Sup jamur berbahan jamur beku dengan resep ayam. Resep sup jamur dari jamur beku dengan foto Sup jamur hutan beku

Tanpa kita sadari, musim jamur musim panas akan segera tiba. Betapa tidak sabarnya kita menantikan saat ini! Toh, ada kesempatan tidak hanya berjalan-jalan di hutan, menghirup udara segar, mendengarkan kicau burung, tapi juga “berburu”. Mungkin semua orang yang menyukai kegiatan ini pasti sudah familiar dengan perasaan senang dan senang saat menemukan seekor cendawan berwarna putih, berkepala merah, atau cantik.

Setelah mengumpulkan sekeranjang penuh, kami biasanya pulang ke rumah, dan pertama-tama kami memasak acar jamur dan menyiapkan daging panggang. Dan betapa harumnya bau yang tercium di dapur saat itu! Oh, aku hanya melamun dan hampir membayangkan segala sesuatu di kehidupan nyata.

Tapi ini tidak akan terjadi lebih awal dari sebulan. Namun apa yang dapat Anda lakukan agar tidak menunggu terlalu lama? Benar, masak sup jamur beku untuk saat ini.

Lagi pula, mereka yang mengumpulkannya musim panas lalu mungkin membekukannya sebagai cadangan. Dan jika persediaan sudah habis, tidak masalah, sekarang Anda bisa membeli champignon beku di toko sepanjang tahun, serta yang segar. Dan tidak hanya champignon, ada juga chanterelles dan boletus.

Dan saya harus mengatakan bahwa jamur beku membuat sup tidak lebih buruk dari jamur segar. Dan dari mereka Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat dengan menggunakan resep sederhana dan lezat. Saya mengusulkan hari ini untuk mempertimbangkan berbagai pilihan mereka.

Menurut resep ini, tentu saja Anda bisa menyiapkan sup dengan menggunakan jamur segar dan beku. Apapun yang ada. Sup yang terbuat dari cendawan, cendawan, dan cendawan akan sangat lezat. Setidaknya dari satu jenis, setidaknya dengan mencampurkannya dalam proporsi berapa pun.

Kalau dimasak dari boletus (tutup merah), masakannya juga enak, tapi kuahnya agak gelap. Itu sebabnya saya memasak lebih banyak dari cendawan, menggunakannya, atau memasaknya.

Dan tentu saja, jangan lupakan champignon. Mereka juga akan sukses di level tertinggi. Dan hari ini mereka akan membuat resep yang enak.

Kita akan butuh:

• jamur beku – 300 gr
• kentang - 2 buah
• wortel - 1 buah.
• paprika - 1 buah
• bawang - 1 buah.
• minyak sayur - 2 sdm. sendok
• garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Kupas kentang dan potong memanjang berukuran sedang. Isi dengan air dan nyalakan api. Cukup menuangkan 1,5 liter air.

2. Kupas dan potong dadu bawang bombay.

Kupas dan potong wortel menjadi potongan-potongan, atau lebih baik lagi, parut menggunakan parutan wortel Korea. Dengan cara ini hasilnya akan tipis dan Anda tidak perlu menyalakannya dalam waktu lama. Ini berarti lebih banyak vitamin akan dipertahankan.

Wortel bisa diparut pakai parutan biasa, tapi menurut saya kalau dipotong-potong atau pakai parutan wortel korea, tampilan kuahnya secara keseluruhan akan lebih cantik. Selain itu, semua komponen lainnya akan dipotong dengan cara yang sama.

3. Tuang minyak ke dalam wajan kecil. Mengapa kecil? Karena yang kecil lebih kompak dan minyaknya tidak menyebar, serta semua komponen tidak tersebar ke seluruh penggorengan.

Letakkan bawang bombay di atasnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng semuanya selama 2 - 3 menit dengan api kecil agar sayurannya direbus, bukan digoreng.

5. Sementara itu, kami punya kentang rebus dan Anda bisa menambahkan jamur ke dalamnya. Saya sudah memotongnya menjadi beberapa bagian saat menyiapkannya, jadi saya mengeluarkannya dari freezer dan segera, tanpa mencairkannya, menambahkannya ke kentang.

Jika Anda mencairkannya, mereka akan melunak dan kehilangan strukturnya. Selain itu, mereka akan mendapat muatan ganda, pertama dicairkan, lalu dimasak. Dan jika Anda memasukkannya langsung ke dalam keadaan beku, tampilan musim seminya akan lebih terjaga dan menjadi lebih enak.

Saya sudah membersihkan dan mengolahnya, jadi tidak perlu dicuci atau dibersihkan lagi.

6. Biarkan air mendidih kembali dan keluarkan busa yang terbentuk dari jamur. Kecilkan api, tambahkan garam secukupnya dan masak selama 15 menit.

7. Pada saat yang sama, jangan lupa memperhatikan sayuran Anda. Kita juga perlu menambahkan paprika ke dalamnya. Saya juga membekukannya, dan saya menambahkannya ke dalam wajan tanpa mencairkannya.

Jika saya menggunakan jamur segar, saya tidak akan menambahkan merica, agar tidak mengganggu aroma segar hutan. Namun saat dibekukan, meski baunya enak, saya menambahkan merica untuk menambah rasa dan aromanya. Menurut saya, tidak mengganggu, melainkan menonjolkan cita rasa semua bahannya.

Selain itu, jika dipadukan dengan wortel akan memberikan warna yang indah pada kuahnya. Lagi pula, seperti yang Anda tahu, sup jamur tidak terlalu cerah dan indah. Hanya dari putih dan chanterelles kaldu transparan ringan diperoleh, tetapi dari yang lainnya - tidak terlalu banyak!

Tetapi jika menurut Anda lada tidak diperlukan di sini, Anda dapat mengecualikannya.

8. Jika sayuran sudah digoreng sebentar, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu dari kuah ke dalamnya, kecilkan api seminimal mungkin dan masak hingga matang, yaitu hingga sayuran empuk.

Dan agar lebih enak, mereka juga perlu diasinkan.

9. 15 menit telah berlalu dan kentang serta jamur sudah siap. Sekarang Anda bisa menambahkan sayuran rebus ke dalam wajan. Aduk dan biarkan mendidih. Cicipi kuahnya untuk mengetahui apakah garamnya cukup, jika kurang tambahkan garam sesuai selera.

10. Biarkan mendidih selama 5 menit. Kemudian matikan, tutup dan biarkan diseduh selama 10 menit. Selama waktu ini, sayuran akan bertukar sari dan aromanya.

11. Tuang sup ke dalam mangkuk. Sajikan dengan krim asam atau mayones. Atau memakannya begitu saja.

Untuk masakan ini tidak perlu menambahkan bumbu apapun, daun salam atau merica, agar tidak mengganggu rasa dan baunya. Apalagi jika sup ini dibuat dari jamur segar.

Saya memiliki opsi serupa lainnya di salah satu artikel saya. Anda bisa membaca di sana. Dan tentunya tidak hanya membaca, tapi juga memasak. Selain itu, cukup baik untuk makan siang sehari-hari.

Sup jamur jamur porcini dengan ayam dan bihun

Sup serupa bisa dibuat dengan mie. Perbedaan antara opsi ini dan opsi pertama adalah kami tidak akan melakukan penggorengan terlebih dahulu.

Sup ini paling baik disiapkan untuk satu porsi. Jika Anda ingin memasaknya selama dua hari, maka dalam hal ini, goreng sayurannya. Dalam hal ini, hidangannya akan mempertahankan rasanya.

Dan saya akan memasaknya dengan jamur porcini beku. Meskipun, tentu saja, seperti semua pilihan lainnya, jamur ini bisa dimasak dari jamur apa saja. Tidak terkecuali segar dan asin.

Kami membutuhkan (untuk 4 - 5 porsi):

• jamur - 300 gram
• ayam – 300 gram
• kentang - 2 buah
• wortel - 1 buah.
• bawang bombay - 1 pc (kepala kecil)
• bihun – 50 – 70 g (kecil)
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Masak kaldu ayam. Anda dapat menggunakan bagian apa pun. Saya mengambil 4 sayap. Mereka cukup berlemak, dan juga pada tulangnya. Oleh karena itu, kuahnya akan terasa gurih. Dan jika kuahnya enak, maka pemetik jamurnya sendiri juga akan sama enaknya.

Anda dapat mengetahuinya dari artikel khusus yang ditulis tentang topik ini.

Saya menuangkan air secukupnya ke dalam panci sehingga volumenya bersama ayam menjadi dua liter.

2. Masak kaldu dengan api kecil, buang busanya secara berkala, selama sekitar 20 menit.

3. Sementara itu, potong kentang menjadi kubus. Kupas bawang bombay, tapi jangan dipotong. Anda bisa langsung menambahkannya ke dalam wajan dengan ayam utuh. Biarkan matang dan keluarkan sarinya ke dalam kaldu.

4. Potong wortel lebih kecil. Boleh diparut, tapi lebih baik dipotong saja, atau gunakan parutan wortel korea agar kuahnya terlihat lebih cantik.

5. Jika ayam sudah matang sesuai waktu yang dibutuhkan, tambahkan kentang ke dalam wajan dan tambahkan garam. Biarkan mendidih.

6. Lalu masukkan jamur beku.

Tidak perlu mencairkannya, apalagi jika Anda membekukannya sendiri dan sudah dipotong-potong. Biasanya, sebelum dibekukan, mereka dibersihkan secara menyeluruh dan dimasukkan ke dalam freezer untuk dimasak.

7. Begitu mulai mendidih akan muncul busa, harus dikeluarkan. Dalam hal ini, apinya harus sedang, dan isinya tidak boleh terlalu mendidih.

Jika tidak, kaldu akan menjadi keruh.

8. Setelah busanya keluar, Anda bisa langsung memasukkan wortel cincang ke dalam wajan. Masak semuanya bersama-sama selama 15 menit.

9. Siapkan bihun, sebaiknya yang kecil-kecil. Sup kami sudah cukup kental, jadi kami tidak akan mengentalkannya lagi. Untuk alasan yang sama, kami menambahkan sedikit bihun.

Saya tidak punya mie kecil, sesuatu yang tidak saya catat, jadi saya ambil spageti. Sebelum dimasukkan ke dalam sup, saya pecahkan pasta panjang menjadi 4 bagian.

10. Masak bihun hingga matang. Saya tidak akan menyebutkan waktunya, karena saya tidak tahu varietas apa yang akan Anda gunakan. Saya memasak selama 6 - 7 menit.

11. Cicipi kuahnya, bila garam kurang bisa ditambahkan.

Kami tidak menambahkan bumbu halus, merica, dan daun salam agar tidak mengganggu bau jamur.

12. Matikan kuah, angkat bawang bombay dan buang, diamkan dengan tutup tertutup selama 5 - 10 menit.

13. Sementara itu, tata meja. Tambahkan krim asam dan siapkan sayuran.

Karena sup jamur menjadi agak gelap, terutama dari jamur beku, saya menambahkan sedikit tanaman hijau saat disajikan agar hidangannya terlihat cantik. Pada saat yang sama, itu tidak mengganggu bau maupun rasanya.

14. Tuang sup ke dalam mangkuk, bumbui dengan bumbu segar dan krim asam segar.

Supnya ternyata sangat harum, menggugah selera dan enak.

Dan menurut resep berikut ini, hidangan pertama ini bisa dibuat dari champignon beku.

Sup champignon beku dengan keju

Jamur tentu saja enak, harum, dan enak. Namun jika dipadukan dengan keju, terutama keju olahan, ternyata akan menjadi “ledakan rasa”.

Apalagi semua resep hari ini cocok.

Rasa krimnya dipadukan dengan champignon yang paling empuk membuat sup ini rasanya tak terlupakan.

Dan jika dihaluskan isinya dengan blender, hasilnya akan enak. Dengan mengikuti tautan tersebut, Anda akan menemukan resep jamur beku lainnya.

Saya juga ingin menyampaikan kepada Anda resep sup jamur yang sangat menarik dari situs http://willcomfort.ru. Saya tahu banyak resep sup, tapi ini pertama kalinya saya menemukan yang ini. Dan meskipun dibuat dari champignon segar, menurut saya hasilnya akan sama enaknya dengan yang beku!

Berikut resepnya. Semuanya sederhana dan enak, pilih salah satu dan Anda tidak akan salah!

Masak dan makan untuk kesehatan Anda.

Selamat makan!

Ada legenda tentang manfaat jamur beku. Berkat paparan dingin yang ekstrim, semua enzim yang berguna tetap terjaga. Oleh karena itu, produk sering kali disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Jamur kaya akan serat, lemak sehat dan karbohidrat, serta merupakan sumber protein yang sangat baik. Jika Anda memiliki beragam varietas di gudang senjata Anda, Anda dapat menjalani gaya hidup sehat. Salah satu hidangan berbahan dasar jamur yang paling umum adalah sup. Yuk simak resep terlezat dan berikan tips praktisnya.

Sup jamur beku: genre klasik

• wortel - 1 buah.
• mie telur atau spageti - 75 gr.
• minyak sayur - 55ml.
• jamur beku (apa saja) - 225 gr.
• kentang - 2 buah.
• bawang kuning - 2 buah.
• pasta tomat - 60 gr.
• sayuran hijau, krim asam - untuk dekorasi

1. Pilih panci yang cocok dan tuangkan 2 liter ke dalamnya. air disaring sampai muncul gelembung pertama. Segera setelah ini terjadi, atur kompor ke tanda tengah dan tambahkan jamur beku di dalamnya. Rebus selama sekitar seperempat jam, tidak lebih lama.
2. Kupas dan parut umbi kentang di parutan kasar, tambahkan jamur. Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau kubus yang sangat tipis. Potong wortel dan kirim bahan untuk digoreng.
3. Setelah 3 menit, tambahkan pasta tomat dan aduk. Saat bawang bombay dan wortel digoreng, pindahkan ke jamur dan kentang. Rebus sup dengan api sedang selama sekitar 5-10 menit, lalu tambahkan pasta.
4. Aduk masakan hingga mie/spaghetti matang (sekitar 8 menit). Setelah 5 menit, garam dan merica sup, tambahkan daun salam. Sebelum disajikan, dinginkan sebentar, hiasi dengan bumbu cincang dan krim asam.

Sup jamur dengan kacang

• Chanterelles beku - 280-300 gr.
• wortel - 1 buah.
• peterseli segar - 20 gr.
• adas segar - setengah ikat
• minyak zaitun/nabati - 80 ml.
• bawang bombay (ungu) - 2 buah.
• kacang merah - 120 gr.

1. Cuci kacang di bawah keran, masukkan ke dalam panci yang dalam, dan isi dengan air yang telah disaring. Diamkan hingga membengkak selama 10 jam, setelah habis masanya, tiriskan cairannya. Isi adonan dengan dua liter air minum dan biarkan matang.
2. Saat gelembung pertama muncul, kecilkan daya ke rendah. Rebus produk selama 45-60 menit hingga siap. Sekarang cuci chanterelles dan potong halus jika perlu. Tambahkan ke kacang dan masak selama seperempat jam.
3. Saat sup sedang dimasak, parut wortel dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Goreng sayuran dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke wajan bersama jamur.
4. Tutupi piring dengan penutup, biarkan mendidih selama 10 menit, lalu tambahkan garam dan merica. Setelah matang, diamkan selama sepertiga jam, tuang ke dalam mangkuk, dan sajikan dengan dill cincang dan peterseli.

Sup jamur tiram

• bawang - 2 buah.
• mentega - 45 gram.
• kentang - 3 buah.
• jamur tiram beku - 350 gr.
• wortel - 1 buah.
• krim asam - 35 gr.
• sayuran segar - kuantitas sesuai kebijaksanaan Anda
• daun bawang - 25 gr.

1. Cuci jamur tiram dengan air dingin dan buang sisa esnya. Tuang cairan yang telah disaring, letakkan di atas kompor dan didihkan. Segera setelah gelembung pertama muncul, kecilkan daya menjadi sedang dan masak jamur selama sepertiga jam.
2. Kupas kentang, potong dadu kecil, tambahkan jamur tiram. Potong daun bawang, bawang bombay dan wortel lalu goreng menggunakan mentega. Tambahkan bawang putih segar atau butiran jika diinginkan (untuk menambah rasa).
3. Tambahkan penggorengan ke jamur dan kentang, masak lagi selama 10 menit. Di akhir masakan, bumbui sup dengan bumbu, bumbu favorit Anda, merica, dan garam. Sajikan dengan krim asam kental dan roti hitam.

• mentega - 100 gram.
• kentang - 4 buah.
• jamur putih beku - 550 gr.
• wortel - 1 buah.
• kandungan lemak krim dari 25% - 550 ml.
• bawang - 2 buah.
• adas (segar) - untuk hiasan

1. Tiriskan jamur porcini dalam saringan dan bilas di bawah keran, buang sisa esnya. Kupas kentang, potong dadu berukuran 2*2 cm (jangan terlalu halus). Goreng jamur dengan mentega sampai muncul kerak gelap, volume komposisinya akan berkurang.
2. Potong bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, goreng dengan mentega (minyak zaitun atau minyak sayur diperbolehkan).
3. Rebus kentang secara terpisah, tambahkan sepotong mentega dan garam. Ubah produk menjadi pure homogen menggunakan blender, bukan alu (masser). Tuang krim ke dalam bubur dan aduk kembali.
4. Campur kentang dengan bawang goreng. Masukkan jamur ke dalam panci masak, tambahkan air minum, dan biarkan mendidih selama 5 menit. Tuang ke dalam dasar kentang krim dan aduk.
5. Biarkan sup dengan api sedang dan masak selama 3 menit. Setelah itu, matikan kompor, tutup wadah dengan penutup, dan diamkan selama setengah jam. Sajikan dengan dill cincang atau peterseli.

Sup jamur dengan semolina

• jamur beku - 430-450 gr.
• bawang putih - 1 pc.
• krim asam - 30 gr.
• mentega - 60 gram.
• kentang - 5 buah.
• wortel - 1 buah.
• semolina - 40 gram.
• adas - 30 gr.

1. Keluarkan jamur dari freezer dan biarkan pada suhu kamar selama setengah jam. Selama periode ini, produk akan mencair, yang perlu Anda lakukan hanyalah mengalirkan isinya ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin.
2. Masukkan jamur ke dalam panci, tambahkan air yang telah disaring (!), dan masak selama sekitar seperempat jam dengan daya rendah. Kupas kentang, parut di parutan kasar, dan tambahkan jamur.
3. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan wortel parut dan bawang bombay cincang. Siapkan penggorengan (campuran harus ditutup dengan kerak emas).
4. Saat ini jamur dan kentang sudah direbus. Garam dan merica sup, tambahkan adas cincang. Tambahkan campuran penggorengan ke dalam wadah dan didihkan selama 5 menit lagi.
5. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan semolina sedikit demi sedikit, aduk rata. Masak hingga benar-benar montok (sekitar 5 menit), lalu tutup dan diamkan selama 15 menit. Sajikan dengan krim asam dan adas.

• jelai mutiara - 115 gr.
• bawang - 1 buah.
• champignon beku - 330-350 gr.
• wortel - 1 buah.
• kentang - 3 buah.
• minyak sayur - 90ml.
• adas segar - 1 ikat

1. Bilas jelai mutiara 5-6 kali, biarkan dalam saringan atau saringan dapur untuk mengalirkan kelebihan cairan. Tuangkan air mendidih ke atas campuran dan biarkan terendam selama 1,5 jam.
2. Sementara itu, bilas jamur di bawah keran untuk menghilangkan sisa es. Potong buah menjadi potongan kecil dan masak dalam air mendidih.
3. Buang busa yang muncul selama proses perebusan. 10 menit setelah mulai memasak, tambahkan salam, garam dan merica. Tutup wadah dengan penutup dan masak selama seperempat jam lagi.
4. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan champignon dengan sendok berlubang, sisihkan, nanti dibutuhkan. Tambahkan jelai mutiara kukus ke dalam kaldu yang dihasilkan dan aduk. Masak sup selama 35-45 menit lagi.
5. Kupas kentang terlebih dahulu dan potong umbinya menjadi kubus. Tambahkan ke sup setelah jelai mutiara matang. Tutupi wadah dengan penutup dan lanjutkan memasak masakan dengan api kecil.
6. Kali ini, siapkan campuran penggorengan bawang bombay cincang, wortel parut, dan setengah ikat adas. Setelah sayuran berwarna keemasan, tambahkan jamur rebus ke dalamnya. Goreng campuran selama 5 menit lagi.
7. Tuang campuran ke dalam sup, matikan kompor, dan biarkan masakan terendam selama 15 menit. Tuang ke dalam piring dan hiasi dengan krim asam atau mayones. Taburi dengan dill cincang dan lada hitam bubuk.

Sup jamur dengan ayam dalam slow cooker

• paprika merah - 1 pc.
• wortel - 1 buah.
• kentang - 4 umbi
• jamur beku (champignon atau porcini) - 250 gr.
• irisan ayam - 250 gr.
• adas segar - 0,5 ikat
• peterseli segar - 0,5 ikat
• bawang hijau - 30 gr.
• mentega - 80 gram.
• bawang - 2 buah.
• rempah-rempah (apa saja) - secukupnya
• krim asam (untuk disajikan) - kuantitas sesuai kebijaksanaan Anda
• air minum (untuk kaldu) - 2-2,2 l.

1. Potong fillet ayam menjadi kubus berukuran 3*3 cm, rendam produk dalam bumbu dan biarkan selama 20 menit. Setelah tanggal kadaluarsa, rebus daging dalam mangkuk multicooker untuk mendapatkan kaldu aslinya.
2. Cuci dan potong jamur beku, potong kentang menjadi kubus. Potong bawang bombay dan wortel, potong merica. Kirim semua komponen untuk digoreng dengan mentega.
3. Saat kerak emas muncul, pindahkan penggorengan ke dalam kaldu. Masak campuran selama 15 menit lagi dalam mode “Sup” atau “Baking”. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan bumbu cincang ke dalam sup.
4. Tutupi penutup multicooker dan biarkan piring terendam. Tuang ke dalam mangkuk, taburi sup dengan krim asam dan taburi dill. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan tomat cincang ke dalam piring, setelah dikupas.

1. Jamur beku tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Cukup membilas bahan mentah dengan air, menghilangkan potongan es.
2. Untuk membuat supnya kaya dan kaya, goreng jamur sebelum menambahkannya ke dalam kaldu. Untuk memperbaiki strukturnya, produk dapat digiling dalam blender (sekitar 30 detik).
3. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggoreng jamur dengan bawang bombay, lalu menambahkan kentang rebus dan menggiling massa dalam blender. Jika Anda menambahkan sedikit air dan menambahkan sedikit garam, Anda akan mendapatkan sup pure yang lengkap.

Tidak sulit menyiapkan sup berbahan dasar jamur beku jika Anda memiliki pengetahuan dasar tentang teknologi yang tersedia. Pertama, bilas bahan mentah di bawah keran dan potong-potong (jika perlu). Pertimbangkan resep populer dengan ayam, semolina, mentega, kacang-kacangan atau jelai. Siapkan hidangan pertama menggunakan teknologi klasik, tambahkan bumbu favorit sesuai selera. Sup jamur disajikan dengan krim asam kental dan bumbu cincang.

Video: cara membuat sup jamur dari jamur kering

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Setelah panen buah-buahan atau sayuran yang melimpah, banyak ibu rumah tangga lebih memilih menyimpan sebagian produknya untuk musim dingin. Ini bisa dilakukan dengan pengalengan atau pembekuan. Saat musim dingin, keluarga terutama akan menikmati hidangan dengan berbagai jenis jamur. Bahan ini sangat cocok untuk banyak masakan, namun favorit di antaranya adalah sup jamur yang terbuat dari jamur beku.

Hidangan pertama yang luar biasa dengan bahan ini menyehatkan, enak, dan membantu memulihkan tubuh setelah sakit. Baca di bawah untuk mengetahui beberapa resep rinci yang mudah disiapkan untuk makan siang.

Sup jamur klasik

Bahan-bahan:

• Setengah kilogram jamur champignon, jamur madu, russula atau lainnya sesuai selera.
• Kentang (2-3 buah).
• Satu busur.
• Satu wortel.
• Dua jenis minyak: mentega dan sayur.
• Bumbu sesuai keinginan.
• 1,4 liter air.

Cara membuat sop jamur bergizi dari jamur :

1. Sebelum dimasak, bilas jamur, lalu tuang ke dalam panci, tuang air dingin bersih dan letakkan wadah di atas kompor yang menyala. Sekaligus tambahkan daun salam dengan sedikit garam.
2. Bersihkan kulit sayur kentang dengan baik dan bilas. Potong menjadi potongan yang tidak terlalu besar atau kubus kecil. Tuang irisan yang dihasilkan ke dalam wadah di atas kompor.
3. Potong bawang bombay. Nyalakan api di bawah penggorengan dan lelehkan mentega. Tambahkan di sana dalam bentuk hancur. Goreng hingga lembut dan berwarna cokelat keemasan.
4. Parut wortel atau cincang halus. Panaskan minyak sayur dengan baik dalam wajan bersih, lalu goreng sayur ini.
5. Segera setelah bahan sayuran siap (disarankan untuk menyiapkannya sebelum dimasak), tambahkan ke dalam sup yang akan datang.
6. Masak hidangan pertama hingga kentang empuk, lalu tambahkan bumbu dengan cabai hitam atau merah.
7. Bawalah makanan enak ke meja!

Sup jamur porcini beku dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• Jamur Porcini (200 gram).
• 3-4 kentang kecil.
• Wortel.
• 1 paprika merah.
• Krim asam.
• Bohlam.
• Kaki ayamnya kecil.
• Tanaman hijau.
• Minyak.
• 2 liter air yang disaring atau direbus untuk memasak.

Cara membuat sup jamur enak dari jamur beku:

1. Buat ayam dalam slow cooker; setelah menyiapkan kaldu kental, angkat kaki ayam dan letakkan di piring.
2. Siapkan elemen hidangan: cairkan jamur, kupas dan cincang halus, potong bawang bombay, potong lada menjadi irisan tipis, parut wortel, potong kentang menjadi kubus.
3. Tuang minyak ke dalam penggorengan, biarkan hangat, lalu masukkan jamur cincang, paprika, dan wortel. Tumis semuanya, lalu tambahkan bawang bombay.
4. Saat sayuran dimasak, biarkan kaldu dan kentang mendidih di dalam slow cooker. Segera setelah sayuran akar matang, tambahkan daging panggang yang sudah disiapkan di sana.
5. Hidangan pertama sudah siap. Sajikan sup jamur dengan bumbu dan krim asam.

Resep sup jamur dengan jelai

Bahan-bahan:

• Dua setengah liter air bersih.
• 3 kentang sedang.
• 300 gram jamur beku.
• Setengah gelas jelai mutiara.
• Wortel.
• Bohlam.
• 2 lembar daun salam.
• Bumbu.

Cara memasak sup jamur aromatik dengan sereal lezat:

1. Bilas jelai mutiara dengan baik, kukus dengan air panas murni dan biarkan selama beberapa jam.
2. Cuci jamur beku dan potong-potong. Rebus air dan tambahkan bahan ini. Setelah semuanya mendidih kembali, keluarkan busa dengan hati-hati dan tambahkan daun salam. Tutup dengan penutup dan masak selama sekitar 15 menit.
3. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan jamur dari air panas dan tambahkan bubur jelai mutiara. Untuk mendapatkan rasa dan konsistensi yang menyenangkan, sebaiknya dimasak minimal 40 menit.
4. Tambahkan kentang yang sudah dipotong sebelumnya (dalam potongan kecil) ke dalam bubur jelai mutiara dan lanjutkan memasak bahan sup.
5. Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay, dan sebentar lagi wortel. Sayuran untuk sup jamur harus lunak.
6. Setelah sayuran matang, tambahkan jamur dan goreng selama kurang lebih 5 menit.
7. Saat penggorengan sudah siap, tambahkan ke dalam wajan dan masak selama seperempat jam dengan api kecil.
8. Sup lezat sudah siap! Sajikan dengan bumbu dan krim asam.

Sup jamur dengan champignon dan bihun

Bahan-bahan:

• 200 gram champignon beku.
• 60 gram mie.
• 1 kentang.
• 2 bawang bombay sedang.
• 1 wortel.
• Pasta tomat (2 sendok besar).
• Minyak untuk menggoreng sayuran.
• 2 lembar daun salam.
• 2 liter air.

Cara memasak sop jamur bihun yang enak:

1. Tuang air murni atau air matang ke dalam panci dan biarkan mendidih. Kemudian tambahkan jamur beku ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar seperempat jam.
2. Kupas kentang mentah, bilas, parut di parutan halus. Tambahkan ke sup.
3. Giling bawang bombay dan wortel - parut atau potong kecil-kecil. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng sayuran hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan pasta tomat, campur semuanya dengan baik dan masukkan daging panggang ke dalam wajan bersama sup.
4. Kemudian masak sup tidak lebih dari lima menit, lalu tambahkan bihun kecil ke dalam wajan. Mulailah mengaduk masakan terus-menerus selama 10 menit agar pasta tidak lengket.
5. Tambahkan bumbu, daun salam, matikan gas dan biarkan kuahnya diseduh sebentar.
6. Sajikan hidangan pertama jamur yang sudah disiapkan dengan bumbu.

Cara memasak sup krim jamur dengan krim

Bahan-bahan:

• Setengah kilogram jamur.
• 3 kentang sedang.
• Satu sendok besar mentega.
• Setengah liter krim kental.
• 1 wortel.
• 1 bawang bombay.

Cara memasak hidangan krim yang lezat:

1. Potong kulit kentang, kupas sayuran hingga bersih, potong menjadi beberapa bagian (jangan terlalu kecil), dan cuci jamur hingga bersih. Tempatkan bahan-bahan dalam panci masak.
2. Parut halus wortel dan potong bawang bombay. Panaskan wajan dengan mentega (bisa diganti dengan minyak sayur), tambahkan sayuran di sana, biarkan menggoreng dan dapatkan rona emas.
3. Pisahkan jamur dari kentang dan goreng sebentar.
4. Dengan menggunakan blender, haluskan kentang, tuangkan setengah liter krim secara bertahap ke dalamnya. Pindahkan ke panci.
5. Secara terpisah dari kentang, cincang ringan sayuran panggang.
6. Tambahkan penggorengan ke dalam pure, encerkan campuran yang dihasilkan dengan kaldu sayuran hingga konsistensi kefir.
7. Masak selama 4 menit. Tambahkan bumbu dan rempah ke dalam masakan yang sudah jadi sesuai selera, tutup dengan penutup dan handuk hangat, lalu diamkan.
8. Sup lezat sudah siap!

Bagi yang belum punya banyak pengalaman di dapur, mungkin akan kesulitan menyiapkan sup pure sesuai deskripsi, sehingga chef berpengalaman kerap membantu pemula dengan membuat video detail dengan pelaksanaan resep langkah demi langkah. Di video berikutnya, Anda akan melihat bagaimana para profesional menyiapkan hidangan pertama yang luar biasa, dan Anda akan mempelajari sedikit rahasia yang akan membantu Anda mencapai cita rasa sempurna dari mahakarya kuliner ini. Jamur champignon digunakan sebagai bahan utama di sini, menekankan kelembutan krim pada kentang tumbuk. Simak cara membuat sup krim jamur:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Terkadang Anda bosan dengan sup daging dan borscht dan Anda sangat menginginkan sesuatu yang empuk, baru, namun tetap hangat dan memuaskan. Dalam hal ini, jamur, yang dikumpulkan di hutan selama musim panas dan menunggu di sayap di sudut jauh freezer, akan sangat berguna. Dan sup ini tidak ada bandingannya, teman-teman!

Oleh karena itu, jika tiba-tiba imajinasi Anda mengering, tetapi entah bagaimana Anda tidak harus menjadi pemetik jamur, segeralah lari ke toko. Untungnya, saat ini ada banyak pembekuan di konter mana pun dan tersedia untuk semua orang. Selain itu, dengan cara inilah jumlah terbesar dari semua vitamin dan nutrisi dalam produk dipertahankan. Dan rasa jamur seperti itu tidak lebih buruk dari jamur segar, yang utama adalah menyimpannya dengan benar.

Tahukah Anda betapa bergizinya jamur? Ini adalah gudang nyata protein nabati. Dan tidak ada lemak sama sekali! Untuk wanita yang sedang diet, untuk anak-anak dan bahkan untuk pecinta kuliner, hidangan ini harus selalu menjadi yang teratas, dan sup ini sangat mudah disiapkan. Tentu saja yang paling terkenal mungkin adalah sup krim. Setiap restoran yang menghargai diri sendiri atau bahkan hanya kafe pasti memiliki sup krim yang lezat dan lembut di menunya, yang telah memenangkan hati jutaan orang. Namun, ada banyak sekali pilihan memasak. Dengan atau tanpa daging, dengan susu atau krim, atau Anda bisa menambahkan pasta! Ruang lingkup yang besar untuk bereksperimen. Baiklah, bisakah kita mulai?

Krim sup jamur dari champignon dengan resep krim langkah demi langkah dengan foto

Resep sup ini sungguh ajaib. Setelah menyiapkannya sekali, bisa dipastikan tamu Anda akan menilai bakat kuliner Anda sangat tinggi, di tingkat restoran. Sup seperti itu jarang disajikan di rumah, sehingga ada mitos di baliknya tentang rumitnya persiapan dan mahalnya bahan. Tapi sungguh, satu-satunya hal yang Anda butuhkan adalah blender imersi yang baik dan kepercayaan diri pada kemampuan Anda. Kami berharap Anda sukses!

Bahan untuk 5 porsi:

• set sup tulang ayam – 300 g
  opsional, bisa diganti dengan kaldu kubus
• air untuk kaldu - 1,5 liter
• jamur champignon, jamur porcini atau jamur madu – 300 g
• kentang – 3 sedang
• bawang bombay – 1 bawang bombay besar atau 2 bawang bombay sedang
• bawang putih 1-2 siung
• sayuran segar
• daun salam – 1-2 lembar daun
• krim 10% - 0,5 liter
• garam, lada hitam

Cara memasak?

Langkah 1. Pertama-tama, Anda perlu merebus kaldu. Seperti yang Anda ketahui, semakin lama kuahnya mendidih, semakin enak kuahnya. Karena itu, Anda perlu memberinya waktu setidaknya satu jam. Ini adalah waktu yang optimal untuk menyiapkan penggorengan dan menyiapkan kentang.

Jadi, Anda perlu mengambil panci besar, memasukkan set sup ke dalamnya dan mengisinya dengan air tawar dingin. Justru dingin, karena ini cara terbaik untuk membuat kuahnya sekaya mungkin. Tambahkan kacang polong utuh, daun salam dan lada hitam ke dalam air. Belum perlu menambahkan garam.

Didihkan kaldu, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu jam hingga empat jam.

Langkah 2: Selagi kaldu kita dimasak, mari kita bahas bahan lainnya. Kentang, bawang putih dan bawang bombay perlu dikupas dan dicuci bersih. Dan jamur perlu dicairkan dengan air hangat yang mengalir atau, misalnya, dimasukkan ke dalam oven microwave dalam mode pencairan es.

Langkah 3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin besar. Bentuknya tidak terlalu penting, karena pada akhirnya semua bahan tetap dipecah oleh blender. Bawang putih juga perlu dipotong tipis-tipis, bentuknya lagi-lagi tidak masalah. Namun kami menyarankan untuk memotong kentang sehalus mungkin agar matang secepat mungkin.

Langkah 4: Panaskan wajan besar dengan api besar, gerimis dengan minyak sayur atau mentega dan tambahkan bawang bombay. Panasnya bisa dikecilkan menjadi sedang, dan selagi piring mendingin, aduk secara aktif dengan spatula agar tidak gosong. Tambahkan bawang putih. Sebaiknya digoreng lebih lama, minimal 20 menit, agar bawang menjadi lunak, menjadi karamel dan memperoleh rasa dan aroma yang kaya.

Langkah 5. Setelah bawang bombay digoreng dan kuahnya sudah matang, Anda bisa mencampurkan semua bahan. Ya, atau hampir semuanya. Pertama, Anda perlu menyaring kaldu atau menggunakan sendok berlubang untuk menangkap semua tulangnya; kami tidak membutuhkannya lagi. Jika ada daging di tulang, Anda bisa mengeluarkannya dengan hati-hati dan memasukkannya kembali ke dalam wajan - itu tidak akan berlebihan dalam sup kami. Tambahkan bawang bombay, kentang, dan jamur ke dalam kaldu, tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Langkah 6. Nah, sup kita hampir siap! Yang tersisa hanyalah mengisi seluruh keajaiban ini dengan krim dan kocok rata dengan blender agar tidak ada gumpalan yang tersisa, kita membutuhkan massa yang homogen dan lembut. Tambahkan garam secukupnya, taburkan bumbu cincang halus di atasnya dan sajikan cepat!

Selamat makan!

Sup jamur dengan mie - resep langkah demi langkah yang lezat

Tapi resep ini benar-benar kebalikan dari resep sebelumnya - jamur apa pun bisa digunakan dan kita akan memakannya utuh dalam sup! Ini adalah sejenis sup klasik untuk makan malam keluarga, dengan mie untuk kenyang dan krim asam untuk kebahagiaan.

Kuahnya sering kali berupa ayam atau daging, namun karena pada resep sebelumnya sudah kita bahas cara pembuatan kaldu tulang ayam, maka kali ini kita akan menganalisa pembuatan kaldu sayur.

Apa saja manfaat kaldu sayur? Pertama-tama, ini jauh lebih mudah bagi tubuh. Ideal untuk diet. Selain itu, banyak orang kini secara aktif beralih ke veganisme dan vegetarianisme - meninggalkan produk daging atau produk hewani secara umum. Dan bukan tanpa alasan mereka melakukan ini. Penelitian ilmiah telah lama membuktikan bahaya lemak hewani (kecuali ikan) dan manfaat sebagian besar minyak nabati.

Oleh karena itu, sekali lagi menyiapkan hidangan secara eksklusif dari sayuran akan menjadi keputusan yang sangat baik dan memberikan kontribusi yang besar bagi kesehatan seluruh keluarga.

Bahan untuk 6 porsi:

• wortel utuh - 1 besar
• bawang putih - beberapa siung
• 2 bawang bombay sedang
• jamur favorit Anda – 300-400 gram
• daun salam – 2 lembar daun
• kentang – 2 kecil
• bihun – 5 sendok makan
• seikat sayuran - dan seledri, dan peterseli - semuanya ada di dalam sup!
• minyak sayur
• garam dan merica secukupnya

Cara memasak?

Langkah 1. Pertama, bersihkan semua sayuran dan rebus kaldu, ini akan selalu menjadi langkah pertama Anda dalam membuat sup. Keunggulan lain dari kaldu sayur adalah kecepatan pembuatannya. Untuk mendapatkan rasa yang ideal, perlu direbus selama satu jam, tetapi 30 menit setelah mendidih sudah cukup. Dibandingkan dengan memasak daging selama 4 jam, ini sangat menghemat waktu yang berharga.

Jadi, dalam panci besar Anda perlu memasukkan 1 siung bawang putih, 1 bawang bombay, potong menjadi 2 atau 4 bagian, setengah wortel, potong menjadi 4 irisan panjang dan seikat bumbu. Dan justru pengawetan sayuran berukuran besar inilah yang memungkinkan untuk mendapatkan hasil terbaik dari sayuran tersebut saat dimasak.

Tuang sayuran dengan 1,5 liter air bersih dingin, letakkan daun salam dan merica hitam di atasnya, lalu tutup rapat. Kaldu harus dididihkan, lalu direbus selama setengah jam hingga satu jam dengan api kecil. Saat kaldu sudah siap, angkat sayuran dari dalamnya.

Langkah 2. Siapkan daging panggang untuk sup. Tentu saja, Anda bisa melewati langkah ini dan cukup memasukkan bahan-bahan yang sudah dipotong ke dalam sup. Namun dalam kasus ini, rasanya menjadi kurang kaya, dan dalam sup sayuran hal ini bisa menjadi sangat penting. Memasak makanan sehat itu penting, tapi makanan enak lebih penting.

Parut halus sisa wortel, potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Tentu saja, jika rumah tangga Anda tidak keberatan dengan bawang bombay, Anda dapat memotongnya lebih besar, namun karena alasan tertentu banyak orang, terutama anak-anak, tidak menyukainya. Cincang halus sisa siung bawang putih atau parut juga.

Langkah 3: Panaskan wajan besar dengan bagian bawah yang tebal dan semprotkan banyak minyak sayur. Memang jangan disisakan, kalau tidak kuahnya akan menjadi benar-benar tanpa lemak, karena tidak ada lemak sama sekali pada sayuran dan jamur.

Saat minyak sudah panas, masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan teksturnya melunak. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit. Hati-hati, wajan harus cukup panas, jika tidak bawang akan mulai mendidih, dan rasanya akan sangat berbeda. Jelas bukan yang kita butuhkan. Kemudian tambahkan wortel dan goreng sambil diaduk selama kurang lebih 10-15 menit, tambahkan minyak bila perlu. Panggang sudah siap!

Langkah 4. Saat penggorengan sedang disiapkan, Anda bisa mencairkan jamur. Biasanya tidak ada gunanya menggorengnya, karena yang beku menggunakan jamur yang sudah direbus. Namun, jika Anda membekukan jamur sendiri dan membekukannya segar, Anda dapat menambahkannya ke dalam wajan, tetapi hanya jika Anda yakin jamur sudah benar-benar mencair, jika tidak, proses merebus akan dimulai.

Langkah 5. Potong kentang menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam kaldu yang sudah disiapkan bersama dengan penggorengannya. Jangan lupa saring kuahnya terlebih dahulu atau gunakan sendok berlubang untuk menyaring semuanya. Masak dengan api sedang selama sekitar 20 menit lagi.

Langkah 6. Ini hanya masalah kecil, Anda perlu menambahkan garam dan bumbu secukupnya ke dalam kaldu yang hampir jadi dan memasukkan beberapa sendok bihun ke dalamnya. Tergantung pada kekentalan sup Anda, Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit dari yang ditentukan dalam resep. Setelah itu, sup dimasak lagi selama 3-4 menit, lalu diaduk, ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan meresap selama kurang lebih 15 menit. Supnya sudah siap!

Bumbui dengan krim asam atau mayones dan sajikan. Selamat makan!

Sup jamur dengan susu dan telur

Banyak orang menyiapkan sup krim dengan susu, bukan krim. tapi resep ini sudah kita bahas, jadi saya ingin mempertimbangkan sesuatu yang lebih menarik. Dan kami menemukannya! Resep yang luar biasa untuk sup jamur kental dan kaya yang dibuat dengan susu, dengan tambahan telur. Ini bukan lagi sekadar hidangan lezat, tapi makan siang lengkap.

Dan di sini kita akan menggunakan Chanterelles. Ya, potongan kebahagiaan berwarna merah dan harum yang tumbuh di hutan kita dan tidak dapat dibayangkan tanpa produk susu. Tentu saja, Anda bisa menggunakan yang lain, tapi menurut kami, Chanterelles ideal untuk resep ini.

Bahan untuk 6 porsi:

• kentang - 2 buah, besar
• telur ayam
• 1 bawang bombay besar
• wortel kecil
• susu dengan persentase kandungan lemak yang tinggi, sebaiknya 6%
• rubah – 400 gram
• sayuran hijau, garam dan merica
• mentega

Cara memasak?

Langkah 1. Pertama, Anda perlu mencairkan jamur, lalu memasaknya. Untuk melakukan ini, kami menempatkannya di bagian bawah wajan, mengisinya dengan air sehingga jamur benar-benar tertutup air setidaknya 1-2 sentimeter dan menaruhnya di atas api sedang. Diperlukan waktu sekitar setengah jam untuk mencairkan dan memasak sepenuhnya.

Langkah 2. Sementara itu, mari kita siapkan penggorengan yang sudah kita ketahui. Kami membersihkan semua sayuran dengan cara yang sama, parut wortel hingga halus dan cincang halus bawang bombay. Panaskan wajan dengan minyak, goreng sayuran sambil diaduk.

Langkah 3. Sementara itu, potong kentang. Dalam sup ini disarankan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan, seperti kentang goreng.

Langkah 4. Tambahkan sayuran ke jamur dan masak sup sampai kentang siap - sekitar 20 menit. Jika semuanya sudah siap, tuangkan semuanya dengan satu liter susu, tambahkan garam, dan tambahkan bumbu sesuai selera. Saat sup mendidih, pecahkan satu butir telur ke dalam mangkuk atau cangkir kecil dan kocok dengan garpu atau pengocok. Saat sup mendidih, aduk sup secara aktif dengan sendok, tambahkan telur kocok dan didihkan kembali sup.

Siap! Sajikan dalam mangkuk, di atasnya diberi bumbu. Selamat makan!

Sup jamur dengan jamur pohon: jamur shiitake dan tiram dengan tambahan ayam

Selama beberapa tahun terakhir, masakan Jepang telah mendapatkan popularitas besar di masakan Rusia. Oleh karena itu, kini hampir di supermarket mana pun Anda dapat dengan mudah menemukan jamur shiitake kuno yang memiliki rasa yang kaya, gurih, dan aura misteri di sekitarnya, karena hampir semua orang sering melihatnya, namun hanya sedikit orang yang tahu cara memasaknya.

Hari ini kita akan sedikit membuka tabir kerahasiaan dan mencari tahu cara menyiapkan sup lezat untuk makan siang dengan jamur ajaib luar negeri ini. Dan bergembiralah, kami akhirnya akan menambahkan ayam ke dalam sup ini! Jangan khawatir, ini sama sekali bukan hidangan pedas dan kami tidak akan menutupinya dengan kecap. Sebaliknya, supnya akan menjadi sangat empuk, hanya dengan sedikit aroma oriental dan rasa yang kaya.

Namun lebih dari itu, dan yang terpenting, jamur ini sangat menyehatkan. Bukan tanpa alasan bahwa jamur ini kini menjadi jamur yang paling dicari di dunia dan secara aktif digunakan oleh orang Jepang dan Cina di hampir semua masakan. Tapi Timur adalah masalah yang rumit, Anda tahu. Mereka tidak akan melakukan apa pun. Jadi kami menyarankan Anda untuk mengikuti teladan mereka dan mulai menambahkan produk berharga ini ke dalam makanan Anda.

Bahan untuk 5 porsi:

• fillet ayam atau paha (tulang akan memberi rasa lebih kaya) – 200 gram
• Jamur shiitake – segar 150 gram atau kering 70-80 gram
• garam, rempah-rempah
• kaldu ayam - 1 liter, bisa diganti dengan kaldu sayur
• daun ketumbar segar, daun bawang
• kecap – 2 sendok makan
• bawang putih – 2 siung.

Cara memasak?

Langkah 1. Jika Anda menggunakan jamur kering, sebelum digunakan Anda perlu merendamnya, sebaiknya selama 4-6 jam, lalu tiriskan airnya.

Langkah 2: Cuci ayam sampai bersih, jika menggunakan paha harus dibuang kulitnya. Jamur dan ayam harus dipotong menjadi irisan sewenang-wenang, berdasarkan preferensi Anda.

Langkah 3. Hancurkan bawang putih dengan sisi pisau yang lebar, cincang halus dan haluskan dengan garam, daun ketumbar dan kecap. Ini saus oriental kami; Anda bisa menambahkan bumbu apa pun ke dalamnya jika Anda mau; kecap asin bisa diganti dengan teriyaki, tiram, atau kecap ikan. Tapi ini tentu saja untuk amatir.

Langkah 4. Kita membutuhkan panci dengan bagian bawah yang tebal. Anda perlu menyalakannya, lelehkan sepotong mentega di bagian bawahnya dan goreng pasta yang sudah disiapkan sebelumnya dalam minyak. Kemudian tambahkan jamur ke dalam campuran dan tuangkan kaldu ke atasnya. Saat kaldu mendidih, tambahkan fillet ayam, yang jika diinginkan, bisa digoreng terlebih dahulu dengan mentega untuk rasa yang lebih kaya. Masak selama 5-7 menit, lalu bumbui dengan bumbu dan bawang bombay dan sajikan. Supnya enak dan tidak berminyak sama sekali!

Selamat makan!

Tip 1. Usahakan hanya menggunakan jamur yang Anda petik sendiri atau beli dari nenek Anda di pasar. Tentu saja, membeli di supermarket selalu lebih mudah, tetapi perbedaan rasanya sangat besar. Sayangnya, jika sampai di toko, jamur membutuhkan waktu yang sangat lama untuk diproses dan kehilangan semua rasanya, apalagi vitaminnya.

Tip 2. Jangan pernah menambahkan garam ke dalam kaldu saat memasak. Ini harus menjadi aturan #1 Anda saat membuat sup. Garam mengganggu ekstraksi rasa dan “mengeringkan” bahan-bahan. Anda hanya perlu menambahkannya beberapa menit sebelum siap, ketika sup sudah memiliki semua bahannya.

Tip 3. Kecap cocok dengan jamur, jadi jika supnya terasa agak hambar bagi Anda, dan terlebih lagi jika Anda memasaknya dengan kaldu sayuran, tambahkan 1-2 sendok makan saus ke dalam sup yang sudah jadi dan Anda tidak akan melakukannya. menyesal! Saus ini sangat serbaguna sehingga menjadi penyelamat di dapur ibu rumah tangga mana pun.

Tip 4. Hijau. Agar sayuran hijau dapat mempertahankan serat yang berharga dan menambah rasa dan aroma yang kaya pada sup, lebih baik menambahkannya ke dalam sup yang sudah disiapkan saat masih panas. Kali ini ideal agar semua bahan jenuh dengan rasa dan aromanya tanpa mengubahnya.

Tip 5. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan batang wortel berukuran besar ke dalam kaldu saat memasak. Pilaf mengajari kami pentingnya batangan besar untuk rasa dan warna suatu hidangan - gunakanlah!

Tip 6. Saat membuat sup dengan jamur shiitake, Anda bisa menggunakan kaldu ikan untuk supnya. Tentu saja, ini spesifik dan tidak cocok untuk semua orang, tetapi pecinta masakan Jepang akan sangat menghargai eksperimen ini. Namun sebaiknya potongan fillet ayam diganti dengan potongan ikan atau tahu.

Tips 7. Jangan abaikan kualitas air untuk kuahnya, karena inilah bahan dasar kuahnya. Tentu saja tidak perlu menggunakan air kemasan yang mahal, tetapi airnya harus disaring atau direbus.

Tip 8. Coba ganti jamur beku di dalam sup dengan acar. Kemudian, tentu saja, tidak perlu menambahkan garam ke dalam sup sama sekali. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memotongnya kasar, tiriskan air garamnya dan tambahkan ke dalam sup. Rasanya akan sangat menarik, semacam gado-gado jamur. Vegetarian akan menghargainya!

Rahasia 1. Jika Anda memanggang jamur untuk krim sup, sup Anda akan mendapatkan rasa yang luar biasa dan sedikit berasap. Jadi, ketika pergi ke barbekyu, bawalah beberapa jamur dan keesokan harinya buatlah sup darinya - semua orang akan tergila-gila dengan air liur - enak sekali.

Rahasia 2. Untuk sup mana pun, Anda bisa menggoreng irisan ayam atau babi terlebih dahulu dan meletakkannya di atas mangkuk berisi sup yang sudah jadi. Ini akan menambah rasa kenyang pada masakan dan sekaligus mencegah daging kehilangan rasanya dengan memasukkannya ke dalam kaldu. Untuk penentang penggorengan, kami merekomendasikan memanggang dalam oven - kandungan lemak minimal, rasa dan kelembutan maksimal.

Rahasia 3. Jika Anda menyiapkan mie kuah untuk digunakan di kemudian hari, sebaiknya rebus mie secara terpisah dan tambahkan ke dalam kuah saat disajikan. Maka itu tidak akan membengkak dan mempertahankan elastisitas yang menyenangkan.

Rahasia 4. Saat menyiapkan gorengan, pastikan untuk menggoreng bawang bombay terlebih dahulu dan jangan buang waktu untuk itu. Sup Bawang Perancis yang terkenal ini membuktikan bahwa sup yang dibuat dengan bawang bombay saja dapat memiliki rasa yang luar biasa sehingga akan diwariskan dari generasi ke generasi sebagai warisan budaya. Oleh karena itu, kontribusi bawang goreng terhadap rasa sup tidak dihargai, jangan abaikan langkah ini. Sedikit bawang putih, mentega, api tidak terlalu tinggi dan pengadukan tepat waktu adalah penolong utama Anda.

Rahasia 5. Eksperimen! Selalu. Dapur adalah kerajaan Anda, jalan Anda. Di atasnya Anda dapat mewujudkan eksperimen paling berani, karena Anda bukan hanya seorang ibu, bukan hanya seorang istri. Anda adalah seorang pencipta yang dapat dan harus menyiapkan hidangan lezat yang tidak dapat ditiru oleh orang lain. Tidak perlu menjadikan memasak sebagai beban mekanis, mengubahnya menjadi proses kreatif, menjadi hobi, menjadi pengalaman ilmiah.

Dan terakhir, satu lagi resep sup jamur yang enak.

Bebaslah di dapur dan Anda akan menciptakan hidangan paling menarik dan tidak biasa yang dapat Anda bayangkan. Aku harap kamu berhasil!

(Pengunjung 1.292 kali, 1 kunjungan hari ini)

Sebelum Anda mulai menyiapkan sup ini, Anda hanya perlu mencairkan jamur sekali saja, tidak disarankan untuk memasukkannya kembali ke dalam freezer. Jamur beku tidak menyukai air, jadi metode pencairan es ini segera dihilangkan. Jika Anda memasak jamur dalam keadaan beku, maka semua khasiatnya akan langsung hilang dan rasanya akan hilang, kecuali jamur madu. Jenis jamur liar lainnya harus direbus sebelum dimasak. Setelah mencairkan es, peras sedikit jamur, bilas untuk menghilangkan lapisan es, lalu masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 15 menit. Kemudian pindahkan jamur yang sudah jadi ke dalam saringan, lalu goreng hingga diperoleh rasa yang cerah dan kaya.

Sup jamur - resep dari jamur beku

Jika Anda tidak berkesempatan mengumpulkan jamur segar di hutan, maka kami telah menyiapkan resep untuk Anda dari jamur beku, yang tersedia di toko sepanjang tahun. Anda hanya perlu memilihnya dengan bijak, membeli bahan tambahan dan memasak hidangan lezat untuk keluarga Anda, misalnya seperti sup yang ringan dan mudah disiapkan ini.

Bahan-bahan

• jamur beku - 500 gr.;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• kentang - 4 buah;
• garam secukupnya;
• bumbu secukupnya;

Metode memasak

1. Pertama, potong kentang menjadi potongan sedang.
2. Selanjutnya, potong bawang bombay dan tiga wortel di parutan kasar.
3. Cuci jamur sampai bersih, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dingin dan didihkan.
4. Setelah mendidih, bilas kembali jamur, masukkan ke dalam panci, tuangkan air lagi ke dalamnya, tunggu hingga mendidih, lalu rebus lagi setengah jam atau 40 menit.
5. Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Kami memberi garam pada sayuran dan membumbuinya dengan bumbu agar tidak mengganggu rasa alami jamur.
7. Tuang kentang cincang ke dalam air mendidih, tambahkan garam secukupnya, aduk dan lanjutkan memasak hingga kentang benar-benar matang.
8. Kemudian pindahkan daging panggang, aduk, matikan dan biarkan selama 20 menit.

Hiasi sup jamur yang sudah jadi dengan daun peterseli segar dan sajikan. Selamat makan!

Sup jamur beku dengan kentang

Dalam pengobatan tradisional, jamur madu digunakan sebagai antibiotik yang memiliki khasiat anti kanker dan mengobati berbagai penyakit virus, jamur ini juga membantu melawan berat badan berlebih, dan juga memperlambat proses penuaan. Dalam masakan, jamur madu adalah salah satu jamur yang paling umum, memiliki rasa yang lembut, enak dan dipadukan dengan banyak produk, terutama kentang, yang menambah rasa kaya pada sup yang dimasak sesuai resep di bawah ini.

Bahan-bahan

• jamur madu beku - 500 gr.;
• kentang - 4 - 5 buah;
• air - 2 liter;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• air mendidih - 2 liter;
• sayuran hijau secukupnya;
• krim asam secukupnya;
• garam secukupnya;
• merica bubuk secukupnya;

Metode memasak

1. Didihkan air dalam panci.
2. Cuci jamur madu sampai bersih, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama setengah jam. Kuras airnya dan tuangkan air mendidih ke atas jamur dan nyalakan api.
3. Potong kentang menjadi kubus kecil. Kupas bawang bombay dan wortel, masukkan utuh bersama kentang ke dalam jamur dan masak hingga kentang siap.
4. Keluarkan wortel dan bawang bombay dari wajan dan buang. Tambahkan bihun, tambahkan garam dan merica sesuai selera lalu masak.

Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk, bumbui dengan krim asam, tambahkan bumbu segar dan sajikan.

Sup jamur beku dengan bihun

Jamur madu adalah salah satu jamur beku paling bersahaja yang tidak memerlukan pencairan es wajib. Jamur bisa dimasak, sama seperti pangsit, tetapi tidak seperti pangsit, jamur madu harus dibilas dengan baik untuk menghilangkan es dan kotoran yang mungkin menempel pada jamur selama proses pembekuan. Cobalah sup yang luar biasa ini dan Anda akan melihat betapa nikmatnya jamur madu dipadukan dengan mie yang empuk.

Bahan-bahan

• jamur madu beku - 1 bungkus;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• kentang sedang - 3 - 4 buah;

Metode memasak

1. Kami mencuci bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas dan memotongnya menjadi potongan-potongan acak.
2. Potong kentang menjadi kubus atau irisan kecil.
3. Tuang air ke dalam panci dan masak kentang dengan api sedang.
4. Tuang jamur madu beku ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin.
5. Sekarang, beri sedikit garam, goreng wortel dan bawang bombay dalam minyak dengan api sedang selama 3 menit.
6. Kemudian tambahkan jamur madu ke dalam sayuran dan lanjutkan menggoreng hingga jamur benar-benar matang, 5 - 7 menit.
7. Pindahkan adonan penggorengan ke kentang rebus, tambahkan garam dan masak selama 10 - 15 menit hingga kentang siap.
8. Selanjutnya tambahkan bihun (bisa pilih nasi atau jelai mutiara).
9. Potong adas segar atau peterseli untuk menghias sup.

Tuang sup yang sudah jadi ke dalam piring, hiasi dengan bumbu dan sajikan. Selamat makan!

Resep sup jamur cendawan beku dengan nasi dan sayuran

Kupu-kupu adalah jamur indah yang muncul di awal musim panas. Mereka diberkahi dengan rasa yang sangat kaya dan menyenangkan. Anda bisa menyiapkan berbagai jenis masakan dari mentega. Sup yang dimasak sesuai resep di bawah ini, dengan tambahan kaldu ayam yang kental dan sayuran yang berair, akan terasa sangat lezat.

Bahan-bahan

• cendawan beku - 1 bungkus;
• kaldu ayam;
• kentang - 4 - 5 buah;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• nasi - 1 sdm.;
• daun salam - 1 - 2 buah;
• sayuran hijau secukupnya;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk secukupnya;

Metode memasak

1. Panaskan kaldu ayam yang sudah disiapkan, tambahkan air matang jika perlu untuk membuat kuah lebih banyak.
2. Potong bawang bombay. Kami memotong wortel menjadi potongan-potongan atau memarutnya di parutan kasar.
3. Dengan api sedang, goreng sayuran dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang.
5. Tuang nasi ke dalam kaldu rebus dan rebus selama 5 menit.
6. Kemudian tambahkan kentang dan masak lagi selama 10 menit, aduk bahan secara teratur.
7. Selanjutnya, tambahkan mentega yang sudah direbus sebelumnya dan lanjutkan memasak sup sampai kentang benar-benar siap.
8. Tambahkan sayur goreng ke dalam kuah, aduk rata, garam, bumbui dengan merica, tambahkan daun salam dan bumbu sesuai selera. Lanjutkan memasak sup selama 3 menit lagi.

Tuang hidangan yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dan sajikan. Selamat makan!

Sup jamur dalam slow cooker dari jamur beku (dengan chanterelles)

Chanterelles emas terkenal karena aromanya yang berair dan menyenangkan, mereka diberkahi dengan vitamin kompleks yang kaya yang membantu mengatasi depresi, mengatasi kelelahan, dan menyesuaikan dengan suasana hati yang positif. Chanterelles sangat baik untuk mata dan otot. Chanterelles sering kali diasamkan atau digunakan dalam menyiapkan hidangan kedua, tetapi Anda juga bisa membuat sup jika memilih jamur kecil dan memasaknya menggunakan slow cooker. Pada kesempatan kali ini kami mengajak Anda untuk melihat resep menarik ini dan menyiapkan sup untuk keluarga Anda.

Bahan-bahan

• Chanterelles beku - 300 gr.;
• adas segar atau peterseli - 20 gr.;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• garam secukupnya;
• merica bubuk secukupnya;

Metode memasak

1. Cairkan chanterelles dan rebus terlebih dahulu selama 1 jam.
2. Cincang halus bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas.
3. Atur multicooker ke mode "memanggang", tuangkan minyak sayur, masukkan sayuran ke dalam mangkuk dan goreng, atur timer selama 20 menit.
4. Setelah sayuran selesai digoreng, tambahkan kentang yang sudah dipotong ke dalamnya. Kemudian tambahkan chanterelles yang sudah matang, tuangkan krim dan air. Garam bahan-bahannya sesuai selera, merica dan masak dalam mode "Rebusan" selama satu jam.
5. Kemudian atur mode “Memanggang”, tambahkan garam jika perlu dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.
6. Cincang halus herba segar untuk hiasan.

Tuang sup yang sudah jadi ke dalam piring, hiasi dan sajikan. Selamat makan!

Sup yang tidak biasa dari jamur beku rebus

Untuk menyiapkan sup sesuai resep ini, Anda membutuhkan jamur liar, yang sebelumnya direbus dan dibekukan di rumah.

Bahan-bahan

• jamur hutan beku - 500 gr.;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;

Metode memasak

1. Tempatkan jamur liar yang sudah dicairkan ke dalam panci.
2. Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan jamur.
3. Tuang air ke dalam panci dan didihkan.
4. Kupas kentang dan bawang bombay.
5. Masukkan bawang bombay ke dalam sup.
6. Setelah mendidih, kecilkan api dan saring permukaan kuahnya.
7. Potong kentang menjadi kubus sedang dan tambahkan ke dalam sup. Tambahkan daun salam untuk penyedap rasa, garam dan aduk. Masak sup sampai kentang siap.
8. Keluarkan bawang bombay dari sup yang sudah jadi dan buang.

Tuang hidangan menjadi beberapa bagian dan sajikan, hiasi dengan bumbu segar. Selamat makan!

Sup jamur beku

Sup pure adalah sup lembut yang memiliki konsistensi krim. Seringkali sup seperti itu dapat dilihat pada menu restoran, karena hidangan pertama jenis khusus ini terlihat cukup rapi dan membuat pengunjung kenyang dan sangat puas. Itu dibuat tidak hanya dari champignon, tetapi juga dari jamur liar dan mulia. Kami memberikan kepada Anda resep untuk menyiapkan salah satu sup pure dengan tambahan jamur liar beku.

Bahan-bahan

• jamur porcini beku - 500 - 600 gr.;
• wortel besar - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• kentang - 4 - 5 buah;
• krim 10% - 400 - 500 gr.;
• bumbu secukupnya;
• garam secukupnya;
• herba segar untuk hiasan;

Metode memasak

1. Goreng bawang bombay cincang dengan minyak sayur dengan api kecil.
2. Kemudian tambahkan jamur porcini, aduk bahan dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit.
3. Potong wortel dan kentang menjadi kotak kecil.
4. Rebus sayuran selama 20 menit dalam air asin hingga lunak.
5. Selanjutnya, tambahkan jamur goreng ke dalam sup dan haluskan semuanya dengan blender hingga menjadi bubur.
6. Dengan api kecil, aduk, didihkan.
7. Pada saat mendidih, segera tuang krim dan tambahkan bumbu sesuai selera, namun bumbu jangan terlalu panas agar tidak menghilangkan rasa jamur.

Sajikan sup jamur yang sudah disiapkan panas, hiasi dengan dill segar atau peterseli. Selamat makan!

Kandungan kalori rata-rata dari sup tersebut

Kumpulan sup lezat ini cocok untuk pemakan daging dan vegetarian, karena jamur merupakan pengganti daging dan sumber protein. Sementara kandungan kalori masakan yang disajikan di halaman ini rata-rata 60 kilokalori. Anda juga dapat menghitung kalori setiap bahan di Povarush dalam kalkulator khusus, yang terletak setelah resep dan video yang dipublikasikan.