Hur många kalorier är det i en tallrik borsjtj? Borsch: kaloriinnehåll i rätten i dess olika varianter

Varm eller kall, med rik köttbuljong eller lätt vegetarisk - borsjtj kan vara väldigt olika, men i alla versioner kännetecknas den av sin utmärkta smak, näringsvärde och förmågan att ge nöje även till gourmeter.

Men när man placerar en tallrik borsjtj framför sig, undrar många viktminskningsanhängare vad kaloriinnehållet i denna maträtt är och om det kan inkluderas i dietmenyn. Vi söker svar på dessa frågor vidare.

Användningen av borsjtj i dietet och för viktminskning

Klassisk borsjtj, tillagad i köttbuljong och kryddad med gräddfil, kan kallas diet i sträck. Vegetariska recept för denna maträtt passar dock bra in i konceptet näring för viktminskning. Så, mager borsjtj är acceptabelt när man äter på Pyaterochka-dieten. Om du lagar en liknande första rätt i grönsaksbuljong och lägger till selleri, får du ett alternativ som passar den finska kosten.

Det finns en speciell "borsjtj"-diet varje vecka, som nutritionister talar mycket positivt om. Det är balanserat och förser kroppen med nödvändiga ämnen.

Klassiskt recept

Det mest populära alternativet är den ukrainska versionen av denna första maträtt. Den är beredd på fläsk revben eller skuldra.
Ingredienser:

• kött - 680 g;
• potatis - 3 stora knölar;
• rödbetor - 1 st. (små);
• kål - 200 g;
• peppar - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• ister - cirka 20 g;
• tomater - 4-6 st.;
• lök - 2 st.;
• vitlök, örter, kryddor.

Förberedelse:

• Skölj köttet och låt det koka upp med tre liter vatten. När buljongen kokar, häll av den, tillsätt tre liter vatten igen och låt puttra på svag värme i tre timmar. En timme efter start, lägg till grovhackade morötter (en) och en lök halverad. Det är bättre att salta buljongen i slutet.
• Sila av den färdiga buljongen, ställ köttet åt sidan för att svalna och släng morötterna och löken. För att få borsjten att smaka mer "tomatliknande" kan du koka en liten tomat i buljongen utan att skära den. Efter detta slängs tomaten.
• Hacka potatisen i tärningar och tillsätt den i den kokande buljongen.
• Skär kålen i små strimlor och tillsätt tio till tolv minuter efter att du har lagt till potatisen. Det ska koka i cirka tio minuter.
• Separera köttet från benen och lägg i borschtjén.
• Skala rödbetor, lök och morötter. Skär rödbetorna i strimlor (du kan riva dem grovt). Sjud det i en het stekpanna. Efter ett par minuter, tillsätt den tärnade löken till den, och efter samma mängd, riv morötterna på ett medelstort rivjärn.
• När grönsakerna blir gyllenbruna, tillsätt den finhackade paprikan.
• Häll kokande vatten över tomaterna, skala skalet och finhacka. Lägg dem i dressingen två till tre minuter efter pepparn.
• Håll dressingen på elden i cirka fyra till fem minuter och häll sedan i borsjten. Den ska koka i fem minuter, varefter rätten peppar och kryddas med ister, som först mals i en mortel med en vitlöksklyfta.

Servera denna borsjtj med gräddfil, strö med örter på toppen.

Kaloriinnehåll denna ukrainska borsjtj med kött handlar om 150-200 kcal per medelstor portion(ca 120 g). Genom att ersätta fläsk med nötkött eller anka kan du minska denna siffra.

Andra matlagningsrecept

Om på vintern är den klassiska versionen av borsjtj mer relevant, på sommaren är det bättre att föredra kalla varianter av denna maträtt. Det finns många av dem, till exempel litauiska eller fiskar. Men på våren bör du definitivt unna dig grön borsjtj, som inte innehåller de vanliga tomaterna.

Den tillagas på samma sätt som klassisk borsjtj, men i det här fallet använder de inte fläsk utan nötkött, till exempel ett skulderblad på benet.
Ingredienser:

• nötkött - 750 g;
• lök - 2 st.;
• tomater - 5-6 st.;
• potatis - 4 st.;
• morötter - 1-2 st.;
• kål - 220 g;
• rödbetor - ett medium;
• peppar - 2 st.;
• vitlök, örter, kryddor.

Förberedelse:

• Koka det tvättade nötköttet i 3,5-4 liter vatten; i mitten av tillagningen, tillsätt en lök, skär i hälften, och grovhackade morötter. Efter en och en halv timme, tillsätt salt till buljongen, efter 15 minuter, stäng av den.
• Ta bort köttet och svalna. Den ska skäras i små bitar.
• Potatis ska skäras i tärningar och hällas i kokande buljong.
• Finhacka kålen och lägg i potatisen. Om den är ung räcker det med 5 minuter för att den ska vara klar, för vintersorter cirka 15.
• Riv rödbetorna och låt puttra i en stekpanna. Lägg till det omväxlande hackad paprika, rivna morötter och lök.
• Skala tomaterna, skär i tärningar och lägg i pannan. Sjud dressingen tills grönsakerna är klara.
• Lägg köttet i pannan.
• Häll dressingen i borschtjén och sjud rätten i cirka fem minuter. Tillsätt salt om det behövs, krydda, tillsätt lagerblad.
• Efter att ha stängt av borsjten, tillsätt hackad vitlök och strö över örter.

Sådan borsjtj med nötbuljong har lägre kaloriinnehållän fläsk - ca 80 kcal per 100 g. Det kan ingå i icke-strikta dieter.

Den här rätten är ännu mer diet. För att minska kalorier, använd bröstet eller benen med huden borttagen.
Ingredienser:

• rödbetor - 150 g;
• kyckling - 550 g;
• morötter - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• peppar - 2 st.;
• kål - 150 g;
• tomater - 3-4 st.;
• lök - 1 st.;
• gröna, peppar.

Förberedelse:

• Koka kyckling i 2 liter vatten, tillsätt buljong på slutet.
• Ta bort köttet och dela i bitar.
• Tillsätt tärnad potatis i den kokande buljongen.
• Finhacka kålen och lägg i rätten efter 10-12 minuter.
• Förbered dressingen: skala grönsakerna och sjud dem i en stekpanna, tillsätt dem i följande ordning: rödbetor (finhackade eller grovt rivna); bitar av sötpeppar; hackad lök, rivna morötter, skalade tomater (tärnade).
• Tillsätt kycklingkött till borsjten. Tillsätt dressingen och låt rätten puttra i cirka tre till fem minuter. Krydda med peppar och tillsätt lagerblad. Lägg lite grönt på en tallrik.

Denna typ av borsjtj i köttbuljong med kyckling är ganska acceptabel även på en inte alltför strikt diet: dess kaloriinnehåll per 100 gram varierar inom 42-65 kcal(detta beror på köttet).

Recept på litauisk borsjtj

Ingredienser:

• kefir - 300 g;
• potatis - 3-4 st.;
• rödbetor - 100 g;
• ägg - 1 st.;
• kryddor.

Förberedelse:

• Koka rödbetorna och skär sedan i strimlor efter att du skalat dem.
• Häll lite (ca 100 g) vatten i kefir, tillsätt salt och peppar och rör om. Häll den över rödbetorna och strö över örter. Lägg ett halvt kokt ägg på en tallrik.
• Koka potatisen, skär i skivor och servera med borsjtj som tillbehör.

Den här rätten är perfekt för varma dagar. Vart i kaloriinnehåll Litauiska kall borsjtj är ca 64 kcal i varje 100 gram av rätten.

Den här rätten kommer att tilltala dem som fastar eller är vegetarianer. Dessutom är denna borsjtj låg i kalorier, så den kommer att vara ett bra komplement till dietmenyn.
Ingredienser:

• kål - 320 g;
• lök - 270 g;
• vinäger - matsked;
• morötter - 170 g;
• rödbetor - 160 g;
• vitlök, persilja, peppar, dill, salt.

Förberedelse:

• Börja med att förbereda rödbetorna: riv dem grovt, sjud dem i en stekpanna, tillsätt lite vatten. I slutet av stuvningen, tillsätt vinäger (detta kommer att bevara färgen).
• Skala lök och morötter, skär i mindre bitar och stek i vegetabilisk olja.
• Koka upp 2 liter vatten.
• Finhacka kålen och lägg i en kastrull med vatten.
• Efter sju minuter, tillsätt rödbetorna, och efter ytterligare 3-4, tillsätt morötter och lök.
• Koka i cirka tjugo minuter, krydda med peppar.
• Vid servering, strö över örter.

Kaloriinnehåll av denna köttfri eller vegetarisk borsjtj är ca 27-32 kcal per 100 g.

Fiskborsjtj

Denna maträtt kan också tillagas med mager fiskbuljong. Servera den ordentligt kyld. Denna maträtt tillagas på nästan samma sätt som klassisk borsjtj, men det finns flera nyanser:

• Det är bättre att välja flodvarianter av fisk, till exempel små abborrar, gädda;
• De steks lätt innan de sänks ner i buljongen;
• Att laga buljongen räcker i en kvart;
• Efter potatisen läggs förkokta bönor till borsjten.

Denna kalla borsjtj har en låg kaloriinnehåll – cirka 62-75 kcal per portion, volym 100 gram.

Grön borsjtj

Ingredienser:

• lök - 1 st.;
• syra - cirka 70 g;
• fläsk - 270 g;
• ägg - 5-6 st.;
• potatis - 4-5 st.

Förberedelse:

• Koka köttet i två liter vatten.
• Tillsätt tärnad potatis i buljongen.
• Hacka löken fint och låt puttra i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
• Koka och hacka äggen. Lägg i dem när potatisen är klar.
• Tvätta syran, hacka fint och lägg i skålen. Borschen ska puttra i 5-6 minuter.

Servera denna rätt varm med en sked gräddfil på tallriken. Denna gröna borsjtj är mycket hälsosam, och dess kaloriinnehåll är cirka 90 kcal för varje 100 g maträtt.

Det finns ett stort antal varianter av borsjtj, och nästan varje hemmafru har sina egna hemligheter och recept. Genom att tillaga denna rätt i klar buljong kan du enkelt använda den i din kostmeny. Hur lagar du borsjtj? Dela dina recept i kommentarerna.

"Borsjtj och gröt är vår mat", säger ett populärt talesätt. Denna första maträtt har faktiskt länge vunnit popularitet bland miljontals hemmafruar. Idag är borsjtj så älskad och förankrad i många familjer som en hälsosam, välsmakande och viktigast av allt prisvärd och lättlagad maträtt att den praktiskt taget har blivit en integrerad del av vår befolknings meny. Så, vad ingår i borsjtj? Denna maträtt innehåller:

• kål;
• beta;
• nötkött eller fläskkött;
• tomater;
• morot;
• vitlök;
• peppar;
• Lagerblad;
• tomatpuré;
• bönor;
• grönska.

Idag tvivlar ingen på fördelarna med en sådan första kurs, de frågor som vi får allt oftare är vanligtvis följande: "Vad är kaloriinnehåll i borsjtj?”, “Är det möjligt att gå ner i vikt med borsjtj?”, “Jag älskar borsjtj, stör mig kaloriinnehållet?”, “Om du lagar lite borsjtj utan kött, blir kaloriinnehållet lägre?” "Berätta för mig hur många kalorier det finns i borsjtj?" och andra liknande frågor. Vi svarar gärna på dem. Så…

Denna läckra och hälsosamma borsjtj!

Som ni vet är borsjtj mycket rik på betor och kål. Dessutom innehåller borsjtj en hel del nyttiga vitaminer, mineraler, aminosyror, hälsosamma fettsyror som Omega 3 och 6, protein, växtfibrer och allt som kan vara nyttigt för hälsan. Därför anses borsjtj också vara ett medicinskt livsmedel och är indicerat för överviktiga patienter (endast borsjtj tillagad med magert nötkött) och överviktiga personer. Det rekommenderas också att äta borsjtj för personer som lider av anemi, vitaminbrist, sjukdomar i lever, gallvägar, njurar, såväl som hjärt-kärlsjukdomar (vitlök, rödbetor och kål - allt detta rengör blodkärlens väggar perfekt) och en antal andra sjukdomar.

Dessutom, med den systematiska konsumtionen av borsjtj, normaliseras metabolismen. Låt oss nu gå vidare till den omedelbara frågan om borsjtj och kalorier.

Hur många kalorier är det i borsjtj...

Borsjtj kaloritabell

Det visar sig att kall borsjtj innehåller tjugo färre kalorier.

Kaloriinnehållet i borsjtj kommer också att bero på valet av kött - om det är magert nötkött blir kaloriinnehållet lägre än om du lagar borsjtj med fläsk. Bönorna i borsjtj främjar också mättnad och viktminskning, eftersom bönor praktiskt taget inte innehåller några kolhydrater och är en kalorifattig mat rik på protein. Faktiskt, Borsjtj innehåller små kalorier, så det anses också vara en medicinsk maträtt

Om vi ​​pratar om potatis, för att inte få extra kilon, bör du inte lägga mycket potatis i borsjtj.

Och det sista! Borscht är en underbar första maträtt, som tack vare innehållet av värdefulla ingredienser är en källa till vitalitet, god hälsa och skönhet. Så ät borsjtj och glöm de där extra kilona! Lycka till!

Lyudmila D. var med dig.

I kontakt med

Klasskamrater

Hälsningar, kära läsare! Idag ska vi prata om principerna för att förbereda en så otroligt populär maträtt som borsjtj.

För varje person är den mest utsökta maten den som han har vant sig vid sedan barndomen. För ryssarna är borsjtj inte bara mat, det är ett riktigt kulturarv. Vi kommer nu att prata om denna "betydande" maträtt.

Borsjtj är en verkligt universell maträtt. Idag serveras den ofta som förrätt.

Det ger styrka, värmer i kallt väder, fräschar upp i varmt väder. Och även om det har tillagats sedan urminnes tider, finns det inga hemmafruar som skulle laga det på samma sätt. Även en kock kan tillaga den på olika sätt, till exempel genom att ersätta tomatpuré med färska tomater eller lägga surkål i en panna. Av denna anledning är kaloriinnehållet i denna maträtt svårt att bestämma.

I många länder förbereder de borsjtj. Den äts också av dem som tittar på deras figur. Bland de många maträttsalternativen kan alla välja den mest lämpliga.

Fördelar med rätten

Kokt med rödbetor, utan kött , grönt - borsjtj kommer i alla fall att vara fördelaktigt för kroppen. Denna balanserade maträtt innehåller många vitaminer och mineraler, den hjälper till att hantera gastrointestinala sjukdomar, mättar även en liten del, förbättrar ämnesomsättningen och kolhydrater, fetter och proteiner som kommer in i kroppen bryts snabbt ner. Under matsmältningen frigörs värme, varför det blir varmt efter att ha ätit en portion borsjtj.

Precis som det är omöjligt att föreställa sig kålsoppa tillagad utan kål, finns det ingen borsjtj utan rödbetor. Andra ingredienser kan läggas till eller utelämnas, men buljongen och rödbetorna är alltid närvarande.

Rätten kan innehålla olika ingredienser, men potatis, lök, morötter, rödbetor, kål och örter krävs. Alternativen för denna maträtt beror på kockens fantasi och tillgången på produkter. Du kan göra buljongen rikare genom att koka den med fläsk. Vitlök kommer att lägga pikant till maträtten. Borsjtj måste surgöras, vinäger eller kållake används för detta ändamål. Det är också värt att ta med socker i receptet, vilket ger rätten en söt smak. Denna soppa är tillagad med både kokta och råa rödbetor. Den skärs i strimlor, vinäger tillsätts och steks med olja.

Bearbetning av denna grönsak är nödvändig så att den inte förlorar sin rika vinröda nyans när den steks. Tillsätt sedan buljong, socker, tomatpuré eller färska tomater till rödbetorna, täck med lock och låt puttra på svag värme. Strax före slutet av stuvningen, tillsätt de stekta rötterna och löken. Buljongen tillagas separat, så att den är transparent, det är nödvändigt att ta bort fett och skum från dess yta. Färsk strimlad kål läggs till soppan, och efter kokning läggs stuvade rödbetor och rötter till den, fortsätt koka i ytterligare en halvtimme. I slutet av tillagningsprocessen, tillsätt brynt mjöl, olika kryddor, samt salt och socker till borsjten och koka i 10 minuter. Om surkål används vid framställning av borsjtj, kokas den först.

Lenten borsjtj

Vegetarisk borsjtj görs på samma sätt, men till detta används grönsaksbuljong. För att öka näringsvärdet tillsätts ibland bönor. Grönsaksbuljong påverkar inte smaken och kommer inte att skada figuren. Av denna anledning älskar många kvinnor vegetarisk borsjtj - det finns få kalorier, och när det gäller dess användbarhet är det inte sämre än den traditionella versionen.

Kall borsjtj

Denna borsjtj kallas också okroshka, eftersom de har mycket gemensamt i beredningsmetoden. Förkoka rödbetor, potatis och ägg och skär dem sedan i tärningar. Gurkor och grönsaker skärs och läggs till de beredda grönsakerna. Istället för kokt kött används ibland fläsk, nöttunga eller korv. Den betydande skillnaden mellan kall borsjtj och okroshka är att den är tillagad med rödbetsbuljong, vilket ger den en rik hallonton och en unik smak. Den här rätten görs oftast på sommaren, då det är svårt för kroppen att smälta tung mat.

Hur bestämmer man kaloriinnehållet i borsjtj?

Dess näringsvärde beror på rättens sammansättning. Således kan mager borsjtj, som tillagas i grönsaksbuljong, säkert konsumeras av människor som tittar på deras figur, eftersom dess kaloriinnehåll bara är 30 kcal. Kaloriinnehållet i borsjtj med rödbetor, som tillagas i köttbuljong, beror på köttet. Om borsjtj tillagades med nötkött, motsvarar dess näringsvärde cirka 90 kcal.

Vilka är fördelarna med ingredienserna?

Borsjtj innehåller en sådan hälsosam grönsak som rödbetor. Det har en laxerande effekt och har en gynnsam effekt på matsmältningsprocesser. En annan läkande komponent i denna soppa är lök. Det stimulerar immunförsvaret och påskyndar ämnesomsättningen. Fjäderfäkött anses kost, så näringsvärdet av borsjtj med kyckling eller kalkon kommer att vara lågt. Protein från fjäderfäkött är lättare att smälta, och matsmältningen sker utan komplikationer för mag-tarmkanalen. Många läkare rekommenderar kycklingbuljong under återhämtningsprocessen efter sjukdomar och operationer.

Hur minskar man kalorier?

• Stek grönsakerna och tillsätt minimalt med olja.
• Det är bättre att laga buljong med kött.
• Om du lagar buljong med kyckling utan att tillsätta olja kommer kaloriinnehållet i rätten att minska.
• Borsjtj med färsk kål är mindre näringsrikt.
• Lägg en minimal mängd potatis i skålen.
• För dressing, använd lågfett gräddfil, inte majonnäs.

Det är känt att under stekning ökar näringsvärdet av livsmedel, särskilt när man använder animaliskt fett. Vid stuvning bevaras nyttiga ämnen, sålunda berövas mat som bearbetas på detta sätt en minimal mängd vitaminer.

Det finns inga kontraindikationer för att konsumera borsjtj, oavsett individuell intolerans mot dess individuella komponenter. I allmänhet, som de flesta förrätter, har borsjtj många användbara egenskaper. Bland dem är det värt att notera en sådan förmåga som att normalisera matsmältningsorganens funktion och lugna den irriterade magslemhinnan. Dessutom påverkar denna maträtt ämnesomsättningen.

Populära artiklar

Att gå ner i vikt kan inte vara en snabb process. Det största misstaget för de flesta att gå ner i vikt är att de vill få fantastiska resultat på några dagar på en svältdiet. Men det tog inte några dagar att gå upp i vikt! Extra kilo...

Borsjtj är en av våra landsmäns mest favoriträtter. Det är inte bara gott, utan också extremt hälsosamt tack vare dess ingredienser. Förresten, klassisk borsjtj har 21 ingredienser, och tillagningsprocessen är inte så enkel som den verkar. Samtidigt väcker den här rättens multikomponentkaraktär frågan bland många. hur många kalorier är det i borsjtj och huruvida dess frekventa användning kommer att leda till fetma.

Hur många kalorier är det i 100 g borsjtj?

Det finns många alternativ för borsjtj-recept. Men det finns också klassiska ingredienser som måste ingå i dess sammansättning. Bland dem:

• beta;
• morot;
• tomatjuice (pasta, rivna tomater);
• kål;
• potatis;
• kryddor;
• kött.

Det är den sista ingrediensen som påverkar indikatorn, Hur många kalorier är det i 100 gram borsjtj? Det är tydligt att borsjtj utan kött kommer att ha mindre kalorier, men samtidigt mindre mättande.

Från 53 till 57 kcal - här hur många kalorier är det i borsjtj på nötkött. Nötkött är ett magert kött och rekommenderas för dem som planerar att gå ner i vikt. Om du äter en tallrik med sådan borsjtj, vars genomsnittliga del är 200-250 gram, kommer det inte att påverka din midja på något sätt.

Om vi ​​pratar om hur många kalorier är det i borsjtj med fläsk, då kallar dietister siffran 90 kcal per hundra gram. Om du vill minska kaloriinnehållet i denna typ av borsjtj, använd den magra delen av köttet. Du kan också minska mängden potatis.

Bara 45 kcal - det är hur många kalorier det finns i borsjtj med kyckling, eftersom köttet från denna fågel är ganska lätt. Men om du lagar den första rätten med tupp blir buljongen mycket fetare.

Borsjtj utan kött är den lättaste och minst kaloririka. Det konsumeras ofta på fastedagar, under fasta och sommarlov. Om du är intresserad, hur många kalorier är det i mager borsjtj, då kallar dietister siffran 25 kcal.

Vad mer påverkar kaloriinnehållet i borsjtj?

De extra ingredienserna som vi använder när vi äter den här första rätten påverkar också kaloriinnehåll i borsjtj. Om du lägger till grönt till borsjtj ökar du kaloriinnehållet med 10 kcal. Gräddfil lägger till ytterligare 40 kcal och majonnäs - 67 kcal.

Det bör också noteras att borsjtj är en extremt hälsosam maträtt. Grönsaker, som är huvudkomponenterna i denna maträtt, är rika på fibrer, vilket stimulerar tarmarna och ger energi. Vitamin A och C förbättrar tillståndet för hud, hår och naglar, stärker immunförsvaret. Och köttbuljong innehåller animaliska fetter, proteiner och B-vitaminer, som är nödvändiga för nervsystemets funktion.

Uppdaterad: 23 februari 2017 av: bestraffare