Wie man Hackbraten backt. Gebackener Hackbraten gefüllt mit Ei (oder Rührei und Karotten)

Haben Sie schon einmal versucht, Hackbraten im Ofen zuzubereiten? Wenn nicht, empfehlen wir Ihnen, dies sofort zu tun. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie weder viele Zutaten noch Freizeit. Und wenn Sie alle Anforderungen des Rezepts strikt befolgen, erhalten Sie auf jeden Fall ein Abendessen, das selbst den wählerischsten Gästen sicher präsentiert werden kann.

Hackbraten im Ofen: Rezept mit Foto des fertigen Gerichts

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Hackbraten zuzubereiten. Es kann aus Rind-, Schweinefleisch usw. sowie mit beliebigen Gewürzen und Füllungen hergestellt werden. Darüber hinaus wird Hackbraten im Ofen oft aus Hackfleisch zubereitet. Aber das Wichtigste zuerst.

Wir brauchen also Folgendes:

• Schweinefleisch ohne viel Fett und Knochen (es empfiehlt sich, ein ganzes Stück zu kaufen) – etwa 2 kg;
• kernlose Pflaumen – etwa 200 g;
• Knoblauchzehen - etwa 8 Stück;
• zerstoßene Muskatnuss – Dessertlöffel;
• Sonnenblumenöl – etwa 4 große Löffel;
• feines Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack verwenden.

Fleischverarbeitung

Der Hackbraten im Ofen, dessen Rezept wir jetzt in Betracht ziehen, erweist sich als sehr lecker und aromatisch. Bevor Sie jedoch mit der Formung beginnen, sollten Sie die Hauptkomponente sorgfältig vorbereiten. Dazu müssen Sie ein ganzes Stück Schweinefleisch abspülen und anschließend alle ungenießbaren Bestandteile in Form von Adern und Filmen daraus entfernen. Als nächstes muss die Fleischkomponente so geschnitten werden, dass am Ende eine etwa 1,4 bis 2 Zentimeter dicke Schicht entsteht.

Schweinefleisch marinieren

Vor dem Backen des Hackbratens im Ofen empfiehlt es sich, das Schweinefleisch in einer trockenen Soße zu marinieren. Reiben Sie dazu 4 Knoblauchzehen auf einer kleinen Reibe und fügen Sie dann vorgedämpfte (100 g) und zerkleinerte Pflaumen (in einem Mixer) hinzu. Danach müssen Sie den Zutaten nach Belieben Pfeffer und feines Salz hinzufügen.

Nach der Zubereitung der Trockenmarinade muss die gesamte Fleischschicht eingefettet und 30-60 Minuten so belassen werden. In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

Zubereitung der aromatischen Füllung

Damit ein im Ofen gebackener Hackbraten möglichst aromatisch und schmackhaft wird, sollte er mit frittierten Zutaten gefüllt werden. Sie müssen die gleichen Produkte verwenden, die zur Herstellung der Soße verwendet wurden. Allerdings sollten sie etwas anders verarbeitet werden. Die Knoblauchzehen müssen in dünne Scheiben geschnitten werden und die gedünsteten kernlosen Pflaumen sollten in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Als nächstes müssen sie in einen Topf mit Öl gegeben und bei schwacher Hitze gebraten werden, bis sie leicht gerötet sind.

Das Produkt formen

Das Garen von Hackbraten im Ofen dauert nicht lange. Doch bevor es dort platziert wird, muss das Produkt richtig geformt sein. Legen Sie dazu die marinierte Schweinefleischschicht auf ein Brett oder einen Tisch und verteilen Sie dann die zuvor gebratene Füllung auf der Oberfläche. Als nächstes muss das Fleischstück zu einer festen Rolle gerollt und mit starken Fäden zusammengebunden werden, damit es sich während der Wärmebehandlung nicht öffnet.

Im Ofen backen

Wie lange dauert es, Hackbraten im Ofen zu backen? Nachdem es geformt ist, muss es auf ein Backblech oder eine andere Form gelegt und dann in einen beheizten Schrank geschickt werden. Es wird empfohlen, das Produkt eine Stunde lang bei einer Temperatur von 210 Grad zu backen. Während dieser Zeit sollte das Schweinefleisch weich und mit einer rötlichen Kruste bedeckt sein.

Servieren Sie es direkt am Tisch

Jetzt wissen Sie, wie man einen festlichen Hackbraten im Ofen zubereitet. Absolut alle Hausfrauen sollten Rezepte für das neue Jahr kennen. Schließlich können Sie dank ihnen den Tisch köstlich und schön decken, was alle Ihre geladenen Gäste sicherlich zu schätzen wissen.

Es empfiehlt sich, das fertig gebackene Gericht leicht gekühlt zu servieren. Es muss in 1-1,4 Zentimeter dicke Stücke (rund) geschnitten und dann schön auf einen Teller gelegt werden.

Hackbraten im Ofen: Rezept aus gemischtem Hackfleisch

Wie oben erwähnt, kann ein solches Produkt nicht nur aus Schweinefleisch, sondern auch aus Rindfleisch und sogar Geflügel (z. B. aus Brüsten) zubereitet werden. Darüber hinaus können Sie für ein solches Gericht völlig unterschiedliche Füllungen verwenden. Sehr lecker schmeckt beispielsweise Hackbraten im Ofen (das Rezept mit Fotos finden Sie in diesem Artikel) mit Käse, Eiern, Kräutern, Pilzen, Zwiebeln, Karotten und anderen Zutaten. Das Prinzip ihrer Zubereitung ist jedoch immer das gleiche. Sie müssen eine Schicht Fleisch formen, dann die Füllung darauf legen, aufrollen und festbinden. Diese Brötchen sollten auf unterschiedliche Weise gebacken werden. Rindfleisch braucht mehr Zeit, Brüste weniger Zeit.

Aber wie bereitet man Hackbraten im Ofen mit gemischtem Hackfleisch zu? Um diese Frage zu beantworten, müssen wir Folgendes erwerben:

Zubereitung von Hackfleisch

Um den Hackbraten zu formen, sollten Sie das gemischte Hackfleisch vorbereiten. Dazu müssen Sie das Rind- und Schweinefleisch in kaltem Wasser abspülen, es dann in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf zerkleinern. Sie sollten auch ein Brei und ein paar bittere Zwiebeln daraus machen. Als nächstes müssen Sie beide Zutaten mischen, ein geschlagenes Ei, in Milch getränktes Brot sowie Pfeffer und Salz hinzufügen. Als Ergebnis sollten Sie aromatisches, homogenes Hackfleisch erhalten.

Füllung vorbereiten

Die Füllung für ein solches Gericht sollte schrittweise erfolgen. Zuerst müssen Sie Hühnereier kochen, abkühlen lassen, schälen und ganz lassen. Als nächstes müssen Sie das langkörnige Getreide aussortieren und in einem Sieb gründlich abspülen. Danach sollte der Reis in Salzwasser gekocht, anschließend abgespült und kräftig geschüttelt werden. Als Ergebnis sollten Sie krümeliges Müsli erhalten.

Zwiebeln und Karotten müssen geschält und gehackt werden. Die erste Zutat besteht darin, in Würfel zu schneiden, und die zweite darin, sie zu reiben. Als nächstes müssen Sie das Gemüse in Pflanzenöl anbraten und Pfeffer und Salz hinzufügen.

Das Gericht formen

Um den Hackbraten richtig zu formen, benötigen Sie dicken Baumwoll- und Leinenstoff. Optional ist auch mehrlagige Gaze geeignet. Es sollte in Wasser eingeweicht, gut ausgedrückt und dann auf eine ebene Fläche gelegt werden. Als nächstes müssen Sie das gemischte Hackfleisch auf dem Stoff verteilen, sodass eine 1,6 Zentimeter dicke Schicht entsteht. Danach müssen Sie krümeligen Reis auf das Fleischprodukt geben und anschließend das Gemüse anbraten. Zum Schluss müssen geschälte Eier in die Mitte des Produkts gelegt werden.

Nachdem alle Zutaten in der richtigen Reihenfolge ausgelegt wurden, sollten sie sorgfältig in eine Rolle gewickelt werden. Um zu verhindern, dass es auseinanderfällt, ist es notwendig, die Kanten der Gaze oder eines anderen ausgewählten, mit Wasser getränkten Stoffes anzuheben. Als Ergebnis sollten Sie eine Rolle mit dreifacher Füllung im Inneren haben.

Wie backt man ein Brötchen?

Nachdem das Produkt geformt ist, sollte es vorsichtig auf ein gefettetes Backblech gelegt und dann in den Ofen geschickt werden. Es wird empfohlen, dieses Brötchen eine Stunde lang bei einer Temperatur von 190 Grad zu backen. Diese Zeit reicht aus, damit das Produkt gut aushärtet und das Hackfleisch vollständig gegart ist.

Servieren Sie geladenen Gästen Hackfleischbrötchen

Nach Abschluss der Wärmebehandlung im Ofen sollte der Hackbraten vorsichtig vom Blech genommen und auf einen breiten, flachen Teller gelegt werden. Als nächstes muss es in 1,8 bis 2 Zentimeter dicke Stücke geschnitten werden. Wenn alle Zutaten richtig angeordnet sind, sollten Sie ein sehr leckeres Gericht erhalten, das im geschnittenen Zustand schön aussieht. Es kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Zusätzlich kann das Brötchen mit Tomaten- oder Sahnesauce übergossen werden. Guten Appetit!

Saftiger Hackbraten ist eine hervorragende Alternative zu Industriewürsten, Schinken und gekochtem Schweinefleisch. Es macht auf dem Festtagstisch immer eine gute Figur und sorgt für Abwechslung im Alltagsmenü.

Einen leckeren Hackbraten im Ofen zuzubereiten ist nicht nur nicht schwierig, sondern auch sehr interessant: Wenn Sie sich Optionen für Füllungen ausdenken, können Sie jedes Mal einen neuen Genuss erleben.

Wenn wir über das Grundrezept sprechen, dann gibt es drei davon: Sie können aus einem ganzen, gehackten Stück Fleisch, aus fein gehacktem Fruchtfleisch oder aus Hackfleisch kochen. Aus einem Stück zubereitet ist die Rolle saftig und lässt sich leicht schneiden. Die Vorbereitung dauert jedoch ziemlich lange und die Auswahl eines geeigneten Gesamtstücks ist nicht immer einfach. Es kocht schnell, lässt sich aber sehr leicht austrocknen.

Der goldene Mittelweg für mich und meine Familie ist ein fein gehacktes Fleischbrötchen. Kleine Stücke sind schnell fertig, bleiben aber mit appetitlichem Saft gefüllt und beim Schneiden erhalten wir ein sehr schönes Gericht, das an ein Stück Schinken erinnert.

Was den Teil des Schlachtkörpers betrifft, der für die Herstellung des Brötchens verwendet wird, ist Fleisch, das selbst recht weich und nicht ganz mager ist (z. B. Roastbeef), die beste Wahl. Dank des im Fleisch enthaltenen Fettes wird das Brötchen saftig. Und damit Ihr Hackbraten nie trocken wird, müssen Sie ihn nicht lange kochen – backen Sie ihn einfach nur 30 Minuten lang und lassen Sie ihn dann im geschlossenen Ofen vollständig abkühlen.

Kochzeit: 50 Minuten plus Zeit zum Abkühlen im Ofen

Zutaten

• 800-900 Gramm Schweinefleisch (jede Sortierung ist möglich)
• 2 Eier
• 1 Karotte
• 100 Gramm Hartkäse
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack

Sie benötigen außerdem 1-1,5 EL. Löffel Mehl.

Vorbereitung

Zuerst das Fleisch fein hacken, waschen und mit Papiertüchern trocknen. Die Stücke sollten etwa einen Zentimeter groß sein. Manche denken vielleicht, dass es sehr zeitaufwändig und mühsam ist, Fleisch von Hand zu schneiden, wenn man es einfach in einem Fleischwolf zerkleinern kann. Diese Arbeit dauert jedoch nur 5-7 Minuten, vorausgesetzt, Sie schärfen das Messer gut. Und der Kuchen wird strukturierter, als wenn Sie ihn aus Hackfleisch zubereiten! Wenn jedoch auch nur 5 Minuten zu viel sind, bereiten Sie Hackfleisch zu.



Das gehackte Fleisch in eine Schüssel geben, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und Gewürze hinzufügen. Das Gewürzset kann sehr unterschiedlich sein – alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Ich habe eine Packung fertiger Fleischgewürzmischungen verwendet.



Anschließend die Eier zum Fleisch geben und das Hackfleisch gründlich vermischen.



Mehl zum Fleisch geben. Es sind die Eier und das Mehl, die dafür sorgen, dass der Hackbraten zusammenhält und beim Schneiden nicht auseinanderfällt.



Für die Füllung Käse und Karotten auf einer feinen Reibe reiben.



Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Käse und Karotten vermengen, dabei rühren, bis eine homogene Masse entsteht.



Reißen Sie ein langes Stück Folie ab und falten Sie es in der Mitte. Eine doppelte Folienschicht sorgt dafür, dass die Rolle sicher gehalten wird und ihre Form behält.
Legen Sie die Fleischmischung auf die Folie und verteilen Sie sie in einer 1,5–2 cm dicken Schicht, wobei Sie sich leicht von den Rändern entfernen.



Die Füllung darauflegen.



Wickeln Sie die Rolle vorsichtig ein, sodass sich die Füllung darin befindet. Es ist sehr praktisch, zu diesem Zweck eine Sushi-Matte zu verwenden. Versuchen Sie, den Hackbraten so fest wie möglich einzuwickeln. Dann stecken Sie die Seiten der Folie darunter.

Als nächstes müssen Sie die Rolle in ein weiteres Stück Folie einwickeln, damit beim Backen nirgendwo Lücken entstehen, durch die das Fleisch oder die Füllung austreten kann. Das Ergebnis sollte eine dichte Wurst sein.



Legen Sie den Hackbraten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 30 Minuten lang. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie den Hackbraten darin, bis er vollständig abgekühlt ist.

Vor dem Servieren das Gericht in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Kräutern, Gemüse und frischem Brot servieren. Guten Appetit!

Hackbraten im Ofen © Magic Food.RU

Schritt-für-Schritt-Rezepte für saftige Fleischröllchen im Ofen, gefüllt mit Pilzen, Pflaumen, Käse oder Eiern

2017-10-23 Marina Danko

Grad
Rezept

5608

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

12 gr.

17 gr.

Kohlenhydrate

1 gr.

205 kcal.

Fleischbrötchen im Ofen – ein klassisches Feiertagsrezept

Fleischröllchen sind Feinkostgerichte. In der Regel werden sie für besondere Anlässe zubereitet und daher ist die Zubereitung eines echten, klassischen Hackbratengerichts recht schwierig. Es gibt mehrere Möglichkeiten, auch die klassische Variante, sie unterscheiden sich in der Füllung des Brötchens und der Zusammensetzung der Marinaden. Im vorgeschlagenen Rezept wird das Fruchtfleisch mit etwas Senf mariniert.

Zutaten:

• eineinhalb Kilo ausgewählte Lende;
• 200 Gramm Käse der Sorte „Kostromskaya“;
• frische, mittelgroße Champignons - 350 gr.;
• eine große und fleischige Paprika;
• Knoblauch;
• drei Esslöffel raffiniertes Öl;
• ein Bund junge Zwiebeln;
• zwei Löffel scharfer Senf;
• 100 ml trockener Wein, weiße Sorte;
• zehn schwarze Pfefferkörner;
• Löffel Mayonnaise.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Fleischrollen im Ofen in Folie

Zunächst müssen Sie das Fleisch gut unter kaltem Wasser waschen und das Stück mit Papiertüchern trocken wischen. Überschüssige Feuchtigkeit hindert Sie daran, das Fleisch vorsichtig zu schneiden; es rutscht Ihnen aus den Händen.

Legen Sie das Fruchtfleisch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie das gesamte Stück tief ein. Wir schneiden nicht bis zum Ende durch, wir erreichen den Boden nicht um etwa eineinhalb Zentimeter. Wir spreizen die Kanten leicht und schneiden jede Seite der Länge nach ab, ohne den gleichen Abstand zur Kante zu erreichen. Rollen Sie es aus, es sollte eine große, gleichmäßige Schicht herauskommen.

Decken Sie das Fruchtfleisch mit Folie ab und schlagen Sie es mit einem Hammer auf eine Dicke von einem Zentimeter.

Die Oberfläche der Schicht mit Salz und Pfeffer bestreuen, gut mit Senf einfetten und beiseite stellen.

Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.

Wir hacken vier große Knoblauchzehen auf beliebige Weise, zum Beispiel mit einem schweren Messer oder einer speziellen Presse.

Wir schneiden die Frühlingszwiebelfedern in dünne Ringe und die Champignons in mittelgroße Scheiben.

Pilze, Paprika, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Reiben Sie den Käse mit einer mittelgroßen Reibe hinein und vermischen Sie ihn gründlich.

Die Füllung gleichmäßig auf der Fleischschicht verteilen und zu einer Rolle rollen. Wir befestigen es, indem wir es mit dünner Schnur oder Kochgarn festbinden und geben es vorsichtig in eine geölte Bratpfanne.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Pflanzenöl, Wein und Mayonnaise. Pfefferkörner hinzufügen.

Gießen Sie die vorbereitete Soße über das Brötchen und stellen Sie es für eineinhalb Stunden in den Ofen. Um sicherzustellen, dass die Oberfläche gut gebräunt ist, begießen Sie den Hackbraten gelegentlich mit der Soße, die sich auf der Unterseite angesammelt hat. Wir tun dies schnell und lassen nicht zu, dass die Temperatur deutlich unter die erforderlichen 200 Grad sinkt.

Die fertige Rolle muss gut abgekühlt sein und erst dann die Fäden davon abschneiden.

Saftig und lecker werden die Brötchen, wenn Sie das richtige Fleischprodukt wählen. Die Wahl sollte auf Fleisch getroffen werden, dessen Fasern einen zarten rosa Farbton haben und das Fleisch keine Spuren von Blutergüssen aufweisen darf. Die Fettschicht von Frischfleisch ist immer weiß. Es wird nicht empfohlen, das Fruchtfleisch aus dem Gefrierschrank zu verwenden; es ergibt kein saftiges Gericht.

Schnelles Rezept für Fleischbrötchen im Ofen in Folie

Was wäre, wenn Sie sich amüsieren möchten, ohne auf einen besonderen Anlass warten zu müssen? Sie sollten nicht darum bitten, ein Restaurant zu besuchen oder dort einen Tisch zu reservieren. Wenn Sie über recht erschwingliche Produkte und eineinhalb Stunden Zeit verfügen, können Sie ein solches Gericht sogar jeden Tag zubereiten.

Zutaten:

• Pflaumen - 150 gr.;
• 1,3 Kilogramm ausgewähltes Schweinefilet;
• geschälte Nüsse - 100 g;
• 60 gr. Butter;
• drei Esslöffel Sojakonzentrat;
• 40 ml Sonnenblumenöl, gefroren;
• drei Teelöffel Honig;
• eine halbe mittelgroße Zwiebel;
• eineinhalb Esslöffel Senf;
• je zwei Löffel „provenzalische Kräuter“ und getrockneter Oregano;
• Knoblauch.

So garen Sie Fleischbrötchen schnell im Ofen in Folie

Das Fleisch waschen und trocknen. Wir schneiden das Fruchtfleisch wie im klassischen Rezept und schneiden es so, dass eine große Schicht entsteht. Schlagen Sie das Fruchtfleisch in einer Plastiktüte auf.

Geben Sie den Senf in eine kleine Schüssel oder Tasse. Fügen Sie zwei Teelöffel Honig, Oregano und eine Gewürzmischung hinzu. Leicht salzen, pfeffern und gründlich umrühren. Das Dressing gleichmäßig auf der Fleischschicht darüber verteilen.

Die Butter in dünne Würfel und die Pflaumen in Streifen schneiden.

Butterstücke gleichmäßig auf der Oberfläche der Fleischschicht verteilen. Auf einer Seite, leicht vom Rand entfernt, Pflaumen und Walnüsse in einem Streifen auslegen.

Rollen Sie die Schicht von der Füllseite her zu einer festen Rolle. Wir befestigen es, binden es mit Fäden zusammen und wickeln es in Folie ein.

Legen Sie das „Paket“ auf ein Backblech und stellen Sie es für eine Stunde in den Ofen. Wir halten die ganze Zeit über 200 Grad.

Während das Brötchen backt, bereiten Sie die Soße zu. Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Sojasauce hineingießen, etwas Butter und Honig hinzufügen. Die Soße bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten köcheln lassen, bis sie karamellisiert ist.

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, schneiden Sie die Folie vorsichtig durch und spreizen Sie die Ränder. Gießen Sie die Soße über das Brötchen und stellen Sie den Bräter wieder in den Ofen. Weitere zehn Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.

Bevor Sie die Folie vollständig durchschneiden, prüfen Sie unbedingt, ob die Rolle gar ist. Öffnen Sie einen kleinen Teil davon und machen Sie mit der Messerspitze einen tiefen Einstich. Wenn klarer Fleischsaft aus dem Loch austritt, öffnen Sie das Produkt vollständig, es ist fertig.

Fleisch im Ofen in Tomatensoße rollen

Hackbraten werden nicht nur im Ofen gebacken. Das folgende Rezept verwendet eine kombinierte Wärmebehandlung – Backen selbst und Erhitzen in einer hausgemachten Sauce aus Tomatenmark.

Zutaten:

• Kilogramm fettarmes gemischtes Hackfleisch;
• sechs Eier;
• Frühlingszwiebeln - 6 Federn;
• 250 gr. frischer Speck (Streifen);
• kleiner Zwiebelkopf;
• 250 gr. leicht gesalzener, nicht zu nasser Feta-Käse, Feta-Käse ist geeignet;
• vier Tomaten;
• Löffel gemahlenes Basilikum;
• Olivenöl.

Wie man kocht

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und etwas Salz hinzufügen. Die Zwiebel auf einer groben Reibe hineinreiben, zwei Eier dazugeben, etwas Pfeffer dazugeben und gut vermischen.

Die restlichen vier Eier hart kochen. Nach dem Abkühlen mit kaltem Wasser die Schalen von den Eiern schälen und abspülen. Wir waschen die Frühlingszwiebelfedern und tränken sie gut mit einem Handtuch. Wir legen zwei Federn beiseite und schneiden den Rest in dünne Ringe.

Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist, abkühlen lassen.

Den Käse grob reiben, die abgekühlte Zwiebel hinzufügen und gründlich verrühren.

Breiten Sie ein großes Blatt Frischhaltefolie auf dem Tisch aus und legen Sie Speckstreifen darauf. Wir überlappen es, um eine rechteckige Schicht zu bilden.

Das Hackfleisch auf den Speck legen und gleichmäßig verteilen. Geben Sie die Käsefüllung darauf und legen Sie die gekochten Eier in einer Reihe in die Mitte.

Heben Sie die Folie vorsichtig an einer Kante an und wickeln Sie die Rolle ein. Wir entfernen die Folie und damit die Rolle beim Backen nicht auseinanderfällt, fixieren wir sie an mehreren Stellen mit Frühlingszwiebelfedern.

Den Hackbraten vorsichtig in einen kleinen Bräter mit hohem Rand geben und in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Backzeit beträgt bei 180 Grad mindestens eine halbe Stunde.

Während das Gericht zubereitet wird, bereiten wir die Tomaten vor. Legen Sie die Tomaten in kochendes Wasser. Einige Minuten stehen lassen und in kaltes Wasser geben. Nach dem Abkühlen die Schale entfernen. Das Tomatenmark mit einem Mixer pürieren, bis eine Püree-Konsistenz entsteht.

Mit Basilikum und gemahlenem Pfeffer würzen, die vorbereitete Tomatensauce nach Belieben dazugeben.

Die Sauce über das Brötchen gießen, fertig stellen, weitere 25 Minuten backen, dabei die Ofentemperatur leicht senken.

Damit das Brötchen nicht auseinanderfällt, müssen Sie mageres Hackfleisch verwenden. Am besten kochen Sie es selbst. Dazu müssen Sie Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Gewichtsteilen zu sich nehmen. Es empfiehlt sich, die geknetete Fleischmasse mehrmals auf einem Tisch oder einer Schüssel aufzuschlagen, damit alle Stücke besser zusammenkleben.

Fleischbrötchen im Ofen mit Erdnüssen und Käse

Unser nächstes Rezept liegt irgendwo zwischen der klassischen und der beschleunigten Version. Das gilt für die Zutaten, die Garzeit und sogar für den Geschmack des fertigen Gerichts. Feta kann vollständig durch jeden eingelegten Käse ersetzt werden.

Zutaten:

• Schweinefleisch (Filet) - 800 gr.;
• 150 gr. Feta;
• gesalzene Erdnüsse - 300 gr.;
• fünf Zweige frischer Rosmarin;
• zwei Löffel Sauerrahm;
• 30 ml Maisöl;
• Teelöffel Senf.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wischen Sie das gewaschene Fleischstück trocken. Wir schneiden, indem wir die Messerklinge streng senkrecht zur Faserrichtung halten, in anderthalb Zentimeter dicke Scheiben.

Legen Sie die Stücke auf ein Schneidebrett und schlagen Sie sie auf eine Dicke von einem Zentimeter. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.

Legen Sie die Schweinefleischstücke so auf eine Frischhaltefolie, dass eine durchgehende Schicht entsteht. Dazu müssen Sie die Teile ein wenig übereinander verschieben. Achten Sie unbedingt darauf, dass keine Lücken entstehen, da die Rolle sonst auseinanderfällt. Besprühen Sie das Fleisch mit Pflanzenöl.

Etwas weniger als eine Handvoll Erdnüsse für die Dekoration beiseite legen, den Rest in einen dichten Beutel füllen und mit einem Nudelholz leicht kneten.

Feta in eine Schüssel geben, Rosmarinblätter und zerstoßene Erdnüsse hinzufügen. Die Füllung mit einer Gabel zerdrücken und gut vermischen.

Sauerrahm mit Senf vermischen. Nach dem Rühren die Sauce auf dem geschichteten Fleisch verteilen und die gesamte Oberfläche damit einreiben. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und aufrollen.

Den Hackbraten mit der Nahtseite nach unten auf ein geöltes Backblech legen und bei 180 Grad backen. Die Garzeit beträgt genau eine Stunde. 10 Minuten vor der Zubereitung die zur Dekoration übrig gebliebenen Erdnüsse gleichmäßig auf der Oberfläche der Rolle verteilen.

Achten Sie beim Backen darauf, das Brötchen von Zeit zu Zeit mit dem austretenden Saft zu begießen. Dadurch bleibt die Saftigkeit besser erhalten und die Bräunung ist gut.

Fleischrolle im Ofen

Eine weitere Rolle, die viele lieber als Klassiker betrachten. Die Tradition, Fleisch in einer Teigschicht zu backen, ist uralt und behauptet, eine besondere Fähigkeit zu sein, aber wir vereinfachen die Aufgabe, indem wir Hackfleisch verwenden und es in Blätterteig „verpacken“. Das Ergebnis wird wunderbar sein und garantiert vor allem den jüngeren Familienmitgliedern gefallen.

Zutaten:

• jedes Hackfleisch - 700 gr.;
• 50 gr. „Bauernhof“-Butter;
• große Zwiebel;
• zwei Teelöffel scharfer Senf;
• Knoblauch;
• ein rohes und drei gekochte Eier;
• vier Zweige Petersilie;
• ungesäuerter Blätterteig - 450 gr.

Wie man kocht

Nehmen Sie den Blätterteig vorher aus dem Gefrierschrank, er sollte vollständig aufgetaut sein.

Die Zwiebel und eine große Knoblauchzehe schälen. Die Petersilie waschen, das restliche Wasser abschütteln und mit einem Handtuch abtupfen. Alles fein hacken und in Butter anbraten. Bringen Sie zuerst die Zwiebel und den Knoblauch transparent und fügen Sie dann Petersilie hinzu. Alles zusammen nicht länger als eine Minute kochen lassen, vom Herd nehmen und gut abkühlen lassen.

Das Ei in die Tasse geben und glatt rühren. Wir geben zwei Drittel zum Hackfleisch und lassen die restliche Masse zum Einfetten des Teigs übrig.

Den abgekühlten Braten zum Hackfleisch geben, mit Pfeffer bestreuen und salzen. Nachdem Sie den Senf hinzugefügt haben, kneten Sie die Fleischmasse gründlich durch.

Den aufgetauten Teig zu einer rechteckigen Schicht ausrollen. Die Hälfte des Hackfleischs in die Mitte legen.

Die gekochten Eier aufschneiden und in einer Reihe in die Mitte des Hackfleischs legen. Die Eihälften mit dem restlichen Hackfleisch bedecken und eine Rolle formen.

Beginnend an den Ecken, entlang der längeren Seiten, schneiden wir den Teig schräg ab und ziehen uns dabei 2 cm zurück. Zuerst wickeln wir den Teig an einer der kurzen Seiten ein, dann führen wir die geschnittenen Teigstreifen abwechselnd von verschiedenen Seiten nach oben .

Wir fetten die Oberfläche mit der zuvor übriggebliebenen Eimischung ein, schieben die Rolle vorsichtig auf ein Backblech und schieben sie in den Ofen. Etwa 40 Minuten kochen, bis es gleichmäßig goldbraun ist.

Für so ein Brötchen kann man auch Blätterteig verwenden – ganz nach Belieben. Wenn Sie wissen, wie man es selbst kocht, verbringen Sie mehr Zeit, sind sich aber des Ergebnisses sicher.

- Dies ist sowohl ein Snack als auch ein Hauptgericht und eine hervorragende Alternative zu Wurst. Auf Brot sieht es viel besser aus, schmackhafter und natürlicher.

Sie können dieses Wunder auf verschiedene Arten zubereiten. Welche? Jetzt erfahren Sie es!

Schweinefleischrolle in Folie im Ofen – allgemeine Kochprinzipien

Sie müssen nicht nach einem flachen Stück Fleisch für das Brötchen suchen. Nehmen Sie etwas, schneiden Sie es in ein „Buch“ und falten Sie es zu einer Schicht auseinander. Kann spiralförmig in 3 oder 4 Teile geschnitten werden.

Das Fleisch wird zarter, wenn es vorher leicht geschlagen und mit Soße bestrichen wird. Sie können es mehrere Stunden lang marinieren lassen.

Die Rolle lässt sich nicht abwickeln, wenn sie an mehreren Stellen mit Fäden festgebunden ist.

Typischerweise werden Fleischröllchen in Folie in zwei Schritten gebacken: gegart, bis sie gar sind, dann die Oberseite der Folie entfernen und braten. Dies ist jedoch optional. Sie können es einfach in Folie backen, ohne dass es goldbraun wird.

Brötchen werden bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad gebacken. Beim Braten der Kruste können Sie die Temperatur auf 220-230 erhöhen.

Helles Schweinefleischbrötchen in Folie im Ofen (mit Karotten und Knoblauch)

Eine Variante eines sehr aromatischen und appetitlichen Schweinefleischbrötchens in Folie im Ofen. Die Gemüsefüllung macht das Gericht leichter; auf Wunsch können Sie Spinat zu den Karotten hinzufügen.

Zutaten

0,5 kg Schweinefleisch;

1 Karotte;

3 Knoblauchzehen;

1 Löffel Senf;

Salz und Pfeffer;

1 Teelöffel. Pflanzenöl.

Vorbereitung

1. Beginnen wir mit Schweinefleisch. Waschen Sie es und schneiden Sie das Stück quer, aber nicht bis zum Ende durch. Wir falten es wie ein Buch auseinander und gehen leicht mit einem Hammer darüber.

2. Senf mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Generell können Sie beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Aufsehen. Reiben Sie das Schweinefleisch von allen Seiten ein. Lassen Sie es marinieren, während wir die Füllung vorbereiten.

3. Schälen Sie die Karotten. Wenn das Wurzelgemüse klein ist, können Sie zwei Stücke nehmen. Auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch hacken und zu den Karotten geben. Nach Belieben gehackten Spinat hinzufügen. Die Füllung mit Gewürzen würzen, aber nicht zu viel.

4. Nehmen Sie unser Fleisch, legen Sie die Karottenfüllung aus, verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht und rollen Sie sie zu einer regelmäßigen Rolle.

5. Wickeln Sie das Bündel mit Fäden um und binden Sie es fest.

6. Auf Folie übertragen und einwickeln.

7. Für eine Stunde in den Ofen stellen. Schweinebrötchen werden bei 200 Grad zubereitet. Falls gewünscht, bräunen Sie die Folie am Ende des Garvorgangs, indem Sie sie aufschneiden und auffalten.

Knoblauch-Schweinefleischrolle in Folie im Ofen

Eine Variante eines einfachen, aber sehr leckeren und aromatischen Schweinefleischbrötchens in Folie im Ofen. Auf Wunsch kann Honig aus dem Rezept ausgeschlossen oder durch Kristallzucker ersetzt werden.

Zutaten

0,6 kg Schweinefleisch;

1-2 Löffel Senf;

1 Teelöffel. Honig;

1 Teelöffel. Gewürze für Fleisch;

2 Löffel Sojasauce;

5 Knoblauchzehen;

0,5 Bund Dill.

Vorbereitung

1. Honig mit Senf und Sojasauce in einer Schüssel vermischen. Gewürze hinzufügen.

2. Schneiden Sie das Stück in zwei Hälften, nicht bis zum Ende, und öffnen Sie es. Wenn das Stück dick ist, können Sie einen dreifachen Schnitt machen, zuerst auf einer Seite, nicht ganz bis zum Ende, dann auch auf der gegenüberliegenden Seite.

3. Gießen Sie die Soße über das Schweinefleisch, reiben Sie es gründlich mit den Händen ein und lassen Sie es eine Stunde lang in einer Schüssel stehen. Decken Sie die Oberseite ab, damit das Fleisch nicht austrocknet.

4. Knoblauch und Dill hacken.

5. Gießen Sie die Füllung auf das ausgerollte Schweinefleischstück und rollen Sie es zu einer regelmäßigen Rolle. Zur Festigkeit binden wir es mit Fäden zusammen.

6. Auf Folie übertragen. Sie können die Oberseite mit der Soße bestreichen, die nach dem Marinieren des Brötchenbodens in der Schüssel verblieben ist.

7. Verschließen und eine Stunde lang bei einer Durchschnittstemperatur von 180–190 backen. Vergessen Sie nicht, vor dem Servieren die Fäden zu entfernen.

Schweinefleisch mit Pflaumen in Folie im Ofen rollen

Eine der beliebtesten Füllungsmöglichkeiten für ein Schweinefleischbrötchen in Folie, das im Ofen gegart wird. Anstelle von Pflaumen können Sie auch getrocknete Aprikosen verwenden. Das Kochprinzip ist absolut gleich, aber der Geschmack wird anders sein.

Zutaten

0,5-0,7 kg Schweinefleisch;

2 Esslöffel Mayonnaise (Sauerrahm);

0,08 kg Pflaumen;

1 Knoblauchzehe;

Gewürze für Schweinefleisch.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das gewaschene Stück so ab, dass es aufgerollt werden kann.

2. Mischen Sie Mayonnaise mit beliebigen Gewürzen Ihrer Wahl und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Die Hälfte der Soße über das Schweinefleisch streichen. Den zweiten Teil überlassen wir dem Top-Finish.

3. Wenn die Pflaumen weich sind, spülen Sie sie einfach ab. Wenn es sehr trocken ist, weichen Sie es vorher in warmem Wasser ein, jedoch nicht lange. 10-15 Minuten reichen aus.

4. Pflaumen auf die vorbereitete Fleischschicht legen. Wir drehen es zu einer Spirale.

5. An drei Stellen mit Faden umwickeln.

6. Den Rest der Soße darüber verteilen. Anstelle von Mayonnaise können Sie auch Sauerrahm verwenden, jedoch nur vollfetten Sauerrahm.

7. Das Schweinefleisch in Folie einwickeln.

8. Zum Backen schicken. Im Durchschnitt dauert es bei 200 Grad 40-50 Minuten. Diese Rolle kann, wie alle anderen auch, geöffnet und am Ende gebräunt werden.

Pilz-Schweinefleischrolle in Folie im Ofen

Eine Version eines köstlichen Pilz-Schweinefleischbrötchens in Folie im Ofen. Für die Zubereitung ist es nicht notwendig, die in den Zutaten angegebenen Pilze zu verwenden. Sie können nach eigenem Ermessen andere mitnehmen.

Zutaten

800 g Schweinefleisch;

0,15 kg eingelegte Champignons;

6-7 Scheiben Käse;

3 TL. körniger Senf;

Pfeffer, Salz.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie ein Stück Schweinefleisch so ab, dass ein Stück entsteht, und klopfen Sie es mit einem Hammer leicht an.

2. Mayonnaise und Körnersenf verrühren, mit Gewürzen vermischen. Neben Salz und Pfeffer können Sie auch alles andere nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

3. Verteilen Sie die Sauce auf dem Fleisch und bewahren Sie 1 Löffel für die obere Schmierung der Rolle vor dem Backen auf. Soße verteilen.

4. Die marinierten Champignons in Scheiben schneiden, auf der gesamten Oberfläche des Schweinefleischs verteilen, dabei jedoch einen Zentimeter vom Rand zurücktreten.

5. Käsescheiben auf die Pilze legen. Wenn es sich nicht gut biegen lässt, können Sie eine ähnliche Menge reiben und darüber streuen.

6. Rollen Sie die Rolle vorsichtig und achten Sie darauf, die Füllschichten nicht zu verschieben. Binden Sie es vorsichtig mit Faden fest. Es ist besser, die Hilfe von jemandem anzunehmen.

7. Auf das vorbereitete Stück Folie übertragen.

8. Nehmen Sie die Soße, die wir zuvor übrig gelassen haben. Wir bestreichen das Schweinefleisch oben, damit das Brötchen auch auf dieser Seite Geschmack hat.

9. Verschließen Sie die Folie. Übertragen Sie die Packung in eine Form und gießen Sie 1–2 cm Wasser auf den Boden.

10. Lassen Sie das Fleisch backen. Die Zeit hängt von der Dicke der Rolle ab, im Durchschnitt beträgt sie eine Stunde. Temperatur 190-200. Bei Bedarf die Packung zum Schluss knusprig frittieren und aus der Folie lösen.

Schweinefleisch-Nuss-Rolle in Folie im Ofen

Tolles Rezept für Schweinefilet-Walnussbrötchen. Die Zubereitung erfolgt ebenfalls im Ofen, das Produkt wird in Folie eingewickelt. Als kalte Vorspeise kann absolut jeder Käse verwendet werden, er dient als Haftschicht, die Nüsse zerbröckeln nicht.

Zutaten

Stück Schweinefleisch 700-800 g;

150 g Nüsse;

120 g Käse;

2 Knoblauchzehen;

Pfeffermischung;

1-2 Löffel Mayonnaise;

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in eine Schicht von maximal 2 cm Dicke. Klopfen Sie mit einem Hammer darauf, damit es weich wird.

2. Reiben Sie das Fleisch mit Salz und einer Paprikamischung ein. Sollte der Käse salzig sein, dann berücksichtigen wir das und würzen das Innere nicht zu sehr.

3. Die Nüsse etwas anbraten, in Stücke schneiden. Grob geriebenen Käse hinzufügen, sofort den Knoblauch hacken und Mayonnaise hinzufügen. Sie können saure Sahne verwenden.

4. Die Füllung verteilen und zu einer festen Rolle rollen.

5. Binden Sie ein Bündel mit einem Faden zusammen.

6. In ein Stück Folie einpacken und in den Ofen stellen.

7. Bereiten Sie das Käsebrötchen bei einer Temperatur von 170-180 zu, da sonst die Füllung überhitzt und ausläuft. Genau 70 Minuten backen. Anschließend direkt in Folie abkühlen.

Schweinefleischrolle in Folie im Ofen „Delikatesse“

Eine schicke Version von Hackbraten, für die Sie Rinderzunge benötigen. Das Gericht ist wirklich lecker und originell.

Zutaten

700 g Schweinenacken;

1 Zunge (ca. 500 g);

Gewürze und Gewürze (Nelken, Pfeffer, Lorbeer);

5 Streifen Speck;

2 Esslöffel Senf;

1 Löffel Ketchup;

2 Löffel Mayonnaise.

Vorbereitung

1. Die Zunge in einem Topf mit Gewürzen weich kochen. Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und zum Schluss unbedingt Salz hinzufügen. Kühl, sauber.

2. Schneiden Sie den Hals so ab, dass eine Schicht entsteht. Mit Folie abdecken und mit einem Hammer schlagen. Das Stück sollte so sein, dass Sie Ihre Zunge darin einwickeln können.

3. Mayonnaise mit Ketchup und Senf vermischen. Schmieren Sie das Schweinefleisch mit einer dünnen Schicht ein und bestreichen Sie die Zunge.

4. Speckstreifen um die vorbereitete Zunge wickeln und auf das Fleisch legen.

5. Deine Zunge im Schweinefleisch verstecken. Mit Fäden zusammenbinden, mit der restlichen Soße einfetten. Wir machen das alles auf einmal auf Folie.

6. Die Rolle einpacken, 40 Minuten in Folie backen, dann herausnehmen und weitere 20 Minuten backen. Die Temperatur beträgt die ganze Zeit über 200.

Schweinerolle in Folie im Ofen (mit Ananas)

Schweinefleisch und Ananas sind eine schicke Kombination, die auch im Brötchen verwendet werden kann. Es wird auf jeden Fall saftig und aromatisch. Nach Belieben können Sie der Füllung noch 1-2 Esslöffel Walnüsse hinzufügen, das Aroma wird wunderbar sein.

Zutaten

600 g Schweinefleisch;

2 Esslöffel Mayonnaise;

3 Ananasringe;

10 Oliven;

70 g Käse.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch mit einem Buch auf, falten Sie es auseinander und schlagen Sie es leicht.

2. Mayonnaise mit Salz und der Hälfte der Gewürze vermischen, das Fleisch mit einem Löffel einfetten.

3. Ananas in Stücke und Oliven halbieren.

4. Mischen Sie die Füllung auf dem Fleisch.

5. Den Käse einfach reiben und etwas darüber streuen. Es hält die Stücke zusammen, sodass die Füllung beim Schneiden des fertigen Gerichts nicht herausfällt.

6. Wickeln Sie es fest und wickeln Sie es mit Faden ein.

7. Mit der restlichen Mayonnaise mit Gewürzen einfetten, in ein Stück Folie einwickeln und eine Stunde in den Ofen stellen. Für dieses Schweinefleisch beträgt die Temperatur 200 °C.

Schweinefleischrolle in Folie im Ofen – nützliche Tipps und Tricks

Damit das Brötchen schön frittiert wird, kann das Produkt nach dem Öffnen der Folie noch einmal mit Soße, Honig oder Soja eingefettet werden. Sie können es auch leicht mit fein geriebenem Käse bestreuen. Denken Sie in diesem Fall daran, zuerst die Fäden zu entfernen.

Wenn Ihnen der Geschmack von gekochtem Knoblauch nicht gefällt, können Sie einfach ein paar Zehen in Folie neben die Rolle legen.

Was sollten Sie tun, wenn Sie eine große Menge Hackfleisch im Gefrierschrank lagern, Sie aber keine Lust mehr auf Schnitzel haben, Ihnen die Fleischbällchen langweilig geworden sind und Ihr Haushalt Fleischbällchen nicht ausstehen kann? Es gibt eine Lösung: Versuchen Sie, ein Hackfleischbrötchen zuzubereiten. Sie können mit dem einfachsten Rezept beginnen oder versuchen, eine Frühlingsrolle zuzubereiten. Vielleicht wird dieses besondere Gericht zum Lieblingsgericht der Hausfrau und zum Lieblingsgericht der Familie.

Aus Hackfleisch lassen sich neben den üblichen und bekannten Frikadellen und Koteletts viele interessante, ausgefallene und zugleich einfache Gerichte zubereiten, für deren Zubereitung keine teuren und schwer zu findenden Zutaten erforderlich sind.

Schritt-für-Schritt-Videorezept

Wenn Sie beispielsweise Karotten, Zwiebeln, ein paar Eier und Hackfleisch im Kühlschrank haben, können Sie ganz einfach köstliche Brötchen mit Füllung zubereiten, die nicht nur den gesamten Haushalt, sondern auch die Gäste am Feiertagstisch begeistern werden.

Zutaten

• Hackfleisch vom Rind und Schwein: 1 kg
• Eier: 2 Stk.
• Große Karotten: 2 Stk.
• Bogen: 3 Stk.
• Pflanzenfett:
• Salz:
• Gemahlener schwarzer Pfeffer:

Koch Anleitung

Zuerst müssen Sie die Füllung für die Brötchen vorbereiten. Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe.

Alle 3 Zwiebeln fein hacken. Der Großteil der Zwiebeln wird für die Füllung verwendet, für das Hackfleisch wird jedoch nur eine kleine Handvoll benötigt.

Geriebene Karotten und den Großteil der gehackten Zwiebeln in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Das Gemüse anbraten, bis es leicht goldbraun ist.

Dann 1 Ei unter das gebratene Gemüse schlagen und sofort mit Zwiebeln und Karotten vermischen, etwas salzen und weitere 2 Minuten braten. Die Füllung für die Brötchen ist fertig.

Das zweite Ei in das Hackfleisch schlagen, die restliche Handvoll Zwiebel, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Alles vermischen. Das Hackfleisch für die Brötchen ist fertig.

Teilen Sie das gesamte Hackfleisch in etwa 10 gleiche Teile. Um eine Rolle zu formen, formen Sie zunächst aus einem Teil des Hackfleischs einen Fladen und legen Sie ihn auf ein leicht mit Pflanzenöl gefettetes Brett. Etwa einen halben Esslöffel Füllung auf das Fladenbrot geben und verstreichen.

Rollen Sie das Fladenbrot vorsichtig zu einer Rolle und drücken Sie die Ränder zusammen. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Hackfleisch und denken Sie daran, das Brett regelmäßig mit Pflanzenöl einzufetten, damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt.

Legen Sie die Brötchen mit der zusammengedrückten Kante nach unten auf ein gefettetes Backblech. Die Produkte in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad geben und 50 Minuten backen.

Nach 50 Minuten sind die Brötchen fertig.

Hackfleischröllchen mit Füllung auf den Tisch servieren. Dieses Gericht passt sowohl zu frischem Gemüse als auch zu einigen Beilagen.

Tolle Variante mit Ei

Fleisch und gekochte Eier sind wunderbare Nachbarn; sie können in verschiedenen Gerichten nebeneinander gefunden werden. Ein weiteres beliebtes Rezept ist ein Brötchen aus Hackfleisch (Schwein, Rind, Huhn) und gekochten Eiern. Das Brötchen ist nicht nur lecker, es sieht auch toll aus.

Zutaten:

• Hackfleisch (Schweinefleisch, Schweinefleisch, gemischt mit Rindfleisch) – 500 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürzmischung für Hackfleisch.
• Milch – 4 EL. l.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Petersilie – 1 Bund.
• Pflanzenöl – 1-2 EL. l.
• Hühnereier – 1 Stk.

Für die Füllung:

• Hühnereier – 4 Stk.

Kochalgorithmus:

1. Vier Hühnereier hart kochen (bei Wachteleiern braucht man 7-8 davon), abkühlen lassen.
2. Bereiten Sie gehacktes Schweinefleisch oder Schweinefleisch und Rindfleisch zu, Sie können es fertig einnehmen.
3. Die Zwiebel schälen, abspülen, reiben, sehr fein hacken. Das Grün waschen, mit einer Serviette trocken tupfen und fein hacken.
4. Milch und Ei verquirlen, zum Hackfleisch geben. Schicken Sie Kräuter, Zwiebeln, Gewürze und Salz dorthin. Das Hackfleisch gut durchkneten, bis es glatt ist.
5. Den Boden eines Backblechs mit einem Blatt Folie auslegen und mit zusätzlichem Pflanzenöl bestreichen.
6. Einen Teil des Hackfleischs auslegen und vorsichtig glatt streichen. Hühnereier hintereinander legen.
7. Die Eier mit dem restlichen Hackfleisch bedecken und zu einer Rolle formen. Sie können Ihre Hände mit Wasser befeuchten, dann klebt das Hackfleisch nicht und die Rolle selbst bekommt eine ansehnlichere Form.
8. 45-50 Minuten backen.
9. Vorsichtig auf eine Schüssel geben, mit Kräutern bestreuen, servieren und sich freuen, wenn Sie die glücklichen Gesichter Ihrer Familie sehen!

Wie man ein Gericht mit Pilzen kocht

Zutaten:

• Hackfleisch (Schwein oder Huhn) – 500 gr.
• Laib (Rolle) – 150 gr.
• Zwiebeln – 1-2 Stk. (abhängig von der Größe).
• Milch – 1 EL. (zum Einweichen des Brotes).
• Ei – 1 Stk.
• Salz.
• Gewürzmischung (für Hackfleisch oder nach Wahl der Gastgeberin).

Für die Füllung:

• Pilze (am besten Champignons) – 300 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Käse (harte Sorten) – 100 gr.
• Salz.

Kochalgorithmus:

1. Für die Füllung die Champignons waschen, kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. In Scheiben schneiden, salzen.
2. Mit etwas Öl in eine Bratpfanne geben. Köcheln lassen, geschälte, gewaschene und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Die Füllung goldbraun braten. Hartkäse reiben.
3. Hackfleisch kann aus Fleisch gedreht oder fertig eingenommen werden. Den Laib in der Hälfte der Milch einweichen, gut ausdrücken und zum Fleisch geben.
4. Legen Sie dort ein Ei und Zwiebeln (geschält, gewaschen, gehackt oder gerieben, wenn es dem Haushalt so gefällt). Das Hackfleisch salzen, mit Gewürzen würzen und gut vermischen.
5. Beginnen Sie, den Hackbraten zu formen. Frischhaltefolie ausbreiten. Das Hackfleisch auslegen, glatt streichen und ein Quadrat formen.
6. Das Hackfleisch mit einer Schicht Käse bestreuen. Die Füllung (Pilze mit Zwiebeln) vorsichtig so verteilen, dass sie nicht bis zum Rand der Rolle 2 cm reicht.
7. Heben Sie die Folie an, rollen Sie sie auf, drücken Sie die Kante zusammen und glätten Sie sie. Vorsichtig auf ein Backblech legen. Mit restlicher Milch beträufeln.
8. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Für Familie und Freunde, die gekochte Eier nicht ausstehen können, können Sie Hackbraten mit Käsefüllung zubereiten. Das Rezept selbst besteht aus einfachen Zutaten, ist schnell zubereitet und sieht sehr appetitlich aus.

Zutaten:

• Hackfleisch (beliebig) – 400 gr.
• Hühnerei – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Hartkäse – 100-150 gr.
• Salz.
• Gewürze (nach dem Geschmack der Gastgeberin oder ihrer Familie).

Kochalgorithmus:

1. Bereiten Sie zunächst den Eier-Käse-Teig vor. Reiben Sie dazu den Käse auf einer feinen Reibe. 2 Eier schaumig schlagen, mit Käse vermischen, evtl. etwas salzen.
2. Pergamentpapier auf ein Backblech legen. Den Teig (Eier und Käse) darauf gießen, vorsichtig mit einem Löffel verteilen, glattstreichen und ein Quadrat formen. Seine Dicke sollte 7 mm nicht überschreiten.
3. Legen Sie diese Käseschicht in den Ofen und backen Sie sie 10–15 Minuten lang bei 200 Grad. Abkühlen lassen und vorsichtig auf den Tisch legen.
4. Während die Käsebasis abkühlt, müssen Sie das Hackfleisch vorbereiten: Drehen Sie das Fleisch oder geben Sie Salz, Gewürze, geriebene Zwiebeln und 1 Ei zum vorbereiteten Hackfleisch. Rühren, bis alles glatt ist.
5. Auf den Käsekuchen legen und glatt streichen. Zu einer Rolle rollen. Wickeln Sie es in Folie ein, legen Sie es auf ein Backblech und stellen Sie es für 40 Minuten in den Ofen (bei einer Temperatur von 190–200 Grad).
6. Aus der Folie nehmen und vorsichtig auf einen Teller geben. Zusätzlich können Sie mit Kräutern, Petersilie oder Dill bestreuen. Aber geschnitten sieht es schon toll aus und kann zu einer Dekoration für jeden Feiertagstisch werden.

Wie man ein originelles Brötchen mit Fleisch im Teig kocht

Dies wird wahrscheinlich der schwierigste aller Hackbraten sein, aber er sieht königlich aus. Oben gibt es leckeren gebackenen Teig, verziert mit einem Zopf, innen zartes, aromatisches Hackfleisch. Und das Herzstück des Brötchens sind gekochte Eier.

Zutaten:

• Blätterteig – 450 gr.
• Hackfleisch (fertig) – 600-700 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• Senf – 1 EL. l.
• Petersilie – 1 Bund.
• Hühnerei (gekocht) – 3 Stk.
• Hühnerei (zum Einfetten) – 1 Stk.
• Salz und aromatische Kräuter.

Kochalgorithmus:

1. Heutzutage bevorzugen die meisten Hausfrauen die Verwendung von fertigem Blätterteig (Sie können jedoch auch versuchen, ihn selbst zuzubereiten).
2. Für Hackfleisch zunächst Knoblauch, Zwiebel und Petersilie in Pflanzenöl anbraten. Zusammen mit Salz, Gewürzen und Senf zum Hackfleisch geben. Gründlich mischen.
3. Bilden Sie aus dem Blätterteig ein Rechteck und teilen Sie es gedanklich in drei Streifen. Einen Teil des Hackfleischs auf den Mittelteil legen, glatt streichen und die Eihälften auf das Hackfleisch schneiden. Die Oberseite mit dem restlichen Hackfleisch bedecken.
4. Die Teigränder alle 2 cm schräg einschneiden. Abwechselnd auf das Hackfleisch legen und „einen Zopf flechten“. Mit Ei bestreichen, dann bekommt das Brötchen beim Backen eine goldene Kruste.
5. Backzeit – 40 Minuten (Ofen auf 200 Grad vorheizen). Die Schönheit ist unbeschreiblich und der Geschmack erstaunlich – das sind die einfachsten Beinamen, die dieses Gericht von Haushaltsmitgliedern erhalten wird.

Für Hackfleisch verwenden Sie am besten eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch, da reines Schweinefleisch sehr fettig sein kann. Käse- oder Pilzfüllung passt gut zu Hähnchenhackfleisch; außerdem ist es zarter und diätetischer.

Die Rolle muss fest genug geformt sein, damit sie beim Backen nicht auseinanderfällt. Wenn das Hackfleisch noch etwas flüssig ist, können Sie den Laib (Brötchen) in Milch einweichen, dann gut ausdrücken, zum Hackfleisch geben und verkneten.

Hackbraten kann eine gute Ergänzung zum Familienmenü sein. Es wird ganz einfach mit einer minimalen Menge Öl zubereitet und gebacken und nicht frittiert, das heißt, die Vorteile liegen auf der Hand.