rumah › Aneka ragam › Tata cara penyerahan presentasi pada pencicipan produk susu. Presentasi - Proyek penelitian “Susu dan produk susu

Tata cara penyerahan presentasi pada pencicipan produk susu. Presentasi - Proyek penelitian “Susu dan produk susu

Penyelenggara guru: Danilochkina L.A.

susu

Susu adalah ramuan pertumbuhan yang nyata, yang diciptakan oleh alam sendiri.
Susu merupakan produk makanan yang sangat berharga karena mengandung semua nutrisi yang diperlukan.
Komposisi susu sapi (%):
air 87,5;
gula susu 4,7;
lemak 3,9;
protein 3.3;
mineral 0,7; vitamin, enzim.
Nilai energi 100 g susu adalah 69 kkal.

susu– agen penyebab lemah dari sekresi lambung, oleh karena itu sangat sering direkomendasikan dalam kasus-kasus di mana diperlukan nutrisi yang tidak merusak mukosa lambung (tukak lambung, gastritis dengan keasaman tinggi).
Dokter juga menyarankan penderita edema untuk minum susu, mengingat kemampuannya untuk meningkatkan pembuangan cairan dari tubuh.
Susu digunakan untuk aterosklerosis, hipertensi, penyakit kronis pada hati dan kandung empedu, dll.

Makanan olahan susu juga bermanfaat bagi orang sehat dari segala usia, sehingga susu dan produk susu harus menempati salah satu tempat utama dalam makanan.

Orang-orang mengonsumsi susu dari hewan peliharaan:
SAPI
KERBAU
KOBYLIT
UNTA

JENIS SUSU

Beberapa jenis susu (kambing, kuda betina) dianggap sebagai obat.

KENTAL (kalengan) – konsentrat untuk penyimpanan jangka panjang, digunakan untuk bubur dan sup.

ALAMI - susu dari hewan. Setelah diperah, harus disaring lalu direbus untuk memusnahkan mikroba patogen yang ada di dalamnya.

PASTEURISASI adalah susu yang telah dipanaskan pada suhu yang dapat membunuh mikroba patogen dan disimpan pada suhu yang ketat (72-75C selama 20-30 menit).

STERILISASI - diperoleh dengan pemanasan hingga 120-145 C, yaitu hingga suhu di mana semua mikroba dimusnahkan sepenuhnya (penyimpanan hingga 25 hari)

KERING (kalengan) – bubuk tahan lama, digunakan untuk bubur dan sup.

Banyak produk yang terbuat dari susu:
Pondok keju
mentega
krim asam
kefir
yogurt
krim
susu kental

PRODUK SUSU

Pondok keju– produk untuk penggunaan universal. Sekarang industri ini memproduksi keju cottage rendah lemak, meja, petani, semi-lemak dan penuh lemak, serta mengandung bahan pengisi buah dan beri (yang disebut “yogurt”). Produk dadih tinggi lemak mengandung 20–26% lemak.

Keju– produk makanan, bergizi tinggi, enak, mudah dicerna. Kita dapat mengatakan bahwa keju adalah konsentrat susu. Protein, lemak, dan garam mineral ditemukan dalam keju dalam proporsi yang hampir sama dengan susu.

Krim asam adalah produk susu fermentasi yang diproduksi secara industri dari krim pasteurisasi dengan cara memfermentasinya dengan starter yang dibuat dengan kultur murni asam laktat dan bakteri pembentuk rasa. Ini adalah produk nasional Rusia. Selama bertahun-tahun mereka hanya tahu cara memasaknya di negara kita.

Krim- Nama “krim” menunjukkan bahwa itu adalah lapisan yang dikeringkan dari permukaan susu. Selain krim meja biasa, perusahaan susu kota juga memproduksi krim dengan gula dan minuman krim dengan coklat, kopi, almond, dll. Krim digunakan dalam industri kembang gula, margarin, pembuatan kue, serta di perusahaan katering umum. Krim mudah diserap oleh tubuh tanpa menyebabkan rasa berat di perut, oleh karena itu krim ini digunakan untuk nutrisi orang yang sakit parah dan terluka.

Susu kental- Ada jenis susu kental berikut: biasa, Minsk, Ukraina (ryazhenka), Varenets, selatan (matsun), yogurt (Bulgaria). Susu kental memiliki tingkat keasaman yang rendah sehingga dapat digolongkan sebagai makanan bayi dan makanan medis. Itu bisa berlemak atau rendah lemak. Ryazhenka memiliki warna krem dan rasa yang unik. Yogurt dengan cepat menghilangkan rasa lapar dan mengurangi rasa haus. Seperti kebanyakan produk susu fermentasi, bermanfaat bagi segala usia, terutama lansia, ibu hamil dan ibu menyusui.

Kefir- Diproduksi dengan bantuan butiran kefir yang merupakan simbiosis (koeksistensi organisme) dari banyak mikroba (streptokokus asam laktat, basil asam laktat, bakteri asam asetat, bakteri penghasil rasa dan ragi).

Mentega- Telah lama dikenal sebagai lemak terbaik yang dapat dimakan. Industri ini memproduksi mentega dalam jumlah terbatas: krim manis, krim asam, Vologda, dan mentega dengan bahan tambahan.

Sup susu dengan bihun,
sereal, sayuran
Bubur susu
Saus susu dan krim asam
Keju cottage dan massa dadih
– rasanya enak dan bervariasi
nutrisi terapeutik.

MASAKAN DARI SUSU

Dengan susu dan produk susu, tubuh kita menerima protein hewani yang lengkap. Susu dan produk susu – yogurt, krim, keju cottage, dll. – mengandung sejumlah besar produk “kosmetik” yang efektif:
protein untuk regenerasi kulit, rambut dan kuku, kalsium untuk memperkuat gigi dan tulang,
vitamin A untuk kulit, mata,
Vitamin B untuk kulit dan sistem saraf yang baik,
zinc untuk penyembuhan luka yang cepat,
serta lemak susu dan gula (laktosa) untuk mikroflora usus.
1 liter susu memenuhi kebutuhan kalsium harian tubuh

Produk susu fermentasi dan hidangan yang dibuat darinya

Keju cottage (keju buatan sendiri)
Krim asam
Yogurt (biasa, Varenets).
Ryazhenka
Kefir
kumis
Produk makanan (yogurt)

MINUM SUSU
DAN JADILAH SEHAT

Susu dan produk susu

Disiplin: Penelitian Komoditas Pangan

Guru: Eleusyzova B.M.

TOPIK PELAJARAN :Susu dan produk susu.

Tujuan pembelajaran: Untuk menggeneralisasi dan memantapkan pengetahuan tentang karakteristik komoditas susu dan produk susu serta berkontribusi pada pembentukan kompetensi profesional

Susu adalah sistem multikomponen dan seimbang dengan sifat nutrisi dan bakterisida.
Susu mengandung:
lemak adalah sumber energi,
protein adalah bahan pembangun tubuh kita,
Garam mineral dan vitamin.

susu

Dengan metode perlakuan panas susu dibagi menjadi dipasteurisasi dan disterilkan.

Dipasteurisasi menghasilkan jenis sebagai berikut: dengan kandungan lemak 2,5; 3,5; 1,5; 3,2 dan 6% kandungan lemak; meleleh – dengan kandungan lemak 4 dan 6%;

protein– kandungan lemak 1 dan 2,5%; Dengan vitamin C, mengandung 3,2 dan 2,5% lemak dan bukan lemak: tidak berminyak .

Susu yang disterilkan diproduksi dengan kandungan lemak 3,2 dan 2,5%; 1,5 dan 2,5%.

Komposisi kimia susu

tupai(kasein, albumin, globulin);

mineral(kalsium, fosfor, kalium, magnesium dan lain-lain);

vitamin: A (untuk pertumbuhan dan penglihatan), D, E, B1

(tiamin - untuk penyerapan gula) dan lainnya;

enzim susu(lipase dan lainnya), meningkatkan pencernaan dan metabolisme;

gula susu(laktosa), diperlukan untuk berfungsinya jantung, hati, dan ginjal. Memberi susu rasa manis;

gas susu(oksigen, hidrogen, karbon dioksida) menguap ketika direbus, dan busa terbentuk di permukaan susu.

mineral 0,7%

air

gula susu 4,7-5,2%

protein 2,8-4,3%

vitamin A, D, E

Arti susu:

Protein – 16,6%

Lemak – 12,9%

Kalsium – 63,5%

Fosfor – 28,5%

Besi – 3,3%

Vitamin A – 10,7%

Vitamin B – 9,8%

Vitamin B2 – 31,6%

Vitamin PP – 2,4%

Vitamin C – 4,3%

Berapa umur susunya? – Manusia menemukan susu 7–8 ribu tahun yang lalu. Hal ini dibuktikan dengan penggalian arkeologi, tradisi, legenda dan dongeng.
Ilmuwan kuno menulis tentang susu - Herodotus, Aristoteles, Hippocrates

Orang memakan susu kambing, domba, kerbau, unta, kuda betina, keledai, dan rusa.

Susu kambing dianggap paling bergizi dan dekat dengan ASI ibu.

Satu liter susu memenuhi kebutuhan harian akan protein, lemak dan karbohidrat.
Kalsium dalam susu ditemukan bersama dengan vitamin D dan karenanya cepat diserap.
Susu sangat tinggi kalori, 100 gram - 60 kkal

Persyaratan kualitas susu

Susu harus berbentuk cairan homogen, tanpa endapan. Warnanya putih dengan semburat agak kekuningan, meleleh - dengan semburat krem, tidak berminyak - dengan semburat agak kebiruan.

Susu dengan rasa dan bau pahit, pakan ternak, tengik dan asing lainnya, serta susu yang terkontaminasi, tidak diperbolehkan untuk diterima.

Susu menempati tempat penting dalam makanan manusia.
Susu merupakan salah satu produk pangan berharga yang mempunyai efek menguntungkan bagi perkembangan tubuh.

Dokter zaman dahulu meresepkan susu untuk pengobatan TBC paru dan penyakit perut.
Di Mesir Kuno dan Roma, susu digunakan untuk mengobati anemia.

Aturan utamanya adalah memperlakukan produk ini sebagai makanan.
Tidak cocok dengan daging, telur, kacang-kacangan.
Cocok dipadukan dengan buah-buahan manis, beri, kentang rebus, dan berbagai sereal.

Jadilah sehat dan kuat -

MINUM SUSU!

Pecahkan teka-teki silang: 1. PRODUK DIET BUDAYA ADALAH SUSU ASAM KENTAL. 2. Susu fermentasi, minuman rendah alkohol yang meningkatkan kesehatan, bermanfaat dalam pengobatan TBC, anemia dan penyakit lainnya. 3. Perlakuan panas susu pada suhu lebih dari 100 C dilanjutkan dengan menahannya pada suhu tersebut 4. Panaskan susu hingga suhu 65 C lalu tahan pada suhu tersebut selama setengah jam. 5. Komposisi bakteri penyebab fermentasi. 6. Secara tradisional rata-rata ini susu yang dihasilkan adalah 3,5%. 7. Produk susu fermentasi yang diperoleh dari susu sapi yang dipanggang.

Jawaban teka-teki silang

Susu merupakan produk makanan bayi yang penting dan sangat diperlukan. Karena komposisi kimia dan sifat biologisnya, ia memiliki tempat yang luar biasa di antara produk hewani, yang digunakan untuk nutrisi anak-anak dari semua kelompok umur. Sayangnya, tidak semua anak senang minum susu dan menyantap hidangan yang diolah dengan susu. Anak-anak belum memahami pentingnya susu dan produk olahannya dalam perkembangan tubuh manusia. Oleh karena itu, kita sebagai orang dewasa harus membantu anak-anak menemukan khasiat susu yang berharga, pentingnya bagi perkembangan tubuh anak.

Unduh:

Pratinjau:

Untuk menggunakan pratinjau presentasi, buat akun Google dan masuk ke akun tersebut: https://accounts.google.com

Keterangan slide:

“Susu dan produk susu” Disusun oleh guru kelompok “Ladushki” GBDOU No. 77 di distrik Frunzensky di St. Petersburg Tatyana Viktorovna Formina

Misteri. “Mengalir, tapi itu bukan air. Itu selalu putih seperti salju. Rasanya mudah dikenali, karena ada di dalam toples…” (Susu)

“Seekor sapi di halaman berarti makanan di atas meja” “Saat Anda membuat bubur, jangan berhemat pada susu atau mentega” Orang telah lama membuat peribahasa dan ucapan tentang susu:

Susu mengandung:

SUSU Rusa Sapi Kumis (Kuda) Kambing Unta

memperkuat gigi dan tulang menghilangkan dahaga mengurangi berat badan melindungi jantung memperkuat rambut dan kuku memperkuat sistem kekebalan tubuh menenangkan

Produk susu. YOGHURT KEFIR SOROW BUTTER CHEESE SUMBER MAKANAN MASAK DAN LAIN-LAIN.

Yogurt merupakan produk susu fermentasi yang biasanya ditambah dengan bahan tambahan buah-buahan. Yogurt mengandung kalsium yang diperlukan untuk pembentukan dan penguatan tulang, serta untuk pertumbuhan gigi, dan vitamin B2 yang memiliki efek menguntungkan bagi pertumbuhan tubuh anak. Berkat konsumsi yogurt, tubuh menerima probiotik - zat yang merangsang proses kekebalan dan memastikan pencernaan normal baik pada anak-anak maupun orang dewasa.

Krim asam mengandung vitamin berharga: A, E, B2, B12, C, PP, serta kalsium, fosfor dan zat besi, yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh.

Di antara semua produk susu fermentasi yang diproduksi di dunia saat ini, kefir berhak menempati posisi pertama. Kefir mengandung banyak manfaat bagi kesehatan kita.

Tvorog adalah salah satu produk susu fermentasi yang paling sehat. Keju cottage kaya akan kalsium dan fosfor, yang tanpanya pembentukan penuh sistem kerangka tidak mungkin dilakukan. Zat-zat tersebut diperlukan anak pada masa pertumbuhan tulang, termasuk gigi.

Keju adalah salah satu makanan manusia paling kuno. Ada lebih dari dua ratus ribu jenis produk susu fermentasi ini di dunia.

Es krim merupakan suguhan favorit baik anak-anak maupun orang dewasa. Es krim mengandung banyak vitamin. Selain itu, satu porsi es krim menenangkan saraf dan mengangkat mood.

Anak-anak, minumlah susu dan kamu akan sehat!

Apa itu susu?

Siswa kelas 8 Sekolah Menengah Institusi Pendidikan Kota di desa Krasitskoe Protasova Kristina

Temukan jawaban atas pertanyaan:

Cari tahu apa itu susu? Makanan atau minuman?
Benarkah bahan baku pembentukan susu adalah darah biasa?
Pahami manfaat susu.
Apa yang membuat susu berwarna putih?
Mengapa susu diperlukan bagi manusia dan dalam jumlah berapa?
Berapa banyak susu yang dibutuhkan bayi per hari?
Produk apa saja yang terbuat dari susu?
Apa yang bisa kamu buat dari susu?
Apakah susu dari hewan yang berbeda itu sama? Bandingkan susu beberapa hewan.
Siapa dan siapa yang minum susu?
Susu dan kosmetik: mungkinkah?..

Informasi menarik tentang produk

Di antara produk-produk yang telah lama dimanfaatkan sebagai makanan, tidak ada yang menandingi susu. Meskipun orang-orang sejak lama tidak tahu apa itu susu atau kandungan apa yang terkandung di dalamnya, mereka belajar menghargai kekuatan nutrisi dan penyembuhannya. Bukan tanpa alasan para tabib Mesir Kuno, Yunani dan Roma, mengamati efek susu pada tubuh manusia, menyebut produk luar biasa ini sebagai sari kehidupan, sumber kesehatan.
Pada Abad Pertengahan, tingkat ilmu kedokteran belum memungkinkan pemahaman rinci tentang pengaruh susu pada tubuh, dan setiap dokter menggunakannya, berpedoman pada pengalaman dan pengetahuan pribadinya.
Untuk pertama kalinya, manfaat susu dibuktikan secara ilmiah di laboratorium I.P. Pavlov. Ternyata sari lambung yang dibutuhkan untuk mencerna susu paling sedikit, konsumsinya meningkatkan penyerapan komponen makanan lainnya. Keunggulan utama susu adalah kandungan nutrisinya dalam perbandingan yang sangat menguntungkan bagi tubuh manusia.

Susu berisi seluruh tabel periodik

Susu secara harfiah mengandung semua elemen tabel periodik. Dibandingkan dengan banyak produk lainnya, susu lebih kaya akan kalsium, magnesium, fosfor, dan garam kalium, yang digunakan untuk membangun tulang, gigi, darah, dan jaringan saraf.
Kalsium dari susu diserap lebih baik dibandingkan kalsium dari sereal, roti, dan sayuran.
Susu juga mengandung unsur mikro yang diperlukan tubuh: garam tembaga, besi, kobalt, yodium, dll., serta berbagai macam vitamin, enzim, hormon, kekebalan tubuh, yang sangat efektif dalam melawan mikroba patogen.

Setengah liter susu

Jumlah susu per hari ini memenuhi kebutuhan orang dewasa akan 30% protein, 25% lemak, 75% kalsium dan fosfor, 50% kalium, 30% vitamin B2 dan D1, 15% vitamin A, B1, S.

Bagaimana susu diproduksi?

Diketahui bahwa rasa susu dan nilai gizinya sangat bergantung pada apa yang dimakan hewan tersebut. Jadi, misalnya susu sapi rasanya pahit. Artinya dia makan apsintus atau ramuan pahit lainnya. Dengan demikian, kita dapat berasumsi bahwa susu terbentuk dari makanan yang dimakan hewan tersebut - rumput atau jerami. Namun harimau, atau paus, serigala dan kucing, dan banyak mamalia lainnya tidak memakan jerami. Lalu dari manakah mereka menghasilkan susu? Apalagi komposisinya sama persis dengan komposisi herbivora. Semua mamalia menghasilkan susu dengan cara yang sama, dan bahan bakunya adalah darah biasa. Ternyata zat heterogen seperti susu dan darah terdiri dari komponen yang sama. Kelenjar susu, yang terdapat pada semua mamalia, mengelompokkannya dalam proporsi dan jumlah yang berbeda, misalnya meningkatkan persentase gula dalam susu dibandingkan dengan kandungannya dalam darah sebanyak 90 kali lipat, lemak sebanyak 20 kali lipat, kalsium sebanyak 14 kali lipat. , dll.d. Susu mengandung vitamin dan mineral. Dan tidak peduli apa yang dimakan hewan - rumput, daging atau ikan - darah memberikan semua yang dibutuhkan susu, dan dalam jumlah yang tepat. Sel-sel khusus dari kelenjar “memeras” semua komponen susu keluar dari darah dan mengirimkan produk jadi melalui saluran ke dalam “tangki”—pada sapi, ini adalah ambing. Terbentuknya ASI berdasarkan darah, tentu saja bukan berarti nutrisi tidak berperan dalam hal ini. Pada gilirannya, ia memasok semua zat dan vitamin yang diperlukan, yang kemudian melewati darah ke dalam susu. Semakin kaya darahnya, semakin bergizi dan enak susunya.

Apa istimewanya itu?

Susu mengandung 200 zat bermanfaat. Ini disebut ramuan kecantikan. Susu mengandung protein, lemak, vitamin dan zat lain yang bermanfaat bagi kulit. Lemak dan air dalam minuman ini hadir dalam bentuk tetesan kecil yang membentuk emulsi sehingga mudah menembus jauh ke dalam kulit. Protein diperlukan untuk memperkuat rambut dan kuku, vitamin A untuk mata, dan vitamin B untuk kesehatan kulit. Saat ini, semua khasiat susu ini digunakan dalam kosmetik modern.

Lemak -4%
Protein – 3,6%
Gula susu – 5%
Mineral – 0,7%
Air – 87%

Susu adalah yang paling penting

Bagi banyak dari kita, ini adalah simbol masa kanak-kanak dan kesehatan. Orang pertama mencobanya ketika dia lahir. Tapi ini juga merupakan produk kosmetik yang sangat baik.

Keindahan dunia kuno membasuh diri dengan susu sapi dan sangat percaya bahwa mandi dan masker yang terbuat dari susu sapi dapat membuat mereka tak tertahankan dan kulit mereka lembut, lembut dan putih. Diketahui secara pasti bahwa Ratu Romawi Poppaea tidak pernah berpisah dengan seluruh kawanan keledai (menurut legenda jumlahnya lebih dari 500 ekor), karena dia mandi susu mereka setiap hari. Cleopatra yang cantik membasuh wajahnya dengan susu segar setiap pagi. Konon bintang Soviet Lyubov Orlova juga suka mandi susu, mungkin itulah sebabnya dia selalu memiliki kulit yang bagus...

Geser nomor 10

Apa lagi yang saya ketahui tentang susu?

Karena nilai gizinya, susu dapat menggantikan produk apa pun, namun tidak ada produk yang dapat menggantikan susu. Lebih dari 200 zat bermanfaat telah ditemukan dalam susu, yang diserap seluruhnya oleh tubuh manusia.

Geser nomor 11

Mengapa susu berwarna putih?

Bukan hanya orang yang memberi ASI pada bayinya yang baru lahir. Ada lebih dari 6.000 mamalia lain di seluruh dunia yang memberi makan anaknya dengan susu. Selain sapi dan kambing yang kita kenal yang susunya disukai orang untuk diminum, ada juga kuda, unta, kucing, paus, kelinci, landak dan masih banyak lagi lainnya. Susu mereka berbeda dalam rasa, kandungan lemak, dan komposisi zat yang dikandungnya. Tapi setiap orang memiliki warna putih. Warna putih itulah yang memberi warna putih pada susu. Kelinci memiliki protein paling banyak dalam susunya (15%), itulah sebabnya susu kelinci memiliki warna paling putih. Susu ikan paus mengandung 12% protein, dan susu rusa mengandung 10%. Kandungan lemak susu pada setiap orang berbeda-beda. Susu kuda memiliki lemak paling sedikit, tetapi mengandung lebih banyak gula susu, itulah sebabnya minuman penyembuh, kumys, dibuat dari susu kuda. Susu paling gemuk berasal dari ikan paus dan anjing laut - 45% dan 53%. Menyusul mereka adalah rusa kutub dan kelinci, yang susunya sangat bergizi sehingga satu kali makan siang, misalnya, bisa dimakan kelinci selama 2-3 hari.

Geser nomor 12

Produk susu

Keju terbuat dari susu yang difermentasi dengan cara khusus.
Ayran adalah minuman yang mirip dengan kefir.
Kefir adalah minuman kental yang terbuat dari susu fermentasi.
Kumis - susu kuda betina.
Minyak adalah zat berlemak.
Susu skim.
Buttermilk adalah krim rendah lemak.
Keju adalah massa dadih.
Souffle – krim atau susu dengan gula untuk membuat es krim.
Brynza adalah keju yang terbuat dari susu domba.
Yogurt merupakan produk susu fermentasi dengan vitamin dan bahan tambahan buah.
Matsoni adalah susu kental.
Susu adalah cairan putih yang disekresikan oleh kelenjar susu wanita.
Krim adalah endapan susu bagian atas yang kental.

Geser nomor 13

Produk susu

Keju cottage - gumpalan susu asam.

Varenet – susu panggang yang difermentasi.

Ryazhenka adalah susu panggang yang difermentasi.

Krim asam adalah produk yang terbuat dari krim asam.

Blancmange - krim jeli.

Es krim adalah hidangan manis beku yang terbuat dari krim.

Whey adalah endapan cair dari susu kental.

Susu kental adalah susu asam kental.

Lactobacillin adalah sejenis susu kental.

Geser nomor 14

Berapa banyak susu yang dibutuhkan anak usia 3-7 tahun?

Para ahli menghitung: pada usia ini, anak membutuhkan 500-600 g susu per hari, termasuk susu yang digunakan untuk membuat bubur, pure sayuran, dan telur dadar. Sangat berguna untuk mengganti sebagian susu dengan kefir.
Misalnya, seorang anak mendapat porsi susu pagi dengan bubur, secangkir susu atau kefir diberikan untuk snack sore, dan secangkir untuk makan malam.
Anda tidak boleh memberikan susu di antara sarapan, makan siang, dan makan malam - SUSU BUKAN MINUMAN, TAPI MAKANAN, mengandung 13% bahan kering, termasuk protein, karbohidrat, dan lemak. Kelebihan susu mengurangi nafsu makan dan, dengan menggantikan makanan sehat lainnya, khususnya daging, dapat berkontribusi pada perkembangan anemia pada anak.

Geser nomor 15

Apakah susu itu sama?

Mari kita bandingkan susu sapi dan susu rusa:
Sapi: Rusa:
Air – 87% Air – 68%
Kandungan lemak – 4% Kandungan lemak –17%
Susu rusa mengandung gula 2 kali lebih sedikit, kasein 3 kali lebih banyak, dan protein lainnya sekitar 5 kali lebih banyak.

Geser nomor 16

Susu kambing

Jika Anda perlu minum susu, perlu diingat bahwa selain ASI, susu kambing juga paling sehat untuk segala usia.
Susu kambing mentah adalah produk paling murni.
Susu sapi terbukti menghasilkan banyak lendir, sedangkan susu kambing tidak.
Kambing mungkin adalah hewan peliharaan yang paling bersih. Organ ekskresinya hampir sempurna, itulah alasan wataknya yang ramah. Sebagai hewan yang bersih, kambing tidak menderita TBC, brucellosis dan penyakit lain yang diderita sapi. Susu kambing mengandung lebih banyak nitrogen bebas protein, dengan kadar niasin dan tiamin yang lebih tinggi, dibandingkan makanan lainnya.
Susu kambing sangat efektif untuk mengatasi diare pada anak karena kandungan niasinnya yang tinggi. Ini mengandung albumin dan globulin hampir dua kali lebih banyak - terutama bagian berharga dari protein susu. Ia juga lebih kaya akan lemak yang mudah dicerna. Ini mengandung vitamin A dan D.
Jumlah garam zat besi dalam susu kambing hampir sama banyaknya dengan susu sapi.

Geser nomor 17

Susu unta

Dari segi nilai gizi dan rasa hampir sama dengan sapi, namun lebih banyak mengandung lemak (hingga 5%), serta garam kalsium dan fosfor.

Geser nomor 18

Geser nomor 19

Susu domba

Susu domba hampir 2 kali lebih gemuk dibandingkan susu sapi. Namun lemaknya mengandung asam lemak yang memiliki bau tertentu yang tidak disukai semua orang.
Digunakan untuk membuat keju feta dan keju lokal.

Geser nomor 20

susu Mare

Nilai gizinya lebih rendah dibandingkan sapi.

Geser nomor 21

Siapa yang minum susu dan siapa?

Di Kaukasus - kambing dan domba
Di Asia Tengah - susu unta
Di Utara - rusa
Di Inggris - sapi
Di Spanyol - domba
Di gurun Arab - susu unta
Di Mesir - susu kerbau
Di Peru - susu llama
Di Tibet - susu yak
Di Lapland - rusa kutub

Susu dari keledai dan kuda betina juga digunakan dalam nutrisi.

Geser nomor 22

Kocok susu-telur

Giling kuning telur 3 butir dengan 3 sendok makan. sendok gula, tambahkan 3-4 sendok teh. sendok makan sirup berry, lalu, aduk perlahan, tuangkan 3 cangkir susu dingin.
Tuang koktail ke dalam gelas. Lebih baik meminumnya melalui sedotan.

Geser nomor 23

Jeli susu

Tambahkan gula ke susu panas dan didihkan. Larutkan pati dalam sedikit susu dan tambahkan, aduk. ke dalam susu dan biarkan selama 5-6 menit (didihkan) dengan api kecil sambil terus diaduk. Anda bisa menambahkan vanilin. Tuang ke dalam gelas, dinginkan.

Geser nomor 24

Jeli susu

Resep: susu-750g, gula-120g, vanillin-0,03g, gelatin-30g, air (untuk gelatin)-180g.
Urutan pekerjaan:
1. Tuang agar-agar dengan air dingin dan biarkan membengkak selama 1 jam.
2. Tuang susu ke dalam panci berukuran 1 liter, didihkan dan angkat.
3. Tambahkan vanillin dan gula ke dalam susu panas.
4. Buang agar-agar yang bengkak ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir dan masukkan ke dalam susu panas.
5. Aduk terus, didihkan susu dan gelatin. Gelatin harus larut sepenuhnya.
6. Tuang adonan susu ke dalam cetakan jelly, biarkan dingin hingga suhu 30*C dan dinginkan.
7. Setelah benar-benar mengeras, cetakan diturunkan ke dalam air panas (50*C) selama beberapa detik agar jeli lebih mudah dikeluarkan.

Geser nomor 25

Makan siang dalam gaya Alpen

Hidangan ini disiapkan di Corinthia - wilayah Austria tempat kota Weigensfeld berada - balsam Bitner diproduksi di sana.
Sup susu
2 liter susu, 2 butir telur, 0,5 kg tepung terigu, sedikit garam.
Uleni telur, tepung terigu, 1 liter susu dan garam ke dalam adonan.
Letakkan sisa susu di atas api. Parut adonan dan masukkan ke dalam susu mendidih. Jangan ikut campur.

Geser nomor 26

Susu dan kosmetik

Cobalah sendiri susu dan produk susu sebagai kosmetik, hasilnya akan mengejutkan Anda!

Jika Anda ingin membuat masker wajah ekspres, rebus apel dalam sedikit susu, gosok melalui saringan dan oleskan massa hangat yang dihasilkan ke wajah Anda, setelah 20 menit bilas dengan air dingin, kulit menjadi segar dan awet muda. penampilan.

Jika kulit Anda kekurangan vitamin, ambil 1 meja. sesendok keju cottage segar, minyak sayur, tambahkan sedikit susu dan jus wortel, oleskan pada wajah selama 20 menit, lalu bilas dengan air hangat.

Jika kulit Anda pecah-pecah dan kasar, tuangkan 2-3 sendok makan. sendok makan oatmeal dengan susu atau krim. Campur semuanya dan oleskan pada wajah selama 20 menit, lalu bilas.

Jika Anda memiliki kulit kusam dan kering, mandilah dengan susu madu. Larutkan 1 cangkir madu dalam 1 liter susu hangat. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam bak mandi.

Jika kelopak mata Anda bengkak, rendam kapas dalam susu segar (1/2 sendok makan per kapas) dan tempelkan pada mata Anda selama 10 menit.

“Nasihat Bagus”, 2006

Geser nomor 27

Puisi masa kecil...

Kucing-kucing Mengetuk, memetik...
Kucing, anak kucing - kucing, Mengetuk, memetik di jalan:
Kitty adalah tong abu-abu kecil! Foma mengendarai ayam
Ayo, kucing, bermalam, Timoshka - di atas kucing
Goyangkan bayiku, buat dia tertidur. Sepanjang jalan yang bengkok.
Bagaimana aku bisa membayarmu, kucing, untuk pekerjaanmu? -Mau kemana, Thomas?
Aku akan memberimu sepotong kue dan sebotol susu. Kemana kamu pergi?
Sapi hitam - Saya akan memotong jerami.
Seekor sapi sedang merumput di padang rumput hijau. -Untuk apa kamu membutuhkan jerami?
Oh, saya tidak mengerti apa yang akan terjadi sekarang: - Beri makan sapi.
Dia makan rumput zamrud - Untuk apa kamu membutuhkan sapi?
Dan bunga jagung biru sebagai tambahan. - Susu Minumlah susu, anak-anak - kamu akan sehat!

Keistimewaan susu juga terletak pada nutrisi yang terkandung di dalamnya sangat mudah dan cepat diserap oleh tubuh.

Susu sangat diperlukan dalam makanan dan makanan bayi.

Susu dan produk susu mengandung kalsium yang mudah dicerna dalam jumlah yang cukup - terutama diperlukan untuk pembentukan normal kerangka anak-anak.

Tanpa susu, pertumbuhan anak buruk, sering sakit dan cepat lelah, terutama anak sekolah.

Anak-anak harus minum setidaknya dua gelas susu setiap hari.

Geser nomor 31

Geser nomor 32

Sumber informasi

1. G. Shalaeva, L. Kashinskaya. Segala sesuatu tentang segalanya. Volume 7. Perusahaan "Klyuch-S", Masyarakat Filologi "Slovo", Pusat Humaniora di Fakultas Jurnalisme M.V. Lomonosov Universitas Negeri Moskow, Moskow, 1994.
2. GP Shalaeva. Segala sesuatu tentang segalanya. Volume 4. Perusahaan "Klyuch-S", Philological Society "Slovo", TKO AST, Moskow, 1994.
3. M.A. Vorobyova. Masakan susu. Moskow, penerbit AST. 1999.
5. A.Ya.Labzina, E.V.Vasilchenko, L.N.Kuznetsova.Pelayanan tenaga kerja.kelas 5. Moskow.Pencerahan.1982.
6. N. Bely. Wilayah Amur - lumbung pangan Timur Jauh. Khabarovsk. Rumah penerbitan "Priamurskie Vedomosti". 2002.
7. Majalah dari tahun yang berbeda: “Sekolah dan produksi”, “Wanita Petani”, “Wanita Pekerja”.
8. I.B.Klaudieva, I.V.Aksenova.Kalender kuliner. 1994.
9. T.N. Putintseva. Kami menerima tamu. Kalender. 2007.
10. G.P. Lobarev, M.M. Panfilova. Kalender keluarga. 1998.
11. E.V.Shish. Makanan penutup dan minuman. Harvest LLC. 1999.
12. A.N.Kudyan Kepada ibu rumah tangga tentang produk pangan Minsk: Urajai, 1978.

Geser 1

Proyek penelitian “Susu dan produk susu”
Peserta proyek: siswa kelompok persiapan, orang tua Pengembang: Popova Irina Petrovna Gorina Anna Nikolaevna
MKDOU "TK No. 4" desa Novokumsky

Geser 2

Jenis proyek: durasi penelitian: 1 bulan peserta proyek: anak usia 6-7 tahun, guru, orang tua bidang pendidikan: integrasi kognisi: perkembangan sosial dan komunikatif, perkembangan fisik, bicara, perkembangan artistik dan estetika
Paspor proyek

Geser 3

Relevansi proyek
Susu merupakan produk makanan bayi yang penting dan sangat diperlukan. Karena komposisi kimia dan sifat biologisnya, ia menempati tempat yang luar biasa di antara produk hewani yang digunakan untuk nutrisi anak-anak dari semua kelompok umur. Oleh karena itu, kita sebagai orang dewasa harus membantu anak-anak menemukan khasiat susu yang berharga, pentingnya bagi perkembangan tubuh anak.

Geser 4

Masalah
Anak prasekolah belum memahami pentingnya susu dan produk olahannya dalam perkembangan tubuh manusia. Saya dan anak-anak memutuskan untuk melihat dari mana “sungai susu” mengalir, mencari tahu di mana kandungan susu dan mengapa seseorang membutuhkan susu?
Motivasi

Geser 5

Tujuan: memperkaya pengetahuan anak tentang susu sebagai produk yang berharga dan bermanfaat bagi pertumbuhan tubuh anak.
Tujuan : Memperluas wawasan anak tentang susu dan produk susu. Mengembangkan kemampuan penelitian anak (mencari informasi di berbagai sumber). Mengembangkan minat kognitif dalam kegiatan penelitian dan keinginan untuk mempelajari hal-hal baru. Mengembangkan kemampuan bekerja dalam tim, keinginan untuk berbagi informasi, dan berpartisipasi dalam kegiatan eksperimen bersama. Untuk membentuk pada anak-anak sikap sadar terhadap makan sehat. Undang orang tua untuk berpartisipasi dalam proyek ini.

Geser 6

Jika anak-anak belajar lebih banyak tentang nilai susu dan produk susu melalui kegiatan penelitian mereka sendiri, mereka akan memahami bahwa susu adalah produk makanan yang berharga bagi tubuh anak dan mereka akan memiliki keinginan untuk memakannya.
Hipotesa:

Geser 7

Pertanyaan Mendasar
APA ITU SUSU?

Geser 8

Masalah yang bermasalah
Darimana asal susunya?
Apakah susu baik untuk manusia?
Jenis produk susu apa yang ada?

Geser 9

Metode penelitian
PENGAMATAN
CARI PEKERJAAN
PERCOBAAN

Geser 10

Geser 11

Tahapan pelaksanaan proyek
Penciptaan persiapan lingkungan pengembangan, pemilihan sumber informasi, ensiklopedis dan fiksi, penciptaan situasi permainan masalah

Geser 12

Geser 13

Tahap praktis

Geser 14

Percobaan No. 1 Modifikasi susu menjadi yogurt Tuang susu segar utuh ke dalam 2 gelas. Satu gelas diletakkan di tempat yang dingin, yang lain di tempat yang panas. Pernahkah Anda mengamati bagaimana susu berubah dalam kondisi dingin dan hangat?
Kesimpulan: susu tidak berubah dalam keadaan dingin dan disimpan. Saat hangat, susu menjadi asam dan berubah menjadi produk makanan baru - susu kental.

Geser 15

Percobaan No. 2 Modifikasi susu menjadi yogurt
Tambahkan beri ke dalam susu kental dan campur dalam mixer. Kesimpulan: jika Anda menambahkan beri atau selai ke dalam susu kental (kefir), lalu kocok dengan mixer, Anda akan mendapatkan yogurt.

Geser 16

Percobaan No. 3 Modifikasi susu menjadi keju cottage
Kami punya pertanyaan: Apa yang akan terjadi pada susu kental jika dipanaskan lebih lama lagi? Saya menaruh susu kental di atas kompor listrik dan mendidihkannya. Serpihan kental muncul di susu kental dan cairan kuning terpisah. Saring melalui saringan. Airnya terkuras dan yang tersisa hanyalah massa kental - keju cottage. Kesimpulan: untuk mendapatkan keju cottage, Anda perlu memanaskan yogurt hingga mendidih dan saring.

Geser 17

Keajaiban susu
Pengalaman menciptakan pola mengambang yang menakjubkan dari bahan-bahan rumah tangga biasa. Menuangkan susu ke dalam piring datar. Guas berbagai warna diteteskan ke susu di beberapa tempat. Sebuah kapas dicelupkan ke dalam produk. Cairan pencuci piring menyebabkan susu dan pewarna bercampur sehingga menghasilkan pusaran warna yang indah pada permukaan susu.

Geser 18

Mengapa masyarakat perlu mengonsumsi produk susu? .
Banyak orang menganggap susu mungkin merupakan produk terbaik yang kita makan. Setelah Anda mengetahui berapa banyak zat bermanfaat bagi tubuh Anda yang terkandung di dalamnya, Anda akan mengerti mengapa demikian. Salah satu komponen utama susu adalah protein, yang diperlukan untuk memperkuat otot dan memulihkannya setelah bekerja keras. Yang lainnya adalah lemak, yang memasok energi ke tubuh Anda. Lemak ini, seperti yang Anda duga, disebut lemak susu. Susu juga mengandung gula yang merupakan sumber energi lainnya. Susu juga memasok tubuh dengan garam mineral penting. Manusia membutuhkannya untuk memperkuat tulang dan menghasilkan darah segar.

Geser 19

Tahukah Anda masakan apa saja yang bisa dibuat dari susu dan produk susu?

Geser 20

pancake
pancake
keju dadih
yogurt
susu cokelat
syrniki
sup susu
krim
yogurt coklat
bubur susu
es krim
dadar
keju cottage, casserole sereal
keju cottage dengan krim asam

Geser 21

APA YANG TERBUAT DARI SUSU: Keju, cocktail, mentega, yoghurt, krim asam, es krim, keju cottage, susu kental.
SUSU ADALAH CAIRAN NUTRISI PUTIH
APA YANG DI DALAM SUSU : Air, vitamin, lemak, protein, kalsium dan fosfor untuk perkembangan tulang.
PENGOBATAN : Untuk masuk angin, keracunan, penyakit ginjal, jantung, lambung.
MASAKAN DENGAN PRODUK SUSU: Bubur, sup, sandwich, pizza, pangsit, keju cottage, casserole, telur dadar, pancake

Geser 22

APA YANG KITA KETAHUI Seekor sapi memberi susu Seekor sapi tinggal di kandang Seekor sapi merumput di padang rumput dan makan rumput Susu putih, dijual di toko Susu digunakan untuk membuat bubur Mesin membawa susu ke toko
APA YANG KITA KETAHUI Susu digunakan untuk membuat keju cottage, krim asam, keju, yogurt, dan yogurt. Beragam masakan yang sangat enak dan menyehatkan diolah dari susu, jika tidak mengkonsumsi susu maka kesehatan akan buruk.Di daerah kami banyak terdapat sapi-sapi yang berada di kompleks peternakan yang dipelihara oleh para peternak, dokter hewan, kandang pedet, dan pemerah susu. Dalam merawat sapi dan memberi makan hewan, teknologi sangat membantu manusia. Susu dibawa ke toko dari pabrik susu, tempat susu diproses dan produk susu dibuat.
kamu

Geser 23

Anak-anak tersebut berubah pikiran tentang susu dan produk susu dan kini memutuskan untuk terus mengonsumsi produk susu.
HIPOTESIS DIKONFIRMASI

Geser 24

Jadilah sehat!
Susu mengandung banyak vitamin dan zat bermanfaat. Minumlah susu segar agar karies hilang, agar tulang kuat, kepala tidak sakit, agar mood selalu ceria.

Populer di kategori: