Салат из кальмаров с грибами. Грибы и кальмары — варианты вкуснейших рецептов приготовления Салат из кальмаров и белых грибов

Всем известно, что морепродукты весьма полезны. Кальмары также не являются исключением. А плюс ко всему они прекрасно сочетаются со многими продуктами. Сейчас мы вам расскажем рецепты приготовления и грибами.

Салат с кальмарами, грибами и сыром

Ингредиенты:

• кальмары – 500 г;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 100 г;
• орехи грецкие – 70 г;
• твердый сыр – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез;
• зелень;
• соль.

Приготовление

Кальмары чистим и варим около 2 минут после закипания, затем их вынимаем, даем остыть. Лук мелко крошим, пластинками нарезаем шампиньоны. На растительном масле обжариваем грибы с луком до готовности, подсаливаем по вкусу. Измельчаем орехи, удобно это сделать при помощи блендера. Половина из них пойдет в салат, а половина на присыпку.

Кальмары режем соломкой, сыр трем на мелкой терке. Чеснок измельчаем и соединяем с майонезом. Соединяем все ингредиенты, добавляем чесночный майонез и хорошо перемешиваем. Сверху посыпаем салат измельченными орехами и украшаем зеленью.

Салат с кальмарами, яйцами и грибами

Ингредиенты:

• кальмары – 200 г;
• грибы (шампиньоны) – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• майонез – 50 г;
• соль, черный молотый перец.

Приготовление

Кальмары очищаем и отвариваем в кипящей воде 2 минуты. Потом вынимаем и даем остыть. Далее нарезаем кальмары соломкой. Шампиньоны нарезаем пластинками, выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до готовности. Затем грибы выкладываем на тарелку. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Яйца варим вкрутую, отделяем белки от желтков и режем белки соломкой. Желтки трем на мелкой терке. Соединяем все ингредиенты, добавляем майонез, соль, перец по вкусу и перемешиваем.

Постный салат с кальмарами и грибами

Ингредиенты:

• консервированные кальмары – 250 г;
• шампиньоны свежие – 250 г;
• корень сельдерея – 1 шт.;
• картофель – 400 г;
• майонез постный.

Приготовление

Отвариваем до готовности картофель и , затем чистим и нарезаем кубиками. Шампиньоны нарезаем кубиками или пластинками и также отвариваем до готовности. С кальмаров сливаем жидкость. Все составляющие соединяем, добавляем постный майонез и перемешиваем.

Салат с кальмарами, корейской морковью и грибами

Ингредиенты:

• кальмары – 600 г;
• лук – 150 г;
• морковь – 400 г;
• маринованные шампиньоны – 300 г;
• соевый соус – 30 мл;
• уксус – 1 ч. ложка;
• чеснок – 1 зубчик;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – 1,5 ч. ложки;
• приправа для моркови по-корейски – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 50 мл.

Приготовление

Кальмары чистим, опускаем в кипящую воду и варим минуты 2. Потом воду сливаем и когда кальмары остынут, нарезаем их соломкой. Заливаем соевым соусом и даем настояться примерно полчаса. Морковь трем на терке для моркови по-корейски, добавляем уксус, сахар, приправу для моркови по-корейски и перемешиваем.

Лук режем полукольцами и жарим до золотистого цвета на растительном масле. Затем лук выбираем, а масло, в котором он жарился, выливаем в морковь. Туда же добавляем измельченный чеснок. Соединяем морковь по-корейски, кальмары и маринованные шампиньоны, нарезанные пластинками, хорошо все это перемешиваем и даем салату настояться в холодильнике часа 2.

Салат с кальмарами и жареными грибами

Ингредиенты:

Приготовление

Кальмары очищаем и опускаем в кипящую воду, варим не более 3 минут. Готовые кальмары остужаем и нарезаем соломкой. Шампиньоны нарезаем пластинками, лук измельчаем. Грибы обжариваем на растительном масле, как только испарится жидкость, добавляем лук и жарим до готовности. Соль добавляем по вкусу. Соединяем кальмары и грибы с луком, добавляем майонез и перемешиваем. Готовый салат можно украсить зеленью.

• Кальмары 500 г свежих или замороженных
• Баночка резаных консервированных шампиньонов
• 1 головка репчатого лука
• Сыр твердого сорта 100 г, также можно использовать плавленый сыр или подкопченный, он придаст дополнительный интересный вкусовой оттенок салату из кальмаров
• Зубчик чеснока
• Горсть очищенных грецких орехов, примерно 50 г
• Майонез
• Соль и молотый перец
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Зелень укропа по желанию

Рецепт

1. Кальмары чистим от внутренностей и хитинового стержня.
2. Опускаем в кипящую воду с добавлением соли и специй на ваш вкус.
3. Варим три – четыре минуты. Как только полупрозрачный цвет сменится на белый, достаем кальмары из воды. Переваривать кальмары не стоит, иначе они станут жесткими.
4. Лук чистим, режем четвертинками колец.
5. Обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
6. Кальмары режем кольцами.
7. Сыр и чеснок измельчаем с помощью средней терки.
8. Орехи рубим мелко.
9. Смешиваем кальмары, шампиньоны, лук, сыр, чеснок, орехи.
10. Перед подачей заправляем салат из кальмаров с шампиньонами майонезом, приправляем солью и перцем, подаем, украсив свежей зеленью.

Удобно использовать для приготовления салата консервированные кальмары, это существенно экономит время на подготовку.

Хотите приготовить своеобразную, необычную и оригинальную закуску? Значит, сегодня вы можете смело приготовить салат с жареными, солёными или свежими грибами и отварными кальмарами. Это блюдо будет богато белком, что очень важно для человека. Также оно будет насыщено непривычным вкусом, что позволит удивить гостей или свою семью. Видео

Классика сочетания кальмаров и грибов

Для сотворения кулинарного шедевра под названием «Салат с консервированными кальмарами и свежими грибами» вам нужны будут следующие продукты:

• Кальмары (лучше консервированные) — 200 граммов.
• Грибы свежие (шампиньоны) — 200 граммов.
• Авокадо (средний) — 1 шт.
• Оливковое (можно использовать подсолнечное) масло — 2 столовые ложки.
• Обезжиренная сметана — 2 столовые ложки.
• Йогурт несладкий (обезжиренный) — 2 столовые ложки.
• Белый винный уксус — 2 столовые ложки.
• Петрушка — средний пучок.
• Латук (листья салата) — небольшой пучок или 5-6 шт.
• Соль с перцем — по вашему вкусу.

Откройте баночку с кальмарами, слейте воду, нарежьте ножом на средние полоски. Добавьте в салат морепродукт йогурт, сметану и перец с солью, чтобы кальмар впитал в себя пряности приправ. С авокадо снимите ножом кожуру, выньте косточку, оставшуюся мякоть подробите ножом на средние кубики. Шампиньоны очистите от кожицы на шляпке или просто хорошо промойте в воде, порежьте ножом на кусочки, смешайте их с нарезанным авокадо и полейте уксусом с маслом (оливковым или постным). Возьмите плоскую широкую салатницу, выложите в неё латук (так, чтобы он потом выглядывал из блюда), посередине выложите кальмары, а вокруг них положите авокадо с грибами. Затем подробленную зелень красиво посыпьте на блюдо.

Гармоничное трио-блюдо с жареными грибами, отварными кальмарами и куриными яичками

Этот рецепт салата оригинален тем, что кальмары в нем будут дополнены жареными шампиньонами, а яйца придадут блюду нежности и мягкости. Для его приготовления подкупите вот такие ингредиенты:

• Кальмары (охлажденные или мороженые) 200 граммов.
• Грибы свежие — 200 граммов.
• Яйца куриные — несколько штук (лучше 2).
• Майонез (по желанию).
• Зелень для декора (количество определяйте сами по вкусу).

Сварите куриные яйца вкрутую (варить около 5 минут, не меньше), остудите их, затем очистите от скорлупы. Далее работаем с грибами — их лучше очистить от кожицы (просто в вымытых грибах может оставаться песок и вредные вещества), нашинковать ножом на средние кусочки и на огне средней мощности обжарьте. Если кальмары вы купили замороженные, то их стоит разморозить, затем отварить, остудить, убрать несъедобные части и нарезать ножом на мелкую соломку. Все подготовленные продукты сложите в глубокий салатник, заправьте низкокалорийным майонезом, добавьте зелень. Наслаждайтесь нежностью вкуса и гармоничным сочетанием продуктов!

Грибы и кальмары — интересное сочетание с другими ингредиентами

Так как грибы и кальмары на сегодняшнее время являются самыми доступными из лесных овощей и морепродуктов, то вам этот салат не доставит больших затрат. Оригинальность этого салата заключается в том, что их нужно не отваривать, а жарить. А вот такой жареный морепродукт лучше всего сочетается с маринованными грибами.

Итак, для сотворения чудесной закуски в виде салата вам нужны будут вот такие магазинные продукты:

• Кальмары (мороженые или охлажденные) — 200 граммов.
• Шампиньоны — 50 граммов.
• Лук белый свежий — 0,5 шт.
• Латук — 1 небольшой пучок или 5-6 листьев или просто 100 граммов.
• Огурец (лучше свежий) — 1 шт.
• Масло (по предпочтению: оливковое либо постное).
• Сок из лимона — 10 граммов.
• Соус соевый — 10 мл.
• Мука — граммов 30-40.
• Соль — по вашему вкусу.

Сначала нужно подготовить латук (листья салата). Его промываем, слегка обсушиваем и руками рвём на кусочки (небольшие). Далее сложите кусочки в салатницу, освежите их лимонным соком и маслом. Огурец с луком для красоты лучше нарезать кольцами. Сверху на латук выкладываем огурец и порванный лук. Шампиньоны очень старательно (тщательно) промываем в воде, дробим на средние кусочки или тонкие пластинки. Кальмары моем, отделяем от них несъедобные части, обваливаем в муке и после этого 1 (максимум 2) минуты обжариваем. Не передерживайте продукт на горячей сковороде, потому что в противном случае вы его просто не сможете кушать по причине жесткости и неприятного вкуса. Сверху на латук с огурцом ложем грибы вместе с кальмарами. Осталось только сверху салат освежить заправочным соусом (масло, соевый соус и сок из свежего лимона).

Совет! Кальмары не стоит нарезать толще, чем 7-9 мм. В таком размере они лучше будут чувствоваться на вкус.

Морская закуска в виде салата для мужчин

Если вы задумали удивить своих мужчин (любителей мясных и морских продуктов), то смело воспользуйтесь этим рецептом, а именно приступайте к приготовлению этого особенного блюда. Салат из нижеперечисленных ингредиентов никого не оставит равнодушным. Совместимость составляющих этого блюда позволит вам наполнить организм множеством полезных элементов и витаминов.

Этот салат от вас потребует закупки вот таких продуктов:

• Филе курицы — 2 половинки.
• Кальмары (подготовленные, очищенные) — 2 шт.
• Огурец зеленый свежий — 2 шт.
• Орех кедровый — количество определяйте по вкусу (рекомендуется 100 граммов).
• Грибы (шампиньоны маринованные) — баночка или по вкусу.
• Свежая зелень петрушки — небольшой пучок.
• Соль и майонез — количество также определяйте по вкусу.

Промываем куриное мясо, отвариваем его в соленой кипящей воде, достаём из бульона, нарезаем ножом на ломтики. Кстати, воду после варки куриного мяса сразу не выливайте, потому что он может стать отличной основой для бульона. Далее работаем с кальмарами — очищенный продукт опускаем в кипящую воду и держим его там несколько минут. Если боитесь упустить время при варке морепродукта, то его можно поместить в кипяток, снять с плиты и продержать в горячей воде 10 минут. После готовности кальмаров их нужно положить в дуршлаг и оставить стекать, пока вода полностью не извлечется. Теперь можно приступать к огурцам — их моем, при надобности очищаем и нарезаем с помощью ножа соломкой. Грибочки рубим на кусочки. Зелень тоже моем от пыли и песка, а затем дробим мелко ножом. Не забудьте оставить веточку­­­­­-две для декора.

Процесс приготовления салата с маринованными грибами, отварными кальмарами и курочкой сложным кажется только на первый взгляд. Когда вы увидите реакцию гостей и их похвалу, вас уже будет не остановить, потому что вам самим понравится такое сочетание и насыщенность этих продуктов.

Совет! Чтобы куриное мясо в блюде было более мягким и ароматным, добавьте в воду во время приготовления приправы (перец душистый, половинку очищенного белого лука и лист лавровый). Если хотите в салате ощутить ароматный запах орешков, то их предварительно нужно слегка обжарить.

Пикантный вариант салата с морепродуктами и шампиньонами

Еще один вариант пикантной закуски в виде салата с морепродуктами, грибочками и сочными помидорами. Приготовив это блюдо, оно обязательно попадет в вашу записную кулинарную книгу. Итак, для его приготовления купите следующие продукты:

• Креветки (мороженые, очищенные) – 200 граммов.
• Кальмары (охлажденные или мороженые) – 200 граммов.
• Грибы солёные или маринованные – 200 граммов.
• Куриные яйца – 4 шт.
• Лук белый – 1 шт.
• Огурец солёный – 2 шт.
• Помидоры среднего размера – 2 шт.
• Сыр твёрдых сортов – 200 граммов.
• Масло постное – 30 мл.
• Майонез – маленькая пачка (200 граммов).
• Соль.

Кальмары с креветками отвариваем, остужаем, очищаем, нарезаем либо кубиками, либо соломкой. Шампиньоны дробим на небольшие кусочки, луковицу ножом режем на полукольца, помидоры – на кубики. Яйца отвариваем и вместе с сыром натираем на тёрке. Огурчики нарезаем

Сегодня большинство хозяек в приготовлении блюд стали использовать морепродукты. К самому полезному и доступному морскому деликатесу относятся кальмары. Они хорошо гармонируют с крупами, овощами, сыром. Из продукта готовят всевозможные простые закуски и салаты. Очень интересно совмещение кальмаров с шампиньонами, блюда из которых выходят сытными с приятным экзотическим вкусом. Главное - правильно приготовить морепродукт. Чтобы кальмар не стал по вкусу похож на резину, его варят целым куском. Салат с кальмарами и с грибами очень полезный, диетический, отлично подойдет к любому празднику.

Чтобы сделать блюдо, потребуются такие продукты:

• 200 грамм кальмара;
• 100 грамм замороженных шампиньонов;
• 2 консервированных огурца;
• 2 яйца;
• луковица;
• сок лимона;
• майонез;
• зелень;
• специи.

Как приготовить салат из кальмаров? Технология следующая:

1. Нашинковать шампиньоны слайсами, пожарить на рафинированном масле.
2. Очистить морепродукт, отправить в кастрюлю с кипящей водой. Готовить около 3 минут.
3. Остудить продукт, нарезать полосками.
4. Нашинковать луковицу мелким кубиком, затем обдать кипятком, чтобы привкус был мягким.
5. Сварить яйца, охлажденные нарезать кубиком.
6. Огурец нарубить кубиком.
7. Измельчить веточку укропа.
8. Совместить все продукты вместе, приправить майонезной заправкой, сбрызнуть соком лимона, положить соли, хорошо перемешать.

Салат с кальмарами и грибами можно подавать на стол.

Диетическое блюдо из печериц и морепродуктов

Для приготовления самого вкусного, легкого салата из грибов и кальмаров необходимы такие компоненты:

• 200 грамм морепродуктов;
• 50 грамм печериц;
• половина лука;
• 100 грамм листьев салата;
• огурец;
• 30 мл оливкового масла;
• 10 мл сока лимона;
• 10 мл соевого соуса;
• 30 грамм муки;
• соль.

Салатные листья нужно хорошо вымыть, просушить. Затем руками порвать на небольшие куски и отправить в салатницу. Приправить солью, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, лимонным соком.

Огурчик нарезать кружочками, а луковицу – кольцами. Огурец с луком переложить на салатные листочки.

Печерицы тщательно промыть, нашинковать слайсами и отправить последующим слоем в блюдо. При наличии иных грибов их потребуется сварить.

Вымыть кальмары, нарезать их пластинками, посолить. Прожаривать на масле обваленный в муке морепродукт на протяжении 2 минут.

Если кальмар передержать на сковороде, он станет несъедобным.

Выложить их на грибы, добавить заправку. Чтобы ее сделать, нужно смешать оливковое масло, соевый соус, сок лимона.

Вкусный салат с огурцом, печерицами и кальмарами готов к употреблению.

Кушанье с морепродуктом под сметанно-майонезным соусом

В рецепт входят следующие продукты:

• 2 тушки морепродукта;
• 150 грамм свежих шампиньонов;
• 2 яйца;
• 40 грамм сметаны;
• 40 грамм майонезного соуса;
• специи;
• постное масло.

Изначально следует сварить вкрутую яйца. Время готовки 10 минут. Тщательно вымыть шампиньоны. По желанию верхнюю кожицу с них можно снять. Нашинковать их средними кусочками.

Морепродукт отправить в кипящую воду неочищенный, кожица с него потом легко снимется. Готовить продукт около 2 минут, не больше. Иначе они будут невкусные и жесткие, как резина. Горячими кальмары нужно промыть под краном, очищая оставшуюся кожуру внутри и извне.

Печерицы пожарить на масле до легкого золотистого цвета. Яйца нарубить кубиком. Для украшения можно с яйца срезать верхушку: впоследствии это будет голова осьминога.

Вареный морепродукт порезать соломкой среднего размера. Чтобы сделать щупальца осьминогу, несколько полос можно оставить длинными.

Приготовить соус, соединить сметану с майонезом. Положить к нему молотого перца.

Смешать компоненты блюда из печериц, морепродукта и яиц. Приправить подготовленной заправкой, все перемешать. Переложить в салатницу, красиво украсить.

Салат с кальмарами и грибами в сметанно-майонезном соусе готов к употреблению.

Блюдо из консервированного морепродукта, печериц и авокадо

Если в подобные салаты положить ингредиенты в необходимых пропорциях, можно сделать вкуснейший шедевр.

Для данного кушанья потребуются:

• 200 грамм консервированного морепродукта;
• 200 грамм печериц;
• авокадо;
• пучок петрушки;
• листья салата;
• 2 большие ложки сметанного продукта;
• 2 столовые ложки нежирного йогурта;
• 2 столовые ложки белого винного уксуса;
• специи.

В данном рецепте применяются нежирная сметана, несладкий йогурт.

Как приготовить кушанье из кальмаров и грибов:

1. С консервированного кальмара слить жидкость, нарезать его на нетолстые полоски. Переложить в миску.
2. Отправить туда же йогурт, сметану, перец с солью, чтобы морепродукт пропитался и приобрел интересный привкус.
3. Очистить кожицу и косточку из авокадо. Мякоть нарезать кубиком.
4. Вымыть печерицы, нашинковать средними кусочками.
5. Совместить авокадо и шампиньоны. Взбрызнуть маслом, винным уксусом.
6. В небольшое блюдо выложить салатные листья, посередине положить морепродукт, а по кругу - нарезанные грибочки с авокадо.

Готовый салат из кальмаров с грибами и авокадо посыпать нарубленной зеленью. Кушать его можно сразу же после приготовления.

Постное кушанье с кальмаром

Как известно, есть салаты, которые можно кушать в пост. Это блюдо отличается своей оригинальностью, хорошо освежает. Как раз то, что нужно для поста.

Чтобы , нужны такие продукты:

• 5 картофелин;
• 2 кальмара;
• луковица;
• 200 грамм кукурузы;
• 200 грамм маринованных грибов;
• 3 огурца;
• специи;
• зелень;
• постный майонезный соус.

Как сделать блюдо:

1. Сварить морепродукт, картофель с кожурой. Дать остыть.
2. Вымыть тушки продукта, нарезать тонкими полосками.
3. Картошку, огурчики, луковицу нашинковать кубиками.
4. Отправить к салату маринованные шампиньоны и кукурузу. Мелко нарубить зелень.
5. Салат приправить солью, постным майонезным соусом, поперчить.

Салат с грибами и продуктами моря готов к употреблению.

Морское блюдо

В салаты добавляют различные продукты, и данный рецепт - не исключение. Основными в этом кушанье являются креветки и кальмары, дополненные известными продуктами. Он несложный в приготовлении.

Чтобы сделать самый вкусный морской салат, понадобятся:

• 4 тушки кальмара;
• 200 грамм печериц;
• 2 яйца;
• 100 грамм сыра;
• 100 грамм майонеза;
• 2 большие ложки постного масла;
• 8 крупных креветок;
• специи;
• томаты, чтобы украсить блюдо.

Для начала нужно вскипятить воду. Почистить креветки, отправить их в кипящую воду на 3 минуты.

Затем промыть тушки кальмара, очистить их. Варить в кипятке около 5 минут. Готовые тушки откинуть на сито, просушить, дать остыть. Потом нужно нарезать их полосками.

Промыть шампиньоны, просушить, нашинковать полосками. Почистить луковицу, нарезать полукольцами. Раскалить на жаровне масло, оправить на нее печерицы, лук, хорошо перемешать. Обжарить лук с грибами до румяности на небольшом огне, постоянно помешивая. Время готовки около 7 минут. Добавить щепотку соли.

Отварить яйца вкрутую. Дать им остыть. Затем сыр, яйцо нужно натереть на терке. Маринованные огурцы нашинковать полосками.

Все компоненты отправить в одну емкость, приправить майонезом, солью, хорошо перемешать.

Готовое блюдо перед потреблением можно украсить, используя креветки, ломтики томата, зелень.

Блюдо из смеси морепродуктов

Для салата из кальмаров и шампиньонов с гребешками, креветками потребуются:

• 100 грамм морского гребешка;
• 50 грамм кальмара;
• 50 грамм трепангов;
• 50 грамм креветок;
• 2 томата;
• 2 огурчика;
• 3 большие ложки консервированных грибочков;
• 3 ложки майонезного продукта;
• специи.

Потребуется отварить кальмар, креветки, гребешок и трепанги. Затем нарезать их полосками. Грибочки и огурцы нашинковать средним кубиком. Посолить, поперчить блюдо. Добавить соуса из майонеза. Хорошо перемешать.

Переложить в салатницу. Сверху выложить дольки томатов, маслины, целые креветки и присыпать нарубленной зеленью.

Кушанье можно подавать к столу.

Салаты являются неотъемлемой частью как для обеда, так и для ужина. Кальмар, используемый в кушанье, придаст ему некой экзотики с приятным послевкусием.

Прекрасный вкус этого салата определяет интересное сочетание продуктов: кальмаров, шампиньонов, грецких орехов и твёрдого сыра. Рецепт его приготовления прост, а его аппетитный вид не оставит равнодушным никого!

Ингредиенты праздничного салата:

Кальмары свежемороженые - 250 г
Шампиньоны свежие - 150 г
Орехи грецкие - 70 г
Сыр твёрдый - 70 г
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - 4 ст. ложки
Соль пищевые - по вкусу
Петрушка свежая - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. ложки

Как приготовить салат из кальмаров с шампиньонами, грецкими орехами и сыром, пошаговый рецепт:

1. Шампиньоны нарезаем пластинками. Лук измельчаем.

2. Обжариваем лук на растительном масле в течение 3 минут. Добавляем шампиньоны, жарим до готовности. Солим по вкусу.

3. Размороженные и очищенные кальмары отвариваем в течение 3–4 минут. Нарезаем соломкой.

4. Сыр натираем на крупной тёрке.

5. Грецкие орехи измельчаем.

6. Чеснок и петрушку мелко рубим. Смешиваем с майонезом.

7. Смешиваем грибы, сыр, кальмары и половину орехов. Добавляем майонез. Перемешиваем.

8. Салат посыпаем орешками и украшаем зеленью.

Вот и всё! Салат с кальмарами, шампиньонами, грецкими орехами и сыром готов. Приятного всем аппетита!