Kako kuhati salatu od cikle sa suhim šljivama i orasima. Recepti za zdravu salatu od cikle sa suhim šljivama

Slatkastog, blago zemljanog okusa, cikla je odlična osnova za salate. Na Zapadu se često spaja s hrskavim orasima i slanim sirom. Ruski kulinarski klasik je salata od cikle sa suhim šljivama.

Salata od repe sa suhim šljivama

Kako kuhati repu

Prije kuhanja cikle, odrežite korijenje i peteljke korijenskog usjeva, isperite ga hladnom vodom. S ciklom radite u kuhinjskim rukavicama ili budite oprezni jer sok od cikle jako prlja kožu i teško se ispire. Ako ne želite raditi dodatne trikove, ciklu kuhajte s korom za najkoncentriraniji okus. Gotova repa može se čuvati u hladnjaku ne više od 2 tjedna.

Za kuhanje cikle stavite je u veliki dublji lonac, prelijte hladnom vodom, dodajte sol i šećer u omjeru otprilike 1 žličicu šećera i 1 žličicu soli na svakih pola litre vode. Dodajte 1/4 šalice bijelog octa na svakih 8 šalica vode kako biste posvijetlili boju korijena. Zakuhajte vodu, smanjite temperaturu na srednju i kuhajte 45 minuta do 4 sata. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini gomolja, o tome koliko su dugo pohranjeni. Kad se cikla može lako probosti nožem s uskom dugom oštricom, maknite posudu s vatre, ocijedite vodu i ulijte novu, hladnu u posudu. I njega ocijedite, a ciklu ogulite. Koža će se lako oguliti i bez noža ako se jednostavno istrlja vlažnom krpom.

Također možete peći repu, za to morate oprati korijenski usjev, oguliti i narezati na četvrtine. Stavite na lim folije i pokapajte s 2 žlice biljnog ulja, začinite solju i paprom, zamotajte i pecite u pećnici oko 45 minuta. Možete ispeći i cijelu, neoguljenu ciklu, ali će joj trebati više vremena da se kuha.

Žilavu ​​i staru ciklu možete prethodno namočiti u hladnoj vodi 10-12 sati bez guljenja. Tada će usjev korijena biti spreman brže

Kako pripremiti suhe šljive

Obično se suhe suhe šljive stavljaju u jela od suhih šljiva, poput telećih rolada, kompota od suhog voća ili piletine sa suhim šljivama i jabukama. Omekšava tijekom toplinske obrade. Za salatu od cikle i suhih šljiva potrebno je prethodno namočiti suho voće. To možete učiniti jednostavnim kuhanjem suhih šljiva u količini od 1 šalice na svakih 250 g, ali salati možete dati pikantniji štih. Da biste to učinili, uzmite:

250 g suhih šljiva; - 1 čaša kipuće vode; - 1 čaša soka od naranče; - prstohvat muškatnog oraščića; - prstohvat mljevenog cimeta.

Stavite suhe šljive u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite sat vremena, zatim ocijedite vodu, sušeno voće premjestite u manji lonac i prelijte sokom od naranče (može se zamijeniti suhim bijelim vinom), začinite cimetom i muškatnim oraščićem, zakuhajte i kuhajte oko 20-ak. 25 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom, osušite i upotrijebite u salati.

Recept za klasičnu salatu od cikle i suhih šljiva

Za klasičnu verziju salate uzmite:

2 srednje kuhane ili pečene repe; - 100 g suhih šljiva; - 2 češnja češnjaka; - 3 žlice guste majoneze; - 70 g oguljenih oraha: - sol.

Ciklu ogulite i naribajte. Bolje je koristiti procesor hrane s posebnom mlaznicom, jer komadići cikle mogu zaprljati ne samo vaše ruke, već i kuhinju. Suhe šljive, prethodno namočene u kipućoj vodi, izrezati na male kockice. Stavite orahe u čvrstu plastičnu vrećicu i nekoliko puta prođite preko njih oklagijom. Stavite zdrobljene orašaste plodove u zdjelu zajedno s naribanom ciklom i nasjeckanim suhim šljivama, dodajte češnjak propušten kroz prešu, posolite i začinite salatu majonezom. Promiješajte i ostavite u hladnjaku 1-2 sata. Poslužite ukrašeno svježim peršinom.

Prije nego što dodate orahe u salatu, kušajte ih. Ako su užegli, zamijenite ih novima ili ih uopće nemojte koristiti jer takvi orašasti plodovi mogu pokvariti okus cijelog jela.

Varijacije klasične salate sa suhim šljivama

Iako salata od cikle sa suhim šljivama ne sadrži mnogo sastojaka, ima mnogo varijanti. Polovicu majoneze možete zamijeniti kiselim vrhnjem, ali ne biste trebali uzimati proizvod s niskim udjelom masti, jer je prerijedak. Želite li salatu učiniti manje kaloričnim, pripremite je bez orašastih plodova i s preljevom od biljnog ulja i octa. Na 2 žlice ulja (biljnog, maslinovog, oraha, sjemenki grožđa) uzmite ½ žličice octa. Za najbolji okus uzmite jabuku ili balsamico. Ocat možete zamijeniti istom količinom svježe iscijeđenog soka od limuna.

Ako ne volite češnjak, možete ga jednostavno izostaviti ili zamijeniti sitno nasjeckanim lukom, otprilike ½ glavice ili 1 ljutikom. Zamijenite orahe pinjolima, neslanim mljevenim pistaćima, nasjeckanim bademima ili makadamijom. Suhe šljive se mogu namakati ili kuhati na gore opisani način u soku ili bijelom vinu. Možete ga zamijeniti i sitnim zlatnim mekim grožđicama. Prilikom odabira cikle imajte na umu da osim ljubičaste i crvene sorte postoje ružičasta i žuta cikla.

Sastojci:

• Kuhana ili pečena repa - 2 kom.
• Orasi - 10 kom.
• Suhe šljive - 10 kom.
• Češnjak - 2-3 češnja.
• Maslinovo ulje (može se zamijeniti bilo kojim biljnim uljem) - 2 žlice. žlice.
• Posolite i popaprite po ukusu.

Svi trebaju vitamine, vitamini su važni za sve ...

Naš organizam treba vitamine tijekom cijele godine, a ljetno obilje voća, bobičastog voća i svježeg povrća lako pomaže u održavanju ravnoteže u tijelu.

Ali kad prve snježne pahulje polete kroz prozor, sjetite se da živite, nažalost, ne u zemlji vječnog ljeta, a voće u trgovini uopće ne inspirira svojim izgledom.

A sada žuri pomoći malodušnom organizmu - zdrava, ukusna, svijetla i vrlo jednostavna za pripremu salata od cikle s orasima!

U našim geografskim širinama cikla uživa zasluženu popularnost: možete je kupiti svugdje, uvijek i apsolutno svi je mogu priuštiti.

Prednosti ovog korijena su toliko brojne da se o njima ne može reći ukratko: čisti krv, pomaže u mršavljenju, pa čak i u borbi protiv stresa! Općenito, nije povrće, već nekakvo čudo.

Istina, ne sviđaju svi okus cikle u čistom obliku, ali ovdje u pomoć dolaze orasi, sve vrste sušenog voća i češnjak.

A orasi su potpuno jedinstven proizvod, ne samo da je ukusan, već sadrži i cijeli kompleks vitamina i koristan je za mozak. Inače, salata od cikle s orasima izuzetno je bogata jodom koji blagotvorno djeluje na štitnu žlijezdu. Općenito, ovaj se recept preporučuje svima i svima.

priprema salate

Salata s ciklom i orasima priprema se vrlo jednostavno i ne duže od 10 minuta (ako su sastojci pripremljeni unaprijed). Ciklu treba kuhati, jer je to spor proces, a potrebno ju je i ohladiti, bolje je to učiniti prije.

Alternativno, cikla se može peći u pećnici ili kuhati u parnom kotlu - tako će u proizvodu ostati maksimalna količina korisnih tvari, koje, nažalost, nestaju tijekom kuhanja. Gotovu ciklu očistimo, naribamo na grubo i stavimo u duboku zdjelu.

Jezgre oraha popržite na suhoj tavi i nasjeckajte, ali ne puno. Nekoliko jezgri može se ostaviti cijelih za ukras. Mljevene orahe dodajte naribanoj cikli.

Suhe šljive se prethodno namaču 1-2 sata, zatim se sitno nasjeckaju i dodaju u salatu. Osnova je cikla sa suhim šljivama i orasima, a nadopunjujući je raznim sastojcima možete dobiti nekoliko potpuno različitih, ali podjednako zdravih i ukusnih jela.

Dakle, u našem slučaju, u sljedećoj fazi dodajte sitno nasjeckani ili češnjak propušten kroz prešu. Dobivenu smjesu posolite i popaprite po ukusu, začinite maslinovim uljem i dobro promiješajte. Lagana salata je spremna!

Tajne domaćice

Kao što je već spomenuto, salata od cikle sa suhim šljivama i orasima ima mnogo varijacija. Prije svega, isti sastojci mogu se različito začiniti, primjerice majonezom. Za pikantnost možete dodati malo ribanog sira (tvrdog ili topljenog). Naravno, takva se salata teško može nazvati dijetalnom, ali definitivno ostaje ukusna. A ako ga ukrasite zelenilom i cijelim jezgrama orašastih plodova, onda je takvo jelo dostojno svečanog stola.

Kiselo vrhnje ili jogurt mogu biti dobra alternativa majonezi. Ovako pripremljena salata od cikle i orašastih plodova, bez češnjaka, može se poslužiti i s dodatkom šećera, što će se vjerojatno svidjeti djeci koju je teško natjerati da jedu zdravo povrće!

Inače, suhe šljive se mogu zamijeniti grožđicama koje također treba prethodno namočiti u vrućoj vodi. Salata koja sadrži ciklu, orašaste plodove i grožđice bolje je ne soliti, već dodati šećer ili bez potonjeg ako slijedite svoju figuru. Možete napuniti kiselim vrhnjem, jogurtom ili biljnim uljem. Izvrsna opcija za sladokusce.

Još zdraviju i raznovrsniju salatu od cikle s orašastim plodovima i češnjakom možete napraviti od sirovog povrća. Za pripremu takve salate potrebni su nam cikla, mrkva, orasi, češnjak, korijen celera i zelena jabuka.

Sve povrće se uzima sirovo i trlja na grubo ribež ili se reže na tanke trake. Sve sastojke pomiješamo u dubokoj zdjeli, dodamo nasjeckane orahe i češnjak, posolimo i začinimo mješavinom biljnog ulja i limunovog soka. Ova salata samo je skladište vitamina i minerala.

Salata od repe s češnjakom i orasima može se pripremati svaki dan, jer se proizvodi za njezinu pripremu mogu naći u gotovo svakoj kuhinji. A ako promijenite ili dodate neke sastojke, možete diverzificirati svoju prehranu i zasititi tijelo neophodnim vitaminima.

Tradicionalna salata za domaću gozbu - cikla sa suhim šljivama i orasima. Tko bi rekao da se od divljeg i neukusnog, vlaknastog korijena uzgojem može dobiti tako ukusan i vrlo zdrav korijen? Prije su se jeli samo vrhovi.

Još 20 stoljeća prije Krista, stari Babilonci i Asirci koristili su sok od cikle i kao hranu i kao lijek. Kasnije se cikla počela konzumirati u Europi, iako dok su se u Europi jeli vrškovi, u Aziji su se već počeli uzgajati korjenasti usjevi. Čak je i Theophrastus (prije 2,5 tisuća godina) pisao "o debelom i mesnatom korijenu, ugodnog i slatkog okusa".

Cvekla nam je stigla mnogo kasnije. Prije 1000 godina cikla se spominje u Svjatoslavovom Izborniku, zbog čega se u Rusiji cikla naziva "Svjatoslavljevo povrće". A nakon otkrića šećera u korijenu cikle, cijela se svjesna populacija aktivno uključila u proces stvaranja ovog divnog povrća, ništa manje divnog napitka. Dakle, ne bez razloga naši preci su cijenili ovu biljku.

Samo kuhamo repu u mnogim varijantama. Postoje jela bez cikle su jednostavno nemoguće. Što je ukrajinski bez cikle. Recept - haringa ispod krznenog kaputa općenito je obiteljska. Kao salata Olivier i.

Pripremimo izvrsnu i usput dobro poznatu salatu od cikle sa suhim šljivama i orašastim plodovima.

Cikla sa suhim šljivama. Korak po korak recept

Sastojci (4 porcije)

• Cvekla 3-4 kom
• orasi (jezgre) 100 gr
• Suhe šljive (bez koštica) 150 gr
• domaća majoneza 4-5 umjetnost. l.
• Posolite po ukusu

1. mora biti ili kuhano ili pečeno. Obično se cikla kuha. Ali, po mom mišljenju, kuhanjem se gubi okus, cikla postaje vodenasta. Cvekla pečena u pećnici ili mikrovalnoj je mnogo ukusnija.

   Crvena cikla

2. Ako vaš dom ima mikrovalnu pećnicu, neka bude jednostavna. Ciklu operite, odrežite vrhove i rep. Ciklu osušite papirnatim ubrusom i probodite nožem kako bi tijekom kuhanja izlazila para. Pecite ciklu u pećnici dok ne omekša. U mikrovalnoj pećnici samo stavite repu na punu snagu 15 minuta, a zatim tankim nožem provjerite spremnost. Ako se lako probija, gotov je. Ako osjetite tvrdoću, dodajte 2-3 minute dodatnog vremena i pokušajte ponovno. Ako se ljuska cikle počela naborati, onda je cikla spremna za dugo vremena. Zbog isparavanja vlage cikla gubi na masi i do 30%. Ovim načinom pripreme cikla je mekana i slatka. Vrlo ukusna.

   Pecite ciklu u pećnici dok ne omekša

3. Pečenu ciklu treba ohladiti, na prirodan način, na zraku.
4. Ohlađenu ciklu pažljivo ogulite i naribajte na krupnije ribež.
5. Jezgre oraha moraju biti ispečene da budu mirisne i ukusne. To se posebno odnosi na mlade, svježe ubrane orašaste plodove, oni imaju malo trpkosti. Možete i ovako: jezgre orašastih plodova potopite u hladnu vodu 10 minuta, složite na vatrostalni tanjur i ispecite u pećnici i mikrovalnoj pećnici. Čim osjetite ugodan miris – to je dovoljno. Pustite da se orasi ohlade pa ih usitnite rukama ili nožem. Bolje ne baš mala, otprilike - puna jezgra oraha na 8-10 dijelova. Zrna se lako izmrvljuju samo rukom.

   Jezgre oraha moraju biti pečene

6. Suhe šljive obavezno oprati i krupno nasjeckati.

   Suhe šljive je potrebno oprati i krupno nasjeckati

7. U dubokoj zdjeli pomiješajte naribanu pečenu ciklu, orahe i suhe šljive. Posolite po ukusu. Možete dodati sitno naribani režanj češnjaka - po želji, mnogi to vole. Sve dobro izmiješajte i začinite domaćom majonezom.

   Ciklu ogulite i naribajte, pomiješajte sa suhim šljivama i orasima

8. Na tanjur ili zdjelu za salatu stavite salatu od cikle sa suhim šljivama, po vrhu pospite naribanim tvrdim sirom. Salatu od cikle možete ukrasiti suhim šljivama sa zelenilom ili polovicom suhih šljiva u koju je umetnuta jezgra oraha.

   Sve dobro izmiješajte i začinite domaćom majonezom.

9. Salata od cikle sa suhim šljivama neka odstoji 15 minuta prije posluživanja ili je bolje da cikla sa suhim šljivama odstoji u hladnjaku.

Jednostavna priprema, pristupačni proizvodi, zdrav sastav, nevjerojatan okus... salata od cikle sa suhim šljivama i sirom. Predstavljam korak po korak recept s fotografijama. Video recept.
Sadržaj recepta:

Čak i domaćica početnica može napraviti salatu od cikle sa suhim šljivama i sirom. Ovo je brzi recept. Ovdje nisu potrebne posebne vještine, a izvrstan rezultat je zajamčen. Svi korišteni sastojci izuzetno su korisni za ljudski organizam. Zelena salata će poboljšati metabolizam i ojačati imunitet, poboljšati rad probavnog sustava i obogatiti vitaminima, posebno kalcijem. Osim toga, vrlo je zasitan i svijetao, pa je uvijek rado viđen gost na našim svakodnevnim stolovima. Iako se takva salata može pripremiti ne samo za radne dane, već i za svečani događaj. Vrlo je svijetao i ima originalan okus. Vrijedno je napomenuti da osim sira i suhih šljiva repu mogu nadopuniti i drugi proizvodi: mrkva, češnjak, jaja, grožđice, jabuke, orasi, kikiriki, krastavci.

Ova salata priprema se na različite načine. Budući da se repa može kuhati i peći. Prva opcija je poznata mnogima, ali druga se rijetko susreće. Iako je ovdje sve jednostavno. Da biste to učinili, operite povrće i zamotajte ga u foliju, stavite u pećnicu na 180 stupnjeva i kuhajte 1 sat. Iako vrijeme pečenja ovisi o veličini korijena: mali korijeni će se skuhati brže, ponekad za pola sata, velikim treba duže.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 71 kcal.
• Porcije - 2
• Vrijeme kuhanja - 10 minuta, plus vrijeme za kuhanje i hlađenje cikle

Sastojci:

• Cikla - 1 kom.
• Sir (čips od sira) - 50 g
• Biljno ulje - za preljev
• Sol - prstohvat ili po ukusu
• Sjemenke suncokreta ili sezama - 1 vrećica
• Suhe šljive - 15 bobica

Korak po korak priprema salate od cikle sa suhim šljivama i sirom, recept sa fotografijom:

1. Ciklu skuhajte u uniformama i ohladite. Može se kuhati od 1 do 2 sata, ovisno o veličini i sorti korijena. Stoga uvijek isprobajte spremnost. Probušite povrće nožem ili vilicom, uređaj bi trebao lako ući. Ciklu izvaditi iz vode i potpuno ohladiti. Ogulite koru i naribajte na krupnije ribež. Također, podsjećam vas da korijenski usjev možete peći u pećnici.

Ciklu možete pripremiti (skuhati ili ispeći) unaprijed, na primjer, navečer, tako da ujutro možete samo na brzinu napraviti svježu salatu. Također možete kuhati 2-3 korijena odjednom, tako da možete kuhati poslasticu nekoliko dana zaredom.

2. Čipsu od cikle dodajte nasjeckane suhe šljive i suncokretove sjemenke. Suhe šljive oprati i osušiti papirnatim ubrusom. Ako u bobici postoji kost, uklonite je, a ako je tvrda, prelijte kipućom vodom 10 minuta. Suncokretove sjemenke prethodno probušite u čistu i suhu tavu ili osušite u pećnici.

3. Salatu posolite, začinite biljnim uljem i promiješajte.

4. Stavite u posudu za posluživanje i obilato pospite čipsom od sira. Možete ga poslužiti odmah nakon pripreme. Iako se dobro čuva nekoliko dana. Samo tada ga nemojte odmah posipati sirom, već prije posluživanja.

Mislim da je ova salata od cikle, suhih šljiva i oraha mnogima poznata, a ako nije, svakako je probajte! Recept poslala Anastasia Bordeyanu (asika):

Ova salata je posebno dobra u hladnoj sezoni, kada je malo vitamina, a želite nešto zdravo, ali u isto vrijeme zadovoljavajuće. Kombinacija cikle, suhih šljiva, oraha i kiselog vrhnja čini salatu vrlo hranjivom. A preljev od kiselog vrhnja s crnom soli daje jedinstven okus i miris!

Salata od cikle, oraha i suhih šljiva

Spoj:

• 4 manje cikle (oko 180 g oguljene)
• 8 suhih šljiva (oko 70 g bez koštica)
• 10 jezgri oraha (oko 50 g)
• 200 g kiselog vrhnja (što masnije to bolje)
• začini po ukusu: crna sol, mljeveni crni papar

Recept za salatu s ciklom, suhim šljivama, orasima:

Naša salata je spremna! Može se poslužiti odmah, a možete i staviti u hladnjak na par sati i ostaviti da se kiselo vrhnje stegne. Obje opcije su ukusne i zanimljive na svoj način.

Salata s ciklom, suhim šljivama i orasima

Dobar tek!

p.s. Ako vam se svidio recept, !

Julija autor recepta