Birnenmarmelade mit Zitrone durch einen Fleischwolf schneiden. Einfache Rezepte für Marmelade und Birnenkonfitüre für den Winter, mit Gelatine und Gelfix, fünf Minuten
Wintervorbereitungen sind ein wahrer Vorrat an Vitaminen und Nährstoffen aller Art! Süße, dicke und aromatische Birnenmarmelade ist eine hervorragende Ergänzung zu Pfannkuchen, Kuchen und anderen Desserts. Zum Säumen eignen sich ausnahmslos Birnen aller Sorten, sowohl harte als auch weiche, leicht überreife Früchte. Birnenmarmelade sollte im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.
Zutaten:
- 3 kg geschälte Birnen;
- 1 kg Zucker;
- 4 EL. l. Wasser;
- 2 TL. Zitronensäure.
Vorbereitung
1. Die Birnen gründlich waschen und bei Zimmertemperatur etwas trocknen lassen.
2. Schälen Sie die Früchte und entfernen Sie die Kerne, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie dann jede Birne in 4 Teile. Wenn die Früchte groß sind, schneiden Sie sie in 5-6 Stücke.
3. Geben Sie die gehackten Birnen in einen Topf, fügen Sie die angegebene Menge Wasser hinzu (wenn die Sorte allein saftig ist, müssen Sie kein Wasser hinzufügen) und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen, bis sie weich werden und sich lösen Saft. Zu diesem Zeitpunkt muss kein Zucker hinzugefügt werden, da die Birnen sonst anfangen könnten zu brennen. Etwas abkühlen lassen und die Birnen mit einem Stabmixer pürieren.
4. Fügen Sie dem Birnenpüree Zucker hinzu und kochen Sie es dann 40 Minuten bis 1 Stunde lang unter ständigem Rühren.
5. Dadurch sollte die Birnenmarmelade eindicken und um die Hälfte oder sogar das Dreifache einkochen.
6. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen, die Marmelade noch einmal 20 Minuten kochen lassen, dann noch heiß in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln aufrollen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Arzy Umerova
Birnenkonfitüre ist eine unglaublich leckere Delikatesse, die fürsorgliche Hausfrauen für ihren Haushalt für den Winter zubereiten. Die Rezepte für diese Köstlichkeit sind vielfältig und jede von Ihnen kann das auswählen, das ihrem Geschmack und dem ihrer Familie entspricht.
Wie Sie wissen, handelt es sich bei der Birne um ein Saisonobst, das zu bestimmten Jahreszeiten auf Märkten und in Supermärkten kaum zu finden ist. Ein besonderer „Mangel“ ist im Winter zu beobachten – zu dieser Zeit kommen Birnen in unserem Land nicht einmal als Importe vor.
Ein Genuss für die ganze Familie
Diese Frucht ist zu Recht bei den meisten Erwachsenen und Kindern beliebt, denn sie hat einen delikaten und pikanten Geschmack, ein atemberaubendes Aroma und eine angenehme Säure. Birnenkonfitüre ist eine der beliebtesten Zubereitungen für den Winter.
Viele Frauen variieren das klassische Rezept nach eigenem Ermessen und fügen der Marmelade Zitrone, Ingwer, Zimt und andere Hilfszutaten hinzu.
Manche Leute ziehen es auch vor, solche Gerichte in einem Slow Cooker zuzubereiten, da dies recht schnell gelingt und nicht so „riskant“ ist – das Gerät selbst kontrolliert die Bereitschaft des Sirups und der Früchte und lässt sie nicht überkochen oder anbrennen auf dem Geschirr. Daher gilt diese Option als die am besten geeignete für vielbeschäftigte Frauen.
Es gibt viele Rezepte für Birnenkonfitüre, die sich alle geringfügig unterscheiden, aber die Technologie zur Zubereitung dieser Delikatesse ist im Wesentlichen sehr einfach. Wenn Sie sich entscheiden, sich mit leckeren und gesunden Zubereitungen für die kalte Jahreszeit einzudecken, verraten wir Ihnen gerne, wie Sie diese zur Freude von Ihnen und Ihrem Haushalt richtig zubereiten.
Klassische Birnenmarmelade
Das einfachste, klassische Rezept für Birnenkonfitüre für den Winter kommt ohne den Einsatz vieler Komponenten aus. Sie können diese jedoch nach eigenem Ermessen eingeben. Wie Äpfel passen Birnen gut zu Gewürzen wie Zimt und Nelken. Auch Nüsse passen hervorragend in die Marmelade, wer sie mag, darf sie also gerne hinzufügen.
Es sollte auch hinzugefügt werden, dass die Konsistenz der fertigen Süßigkeit ebenfalls in Ihrem Ermessen liegt. Manche Hausfrauen verbinden Konfitüre nicht mit einfacher Marmelade oder Konfitüre, sondern mit einer Delikatesse in Form von ganzen Fruchtstücken in Sirup. Andere ziehen es vor, die fertige Konfitüre zu einem Püree zu mahlen. Da dies reine Geschmackssache ist, empfehlen wir Ihnen, nicht von Ihren eigenen Vorlieben abzuweichen, nur weil bestimmte Technologien dies erfordern.
Zutaten:
- Birnen (vorzugsweise süße und reife Sorten) – 1 kg;
- Zucker (weiß oder braun) – 1 kg;
- Orangenschale;
- „Zhelfix“ – 1 Beutel.
Kochmethode:
- Zunächst müssen Sie die Grundzutat sorgfältig vorbereiten.
- Wählen Sie Birnen ohne Kratzer oder Wurmlöcher aus und waschen Sie sie gründlich mit fließendem Wasser und Waschmittel.
- Sie können die Haut mit einem Messer entfernen, dies ist jedoch nicht immer akzeptabel, da sie im Sirup noch kocht und in der fertigen Marmelade nicht auffällt. Selbstverständlich sollten Sie gegebenenfalls Zweige und Blätter von den Früchten entfernen.
- Es ist auch besser, Kerne mit Samen zu entfernen, aber nicht jeder macht das – viele Frauen mögen Fruchtkonfitüren „in seiner ursprünglichen Form“.
- Schneiden Sie die Früchte nach Belieben. Wir empfehlen, die Birnen in gleichmäßige Würfel zu schneiden.
- Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht sinnvoll, die Früchte zu stark zu zerkleinern. Wenn Sie eine püreeartige Marmelade wünschen, bereiten Sie sie am Ende des Garvorgangs mit einer Küchenmaschine zu.
- Bereiten Sie im Voraus einen geräumigen Behälter jeglicher Art vor – es kann sogar ein großer Plastikbehälter sein.
- Die Birnen hineinlegen und mit Zucker bestreuen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
- Lassen Sie den Behälter über Nacht in der Küche stehen (die Birnen mit Sirup sollten je nach anfänglicher Weichheit und Saftigkeit etwa 10–15 Stunden ruhen).
- Sie sollten feststellen, dass die Frucht viel Saft abgegeben hat. Wenn ja, kochen Sie weiter.
- Die Orangenschale fein abreiben, bis sie möglichst glatt ist. Versuchen Sie, die weiße Schicht unter der Schale nicht zu berühren, da dies zu einem unnötig bitteren Geschmack führen kann.
- Die Birnen mit dem Zucker in einen feuerfesten Behälter geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
- Die Pfanne muss dicht sein und einen dicken Boden haben, damit Ihre zukünftige Marmelade nicht anbrennt, sondern sich gleichmäßig erwärmt.
- Fügen Sie der Mischung Orangenschale hinzu.
- Bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen.
- Gießen Sie Zhelfix während des Kochens in den Behälter und warten Sie unter ständigem Rühren der heißen Masse, bis sie eindickt (dies dauert etwa 10-15 Minuten).
- Die fertige Delikatesse heiß in einen sterilisierten Glasbehälter füllen und aufrollen.
- Die Konfitüre ist fertig!
Wenn Ihnen der Rollvorgang fremd ist, können Sie die fertige Marmelade in ein beliebiges Gefäß füllen und in den Kühlschrank stellen. Allerdings nur, wenn Sie in naher Zukunft Konfitüre essen möchten. Sie können die süße Mischung auch vor dem Eingießen durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer laufen lassen, wenn Sie die cremige Textur solcher Zubereitungen mögen.
Zitronen-Birnen-Konfitüre
Es ist bekannt, dass Zitrone jedem Gericht eine besondere Würze verleiht. Süße Winterzubereitungen sind hier keine Ausnahme. Wir empfehlen Ihnen, die aromatische Zitronen-Birnen-Konfitüre zu probieren, die nicht nur eine köstliche Ergänzung zum Nachtisch ist, sondern Sie auch in epidemiologischen Jahreszeiten vor Erkältungen schützt.
Zutaten:
- Birnen (reif oder säuerlich unreif) – 500 g;
- Zucker (weiß und braun) 400-500 g;
- Safran – 10 Staubblätter;
- Zitrone – 1 große Frucht;
- Weißer Rum – 100 ml.
Kochmethode:
- Waschen Sie die Zitrone gründlich mit Seife (die Schale muss nicht abgeschnitten werden).
- Eine kleine Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und hineingießen.
- 30 Sekunden kochen lassen, dann herausnehmen und schnell mit kaltem Wasser abspülen. Wiederholen Sie alle oben genannten Schritte zweimal.
- Danach die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
- Die Birnen vorverarbeiten, aber nicht schälen. Stellen Sie sicher, dass ihre Seiten keine Druckstellen oder Fäule aufweisen.
- Die Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
- Obst- und Zitrusfruchtstücke in einen Behälter geben und mit Zucker bedecken. Umrühren, abdecken und 10-12 Stunden ruhen lassen.
- Zerstoßen Sie die Safranstaubblätter mit einem Mörser (oder hacken Sie sie auf eine andere geeignete Weise).
- Das entstandene Safranpulver mit kaum erwärmtem Rum vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Legen Sie die Früchte in einen hitzebeständigen Behälter und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Bis zum Kochen kochen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen. Es sollte sehr „leise“ kochen und kleine Bläschen an die Oberfläche steigen lassen. Dieser Schaum kann regelmäßig entfernt werden.
- Nach 45 Minuten die Hitze erhöhen und die Mischung weitere 4–5 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie Rum und Safran in die resultierende Mischung, mischen Sie sie vorsichtig und füllen Sie sie in sterilisierte Gläser. Aufrollen, vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank, Keller oder die Speisekammer stellen.
Diese köstliche Konfitüre wärmt Sie bei kaltem Wetter und verhindert, dass Sie während epidemiologischer Perioden virale Erkältungen bekommen. Seine Konsistenz ähnelt Quittenmarmelade und es kann in jeder Form verzehrt werden – insbesondere als Zugabe zur Füllung süßer hausgemachter Backwaren.
In einem Slow Cooker konfitürieren
Was könnte im Prinzip einfacher sein, als Konfitüre zuzubereiten? Wahrscheinlich nur Birnenkonfitüre, die in einem Slow Cooker gekocht wurde!
Zutaten:
- Birnen – 2 kg;
- Zucker – 1 kg;
- Natürlicher Zitronensaft – 3 EL.
Kochmethode:
- Bereiten Sie die Früchte auf die im ersten und zweiten Rezept beschriebene Standardmethode zu;
- Schneiden Sie sie in gleichmäßig kleine Würfel oder Scheiben;
- Zucker über die Mischung gießen und eine halbe Stunde stehen lassen;
- Die Zucker-Frucht-Masse gründlich, aber vorsichtig vermischen und in die Multicooker-Schüssel geben. Fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu, vermischen Sie die Mischung mit einem Silikonlöffel und stellen Sie das Küchengerät auf den Modus „Eintopfen“. 20 Minuten köcheln lassen;
- Schalten Sie das Gerät aus, öffnen Sie den Deckel (er muss sofort von Kondenswasser abgewischt werden) und lassen Sie die Birnen im Sirup einweichen.
- Schalten Sie nach einer Stunde den Modus „Löschen“ für eine weitere halbe Stunde wieder ein.
- Als nächstes den Deckel wieder öffnen und reinigen, die Früchte 2-3 Stunden ziehen lassen;
- Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt den Behälter – waschen Sie ihn und gießen Sie kochendes Wasser darüber (sowohl Gläser als auch Deckel). Trocknen Sie die Gläser;
- Rühren Sie die Marmelade um und schalten Sie den Modus „Eintopfen“ erneut für 45 Minuten ein.
- Nach dem Signal die kochende Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
Mögen Ihre Bemühungen Ihnen wunderbare Erinnerungen an den Sommer im kalten Winter bescheren. Guten Appetit!
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Birnenmarmelade mit Cognac:
- Die Früchte müssen gewaschen, entkernt und in beliebige Stücke geschnitten werden.
- Die Birnen werden in eine Schüssel gegeben und mit Zucker bedeckt. Decken Sie es mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab und lassen Sie es eine Stunde lang ruhen. Sie müssen warten, bis der Saft erscheint.
- Anschließend wird der Behälter auf schwache Hitze gestellt und der Inhalt regelmäßig umgerührt. Den Schaum regelmäßig abschöpfen.
- Wenn die Marmelade kocht, sollten Sie sie abkühlen lassen und dann erneut zum Kochen bringen.
- Danach wird der Zusammensetzung ein Beutel Vanillin und Zitronensäure zugesetzt.
- Noch etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
- Dann vom Herd nehmen, Cognac einfüllen und mit einem Stabmixer gründlich verrühren. Dadurch wird die Konsistenz gleichmäßiger. Wenn Sie Birnenstücke übrig lassen möchten, stellen Sie die Leistung auf niedrig.
- Die Marmelade wird sofort in sterilisierte Gläser abgefüllt, damit sie keine Zeit zum Aushärten hat. Mit Deckeln abdecken und nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.
Birnenmarmelade mit Zitrone
Das folgende Dessert ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zu knusprigem Toast am Morgen. Das Produkt kann das Frühstück ersetzen, da es eine Reihe von für den Körper notwendigen Mineralien enthält.
Zutaten:
- Birnen - 500 g
- Zucker (weiß und braun) - 400-500 g
- Safran - 10 Staubblätter
- Zitrone – 1 große Frucht
- Weißer Rum - 100 ml
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Birnenmarmelade mit Zitrone:
- Die Zitrone wird gründlich gewaschen und dann für eine Minute in kochendes Wasser geworfen. Anschließend wird mit kaltem Wasser übergossen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Und erst danach wird die Frucht in dünne Ringe geschnitten.
- Die Birnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Früchte werden in 1 cm große Würfel geschnitten.
- Die Zutaten werden kombiniert, mit Zucker bedeckt und vermischt. Mit Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen.
- Die Safranstaubblätter mit einem Mörser zerstoßen und in ein Glas erhitzten Rum geben. Eine Stunde einwirken lassen.
- Stellen Sie die aufgegossenen Früchte auf mittlere Hitze, kochen Sie sie bis zum Kochen und reduzieren Sie sie auf niedrige Hitze. Die Marmelade muss regelmäßig umgerührt werden. Dies sollte 35-40 Minuten dauern.
- Danach wird die Hitze erhöht, weitere 5-7 Minuten gekocht und die alkoholische Mischung hineingegossen.
- Die Marmelade wird gerührt und schnell in zuvor vorbereitete Behälter gefüllt. Rollen Sie die Gläser auf, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie im Kühlschrank oder Keller.
Dieses Dessert hat eine zarte Konsistenz und wird schnell hart. Es kann sogar in die Ernährung kleiner Kinder aufgenommen werden.
Zutaten:
- Birnen - 2 kg
- Zucker - 1 kg
- Frisch gepresster Zitronensaft – 4 EL.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Birnenmarmelade in einem Slow Cooker:
- Die Früchte werden gründlich gewaschen, entkernt, in Würfel geschnitten und mit Zucker bedeckt.
- Die Früchte sollten Saft abgeben (dies dauert etwa eine halbe Stunde).
- Nach Ablauf der Zeit werden die Zutaten in die Multicooker-Schüssel gegeben.
- Zitronensaft auspressen und zur Frucht-Zucker-Mischung geben. Alles mit einem Plastiklöffel vermischen.
- Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein und zeigen Sie auf dem Timer 20 Minuten an.
- Öffnen Sie dann den Deckel und lassen Sie die Birnen eine Stunde lang stehen, damit sie den Sirup aufnehmen.
- Schalten Sie den „Quenching“-Modus erneut für eine halbe Stunde ein.
- Wiederholen Sie den Vorgang nach einer Weile und lassen Sie die Birnen nur 3 Stunden stehen.
- In der Zwischenzeit können Sie mit dem Sterilisieren der Gläser beginnen. Vergessen Sie nicht, auch die Deckel auszukochen.
- Und stellen Sie zum letzten Mal den Modus „Löschen“ für 45 Minuten ein. Anschließend die fertige Marmelade sofort in Gläser füllen und aufrollen.
Dieses Rezept offenbart ein Bouquet voller Aromen und jede Zutat ergänzt die andere harmonisch. Marmelade kann pur verzehrt oder zu anderen Gerichten hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Birnen - 1 kg
- Zucker - 500 g
- Vanillezucker - 10 g
- Zimt – 2 TL.
- Zitronensäure - 0,5 TL.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Birnenmarmelade mit Zimt:
- Zuerst die Früchte waschen, Kerngehäuse und Stiele entfernen.
- Dann werden die Birnen in beliebige Stücke geschnitten und mit Zucker bedeckt.
- Danach werden die Komponenten durch einen Fleischwolf oder Mixer gegeben.
- Zu der resultierenden Mischung werden Vanillezucker, Zitronensäure und Zimt hinzugefügt. Gründlich mischen.
- Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
- Danach die Hitze auf ein Minimum reduzieren und etwa 40–50 Minuten kochen lassen. Regelmäßig umrühren, damit die Früchte nicht anbrennen.
- Anschließend wird die Marmelade sofort in sterilisierte Gläser abgefüllt, damit sie keine Zeit zum Aushärten hat.
Birnen- und Orangenmarmelade
Exotische Früchte verleihen dem Gericht mehr Säure, ein spezifisches Aroma und eine besondere Farbe. Darüber hinaus enthält es Vitamin C, das der Körper im Winter benötigt.
Zutaten:
- Birnen - 4 kg
- Zucker - 600 g
- Orange - 2 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Birnen-Orangen-Marmelade:
- Zunächst sollten Sie die Früchte unter fließendem Wasser waschen, die Kerne entfernen und die Schale abschneiden. Aber beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen. Die Schale wird durch eine kleine Reibe gegeben.
- Orangen und Birnen werden in beliebige Stücke geschnitten.
- Die abgeriebene Schale und die Früchte werden mit Zucker bestreut, mit Frischhaltefolie abgedeckt und für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.
- Anschließend die Komponenten bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und noch etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
- Vergessen Sie nicht, die Marmelade regelmäßig umzurühren, damit die Früchte nicht an den Wänden der Schüssel anbrennen.
- Gläser und Deckel mit kochendem Wasser sterilisieren.
- Sofort nach dem Herausnehmen vom Herd die Marmelade angießen und aufrollen.
Birnenmarmelade mit Pflaumenzusatz
Nachfolgend finden Sie ein recht einfaches Rezept für Birnenmarmelade. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis wird Ihre ganze Familie begeistern.
Zutaten:
- Birnen - 1 kg
- Pflaumen - 1 kg
- Gefiltertes Wasser - 200 ml
- Zucker - 2 kg
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Birnenmarmelade mit Pflaumenzusatz:
- Zunächst sollten Sie reife und ganze Früchte auswählen. Werfen Sie faule Früchte sofort weg, sie verderben das Produkt.
- Anschließend werden sie unter fließendem Wasser gewaschen und von den Schwänzen und Samen befreit. Sollte in kleine Stücke geschnitten werden.
- Die Früchte werden mit Zucker bedeckt und das gesamte Wasser hineingegossen. Es empfiehlt sich, die Mischung ziehen zu lassen, damit die Früchte Zeit zum Einweichen haben.
- Anschließend die Komponenten auf schwache Hitze stellen und etwa 40 Minuten garen.
- Anschließend werden sie mit einem Stabmixer aufgeschlagen. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie möchten, dass sich Fruchtstücke in der Marmelade befinden, müssen Sie diese nicht zerkleinern.
- Kochen Sie die Frucht-Zucker-Mischung weitere 15–20 Minuten und vergessen Sie dabei nicht, regelmäßig umzurühren.
- Wenn die Marmelade dick ist, wird sie sofort in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt.
Videorezepte für Birnenmarmelade
In dem Artikel ging es also darum, wie man Birnenmarmelade zubereitet, womit man sie kombiniert und welche Geschmackseigenschaften sie hat. Es ist zu beachten, dass Desserts an einem dunklen und gut belüfteten Ort nicht länger als 1,5 Jahre gelagert werden können.
Bei den Bewohnern des alten China galt die Birne als Symbol für Langlebigkeit und Gesundheit. Und das ist nicht überraschend. Schließlich haben Birnenfrüchte eine so reichhaltige Zusammensetzung, dass man sie nicht an den Fingern abzählen kann. Dank Vitaminen und Mikroelementen ist diese süße Frucht sehr nützlich bei Magenerkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit. Birnenmarmelade und -konfitüre eignen sich auch hervorragend zur Linderung von Husten. Daher ist es im Sommer-Herbst nicht verkehrt, ein Glas vorzubereiten – ein weiteres Glas mit leckerer, aromatischer, dickflüssiger Marmelade.
Um Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, empfiehlt es sich, reife, weiche, saftige Früchte zu nehmen, die schnell kochen. Für eine dickere Konsistenz ist es sinnvoll, Pektin und für einen helleren Geschmack Zitronensäure zu verwenden.
Zusätze in Form von Vanille, Zimt, Kardamom, Zitronen- und Orangenschale verleihen der Marmelade einen abwechslungsreicheren und interessanteren Geschmack. Aber auch mit einem einfachen Rezept für Birnenmarmelade erhalten Sie ein sehr leckeres und gesundes Dessert.
Birnenmarmelade
Ergiebigkeit: 1,3 Liter fertige Marmelade
Um Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen wir:
- Birnen – 2 kg
- Zucker – 1 kg
- Wasser – 120 ml
- Pektin – 10 gr.
- Zitronensäure – 0,5 TL.
So bereiten Sie Marmelade zu:
- Gründlich gewaschene, geschälte und entkernte Birnen, in kleine Stücke schneiden.
- Legen Sie die Früchte in den Behälter, in dem wir die Marmelade kochen möchten. Die erforderliche Menge Zucker einfüllen, Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Mischung kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum.
- Die Birnenmarmelade bei schwacher Hitze 40–45 Minuten kochen lassen und dabei umrühren, damit sie nicht anbrennt.
- Wenn die Fruchtstücke weich und transparent geworden sind, zermahlen Sie sie mit einem Mixer oder Stampfer zu Püree.
- Zitronensäure und Pektinpulver zum Birnenpüree hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
- Die kochende Marmelade zügig in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Viele Hausfrauen haben sich bereits einen Multikocher zugelegt – ein nützliches und vielseitiges Küchengerät. Dank dieses kleinen Helfers können Sie nicht nur schnell Suppen, Pilaws und Brei zubereiten, sondern auch leckere Marmelade oder Konfitüre herstellen. Darüber hinaus kocht Birnenmarmelade in einem Slow Cooker viel schneller als auf einem normalen Gasherd.
Birnenmarmelade in einem Slow Cooker
Kochzeit – 40 Minuten
Ergiebigkeit: 1 Liter zubereitete Marmelade
Um Birnenmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen wir:
- Birnen – 1 kg
- Zucker – 0,7 kg
- Wasser – 200 ml
So bereiten Sie Marmelade zu:
- Die reifen Birnen schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. In dünne Scheiben schneiden.
- Birnenscheiben in die Multicooker-Schüssel geben, Zucker und Wasser hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Löschmodus für 15 Minuten ein. Während dieser Zeit haben die Birnen Zeit, ihren Saft abzugeben.
- Wechseln Sie in den Modus „Backen“ und kochen Sie die Früchte weitere 25 Minuten. Sie müssen die Marmelade mit einem Holzspatel umrühren, um die Oberfläche des Multicooker-Behälters nicht zu beschädigen. Rühren Sie das Dessert 10–15 Minuten vor Garende besonders gründlich um. Zu diesem Zeitpunkt hat die Flüssigkeit Zeit zum Verdunsten und es besteht die Gefahr, dass die Marmelade anbrennt.
- Die dickflüssige Marmelade heiß in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.
Die reife Birne selbst ist sehr süß, sogar ein wenig süßlich. Aber in Kombination mit einer Zitrusnote wird es unglaublich lecker! Daher ist es sehr gut, der Birnenmarmelade Zitrone oder Orange hinzuzufügen.
Birnenmarmelade mit Zitrone
Kochzeit – 1 Stunde (plus 3 Stunden zum Absetzen)
Um Birnen-Zitronen-Marmelade zuzubereiten, benötigen wir:
- Birnen – 2 kg
- Zitrone - 1 Stk.
- Zucker – 1,2 kg
So bereiten Sie Marmelade zu:
- Für die Marmelade verwenden wir nur die reifsten, saftigsten und weichsten Birnen. Entfernen Sie die Haut davon, wenn sie dick ist. In Stücke beliebiger Größe und Form schneiden.
- Um die Bitterkeit zu beseitigen, gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone. Wir schneiden es zusammen mit der Schale in Scheiben. Mit Birnenscheiben schichtweise anrichten und mit Zucker bestreuen.
- Lassen Sie die Früchte mehrere Stunden stehen, damit der Saft freigesetzt wird. Die Marmelade bei schwacher Hitze unter Rühren kochen.
- Nachdem die Birnenstücke gekocht sind und die Marmelade selbst eingedickt ist, füllen Sie sie in sterile Gläser und verschließen Sie sie fest mit Metalldeckeln.
Sehr lecker, mit einem angenehmen Zitrusaroma und einer schönen Bernsteinfarbe. Das Ergebnis ist Birnenmarmelade kombiniert mit süßen Orangen. Selbst der launischste Feinschmecker kann einer solchen Delikatesse nicht widerstehen.
Birnen- und Orangenmarmelade
Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten
Ergiebigkeit: 0,7 Liter fertige Marmelade
Um Birnen-Orangen-Marmelade zuzubereiten, benötigen wir:
- Birnen – 1 kg
- Orange (groß) – 1 Stk.
- Zucker – 1,2 kg
- Wasser – 100 ml
So bereiten Sie Marmelade zu:
- Die Birnen waschen, schälen und mit einem Mixer pürieren.
- Entfernen Sie die Schale von der Orange. Hierzu eignet sich am besten eine Reibe mit kleinen Löchern oder ein Messer. Anschließend die weiße Schale von der Zitrusfrucht entfernen. Dies verleiht der Marmelade ihre Bitterkeit. Geben Sie das Fruchtfleisch zum Mahlen in einen Mixer.
- Birnen- und Orangenpüree vermischen. Zucker und Wasser hinzufügen und die Marmelade bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar ist. Woher wissen Sie, wann das Dessert fertig ist? Sie müssen einen Tropfen Sirup auf die Untertasse tropfen und wenn er schnell hart wird und sich nicht auf der Oberfläche verteilt, ist die Marmelade fertig! Kann in Gläser abgefüllt und verschlossen werden!
Wenn Sie beim Kochen keine Angst vor Experimenten haben, können Sie exklusive, ungewöhnliche und überraschend appetitliche Gerichte zaubern. Machen Sie zum Beispiel Birnenmarmelade mit Pflaumenzusatz. Das saure Pflaumenmark ergänzt perfekt die Süße der Birne.
Pflaumen- und Birnenmarmelade
Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten
Ergiebigkeit: 1,2 Liter fertige Marmelade
Um Pflaumen- und Birnenmarmelade zuzubereiten, benötigen wir:
- Pflaumen – 1 kg
- Birnen – 1 kg
- Wasser – 200 ml
- Zucker – 2 kg
So bereiten Sie Marmelade zu:
- Wir sortieren die Früchte, entfernen verdorbene und faule Früchte und waschen sie unter fließendem Wasser. Wir entfernen die Kerne von den Pflaumen und hacken sie in Stücke. Die Birnen schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.
- Zerkleinerte Früchte in einen Marmeladenbehälter geben, Zucker und Wasser hinzufügen.
- Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze, bis die Früchte weich sind. Anschließend mit einem Mixer pürieren.
- Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren 10 – 15 Minuten lang, bis die Marmelade dick wird.
- Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen.
Dickflüssige, leckere Marmelade lässt sich nicht nur in einem Metallbecken auf einem Gasherd zubereiten. Viele moderne Brotmaschinen verfügen über eine „Jam“- oder „Jam“-Funktion, die die Zubereitung süßer Desserts enorm vereinfacht. Es reicht aus, einen Knopf zu drücken und Ihren Geschäften nachzugehen; den Rest erledigt die intelligente Einheit für die Gastgeberin.
Birnenmarmelade in einer Brotmaschine
Kochzeit – 1 Stunde 5 Minuten
Ergiebigkeit: 0,2 Liter fertige Marmelade
Um Birnenmarmelade in einer Brotmaschine zuzubereiten, benötigen wir:
- Birnen – 0,5 kg
- Zitrone – 0,5 Stk.
- Zucker – 0,1 kg
So bereiten Sie Marmelade zu:
Die Äpfel mit Schale in Scheiben schneiden und in den Brotbackautomaten geben. Zucker und Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Stellen Sie den „Jam“-Modus ein. Nach dem akustischen Signal über das Ende des Brotbackautomaten ist das köstliche Dessert fertig.
Leckere Birnenmarmelade zuzubereiten ist ganz einfach. Mit ein wenig Zeit und Mühe kann selbst eine unerfahrene Hausfrau ihre Familie mit einer dicken, köstlichen Birnenspezialität überraschen.
Wenn Ihnen etwas überreife Birnen mitgebracht wurden, dann seien Sie nicht verärgert und bereiten Sie daraus eine schmackhafte Zubereitung zu, zum Beispiel aromatische Birnenkonfitüre. Diese Köstlichkeit lässt sich sogar für den Winter aufbewahren, wenn man beim Kochen noch etwas Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügt und sie in sterilisierten Gläsern haltbar macht. Die Konfitüre kann über 1 Jahr gelagert werden, ohne ihren Geschmack zu verlieren. Sie können das Dessert mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen, Pfannkuchen servieren oder es als Füllung für Kuchen, Torten und Croissants verwenden. Wenn die Birnen saftig sind, fügt man beim Kochen am besten etwas Pektin oder Gelfix hinzu, aber im Allgemeinen enthalten diese Früchte selbst genug Pektin, damit die Konfitüre beim Abkühlen eindickt.
Zutaten
Für 400 g Konfitüre benötigen Sie:
- 700 g Birnen
- 120 g Kristallzucker
- 1,5 EL. l. Zitronensaft
Vorbereitung
1. Gekaufte oder gesammelte Früchte waschen, mit einem Gemüseschäler oder einem scharfen Messer schälen, das Fruchtfleisch direkt aus den Früchten schneiden und in einen tiefen Behälter geben. Wir werden versuchen, dies so schnell wie möglich zu tun, damit es bei Kontakt mit Luft nicht nachdunkelt.
2. Zitronensaft auspressen oder konzentrierten Zitronensaft gemäß dem Rezept auf der Verpackung verdünnen und über die Birnenscheiben streuen. Dank Zitronensaft wird es auch beim Kochen nicht dunkel und die Konfitüre wird hell und saftig.
3. Die Birnenscheiben in einen Kessel oder Topf mit antihaftbeschichtetem Boden geben, mit Kristallzucker bedecken und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Auf die Zugabe von Wasser verzichten wir, da die Scheiben den Saft abgeben und darin garen.
4. Den Inhalt des Behälters zum Kochen bringen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren, ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, damit die Flüssigkeit etwas verkocht und die Scheiben keine Zeit haben, sich in Püree zu verwandeln. Handelt es sich bei den Birnen um saftige Sorten, erhöhen wir die Kochzeit und umgekehrt. In diesem Stadium kann die Konfitüre für den Winter heiß verschlossen werden, indem man sie in sterilisierte Gläser verpackt und diese mit heißen Schraub- oder Schlüsseldeckeln verschließt.
