Головна › Двигун › Правильне харчування курячі. Смачні дієтичні страви з курячої грудки

Правильне харчування курячі. Смачні дієтичні страви з курячої грудки

М'ясні страви є насиченим джерелом поживних речовин, необхідні людського організму, особливо у підвищених фізичних навантаженнях. У м'ясі міститься безліч тварин білків, жиру, холестерин, а також кілька груп вітамінних сполук, найбільше значення яких становить вітаміни групи В12, які містяться тільки в даному продукті харчування. Для схуднення чудовим рішенням будуть дієтичні страви з курячої грудки.

Філе грудок є нежирним різновидом м'яса, в якому немає зайвих жирів, причому всі інші корисні компоненти, властиві м'ясу, містяться в необхідній кількості, забезпечуючи високий рівень корисності даного продукту. До дієтичних різновидів м'яса відноситься курка та індичка, у яких найменша кількість калорій міститься в грудці. Курячі грудки в основному складає біле м'ясо, в дуже рідкісних випадках на ній можна побачити прожилки жирових відкладень. Для того, щоб м'ясо вийшло менш калорійним, дієтологи рекомендують перед її вживанням знімати шкіру, яка є джерелом тваринних жирів, які не рекомендуються при схудненні.

Дієтичні рецепти з грудки курячої в духовці, або мультиварці надають можливість збереження всіх необхідних корисних компонентів даного продукту, в тому числі і, що є незамінною частиною раціону кожної людини. Збагачений протеїнами та білками раціон харчування є першим помічником у відновленні сил та енергії після фізичних тренувань, або інших видів навантаження, що сприяють високому рівню витраченої енергії.

Цікаво, що саме куряча грудка на відміну від інших різновидів курячого м'яса, містить у собі низьку кількість холестерину та . При її приготуванні в мультиварці або паровим методом обробки зберігаються всі корисні якості, які є хорошим депо з постачання всього організму необхідним рівнем енергетичних запасів.

Зверніть увагу: Рецепти, що включають як основний інгредієнт курячі грудки, не сприяють відкладенню зайвих жирів у підшкірних шарах організму, але є багатим джерелом білка, необхідного як при схудненні, так і при нарощуванні м'язової маси.

Більш того, курячі грудки, мають незвичайний склад корисних компонентів, необхідного для харчування пацієнтів з серйозними опіками, травмами, переломами і серйозними втратами крові. Це пояснюється тим, що курячі грудки сприяють тонізації організму та прискоренню процесів регенерації пошкоджених клітин та тканин.

Корисний склад

Куринна грудка, приготовлена в мультиварці, сприяє покращенню процесів кровообігу та кровотворення, а також покращує кістковий склад скелета та зміцнює центральні відділи нервової системи, а також сприятливо впливає на стан шкірних покривів та волосся. Незважаючи на таку велику кількість позитивних якостей, даний дієтичний вид м'яса не підходить для людей, з підвищеним рівнем фізичних навантажень, тому що для того, щоб компенсувати витрачену енергію на фізичну роботу, необхідно підживлювати організм жирами.

Вітаміни
Вітамін A	70 мкг
Вітамін B1	0.07 мг
Вітамін B12	0.6 мкг
Вітамін B2	0.07 мг
Вітамін B5	0.8 мг
Вітамін B6	0.5 мг
Вітамін B9	4.3 мкг
Вітамін C	1.8 мг
Вітамін E	0.2 мг
Вітамін H	10 мкг
Вітамін PP	10.9 мг
Вітамін PP	10.7212 мг

Рецепти з дієтичними стравами з курячої грудки повинні бути одним з основних різновидів харчування для всіх середньостатистичних людей, для яких правильне харчування не стоїть на останньому місці.

У курячій грудці містяться такі корисні компоненти, як:

вітаміни групи В6 та В12;
сполуки цинку, магнію та заліза;
вітаміни групи А, РР, Н та F;
та інші корисні ферменти.

Готувати її можна, застосовуючи різні рецепти та способи термічної обробки від приготування на пару до запікання в духовці.

При дотриманні варто не тільки підраховувати калорії, але і подбати про те, як смачно приготувати курячу грудку для схуднення, зберігши всі корисні компоненти в ній.

Зверніть увагу: Що основна особливість приготування дієтичної грудки, полягає в тому, щоб її не переварити. Адже, чим довше за часом її готувати, тим несмачне і твердіше вона вийде.

Безперечно, при перетравленні, коли м'ясо виходить жорстке, для його пом'якшення можна нашпигувати його маслом, але при цьому такий рецепт не буде дієтичним з низькою калорійністю.

Дієтичні методики з приготування смачних страв із соковитою курячою грудкою:

використання маринаду дозволяє отримати дуже ніжне та соковите м'ясо;
процес відбивання сприятиме руйнації жорстких волокон та забезпечення більш пористої структури;
різання м'яса проти м'ясних волокон, діє, як і відбивання;
використання панування сприятиме збереженню соків, усередині м'яса;
подрібнення м'яса до стану фаршу, дозволяє вигадувати незвичайні рецепти та готувати надзвичайно смачні дієтичні страви.

Більше того, потрібно пам'ятати, що абсолютно не важливим буде спосіб приготування дієтичної страви з курячої грудки, якщо буде придбано не свіжий продукт. Заморожене м'ясо вже не вийде настільки соковитим і ніжним, тому в магазинах краще купувати охолоджене м'ясо.

Рецепти дієтичних страв з курячої грудки

Так як у м'ясі курячої грудки немає жирових прошарків, то під час його приготування потрібно виявити максимум уваги, щоб не переварити і не пересушити його.

Практична порада: Більш того, перед початком приготування, рекомендується м'ясо залити спеціальним маринадом або збитими яєчними білками. А перед приготуванням на сковороді, рекомендується обваляти її в панірувальних сухарях і тертому сирі, що сприятиме утворенню апетитної скоринки.

Як чудове доповнення до приготовленої курячої грудки, можуть виступати:

відварені макарони, або крупи;
тушковані, запечені або свіжі овочеві культури;
сир або інші кисломолочні продукти.

Щоб дієтичні страви з курячої грудки були не тільки смачними, але й ароматними, можна використовувати прянощі та спеції зі східної кухні. Важливо знати, що таку високу популярність даному продукту забезпечує їх унікальний хімічний склад, представлений величезною кількістю мінералів і їх легкий ступінь засвоюваності організмом людини. При регулярному вживанні дієтичних страв з курячої грудки, зниження ваги не стане більше нездійсненним завданням, а зайві кілограми просто тануть на очах. Розглянемо найпоширеніші рецепти дієтичних страв.

Рецепт курячої грудки в духовці з овочами

Рецепт приготування запеченої курки в духовці із овочами досить простий. Необхідні інгредієнти:

300 гр. курячих грудок;
Болгарський перець – 2-3 шт.;
1 цибулина;
Стручкова квасоля – 400 гр.;
Сир твердих сортів – 50 грн.

Приготування:Курячі грудки необхідно ретельно промити під проточною водою та нарізати кубиками. Помістити нарізані грудки в сковорідку і туди додати подрібнений перець, цибулю і квасолю. Змішані овочі необхідно трохи обсмажити на середньому вогні і перемістити у форму, призначену для запікання в духовці. Потім посипати натертим сиром і помістити в розігріту до 180 градусів духовку, або шафу. Запекти блюдо за вказаної температури не менше 25 хвилин. Подавати рекомендується з відвареним рисом коричневих сортів.

Рецепт курячої грудки з кефіром

Для того, щоб приготувати цю страву, рекомендується запастися такими інгредієнтами:

М'ясо курки;
Знежирений або з низькою жирністю кефір;
Пару зубчиків часнику;
мелений чорний перець;
Зелені та солі необхідно брати до смаку.

Спочатку готуватиметься куряча грудка: вона ретельно промивається, знімається шкіра і нарізається на невеликі шматочки. Потім міститься в невелику каструльку і змішується з чорним перцем і сіллю, після чого заливається кефіром з низьким відсотком жирності.

Важливо: Під таким маринадом м'ясо повинно знаходитися протягом 15 хвилин. М'ясо, що замаринувалося, укладається в сотейник і гаситься.

Гасити курячу грудку потрібно до того моменту, поки соки, що виділяються, перестануть утворюватися, а сам м'ясний продукт дійде до консистенції готовності. За кілька хвилин до закінчення готування, рекомендується в м'ясо, що ще готується, додати тертий часник і подрібнену зелень. Після вимкнення вогню, потрібно зняти сотейник з плити і щільно закривши кришку, дати настоятися протягом 15 хвилин. Після цього тушкована дієтична курка буде готова до подачі на стіл.

Рецепт курячої грудки з гречкою

М'ясо курячих грудок та гречана крупа є найважливішими компонентами при зниженні ваги. Тому вони є основою рецептів для схуднення, тим більше, що їх легко можна готувати в комбінації один з одним, при цьому отримуючи відмінну дієтичну страву, насичену корисними компонентами і речовинами.

Для приготування такого вишукування потрібно:

Гречка – склянка;
Курячі грудки - 400гр.;
Цибулина;
Морква;
3 томати;
Сметана не жирна – 50 г;
Сіль, приправи.

Приготування:Філе розрізати на тонкі пластинки і пом'якшити за допомогою відбивання, після чого нарізати тоненькими пластинками у вигляді соломки. Гречку промити, зливши всю воду. Овочеві культури подрібнити та перемішати між собою. Взяти горщики для запікання і на їх дно укласти шарами: спочатку куряча грудка, овочі та верхнім шаром має бути гречана крупа. На гречку покласти по одній столовій ложці сметани.

Увага! Якщо не виявилося під рукою сметани, її можна замінити вершками, або легким майонезним соусом.

Далі закриваємо горщики кришками та відправляємо на 60 хвилин у розігріту до середніх температур духовку. При подачі на стіл можна прикрасити подрібненою зеленню. Виявляється, дієтичні грудки не тільки можуть бути дуже корисними для людей, але й легкими у приготуванні та придатними для щоденного раціону. З їх допомогою будь-яке дієтичне меню можна урізноманітнити і воно буде не лише низькокалорійним, але й неймовірно смачним.

Визначення та хімічний склад курячої грудки, корисні властивості. Секрети приготування грудки. Різноманітність дієтичних рецептів на основі курячого філе.

Курячі грудки - це філейна частина грудинки птиці, ніжно-рожевого кольору. У відвареному вигляді продукт має щільну волокнисту текстуру білого кольору. Філе курки можна варити, запікати, смажити, готувати у мультиварці. Існує велика різноманітність рецептів, де головним інгредієнтом є куряча грудка.

Корисні властивості курячої грудки

У 100 г вареного філе міститься 137 ккал. Цей продукт багатий на білок, що легко засвоюється, мінеральні речовини, вітаміни, амінокислоти. Продукт складається з:

білків (24,7 г);
жирів (1,9 г);
вуглеводів (0,4г);
води (73 г).

Корисні характеристики поширюються на людей усіх вікових категорій. Сукупність цінних елементів у складі філе зміцнює захисні функції організму. Вітаміни групи В відповідають за обмінні процеси. Людям із уповільненим обміном речовин необхідно включити до раціону біле м'ясо.

Саме філе (грудка) не містить холестерину та складно перетравлюваних речовин на відміну від інших частин курки.

Мінімум калорій у продукті дозволяє використовувати його для зниження ваги. Численні дієти для схуднення включають регулярне вживання дієтичної курячої грудки.

Секрети приготування

Помилково думати, що грудку вживають тільки люди, що вічно худнуть. Правильне приготування перетворить суху грудку на ароматну та соковиту страву, яка сподобається всім без винятку. Філе можна смажити, варити, запікати, готувати на пару.

Щоб не витрачати час на філіровку грудки, купуйте готове філе в охолодженому вигляді. Якщо грудка заморожена, напередодні готування дістаньте її з морозильної камери та залиште на ніч на нижній полиці холодильника. Розморожування в мікрохвильовій печі зробить грудку жорсткою та несмачною.

Перед приготуванням частину філе краще відбити. Винятком є варіння продукту. Ріжте курячу грудку поперек волокон.

Для соковитості використовуйте маринад. Замочування продукту на кілька годин у розсолі з пряними травами позитивно позначиться на смакових якостях та ароматі готової страви. Під час обсмажування використовуйте паніровку, яка збереже сік усередині продукту. Пам'ятайте, філе готується швидко, тому слідкуйте за процесом приготування.

Дієтичні рецепти

Шанувальники здорового харчування оцінили корисні властивості курячого філе, яке забезпечує людський організм необхідними речовинами, додає енергії. Білок у складі є будівельним матеріалом для м'язів. Страви з філе, приготовлені на пару – ідеальний варіант для людей, які займаються активними видами спорту.

Харчо

Харчо вважається грузинською національною стравою, головним інгредієнтом якої є баранина. Куряче філе замість баранини зробить блюдо легким та низькокалорійним.

Для приготування курячого харчо знадобляться такі інгредієнти:

рис – половина склянки;
філе – 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
томатний соус і ткемалі – по 75 г;
часник – 2-3 зубчики;
по щіпці хмелі-сунелі, петрушки, чорного перцю.

Процес приготування:

Промитий рис і подрібнений лук додайте в ємність до курячого філе, відвареного до напівготовності в підсоленій воді. За 10 хвилин до приготування додайте обидва соуси та приправу за смаком. Посолити харчо. Прикрасьте суп подрібненою петрушкою.

Курка з гарбузом

Поєднання м'яса та овочів робить страву соковитою та корисною, а маринад надає йому пікантних ноток.

Продукти:

філе – 2 шт.;
м'якоть гарбуза – 300 г;
цибуля - 2 шт.;
часник – 2 зубці.

Рецепт маринаду:

олія рослинна - 50 г;
французька гірчиця – 1 чайна ложка;
соєвий соус – 20 г;
цукор – чайна ложка;
щіпка солі та суміш перців.

Приготування маринаду:

З'єднайте вищезазначені інгредієнти, перемішайте до розчинення цукру та солі.

Як приготувати страву:

Очищений гарбуз наріжте крупно, цибулину півкільцями, часник тонкими пластинками. Куряче філе порубайте на великі шматки. В одній ємності з'єднайте описані вище інгредієнти, залийте їх маринадом. Щоб продукти не пригоріли, змастіть олією, перекладіть продукти в маринаді. Залишіть на годину. Розігрійте духовку до 180 градусів, накрийте ємність фольгою, запікайте близько півгодини. Час приготування залежить від духовки. Щоб м'ясо та овочі трохи підрум'янилися, зніміть фольгу за кілька хвилин до готовності.

Салат з філе та пекінської капусти

Салат не вимагає багато часу на приготування.

Інгредієнти:

філе – 300 г;
пекінська капуста – 8 листочків;
твердий сир – 200 г;
лимонний сік – половина цитрусу;
майонез або натуральний йогурт – на вибір;
спеції на смак.

Приготування:

Наріжте відварене філе на шматочки. Натріть сир на великій тертці, листя капусти помийте, просушіть, порвіть на невеликі фрагменти або наріжте соломкою. Заправте салат майонезом з додаванням приправ та лимонного соку. Залишіть салат на деякий час для просочення.

Дієтичний пиріг з грудкою

Випічка може бути корисною, головне підібрати правильні продукти.

філейна частина – 300 г;
знежирений сир – 300 г;
вівсяні пластівці – 70 г;
яйця – 2 штуки;
часник – 2 зубчики;
картопляний крохмаль – половина чайної ложки;
сода - щіпка;
сіль - щіпка;
чорний перець;
масло рослинне.

Подрібніть пластівці вівсяної крупи, в іншій ємності перемішайте кисломолочний продукт із яйцями. Додайте пластівці, перемішайте. Насипте сіль, соду, перець та крохмаль. Перемішайте. Поріжте філе шматочками, подрібніть часник. З'єднайте компоненти. Поступово розподіліть масу по жароміцній ємності. Оптимальна температура для випікання 180 градусів. Приблизний час приготування – 40 хвилин.

Пастрома з курки

Ця страва прикрасить стіл на свята та у будні дні. Пастрома, виготовлена в домашніх умовах, замінить ковбасні вироби сумнівної якості.

Інгредієнти:

куряче філе – 2 штуки;
вода – 1 склянка;
рослинна олія - 25 г;
мед – 20 г;
паприка – 1,5 столових ложки;
часник – 3 зубчики;
щіпка мускатного горіха та солі.

Приготування:

Розчиніть щіпку солі в 200 мл води. Промите філе замочіть у розчині, залиште на кілька годин. Дістаньте м'ясо, перев'яжіть його міцною ниткою.

Підготуйте суміш:

Розтопіть мед на паровій бані, додайте часник, перець, горіх і олію. Пов'язане філе змастіть сумішшю. Розігрійте духовку до 250 градусів. Викладіть грудки на змащену|змазати| маслом|мастилом| ємність, запікайте 20 хвилин|мінути|. Вимкніть духовку, не діставайте лист, нехай м'ясо охолоне. Заберіть нитки та порційно наріжте пастрому.

Відеорецепт курячої пастроми:

Рисова каша з курячим філе

Інгредієнти:

філе – 500 г;
рис (круглозернистий сорт) – 200 г;
морква – 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
мелений перець, зіра, куркума по половині чайної ложки;
олія рослинна - 100 г.

Як приготувати:

Замочіть на одну годину, попередньо промитий рис. Грудку наріжте невеликими шматочками, моркву натріть на великій тертці, цибулю дрібно наріжте. У ємності нагрійте олію, викладіть шматочки курки. Обсмажте до появи білої скоринки. Додайте цибулю, за кілька хвилин моркву. Обсмажуйте до м'якості овочів, помішуючи лопаткою. Посолити, додати приправи. Рис додайте до овочів. Варіть до напівпрозорості, потім додайте гарячу воду, щоб покривала рис на 2 см. Варіть на невеликому вогні. Страва готується приблизно 15 хвилин.

Запечена курочка в кефірі

Інгредієнти:

куряче філе – 1 кг;
цибуля - 150 г;
перець – 2 шт.;
селера - 10 г;
кефір – 500 мл;
дрібка солі.

Як приготувати:

Поріжте курку порційно, залийте кефіром. Наріжте овочі, додайте спеції. Запікайте курку з овочами у вогнетривкій ємності приблизно 40 хвилин. Температура випікання – 180 градусів.

Дієтична грудка у фользі з лимоном та томатами

Приготувати страву не складе труднощів.

Інгредієнти:

грудка – 1 шт.;
помідори – 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
твердий сир – 150 г;
сметана - 2 столові ложки;
часник – 2 часточки;
сік лимона – 1 чайна ложка;
гірчиця – 1 чайна ложка;
сіль, перець, паприка, зелень на смак.

Як приготувати:

З'єднайте сметану з гірчицею, соком лимона, часником та приправами. Грудку помийте, зніміть шкірку, проткніть ножем у кількох місцях. Посолити, намастити готовою сумішшю, залишити на 30 хвилин. Фольгу складіть у 2 шари, викладіть грудку. Нарізаними кільцями цибулі закрийте всю грудку. Помідорами, нарізаними кружальцями, закрийте цибулю.

Щільно загорніть у фольгу і покладіть на лист. Духовку розігрійте до 180 градусів. Запікайте курочку близько години. Відкрийте фольгу, проткніть м'ясо за допомогою вилки. Зверху викладіть платівки сиру. Високі температури розплавлять сир. За бажанням прикрасьте страву зеленню.

Курка в мультиварці

Інгредієнти:

куряча грудка – 600 г;
соєвий соус – 1,5 столової ложки;
приправа для курки – щіпка.

Приготування:

Витріть помиту грудку паперовим рушником. Натріть приправою. Залийте грудку соусом і залиште на півгодини. Загорніть м'ясо у фольгу. Виберіть функцію «Підготовка на пару». У чашу мультиварки налийте попередньо нагріту воду (1 літр). М'ясо помістіть у лоток. Готується така страва 45 хвилин. Зніміть фольгу, нехай охолоне.

До вашої уваги - відеорецепт приготування курки в мультиварці:

Грудка курки містить велику кількість білка, без якого неможлива повноцінна робота людського організму. Регулярне вживання цього продукту нормалізує обмінні процеси в організмі, отже, сприяє схуднення. Для підтримки відмінного самопочуття та гарної фізичної форми рекомендується освоїти дієтичні рецепти з курячої грудки.

Вконтакте

У дієтичний період, спрямований на зниження ваги та усунення жирової маси, той, хто худне, повинен дотримуватися суворого режиму правильного харчування. Основа такого харчування складається переважно з природних, рослинних продуктів, з максимальним вмістом клітковини. Жири та білки повинні у строго обмеженій кількості надходити в організм. Однак жодна людина, яка навіть відчайдушно прагне схуднути, не зможе обійтися без отримання оптимального рівня білка.

Нестача білка може вкрай негативно позначитися на здоров'ї та призвести до серйозних наслідків. Як отримувати необхідну кількість білка під час дієти, коли меню суворо обмежено? Куряче м'ясо багате на білок, але як же споживати його, коли м'ясо знаходиться під жорсткою забороною в період зниження ваги? Справа в тому, що правильно приготовані страви з курки анітрохи не зашкодять стрункості фігури. Важливо лише знати основні правила приготування. Варто відзначити, що оптимальним дієтичним м'ясом є грудка. Дієтичні страви з курячої грудки при правильному приготуванні не тільки дуже корисні для людини, що худне, але і неймовірно смачні. До того ж, рецепти дуже різноманітні, тому можна балувати свій організм, що худне організм, широким вибором смачних страв.

Грудка, запечена з овочами - одна з найсмачніших страв, які можна сміливо приготувати в період дієти, причому приготування не займе багато часу, але кінцевий результат принесе справжнє задоволення!

Для створення дієтичного кулінарного шедевра знадобляться такі інгредієнти:

філе грудки – 300 грам;
квасоля – 400 грам;
цибулина – 1 штука;
сир твердих сортів – 100 г;
оливкова олія.

Грудку ретельно промити, після цього нарізати невеликими шматочками. Болгарський перець нарізати кільцями, цибулю дрібно нашаткувати. Шматочки філе, цибулю перець і квасолю висипати на сковороду, залиту оливковою олією, трохи обсмажити, регулярно перемішуючи. Наступним етапом висипати продуктову масу у форму для запікання. Твердий сир натерти на дрібній тертці, рясно посипати куряче філе з овочами. Поставити в духовку та запекти при градусі 180. Час запікання – 15 хвилин. Як гарнір рекомендується приготувати коричневий або білий пропарений рис. Варто зазначити, що дієтичні рецепти з грудки курячої в духовці дуже різноманітні, і при правильному приготуванні не завдадуть шкоди стрункості фігури.

Рецепт філе у розкішному супі-пюрі

Гаряча перша страва – невід'ємна частина раціону харчування. Без цієї основної страви може значно постраждати травна система людини. У період дотримання дієти організм особливо потребує дбайливого ставлення до себе, тому смачний дієтичний супчик піде тільки на користь! До того ж, приготувати його досить просто і швидко.

Для приготування дієтичного супу-пюре потрібні такі інгредієнти:

філе – 300 грам;
броколі – 300 грам;
печериці – 150 грам;
шпинат;
цибулина;
оливкова олія.

Грудку ретельно промити, нарізати дрібними шматочками. Цибулю дрібно нашаткувати, броколі порізати. Всі інгредієнти (грудку, броколі та половину нарізаної цибулі) відварити в мультиварці. Печериці розрізати навпіл, обсмажити з цибулею на сковороді, залитій оливковою олією. Обсмажені гриби з цибулею додати|добавляти| в бульйон, перемішати і варити до готовності. При подачі на стіл додати в тарілку з супом нарізану свіжу зелень і невелику кількість домашніх сухариків.

Рецепт дієтичного плову з грудкою

Як смачно приготувати курячу грудку для схуднення, додану до улюбленого плову, категорично забороненого в період дієти? Досить просто, якщо йдеться про дієтичний плав.

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

філе курячої грудки - 200 грам;
морква – 1 штука;
цибулина – 1 штука;
білий пропарений рис – 300 г;
приправи;
оливкова олія.

Грудку ретельно промити і помістити в мультиварку, варити до готовності. Після готовності м'ясо витягнути, остудити і порізати дрібними шматочками. Рис промити і відварити до готовності у невеликій емальованій каструлі. Моркву натерти на дрібній тертці, цибулю нашаткувати. Моркву та цибулю обсмажити в глибокій сковороді, залитій оливковою олією. Потім залити туди курячий бульйон, рис та куряче філе. Для смаку посипати приправами для плову. Гасити на повільному вогні доти, поки курячий бульйон не випарується. При подачі на стіл прикрасити порцію плову свіжою зеленню.

Рецепт запеченої грудки

Черговий приголомшливий рецепт грудок, запечених у духовці. Для його приготування потрібно:

грудки курячі – 1 кілограм;
солодкий болгарський перець – 2 шт.;
оливки чорні – 200 г;
цибулина – 1 штука;
помідор – 1 штука;
вино біле – 150 грам;
сіль;
перець.

Грудки необхідно ретельно промити, потім розрізати на тонкі смужки. Болгарські перці промити і нарізати кільцями, оливки розрізати навпіл. Цибулину дрібно нашаткувати, помідор порізати кубиками. Філе, болгарський перець, оливки, цибуля та помідор помістити в одну ємність, посолити, поперчити. Для приготування маринаду залити всі інгредієнти білим вином, наполягати півгодини. Підготовлену масу розкласти у фольгу, згорнути та готувати 25 хвилин у духовці. На стіл подавати з відвареним пропареним рисом, зеленню та овочевим салатом, заправленим невеликою кількістю оливкової олії.

Рецепт дієтичних котлеток із грудки.

Навряд чи знайдеться людина, яка не любить смачних домашніх котлеток. Але як обійтися без них у період дотримання суворої дієти? Від улюблених котлеток не обов'язково відмовлятися, адже можна приготувати дієтичне блюдо.

Для приготування дієтичних та апетитних котлеток знадобляться:

куряче філе – 300 грам;
куряче яйце – 1 штука;
борошно;
панірувальні сухарі;
перець;
сіль;
оливкова олія.

Куряче філе ретельно промити, після чого пропустити через м'ясорубку. У фарш додати яйце, перець і сіль, перемішати до однорідної маси. Фарш розділити, розкотити у формі котлеток. Обкатати їх у борошні та панірувальних сухарях. Розжарити сковороду, залити оливкову олію та злегка обсмажити котлетки з обох боків. Після цього довести до готовності у пароварці.

Рецепт дієтичного супу з грудки

Ще один рецепт смачного супу з курячою грудкою, який стане ідеальним доповненням до дієтичного меню.

Для приготування супу з курячою грудкою потрібні такі інгредієнти:

куряча грудка середнього розміру;
картопля – 4 штуки;
морква – 2 штуки;
болгарський перець – 1 штука;
цибулина – 1 штука;
часник – 3 зубчики;
невелика головка цвітної капусти;
зелень;
сіль;
перець;
спеції.

Куряча грудка ретельно промивається, очищається від хрящика та шкірки, нарізається невеликими шматочками. Куряче м'ясо необхідно відварити у глибокій каструлі, на повільному вогні. Картопля очищається від шкірки та нарізається скибочками. Морква чиститься і натирається на дрібній тертці. Перець очищається від хвостика та насіння, нарізається кільцями. Цвітна капуста промивається та поділяється на невеликі порції. Цибуля і часник дрібно шаткуються. Насамперед у каструлю з курячим бульйоном додається картопля та цвітна капуста. Трохи пізніше до супу додається цибуля, часник і перець. В останню чергу засипається натерта морква. Також для смаку в суп додається сіль, перець та спеції за смаком. При подачі на стіл порцію необхідно прикрасити дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Рецепт салату з грудкою

Салат - обов'язкова частина будь-якого столу. Салат здатний доповнити смачний обід або вечерю, а також урізноманітнити основні страви. Крім того, салати можуть послужити легким і корисним перекушуванням при почутті легкого голоду. З додаванням до салату шматочків м'яса, він стає ситним та поживним.

Для приготування дієтичного салату потрібні такі інгредієнти:

куряча грудка - 500 грам;
зелений салат;
оливкова олія;
горіхи (можна мигдаль чи фундук);
мед – 1 столова ложка;
лимонний сік - 1 столова ложка;
сіль.

Курячі грудки відварити, остудити і порізати на маленькі шматочки. Покласти в миску, посолити та залити медом. Маринувати протягом півгодини. Зелень подрібнити, додати курки. Горішки подрібнити і також додати до загальної маси. Полити лимонним соком та невеликою кількістю оливкової олії. Ретельно перемішати та їсти із задоволенням!

Куряча грудка – смачна та корисна

Отже, незважаючи на те, що в період дієти необхідно дотримуватися суворих обмежень у харчуванні, проте страви можуть бути досить смачними, ситними та неймовірно апетитними. До м'ясних страв дієтологи ставляться дуже насторожено.

Далеко не кожне м'ясо дозволене в період дієти, більше того, м'ясні страви мають строге обмеження. Тим часом саме куряча грудка є м'ясом, дозволеним під час дієти.

Головне правило - обов'язково відокремлювати філе від шкірки і використовувати для їжі тільки саме м'ясо. З курячої грудки можна приготувати безліч смачних страв, причому не тільки апетитних, але і корисних фігур, що не псують стрункість.

Тим, хто уважний до своєї фігури і не бажає в найближчому майбутньому боротися із зайвими кілограмами, як м'ясний складник раціону найбільше годиться куряча грудка. Рецепти - дієтичні, але що гарантують смачний результат - допоможуть їм дотримуватися не тільки твердо і наполегливо, але й із задоволенням.

Філе в кефірі із зеленню

Для збереження ідеальної фігури важливо не лише відмовитися від жирного та калорійного, а й уникати смаженого. Цей дієтичний рецепт пропонує її згасити. З м'яса слід зняти шкірку, нарізати, залити нежирним кефіром, змішаним з нарубаним кропом (можна додати часник), спеціями і сіллю. У філе кефірі залишається на годину. Потім прямо разом з ним викладається на суху, без олії та жиру, сковороду та гаситься на невеликому вогні.

Конверти з оливками та каперсами

Власники пароварок можуть випробувати такий рецепт курячих грудок дієтичний: чотири філе злегка відбиваються, загорнутими в поліетилен (щоб не бризкали), і розкладаються по окремих листах фольги або пергаменту, соляться і приперчуються. На них викладається начинка з напівкілець червоної цибулини, каперсів та кільце оливок. Все це попередньо треба побризкати соком лимона, білим вином та олією з тих же оливок. Потім кожен аркуш фольги згортається в конверт, і вони на третину години поміщаються в пароварку.

Імбирний соус

Щоб у вас вийшла соковита, м'яка та ніжна куряча грудка, рецепти (дієтичні) наполегливо рекомендують використовувати пекарський рукав (як для запікання, так і для гасіння) та замаринувати м'ясо перед приготуванням. Для маринаду змішуються столова ложка олії (ніжніше вийде, якщо взяти оливкову), по дві – соєвого соусу та води, чайна ложечка сухого імбиру, рубані кріп та петрушка. Скибочки двох грудок замочуються в цьому складі на півгодини. Потім вони переміщаються в рукав разом із маринадом, міцно зав'язуються і закладаються в окріп хвилин на 35.

Філе з томатами

Грудки переважно радять користуватися пароваркою або гасити м'ясо на плиті. На крайній випадок допускається використання духовки. Однак можна й посмажити філе, якщо це зробити дуже швидко. Наприклад, взяти грудки, зробити в них майже наскрізні надрізи та нашпигувати кружальцями помідора та зеленню базиліка. Щоб начинка не випадала, краї слід заколоти. Отримані «кишені» смажать на середньосильному вогні, досить часто перевертаючи.

Куряча грудка під сирною скоринкою

Звернімо свою увагу на духовку. Людям, які обмежують себе в їжі, цілком дозволена Дієтичні рецепти необов'язково вимагають застосування фольги або рукава, можна обійтися без них. Трохи менше ніж півкіло філе трохи відбиваються; половина кількість цвітної капусти поділяється на суцвіття. На підмазаний лист розкладається м'ясо та приправляється перцем із сіллю. Поверх розміщується капуста, на неї натирається сир. За рахунок овочевого шару грудка виходить гранично м'якою і не засмажується, тобто повністю відповідає рекомендаціям дієтологів. У піч вона ставиться десь на півгодини.

Святкова страва

Всупереч поширеній думці, дієтичний рецепт курячої грудки необов'язково нудний і несмачний. По ньому цілком можна приготувати страву на будь-яку урочистість. Береться грамів 700 філе і маринують у вині або лимонному соку зі спеціями. Якщо ви маєте свій улюблений рецепт маринаду, можете скористатися ним. Підготовлені грудки нарізаються досить тонкими смужками. 100 грамів розмоченого чорносливу та велика морквина кришаться соломкою, цибулина – півкільцями, часник (частки три) – пластинками. У жаростійкій скляній посудині всі компоненти мають у своєму розпорядженні шари, пересипаючись сушеним базиліком і спеціями. Зверху ємність якісно загортається фольгою і ставиться у піч хвилин на сорок. Подається прямо у формі – і красиво, і набирати зручно.

Курка з овочами в горіховому соусі

Овочі можна брати будь-які – це м'ясо не примхливе і «дружить» з усіма. Для початку можете спробувати використовувати солодкий перець та цукіні. Але, в принципі, овочева частина – не найголовніше. Цей дієтичний рецепт курячої грудки примітний своїм соусом. Для нього кип'ятяться вершки (дві третини склянки; оскільки страва дієтична - беріть нежирні), в них вимішується столова ложка борошна. Коли розпустяться всі грудочки, всипаються дві ложки з гіркою подрібнених волоських горіхів. Соус вариться хвилини три при безперервному, щоб не пригорів помішуванні. Потім виливається в сотейник, де складено шматочки філе, кубики цукіні та смужки болгарського перцю. У повному складі страва гаситься хвилин 20-25.

Пепероната

Італійський дієтичний рецепт курячої грудки вимагатиме від вас деяких зусиль, зате порадує після смакових відчуттів. Для нього в духовці запікаються три товсті помідори і три різнобарвні перці. Овочі перед відправкою в піч треба збризкати маслом. Коли шкірка стане коричневою, вони перекладаються для остигання в пакет і зав'язуються. Філе натирається перцем із сіллю, змащується олією і запікається хвилин по шість із кожного боку. Помідори чистяться та ріжуться на чотири частини. З перців знімається шкірка, вичищається насіння, і вони рубаються смужками. Філе нарізається аналогічно перцям. Червона цибулина ріже тонкими півкільцями. Всі компоненти з'єднуються та поливаються заправкою з чотирьох ложок оливкової олії, двох – соку лимона та половинки чайної ложечки коріандру. Зверху розкладаються базилік і півкружечка лимона – і приступаємо до дієтичного харчування.

Рулет від Анджеліни Джолі

Чудовий рецепт курячих грудок: дієтичний та ще й рекомендований знаменитою актрисою! До речі, це не байка: Джолі справді любить такий рулет, причому ще й сама його готує. Робиться він зовсім не складно: філе не до кінця розрізається, розгортається книжкою та м'яко відбивається. Потім м'ясо перчиться і присолюється, але в його середину викладається начинка. Її можна спорудити на свій розсуд: рулет робиться і з грибами, і з будь-якими овочами, і з сухофруктами, і просто із зеленню. Курятина згортається відповідним чином, обмотується харчовою плівкою і на годину відправляється в пароварку.

М'ясо є продуктом високої поживної цінності. Воно містить велику кількість тваринного білка, жирів, хорошого холестерину, а також вітамінів, серед яких варто відзначити вітамін В12. Ця сполука зустрічається тільки в м'ясі.

Для того, щоб схуднути слід віддавати перевагу нежирним сортам м'яса. Таке м'ясо не містить зайвого жиру і зберігає всю користь цього продукту. До дієтичного м'яса можна віднести курку. Найнежирнішою частиною тушки курки є грудка. Ця частина складається з м'яса і на ній практично не відкладається жир. Для зменшення калорійності страви, виготовленої з курячої грудки, необхідно видалити перед приготуванням шкіру. Таким чином, видаляється більша частина жиру. Розглянемо кілька рецептів того, як приготувати дієтичну курячу грудку:

Для приготування цієї страви потрібно переробити м'ясо у фарш. У фарш слід додати до смаку перець та сіль. Все ретельно перемішується і суміш додається одне яйце. Все знов перемішується до однорідного стану.

Фарш поділяється на частини, після чого формуються котлети. Можна обваляти заготовки в борошні або панірувальних сухарях.

Котлети можна приготувати шляхом смаження на сковороді, у невеликій кількості олії або без неї. Для зменшення калорійності можна приготувати котлети в духовці або парі. Перед цим котлети слід обсмажити на сковороді.

Запікання грудки в духовці у фользі

Для того, щоб дієтична куряча грудка в духовці вийшла смачною і соковитою при запіканні, слід замаринувати м'ясо. Найпростішими маринадами в подібному випадку є соєвий соус і суміш сметани та спецій. Спеції можна використовувати будь-які, які поєднуються з курячим м'ясом. Для дітей бажано використовувати саме сметанний варіант маринаду.

З грудки потрібно видалити шкірку та жир, промити під проточною водою і трохи просушити за допомогою серветок. М'ясо необхідно обмазати заздалегідь підготовленим маринадом, покласти в глибоку миску і накрити кришкою або тарілкою, щоби не завітрелося. Маринуватися куряча грудка повинна протягом тридцяти чи сорока хвилин. Після цього часу м'ясо слід загорнути у фольгу. При цьому потрібно залишити невеликий отвір для виходу пари.

Підготовлене м'ясо вирушає до духової шафи на сорок п'ять хвилин, після яких страва готова.

Приготування курки в мультиварці

Приготування курячої грудки в мультиварці багато в чому схоже на приготування цього м'яса в духовці. Для початку курка маринується протягом півгодини. Потім з грудки видаляються надлишки маринаду, і вона загортається у фольгу. Також, як і в попередньому випадку, необхідно залишити отвір, щоб виходила пара. Далі у чашу мультиварки заливається невелика кількість води, туди поміщається загорнуте у фольгу м'ясо. Мультиварка програмується на 45 хвилин, протягом яких дієтична куряча грудка в мультиварці доводиться до повної готовності.

Дієтичний суп

Супи є невід'ємною частиною правильного харчування. Повинні вони і бути присутніми в раціоні того, хто худне. Є велика кількість різних рецептів дієтичних супів, у тому числі і куркою. Наведемо приклад однієї з них. Для приготування необхідно запастись:

однією курячою грудкою;
чотирма бульбами картоплі;
двома морквинами;
однією цибулею;
одним солодким перцем;
двома-трьома зубчиками часнику;
маленькою головкою цвітної капусти;
будь-якою зеленню;
сіллю та спеціями за смаком.

Куряче м'ясо очищається від кісток та шкірки та нарізається на великі кубики. Нарізане м'ясо міститься в каструлю і заливається водою, після чого каструля ставиться на вогонь. При варінні курки утворюватиметься пінка, яку потрібно видаляти.

Поки м'ясо вариться, слід очистити і нарізати картоплю. Очистити та натерти на тертці моркву. Очистити цибулину і дрібно нашаткувати. Цвітна капуста розбирається на суцвіття.

Коли м'ясо майже готове, у каструлю вирушає капуста та картопля. Після чого туди вирушає нарізаний і очищений від насіння солодкий перець. Потім у суп, що готується, відправляється терта морква.

Дієтичний суп із курячих грудок вариться до повної готовності. Перед тим, як зняти каструлю з вогню, потрібно додати до нього промиту та дрібно порубану зелень, спеції та сіль.

Дієтичний салат з курячою грудкою

Салатів з додаванням грудки безліч. Розглянемо рецепт однієї з них. Для приготування салату необхідно взяти:

половину кілограма курячого філе;
кілограм зеленого салату чи пекінської капусти;
дві столові ложки мигдальної олії або сто грам мигдального горіха;
одну толову ложку меду;
одну столову ложку соку лимона.

М'ясо необхідно відварити до повної готовності, полити медом і посолити, потрібно залишити грудку так маринуватися на двадцять хвилин. Тим часом мигдаль потрібно нарізати пелюстками і нашаткувати салат чи капусту. Після маринування мигдаль нарізати пелюстками, капусту нашаткувати, змішати з горіхами та куркою, полити лимонним соком.

Дієтична куряча грудка з кабачками

Для приготування чотирьох порцій знадобляться два кабачки, три томати, дві цибулини, одна велика куряча грудка (можна маленькі, але дві), два зубчики часнику, чотири столові ложки майонезу, половина склянки кефіру, сіль та спеції за смаком.

Кабачки необхідно промити під проточною водою, очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Цибулини також потрібно очистити та дрібно нарізати. Куряча купа промивається, з неї видаляється шкірка і видаляються кісточки. М'ясо дрібно нарізається. Помідори також миються і нарізаються кубиками.

Далі потрібно взяти лист і покласти в нього нарізані м'ясо та овочі. Все це перемішується та солиться. Перед приготуванням слід змастити поверхню страви спеціальним соусом. Соус готується шляхом змішування майонезу, кефіру та спецій. Отриманий соус не повинен вийти занадто рідким.

Підготовлені кабачки необхідно відправити до попередньо розігрітої до ста вісімдесяти градусів духовки на півгодини. Під кінець у кабачки потрібно додати тертий часник і ретельно перемішати.

Дієтичний пиріг з куркою

Для приготування цієї страви потрібно взяти наступні інгредієнти:

одна упаковка рису;
білки восьми яєць;
столова ложка висівок;
половина кілограма курячого філе;
нежирний сир;
розпушувач;
один помідор;
один болгарський перець.

Рис слід відварити. М'ясо також вариться і ріжеться на шматочки. Яєчні білки збиваються у міцну піну. Потім білки змішуються разом із рисом і перемелюються в блендері до отримання маси, схожої сметану. У цю масу додаються висівки та розпушувач. Все знову перемішується до однорідного стану.

Далі потрібно змастити невеликою кількістю олії або застелити пергаментом лист. Викласти масу на лист, рівномірно розподіливши по ньому. Після цього лист вирушає в духову на двадцять хвилин. Після закінчення цього часу напівготовий пиріг дістається з духовки і зверху на нього викладається шар нарізаної курки, який посипається тертим сиром. Потім лист вирушає назад у духовку, де залишається до повного розплавлення сиру.

Дієтична куряча грудка у кефірі

Для приготування страви з кефіру та курячої грудки необхідно взяти грудку, кефір невисокої жирності, перець, часник, зелень та сіль за смаком. Спочатку необхідно підготувати грудку. Її слід промити, зняти шкірку та порізати на невеликі шматочки. Шматочки курячого філе потрібно натерти сумішшю з перцю та солі і перекласти в глибоку миску, після чого залити нежирним кефіром. Курка має маринуватися протягом п'ятнадцяти хвилин.

Після цього потрібно перекласти курку в сотейник і гасити до того, поки м'ясного бульйону, що виділяється, майже не залишається, а саме м'ясо не приготується. За пару хвилин до вимкнення необхідно додати в блюдо, що готується, невелика кількість тертого часнику, а також дрібно порубаної зелені. Коли сотейник буде знято з вогню, потрібно щільно закрити кришку і залишити страву витримуватися протягом наступних п'ятнадцяти хвилин, після яких дієтична куряча грудка в кефірі готова до вживання.

Дієтичний бульйон із курячих грудок

Курячий бульйон є джерелом мікроелементів, білка та вітамінів. Часто його використовують як пиття. Незважаючи на всю простоту цієї страви, існує багато дієтичних рецептів з курячої грудки різних бульйонів.

Найпростіший, промити курячу грудку по проточній воді. Видалити шкіру. М'ясо слід помістити в каструлю і залити водою після того, як вода закипіла, потрібно злити і залити воду знову. Таким чином буде видалена кров, що згорнулася і жир, який все ж таки міститься в грудці. Таким чином, виходить страва багата на білок і амінокислотами. Дехто п'є теплий бульйон без добавок. Іноді в бульйон додаються сіль та спеції.

Популярне в рубриці: