rumah › Uji Coba › Sup bit dan apel dengan krim dan lobak. Sup krim bit Sup krim bit

Sup bit dan apel dengan krim dan lobak. Sup krim bit Sup krim bit

Namun potensi sup bit tidak hanya ada pada borscht: bit juga unggul dalam hidangan pertama yang kental. Pilih versi sup bit yang sesuai dengan selera Anda: krim lembut, gurih dengan keju kambing, atau lezat dengan daging.

SUP KRIM BET DENGAN KRIM

bit – 1-2 buah.
kentang – 2 buah.
air – 800ml
krim 25% lemak – 50 ml
akar jahe parut - 1 sdm.
mentega – 1 sdm.
herba kering – 1 sdt.
ketumbar – 1 sdt.
garam lada

Letakkan panci berisi air di atas api dan didihkan. Cuci dan kupas bit dan kentang. Potong sayuran menjadi kubus sehingga bit yang dipotong dua kali lebih kecil dari kentang (kemudian sayuran akan matang secara bersamaan).

Masukkan kentang dan bit ke dalam air dan masak hingga empuk.

Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan biji ketumbar yang sudah dihancurkan ke dalamnya dan bumbui minyak dengan api kecil selama satu menit. Kemudian tambahkan jahe dan didihkan sebentar lagi. Tambahkan isi penggorengan ke sayuran yang sudah disiapkan dan masak semuanya selama 2-3 menit.

Haluskan sup dengan blender dan nyalakan kembali dengan api kecil. Tambahkan garam, merica, dan bumbu kering. Tuang krim, aduk dan didihkan.

SUP KRIM BET DENGAN KEJU KAMBING

bit – 400 gram
wortel – 100 gram
bawang bombay – 1 buah.
bawang putih – 2 siung
pasta atau pure tomat – 50 g
keju kambing lembut – 100 g
kacang pinus – 50 gram
peterseli – 2 sdm.
kaldu – 1 liter
krim kental – 200 gram
minyak sayur

Kupas bit, wortel, dan bawang bombay, cuci bersih dan potong dadu kecil. Dalam panci dengan bagian bawah dan dinding yang tebal, panaskan minyak dan goreng sayuran cincang hingga lunak. Tambahkan pure tomat atau tempel dengan beberapa sendok kaldu, didihkan lagi selama 1-2 menit. Tuang kaldu dan masak sup selama 5-7 menit. Kocok dengan blender hingga halus, tambahkan krim dan aduk hingga rata. Didihkan sup dengan api kecil.

Cincang bawang putih dengan alat pemeras bawang putih, cincang halus peterseli, tambahkan keju kambing dan aduk rata. Saat disajikan, tambahkan campuran keju pedas ke dalam sup dan taburi kacang.

SUP KRIM BET DENGAN DAGING

bit – 2 buah.
wortel – 1 buah.
bawang bombay – 1 buah.
bawang putih – 2 siung
tenderloin babi – 250 g
air – 1,5 liter
daun salam – 1 buah.
minyak sayur
garam lada

Panaskan oven hingga 200 derajat. Kami membersihkan bit dan wortel, mencucinya dan memotongnya kasar. Letakkan sayuran di loyang atau loyang, gerimis dengan minyak dan tambahkan sedikit air. Masukkan ke dalam oven selama satu jam, balik sesekali.

Teman-teman, kami mencurahkan jiwa kami ke dalam situs ini. Terima kasih untuk itu
bahwa Anda menemukan keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan merindingnya.
Bergabunglah dengan kami Facebook Dan Dalam kontak dengan

Untuk mendiversifikasi menu harian Anda, Anda tidak harus membuat bebek peking atau foie gras. Alih-alih sup bening biasa, Anda bisa menyiapkan sup pure atau sup krim. Hidangan ini masih jarang ada dalam menu makanan kita, namun variasinya banyak.

kamu situs web Saya sudah ngiler.

Krim sup kacang putih

Akan membutuhkan:
kacang putih - 500 g
bawang - 100 gram
minyak zaitun - 50 gram
air - 500ml
garam, rempah-rempah
tanaman hijau

Rendam kacang dalam air dingin yang sudah direbus terlebih dahulu, lalu rebus hingga empuk selama 30-40 menit.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang bombay yang telah dipotong dadu halus dan goreng hingga kering.
Tambahkan bawang bombay, garam dan bumbu ke dalam kacang, rebus selama 5 menit, kocok dengan blender hingga halus.
Didihkan sup yang sudah jadi, tuangkan ke dalam piring yang dalam dan hiasi dengan bumbu.

Krim dari sup brokoli

Akan membutuhkan:
kaldu sayur atau ayam - 1 l
brokoli - 500 gram
fillet ikan trout - 800 g
wortel - 1 buah.
tepung - 1 sdm. aku.
krim 10% - 400 ml
mentega - 1 sdm. aku.
wijen - 1 sdm. aku.
kayu manis
Sejumput pala
sejumput paprika
sejumput marjoram
peterseli
garam, merica secukupnya

Saat kaldu sayur atau ayam sedang dimasak, Anda harus memasak ikan trout. Tempatkan fillet dalam kertas timah, bumbui dengan kayu manis, paprika, marjoram, garam, merica, dan panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 200°C.
Rebus wortel, potong-potong, dalam air selama 4 menit, lalu tambahkan brokoli dan masak lagi selama 6 menit. Tiriskan sayuran dalam saringan, pindahkan ke panci, tambahkan kaldu, dan haluskan dengan blender hingga halus. Tambahkan kayu manis, pala, garam, merica.
Untuk menyiapkan saus, lelehkan sepotong mentega dalam wajan, tambahkan satu sendok makan tepung, aduk dan goreng. Tuang krim dingin dan masak hingga mengental. Tuang saus yang sudah jadi ke dalam panci berisi sup dan aduk hingga rata. Lalu taruh sup di atas api, panaskan dengan kuat, tapi jangan sampai mendidih.
Sajikan dengan ikan trout panggang, hiasi dengan peterseli dan taburi biji wijen.

Sup krim jamur

Akan membutuhkan:
kaldu sayur - 500 ml
champignon - 400 gram
bawang besar - 2 buah.
wortel - 1 buah.
batang seledri - 1 buah.
bawang putih - 3 siung
timi - 5 tangkai
anggur putih - 250 ml
krim 35% - 3/4 cangkir
daun bawang - 4 bulu
minyak zaitun
garam lada

Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan goreng dengan minyak zaitun dengan api sedang selama 25-30 menit.
Potong bawang putih, potong wortel menjadi irisan, dan potong seledri menjadi irisan. Sisihkan satu jamur untuk hiasan, potong sisanya menjadi 4-8 bagian.
Panaskan panci dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang, goreng wortel dan seledri hingga lunak, lalu tambahkan bawang putih dan jamur dan biarkan mendidih selama 5 menit, aduk terus.
Tuang anggur ke dalam panci, tambahkan thyme dan didihkan. Masak selama 5 menit, lalu tuang kaldu sayur, tambahkan bawang goreng dan lanjutkan memasak kuah hingga cairan berkurang setengahnya. Garam dan merica.
Kemudian angkat panci dari api dan haluskan sup dengan blender, panaskan sup di atas api, tuangkan krim dan panaskan kembali tanpa mendidih.
Sajikan dengan irisan champignon, parmesan, dan daun bawang.

Sup krim asparagus dari Le Cordon Bleu

Akan membutuhkan:
daun salam
peterseli - 5 tangkai
krim 35% - 50 ml
mentega - 40 gram
kentang - 1 buah.
asparagus putih - 250 gr
kaldu ayam - 400 ml
daun bawang - 1 batang
timi - 3 tangkai

Kupas asparagus dari kulit tipisnya, potong ujung bawah yang kasar, ikat batangnya. Masukkan tandan ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam dan masak, balik sesekali, selama 7 menit. Kemudian pindahkan asparagus ke dalam semangkuk air es.
Ikat beberapa lembar daun bawang daun hijau, batang peterseli, thyme kering, dan daun salam menjadi satu bundel (buket garni) dengan benang katun.
Potong bagian putih daun bawang menjadi cincin tipis. Kupas kentang, potong kasar. Potong bagian atas asparagus dan sisihkan, lalu potong batangnya menjadi potongan kecil.
Lelehkan mentega dalam panci, goreng daun bawang, aduk selama 3 menit. Tambahkan potongan batang asparagus, tuang kaldu panas. Mendidihkan.
Masukkan kentang dan buket garni ke dalam wajan. Tambahkan garam dan merica dan masak selama 45 menit.
Keluarkan buket garni dari loyang. Tuang sup ke dalam blender dan giling hingga halus. Masukkan saringan ke dalam panci bersih.
Tuang krim ke dalam sup dan aduk. Letakkan panci di atas api besar dan biarkan mendidih. Tambahkan ujung asparagus yang sudah dipesan ke dalam sup. Hangatkan semuanya selama 1-2 menit.

Velouté kembang kol dengan ayam

Akan membutuhkan:
kembang kol - 500 gram
irisan ayam - 200 gram
krim 20% - 100 ml
daging asap mentah - 50 g
kacang hijau - 80 gram
bawang putih - 1-2 siung
garam, lada hitam
minyak zaitun - 2 sdm. aku.

Rebus fillet ayam hingga empuk, tiriskan kaldu, cincang halus fillet. Lalu rebus kembang kol. Sisakan sedikit kaldu (sekitar 100 ml).
Masukkan kubis dan fillet ayam ke dalam mangkuk blender, tuang kaldu, tambahkan garam secukupnya, lalu haluskan hingga halus.
Panaskan krim tanpa mendidih, tuangkan ke dalam blender dan haluskan kembali.
Potong bawang putih, potong bacon menjadi kubus atau sedotan kecil. Panaskan panci, tuang minyak zaitun, masukkan bacon, coklat. Setelah 3 menit, tambahkan bawang putih, masak, aduk, 2 menit.
Tambahkan kacang hijau ke dalam panci dan masak lagi selama 2 menit, aduk.
Tuang velouté ke dalam mangkuk dan hiasi dengan bacon goreng dan kacang polong.

Gazpacho

Akan membutuhkan:
tomat - 450 gram
bawang - 1 kepala
mentimun - 1 buah.
lada kalengan - 1 pc.
jus tomat - 3 gelas
daun ketumbar (ketumbar) - ½ cangkir
cuka anggur merah - 0,3 gelas
minyak zaitun - ¼ cangkir
Saus Tabasco

Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya, lalu potong setengahnya menjadi potongan-potongan kecil. Potong setengah mentimun dan bawang bombay, masukkan semuanya ke dalam food processor, tambahkan cabai merah dan haluskan hingga halus.
Pindahkan ke mangkuk, tambahkan jus tomat, daun ketumbar cincang, cuka, minyak zaitun dan beberapa tetes saus Tabasco, aduk rata.
Buang bijinya dari sisa tomat dan potong dadu kecil. Potong juga mentimun dan bawang bombay. Tambahkan semuanya ke dalam sup. Bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.

Sup alpukat dan zucchini dingin

Akan membutuhkan:
zucchini besar - 1 pc.
alpukat - 2 buah.
jus setengah lemon
minum yogurt - 1 gelas
daun mint
jintan bubuk
ketumbar
allspice
garam
minyak zaitun - 1 sdm. aku.

Potong zucchini menjadi irisan setebal 1,5 cm, taburi dengan air jeruk nipis, taburi bumbu, aduk dan masukkan ke dalam double boiler. Masak hingga lunak, sekitar 10 menit. Dinginkan sepenuhnya.
Takar 1 cangkir sisa cairan di dalam kukusan setelah zucchini dimasak, dinginkan dan masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
Kupas dan buang biji alpukat, potong sesuai keinginan, taburi dengan sisa jus lemon dan minyak, lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan zucchini dan yogurt, kocok hingga rata.
Buang batang daun mint, sisakan beberapa lembar daun untuk hiasan, potong sisanya dan masukkan ke dalam blender. Tuangkan cairan dingin hasil memasak zucchini dan kocok hingga rata kembali.
Tuang sup ke dalam mangkuk dingin, gerimis dengan minyak zaitun, bumbui dengan merica dan hiasi dengan daun mint. Sajikan segera.

Sup krim bit

Akan membutuhkan:
kaldu sayur - 1 l
bit - 2 buah.
wortel - 1 buah.
kentang - 1 buah.
bawang - 1 buah.
apel hijau - 1 buah.
bawang putih - 2 siung
kefir - 1,5 cangkir
krim asam rendah lemak - 5 sdm. aku.
gula merah
dil
minyak zaitun
garam

Untuk memasak kaldu sayuran, Anda perlu memanggang sedikit wortel yang dipotong menjadi dua, akar peterseli, bawang bombay, dan daun bawang di dalam oven. Masukkan ke dalam panci, tambahkan 2-3 batang seledri, tutup dengan air dingin. Didihkan dengan api kecil, tambahkan garam, tambahkan beberapa kacang polong allspice dan masak dengan api kecil, tutup, selama 30 menit hingga satu jam.
Bungkus bit dengan kertas timah dan panggang pada suhu 180°C sampai lunak. Potong kentang menjadi kubus kecil, potong bawang bombay, parut wortel. Dalam wajan dengan minyak zaitun dengan api sedang, goreng bawang bombay hingga transparan, tambahkan wortel, aduk dan masak sekitar 5 menit. Didihkan kaldu, masukkan wortel, bawang bombay, dan kentang, masak hingga kentang matang.
Kupas dan potong bit yang sudah jadi menjadi kubus kecil, tambahkan ke dalam wajan dengan kaldu dan panaskan selama 3-5 menit. Kocok adonan dengan blender hingga halus, dinginkan hingga suhu ruang, tambahkan kefir, garam, gula pasir (jika bitnya tanpa pemanis).
Keluarkan inti apel dan giling daging buah serta kupas dengan blender. Potong dill dan campur dengan saus apel dan krim asam. Sajikan sup pada suhu kamar atau dingin, tambahkan 1-2 sendok makan campuran krim asam apel ke setiap mangkuk. minyak zaitun - 1 sdm. aku.
cabai pedas - 1 pc.
paprika kuning - 1 pc.
garam lada

Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, potong menjadi dua, buang bijinya.
Cuci dan kupas sayuran, kecuali paprika. Masukkan sayuran yang sudah dipotong dadu ke dalam panci bersama tomat, tuangkan 2 gelas air. Garam sedikit dan didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit.
Cuci paprika, buang biji dan selaputnya, potong dadu berukuran 1 sentimeter. Garam sedikit dan tambahkan ke dalam wajan dengan crouton roti putih dan goreng semuanya bersama-sama.
Dengan menggunakan blender, ubah sup menjadi massa yang homogen. Tambahkan cabai rawit cincang halus. Tambahkan minyak zaitun ke dalam sup, garam dan merica secukupnya.
Tuang ke piring, taburi basil. Sajikan dengan crouton dan irisan paprika.

Di Rusia, bit sudah dikenal sejak lama, disajikan di meja baik di gubuk petani maupun di kamar kerajaan. Sayuran ini masih digunakan oleh ibu rumah tangga dan koki restoran ternama. Jika di restoran Anda bisa mencicipi es krim atau selai jeruk yang terbuat dari jus bit, mengapa kita tidak mencoba sup pure bit yang rasanya enak dan tampilannya menarik? Dalam bentuk apa sebaiknya mengkonsumsi sayuran cerah ini agar mendapatkan manfaat yang maksimal bagi tubuh?

Hampir tidak ada penentang pernyataan bahwa bit memiliki nilai terbesar dalam bentuk mentah dan direbus. Meskipun bit rebus terdapat dalam vinaigrette, ikan haring di bawah mantel bulu, dan berbagai resep salad, penyerapan sayuran yang lebih besar diamati dalam hidangan cair, yang kandungan kalorinya dapat disesuaikan.

Bit meja sedikit lebih rendah daripada wortel atau paprika dalam hal jumlah vitamin yang dikandungnya, tetapi asam folat (B9) yang dikandungnya membantu mengatasi penyimpangan kecil dan menengah dalam fungsi sistem kardiovaskular, dan garam besi menutupi defisiensi hemoglobin, mencegah anemia. Yodium, seng, fruktosa, pektin - daftar zat yang dibutuhkan tubuh dapat dilanjutkan, dan bit akan memberikan keunggulan dibandingkan sayuran lain dalam hal konsentrasinya pada tanaman umbi-umbian. Daftar patologi yang bisa dihilangkan dengan konsumsi bit secara teratur juga cukup panjang. Cukuplah untuk menyebutkan aterosklerosis vaskular, depresi, keracunan, nyeri haid, neoplasma ganas yang baru jadi...

Tampaknya hidangan sederhana seperti sup bit, tetapi berapa banyak orang yang membantu menghindari obesitas! Bit meja termasuk dalam berbagai resep mahakarya kuliner - sup dengan bahan cincang. Mengapa mahakarya? Jika Anda hanya melihat sup bit yang dihias, Anda bertanya-tanya: “Apakah mungkin untuk menyiapkan kenikmatan kuliner ini hanya dari produk alami?” Anda bisa menghias sup bit merah dengan krim asam berbentuk spiral, separuh telur puyuh, daun hijau, crouton, dan produk lainnya.

Resep sop yang dibuat dengan kaldu sayur tanpa tambahan krim memperhatikan keinginan sebagian masyarakat mengenai kandungan rendah kalori pada masakan tersebut. Jika krim, mentega, tepung panggang ditambahkan ke sup pure bit dan resepnya melibatkan memasak hidangan dalam kaldu daging, kandungan kalorinya meningkat secara signifikan. Satu set sayuran untuk menyiapkan hidangan dapat dibeli di toko dengan harga murah, sehingga resep sup lebih murah.

Sup bit bisa disajikan panas atau dingin, rasanya sama nikmatnya. Namun, tentu saja, jika Anda menambahkan krim ke dalam resep atau menyiapkan hidangan dengan kaldu daging, Anda harus menyajikannya, jika tidak panas, setidaknya hangat. Menambahkan bumbu ke resep sup tidak memiliki “kontraindikasi”, mis. garam, merica, bumbu atau daun salam dapat ditambahkan ke hidangan bit jika pengagumnya tidak memiliki intoleransi individu terhadap rempah-rempah tertentu.

Sup bit dapat dibuat dengan memotong sayuran sepenuhnya. Dalam resep terpisah bagi mereka yang menyukai asosiasi dengan borscht, beberapa bit ditambahkan cincang setelah memotong sisa sayuran dalam blender.

Sup restoran sering kali menggunakan jahe cincang panggang dan biji ketumbar. Karena bahan-bahan ini digunakan dalam jumlah kecil (masing-masing 1 sendok besar), harga resepnya tidak bertambah banyak, dan rasanya gurih.

Memperkenalkan resep sup bubur yang sedikit pedas menggunakan bit, sayuran, krim, dan bawang putih.

Bahan-bahan

Untuk mendapatkan 2 liter makanan panas siap pakai, Anda harus memiliki:

bit merah – 2 akar berukuran sedang;

wortel - 2 sayuran akar sedang;

tepung jagung - 1 sendok besar;

krim 20–25% lemak – 120–150 ml (bisa diganti dengan krim asam);

garam;

adas dan peterseli;

bawang putih Croutons;

bawang putih – 1 kepala;

bawang bombay – 2 bawang bombay ukuran sedang;

minyak zaitun (nabati) – 1 sendok besar;

mentega cair – 1 sendok besar;

merica;

kentang - 3 umbi sedang.

Teknologi memasak

Sayuran (kentang, bawang bombay, wortel, dan bit) disiapkan secara terpisah satu sama lain. Untuk tujuan ini, mereka dikupas (sekam) dan dicuci bersih dengan air mengalir. Kulit wortel dikikis dengan pisau dan sisa kotoran di ceruk dibersihkan dengan sikat dapur. Sayuran dipotong secara terpisah di atas talenan dan ditempatkan di mangkuk terpisah. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, lalu menjadi dua lagi. Kentang, bit, dan wortel dipotong dadu.
Panaskan wajan dengan tinggi sisi sedang dan tambahkan campuran ghee dan minyak zaitun. Segera setelah minyak panas, tuangkan bawang bombay yang sudah disiapkan dari mangkuk ke dalam penggorengan. Di atas api sedang, sayuran digoreng hingga berwarna cokelat keemasan selama 3-4 menit, setelah itu minyak tetap berada di wajan, bawang bombay diangkat dengan sendok berlubang dan dimasukkan ke dalam wajan.
Sayuran untuk ditumis selanjutnya adalah kentang, digoreng dengan teknologi yang sama seperti bawang bombay dan dimasukkan ke dalam wajan.
Wortel kedua dari belakang digoreng dengan cara yang sama dan juga dimasukkan ke dalam wajan.
Sayuran terakhir - bit - setelah ditumis, ikuti sayuran lainnya ke dalam wajan.
Tepung jagung digoreng di penggorengan terpisah dan juga dikirim ke wadah untuk memasak sup.
Campuran yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam panci dengan 1,5 liter air murni dan diletakkan di atas kompor dengan api sedang. Sup dimasak selama 20-30 menit sampai sayuran matang. Kesiapan sayuran diperiksa dengan garpu: jika sayuran dihaluskan, sup sudah siap.
Selanjutnya, sesuai resep, krim panas ditambahkan ke dalam wajan dan campurannya dihaluskan dengan blender. Jika Anda berencana menambahkan krim asam, sup bisa dipanaskan sedikit sebelum dipotong, tanpa mendidihkannya.
Bawang putih, dihancurkan dengan alat pemeras bawang putih, ditambahkan ke sup pure yang sudah jadi.
Sebelum disajikan, sup pure dituangkan ke dalam mangkuk kaldu dan proses mendekorasi hidangan kemerahan dimulai. Krim asam diperas dari jarum suntik kembang gula dalam bentuk spiral 4-5 putaran. 3 tangkai tanaman hijau ditempatkan di tengah spiral. Tempatkan 4 bagian telur puyuh di satu sisi. Sebelum mendekorasi, Anda bisa menenggelamkan beberapa crouton bawang putih ke dalam sup pure.
Saat makan sup bit dingin, Anda harus mengecualikan krim dan mentega cair, dan saat menyajikan hidangan, tambahkan susu asam ke dalamnya.

Bit adalah salah satu sayuran yang paling sehat dan paling terjangkau. Sebagian besar vitamin yang dikandungnya dipertahankan bahkan setelah perlakuan panas. Ini menormalkan pencernaan, membantu menurunkan berat badan ekstra. Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan produk ini ke dalam menu sehari-hari, namun daftar hidangan dengan sayuran ini di buku masak banyak ibu rumah tangga tidak terlalu banyak. Bahkan jika Anda memasukkan semuanya ke dalam makanan Anda, semuanya akan segera terasa membosankan. Sup bit akan membantu menambah variasi. Ada banyak resep untuk hidangan ini, yang memiliki tekstur lembut seperti krim dan rasa yang menggugah selera. Rasa sup sangat bergantung pada produk lain yang disertakan. Setiap orang dapat menemukan pilihan sesuai dengan keinginannya.

Fitur memasak

Sup bit disiapkan dengan prinsip yang sama seperti kebanyakan sup krim lainnya, tetapi teknologi pembuatannya memiliki beberapa ciri khusus.

Bit membutuhkan waktu lama untuk dimasak, jadi biasanya direbus, direbus, atau dipanggang sebelum ditambahkan ke dalam sup, dan sisa sayuran dimasak secara paralel.
Untuk memastikan sup bit memiliki warna yang menggugah selera, cuka atau jus lemon ditambahkan ke bit saat direbus atau ditumis: asam membantu mempertahankan kekayaan warna sayuran ini.
Sup bit bisa dimasak dengan air atau kaldu daging.
Menambahkan apel asam ke dalam sup membantu menyeimbangkan rasa manis bit. Kombinasi yang harmonis adalah bawang putih dan jahe.
Krim, krim asam, mentega, dan keju akan memberikan rasa krim yang lembut pada sup. Seringkali bahan-bahan ini ditambahkan pada tahap terakhir memasak. Setelah memasukkan bahan terakhir atau memotong bahan dengan blender, sup harus dididihkan dan direbus selama 2 menit. Hal ini memungkinkan piring untuk disanitasi.
Menambahkan kentang membantu mengentalkan sup bit.
Blender akan menjadi penolong yang baik dalam menyiapkan sup bit. Namun, Anda bisa membuat sup krim tanpa menggunakan peralatan dapur: sayuran rebus mudah digosok melalui saringan.
Saat menggunakan blender imersi, jangan lupa bahwa jika Anda merendamnya ke dalam sup atau mengeluarkannya saat masih menyala, cipratannya akan mulai beterbangan ke segala arah. Bahan-bahan tersebut dapat membakar dan menodai benda-benda di sekitarnya.
Jika Anda menggunakan blender imersi untuk memblender makanan, wajannya harus dalam dan isinya tidak lebih dari dua pertiga.

Sup bit bisa disajikan panas atau dingin. Crouton akan menjadi tambahan yang bagus untuk itu. Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu segar, keju parut, dan menghiasnya dengan krim kocok.

Resep sup bit sederhana

bit – 0,5 kg;
kentang – 0,5 kg;
bawang merah – 100 gram;
cuka anggur (6 persen) – 20 ml;
air atau kaldu - 1,5 l;
mentega – 30 gram;
krim asam – 100ml;
garam, paprika, kemangi kering - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci dan kupas sayuran.
Potong menjadi kubus kecil, letakkan di piring terpisah.
Encerkan cuka dalam 3 gelas air atau kaldu. Tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas bit. Letakkan di atas api kecil dan masak sampai lunak.
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya.
Masukkan kentang dan bawang bombay ke dalam wajan bersama bit dan tuangkan sisa kaldu.
Masak hingga kentang matang.
Ubah isi panci menjadi pure dengan cara apa pun yang nyaman.
Tambahkan krim, garam, bumbu, bumbu kering. Mengaduk.
Panaskan kembali panci, didihkan sup dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.

Setelah sup dibagi ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu kering atau segar. Sajikan crouton gandum dengan rasa netral secara terpisah.

Sup bit dan wortel

bit – 0,2 kg;
wortel – 100 gram;
kentang – 0,5 kg;
bawang putih – 2 siung;
air atau kaldu - 1 l;
garam, krim asam - secukupnya.

Metode memasak:

Rebus bit hingga empuk, dinginkan, dan kupas. Potong menjadi kubus kecil.
Kupas kentang, potong dadu berukuran satu setengah sentimeter.
Gosok, cuci wortel, potong lingkaran.
Masukkan wortel dan kentang ke dalam panci dan tutupi dengan air. Letakkan di atas kompor dan masak selama 15-20 menit setelah mendidih.
Tambahkan bit, tunggu hingga sup mendidih kembali, masak selama 5-7 menit.
Tuang sedikit kaldu agar sayuran lebih mudah dicincang. Dengan menggunakan blender imersi, haluskan.
Tambahkan bawang putih dan krim asam melewati mesin press, encerkan dengan kaldu hingga kekentalan yang diinginkan. Mengaduk.
Didihkan, masak selama 1-2 menit, angkat.

Sebelum disajikan, disarankan untuk mendiamkan sup sedikit. Sajikan sebaiknya dengan gandum hitam rasa bawang putih atau crouton gandum.

Sup bit dengan apel

bit – 0,3 kg;
apel – 0,3 kg;
kentang – 0,3 kg;
bawang putih – 3 siung;
bawang bombay – 100 gram;
krim asam – 100ml;
adas segar – 50 g;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
air – 1 liter.

Metode memasak:

Rebus atau panggang bit sampai matang. Setelah dikupas, potong kecil-kecil.
Kupas kentang, potong dadu berukuran satu setengah sentimeter atau kurang.
Kupas apel dan potong intinya. Potong daging buah menjadi potongan yang kira-kira sama dengan kentang.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Masukkan apel, bawang bombay, dan kentang ke dalam panci dan tutupi dengan air. Masak hingga semua bahan empuk.
Tambahkan bit dan lanjutkan memasak selama 5 menit.
Angkat panci dari api. Tuangkan sesendok kaldu dan campur dengan krim asam. Tuang kembali ke dalam panci sup.
Tambahkan adas cincang dengan pisau dan bawang putih melewati mesin press.
Dengan menggunakan blender imersi, ubah isi panci menjadi massa homogen dan rebus selama 2-3 menit.

Sup yang diolah menurut resep ini memiliki rasa yang tidak biasa namun harmonis. Pada awalnya mungkin tampak tidak biasa bagi Anda, tetapi Anda akan segera menyukainya.

Sup bit dengan krim dan jahe

bit – 0,3 kg;
kentang – 0,3 kg;
minyak sayur – 20 ml;
akar jahe – 20 gram;
air – 0,8 liter;
krim – 100 ml;
biji ketumbar – 5 g;
garam, merica, bumbu kering - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci dan kupas sayuran.
Potong bit menjadi kubus kecil, kentang menjadi potongan berukuran sedang.
Tutupi bit dan kentang dengan air dan masak hingga lunak.
Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan biji ketumbar.
Kupas jahe, parut dan tambahkan ke ketumbar. Goreng sebentar.
Tempatkan dalam panci dengan sayuran dan masak selama 5 menit.
Ubah sup menjadi pure, tambahkan garam, merica, bumbu kering, krim.
Didihkan, aduk, hingga mendidih.
Angkat dari api dan diamkan selama 10 menit.

Saat disajikan, Anda bisa menghiasi sup dengan krim kocok dan menambahkan potongan krim keju atau crouton gandum ke setiap piring.

Sup bit adalah hidangan diet, enak dan sehat. Konsistensinya yang kental tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Mempersiapkan sup tidak membutuhkan banyak usaha bahkan dari juru masak yang tidak berpengalaman. Jika Anda merebus bit terlebih dahulu, seluruh prosesnya juga tidak akan memakan banyak waktu. Kehadiran beberapa resep masakan yang sangat berbeda memungkinkan Anda mendiversifikasi menu keluarga.

BAHAN-BAHAN

1 liter kaldu sayur
2 bit besar
1 wortel besar
1 kentang sedang
1 bawang bombay sedang
1 apel hijau sedang
2 siung bawang putih
1,5 cangkir kefir
5 sdm. aku. krim asam rendah lemak
gula merah
setengah ikat kecil adas
minyak zaitun extra virgin

RESEP MEMASAK LANGKAH DEMI LANGKAH

Untuk membuat kaldu sayuran, panggang sebentar di dalam oven beberapa wortel yang dipotong menjadi dua, akar peterseli, satu bawang bombay, dan satu daun bawang. Masukkan ke dalam panci, tambahkan 2-3 batang seledri, tuangkan 2 liter air dingin, didihkan dengan api kecil, tambahkan garam, tambahkan beberapa kacang polong allspice dan masak dengan api kecil, tutup, selama 30 menit. hingga 1 jam Bungkus bit dengan kertas timah dan panggang pada suhu 180 °C hingga lunak, 1 jam - 1 jam 20 menit. Potong kentang menjadi kubus kecil. Potong bawang bombay dan parut wortel. Dalam wajan dengan minyak zaitun dengan api sedang, goreng bawang bombay hingga bening, 5 menit, tambahkan wortel, aduk dan masak sekitar 5 menit. Didihkan kaldu, masukkan wortel, bawang bombay dan kentang, masak hingga kentang siap, kurang lebih 15 menit. Kupas bit yang sudah jadi dan potong dadu kecil, tambahkan ke dalam wajan dengan kaldu, panaskan selama 3-5 menit. Kocok adonan dengan blender hingga halus, dinginkan hingga suhu ruang, tambahkan kefir, garam, gula pasir (jika bitnya tanpa pemanis). Keluarkan inti apel dan giling daging buah serta kupas dengan blender. Potong dill dan campur dengan saus apel dan krim asam. Sajikan sup pada suhu kamar atau dingin, tambahkan 1-2 sendok makan ke setiap mangkuk. aku. campuran krim asam apel.

Catatan untuk nyonya rumah

Sup krim bit Sup ini berhak disebut Yang Paling - warnanya paling cerah dan salah satu yang paling bermanfaat intinya. Manisnya buah bit di dalamnya berpadu sangat serasi dengan sedikit asam apel dan kefir. Jika rasa manis ini dirasa kurang, Anda bisa menambahkan sedikit gula.

Omong-omong>
Cobalah membuat sup ini tanpa kentang dengan menambah jumlah wortel. Jika Anda memeras sedikit jus dari bit mentah atau panggang (parut bit dan peras melalui kain tipis), taruh sesendok krim asam kental di tengah piring, buat cekungan di tengahnya, teteskan jus bit di sana dan gunakan tusuk gigi untuk membuat ikal berwarna, sup akan lebih cepat dimakan!

Populer di kategori: