बत्तख का कलेजा हृदय से थपथपाता है। बत्तख का पाट: एक स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक
क्या आप नहीं जानते कि नाश्ते में क्या पकाएँ? सैंडविच किससे बनाएं? हमारा सुझाव है कि आप घर पर बत्तख का लीवर पाट तैयार करें। लेख में तस्वीरें प्रस्तुत की गई हैं ताकि आपको यह पता चल सके कि पकवान कैसा दिखता है।
विवरण
बहुत से लोग पाटे को पसंद करते हैं। बेशक, इसे बनाने में पाँच मिनट नहीं लगते, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनता है। पाटे को रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, इसे अक्सर किसी भी छुट्टी के लिए बनाया जाता है। पाव रोटी पर पाट फैलाना बहुत सुविधाजनक है, और आपको एक स्वादिष्ट सैंडविच मिलेगा।
सबसे पहले, आपको सही लीवर चुनने की ज़रूरत है, और फिर खाना बनाना शुरू करें। नीचे दी गई रेसिपी और युक्तियाँ आपको अपना समय सही ढंग से प्रबंधित करने और वास्तव में असाधारण पैट बनाने में मदद करेंगी।
यह मत भूलिए कि रसोई एक ऐसी जगह है जहां आप प्रयोग कर सकते हैं और करना भी चाहिए।
घर पर बत्तख का जिगर पाट: नुस्खा
पाट उच्च कैलोरी और आहार दोनों हो सकता है। यह सब आपकी इच्छाओं और जरूरतों पर निर्भर करता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, पाट तैयार करने के लिए दो विकल्प हैं। एक छुट्टी की मेज के लिए अधिक उपयुक्त है, दूसरा - दैनिक नाश्ते के लिए।
सामग्री
जैसा कि पहले ही स्पष्ट हो चुका है, मुख्य उत्पाद बत्तख का जिगर है। चार लोगों के परिवार के लिए आपको 1 किलो वजन लेना होगा। इसे धोने से पहले, अतिरिक्त वसा और पित्त को हटा दें, जिसे बहुत सावधानी से काटा जाना चाहिए।
अगर यह लीवर में चला जाए तो डिश का स्वाद बहुत खराब हो जाएगा. फिर इसे ठीक करने के लिए कुछ नहीं किया जा सकता.
लीवर के अलावा, आपको थोड़ा सा एसिड मिलाने के लिए 1 लीटर दूध, थोड़ी चीनी (50 ग्राम), नमक, मिर्च का मिश्रण (जमीन), जायफल और 150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब की आवश्यकता होगी। सब्जियों के लिए आपको 2 बड़े प्याज और एक बड़ी गाजर की जरूरत पड़ेगी.
खाद्य तैयारी
सबसे पहले, बत्तख के जिगर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, मनमाने टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और एक पैन में रखा जाना चाहिए। फिर यहां दूध डालें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, सभी अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी।
सुबह के समय लीवर के साथ काम करने में जल्दबाजी न करें। सबसे पहले रोस्ट तैयार करें. प्याज को आधा छल्ले में काटें, पारदर्शी होने तक भूनें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों को हिलाना न भूलें.
इसी बीच दूध से कलेजी निकाल कर सुखा लीजिये. फिर पैन में प्याज और गाजर डालें। लीवर बहुत सारा रस देता है, इसे ढक्कन से ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप चाकू की नोक पर जायफल भी जोड़ सकते हैं, जो पकवान के स्वाद और मौलिकता पर जोर देता है। लीवर में चीनी भी मिलाएं।
फिर वाइन डालें और वाष्पित होने के लिए ढक्कन खोलें। लीवर को 10-15 मिनट तक उबाला जाता है, अब और नहीं। यदि आप इसे फ्राइंग पैन में अधिक पकाएंगे, तो यह सख्त हो जाएगा और अपना मूल स्वाद खो देगा।
जब आपने सब कुछ तैयार कर लिया है, तो आप बत्तख का लीवर पाट बना सकते हैं। घर पर खाना बनाना बिल्कुल सरल है। बेशक, आपको समय बिताने की ज़रूरत है, लेकिन यह इसके लायक है।
अंतिम चरण
जब कलेजी और सब्जियां तली जाती हैं, तो अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है, आप पकवान खत्म कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मिश्रण को मीट ग्राइंडर में दो बार पीस लें। कभी-कभी लीवर कठोर भी हो जाता है। फिर इसे सुरक्षित रखना बेहतर है और इसे मांस ग्राइंडर के माध्यम से तीन बार घुमाएं।
फिर इस द्रव्यमान को एक कंटेनर में डालें और ब्लेंडर से ब्लेंड करें। पाट को सूखने से बचाने के लिए इसमें थोड़ा सा शोरबा या उबला हुआ गर्म पानी मिलाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक प्यूरी करें।
अब आपके पास घर पर बत्तख का लीवर पाट है। नुस्खा सरल है और कोई भी इसे बना सकता है। इसे पैन से एक छोटे कंटेनर में डालें, ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। जब यह सख्त हो जाए तो आप इसे सैंडविच पर फैला सकते हैं।
यह पाट छुट्टियों की मेज के लिए आदर्श है। परोसते समय इसे जड़ी-बूटियों से सजाएँ, जिससे पकवान की ताज़गी बढ़ेगी।
अतिरिक्त सामग्री
वाइन के अलावा, आप अन्य उत्पाद भी जोड़ सकते हैं जो लीवर के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसमें क्रीम, गाढ़ा खट्टा क्रीम और यहां तक कि किण्वित बेक्ड दूध भी शामिल है। प्रत्येक उत्पाद पकवान में अपना अनूठा स्वाद जोड़ता है।
आप तले हुए बत्तख के कलेजे में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि सीताफल, तुलसी या अजमोद मिला सकते हैं। कोई भी साग पकवान को एक अनूठी, परिष्कृत सुगंध देगा। लहसुन के बारे में भी यही कहा जा सकता है। आपको इसकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है. एक, ज्यादा से ज्यादा दो लौंग ही काफी है. यह न केवल सुगंध, बल्कि स्वाद पर भी जोर देगा।
बहुत से पुरुषों को फैटी पैट पसंद होता है। इसे अधिक स्वादिष्ट माना जाता है. इसलिए, वनस्पति तेल के बजाय, आप चिकन वसा जोड़ सकते हैं। जब यह पिघल जाए तो इसमें कलेजी डालकर रेसिपी के अनुसार भून लें.
चिकन लीवर पाट तैयार करने का दूसरा विकल्प
यह विधि उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो अतिरिक्त कैलोरी नहीं बढ़ाना चाहते। यह नुस्खा सरल है, और पकवान भी कम स्वादिष्ट नहीं है। इसे बनाने के लिए 1 किलो कलेजी लें, उसमें से सावधानीपूर्वक पित्त निकाल लें, काट लें और रात भर दूध में भिगो दें। पिछली रेसिपी में बताए अनुसार सब कुछ करें।
अगली सुबह कलेजी को काटकर पानी के एक बर्तन में रख दें। वहां साबुत गाजर और प्याज रखें। जब शोरबा उबल जाए तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों और लीवर को नरम होने तक पकाएं।
फिर भोजन को शोरबा से एक खाली कंटेनर में निकाल लें। गाजर और प्याज को चाकू से काट लीजिये. फिर सब्जियों और लीवर को ब्लेंडर से धीमी गति से ब्लेंड करें। कुछ शोरबा जोड़ें. फिर तेज़ गति चालू करें और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। यदि लीवर सूखा है, तो आप अधिक शोरबा मिला सकते हैं। इच्छानुसार तरल डालें।
आपने घर पर बहुत ही स्वादिष्ट बत्तख का लीवर पाट बनाया है. इस विकल्प का नुस्खा भी सरल है और हर गृहिणी इसे आसानी से संभाल सकती है।
बेशक, आप अपने पसंदीदा मसाले, सीज़निंग और जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं। तब पकवान को मूल और अद्वितीय कहा जा सकता है।
किसी भी उत्पाद की तरह, आपको सही लीवर चुनने में सक्षम होने की आवश्यकता है ताकि पकवान आपकी अपेक्षाओं से अधिक हो। सबसे पहले आपको डिस्प्ले केस की सजावट पर ध्यान देने की जरूरत है। यदि यह साफ और अच्छी तरह से तैयार है, तो यह विक्रेता के लिए एक प्लस है। न केवल कीमत को देखें, बल्कि समय सीमा को भी देखें। यदि तारीखें इंगित नहीं की गई हैं, तो यह खरीदार के लिए जोखिम है।
पित्त नलिकाओं को देखो. कभी-कभी वे बहुत गंदे होते हैं, जिसका अर्थ है कि बत्तख बूढ़ी थी। तदनुसार, ऐसे लीवर को व्यवस्थित करना काफी कठिन है। इसके अलावा, यह बहुत लंबे समय तक भूनेगा और पकाएगा।
लीवर के रंग पर ध्यान दें. यदि इसमें पीले, हरे, या नारंगी रंग हैं, तो पक्षी बीमार था या उसे कृत्रिम योजक खिलाया गया था जो उसे तेजी से बढ़ने में मदद करता है।
चिपचिपे जिगर का मतलब है कि उत्पाद ख़त्म हो गया है। इसे न खरीदना ही बेहतर है, क्योंकि इससे कुछ भी अच्छा नहीं होगा। अगर आपने उपरोक्त सभी टिप्स पर ध्यान दिया है तो आपको लिवर चुनने में कोई परेशानी नहीं होगी।
निष्कर्ष
हमने चरण दर चरण घर पर बत्तख लीवर पाट तैयार करने के दो तरीकों पर ध्यान दिया, और पकवान को अधिक तीखा, सुगंधित और मूल बनाने के लिए अन्य कौन सी सामग्री मिलाई जा सकती है।
अगर आप अच्छे मूड में खाना बनाएंगे तो आपका पेट बहुत स्वादिष्ट बनेगा. प्रयोग करें और अपने पाक कौशल से न केवल अपने घर वालों को, बल्कि अपने मेहमानों को भी आनंदित करें।
समृद्ध बत्तख इंटीरियर में, सबसे प्रसिद्ध फोई ग्रास है, जिसे तथाकथित फैटी लीवर कहा जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए बत्तखों को एक विशेष विधि का उपयोग करके मोटा किया जाता है। हालाँकि, बत्तख, सामान्य हृदय और निलय के अधिक समृद्ध व्यंजनों से भी, कई व्यंजनों को चित्रित किया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, यह देहाती और समृद्ध है: यदि आप इसे नाश्ते के लिए रोटी के साथ खाना चाहते हैं, यदि आप इसे उत्सव के खाने के लिए बेरी सॉस, चटनी और एक गिलास वाइन के साथ परोसना चाहते हैं।
40 मिनट
10 सर्विंग्स
सामग्री:
वाइन जेली के लिए:
बत्तख गिब्लेट पाटे
गिब्लेट तैयार करें, कॉन्यैक डालें, हिलाएं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और आधे मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
दबाया हुआ लहसुन डालें, फिर बत्तख गिब्लेट डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 50 मिलीलीटर पानी डालें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालें।
गिब्लेट्स को बारीक ग्रिड वाले मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें। अजवायन की पत्तियां (एक टहनी छोड़ें), बचा हुआ मक्खन और संतरे का छिलका डालें, सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और पैन में रखें।
जेली तैयार करें. जिलेटिन को बर्फ के पानी में भिगोएँ। 50 मिलीलीटर वाइन को 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और इसमें जिलेटिन पतला करें। बची हुई वाइन डालें और सब कुछ हिलाएँ। जेली को पाटे के ऊपर डालें और जेली के सख्त होने तक फ्रिज में रख दें। बत्तख गिब्लेट पाट को थाइम से सजाकर बैगूएट और मसालेदार खीरे के साथ परोसें।
कोमल और स्वादिष्ट बत्तख का पाट, जिसकी रेसिपी नीचे है, वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। बत्तख पाट तैयार करना आसान है, और यदि आप बत्तख पाट पकाने की विधि के बारे में हमारी अनुशंसाएँ पढ़ेंगे तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे।
डक पाट कैसे पकाएं - रेसिपी सामग्री
1 कप (250 ग्राम) बत्तख का पेस्ट बनाएं
- 1 लंबी आइसलैंडिक या सफेद पेकिंग बत्तख, जिसका वजन लगभग 2.5 किलोग्राम है, पिघली हुई, गिब्लेट किसी अन्य डिश के लिए बचाई गई या त्याग दी गई
- 6 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 1 तेज पत्ता, कटा हुआ
- 1 ताजा अजवायन के फूल, मोटे तौर पर कटा हुआ, या 0.5 चम्मच सूखा अजवायन
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- बैगूएट या अन्य फ्रेंच ब्रेड, स्लाइस में काटें, या परोसने के लिए छोटे क्रैकर
बत्तख का पेस्ट बनाने के लिए बत्तख की चर्बी
बत्तख की चर्बी फ्रांसीसी व्यंजनों में पसंदीदा है, लेकिन इसके उपयोग का मूल कारण बुनियादी देहाती मितव्ययिता है। बत्तख की त्वचा के नीचे वसा की एक मोटी परत होती है, जो पक्षी के पकने पर पिघल जाती है। आप इस पर न केवल तले हुए अंडे या आलू, बल्कि बत्तख भी भून सकते हैं। बत्तख की चर्बी विशेष दुकानों या स्वादिष्ट कसाइयों से खरीदी जाती है। आप इसे खुद भी पिघला सकते हैं. तैयार पाट को अधिकतम 2 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।
बत्तख का पाट - नुस्खा
रेसिपी के अनुसार बत्तख पाटे तैयार करने के लिए, बत्तख से पेट की चर्बी हटा दें और एक तरफ रख दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, स्तन को काट लें और किसी अन्य डिश के लिए सुरक्षित रख लें। पैर और जांघें काटकर अलग रख दें। बत्तख के शव से वसा और त्वचा को हटा दें और पहले से संग्रहित वसा में मिला दें। शव को बचाओ.
बत्तख के पैरों और जांघों को एक बड़े बर्तन में रखें ताकि एक परत बन जाए। एक छोटे कटोरे में, लहसुन, तेज पत्ता, अजवायन, 1 चम्मच नमक और 0.25 चम्मच काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को पैरों और जाँघों पर रगड़ें, ढक दें और डक पैट की विधि के अनुसार रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
बची हुई चर्बी को मोटा-मोटा काट लें और शव के साथ एक बड़े भारी फ्राइंग पैन में रख दें। पानी (12 मिमी परत) में डालें। मध्यम आँच पर उबालें। आँच को कम कर दें और लगभग 45 मिनट तक पकाएँ जब तक कि चर्बी खत्म न हो जाए और बत्तख पक जाने पर सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। पहले 10 मिनट के दौरान एक या दो बार हिलाएँ। इसे धुंध (कैलिको) से ढकी एक महीन छलनी में रखें। ठोस भागों को त्यागें. प्राप्त वसा को ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
बत्तख के पैरों और जाँघों को ठंडे बहते पानी से धोएँ और लहसुन और जड़ी-बूटियाँ हटा दें। पिघली हुई चर्बी को तब तक गर्म करें जब तक वह पिघल न जाए। पैरों और जांघों को एक छोटे फ्राइंग पैन में रखें और बत्तख का पेस्ट बनाने के लिए उन पर पर्याप्त मात्रा में पिघली हुई वसा डालें। मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं। आंच धीमी कर दें, ढककर लगभग एक घंटे तक पकाएं, जब तक कि मांस नरम न हो जाए और आसानी से हड्डियों से अलग न हो जाए। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, बत्तख के टुकड़ों को काम की सतह पर स्थानांतरित करें। वसा को एक तापरोधी कंटेनर में डालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें, लेकिन यह अभी भी तरल होना चाहिए। जब बत्तख के टुकड़े पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो उनकी खाल और हड्डियां हटा दें और बत्तख का पेस्ट तैयार करने के लिए मांस को एक कटोरे में रखें।
दो कांटों का उपयोग करके, मांस को रेशों में तोड़ लें। आरक्षित वसा के 125 मिलीलीटर में हिलाओ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 250 मिलीलीटर कप में रखें। पूरी सतह को ढकने के लिए बची हुई चर्बी ऊपर से डालें। स्वाद को घुलने-मिलने देने के लिए कम से कम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें। कमरे के तापमान पर ब्रेड या क्रैकर्स के साथ पैट परोसें।
मांस व्यंजन
मछली की रेसिपी
दूसरे कोर्स की रेसिपी
घर पर मांस या कलेजे से बना कोमल बत्तख का पाट, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! एक बढ़िया क्षुधावर्धक और नाश्ता।
उबले हुए या पके हुए बत्तख से रसदार और मसालेदार बत्तख का पाट तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन विशेष रूप से अक्सर क्रिसमस या नए साल के जश्न के बाद बनाया जाता है, क्योंकि मेज पर पके हुए बत्तख सहित बहुत सारे मांस के स्नैक्स बचे होते हैं। उबले या पके हुए हंस, खरगोश, चिकन आदि के गूदे से भी पाट बनाया जा सकता है। ऐपेटाइज़र को लगभग 1 महीने तक फ्रीजर में और लगभग 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में बिना अपना स्वाद खोए संग्रहीत किया जा सकता है।
बत्तख का पाट किसी भी साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट मांस व्यंजन है, लेकिन उबले हुए पास्ता के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।
- 300-400 ग्राम उबला या पका हुआ बत्तख का मांस
- 50 ग्राम मक्खन
- नमक स्वाद अनुसार
- स्वाद के लिए सूखा पिसा हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च
- ताजा अजमोद
उबले या पके हुए बत्तख के मांस को हड्डियों से अलग करें, यदि कोई हो, और इसे त्वचा के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें। यदि आप चाहें, तो आप मांस के साथ धोया हुआ अजमोद, हरी प्याज, अजवाइन आदि जोड़ सकते हैं, लेकिन इस मामले में तैयार पकवान रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा, क्योंकि साग इसे थोड़ा सा देगा। खटास.
तैयार कीमा में स्वाद के लिए सूखा पिसा हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च डालें। कंटेनर में पूरे द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं।
साँचे के तल पर 2-3 बड़े चम्मच रखें। एल बत्तख का पाट और इसे हल्के से दबाएँ।
माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान में, मक्खन को पिघलाएं और इसे सांचों में डालें, पाट को ढक दें, जैसे कि इसे सील कर रहे हों। पकवान को सजाने के लिए मक्खन की पिघली हुई परत में तुरंत ताजी जड़ी-बूटी की पत्तियाँ और जामुन डालें। मक्खन की परत सख्त होने तक फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में रखें।
डक पाट का उपयोग नेवी शैली के पास्ता, विभिन्न सॉस आदि तैयार करने के लिए एक घटक के रूप में या एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में या ब्रेड या टोस्ट के स्लाइस पर फैलाकर किया जा सकता है।
पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: बत्तख का जिगर पाट
पाट एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है जो हल्के नाश्ते और भूख की त्वरित संतुष्टि के लिए एकदम सही है। यदि रेफ्रिजरेटर में पाट का जार है, तो इसका मतलब है कि भूख भयानक नहीं है।
- बत्तख का जिगर - 1 किलो;
- प्याज - 4-5 पीसी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- दूध - 1-2 गिलास
सबसे पहले हमें लीवर तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, हम इसमें थोड़ा नमक डालते हैं और पिसी हुई काली मिर्च मिलाते हैं।
और इसे दूध से भर दें.
और तो और इस तरह कि कलेजे का एक-एक टुकड़ा दूध में डूब जाए। ढक्कन से ढकें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
लेकिन लीवर कितने समय तक मैरीनेट होगा यह उसकी उम्र पर निर्भर करता है। मैं युवा बत्तखों के कलेजे का उपयोग करता हूं, इसलिए इसे 30-40 मिनट तक दूध में रखना पर्याप्त होगा। यदि लीवर पुराना है, तो समय को तदनुसार कई घंटों तक बढ़ाने की आवश्यकता है।
प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें जो मीट ग्राइंडर में फिट हो सकें।
कलेजे को दूध में भिगोने के बाद, हमें उसके ही रस में थोड़ा सा उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, एक मोटी दीवार वाले पैन या, जो कि बहुत बेहतर होगा, एक कड़ाही को गर्म करें और उसमें लीवर डालें। 1-2 मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए, हम एक नाजुक भूरे रंग की परत प्राप्त करते हैं, और फिर ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 3-5 मिनट के लिए उबालते हैं, जब तक कि गुलाबी तरल बाहर आना बंद न हो जाए।
यदि आप अधिक स्पष्ट लीवर स्वाद चाहते हैं, तो आप इसे गहरे भूरे रंग की परत दिखाई देने तक भून सकते हैं। बस याद रखें कि यह प्रक्रिया कोमलता को दूर कर देगी और पाट को शुष्क बना देगी।
हम प्याज को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, और पाट को अधिक समान बनाने के लिए, हम सबसे छोटे छेद वाले ग्रिड का उपयोग करते हैं।
- अब फिर से एक कैसरोल (या हाई फ्राइंग पैन) में सूरजमुखी का तेल डालें और उसे गर्म करके उसमें प्याज डाल दें. इसे हल्का कैरामेलाइज़ होने तक भूनें।
जब प्याज भून रहे होते हैं, हम थोड़ा ठंडा किया हुआ लीवर भी मीट ग्राइंडर के माध्यम से पास करते हैं, उसी ग्रिड का उपयोग करते हुए जैसे प्याज काटते समय करते हैं।
प्याज में पिसा हुआ कलेजी मिलाएं।
यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार थोड़ा सा नमक मिला लें।
धीमी आंच पर, 15-20 मिनट तक लगातार हिलाते हुए, हमारे पाट को पूरी तरह से तैयार कर लें।
कड़ाही को आंच से हटा लें और पाट को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित कर दें जिसमें इसे भविष्य में संग्रहीत किया जाएगा।
पाटे के अच्छी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, इसे एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में या सीधे तैयार सैंडविच पर परोसा जा सकता है।
यह पाट अद्भुत है क्योंकि बत्तख के जिगर में एक अजीब मीठा स्वाद होता है, जो इस क्षुधावर्धक में आश्चर्यजनक रूप से प्रकट होता है।
पकाने की विधि 3: घर का बना बत्तख लीवर पाट
बत्तख का जिगर पाट किसी भी दावत में क्षुधावर्धक के रूप में अच्छा है। आज मैं आपको तस्वीरों के साथ बत्तख लीवर पाट के लिए अपना चरण-दर-चरण नुस्खा पेश करना चाहता हूं, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला।
- बत्तख का जिगर 400-500 ग्राम
- दानेदार लहसुन 2 चम्मच।
- प्याज (मध्यम आकार) 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च ½ छोटा चम्मच।
- मक्खन 100-120 ग्राम
- नमक 1 चम्मच.
- कॉन्यैक 3-4 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच
फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार बत्तख लीवर पाट तैयार करने के लिए सामग्री।
बत्तख के कलेजे को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएं, पानी को 3-4 बार बदलें।
कलेजे को टुकड़ों में काट लें.
प्याज को क्यूब्स में काट लें.
प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
बत्तख के कलेजे को वनस्पति तेल में 2-3 मिनट तक भूनें। दानेदार लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें।
कॉन्यैक के 3-4 बड़े चम्मच डालें। धीमी आंच पर पकने तक और नमी हटने तक धीमी आंच पर पकाएं।
ठंडे लीवर और भूने हुए प्याज को एक ब्लेंडर में रखें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें। परिणामी पाट को साँचे में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
बत्तख का लीवर पाट तैयार है.
बॉन एपेतीत! मुझे आशा है कि आपको फोटो के साथ बत्तख लीवर पाट की मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी पसंद आई होगी!
पकाने की विधि 4: पके हुए बत्तख का पाट (फोटो के साथ)
बत्तख का पाट एक अद्भुत व्यंजन है जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी घर पर अपने हाथों से तैयार कर सकता है। तैयार पाट में एक अतुलनीय सुगंध और स्वाद है जो उन लोगों को भी पसंद आएगा जो वास्तव में बत्तख के मांस के व्यंजन पसंद नहीं करते हैं।
घर का बना व्यंजन दिन के किसी भी समय उपयुक्त होगा, और छुट्टियों की मेज पर व्यंजनों की प्रचुरता के बीच भी आसानी से अपनी जगह बना लेगा: गुलाबी टोस्ट या डक पैट के साथ छोटे सैंडविच बहुत जल्दी खा लिए जाएंगे।
तैयार पाट की उपस्थिति थोड़ी अजीब है, लेकिन यह पकवान का "हाइलाइट" है। कुरकुरा और घना क्रस्ट पके हुए व्यंजन को एक स्वादिष्ट संरचना देता है और आपको "कैसरोल" को सावधानीपूर्वक टुकड़ों में काटने की अनुमति देता है। नरम और हवादार, नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ, उत्पाद छोटे बच्चों को भी बिना किसी डर के दिया जा सकता है। आप स्टोर में इतना स्वादिष्ट पाट नहीं खरीद पाएंगे!
बत्तख के जिगर और मांस को जांघों या त्वचा रहित स्तनों से ठंडे पानी में धोएं और एक कोलंडर में निकाल लें। एक बार जब अतिरिक्त पानी निकल जाए, तो सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और ब्लेंड करें।
पहले चरण में कीमा बनाया हुआ मांस फोटो में कुछ इस तरह दिखना चाहिए।
एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके वर्कपीस को बारीक पीस लें।
मिक्सर और व्हिस्क का उपयोग करके, एक अलग कटोरे में क्रीम, अंडे, नमक और आटे को चिकना होने तक फेंटें।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस और आटा चिकना होने तक मिलाएं।
मिक्सर अटैचमेंट को आटा टर्नटेबल में बदलें और मिश्रण को तरल खट्टा क्रीम की स्थिति में लाएं।
तैयार द्रव्यमान को ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त एक उथले कंटेनर में डालें, और फिर भविष्य के पाट को एक सौ साठ डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें। आप डक पैट तैयार करने के लिए बेकिंग फंक्शन वाले मल्टीकुकर का भी उपयोग कर सकते हैं।
प्रारंभ में निर्धारित तापमान को बदले बिना अस्सी मिनट तक पैट को बेक करें। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि पैट तैयार होने तक का समय अनुमानित है: यह पूरी तरह से कैसरोल परत की मोटाई पर निर्भर करता है। पकाते समय, वर्कपीस का मध्य भाग निश्चित रूप से गुंबद की तरह ऊपर उठेगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि व्यंजन समान रूप से पकाया गया है, हम पकवान की सतह पर एक अच्छी तरह से स्थापित परत बनने के तुरंत बाद लकड़ी के कटार के साथ पुलाव को कई स्थानों पर छेदने की सलाह देते हैं। भाप और थोड़ी मात्रा में साफ रस इन छिद्रों से निकल जाएगा।
तैयार पाट को ओवन से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। इसके बाद ही आप ट्रीट में कटौती कर सकते हैं।
ठन्डे पाटे को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। तीन दिन के अंदर यह प्रयोग लायक हो जाएगा।
तैयार डक पाट को ठंडा करके परोसें। यह सैंडविच पर सबसे स्वादिष्ट लगेगा.
पकाने की विधि 5: क्रैनबेरी सॉस के साथ बत्तख का पेस्ट
डक लीवर पाट टोस्ट के लिए एक उत्कृष्ट स्प्रेड है, और यदि आप इसमें क्रैनबेरी सॉस मिलाते हैं, तो ऐपेटाइज़र एक नया स्वाद प्रोफ़ाइल ले लेगा।
- प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1 पीसी।
- लहसुन (कुचला हुआ) - 1 कली
- मक्खन - 125 ग्राम
- बत्तख का जिगर - 230 ग्राम
- ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, अजवायन, मेंहदी) (कटी हुई) - केवल 2-3 चम्मच।
- ब्रांडी - 1-2 बड़े चम्मच। एल
- तेज पत्ता - वैकल्पिक
- मक्खन (पिघला हुआ) - 50-100 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- परोसने के लिए ताज़ा अजमोद
क्रैनबेरी सॉस के लिए:
- क्रैनबेरी जैम - 2 बड़े चम्मच। एल
- पोर्ट वाइन - 1-2 बड़े चम्मच। एल
- ताजा क्रैनबेरी - 2 बड़े चम्मच। एल
- परोसने के लिए सफेद ब्रेड - 8 स्लाइस
एक कच्चे लोहे के पैन में 25 ग्राम मक्खन गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन डालें, हिलाते हुए लगभग 4 मिनट तक पकाएँ।
लीवर को धोएं और चर्बी को हटा दें। साफ लीवर को जड़ी-बूटियों के साथ पैन में रखें और लगभग 3 मिनट तक हिलाते रहें (लिवर का बाहरी हिस्सा भूरा होना चाहिए, लेकिन अंदर से अभी भी गुलाबी होना चाहिए)। पैन को स्टोव से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
100 ग्राम मक्खन को क्यूब्स में काट लें. पैन की सामग्री को फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और धीरे-धीरे मक्खन के क्यूब्स मिलाते हुए पीसें, जब तक कि एक सजातीय पेस्ट जैसा द्रव्यमान न बन जाए।
पाटे में स्वाद के लिए ब्रांडी, नमक और काली मिर्च डालें, फिर मिश्रण को 600 ग्राम कंटेनर में डालें, ऊपर एक तेज पत्ता रखें (वैकल्पिक) और पाटे के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें। पैट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर डक लीवर पाट को ढककर पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
क्रैनबेरी सॉस तैयार करें. क्रैनबेरी जैम को एक छोटे सॉस पैन में रखें, पोर्ट और क्रैनबेरी डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। पैन को स्टोव से हटा लें और सॉस को ठंडा होने दें।
ब्रेड स्लाइस को टोस्टर या रोस्टर में टोस्ट करें, फिर प्रत्येक स्लाइस को दो पतले स्लाइस में आधा काट लें (आपके पास कुल 16 स्लाइस होनी चाहिए)।
ब्रेड के टुकड़ों को, तले हुए भाग को ऊपर की तरफ, बेकिंग शीट पर रखें और ऊपरी हीटर के नीचे रखें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।
टोस्ट, क्रैनबेरी सॉस और ताज़ा पार्सले के साथ ठंडा बत्तख लीवर पाट परोसें।
पकाने की विधि 6: पके हुए बत्तख का पाट (कदम दर कदम)
- चिकन स्तन पट्टिका 100 ग्राम
- बत्तख का जिगर 200 ग्राम
- प्याज 1 टुकड़ा
- क्रीम 100 मि.ली
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- सूखा अजवायन 0.5 चम्मच।
- कॉन्यैक 40 मिली
- मक्खन 60 ग्राम
चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें और आधा पकने तक मक्खन में भूनें। लीवर के साथ भी ऐसा ही करें। मांस और कलेजी दोनों अंदर से गुलाबी और रसदार रहने चाहिए। यदि आपको बत्तख का लीवर नहीं मिल रहा है तो आप चिकन लीवर का उपयोग कर सकते हैं। तले हुए मांस और लीवर को एक ब्लेंडर में रखें। नमक, काली मिर्च, अजवायन डालें।
फिर इस फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी, बिना भूरा होने तक भूनें। पैन में कॉन्यैक डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर पैन की सामग्री को ब्लेंडर में बची हुई सामग्री में मिलाएं। कमरे के तापमान पर क्रीम डालें। आप 100 मिलीलीटर से अधिक जोड़ सकते हैं। अपनी भावनाओं से निर्देशित रहें।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को अच्छी तरह से पीस लें। फिर आप एक छलनी के माध्यम से पाट को रगड़ सकते हैं, मैंने ऐसा नहीं किया क्योंकि इसमें पहले से ही एक नाजुक, मलाईदार संरचना थी।
सिद्धांत रूप में, इस स्तर पर पाट तैयार है और आप इसे सांचों में डालकर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। लेकिन मैंने इसे ओवन में पानी के स्नान में 150 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक किया। सांचों को पानी वाले एक कंटेनर में रखें और पन्नी से ढक दें।
बेक करने के बाद इसे ठंडा होने दें और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें। मैंने इसे जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। तेल पर कंजूसी न करें, मैंने पर्याप्त तेल नहीं डाला है, परत मोटी होनी चाहिए।
बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 7: घर पर बत्तख का पाट
- जिगर - 500 ग्राम,
- एक प्याज,
- गाजर - 1 पीसी.,
- तेल की नाली - 100 जीआर,
- क्रीम या घर का बना खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- जायफल - 0.5 चम्मच,
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- लहसुन - 3 कलियाँ।
रैस्ट को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। तेल डालें और इसमें कटा हुआ प्याज और कटी हुई गाजर डालें।
जबकि सब्जियाँ भुनी हुई हैं, लेकिन तली हुई नहीं हैं, आइए लीवर की ओर बढ़ते हैं। मैंने इसे धोया और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये से हल्के से भिगोया। जो लोग लीवर की गंध या इसकी थोड़ी सी कड़वाहट के प्रति संवेदनशील हैं, मैं आपको इसे कम से कम 30 मिनट के लिए दूध में भिगोने की सलाह देता हूं।
लीवर को भागों में काटे बिना भी, मैं इसे फ्राइंग पैन में भेजता हूं।
लगभग 5-7 मिनट के लिए सभी चीजों को एक साथ हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं, अब और नहीं। यदि आपने कलेजा काट लिया है, तो इसे फ्राइंग पैन में उबलने में केवल 5 मिनट का समय लगेगा।
इसके बाद मैं लीवर में गाढ़ी घरेलू खट्टी क्रीम मिलाता हूं। यदि आप क्रीम का उपयोग करते हैं, तो इसे सीधे पहले से कटे हुए लीवर में मिलाएं। यहां हम कटे हुए लहसुन के टुकड़े डालते हैं, सिर्फ दो मिनट तक चलाते हैं और पैन को गर्मी से हटा देते हैं।
लीवर को थोड़ा ठंडा होने दें और फ्राइंग पैन की सामग्री को एक लीटर जार में डालें। ऊपर से मसाले और स्वादानुसार नमक डालें. अब, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, हम सब्जियों के साथ लीवर को एक गाढ़े, सजातीय द्रव्यमान में बदल देते हैं।
फिर नाली डालें। मक्खन और फिर से फेंटें। किसी कारण से मेरा इमर्शन ब्लेंडर इस कार्य को उस तरह से नहीं कर सका जैसा मैं चाहता था। छोटे-छोटे टुकड़े रह गए. मुझे आशा है कि आपका ब्लेंडर आपको निराश नहीं करेगा!
इसलिए मुझे दूसरी श्रेडर मशीन का उपयोग करना पड़ा। इसके बाद, द्रव्यमान को मेरी इच्छानुसार कुचल दिया गया। यदि आपके पास रसोई में ऐसे सहायक नहीं हैं, तो लीवर और सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करें, फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को प्लम के साथ हरा दें। तेल
आख़िर में यही हुआ.
परिणामी पाट को एक सांचे में डालना चाहिए जिससे इसे चाकू से निकालना सुविधाजनक होगा। यह एक आयताकार कंटेनर हो सकता है या, जैसा कि मेरे मामले में, चौड़े मुंह वाला एक साधारण कटोरा हो सकता है। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। अगले दिन, एक दिन बाद बहुत स्वादिष्ट और गाढ़ा पाट निकलता है।
बॉन एपेतीत! बत्तख जुताई के लिए तैयार है!
पकाने की विधि 8: कोमल घर का बना बत्तख का पाट
पाक कला की दुनिया में बत्तख का पाट एक सजातीय कीमा है, जिसे घर पर बनाना विशेष रूप से कठिन नहीं है, और यह हमेशा पूरी तरह से स्वादिष्ट बनता है। कुकबुक में आप किसी भी उत्पाद से पैट्स तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार की विविधताएँ पा सकते हैं। सबसे लोकप्रिय यकृत संस्करण है। हालाँकि, आज हम बत्तख के मांस से सबसे कोमल और सुगंधित पाट तैयार करने के बारे में बात करेंगे।
यह पक्षी के किसी भी हिस्से से तैयार किया जाता है, त्वचा सहित या त्वचा के बिना। मिश्रण में स्वाद के लिए सब्जियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं, जिससे पकवान को एक विशेष स्वाद और सुगंध मिलती है। इसलिए, कई व्यंजन सामग्री की विविधता और उनकी प्रसंस्करण तकनीक में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। और यदि आप हर बार अतिरिक्त घटकों को बदलते हैं, तो आप हमेशा एक वास्तविक पाक कृति प्राप्त कर सकते हैं।
बत्तख का पाट ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। आप इसे ब्रेड टोस्ट, वफ़ल बास्केट पर परोस सकते हैं, या बस इसे तश्तरी पर खूबसूरती से रख सकते हैं। इसे आमतौर पर दो से तीन दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। हालाँकि, इस अवधि को 10-12 दिनों तक बढ़ाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक जार में जमा करना होगा और पिघला हुआ वसा या मक्खन डालना होगा - ये उत्पाद प्राकृतिक संरक्षक के रूप में काम करते हैं।
- बत्तख - 400 ग्राम (कोई भी भाग)
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 3-5 कलियाँ
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बत्तख को धो लें, आंतरिक चर्बी हटा दें और शव को भागों में बाँट लें। उस भाग का चयन करें जिससे आप पाट बनाना चाहते हैं। मेरे मामले में, यह स्तन है। हालाँकि, आप ड्रमस्टिक्स या जांघों से पाट बना सकते हैं।
इसलिए, बत्तख के बुरादे को धो लें और यदि चाहें, तो छिलका हटा दें। यदि आप अधिक मोटा नाश्ता चाहते हैं, तो आप छिलका छोड़ सकते हैं।
मांस को पकाने वाले बर्तन में रखें, छिला हुआ प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।
भोजन में पानी भरें और उबालें। उसके बाद, एक स्लेटेड चम्मच से पानी की सतह से झाग हटा दें, थोड़ा नमक डालें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें, तापमान को न्यूनतम कर दें और मांस को नरम होने तक, लगभग 50-60 मिनट तक पकाएं।
इस बीच, पहले से गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, गाजर और लहसुन भूनें।
सब्जियों को पूरी तरह पकने और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
जब मांस पक जाए और सब्जियाँ तल जाएँ, तो उन्हें मांस की चक्की के मध्य ग्रिड से गुजारें। पेस्ट को अधिक कोमल और चिकना बनाने के लिए ऐसा दो बार करें। भोजन को पीसने के लिए आप ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।
पेस्ट में कमरे के तापमान पर मक्खन डालें।
सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. ऐपेटाइज़र को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च डालें।
तैयार पाट को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रख दें।
यदि वांछित है, तो स्नैक को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है और किसी भी जड़ी-बूटी, मसाले और उत्पादों को जोड़कर स्वाद में सुधार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जायफल, कॉन्यैक और अखरोट बत्तख के मांस के साथ अच्छे लगते हैं।
पकाने की विधि 9: बत्तख का पाट कैसे पकाएं
इस पाट का असामान्य, मलाईदार, सुगंधित स्वाद किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र होगा। मसालेदार मसालों के साथ बत्तख का मांस स्वाद की एक वास्तविक सिम्फनी में विलीन हो जाएगा, जहां आप कंडक्टर और संगीतकार होंगे।
- बत्तख के स्तन या शव के अन्य भाग - 400 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- पोर्क लार्ड - 100 ग्राम
- लहसुन - 2-3 कलियाँ
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच। या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी या स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
बत्तख का मांस आमतौर पर वसायुक्त होता है, इसलिए पहले इसमें से सभी आंतरिक वसा को हटा दें। त्वचा भी हटा दें, क्योंकि... इसमें काफी मात्रा में वसा और इसलिए कोलेस्ट्रॉल होता है। मांस को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
बत्तख को पैन में रखें, छिला और धोया हुआ प्याज डालें, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।
पक्षी के ऊपर पीने का पानी डालें, तेज़ आंच पर उबालें, परिणामस्वरूप झाग हटा दें, आंच धीमी कर दें और पक्षी को नरम होने तक लगभग 1 घंटे तक पकाएं।
यदि मांस हड्डी पर था, तो उसे मापें और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
गाजर, लहसुन और प्याज को छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें।
मध्यम आंच पर वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में, भोजन को हल्का सुनहरा और नरम होने तक भूनें।
उबले हुए मांस, भुने हुए प्याज और चरबी को मांस की चक्की से गुजारें।
फिर मांस की चक्की के माध्यम से सामग्री को फिर से पीसें, और अधिक नाजुक स्वाद के लिए, आप इसे फिर से मोड़ सकते हैं। भोजन में नमक और काली मिर्च डालें, 5-6 बड़े चम्मच डालें। शोरबा जिसमें बत्तख पकाया गया था और हिलाओ। शोरबा पाट को और अधिक रसदार बना देगा।
सिद्धांत रूप में, पाट तैयार है और परोसा जा सकता है। लेकिन, मेरा सुझाव है कि इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर सॉसेज का आकार दें ताकि यह डिश पर सुंदर दिखे।
इसे 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए भेजें और आप इसे लगभग 5-7 मिमी मोटे भागों में काटकर मेज पर परोस सकते हैं। यदि वांछित है, तो परोसने से पहले ऐपेटाइज़र को थाइम, करंट, चेरी या जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाया जा सकता है।
एक टिप्पणीनमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों! ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी करीब आ रही है, हर किसी को शायद पहले से ही ईस्टर केक के लिए अद्भुत व्यंजन मिल गए हैं, और यह भी सोच रहा है कि इस उज्ज्वल दिन के लिए क्या पकाया जाए। आज मैं आपको बच्चों के लिए सरल कागज शिल्प पेश करना चाहता हूं जिन्हें वे ईस्टर के लिए आपके साथ बना सकते हैं। यदि बच्चे बहुत छोटे हैं, तो कोई वयस्क उन्हें विवरण काटने में मदद कर सकता है, यदि वे बड़े हैं, तो बस उन्हें थोड़ा संकेत और मार्गदर्शन दें;
अप्रैल 03, 2019 4 टिप्पणियाँ
फ़रवरी 08, 2019 6 टिप्पणियाँ 
नमस्कार प्रिय पाठकों! किसी कारण से मैं यहाँ पर्याप्त नहीं हूँ), लेकिन समय आ गया है! सीधी कविता)। आज मैं आपको बताऊंगी कि रसदार गुलाबी सैल्मन कैसे पकाना है और ताजा जमे हुए गुलाबी सैल्मन कैवियार में स्वादिष्ट नमक कैसे डालना है, जिसका स्वाद स्टोर में मिलने वाले कैवियार से किसी भी तरह से अलग नहीं है, और इसमें वह परिरक्षक भी नहीं होता है जो आमतौर पर होता है। जारदार लाल कैवियार में जोड़ा गया।
जनवरी 08, 2019 6 टिप्पणियाँ
नमस्कार प्रिय पाठकों! मैं पूरी तरह से खो गया था), खैर, यह एक अस्थायी घटना है जो बच्चों के बड़े होने पर दूर हो जाती है। आज मेरे लेख का विषय है कि एक सरल और किफायती उत्पाद का उपयोग करके घर पर अपने हाथों से चांदी कैसे साफ करें। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि मुझे चांदी से बने सभी गहने पसंद हैं, मैं सोना बहुत कम पहनता हूं, इसलिए मैं अक्सर यह सवाल सुनता हूं: "क्या आपके पास सोने के गहने नहीं हैं?")), बेशक आपके पास हैं, वे बस चुपचाप पड़े रहते हैं डिब्बा। चूंकि चांदी रोजमर्रा के उपयोग में है, इसलिए इसे समय-समय पर उचित आकार में लाना पड़ता है, और यदि आप जानते हैं कि यह कैसे करना है तो यह करना बहुत आसान है, इसलिए चांदी को कैसे और किसके साथ साफ करना है, इसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।
12 दिसंबर 2018 10 टिप्पणियाँ
11 टिप्पणियाँ 
हैलो प्यारे दोस्तों! दिसंबर का पहला सर्दियों का महीना आने वाला है, बाहर पहले से ही ठंड और बर्फबारी हो रही है, जिसका मतलब है कि आप एक कप गर्म, स्वस्थ चाय और घर का बना पाई के एक टुकड़े के साथ खुद को गर्म कंबल में लपेटना चाहते हैं। आज मैं ऐसी स्वादिष्ट और कोमल पाई बनाने का प्रस्ताव करता हूं, यह सेब के साथ एक बड़ी पाई है, चरण-दर-चरण तस्वीरों वाली एक रेसिपी, ऐसी अद्भुत रेसिपी के लिए मेरे लेनोचका को धन्यवाद।
