Rebusan sayuran tanpa lemak dengan zucchini dan tomat. Zucchini dan lada ragu dengan tomat segar Zucchini, lada dan wortel ragout

Jika Anda memiliki zucchini muda, Anda tidak perlu membuang bijinya atau membuang kulitnya yang keras.
Varietas zucchini saya kulitnya lembut, tapi bijinya sudah agak keras. Oleh karena itu, saya menghapus seluruh intinya.

Potong zucchini menjadi potongan yang diinginkan. Bagi saya ukurannya sekitar 3 sentimeter.

Kupas bawang bombay dan potong sesuai keinginan. Ini bisa berbentuk kubus (bukan yang kecil), setengah cincin (jika bawangnya kecil) atau seperempat cincin.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan tambahan minyak, goreng bawang bombay sebentar hingga transparan.
Tambahkan zucchini cincang ke bawang bombay dan goreng selama tiga menit lagi. Zucchini tidak boleh menjadi "kemerahan", warna emas muda sudah cukup.

Potong tomat cukup kasar.
Tambahkan ke dalam wajan dengan bawang bombay dan zucchini.

Tambahkan garam, merica, dan campur semuanya dengan hati-hati. Tutup panci dengan penutup dan masak sayuran selama 5 menit.
Selama waktu ini, potong bawang putih. Saya tambahkan 4 siung karena kami pecinta bawang putih.
Potong sayuran. Tambahkan kemangi, peterseli, dan bawang putih ke dalam sayuran.

Campur semuanya dengan hati-hati. Tutup kembali penutupnya dan setelah satu menit matikan semuanya.
Biarkan rebusan zucchini dan tomat, tutupi, selama beberapa menit lagi agar rasanya menyatu sepenuhnya.
Selamat makan!

Rebusan sayur yang terbuat dari zucchini, paprika, wortel dan tomat

Rebusan zucchini

Sup yang sangat lezat terbuat dari sayuran yang tersedia, yang di Eropa sering disebut ratatouille. Sayuran rebus menurut resep kami ternyata lezat, penuh dengan warna musim panas dan perasaan bahagia yang kenyang!

Ratatouille versi kami dibuat dengan zucchini biasa atau labu zucchini. Cara merebus sayuran memungkinkan sayuran tetap mempertahankan bentuknya, sayuran tidak terlalu matang dan memiliki tampilan cantik yang menggugah selera!

Apa yang Anda butuhkan untuk sup sayur

untuk 3-4 porsi

Zucchini muda (atau zucchini) – 1 buah (350-400 g);
Paprika – 2-3 potong;
Wortel – 1 buah;
Tomat – 2 buah;
Bawang – 2 kepala;
Bawang putih – 2 siung;

Mulai dari bumbu hingga semur

allspice bubuk – 0,5 sendok teh;
Gula – 0,5 sendok teh;
Garam secukupnya.

Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak sup sayur dengan zucchini

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Tuang bawang bombay (potong setengah cincin) dan wortel (potong tipis-tipis) ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil dengan tutup tertutup, jangan lupa diaduk.

Saat bawang bombay melunak, tambahkan paprika (potong kecil-kecil).

Setelah beberapa menit, tambahkan zucchini (potong dadu kecil) ke dalam rebusan.

Saat wortel dan paprika sudah melunak, tambahkan bawang putih cincang halus dan tomat potong dadu ke dalam wajan. Aduk rata, tapi hati-hati, tambahkan gula, garam dan merica. Masak hingga matang, tandanya sudah matang, tomat sudah empuk.

Sepiring sayuran rebus yang lezat dengan zucchini

Apa yang harus disajikan dengan sup sayur

Rebusannya cocok dengan kentang tumbuk dan pasta.

Apa yang harus dilakukan dengan jus dari semur

Saat memasak sayur rebus, kuah yang terbentuk cukup banyak. Jika semua atau sebagian besar sayuran telah dimakan dan sarinya masih tersisa, sayuran tersebut dapat digunakan untuk membuat kuah sayuran yang enak.

Sayuran rebus bisa dimakan sendiri atau ditambah dengan lauk!

Resep Kuah Sayur

Taruh saus dari sayuran rebus di atas api dan, aduk, campurkan dengan tepung (tuangkan 1-2 sendok makan yang diencerkan dalam 0,5 gelas air dingin ke dalam panci dengan aliran tipis).

Panaskan kuah hingga tepung matang (beberapa menit). Jika perlu, tambahkan garam, gula (0,5 sdt), lada hitam, dan beberapa sendok makan saus tomat.

Selamat makan!

Dan menyajikannya untuk makan malam sebagai lauk bersama dengan soba dan.
Untuk membuat supnya enak dan berair untuk Anda, ikuti dengan ketat semua poin dalam resep, yang menunjukkan cara menghilangkan kelembapan berlebih yang terkandung dalam zucchini dan tomat segar.

Saya juga menyajikan sup dingin untuk sarapan sebagai atau untuk...

Bahan-bahan.

Cuci semua sayuran. Kupas zucchini dan potong dadu kecil.

Tempatkan zucchini cincang (saya parut dua zucchini dengan tergesa-gesa) ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan 2-3 sejumput garam. Biarkan selama 15 menit untuk mengeluarkan sarinya.

Kupas tomat matang. Hari ini saya langsung memarut tomat yang sudah dicuci, sehingga kulitnya tetap ada di parutan, dan buburnya dikumpulkan di koleksi.

Kita perlu menguapkan tomat: untuk melakukan ini, tuangkan pure tomat ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit, hingga 1/3 dari tingkat aslinya.

Masukkan bawang putih dan bawang bombay cincang ke dalam wajan dengan minyak sayur panas. Goreng dengan api sedang hingga bening.

Potong paprika pedas dan manis.

Tempatkan zucchini dalam saringan besar untuk mengalirkan sarinya.

Tambahkan zucchini, cabai dan paprika ke dalam bawang goreng dan bawang putih, aduk dan goreng dengan api besar, aduk selama 5-7 menit, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit, tutup panci dengan penutup. Rebus sayuran tanpa tutup selama 5-7 menit lagi agar sisa cairan menguap.

Tuang pure tomat ke dalam zucchini lembut, aduk dan didihkan dengan api sedang selama 10-12 menit. Masak sayuran tanpa tutup selama 3-4 menit lagi, biarkan sisa cairan menguap sebanyak mungkin.

Dalam rebusan yang telah diuapkan karena kelembapannya, tambahkan kemangi cincang halus, daun ketumbar, limau (marjoram, gurih), peterseli, adas, aduk dan masak lagi selama 5-7 menit.

Pindahkan rebusan dingin ke wadah bertutup rapat dan simpan di lemari es.

Rebusan sayuran seperti itu - terbuat dari terong, zucchini, paprika, tomat, wortel - dapat dianggap universal, karena dapat dianggap sebagai lauk yang sangat baik untuk atau, tetapi pada saat yang sama dapat dengan mudah berfungsi sebagai hidangan mandiri. Kita dapat langsung mengatakan bahwa dengan jumlah sayuran yang begitu banyak, supnya menjadi sangat enak, berair, beraroma, itulah sebabnya baik orang dewasa maupun anak-anak sangat menyukainya.
Prinsipnya boleh menyimpang dari resep dasar dan mengganti bahan, namun sayuran utama harus tetap ada, yaitu terong, tomat, bawang bombay dan wortel. Kombinasi komponen-komponen inilah yang memberikan hidangan ini rasa yang kaya dan cerah.
Teknologi pembuatan semur cukup sederhana, terdiri dari beberapa proses: menyiapkan sayuran, mengiris, merebus. Oleh karena itu, bahkan seorang juru masak pemula pun dapat menangani hidangan ini dengan sempurna. Rebusan ini bisa dimasukkan ke dalam menu orang yang menjaga bentuk tubuhnya, maupun vegetarian, atau bisa juga diolah saat puasa.




Bahan-bahan:
- buah terong – 1-2 buah;
- wortel – 1 buah;
- bawang bombay – 1 buah;
- buah zucchini – 1 buah;
- salad lada (berdaging) – 1-2 buah;
- buah tomat matang – 2-3 buah;
- minyak bunga matahari (halus);
- garam halus;
- bumbu untuk sayuran.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kupas buah terong, lalu potong dadu berukuran sedang dan taburi garam. Setelah 10 menit, tuangkan air mendidih ke atasnya dan peras kelembapannya.




Buah zucchini juga kita kupas (jika buahnya sudah matang seperti susu, maka proses ini bisa dilewati). Selanjutnya, keluarkan bagian tengahnya dengan bijinya dan potong daging buahnya menjadi kubus.
Kami membersihkan selada dari biji bagian dalamnya dan memotong daging buahnya, seperti sayuran lainnya.




Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dengan pisau.
Kami membersihkan wortel dan memotongnya kasar.




Kami juga memotong tomat secara kasar.






Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dengan minyak panas dan tumis hingga berwarna kecoklatan.




Kemudian tambahkan merica dan zucchini, lanjutkan menggoreng sayuran selama 3-5 menit.




Kemudian tambahkan sisa sayuran - terong, irisan tomat, dan masak dengan api sedang hingga matang sepenuhnya.




Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.






Selamat makan!




Ternyata enak dan

Rebusan zucchini, wortel, dan tomat dianggap sebagai salah satu hidangan musim panas paling populer. Ini berisi berbagai macam sayuran. Karenanya, ternyata tidak hanya enak, tapi juga cukup menyehatkan. Artikel hari ini akan menjelaskan resep paling menarik untuk membuat sup.

Versi klasik

Dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, Anda dapat dengan relatif cepat dan tanpa banyak kesulitan membuat sup zucchini, paprika, wortel, dan tomat yang ringan dan harum. Hidangan rendah kalori ini tidak mengandung satu ons daging pun, jadi ini akan menjadi anugerah nyata bagi mereka yang mengikuti pola makan vegetarian. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• zucchini sedang.
• 4-5 kentang.
• paprika manis.
• Beberapa siung bawang putih.
• Wortel besar.
• Bawang bombai.
• Sepasang tomat besar yang matang.
• Garam, rempah-rempah, bumbu dan minyak zaitun.

Deskripsi proses

Sebelum Anda membuat sup zucchini, Anda perlu mengolah sayurannya. Mereka dicuci, dikupas jika perlu dan dicincang. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Kemudian dimasukkan ke dalam wajan yang diolesi minyak zaitun panas dan digoreng sebentar. Saat bawang bombay dan wortel ditumis, Anda bisa memotong kentang. Lima menit kemudian, dikirim ke bawang dan wortel dan terus digoreng.

Segera setelah ini, potongan tipis paprika dan zucchini potong dadu dimasukkan ke dalam penggorengan. Semua ini digoreng selama sepuluh menit, jangan lupa diaduk secara berkala dan, jika perlu, tambahkan minyak sayur. Jika tidak, isi panci bisa gosong. Saat sayuran agak lunak, tambahkan irisan tomat, garam, bumbu, bawang putih cincang, dan bumbu cincang. Tutupi penggorengan dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah. Setelah sekitar dua puluh menit, rebusan zucchini, wortel, dan tomat dengan kentang dapat diangkat dari kompor dan disajikan. Dapat dikonsumsi tidak hanya sebagai hidangan mandiri, tetapi juga sebagai lauk untuk daging goreng atau panggang.

Pilihan dengan kacang hijau

Resep ini menarik karena melibatkan penggunaan oven. Berkat ini, hidangan sayuran ini mempertahankan sebagian besar vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Sebelum Anda menyiapkan sup zucchini yang lezat, pastikan untuk memeriksa apakah Anda memiliki semua yang Anda butuhkan di rumah. Dalam hal ini Anda memerlukan:

• 6-8 kentang.
• zucchini sedang.
• Sepasang bawang.
• Segelas air minum.
• 200 gram kubis.
• Beberapa tomat matang berukuran besar.
• Segelas kacang hijau.
• Satu sendok makan paprika.
• 3 siung bawang putih.

Selain itu, pastikan terlebih dahulu Anda memiliki garam, timi, daun salam, bumbu dapur, dan minyak sayur pada waktu yang tepat.

Algoritma tindakan

Sebelum Anda membuat sup zucchini dan kacang hijau, Anda perlu menyiapkan sayuran terlebih dahulu. Mereka dicuci, dikupas jika perlu dan dicincang. Kentang dan zucchini dipotong dadu kecil, bawang bombay dan tomat dipotong kecil-kecil. Kubis dipotong tipis-tipis.

Semua ini dikirim ke bentuk tahan panas, bagian bawah dan dindingnya diolesi minyak sayur. Lapisan pertama adalah kentang. Sayuran cincang dan bawang bombay dituangkan di atasnya. Zucchini, kubis, dan tomat diletakkan di atasnya. Semuanya dibumbui dengan garam, rempah-rempah dan bumbu kering, lalu ditaburi kacang hijau dan bawang putih cincang. Kemudian tuangkan air dan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam cetakan dan tutup wadah dengan penutup. Rebusan dengan zucchini dipanggang dalam oven, dipanaskan hingga suhu tradisional seratus delapan puluh derajat. Setelah sekitar satu jam, periksa apakah kentang sudah siap. Jika masih agak keras, maka cetakan dikembalikan ke oven. Jika semuanya beres, maka hidangan diletakkan di piring dan disajikan di atas meja.

Pilihan dengan kacang hijau

Hidangan sederhana dan rendah kalori ini sangat cocok untuk makan malam keluarga yang santai. Itu dibuat dari produk-produk yang murah dan terjangkau, yang sebagian besar selalu tersedia di setiap dapur. Untuk membuat sup zucchini, wortel, dan tomat, Anda membutuhkan:

• 400 gram kacang hijau.
• Bawang bombai.
• Beberapa wortel.
• 80 mililiter minyak sayur (sebaiknya zaitun).
• Daun salam.
• 5 tomat matang.
• Beberapa zucchini kecil.
• Satu sendok teh garam.
• 7 merica hitam.
• Beberapa tandan herba segar.

Urutan memasak

Kacang direndam dalam air mendidih asin dengan tambahan daun salam dan direbus selama sepuluh menit. Kemudian dimasukkan ke dalam saringan, didinginkan, dibebaskan dari bagian yang keras, dipotong-potong sepanjang sekitar tiga sentimeter dan ditaruh di mangkuk terpisah.

Sayuran yang tersisa dicuci, dikupas dan dicincang. Dalam panci yang dalam, diolesi minyak sayur, goreng bawang bombay setengah cincin dan wortel parut. Segera setelah warnanya berubah menjadi emas, tomat cincang ditambahkan ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik dan setelah tiga menit tambahkan kacang rebus dan zucchini potong dadu ke dalam panci. Garam dan rempah-rempah juga ditambahkan di sana. Rebus rebusan zucchini, wortel, bawang bombay dan tomat dengan api kecil hingga sayuran empuk. Hidangan yang sudah jadi dihias dengan bumbu cincang dan disajikan. Itu hanya dikonsumsi panas. Setelah dingin, rasanya hilang.

Pilihan dengan brokoli

Dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, diperoleh hidangan yang sangat lezat dan diperkaya. Ini sangat ideal untuk makan malam. Kandungan kalori pada semur berbahan zucchini, wortel dan tomat cukup rendah. 100 gram sajiannya hanya mengandung 34 kkal. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 250 gram kacang polong beku.
• Beberapa wortel ukuran sedang.
• 300 gram brokoli.
• Beberapa zucchini.
• 100 gram bawang putih liar.
• Sepasang paprika hijau manis.
• 35 mililiter minyak zaitun.
• Bawang perai.
• Garam, rempah-rempah dan rempah segar.

Teknologi memasak

Semua sayuran dicuci dengan air dingin, dikupas dan dicincang. Daun bawang dipotong menjadi lingkaran tipis, zucchini - menjadi kubus, paprika - menjadi potongan, wortel - menjadi setengah cincin. Brokoli dipisahkan menjadi kuntum. Bawang putih liar dan peterseli dicincang dengan pisau yang sangat tajam.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan berdinding tebal dengan sisi tinggi dan panaskan. Lalu taruh bawang bombay dan wortel disana dan goreng sebentar. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang putih liar dan paprika dan terus didihkan dengan api sedang. Penting untuk mengaduk sayuran terus-menerus, jika tidak sayuran akan gosong.

Setelah sepuluh menit, tambahkan zucchini, brokoli, dan kacang hijau ke dalam wajan. Semua ini diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah dan diisi dengan 100 mililiter air atau kaldu. Segera setelah cairan mendidih, tutup wadah dengan penutup dan lanjutkan memasak. Setelah sekitar seperempat jam, rebusan zucchini, wortel, dan tomat dikeluarkan dari kompor, ditaburi peterseli cincang dan dibiarkan selama lima menit.

Pilihan dengan terong dan ayam

Resep ini menarik karena menggunakan slow cooker. Hal ini memungkinkan Anda mempercepat proses memasak secara signifikan dan meminimalkan tenaga. Berkat hadirnya komponen daging, sajian ini cukup mengenyangkan dan bergizi. Untuk membuat rebusan ini, Anda membutuhkan:

• Beberapa terong.
• 500 gram fillet ayam.
• Beberapa zucchini.
• 3 kentang.
• 4 buah tomat matang.
• Beberapa wortel dan bawang bombay.
• 3 siung bawang putih.
• Garam, rempah-rempah, bumbu dan minyak sayur.

Resep ini bagus karena memungkinkan Anda menggunakan imajinasi Anda. Misalnya, selain fillet ayam, Anda bisa menggunakan daging tanpa lemak lainnya. Dan jika mau, Anda dapat melakukannya tanpa komponen ini sama sekali. Anda juga harus ingat bahwa kunci keberhasilan menyiapkan suatu hidangan adalah pemotongan sayuran yang benar. Penting agar semua bagian berukuran kira-kira sama.

Semua sayuran dicuci, dikupas dan dipotong. Zucchini dan terong muda tidak perlu dikupas. Mereka memilikinya sangat tipis sehingga praktis tidak terasa di hidangan yang sudah jadi.

Fillet ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker yang sudah dituang minyak sayur. Dagingnya digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu ditambahkan bawang bombay cincang dan wortel cincang. Campur semuanya dan lanjutkan memasak. Setelah sepuluh menit, sisa sayuran, garam, dan bumbu dikirim ke perangkat. Jika perlu, tuangkan setengah gelas air matang ke dalam multicooker.

Siapkan rebusan zucchini, wortel, dan tomat dalam mode “Rebusan” selama satu jam. Waktu tinggal piringan di multicooker dapat bervariasi, tergantung pada model dan kekuatan perangkat. Oleh karena itu, Anda perlu fokus pada kelembutan sayuran. Setelah sinyal pengatur waktu memberitahukan akhir program, tambahkan bawang putih cincang ke dalam rebusan dan tunggu hingga matang. Hidangan rendah kalori ini disajikan tanpa mayones atau saus berlemak lainnya. Jika diinginkan, sup sayur yang sudah disiapkan dengan fillet ayam dapat dimasukkan ke dalam panci yang telah dibagi dan dihias dengan tangkai herba segar.