Lätta sallader till våren. Bästa recepten: Vårsallader

På våren vill du ha mer ljusa färger och ljusa sallader. Färska frukter, örter och grönsaker hjälper oss att fylla på vår vitamin- och mineralbalans.
Sallader är en blandning av hackade kalla grönsaker, örter, frukt, etc., smaksatt med sås. För att förhindra att salladen släpper ut mycket juice, krydda och salta salladerna direkt innan servering, eftersom försaltade grönsaker släpper ut mycket juice. Det är bäst att servera sallader på kylda tallrikar.

Blandade sallader. Ingredienserna som ingår i salladen blandas med varandra och med salladsdressing eller sås. Produkterna blandas ihop med en del av såsen eller dressingen i en separat skål, gärna med två stora gafflar, så att bitarna av de ingående produkterna behåller sin skurna form så mycket som möjligt. Den färdiga salladen överförs till en skål eller salladsskål. Fatet eller salladsskålen är inte fylld till bredden med sallad - kanterna förblir 2-3 cm fria. Den färdiga salladen hälls upp med resterande sås och dekoreras.

Oblandade sallader. Produkterna från vilka salladen tillagas läggs ut separat i olika rätter eller på en stor skål i separata portioner. Salladsdressing eller flera olika såser serveras i såsbåtar eller små skålar. Denna typ av servering är bekväm eftersom den låter dig välja mat och salladsdressingar som passar din smak.

Sallader dränkta i sås eller dressing. De hackade produkterna som förbereds för salladen läggs på ett fat eller i en salladsskål, där salladen serveras på bordet, blandad, i lager eller i separata (beroende på typ av produkt) portioner. Salladen hälls ovanpå med sås och blandas inte, vilket gör att du kan bibehålla integriteten för varje typ av produkt. Sådana sallader tillagas av känsliga, lätt sönderfallande produkter: mjuka grönsaker, kokt eller varmrökt fisk, gröna ärtor.

Matkompatibilitet i sallader

Färska gurkor:
ägg, färska örter (lök, dill, persilja, koriander), grönsallad, kokt potatis, tomater, rädisor, paprika, paprika, zucchini, färska äpplen, ost, keso, vitlök, yoghurt, krutonger.

Färska tomater:
ost, keso, vitlök, färska örter (basilika, koriander, persilja), grönsallad, lök, oliver, färsk paprika, bakad paprika, paprika, bakade auberginer, kokt pärlkorn, pasta.

Kokta rödbetor:
sill, salladslök, lök, konserverade bönor, kokt potatis, gröna ärtor, färska äpplen, färska päron, stekt tofu, groddar, inlagd gurka, vitlök.

Kokta potatisar:
stekt svamp, picklad svamp, picklad gurka, surkål, salladslök, lök, grönsallad, färska äpplen, gröna ärtor, kokt kött, skinka, kokt fågel, kokt tunga, färsk gurka, selleri, stekt bacon, fetaost, ostblå, gröna bönor.

Kokat ris:
fisk, pocherad eller i egen juice (lax, tonfisk, öring), torsklever, kokt kyckling, kokt ägg, salladslök, oliver, pinjenötter, valnötter, ost, vitlök, konserverad majs, färska äpplen, färska päron, nektariner, torkade aprikoser, nötter, färsk mynta.

Färsk vitkål:
färska morötter, färska gurkor, rädisor, färska äpplen, salladslök, paprika, paprika, rotselleri, färska apelsiner och grapefrukt, basilika, persilja, vindruvor.

Salladsdressingar
Citronsaft, salt, peppar.
Vegetabilisk eller olivolja, vinäger, salt, peppar.
Vegetabilisk olja, citronsaft, senap, salt, peppar.
Vegetabilisk olja, hackad vitlök, salt, peppar.
Majonnäs med hackade örter, vitlök och citronsaft.
Majonnäs med hackade gurkor, persilja, citronsaft och lök.
Gräddfil med vitlök, hackade örter, salt och peppar.
Majonnäs eller gräddfil blandat med mosade tomater och vitlök.

• 7 april 2010, 21:10
• 219287

Lätta sallader med inslag av vår och värme: 7 utmärkta och enkla recept som kommer att diversifiera din meny.

Vårsallad med rädisor och apelsindressing

Receptet på denna sallad är enkelt, men all smakens magi finns i dressingen. För 4 portioner behöver du:

• 14-16 rädisor, sköljda och skurna i stora skivor (som på bilden av salladen);
• 100 g fetaost, skuren eller delad i små bitar;
• 2 msk. hackade myntablad;

För tankning:

• 1 glas apelsinjuice;
• 1 msk olivolja;
• 1/2 tsk. Curry pulver;
• salt efter din smak.

Förberedelse:

Lägg de hackade rädisorna i en salladsskål och blanda med fetaost och mynta.

Låt oss nu förbereda dressingen: häll saften i en liten kastrull eller stekpanna, lägg på medelvärme och låt koka upp. Koka den i 8-10 minuter, blanda sedan med curry och olivolja. Häll i en såsbåt och låt svalna.

Klä salladen vid servering.

Sallad med äpple, rädisa och rödkål

Fräsch, saftig och vårig grönsakssallad för varje dag. För det behöver du:

• 2 koppar finhackad rödkål;
• 8-10 hackade rädisor;
• 2 medelstora äpplen, skalade och urkärnade;
• 1 liten rödlök;
• ett gäng persilja.

Skär äpplena i strimlor, skär löken i halva ringar. Kombinera strimlad vitkål, rädisor, äpplen och lök i en stor skål.

Vårsallad med gurka och yoghurtdressing

Till 4 portioner av denna uppfriskande sallad behöver du:

• 3 små gurkor, skurna i skivor;
• 0,5 kg körsbärstomater, halverade;
• en halv rödlök, skuren i halva ringar;
• 1 vitlöksklyfta, finhackad;
• 2 msk hackad mynta;
• 2 msk. finhackad persilja;

För tankning:

• 100 ml. naturlig yoghurt;
• 1 tsk citron juice;
• salt, peppar efter din smak.

Att förbereda denna sallad är väldigt enkelt: blanda alla ingredienser i en salladsskål. Dressingen är också enkel: blanda yoghurt med citronsaft och tillsätt peppar. Klä salladen och börja snabbt äta den!

Medelhavssallad - recept med foto

Elegant och lätt, denna sallad gjord på vanliga grönsaker är det perfekta tillbehöret till vilken lunch eller middag som helst. För 4-6 portioner behöver du följande ingredienser:

• 4 koppar av valfri salladsblandning (som tur är finns det gott om dem i butik nu);
• 2 små tomater;
• 3 medelstora gurkor;
• 1 rödlök;
• 100 g fetaost

Sallad med rädisa, isbergssallad och avokado

Till salladen måste du ta:

• ett litet huvud av isbergssallad;
• 8-10 rädisor (färska), skurna i cirklar;
• ett par salladslökar, fint hackade;
• 1 avokado, skalad och skuren i skivor;
• lite dill.

Skär eller riv isbergssallad i små bitar med händerna. Blanda salladsblad med hackade rädisor, salladslök och dill. Vid servering garnera salladen med avokadoskivor och häll över.

Vårsallad med rädisor och ädelost

En utmärkt sallad till lunch eller middag - lätt, krispig och så vårig. För 4 portioner behöver du:

• 2 morötter, skalade och tvättade;
• 15 rädisor, tvättade;
• 100 gr. blå ost;
• litet huvud av isbergssallad

Dressing som berikar salladen behagligt:

• 4 msk. majonnäs;
• 4 msk. gräddfil;
• 1 msk. rödvinsvinäger;
• 1/4 tsk. Worcestershiresås (kan ersättas med sojasås)
• salt och peppar efter smak

Låt oss börja förbereda:

Skär morötterna i stänger eller ringar, som du gillar bäst. Skär rädisorna i tunna cirklar. Bryt osten i små bitar med händerna. Riv salladsbladen med händerna i 5-6 cm stora bitar.

Lägg grönsakerna i en salladsskål och blanda allt. Strö ost ovanpå.

För att förbereda dressingen måste alla ingredienser blandas i en skål. Släng salladen med dressing precis innan servering.

Vårsallad med jordgubbar och getost

En original sallad med grönsaker och jordgubbar, du kan överraska dina gäster och hushållsmedlemmar med den.

Till 4 portioner sallad behöver du:

• 3 msk. baby spenat;
• 3 koppar vattenkrasse;
• 2,5 koppar färska jordgubbar, hackade;
• 1/3 msk. grön lök, finhackad;
• en näve pekannötter, skurna i små bitar;
• 70 gr. getost

För tankning:

• 1 matsked ren lönnsirap eller farinsocker;
• 2 matskedar rödvinsvinäger;
• 1 matsked olivolja;
• 1/4 tesked salt;
• nymalen peppar efter smak.

Förberedelse:

Vispa lönnsirap (eller farinsocker), vinäger, olja, salt och peppar i en stor skål.

Blanda vattenkrasse, spenat och jordgubbar i en skål. Vid servering, dela upp salladen på tallrikar. Strö över getost och nötter och ringla över dressing.

Råd! Om du vill att nötterna i salladen ska vara knapriga, stek dem i en torr stekpanna på medelvärme i ca 2-4 minuter.

Huvudingredienserna i en vårsallad är naturligtvis färska gurkor, gröna i form av lök, persilja, dill, du kan lägga till rädisor och kål. Men alla dessa grönsaker serveras bäst tillsammans med vegetabilisk olja eller vegetabiliskt fett (gräddfil, grädde eller majonnäs).

Ju större variation av grönsaker, desto större nytta har vårsallad, som hjälper våra kroppar att klara av vitaminbrist efter en lång och kall vinter.

Förutom vitaminer mättar denna sallad kroppen med fibrer, vilket normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen. Salladen anses med rätta kost eftersom den är lättsmält och ger bara fördelar.

SALLADSINGREDIENSER:

Färskkål 100-150 gram.

Färsk gurka 2-3 st.

Rädisor 3-4 st.

Ett gäng dill.

Ett gäng grön lök fjädrar.

3-4 kokta ägg.

DRESSINGREDIENSER:

Gräddfil 100 gram.

Olivolja 25-30 gram (kan ersättas med valfri vegetabilisk olja). 4-5 matskedar.

Citronsaft 15-20 gram. Matsked

10-15 gram färdig senap. Tesked

Salta och peppra efter smak.

En tesked honung.

MATNINGSPROCESS:

☑ Låt oss börja förbereda våren. Det måste skäras i strimlor.

☑ Skär sedan halmen på mitten för större bekvämlighet.

☑ Efter kålen skär du gurkan. Den kan skäras i vilken form som helst.

☑ Mode rädisor i fjärdedelar sedan kvarts på mitten.

☑ Finhacka dillen.

☑ Hacka salladslöken.

☑ Äggen är förkokta och kylda till rumstemperatur. Vi skär dem med en äggskärare.

☑ Om du inte har den till hands kan du skära äggen i tärningar.

☑ Lägg alla hackade grönsaker i en skål och börja förbereda dressingen till vår sallad.

PROCESS FÖR FÖRBEREDELSE AV KLÄDNING:

☑ Blanda alla ingredienser i en skål och blanda allt väl tills det är slätt med en visp.

☑ Skicka vår dressing till grönsakerna och blanda allt väl.

☑ Vid behov kan du tillsätta salt efter din smak.

☑ Vårsallad med färska grönsaker är redo att ätas

Smaklig måltid.

Denna sallad har varit populär i flera hundra år. Och dess relevans växer för varje dag. Det är inte svårt att förbereda; det är viktigt att bara förbereda det från färska grönsaker, eftersom vissnade gurkor eller grönsaker kan ge en bitter smak som definitivt kommer att förstöra ditt kulinariska mästerverk.

INGREDIENSER:

2-tomater.

1-2 färska gurkor.

0,5 lökhuvuden.

Persilja, dill, koriander valfritt.

Salt och kryddpeppar efter smak.

Vegetabilisk olja till dressing.

MATNINGSPROCESS:

☑ Skölj grönsakerna väl under rinnande vatten.

☑ Om gurkan inte smakar bittert behöver du inte skala den, utan du måste skära av "rumpan".

☑ Skär tomater endast med en välslipad kniv. Om du skär en tomat med en tråkig kniv kommer all juice att rinna ut och salladen blir inte så saftig. Och generellt sett bör en bra kockkniv alltid vara vass.

☑ Skär löken i halva ringar.

☑ Läge för tomattärningar.

☑ Vi skär även gurkorna i tärningar.

☑ Finhacka grönsakerna och lägg hela historien i en stor skål.

☑ Salta, peppra, krydda med vegetabilisk olja och blanda väl, lyft upp grönsakerna från botten.

☑ Se till att kolla efter salt innan servering.

Nu är din sallad helt klar att servera, njut av din måltid.

Sallad med gurka, vitlök och sesam video

Ett mycket originellt salladsrecept. Det är något nytt i denna sallad, nämligen kombinationen av produkter som gurka, vitlök och sesam, jag tror att det inte är varje dag man stöter på en sådan kombination. Ändå är salladen väldigt ätbar.

Smaklig måltid.

Vårsallad med kycklingbröst och ost

Kycklingkött, särskilt bröst, kommer att komplettera grönsaker i en sallad bra, så varför inte förbereda en vårsallad med tillsats av kycklingkött. Det kommer att bli både gott och tillfredsställande. Två i ett så att säga.

INGREDIENSER:

Tomater 2-3 st.

Kycklingfilé 200-250 gram.

Hårdost 120-150 gram.

Lite grönt (sallat, dill)

Gräddfil eller majonnäs.

Konserverad majs 1 burk.

Konserverad ananas (bitar).

Salta och peppra efter smak.

MATNINGSPROCESS:

☑ Koka kycklingfilén, skär i tärningar och stek i en stekpanna tills en behaglig rodnad dyker upp.

☑ Tvätta tomaterna och skär dem i tärningar.

☑ Riv osten.

☑ Finhacka sallad eller dill.

☑ Allt som återstår är att montera ihop salladen. Lägg de hackade produkterna i en djup skål.

☑ Öppna konserverade produkter (ananas och majs), töm saltlaken och skicka innehållet till resten av produkterna.

Majs kan ersättas med gröna ärtor eller bönor.

☑ Krydda salladen med gräddfil eller majonnäs, salta och blanda allt väl. Smaka av efter salt och tillsätt mer salt om det behövs.

Låt salladen dra i 20-30 minuter. Och i framtiden kommer det att vara möjligt att lägga ut det i salladsskålar och servera det till bordet.

Smaklig måltid!!!

Vintern har äntligen tagit slut och vårens första grönsaker och örter har dykt upp på marknadsstånd och hos de eviga mormorna vid busshållplatserna. Här är den, lycka! Krispiga rädisor, färsk salladslök, aromatisk vildvitlök, syrlig syra och mycket, mycket mer kan kombineras till vårens godaste sallader. Och hur många fördelar det finns i dem!

Vårsallader hjälper också bra när det gäller viktminskning - de innehåller mycket vitaminer, ett minimum av kalorier, och om du trollar fram lite magi med dressingar och inte generöst häller i gräddfil eller majonnäs, då kan du äta sådana sallader alla dag lång, och detta kommer bara att göra din figur smalare och friskare.

Du kan lägga till protein i alla läckra vårsallader - ett kokt ägg, kycklingbröst eller annat kokt kött, valfri ost, krabbstavar eller kött, majs eller kokta bönor. I det här fallet kan salladen bli en komplett middag. Men vilken vårsallad som helst kommer att passa perfekt till en god bit fläsk - bara utan bröd, tack!

Sajten har samlat flera enkla recept på vårsallader åt dig. Ta för dig!

Sallad "Vår"

Ingredienser:
1 knippe rädisor,
3-4 hårdkokta ägg,
1 litet knippe basilika,
gräddfil, salt - efter smak.

Förberedelse:
Tvätta unga rädisor noggrant, ta bort toppar och svansar, skär i tunna cirklar eller skivor och lägg i en salladsskål eller djup skål. Skicka dit basilikan, riven i små bitar för hand. Hacka äggen mycket fint och blanda med gräddfil, tillsätt salt efter smak. Lägg sedan den resulterande dressingen i en salladsskål med resten av ingredienserna och blanda.
I denna sallad kan du använda vilket annat grönt istället för basilika.

Sallad “Gott humör”

Ingredienser:
2 färska gurkor,
3 äpplen,
300-400 g hårdost,
1 knippe salladslök,
1 vitlöksklyfta,
majonnäs och salt - efter smak.

Förberedelse:
Skär osten i små tärningar, äpplen och gurka i små prydliga bitar, salladslök i tunna ringar, hacka vitlöken. Blanda alla ingredienser i en djup skål, smaka av med majonnäs, salt och rör om.

Sorrel, ägg och potatissallad

Ingredienser:
1 stort gäng syra,
6 kokta ägg,
2 små kokta potatisar,
1 kokt morot,
1 burk gröna ärtor,
gräddfil, salt - efter smak.

Förberedelse:
Finhacka den förtvättade och torkade syran. Riv potatisen med ett grovt rivjärn och skär äggen och de kokta morötterna i små bitar. Lägg ingredienserna i en skål eller salladsskål, tillsätt gröna ärtor, gräddfil och salt efter smak.

"Vitamin" sallad av syra, grönsaker och örter

Ingredienser:
350 g vitkål,
2-3 paprika,
100 g sallad,
1 gäng syra,
1 knippe persilja,
1 knippe dill,
1 morot,
½ msk. grädde,
salt att smaka.

Förberedelse:
Skär paprikan och vitkålen i tunna strimlor och lägg i en salladsskål. Lägg till dem salladsblad hackade eller rivna för hand, hackad dill, persilja, syra skuren i tunna strimlor och morötter rivna på ett grovt rivjärn. Krydda salladen med salt och grädde, blanda väl.

Grönsallad

Ingredienser:
2 gurkor,
1 tomat
1 lök,
1 vitlöksklyfta,
1 knippe dill,
1 knippe persilja,

senapsolja - till dressing.

Förberedelse:
Hacka alla grönsaker utom lök grovt. Skär den i tunna halvringar och färska gröna i stora bitar. Krydda salladen med salt, peppar och senapsolja. Hela hemligheten med denna sallad ligger i senapsolja. Du kan använda vilken annan vegetabilisk olja som helst, men salladen kommer tydligt att förlora både smak och originalitet.

Grönsaks- och örtsallad "Läcker"

Ingredienser:
4-6 stora rädisor,
2 små gurkor,
2 tomater
1 knippe salladslök,
1 rödlök,
dill, persilja - efter smak,
salt, mald svartpeppar - efter smak,
gräddfil med maximal fetthalt.

Förberedelse:
Skär alla grönsaker i lika stora rutor eller halvcirklar och löken i tunna halvringar. I en djup skål eller salladsskål, kombinera rädisor, tomater, lök och gurka och tillsätt sedan hackade örter, salt och peppar efter smak. Krydda sedan salladen med gräddfil och blanda.

Sallad "Dachny"

Ingredienser:
1 knippe vild vitlök,
1 kokt potatis,
1 färsk gurka
5 salladslökar,
¼ rödlök
1 litet knippe dill,
100 g konserverade gröna ärtor,
2 msk. l. vegetabilisk olja,
1 tsk. citron juice,
salt, mald svartpeppar, senap - efter smak.

Förberedelse:
Skär potatisen och gurkan i små tärningar, vild vitlök och salladslök i 1 cm långa bitar, rödlök i halva ringar, hacka dillen. Kombinera alla ingredienser, häll över dressingen, för att förbereda som blandar vegetabilisk olja, citronsaft, salt, peppar och senap.

Sallad "Vårdagen"

Ingredienser:
250-300 g vitkål,
2-3 morötter,
1 knippe salladslök,
2-3 vitlöksklyftor,
3 msk. l. vegetabilisk olja,
1 tsk. äppelcidervinäger,
1 tsk. malen röd paprika.

Förberedelse:
Hacka kålen i tunna strimlor, tillsätt salt och gnugga lätt med händerna tills saften dyker upp. Skär morötterna i tunna strimlor och blanda med kål. Hacka vitlöken och salladslöken och kombinera dem i en separat skål, tillsätt mald röd paprika till dem, blanda och tillsätt kålen och morötterna. Tillsätt vegetabilisk olja, äppelcidervinäger till den totala blandningen och blanda.

Grönsakssallad med kycklingbröst

Ingredienser:
1 kycklingbröst (kokt),
1 lök,
200 g körsbärstomater,
1 gurka
en massa sallad,
1 citron,
30-40 ml vegetabilisk olja,
1 msk. balsamvinäger,
30 g pinjenötter (om det finns).

Förberedelse:
Skär det kokta bröstet i tunna strimlor. Hacka löken i halvringar, skär gurkan på längden i 8 bitar. Om gurkan är lång, skär den på mitten på tvären. Riv salladen med händerna. Lägg salladsblad i en salladsskål. Blanda kyckling, gurka och lök separat och lägg på sallad. Kombinera vegetabilisk olja och balsamvinäger och häll över grönsakerna. Salta och strö över nötter. Istället för nötter kan du ta sesamfrön, och använda olivolja i dressingen.

Rädisasallad med sojasås

Ingredienser:
1 stort knippe rädisor,
1 röd paprika,
2 msk. l. Soja sås,
1 msk. l. äppelcidervinäger,
1 msk. l. Sahara,
1 msk. l. vegetabilisk olja,
salt att smaka.

Förberedelse:
Skär rädisorna i tunna strimlor. Hacka också paprikan och stek den i en stekpanna med vegetabilisk olja. I en djup salladsskål, kombinera rädisor och stekt paprika, salta, tillsätt socker, smaka av med äppelcidervinäger och sojasås och rör om.

På sidorna på vår hemsida finns ett stort utbud av olika vårsallader. Vi väntar på dig igen!

God aptit och ny kulinarisk öppen!

Larisa Shuftaykina

Planerar du att duka ett julbord? Du vet inte vad mer du kan göra för att överraska dina gäster och nära och kära? Förbered mer läckra, ovanliga sallader, och du är garanterad lycka till! När allt kommer omkring är sallader det bästa alternativet inte bara för den dagliga kosten, utan också för semesterbordet. Tack vare mängden produkter kan du förbereda sallader för varje smak, med hänsyn till varje persons smakpreferenser. Vissa människor älskar lätta grönsakssallader - det finns ett stort antal typer. Andra föredrar rejäla kött, och det finns många av dem också. Och hur många recept det finns på fisk och fruktsallader! Sallader fyller vår kropp med alla nödvändiga ämnen och element - fibrer, proteiner, fetter, kolhydrater, mikroelement, mineralsalter och vitaminer, som är så nödvändiga för vår kropp i början av våren.

Avokadosallad med tomater och paprika

Ingredienser:

1 avokado
1 stor tomat
1 tsk citronsaft
1/2 röd paprika
1/2 chilipeppar
1 vitlöksklyfta
1-2 msk hackad salladslök
2 msk hackad koriander, persilja eller dill
1-2 msk majonnäs
mald svartpeppar och salt

Instruktioner: Mosa den skalade, urkärnade avokadon med en gaffel tills det blir en pasta, tillsätt citronsaft och rör om. Skalla tomaten med kokande vatten, ta bort skalet och finhacka fruktköttet. Hacka den skalade vitlöken. Ta bort frön från paprika och chili och hacka mycket fint. Kombinera de beredda produkterna, tillsätt grön lök, blanda väl, salt, peppar, krydda med majonnäs och blanda igen. Förvara den färdiga salladen i kylen i 30-40 minuter och servera med chips eller saltade krutonger.

Ruccolasallad med räkor

Ingredienser:

1 tomat
115 g skalade kungsräkor
75 g ruccola
5 ml ostronsås
50 ml olivolja
10 ml sojasås
20 g pinjenötter

Instruktioner: Ruccola har en ljus smak. Men en tjej som tittar på sin vikt och hälsa har andra skäl att älska denna sallad: den förbättrar ämnesomsättningen och matsmältningen och innehåller mycket C-vitamin och jod. Lägg tvättad och torkad ruccola i en hög på ett serveringsfat. Blanda var för sig ostronsåsen och lite av olivoljan. Häll den resulterande såsen över ruccolan. Stek räkorna i den återstående olivoljan, tillsätt sojasås i slutet av tillagningen. Skär tomaten i skivor och stek pinjenötterna. Ordna räkor och tomatklyftor runt kanterna på ruccolan och strö skålen med rostade pinjenötter.

Ananassallad med ost

Ingredienser:

250 g konserverad ananas
250 g hårdost
3 vitlöksklyftor
3-4 msk. l. majonnäs
salt

Instruktioner: Sila av ananasen från vätskan och skär i stora tärningar tillsammans med osten. Passera den skalade vitlöken genom en vitlökspress eller riv den på ett fint rivjärn, blanda med majonnäs, krydda ananasarna med ost med denna blandning, tillsätt salt och blanda. Låt den färdiga salladen brygga i 10-15 minuter och servera.

Sallad "Vår"

Ingredienser:

50 g kokta rödbetor
1 apelsin
1 färsk gurka
1 grön lök
100 g balsamvinäger
30 g socker (3 tsk)
10 ml olivolja (1 msk)
70 g fetaost
2 g sesam (nypa)

Instruktioner: Skär de kokta rödbetorna i små tärningar. Skala apelsinen, ta bort filmen från varje skiva, skär skivorna i 3 delar. Skala den färska gurkan från skal och frön och skär i tärningar, som rödbetor. Gör balsamicosirap. För att göra detta, värm balsamvinäger och socker på spisen och indunsta med 1/3.
Lägg till rödbetor. I en annan skål, blanda gurka med apelsin, en nypa salt och olivolja. Vi lägger ut salladen i lager: det första lagret är halva volymen rödbetor, det andra är halva volymen apelsin med gurka, det tredje är fetaost, skuren i snygga kuber. Strö rostade sesamfrön ovanpå fetan (om du inte steker sesamfröna blir det fuktigt) och finhackad salladslök. Dekorera rätten med balsamicosirap.

Avokado, vindruvor och ostsallad

Ingredienser:

200 g avokado
1 liten klase vardera gröna och svarta druvor
150 g edamost
1 fig
1 tsk senap
1/2 msk hackad salladslök
1 msk skalade pinjenötter
vitvinsvinäger

Instruktioner: Tvätta druvorna, torka dem, separera bären från grenarna och skär dem på mitten, ta bort kärnorna. Skär avokadon på mitten, skär av skalet och skär fruktköttet och osten i små tärningar. Häll pinjenötter i en torr stekpanna och stek under omrörning. Förbered dressingen: tvätta fikonen, skär dem på mitten, gröp ur fruktköttet med en sked och mosa det lite. Tillsätt senap, salladslök, vinäger, salt och mald peppar och blanda väl. Fortsätt sedan att röra och tillsätt vegetabilisk olja. Blanda vindruvor, avokado och ost, häll över dressingen, rör om, lägg i en salladsskål, strö över pinjenötter, låt stå i 10 minuter och servera sedan.

Rödbetssallad med ost

Ingredienser:

600 g unga medelstora rödbetor
3-4 msk. l. olivolja
6-7 msk. l. balsamvinäger
salt och svartpeppar
150 g ädelost (Roquefort, Gorgonzola)
1-2 tsk. sesam

Instruktioner: Koka rödbetorna och skär i 4 delar (om knölarna är stora - i 6-8). Hetta upp oljan i en kastrull, lägg i rödbetorna och stek i 2-3 minuter. Häll i vinäger, smaka av med salt och peppar. Överför till en skål, låt svalna och ställ i kylen i flera timmar. Innan servering smula osten över rödbetorna och strö sedan över rätten med sesamfrön. Kan serveras med ruccola.

Blandad sallad med kyckling och grönsaker

Ingredienser:

120 g kycklingfilé
1 ägg
40 g vitt brödkött
5 g curry
10 g riven parmesanost
30 g grönsalladsmix
1 rädisa
1 gurka
apelsinjuice från 1/3 apelsin
2 g senap
10 g honung
30 g olivolja

Instruktioner: Vispa kycklingfilén på ena sidan, rulla i ägget och panering av vitt bröd, curry och parmesan. Resultatet är en gul filé. Ringla den med olivolja. Skär rädisor, äpplen på tvären och gurka i skivor. Förbered dressingen: blanda apelsinjuice, senap, honung, olivolja och salt i en mixer.
Stek kycklingen i förvärmd ugn i 15 minuter på 180°C. Ta ut, skär diagonalt i små skivor och lägg försiktigt över hela tallriken. Toppa kycklingen med salladsblandningen. Ovanpå salladen ligger tallrikar med grönsaker: rädisa, gurka, äpple i slumpmässig ordning. Häll över såsen. Garnera rätten med hård getost.

Aubergine, mynta och feta sallad

Ingredienser:

1 aubergine
2 msk. l. olivolja
1/4 pumpa
100 g fetaost
2 msk. l. färsk hackad mynta
1 msk. l. citron juice

Instruktioner: Skär auberginen på mitten, skär pumpan i tärningar och baka grönsakerna i ugnen, ringla över olivolja i 15-20 minuter. Blanda pumpa i en djup skål med fetaost, färsk mynta och citronsaft. Tillsätt salt och svartpeppar. Fyll auberginehalvorna med blandningen.

Laxsallad med örter

Ingredienser:

150-200 g saltad lax
150 g mjuk lättsaltad ost
80 g blandning av olika sallader
3 gurkor
1 liten citron
3-4 msk. skedar olivolja
torr italiensk örtblandning
salt peppar

Instruktioner: Tvätta och torka salladsbladen noggrant och lägg i en salladsskål. Skär fisken i tunna skivor. Pressa saften från citronen och blanda den med vegetabilisk olja, smaka av med salt, peppar och torra örter. Häll hälften av dressingen över den hackade fisken, blanda väl och låt stå i 10 minuter.
Skär den skalade gurkan i tunna skivor och lägg i salladen. Skär osten i tärningar och lägg i salladen. Tillsätt resten av dressingen i salladen och rör om.
Lägg den beredda fisken i salladsskålen, blanda lätt för att inte skada fisken. Lägg upp salladen på tallrikar och servera.

Tonfisksallad med granatäpple

Ingredienser:

Sallads- och ruccolablad 200 g
1 burk konserverad tonfisk
1 granatäpple
2 ägg
salt, mald svartpeppar
citron juice
körsbärstomater

Instruktioner: Ta ut tonfiskfilén från burken, låt saften rinna av och skär i små tärningar. Skär granatäpplet med en kniv, bryt det försiktigt på mitten och ta bort kärnorna. Blanda finhackade ägg, granatäpplekärnor, sallad, körsbärstomater och tonfisk, tillsätt salt och peppar efter smak. Krydda salladen med solrosolja och citronsaft.