rumah › Sistem pendingin › Mengasinkan ikan haring di rumah. Ikan haring asin ringan klasik

Mengasinkan ikan haring di rumah. Ikan haring asin ringan klasik

Keluarga kami sangat menyukai ikan haring asin. Tetapi jika Anda membelinya di toko, Anda mungkin mendapatkan ikan yang tidak terlalu enak. Oleh karena itu, baru-baru ini saya memberi garam pada ikannya sendiri. Sekarang saya bisa yakin dengan kualitas camilan favorit saya. Anda hanya perlu memilih ikan haring beku yang tepat. Memasak di rumah tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Tapi Anda bisa dengan bangga memberi makan ikan lezat kepada tamu dan keluarga Anda. Ada begitu banyak resep sehingga mustahil untuk mencoba semuanya. Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda atau garam saja. Ikan bisa diasinkan dalam air garam atau dikeringkan.

Ikan haring kaya akan nutrisi. Dokter menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda. Lebih sering dimasak dalam air garam, tetapi pengasinan kering juga tidak lebih buruk. Hal utama adalah jangan memberi garam berlebihan. Agar ikan lebih cepat asin, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Gula ditambahkan untuk pengasinan pedas. Pada saat yang sama, camilan tersebut memperoleh aroma dan rasa yang unik.

Siapa yang tidak suka ikan haring asin, dengan bawang bombay, dan kentang, ditaburi mentega. Mungkin tidak ada orang seperti itu. Saya ingin menawarkan kepada Anda salah satu resep sederhana. Saya sangat sering memasak dengannya. Cobalah juga. Saya pikir Anda tidak akan acuh terhadap ikan haring asin dengan cara ini.

Mungkin mustahil membayangkan cara yang lebih mudah untuk mengasinkan ikan. Ikannya rasanya seperti ditangani oleh tenaga profesional di bidang produksi, dan bukan di rumah. Selain ikan haring, kita juga membutuhkan:

Garam - 2 sdt.
Gula - 1 sdt.
Lada bubuk - 1 sdt.

Nah, apa yang bisa lebih sederhana dengan bahan-bahan ini. Ikan yang kita beli berkualitas dari tempat yang terpercaya, yang penting bebas dari bau asing. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencium bau insang, karena seperti yang Anda tahu, ikan membusuk dari kepalanya. Jika semuanya sudah beres, mari kita mulai.

Jika Anda membeli ikan haring beku, cairkan pada suhu kamar. Lebih baik mengambil merica utuh dan menghancurkannya dalam lesung; akan ada lebih banyak rasa. Nah, itulah sedikit tips untuk Anda, bahkan mungkin Anda sudah familiar dengannya.

Ikan haring harus dikupas, sirip dan kepalanya dibuang dan dibilas dengan air dingin. Pastikan untuk meninggalkan susu atau kaviar, sangat enak jika diasinkan. Lap ikan hingga kering, luar dan dalam, dengan tisu.

Inilah betapa cantiknya yang saya dapatkan. Kali ini ikan haring yang saya makan adalah perempuan))), kaviarnya akan menjadi yang terbaik.

Dalam wadah, campur bumbu kita sesuai jumlah yang saya sebutkan.

Anda cukup melapisi ikan haring dan memasukkannya ke dalam wadah. Tapi kami akan melakukannya lebih baik lagi. Ambil cling film, letakkan ikan di atasnya dan lumuri dengan campuran garam, gula dan merica di semua sisi dan juga di dalam. Kami juga melapisi kaviar dan memasukkannya ke dalam ikan.

Bungkus rapat dengan cling film.

Kami menaruhnya di tempat yang sejuk selama dua hari. Setelah satu hari, ikan tersebut bisa dimakan sebagai ikan asin ringan.

Sebelum mengonsumsi ikan, harus bebas dari garam dan kristal gula. Ini dapat dilakukan dengan pisau biasa, mengikisnya, atau, yang lebih mudah, membilasnya dengan air dingin.

Ikan haring asin kering yang lezat di dalam tas

Hari ini saya sedang menunggu tamu untuk makan malam. Dari semua makanan lezat yang saya siapkan hari ini, juga akan ada ikan haring asin. Saya mempersiapkannya, tentu saja, sebelumnya. Saya pikir tamu saya akan senang dengan ikannya.

Bahan-bahan

Ikan haring
Gula

Secara pribadi, saya sangat menyukai ikan haring asin. Saya suka memakannya dengan kentang bulat dan acar bawang. Saya sangat suka jika di atasnya diberi minyak sayur yang harum. Ini sangat ideal sebagai camilan, dengan vodka dingin dan beruap dan tidak tergantikan di meja liburan mana pun. Jadi mari kita bersiap seperti ini hari ini.

Kami menyiapkan ikan haring untuk pengasinan kering dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Artinya, Anda perlu mencairkannya dan membilasnya dengan air mengalir. Kemudian lap kering dengan handuk kertas.

Untuk 1 ikan Anda membutuhkan 2 sdm. aku. garam dan 1 sdt. Sahara. Tidak ada lagi yang diperlukan.

Kami mengambil tas biasa dan memasukkan 2 ikan haring utuh ke dalamnya, tanpa membuang isi perutnya. Gosok dengan garam dan gula di semua sisi. Dan jangan takut untuk memberi garam berlebihan pada ikan. Ikan haring, seperti lemak babi, akan mengonsumsi garam sebanyak yang dibutuhkan.

Kami mengikat tas dan menaruhnya di lemari es. Hanya dalam sehari Anda akan mendapatkan ikan haring yang lezat dan sedikit asin. Namun jika dirasa kurang asin, simpanlah di dalam tas untuk lain hari.

Sebelum digunakan, buang garam berlebih dan potong sesuai keinginan Anda. Jika saya memotongnya untuk makanan biasa daripada untuk meja liburan, saya cukup membuang ususnya, memotongnya menjadi beberapa bagian dan memakannya dengan tangan saya. Tetapi jika ini adalah meja pesta, Anda perlu menyajikannya dengan indah di atas piring, lalu tentu saja kita membuang kulit dan tulangnya, untuk kenyamanan. Agar tamu tercinta bisa makan dengan garpu.

Pengasinan ikan haring kering di rumah

Bahan-bahan

Ikan haring
Gula

Saya ingin mendemonstrasikan cara termudah untuk mengeringkan ikan haring garam. Pastinya tidak ada resep yang lebih mudah dari resep ini. Dalam sehari, ikan haring sudah bisa dimakan.

Untuk 1kg. ikan Anda perlu mengambil 2 sdm. aku. garam dan 1 sdm. aku. Sahara. Gunakan garam kasar atau sedang.

Ikan haring harus dicuci dan dikupas. Buang kepala dan siripnya. Bilas dengan air dan lap kering dengan handuk kertas. Kami juga mengasinkan kaviar atau susu dengan cara ini.

Kami membuat sayatan di dalam ikan, di sepanjang punggung bukit. Gosok seluruh bagian dalam dan luar bangkai dengan garam dan gula.

Jangan lupakan kaviar atau susu juga.

Tempatkan ikan di dalam cangkir yang dalam. Setelah 12 jam, ikan harus dibalik ke sisi yang lain, dan setelah 12 jam lagi, ikan akan siap.

Sudah kubilang tidak ada yang rumit. Dan waktu pengasinan sangat minim. Pastikan untuk mencobanya.

Cara mengasinkan ikan haring dengan cara kering pedas di rumah

Ikan haring asin adalah salah satu camilan favorit Rusia, tetapi terkadang menjadi bahan utama beberapa hidangan. Dan jika Anda memotongnya menjadi irisan tipis dengan acar bawang bombay, dan menaruh semuanya dengan indah di piring! Potongan ikan akan menjadi yang pertama terbang dari meja.

Saya ingin menawarkan resep ini kepada Anda, saya yakin Anda akan puas!

Bahan-bahan

Ikan haring
Garam - 2 sdm. aku.
Gula - 1 sdm. aku.
Mustard kasar - 2 sdt.
bumbu halus - 0,5 sdt.
Lada hitam giling - 0,5 sdt.
Ketumbar - 0,5 sdt.
Daun salam - 3 buah.
Bawang putih - 2 siung

Buang es ikan haring dan bersihkan sepenuhnya. Artinya seluruh tulangnya habis, hanya menyisakan daging ikannya saja.

Campur semua bumbu menjadi satu sesuai jumlah yang saya sebutkan. Daun salam harus dipecah halus dan bawang putih dipotong-potong.

Lebih baik mengambil merica dan ketumbar dalam kacang polong dan menggilingnya dalam lesung, sehingga akan memberi lebih banyak rasa pada ikan.

Gosok ikan kita dengan campuran ini dan bungkus dengan cling film.

Jika mau, gosokkan juga campuran tersebut pada bagian luarnya, tetapi hal ini sebenarnya tidak perlu dilakukan. Coba ini dulu, dan pastikan untuk menulis di komentar bagaimana hasilnya untuk Anda.

Tempatkan di lemari es selama dua hari.

Kombinasi mustard, daun salam, dan merica berhasil. Ikan haring rasanya pedas dan asin kering. Kalau belum mencobanya, buang-buang waktu, pastikan untuk mencobanya.

Saya harap Anda menyukai pilihan acar ikan haring kering saya dan Anda akan menemukan resep yang cocok untuk Anda sendiri. Saya akan senang jika Anda meninggalkan komentar mengenai masalah ini.

Hari ini kita akan mengasinkan ikan haring dalam botol.
Jadi, pertama-tama, kita tuangkan 1,5 liter air dingin ke dalam panci.
Dan taruh di atas kompor hingga mendidih.
Mari kita siapkan bumbunya.
Ambil tiga sendok makan garam (saya ambil garam batu).
Dua sendok makan gula.
Daun salam 3 pcs.
Kacang ketumbar setengah sendok teh.
Allspice lima kacang polong.
Tambahkan setengah sendok teh hop.
Kami mengirim benda kerja kami ke dalam air dan menunggu sampai mendidih.
Saat bumbunya mendidih, biarkan mendidih selama tiga menit dan matikan.
Tutup dengan penutup dan biarkan dingin sepenuhnya.
Air garamnya sudah dingin, ambil botol plastik berukuran 1,5 liter dan potong sekitar 7 cm dari atasnya.
Lebih sedikit yang mungkin, yang utama adalah ikan haringnya pas di dalam botol.
Dari bumbu marinasinya, ambil daun salam dan merica lalu masukkan ke dalam botol.
Sekarang kami memasukkan ikan haring kami ke dalam botol dan mengisinya dengan bumbu marinasi.
Tempatkan di tempat yang sejuk selama tiga hari.
Dalam tiga hari ikan haring kita siap!
Selamat makan!

Cara menyiapkan rendaman ikan haring di rumah:

Untuk 2 buah. Ikan haring
Air 1 liter
Gula 1 sdm. Sendok
Garam 3 sdm. sendok
Bawang 1 buah.
Cengkih 5 buah.
Daun salam 5 pcs.
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Lada hitam 30 pcs.
Campur gula pasir, garam, cengkeh, ketumbar, merica dan daun salam dengan 1 liter. Air.
Rebus larutan ini dan dinginkan.
Itu saja, bumbunya untuk menuangkan ikan haring sudah siap!

Cara mengasinkan ikan haring dalam air garam:

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat acar ikan haring.
Untuk ini kita membutuhkan ikan haringnya sendiri (saya langsung buang insangnya)
Segera siapkan wadah untuk menaruh ikan haring.
Kami juga membutuhkan empat sdm. sendok garam.
Lima ratus ml. Air matang dan dingin.
Satu atau dua lembar daun salam.
Satu sendok teh merica.
Jadi kami mencampur bahan-bahan ini dengan air.
Dan isi ikan haring kita dengan solusi ini.
Ikan haring tidak akan memakan banyak garam, ia akan memakan garam sebanyak yang dibutuhkan.
Jadi jangan khawatir tentang garam.
Ikan harus diasinkan selama empat hari, selama ini ikan haring kadang dibalik dari satu sisi ke sisi lain agar selalu dalam air garam.
Sebelum memasukkan ikan haring ke dalam lemari es, ikan haring harus didiamkan di atas meja selama tiga hingga empat jam.
Gunakan resepnya. Selamat makan!

Hari ini kita akan mengasinkan ikan haring beku segar menggunakan metode kering.
Cara membuatnya tidak sulit, tapi ternyata sangat enak.
Ikan haring diasinkan dan garamnya diambil sebanyak yang dibutuhkan.
Mari kita ambil dua buah ikan haring yang perlu diolah.
Buang kepala dan isi perutnya, bersihkan lalu cuci dengan air.
Sekarang kita membuat campuran pengawetnya.
Untuk ini kami mengambil mangkuk.
Tambahkan satu sendok makan di sana. sesendok gula.
Kami juga menambahkan tiga sdm. sendok (tidak ditumpuk) garam (tidak halus)
Tambahkan satu sdm. Sesendok ramuan Provençal.
Tambahkan satu sendok teh bubuk mustard.
Campur semuanya dengan baik.
Mari kita olesi koran di atas koran, ambil bahan yang sudah dicampur dan taburkan ikan haring kita di bagian atas dan dalam. Ikan tidak akan mengambil garam berlebih, jadi taburkan dengan baik. Selanjutnya kita ambil koran ini, kita taburkan ikan di atasnya dan bungkus ikan haring kita. Dan sekarang ikan haring itu dibungkus dengan koran, dimasukkan ke dalam kantong plastik. Ikat kantongnya dan masukkan ke dalam lemari es selama satu hari. Dua hari telah berlalu, keluarkan ikannya, buka kantongnya. Ikan haringnya sudah siap , bilas semuanya dengan air dingin.
Ikan haring kami sudah siap, semoga Anda selamat makan!

Hari ini kita akan memberi garam pada ikan haring beku segar, yang sebelumnya kita defrost pada suhu kamar.
Saya menyiapkan bumbunya terlebih dahulu saat ikan haring dicairkan.
Saya merebus tujuh sendok makan garam untuk tiga liter air.
Saya juga menambahkan merica, daun salam dan cengkeh.
Resep ini membuat ikan haring yang sangat enak.
Kami mengambil toples bersih berukuran tiga liter dan memasukkan ikan haring kami ke dalamnya, yang telah dibekukan secara alami, Isi dengan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya.
Persiapan marinade secara detail.
Cara menyiapkan rendaman untuk ikan haring: Di bawah ini Anda akan menemukan resep untuk mengasinkan ikan haring.
Jadi kami menuangkan bumbunya ke atas ikan haring kami, menaruhnya di tempat yang dingin selama tiga hari.
Tiga hari telah berlalu, ikan haring kita sudah siap, ternyata enak sekali.
Sedikit asin, tidak terlalu asin. Ya, itu saja.
Buatlah ikan haring menggunakan resep sederhana ini dan Anda tidak akan menyesalinya.
Selamat makan.

Ikan haring ini disapu dari meja terlebih dahulu.
Itu sebabnya saya menyarankan semua orang untuk memasaknya.
Kita butuh:
Dua ikan haring beku segar.
Lemon.
Bawang bombai.
Wortel.
Daun salam.
Garam.
Gula.
Dan bumbu opsional untuk ikan.
Jadi mari kita mulai.
Pertama-tama, kita perlu membagi ikan haring menjadi fillet.
Jadi kami memotongnya, kami memotong bawang bombay dan wortel.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Wortel bisa diparut di parutan kasar atau di parutan wortel Korea.
Selanjutnya, potong lemon menjadi irisan tipis.
Bahan-bahannya sudah siap, sekarang kita perlu memotong ikan haring menjadi beberapa bagian.
Saya biasanya memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Ikannya juga sudah disiapkan, dan kita mulai menata ikan dan bahan-bahannya secara berlapis.
Ambil toples 0,5 liter dan tambahkan bawang bombay sebagai lapisan pertama.
Selanjutnya sejumput garam, sejumput gula pasir, satu lembar daun salam, selapis ikan haring,
sedikit garam di atasnya, taruh tiga irisan lemon, satu lapis wortel, dan lapisan berikutnya dengan urutan yang sama, ratakan seluruhnya, diakhiri dengan meletakkan bahan sayuran agar ikan haring tertutup.
Jadi ikan haring kita ditata berlapis-lapis, mari kita tutup rapat toples kita dengan penutupnya.
Kami menaruhnya di lemari es, dalam dua hingga tiga hari ikan haring sudah siap.
Letakkan di piring, hiasi dengan bawang bombay, bumbui dengan minyak sayur.
Selamat makan!

Sekarang saya akan memberi tahu Anda tentang resep ikan haring Norwegia yang enak dan enak.
Tidak peduli berapa kali saya membuatnya, semua orang menyukainya.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
Dua potong ikan haring (segar beku) (cairkan pada suhu kamar).
Bawang bombay 3 buah (sedang).
Dua wortel (sedang).
Setengah lemon).
Enam sdt Garam
Enam sdt Gula
Daun salam sepuluh lembar
10 - 12 buah merica hitam
Mari kita siapkan bahan-bahannya:
Potong bawang bombay menjadi irisan tipis.
Potong lemon menjadi irisan tipis.
Parut wortel menggunakan parutan kasar.
Kami mengupas dan membuang biji ikan haring, mengirisnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Bahan-bahannya sudah disiapkan, bawang bombay diiris, lemon juga diiris tipis, wortel diparut di parutan kasar, ikannya dipotong-potong, ikan haring kita ditangkap dengan kaviar dan susu, kita juga beri garam. Potong menjadi dua- potongan sentimeter.
Merica, hitung 10 - 12 buah dan hancurkan dengan pisau.
Selanjutnya, masukkan semua bahan ke dalam stoples.
Seluruh set ini dirancang untuk dua toples setengah liter.
Urutan penandanya adalah sebagai berikut.
Di bagian bawah toples kami menaruh sepasang, tiga cincin bawang bombay, satu daun salam, sejumput wortel, satu irisan lemon, sejumput merica, sejumput garam (sekitar setengah sendok teh), dan sejumput gula. .Selanjutnya kita taruh selapis ikan haring (saya taruh bersama susu dan kaviar).Letakkan lapisan berikutnya dengan urutan yang sama.
Kita letakkan rapat di bagian paling atas, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama dua atau tiga hari, saya jamin setelah toples dibuka, tidak akan ada yang tersisa di sana.
Kamu akan makan semuanya.Selamat makan!

Ikan haring asin ringan - resep pengasinan kering:

Saya suka resep ini karena sangat mudah disiapkan.
Dan rasa ikannya, yang selalu terasa sedikit asin, berair, berlemak.
Ya, itu tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata, Anda pasti perlu melakukannya dan mencobanya.
Dalam resepnya, semua proporsi bahan dihitung untuk satu kilogram ikan.
Kita akan butuh:
Enam sendok makan garam
Satu sendok teh lada hitam bubuk
Dua sendok makan gula
Dan ikan haring (kami potong ekornya saja agar tidak mengganggu)
Tidak perlu membuang bagian dalamnya sebelum diasinkan.
Karena itu, rasanya akan sangat enak.
Tuang bahan-bahan yang sudah disiapkan, garam, gula pasir, dan lada hitam bubuk ke dalam mangkuk lalu aduk, biasanya saya tuangkan ke selembar kertas bersih (atau koran) agar lebih mudah melapisi ikan haring.
Dan kami mulai membungkus ikan haring dengan hati-hati ke dalam campuran asin ini.
Ngomong-ngomong, garam di insang tidak perlu dituangkan di sini.
Tempatkan ikan haring di beberapa kantong.
Kami juga menuangkan sisa garam ke dalam kantong, ikan haring akan mengambil garam sebanyak yang dibutuhkan.
Kami mengemas dan memasukkan ikan haring ke dalam lemari es selama tiga hari.
Setelah 3 hari, keluarkan ikan haring dari lemari es.
Kami mencucinya dengan air dingin.
Kami mengeluarkan bagian dalamnya dan mencucinya lagi.
Terlihat ikan itu asin di rongga perutnya.
Dan di sepanjang punggung bukit, struktur dagingnya menjadi empuk dan menggugah selera.
Sekarang potong ikan haring menjadi beberapa bagian.
Dan taruh potongan lezat ini di piring.
Anda bisa memotong bawang menjadi cincin dan menghias ikan haring kami.
Selamat makan semuanya!

Sekarang kita akan mengasinkan ikan haring dengan cara paling sederhana dan tercepat.
Saya rasa Anda tidak dapat menemukan sesuatu yang lebih sederhana.
Untuk ini kita membutuhkan:
Garam Dan ikan haring Atlantik yang enak dan berlemak.
Saya membeli ikan haring kemasan.
Pertama-tama defrost ikan haring pada suhu kamar.
Bilas ikan haring dengan air dingin.
Kami juga mencuci tas yang berisi ikan haring.
Kami memasukkan kembali ikan haring yang sudah dicuci ke dalam kantong tempat kami membeli ikan haring yang sudah dicuci, kami akan memberi garam seperti ini.
Ambil garam meja kasar atau sedang (yang penting jangan halus)
Dan taburkan ikan haring kami, jangan ada garam.
Jangan takut, ikan akan mengonsumsi garam sebanyak yang dibutuhkan.
Banyak orang yang menambahkan gula, tapi kalau ikan haringnya berlemak dan enak, kenapa kita butuh gula?
Kami mendukung gaya hidup sehat dan nutrisi.
Jadi ikan haringnya kita taburi dengan garam, gulung hingga terendam garam semua. Ini ternyata pengasinan kering. Tapi karena ikannya diasinkan di dalam kantong, tidak akan kering. Itu saja, kita masukkan ikan haring di lemari es.
Dua hari sudah cukup untuk mengasinkan ikan haring.
Lalu kita bilas dengan air dingin untuk menghilangkan garamnya dan itu dia, ikan haring asin buatan Anda sendiri. Sederhana saja, selamat menikmati.
Selamat makan!

Ikan haring asin ringan - resep dengan air garam:

Untuk ini kita membutuhkan 1 kg ikan haring
Lada hitam
Garam
Gula dan daun salam
Jadi kami mengambil ikan haring yang baru dibekukan dan membiarkannya mencair sepenuhnya pada suhu kamar.
Sementara ikan haring kami mencair, kami akan mulai menyiapkan air garamnya.
Untuk air garam kita membutuhkan:
0,5 liter air
2 sendok makan garam
1 sendok makan gula
Lada hitam dan daun salam
Jadi kami menyiapkan air garamnya.
Ambil panci dan tuangkan 0,5 liter air, didihkan.
Tambahkan 2 sendok makan garam dan 1 sendok makan gula.
Campur semuanya hingga rata, biarkan air mendidih.
Segera setelah air mendidih, tambahkan lada hitam dan satu lembar daun salam secukupnya. Didihkan semuanya dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar. Agar air garam kita menjadi dingin. Masukkan ikan haring ke dalam wadah (saya punya 3 liter toples). Sekarang isi semuanya dengan air garam. Ikan haring Anda harus benar-benar terendam dalam air garam (saat menenggelamkan ikan haring).
Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 - 7 hari.
Jika Anda menyukai ikan haring asin ringan, setelah sekitar 2 hari Anda bisa memakannya.
Jika suka lebih asin, simpan ikan haring selama 7 hari.
Itu saja, selamat makan!

Hari ini kita akan menyiapkan ikan haring asin pedas di rumah.

Untuk memasaknya tentu kita membutuhkan ikan haring, dalam hal ini kita ambil 2 buah.

Kami membuang isi perut ikan haring, memotong kepalanya, menghilangkan lapisan hitam dan bilas dengan air.

Sekarang kita membutuhkan bumbunya:
Untuk ini kita membutuhkan air matang (hangat) 250 ml.
Dua lembar daun salam
1,5 - 2 sendok teh garam

Setengah sendok teh gula
Enam merica hitam
Setengah sendok teh ketumbar
Dan tiga siung

Jadi kami mulai memasak.
Ikan haring sudah kita bersihkan, sekarang kita potong-potong berukuran 1,5 cm
Dan mari kita siapkan bumbunya.
Bisa buat fillet, tapi saya selalu buat potongan-potongan, keluarga kami lebih suka yang ini.
Sekarang kita potong ikan haring menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah plastik.
Kami telah meletakkan ikan dan menyiapkan bumbunya.
Tuang air yang sudah disiapkan ke dalam piring bersih yang dalam atau piring lainnya, dan tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan di sana.
Campur garam dan gula dengan baik.
Sekarang tuangkan bumbu ini ke atas ikan haring kita.
Pastikan untuk mengocok ikan haring yang direndam dalam bumbu setelah dituang.
Saya melakukan ini agar ikan kita benar-benar terendam dalam bumbunya.
Jika Anda tidak memiliki wadah untuk menuangkan marinade ke dalam ikan haring, Anda bisa menggunakan toples kaca biasa.
Itu saja, masukkan ke dalam kulkas selama 48 jam.
Dan satu lagi sedikit tip. Sesekali, seingat kalian, lihat ke dalam lemari es dan kocok ikan kita agar lebih enak, direndam di mana-mana. Nah itu saja, 48 jam telah berlalu, kita ambil ikan kita keluarkan dari kulkas, taruh di piring dan hiasi dengan cincang cincin bawang... Sajikan dengan kentang rebus.
Selamat makan!

Kami membutuhkan produk berikut untuk 8 porsi.
Ikan haring 2 buah.
Membuat marinadenya:
Satu liter air
Seratus ml Cuka meja
Dua sendok makan garam
Membuat saus:
Dua ratus mayones
Dua ratus Smetana
Dua sendok makan mustard
Satu sendok makan gula
Satu sendok teh cuka
Garam 1 sdt
Setengah sendok teh lada hitam bubuk
Seratus lima puluh g Minyak sayur
adas 1 ikat
Persiapan:
Kupas ikan haring dan buang semua tulangnya, mulai dari tulang punggungnya.
Kocok semua bahan marinasi hingga rata.
Tuangkan bumbu marinasi di atas fillet ikan haring dan dinginkan selama 10 hingga 12 jam.
Mari kita mulai menyiapkan sausnya, ambil merica, garam, cuka, gula, mustard dan mayones yang sudah disiapkan, lalu aduk semuanya hingga rata.
Sekarang kita ambil minyak sayur dan tambahkan dengan sangat perlahan, sekitar satu sendok teh dan aduk terus.
Tambahkan juga krim asam dan adas cincang.
Campur semuanya dengan sangat baik.
Tempatkan di lemari es selama 24 jam.
Omong-omong, saus mustard bisa diganti dengan bawang putih.
Untuk melakukan ini, alih-alih mustard, tambahkan 3 siung bawang putih ke dalam saus.
Lebih baik menyajikan ikan haring dengan kentang rebus atau roti yang diolesi mentega.
Selamat makan!

Ikan haring Korea - resep buatan sendiri - dengan pasta tomat:

Hari ini kita akan memasak ikan haring ala Korea!

Untuk ini kita membutuhkan:
Ikan haring beku segar 2 buah.
Anda bisa mengambil saury, mackerel, atau ikan segar beku lainnya yang Anda suka.
Minyak sayur
Cuka
Pasta tomat
Gula
Garam
Dan bumbu wortel dalam bahasa Korea
Pertama, bersihkan dan isi perut ikan haring.
Mari kita fillet dan potong menjadi beberapa bagian.
Selanjutnya kita buat marinadenya.
Untuk bumbunya kita membutuhkan:
100 gram minyak sayur
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula
1 sendok makan cuka 9%
1 sendok makan pasta tomat

Dan satu setengah sendok teh bumbu wortel Korea
Kami mencampur semua ini dalam panci kecil.
Letakkan di atas api, didihkan, tapi jangan sampai mendidih.
Kami mengambil wadah tempat ikan kami akan diasinkan.
Ini bisa berupa mangkuk salad yang dalam atau toples liter.
Selanjutnya kita meletakkan lapisan ikan haring kita.
Dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya, sebarkan ke atas ikan haring.
Bumbunya harus panas.
Jadi kita taruh berlapis-lapis dan siram satu per satu sampai habis, sampai kita meletakkan semua ikan.
Terakhir, tuangkan sisa bumbu marinasi ke atas ikan haring kita.
Biarkan di meja sampai benar-benar dingin.
Lalu kita masukkan ke dalam lemari es.

Sehari lagi, ikan haring Korea kita sudah siap.
Kamu bisa makan. Selamat makan!

Untuk menyiapkan acar ikan haring dalam minyak, kita membutuhkan dua buah ikan haring.
Kami sudah menyiapkannya terlebih dahulu dan memisahkan banyak tulang.
Tapi tetap saja, semua tulangnya hampir tidak pernah dicabut.
Jadi, jika Anda memiliki sedikit kesabaran dan tidak suka mengutak-atik tulang, belilah fillet yang sudah jadi.
Hampir tidak ada tulang dan itu akan lebih mudah.
Namun tentu saja biayanya akan jauh lebih mahal.
Saya selalu mengambil ikan haring biasa dan memotongnya sendiri dari semua bijinya.
Selanjutnya kita membutuhkan satu bawang bombay.
Cuka 70% dan banyak minyak sayur, lalu kita tuangkan ke mana-mana.
Sebelum memotong ikan haring, kita akan mulai dengan bawang bombay.
Kita perlu membuat acar bawang bombay.
Sekarang kita memotong bawang bombay menjadi cincin kecil dan tipis.
Ambil mangkuk kecil dan taruh bawang bombay di sana (pisahkan cincinnya).
Ini akan membuat bawang bombay lebih cepat diasinkan.
Dan saat kita memotong ikan haring, bawang bombay akan siap selama ini.
Tuang air ke dalam mangkuk berisi bawang.
Airnya harus dingin.
Tambahkan setengah sendok teh cuka, sisihkan, biarkan meresap.
Dan kita beralih ke ikan haring.
Ambil ikan haring dan potong setebal sekitar 1 cm.
Ada yang dipotong 3 cm.
Secara umum, potonglah sesuai keinginan Anda.
Saya suka yang di toko lebih tipis, jadi saya selalu membuatnya sekitar 1 cm.
Ngomong-ngomong, kenapa saya selalu mengambil ikan utuh dan bukan fillet?
Karena dari waktu ke waktu Anda menjumpai susu dan kaviar.
Sekarang ambil toples kaca 0,5 liter dan letakkan berlapis-lapis.
Ikan, bawang, ikan, bawang.
Kami menghancurkannya secara berkala agar ikan haring dan bawang bombay lebih padat.
Dan isi semuanya dengan minyak sayur.
Tambahkan minyak secukupnya hingga seluruh ikan haring dan bawang bombay tertutup seluruhnya dan tidak ada udara yang tersisa di mana pun.
Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam selama sehari.
Itu saja, dalam sehari ikan haring kita sudah siap.
Selamat makan!

Kami mempersembahkan kepada Anda hidangan pembuka asli dari acar ikan haring dalam mayones.
Ini disiapkan dengan mayones, jadi hasilnya sangat empuk.
Ikan haring ini sangat enak dengan kentang rebus panas, atau hanya dengan sepotong roti.
Anda juga bisa menyajikannya dengan salah satu dari beberapa camilan yang bisa dipilih.
Jadi kami mengambil fillet ikan haring dan merendamnya dalam air bersih atau susu dingin.
Saya merendamnya dalam air dingin.
Lamanya perendaman ikan haring tergantung pada derajat salinitas.
Kira-kira dari 30 menit hingga 2 - 3 jam.
Setelah direndam beberapa saat, potong fillet kecil-kecil.
Taruh di piring, taburkan sedikit lada hitam bubuk di atasnya.
Dan taburi sedikit cuka, ambil tiga buah timun asin (kalau besar ambil dua).
Satu apel ukuran sedang (asam atau manis dan asam), satu bawang bombay ukuran sedang.
Parut mentimun dan apel di parutan kasar, Anda bisa memotongnya menjadi kubus kecil.
Cincang halus bawang bombay Untuk 200 g mayones, tambahkan 2 sendok makan krim asam.
Tambahkan setengah sendok teh gula pasir, aduk semuanya hingga rata.
Tambahkan mentimun, apel, dan bawang bombay yang sudah disiapkan di sini.
Tambahkan satu sendok makan peterseli cincang halus.
Sausnya sudah siap, cicipi dan tambahkan garam secukupnya jika perlu.
Tambahkan ikan haring kami ke dalam saus, aduk.
Ikan haring yang diasinkan dengan mayones bisa langsung disajikan.
Tapi rasanya jauh lebih enak jika disimpan di lemari es selama beberapa jam.
Atau lebih baik lagi, sepanjang hari, semakin banyak diinfuskan, semakin enak jadinya.
Selamat makan semuanya!

Ikan haring asin ringan adalah salah satu tamu yang sering datang ke meja konsumen Rusia. Produk ini dinilai sederhana, enak dan murah. Oleh karena itu, beberapa orang mungkin memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari mereka, sementara yang lain mungkin memasukkannya sebagai bagian integral dari meja liburan.

Bagaimana memilih ikan haring untuk diasinkan

Yang terbaik adalah memilih ikan haring samudera (dari Samudra Pasifik atau Atlantik), karena ikan laut mungkin mengandung logam berat atau racun yang sangat berbahaya. Kebanyakan ikan ini bisa dibeli dalam keadaan beku.

Oleh karena itu, saat membeli ikan beku, Anda perlu memperhatikan penampilan bangkainya, jangan sampai terlalu hancur atau terjepit, dan permukaannya tidak boleh rusak. Ikan haring segar berwarna keperakan, mata terang cembung, sirip dan insang menempel erat pada badan.

Lebih baik tidak membeli ikan haring tanpa kepala, karena kesegarannya sulit ditentukan. Ikan yang ditangkap di musim dingin adalah yang paling gemuk, jadi setelah diasinkan akan empuk dan enak. Jika Anda menggunakan bangkai besar dengan sisi bulat dan warna punggung seragam untuk pengasinan, ikan haring akan menjadi yang paling enak.

Lebih baik menggunakan piring berenamel atau kaca, tetapi terkadang mangkuk makanan plastik juga digunakan. Agar ikan tetap juicy dan empuk, ikan harus dicairkan pada suhu +5⁰. Untuk melakukan ini, Anda bisa membiarkannya di lemari es selama sehari. Jika ikan haring diasinkan utuh, maka insangnya perlu dipotong, karena akan memberi rasa pahit pada ikan. Sebelum diasinkan, ikan harus dibilas hingga bersih dengan air dingin.

Untuk membuat ikan haring asin ringan, Anda perlu:

2 ikan besar,
1 sendok makan garam dan 1 sendok teh gula,
2,5 gelas air.

Bilas ikan hingga bersih dan masukkan ke dalam wadah khusus. Stoples kaca bisa digunakan dengan baik. Ambil ikan utuh, termasuk kepala dan jeroannya. Tuang garam dan gula ke dalam air mendidih.

Biarkan hingga dingin. Tuangkan air garam yang sudah didinginkan sepenuhnya ke atas ikan haring. Tutup rapat dan taruh di tempat sejuk selama dua hari.

Bagaimana cara menangkap lebih banyak ikan?

Selama 13 tahun aktif memancing, saya telah menemukan banyak cara untuk memperbaiki gigitannya. Dan inilah yang paling efektif:

Aktivator gigitan. Menarik ikan di air dingin dan hangat dengan bantuan feromon yang termasuk dalam komposisi dan merangsang nafsu makannya. Sangat disayangkan Rosprirodnadzor ingin melarang penjualannya.
Perlengkapan yang lebih sensitif. Bacalah manual yang sesuai untuk jenis perlengkapan tertentu di halaman situs web saya.
Berbasis umpan feromon.

Anda bisa mendapatkan rahasia sukses memancing lainnya secara gratis dengan membaca materi saya yang lain di situs.

Resepnya cukup sederhana dan tidak membutuhkan banyak bahan. Cairkan ikan haring beku, tetapi tidak seluruhnya. Keluarkan jeroan ayam itik dari bangkai dan pisahkan dari kulit dan tulangnya. Potong fillet menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke dalam piring yang sudah disiapkan.

Untuk air garam Anda membutuhkan:

3 sendok makan garam,
500 ml air dingin.
Tuang seluruh potongan ikan haring dengan air garam. Setelah 90 menit, tiriskan cairannya.

200-250 ml air dingin,
1 sendok makan cuka 9%.
Tuangkan campuran ini ke atas ikan, tiriskan setelah 5 menit.

Tambahkan produk berikut ke ikan haring:

bawang bombay (cincin atau setengah cincin),
pohon salam,
merica hitam,
minyak bunga matahari.
Tuangkan di atas ikan dan biarkan selama setengah jam.

Ikan haring utuh dalam air garam

Untuk air garam yang Anda perlukan (untuk 1 ikan besar):

1 liter air,
3 sdm. sendok garam dan 1,5 sendok teh gula,
5 kacang polong masing-masing hitam dan allspice,
2 lembar daun salam,
3 kuntum cengkeh.

Tuang semuanya ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan dengan api sedang. Kemudian angkat panci dari kompor dan dinginkan. Maka Anda perlu mengambil bangkai ikan utuh, memasukkannya ke dalam wadah khusus dan mengisinya dengan air garam dingin. Simpan di lemari es selama 2 hari.

Untuk 1 kg ikan haring Anda membutuhkan:

setengah kilo bawang bombay,
3 sendok makan garam,
5 sendok makan minyak bunga matahari olahan.

Potong ikan, pisahkan fillet dan potong besar. Gosok fillet dengan garam di semua sisi dan masukkan ke dalam stoples. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan taburkan di atas fillet. Ulangi juga baris berikut. Tuangkan minyak sayur ke atas semuanya sehingga produk tertutup seluruhnya. Tutup dengan penutup dan dinginkan hingga 2 hari.

Don herring dianggap yang paling enak dan berlemak dari semua jenis herring. Biasanya diasinkan untuk musim dingin. Untuk 1 liter air dibutuhkan 100 gram garam. Tempatkan ikan haring dalam wadah khusus dan isi dengan larutan.

Tekan bagian atasnya dengan piring agar ikan haring benar-benar terendam air. Tempatkan di lemari es tidak lebih dari 5 hari. Disarankan untuk tidak menambahkan bumbu, karena akan mengganggu rasa ikan haring itu sendiri. Dipercaya bahwa jika Anda mengambil air dari Don, ikannya akan menjadi paling enak.

Siapkan 2 ikan haring beku berukuran besar:

0,5 liter air,
3 sdm. sendok garam dan 2 gula,
daun salam dan allspice secukupnya.

Tuangkan air ke semua bahan dan rebus selama 2 menit. Kemudian tambahkan 20 ml cuka 9%. Ikan ditempatkan dalam toples liter dan diisi penuh dengan air garam dingin. Stoples ditempatkan di lemari es selama 24 jam.

Untuk air garam yang Anda perlukan (untuk 2 ikan haring besar):

1 liter air,
5 sdm. sendok garam dan 3 gula,
1 sendok teh. sendok biji ketumbar dan adas,
10 lembar daun salam,
1 sendok teh merica hitam.
Tuang semua bahan ke dalam air mendidih dan tunggu hingga air mendidih kembali.

Ambil sekitar 2 sendok makan mustard dan lumuri bangkai dengan itu. Tempatkan dalam wadah khusus dan isi dengan larutan garam dingin. Diamkan di dalam ruangan selama 2 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama dua hari.

Untuk 1 bangkai besar Anda membutuhkan:

100 gram garam,
1 liter air,
2 sdm. sendok gula,
beberapa kacang polong allspice,
Daun salam,
anyelir,
Jintan.

Tuang semuanya ke dalam panci berisi air dan tunggu hingga mendidih. Kupas ikan haring dan potong fillet menjadi potongan sedang. Tempatkan dalam wadah khusus dan simpan di lemari es selama 2 hari.

Untuk 2 ikan besar Anda membutuhkan:

2 sdm. sendok garam dan satu gula,
5 lembar daun salam,
12 kacang polong allspice,
2 lemon.

Bersihkan ikan haring dan potong bangkai. Tempatkan fillet, cincin lemon dalam mangkuk khusus, taburi garam, gula, dan bumbu. Tekan dengan piring, pasang alat press dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah sehari, campur lapisannya dan biarkan selama 2 atau 3 hari lagi.

Simpan ikan dalam air es selama 60 menit. Kemudian buang kepala dan jeroannya, cuci bersih dan lap perlahan dengan tisu. Campurkan 2 sdm. sendok garam, 1 sdm. sesendok gula pasir dan olesi ikan bagian dalam dan luar.

Bungkus ikan haring dalam 3 lapis film food grade dan biarkan di dalam ruangan selama 2 jam. Kemudian buka bungkus ikannya, bilas dan keringkan dengan handuk. Tempatkan ikan haring dalam mangkuk yang dalam, taburkan cincin bawang di atasnya, tuangkan minyak bunga matahari dan tunggu setengah jam.

Agar ikan haring dapat mempertahankan struktur, rasa dan aromanya yang unik, ikan haring harus dicairkan secara alami saja. Ini akan mencair dengan sendirinya di lemari es atau pada suhu kamar. Jangan mencairkan es di microwave atau air panas.

Ikan haring lebih enak jika diasinkan utuh bersama jeroan ayam itiknya. Ikan haring seperti itu bisa disimpan dalam larutan garam selama seminggu. Jika Anda perlu menyimpan ikan lebih lama, Anda harus mengeluarkannya dari air garam, memotongnya, memasukkannya ke dalam stoples kaca dan menambahkan minyak bunga matahari. Jika Anda ingin memberi garam pada ikan dengan cepat, Anda perlu membuang isi perutnya, membuang kepalanya, dan memotong ikan haring menjadi beberapa bagian. Ikan haring ini dapat disajikan di meja dalam beberapa jam.

Jika ternyata ikan berada dalam air garam lebih dari jangka waktu yang disarankan dan menjadi terlalu asin, maka Anda dapat memperbaiki situasinya dengan bantuan tersebut. Ikan haring bisa dimasukkan ke dalam susu segar dingin selama dua jam. Setelah periode ini, kelebihan garam akan keluar dari ikan, dan menjadi enak dan harum.

Ikan haring asin ringan disajikan dengan lada hitam bubuk, ditaburi minyak bunga matahari. Lauk yang sangat baik untuk itu adalah kentang goreng atau kentang tumbuk, kentang jaket atau kentang rebus.

Ikan haring asin yang lezat dan harum adalah hidangan pembuka yang luar biasa dan hidangan yang sangat diperlukan untuk meja liburan. Dan yang paling enak sepertinya adalah yang Anda persiapkan sendiri.

Ikan haring empuk: sebanyak 10 resep!

Saya rasa saya tidak akan melebih-lebihkan jika saya mengatakan bahwa 99% populasi kita menyukai ikan haring!
Kami memakannya dalam hampir semua bentuk! Dan tidak hanya pada hari libur!
Nah, ini pilihannya yang tidak banyak, 10 resep cara membuat ikan haring asin ringan di rumah, marinasi dengan atau tanpa bumbu, dengan cuka atau garam saja, bahkan mungkin dengan gula….

Secara umum, ada pilihan berbeda untuk mengasinkan dan mengasinkan ikan haring dan ikan lainnya! Untuk setiap selera!

1. Ikan haring (cara pengawetan yang tiada tara)

Kami telah mengasinkan ikan haring menggunakan resep ini berkali-kali dan kami selalu senang dengan hasilnya!!
Ambil 1 kg ikan haring beku segar kualitas baik.
Usus, buang kulitnya dan potong-potong.
Tempatkan ikan dalam panci enamel.

Siapkan isian terlebih dahulu:
3 bawang bombay dipotong menjadi cincin
10-12 sdm. aku. air,
1 sendok teh Sahara,
1-2 sdm garam (tanpa slide),
0,5 sdt lada hitam bubuk,
1 Desember. aku. cuka (esensi),
ke-2. aku. saus tomat,
1/2 sdm. minyak sayur.
Rebus semuanya bersama bawang bombay, dinginkan dan tuangkan di atas ikan. Tempatkan di lemari es.
Dalam sehari, ikan haring yang lezat akan siap!!!
Yah, enak sekali!!
Saya menggunakan cuka meja

2. Ikan haring "LEMBUT"
Saya menyiapkan resep ini untuk pertama kalinya dan hasilnya melebihi semua ekspektasi.

Ikan haringnya ternyata empuk, berair, dan rasanya tidak enak. Perhatikan, ini cepat, mudah, dan sangat lezat.

Jadi:
1 kg ikan haring beku segar
0,5 kg bawang bombay,
minyak sayur
garam

Ikan haring harus sangat segar, pilih dengan hati-hati menggunakan semua metode yang diketahui: cium, sentuh, siksa penjualnya.
Kupas ikan haring dari kulit dan tulangnya,
potong fillet menjadi potongan-potongan tebal, bisa lebih besar, seperti di gambar saya, atau seperti dalam interpretasi "toko" (dalam toples plastik datar mereka menjual "mikroskopis", tebal 1 cm, potongan ikan haring dalam minyak, yang biayanya untuk 200 gram sama dengan harga satu kilogram ikan haring segar)
Potong bawang bombay menjadi cincin (setengah cincin).
Gosok potongan ikan haring dengan garam.
Tempatkan selapis ikan haring dan selapis bawang bombay ke dalam toples liter.
Berbaring erat.
Tuang minyak sayur di atasnya hingga penuh toples.
Tempatkan ikan haring di lemari es selama 5 jam.

Lain kali saya harus mencoba bereksperimen dengan bumbu. Menurut saya kalau ditambah paprika atau ketumbar misalnya, akan lebih enak.

Selamat makan! Jangan menelan lidahmu!

3. Ikan haring dalam bumbu dari Oikumene
Anda akan perlu:
ikan haring asin (sebaiknya asin ringan) 2 pcs.
bawang merah dan putih 2 pcs.
tusuk sate kayu

Untuk bumbunya

Air 1 liter
garam 2 sdt.
gula 4 sdt
cuka 30% 1-1,5 sdm.
daun salam
merica hitam

Persiapan

Potong bawang bombay sesuka Anda. Masukkan bawang bombay ke dalam bumbu rebusan, didihkan, lalu angkat. Dinginkan sepenuhnya. Dan Anda bisa mencobanya, tambahkan garam atau gula, cuka, apa pun yang paling Anda suka.

Kupas ikan haring dan bagi menjadi fillet. Potong setiap fillet memanjang menjadi 3 bagian. Gulung menjadi gulungan dan tusuk sate

4. Ikan haring asin ringan sesuai resep rumahan

Bahan-bahan resep Ikan Herring Garam Gula Lada giling Daun salam Merica

Metode persiapan: Ikan haring asin, ikan haring asin, tidak peduli bagaimana Anda mengucapkan kalimat ini, semuanya menjadi lezat. Begitu dipikir-pikir, Anda langsung ingin makan beberapa potong, atau bahkan mungkin bukan potongan, melainkan ikan utuh. Ikan haring buatan sendiri tidak lebih buruk dari ikan haring yang dibeli di toko, dan percayalah, ini bahkan lebih enak. Ada banyak sekali resep kuliner yang menegaskan hal ini. Misalnya: kita ambil ikan haring, bersihkan isi perut dan tulangnya, dan singkatnya siapkan filletnya. Potong kecil-kecil, tambahkan garam dan merica ke dalam cangkir, tuangkan minyak sayur. Hal utama di sini adalah bertahan dan tidak melahap semua makanan ini sebelum 2 jam. Meskipun saya tidak selalu tahan, saya mulai makan segera setelah memasak, saya hanya punya waktu untuk mencuci tangan. Bisa dikatakan, ini adalah pengasinan “kering”. Berikut resep pengawetan “basah”. Bersihkan ikan dan potong-potong. Taburi dengan merica dan bawang bombay cincang. Tambahkan sedikit cuka meja dan minyak sayur. Siapkan larutan garam: tambahkan garam ke dalam air mendidih. Biasanya saya ambil 2 sendok makan untuk 1 liter, tapi ini semua disiapkan sesuai selera dan tergantung ukuran ikannya. Setelah garam larut, angkat dan dinginkan selama 5 menit. Tuangkan ikan dan Anda bisa makan dalam waktu setengah jam.

5. Anda bisa memasak salmon, trout, herring, herring, flounder, mackerel, dan ikan asin ringan lainnya.
Secara alami, ikannya harus sangat segar, dalam artian meskipun baru dibekukan, namun tetap FRESH-beku. Dengan cara ini, Anda bisa memasak ikan dengan sangat cepat... dalam beberapa jam sudah siap, keesokan harinya ikan besar diasinkan.
Jadi:
Ikan kita fillet yaitu kita potong sepanjang tulang belakang, buang semua sirip dan tulang yang terlihat mata, tidak perlu membuang kulitnya.
Selanjutnya, siapkan campuran dengan takaran 100 g garam dan 10 g gula pasir per kilogram ikan.
Saya juga menambahkan bumbu ikan dari kantong atau bumbu apa pun yang saya suka ke dalam adonan.
Semua! Gosok ikan hingga kental dengan campuran ini,
tuangkan campuran kami ke dasar mangkuk,
Tempatkan kulit ikan menghadap ke bawah; jika Anda mendapatkan lapisan kedua, letakkan di atas lapisan pertama, dengan kulit menghadap ke atas.
Taburkan lebih banyak garam di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es.
Saya mencoba ikan haring ini hari ini hanya dalam dua jam...dengan kentang segar. Tak tertandingi! Saat disajikan, potong bawang bombay ke dalam ikan dan bumbui dengan mentega... Saya tidak mengatakan bahwa itu adalah hal yang sangat diperlukan dengan bir

6. Tidak hanya ikan haring, salmon merah muda juga diasinkan dalam 5 menit!
Ini bukan resep kilat yang besar!

Ambil ikan salmon pink mentah, pisahkan dari tulangnya, buang kulitnya,
potong tipis-tipis, masukkan ke dalam mangkuk,
tambahkan garam dan merica secukupnya, sedikit gula pasir, taburi bawang bombay cincang, haluskan satu siung bawang putih, tuang minyak sayur.
Diamkan selama 5 hingga 15 menit.
Hidangan siap disantap.

Kita akan butuh:
Untuk 1 kg sprat atau herring:
Daun salam - 3-4 pcs.
Lada - 10 buah
Cengkih - 3 pcs (jika tidak suka, bisa tanpanya)
Garam - 4 sdm.
Gula - 2 sdm.
Persiapan:
Potong ikan haring menjadi fillet (saya juga membuang kulitnya, tapi tidak selalu)
Tempatkan di piring yang dalam.
Buat air garamnya:
Rebus 1 liter air bersama daun salam, merica, cengkeh, tambahkan garam dan gula. Dingin.
Tuangkan air garam di atas ikan. letakkan piring di atasnya (seperti beban).
Saya juga menambahkan lada hitam bubuk langsung ke ikan.
Ikannya siap dalam sehari. Berdiri pada suhu kamar.

Menikmati!

8. Ikan haring buatan sendiri

Saya tidak pernah membeli fillet ikan haring yang sudah jadi dalam toples plastik. Ikan haring yang paling enak adalah yang utuh dari pasaran. Tentu saja, ini lebih merepotkan, tapi itu sepadan. Saya menawarkan Anda resep ikan haring dengan bumbu klasik. Saya biasanya menggunakan minyak bunga matahari, baik yang dimurnikan maupun yang tidak dimurnikan. Tapi bukan zaitun.

Produk:

1 ikan haring
- 1 bawang bombay
- 2 sdm. jus lemon
- 2 sdm. minyak sayur
- 0,5 sdt. kacang mustard
- 0,5 sdt. ketumbar
- tanaman hijau

Cara pembuatannya: bersihkan ikan haring, isi perutnya, buang tulang punggung dan tulangnya. Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tambahkan bawang bombay, minyak sayur, jus lemon, mustard, ketumbar, bumbu cincang ke dalam ikan haring. Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam stoples. Tempatkan di lemari es.

9. Ikan haring dalam bumbu marinasi
Potong ikan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam toples yang telah dicampur dengan bawang bombay dan wortel. Tambahkan bumbu: daun salam, 1 sendok teh allspice, 2 sendok teh biji sawi, 1 sendok makan garam.
Tuangkan marinade yang sudah dingin
Bumbunya: rebus 300 gram cuka 6% dengan 100 gram gula pasir, dinginkan.
Masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 hari agar bumbu meresap.

Kalau dibuat dari ikan haring yang diberi sedikit garam atau asin, semuanya sama, kecuali garamnya.

10. Ikan haring pedas
400 gr fillet ikan haring

0,5 sdm. adas cincang

Mengasinkan:

0,5 sdm. Sahara

3 sdm. cuka

1,5 sdm. air

5-6 merica

2 lembar daun salam

5 bintang anyelir

0,5 sdm benih sawi

10 merica hitam

2 wortel kecil

2 bawang merah.
Potong wortel menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah bagian.
Didihkan komponen marinade (kecuali cuka), lalu angkat, tuang cuka, aduk.

Potong fillet ikan haring menjadi irisan setebal 1 cm, tuangkan bumbu marinasi yang agak dingin, taburi dill, dan masukkan ke dalam lemari es.
Hidangan akan siap dalam 2 hari.

Hari ini di edisi ini Anda akan menemukan pilihan resep ikan haring asin terbaik. Seperti kebanyakan dari Anda, saya lebih suka cara pengawetan buatan sendiri, karena menurut saya ini adalah camilan yang enak tidak hanya untuk hari raya, tapi juga di hari-hari sehari-hari.

Selain itu, ikan haring kaya akan nutrisi dan vitamin, dan dokter menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan. Paling sering dikonsumsi dalam bentuk asin. Dan bahkan hidangan sederhana seperti ikan haring dengan kentang tidak hanya disukai oleh orang Rusia, tetapi juga oleh orang-orang dari negara lain.

Selain itu, Anda bisa menyiapkan berbagai salad darinya, misalnya “Herring under a fur coat”, yang pasti akan kami tulis di salah satu artikel berikut ini.

Saat ini, Anda dapat menemukan ikan haring asin dalam jumlah besar di toko-toko, tetapi jika Anda menyiapkannya sendiri, rasanya akan lebih enak. Ini telah disiapkan sejak zaman kuno, begitu banyak resep telah terkumpul, yang terbaik akan kami bahas di artikel kami. Namun sebelum Anda mulai mengasinkan, penting untuk mengetahui cara membersihkan tulang dan kulit dengan benar.

Jadi. Mari kita mulai karya kita...

Cara memotong dan cepat mengupas ikan haring dari tulang dan kulitnya. Tonton videonya:

Untuk menyiapkan hidangan ikan haring asin yang lezat, Anda perlu mengetahui cara memotong dan membuang tulang serta kulitnya dengan benar. Setiap ibu rumah tangga menggunakan rahasianya masing-masing. Jika Anda belum tahu cara memotong ikan haring yang benar, tonton video petunjuknya di bawah ini:

Ikan haring asin ringan. Resep yang sangat lezat untuk ikan haring asin ringan

Jika Anda tidak punya waktu untuk mengasinkan ikan haring, Anda bisa menyiapkan ikan asin ringan, yang membutuhkan waktu tidak lebih dari satu hari untuk mengasinkannya. Namun jika dibiarkan dalam air garam selama beberapa hari, rasanya akan lebih harum.

Bahan-bahan:

1-2 potong ikan haring beku segar.
3 sdm garam meja.
1 liter air.
8 buah merica hitam.
4 sdm gula.
3 lembar daun salam.
3 buah cengkeh.

Proses persiapan: Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan air garam. Tuang air ke dalam mangkuk enamel, tambahkan garam, gula, merica, daun salam dan cengkeh. Panaskan di atas kompor hingga mendidih. Kemudian angkat dari api dan dinginkan.

Saat air garam mendingin, Anda harus menyiapkan ikan haring. Dia perlu memenggal kepalanya, mengeluarkan semua organ dalam, mencuci bersih dengan air mengalir, dan kemudian mengeringkannya dengan serbet. Susu dan kaviar juga bisa diasinkan.

Potong ikan haring menjadi beberapa bagian. Semakin kecil potongannya, semakin cepat ikan diasinkan. Namun untuk menyiapkan ikan haring asin ringan, sebaiknya dipotong menjadi potongan besar atau menjadi dua. Masukkan potongan ke dalam toples, tambahkan bumbu. Untuk satu ekor ikan cukup menyiapkan toples dengan volume 700 ml.

Tahap selanjutnya, tuangkan bumbu marinasi ke atas ikan, tutup wadah dan simpan di lemari es. Dalam sehari, Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan dari ikan haring.

Sebelum dimakan, ikan harus dibersihkan dari kulit dan tulangnya, lalu dipotong kecil-kecil.

Paling sering, ikan haring asin ringan disajikan dengan kentang, dipanggang atau direbus. Tambahkan juga bawang bombay, potong cincin. Bumbui dengan minyak sayur.

Selamat makan!

Mulutku sudah berair.

Ikan haring dengan cuka dan bawang bombay dalam minyak. Garam ikan menjadi beberapa bagian

Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa menangani resep ini.

Untuk menghilangkan bau amis pada peralatan dapur, disarankan menggunakan lemon.

Untuk mengasinkan ikan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

2-3 potong ikan haring beku segar.
2 potong bawang bombay.
1 gelas air.
1 sendok teh garam meja.
5 sdm cuka.
½ sdt gula.
Ketumbar dan merica.

Persiapan langkah demi langkah:

Saat air garam sedang disiapkan, ikan haring perlu dicairkan. Tuang air secukupnya ke dalam wadah berenamel, tambahkan garam, gula, dan cuka.

Letakkan wajan di atas api. Yang utama adalah cairannya tidak sempat mendidih. Segera setelah garam dan gula larut dalam air, wadah harus dikeluarkan dari kompor.

Jika ikan sudah benar-benar mencair, ikan harus dipotong, tulangnya dibuang, lalu dipotong kecil-kecil.

Bahan terakhir untuk membuat marinade adalah bawang bombay. Itu harus dipotong menjadi setengah cincin kecil.

Tempatkan beberapa lapis dalam toples kaca, dengan urutan sebagai berikut: ikan, bawang bombay cincang, ketumbar, merica.

Stoples ikan haring harus disimpan di tempat gelap pada suhu kamar. Untuk menambahkan rasa baru, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam air garam.

Ikan haring instan dalam 2 jam. Potong cepat (Waktu pengasinan hanya 5-30 menit)

Ada resep sederhana untuk mengasinkan ikan haring, yang bisa dikonsumsi dalam beberapa jam. Waktu pengasinan hanya membutuhkan waktu beberapa menit.

Bahan-bahan:

4 potong ikan haring cincang.
1 sdm gula.
1 sdt garam.
300 ml air yang disaring.
2 lavrushka.
2 siung bawang putih.
1 sendok teh cuka meja.

Proses memasak

Ikan dicuci bersih dengan air mengalir lalu dipotong kecil-kecil ukuran 1,5 cm, masukkan ke dalam wadah, tambahkan daun lava pecah, taburi garam, gula pasir, tambahkan bawang putih cincang.

Tempatkan wadah berisi air di atas kompor dan didihkan. Lalu dinginkan dan tambahkan cuka dengan ikan. Tempatkan wajan di tempat yang hangat.

Setelah kurang lebih 2 jam, potongan ikan yang diasinkan bisa disajikan dengan sayuran.

Selamat makan!

Bagaimana cara mengasinkan ikan haring di rumah dengan air garam? Resep lezat dengan cepat dan mudah

Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak ikan, Anda bisa segera membuat ikan haring asin ringan.

Bahan-bahan:

2 potong ikan haring.
1 potong bawang bombay.
1 sdm minyak sayur.
1 sdm garam.
0,5 liter air.

Proses memasak

Bilas bangkai sampai bersih dengan air mengalir. Buang sirip, ekor dan kepalanya dengan gunting. Kemudian dipotong-potong dan dikeluarkan semua organ dalamnya. Bilas juga potongannya dan keringkan dengan serbet kertas.

Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu merebus air, lalu menambahkan garam ke dalamnya hingga benar-benar larut.

Tempatkan ikan dalam toples kaca dan padatkan potongannya dengan baik. Kemudian tambahkan setengah cincin bawang bombay. Tambahkan air garam dingin dan tuangkan minyak sayur di atasnya. Tutup toples dengan rapat dan biarkan di tempat gelap selama sehari. Setelah itu, disarankan untuk memasukkan ikan ke dalam lemari es untuk hari lain.

Disarankan untuk segera mengkonsumsi ikan haring, karena pengawetan ini tidak bertahan lama.

Ikan haring asin pedas. Bagaimana cara membuat acar yang enak?

Tidak semua orang lebih suka membeli ikan haring dalam bentuk paket. Oleh karena itu, Anda bisa mempersiapkannya sendiri. Hasilnya, ikan akan memiliki aroma yang sedap. Dan yang paling penting, itu akan sesuai dengan keinginan Anda - tidak terlalu asin, seperti yang biasanya terjadi saat membeli, atau, lebih buruk lagi, sangat pedas atau asam. Saat membeli, jarang ditemukan ikan haring asin pedas yang enak. Dan di bawah ini adalah resep yang patut mendapat perhatian.

Bahan-bahan:

2-3 bangkai ikan haring beku segar.
2 sdm gula pasir.
200 gram garam meja.
1 liter air yang disaring.
Beberapa kacang polong allspice.
Sejumput lada hitam.
2-3 potong kapulaga.
2-3 lembar daun salam.
Sejumlah kecil cengkeh.
asam sitrat.

Proses memasak langkah demi langkah:

Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan ikan pedas. Ikan haring perlu dicairkan, dibilas hingga bersih dengan air mengalir, dikeringkan, dan dipotong kepalanya.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, tambahkan semua bumbu ke dalam air. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan air. Kemudian tambahkan sedikit asam sitrat. Bumbunya harus didinginkan.

Tuang ikan haring yang sudah disiapkan dengan rendaman dingin. Tutupi wadah dengan penutup dan biarkan selama beberapa hari di tempat gelap pada suhu kamar.

Harap dicatat bahwa ini bukan cara cepat untuk mengasinkan ikan. Karena di sini tersirat bahwa Anda perlu menyimpannya dalam air garam selama 48 jam. Namun rahasia keseluruhan dari bumbu yang ringan dan lezat justru terletak pada kenyataan bahwa rasanya sedikit asin (sedikit asin, seperti yang dikatakan banyak orang...), dan pada saat yang sama mengeluarkan bumbu allspice, cengkeh, dan daun salam.

Inilah resep ikan haring yang harum dan pedas. Kami merekomendasikan!

Resep ikan haring utuh dalam air garam. Bagaimana cara mengasinkan ikan haring utuh dalam air garam?

Dalam metode resep yang diusulkan ini, seluruh bangkai bisa diasinkan. Mari kita pertimbangkan salah satu opsi ini.

Bahan-bahan:

3 potong ikan haring beku segar.
1 sdm garam.
1 sendok teh gula pasir.
900ml air.
4 lembar daun salam.
5 merica hitam.

Proses memasak:

Pertama-tama, Anda harus memilih ikan yang berkualitas. Kemudian mulailah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus air dalam panci, menambahkan bumbu, dan kemudian pastikan untuk mendinginkannya, jika tidak ikan tidak akan diasinkan, tetapi direbus.

Langkah selanjutnya adalah mulai menyiapkan ikan haring. Itu perlu dicairkan secara perlahan. Bilas hingga bersih dengan air dan tambahkan 1 sdm cuka. Setelah itu, potong ekor dan siripnya. Pangkas kepala dari bawah untuk menghilangkan insangnya. Jika ada hewan buruan dan susu, perlu dicuci dan dimasukkan ke dalam perut bangkai.

Bilas kembali ikan haring dengan air mengalir, lalu keringkan dengan serbet kertas. Kemudian tuangkan air garam dingin dan simpan pada suhu kamar selama 6 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es dalam waktu yang bersamaan.

Ikan haring asin siap saji bisa disajikan.

Penting untuk dicatat bahwa ikan rumahan dapat disimpan tidak lebih dari 1 minggu, jika tidak, rasanya akan berubah menjadi lebih buruk.

Cara mengasinkan ikan haring segar di rumah dengan cepat (hanya dalam 2 jam)

Anda bisa memasak ikan dengan sangat cepat. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari dua jam. Resep yang bagus saat Anda menunggu tamu menyiapkan hidangan pembuka. Atau Anda sendiri memutuskan untuk makan ikan asin segar buatan sendiri.

Pertimbangkan metode ini, yang hanya membutuhkan waktu 2 jam:

Bahan-bahan:

4 potong ikan haring.
1 sdt gula.
4 sdt garam.
4 lembar daun salam.
5 buah cengkeh.
6 kacang polong allspice.
1 bawang bombay.
50ml minyak sayur.
1 liter air.

Metode memasak:

Bersihkan bangkai, potong kepalanya dan buang isi perutnya. Setelah itu ikan dibilas hingga bersih dengan air mengalir, lalu dipotong kecil-kecil, kemudian dimasukkan ke dalam wadah.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke dalam toples kaca, tambahkan semua bumbu yang diperlukan, serta gula dan garam. Rendam bumbu marinasi selama 5 menit hingga garam dan gula larut sempurna dalam air. Kemudian tambahkan air dingin.

Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas potongan ikan haring. Potongannya harus direndam selama sekitar 2 jam.

CATATAN! Foto di bawah ini, dengan cara buatan sendiri, memperlihatkan potongan yang cukup besar. Tapi tetap saja, disarankan untuk membuatnya kecil, seperti di stoples yang dibeli di toko, di mana ikan haring disajikan dengan mayones atau air garam cuka. Foto versi yang dibeli di toko ditunjukkan di bawah... Rekomendasi ini dimaksudkan agar Anda dapat yakin bahwa seluruh ikan haring memiliki waktu untuk benar-benar jenuh dengan air garam. Karena jika potongannya sangat besar, mungkin tidak akan sempat diasinkan dalam waktu singkat. Faktanya, mungkin diperlukan waktu 5 jam hingga satu hari untuk mengasinkan setiap bagiannya.

Setelah itu tiriskan air garamnya, tambahkan bawang bombay dan sedikit minyak sayur. Ikan bisa langsung dimakan atau setelah beberapa jam hingga benar-benar basah kuyup.

Garam ikan haring dalam air garam dengan minyak

Resep lezat lainnya untuk ikan haring asin. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

2 potong ikan haring beku segar.
0,5 sdm gula pasir.
2,5 sdm garam meja.
1,5 sdm minyak sayur
1 liter air

Proses memasak:

Bilas bangkai ikan sampai bersih dengan air mengalir, buang semua organ dalam, potong sirip dan ekornya.
Bagi ikan haring menjadi beberapa bagian lalu masukkan ke dalam toples kaca.
Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu merebus air, menambahkan gula dan garam, semuanya harus larut sepenuhnya. Kemudian didihkan kembali semuanya.
Air garam yang sudah disiapkan harus didinginkan, lalu tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya.
Solusinya dituangkan ke dalam toples ikan.
Tempatkan wadah di lemari es selama kurang lebih 3 hari.
Sebelum disajikan, disarankan untuk menaburkan sedikit cuka dan menambahkan bawang segar.

Berkat metode penyiapan ini, ikan menjadi sangat enak dan menyehatkan, karena telah menyerap zat-zat yang diperlukan.

Metode pengasinan dengan mustard

Salah satu pilihan untuk menyiapkan air garam untuk ikan haring adalah dengan menggunakan mustard. Ini memungkinkan Anda mendapatkan rasa pedas.

Bahan-bahan:

2 potong ikan haring beku segar.
1 liter air.
2 sdm mustard.
3 sdm gula pasir.
5 sdm garam meja.
1 gelas minyak sayur.
1 bawang bombay.
Lada dan daun salam.

Metode memasak:

Buang es bangkai secara perlahan, potong-potong, dan bilas hingga bersih dengan air mengalir.

Tahap selanjutnya, bangkai ikan yang sudah disiapkan harus diolesi dengan mustard dan kemudian ditempatkan dalam wadah enamel.

Setelah itu, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, didihkan air dalam panci, lalu tambahkan bumbu, gula, dan garam yang diperlukan. Angkat dari kompor dan dinginkan air garamnya.

Tuangkan rendaman dingin di atas ikan dengan mustard dan taruh di tempat gelap selama beberapa jam, setelah itu masukkan wadah ke dalam lemari es selama 2 hari.

Setelah dua hari, Anda perlu mengambil acar ikan haring, membersihkannya, memotong sirip, ekor, kepala, dan membuang tulangnya. Potong bangkai menjadi beberapa bagian.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Masukkan bawang bombay ke dalam toples kaca terlebih dahulu, lalu ikan haring, lalu bawang bombay lagi hingga wadah penuh. Tambahkan sedikit minyak sayur, tutup toples rapat-rapat dan simpan di lemari es.

Ikan haring asin kering di rumah. Resep paling sederhana

Jika Anda memasak ikan haring dengan cara ini, hasilnya akan lebih harum dan berlemak. Ada yang membandingkannya dengan ikan kering. Pada saat yang sama, ikannya ternyata cukup padat dan potongannya tidak kehilangan bentuknya saat dipotong, seperti misalnya pada metode yang diusulkan di atas.

Bahan-bahan:

1 potong ikan haring.
1 sdt gula.
1 sdm garam.
2 lembar daun salam.
1 sendok teh campuran allspice dan lada hitam, adas kering, adas, ketumbar.

Proses memasak:

Cairkan bangkai secara perlahan, lalu bilas hingga bersih dan keringkan dengan serbet kertas. Disarankan menggunakan ikan utuh, tanpa membuang isi perut. Tapi kepalanya harus dipenggal.

Masukkan ikan ke dalam kantong, tambahkan semua bumbu, gula dan garam. Bersihkan ikan haring secara menyeluruh. Bungkus bangkai dalam tas dan masukkan ke dalam kulkas selama 3 hari. Disarankan untuk membalik ikan haring secara berkala.

Setelah tiga hari, ikan haring harus dibersihkan, dicuci, dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan, dan dapat disajikan.

Ikan haring asin di rumah dalam tas. Ternyata duta pedas

Ikan bisa dimasak tidak hanya di dalam wadah, tapi juga di dalam tas. Hasilnya adalah garam dengan aroma yang sedap.

Bahan-bahan:

700 gram ikan haring beku segar.
1 liter air.
0,15 gram daun salam.
1,05 gram ketumbar.
0,2 gram pala.
90 gram garam.
20 gram gula pasir.
0,6 gram merica.
0,6 gram kayu manis.
0,75 gram cengkeh.
0,15 gram daun mint.
0,25 gr cabai kering.
1,9 gram bumbu harum.

Proses memasak

Lelehkan dua bangkai tanpa kerusakan luar dan bilas dengan air mengalir.

Timbang semua bumbu secukupnya, potong jika perlu dan tambahkan 1 sendok teh gula dan garam.

Larutkan sisa garam ke dalam stoples berisi air yang disaring.

Buat sayatan di perut.

Hapus semua organ dalam dan film.

Untuk penggaraman perlu menyiapkan wadah plastik dengan kantong plastik tertutup yang mampu menampung dua ekor ikan.

Tempatkan ikan haring di dalam tas.

Gosok bangkai secara menyeluruh dengan campuran yang sudah disiapkan.

Pada tahap selanjutnya, ikan haring perlu diisi dengan larutan garam. Kemudian tutup rapat tasnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah tiga hari, ikan akan siap sepenuhnya. Tinggal dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan kentang rebus.

Cara pengasinan cepat dalam 5-12 jam

Berkat resep berikut ini, waktu pengasinan tidak lebih dari 10 menit. Dan setelah 12 jam, ikan haring bisa dimakan bersama sayuran.

Bahan-bahan:

2 potong ikan haring.
2/3 cangkir garam.
5 lembar daun salam.
10 merica hitam.
1 sdm ketumbar.
3 bintang anyelir.
5 sen allspice.
4 sdm cuka meja.

Jika Anda tidak toleran terhadap beberapa komponen, Anda tidak harus menggunakan semua bahan.

Proses memasak

Bangkai harus dicairkan secara alami, jika tidak maka akan lepas. Oleh karena itu, tidak disarankan menggunakan microwave atau air.

Kemudian ikan haring perlu dicuci bersih dan dipotong kepala, ekor dan siripnya. Kendurkan perut dengan hati-hati dan keluarkan semua bagian dalamnya. Kemudian bilas kembali bangkainya.

Siapkan wadah plastik atau enamel. Jika perlu, ikan haring bisa dipotong menjadi dua.

Tempatkan ikan dalam wadah yang sudah disiapkan, masukkan daun salam, merica, ketumbar dan garam di dalamnya. Isi wadah dengan air hingga menutupi ikan haring, lalu tambahkan garam dan bumbu lainnya. Tuangkan cuka. Setelah itu wadah harus ditutup dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.

Pengasinan kering pada bawang bombay dan minyak

Resep lain untuk ikan haring asin kering.

Bahan-bahan:

1 potong ikan haring beku segar.
1 bawang bombay.
Minyak sayur.
1 sdm gula.
2 sdm garam meja.

Proses memasak

Lelehkan ikan, bilas hingga bersih, lalu masukkan ke dalam air es selama 1 jam.
Langkah selanjutnya adalah membuang isi perut bangkai dan memotong kepalanya. Lalu bilas lagi.
Keringkan dengan handuk kertas.
Campur gula dan garam lalu gosokkan campuran yang dihasilkan ke ikan.
Bungkus bangkai dalam beberapa lapis cling film dan biarkan di tempat gelap selama 2 jam.
Setelah itu, buka bungkus ikan haring, bilas lagi, dan keringkan dengan serbet.
Tempatkan ikan haring dalam wadah.
Potong bawang bombay ke dalam wajan.
Tuang minyak sayur selama 1 jam.
Setelah itu ikan bisa disajikan.

Ikan haring asin ringan dengan lemon dan bawang bombay

Resep ini juga populer di kalangan ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

2 potong ikan haring.
1 kepala bawang.
1 buah lemon.
4 sdt gula.
4 sdt garam laut.
10 merica.
10 lembar daun salam.
1 buah wortel.

cara memasak

Pertama-tama, Anda perlu mencairkan bangkai ikan secara alami dan memotongnya.

Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi potongan yang diinginkan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel. Jangan kupas lemon dan potong-potong.

Campur gula dan garam dalam wadah plastik.

Tempatkan beberapa lapis ikan, lemon, wortel, bawang bombay, daun salam, dan paprika ke dalam toples kaca. Harus ada lapisan yang cukup agar wadah terisi penuh.

Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari.

Asin ala Belanda

Ikan akan diasinkan dalam toples, karena wadah ini ideal untuk menampung sedikit ikan haring.

Bahan-bahan:

2 potong ikan haring beku segar.
1 bawang bombay.
1 buah wortel.
½ potong jeruk nipis.
2 sdm gula.
2 sdt garam.
2 lembar daun salam.
4 kacang polong allspice.
6 butir merica hitam.

Proses memasak

Cairkan bangkai ikan, potong kepalanya. Siapkan juga bahan untuk membuat air garamnya.

Buang sisik ikan haring, buang tulangnya dan potong kecil-kecil.

Potong bawang bombay, wortel, dan lemon menjadi irisan kecil. Masukkan bawang bombay, daun salam, dan merica dalam satu lapisan ke dalam stoples kaca. Lapisan selanjutnya adalah wortel. Lalu lemon, dan potongan ikan haring di atasnya. Tambahkan gula dan garam.

Tambahkan lapisan padat sampai toples penuh. Kemudian tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 hari. Disarankan untuk mengocok wadah secara berkala. Setelah tiga hari, ikan haring bisa dimakan dengan sayuran favorit Anda.

Ikan haring acar Korea

Ini adalah resep pengasinan ikan haring yang langka, tetapi Anda harus mengetahuinya.

Bahan-bahan:

1 kg ikan haring beku segar.
5 potong bawang bombay.
0,5 cangkir minyak sayur.
80 ml cuka meja.
2 sdt cabai merah.
1 sendok teh allspice.
1 sdm pasta tomat.
1 sdm garam meja.

Proses memasak

Pasta tomat perlu dicampur dengan minyak sayur, taruh di atas kompor, didihkan, lalu tambahkan cuka. Sangat penting untuk mendinginkan campuran. Setelah itu tambahkan garam dan kedua jenis paprika.

Cairkan fillet ikan haring, isi perutnya, potong ekor dan siripnya. Jangan membuang kulitnya.

Bahan-bahannya membutuhkan lima bawang bombay, tapi Anda bisa menggunakan lebih banyak jika Anda suka. Itu perlu dipotong menjadi cincin dan ditambahkan ke bumbu yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan seksama.

Masukkan potongan ikan haring ke dalam wadah dan campur dengan bumbu marinasinya. Tutup dengan penutup dan letakkan beban di atasnya.

Setelah kurang lebih 3-4 jam, ikan sudah bisa dimakan. Dan jika ikan haring dibiarkan semalaman, rasanya akan lebih enak.

Ikan haring lezat dalam toples

Ada beberapa resep cara mengasinkan ikan haring dalam toples, yuk simak salah satunya.

Bahan-bahan:

4 kg ikan haring.
7,5 sdm garam.
3,5 sdm gula.
1,5 liter air.
4 lembar daun salam.
1 sdm merica hitam.
Ketumbar sesuai selera.

Metode memasak:

Saat ikan mencair, Anda harus menyiapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, beri garam, tambahkan bumbu dan gula, didihkan dan jangan matikan api selama sekitar 10 menit. Air garam harus didinginkan.

Sementara itu, Anda perlu menyiapkan toples kaca. Agar lebih mudah diisi, lehernya harus lebar. Wadah harus dicuci bersih

Pada saat ini ikan sudah benar-benar mencair. Bangkai perlu dicuci dengan air mengalir, buang semua isi perut dan potong kepalanya. Setelah itu, bilas kembali dan keringkan dengan handuk kertas.

Ikan haring harus ditempatkan rapat di dalam toples kaca. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atasnya. Untuk menghindari pembentukan gelembung udara, Anda perlu mendorong tepi ikan haring dengan pisau. Tambahkan air garam sampai ke leher. Tempatkan ikan haring di lemari es selama 3 hari.

Ikan haring asin di rumah, ternyata enak sekali!

Ikan yang dibeli di toko mungkin tidak memenuhi kebutuhan konsumen. Selama penggaraman dalam skala industri, garam yang ditambahkan mungkin terlalu banyak atau, sebaliknya, garamnya kurang. Apalagi di musim panas cukup sulit mencari produk segar. Dan menjelang hari raya, ketika permintaan ikan haring meningkat, penjual mungkin menjual produk yang tidak aman dan berkualitas rendah.

Pertama, Anda perlu memilih ikan haring segar, lalu memotongnya dengan benar. Saat mengasinkan di rumah, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu untuk menambah cita rasa.

Keuntungan menyiapkan ikan haring di rumah adalah Anda dapat menambahkan minyak pedas ke dalam pengasinan, sehingga menghasilkan rasa yang akan disukai semua orang di sekitar Anda.

Ikan haring yang diasinkan sendiri memiliki struktur yang lembut, aroma asli, dan cocok dikonsumsi bersama kentang, jamur, dan asinan kubis.

Selain itu, resep memasak ikan haring di rumah juga sangat sederhana. Oleh karena itu, setiap orang bisa mengasinkan ikan sesuai keinginannya. Ikan yang dimasak di rumah ternyata jauh lebih enak dibandingkan dengan produk yang dibeli di toko.

Saya rasa setelah membaca artikel ini, banyak pengguna yang ingin menggunakan salah satu resep yang diusulkan untuk membuat ikan haring asin aromatik untuk memanjakan diri mereka sendiri dan orang yang mereka cintai.

Ayo mulai…

Bagaimana cara memilih ikan haring segar untuk pengawetan di rumah?

Untuk membuat ikannya enak dan harum, Anda perlu tahu cara memilihnya dengan benar.

Penting untuk dipahami bahwa toko tidak boleh menjual ikan haring segar. Ia hanya dapat ditemukan di tepi laut. Oleh karena itu, di daerah Anda hanya bisa membeli produk beku segar.

Jika ikan haring dijual dalam kemasan, maka tidak boleh mengandung udara atau cairan. Saat memilih, disarankan untuk memperhatikan indikator ikan Pasifik, Atlantik, atau Laut Utara berikut ini:

Bangkai harus berwarna perak.
Mata yang menonjol tidak boleh keruh.
Insangnya berwarna merah.
Sirip harus ditekan dengan kuat pada bangkai.
Jika tanda berkarat muncul pada ikan, maka produk tersebut tidak berkualitas tinggi.
Kulit tidak boleh rusak.
Bangkai harus kokoh dengan perut berwarna putih.
Ikan dengan kaviar akan menjadi kering, tetapi dengan susu akan berdaging dan cukup berlemak.

Lebih baik tidak membeli ikan haring tanpa kepala, karena dalam hal ini kesegaran ikan tidak dapat ditentukan.

Lebih baik membeli ikan haring yang ditangkap di musim dingin. Dalam hal ini, itu akan menjadi lebih berlemak dan menjadi sangat lezat.

Penting untuk mengetahui bagaimana produk disimpan. Jika disimpan dalam kaleng dengan suhu -4-8 derajat, maka umur simpannya tidak boleh lebih dari 4 bulan. Dan dalam kemasan vakum tidak lebih dari 2 bulan.

Saya mencoba memilih tidak hanya resep terbaik, tetapi juga variasi yang berbeda. Oleh karena itu, setiap orang dapat memilih cara terbaik untuk mengasinkan ikan haring.

Dan jika Anda mengetahui resep lain yang memungkinkan Anda memasak ikan yang lezat, tulislah di komentar. Kami akan berterima kasih kepada Anda. Terima kasih sebelumnya!

Populer di kategori: