पत्तागोभी पाई त्वरित पफ पेस्ट्री। गोभी के साथ स्तरित पाई
गोभी के साथ पाई
चाय के लिए पफ पेस्ट्री से बनी गोभी के साथ एक स्वादिष्ट, कोमल और संतोषजनक पाई - विस्तृत फ़ोटो के साथ-साथ वीडियो निर्देशों के साथ पारिवारिक चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।
1 घंटा
300 किलो कैलोरी
5/5 (3)
कभी-कभी आप वास्तव में अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट कम कैलोरी वाला व्यंजन खिलाना चाहते हैं, जो लागत में काफी सस्ता है और तैयारी के लिए दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए, गोभी के साथ पाई बेक करें, जो हमारे परिवार में हर किसी को पसंद है, लेकिन हमारे पास उन्हें पकाने के लिए हमेशा पर्याप्त समय और ऊर्जा नहीं होती है। मेरी सास ने हाल ही में मुझे एक विचार दिया: उनकी विशिष्ट रेसिपी के अनुसार गोभी के साथ एक त्वरित ढकी हुई परत वाली पाई बनाना। मैंने पारिवारिक पिकनिक की तैयारी करते समय यह प्रयोग करने का निर्णय लिया, और परिणाम मेरी सभी अपेक्षाओं से अधिक हो गया - उत्पाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, कोमल निकला और कुछ ही मिनटों में मेज से "उड़ गया"।
आज मैंने आपके लिए तैयार पफ पेस्ट्री या खमीर रहित आटे से पत्तागोभी पाई बनाने की अपनी सास की रेसिपी तैयार की है।
खमीर आटा रसोई उपकरणों के साथ विकल्पउत्तम पत्तागोभी पफ पेस्ट्री पाई बनाने के लिए सही कुकवेयर और रसोई उपकरण चुनें:
- गहरे कटोरे (कई टुकड़े, मात्रा 400 से 800 मिलीलीटर तक);
- 25 सेमी व्यास वाली धातु बेकिंग ट्रे;
- लगभग 30 सेमी लंबा चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा;
- धातु व्हिस्क;
- 500 मिलीलीटर की मात्रा के साथ नॉन-स्टिक कोटिंग वाला पैन;
- बड़े चम्मच और चम्मच;
- ग्रेटर;
- कई लकड़ी के कटार;
- 20 सेमी व्यास वाला फ्राइंग पैन;
- बारीक छलनी;
- बेलन;
- लकड़ी का स्पैचुला.
इसके अलावा, मैं आपको सुझाव दूंगा कि आटा बनाते समय इसे ठीक से और आसानी से मिलाने के लिए ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें।
आपको चाहिये होगाइसके अतिरिक्त:
- 1 अंडे की जर्दी.
क्या आप जानते हैं? इस नुस्खा का उपयोग करके, आप न केवल ताजा, बल्कि लगभग 300 ग्राम की मात्रा में साउरक्रोट के साथ एक पफ पेस्ट्री पाई तैयार कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि इसमें अतिरिक्त तरल न हो, और कटा हुआ गोभी द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ मिलाएं दानेदार चीनी।
तैयारी
भरने
असेंबली और बेकिंग
महत्वपूर्ण! आप स्नेहन के लिए पूरे अंडे या दुकानों में बिकने वाले विशेष वाणिज्यिक स्नेहक का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन किसी भी स्थिति में, ऐसा चिकनाई पदार्थ चुनने का प्रयास करें जो स्वादहीन और गंधहीन हो ताकि केक की सुगंध पर हावी न हो।
बनाया! आपकी खुशबूदार पत्तागोभी पाई मेज पर परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है, जहां आपका परिवार और मेहमान पहले से ही स्वाद ले रहे हैं। इस पाई को अतिरिक्त रूप से सजाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह देखने में अद्भुत लगती है, लेकिन आप उत्पाद को अजमोद, डिल या सीलेंट्रो के पंखों से खूबसूरती से सजा सकते हैं, और तिल के बीज भी छिड़क सकते हैं। सजावट के रूप में नट्स का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
पफ पेस्ट्री से बनी गोभी पाई की वीडियो रेसिपीउत्तम DIY पफ पेस्ट्री गोभी पाई! रेसिपी का विस्तृत वीडियो देखें. इस बात पर ध्यान दें कि आप इस तरह के पफ पेस्ट्री पाई को कितनी खूबसूरती से और मूल रूप से सजा सकते हैं - आपके प्रियजनों को निश्चित रूप से स्वादिष्ट ब्रैड पसंद आएगा!
हालाँकि, यह हमारे लिए दावत का समय नहीं है! आइए रसोई में वापस जाएं और स्वादिष्ट पत्तागोभी पाई का दूसरा संस्करण तैयार करें।
खमीर रहित आटा विकल्पपकाने का समय: 40-50 मिनट.
व्यक्तियों की संख्या: 11-13.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 200-300 किलो कैलोरी।
- 250 मिली पानी;
- 700 ग्राम आटा;
- 300 ग्राम मक्खन;
- 5 मिलीलीटर नींबू का रस;
- 400 ग्राम गोभी;
- 10 ग्राम नमक;
- 200 ग्राम गाजर;
- 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।
क्या आप जानते हैं? खमीर रहित आटा ठीक से तैयार करने के लिए, आपको न केवल ठंडा, बल्कि लगभग बर्फ-ठंडा पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है, इसलिए खाना बनाना शुरू करने से पहले पानी को रेफ्रिजरेटर में रख दें। जब आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता हो, तो पानी के साथ कंटेनर के अंदर कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।
खाना पकाने का क्रमतैयारी
भरने
आटा और पाई संयोजन
पत्तागोभी की फिलिंग के साथ बिना मिठास वाली पफ पेस्ट्री पाई पहले कोर्स और हार्दिक स्टैंड-अलोन व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र हैं। अनुभवी गृहिणियाँ अपने स्वाद के अनुरूप भरने की तैयारी के विकल्पों में विविधता लाती हैं, अन्य सब्जियाँ, मशरूम, पनीर, या यहाँ तक कि मांस या मछली भी मिलाती हैं। आटा तैयार करने के भी कई तरीके हैं, जिनमें केवल 10-15 मिनट लगने वाले तरीके भी शामिल हैं।
पफ पेस्ट्री गोभी पाई रेसिपीगृहिणी को यह तय करना होगा कि वह किस प्रकार का आटा बनाएगी। तैयार पफ पेस्ट्री से स्वादिष्ट पत्तागोभी पाई लगभग एक घंटे में बनाई जा सकती है। पाई का बेस स्वयं तैयार करने में, विशेष रूप से खमीरी आटे से, समय और अभ्यास कौशल की आवश्यकता होती है। सरल, खमीर रहित व्यंजनों से शुरुआत करके धीरे-धीरे पफ पेस्ट्री बनाना सीखना बेहतर है।
खमीर पफ पेस्ट्री से बनी गोभी और अंडे के साथ पाई- समय: 90 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: आसान.
पफ पेस्ट्री के आटे से बनी क्लासिक पत्तागोभी पाई जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। नौसिखिए रसोइयों के लिए समय बचाने और असफल केक के साथ बेकिंग को खराब न करने के लिए तैयार बेस खरीदना बेहतर है। भरने में न केवल उबले अंडे मिलाए जाते हैं, बल्कि प्याज (प्याज या हरा), लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न मसाले (उदाहरण के लिए, काली मिर्च या लाल शिमला मिर्च) भी मिलाए जाते हैं।
सामग्री:
- खमीर पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम;
- ताजा सफेद गोभी - 800 ग्राम;
- अंडे - 5 पीसी;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- आटा - 3 बड़े चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 10 मिलीलीटर;
- ताजा साग - 10 ग्राम;
- लहसुन - आधा सिर;
- नमक - 6 मिलीग्राम;
- मसाले - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की विधि:
- समय: 120 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 9 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 260 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- उद्देश्य: दूसरे के लिए.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: मध्यम.
खमीर रहित आटे से बनी पाई में मशरूम और पत्तागोभी का असामान्य संयोजन पके हुए माल को एक दिलचस्प, मूल स्वाद देता है। गिब्स का उपयोग ताजा (शैम्पेन, चेंटरेल, मिश्रित संग्रह) और डिब्बाबंद दोनों तरह से किया जा सकता है। यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी केफिर-आधारित आटा नुस्खा को संभाल सकती है, और उत्पाद को पहले पाठ्यक्रमों के साथ, नाश्ते के रूप में, या स्वादिष्ट, हार्दिक मिठाई के रूप में परोसना बेहतर है।
सामग्री:
- आटा - 4 कप;
- अंडा - 3 पीसी ।;
- केफिर - 1 गिलास;
- चीनी - 10 मिलीग्राम;
- नमक - 10 मिलीग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच;
- ताजा गोभी - 380 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- डिब्बाबंद शैंपेन - 250 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की विधि:
- समय: 60 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
- भोजन: पोलिश.
- कठिनाई: आसान.
घोंघे के आकार के सॉसेज के साथ पफ पेस्ट्री से बनी गोभी पाई किसी भी मेज को उसके मूल स्वरूप से सजा देगी। ये पेस्ट्री जल्दी और बहुत सरलता से तैयार की जाती हैं - बेले हुए आटे को उस पर भरी हुई सामग्री के साथ एक रोल में रोल किया जाता है और घोंघे की तरह सर्पिल के आकार में बेकिंग शीट पर रखा जाता है। आप भरने में अन्य सामग्रियां जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियाँ या कसा हुआ पनीर।
सामग्री
- खमीर पफ पेस्ट्री (स्टोर से खरीदा या घर का बना) - 450 ग्राम;
- ताजा सफेद गोभी - 400 ग्राम;
- उबले हुए सॉसेज - 5 पीसी ।;
- फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- साग - 20 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- नमक, काली मिर्च या लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि
- समय: 140 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मिठाई के लिए.
- भोजन: रूसी.
- कठिनाई: मध्यम.
गोभी के साथ पफ पेस्ट्री पाई न केवल ताजा सफेद गोभी के साथ, बल्कि अचार, फूलगोभी या ब्रोकोली के साथ भी तैयार की जाती है। सर्दियों की तैयारी के बाद अचार वाली सब्जियाँ अक्सर बहुतायत में बच जाती हैं; गृहिणियाँ उनके आधार पर सूप या गर्म मुख्य व्यंजन बनाना शुरू कर देती हैं (उदाहरण के लिए, गोभी बिगस)। साउरक्रोट पाई की फिलिंग में अंडे, लीक, मछली या डिब्बाबंद मछली, मशरूम और आलू मिलाना अच्छा है।
सामग्री:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- चिकन अंडा - 6 बड़े चम्मच;
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
- खट्टी गोभी - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच.
खाना पकाने की विधि:
अगर आप तली हुई या उबली पत्तागोभी के शौकीन हैं तो यह पाई आपको जरूर पसंद आएगी. तली हुई पत्तागोभी को सिर्फ एक प्लेट में परोसना एक उबाऊ व्यंजन है, लेकिन उसी तली हुई पत्तागोभी के साथ एक पाई ऐसी लगती है जैसे आपने रसोई में अथक परिश्रम किया हो। लेकिन असल में यहां आपका काम सिर्फ 5 मिनट का है. यहाँ एक छोटी सी युक्ति है.
ऐसी पाई के लिए कोई भी पफ पेस्ट्री उपयुक्त है - नियमित पफ पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री। मेरे पास दूसरा है. इसे पहले से ही चौकोर या आयताकार पैकेजिंग में शीटों में लपेटकर बेचा जाता है।
जिस पैन में आप केक बेक करेंगे उसमें बेकिंग पेपर रखें। इससे केक को मोल्ड से निकालना आसान हो जाएगा. परत को मनचाहे आकार में बेल लें. भराई बनाते समय आटे को पैन में ही छोड़ दें।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पत्तागोभी को कैसे काटते हैं - पतली स्ट्रिप्स में या बड़ी स्ट्रिप्स में, चौकोर टुकड़ों में या कद्दूकस किया हुआ। पत्तागोभी को अपनी पसंद के अनुसार पकाएं. मेरे संस्करण में, यह बस पत्तागोभी को काटकर वनस्पति तेल में पिसी हुई काली मिर्च के साथ तला जाएगा।
तो पत्तागोभी को भून लें और उसमें पिसी हुई काली मिर्च डाल दें. यदि आपके पास यह आधा तैयार है, तो यह और भी अच्छा है, आपका समय बचेगा। गोभी पाई में ही आ जाएगी. इसमें स्वादानुसार नमक डालें. अगर आपको अंडे के साथ पत्तागोभी पसंद है तो अंडे भी डाल दीजिए.
- आटे पर पत्तागोभी डालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
आटे की दूसरी परत बेल कर गोभी के ऊपर रख दीजिये. या मुझे पसंद करो. प्रारंभ में, रोल आउट परत को शीर्ष परत पर ट्विस्ट के साथ डिज़ाइन किया गया था। पत्तागोभी को एक "लिफाफे" में लपेटें और आटे के जोड़ों को चुटकी से बंद कर दें।
पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पाई को लगभग 20 मिनट तक बेक करें। परीक्षण से पता चलेगा कि पाई तैयार है या नहीं।
बढ़िया लंच तैयार है! सिर्फ तली हुई पत्तागोभी नहीं, बल्कि परतदार पत्तागोभी पाई।
बॉन एपेतीत!
क्या पाई के लिए खुद पफ पेस्ट्री बनाना मुश्किल है या रेडीमेड खरीदना बेहतर है? भराई को स्वादिष्ट कैसे बनाएं? क्या आपको खमीर या बिना खमीर वाला आटा चुनना चाहिए? डेमिको आपके सभी सवालों का जवाब देगा और आपको बताएगा कि पफ पेस्ट्री से गोभी पाई को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।
किसी भी पेस्ट्री की तरह, पफ पेस्ट्री से बनी गोभी पाई को आहार संबंधी व्यंजन नहीं कहा जा सकता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो आहार पर हैं। हालाँकि, भरने की उचित तैयारी के साथ, आप डिश की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम कर सकते हैं।
पाई के लिए पारंपरिक तली हुई पत्तागोभी, साथ ही इसमें उबले अंडे मिलाने से फिलिंग सबसे अधिक पौष्टिक हो जाएगी। यदि, तलने के बजाय, आप गोभी को उबालते हैं और कुछ मशरूम (उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद शैम्पेन) जोड़ते हैं, तो डिश की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम हो जाएगी।
यदि आपके पास तैयारी के लिए अधिक समय नहीं है, तो आप घर के बने आटे के बजाय स्टोर से खरीदा हुआ आटा उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, इसे चुनते समय, आपको सावधान रहने की ज़रूरत है और जो उत्पाद आप खरीद रहे हैं उसकी समाप्ति तिथि और संरचना को अवश्य देखें। यदि संरचना में बहुत सारे संरक्षक हैं, तो केक हवादार नहीं बनेगा, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा अलग हो सकता है और असमान रूप से पक सकता है।
पाई को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, गोभी को थोड़ी मात्रा में दूध में उबालकर देखें। युवा गोभी को पूरी तरह से गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे उबालने के बजाय, आप इसे बस उबलते पानी से उबाल सकते हैं।
यदि आप नहीं जानते कि गोभी पाई के लिए कौन सा आटा चुनना बेहतर है - खमीर या खमीर रहित, तो पहले विकल्प के साथ जाना बेहतर है, क्योंकि खमीर जोड़ने से पाई अधिक हवादार, कोमल और नरम हो जाती है। जब आपके पास कम समय हो तो खमीर रहित आटे का उपयोग करना उचित है, क्योंकि यह तेजी से तैयार होता है और पक जाता है।
तैयार आटे से बनी गोभी पाईतैयार पफ पेस्ट्री से पत्तागोभी पाई बनाने में आपको केवल आधा घंटा लगेगा।
सामग्री- आधा किलो तैयार आटा (चादरों में खमीर आटा चुनना सबसे अच्छा है)
- गोभी का सिर
- 5 मुर्गी के अंडे
- आटा बेलने के लिए थोड़ा सा आटा
- नमक स्वाद अनुसार
- पत्तागोभी तलने के लिए वनस्पति तेल
पत्तागोभी को धोकर बारीक काट लें, फिर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर स्वादानुसार नमक डालें।
अंडे उबालें, कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें, ठंडा होने पर पत्तागोभी में मिला दें।
पहले से पिघले हुए आटे को बेल लें और इसे बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें।
भराई को आटे की शीट के बीच में रखें, और आटे की शीट के मुक्त किनारों को स्ट्रिप्स में काट लें, जिसे आप फिर दोनों तरफ से जोड़ दें जैसे कि आप भराई के ऊपर चोटी बना रहे हों।
केक पर बर्फ का पानी छिड़कें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें। सुनहरा भूरा क्रस्ट द्वारा तत्परता निर्धारित की जा सकती है।
ऐसी पाई तैयार करते समय कुछ विशेष विशेषताएं होती हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटे की स्थिरता सही है, केवल ठंडे पानी के बजाय बर्फ के पानी का उपयोग करें। आपको आटा बहुत जल्दी गूंथने की ज़रूरत है, क्योंकि जब यह आपके हाथों के संपर्क में आता है, तो गर्म हो जाता है और अपनी लोच खो देता है। आपको आटे के लिए मक्खन को चाकू से काटना होगा, लेकिन इसे ब्लेंडर में गूंधना बेहतर है।
सामग्री- 4 कप आटा
- 250 मिली पानी
- 300 ग्राम मक्खन
- एक चम्मच नींबू का रस
- आटे के लिये आधा छोटी चम्मच नमक
- गोभी के कांटे का वजन 400−500 ग्राम होता है
- 200 ग्राम ताजी गाजर
- भरने के लिए स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च
छने हुए आटे में बर्फ का मक्खन डालें (इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रखना बेहतर है), फिर इसे चाकू से काट लें और आटे में मिला दें।
बर्फ के पानी में नींबू का रस और नमक मिलाएं और फिर इस मिश्रण को धीरे-धीरे चम्मच से या ब्लेंडर से हिलाते हुए आटे के मिश्रण में मिलाएं।
तैयार आटे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो भराई तैयार करें: कटी हुई गोभी और गाजर को भूनें, और फिर एक चौथाई घंटे के लिए उबाल लें, फिर नमक और काली मिर्च डालें। भरावन को ठंडा होने दें.
आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे दो भागों में बाँट लें, इसे बेल लें, एक आधे हिस्से को बेकिंग शीट पर रखें और उस पर भरावन रखें।
पाई को आटे के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें, किनारों को सील कर दें और फिर ऊपरी परत में चीरा लगा दें।
पाई को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
खमीर के आटे से बनी पत्ता गोभी पाई हमेशा रसदार और हवादार बनती है। इसे आमतौर पर गर्म चाय के साथ परोसा जाता है।
सामग्री- सूखा खमीर का एक बड़ा चम्मच
- आधा किलो आटा
- 250 मिली दूध
- 80 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मक्खन
- नमक की एक चुटकी
- भरने के लिए पत्ता गोभी और अंडे
गर्म दूध में खमीर घोलें, मक्खन को नरम करें और आटा छान लें।
दूध में नरम मक्खन और आटे में चीनी डालकर मिला दीजिये.
दूध-मक्खन मिश्रण में आटा और चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण चिकना और नरम न हो जाए। - फिर आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
जबकि आटा ठंडा हो रहा है, भराई बनाएं: गोभी को भूनें और उबालें, अंडे उबालें और काट लें, फिर सामग्री मिलाएं, स्वाद के लिए नमक डालें।
पफ पेस्ट्री से बनी पत्तागोभी पाई एक अविश्वसनीय रूप से सरल और स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री है जो किसी भी अवसर के लिए जीवनरक्षक हो सकती है। यह सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री से तैयार किया जाता है जो हमेशा उपलब्ध होती है, इसलिए आप व्यस्त कार्यदिवस की शाम को भी ऐसी पाई को आसानी से और जल्दी से बना सकते हैं, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से इसके सरल, लेकिन आरामदायक, घरेलू स्वाद की सराहना करेंगे। . पत्तागोभी पाई की रेसिपी अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में भी उपयोगी हो सकती है, क्योंकि इसका नाजुक क्लासिक स्वाद बचपन से ही सभी को परिचित और पसंद है।
उबले अंडे के साथ तली हुई गोभी पाई के लिए एक पारंपरिक और काफी सस्ती फिलिंग है जो लगभग कभी उबाऊ नहीं होती है। पत्तागोभी की फिलिंग से बड़ी पाई या छोटी पाई तैयार की जाती हैं, जिन्हें ओवन में पकाया जा सकता है या तेल में तला जा सकता है। पाई आटा विभिन्न प्रकार के होते हैं और निश्चित रूप से, उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं और फायदे हैं। तैयार पफ पेस्ट्री में न केवल उत्कृष्ट स्वाद और नाजुक बनावट होती है, बल्कि यह आपको घर का बना बेक किया हुआ सामान बनाते समय समय की भी काफी बचत करती है। इसे गूंधने या प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है और इसका उपयोग करना काफी सुविधाजनक है, क्योंकि उत्पादों को रोल करते और गढ़ते समय यह लगभग आपके हाथों से चिपकता नहीं है। इसलिए, व्यक्तिगत रूप से, मेरे पास हमेशा फ्रीज़र में खरीदी गई पफ पेस्ट्री की आपूर्ति होती है, ताकि यदि वांछित हो, तो मैं जल्दी और बिना किसी परेशानी के इससे कुछ स्वादिष्ट और दिलचस्प तैयार कर सकूं।
इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार की गई पत्तागोभी की लेयर पाई गुलाबी, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट बनती है। इसकी उज्ज्वल, आकर्षक सुगंध घर में आराम, देखभाल और गर्मी की अनमोल भावनाएं पैदा करती है और एक मजेदार चाय पार्टी के लिए पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा करने में सक्षम है। यह पाई निश्चित रूप से स्वादिष्ट भरने वाली क्लासिक पेस्ट्री के प्रेमियों को पसंद आएगी। यह न केवल पूरी तरह से संतुष्ट करता है और लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट करता है, बल्कि वास्तविक आनंद और कई सकारात्मक भावनाएं भी देता है!
उपयोगी जानकारी गोभी और अंडे के साथ पफ पाई कैसे बनाएं - फोटो के साथ तैयार खमीर या खमीर रहित पफ पेस्ट्री से एक सरल नुस्खासामग्री:
- 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
- 600 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
- चार अंडे
- 20 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद)
- 70 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच। सहारा
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च
स्नेहन के लिए:
- अंडे की जर्दी + 1 चम्मच। दूध
- 1 चम्मच। तिल के बीज (वैकल्पिक)
खाना पकाने की विधि:
1. पत्तागोभी की लेयर पाई बेक करने के लिए सबसे पहले फिलिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए सफेद पत्तागोभी को अच्छी तरह धो लें और लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कुल मिलाकर, आपको 600 ग्राम कटी हुई पत्तागोभी के पत्ते मिलने चाहिए, इसलिए आपको मध्यम आकार की पत्तागोभी चुननी होगी, कम से कम 1 किलो।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें पत्तागोभी डालें और 10-15 मिनट तक नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर ठंडा करें।
पत्तागोभी को पकाने का समय उसकी शेल्फ लाइफ पर निर्भर करता है। हरी पत्तियों वाली नई पत्तागोभी 10 मिनट में तैयार हो जाएगी, जबकि पुरानी फसल वाली पत्तागोभी जो लंबे समय से खड़ी है, उसे पकने में 20-25 मिनट का समय लग सकता है।
3. इस बीच, पानी में उबाल आने के बाद अंडों को 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें। 
4. ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें और काट लें। 
5. एक बाउल में तली हुई पत्तागोभी, उबले अंडे और हर्ब्स मिलाएं. सभी चीज़ों में नमक, काली मिर्च, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लेयर पाई के लिए पत्तागोभी और अंडे की फिलिंग तैयार है! 
6. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को पिघलाएं और आटे की सतह पर एक पतली आयताकार परत में रोल करें।
सलाह! इस पाई को बनाने के लिए, आप या तो खमीर या खमीर-मुक्त पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास फ्रीजर में क्या है। खमीर के आटे से बनी पाई थोड़ी अधिक फूली और हवादार बनती है, लेकिन अंतर मौलिक नहीं है।
7. आयत के मध्य भाग में पत्तागोभी और उबले अंडे की फिलिंग रखें. 
8. सबसे पहले आटे के लंबे किनारों को बीच की तरफ मोड़ें और फिर साइड वाले किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें ताकि भरावन बाहर न गिरे. 
9. पत्तागोभी के साथ परत पाई को पलट दें और इसे चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की तरफ नीचे की ओर। 
10. एक तेज चाकू का उपयोग करके, भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए शीर्ष पर कई चीरे बनाएं, फिर दूध के साथ मिश्रित अंडे की जर्दी के साथ गोभी पाई को ब्रश करें और यदि वांछित हो, तो हल्के से तिल छिड़कें। 
11. पाई को 190°C पर 30 मिनट तक बेक करें। यदि पकाने के दौरान पाई की सतह बहुत भूरी हो जाए, तो इसे पन्नी से ढक दें। 
तैयार पाई को 10 - 15 मिनट के लिए ठंडा करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा गोभी का भरावन बहुत गर्म हो जाएगा, जिसके बाद इसे भागों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है। पत्तागोभी और अंडे के साथ स्तरित पाई गर्म और ठंडा दोनों तरह से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। बॉन एपेतीत! 
