Ev › Yakıt › Evde ringa balığı turşusu yapmak. Ringa balığını lezzetli bir şekilde tuzlamak için

Evde ringa balığı turşusu yapmak. Ringa balığını lezzetli bir şekilde tuzlamak için

İçin ringa balığı turşusu ihtiyacımız olacak: 4 - 5 büyük ringa, 4,5 yemek kaşığı tuz (tepeleme), 1 yemek kaşığı. kaşık şeker, 1,5 litre su, 4 adet defne yaprağı, kişniş, yenibahar.

ringa Oda sıcaklığında buzunu çözmeniz, içini boşaltmadan durulamanız gerekir. Bir tencereye su dökün, baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşi kapatın ve salamurayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Salamura soğuduktan sonra ringa 3 litrelik bir kavanoza koyun ve tuzlu suyla doldurun. Kapağı kapatın ve bırakın tuz iki ila üç gün serin bir yerde. Aşıklar için hafif tuzlu ringa balığı, ikinci gün yiyebilirsiniz turşu.

Dondurulmuş ringa balığı satın alın ve evde kendin turşu yap mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli çıkıyor. Afiyet olsun!!!

Evde ringa balığı tuzlama tarifi 2

İçin ringa balığı turşusu ikinci tarife göre ihtiyacımız olan: 1 litre su, 1/2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı tuz, 5 adet karabiber, 5 adet karanfil, 3 adet defne yaprağı. Ve buna göre kendisi ringa.

ringa içini boşaltın, yıkayın ve düzgün olması için 10 cm'lik parçalar halinde kesin tuzlu. Ortaya çıkan parçaları bir cam veya emaye kaba yerleştirin. Bundan sonra yaparız salamura dolduracağımız ringa. Bunu yapmak için bir tencereye 1 litre su dökün ve içine tüm malzemeleri, biberi, karanfili, tuzu ve şekeri dökün. Ateşe verin ve 20 dakika kaynatın. Sakin ol salamura ve şununla doldur: ringa. Kapağı kapatın ve çıkarın salamura buzdolabında. 24 saat içinde ringa balığı tuzlanacak ve çok lezzetli olacak. Tuzlu bu şekilde ringa Buzdolabında bir buçuk aya kadar saklanabilir.

Korece ringa balığı tuzlamak (baharatlı sevenler için)

İçin Korece ringa balığı turşusu fileto kullanılır. Onlar. kemikler ve deri çıkarılmalıdır. Ortaya çıkan filetoyu 4 - 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesiyoruz, turşuyu ayçiçek yağından hazırlayacağız, 100 gramına ihtiyacımız olacak. İnce doğranmış soğanı ayçiçek yağında kızartın; bir orta boy soğan yeterlidir. Daha sonra soğanı yağdan alıp 1 tepeleme yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı Acıka, 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber, 1 çay kaşığı Kore salatası baharatı, 100 gr. %9 sirke. Her şeyi birlikte karıştırın ve elde edilen turşuyu dökün. ringa balığı filetosu. Dekapaj kabını bir gün buzdolabına koyun. Sonra yemek yeriz. Tadı şöyle Ah balık .

Yağda salamura ringa balığı

Yemek pişirmek için 1 büyük ringa balığı veya 2 orta boy ringa balığı gerekir. 1/2 su bardağı rafine bitkisel yağ, soyulmuş yarım soğan, 3 tomurcuk karanfil veya birkaç bezelye yenibahar, 2 defne yaprağı, 1 çay kaşığı tuz.

Ringa balığının içini boşaltıyoruz ve filetoları kesiyoruz. Filetoyu yaklaşık 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesip 0,5 litrelik bir bardağa yerleştiriyoruz. kavanoz. Kapaklı, hava geçirmez herhangi bir kabı kullanabilirsiniz. Ancak ringa balığı parçalarının tamamen yağla kaplı olması şartı vardır.

Turşuyu hazırlamaya devam edelim. Bitkisel yağa soğan, defne yaprağı, yenibahar ve tuz ekleyin. Yağı mavi duman görünene kadar ateşte ısıtın. Kapatın ve turşunun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Daha sonra turşuyu ringa balığının üzerine dökün ve üç gün buzdolabında bekletin. Bundan sonra ringa balığı yenilebilir.

Pişirmek için mayonezli ringa balığı turşusu taze dondurulmuş ihtiyacımız var ringa, 200gr. mayonez, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber. İÇİNDE mayonez tuz, şeker, karabiber ekleyin. Karışım. ringa buzunu çözün, bağırsaklayın, yıkayın, omurgayı çıkarın. Ortaya çıkan ringa balığı filetosunu parçalara ayırın ve bir kavanoza koyun. Doldurun mayonez turşusu, bir kapakla örtün. İki gün buzdolabında bekletelim. Daha sonra tabağa alıp servis yapın.

Sirke sosunda ringa balığı tuzlama

İle ringa balığı turşusu bu şekilde ihtiyacımız var: 1 kilogram taze dondurulmuş ringa, 1 tatlı kaşığı sirke esansı, 1 su bardağı bitkisel yağ, 1 su bardağı soğuk kaynamış su, sarımsak, soğan, tuz.

ringa Kafayı ve yüzgeçleri bozarız, yıkarız, keseriz. Parçalara ayırın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın. Emaye bir kaseye bir kat sarımsak ve soğan, ardından bir kat balık, tekrar sarımsak ve soğan vb. yerleştirin. Her katmanın biraz tuza ihtiyacı vardır. Üst katman sarımsak ve soğandan oluşmalıdır. Şimdi soğuk kaynamış suya sirke ekleyin. Ortaya çıkan dolguyu ringa balığı üzerine dökün. 1 saat marine edilmeye bırakın. Bundan sonra bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Balıklara zarar vermemeye özen gösteriyoruz. Bir kapakla örtün ve bir gün buzdolabına koyun. Bundan sonra ringa balığı yenilebilir.

Bir torbada kuru salamura ringa balığı

Çok ilginç bir seçenek daha ringa balığı turşusu kuru yöntem. İki orta boy ringa balığı alın. Kuru tuzlama karışımı tuz, şeker ve baharatlardan yapılır balık turşusu(Marketlerde poşet içinde satılan bir tane var). Bir kapta 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı baharatı karıştırın. Önceden iki güçlü plastik torba hazırlayın ve torbanın hemen üstüne ringa balığını kür karışımıyla serpmeye başlıyoruz, solungaçları unutmayın, onları da doldurmanız gerekiyor. Daha sonra balıkları sağlamlık için iç içe torbalara koyuyoruz. Bağlayın ve iki gün buzdolabına koyun. Torbayı 24 saat sonra ters çevirmeniz tavsiye edilir. Böylece balıklar ortaya çıkan salamurada her iki tarafta yatıyor. daha sonrasında ringa Balık salamurada daha uzun süre kalsa bile hazır olacak, aşırı tuzlanmayacaktır.

İhale ringa balığı: 10'a kadar tarif!

Nüfusumuzun %99'unun ringa balığı sevdiğini söylersem abartmış olmayacağım sanırım!
Hemen hemen her biçimde yeriz! Ve sadece tatillerde değil!
Pekala, burada çok fazla seçenek yok, evde hafif tuzlu ringa balığı nasıl yapılacağına, baharatlarla veya baharatsız, sirke veya sadece tuzla ve hatta belki şekerle marine edilmesine dair 10 tarif….

Genel olarak ringa balığı ve diğer balıkların tuzlanması ve marine edilmesi için farklı seçenekler vardır! Her zevke uygun!

1. Ringa balığı (eşsiz bir dekapaj yöntemi)

Bu tarifi kullanarak ringa balığını defalarca tuzladık ve sonuçtan her zaman memnun kaldık!!
1 kg kaliteli taze dondurulmuş ringa balığı alın.
Bağırsak, cildi çıkarın ve parçalara ayırın.
Balıkları emaye bir tencereye koyun.

Doldurmayı önceden hazırlayın:
3 soğan halkalara kesilmiş
10-12 yemek kaşığı. l. su,
1 çay kaşığı Sahra,
1-2 yemek kaşığı tuz (slaytsız),
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
1 Aralık. l. sirke (esans),
2. l. ketçap,
1/2 yemek kaşığı. sebze yağı.
Her şeyi soğanla birlikte kaynatın, soğutun ve balığın üzerine dökün. Buzdolabına yerleştirin.
Bir gün içinde lezzetli ringa balığı hazır olacak!!!
Peki, çok lezzetli!
Ben sofra sirkesi kullandım

2. Ringa balığı "NAzik"
Bu tarifi ilk kez hazırladım ve sonuç tüm beklentileri aştı.

Ringa balığının yumuşak, sulu ve uygunsuz derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı. Hızlı, kolay ve gerçekten lezzetli olduğunu unutmayın.

Bu yüzden:
1 kg taze dondurulmuş ringa balığı
0,5 kg soğan,
sebze yağı
tuz

Ringa balığı çok taze olmalı, bilinen tüm yöntemleri kullanarak dikkatlice seçin: koklayın, dokunun, satıcılara işkence edin.
Ringa balığını derisinden ve kemiklerinden soyun,
filetoyu kalın parçalar halinde kesin, benim resmimdeki gibi veya "mağaza" yorumundaki gibi daha büyük olabilir (plastik düz kavanozlarda "mikroskobik", 1 cm kalınlığında, yağda ringa balığı parçaları satıyorlar, maliyeti 200 gram için bir kilogram taze ringa balığı maliyetine eşittir)
Soğanı halkalara (yarım halkalar) kesin.
Ringa parçalarını tuzla ovalayın.
Bir litrelik kavanoza bir kat ringa balığı ve bir kat soğan koyun.
Sıkıca yatırın.
Kavanozun ağzına kadar bitkisel yağı dökün.
Ringayı 5 saat buzdolabına koyun.

Bir dahaki sefere baharatlarla denemeler yapmalıyım. Mesela kırmızı biber veya kişniş eklerseniz daha da lezzetli olacağını düşünüyorum.

Afiyet olsun! Dilinizi yutmayın!

3. Oikumene'den marine edilmiş ringa balığı
İhtiyacın olacak:
tuzlu ringa balığı (tercihen hafif tuzlu) 2 adet.
kırmızı ve beyaz soğan 2 adet.
Çöp şiş

Marine için

Su 1 l
tuz 2 çay kaşığı.
şeker 4 çay kaşığı
sirke %30 1-1,5 yemek kaşığı.
Defne yaprağı
Karabiber

Hazırlık

Soğanı dilediğiniz gibi doğrayın. Soğanı haşlanmış turşunun içine koyun, kaynatın ve ocaktan alın. Tamamen soğutun. Ve bunu deneyebilirsiniz, tuz veya şeker, sirke, en çok sevdiğiniz şeyi ekleyebilirsiniz.

Ringaları soyun ve filetolara bölün. Her filetoyu uzunlamasına 3 parçaya kesin. Rulo halinde yuvarlayıp şişleyin

4. Ev tarifine göre hafif tuzlu ringa balığı

Tarifin Malzemeleri Ringa balığı Tuz Şeker Toz biber Defne yaprağı Karabiber

Hazırlama yöntemi: Tuzlu ringa balığı, tuzlu ringa balığı, bu cümleyi nasıl söylerseniz söyleyin, her şey lezzetli çıkıyor. Bunu düşündüğünüz anda, hemen birkaç parça yemek, hatta belki parçaları bile değil, bütün balığı yemek istersiniz. Ev yapımı ringa balığı, mağazadan satın alınan ringa balığından daha kötü değildir ve inanın bana, daha da lezzetlidir. Bunu doğrulayan pek çok yemek tarifi var. Burada örneğin: bir ringa balığı alıyoruz, bağırsaklarından ve kemiklerinden temizliyoruz ve kısacası filetoyu hazırlıyoruz. Küçük parçalar halinde kesin, bir bardağa tuz ve karabiber ekleyin, üzerine bitkisel yağ dökün. Burada asıl önemli olan tutunmak ve 2 saatten önce tüm bu yiyecekleri yutmamaktır. Her zaman dayanamasam da yemek pişirdikten hemen sonra yemeye başlıyorum, sadece ellerimi yıkayacak vaktim oluyor. Bu tabiri caizse "kuru" tuzlamadır. İşte “ıslak” dekapajın tarifi. Balıkları temizleyip dilimler halinde kesin. Biber ve doğranmış soğan serpin. Biraz sofra sirkesi ve bitkisel yağ ekleyin. Bir tuzlu su çözeltisi hazırlayın: kaynar suya tuz ekleyin. Genellikle 1 litreye 2 yemek kaşığı alıyorum ama bunların hepsi sizin zevkinize göre hazırlanıyor ve balığın büyüklüğüne bağlı. Tuz eridikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Balıkları dökün ve yarım saat içinde yiyebilirsiniz.

5. Somon, alabalık, ringa balığı, ringa balığı, pisi balığı, uskumru ve diğer balıkları hafif tuzlu olarak pişirebilirsiniz.
Doğal olarak balığın çok taze olması gerekir, yani taze dondurulmuş olsa da TAZE dondurulmuş olmalıdır. Bu sayede balıkları çok çabuk pişirebilirsiniz... Birkaç saat içinde hazır olur, büyük balıklar ertesi gün tuzlanır.
Bu yüzden:
Balığı fileto yapıyoruz yani omurga boyunca kesiyoruz, gözle görülebilen tüm yüzgeçleri ve kemikleri çıkarıyoruz, derisini çıkarmaya gerek kalmıyor.
Daha sonra kilogram balık başına 100 gr tuz ve 10 gr şeker oranında bir karışım hazırlayın.
Ayrıca poşetten balık baharatı veya sevdiğim baharatları da karışıma ekliyorum.
Tüm! Balıkları bu karışımla kalın bir şekilde ovalayın,
Karışımımızı kasenin dibine dökün,
Balığı derisi aşağı gelecek şekilde yerleştirin; eğer ikinci bir katman elde ederseniz, onu derisi yukarı bakacak şekilde ilkinin üzerine yerleştirin.
Üzerine biraz daha tuz serpin ve buzdolabına koyun.
Bu ringa balığını bugün sadece iki saat sonra taze patatesle denedim. Eşsiz! Servis yaparken balığın içine soğanı doğrayıp tereyağıyla tatlandırın... Biranın vazgeçilmezi demiyorum.

6. Sadece ringa balığı değil, pembe somon da 5 dakikada tuzlanıyor!
Bu büyük bir yıldırım tarifi değil!

Çiğ pembe somonu kemiklerinden ayırın, derisini çıkarın,
ince parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun,
tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, biraz şeker ekleyin, üzerine doğranmış soğan serpin, bir diş sarımsağı ezin, üzerine bitkisel yağ dökün.
5 ila 15 dakika bekletin.
Yemek yemeye hazır.

İhtiyacımız olacak:
1 kg çaça veya ringa balığı için:
Defne yaprağı - 3-4 adet.
Karabiber - 10 adet
Karanfil - 3 adet (beğenmiyorsanız onsuz da yapabilirsiniz)
Tuz - 4 yemek kaşığı.
Şeker - 2 yemek kaşığı.
Hazırlık:
Ringa balığını fileto halinde kesin (kabuğunu da çıkarırım ama her zaman değil)
Derin bir tabağa yerleştirin.
Salamurayı hazırlayın:
1 litre suyu defne yaprağı, biber, karanfil ile kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin. Serin.
Balıkların üzerine salamura dökün. Plakayı üstüne yerleştirin (ağırlık gibi).
Balığa doğrudan karabiber de ekliyorum.
Balık bir günde hazır. Oda sıcaklığında bekletin.

Eğlence!

8. Ev yapımı ringa balığı

Asla plastik kavanozlarda hazır ringa balığı filetosu satın almam. En lezzetli ringa balığı pazardakilerin tamamıdır. Tabii ki, daha fazla güçlük var, ama buna değer. Size klasik bir turşuda ringa balığı tarifi sunuyorum. Genellikle hem rafine hem de rafine edilmemiş ayçiçek yağı kullanıyorum. Ama zeytin değil.

Ürünler:

1 ringa balığı
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı. limon suyu
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı
- 0,5 çay kaşığı. hardal fasulyesi
- 0,5 çay kaşığı. Kişniş
- yeşillik

Hazırlama yöntemi: ringa balığı temizleyin, bağırsaklarını çıkarın, omurgayı ve kemikleri çıkarın. Hazırlanan filetoyu parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. Soğanı yarım halkalara kesin. Ringa balığına soğan, bitkisel yağ, limon suyu, hardal, kişniş, doğranmış otlar ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir kavanoza koyun. Buzdolabına yerleştirin.

9. Marine edilmiş ringa balığı
Balıkları parçalara ayırın ve soğan ve havuçla karıştırılmış bir kavanoza koyun. Baharatları ekleyin: defne yaprağı, 1 çay kaşığı yenibahar, 2 çay kaşığı hardal tohumu, 1 yemek kaşığı tuz.
Soğuyan marinayı üzerine dökün
Marine: 300 gram %6 sirkeyi 100 gram şekerle kaynatın.
Marine edilmesi için 2-3 gün buzdolabında bekletin.

Hafif tuzlu veya tuzlu ringa balığı yaparsanız tuz dışında her şey aynıdır.

10. BAHARATLI Ringa balığı
400 gr ringa balığı filetosu

0,5 yemek kaşığı. doğranmış dereotu

Turşusu:

0,5 yemek kaşığı. Sahra

3 yemek kaşığı. sirke

1,5 yemek kaşığı. su

5-6 adet karabiber

2 adet defne yaprağı

5 karanfil yıldızı

0,5 yemek kaşığı hardal tohumu

10 adet karabiber

2 küçük havuç

2 kırmızı soğan.
Havuçları şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Marine edilmiş bileşenleri (sirke hariç) kaynatın, ardından ocaktan alın, sirkeyi dökün, karıştırın.

Ringa balığı filetosunu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, hafifçe soğutulmuş turşuyu dökün, dereotu serpin ve buzdolabına koyun.
Yemek 2 gün içinde hazır olacak.

Günümüzde mağazada kelimenin tam anlamıyla her şeyi bulabilirsiniz. Ancak garip bir şey: ne kadar çok seçenek olursa, gerçekten yüksek kaliteli bir ürün satın alma olasılığı o kadar az olur. Uygun fiyatlı tuzlu ringa balığı bile daha iyi koruma ve hoş bir sunum için koruyucu maddelerle doldurulabilir. Pekala, taze dondurulmuş balıklar için balık dükkanına gitme zamanı geldi ve size hem lezzetli hem de sağlıklı olması için ringa balığını nasıl salamura yapacağınızı anlatacağız.

Ringa balığı seçerken karkastaki derinin bütünlüğünü inceleyin. Parçalar halinde tuzlarsanız, kötü bir şey olmaz, ancak bütün karkasları tuzlamak için sağlam cilt çok önemlidir - balıklar aşırı tuzlanmış olabilir. Tabii ki, okyanus ringa balığı, büyük, yağlı olanları almak daha iyidir. Ve doğru şekilde buzunu çözün: buzdolabının alt rafında, sıcak su ve mikrodalga ile işlemi hızlandırmadan. Yavaş yavaş çözülmesine izin verin.

Ringa balığı tuzlamak için birçok seçenek vardır, ancak hepsi iki türe ayrılır: bütün karkasların tuzlanması (yavaş) ve parçaların tuzlanması (hızlı ve bazen süper hızlı yöntem). Hızlı olanlarla başlayalım ki hızlıca deneyebilelim.

Ringa balığının kuru turşusu

İçindekiler:
2 büyük ringa balığı,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 yemek kaşığı. Kaya tuzu,
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
1-2 defne yaprağı.

Hazırlık:
Çözülmüş ringa balığının kafasını ve solungaçlarını çıkarın, iç kısımlarını çıkarın ve karkasları bir saat boyunca soğuk suyla bir tencereye koyun. Tuz, şeker, karabiber ve doğranmış defne yaprağını karıştırın. Balıkları sudan çıkarın, fazla nemi bir kağıt havluyla alın ve elde edilen karışımla içini ve dışını ovalayın, streç filmle sarın ve oda sıcaklığında bir buçuk ila iki saat bekletin. Bitmiş ringa balığını fazla tuzdan temizleyin, parçalara ayırın ve doğranmış soğan ve bitkisel yağla karıştırın.

Başka bir kuru tuzlama yöntemi, ancak sonuçlar için daha uzun süre beklemenizi sağlayacaktır.

Ringa balığı bütün karkasının kuru tuzlanması

İçindekiler:
1 bütün ringa balığı,
1 yemek kaşığı. kaba tuz,
1 çay kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:
Daha fazla ringa balığı tuzlamak istiyorsanız baharat miktarını buna göre artırın. Çözülmüş balığın yalnızca solungaçlarını çıkarın. Kafayı kesip içini kesmeye gerek yok. Karkası durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Balıkları kür karışımıyla ovalayın, solungaçların olduğu yerlere tuz ekleyin. Karkası birkaç kat streç filmle sarın ve iki gün buzdolabına koyun.

Salamurada turşu için klasik tarif

İçindekiler:
2 adet taze dondurulmuş ringa balığı,
1 litre temiz su,
200 gr kaya tuzu,
1 yemek kaşığı. Sahra.

Hazırlık:
Balıkları buzdolabında çözdürün, solungaçlarını çıkarın ve durulayın. Salamurayı hazırlayın: Tuzu ve şekeri sıcak suda eritin, kaynatın ve soğutun. Önemli - balık ve salamura aynı sıcaklıkta olmalıdır. Balıkları bir cam veya emaye kaseye koyun, salamurayla doldurun, üzerini bir tabakla örtün ve baskıyı ayarlayın. Balıklı yemeği birkaç saat oda sıcaklığında tutun ve ardından buzdolabına koyun. Hafif tuzlu ringa balığı seviyorsanız, balığı birkaç gün salamurada bekletin; daha belirgin bir tat istiyorsanız ringayı 3-4 gün tuzlayın.

Bu tarif değiştirilebilir ve ringa balığı baharatlı salamurada pişirilebilir.

Baharatlı ringa balığı

İçindekiler:
2 büyük ringa balığı,
1 litre temiz su,
3 yemek kaşığı. bir yığın kaya tuzuyla,
1,5-2 çay kaşığı. Sahra,
10 adet karabiber,
10 bezelye yenibahar,
4-5 defne yaprağı,
5 tomurcuk karanfil.

Hazırlık:
Balıkları çözdürün, solungaçlarını çıkarın ve durulayın. Tuzu ve şekeri suda eritin, tüm baharatları ekleyin ve ateşe verin. Kaynamaya bırakın, kısık ateşte kısa süre pişirin ve ocaktan alın. Salamurayı oda sıcaklığına soğutun ve balığın üzerine dökün. Basıncı ayarlayın, bir saat kadar masanın üzerinde bırakın ve ardından buzdolabına koyun. İki gün sonra balık hazır. Bir haftadan fazla saklanamaz.

Ringa balığının hardallı baharatlı salamurada tuzlanması

İçindekiler:
1 kg taze dondurulmuş ringa balığı,
1 litre su,
4 yemek kaşığı. tuz,
5 adet karabiber,
4 tomurcuk karanfil,
2 adet defne yaprağı,
1 çay kaşığı Kişniş tohumu,
1 çay kaşığı kuru hardal.

Hazırlık:
Hazırlanan balığı bir tuzlama kabına koyun. Bu tür tuzlama için balığın bağırsaklarının çıkarılması gerekir. Tuzu suda eritip hardal hariç tüm baharatları ekleyip kaynatın. Birkaç dakika kaynamaya bırakın, hardalı ekleyin ve ocaktan alın. Soğutulmuş salamurayı balığın üzerine dökün ve 2-3 gün buzdolabına koyun.

Bir kavanozda ringa balığı

İçindekiler:
2 adet taze dondurulmuş ringa balığı,
1 soğan başı,
1 yemek kaşığı. tuz,
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
500 ml su.

Hazırlık:
Balıkları çözün, bağırsaklarını çıkarın, yüzgeçleri çıkarın ve parçalara ayırın. Soğanı yarım halkalara kesin. Ringa parçalarını bir kavanoza koyun ve üstüne soğan ekleyin. Salamurayı hazırlayın: tuzu ılık suyla seyreltin ve soğutun. Balıkları bir kavanoza dökün, üstüne bitkisel yağ dökün, kapağını kapatın ve bir gün serin bir yerde bırakın. Daha sonra bir gün daha buzdolabına koyun.

İçindekiler:
2-4 ringa balığı karkası,
2 yemek kaşığı. kaba tuz,
1 yemek kaşığı. Sahra,
4-6 adet. Defne yaprağı,
10-15 bezelye yenibahar,
2 limon.

Hazırlık:
Buzu çözülmüş balığı fileto haline getirin ve derisini çıkarın. Limonları dilimler halinde kesin. Balık filetolarını derin bir cam veya plastik kaseye koyun, limon dilimleriyle süsleyin ve üzerine tuz, şeker ve baharat serpin. Küçük bir tabakla örtün, baskıyı ayarlayın ve bir gün buzdolabına koyun. Daha sonra filetoların alt katlarını en üste aktarıp üsttekileri tabana yerleştirip tekrar baskı altına alıp buzdolabında 2-3 gün bekletin.

Bunlar ringa balığı turşusunun nasıl yapılacağına dair sadece birkaç seçenek. Tuzlanmış ringa balığı, parçalar bir tabağa dizilerek, üzerine ince soğan halkaları (tercihen kırmızı veya mavi), şeffaf limon dilimleri eklenerek ve üzerine otlar serpilerek servis edilmelidir. Limon yerine sirke alıp üzerine hafifçe ringa balığı serpebilirsiniz. Geriye kalan tek şey patatesleri haşlamak, biraz siyah ekmek kesmek, üzerine yağlı bir dilim ringa balığı koymak... Mmm...

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Günümüzde hafif tuzlanmış ringa balığı olmadan herhangi bir bayram ziyafeti tamamlanmış sayılmaz. Kesinlikle herkes bu atıştırmayı sever. Sevmemek mümkün değil. Tuzlu ringa balığının nasıl hazırlanacağına dair o kadar çok tarif var ki hepsini birden anlatamazsınız.

Bence ringa balığı turşusu yapmak için tatili beklemenize gerek yok.
Ailem bu balığı çok sık yer. Özellikle patateslisini çok seviyoruz.
Patates her türlü olabilir ama ringa balığını kızarmış patatesle severim.
Hiç kimse bu kadar cazip bir yemeğe karşı koyamaz.

Herkesin Yeni Yıl için en sevdiği salata “” ringa balığı olmadan olamaz. Herhangi bir bayram ziyafetinde her zaman tuzlu ringa balığı bulunur.
Kesinlikle tuzlu ringa balığı herkes tarafından sevilecektir.

Süpermarketlerimiz neredeyse her yerde lezzetli ringa balığı satıyor, ancak son zamanlarda insanlar kendi ringa balığını tuzluyor. Ev yapımı yemeklerin her zaman lezzetli ve sağlıklı olduğu açıktır. Ve bu bir gerçek.
Bu nedenle şu anda ringa balığı tuzlamak için çeşitli seçenekleri ele alacağız.

Ringa balığı farklı şekillerde tuzlanır. Bazıları salamurada ringa balığı sever, bazıları ise kuru tuzlamayı sever; bu arada, ikincisi en basit tariftir. Balıklar hem parçalanmış hem de bütün olarak tuzlanır. Hardal, yağ, soğan, limon, sirke ve bazen havuçla birlikte tuz kullanıyorlar.

Ringa balığınızın hafif tuzlu olmasını istiyorsanız salamurada bir günden fazla bekletmeyin. Balık salamurada ne kadar uzun süre kalırsa o kadar tuzlu olur. Genellikle ringa balığı bir güne kadar tuzlanır ve hatta bazıları iki veya üç saat sonra ringa balığını yer.

Ringa balığı turşunuzun lezzetli olmasını istiyorsanız satın alırken onu da seçmeniz gerekir. En iyi balık seçeneğini seçerseniz balığınızın tadı daha iyi olacaktır.

Turşu için doğru ringa balığı nasıl seçilir

Her zaman daha büyük ve daha yağlı ringa balığını seçerim. Bazen ekstra bir bonus olarak havyarla bile karşılaşıyorsunuz. Seçim yaparken ringa balığının sağlam olmasına, derisinin yırtılmamasına, zarar görmemesine, yüzgeçlerinin sağlam olmasına dikkat edin. İyi balıklar sarı değil, bütün, pürüzsüz olmalıdır. Ringa balığının tadı seçiminize bağlıdır.
Bir balığın taze olup olmadığını gözlerine ve solungaçlarına bakarak anlayabilirsiniz.

Taze ringa balığı, kırmızı solungaçları ve hafif, çıkıntılı, parlak gözleriyle tanınır. Balığın en taze olmadığı durumlar vardır. Balığın bozulduğu fark edilmeyecek şekilde baş çıkarılır. Bu tür ringa balığı seçerken ve satın alırken dikkatli olun.
Birkaç kez dondurulup çözülmüş ringa balığı satın almaktan kaçının.
Bu balık tuzlanmaya uygun değildir. Bu tür balıkları yemek tehlikelidir.
Dondurulmuş ringa balığını asla tuzlamayın; buzunu su veya başka yöntemler kullanmadan doğal olarak çözdüğünüzden emin olun. Buz çözmenin en iyi yolu buzdolabının alt kısmı olarak kabul edilir.

Evde salamurada tuzlanmış ringa balığı çok lezzetlidir

İnsanların salamurada ringa balığı turşusu tarifini daha çok sevdiklerine inanıyorum.
Ringa balığı turşusunun nasıl yapılacağına dair birçok başka seçenek olmasına rağmen.
Bazen bazı iş arkadaşlarının yeni bir tarifle övündüğünü duyarsınız.
Arkadaşlarına lezzetli ringa balığı ikram ediyorlar, birbirlerinden tarifler kopyalıyorlar.

Şimdi ringa balığı turşusu için bazı tariflere bakacağız.

Ringa balığı tuzlamanın klasik yolu - baharatlı tuzlama, bütün tuzlama

İçindekiler:

İki Ringa
Su bir/litre
İki sofra/l tuz
İki sofra/l şeker
On biber/bezelye
Beş adet yenibahar/biber
Beş küçük şey (karanfil)
Üç adet defne/yaprak

Ringa balığı turşusu nasıl yapılır

1) Ringayı temizleyin, içini çıkarın ve suyla iyice durulayın. Solungaçlarını çıkarıyoruz, salamurada acı verecekler ama başını bırakıyoruz. Balıklar havyarla yakalanır ve bu iyi bir şeydir. Havyarı yıkayıp ringa balığı ile tuzlarız.

Süte rastlarsanız turşu da yapabilirsiniz. Her ne kadar bu herkes için olmasa da.

2) Salamurayı (tuzlu su) hazırlamanın zamanı geldi.
Bir tencereye su dökün ve su kaynayana kadar ateşe verin.
Su kaynayınca tuz, şeker ve diğer baharatları ekleyin.
Kaynaması için 3-4 dakika bekliyoruz.
Bundan sonra ocaktan alın ve salamurayı soğumaya bırakın.

3) Ringa balığı turşusu için yemekler hazırlayın. Boyut balığa uygun olmalıdır.
Ringayı bu kaseye yerleştirin ve soğutulmuş salamurayı dökün.
Oraya havyar ve süt koyun (bıraktıysanız)
Balıkları üç ila dört saat salamurada bırakın.
Sıcaklık oda sıcaklığı olmalıdır. Daha sonra buzdolabına kaldırıyoruz.

4) İki gün sonra ringa balığı yenilebilir. Havyar ve süt bir günde hazır. Milt ve havyarın bir günden fazla saklanması tavsiye edilmez, aşırı tuzlanırlar.

Ringa balığı salamurada yağla nasıl tuzlanır

İçindekiler:

İki parça/ringa balığı
İki sofra/l tuz
İki sofra/l şeker
Bir masa/l bitkisel yağ

Nasıl pişirilir:

1) Ringayı temizleyin, karınlarını kesin ve solungaçlarıyla birlikte içindeki her şeyi çıkarın.
Sütü de havyarla bırakıyoruz, onları da tuzlayacağız. Balıkları havyarla durulayın.

İstenirse ringa balığını parçalara ayırabilir veya balığı bütün olarak bırakabilirsiniz.
Her şey kişisel arzunuza bağlıdır. Parçalara ayrılması hoşuma gidiyor.
Bu seçenekte tüm parçalar tamamen yağa doyurulur.

2) Bir tencereye su dökün ve ocağa koyun.
Su kaynamaya başlayınca şekeri ve tuzu ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın. Tavayı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3) Su soğuduğunda yağ ekleyin.
Balıklarımızı plastik veya cam bir kaba koyup salamurayla dolduruyoruz.
Kapağı kapat.

4) Üç ila dört saat bekletin (sıcaklık oda sıcaklığında olmalıdır). Daha sonra üç gün buzdolabına koyuyoruz.

Hardallı salamurada baharatlı ringa balığı

İçindekiler:

İki parça/ringa balığı
Bir l/su
Beş yemek kaşığı tuz
Üç yemek kaşığı şeker
Bir yemek kaşığı kişniş fasulyesi
Bir yemek kaşığı dereotu (kurutulmuş ekleyebilirsiniz)
Sekiz adet / defne yaprağı
Onbeş adet/karabiber (bezelye)
Dört adet / yenibahar
İki yemek kaşığı hardal

Hardallı salamurada baharatlı ringa balığı turşusu nasıl yapılır

1) Ringa balığının karnını kesin, içindeki her şeyi çıkarın, durulayın.
Kafayı bırakabilirsiniz ama sonra solungaçları çıkarmanız gerekir.
Salamura ve balıkta acılığa sebep olurlar.

İsteğiniz doğrultusunda fileto parçaları yapıp kesebilirsiniz.
İnanın bana, parçalanmış ringa balığı çok lezzetlidir.
Bütün parçalar hardalla karıştırılacak ve inanılmaz lezzetli olacak.

2) Şimdi suyu kaynatın, şekeri, tuzu ve diğer baharatları ekleyin (hardal eklemeyin). Kaynayana kadar üç dört dakika bekliyoruz. Ocağı kapatın, tavayı tuzlu suyla çıkarın ve soğutun.

3) Balıkları tamamen hardalla kaplayın.
Hazırlanan kaseye yerleştirin ve sıkı bir kapakla kapatın.

Hardal ringa balığına özel, unutulmaz bir tat verecektir.

4) Salamura soğuduğunda ringa balığımızı dökün.
İki ila üç saat bekletin ve ardından iki gün buzdolabına koyun.

Hardallı başka bir tarif

İçindekiler:

İki parça/ringa balığı
Bir l/su
Beş yemek kaşığı tuz
Üç yemek kaşığı şeker
Onbeş adet/karabiber (istenirse iri çekilmiş)
Bir çay kaşığı kuru hardal
Beş adet/defne yaprağı

Pişirmeye başlayalım:

1) Ringayı temizleyin. Kafa bırakılırsa solungaçların çıkarılması gerekir.
Temiz suyla iyice durulayın.

2) Suyu kaynatın, şekeri, tuzu ve diğer baharatları ekleyin.
Üç ila dört dakika kaynamaya bırakın, ocaktan alın.
Salamurayı soğumaya bırakın.

3) Balıkları hazırlanan tabağa koyun ve soğuk salamurayı dökün.
Hardalı ekleyip karıştırın. Hardalın ıslanması gerekiyor.

4) İki ila üç saat bekletin. İki gün boyunca buzdolabına koyun.

Sirke ile ringa balığı nasıl tuzlanır

İçindekiler:

İki parça/ringa balığı
Üç yüz ml/su
Bir yemek kaşığı tuz
Bir buçuk yemek kaşığı sirke %9
On adet/biber (bezelye)
Dört adet / defne yaprağı
Bir yemek kaşığı kişniş tohumu
Üç yemek kaşığı bitkisel yağ

Pişirmeye başlayalım:

1) Balığı temizleyin, kafasını çıkarın. Kafayı tuzlarsanız solungaçları çıkarın.
Temiz suda durulayın. Elbette ringa balığını içini boşaltmadan tuzlayabilirsiniz.
Daha sonra solungaçları çıkardığınızdan emin olun.

2) Suyu kaynatın. Su kaynayınca tuz ve baharatları ekleyin.
Üç-dört dakika kaynayana kadar bekleyip ocaktan alıp salamurayı soğumaya bırakıyoruz.

3) Soğutulmuş salamuraya sirke ekleyin.

4) Ringayı hazırlanan kaba koyun, salamurayı dökün.
Dört ila beş saat bekletin.
Daha sonra yedi ila sekiz saat buzdolabına koyuyoruz.

Ringa balığının sirke ve soğanla hızlı tuzlanması

İçindekiler:

Tek parça/ringa balığı
Beş yüz + iki yüz elli ml/su
Bir yemek kaşığı sirke %9
Üç yemek kaşığı tuz (tepeleme)
Sekiz adet/biber (bezelye)
İki adet / defne yaprağı
Bir soğan
İki yemek kaşığı ayçiçek yağı

Pişirmeye başlayalım:

1) Dondurulmuş ringa balığı kullandığınızda, onu biraz donmuş halde bırakmanızı öneririm, bu onun içini boşaltmayı kolaylaştırır. Kafayı çıkaralım.

2) Derisi soyulur ve kemikleri çıkarılır.
Fileto parçalarını parçalara ayırın.

3) Beş yüz ml/suya (oda sıcaklığı) tuz ekleyin, karıştırın. Kıyılmış ringa balığını dökün, bir kenara koyun ve bir buçuk saat tuzlayın.
Bu sürenin sonunda suyu boşaltın.

4) Sirkeyi iki yüz elli ml suyla karıştırın, bu sıvıyı ringa balığının üzerine dökün. Beş dakika kadar bekletip suyunu süzün.
Bir kenara bırakın, buna ihtiyacımız olacak.

5) Defne yaprağıyla birlikte soğanı, iri parçalar halinde doğranmış karabiberi ekleyin. Her şeyi kalan sıvı ve yağla doldurun.

6) Otuz kırk dakika kadar bekleyelim. Masaya servis yapın.

Bütün ringa balığı salamurada hızlı ve lezzetli turşu nasıl yapılır

İnanmayacaksınız ama bu tarife göre ringa balığı bir gün içinde salamura edilecek.

Malzemelere ihtiyacımız var:

İki parça/ringa balığı
Bir l/su
Üç yemek kaşığı tuz
İki yemek kaşığı şeker
On adet/biber (bezelye)
On adet/biber (yenibahar)
Bir çay kaşığı tohum (kişniş)
Üç adet / defne yaprağı

Pişirmeye başlayalım:

1) Ringa balığının solungaçlarını çıkarın ve her şeyi iyice durulayın.
Ringa balığının bağırsaklarını çıkarmaya gerek yok.

2) Bir tencereyi ocağa koyun, suyu kaynatın, tüm baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin. Üç ila dört dakika kaynatın, tavayı ocaktan alın ve salamurayı soğutun.

3) Ringayı tuzlama için hazırlanmış bir kaba koyun.
Soğutulmuş salamurayı dökün.

4) 1 gün buzdolabında bekletin.

1 gün sonra ringa balığı servis edilip yenilebilir.
Ringa balığı çok lezzetli çıkıyor, parmaklarınızı yalayacaksınız.

Ringa balığı evde nasıl tuzlanır - en basit kuru tuzlama

Ürünleri hazırlayalım:

İki parça/ringa balığı
İki yemek kaşığı/l kaba tuz
Bir sofra/l şeker

Pişirmeye başlayalım:

1) Öncelikle balığın içini boşaltıyoruz, kafasını ayırıyoruz ve derisini çıkarıyoruz.
Ringayı iki eşit parçaya bölüyoruz, kemikleri ve omurgayı seçiyoruz, onlara ihtiyacımız yok.
İki fileto aldık.

2) Şekeri ve tuzu birleştirin, karıştırın.
Ringa balığı filetolarını bu karışımla kaplayın.
Bir tabağa koyun ve altı ila yedi saat bekletin.

3) Son adım, balığı hazırlanan tabağa (tercihen bir kaba) yerleştirmek ve kapağını sıkıca kapatacak şekilde kapatmaktır. 2 gün boyunca buzdolabına koyun.

Bir torbada ringa balığı nasıl tuzlanır - baharatlı tuzlama

Bunun için ihtiyacımız var:

İki parça/ringa balığı
İki sofra/l tuz
Bir sofra/l şeker
Bir çay kaşığı kişniş (tahıl) mümkündür (öğütülmüş - 1 çay kaşığı)
Sekiz adet/karabiber (bezelye – ezilmiş)
İki adet / defne yaprağı

Pişirmeye başlayalım:

1) İlk adım, ringa balığının içini çıkarmak, kafasını ayırmak, derisini çıkarmak, büyük kemikleri çıkarmaktır. Ringayı iki eşit parçaya bölün.

2) Baharatları birleştirin ve karıştırın. Bütün balıkları kaplıyoruz.

3) Ringaları dikkatlice sararak torbalara koyun.
Beş ila altı saat uzanmak için bir kenara koyduk.
Bundan sonra iki gün buzdolabına koyun.

Ringa balığı evde hızlı bir şekilde tuzlamak - hızlı bir yöntem

İçindekiler:

İki parça/ringa balığı
İki sofra/l tuz
Bir sofra/l şeker
Bir/üçte/çay kaşığı karabiber
İki adet / defne yaprağı (doğranmış)
Bu tarife göre ringa balığı turşusu yapmak için taze ringa balığı gereklidir.
Çünkü ringa balığının tuzlanması iki saat sürecektir.

Nasıl pişirilir:

1) İlk adım balığın bağırsaklarını çıkarmak ve solungaçlarını çıkarmaktır.
Daha sonra hazırlanan tabaklara soğuk su dökün.
Ringa balığını bir saat boyunca oraya koyun.

2) Tüm baharatları birleştirin ve karıştırın.

3) Şimdi balığı alın, baharat, tuz ve şekerle ovalayın.

4) Bir torbaya sarın ve iki ila üç saat boyunca tuza bırakın.

Ringa balığı da şeker ve tuz ilavesiyle benzer şekilde tuzlanır.
Hiçbir baharat kullanılmamaktadır. Tek isteğim bu tarif.
TUZLU İÇİN TAZE BALIK KULLANIN!

5) Balıktan baharatları çıkarın, ringa balığını parçalara ayırın.

Ringa balığını soğan ve tereyağı kullanarak kuru tuzlama

İçindekiler:

İki parça/ringa balığı
Beş yemek kaşığı tuz
Iki ampul
Altı yemek kaşığı bitkisel yağ

Nasıl pişirilir:

1) İlk adım ringa balığını temizlemek, başını ayırmak, kemiklerini ve derisini çıkarmaktır.
Fileto aldık.

2) İkinci adım, soğanı ince yarım halkalar halinde kesmektir.

3) Üçüncü adımda filetoyu tuzla ovalayın.
Hazırlanan tabaklara yerleştirin; kavanoz da işe yarayacaktır.
Ringa balığı, soğanı katmanlar halinde düzenleyin.

4) Dördüncü adım her şeyi yağla doldurmaktır.
Bir saat demlenmesine izin verin ve iki gün buzdolabına koyun.

Hafif tuzlu baharatlı limonlu ringa balığı

İçindekiler:

İki parça/ringa balığı
İki yemek kaşığı tuz
Bir yemek kaşığı şeker
iki limon
Beş adet/defne yaprağı
On adet/karabiber (bezelye)
Beş adet/yenibahar

Nasıl pişirilir:

1) İlk adım balığın bağırsaklarını çıkarmak, kafasını, derisini ve kemiklerini ayırmaktır.
Suyla iyice durulayın.

2) İkinci adım şekeri ve tuzu birleştirip karıştırmaktır.
Limonu dilimler halinde kesin.

3) Üçüncü adım, ringa balığı ve limonu katmanlar halinde bir kaseye koymak ve her şeye hazırlanan şeker, tuz ve baharat karışımını serpmektir.

4) Dördüncü adım, tabağı yerleştirmek ve üzerine baskı için bir ağırlık koymaktır.
İki gün boyunca buzdolabına koyun.

5) Beşinci adım, belli bir süre sonra balıklı tabakları çıkarıp her şeyi karıştırıp bir veya iki gün tekrar buzdolabına koyuyoruz.

Tuzlu ringa balığının sadece ülkemizde popüler olmadığını lütfen unutmayın.
Hollandalılar da ringa balığını çok lezzetli tuzluyor ve çok seviyorlar.

Hollanda baharatlı ringa balığı

Ürünlere ihtiyacımız var:

İki parça/ringa balığı
Altı çay kaşığı şeker
İki adet/ampul
Yarım/limon
Tek parça/havuç
On adet/defne yaprağı
On adet/biber (bezelye)

Baharatlı tuzlama ile Hollanda tarzında ringa balığı nasıl pişirilir

1) İlk adım ringa balığının buzunu çözmek ve içini boşaltmaktır.
Baş, deri ve kemikler ayrılır.

2) Belinizi iki santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin.

3) Limonu ince halkalar halinde kesin, havuçları kabaca rendeleyin.

4) Soğan, defne yaprağı, hafif rendelenmiş havuç, limon, şeker (bir tutam) ve biraz biberden oluşan malzemeleri bir cam kavanoza koyun.
Sonra bir balık tabakası koyun.

5) Bu şekilde tüm ürünlerimizi öncelik sırasına göre katmanlar halinde dizin.

6) Kavanozu bir kapakla kapatın ve üç gün buzdolabına koyun.

7) Servis yapın, üzerine yağ gezdirin ve tadına göre tuz ekleyin.

Bu tarife göre hazırlanan ringa balığı çok lezzetli çıkıyor!

Almanca'da Rollmops

İçindekiler:

İki adet hafif tuzlu ringa balığı (dört fileto)
Beş adet/kornişon turşu
Bir kırmızı biber (dolmalık biber)
Bir soğan
İki yemek kaşığı hardal
Yüz ml/şarap sirkesi (beyaz)
İki çay kaşığı hardal tohumu
Dört adet/çıtçıt
Bir çay kaşığı tuz
Bir çay kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı toz biber (siyah)

Almanca Rollmops nasıl pişirilir

1) İlk adım turşuyu yapmaktır.
Bir tencerede suyu kaynatın ve şu malzemeleri ekleyin: karanfil, karabiber, tuz ve şeker. Yaklaşık iki ila üç dakika kaynatmanız gerekir. Harika (biraz)

2) İkinci adım hardal ve şarap sirkesini eklemektir.
Karıştırın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

3) Üçüncü adımda soğanı, dolmalık biberi ve kornişonu ince şeritler halinde keseceğiz.

4) Fileto parçalarını yavaşça çırpın ve hardalla kaplayın.
Balık daha büyükse filetoları dikkatlice iki eşit yarıya bölün.

5) Soğanı, biberi ve turşuyu ringa balığı tabakasının üzerine (karşıya) yerleştirin.

6) Rulo yapıp kürdan yardımıyla sabitleyin.

7) Özel bir kaseye koyun ve salamura ekleyin.
Az olmamak üzere bir gün tuzlanmaya bırakıyoruz.
Buzdolabında iki ila üç gün dinlendirilmesi tavsiye edilir.

Evde lezzetli ringa balığı turşusu hazırlamanın sırları

Turşu için en iyi ringa balığının okyanus olduğuna inanılıyor. Diğer ringa balığı türleri daha kirli sularda yaşar ve daha az değerlidir.Ringa balığı soğutulabilir veya dondurulabilir.

Balığın genç kalması için nelere dikkat etmeniz gerekiyor.
İyi, taze bir ringa balığı gümüşi bir renk tonuna ve şişkin açık renkli gözlere sahiptir. Yüzgeçler ve solungaçlar vücuda sıkıca bastırılır.

Ringa balığı satın alırsanız, kafayla satın almak daha iyidir, her zaman zarar görmemiş büyük balıkları seçin. Büyük olanlar çoğunlukla “erkek çocuklardır”. Ringa balığının cinsiyetini zevke göre karşılaştırırsanız “kızları” seçin. "Kız" ringa balığı eti daha yumuşak, daha lezzetli ve daha açık renktedir, kışın yakalanan ringa balığı daha yağlıdır.

Buz çözmenin en emin yolu oda sıcaklığında veya buzdolabının alt kısmındadır. Ringa balığı doğal olarak çözülmelidir.
Ringa balığı tuzlama işlemi farklı olabilir. Bütün balığın içini çıkarmadan tuzlayabilirsiniz. Ama o zaman balığın başı ayrılmıyor, sadece solungaçlarını alıyoruz. Solungaçlar tuzlama sırasında acılık üretir.

Balığı temizlediğinizde ringa balığını temiz, soğuk suyla iyice durulamanız önerilir.Ringa balığını tuzlamak için birçok seçenek vardır, onu bütün olarak veya parça halinde tuzlayabilirsiniz. Derisi ve kılçıklarıyla pişirmek veya tam tersine her şeyi temizlemek mümkündür.Genellikle bütün, temizlenmiş balıklar 30 dakika ila bir saat kadar soğuk suya konulur.
Bu ringa balığının sulu olmasını sağlar.
Ringa balığının iyotlu tuzla tuzlanması tavsiye edilmez.

Kuru dekapaj kullandığınızda yiyecek torbaları ve film kullanın.

Balıkları uzun süre oda sıcaklığında tutamazsınız.
Buzdolabında saklanmalıdır.

En lezzetli ringa balığı, içi boşaltılmamış, bütün olarak tuzlanmış olan olarak kabul edilir. Bu ringa balığı 3 gün boyunca tuzlanmalıdır.
Bu tür ringa balığı bu salamurada yaklaşık bir hafta saklanabilir.

Tuzlama için uzun süre beklemek istemeyenler balıkları fileto halinde temizleyebilir, parçalara ayırıp tuzlayabilirler. Benzer seçeneklerle parçalar halinde dekapaj iki ila üç saat içinde hazır olacaktır.

Yenmemiş ringa balığını salamuradan çıkarıp parçalara ayırmanızı, bir kaba koymanızı ve üzerine yağ dökmenizi öneririz.

Çok fazla tuz eklediğiniz anda, isteğe bağlı olarak balığın soğuk sütte bekletilmesi ve balığın iki saat sütte bekletilmesi tavsiye edilir. Süt fazla tuzu giderecek ve balıklar yeniden lezzetli hale gelecektir.

Hafif tuzlu ringa balığı nasıl ve neyle servis edilir

Ringa balığını masaya servis ederken doğal olarak temizlenmesi gerekir.

Kemikli, işlenmemiş bir ringa balığının ne kadar çirkin görüneceğini anlıyorsunuz. Eminim misafirleriniz bundan hoşlanmayacak, nasıl bir hostes olduğunuzu takdir edeceklerdir.

Temel yöntemleri biliyorsanız ringa balığı işlemek zor değildir.
Balığın sırtını kesip derinin köşesini alıp birlikte çekiyoruz.
Böylece ringa balığının derisini soymak oldukça basittir.
Sırtlı kemiklerin çıkarılması da kolaydır. Bu durumun üstesinden kolaylıkla gelebileceğinizi düşünüyorum.

Merhaba HoHu blog okuyucuları. İlk günden itibaren bu blogdaki hikayemi takip ettiğiniz için teşekkür ederim. Ve son kez (ilk makale). Zaman geçiyor, ev inşa ediliyor ve bu ay bir tatilimiz var - düğün günümüzden itibaren 10 yıllık evliliğimiz. En küçük kızımız 1,7 yaşında olduğu için bayramı evde, evde kutlayacağız ve onu bir restoranda veya başka bir yerde kutlamaya bırakmak istemedik.

İşte sonuç:

Bir notta! Konuklar gelmeden 5 saat önce ringa balığı turşusu yapmanın en hızlı yolunu mu istiyorsunuz? Çok basit - taze balıkları fotoğraftakinden 2 kat daha küçük parçalara ayırın (aynısını da alabilirsiniz, sadece biraz daha tuz). 0,7 mm'lik parçalar alacaksınız. Daha sonra birkaç tutam tuz alıp dilimlerin tüm yüzeyine cömertçe serpiyoruz. Tuz görünür olmalı! Daha sonra yeşillikleri ve soğanları üstüne kesiyoruz. Bu durumda soğan halkalarının balığın üzerindeki tabağın tamamına yayılması tavsiye edilir. Bu salamurayı daha yumuşak hale getirecek. Kimisini balık, kimisini soğan alacak. Hafifçe tuzlanmış ringa balığı alacaksınız. Ve buzdolabına koyun. 5 saat ve bitti! Servis yaparken ayçiçek yağıyla yağlayabilirsiniz. Balık zaten tuzlanmış. Aşağıda size salamurada ideal yöntemi göstereceğim ve çok daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Ben buna kuru ile kombine yöntem diyorum...

Ve bu arada, Yeni Yıl tatili yaklaşıyor ve siz de evde ringa balığı tuzlayacaksınız... İnternette aramanıza gerek kalmaması için farklı tarifler, en iyi tuzlama tarifleri sizi bekliyor. altında...

İlk tarif tamamen bana ait olacak ve fotoğraf da bu bloga özel. Ve diğer tarifler de test edildi, ancak bir daha tekrarlanmaması için internetten çalındı. Affedersin))

Peki canlarım... Başlayalım mı?

İşte çok güzeller, onları bir kavanoza koyup gizli salamurayla doldurmamı bekliyorlar. Tatile 2 gün kaldı ve etkinlik için hafif tuzlu, biraz baharatlı ringa balığı alacaksınız. Birçok yönden tadı balığın kendisine bağlı olacaktır; aşağıdaki fotoğrafta taze ve hatta sonbaharda yakalanmış bir balık var - işte bu kadar! Bütün tuzlanmış Olyutor ringa balığı, mağazadan satın alınan ringa balığı ile karşılaştırılamaz.

Arkadaşlar ve akrabalar bu tarifi defalarca övdü ve kesin oranlar istedi. Çok lezzetli çıkıyor...

Ve bugün sırrımı açıklıyorum... Öğrenmeye hazır olun!)

Masanın üzerinde şunlar var:

4 ringa balığı
tuz - 3 yığın yemek kaşığı
şeker - slaytlı 1 yemek kaşığı
karabiber - 7-10 adet
defne yaprağı - 3 orta boy yaprak.
biber karışımı - tadı herhangi biri (çay kaşığı).
3 karanfil

Pişirme süresi: Bütün balık için 2 gün. Veya 1 gün, eğer balık hemen bağırsakları çıkarılıp büyük parçalar halinde kesilirse - 5-7 cm Veya 5 saat - hızlı yöntem en başta anlatılır. Ama eğer gerçekten aceleniz varsa! Tatilden önce zamanım var, bu yüzden bütün balığı tuzlarım.

Öncelikle balıkları akan su altında durulayın ve ardından...

Yemekleri pişirme- 3 litrelik kavanoz ve tavaya döktüğümüz salamura için 3 litre su.

Tüm malzemeleri hemen tavaya dökebilir veya zaman ayırıp lezzet notasını kendiniz seçebilirsiniz. Tuz konusunda küçük bir hata yaparsanız kötü bir şey olmaz. Aşırı tuzlama genellikle balık agresif salamurada uzun süre (örneğin 5 gün) kaldığında meydana gelir. Her konuda her şeyi yapmak için 2 günümüz var. Bu nedenle suyu tuz ve şekerle karıştırdığınızda ilk önce salamurayı deneyebilirsiniz. Hafifçe tuzlanmamalı, aksine agresif olmalıdır. Böylece duygusal his limonun ekşisi kadar tuzludur. Dil biraz sıkışık - bu doğru olduğu anlamına geliyor! Eğer denemek istemiyorsan sorun değil. Oranlara sadık kalın - her şey yoluna girecek!

Harika! Salamura tam olarak doğru çıkıyor, geri kalan malzemelerle güvenle değiştirebilirsiniz. Giriş karanfil, biber ve defne yaprağıdır. 2-3 bezelye yenibaharınız varsa lütfen atın - lezzet katacaktır. Benim durumumda, salamura baharatlı çıkıyor, ancak diğer tariflerde olduğu gibi mide bulandırıcı değil. Defne yaprağı ve 3 karanfil işini görür. Baharatlarla fanatizme gerek yok. Sadece balığın tadını vurguluyorlar.

Basitçe söylemek gerekirse, klasik tarifte hiç baharat yokmuş gibi görünüyor. Sadece tuz ve şeker - oranlarda - 3 ila 1 (3 tuz ve 1 şeker), bu, balığın salamurada yapılması durumunda geçerlidir. Kuru yöntemle tuzlarsanız 2'ye 1 (2 tuz ve 1 şeker) oranını öneririm.

Klasik tarife göre baharat ve baharatlar olmadan tuzlamak istiyorsanız aşağıda bir fotoğraf var:

Hem birinci hem de ikinci yöntem tatil salatası için mükemmeldir - Kürk Manto Altında Ringa balığı(Yeni Yıl için) ve şu şekilde bir atıştırmalık için - siyah ekmek, bir parça ringa balığı, tereyağı ve otlardan oluşan sandviçler. Ya da belki yuvarlak patateslerin altında tereyağı ve doğranmış soğan halkaları ile tatlandırılmış doğranmış balıkların bir versiyonu. Gerçek reçel!

Eh, çok zamanımız var ve tatilden 2 gün önce bütün aromatik balıkları bir kavanoza tuzlamak için zamanımız var.

Acilen tuzlu suya ihtiyacımız var! Salamurayı doymuş ve üniform hale getirmek ve ayrıca her türlü mikroorganizmayı öldürmek için salamurayı kaynatın ve yaklaşık 5-7 dakika kaynatın.

Balıkların üzerine sıcak salamura dökmeyin. Tuzlu su oda sıcaklığına soğumalı... Penceremin dışındaki hava zaten neredeyse eksi ve onu verandaya koydum ve 1 saat içinde soğudu. Arada biraz çay içtim ve balığı kavanoza koydum.

İşte güzellikler, üstte at kuyruğu. Ama bizi hiç rahatsız etmiyorlar. Sonuçta, balık başlangıçta kavanozun yüksekliğine göre göze uyacak şekilde seçildi. 4 parça büyük olsaydı baş veya kuyruğun çıkarılması gerekirdi.

Bir saat geçti ve tuzlu su soğudu. Kavanozun ağzına kadar doldurun ve kuyruklarını dikkatlice salamuraya saklayın...

Hatta bir balık bunu söyleyerek gözlerini kırpıştırdı Salamura tamam!)) Zamanında fotoğraf çekecek zamanım olmaması ve fotoğrafın gözüm açık çıkması üzücü:

Aslında bu hızlı bir tuzlama yöntemidir, çünkü balığı temizlemiyoruz, hemen bir kavanoza koyuyoruz ve çoğu zaman salamurayı soğutmakla geçiyor. Kelimenin tam anlamıyla 1 saat ve işiniz bitti!

Balığın kendisi 2 gün içinde hazır olacak. Ama inanın bana, balığı bütün olarak pişirirseniz çabuk pişirmenin tam zamanı. Ringa balığını hızla tuzlamanın birkaç yolu daha var. Ancak hepsi balığın zorunlu olarak kesilmesini ve parçalara veya filetolara kesilmesini gerektirir. Basit bir ifadeyle, parça ne kadar küçükse tuzla çevrelendiğinde o kadar hızlı tuzlanır. Ama bunun hakkında daha sonra detaylı bilgi vereceğim... Aşağıda size kullanabileceğiniz birkaç tarif daha göstereceğim!

Kavanozdaki salamuranın zengin kahverengi bir renge dönüştüğünü lütfen unutmayın. Kavanozu kapatıp buzdolabına koyun. Dışarısı serinse oraya gidebilirsiniz!

Geriye kalan tek şey bitmiş yemeğin bir fotoğrafını ve onu tabaklara nasıl koyduğumuzu göstermek. Vay, tatil geliyor! Acele etmek...

24 saat geçti ve hemen kesmeye karar verdim, eğer parçalar yeterince tuzlu değilse üzerine biraz tuz ekleyip buzdolabına koyabilirim. İleriye baktığımda tam da bunu yaptığımı söyleyeceğim. Ve aslında bunu her zaman yapabilirsiniz. Tabaklarda servis etmenize gerek yok ama ringa balığını soğan ve tereyağıyla birlikte 1 litrelik bir kavanozda kesebilirsiniz. Ve tabii ki tuz ekleyin. Daha da lezzetli ve daha aromatik olacak! Festival masası için her şeyi hazırlamak için zamanım olması gerekiyordu ve ikinci seçenek kesinlikle işe yaramazdı çünkü ringa balığını tabaklara koymayı planladılar.

Gelin süreci görelim...

Bir kavanoz tuzlu balık çıkardık. Serin bir yerde durdu (bir zorunluluktur!). Daha sonra ringa balığını tek hareketle kesmeye başlayalım:

Ringa balığı kemiklerden hızlı ve doğru bir şekilde nasıl kesilir?

Öncelikle bir tahta hazırlayın (Balık için ayrı plastik kesme tahtalarım var, ucuzdur, benzerlerini öneririm). Ve fazlalıkları atacağımız bir çanta... Her türlü saçmalık))

Fileto yapmak için ringa balığının kemiklerini kesmesi için sevgilimi aradım. O daha iyisini yapıyor... Ama tüm süreci aşağıda anlattım:

Bunu yaptık - karnını açtık ve havyarı çıkardık. Havyarın akan su altında durulanması tavsiye edilir.

Bu arada! Fark etmediniz ama göz kırpan balık tam olarak bu. Havyarla bitirdi. Dişi! Mantıklı)

Geri kalan erkekler... Hepsinin kafasını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kestik. Daha sonra balığın karnındaki tüm siyahlıkları gidermek için yıkarız (aksi halde acı bir tat verebilir ve bu elbette estetik açıdan hoş değildir).

Bu arada. İnternetteki videoda ringa balığı kesmenin hızlı bir yolunu bulabilirsiniz. Ancak bunun evle pek alakalı olmadığını düşünüyorum çünkü duvarları ve daha fazlasını lekeleyebilir. Özü, kuyruğun çıkarılmaması, kesilmesi ve sırt boyunca bir kesim yapılmasıdır... Daha sonra balığı kuyruğundan tutarak onu eksen boyunca kaydırırız. Genel olarak muhtemelen bunu kelimelerle açıklamayacağım ama ayrı ayrı göstermek daha iyi. Basitçe söylemek gerekirse, çoğu insanın yaptığı gibi ringa balığını basit bir geleneğe göre kesmeye karar verdik.

İşte nasıl yapıldığı:

Sırt boyunca kestikten sonra sol ve sağ deriyi alıyoruz. Basit bir el hareketiyle kolaylıkla çıkarılabileceğini tahmin etmek zor değil. Bıçakla hafifçe kesebilirsiniz, o yüzden elimizde...

Cildin ne kadar dikkatli çıkarıldığına bağlı olarak eşit bir fileto elde edeceksiniz. Bu da kesimin kalitesini etkileyecektir. Ayrıca ringa balığı aniden çok tuzlu hale gelirse veya eski ve büyük boyuttaysa fileto çıkarmanın doğru olmayacağı ortaya çıkabilir. Mükemmel taze seçeneğimiz var!

Bu konuyu kendime emanet etmemiş olmam yine de iyi. Bir filetoda kesinlikle düzgün bir şekilde işe yaramaz. Patates için ringa balığını kemikleriyle birlikte büyük parçalar halinde kesmeyi tercih ederim. Orada her şey basit))

Harika! Şimdi önceden yapılmış kesimi kullanarak çıkıntıya ulaşıyoruz ve onu filetonun sol tarafındaki (veya sağındaki) kemiklerle dikkatlice ayırıyoruz. Aşağıdaki fotoğrafın gösterdiği gibi:

Biliyorum biliyorum. Bu süreç biraz sıkıcı ama sabırlı olun. Her şey iyi olacak! Siz de başarılı olacaksınız...

Bunun gibi bir şey alacaksınız. Kalan kemikleri cımbızla çıkarıyoruz. En önemli şey fileto parçalarımızın düzgün çıkmasıdır. Bu tam olarak tatil masasında dilimlemek için mükemmel olan seçenektir. Ve eğer Yeni Yıl için ringa balığı pişirmeyi planlıyorsanız, işte bu kadar! Fileto güzel değilse, salata için küpler halinde kesebilirsiniz - bir kürk manto altında ringa balığı.

Teorik olarak kesme işlemi tamamlandı!

Hadi kesmeye başlayalım:

Plakalara dikkatlice yerleştirin. Benim durumumda balık ve yaprak şeklinde düzler. Havyar ortasına, parçaları da kenarlarına yerleştirildi. İşte olanlar:

Lütfen soğanları veya otları hemen doğramadığımı unutmayın. Çünkü balığın hâlâ ayakta durabilmesi için 24 saati var. İlk önce tadına bakıyorum ve planladığım gibi üstüne biraz tuz, kelimenin tam anlamıyla bir tutam tuz ekliyorum. Balığı 2 gün kavanozda bekletirseniz tuzlamanıza gerek kalmaz. Burada bir zevk meselesi. Bir günde tuzlandı ama ben daha tuzlu bir tat istedim...

İlk fotoğraf şöyle çıktı:

Ertesi gün, misafirler gelmeden tam 5 saat önce limonu, soğanı ve otları kestim.

Bu arada! Kelimenin tam anlamıyla 5 saat içinde balıkları tuzlamanın en hızlı yolunu ister misiniz? Çok basit - taze balıkları fotoğraftakinden 2 kat daha küçük parçalara ayırın. 0,7 mm'lik parçalar alacaksınız. Daha sonra bir çay kaşığı tuz alın ve dilimlerin tüm yüzeyine cömertçe serpin. Tuz görünür olmalı! Daha sonra yeşillikleri ve soğanları üstüne kesiyoruz. Bu durumda soğan halkalarının balığın üzerindeki tabağın tamamına yayılması tavsiye edilir. Bu salamurayı daha yumuşak hale getirecek. Kimisini balık, kimisini soğan alacak. Hafifçe tuzlanmış ringa balığı alacaksınız. Ve buzdolabına koyun. 5 saat ve bitti!

Benim durumumda balıklar salamurada daha eşit şekilde tuzlanıyor ve sonuç tek kelimeyle ideal. Bu arada anladığınız gibi hızlı tuzlamayla birleştiriyorum. Çok hoş değil mi...

Lütfen masaya gelin canlarım!

Ailemizden ringa balığını nasıl tuzladığımıza dair küçük hayat hikayemi beğendiyseniz aşağıya yorum olarak yazın. Ve elbette izlemeye devam edin. Şimdi size ilginç bir şey anlatacağım...

Ve biliyorsun, sadece benim tarifime göre değil, başkalarına da göre turşu yapabileceğini düşündüm. Bu yüzden zaman zaman öğrencilerimin bloglarından seçtiğim kanıtlanmış birkaç tarif seçtim.

Ringa balığını parçalar halinde tuzlamak sadece lezzetli değil, aynı zamanda hızlıdır!

Balıkları marine etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

2-3 parça taze dondurulmuş ringa balığı.
2 adet soğan.
1 bardak su.
1 çay kaşığı sofra tuzu.
5 yemek kaşığı sirke.
½ çay kaşığı şeker.
Kişniş ve karabiber.

Adım adım hazırlık:

Salamura hazırlanırken ringa balığının çözülmesi gerekir. Gerekli miktarda suyu emaye bir kaba dökün, tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Tavayı ateşe yerleştirin. Önemli olan, sıvının kaynamaya vakti olmamasıdır. Tuz ve şeker suda çözülür çözülmez kap ocaktan alınmalıdır.

Balıklar kesilmeli, kemikleri çıkarılmalı ve ardından küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Turşuyu hazırlamak için son malzeme soğandır. Küçük yarım halkalar halinde kesilmelidir.

Bir cam kavanoza birkaç katmanı aşağıdaki sırayla yerleştirin: balık, doğranmış soğan, kişniş, biber.

Ringa balığı kavanozu oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklanmalıdır. Yeni lezzet notları eklemek için salamuraya az miktarda bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Bütün ringa balığı salamurada hızlı ve lezzetli turşu nasıl yapılır

Ve bu tarife göre ringa balığı 24 saat önceden tuzlanabilir.

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı - 2 adet
su -1 l
tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
karabiber - 10 adet
yenibahar - 10 adet
kişniş tohumları - 1 çay kaşığı
defne yaprağı - 3 adet

Hazırlık:

1. Balığın solungaçlarını çıkarın ve iyice durulayın. İç kısımlarını çıkarmıyoruz.

2. Suyu kaynatın ve tüm baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin. 3-4 dakika kaynatın. Daha sonra salamurayı soğutun.

3. Ringayı turşu için özel bir kaba koyun ve soğutulmuş salamurayla doldurun.

4. 24 saat boyunca buzdolabına koyun.

24 saat sonra ringa balığı tamamen tüketime hazırdır. Çok lezzetli ve yumuşak.

Ringa balığı evde hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl turşulanır? Adım adım tarif:

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı - 2 adet
su - 1 litre
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
karabiber - 10 adet
yenibahar - 4-5 adet
karanfil - 4-5 adet.
defne yaprağı - 2-3 adet

Hazırlık:

1. Ringa balığının içini çıkarın ve iyice durulayın. Kafayı bırakmak daha iyidir ama solungaçların çıkarılması gerekir, salamuraya acı bir tat verirler. Balıkta havyar varsa dikkatlice temizleyin, daha sonra ringa balığı ile birlikte tuzlanabilir.

Bazen tuz ve süt ekliyorlar, bazılarının hoşuna gidiyor. İsterseniz yıkayıp bırakabilirsiniz.

2. Salamurayı (tuzlu su) hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, kaynayınca tuz, şeker ve baharatları ekleyin. 3-4 dakika kaynamaya bırakın. Isıyı kapatın ve salamuranın tamamen soğumasını bekleyin.

3. Balık büyüklüğünde bir kap hazırlayın, ringa balığını içine koyun ve tuzlu suyla doldurun. Ayrıca havyarı ve onu kim bıraktıysa - süt ekleyin. Balıkları salamurada oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin. Daha sonra buzdolabına koyun.

4. Süt ve havyar 24 saatte, balık ise 48 saatte hazır olur. Havyarı bir gün içinde çıkarıp yemek daha iyidir, çünkü 48 saat sonra çok tuzlu hale gelecektir ve aynı şey süt için de geçerlidir.

Evde ringa balığını nasıl tuzladığımız lezzetli ve basittir

Bir kavanozda ringa balığı tuzlamak için birkaç tarif var ve şimdi size en sevdiğimi basitleştirilmiş bir versiyonda göstereceğim (zamandan tasarruf etmemek için kısaca):

İçindekiler:

4 kg ringa balığı.
7,5 yemek kaşığı tuz.
3,5 yemek kaşığı şeker.
1,5 litre su.
4 adet defne yaprağı.
1 yemek kaşığı karabiber.
Tercihe göre kişniş.

Pişirme metodu:

Balıklar çözülürken salamurayı hazırlamalısınız. Bunu yapmak için tavaya su dökmeniz, tuzlamanız, baharat ve şekeri eklemeniz, kaynatmanız ve yaklaşık 10 dakika ısıyı kapatmamanız gerekir. Salamura soğutulmalıdır.

Bu arada bir cam kavanoz hazırlamanız gerekiyor. Doldurmayı kolaylaştırmak için boynun geniş olması gerekir. Konteyner iyice yıkanmalıdır

Bu zamana kadar balığın tamamen çözülmesi gerekir. Karkasların akan su altında yıkanması, tüm iç kısımlarının çıkarılması ve kafanın kesilmesi gerekiyor. Bundan sonra tekrar durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Ringa balığı bir cam kavanoza sıkıca yerleştirilmelidir. Üzerine hazırladığınız turşuyu dökün. Hava kabarcığı oluşumunu önlemek için ringa balığının kenarlarını bıçakla itmeniz gerekir. Boyuna kadar salamura ekleyin. Ringayı 48 saat buzdolabına koyun.

Ringa balığı 30 dakikada nasıl tuzlanır - hızlı ve lezzetli

İçindekiler:

Ringa balığı – 2 adet.
Su - 0,5 l.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Soğan soğanı

Ringa balığının açıklaması kadar hızlı bir şekilde bu tarife göre hazırlandığını söylemeliyim. Zamanın çoğu balığın kesilmesine harcanacak: iç kısımları temizlemek, kuyruğu ve kafayı kesmek, ayrıca filetoyu kemiklerden temizlemek.

Balıkları kılçıklarından mümkün olduğu kadar temizledikten sonra parçalara ayırıp bir kaseye koyun. Üzerine biber serpin, üzerine soya sosu dökebilirsiniz. Üzerine soğan halkalarını yerleştirin ve biraz sirke ekleyin.

Sıcak kaynamış su alın ve içindeki tuzu ve şekeri çözün. Bu salamurayı balıkların üzerine dökün. 30 dakika sonra ringa balığı hazır olacak ve servis edilebilir.

Ringa balığı evde 2 saat içinde tuzlamak

İçindekiler:

1 ringa balığı;
1 soğan;
500 mi su;
2 yemek kaşığı tuz;
1 çay kaşığı şeker;
2 defne yaprağı;
bir demet dereotu;
sofra sirkesi ve bitkisel yağ - tatmak.

Ringa balığı hazırlıyoruz: temizliyoruz, gereksiz her şeyi kaldırıyoruz. Daha sonra turşuyu yapıyoruz. Şekeri ve tuzu sıcak suda eritin. Balıkları bir kavanoza koyun ve soğutulmuş salamurayla doldurun. Defne yaprağını ve dereotunu ekleyin.

Bir buçuk saat sonra salamurayı boşaltmanız ve doğranmış soğanı eklemeniz gerekecektir. Ringa balığının üzerine sirke ve bitkisel yağ dökün. Bu yüzden yarım saat daha beklemesi gerekiyor. Bundan sonra bitmiş ringa balığı servis edilebilir.

5 saat boyunca buzdolabında parçalar halinde tuzlanmış ringa balığı

Bu tarif aynı zamanda karmaşık değildir ve özel malzemeler gerektirmez. Burada aynı tuzu ve şekeri salamura için, baharatları tatmak için ve tabii ki balığın kendisi için kullanacağız.

Her zamanki gibi balığın kafasını, kuyruğunu, iç organlarını ve kemiklerini çıkararak hazırlıyoruz. Balıkları parçalara ayırın.

Şimdi yaklaşık yarım litre su alın ve içinde 3 yemek kaşığı tuzu çözün. Bu salamurayı bir buçuk saat boyunca balığın üzerine dökün. Daha sonra salamurayı boşaltın.

Başka bir kısım su alın, 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık sirke ve balığın üzerine dökün. Beş saat boyunca buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda balıklar çıkarılabilir.

Başka bir hızlı yol - 1 günde bütün ringa balığı turşusu nasıl yapılır

Ringa balığını bu tarife göre hazırlamak için şunları yapın:

Ringa balığı - 4 adet.
Su - 1 l
Tuz - 4 yemek kaşığı. l.
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Sirke (%9) - 3 yemek kaşığı. l.
Defne yaprağı - 5 adet
Yenibahar - 7 adet

Ringayı buzdolabından çıkarıp buzunu çözüyoruz. Bağırsakları temizleyip baş ve kuyruğu kesiyoruz.

Turşuyu hazırlayın. Tuz ve şekeri kaynamış suda eritin, ardından sirke ekleyin.
Ringa balığını tuzlayacağımız bir kavanoza koyuyoruz.

Şimdi soğumuş turşuyu balığın üzerine dökün. Baharat ekleyin: biber ve defne yaprağı. Kavanozu buzdolabına yerleştirin. Bir günün ardından dışarı çıkıp lezzetli ringa balıklarının tadını çıkarabilirsiniz.

Ringa balığı kuru yöntemle nasıl turşulanır?

Bu tarif, balıkları sıvı olmadan hızlı bir şekilde tuzlamayı, tabiri caizse kurumayı sevenler içindir.

Ringa balığı pişirmek. Başını ve kuyruğunu temizleyip kesiyoruz. Daha sonra şekeri, tuzu ve plastik torbayı çıkarın.

Şeker ve tuz karışımını balık karkasının üzerine sürün. Karışımı 1 karkas için 2 çay kaşığı oranında yapıyoruz. tuz ve 1 çay kaşığı. Sahra. Şimdi her balığı plastik bir torbaya sarıyoruz.

İki saat bu şekilde bırakın. Bundan sonra balığı poşetten çıkarın, tuzu yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Derisini ve kemiklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Her şeyi bir tabağa koyun, soğanı ve bitkisel yağı ekleyin. Daha sonra her şeyin ıslanması için buzdolabına koyarız. Yaklaşık 30 dakika sonra çıkarıp masaya koyabilirsiniz.