Quanto tempo para cozinhar o coração de frango até ficar pronto. Como cozinhar corações de frango de forma saborosa e simples

Os subprodutos têm sabor e textura distintos. Portanto, por exemplo, surge a pergunta - quanto tempo para cozinhar corações de frango para que fiquem macios? Em geral, aplica-se a seguinte regra: o produto é cozido cerca de meia hora a partir do momento da fervura.

No entanto, também existem sutilezas associadas a várias tecnologias culinárias. A duração do cozimento do coração de frango pode variar para diferentes ocasiões e pratos.

Existem milhares de receitas para todos os tipos de sopas, mas existem poucos princípios para seu preparo:

1. A sopa é um caldo feito de carne ou vegetais.
2. Para obter esse caldo, a carne deve ser colocada somente em água fria.
3. Depois disso, a carne e demais componentes devem ser cozidos em fogo moderado para que não haja fervura violenta. Aí a sopa ficará bem transparente e atraente, o que também é importante para o apetite.
4. Quanto tempo demoram os corações de frango a cozinhar depois de fervidos? Pelo menos meia hora, mas por outro lado – não mais que 40 minutos.

Após 30 minutos do início da fervura, basta provar a carne - ela já está totalmente pronta para consumo, só pode estar um pouco dura. É para amolecer que podemos precisar de mais 7 a 10 minutos.

Sopa de coração de galinha

Há outro ótimo teste: pegar um coração de galinha e furá-lo com uma faca ou um palito. Se sair água límpida (e não turva ou, principalmente, com sangue), está tudo bem - você pode apagar o fogo e chamar sua família para a mesa.

E se a sopa contém inicialmente algum tipo de componente azedo, quanto tempo leva para cozinhar os corações de frango para que fiquem macios? Aí o cozimento vai demorar um pouco mais: precisamos passar pelo menos 40 minutos a partir do momento da fervura.

O fato é que em ambiente ácido qualquer alimento é cozido muito mais lentamente. Portanto, os amantes da sopa de repolho azedo e da sopa com suco de limão precisam esperar um pouco. Embora, é claro, o componente ácido possa ser cozido separadamente e simplesmente adicionado à panela principal cerca de 5 minutos antes de estar pronto.

OBSERVAÇÃO

A resposta à questão de quanto tempo para cozinhar corações de frango até ficarem cozidos depende do seu processamento. Se já foram cortados ao meio, depois de fervidos basta cozinhar 20 minutos em fogo médio. Nós tentamos, verificamos - e você pode comer.

Quanto tempo para cozinhar coração de frango para salada

E esta é uma história completamente diferente, porque uma salada ou um aperitivo frio com coração não é o primeiro, mas, na verdade, o segundo prato. E, claro, queremos saborear uma carne cozida suculenta, mas ao mesmo tempo macia. O que devo fazer?

1. Se quiser obter uma carne com uma crosta bonita, claro, é melhor fritar - 5 minutos de cada lado em fogo alto e depois cozinhar em fogo moderado (com um pouco de água) por mais 15 minutos. Os corações ficarão muito suculentos.
2. Mas você também pode fervê-los. Em seguida, ferva a água, coloque as miudezas em água fervente e cozinhe em fogo alto por no máximo meia hora. Corações de frango cozidos podem ser imediatamente salgados e temperados (diretamente na água).
3. Se quiser que o produto fique especialmente picante, fazemos assim. Coloque em água fervente por 3 minutos, cozinhe em fogo alto, retire todos os corações com uma peneira. Agora coloque de volta na panela e despeje um pouco de água fervente para cobrir um pouco a carne. Sal, tempere e cozinhe em fogo médio por até meia hora.

Quanto tempo para cozinhar corações de frango para torná-los macios

Os princípios de cozimento serão exatamente os mesmos: coloque a carne em água fria para a sopa e água fervente para a salada. Bem, para conseguir suavidade, agimos assim:

1. Ou cozinhe um pouco mais (5-10 minutos), mas sempre em fogo moderado e não em água fervente.
2. Você também pode pré-marinar as miudezas - por exemplo, coloque-as em suco de cebola por meia hora (isso pode ser feito com um moedor de carne) ou leite, creme com qualquer teor de gordura. Mas neste caso é melhor não cozinhar, mas sim cozer: primeiro frite em fogo alto (5 minutos de cada lado), depois cozinhe em um pequeno volume de líquido por mais 15-20 minutos.

Por quanto tempo você deve cozinhar corações de frango em uma panela elétrica?

Para preparar este produto em multicooker, é necessário selecionar o modo “Sopa” ou “Ensopado”. Cozinhe por pelo menos 40 minutos, no máximo 1 hora. O fato é que a multicooker não gera um calor tão intenso como, por exemplo, na água fervente ou, principalmente, no óleo quente aquecido em uma frigideira. Portanto, o tempo aumenta.

Outro ponto importante é que os corações na panela elétrica podem ser cozidos com ingredientes que requerem um preparo demorado - por exemplo, batata e principalmente repolho. Para batatas cortadas em pedaços pequenos, os mesmos 40-60 minutos são suficientes, mas os tubérculos inteiros precisam ser cozidos por 1 hora.

Quanto ao repolho, este é um verdadeiro recordista que nos faz esperar mais do que o habitual. Cozinharemos por pelo menos uma hora, mas não mais que 90 minutos. Se você não quer que os corações fiquem muito moles, é melhor refogá-los separadamente - então eles ficarão suculentos e terão uma consistência agradável.

Corações de frango cozidos em panela elétrica

Quanto tempo para cozinhar corações de frango até ficarem prontos para patê

Sim, o patê pode ser feito com coração de frango. Claro, ninguém cancelou o fígado. Os corações serão usados ​​​​como componente adicional (você também pode adicionar estômagos). Embora se você quiser experimentar algo incomum, você pode fazer um patê apenas com corações - deixe os próprios comedores tentarem adivinhar que tipo de prato foi servido.

Neste caso agiremos assim:

1. Se você cozinhar o produto em panela elétrica, pode ativar o modo “Assar” e cozinhar por pelo menos 1 hora.
2. No modo “Guisado”, cozinhe na multicooker por 1,5 horas.
3. Se cozinharmos em uma panela, coloque as miudezas em água fria e cozinhe por pelo menos 1 hora a partir do momento da fervura (em fogo médio).

Patê de coração de frango

Agora está definitivamente claro como cozinhar corações de frango. Cozinhamos por pelo menos meia hora em água fervente, provamos e determinamos se o produto está pronto ou não.

Para revelar plenamente o sabor das miudezas, você precisa saber por quanto tempo cozinhar corações de frango ou como fritá-los corretamente. O sabor de todo o prato dependerá do preparo e processamento adequados.

É importante saber cozinhar corações de frango para que fiquem macios

Ingredientes

Folha de louro 1 peça(s) Cebola bulbo 1 peça(s) corações de galinha 500 gramas

• Número de porções: 4
• Tempo de cozimento: 50 minutos

Como cozinhar corações de frango

Antes de cozinhar, os corações precisam ser embebidos por cerca de meia hora em água levemente salgada. Depois disso, enxágue-os em água corrente, pressionando cada um com os dedos para remover os coágulos sanguíneos. Após a lavagem, corte a gordura e os vasos sanguíneos dos corações e retire a película.

Em vez de ervas provençais e louro, você pode usar temperos de acordo com seu gosto.

Corte os corações em duas metades. Ferva cerca de 2 litros de água, coloque as miudezas e espere ferver novamente. Ferva-os por cerca de 4 minutos. Depois disso, escorra a água, coloque os corações de volta na panela e despeje água suficiente para cobri-los um pouco.

Depois salgue o caldo, acrescente uma cebola inteira, uma mistura de ervas e folhas de louro. Ferva tudo por cerca de 20 a 30 minutos. Verifique o preparo com um palito ou espeto - se sair um líquido avermelhado é preciso cozinhar um pouco mais.

Você pode servir corações de frango com caldo ou separadamente com acompanhamento.

Sopa de coração de galinha

Para preparar você precisará de:

• batatas - 3-4 peças;
• corações de frango - 500 g;
• arroz - 4 colheres de sopa. eu.;
• cebola - 1 unid.;
• cenouras - 1 unid.;
• folha de louro;
• cebola verde;
• sal.

Ferva primeiro os corações preparados por 3 a 4 minutos e depois transfira-os para outra panela com 2 a 2,5 litros de água. Depois que a água ferver, cozinhe as miudezas por 30 minutos.

Nesta hora, descasque as batatas, corte-as em cubos e acrescente à sopa. Adicione o arroz lavado e cozinhe a sopa por mais 20 minutos, enquanto cozinha rale as cenouras e pique a cebola. Frite-os até dourar. Pique a cebolinha finamente.

Adicione tudo isso à sopa quando o arroz estiver pronto e cozinhe por mais 5 minutos.

O prato está pronto, você pode servir puro ou temperar com creme de leite.

Salada com coração de frango e cenoura coreana

Para este prato simples você precisa levar:

• corações de frango cozidos - 600 g;
• ovos cozidos - 3 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• Cenouras coreanas - 200-250 g;
• maionese para temperar;
• sal.

Corte os ovos em barras finas e os corações em tiras. Escalde a cebola com água fervente e pique. Coloque tudo em uma saladeira e acrescente as cenouras coreanas. Adicione sal, tempere com maionese e misture. Sirva imediatamente.

Agora você sabe quanto tempo deve cozinhar corações de frango antes de ficarem prontos e pode diversificar significativamente sua dieta. Este produto é utilizado em saladas, recheios de panificação, sopas e também servido como prato independente com acompanhamento.

Cozinhar corações de frango não é nada difícil. Embora demorem muito para serem preparados sozinhos, leva pouco tempo para preparar e processar os corações. Os pratos de coração de frango são saborosos e baratos.

Corações de frango podem ser usados ​​em uma grande variedade de pratos. Há receitas de sopas com coração de frango, coração de frango estufado com legumes ou assado no forno com molho. Antes de começar a cozinhar, estufar ou assar corações, é necessário lavá-los em água fria corrente, retirar as películas e cortar pedaços de vasilhame e excesso de gordura. Para que o cozimento demore menos, os chefs recomendam cortar cada coração em pedaços. De acordo com algumas receitas, os corações devem ser fervidos até ficarem meio cozidos antes de serem cozidos ou assados.

Na maioria das receitas, o tempo de cozimento do coração de frango varia de 20 a 40 minutos. Por exemplo, aqui estão algumas receitas simples para estufar corações de frango.

Para preparar corações de frango estufados, você precisará, além dos próprios corações de frango, cebola, cenoura, óleo vegetal e sal. Se os corações estiverem congelados, devem ser descongelados antes de cozinhar. Em seguida, os corações de frango bem lavados devem ser colocados em uma frigideira aquecida com óleo. Depois de colocar os corações, feche imediatamente a panela com uma tampa e comece a ferver os corações. O tempo de cozimento será de aproximadamente 20 a 25 minutos. É importante garantir que os corações não queimem. Mexa e adicione um pouco de água quente. Cinco minutos antes de ficar pronto, adicione as cebolas picadas aos corações, depois as cenouras picadas e o sal. Esses corações ficam bem servidos com qualquer acompanhamento. Por exemplo, ficam bons com arroz frito com cebola.

A mesma receita pode ser ligeiramente modificada. Os corações lavados e preparados devem ser colocados em uma frigideira com azeite junto com cebola, sal e pimenta. Em seguida, adicione água, extrato de tomate e louro. Tudo isso deve ser cozido por cerca de 40 minutos. Você também pode pedir qualquer acompanhamento para este prato. Macarrão, trigo sarraceno e arroz também são adequados. Os corações são perfeitos para o café da manhã ou jantar.

Uma das receitas de coração de frango mais simples e deliciosas é a receita de coração de frango estufado com creme. Segundo esta receita, os corações de frango preparados são fritos em uma frigideira aquecida por vários minutos com óleo vegetal. Em seguida, os corações são transferidos para uma panela de fundo grosso. Agora é preciso fritar a cebola picada em fogo baixo até amolecer e também transferir para a frigideira. Corações e cebolas em uma panela devem ser cobertos com ervas provençais e regados com creme (é necessário meio copo de creme a 30%). Agora os corações de frango precisam ser cozidos em fogo baixo por 35-40 minutos. Qualquer acompanhamento também é adequado para este prato. Corações de frango estufados com macarrão ou arroz são especialmente deliciosos.

Estufando corações de frango - receita de vídeo passo a passo

Também preparamos um vídeo para você entender completamente o passo a passo do processo de cozimento.

Quanto tempo para refogar corações de frango. Foto da receita

Muito útil. São ricos em microelementos e diversas vitaminas como A, PP, B2, B6. Deve haver pratos feitos com essas miudezas na mesa de jantar pelo menos duas vezes por semana. Os corações de frango são muito saborosos e macios. Quanto tempo para cozinhar? Não por muito tempo. A carne é muito macia, macia e suculenta. Se você simplesmente fervê-los em água fervente com sal, não levará mais de 20 minutos. Mas é melhor preparar pratos originais com o coração.

Os corações ficam deliciosos. Para isso você vai precisar de: meio quilo de subprodutos (deve-se dar preferência aos resfriados, os congelados serão mais ásperos), cebola - cabeça média, cenoura média - 1 peça, óleo vegetal - 100 gramas, louro a gosto , pimenta preta moída e coentro não farão mal. Para começar, lave os corações e seque-os em um guardanapo de papel. Despeje o óleo em uma panela aquecida e coloque os corações. Separadamente, cozinhe as cebolas picadas e as cenouras cortadas em tiras e, em seguida, misture tudo e adicione água fervente. Sabemos de quantos corações você precisa - 15-20 minutos. Mais importante ainda, não os cozinhe demais, caso contrário, ficarão duros e secos. No final do cozimento acrescente os temperos e um pouco de sal.

Qualquer acompanhamento é adequado para este prato. Pode ser macarrão cozido cozido

trigo sarraceno, arroz cozido esfarelado, batata frita ou purê de batata. Batatas jovens cozidas com coração cozido são muito boas. O prato acabará sendo dietético e saudável. Os próprios corações de galinha são saudáveis. Já sabemos quanto tempo devemos cozinhá-los. Mas há outra receita interessante. Para isso você vai precisar de meio quilo de coração, uma cebola, uma cenoura, uma folha de louro, temperos e sal a gosto. Para acompanhamento - meio quilo de batata nova, sal a gosto, manteiga - duas colheres de sopa.

Adicione as cebolas descascadas e as cenouras à água fervente com sal e, depois de ferver, acrescente os corações lavados. Quando ferver novamente, abaixe a temperatura de cozimento e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora. Agora que já sabemos quanto tempo leva para cozinhar o coração de frango, vamos ao acompanhamento. À parte, nesta hora, descasque as batatas novas e coloque-as numa panela. Adicione água fervente, adicione um pouco de sal e cozinhe por cerca de vinte minutos. Após o cozimento, despeje a água, coloque as batatas em um prato, despeje o óleo vegetal ou a manteiga derretida por cima. Coloque corações de frango nas laterais. Quanto tempo para cozinhá-los já está claro. Este prato pode ser decorado com ervas.

Uma boa opção seria uma salada verde, que acrescentamos ao prato. Para isso você vai precisar de qualquer verdura: salada verde, endro, salsa, coentro. Você pode escolher de acordo com seu gosto. A seguir, lave e seque um pouco. Para esta salada é melhor não cortá-la, mas rasgá-la diretamente em pequenos pedaços com as mãos. Salgue levemente e regue com azeite. Este método de cozimento produz corações de frango muito saborosos e macios. Já sabemos quanto tempo devemos cozinhá-los. Você pode adicionar creme de leite ou molho de tomate a este prato.

Para ferver corações de frango você não precisa ter nenhuma habilidade culinária especial. O componente não é muito exigente e é fácil de usar. Basta prepará-lo adequadamente para o processamento e saber quanto tempo gastar em água fervente ou no vapor. Em média, a duração do cozimento dos corações de frango não excede 30-40 minutos.É verdade que você terá que gastar mais alguns minutos preparando os produtos. Só neste caso os corações acabados ficarão suculentos, macios e macios.

Nuances da preparação preliminar de coração de frango

A dificuldade desta etapa reside em apenas uma coisa - os corações de galinha são muito pequenos e você terá que trabalhar com cada um.

O procedimento consiste em três manipulações simples:

• Primeiro, aperte levemente cada item e enxágue para remover qualquer acúmulo de sangue.
• A seguir, cortamos filmes, vasos e coágulos de gordura. Embora esses componentes sejam comestíveis, eles prejudicam significativamente a qualidade do prato acabado.

Dica: Para garantir que os subprodutos que não são da mais alta qualidade sejam saborosos e macios, é necessário utilizar duas técnicas. Em primeiro lugar, não deverão ser fervidos em água, mas sim em leite ou natas light. Em segundo lugar, o sal só pode ser adicionado alguns minutos antes de desligar o produto.

• Por fim, enxaguamos cada elemento em água corrente, segurando-o o tempo que for necessário; o líquido não permanecerá transparente. Agora esprema os corações de frango com as mãos (não adianta jogá-los em uma peneira) e corte-os ao meio.

Agora o produto pode ser cozinhado da forma tradicional ou utilizando um dos modernos utensílios de cozinha.

Como ferver corações da maneira tradicional?

Para 0,5 kg de produto preparado de acordo com todas as normas, pegue uma cebola, algumas folhas de louro e meia colher de chá de sal.
Cozinhe o produto da seguinte forma:

• Despeje 2 litros de água na panela e leve para ferver. Em seguida, disponha os corações de frango e espere ferver novamente.
• Recomenda-se cozinhar a peça por 10 minutos, após os quais a água deve ser drenada da panela. Encha o produto com líquido fresco de forma que cubra apenas o produto. Leve a mistura para ferver.
• Se aparecer espuma, retire-a com uma escumadeira. Agora você precisa adicionar todos os outros componentes. A composição deve ser cozida por mais 20 a 30 minutos. Quanto exatamente terá que ser determinado a olho nu.

Quando o produto estiver pronto, coloque-o em uma peneira e agite várias vezes para tirar o excesso de umidade. Agora resta esfriar e pode ser usado para o fim a que se destina. Os corações de frango assim preparados também podem ser utilizados como prato independente, bastando escolher um acompanhamento adequado.

Ferva os corações em panela elétrica e banho-maria

É ainda mais fácil cozinhar miudezas com dispositivos especiais. O tempo será mais ou menos o mesmo, o sabor do prato acabado ficará ainda mais intenso e a textura macia.

• Em uma panela elétrica. Coloque os corações descascados e lavados em uma tigela multicooker, acrescente 2 litros de água e meia colher de chá de sal. Feche a tampa e ajuste o modo “Extinção”. Para deixar o produto no grau de prontidão desejado, ajuste o cronômetro para 30 minutos. Se esse tempo não for suficiente, acrescente 10 minutos e repita o processamento. Independentemente do quanto o produto seja processado, não há necessidade de trocar a água, como fazem alguns cozinheiros.

• Em um vaporizador. Com essa abordagem, é possível não só cozinhar as miudezas, mas também deixá-las bem macias, preservando ao máximo o suco. Disponibilizamos os produtos sobre um suporte com furos em uma camada e adicionamos um pouco de sal. Você pode adicionar algumas folhas de louro se não planeja usar os corações como parte de um prato complexo. É difícil dizer exatamente quanto tempo levará para processar. Em média, dura de 35 a 40 minutos, após os quais verificamos se o produto está pronto e decidimos como proceder.

Corações de frango são bastante difíceis de digerir. Embora não fiquem mais macios devido ao processamento prolongado, sua textura não muda para pior. Portanto, no preparo da sopa, recomenda-se primeiro fervê-la até ficar macia, após o que pode-se adicionar gradativamente o restante dos ingredientes ao prato. É verdade que o caldo das miudezas acaba ficando bem líquido, é melhor adicionar um cubo.