Головна › Електроустаткування › Дослідницька робота чомусь не можна їсти багато цукерок. Дослідницька робота "корисні солодощі"

Дослідницька робота чомусь не можна їсти багато цукерок. Дослідницька робота "корисні солодощі"

Транскрипт

1 Науково-дослідна робота Тема роботи: «Цукерки. Їхня шкода та користь» Автор роботи: Трунов Антон ГБОУ ЗОШ 1 «ОЦ» с. Кінель-Черкаси 2 До класу Науковий керівник: заступник директора з УВР ДБОУ ЗОШ 1 «ОЦ» с. Кінель-Черкаси Платонова О.М

2 План роботи 1. Вступ 3 2. Теоретична частина Історія цукерок 2.2 Історія шоколаду У чому користь солодкого? У чому шкода солодкого? 7 3. Практична частина 3.1 Думка фахівців Дослідження складу цукерок на вміст добавок Анкетування однокласників Приготування цукерок у домашніх умовах Висновки Література Додаток 17 2

3 1. Введення. Актуальність теми дослідження. Як і всі діти та дорослі я дуже люблю цукерки. Цукерки - справді унікальний продукт: смачний, здатний тішити лише однією своєю присутністю. Споживання різних сортів цукерково-шоколадної продукції може принести масу задоволення. Однак ласунам слід пам'ятати, що поїдання солодкого може принести не лише користь, а й шкоду. Багато хто традиційно вважає цукерки шкідливим продуктом. Хтось вважає навпаки – корисним. Багато хто думає, що можна приготувати корисні цукерки в домашніх умовах, багато ні. Де ж правда? Постараємося розібратися у цьому питанні. Ціль роботи: З'ясувати, яку користь організму людини може принести вживання цукерок або яку шкоду, і дізнатися чи можна приготувати цукерки в домашніх умовах. Завдання: 1. Познайомитись з історією виникнення шоколаду, цукерок; 2.З'ясувати, які захворювання переслідують людину, при зловживанні цукерками; 3.Провести анкетування в класі і з'ясувати, як однокласники ставляться до цукерок, як часто вживають їх, що знають про користь та шкоду цукерок; 4.Приготувати корисні цукерки у домашніх умовах. Гіпотеза: Якщо людина вживатиме солодощі, то вона зможе уникнути деяких захворювань, а якщо зловживати, то нашкодить своєму організму. Приготовлені цукерки в домашніх умовах не тільки корисні, але й смачні. Об'єкт дослідження: цукерки Методи дослідження 1. Теоретичний 2. Соціологічний 3. Творчий 3

4 2. Теоретична частина 2.1 Історія цукерок Слово «цукерка» перекладається з латини як «приготоване зілля». Перші кондитери з'явилися у Стародавньому Єгипті, де знатні громадяни завжди відрізнялися любов'ю до кулінарних вишукувань: оскільки цукор тоді ще не був відомий, вони варили цукерки з меду та фініків. У Стародавньому Римі рецепт цукерок з горіхів, макових зерен, меду та кунжуту тримався у найсуворішій таємниці. На Русі цукерки готували з кленового сиропу, патоки та меду. Коли XVII столітті в Європі почала з'являтися велика кількість цукру з колоній, кондитерська справа стала ще одним видом мистецтва. Французи зацукрували фрукти та розробляли нові рецепти. Французькі літописи розповідають у тому, як цукерки зіграли роль державної ваги при дворі. У 1715 році канцлер завоював прихильність французького короля Людовіка XV, піднісши йому на подяку за сказану в парламенті тронну промову величезну страву з цукерками! Втім, чим ще можна було підкорити серце монарха, якому тоді було всього п'ять років?! 4

5 2.2 Історія шоколаду Шоколад придумали ще до відкриття Америки Колумбом. Його робили з какао-бобів. Племена ацтеків та майя використовували шоколад як основу для напоїв та соусів. Боби какао перемелювали та змішували з водою, отримуючи солодкі та гіркі напої, призначені виключно для еліти та жерців. Сам шоколад робили з підсмажених і розмелених бобів стручкового дерева Theobroma cacao. Воно росло у низинах тропіків Центральної та Південної Америки, у Мексиці. Нині це дерево культивують у всіх тропічних країнах. 5

6 2.3 У чому користь солодкого? Солодощі - це вуглеводи, а значить, і джерело енергії, яка так необхідна для малюків, коли вони багато рухаються. Також вуглеводи беруть участь у побудові білків крові, гормонів тощо. Крім того, цукерки – це джерело радості для дитини! Шоколад благотворно діє на серцево-судинну систему, оберігаючи її від атеросклерозу. У ньому присутній вітамін F, що знижує рівень холестерину в крові та зменшує ймовірність розвитку інфарктів та інсультів. В одній плитці шоколаду міститься калію, кальцію, мінеральних речовин та вітамінів більше, ніж в одному зеленому яблуку. А в чорному шоколаді ще й чимало заліза. 6

7 2.4. У чому шкода солодкого? Всі солодощі містять цукру - глюкозу, сахарозу, фруктозу та ін. Сахароза утворює молочну кислоту, що підвищує кислотне середовище в роті. Результат – зубна емаль залишається незахищеною, і як наслідок – загроза карієсу. Цукру мають здатність відкладатися в організмі у вигляді жирів. Від солодкого може порушитись обмін речовин. Підвищується навантаження печінку. Надмірна кількість вуглеводів посилює шлункову секрецію і може викликати печію та біль у шлунку. Шоколад посилює секрецію сальних залоз, тому його щоденне вживання може спричинити значні проблеми зі шкірою, спровокувати алергічні реакції. 7

8 3. Практична частина 3.1 Думка фахівців У ході дослідницької я дізнався думки стоматологів про цукерки (Додаток 1). Щоразу, коли дитина з'їдає цукерку, присутня в ній сахароза утворює молочну кислоту, яка підвищує природне кислотне середовище в роті. Якщо солодощі з'їдаються відразу після обіду, то наліт, що залишився після їжі на емалі зубів, захищає їх від руйнівного впливу цукрів. Якщо ж дитина схопила цукерку години через дві після обіду або перед їжею, емаль виявляється неприкритою. І навіть зубам із найкращою спадковістю в цьому випадку загрожує карієс. 8

9 3.2 Дослідження складу цукерок на вміст добавок На світі існує безліч різновидів цукерок - це помадки та батончики, льодяники та карамельки з різними начинками, іриски, трюфеля та грильяж, шоколадні, молочні та вафельні цукерки та безліч інших різновидів. На прилавках магазинів можна знайти різні сорти цукерок, загорнутих у красиві блискучі фантики або запаковані у барвисті коробочки. Що за таємнича буква Е і цифри, що поряд стоять з нею, так часто зустрічаються на упаковках цукерок? Мені захотілося розібратися у всіх цих питаннях. Я досліджував деякі цукерки на вміст Е – добавок (Додаток 2). Ось що в мене вийшло. Харчова добавка Солодощі, в яких я знайшов добавку Е476 При випробуваннях у тварин шоколад "Альпенгольд", "Несквік", споживання E-476 у великих цукерки "Ромашка", "Згущене кількостях призводило до молока", "Фарс", "Рідні простори" збільшення нирок та печінки Е-322 Надає негативний вплив Цукерки «ЧІО РІО», «Крокант», на захворювання шлунково-кишкового «Згущене молоко» тракту, печінки та нирок. Є 162 барвник, який Льодяники «Чупа-Чупс» отримують із буряків. Вважається безпечним при вживанні, проте містить нітрати, тому не рекомендують давати дітям. Е на сьогоднішній день Ірис «Фруктове Тоффі Рошен» проводяться дослідження добавки.

10 для того, щоб переконатися в тому, що вона дійсно допомагає уповільнити зростання ракових пухлин і запобігти ВІЛ захворювання та розвиток вірусу герпесу Е добавка призводить до значного збільшення калорійності продукту. Також медики рекомендують відмовитися від вживання таких продуктів людям, які мають захворювання печінки та порушення роботи жовчовивідних шляхів. Е при перевищенні добового дозування можливі затримка росту та збільшення печінки, що також може сприяти накопиченню організмом жирів. Він сильно шкодить підшлунковій залозі. Модифікований крохмаль уповільнює переробку їжі, провокує здуття, нетравлення, нудоту та біль. В окремих випадках викликає зупинку шлунка та серйозну інтоксикацію організму. Е здатна руйнувати наш організм на клітинному рівні, Ірис «Фруктове Тоффі Рошен» Цукерки «Крокант», «Згущене молоко» Цукерки «Скажена бджілка Фрутті» Жувальні цукерки «М&М» 10

11 поступово послаблюючи імунітет і викликаючи безліч хронічних захворювань Е викликає алергію, Зафіксовані випадки, коли люди отримували анафілактичний шок, а потім впадали у затяжну кому. Жувальні цукерки «М&М» 11

12 3.3 Анкетування однокласників Я провів анкетування однокласників, щоб дізнатися, як вони ставляться до цукерок, як часто вживають цукерки, чи знають про користь і шкоду продукту і чи готували вони цукерки в домашніх умовах? В опитуванні взяли 26 людей. І ось які результати вийшли чол. Як Ви ставитеся до цукерок? дуже люблю чол. 2 чол. байдуже не люблю 0 Як Ви часто вживаєте цукерки? чол. не їм 10 9 чол. щоденно чол. один раз на тиждень 12

13 Чи знаєте Ви про користь і шкоду цукерок? 15 чол. та 11 чол. Чи хотів би дізнатися 5 0 Чи можна приготувати цукерки в домашніх умовах? чол. 10 чол. так ні не зняю 13

14 3.4. Приготування цукерок в домашніх умовах Нам знадобиться: Курага 200 г, мигдаль 100 г, волоські горіхи 100 г, мед 1/3 склянки, цукор 3 столові ложки, шоколад 1 плитка. Приготування: 1. Заздалегідь пропарили курагу і потім висушили серветкою. 2. Горіхи подрібнили, а курагу дрібно нарізали. 3. Змішали курагу з горіхами до однорідної маси. 4. Робимо сироп. Для цього ми розчинили мед і цукор і трохи суміш проварили, поки вона не почала густіти! Після знімаємо з вогню і даємо охолонути! 5. Перемішуємо отриманий сироп та подрібнені горіхи з курагою. 7. З нашої маси ми формуємо цукерки. Даємо цукеркам охолонути. 8. Розтоплюємо шоколад. 9. Застиглі цукерки поливаємо шоколадом. Гарно! 10. За бажанням можна прикрасити цукерки посипанням, білим шоколадом або кокосовою стружкою. Цукерки власного виготовлення готові! Вийшло дуже смачно та дуже корисно. 14

15 4. Висновки: В результаті виконаної роботи я дізнався історію виникнення цукерок, шоколаду. З розмови зі стоматологом я дізнався, які наслідки для організму людини може спричинити зловживання солодощів. Грунтуючись на результатах анкетування та проведеного експерименту, я повністю підтвердив свою гіпотезу, що якщо людина вживатиме солодощі, то вона зможе уникнути деяких захворювань, а якщо зловживати, то нашкодить своєму організму. На практиці я довів, що приготовлені цукерки в домашніх умовах не лише корисні, а й смачні. 15

16 5. Література 1. Велика медична енциклопедія. М.: Ексмо, Лікар радить. Лікувальне харчування при різних захворюваннях. Іркутськ, Дитяча енциклопедія. М.: Просвітництво, Всесвітня мережа Інтернет 16

17 6. Додаток Додаток 1 17

18 18 Додаток 2

19 19 Додаток 3

Муніципальний бюджетний дошкільний навчальний заклад «Дитячий садок с. Арнаутово» Червоногвардійського району Білгородської області Шоколад це користь чи шкода? Автори: Добровольська Варвара, 6 років;

Дуже просто! ЦУКЕРКИ СВОЇМИ РУКАМИ Санкт-Петербург Терція Москва ЕКСМО 2013 УДК 641/642 ББК 36.997 К 64 Упорядник А. Г. Вайник Оригінал-макет підготовлений ТОВ «Видавничий Дім «Терція» К 64 Цукерки

МОУ "Татарсько-Тавлінська основна загальноосвітня школа Лямбірського муніципального району РМ" Виконав учень 2 класу МОУ "Татарсько-Тавлінська ЗОШ" Ямбушев Еміль. Керівник: М'ясоутова Р.Р. 2018

Придумав хто його тому спасибі! Він виглядає і апетитно і красиво, І пахне ароматніше Смачніше немає на світі нічого! МКОУ «Корнілівська ЗОШ» Тема моєї дослідницької роботи: Шоколад: шкода чи користь?

Муніципальний дошкільний навчальний заклад 52 Центр розвитку дитини - дитячий садок Копійського міського округу Дослідницька робота по темі: Домашня шоколадна фабрика Виконала: Рязанова

5 продуктів, які містять шкідливі цукрозамінники МАША МУХАНОВА На відміну від звичайного цукру, цукрозамінники не калорійні та не призводять до карієсу, але можуть викликати інші небезпечні захворювання. Розповідаємо,

Життя без цукру прекрасне і безпечне Автор(и): Таїсія Воробйова Школа: 117 Клас: 3Г Керівник: Авдєєнко Вікторія Василівна Торік я брала участь у конкурсі «Ярмарок ідей на Південному Заході» з

Організація харчування МБОУ «Гімназія 1» Г.Чебоксари Організація харчування Робота педагогічного колективу з організації харчування має системний характер, будується на основі локальних актів: Статуту школи,

Вік і здоров'я «Гарне здоров'я додає життя до років» Незалежно від того, де ми живемо, старіння стосується кожного з нас молодих та літніх чоловіків та жінок, багатих та бідних Особливості здорового

Проект дослідно-експериментальної діяльності «Смачні, але шкідливі продукти» Експериментатори: Діти старшої групи 8 «Горобці», вихователь Шишкіна І.П. Дитячі роки - час бурхливого зростання, фізичного

Потреба кальцію зростає з віком. Знежирене коров'яче молоко багате на кальцій, необхідний для кісток і профілактики остеопорозу, а також при правильному харчуванні. Молочне запобігає зниженню

ПРОЕКТНО ДОСЛІДНА РОБОТА Тема: користь зефіру Виконала: Іванова Валерія. Учениця 5 класу Керівник: Матвієнко М.А. Гіпотеза: Зефір сприятливо впливає на здоров'я людини, якщо вживати

Шоколад: секрети маркування Виконав: учень 8 класу Башманова Луїза Перевірила: учитель біології Орлова Ю.Ю. НОУ ЗОШ «ЧаШа Обнінськ-2016 Актуальність Увесь час людей цікавило, чи корисний шоколад чи

20 правил здорового харчування для діабетиків (за рекомендаціями Harvard Medical School) 1 Різноманітність Харчуйте різноманітно: для збалансованого харчування необхідні різні продукти 2

Prezentacii.com Історія та легенди зробили з шоколаду культ. Суперечки щодо користі та шкоди шоколаду не вщухають уже кілька століть. Користь шоколаду Історія шоколаду Предки індіанців майя першими зацікавилися

Здорове харчування для молодших школярів ГБУЗ «ВОЦМП» Значення харчування Постачання організму енергією Як автомобілю для руху потрібне пальне, так і нашому організму необхідне регулярне надходження поживних

Дослідницька робота Шоколад: шкода чи користь Виконала: учениця 4-У класу Опаріна Аріна Павлівна учня 4-В класу Муніципальної бюджетної загальноосвітньої установи «Середня загальноосвітня

Здоров'я багато в чому залежить від того, наскільки правильно ми харчуємось. Більше того, фактор харчування відіграє важливу роль у лікуванні багатьох захворювань. Багато хто вважає так: були б продукти під руками, а ми вже

Як правильно харчуватись? Здорове харчування. Правильне харчування один із найважливіших секретів довгого та гармонійного життя. Правильне харчування означає збалансоване харчування. До раціону повинні входити всі компоненти:

Муніципальний бюджетний дошкільний навчальний заклад «Дитячий садок «Теремок» мікрорайону Новов'язники. Індивідуальний дослідницький проект на тему: «У царстві шоколаду».

Лікування зубів клопітна та недешева справа. Бережити їх треба змолоду. Зубна емаль Гігієна ротової порожнини Якщо я досліджую дію зубної пасти з фтором на шкаралупу курячого яйця, то я зможу довести що дійсно

Правила здорового харчування школяра Підлітковий вік це період, коли зростають фізіологічні потреби в харчових речовинах. Молоді люди, у яких з раннього віку виробилися здорові харчові

Продукти, небезпечні для здоров'я малюків Щоб дитина росла міцною та здоровою, батьки повинні приділяти особливу увагу харчуванню свого малюка. Дитяче меню відрізняється від дорослого, тому існують продукти,

Муніципальний бюджетний дошкільний навчальний заклад Дитячий садок 9 «Світлячок» комбінованого виду Дослідницька робота Тема: «Вся, щоправда, про шоколад!». Дослідницьку роботу виконали:

«Середня загальноосвітня школа 2» м. Новокузнецьк «Газована вода шкода чи користь?» «Здоров'я-це безцінний дар природи, воно дається, на жаль, не назавжди, його треба берегти.» І.П. Павлов Виконала: учениця

Муніципальна бюджетна загальноосвітня установа середньої загальноосвітньої школи 8 муніципальної освіти м до Анапа Класна година в 1 класі «Правильне харчування запорука здоров'я» 2016 2017 уч.

РОЗШИРЕННЯ АССОРТИМЕНТНОЇ ЛІНІЇ СВІТНИХ ВИРОБІВ 132 Г.К. Альхамова Асортимент молочної та кисломолочної продукції досить різноманітний. Проте, за результатами проведеного огляду ринку сирних продуктів

Тема проекту «Формування екологічної культури харчування» Автори: Лобіщева Єлизавета Юріївна Школа: ДБОУ «Школа 760 ім. А.П. Маресьєва» Клас: 9 Д Керівник: Лисицька Ірина Едуардівна Постановка проблеми:

Дослідницький проект "Газування?!" Автор: Пестрєцов Ілля МАОУ Гімназія 6 Міста Томська 3А клас Керівники: Касперович Сніжана Миколаївна, Загайнова Світлана Юріївна Майже всі діти люблять пити газування.

Здоровим бути чудово! Харчування є одним із ключових факторів, що визначають не тільки якість життя, але також умови зростання та розвитку дитини. У нашій гімназії проблемі формування культури

Муніципальна бюджетна загальноосвітня установа «Вознесенівська середня загальноосвітня школа» Дослідницька робота Виконала: учениця 4 класу Чернявська Анастасія Керівник: Астапова

Коли їжа - це здоров'я джерела вітамінів та мінеральних речовин ягоди, фрукти, овочі щодня! Деякі вітаміни не утворюється в організмі людини і не накопичуються, а надходять тільки з їжею.

Як солодкий подарунок чудово підійдуть фрукти: яблука, груші, мандарини, апельсини, банани. Зверніть увагу, що мандарини та апельсини краще додати не більше двох штук, тому що велике вживання

РОСІЙСЬКА ФЕДЕРАЦІЯ МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ МОСЬКІВСЬКОЇ ОБЛАСТІ ДЕРЖАВНА БЮДЖЕТНА ПРОФЕСІЙНА ОСВІТАЛЬНА УСТАНОВА МОСКІВСЬКОЇ ОБЛАСТІ «СОЦІЙНОЇ ОСОБЛИВОСТІ» НО-ПРАКТИЧНА

10 оманливо корисних продуктів Як харчуватися збалансовано без шкоди здоров'ю? Гранолу, йогурти, соки, сушені ці фрукти і багато інших продуктів прийнято вважати корисними. Однак насправді багатьом

Поради батькам про харчування школярів! Діти шкільного віку потребують збалансованого харчування, з високим вмістом вітамінів та мікроелементів, яке допоможе їх організму розвиватися та залишатися

МУНІЦИПАЛЬНА ОСВІТА МІСЬКИЙ ОКРУГ МІСТО ХАНТИ-МАНСІЙСЬК ДЕПАРТАМЕНТ ОСВІТИ АДМІНІСТРАЦІЇ МІСТА ХАНТИ-МАНСІЙСЬКА МУНІЦИПАЛЬНА БЮДЖЕТНА ДОШКІЛЬНА ДОШКІЛЬНА 23

Всім відомо, що кожна чашка кави дарує заряд бадьорості та енергії за рахунок великої кількості кофеїну, що міститься в ньому. Але, крім кофеїну, кожне кавове зернятко складається з більш ніж 2 тисяч різних

«Так, живе молоко!» Розкрити значення молока та молочних продуктів для правильного харчування та здоров'я школярів. зібрати та проаналізувати інформацію про молоко, його корисні властивості та вплив на

Як вуглеводи допомагають схуднути Бажаєте схуднути, не варто виключати вуглеводи. Ось це так точно. Перед вами список із чотирьох продуктів, які не лише допоможуть втратити зайві кілограми, але ще й зроблять

Муніципальний бюджетний дошкільний навчальний заклад дитячий садок «Червона шапочка» Дослідницький проект «Чудові перетворення чи що таке сир?» Учасники: Вихованка старшої групи Мартем'янова

Бразильський або американський горіх насправді не є горіхом, просто його плід схожий на горіх за структурою, зовнішнім виглядом, смаком, способом виростання та поживною цінністю (цікаво, чому після

Науково-дослідна робота Технологія Тема роботи Морозиво: користь чи шкода Виконав: Трунов Антон Сергійович учень 3 «в» класу ДБОУ ЗОШ 1 «ОЦ» с. Кінель-Черкаси Керівник: Ковригіна Наталія

КНИГА РЕЦЕПТІВ ФРИЗЕР ДЛЯ МОРОЖЕНОГО МОДЕЛЬ: ICМ-2031 ЗМІСТ ВАНІЛЬНЕ МОРОЖЕНЕ..3 ІНШІ ВАРІАНТИ ПРИГОТУВАННЯ 3 М'яте морозиво...

Щорічно "Всесвітній день здорового харчування" відзначається 16 жовтня. Мета Всесвітнього дня здорового харчування – привернення уваги громадськості до проблем харчування у суспільстві. Живлення один з

Здорова їжа Усі ми хочемо бути молодими, красивими та здоровими. Дуже багато хто забуває про те, що запорукою всього цього є здорове харчування. В наш час з'являється все більше і більше не якісної

Перші кроки у науку тема: «Жувальна гумка шкода чи користь?» Шандра Матвій. Учень 2 «Б» класу ліцею 623 Санкт-Петербург 2017 Актуальність жувальної гумки велика! Сьогодні скрізь можна зустріти

П О М Я Т К А Подарунок дитині смачно та безпечно. Смачний подарунок дитині один із найдоступніших способів зробити незабутнім будь-яке свято. Всі дітлахи люблять смакоту, тому солодкий подарунок прийдеться

Сценарій Класної години по темі: «Правильне харчування запорука здоров'я» Класний керівник 9 «б» класу: М.А. Манько 2017 р. Класна година: "Правильне харчування запорука здоров'я" Мета: Виховання дбайливого

Дуже просто! 100 БЛЮД ДЛЯ ЗДОРОВ'Я ТА ДОВГОЛІТТЯ Терція 2014 УДК 641/642 ББК 36.997 З 81 Упорядник А. Вайник Оригінал-макет підготовлений ТОВ «Видавничий Дім «Терція» З 81 100 страв для здоров'я

Дитячі новорічні подарунки 11 Грудня 2017 Настає Новий рік час подарунків в першу чергу для дітей! За багаторічною традицією, що склалася, росіяни дарують у новорічні свята саме солодкі подарунки.

Швидкий сухий сніданок чи каша? 150 років тому в Американський вчений Джеймс Джексон придумав перший «сухий корм» для людей, що був плиткою з пресованих висівок. У 1906 році була відкрита

ÓÄÊ 641.55 ÁÁÊ 36.997 Ä37 Ä37 Äåñåðòè è âñÿêèå âêóñííå øòóêè. Ìîñêâà : Ýêñìî, 2016. 64 ñ. : èë. (Êóëèíàðèÿ. Þíûé øåô-ïîâàð). ISBN 978-5-699-75670-4 Âêóñíåéøèå êîíôåòû «Ðàôàýëëî», ôðóêòû â øîêîëàäå, ìîðîæåíîå

Муніципальна бюджетна дошкільна освітня установа «Дитячий садок з пріоритетним провадженням діяльності з художньо-естетичного розвитку дітей 109» Конспект освітньої діяльності

Солі в медицині Мінеральні речовини є не лише будівельним матеріалом. Вони необхідні для регулювання життєво важливих процесів: обміну речовин, травлення, передачі нервових імпульсів

10 корисних продуктів для жінок Які продукти необхідно включити жінці до свого раціону, щоб залишалася здоровою та енергійною? Жіноче здоров'я та краса вимагають особливої уваги та турботи. Кожна жінка

Школа пацієнтів «Фактори ризику серцево-судинних захворювань» 2015 - Рік боротьби із серцево-судинними захворюваннями Фактори ризику серцево-судинних захворювань: - Вік (чоловіки віком від 55 років,

SCARLETT.RU SC-JE50S33 книга рецептів Гранатовий фреш В основі роботи шнекової соковижималки лежить технологія SOFT PRESS м'який віджимання соку відбувається повільно, на малих швидкостях, тому сік можна отримати

Що необхідно знати, вміти та робити при зниженні маси тіла. Контроль маси тіла Регулярність контролю маси тіла передбачає як зважування, а й комплекс заходів, вкладених у зниження

Відмова від шкідливих звичок – це профілактика серцево-судинних захворювань, захворювань шлунково-кишкового тракту, захворювань всього організму! Подібно до того, як буває хвороба тіла, буває також хвороба

ДЕРЖАВНИЙ БЮДЖЕТНИЙ ЗАГАЛЬНООСВІТНИЙ ЗАКЛАД МІСТА МОСКВИ «СПЕЦІАЛЬНА (КОРЕКЦІЙНА) ОСВІТНЯ ШКОЛА-ІНТЕРНАТ 65» Проектна робота Все буде в шоколаді! Виконали: учні 8б та 9в

Презентація на тему: Хімія здорове харчування! Виконала: учениці 11 класу Кишапіді Катерина Здорове харчування – здоровий спосіб життя Саме їжа, яку ми приймаємо, забезпечує розвиток та постійне

Муніципальний казенний загальноосвітній заклад

«Основна загальноосвітня школа с. Вознесенка

Хорольського муніципального району Приморського краю»

Дослідницька робота на тему:

«Корисні солодощі»

Виконала: Плешанова Дар'я,

учениця 3 класу.

Керівник: Білобородова О.В.

2018

1. Введення

2. З історії цукерок. Види цукерок.

3.Склад цукерок.Дослідження.

3.1 Корисні властивості цукерок

3.2. Шкідливі властивості цукерок

3.3.Захворювання, які провокує вживання цукерок

5.Найкорисніші солодощі.

6.Висновок

7.Література

Вступ.

Актуальність

Усі діти люблять солодке. Уявити наше життя без цукерок

дуже складно. А знайти дитину, яка не любить цукерки, практично неможливо.

Проте лікарі б'ють на сполох – солодке небезпечно для здоров'я! Мами не втомлюються повторювати, що багато солодкого шкідливо. Вчені не перестають твердити, що солодке - причина розвитку багатьох хвороб. То які ж біди підстерігають ласунів, і в чому власне полягає шкода солодкого? Чи існують корисні кофти, які можна їсти, не побоюючись за своє здоров'я?

Тема:"Корисні солодощі".

Ціль:дізнатися, чи можуть насолоди бути корисними для здоров'я.

Об'єкт дослідження: солодощі

Предмет дослідження:солодощі: шкідливі та корисні властивості.

Гіпотеза:я припускаю, що раз люди так люблять солодке, воно не може бути шкідливим, а приносить користь для організму.

Завдання:

Вивчити склад цукерок;

Дізнатися про корисні та шкідливі властивості речовин, з яких складаються цукерки.

З'ясувати, які захворювання переслідують людину, при зловживанні

цукерками.

4.Дізнатися, чи існують корисні солодощі

5..Провести анкетування в класі і з'ясувати, як однокласники ставляться до цукерок, як часто вживають їх, що знають про користь та шкоду цукерок.

Методи дослідження: аналіз, порівняння, узагальнення, дослідження, анкетування, пошук інформації.

Теоретична частина

2. Історія цукерок

Слово «цукерка» перекладається з латини як «приготоване зілля».

Перші кондитери з'явилися у Стародавньому Єгипті, де знатні громадяни завжди відрізнялися любов'ю до кулінарних вишукувань: оскільки цукор тоді ще не був відомий, вони варили цукерки з меду та фініків.

У Стародавньому Римі рецепт цукерок з горіхів, макових зерен, меду та кунжуту

тримався в найсуворішій таємниці.

На Русі цукерки готували з кленового сиропу, патоки та меду.

Коли XVII столітті в Європі почала з'являтися велика кількість цукру з колоній, кондитерська справа стала ще одним видом мистецтва. Французи зацукрували фрукти та розробляли нові рецепти. Французькі літописи розповідають у тому, як цукерки зіграли значної ролі при дворі.У 1715 році канцлерзавоював прихильність французького короля Людовіка XV, піднісши йому на подяку за сказану в парламенті тронну промову... величезне блюдо з цукерками! Втім, чим ще можна було підкорити серце монарха, якому тоді було всього п'ять років?

Історія шоколаду

Шоколад придумали ще до відкриття Америки Колумбом. Його робили

з какао-бобів. Племена ацтеків та майя використовували шоколад як основу для

напоїв та соусів. Боби какао перемелювали та змішували з водою, отримуючи

солодкі та гіркі напої, призначені виключно для еліти та жерців. Сам шоколад робили з підсмажених і розмелених бобів стручкового дерева Theobroma cacao. Воно росло у низинах тропіків Центральної та Південної Америки, у Мексиці. Нині це дерево культивують у всіх тропічних країнах.

Перші шоколадні цукерки були виготовлені в Брюсселі аптекарем Джоном Нойхаузом (John Neuhaus) у 1857 році. Винаходячи засіб проти кашлю, він випадково отримав продукт, який ми сьогодні називаємо шоколадними цукерками. У 1912 році його син запровадив шоколадні цукерки у продаж. А золотисті обгортки для цих цукерок вигадала його дружина, після чого вони пішли на розхват.

Якого виду можуть бути цукерки?

Асортимент цукерок налічує понад сто найменувань:

Льодяники, батончики, фруктові, пастила, карамель, трюфелі, ірис,

шоколадні та інші.

Ми з'ясували, що залежно від способів приготування та оздоблення цукерки поділяють на:

Неглазуровані (без покриття корпусу глазур'ю);

Глазуровані (повністю або частково покриті глазур'ю);

Шоколадні з начинками, різноманітної форми та рельєфними малюнками

на поверхні (типу "Асорті");

У цукровій пудрі (журавлина в цукровій пудрі і т.д.).

На вигляд цукерки випускають загорнутими, не загорнутими,

відформованими у фольгу.

За способом виготовлення маси цукерки поділяються на помадні,

молочні, фруктові, желейні, лікерні, збивні, шоколадні,

карамельної основі.

3.Прогулянка магазинами.Дослідження.

Наступним моїм кроком було відвідування магазинів, де продають цукерки, щоб обрати найулюбленіші та дослідити їхній склад. (Додаток 2)

Ми з'ясували, що до складу цукерок можуть входити такі продукти харчування: цукровий пісок, крохмальна патока, мед, жири – рослинні та тварини, молочні продукти, яйцепродукти, какао-боби, горіхи, фрукти та ягоди, олійне насіння – кунжут, соняшник та інші , желюючі речовини – пектин, агар, желатин та інші ароматичні та смакові добавки.

Аналіз складу показав, більшість продуктів не викликає тривогу, проте цукерки містять барвники і консерванти, і навіть модифікований крохмаль, які шкідливі здоров'ю.

Я досліджувала деякі цукерки на зміст Е-добавок. Ось що в мене вийшло.

Е476-При випробуваннях у тварин споживання E-476 у великих кількостях призводило до збільшення нирок та печінки (шоколад «Альпенгольд», «Несквік», цукерки «Ромашка»)

Е-322 Надає негативний вплив на захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки та нирок. Цукерки «ЧІО РІО» «Крокант»

Е –162 –барвник, який одержують із буряків. Вважається безпечним при вживанні, проте містить нітрати, тому не рекомендують давати дітям.

Льодяники «Чупа-Чупс»

3.1.Корисні властивості солодощів.

Солодощі це вуглеводи, а значить, і джерело енергії, так необхідної для

людей, коли багато рухаються. Також вуглеводи беруть участь у побудові

білків крові, гормонів тощо.

Крім того, цукерки - це джерело радості для дитини!. Цукор сприяє виробленню «гормону щастя» (серотоніну)

Серотонін нормалізує згортання крові; стимулює гладку мускулатуру судин, дихальних шляхів, кишківника; при цьому посилює перистальтику кишечника, зменшує добову кількість сечі, звужує бронхіоли (розгалуження бронхів). Недолік серотоніну може спричинити кишкову непрохідність.

Шоколад благотворно діє на серцево-судинну систему, оберігаючи її від атеросклерозу. У ньому присутній вітамін F, що знижує рівень холестерину в крові та зменшує ймовірність розвитку інфарктів та інсультів.

В одній плитці шоколаду міститься калію, кальцію, мінеральних речовин та

вітамінів більше, ніж у одному зеленому яблуку.

Антиоксиданти (а саме поліфенолам), цей продукт захищає судини від руйнівного впливу вільних радикалів.

Флавоноїди, які потрапляють у шоколад з какао, покращують циркуляцію крові завдяки своїй особливості руйнування тромбів у крові, які стають причинами серцевих нападів та інших хвороб, пов'язаних з порушенням кровообігу.

Таким чином, видно, що у солодкого багато корисних властивостей, які благотворно впливають на здоров'я людини.

3.2 Шкідливі властивості солодощів.

Вчені, лікарі, батьки не перестають говорити, що солодке шкідливе. Які ж речовини завдають шкоди організму людини.

Солодощі провокують підвищення рівня глюкози, в результаті підшлункова залоза починає виробляти дедалі більшу кількість інсуліну, що призводить до розвитку діабету.

Є дані, що надмірне споживання цукру спричинює підвищене утворення холестерину, що веде до раннього атеросклерозу.

Від великої кількості вуглеводів збільшується секреція шлункового соку і виникає печія. Виникає порушення обміну речовин, як наслідок, алергічні висипання на шкірі - діатез.

У деяких людей від шоколаду можуть виникати головні болі, оскільки танін, що міститься в какао, звужує кровоносні судини.

Всі солодощі містять цукру-глюкозу, сахарозу, фруктозу та ін. Сахароза утворює молочну кислоту, що підвищує кислотне середовище в роті. Результат -зубна емаль залишається незахищеною, і як наслідок -

загроза карієсу.

Цукру мають здатність відкладатися в організмі у вигляді жирів. Від солодкого може порушитись обмін речовин. Підвищується навантаження печінку.

Солодке, що посилює секрецію сальних залоз, звідси виникають проблеми зі шкірою.

Отже, шкідливі речовини. які негативно впливають на здоров'я людини, у солодощів дуже багато.

3.3 Захворювання, що провокують солодощі

Надмірне вживання солодкого може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям.

При невгамовній пристрасті до солодкого розвивається карієс.

Набувається резистентність до лептину, гормону ситості, що викликає ненаситний голод та ожиріння.

Виникає стійкість до інсуліну, наслідком якого є діабет.

Багато глюкози веде до ослаблення всієї серцево-судинної системи, особливо стінок судин

Хвороби нирок, печінки, рак підшлункової залози, гіпертонія, захворювання серцево-судинної системи, подагра та хвороба Альцгеймера – все це наслідки невгамовної любові людини до солодощів.

Існує думка, що солодке корисно для мізків. Однак іспанські фахівці стверджують, що цукор згубно впливає на мозок людини.

Рідкісну спадкову хворобу - синдром Лафора вчені досліджували у дослідах з мишами. При цьому захворюванні розвиваються епілептичні напади внаслідок того, що глікоген накопичується в клітинах мозку, також можуть виникнути недоумство та рухові порушення. Для того, щоб глікоген не «осідав» на клітинах головного мозку, в людському організмі виробляється 2 види особливого білка, за виробництво кожного відповідає свій певний ген. Саме у разі пошкодження навіть одного з цих генів і розвивається синдром Лафора.

Вчені з Каліфорнійського державного університету у процесі наукових досліджень зробили цікаві висновки. Вони провели дослідження у 9 колоніях та 803 школах-інтернатах для неповнолітніх, де з раціону харчування дітей виключили цукор та солодощі, замінивши його фруктами та овочами.

Результати експерименту перевершили всі очікування: через рік оцінки дітей (за п'ятибальною шкалою) зросли в середньому на 1 бал, а 50% усіх дітей із затримкою розумового розвитку було визнано здоровими.

Таким чином, видно, що шкоди від солодкого набагато більше, ніж користі. Однак, всі ці страшні наслідки можуть виникнути лише внаслідок зловживання продуктами, які містять цукор.

4.Результати соціологічного опитування

Я з'ясувала, що до складу цукерок можуть входити і корисні, і навіть шкідливі речовини. Це загусники, барвники, емульгатори, ароматизатори, шкідливі жири тощо. Що ж тепер відмовити від солодкого? Ні. Я з'ясувала, що є солодощі, які практично не шкодять здоров'ю людини, а приносять лише користь. Отже:

Мед . У 100г цього продукту міститься добова норма заліза, магнію та марганцю. Сміливо переходьте на мед, якщо у вас, звісно, немає алергії на продукти бджільництва. Мед не тільки має антимікробні властивості, він також незамінний при застудах, безсонні і навіть запорах.

Мармелад. Виявляється, надзвичайно корисний пектин, на який багатий мармелад, оскільки здатний виводити з організму токсини, а також радіонукліди та солі важких металів, мармелад допомагає очистити організм від «поганого холестерину».

Козинаки Будь-який горіх це, перш за все, джерело вітамінів, рослинних білків і мінералів. Горіх вважається рекордсменом за вмістом у ньому ненасичених жирних кислот, а також групи вітамінів В, С, і особливо корисних для здоров'я шкіри, нігтів і волосся вітамінів А та Е. , знизити рівень холестерину, підвищити мозкову активність, а також нормалізувати кров'яний тиск та нервову систему. У чому полягає користь меду, присутнього в класичному рецепті приготування цих ласощів, відомо кожному з дитинства, тому традиційні грузинські «гозинаки» вважаються не тільки дуже смачним, а й корисним продуктом.

Пастила

Зефір. Зефір містить велику кількість білка, залізо та фосфор

Сухофрукти . Дуже багаті на клітковину (особливо фініки та урюк: 1,5 г на 100 г продукту), залізом, магнієм. Це корисно для судин, серця та шлунково-кишкового тракту.

Додаток 2

Дослідницький проект

Дослідницький проект «Вплив солодкої на зуби дитини»розрахований на дітей віком 6-7 років.

Проблема:

Всі діти люблять солодощі, та й багато дорослих днів не можуть прожити без чогось солоденького. І чай, каву ми п'ємо з цукерками, з печивом, з тістечками, з варенням та іншими солодощами. На будь-якому святковому столі обов'язково знайдуться всілякі ласощі. Жоден день народження, ювілей, весілля не обходиться без торта, та й барвистий новорічний подарунок із цукерками є одним із головних атрибутів Нового року. Але чи такі вони корисні для здоров'я зубів? І які ж цукерки є найшкідливішими?

Мета нашого проекту:поповнити знання дітей про вплив вживання цукерок на здоров'я дітей.

Завдання:

Ознайомити дітей із хворобою зубів – карієсом, причиною його виникнення.

Виявити вплив вживання різних видів цукерок на здоров'я зубів залежно від їх складу та вмісту цукру, тривалості знаходження цукерок у ротовій порожнині під час їх вживання.

Розробити правила вибору цукерок, найменш шкідливих для здоров'я зубів.

Закріпити вміння аналізувати, узагальнювати, схематизувати, проводити експеримент.

Виховувати дбайливе ставлення до здоров'я свого організму (здоров'я зубів зокрема).

Розвивати інтерес до дослідницької діяльності.

Вид проекту:

за кількістю учасників - груповий,

за пріоритетом методу - дослідно-пошуковий,

у напрямку - здоров'я-ощадний,

за контингентом учасників - одновіковою,

за тривалістю – середньої тривалості.

План проведення проекту:

Перший етап - "Створення скарбнички"

До нашої скарбнички увійшли різні види цукерок, інформація з інтернету про вплив цукру на здоров'я зубів, інформація, яку ми отримали у розмові з лікарем, яка розповіла про шкоду цукерок, провели анкетування серед дітей нашої групи.

«Як ви ставитеся до цукерок?»

Ціль: вивчити думку дітей про ставлення до цукерок

Методи: проведення опитування з наступним узагальненням та аналізом отриманих даних.

Було опитано 10 хлопців. Результати опитування такі:

Чи любите ви цукерки?	100% опитаних відповіли - так
Ваші улюблені цукерки?	70% - шоколадні, 10% - желейні, 10% – іриски, 10% – карамель
Як ви вважаєте, корисні цукерки для зубів чи шкідливі?	30% – корисні, 50% – шкідливі, якщо ними зловживати, 20% – не знаю
У чому користь та шкода цукерок?	корисні,т.к. містять поживні речовини, шкідливі,т.к. псують зуби та апетит
Скільки цукерок на день ви споживаєте?	від кількох штук до 0,5 кг
Чи можете ви відмовитися від солодкого (цукерок)?	100% опитаних відповіли – напевно ні, ніж так.

З аналізу проведеного соціологічного опитування зроблено такі висновки:цукерки - улюблені ласощі дітей, але відомостей про них вони знають мало, всім би хотілося дізнатися про їхню користь та шкоду.

Другий етап

Ми класифікували цукерки за різними ознаками:

За тривалістю розчинення цукерки у воді.

Записуємо в таблицю вид цукерки (льодяник, іриска, звичайна карамель, шоколадна цукерка) та час її розчинення.

Ми експериментальним шляхом з'ясували, що довше розчиняється у воді льодяникова карамель, а це означає, що льодяник – найбільш шкідлива для зубів цукерка. Менш шкідливою (з усіх видів цукерок) виявилася шоколадна цукерка.

Для експерименту ми взяли кілька видів цукерок:

звичайна карамель,

кисла льодяникова карамель,

кисла льодяникова карамель із вмістом соди («Шипучка»),

шоколадна цукерка,

гіркий шоколад.

Всі ці цукерки ми досліджували на склад для того, щоб приготувати розчини, аналогічні складу цукерок для наступного експерименту.

Записуємо в таблицю вид цукерки та склад.

	білки, г	жири, г	вуглеводи, г	калорії, ккал	перетравлю- вання, година




Звичайна карамель

Наступний експеримент ми провели для того, щоб точно дізнатися, яка ж цукерка є найшкідливішою.

Щоб не нашкодити своїм зубам, для експерименту ми використовували курячі яйця (в їхній шкаралупі теж міститься кальцій), які занурили у приготовлені баночки з розчинами цукерок та залишили на кілька днів.

Чим швидше за часом зруйнується шкаралупа яйця у певному розчині цукерки, тим згубніша ця цукерка для зубів.

Цей експеримент допоміг нам з'ясувати, яка ж цукерка є найшкідливішою.

Виявилося, це кисле льодяник «Кислинка», адже в ньому, окрім цукру, міститься ще лимонна кислота, яка теж дуже шкідлива для здоров'я зубів.

На другому місці «за шкідливістю» — льодяник «Шипучка».

На третьому – звичайна карамель.

На четвертому – шоколадна цукерка.

А в розчині «Гіркий шоколад» шкаралупа яйця залишилася цілою, навіть через 15 днів. До того ж, за інформацією з інтернету, ми дізналися, що какао, яке міститься у великій кількості в гіркому шоколаді, навпаки, захищає зуби від карієсу.

Також ми дізналися, що інший вид цукру, що міститься у всіх фруктах – фруктоза, зовсім не шкідливий для зубів. Тому фрукти та ягоди, а також сухофрукти можна додавати до складу цукерок, замінюючи в них звичайний, шкідливий для зубів цукор.

Ми розробили модель правильного вибору цукерок, які найменш шкідливі для здоров'я зубів.

Повинна якнайменше часу перебувати в роті, поки її їж.

Не має бути кислою.

Не має прилипати до зубів.

Практична значущість проекту

На наш погляд, цей проект дозволяє розвивати дослідницькі навички та пізнавальний інтерес дітей, а також усвідомлено підходити до вибору насолод, менш шкідливих для здоров'я зубів, піклуватися про здоров'я свого організму.

Перспектива проекту

Надалі ми плануємо поглибити тему нашого проекту та розширити уявлення про користь та шкоду цукерок для організму загалом.

Подробиці Створено 13.03.2017 05:48 Оновлено 13.03.2017 07:44

МАДОУ Дитячий садок №265 «Країна чудес»

Відкритий конкурс дослідницьких проектів дітей старшого дошкільного та молодшого шкільного віку «Перші відкриття»

Тема дослідницького проекту: «Дивовижні цукерки»

Напрямок: «Здоров'я»

Учасник: Зайцева Аліна, середня група №1

Науковий керівник: Калінкіна Ірина Вікторівна,вихователь

Барнаул 2016

Вступ 3

1 Теоретичне дослідження проблеми

1.1 З виникнення цукерок 3

1.2 Про виготовлення домашніх цукерок 4

2 Практичне дослідження проблеми. Виготовлення домашніх

Висновок 6

Список літератури та джерел 7

додаток

Вступ

Актуальність:Я дуже люблю цукерки. Наближається Новий рік і всі чекають на солодкі подарунки. Мені стало цікаво: може бути цукерки не лише смачні, а й корисні? Дуже хотілося дізнатися, де вперше з'явилися цукерки та з чого їх роблять. І чи можна зробити цукерки самим у домашніх умовах.

Об'єкт дослідження- цукерки

Предмет дослідження- історія створення та виникнення цукерок.

Гіпотеза:якщо я вивчу літературу з цієї теми і разом з мамою приготую цукерки вдома, то зможу з упевненістю сказати, що цукерки можуть бути не тільки смачними, а й корисними.

Цілі і завдання:

Вивчити історію створення та виникнення цукерок;

Дізнатись рецепти виготовлення домашніх цукерок;

Виготовити корисні та безпечні цукерки в домашніх умовах;

Провести дегустацію цукерокдомашнього виготовлення та переконатися, що такі цукерки не тільки смачні, Але й корисні!

Методи дослідження- Вивчення літератури, інтернет джерел, експериментальна діяльність (виготовлення цукерок).

1.Теоретичне дослідження проблеми. З історії виникнення цукерок.

Сьогодні цукерки стали одним із традиційних частування на нашому столі під час чаювання. Мало хто відмовиться побалувати себе цукеркою до чаю. Стародавні ласощі - цукерки відомі з давніх-давен. Перші цукерки були дуже простими, в них не додавався шоколад, але формою вони вже були схожі на те, що ми бачимо сьогодні. Насолода вперше з'явилася на Близькому Сході, і тоді вона являла собою горіхи та сухофрукти, спресовані з медом. Ласощі подавали багатим вельможам, але й прості люди зрідка балували себе такою насолодою. Цукор і шоколад у цукерки раніше не додавали – використовували зовсім інші інгредієнти. Якщо говорити про шоколад, то перші цукерки з його використанням з'явилися у Південній Америці. У цукерки вперше почали додавати цукор в Італії. Цукерки з цукром тривалий час продавали лише в аптеках. Цукерки вважалися лікувальними через властивості цукру піднімати тонус людини – хворим, які недоотримували глюкози природним шляхом, ставало краще від цукру.

Цікаво те, що в нашій країні цукерки виготовлялися ще у Стародавній Русі. Тоді їх створювали за допомогою меду, патоки та цукрового сиропу. Традиційні цукерки з'явилися на столах росіян за часів Петра I. При цьому шоколадні цукерки довго залишалися ласощами для найбагатших покупців.

Про виготовлення домашніх цукерок.

Раніше для приготування цукерокв домашніх умовах використовувався кленовий або березовий цукор, чорна патока та мед. При додаванні кореня ірису та глазурі з імбиру виготовлялися льодяники. Стародавні єгиптяни, наприклад, як основний компонент цукерок використовували фініки. Найдавніший, найпростіший і найшвидший рецепт виготовлення домашніх цукерокце використання суміші меду та фруктів. Такі цукерки дуже смачні, красиві, і, крім того нешкідливі, їх можна вживати без побоювання, адже вони не містять жодних згубних для організму добавок у вигляді консервантів та барвників.

Ну а тепер приступимо до практичної частини! Спробуємо приготувати цукерки самостійно!

2. Практичне дослідження проблеми. Виготовлення цукерок.

Ми вирішили взяти найсмачніші, на нашу думку, інгредієнти. Вони мають бути ще й корисними! Це дуже важливо!

Необхідні продукти:

Курага – 200 грам, арахіс – 100 грам, мед – 1/3 склянки, цукор – 3 столові ложки, шоколад – 1 плитка.

Виготовлення:

1. Разом із мамою ми закупили усі необхідні інгредієнти.

2. Заздалегідь пропарили курагу і висушили серветкою.

3. Горіхи подрібнили, а курагу дрібно нарізали. Горіхи не повинні бути дуже дрібними.

4. Змішали курагу з горіхами до однорідної маси.

5. Далі ми приступили до приготування сиропу. Для цього ми розчинили мед і цукор і трохи суміш проварили, поки вона не почала густіти! Після знімаємо з вогню і даємо охолонути! Робити все треба дуже обережно та акуратно. Звичайно, мені допомагала мама.

7. Тепер дуже цікавий творчий процес: із нашої маси ми формуємо цукерки. Це можна робити руками чи формами. Даємо цукеркам охолонути.

8. Тепер потрібно розтопити шоколад. Обережно!

9. Застиглі цукерки поливаємо шоколадом. Гарно!

10. За бажанням можна прикрасити цукерки посипанням, білий шоколад або кокосової стружки.

Цукеркивласного виготовлення готові! Пробуємо! М-м-м! Виявляється дуже смачно!

Результат праці:

Моя гіпотеза підтверджена - я вивчила історія виникнення цукерок, дізналася про рецепти виготовлення домашніх цукерок. Домашні цукеркине тільки дуже смачні, а й корисні, адже вони складаються лише з натуральних компонентів.

Висновок. В результаті проведених досліджень я розширила свій кругозір і тепер знаю багато цікавих фактів про чудові солодощі, які дуже люблять діти; навчилася робити цукерки разом із мамою.

Приготування домашніх цукерок- Процес досить цікавий. Залучіть до нього всю сім'ю та друзів. Ви не тільки піднімете всім настрій, викликавши загальну радість і, але й задоволені результатами. Будучи чудовим сімейним частуванням, цукеркинадають особливої теплоти будь-якому святковому або сімейному столу.

Приготовлені з любов'ю, домашні цукеркибудуть смачним та корисним подарунком для ваших близьких.

Використовувана література:

Івченко З. Домашні солодощі та цукерки. Робимо самі. М: Клуб сімейного дозвілля, 2016р.
Енциклопедія для дітей - М.: Аванта, 2000р.
Інтернет – джерела:

Муніципальна бюджетна загальноосвітня установа

середня загальноосвітня школа №7

станиці Переправної муніципальної освіти Мостівський район

Дослідницький проект

Виконав: учень 2 «А» класу Козлов Вадим

Керівник: Кишунова Христина Сергіївна

Введение…………………………………………………………….3

Теоретична частина……………………………………………….. 4

2.1 Історія цукерок

2.2 Історія шоколаду

2.3 Корисні властивості цукерок

2.4 Шкідливі властивості цукерок

3. Практична частина………………………………………………6

3.1 Думка фахівців

3.2. Дослідження складу цукерок на утримання Е-добавок

3.3 Аналіз анкетування

3.4 Висновки……………………………………………………………..8

Література………………………………………………………….. 9

додаток

6.1. Додаток 1. Це цікаво!

6.2. Додаток 2. Думка спеціалістів.

6.4. Додаток3. Анкети, інтерв'ю.

6.5. Додаток4. Буклет.

У нашому будинку був буфет,

У ньому лежало п'ять цукерок.

Але одного разу, якось,

У нашому будинку світло згасло,

А коли ввімкнули світло,

Більше не було цукерок.

Де зараз цукерки ці,

Якщо поряд були діти?

Е.Успенський

Вступ.

На будь-якому святковому столі, окрім всіх приготованих страв та частування завжди присутні цукерки .

Цукерки - справді унікальний продукт: смачний, здатний тішити лише однією своєю присутністю. Споживання різних сортів цукерково-шоколадної продукції може принести масу задоволення. Однак ласунам слід пам'ятати, що поїдання солодкого може принести не лише користь, а й шкоду.

Багато хто традиційно вважає цукерки шкідливим продуктом. Хтось вважає навпаки – корисним.

Де ж правда? Постараємося розібратися у цьому питанні.

Мета роботи:З'ясувати, яку користь організму людини може принести вживання цукерок чи яку шкоду.

Завдання:

Ознайомитись з історією виникнення шоколаду, цукерок;

З'ясувати, які захворювання переслідують людину при зловживанні солодощами;

За допомогою анкетування з'ясувати, скільки людей щодня вживають цукерки;

Дослідити уподобання та смаки до цукерок в учнів школи;

Визначити вплив на організм людини вживання цукерок;

Гіпотеза:Якщо людина вживатиме солодощі, то вона зможе уникнути деяких захворювань, а якщо зловживати, то нашкодить своєму організму.

Об'єкт дослідження: цукерки

Методи дослідження

Теоретичний (вивчення матеріалу про раціональне харчування)

Соціологічний (проведення соціологічного опитування)

Творчий (створення буклету)

Актуальність

Питання харчування стоять сьогодні у центрі уваги медицини. У всіх країнах постійно зростає інтерес до них різних верств населення, науковців і державних органів. Проблема харчування включена до найважливіших глобальних проблем, які висунуті ООН перед людством поряд з такими проблемами, як охорона навколишнього середовища, забезпечення енергією. І, як каже народна мудрість, щоб бути щасливим, треба бути здоровим. А першим кроком до здоров'я є дотримання правил правильного харчування.

Теоретична частина

2.1 Історія цукерок

Історія цукерок охоплює географію всієї земної кулі. Саме слово «цукерка» перекладається з латини як «приготоване зілля».

У деяких країнах Сходу кожне плем'я мало свого кондитера та секретні рецепти. У цих регіонах мигдаль, мед і дулі довгий час використовувалися для приготування цукерок.

У Стародавньому Римі рецепт цукерок з горіхів, макових зерен, меду та кунжуту тримався у найсуворішій таємниці.

На Русі цукерки готували з кленового сиропу, патоки та меду.

Коли XVII столітті в Європі почала з'являтися велика кількість цукру з колоній, кондитерська справа стала ще одним видом мистецтва. Французи зацукрували фрукти та розробляли нові рецепти. Французькі літописи розповідають у тому, як цукерки зіграли роль державної ваги при дворі. У 1715 році канцлер завоював прихильність французького короля Людовіка XV, піднісши йому в подяку за сказану в парламенті тронну промову ... величезне блюдо з цукерками! Втім, чим ще можна було підкорити серце монарха, якому тоді було всього п'ять років?!

Цукерки мають багату історію і багато цікавих фактів (додаток 1).

2.2 Історія шоколаду

Шоколад придумали ще до відкриття Америки Колумбом. Його робила з какао-бобів. Племена ацтеків та майя використовували шоколад як основу для напоїв та соусів. Боби какао перемелювали та змішували з водою, отримуючи солодкі та гіркі напої, призначені виключно для еліти та жерців. Сам шоколад робили з підсмажених і розмелених бобів стручкового дерева Theobroma cacao. Воно росло у низинах тропіків Центральної та Південної Америки, у Мексиці. Нині це дерево культивують у всіх тропічних країнах.

2.3 У чому користь солодкого...

Солодощі – це вуглеводи, А значить, і джерело енергії, яка так необхідна для малюків, коли вони багато рухаються. Також вуглеводи беруть участь у побудові білків крові, гормонів тощо.

Крім того, цукерки – це джерело радостідля дитини!

Шоколад благотворно діє на серцево-судинну систему, оберігаючи її від атеросклерозу. У ньому присутній вітамін F, що знижує рівень холестерину в крові та зменшує ймовірність розвитку інфарктів та інсультів.

Містить шоколад та флавоноїди, які інактивують вільні радикали, головну причину старіння клітини. Маленький шматок темного шоколаду має таку ж кількість флавоноїдів, як 6 яблук, 4,5 чашки чаю, 28 склянок білого вина або 2 склянки червоного.

В одній плитці шоколаду міститься калію, кальцію, мінеральних речовин та вітамінів (в основному В1, В12 та РР) більше, ніж в одному зеленому яблуку. А в чорному шоколаді ще й чимало заліза.

2.4 У чому його шкода?

Всі солодощі містять цукру - глюкозу, сахарозу, фруктозу та ін. Сахароза утворює молочну кислоту, що підвищує кислотне середовище в роті. Результат - зубна емаль залишається незахищеною, і як наслідок - загроза карієсу.

Цукру мають здатність відкладатися в організмі у вигляді жирів. Від солодкого може порушитися обмін речовин. Підвищується навантаження печінку.

Надмірна кількість вуглеводів посилює шлункову секрецію і може спричинити печію та болі в шлунку.

Шоколад посилює секрецію сальних залоз, тому його щоденне вживання може спричинити значні проблеми зі шкірою, спровокувати алергічні реакції.

Практична частина

3.1 Думка фахівців

У ході дослідницької роботи я дізнався думку стоматолога про цукерки.

Щоразу, коли дитина з'їдає цукерку, присутня в ній сахароза утворює молочну кислоту, яка підвищує природне кислотне середовище в роті. Якщо солодощі з'їдаються відразу після обіду, то наліт, що залишився після їжі на емалі зубів, захищає їх від руйнівного впливу цукрів.

Якщо ж дитина схопила цукерку години через дві після обіду або перед їжею, емаль виявляється неприкритою. І навіть зубам із найкращою спадковістю в цьому випадку загрожує карієс.

3.2 Дослідження складу цукерок утримання добавок

Покупці, особливо діти, найчастіше вибирають продукти на вигляд, красивій упаковці, приємні на смак. Наскільки привабливість упаковки виправдана якістю товару? Чи найпопулярніші у дітей продукти корисні? Що за таємнича літера Еі поряд цифри, що стоять з нею, так часто зустрічаються на упаковках цукерок? Мені захотілося розібратися у всіх цих питаннях.

Для цього я провів опитування серед своїх однолітків, щоб дізнатися, які цукерки найбільше люблять хлопці. З'ясувавши переваги моїх однокласників, я досліджував склад цих цукерок на утримання Е-добавок. Склад я списував з упаковок, для цього довелося навіть придбати лупу, тому що на багатьох упаковках він написаний настільки дрібним шрифтом, що його важко роздивитися неозброєним оком. Інформація про хімічне значення та біологічний вплив на організм взята, в основному, з Інтернету (на багатьох сайтах публікуються матеріали друкованих видань, переважно газет).

Харчова добавка	Солодощі, в яких я знайшов добавку
При випробуваннях у тварин споживання E-476 у великих кількостях призводило до збільшення нирок та печінки.	шоколад "Альпенгольд", "Блаженство", "Російський", "Милка М-Джой"
Чинить негативний вплив на організм. Може спричиняти напад астми.	мармелад, зефір «Шармель» фабрики «Ударниця», цукерки фабрики «Червона зоря»
Викликає запалення шкіри та підвищену активність у дітей.	М&М, Ведмедики Хабіро
Може стати причиною раку, що викликає алергію різних видів.	Жувальні цукерки «ХУББА – БУББА», М&М, Смішарики
Викликає алергічні реакції, закладеність носа, нежить, нудоту, біль у животі, гіперактивність.	Цукерки "Смак літа" фабрики "Росія - щедра душа", зефір торгової марки "Клим"

3.3 Аналіз анкетування

Усього було зібрано 36 анкет (питання анкетування представлено в додатку3).

При відповідях на запитання з'ясувалося, що більше половини хлопців (60%) дуже люблять цукерки. Відповіді виявили також, що 38% байдужі до солодощів.

36% що у анкеті використовують цукерки кілька разів на день. Дізнався також і найулюбленіші цукерки однокласників. Найбільше люблять іриски.

Під час проведення інтерв'ю я з'ясував, що 58% школярів знають про шкоду цукерок. Відзначають негативний вплив солодощів на зуби. 85% опитаних вважаю, що цукерки не є шкідливими для організму, бо вони смачні.

Висновки:

В результаті виконаної роботи я дізнався історію виникнення цукерок, шоколаду, познайомився з їхньою класифікацією.

З розмови зі стоматологом я дізнався, які наслідки для організму людини може спричинити зловживання солодощів.

Грунтуючись на результатах анкетування та проведеного експерименту, я повністю підтвердив свою гіпотезуЯкщо людина вживатиме солодощі, то вона зможе уникнути деяких захворювань, а якщо зловживати, то нашкодить своєму організму.

З літературних джерел та Інтернету я дізнався, що досі точаться гарячі суперечки медиків про те, скільки можна і потрібно з'їдати солодощів. Точну «дозу» поки що не встановлено. Проте всі дружно сходяться на тому, що кілька плиткових квадратиків або дві цукерки ніякої шкоди не завдадуть.

Єдиної думки – шкідливі шоколад, цукерки чи корисні – не існує.

Список використаної літератури

Велика медична енциклопедія - М.: Ексмо, 2005

Лікар радить. Лікувальне харчування при різних захворюваннях. - Іркутськ, 1993

Гігієна харчування. - М.: Медицина », 1971

Дитяча енциклопедія - М.: Просвітництво, 1972

Пічугіна Г.В. Повторюємо хімію на прикладах повсякденного життя. - М.: АРКТІ, 1999

Пономарьов С. А. Ростіть малюків здоровими. - М.: Нова школа, 1989

Скуріхін І.М., Нечаєв А.П. Все про їжу з точки зору хіміка. -

Енциклопедичний словник молодого хіміка. - М.: Педагогіка, 1990

Енциклопедія для дітей - М.: Аванта, 2000

http://konfetov.ru/