये गुलाबी सॅल्मन योग्य प्रकारे कसे तळावे?

साहित्य:

• ताजे गुलाबी सॅल्मन - 1250 ग्रॅम;
• पीठ - 90 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल;
• माशांसाठी कोरडे मसाला;
• मसाले

तयारी

म्हणून, आम्ही मासे स्वच्छ करतो, सर्व पंख काढून टाकतो, काळजीपूर्वक आत टाकतो आणि डोके आणि शेपटी कापतो. आम्ही प्रक्रिया केलेले शव धुतो, कागदाच्या टॉवेलने पुसतो आणि त्याचे लहान तुकडे करतो, प्रत्येकी 4 सेंटीमीटर जाड. स्लाइस एका खोल प्लेटमध्ये ठेवा, सर्व बाजूंनी मसाले घाला, मिक्स करा आणि 20 मिनिटे मॅरीनेट करा.

एका सपाट प्लेटमध्ये पीठ घाला, माशांसाठी मसाला घाला आणि एक एक करून गुलाबी सॅल्मन सुगंधित कोरड्या मिश्रणात बुडवा. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल चांगले गरम करा, माशाचे तुकडे समपातळीत ठेवा आणि प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटे उच्च आचेवर तळा. गरम स्टीक्स काळजीपूर्वक काढा आणि प्लेटवर ठेवा.

तळण्याचे पॅनमध्ये गुलाबी सॅल्मन फिलेट कसे तळायचे?

साहित्य:

• गुलाबी सॅल्मन फिलेट - 1 किलो;
• वनस्पती तेल - 20 मिली;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• मसाले - चवीनुसार;
• ताज्या हिरव्या भाज्या.

तयारी

फिलेटचे तुकडे करा, लिंबाचा रस शिंपडा, सर्व बाजूंनी मसाल्यांनी शिंपडा आणि 30 मिनिटे मॅरीनेट करा. तळण्याचे पॅनमध्ये वनस्पती तेल घाला, ते व्यवस्थित गरम करा आणि तयार माशांचे तुकडे घाला. शिजवलेले होईपर्यंत गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तळणे, आणि नंतर एक डिश वर ठेवले आणि ताजे अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.

एक चवदार मासा ज्याचा वापर विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. जर तुम्ही ते फ्राईंग पॅनमध्ये चुकीच्या पद्धतीने शिजवले तर ते कोरडे आणि चविष्ट होईल. या माशात ओमेगा-३ पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी अॅसिड्स असतात, जे पदार्थ शरीराला फ्री रॅडिकल्सपासून वाचवतात.

गुलाबी सालमन तळताना कोरडेपणाअसे दिसते कारण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान बरेच लोक एक साधा नियम पाळत नाहीत: त्यांना त्वचेसह एकत्र तळणे आवश्यक आहे, कारण चरबी तेथे असते.

संयुग:

1. गुलाबी सॅल्मन - 1 पीसी.
2. सूर्यफूल तेल - तळण्यासाठी
3. पीठ - 4 टेस्पून.
4. ड्राय वाइन (पांढरा) - 0.5 टेस्पून.
5. लाल मिरची (ग्राउंड) - चवीनुसार
6. मीठ - चवीनुसार

तयारी:

• आपण तळणे सुरू करण्यापूर्वी, माशांवर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे: सर्व आतील बाजू स्वच्छ करा, धुवा आणि काढा. गुलाबी सॅल्मनचे तुकडे करा.
• मीठ, पीठ आणि मिरपूड मिक्स करावे. प्रत्येक माशाचा तुकडा मिश्रणात काढून टाका.
• गुलाबी सॅल्मनचे तुकडे प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनवर ठेवा. प्रत्येक बाजूला सुमारे 5-7 मिनिटे तळा. माशांवर पांढरी वाइन घाला आणि पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत उकळवा.
• जर गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा खूप फॅटी निघाला तर तुकडे पेपर नॅपकिनवर ठेवा. ते अतिरिक्त चरबी शोषून घेईल.
• तयार डिश किसलेले चीज किंवा चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडले जाते. साइड डिश म्हणून, आपण बटाटे, भाज्या किंवा तांदूळ सह सर्व्ह करू शकता.

,

संयुग:

1. गुलाबी सॅल्मन फिलेट - 500 ग्रॅम
2. अंडयातील बलक - 100 ग्रॅम
3. कांदे - 1 पीसी.
4. हार्ड चीज - 100 ग्रॅम
5. मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार
6. मासे साठी seasonings - चवीनुसार
7. हिरवळ
8. ऑलिव्ह तेल - तळण्यासाठी

तयारी:

• वाहत्या पाण्याखाली मासे स्वच्छ धुवा. मीठ आणि seasonings सह शिंपडा, अंडयातील बलक सह कोट.
• कांदा सोलून रिंग्जमध्ये कापून घ्या.
• गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा आणि कांदा आधी गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. शिजवलेले होईपर्यंत मासे कांदे सह तळणे.
• चिरलेली औषधी वनस्पती आणि किसलेले चीज शिंपडलेले तयार डिश सर्व्ह करा.

संयुग:

1. गुलाबी सॅल्मन जनावराचे मृत शरीर - 500 ग्रॅम
2. आंबट मलई - 300 ग्रॅम
3. कांदे - 1 पीसी.
4. वाळलेल्या औषधी वनस्पती, मासे मसाला, मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार
5. बटाटे - 5 पीसी.

तयारी:

• माशाचे तुकडे करा. थोडे मीठ घाला.
• कांदा सोलून चिरून घ्या. फ्राईंग पॅनमध्ये उकळवा. कांद्याच्या शीर्षस्थानी मासे ठेवा.
• आंबट मलई आणि मसाले मिसळा, थोडे पाणी घाला. माशावर मिश्रण ओता. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि मध्यम आचेवर सुमारे 15 मिनिटे उकळवा.
• तयार गुलाबी सालमन उकडलेल्या बटाट्यांसोबत सर्व्ह करा.

संयुग:

1. गुलाबी सॅल्मन - 0.5 किलो
2. चीज - 70 ग्रॅम
3. अंडी - 2 पीसी.
4. ब्रेडक्रंब - 150 ग्रॅम
5. मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार
6. ऑलिव्ह तेल - तळण्यासाठी

तयारी:

• गुलाबी सॅल्मनचे तुकडे करा. बारीक खवणीवर चीज किसून घ्या आणि ब्रेडक्रंबमध्ये मिसळा.
• अंडी फेटा, त्यामध्ये माशांचे तुकडे बुडवा आणि ब्रेडक्रंब आणि चीजच्या मिश्रणात रोल करा.
• तळण्याचे पॅन गरम करा. गुलाबी सॅल्मनचे तुकडे पूर्णपणे शिजेपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या, प्रथम उच्च आचेवर, नंतर मध्यम आचेवर पूर्ण होईपर्यंत.
• तयार डिश मोठ्या प्लेटवर ठेवा आणि भाज्या कोशिंबीर, पास्ता किंवा भाताबरोबर सर्व्ह करा.

संयुग:

1. गुलाबी सॅल्मन - 1 पीसी.
2. दूध - 200 मि.ली
3. मैदा (गहू) - 7 टेस्पून.
4. अंडी - 2 शे.
5. मीठ - 1 टीस्पून.
6. भाजी तेल - तळण्यासाठी

तयारी:

• गुलाबी सॅल्मन पंख आणि आतड्यांमधून स्वच्छ करा. भागांमध्ये कट करा. मीठ आणि मिरपूड प्रत्येक तुकडा.
• पिठात तयार करा. एका वेगळ्या वाडग्यात, मैदा, अंडी आणि दूध मिसळा. ब्लेंडर किंवा व्हिस्कने सर्वकाही मिसळा. पीठ बऱ्यापैकी जाड असावे.
• तळण्याचे पॅन गरम करा. माशाचा प्रत्येक तुकडा पिठात बुडवा आणि शिजेपर्यंत फ्राईंग पॅनमध्ये सर्व बाजूंनी तळा.
• औषधी वनस्पतींनी सजवून तयार डिश प्लेटवर ठेवा.

संयुग:

1. गुलाबी सॅल्मन फिलेट - 1 पीसी.
2. लिंबाचा रस - 100 मि.ली
3. मीठ आणि मसाले - चवीनुसार
4. सफरचंद - 2 पीसी.
5. सेलेरी आणि अजमोदा (ओवा) रूट
6. भाजी तेल - तळण्यासाठी

तयारी:

• भागांमध्ये फिलेट कट करा. लिंबू शिंपडा, मीठ आणि मसाल्यांनी शिंपडा आणि 1 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
• सफरचंद सोलून त्याचे पातळ काप करा. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि अजमोदा (ओवा) मुळे शेगडी.
• तळण्याचे पॅन गरम करा, अजमोदा (ओवा), सेलेरी आणि सफरचंद तळून घ्या. वर मॅरीनेट केलेले तुकडे ठेवा आणि मसाल्यांनी शिंपडा. घटकांवर पाणी घाला आणि 45-50 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.

संयुग:

1. गुलाबी सॅल्मन फिलेट - 500 ग्रॅम
2. मलई - 300 मि.ली
3. टोमॅटो - 1 पीसी.
4. लसूण - 2 दात.
5. मीठ आणि मसाले - चवीनुसार
6. ऑलिव्ह तेल - तळण्यासाठी

तयारी:

• फिलेट धुवा आणि त्याचे लहान तुकडे करा.
• तळण्याचे पॅन गरम करा. लसूण तळून घ्या, आडव्या बाजूने 3 मिनिटे कापून घ्या.
• टोमॅटो एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला. त्वचा काढा आणि चौकोनी तुकडे करा.
• टोमॅटो आणि लसूण सुमारे 5 मिनिटे तळून घ्या. फिश फिलेट घाला आणि आणखी 15 मिनिटे उकळवा. क्रीममध्ये घाला, मीठ आणि मसाले घाला. पूर्ण होईपर्यंत मासे उकळवा.

गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा कसा शिजवायचा? हे सोपे आणि सोपे आहे! गुलाबी सॅल्मनचे सौंदर्य हे आहे की मासे सार्वत्रिक आहे - चीज कॅपखाली भाजलेले ते आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे, ते आश्चर्यकारकपणे सुगंधित सूप तयार करते आणि ते सॉल्ट केले जाऊ शकते जेणेकरून ते सॅल्मनपासून वेगळे होईल. गुलाबी सॅल्मनसह सर्वोत्तम पाककृतींची आमची निवड!

बरेच लोक गुलाबी सॅल्मनला कोरडे असल्याचा दोष देतात. या संदर्भात, मला मांजरींबद्दल एक चांगला जुना विनोद आठवायचा आहे: तुम्हाला मांजरी आवडत नाहीत? ते कसे शिजवायचे हे आपल्याला माहित नाही! गुलाबी सॅल्मनमध्येही असेच आहे - जर तुम्ही ते योग्य प्रकारे शिजवले तर ते आश्चर्यकारकपणे चवदार डिश बनते. रसाळ, सुगंधी, निविदा. परंतु लक्षात ठेवा: तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले गुलाबी सॅल्मन केवळ चवदार असेल जर मूळ उत्पादन पूर्णपणे ताजे असेल.

ताजे गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा आहे, समुद्राचा वास, हलके डोळे आणि नाजूक गुलाबी गिलसह. दुस-या दर्जाच्या उत्पादनामुळे राखाडी रंग, मंदपणा येतो आणि शव स्वतःच वाळलेला दिसतो.

तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• मोठ्या माशांचे शव - 1.2 किलो;
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल - 100 मिली;
• पीठ - 1 टेस्पून.

चला ते याप्रमाणे तयार करूया:

1. आम्ही गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा आतून स्वच्छ करतो, तो धुतो आणि नीटनेटके तुकडे-स्टीक्समध्ये कापतो. मीठ, मिरपूड आणि पिठात रोल घालून प्रत्येकी पसरवा.
2. मासे गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तांबूस पिवळट रंगाचा तुकडा समान रीतीने तळला जाईल, आणि आग सौम्य, म्हणजे, मध्यम ठेवल्यास कुरकुरीत कवच राहील. जास्त उष्णतेमुळे मासे शिजतील, पण आतून कच्चा राहील.

तयार झालेले तुकडे लेट्यूसच्या पानांवर सर्व्ह करा. खाणाऱ्यांना चिरलेला चेरी टोमॅटो, काकडी आणि घरगुती लोणचे जरूर द्या. दह्यापासून बनवलेल्या मसालेदार टार्टर सॉसने लोणच्याचे तुकडे आणि लसूण पिळून काढलेल्या लवंगाने देखील डिशची चव वाढविली जाईल.

गुलाबी सॅल्मनसह समृद्ध फिश सूप

बर्याचदा, मासे तळल्यानंतर, डोके आणि शेपटी मागे राहते. भूक वाढवणारे, सुवासिक फिश सूप तयार करण्यासाठी हे सर्वात स्वादिष्ट मसल्स आहेत. आपण ते तांदूळ किंवा मोती बार्लीसह शिजवू शकता, परंतु आम्ही बटाटे सह मानक आवृत्ती ऑफर करतो.

तर, तयार करूया:

• माशांची शेपटी आणि डोके;
• 3 बटाटा कंद;
• चवीनुसार मसाले;
• तमालपत्र;
• हिरवळीचा मोठा गुच्छ;
• गाजर आणि कांदे - 1 पीसी.

चला सुरू करुया:

1. डोके आणि शेपटी पासून स्पष्ट मटनाचा रस्सा शिजू द्यावे. जर तुम्ही गिल काळजीपूर्वक कापले तर ते फाडल्यासारखे होईल - ते तलावातील घाण शोषून घेतात, ज्यामुळे मटनाचा रस्सा ढगाळ होतो.
2. तळण्याचे पॅनमध्ये कांदे आणि गाजर हलके तळून घ्या.
3. बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
4. मटनाचा रस्सा एका उकळीत आणा आणि बटाटे घाला आणि 5 - 7 मिनिटांनंतर तळा. भाज्या पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
5. अंतिम स्पर्श म्हणजे हिरव्या भाज्या आणि माशांचे तुकडे जोडणे: आम्ही त्यांना शेपटीपासून स्वच्छ करतो, त्यांना डोक्यातून बाहेर काढतो (विशेषत: चवदार गाल!), हाडे उचलण्यास विसरू नका.
6. सर्व काही औषधी वनस्पतींसह सीझन करा, तमालपत्र घाला आणि थोडेसे तयार होऊ द्या. तो एक छान जलद सूप असल्याचे बाहेर वळते. हे विशेषतः काळ्या ब्रेड आणि कमी चरबीयुक्त आंबट मलईच्या चमच्याने चवदार आहे.

एक द्रुत पर्याय कॅन केलेला गुलाबी सॅल्मन सह सूप आहे. बटाटे उकळणे पुरेसे आहे, त्यात भाज्या घाला आणि शेवटच्या क्षणी रस सोबत कॅन केलेला अन्न घाला. जर तुम्ही ताज्या औषधी वनस्पतींच्या मोठ्या गुच्छाचा वापर केला तर सूप आश्चर्यकारक होईल.

ओव्हनमध्ये रसाळ गुलाबी सॅल्मन कसे शिजवायचे

ओव्हनमध्ये लज्जतदार गुलाबी सॅल्मन मिठाच्या बेडवर बेक करून मिळवले जाते. या प्रकरणात, मासे मीठ करण्याची गरज नाही. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, डिश कोरडी आणि नितळ बाहेर येण्यापासून रोखण्यासाठी उत्पादन पुरेसे मसाला शोषून घेते. रेसिपीसाठी, आम्ही मिठाचा एक पॅक आणि एक मोठा साफ केलेला मासा तयार करू, डोक्यासह किंवा त्याशिवाय, 1.3 किलो वजनाचे.

मग सर्व काही नाशपाती शेलिंग सारखे सोपे आहे:

1. एका बेकिंग शीटवर खडबडीत रॉक मिठाचा पॅक घाला.
2. आम्ही जनावराचे मृत शरीर घालतो, धुतले आणि तराजूने स्वच्छ केले.
3. 180 अंशांवर ओव्हन चालू करा.
4. 30 मिनिटे बेक करावे.

लिंबू, चेरी टोमॅटो, टार्टर सॉस किंवा इतर कोणत्याही चवीसह मासे सर्व्ह करा. आणि तरुण व्हाईट वाईनची बाटली उघडण्यास विसरू नका - संयोजन दैवी असेल!

फॉइलमध्ये फिश फिलेट्स बेक करावे

फॉइलमध्ये भाजलेले गुलाबी सॅल्मन फिलेट उत्सवपूर्ण दिसते. विशेषत: जर तुम्ही प्रत्येक तुकडा व्यवस्थित लिफाफ्यात पॅक केला आणि टेबलवर त्याचप्रमाणे सर्व्ह केला तर तो थोडासा उघडला. आम्ही प्रत्येक सर्व्हिंग ताज्या औषधी वनस्पती, भाज्यांचे तुकडे, ऑलिव्हसह देतो... आणि आता, तुमच्या पाहुण्यांसाठी हलके भूमध्य-शैलीचे जेवण तयार आहे!

तयार करण्यासाठी, तयार करा: फिश फिलेटच्या 4 सर्व्हिंग्स, फॉइल ग्रीस करण्यासाठी 20 ग्रॅम तेल, 4 बटाट्याचे कंद, एक कांदा, काळी मिरी, 50 ग्रॅम चीज आणि "जाळी" साठी अंडयातील बलक - 100 मिली.

बटाट्याऐवजी तांदूळ किंवा बलगुर सब्सट्रेट म्हणून वापरता येऊ शकतात.

आम्ही टप्प्याटप्प्याने पुढे जाऊ:

1. 4 फॉइल लिफाफे तयार करा आणि त्यांना हलके तेल लावा.
2. प्रत्येक धातूच्या शीटवर बटाट्याचे तुकडे ठेवा. वर फिलेट वितरित करा. चला मीठ आणि मिरपूड घाला.
3. माशांच्या तयारीमध्ये सर्वात पातळ कांद्याच्या अर्ध्या रिंग्ज घाला आणि किसलेले चीज सह सर्वकाही शिंपडा.
4. प्रत्येक गोष्टीवर अंडयातील बलक घाला आणि काळजीपूर्वक फॉइलमध्ये गुंडाळा.
5. ओव्हनमध्ये ठेवा, 180 डिग्री पर्यंत गरम करा.
6. 20-25 मिनिटे बेक करावे.

अशा स्वयंपाकासंबंधी प्रयोगांदरम्यान, घर मासे, बटाटे आणि अंडयातील बलक यांच्या सुगंधाने भरलेले असते. आणि ही डिश केवळ गरम असतानाच खूप चवदार असते, परंतु थंड झाल्यावर ती हलकी आणि समाधानकारक कॅसरोलसारखी दिसते. आम्ही मित्रांमध्ये व्हाईट वाईन खातो आणि जीवनाचा आनंद घेतो.

आपण आदल्या दिवशी ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये गुलाबी सॅल्मन शिजवू शकता आणि नंतर ते पुन्हा गरम करू शकता: त्याची चव गमावत नाही, परंतु त्याउलट, भाज्या आणि मासे एकमेकांच्या रसात भिजवले जातात. डिश पूर्ण होते.

स्लो कुकरमध्ये क्रीमी सॉसमध्ये

क्रीमी सॉसमध्ये शिजवलेले गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तांबूस पिवळट रंगाचा लाल मासा कोणत्याही महागड्या लाल माशांना विरोध करेल. आणि स्वयंपाक करण्यात आनंद आहे. फक्त काळजी म्हणजे माशांचे शव आगाऊ खरेदी करणे, ते कापून त्यावर क्रीमी सॉस घाला.

मासे व्यतिरिक्त, आम्हाला सॉससाठी 300 मिली जड मलई, टेस्पून लागेल. l पीठ, हर्बेस डी प्रोव्हन्स मसाले, पांढरी मिरी आणि चवीनुसार मीठ.

तुम्ही “फ्रायिंग” मोडचा वापर करून मासे प्री-फ्राय करू शकता - अशा प्रकारे ज्यूस “सीलबंद” केले जातील, प्रत्येक तुकड्यात शिल्लक राहतील आणि डिश आणखी चवदार होईल.

कसे शिजवायचे:

1. आम्ही माशांचे तुकडे करतो, जे आम्ही मल्टी-बाउलच्या तळाशी ठेवतो.
2. एका वाडग्यात क्रीम, मीठ, मिरपूड आणि औषधी वनस्पती मिक्स करा. एक चमचा मैदा घाला.
3. माशावर सॉस घाला आणि “फिश” किंवा “स्ट्यू” मोड चालू करा.
4. आम्ही स्वयंपाक पूर्ण करण्यासाठी सिग्नलची वाट पाहत आहोत.

लक्षात ठेवा: मासे जास्त शिजवलेले नसावेत. मांस कोमल आहे आणि लवकर शिजते. आम्ही नवीन बटाटे, तपकिरी तांदूळ किंवा अल डेंटेपर्यंत शिजवलेले पास्ता यासह डिश सर्व्ह करण्याची शिफारस करतो. एक ग्लास थंड क्रॅनबेरी रस किंवा लिंबू सोबत पाणी सर्व्ह करायला विसरू नका. आम्ही प्रत्येक चाव्याचा आस्वाद घेत खातो.

लिंबाच्या रसाने मासे तळणे

निरोगी जीवनशैलीच्या अनुयायांना हे माहित आहे की कोणत्याही माशांना खारट केले जाऊ शकत नाही, परंतु निरोगी लिंबाच्या रसाने बदलले जाऊ शकते. हे लिंबूवर्गीय ताजेपणा आणि सूक्ष्म आंबटपणाचा स्पर्श जोडेल, जे आश्चर्यकारकपणे सुसंवादीपणे सीफूडसह एकत्र करते.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• गुलाबी सॅल्मनचे मोठे शव;
• लिंबू किंवा चुना;
• मिरपूड मिश्रण;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल.

चला ते याप्रमाणे तयार करूया:

1. मृतदेहाचे तुकडे करा आणि लिंबूचे 3-4 भाग करा.
2. माशांवर लिंबाचा रस घाला आणि मसाले घाला. 10-12 मिनिटे मॅरीनेट होऊ द्या.
3. माशाचे तुकडे गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनवर ठेवा आणि शिजवलेले होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळा.

मासे कधीही पातळ कापू नका - ते पॅनमध्ये तुटण्याचा धोका आहे. तुकडे किमान 2 सेमी रुंद असले पाहिजेत.

हा पर्याय फक्त आहार रात्रीच्या जेवणासाठी तयार केला आहे! गार्निश कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, भोपळी मिरची, औषधी वनस्पती आणि ताजी काकडी असू शकतात. आठवड्यातून दोनदा फिश डिनर करण्याचा नियम बनवा: किलोग्रॅम त्वरीत वितळेल आणि लवकरच आपण स्वत: ला ओळखू शकणार नाही.

"फर कोट अंतर्गत" भाजलेले

जर नम्र पोलॉक "फर कोटमध्ये" आश्चर्यकारकपणे चवदार बनले तर भाज्या मॅरीनेडमध्ये गुलाबी सॅल्मन हे फक्त एक गाणे आणि गोरमेट्ससाठी स्वर्ग आहे.

चला तयार करूया:

• मासे - 1000 ग्रॅम;
• मोठे गाजर - 1 तुकडा;
• कांदा - 2 पीसी;
• टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे. l.;
• मीठ, चवीनुसार मसाले;
• व्हिनेगर 9% - 2 टेस्पून. l.;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल.

गाजर आणि कांदे सोलून घ्या, किसून घ्या आणि अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या तेलात मीठ, मसाले, टोमॅटो पेस्ट आणि व्हिनेगर घालून उकळवा. वेगळ्या फ्राईंग पॅनमध्ये माशाचे तुकडे हलके तळून घ्या. आता भाज्या एका जाड थरात ठेवा आणि नंतर झाकणाने झाकण ठेवून 30 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. डिश चवदार आणि कोमल आहे, परंतु आम्ही वाट पाहण्याची आणि थंड खाण्याची शिफारस करतो. परिणाम म्हणजे बोटे चाटणारी भूक!

ग्रील्ड फिश स्टीक

खुल्या ग्रिलवर शिजवलेले गुलाबी सॅल्मन स्टेक विशेषतः चवदार असते. तुम्ही ते ग्रिल पॅनवर देखील तळू शकता: तुम्हाला भूक वाढवणारा तुकडा देखील मिळेल. ते भाज्या किंवा सॉससह सर्व्ह करा, फ्रेंच फ्राईसने सजवा, फिश बर्गरच्या आकाराच्या बनवर ठेवा आणि एक आधुनिक आधुनिक शेफ म्हणून तुमच्या मित्रांमध्ये ओळखले जा. आपल्याला फक्त माशाचा तुकडा, मीठ, मिरपूड आणि थोडे लोणी आवश्यक आहे.

कसे तयार करावे:

1. फिलेटपासून आम्ही आपल्या हाताच्या तळव्याच्या आकाराचे स्टीक बनवतो.
2. मीठ आणि मिरपूड सह लेप.
3. कढईत तेल गरम करा.
4. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी वर्कपीस पटकन तळून घ्या.

मोठ्या सपाट प्लेटवर, औषधी वनस्पती आणि लोणचेयुक्त जालापेनो मिरचीने सजवून सर्व्ह करा. आम्ही टकीला एक ग्लास सह peppers वर snacking, खाणे.

बटाटे सह ओव्हन मध्ये गुलाबी सॅल्मन कसे शिजवावे

फ्रेंच मांस चवदार आहे, परंतु कसे तरी अतिशय सामान्य आहे. जर तुम्ही फ्रेंचमध्ये मांस नाही तर मासे शिजवले तर? सुट्टीच्या टेबलवरील गुडीजची संख्या लक्षात घेऊन हे असामान्य आणि सोपे आहे.

तयार करण्यासाठी, चला तयार करूया:

• बटाटे - 5-6 कंद;
• मोठा कांदा - 1 पीसी;
• चीज - 200 ग्रॅम;
• गुलाबी सॅल्मन फिलेट - 800 ग्रॅम - 1000 ग्रॅम;
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड;
• बेकिंग शीट ग्रीस करण्यासाठी आणि तळण्यासाठी वनस्पती तेल.

चला ते याप्रमाणे तयार करूया:

1. बटाटे सोलून घ्या, अर्धे शिजेपर्यंत उकळवा आणि 1.5 सेमी रुंद तुकडे करा.
2. कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये चिरून घ्या आणि मऊ होईपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये तळा.
3. मसाले सह मासे घासणे.
4. ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर बटाटे, वर मासे आणि नंतर शिजवलेल्या कांद्याचा थर ठेवा. "टोपी" सह चीज घासणे.
5. ओव्हनमध्ये पॅन 220 अंशांवर 15-20 मिनिटे ठेवा. आमच्याकडे सर्व साहित्य जवळजवळ तयार असल्याने, आम्हाला ते जास्त काळ बेक करावे लागणार नाही. चीज वितळल्यानंतर आणि एक छान कवच प्राप्त झाल्यानंतर, ओव्हन बंद करा. मासे थोडे थंड होऊ द्या आणि मोठ्या सपाट थाळीवर सर्व्ह करा.

मासे मांसाच्या चवीनुसार निकृष्ट नसतात आणि बर्‍याचदा ते अधिक चांगले समजले जाते. सर्वात जास्त खाणाऱ्यांना हा पदार्थ आवडतो आणि ते आनंदाने खातात. पेकिंका आणि ग्रीनहाऊस काकडींचे हलके कोशिंबीर हे त्याचे सर्वोत्तम साथीदार आहे.

फॉइलमध्ये संपूर्ण मासे शिजवण्याची कृती

फॉइलमध्ये संपूर्ण मासे शिजवण्याचे रहस्य अगदी सोपे आहे: मासे चमकदार "त्वचेत" घट्ट गुंडाळण्यासाठी पुरेसे फॉइल असावे.

तयार करण्यासाठी, 1.4 किलो वजनाचे मासे, मीठ, मिरपूड, मसाले, लिंबू आणि फॉइलची एक शीट (मोठी) तयार करा.

1. आम्ही मासे धुतो, गिल्स आणि स्केल काढतो आणि मसाल्यांनी घासतो. लिंबाचे तुकडे पोटात ठेवा.
2. शव फॉइलमध्ये घट्ट गुंडाळा आणि ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर ठेवा. 30-40 मिनिटे बेक करावे.
3. तयार मासे उघडा आणि कवच तपकिरी होऊ द्या (इच्छित असल्यास).

हे टेबलवर बाळाच्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींच्या साइड डिशसह प्रभावी दिसते. त्यासाठी सॉस तयार करा आणि ग्रुपसोबत खा.

घरी गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचे लोणचे कसे स्वादिष्ट करावे

तुम्हाला माहित आहे का की कधीकधी गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा सॅल्मन कोणत्याही सॅल्मनपेक्षा चवदार असतो? आणि ते नक्कीच अधिक प्रवेशयोग्य आहे. आपण मासे मीठ करू शकता जेणेकरून आपण आपली बोटे चाटाल! आम्ही तुम्हाला घरगुती कोरड्या लोणच्यासाठी सर्वात सोपी आणि सर्वात स्वादिष्ट कृती सांगू.

सॉल्टिंगसाठी मांस अपवादात्मकपणे ताजे, दाट आणि लवचिक असणे आवश्यक आहे. कमी-गुणवत्तेचे उत्पादन वेगळे होईल आणि असमानपणे मीठ होईल.

चला उत्पादने तयार करूया:

• मासे - डोक्याशिवाय 1000 ग्रॅम (आपण तयार ताजे फिलेट्स वापरू शकता);
• 3 टेस्पून. l मीठ;
• 2 टेस्पून. l सहारा;
• चवीनुसार मसाले;
• 100 मिली वनस्पती तेल;
• लॉरेल - 2 पीसी.

पाककला अल्गोरिदम:

1. आम्ही गुलाबी सॅल्मनला 2 मोठ्या प्लेट्समध्ये कापतो, रिज काढून टाकतो. मीठ आणि साखर सह दोन्ही बाजूंनी फिलेट घासणे, जे आम्ही एका कंटेनरमध्ये पूर्व-मिश्रित करतो.
2. प्रत्येक थरावर आम्ही तुटलेली तमालपत्र ठेवतो (परंतु आपल्याला ते जोडण्याची गरज नाही), कोणत्याही मसाल्यासह शिंपडा आणि तेल घाला.
3. आम्ही एकमेकांच्या वरच्या थरांना स्टॅक करतो आणि तयार कंटेनरमध्ये ठेवतो. खोलीच्या तपमानावर 2-3 तास सोडा, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
4. मासे 7-8 तासांसाठी खारट केले जातात. जर तुम्हाला मीठ “स्टीपर” आवडत असेल तर मीठाचे प्रमाण वाढवा.

फक्त गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तुकडा काढणे, एक स्वादिष्ट तुकडा कापून घेणे आणि लोणीने ग्रीस केलेल्या ताज्या वडीवर ठेवा. वर बडीशेपचा एक कोंब डिशचे रूपांतर सकाळच्या आलिशान स्नॅकमध्ये करेल. एक कप कॉफी लेटसह उत्तम नाश्त्याचा विचार करणे कठीण आहे.

गुलाबी सॅल्मन चीज, सुकामेवा, अननस आणि अगदी मनुका आणि नटांसह चांगले जाते. ते भरण्याचा प्रयत्न करा, ते संपूर्ण किंवा भागांमध्ये बेक करा - परिणाम नेहमीच तुम्हाला आनंद देईल.

गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा किंवा गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा, आयोडीन, ओमेगा 3 ऍसिड, व्हिटॅमिन बी आणि इतर सूक्ष्म घटकांसह शरीरात भरून काढतो. माशांचे सर्व फायदे टिकवून ठेवण्यासाठी, गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा कसा तळायचा याचे नियम शिकणे चांगले आहे, ज्यामध्ये प्रभुत्व मिळविल्यानंतर, आपण एक मधुर समुद्रातील स्वादिष्ट पदार्थ पूर्णपणे खाऊ शकता. मासे खरेदी करताना, आपल्याला याची खात्री करणे आवश्यक आहे की गिल्सचा रंग वाइन टिंटसह लाल आहे. आतील भागात पिवळे पोट, वाळलेली शेपटी आणि गिल्सची विचित्र सावली हे उत्पादन शिळे असल्याचे दर्शविते.

क्लासिक

माशांमधून खवले काढले जातात, त्यानंतर गिलच्या कमानी काढून टाकल्या जातात, आतल्या आत आणि बाहेरून शव धुतात. पेपर नॅपकिन्ससह जादा ओलावा काढून टाकला जातो, गुलाबी सॅल्मन तुकड्यांच्या स्वरूपात भागांमध्ये विभागला जातो.

टीप: पूर्ण तळण्यासाठी गुलाबी सॅल्मनच्या प्रत्येक तुकड्याची इष्टतम जाडी दोन किंवा तीन सेंटीमीटर असावी.

गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तुकडा खारट, मिरपूड आणि एक विशेष मसालेदार सुगंध साठी एक विशेष हर्बल फिश मिश्रण सह seasoned आहेत. ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस डिशमध्ये तीव्रता जोडेल, जे आपण तळणे सुरू करण्यापूर्वी उत्पादनावर शिंपडले पाहिजे. सामान्य परिस्थितीत खोलीत असताना गुलाबी सॅल्मन 20 मिनिटे मॅरीनेट केले पाहिजे. मग प्रत्येक भाग पिठात गुंडाळला जातो आणि गरम तेलात ठेवला जातो.

जर तुम्हाला तपकिरीपणा मध्यम हवा असेल आणि कुरकुरीत मासा मिळविण्यासाठी 5 किंवा 6 मिनिटे प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटे तळण्याचे पॅनमध्ये गुलाबी सॅल्मन तळणे आवश्यक आहे.

तांबूस पिवळट रंगाचे मांस कोमल आहे, म्हणून ते लवकर तळून जाते. लिंबाच्या कापांसह गुलाबी सॅल्मन सजवा. साइड डिश म्हणून भाजी किंवा भात सर्व्ह करणे चांगले. आपण टेबलवर मोहरी ठेवू शकता.

आपण गुलाबी सॅल्मन दूध, धुऊन, तुकडे, मीठ आणि मिरपूड मध्ये तळणे शकता. दोन फेटलेल्या अंड्यांमध्ये पीठ (3 चमचे) घाला, समान प्रमाणात पाणी घाला, मिश्रणात मीठ आणि मिरपूड घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. दुधाचे तुकडे, पिठात गुंडाळलेले, तळण्याचे पॅनमध्ये गरम केलेल्या बटर पॅनमध्ये एक एक करून ठेवले जातात, प्रत्येक तुकडा सोनेरी होईपर्यंत तळा आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा. तळलेले किंवा ठेचून बटाटे सह डिश खा.

गुलाबी सॅल्मन कॅविअर वेगवेगळ्या प्रकारे तळले जाऊ शकते. अंड्यातून एक भूक वाढवणारा पदार्थ बनवला जातो. एक किलो अंड्यासाठी आपल्याला 100 ग्रॅम हिरव्या कांदे आणि त्याच प्रमाणात पीठ, 3 अंडी, वनस्पती तेल आवश्यक आहे. कॅविअरमधून फिल्म काढा, त्यात अंडी, मीठ आणि पीठ मिसळा. नंतर त्यात बारीक चिरलेले हिरवे कांदे मिसळले जातात. कॅव्हियार केक गरम तेलात 2 मिनिटे तळून घ्या. त्याचा एक भाग, 2 मि. दुसरा कॅव्हियार पांढरा झाल्यावर आणि शिजला की गॅसवरून काढून टाका.

खोलीच्या तपमानावर किंवा कोमट पाण्यात गोठलेले गुलाबी सॅल्मन वितळवा; आपण प्रथम ते रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर थोडावेळ सोडू शकता. एक रसदार उत्पादन मिळविण्यासाठी, आपल्याला ते तळणे आवश्यक आहे, ते पिठात रोल करून, गरम तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये. तुकड्यांचे दोन भाग उच्च आचेवर तळून घ्या, ते कमी करा, मसाला सह खारट आंबट मलई घाला, थोडे पाणी घाला, झाकणाने झाकून ठेवा, 10 मिनिटे मंद ठेवा. आपण ताजे herbs सह शिंपडा शकता.

पिठात

गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा किती काळ तळायचा हे तुम्हाला ते किती कुरकुरीत आणि रसाळ बनवायचे आहे यावर अवलंबून आहे. ते रसदार ठेवण्यासाठी, आपण तळण्यापूर्वी 30 मिनिटे मॅरीनेट करावे. हे करण्यासाठी, आपण लिंबू किंवा संत्र्याचा रस वापरू शकता, जे माशांना कोमलता आणि तीव्रता देखील जोडेल. गुलाबी सॅल्मन मॅरीनेडसाठी खारट आणि मिरपूड ऑलिव्ह तेल देखील वापरले जाते.

गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा तांबूस पिवळट रंगाचा तळल्यानंतर कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण ते तळण्याचे पॅनमध्ये जास्त एक्सपोज करू नये. 3 किंवा 5 मिनिटांनंतर. मासे बाजूला वळवणे आवश्यक आहे.

रसाळ गुलाबी सॅल्मन बनवणे सोपे आहे. मीठ आणि मिरपूड सर्व 35 मिमी माशांचे तुकडे. उत्पादन सुमारे 18 मिनिटे विश्रांती घेतल्यानंतर, ते पीठाने पूर्णपणे शिंपडा आणि सतत फिरवून उंच तळून घ्या.

आंबट मलई मध्ये

दोन अंडी 50 मि.ली.मध्ये मिसळली जातात. आंबट मलई आणि 100 ग्रॅम पीठ, मीठ आणि मसाले, एक काटा सह मिश्रण विजय. एक मध्यम कांदा पेस्टमध्ये बारीक करा, अंड्याचे मिश्रण एकत्र करा, जोपर्यंत ते जाड आंबट मलईसारखे दिसत नाही तोपर्यंत ढवळा.

गुलाबी सॅल्मन फिलेट (अर्धा किलो) 3 सेंटीमीटर जाड तुकडे करा, काट्यावर ठेवा, पीठात चांगले बुडवा, उकळत्या तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा (3 मोठे चमचे), मासे लवकर तपकिरी होतील.

एकूण, प्रक्रियेस 6 मिनिटे लागतील; तुकड्याचा प्रत्येक भाग 3 मिनिटे तळलेला असावा. पेपर टॉवेलवरील अतिरिक्त तेल काढून टाका.

ब्रेडेड

पिठात गुलाबी तांबूस पिंगट तळणे अगदी सोपे आणि द्रुत आहे. आपल्याला आवश्यक असेल: 7 मोठे चमचे मैदा, एक जोडी अंडी आणि 150 मिलीलीटर दूध. क्रीमी सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत सर्व घटक मिसळले जातात. मीठ आणि मिरपूड मिश्रण. सर्व तुकडे पिठात एक-एक करून बुडवले जातात, मासे सर्व पिठात असले पाहिजेत, या स्वरूपात ते गरम तेल तळण्याचे पॅनवर पाठवले जाते.

टीप: तळलेले गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचे तुकडे 5 मिनिटे गरम तेलात सर्व बाजूंनी तळल्यास सोनेरी कवच ​​​​होते.

मशरूम सह

एक हार्दिक डिश मिळविण्यासाठी, आपण ताजे किंवा लोणचेयुक्त मशरूमच्या व्यतिरिक्त ओव्हनमध्ये गुलाबी सॅल्मन बेक करू शकता, ज्यास बारीक चिरून घ्यावे, नंतर लोणीमध्ये तळणे आवश्यक आहे, आपण तळण्याचे पॅनमध्ये चिरलेला कांदा ठेवू शकता.

100 मि.ली.मध्ये एक चमचा लिंबाचा रस मिसळा. आंबट मलई, मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड. अजमोदा (ओवा) sprigs चिरून आहेत. आपल्याला 250 ग्रॅम हार्ड चीज देखील आवश्यक असेल, बारीक किसलेले.

गुलाबी सॅल्मनचे जाड तुकडे (5 मिमी) आंबट मलई आणि लिंबाचा रस सह लेपित आहेत. ओव्हनच्या शीटला सूर्यफूल तेलाचा वापर करून ग्रीस केले जाते, जेथे गुलाबी सॅल्मन कापला जातो, तुकड्यांमधील अंतर 2 मिलिमीटर असते, ते मशरूमने झाकलेले असतात, वरच्या बाजूस, चमच्याने ठेचलेले असतात आणि हिरव्या भाज्या देखील शिंपल्या जातात. आंबट मलई आणि seasonings सर्वकाही वर ठेवले आहेत. आपण वर चीज शिंपडा शकता.

कॅबिनेट 180° पर्यंत गरम करणे आवश्यक आहे. 40 मिनिटे मासे तळून घ्या. डिशचा सोनेरी रंग त्याची तयारी दर्शवेल. वाफवलेल्या भाज्या अन्नाबरोबर चांगल्या प्रकारे जातात. आपण गुलाबी सॅल्मनवर पांढरा सॉस ओतू शकता.

कांदा सह

कांद्यामध्ये गुलाबी सॅल्मन तळण्यासाठी, माशांच्या व्यतिरिक्त, आपल्याला आवश्यक असेल: कांदा (130 ग्रॅम), मैदा (3 चमचे), थोडेसे सूर्यफूल तेल, मार्जोरम, मिरपूड आणि मीठ क्रिस्टल्स.

स्वच्छ गटेड गुलाबी सॅल्मनचे तुकडे केले जातात. वर मिरपूड आणि मार्जोरम शिंपडा, मीठ घाला, 14 मिनिटे थांबा. गव्हाचे पीठ एका वाडग्यात ओतले जाते, त्यात मासे गुंडाळले जातात आणि नंतर तेलाने गरम तळण्याचे पॅनवर पाठवले जाते. 5 मिनिटे तुकडे व्यवस्थित तळून घ्या. एका क्रांतीसह. गुलाबी मासे एका प्लेटमध्ये हस्तांतरित केले जातात.

रिकाम्या फ्राईंग पॅनमध्ये सेंटीमीटर-जाड रिंग्जमध्ये कांदा ठेवा; तळलेले झाल्यावर, त्यावर मासे ठेवा. 1 मिनिट झाकण ठेवून तळून घ्या. आणखी 7 मिनिटे उष्णता बंद ठेवा. वर कांदे, पास्ता किंवा लापशी सह गुलाबी सॅल्मन सर्व्ह करा.

चीज आणि अंडयातील बलक सह

अंडयातील बलक (100 ग्रॅम प्रति अर्धा किलो मासे) मध्ये मीठ क्रिस्टल्स आणि सीझनिंग्ज जोडल्या जातात, या मिश्रणात गुलाबी सॅल्मनचे तुकडे गुंडाळले जातात, जे गरम ऑलिव्ह ऑइलसह तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवले जातात, कांद्याच्या रिंग देखील तेथे ठेवल्या जातात आणि तळणे. तपकिरी होईपर्यंत.

तयार झालेले तुकडे ताटात ठेवले जातात. तळलेले गुलाबी सॅल्मन किसलेले चीज आणि चिरलेली औषधी वनस्पती sprigs सह शिंपडले आहे.

भाज्या सह

400 ग्रॅम गुलाबी सॅल्मनसाठी आपल्याला आवश्यक आहे: पीठ (5 चमचे), दोन कांदे, गाजर, मिरपूड, लोणी (5 चमचे), भोपळी मिरची (280 ग्रॅम), टोमॅटो (120 ग्रॅम).

आणखी 4 मिनिटे गाजरच्या काड्यांसह पारदर्शक होईपर्यंत कांद्याचे अर्धे रिंग तळून घ्या. टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे, मिरपूड पट्ट्या, हंगाम आणि मीठ घाला, 12 मिनिटे उकळवा. वर तळलेले मासे वेगळे ठेवा, ढवळून सर्व्ह करा.

गाजर सह

गुलाबी सॅल्मनचे तुकडे 7 मिनिटे मसाल्यांमध्ये पडले पाहिजेत. मग प्रत्येक तुकडा पिठात, नंतर ब्रेडक्रंबमध्ये गुंडाळला जातो. माशाच्या दोन्ही बाजू 4 मिनिटे तळून घ्या.

स्वतंत्रपणे, कांदे आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह चिरलेला गाजर तळणे. गुलाबी सॅल्मनसह प्लेटवर सुंदर ठेवा. आंबट मलई सह आदर्श.