Kentang dengan jamur dalam resep penggorengan. Jamur goreng dengan kentang - resep hidangan lezat dan cepat disiapkan

Tidak mungkin ada orang yang akan menyajikan hidangan seperti kentang goreng dengan jamur di meja liburan. Namun makanan sederhana namun lezat bisa mengubah makanan sehari-hari menjadi hari libur. Aroma kentang, jamur, dan bawang bombay yang direbus dalam wajan akan meresahkan jiwa setiap pecinta kuliner. Namun pecinta makanan terpisah akan kecewa: jamur - makanan berprotein - dikombinasikan dengan tepung kentang, menjadi makanan berat bagi perut. Kelezatan ini akan bermanfaat bagi orang yang memiliki perut kuat dan sehat.

Cara memasak kentang goreng dengan jamur

Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri memiliki trik kecilnya sendiri dalam menyiapkan hidangan kentang dan jamur. Namun ada aturan umum dalam mengolah bahan-bahannya. Jika Anda menggoreng kentang dengan jamur tanpa mengikutinya, hidangan tersebut akan kehilangan setengah daya tariknya.

Aturan umum dan kesalahan umum

Bagaimana cara menggoreng kentang dengan jamur dengan benar? Untuk menjaga rasa dan aroma bahan utama, digoreng secara terpisah.

1. Masukkan jamur ke dalam penggorengan terlebih dahulu, jangan dipotong terlalu halus - massa jamur akan berkurang setengahnya selama proses memasak. Wajan dipanaskan terlebih dahulu: jika ini tidak dilakukan, jamur akan mengeluarkan sarinya dan mulai matang di dalamnya. Rasa, aroma, dan kesegarannya akan menguap seiring dengan kelembapannya. Goreng jamur dalam minyak panas selama 2-5 menit sambil terus diaduk, lalu angkat.
2. Kentang. Sebelum menggoreng kentang, rendam irisan kentang dalam air dingin selama 10 menit untuk mencegah kelebihan pati yang menyebabkannya saling menempel saat digoreng. Setelah kering di atas handuk, masukkan potongan kecil kentang ke dalam minyak panas. Dalam lima menit pertama tidak perlu diaduk - biarkan lapisan kerak berwarna coklat keemasan terbentuk pada irisan lapisan bawah. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menutup piring dengan penutup - itu akan mulai mengeluarkan jus dan rebusan; untuk alasan yang sama, Anda tidak boleh memberi garam pada kentang saat menggoreng.
3. Bawang bombai. Yang terbaik adalah meletakkan bawang bombay cincang di atas kentang yang hampir matang dan tunggu sampai bawang bombay memanas dan menjadi lebih lembut. Kemudian campurkan bawang bombay dengan kentang dengan hati-hati, masak hingga matang, tambahkan garam dan tambahkan jamur goreng. Setelah semua bahan tercampur, Anda harus menutupnya dengan penutup agar mendidih bersama dan jenuh dengan aroma satu sama lain.

Banyaknya resep hanyalah variasi dari aturan umum untuk menyiapkan hidangan ini.

Kentang ala Perancis dengan jamur

Kentang goreng dengan jamur dan krim adalah alasan terbaik untuk berkumpul untuk makan malam di meja keluarga atau mentraktir teman yang berkunjung. Untuk menyiapkannya, Anda perlu membeli champignon (300g) - bahan lainnya selalu tersedia:

• 1 kg kentang;
• 1 bawang;
• setengah gelas minyak sayur;
• segelas krim;
• 30 gram garam.

Champignon memberi kentang rasa yang enak, digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian goreng kentang: 10-15 menit tanpa bawang; 3 menit dengan bawang bombay dan garam; 3 menit dengan tambahan champignon. Di akhir penggorengan, tambahkan garam, tuangkan isi penggorengan dengan krim (20%) dan didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit. Hidangannya ternyata empuk dan rendah kalori - hanya 85-90 kkal/100 g.

Resep dengan jamur raja

Kentang goreng dengan jamur porcini harus menjaga rasa dan aroma cendawan yang mulia - raja jamur yang sebenarnya. Oleh karena itu, jamur cendawan segar tidak direbus sebelum digoreng. Setelah dibersihkan, dicuci dan dipotong, diolah selama 5-7 menit dalam wajan kering yang sudah dipanaskan, baru kemudian digoreng dengan minyak lagi selama 15 menit. Untuk 500 g jamur, Anda membutuhkan:

• 0,5 kg kentang;
• 100-150 g bawang bombay;
• adas segar, merica, minyak sayur, garam.

Pertama-tama, goreng bawang bombay dalam wajan, angkat, dan masak kentang dengan minyak aromatik. Jamur digoreng dalam wajan terpisah dan dimasukkan ke dalam kentang bersama bawang bombay dan rempah-rempah. Setelah menambahkan merica dan garam, tutup piring dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5-10 menit.

Cara menggoreng jamur beku

Kentang dengan jamur beku disiapkan dalam dua langkah: pertama kita masak jamurnya, lalu kita masukkan ke dalam campuran kentang, agak kecoklatan dan setengah matang.

• Jamur beku tidak perlu dicairkan sebelum digoreng. Pertama-tama, bawang bombay yang sudah dicincang halus digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
• Jamur porcini beku (atau jamur madu, cendawan, tutup susu kunyit) dimasukkan ke dalam penggorengan dengan api sedang. Mereka direbus dalam jusnya sendiri di bawah tutupnya selama 7-10 menit. Kemudian buka tutupnya, besarkan api, uapkan cairannya dan kecokelatan jamur selama lima menit lagi. Total waktu memasak jamur goreng beku tidak boleh lebih dari 15 menit, jika tidak jamur akan mengering dan menjadi keras.
• Kentang digoreng di penggorengan terpisah, setelah diaduk terlebih dahulu dan terbentuk kerak berwarna coklat keemasan, diasinkan dan campuran gorengnya ditambahkan bawang bombay dan jamur. Kesiapan hidangan ditentukan oleh kelembutan kentang.

Kentang goreng dengan jamur beku menjadi lebih enak jika Anda menambahkan beberapa sendok makan krim asam, aduk dan didihkan dengan api kecil selama tiga menit. Para ahli tidak memasukkan sayuran hijau ke dalam hidangan seperti itu: baunya tidak cocok dengan aroma lembut jamur dalam krim asam.

Resep klasik membuat kentang dengan jamur dan bawang bombay membutuhkan proporsi bahan sebagai berikut:

• bawang bombay – 1 bagian (150-200g);
• jamur segar – 2 (300-500 g);
• kentang – 3 bagian (0,5-1 kg).

Apakah hidangan tersebut disiapkan dengan minyak sayur, mentega, atau lemak babi adalah masalah selera. Bumbui dengan bumbu, garam, merica, krim asam. Hidangan lainnya menggunakan jamur yang diolah dengan berbagai cara.

Gaya jamur Stroganoff

Resep Rusia kuno untuk kentang goreng dengan jamur porcini kering meliputi bahan-bahan:

• cendawan kering - 40 g;
• kentang – 500 gram;
• bawang bombay – 150 gram;
• susu – 250 ml;
• krim asam – 30-40 g;
• mentega – 40 gram;
• tomat – 10 g (saus tomat – 30 g);
• tepung – 10-15 gram;
• sayuran hijau, garam.

Rendam jamur cendawan selama 1-1,5 jam dalam susu rebus, potong-potong, gulingkan dalam tepung, goreng dalam wajan panas selama 3-5 menit, gulingkan dalam tepung untuk kedua kalinya dan goreng lagi selama 5-7 menit. Siapkan saus: panaskan tomat dengan mentega, tambahkan krim asam, tumis bawang bombay, dan garam. Goreng kentang berwarna coklat keemasan dalam wajan terpisah, tambahkan jamur dan saus, hiasi dengan bumbu, dan sajikan panas.

Jamur yang diasinkan atau diasinkan

Kentang goreng dengan acar jamur memiliki rasa yang menarik dan tidak biasa. Untuk 5-6 kentang ukuran sedang, Anda perlu mengambil 1 bawang bombay dan 150-300 g jamur kalengan. Mereka harus disiapkan dengan benar untuk digoreng: bilas dalam saringan beberapa kali, biarkan airnya mengalir sepenuhnya, potong-potong seukuran permen coklat sedang. Tempatkan irisan yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan bawang bombay yang telah ditumis selama 2-3 menit, goreng semuanya selama kurang lebih 7 menit, tambahkan garam dan merica.

Secara terpisah, goreng kentang sampai empuk, gabungkan hidangan yang sudah disiapkan, didihkan semuanya dengan api kecil selama 2-3 menit. Kentang goreng dengan jamur asin disiapkan dengan cara yang sama. Yang suka kentang goreng dengan jamur dan krim asam bisa menambahkannya ke dalam masakan (250-300 ml), simpan isi penggorengan di bawah tutupnya dengan api kecil selama 5 menit. Dengan menambahkan krim asam, kami mengurangi jumlah minyak untuk menggoreng, sehingga kandungan kalori hidangan dengan krim asam lebih rendah dibandingkan kentang klasik dengan jamur (80 kkal/100g - dengan krim asam; 122 kkal/100g - dalam versi klasik). Tidak disarankan untuk menggoreng semua komponen secara bersamaan sejak awal, karena waktu perlakuan panasnya berbeda.

Selamat siang, para pembaca yang budiman! Hari ini kami memiliki kentang goreng dengan jamur - ini adalah hidangan tradisional Rusia, yang mungkin menjadi favorit banyak keluarga. Hal ini tidak mengherankan. Lagipula, rasanya enak, memuaskan, mudah dan cepat disiapkan. Bahan-bahannya cukup terjangkau dan Anda bisa memasaknya kapan saja sepanjang tahun.

Cara memasak kentang goreng dengan jamur

Jamur apa pun cocok untuk dimasak: segar, beku, kering, acar, asin. Varietas apa saja: jamur putih, chanterelles, jamur susu, dalam kasus ekstrim, champignon atau jamur tiram.

Selain itu, hidangan tersebut akan mendapatkan cita rasa yang istimewa jika diolah dari beberapa jenis jamur. Jika saat menggoreng jamur Anda menambahkan sedikit bubuk atau remah-remah jamur porcini kering, masakan akan memperoleh aroma yang khas. Dan jamur kering akan menjadi lebih enak dan harum jika Anda merendamnya bukan dalam air, tetapi dalam susu, dan melakukannya selama 10 jam.

Lebih baik menggunakan kentang untuk hidangan ini yang dimasak sedang dan memiliki kandungan pati rendah. Garam harus ditambahkan di akhir penggorengan, jika tidak maka akan menyerap lemak berlebih dan melunak.

Saat memotong umbi, masukkan ke dalam semangkuk air untuk mencegah kecoklatan. Dan saat memindahkan irisan ke penggorengan, buang sisa cairan.

Untuk menggoreng masakan, disarankan menggunakan penggorengan yang berdiameter besar agar irisan kentang tidak pecah saat makanan diaduk. Dan bahan-bahannya akan lebih enak digoreng.

Jika diinginkan, di akhir pemasakan, bumbui hidangan dengan bawang putih yang melewati mesin press. Dan Anda bisa menggoreng makanan dengan lemak apa pun: tanpa lemak, mentega atau minyak zaitun, lemak babi, lemak babi atau gunakan campuran minyak.

Bahan-bahan:

• Kentang – 4-5 buah.
• Jamur – 400 gram (acar jamur susu digunakan dalam resep ini).
• Lemak untuk menggoreng (saya pakai minyak sayur).
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Jika Anda memiliki acar jamur, keluarkan dari stoples, masukkan ke dalam saringan, bilas dengan air mengalir dan biarkan cairannya mengalir. Setelah itu, potong-potong.

Cuci jamur segar, seperti champignon, lap dengan handuk kertas dan potong-potong.

Tuangkan air mendidih atau susu di atas jamur kering dan biarkan terendam selama 2-3 jam. Kemudian keringkan dengan handuk katun dan potong.

Panaskan wajan dengan lemak dan tambahkan jamur untuk digoreng.

Dengan api sedang, goreng sebentar hingga berwarna kecoklatan. Waktu penggorengan tergantung pada jamur yang dipilih. Yang diasinkan dan dikeringkan lebih cepat matang, dan champignon pertama-tama akan mengeluarkan banyak cairan, yang akan menguap dan baru kemudian jamur akan mulai digoreng.

Kupas, cuci, dan potong kentang: menjadi potongan, batangan, kubus. Jika tidak langsung digoreng, masukkan umbinya ke dalam piring berisi air dingin.

Panaskan wajan lagi dengan minyak dan masukkan umbi kentang cincang untuk digoreng.

Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Sesuaikan sendiri tingkat pemanggangannya. Jika ingin terlalu digoreng, simpan di atas kompor lebih lama, jika ingin lebih sedikit, masak hingga warnanya menjadi coklat muda.

Campurkan kentang dan jamur dalam satu wajan. Bumbui dengan garam dan aduk.

Goreng makanan dengan api sedang selama 5-7 menit. Jika Anda menyukai hidangan yang lebih lembut, tutup penggorengan dengan penutup yang berlubang agar uap dapat keluar; jika Anda lebih menyukai hidangan yang renyah, simpanlah di udara terbuka.

Sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja setelah dimasak. Anda bisa melengkapi hidangan ini dengan telur goreng, salad sayuran segar, atau saus apa pun.

Selamat makan dan suasana hati yang baik.

Beku. Ini adalah hidangan sederhana, enak dan memuaskan. Ada beberapa resep masakan. Mari kita lihat mereka.

Resep pertama

Untuk mempersiapkan (untuk tiga porsi hidangan ini) Anda perlu:

Sekitar lima kentang;

200 gram jamur beku;

Tiga bawang;

Minyak sayur dan bumbu secukupnya.

Memasak kentang goreng

1. Pertama-tama, Anda harus menggoreng jamur yang sudah dicairkan dengan bawang cincang.
2. Satu bawang bombay harus tersisa bersama kentang, yang dikupas, dicuci, dan dipotong-potong. Goreng dengan minyak bunga matahari terpisah dari jamur bersama bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin.
3. Saat kentang sudah benar-benar siap, tambahkan jamur goreng ke dalamnya. Juga saat ini, bumbu ditambahkan - garam dan lada hitam. Semua bahan tercampur rata dan digoreng bersama selama kurang lebih lima menit. Itu saja, kentang goreng dengan jamur beku siap disantap. Untuk menambah variasi pada hidangan ini, pada penggorengan terakhir Anda bisa menambahkan sayuran apa saja dan menunggu hingga siap.

Setiap resep kentang goreng dengan jamur beku memiliki keunikan tersendiri. Namun apa pun jenis hidangannya, Anda selalu dapat meningkatkan cita rasa hidangan dengan menggunakan tips berikut:

Jika kentang sudah dikupas, kentang harus diisi dengan air dingin agar tidak menjadi gelap. Namun menyimpannya dalam waktu lama juga tidak diinginkan, karena jumlah nutrisinya berkurang.

Agar kentang memiliki kulit berwarna cokelat keemasan yang indah, Anda perlu mengeringkannya sebelum memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.

Untuk meningkatkan aroma dan rasa, selain garam dan lada hitam bubuk, Anda bisa menggunakan berbagai sayuran, baik segar maupun kering. Juga allspice, pala atau marjoram.

Resep kedua

Kentang goreng meski dalam bentuk ini tidak kehilangan rasanya akan menjadi hidangan yang luar biasa.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

Setengah kilogram jamur porcini beku;

8 kentang;

Beberapa bawang bombay, mungkin lebih - ini opsional;

50 mililiter air, selalu direbus;

50 gram krim asam;

30 gram mayones;

Minyak bunga matahari untuk menggoreng;

Proses memasak kentang

1. Sebelum mulai memasak, Anda harus mencairkan jamur. Kemudian mereka perlu dibilas dengan baik dan dibiarkan sedikit kering. Setelah itu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan sedikit minyak bunga matahari. Jika Anda menambahkan terlalu banyak minyak, jamur akan menjadi terlalu berlemak.
2. Saat digoreng, tambahkan krim asam ke dalamnya, setengah porsi dari resep, dan setelah menunggu 15 menit, matikan api.
3. Potong setiap kentang yang sudah dikupas menjadi enam bagian. Setelah itu, masukkan ke dalam air asin dan biarkan selama setengah jam. Agar cairan tidak terlalu asin, tambahkan setengah sendok teh garam per liter air.
4. Tempatkan kentang dalam wajan terpisah yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Segera tambahkan bumbu dan rempah sesuai selera. Aduk terus, goreng dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit. Kemudian api dikecilkan.
5. Sisa krim asam, mayones, dan air dicampur menjadi massa homogen. Jika mau, Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu ke dalam saus. Jika semuanya sudah siap, Anda bisa menuangkan kentang goreng.
6. Tapi semuanya opsional. Anda bisa menyajikan kentang di piring dengan jamur di sebelahnya. Hanya dalam hal ini, Anda perlu mendiamkan kentang selama beberapa menit, tanpa mengeluarkannya dari kompor, agar meresap.
7. Jika Anda ingin menggabungkan dua bahan utama, tambahkan jamur yang sudah disiapkan beberapa menit setelah menambahkan saus. Campur semuanya dengan hati-hati, didihkan selama beberapa menit dan, tanpa menutupnya, biarkan diseduh sebentar.
8. Jadi kami mendapat kentang goreng yang lezat dengan jamur beku.

Resep ketiga

Sekarang mari kita lihat opsi lain. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kentang dengan jamur beku, digoreng dalam wajan. Untuk memasak Anda membutuhkan:

Setengah kilogram jamur beku;

Satu kilogram kentang;

4 sendok makan krim asam;

2 sendok mayones yang sama;

Sedikit air matang;

Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Bagaimana cara memasak kentang goreng dengan jamur beku?

1. Dalam hal ini Anda membutuhkan penggorengan yang dindingnya cukup tebal. Sebaiknya taruh di atas kompor, tuangkan sedikit minyak bunga matahari, tapi jangan berlebihan. Tempatkan jamur beku dalam wajan yang sudah dipanaskan dan biarkan di sana selama sekitar 10 menit. Saat ini, Anda bisa memotong kentang.
2. Saat jamur sudah sedikit digoreng, tambahkan setengah porsi krim asam yang ditunjukkan dalam resep. Campur bahan dan biarkan jamur digoreng sebentar.
3. Kemudian kentang cincang ditambahkan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit minyak bunga matahari.
4. Dalam wadah bersih terpisah, campur sisa krim asam dengan mayones.
5. Saat kentang empuk, tambahkan air dan saus yang dihasilkan.
6. Api padam, namun penggorengan tetap berada di permukaan yang sama selama beberapa waktu.
7. Ternyata beku sangat enak.

Resep keempat

Hidangan serupa dapat disiapkan sesuai resep lain. Mari kita lihat itu.

Untuk persiapan Anda perlu:

0,8 kilogram kentang;

0,45 kilogram jamur beku;

2 bawang bombay ukuran sedang;

Minyak bunga matahari, rempah-rempah, rempah-rempah.

Proses memasak

Pertama, makanan disiapkan.

Jamur goreng dengan kentang dalam wajan adalah hidangan yang populer! Saya mengatakannya secara terbuka karena saya tidak dapat membayangkan ada orang yang menolak untuk mencobanya. Aroma jamur yang cerah, kentang empuk dengan kulit berwarna cokelat keemasan, sedikit rasa pedas dari daun bawang - semua ini menyatu menjadi buket rasa yang ingin Anda minta lebih dari sekali!

Untuk menyiapkan kentang dengan jamur dalam wajan, Anda dapat menggunakan jamur apa pun yang berada dalam jarak berjalan kaki dari Anda - maksud saya jamur yang dibeli di toko: champignon, jamur tiram. Varietas produk ini disiapkan dengan cepat dan benar-benar aman, tidak demikian halnya dengan jamur liar. Alih-alih bawang hijau, Anda bisa menggunakan bawang putih liar segar - rasanya sama gurihnya. Dan jika bahan ini tidak tersedia, ganti saja dengan bawang bombay biasa - kehadirannya wajib, karena menonjolkan aroma jamur yang tiada duanya!

Jadi, ayo siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan mulai memasak! Kupas umbi kentang dan bilas. Kami juga akan mencuci champignon.

Potong setiap umbi kentang menjadi dua secara horizontal dan potong kecil-kecil.

Lelehkan lemak babi dalam wajan dan letakkan di atas kompor. Anda bisa menggunakan minyak sayur sebagai pengganti lemak babi. Masukkan irisan kentang ke dalam lemak panas, aduk dan tutup panci dengan penutup. Goreng selama 3-5 menit dengan api besar. Selama ini, irisan kentang akan digoreng di bagian bawah dan dikukus di atasnya.

Kami memotong champignon yang sudah dicuci dengan cara yang sama seperti kentang. Masukkan ke dalam wajan dan tambahkan garam - irisan jamur akan lebih cepat mengeluarkan cairan. Aduk dan goreng selama kurang lebih 10 menit tanpa penutup, kecilkan api menjadi sedang dan aduk sesekali.

2-3 menit sebelum kesiapan, ketika kentang berwarna coklat keemasan, cuci dan potong bulu daun bawang atau bawang putih liar, tambahkan irisan ke dalam penggorengan.

Pindahkan jamur goreng dan kentang dari penggorengan ke piring dan sajikan panas. Anda juga bisa menyajikan saus tomat dan salad sayuran.

Sekarang Anda tahu persis cara menggoreng kentang dengan jamur di penggorengan. Lakukanlah!

Semoga harimu menyenangkan!

Kentang goreng dengan jamur adalah hidangan favorit di negara kita, yang aromanya sangat lezat terpancar.

Mungkin Anda tidak dapat menemukan orang di dunia ini yang tidak menyukai hidangan sederhana untuk disiapkan - kentang goreng. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kentang renyah dengan kulit berwarna cokelat keemasan. Anda pasti akan menyukai hidangan ini karena cocok dipadukan dengan jamur goreng yang empuk. Dan aroma indah yang tercium di seluruh dapur akan membangkitkan nafsu makan yang tidak enak di rumah Anda. Kami mengundang Anda untuk menyiapkan kentang goreng tradisional Rusia dengan jamur. Kentang goreng dengan jamur, resepnya ada di depan Anda, bisa dimasak dengan jamur asin, acar, kering atau segar. Jamur dapat digunakan dalam masakan sepanjang tahun. Saat menyiapkan jamur kering, pastikan untuk merendamnya terlebih dahulu dan membilasnya dari pasir.

Bahan untuk tiga porsi:

1. 500 gram kentang;
2. minyak sayur mentah untuk menggoreng;
3. jamur goreng atau segar, rebus (200 g);
4. garam.

Resep kentang goreng dengan jamur:

Kentang goreng lezat dengan jamur terdiri dari dua bahan utama - kentang goreng dengan bawang bombay dan jamur rebus atau goreng. Mari kita lihat bagaimana menggabungkan semuanya dari awal hingga akhir.

Tentu saja, yang terbaik adalah mengambil jamur hutan - cendawan, cendawan, jamur lumut, jamur porcini; mereka mengeluarkan aroma yang sangat lezat. Tetapi jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk pergi ke hutan dan memetik sekeranjang jamur, maka champignon atau jamur tiram biasa yang dibeli di toko bisa digunakan.

Pertama, mari kita siapkan jamurnya. Potong-potong dan masak sampai empuk dalam air yang sedikit asin. Masukkan jamur langsung ke dalam air mendidih. Waktu memasak akan dibatasi hingga 10 menit, terutama jika Anda menyiapkan jamur yang dibeli di toko. Masukkan jamur rebus ke dalam saringan atau saringan dan tunggu hingga airnya mengalir. Sekarang Anda perlu menggoreng jamur. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan tambahkan jamur disana, goreng dengan api sedang. Saat menggoreng, volume jamur akan sangat berkurang. Namun jangan mengeringkan jamur sampai menjadi kerupuk.

Di musim panas, hidangan ini paling enak disiapkan dengan kentang segar. Potong kentang menjadi potongan-potongan dan goreng. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam piring dan lanjutkan menggoreng kentang sampai empuk. Di akhir masakan, tambahkan garam dan aduk. Sajikan kentang goreng dengan acar.

Resep kentang goreng dengan jamur porcini

Anehnya, jamur porcini goreng dengan kentang paling banyak digandrungi oleh wisatawan dari negara lain yang datang ke negara kita. Para ibu rumah tangga yang peduli menyambut tamu-tamu terkasih dengan hidangan ini dan menyiapkannya hanya untuk makan malam untuk keluarga mereka. Jika Anda pemilik jamur porcini yang dianggap berharga karena kandungan nutrisi dan rasanya, maka pastikan untuk menyiapkan kentang goreng. Hasilnya, Anda akan mendapatkan kelezatan yang luar biasa.

2 bawang;
800 gram kentang;
300 gram jamur porcini;
minyak goreng;

Resep kentang dengan jamur porcini:

Kupas umbi dan bilas dengan air mengalir. Selanjutnya di atas talenan, potong bawang bombay menjadi 4 bagian, cincang halus menjadi irisan tipis. Kemudian pindahkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah apa pun. Sekarang saatnya mengambil jamur. Jika Anda memiliki jamur porcini beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu, sebaiknya secara alami, tanpa menambahkan air. Kemudian potong-potong 3 cm dan goreng, jamur harus dikecilkan ukurannya. Cuci kentang di bawah air mengalir untuk menghilangkan pasir. Dengan menggunakan pisau khusus, kupas kulit kentang dan potong-potong sepanjang 1,5 cm.

Letakkan kompor di atas api sedang. Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Pertama, masukkan bawang bombay cincang ke dalam penggorengan dan goreng hingga transparan dan berwarna cokelat keemasan. Aduk bawang bombay terus-menerus dengan spatula kecil agar tidak gosong.

Kini penyiapan kentang goreng jamur dilanjutkan dengan menggoreng jamur porcini. Tuang jamur ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng.

Masak jamur porcini hingga cairannya benar-benar menguap. Ini akan terjadi dalam waktu 15 menit, campur semuanya dengan spatula dapur.

Sekarang mari kita mulai menggoreng kentang. Segera setelah sebagian besar cairan menguap, masukkan irisan kentang ke dalam penggorengan, aduk dengan spatula dan tutup dengan penutup. Kecilkan apinya sedikit, tapi ingat bahwa kentang dalam resep kami harus digoreng, bukan direbus. Setelah 10 menit, aduk kembali kentang dan tambahkan garam. Setelah itu, goreng masakan hingga matang sepenuhnya, namun tanpa penutup. Segera setelah kentang siap dan mudah ditusuk dengan garpu atau pisau, Anda bisa mematikan wajan.

Kentang goreng dengan jamur segar

Kentang goreng dengan champignon disiapkan cukup sederhana. Anda hanya membutuhkan waktu satu jam dan kehadiran champignon di dalam rumah. Anda mungkin tahu bahwa mereka dijual di supermarket terdekat. Jamur tiram juga cocok untuk resep kami. Begitu aroma jamur goreng menyebar ke seluruh apartemen Anda, bisa dipastikan seluruh keluarga Anda akan lari ke dapur.

3000 gram bawang bombay;
1 kg kentang;
jamur segar (jamur tiram, champignon);
50 gram minyak sayur;
garam, bawang putih;
tanaman hijau.

Bilas jamur segar, bilas dan keringkan di atas serbet. Potong jamur dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Kupas kentang lalu potong-potong berukuran 0,5 cm Panaskan penggorengan di atas api, tambahkan minyak sayur dan panaskan hingga merata.

Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan goreng selama sekitar 5 menit, aduk terus. Kemudian tambahkan kentang dan goreng hingga matang sepenuhnya, sekitar 25 menit. Di akhir penggorengan, tambahkan garam secukupnya, haluskan satu siung bawang putih, ini akan menambah rasa pedas pada masakan. Saat disajikan, pastikan untuk menaburkan peterseli atau adas segar yang dicincang halus.

Kentang goreng dengan jamur kering

Menurut tradisi, puncak memasak kentang goreng terjadi pada akhir musim panas - awal musim gugur, ketika pemetik jamur mulai menjual jamur yang dikumpulkan di hutan, dan banyak yang sudah pergi ke hutan untuk memetik jamur. Namun diketahui bahwa jamur dapat disimpan dalam keadaan kering, mempersiapkannya untuk digunakan di masa depan sepanjang musim dingin. Oleh karena itu, meski dalam cuaca dingin, Anda bisa memasak kentang goreng dengan jamur kering.

50 gram jamur kering;
700 gram kentang;
2 bawang kecil;
30 ml minyak sayur;
peterseli, adas, kemangi secukupnya;
garam, lada hitam bubuk, bawang putih secukupnya.

Rendam jamur kering dalam air dingin selama 2 jam. Kemudian tuangkan ke dalam panci kecil dan isi dengan air yang sama dengan saat merendamnya dan masak di atas api. Didihkan dan tunggu hingga mendidih selama 15 menit.

Saat memasak jamur, potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat wadah berisi jamur dari api, tiriskan air, tuangkan lagi air dingin ke atas jamur dan bilas hingga bersih. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan goreng, tapi sedikit saja. Potong kentang menjadi irisan tipis, tambahkan bawang bombay dan jamur, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih di atas api sampai kentang melunak. Menjelang akhir memasak, garam dan merica kentang, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang atau cincang.

Resep kentang goreng dengan acar jamur

Jika Anda memiliki beberapa toples acar chanterelles atau jamur madu di ruang bawah tanah Anda, pastikan untuk menyiapkan kentang goreng dengan jamur ini.

600 gram kentang;
0,5 kaleng acar jamur;
1 bawang;
adas segar, garam;
minyak sayur.

Resep kentang dengan acar jamur.

Kentang goreng dengan jamur yang fotonya ada di depan Anda akan sangat nikmat jika dipadukan dengan jamur asin. Cuci dan keringkan acar jamur. Setelah dikupas, potong bawang bombay menjadi irisan tipis, kupas dan bilas kentang.

Ambil dua wajan dan panaskan minyak sayur di dalamnya. Tempatkan jamur di satu dan kentang di yang lain. Goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan. Campur semuanya di setiap panci secara terpisah.

Tambahkan bawang bombay ke jamur dan goreng selama beberapa menit lagi. Pindahkan bawang bombay dan jamur ke dalam kentang, aduk dan goreng hingga matang sepenuhnya. Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan taburan bumbu dan sajikan. Kentang goreng dengan jamur kalengan sudah siap.

Kentang goreng dengan resep jamur beku

Hidangan lezat ini pasti akan menjadi makan malam yang lezat untuk Anda. Ibu rumah tangga yang peduli mungkin berhasil menimbun jamur di musim gugur sehingga di musim dingin mereka memiliki sesuatu untuk menyenangkan seluruh keluarga.

3-4 sdm. krim asam;
1 kg kentang;
2 sdm. mayones;
minyak sayur untuk menggoreng;
500 g jamur beku;
air mendidih.

Ambil wajan yang bagus dengan dinding tebal, sebaiknya aluminium. Panaskan sedikit minyak di dalamnya agar tidak cair, karena jamur akan dibekukan. Goreng jamur selama 5-7 menit, lalu potong kentang. Tambahkan 2 sdm ke jamur. krim asam dan biarkan menggoreng sedikit. Sekarang waktunya makan kentang. Tambahkan minyak sayur jika perlu. Segera setelah kentang empuk, campur mayones dan krim asam ke dalam cangkir, tambahkan air matang ke kentang. Kami mematikan api dan membiarkan kentang diseduh. Ini akan menjadi sangat enak.

Jamur tiram goreng dengan kentang

Kami menawarkan resep asli membuat jamur tiram goreng dengan kentang. Tidak ada yang bisa menolak hidangan ini.

1 bawang;
400 g jamur tiram segar;
beberapa sendok makan minyak sayur;
1 kg kentang;
cuka meja.

Masukkan jamur tiram segar ke dalam penggorengan dan didihkan selama beberapa menit dalam jusnya sendiri. Sekarang tambahkan seikat daun bawang cincang, minyak sayur dan dua sendok makan cuka secukupnya ke dalam jamur. Didihkan sampai cairan hampir menguap seluruhnya. Setelah itu, potong sehalus mungkin atau lebih baik lagi, masukkan melalui penggiling daging, campur dengan bawang bombay cincang, goreng sebentar dengan minyak sayur, dan tambahkan garam. Sekarang tambahkan campuran kentang dan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan. Selamat makan!

Kentang goreng dengan jamur: kalori

Setelah menyiapkan makan malam yang lezat, ibu rumah tangga bertubuh kurus mungkin akan memikirkan berapa banyak kalori yang terkandung dalam kentang goreng, bahkan dengan jamur. Toh hasil akhirnya semuanya digoreng. Jadi, atas perhatian Anda, kentang goreng dengan jamur: kalori.

Jika Anda mengonsumsi kentang dalam porsi, ternyata kentang dengan jamur memiliki 89 kalori, antara lain 9% protein, 61% karbohidrat, 30% lemak. Jika Anda menghitung kalori dalam 100 gram, Anda mendapatkan yang berikut: 102,7 kalori, termasuk 12 g karbohidrat, 4,5 g lemak, 2,3 g protein. Seperti yang bisa kita lihat, kentang sama sekali tidak tinggi kalori dan cukup cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya.