Adakah mungkin untuk menggoreng cendawan susu masin? Bagaimana untuk menghilangkan kepahitan
Pada setiap masa, cendawan ini dianggap sesuai untuk penjerukan. Sebelum ini, mereka diasinkan bukan dalam balang atau periuk, tetapi dalam tong keseluruhan. Cendawan susu mendapat nama mereka dari berat dan besarnya sendiri. Ada yang berasa sempit dalam baldi. Di Rusia mereka tumbuh dalam beberapa jenis: kuning, nyata, lada, oak, aspen dan hitam. Mereka tumbuh dalam sarang atau kawanan. Dalam kes hujan ringan yang kerap, tuaian akan menjadi banyak. Sekarang kami akan memberitahu anda tentang cara memasak cendawan susu dan hidangan apa yang boleh anda buat daripadanya.
maklumat am
Pada zaman dahulu, cendawan ini sering menggantikan daging di atas meja petani. Mereka dianggap sebagai makanan yang agak berat, dan mereka mempunyai kandungan kalori yang agak tinggi. Mereka diserap oleh badan lebih lama daripada daging; mereka tidak boleh dipanggil produk pemakanan. Tetapi, mungkin, atas sebab inilah cendawan susu kering dan masin hampir merupakan komponen paling penting dalam diet petani. Pada masa itu, malah sekarang, suri rumah lebih suka cendawan masin.
Walaupun, jika anda bertanya kepada diri sendiri apa yang boleh disediakan dari cendawan susu, anda boleh menamakan banyak hidangan yang berbeza, contohnya, masin, goreng, rebus, dalam sup, dalam pelbagai kaserol dan salad. Sekarang kami akan memberitahu anda cadangan umum untuk resipi lama untuk penjerukan cendawan susu, dan kemudian kami akan beralih kepada yang moden. Jadi bagaimana untuk memasak cendawan susu? Panaskan cendawan yang dibasuh untuk penjerukan dengan air garam, biarkan ia mengalir, dan biarkan ia sejuk. Kemudian mereka perlu diletakkan di dalam bekas. Pilihan ideal di sini ialah tong kayu oak. Tetapi jika ini tidak mungkin, enamel atau tembikar juga akan berfungsi. Garam secukup rasa, tetapi nisbah standard ialah: setiap kilogram cendawan - 30 gram garam. Masukkan lada sulah, daun bay, daun kismis, bunga cengkih dan dill. Tutup bahagian atas dengan tudung dan letakkan tekanan padanya.
Memasak cendawan susu masin hitam
Untuk ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut: cendawan - baldi, garam - 100 gram, gula pasir - juga 100 gram, daun ceri dan currant - satu genggam, daun bay - 15 daun, bawang putih - sekurang-kurangnya setengah kilogram, dill kering - sepuluh batang, lada hitam - satu sachet. Kami membersihkan, mencuci cendawan dan merendamnya dalam air sejuk selama sehari. Ini dilakukan supaya kepahitan itu hilang. Basuh sekali lagi dan letakkan di atas dapur selama 20 minit.
Selepas penyejukan, campurkan dengan bawang putih yang dicincang sebelumnya, dill kering yang dicincang halus, dan semua bahan lain. Kemudian kami menolak balang kaca dengan sangat ketat dengan campuran ini, air garam harus keluar ke atas, dan tutup dengan penutup nilon. Kami meletakkan balang di tempat yang sejuk. Perlu diingat bahawa tidak digalakkan untuk meletakkannya di tempat yang sangat sejuk. Cendawan kami akan sedia untuk digunakan dalam masa 5-7 hari. Sebelum dihidangkan, potong dan perasakan dengan minyak bunga matahari yang tidak ditapis. Ia ternyata menjadi pembuka selera sejuk yang sempurna.
Menggoreng cendawan susu biru
Beberapa perkataan tentang cendawan susu putih. Menurut suri rumah, cendawan ini hampir terbaik jika anda perap. Tetapi mereka sama sekali tidak sesuai untuk menggoreng. Itulah sebabnya kami akan memberitahu anda cara memasak cendawan susu goreng. Oleh itu, kami membersihkannya dari serpihan, memotong kaki, jika kami menjumpai spesimen besar, kemudian mengikis pinggan. Letakkannya dalam periuk di atas dapur dan rebus selama kira-kira 30 minit, keluarkan buih secara berkala. Kemudian kami menapis, mencurahkan sup, menyusun, memilih cendawan yang lebih besar. Yang terpilih, jika dikehendaki, tetapi tidak semestinya, boleh direbus semula selama 20 minit.
Anda tidak perlu melakukan ini jika anda suka makanan pedas. Letakkan dalam colander sekali lagi dan biarkan sejuk. Kemudian kami memotong cendawan susu menjadi jalur, akibatnya mereka akan kelihatan seperti sotong, dan menghantarnya ke kuali untuk menggoreng. Secara harfiah selepas lima minit tambah bawang parut, selepas lima minit lagi tuangkan krim masam dan tambah dill, tambah garam secukup rasa dan pada akhir menggoreng hancurkan bawang putih, satu ulas sudah cukup. Keluarkan kuali dari dapur dan tutup dengan tudung. Lima minit, dan hidangan siap sedia untuk dimakan. Anda boleh menghidangkannya di atas meja sama ada sebagai tambahan kepada hidangan daging, kentang, atau sendiri. Adalah disyorkan untuk menuang lemak babi cair dengan kepingan lemak babi yang dicincang halus sebelum dihidangkan.
Memasak sup dengan cendawan susu
Satu jawapan kepada persoalan bagaimana memasak cendawan susu adalah seperti berikut: buat sup daripadanya. Bahan-bahan: setengah kilogram cendawan, 4-5 keping kentang, satu bawang, dua sudu minyak sayuran, lada secukup rasa, herba segar dan garam, seratus gram krim masam dan 2-3 ulas bawang putih.
Kupas, basuh cendawan susu dan rebus selama 5-7 minit dalam air masin. Secara berasingan, rebus air, masukkan kentang potong dadu ke dalamnya dan masak selama 6-10 minit. Kemudian masukkan cendawan kami, biarkan mendidih lagi dan masak di bawah tudung dengan api perlahan selama 12-15 minit. Kupas bawang, potong dan tumis bersama bawang putih dalam minyak sayuran. Kemudian masukkannya ke dalam periuk, perasakan dengan lada, garam dan masak selama 10 minit dengan api perlahan, ditutup. Tuangkan sup siap ke dalam mangkuk dan sajikan dengan herba dan krim masam. Selamat menjamu selera!
Kesimpulan
Kesimpulannya, sedikit petua. Pertama, beberapa perkataan tentang cendawan seperti cendawan susu hitam. Bagaimana untuk memasak cendawan yang boleh dimakan bersyarat ini, yang mempunyai kategori ketiga? Adalah lebih baik untuk garam, dan sebelum itu, bilas dan rendam dengan baik. Pulpa akan menjadi rangup, padat, dan kepahitan akan hilang. Cendawan susu masin akan bertukar warna ceri gelap. Selepas mendidih dan direndam bolehlah digoreng dan direbus.
Kadang-kadang selepas melengkapkan resipi, cendawan kekal. Ini boleh ditapai dengan cara yang hangat. Kami meletakkan dill lama yang dicincang di bahagian bawah balang kaca, letakkan cendawan susu, tuangkan air masin dan letakkan di tempat yang hangat di dapur. Untuk mempercepatkan proses, letakkan roti hitam di bawah tudung - secara harfiah satu keping. Selepas lima hari, snek yang sangat baik akan disediakan.
Penerangan
Dalam resipi ini anda akan belajar cara memasak cendawan susu goreng dengan krim masam. Kebetulan (sekurang-kurangnya dalam keluarga kami) bahawa cendawan susu masin dan jeruk, tetapi tidak digoreng. Saya tidak pernah menerima jawapan kepada soalan "Mengapa". Dan kemudian suatu hari saya hanya memutuskan untuk menggorengnya dan melihat apa yang berlaku. Hasilnya melebihi jangkaan saya; mereka ternyata sangat lazat, memuaskan dan rangup. Sekarang ini adalah kegemaran saya! Sekarang saya sering membuatnya goreng. Dan jika anda tidak pernah menggoreng cendawan susu, maka pastikan anda mencuba menggorengnya!!!
bahan-bahan:
Arahan:
Resepi cendawan susu goreng
Pertama sekali, cendawan susu perlu diasingkan dari serpihan hutan, dibasuh dan dibersihkan. Saya tahu bahawa sesetengah suri rumah masih merendam cendawan susu selama beberapa jam, tetapi saya tidak melakukan ini. 
Sekarang mereka perlu direbus supaya semua kepahitan keluar. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam air masin mendidih dan rebus selama 15 minit. Letakkan dalam colander dan biarkan air yang berlebihan mengalir. 
Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak bunga matahari. Semasa bawang goreng, potong cendawan susu dan masukkan ke dalam bawang. Masukkan garam secukup rasa. 
Cendawan boleh menjadi hidangan bebas atau memainkan peranan sebagai bahan tambahan dalam salad. Oleh kerana proses menggoreng cendawan susu hampir tidak boleh dipanggil mudah, anda perlu mengambil kira beberapa nuansa untuk mendapatkan hidangan yang lazat.
Oleh kerana proses menggoreng cendawan susu hampir tidak boleh dipanggil mudah, anda perlu mengambil kira beberapa nuansa untuk mendapatkan hidangan yang lazat
Setiap suri rumah harus ingat bahawa cendawan susu mengandungi komponen toksik. Penyediaan penuaian yang betul membolehkan anda menyingkirkannya. Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat memerlukan pemprosesan yang teliti.
Menyusun dan membersihkan cendawan susu
Buah-buahan yang dikumpul mesti diproses dengan segera, tanpa menutupnya atau menghantarnya ke tempat yang sejuk, jika tidak, tanpa akses kepada oksigen, bakteria patogen akan mula berkembang. Prosedur untuk menyediakan hasil hutan:
- Untuk memudahkan proses pembersihan, adalah perlu untuk menyusun spesimen besar daripada yang kecil atau mengedarkannya mengikut spesies jika wakil kerajaan kulat yang berbeza dikumpulkan.
- Serpihan besar mesti dikeluarkan. Untuk menghilangkan unsur-unsur kecil (kepingan lumut, daun tua, jarum pain) dan serangga, adalah dinasihatkan untuk memperoleh berus kecil dengan bulu lembut, yang boleh dengan mudah mengeluarkan serpihan dari permukaan cendawan.
- Pada peringkat akhir, anda harus menggunakan pisau untuk memotong atau mengikis semua kawasan yang rosak.
Kemudian anda perlu beralih kepada prosedur air. Badan berbuah hendaklah dicuci bersih di dalam beberapa air atau di bawah air yang mengalir. Kemudian biarkan di dalam air selama tiga hari supaya semua bahan berbahaya dan kepahitan keluar.
Pengumpulan dan penyediaan cendawan susu (video)
Berapa banyak dan cara memasak cendawan susu dengan betul untuk menggoreng
- Jumlah air harus sedemikian rupa sehingga cendawan ditutup sepenuhnya.
- Selepas mendidih, tambah garam (2 sudu besar) dan biarkan di atas api selama seperempat jam lagi. Kemudian tapis.
- Bilas dengan air sejuk dan keringkan.
Produk sedia untuk diproses selanjutnya.
Selepas direndam, cendawan susu hendaklah direbus Cara sedap goreng cendawan susu putih
Cendawan jenis ini boleh didapati di hutan luruh, terutamanya semasa musim menuai puncak. Walaupun ramai pemetik cendawan lebih suka jeruk, hasil hutan boleh digoreng dengan terlebih dahulu direndam dan direbus.
Sifat pemakanan hidangan goreng tidak kalah dengan produk daging. Dengan menambah kentang atau salad, anda boleh mendapatkan makan tengah hari yang lengkap.
Pertama sekali, anda perlu goreng bawang sehingga perang keemasan, kemudian masukkan cendawan susu putih ke dalam kuali dan tambah garam. Selepas kelembapan berlebihan telah menyejat, keluarkan dari haba, tutup dan reneh selama 5 minit lagi.
Setiap tukang masak mempunyai resipi kegemarannya sendiri untuk menyediakan cendawan susu putih. Mereka boleh diisi dengan telur yang dipukul, kentang dan krim masam ditambah, atau digulung dalam tepung dan digoreng dalam mentega.
Khasiat cendawan susu goreng tidak kalah dengan produk daging Ciri-ciri penyediaan cendawan susu hitam
Produk hutan yang telah lama dikenali dan tergolong dalam kumpulan ke-4 cendawan yang boleh dimakan. Mempunyai khasiat perubatan. Oleh kerana ia dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat, ia memerlukan rendaman awal dan rawatan haba, yang menghilangkan rasa terbakar dan pahit daripada buah. Lagi kerap tukar air, lagi cepat rasa pahit tu keluar.
Cendawan susu hitam sesuai untuk digoreng atau dijeruk. Anda boleh menggunakan mana-mana resipi klasik, walaupun dengan kentang. Produk ini digunakan sebagai bahan utama dalam banyak hidangan.
Resipi terbaik dengan cendawan susu goreng
Resipi tradisional cendawan susu goreng
Untuk menyediakan salah satu hidangan mudah yang sesuai untuk banyak hidangan sampingan, anda memerlukan:
- 0.5 kg cendawan susu;
- seulas bawang putih;
- garam dan pasli secukup rasa.
Buah-buahan mesti disediakan terlebih dahulu (direndam dan direbus). Selanjutnya:
- Pisahkan batang dari penutup kerana ia keras. Kaki adalah baik untuk memasak sup, jadi lebih baik untuk membekukannya untuk penyimpanan. Potong topi besar menjadi kepingan yang lebih kecil.
- Letakkan bahagian cincang cendawan susu dalam kuali tanpa menambah lemak dan reneh selama 10 minit, goncang secara berkala supaya tidak melekat pada bahagian bawah. Selepas cecair dilepaskan, ia mesti disalirkan.
- Cincang halus pasli dan ulas bawang putih. Tuangkan minyak ke dalam cendawan susu dan taburkan garam. Jangan keluarkan dari haba sehingga kerak emas terbentuk.
Lebih baik makan semasa hidangan masih panas.
Cara menggoreng cendawan susu dalam adunan (video)
Produk boleh digoreng dalam satu kuali atau dalam yang berbeza. Ramai tukang masak memilih kaedah kedua, kerana cendawan dan kentang mempunyai masa memasak yang berbeza. Diperlukan:
- 1 kg kentang;
- 0.4 kg cendawan susu;
- 100 ml minyak sayuran;
- sepasang bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- sekumpulan pasli.
Krim masam ditambah mengikut budi bicara suri rumah.
- Pertama, buah-buahan mesti diletakkan dalam kuali, tutup ke bawah, dan ditutup. Jus di mana mereka akan direbus harus keluar. Jika anda segera membuangnya ke dalam lemak yang dipanaskan, ia akan kehilangan bentuknya dan juga mendapat rasa yang berbeza.
- Selepas 10 minit, toskan jus dan tambah minyak.
- Masukkan herba cincang dan bawang putih ke dalam kuali, lada sulah dan garam.
- Selepas 5 minit, cendawan susu sudah siap.
- Dalam kuali lain, goreng kentang dan satukan dengan cendawan.
Anda boleh menambah krim masam sebelum dihidangkan.
Cendawan susu dengan kentang, goreng dalam kuali Cendawan susu goreng dengan krim masam
Memasak adalah proses yang mudah, jadi suri rumah yang tidak berpengalaman pun boleh mengendalikannya. Tukang masak yang berpengalaman mempunyai beberapa resipi dengan krim masam. Untuk hidangan dengan bawang anda perlu:
- 0.8 kg cendawan;
- 3 sudu besar krim masam;
- 2 sudu besar tepung;
- kepala bawang.
Urutan:
- Letakkan buah-buahan yang disediakan dalam air masin dan rebus selama kira-kira setengah jam. Kemudian tapis menggunakan colander.
- Potong cendawan yang telah disejukkan menjadi kepingan kecil. Jika spesimen tidak besar, ia boleh dibiarkan utuh.
- Panaskan minyak dalam bekas yang dalam dan goreng cendawan susu selama 5 minit.
- Potong bawang dan masukkan ke dalam kuali. Biarkan api selama 5 minit lagi. Kemudian masukkan krim masam.
- Masukkan garam dan lada sulah dan keluarkan dari haba selepas satu minit.
Jika dikehendaki, anda boleh menghancurkan serpihan besar keju keras di atasnya. Dalam kes ini, kuali mesti dialihkan ke ketuhar untuk membentuk kerak keju coklat keemasan. Pada musim sejuk, cendawan susu mentah boleh diganti dengan mudah dengan yang masin.
Cendawan susu goreng dengan krim masam Resipi dengan crouton
Anda boleh menambah serbuk roti semasa menggoreng. Kemudian urutan tindakan akan menjadi seperti ini:
- Campurkan 100 g tepung dengan lada dan garam.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan.
- Canai cendawan dalam tepung dan pindahkan ke dalam bekas yang dipanaskan. Selepas 5 minit, tuangkan 500 g krim masam dan tambah 50 g keropok. Untuk kacau sebati. Goreng selama seperempat jam lagi dengan penutup dikeluarkan.
Menggoreng cendawan susu dengan kentang baru
Ia sangat lazat untuk menggoreng cendawan susu dengan kentang baru. Dalam kes ini anda perlukan:
- 0.4 kg cendawan segar;
- 2 bawang;
- 2 kg kentang;
- 5 sudu besar krim masam;
- sekumpulan dill.
Panduan langkah demi langkah:
- Letakkan cendawan susu, potong sekata, ke dalam minyak yang dipanaskan. Selepas 6 - 8 minit, masukkan krim masam dan garam.
- Goreng bawang cincang dalam mangkuk lain. Kemudian satukan dengan bancuhan cendawan dan gaul.
- Rebus kentang dalam kulitnya, kemudian sejukkan, kupas dan potong dua. Kemudian masukkan ke dalam bekas yang dalam dan isi dengan krim masam dan campuran cendawan.
Letakkan hidangan di dalam ketuhar selama kira-kira seperempat jam.
Cendawan susu dengan kentang baru Cendawan susu goreng dengan telur hancur
Bilangan produk adalah pilihan. Untuk satu cendawan anda perlu mengambil satu telur dan 1 sudu besar krim masam. Selepas penuaian hutan direndam dan direbus, perlu memotongnya menjadi kepingan besar. Kemudian goreng hingga kekuningan. Masukkan bawang besar dan garam.
Sediakan telur hancur bersama krim masam dan garam. Goncang dan tuangkan campuran bawang-cendawan. Kecilkan api dan tutup kuali.
Selepas 2-3 minit, buat lubang panjang di mana campuran krim masam-telur masih cair. Taburkan dengan lada dan herba cincang. Biarkan selama beberapa minit lagi.
Cendawan susu masin goreng
Untuk menyediakan produk masin, anda perlu mengambil:
- 3 cendawan besar;
- lobak merah;
- bawang;
- krim masam;
- minyak sayuran.
Ciri-ciri berguna cendawan susu (video)
Letakkan buah-buahan di dalam air untuk menyerap lebihan garam, kemudian:
- Tapis dan perah cendawan. Potong menjadi jalur atau jalur, tetapi tidak kecil.
- Parut lobak merah, potong bawang dengan pisau dan goreng.
- Letakkan produk utama dalam kuali dengan sayur-sayuran goreng.
- Selepas 6-8 minit, tambah krim masam dan biarkan mendidih selama 3 minit lagi.
Hidangan lazat sudah siap. Anda boleh menambah tomato pada resipi.
- Rebus cendawan masin, sejuk dan potong ke dalam kepingan. Kemudian goreng (mentega dipilih secukup rasa: sayuran atau mentega).
- Potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
- Kupas tomato dan potong bulatan. Mereka sangat sesuai dengan cendawan.
- Tuangkan campuran bawang putih-cendawan ke dalam kuali yang dipanaskan dan pecahkan telur.
- Letakkan tomato dan pasli di lapisan atas, tambah garam dan biarkan di atas api sehingga masak.
Oleh itu, hasilnya adalah telur hancur dengan cendawan, yang mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan.
Gourmets cuba menyediakan cendawan susu sebanyak mungkin pada musim panas, kerana hidangan yang dibuat daripadanya mudah disediakan. Tidak kira sama ada buah-buahan segar atau masin, mereka menggoreng dengan cepat dan tidak kehilangan keanjalannya. Terima kasih kepada banyak resipi, mereka dapat mempelbagaikan meja dan mengejutkan tetamu.
Paparan Siaran: 212
Cendawan susu adalah sangat lazat dan aromatik. Mereka mengandungi lebih banyak protein daripada daging, jadi ciri-ciri mereka lebih baik daripada makanan haiwan. Mereka boleh masin, jeruk atau goreng dengan menambah bahan-bahan lain. Bagaimana cara memasak cendawan susu goreng dengan betul?
Adakah cendawan susu sihat?
Jawapannya jelas: ya. Mereka kaya dengan tiamin, riboflavin, vitamin C - mereka dipanggil "antibiotik semulajadi". Jika dimakan dengan kerap, mereka boleh melawan penyakit seperti emfisema, diabetes, batuk kering, dan juga menghapuskan kegagalan buah pinggang dan membantu mengatasi urolithiasis.
Untuk mendapat manfaat daripada cendawan ini, anda perlu memasaknya dengan betul. Komposisi mengandungi jus susu, yang boleh menyebabkan keracunan. Apabila semua keperluan dipenuhi semasa memasak, sebatian toksik dimusnahkan.
Cendawan mesti dibasuh dengan teliti, dikupas, dan semua zarah miselium mesti dikeluarkan. Selepas ini, anda perlu merendamnya dalam air garam, menukar air dengan kerap.
Produk ini agak tinggi kalori, jadi anda perlu memakannya dalam kuantiti yang terhad. Orang yang mempunyai ulser peptik dan penyakit gastrousus harus merawatnya dengan berhati-hati.
Mereka dicirikan oleh keupayaan tinggi untuk mengumpul radiasi, jadi mereka tidak boleh dikumpulkan berhampiran jalan raya, di wilayah kilang dan kompleks perindustrian. Jika anda tidak mematuhi keperluan ini, dan, lebih-lebih lagi, menyediakan produk dengan tidak betul, anda boleh mendapat botulisme.
Resipi klasik
Cendawan susu goreng adalah hidangan yang ringkas tetapi sangat lazat. Ia mengenyangkan dan sesuai dengan hampir semua hidangan sampingan, tetapi mereka perlu disediakan.
Menyediakan hidangan dari cendawan susu mengambil masa:
- Rendam mereka dalam air sejuk selama dua hari, tukar air sekali setiap beberapa jam;
- Rebus selama lima minit, kemudian tukar air dan masak untuk jumlah masa yang sama;
- Kemudian toskan cecair dan sejukkan cendawan.
Pisahkan topi dari batang. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan kaki untuk menggoreng, kerana ia lebih sukar daripada penutup. Anda boleh menyimpannya untuk sup. Potong topi menjadi kepingan atau kepingan.
Panaskan kuali (tanpa minyak), masukkan cendawan di sana, tutupnya dengan tudung. Anda perlu menggoreng cendawan susu selama 10 minit. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkannya daripada hangus. Apabila masanya tamat, toskan jus yang akan berada di dalam kuali.
Potong pasli dan bawang putih halus, masukkannya ke dalam cendawan dan tuangkan sedikit minyak bunga matahari. Goreng sehingga perang keemasan, kacau sekali-sekala.
Kentang dengan cendawan
Cendawan susu yang digoreng dengan kentang baru adalah hidangan yang ada dalam repertoir masakan setiap suri rumah. Ia termasuk dalam diet harian dan disajikan kepada tetamu. Untuk membuat cendawan dan kentang berair, aromatik dan lazat, anda perlu menyediakan hidangan dengan betul.
Rebus cendawan yang telah disediakan selama 5-7 minit. Apabila ia telah sejuk, canaikannya dalam tepung dan goreng dalam minyak bunga matahari sehingga lembut. Kupas kentang dan rebus. Letakkan kentang dan cendawan dalam lapisan dalam hidangan tahan panas, tuangkan krim masam dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 7-10 minit.
Telur hancur dengan cendawan susu
Cendawan susu goreng dengan krim masam dan bawang adalah sarapan pagi yang lazat, berkhasiat dan asli yang boleh disediakan dengan cepat.
Sediakan cendawan, rebus selama kira-kira 5 minit. Toskan air, sejuk dan potong ke dalam kotak kecil. Panaskan minyak dalam kuali dan masak sehingga perang keemasan. Untuk mengelakkan mereka daripada terbakar, kacau sentiasa.
Potong bawang menjadi separuh cincin, masukkan ke dalam kuali dan tumis. Garam, lada, tambah rempah secukup rasa. Tambah beberapa sudu krim masam ke dalam bahan-bahan dan reneh selama beberapa minit lagi. Cendawan susu yang digoreng dalam krim masam yang kaya sangat lembut.
Masak telur hancur secara berasingan, beberapa minit sebelum ia siap, taburkannya dengan herba cincang dan paprika. Letakkan campuran krim masam dan cendawan di atas dan biarkan dengan api perlahan selama beberapa minit lagi.
Persediaan untuk musim sejuk
Untuk mengeluarkan jus susu dari cendawan, mereka mesti direndam dalam air sejuk. Mula-mula bersihkan kotoran, potong bahagian yang rosak, letakkannya dalam bekas besar dengan penutupnya menghadap ke bawah dan isi dengan air. Apabila tempoh telah tamat, anda boleh melakukan jeruk.
Apabila cendawan direbus selama 20 minit, proses penjerukan akan berlangsung kira-kira dua minggu, tetapi rasa tidak akan begitu kaya. Jika memasak tidak digunakan, aromanya jauh lebih kuat, tetapi cendawan susu yang disediakan untuk musim sejuk dengan cara ini mungkin sedikit pahit.
Mengikut kaedah memasak ini, rebus jumlah air yang diperlukan, tambah garam secukup rasa, sedikit cuka, dan rebus cendawan selama beberapa minit.
Letakkan cendawan susu goreng yang disediakan untuk musim sejuk ke dalam balang dan gulungkan penutupnya.
Anda boleh memasak cendawan susu dengan cara yang berbeza, "bermain" dengan bahan-bahan. Cendawan susu goreng kering sesuai dengan nasi, soba atau kentang.
Rasanya sama seperti cendawan segar, jadi jangan ragu untuk memasukkan cendawan susu kering dalam menu anda.
