rumah › Ban dan roda › Cara membuat apel Antonovka direndam dalam toples. Resep tradisional Rusia untuk apel direndam di rumah

Cara membuat apel Antonovka direndam dalam toples. Resep tradisional Rusia untuk apel direndam di rumah

Apel yang direndam adalah produk yang enak dan sehat. Karena pemrosesan teknologi khusus, banyak vitamin dan mineral bermanfaat dipertahankan dalam komposisinya. Ibu rumah tangga yang berpengalaman, melalui trial and error, mengembangkan resep mereka sendiri untuk merendam buah.

Acar apel: genre klasik

gula pasir - 330 gr.
apel dari varietas Antonovka - 10 kg.
garam - 60 gram.
daun ceri - 40 gr.
daun ceri - 30 gr.
daun kismis - 40 gr.

Siapkan mangkuk berlapis enamel dengan bagian bawah lebar. Campur semua jenis daun, bagi volumenya menjadi 2 bagian. Tempatkan satu bagian di bawah.
Cuci dan keringkan apel, letakkan di atas lembaran substrat. Tutupi dengan bagian kedua. Siapkan marinade dari air, gula dan garam, lelehkan kristal di atas kompor, dinginkan larutan.
Tuang ke dalam mangkuk berisi apel. Siapkan bumbu marinasi hingga menutupi seluruh permukaan apel. Pasang penekan, bisa dibuat dari toples tiga liter berisi air dan piring datar.
Biarkan apel selama 5-8 hari, selama itu apel akan terendam. Tambahkan marinade secara berkala agar buah dapat menyerapnya.
Setelah jangka waktu yang ditentukan berlalu, letakkan piring berisi buah-buahan di lemari es dan mulailah makan setelah 1,5 bulan.

Apel direndam dengan buah rowan

apel - 17-18 kg.
gula pasir - 480 gr.
air minum - 10 liter.
garam - 45 gram.
buah rowan - 2 kg.

Tuang air ke dalam panci, taruh di atas kompor dan didihkan. Biarkan cairan mendingin, lalu tambahkan garam dan gula pasir. Larutkan butirannya.
Tuang abu gunung ke dalam mangkuk lain, bilas buah beri, dan masukkan ke dalam saringan. Cairannya harus mengalir.
Sekarang bilas apel. Letakkan di dasar ember enamel dalam satu lapisan, taburi dengan sedikit abu gunung. Isi mangkuk sampai semua bahan habis.
Tuang adonan dengan marinade yang sudah dingin, letakkan beban di atas adonan. Untuk melakukan ini, letakkan piring datar dan letakkan toples air berukuran tiga liter di atasnya.
Buah akan menyerap larutan, sehingga harus ditambahkan bumbu marinasi. Setelah satu minggu, apel harus dipindahkan ke tempat yang sejuk. Mulailah mencicipi dalam 25-30 hari.

Apel direndam dengan madu dan lemon balm

air minum - 9-10 liter.
garam - 130 gram.
Madu Linden - 250 gr.
tepung gandum hitam atau gandum - 90 gr.
apel (varietas apa saja) - 16 kg.
daun kismis - 70 gr.
lemon balm kering - 30 gr.
daun ceri - 30 gr.

Bilas apel. Siapkan ember enamel, lapisi dengan 1/3 dari total volume daun (kismis dan ceri). Selanjutnya, tata buah dalam 3 baris, letakkan sedikit lemon balm kering di atasnya.
Lanjutkan bergantian hingga semua bahan habis. Mulailah menyiapkan air garam. Caranya, rebus air dengan madu, garam dan tepung, dinginkan, lalu tuangkan bumbu marinasi ke dalam isi ember.
Kemudian berikan tekanan pada apel. Mudah dibuat dari piring datar biasa dan toples tiga liter berisi air biasa. Rendam apel selama 3 minggu dengan suhu 14-17 derajat.

tepung gandum hitam - 145 gr.
air (melewati filter) - 9 l.
kemangi segar - 40 gr.
mint segar - 35 gr.
daun kismis - 45 gr.
garam batu - 155 gr.
Madu Linden - 460 gr.

Sebelum Anda memulai manipulasi utama, buatlah larutan perendaman. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, tambahkan madu. Didihkan; jika muncul gelembung, kecilkan api ke rendah.
Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, uleni, tunggu hingga butirannya larut. Siapkan bak atau ember enamel tempat apel akan buang air kecil. Lapisi bagian bawah dengan daun kismis dan letakkan 3 baris apel di atasnya.
Taburi buah dengan kemangi segar dan daun mint, lalu buat beberapa baris lagi. Lanjutkan pengepakan, bergantian buah-buahan dengan bumbu. Jika bahan habis, isi isinya dengan larutan (harus didinginkan).
Buatlah tikungan dari toples tiga liter berisi air dan piring datar yang diameternya sesuai dengan ukuran wadah perendaman. Simpan apel selama 10 hari pada suhu 15 derajat, lalu dinginkan selama 3 minggu lagi.

Apel direndam dengan buckthorn laut

buckthorn laut - 120 gr.
Apel "Antonovka" - 4,5 kg.
labu - 1 buah.
air - 5 liter.

Siapkan labu matang untuk manipulasi lebih lanjut. Potong-potong, kupas bijinya, potong dadu berukuran 3*3 cm, masukkan ke dalam panci atau slow cooker, tambahkan air.
Masak adonan dengan api kecil hingga adonan berubah menjadi bubur. Aduk rata dengan sendok agar labu pecah menjadi butiran kecil.
Selanjutnya matikan kompor dan haluskan ampasnya hingga diperoleh sarinya yang kental. Solusi perendaman sudah siap, mari kita lanjutkan. Cuci buckthorn laut dan apel, lalu keringkan di atas handuk.
Tempatkan buah secara bergantian dalam ember enamel berlapis-lapis. Saat bahan sudah habis, tuangkan jus labu dingin ke atas apel dan buckthorn laut.
Siapkan muatan dengan mengisi toples tiga liter dengan air. Tutupi apel dengan piring datar dengan diameter yang sesuai dan tekan piring ke bawah dengan sebuah wadah. Simpan di suhu ruangan selama 1 minggu, lalu dinginkan.

Acar apel dengan wortel dan kubis

jintan - 30 gr.
kubis putih - 8 kg.
wortel - 850 gram.
air yang disaring - 4,5 liter.
garam - 245 gram.
apel hijau - 4,6 kg.

Sebelum memulai prosedur, siapkan wadah yang sesuai untuk direndam. Tong kayu, ember enamel, atau baskom bisa digunakan. Potong kecil kubis, bilas dan bersihkan wortel.
Campurkan sayuran satu sama lain, tambahkan jinten dan garam. Letakkan sebagian kecil di bagian bawah dan tekan dengan telapak tangan. Letakkan beberapa apel yang sudah dicuci di atasnya, bergantian dalam lapisan.
Sekarang mulailah menyiapkan air garam. Tuang air ke dalam mangkuk enamel dan tambahkan garam. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan gula, semuanya tergantung selera pribadi.
Rebus bumbu marinasi hingga butirannya larut. Biarkan dingin, lalu tuang ke dalam panci berisi wortel, apel, dan kubis. Pasang penekan, bawa ke tempat sejuk (12-14 derajat). Mulailah mencicipi setelah 3 minggu.

Apel "Antonovka" - 9 kg.
air minum - 5 liter.
madu kental - 400 gr.
garam meja - 55 gr.
daun lemon balm - 60 gr.
bubuk mustard - 35 gr.
daun ceri - 40 gr.
daun kismis hitam - 45 gr.

Tuangkan air minum ke dalam panci berukuran sesuai. Tempatkan cairan di atas kompor dan tambahkan garam. Didihkan adonan, tunggu hingga dingin.
Tambahkan bubuk mustard dan madu ke dalam campuran hangat dan aduk hingga rata. Tempatkan sedikit daun segar dan apel dalam wadah yang sudah disterilkan, coba ganti lapisannya.
Baris terakhir harus terdiri dari daun. Tuang air garam ke atas, atur tekanannya. Tempatkan wadah di tempat yang sejuk. Proses persiapannya bisa memakan waktu hingga 1,5 bulan.

Apel direndam dengan bubuk mustard

garam - 90 gram.
air minum - 9 liter.
gula pasir - 240 gr.
daun ceri - 60 gr.
bubuk mustard - 80 gr.
apel - 18kg.

Tuang air ke dalam panci, panaskan dengan api besar dan didihkan. Tambahkan bubuk mustard dan aduk untuk menghilangkan gumpalan. Tambahkan garam dan gula.
Masak bumbu marinasi hingga butirannya benar-benar larut. Setelah itu, matikan air garam dan dinginkan hingga suhu 25-30 derajat.
Letakkan daun ceri di dasar wadah rendaman. Tempatkan apel yang sudah dicuci dan dikeringkan di atasnya. Tuangkan bumbu marinasi ke atas isi piring. Bangun penindasan, tunggu 3 minggu.

Apel direndam dalam kefir

kefir - 300 ml.
air yang disaring - 8 liter.
mustard kering - 70 gr.
apel matang - 15 kg.

Cuci apel hingga bersih, buang buah yang memiliki berbagai cacat seperti busuk atau kerusakan mekanis. Selanjutnya, masukkan buah ke dalam wadah enamel besar.
Secara terpisah, campurkan sisa bahan dan aduk rata. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas apel. Tempatkan alat press pada wadah berisi produk dan tunggu hingga matang.

Lihatlah lebih dekat teknologi klasik acar apel, variasikan resep dasarnya sesuai kebijaksanaan Anda. Tambahkan buah beri padat apa pun, misalnya buckthorn laut, lingonberry, abu gunung. Tambahkan bubuk mustard, madu, kismis atau daun ceri. Siapkan hidangan pembuka yang lezat dengan irisan kubis atau wortel.

Video: resep acar apel dengan rowan merah

Dahulu kala, setiap keluarga memiliki resep acar apel masing-masing. Para ibu rumah tangga memfermentasi dan merendamnya, dan menyimpannya di ruang bawah tanah sampai musim semi. Tak jarang kelezatan pedas asam manis ini dihidangkan di meja. Apel yang direndam memperkaya tubuh dengan vitamin dan kalsium, meningkatkan pencernaan, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Pembasahan atau fermentasi apel merupakan proses pengubahan pati menjadi alkohol dan asam laktat, sehingga apel tidak hanya harus matang sempurna, tetapi juga diletakkan di ruangan yang hangat setelah dipanen agar pati dapat terbentuk. Tidak semua orang tahu cara membuat apel rendam di rumah, namun caranya sangat sederhana, Anda hanya perlu memilih bahan baku, wadah, dan bumbu yang tepat.

Buah diambil berukuran sedang, sebaiknya identik, tanpa kerusakan. Varietas akhir musim gugur atau musim dingin paling cocok, sedangkan varietas musim panas lebih jarang. Adas manis, Pepin, Antonovka dengan kulit tebal dan daging buah padat tanpa pengolahan kimia akan menjadi pilihan yang sangat baik. Lebih baik memfermentasi buah utuh, buah yang dipotong akan terlihat kurang estetis, daging buahnya akan menyebar, tetapi buahnya akan matang lebih cepat. Buah-buahan disortir dan dicuci bersih. Yang jatuh, remuk, dimakan cacing langsung dibuang.

Metode fermentasi kuno melibatkan penggunaan tong, lebih disukai kayu ek, tetapi dapat dibuat dari kayu lain. Pertama direndam, lalu dicuci dengan air panas, dibilas dengan larutan soda, kemudian dengan air mendidih bersih, lalu dikeringkan. Namun di rumah, di apartemen kota, Anda bisa menyiapkan acar apel dalam panci, ember, atau toples. Yang penting piringnya terbuat dari kaca, keramik atau enamel. Itu dicuci bersih dengan soda dan dibilas dengan air mendidih.

Jika digunakan daun, herba atau jerami, juga perlu dicuci, disiram dengan air mendidih, dan dikeringkan sebelum digunakan.

Video “Resep sederhana untuk apel direndam”

Dari video ini Anda akan belajar cara cepat menyiapkan apel direndam yang lezat di rumah.

Resep tradisional apel direndam dalam tong

Apel Antonovka yang direndam, disiapkan di rumah, tidak hanya menyenangkan Anda dengan rasanya sepanjang musim dingin, tetapi juga memperkuat tubuh dengan vitamin, karena jumlahnya (terutama vitamin C) bahkan akan meningkat jika Anda merendam buah dengan benar.

Resep paling sederhana memerlukan adanya garam dan gula dalam air garam, dan Anda dapat meningkatkan rasa dan aroma menggunakan berbagai bahan tambahan: rempah-rempah, rempah-rempah, daun, beri, sayuran.

Asam dengan kubis

Apel versi asam sangat enak jika Anda memfermentasinya dengan kubis putih. Untuk melakukan ini, ambil:

2 kg kubis;
1,5 kg apel;
1 wortel besar;
1,5-2 sdm. aku. garam;
1 sendok teh. aku. Sahara.

Kubis dipotong tipis-tipis, wortel diparut di parutan kasar, sayuran ditaburi gula dan garam, diremas hingga rata - semuanya terjadi seolah-olah hanya asinan kubis yang sedang disiapkan. Kemudian taruh kubis di bagian bawah piring, tekan dengan kuat, di atas - apel (ekor ke atas), lalu selapis kubis lagi, lalu selapis apel, dan seterusnya hingga paling atas.

Letakkan lingkaran atau piring kayu di lapisan terakhir kubis dan berikan tekanan. Produk setengah jadi ini disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari, dan kemudian disimpan di tempat dingin. Anda bisa menaruhnya di piring dan menyajikannya dalam sebulan.

Manis dengan madu

Versi manisnya mengandung banyak gula, tetapi lebih baik membuatnya dengan madu - lebih enak dan sehat. Antonovka atau buah-buahan dari varietas lain yang asam ditempatkan dalam mangkuk dengan batang menghadap ke atas, setiap lapisan diselingi dengan daun blackcurrant, cherry, raspberry (bagian bawah harus ditutup dengan daun). Jumlah air garam yang dibutuhkan dituangkan di atasnya dan tekanan ditempatkan.

Untuk membuat air garam, Anda perlu merebus air, lalu melarutkan garam, madu, tepung gandum hitam (atau malt). Untuk 5 liter air ambil 70-80 g garam, 75 g tepung gandum hitam, 150 g madu. Larutkan, lalu dinginkan sebelum dituang. Jika Anda menyimpan buah pada suhu tidak melebihi +17 °C, maka dalam satu setengah bulan hidangan akan siap.

Cara merendam apel dalam stoples untuk musim dingin

Untuk membuat cadangan vitamin apel untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan toples kaca besar (yang berukuran tiga liter cukup cocok). Ketika kering setelah diolah dengan air mendidih, daun kismis, raspberry atau ceri diletakkan di bagian bawah, apel diletakkan di atas dalam lapisan padat, diisi dengan air garam, dan ditutup rapat dengan penutup (bisa menggunakan plastik). Dalam satu setengah bulan Anda akan mendapatkan apel yang sangat enak. Selama ini mereka perlu disimpan pada suhu +15 hingga +18 °C, dan yang sudah jadi dapat disimpan di tempat dingin.

Buah-buahan asin dapat diawetkan jika tidak memungkinkan untuk menyimpannya di ruang bawah tanah. Mereka diperlakukan seperti acar mentimun (omong-omong, beberapa orang suka mengasinkannya bersama-sama): ketika apel sudah siap, air garamnya ditiriskan, dididihkan, buah-buahan dituangkan ke atasnya lagi, tutupnya digulung, dibalik, dan dibungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Varian apel direndam dalam ember

Ember enamel dapat digunakan sebagai pengganti tong. Dicuci bersih, bagian bawah ditutup dengan daun, rumput atau jerami, apel diletakkan rapat di atasnya, diisi air garam, dan ditutup dengan kain katun bersih atau kain kasa. Sebuah lingkaran atau piring kayu diletakkan di atasnya, dan tekanan dipasang - itu bisa berupa sebotol air.

Untuk mengetahui jumlah cairan secara akurat, Anda perlu mengisi apel dengan air dingin yang bersih, lalu tiriskan dan siapkan air garam di dalamnya.

Setelah 4-6 minggu, saat hidangan sudah siap (prosesnya tidak terlalu cepat), ember bisa dipindahkan ke tempat dingin atau apel bisa dimasukkan ke dalam stoples dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Resep asli untuk apel yang direndam

Jika Anda memiliki pengalaman sukses dengan acar, Anda dapat bereksperimen sendiri, tetapi untuk saat ini berikut adalah beberapa resep orisinal yang sukses.

Acar apel dengan sedotan dan rosemary

Bahan-bahan:

5 kg apel;
3 liter air;
100 gram gula;
40 gram garam;
5 tangkai rosemary;
3-4 lembar daun salam;
300 gr jerami gandum.

Bagian bawah piring ditutup dengan sedotan, apel diletakkan di atasnya berlapis-lapis, diselingi jerami, rosemary, daun lava, dan juga harus ada sedotan di atasnya. Tekanan ditempatkan di atasnya dan dituangkan dengan air garam dingin yang terbuat dari air, garam, dan gula. Bawa ke ruangan yang sejuk.

Buah-buahan yang dimasak dengan sedotan memiliki aroma yang lembut dan warna emas yang menyenangkan.

Antonovka direndam dengan kayu manis, mint, dan cengkeh

Antonovka yang kuat ternyata sangat enak jika direndam dengan kayu manis, cengkeh, dan mint.

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

2 kg apel;
2,5-3 liter air;
1 batang kayu manis;
2 sdm. aku. malt;
6 siung;
2 tangkai daun mint;
5 sdm. aku. Sayang;
2 sdt penuh. garam.

Tempatkan apel rapat-rapat di dalam mangkuk, letakkan mint, kayu manis, dan cengkeh di antara keduanya. Jika piring memungkinkan, atur tekanannya, isi dengan air garam, dan cukup tutup stoples dengan penutup.

Untuk membuat brine, rebus air dengan malt selama 10 menit, lalu larutkan garam di dalamnya, dinginkan hingga +60 °C, larutkan madu. Cairan yang sudah benar-benar dingin dituangkan ke atas buah.

Penghuni pertama apel di kefir

Cara yang sangat menarik untuk membuat adonan pertama tanpa garam dan gula. Untuk 5 kg apel Anda membutuhkan 3 liter air, 0,5 sdm. aku. mustard kering, 300 ml kefir.

Buah-buahan yang padat dituangkan dengan air dingin dengan kefir dan mustard, itu harus menutupi buah sepenuhnya. Tempatkan kain kasa di atasnya dan berikan tekanan. Piring dibiarkan di tempat yang sejuk.

Apel yang direndam dimasak pada suhu +14 hingga +20 °C; jika semakin dingin, prosesnya melambat; jika semakin hangat, ada bahaya pertumbuhan bakteri. Hal ini perlu diawasi dengan ketat. Busa dan jamur harus dihilangkan secara teratur dari air garam, kain harus dicuci setiap hari dengan sabun, dan lingkaran (atau piring) serta tekanan harus dicuci setiap minggu.

Buah-buahan aktif menyerap air, jadi Anda harus menambahkan air garam jika berada di atas, jadi lebih baik simpan kelebihannya.

Ini akan menjadi lezat meskipun Anda hanya menggunakan garam dan gula, tetapi ada gunanya menambahkan bahan lain - hidangan ini hanya akan mendapat manfaat darinya.

Cara paling umum menyiapkan apel untuk musim dingin adalah dengan merendamnya. Anda bisa menyiapkan hidangan tradisional Rusia ini di rumah atau di dacha. Sekarang Anda akan belajar cara membuat acar apel sehingga Anda bisa menikmati rasanya yang sempurna di musim dingin.

Resep buah dalam tong

Untuk menyiapkan wadah seperti itu, siapkan produk-produk berikut:

Apel Antonovka - 5 kg;
gula pasir - 250 g;
tepung gandum hitam - 200 gram;
garam - 50 gram;
daun ceri dan kismis - 40 pcs;
air - 5 liter.

Metode memasak:

Resep sederhana untuk menyiapkan buah-buahan

Bagaimana cara membuat apel direndam dengan bahan minimal? Untuk metode ini Anda memerlukan elemen berikut:

apel - 10 kg;
air matang - 5 liter;
gula - 0,2 kg;
garam - 40 gram.

Metode memasak:

Cuci buah matang dan masukkan ke dalam stoples bersih berukuran 3 liter.
Aduk gula dan garam dalam air matang hangat, lalu sisihkan panci agar isinya benar-benar dingin.
Isi apel dengan larutan dan tutup dengan tutup plastik, lalu letakkan botol di tempat yang hangat. Apel yang direndam dalam stoples akan berfermentasi selama sekitar 4 hari.
Setelah waktu berlalu, pindahkan wadah ke ruang bawah tanah, dalam sebulan Anda sudah bisa menikmati cita rasa hidangan tradisional Rusia. Resep apel rendam untuk musim dingin ini cukup sederhana dan menggunakan bahan-bahan yang minimal, sehingga Anda dapat menyiapkannya dengan cara ini tanpa masalah.

Buah-buahan dengan mint

Opsi ini memerlukan komponen berikut:

Kelezatan tradisional Rusia adalah apel yang direndam dalam tong. Baca resep masakannya di bawah ini.

Bilas buah dan ranting dengan air.
Rebus air lalu dinginkan hingga suhu 45 derajat. Tambahkan madu, garam, tepung dan aduk semua bahan. Biarkan larutan meresap selama 3 jam.
Setelah waktu berlalu, mulailah memasukkan bahan-bahan ke dalam botol sesuai prinsip ini: taruh satu bagian tangkai daun mint di bagian bawah, lalu selapis apel, lalu tanaman keras lagi, buah di atasnya - dan seterusnya hingga habis. Anda bisa memasukkan apel yang direndam ke dalam stoples jika Anda mengisinya dengan wort yang sudah disiapkan dan menutup wadah dengan tutup plastik bersih.
Simpan buah pada suhu 15 derajat selama sebulan.

Persiapan dengan tambahan kayu manis dan mustard

Cara ini cocok untuk ibu rumah tangga yang suka bereksperimen. Resep apel direndam untuk musim dingin dijelaskan di bawah ini, tapi pertama-tama mari kita kenali bahan-bahan untuk menyiapkannya:

Meskipun ada banyak bahan untuk cara memasak ini, resep acar apel untuk musim dingin ini cukup sederhana, dan ibu rumah tangga mana pun bisa membuatnya.

Bilas buah dengan air hangat mengalir.
Tempatkan daun dalam panci enamel yang bersih dan kemudian identifikasi apel dengan hati-hati.
Siapkan larutan pedas: tuangkan air ke dalam panci lain secara terpisah dan nyalakan gas hingga mendidih. Tambahkan madu, mustard, cengkeh, kayu manis dan garam ke dalam panci, dan ketika seluruh campuran mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan dan matikan kompor.
Tuangkan larutan yang agak dingin ke atas apel yang sudah disiapkan sehingga apel benar-benar terendam dalam cairan.
Tutup panci dengan piring agar buah tidak mengapung, dan biarkan wadah berisi isinya di dalam ruangan selama tiga hari.
Setelah tiga hari, pindahkan panci ke lemari es, dan baru setelah 2 bulan Anda bisa mencicipi apel yang direndam.

Cara memanen dengan rowan

Bagaimana lagi Anda bisa memasak apel yang direndam dalam tong? Resep dengan tambahan buah pahit sederhana, dan untuk menerapkannya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

apel - 10 kg;
abu gunung - 1,5 kg;
madu - 250 gram;
air matang - 5 liter.

Metode memasak:

Cuci buah-buahan dan beri di bawah air agar tidak ada kotoran atau sisa daun yang tertinggal pada produk.
Tempatkan apel dan buah rowan secara merata di dalam tong kayu.
Larutkan madu dalam air hangat yang direbus, dan ketika cairan sudah dingin, tuangkan ke atas sediaan Anda, tutupi dengan kain bersih di atasnya dan tekan dengan beban.
Tempatkan wadah di tempat yang hangat untuk fermentasi selama 3 hari, lalu pindahkan ke ruang bawah tanah. Apel yang direndam dalam tong, resep yang baru saja dijelaskan, hanya akan siap dalam 1 bulan, dan kemudian Anda akan dapat menikmati cita rasa hidangan tradisional Rusia ini.

Pilihlah buah utuh untuk buang air kecil, tidak dihancurkan atau diberi cacing.
Untuk metode panen ini, Anda perlu memilih varietas dengan daging buah yang berair dan rasa asam, misalnya “Antonovka”, “Anise”, “Titovka”, “Pepin”.
Selalu pastikan apel yang direndam tertutup musti, jika tidak maka apel akan membusuk.
Selama proses perendaman, jamur dapat muncul di atas tong, harus dihilangkan secara teratur agar tidak merusak rasa buah.

Sekarang Anda tahu cara membuat apel direndam dan metode persiapan apa yang bisa Anda gunakan. Untuk memastikan buah Anda terasa enak, pilihlah varietas yang tepat, ikuti proporsi dalam persiapan dan pantau waktu pemaparannya.

Nah, siapa yang tidak suka acar apel? Anda dapat menghitung orang-orang seperti itu dengan jari Anda. Untuk mendapatkan kelezatan ini, Anda tidak perlu melakukan upaya yang tidak realistis. Mempersiapkan apel yang direndam sangat sederhana, bahkan dalam toples kaca biasa. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan tong atau ember. Bagaimanapun, hasilnya akan luar biasa.

Mempersiapkan apel yang direndam sangat sederhana, bahkan dalam toples kaca biasa

Untuk menyiapkan buah-buahan yang harum dan berair seperti itu, Anda tidak memerlukan banyak bumbu dan segala jenis bahan tambahan. Meski dengan komposisi paling minim, apelnya tetap enak hingga menimbulkan kekaguman yang nyata.

Produk:

9 kg apel;
0,45 kg gula pasir;
55 gram. Sahara;
75 gram. mint, raspberry, daun kismis.

Persiapan:

Cuci buah, buang batang dan daunnya.
Tempatkan daun, apel, dan semua cabang yang tersisa ke dalam wadah untuk persiapan selanjutnya.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu marinasinya. Tuang satu liter air ke dalam panci, campur dengan gula dan garam, lalu rebus.
Dinginkan bumbu marinasi, tambahkan air dingin dan tuang ke dalam wadah berisi apel.
Beri tekanan di atasnya dan tambahkan bumbu yang sudah disiapkan selama tujuh hari berikutnya.
Setelah itu, biarkan setidaknya selama satu setengah bulan di tempat yang sejuk.

Penting! Penting untuk memilih varietas apel manis secara eksklusif jika Anda berencana menyimpan produk jadi untuk waktu yang lama. Dalam kasus yang sama, jika penyimpanan benda kerja dalam jangka panjang tidak diharapkan, Anda dapat menggunakan buah-buahan dari varietas apa pun yang tersedia saat ini.

Acar apel di rumah (video)

Cara membasahi Antonovka untuk musim dingin

Antonovka adalah jenis apel ideal yang tidak hanya bisa, tetapi juga perlu direndam. Buah-buahan inilah yang memperoleh rasa istimewa selama proses panen klasik. Meskipun metode penyiapannya sangat keras, mereka tidak hanya tidak kehilangan ciri khasnya, tetapi juga memperoleh rasa yang istimewa.

Produk:

4,6kg Antonovka;
18 gram. daun kismis;
12 gram. daun mint;
18 gram. daun ceri;
9 liter air;
0,35 kg madu;
0,15 kg garam;
0,1 kg tepung gandum hitam.

Antonovka adalah jenis apel ideal yang tidak hanya bisa, tetapi juga perlu direndam

Persiapan:

Tempatkan daun yang sudah dicuci di bagian bawah tong.
Letakkan apel di atasnya, bergantian dengan daun yang sama.
Tekan semuanya dari atas dengan tekanan.
Campur madu, garam dan tepung dalam air hangat, dinginkan cairan ini sepenuhnya.
Kemudian tuangkan ke dalam wadah berisi apel.

Biarkan setidaknya selama satu setengah bulan di tempat yang hangat.

Cara membuat apel direndam dalam ember: resep sederhana

Banyak ibu rumah tangga hingga saat ini yang beranggapan bahwa apel hanya bisa diolah dalam tong khusus. Karena alasan inilah orang takut untuk membasahi apel sendiri. Padahal, dalam proses menyiapkannya, Anda bisa menggunakan wadah apa pun, bahkan ember biasa. Oleh karena itu, kesulitan tidak dapat timbul selama pengadaan.

Produk:

8 liter air;
6,5 kg apel;
0,55 kg tepung gandum hitam;
0,1 kg jerami gandum hitam;
0,1 kg sawi;
0,1kg garam.

Banyak ibu rumah tangga hingga saat ini yang beranggapan bahwa apel hanya bisa diolah dalam tong khusus

Persiapan:

Aduk air mendidih dengan mustard.
Seduh tepung gandum hitam dan aduk rata agar tidak menggumpal.
Tambahkan garam, tepung siap pakai, dan mustard ke dalam air dingin.
Lapisi ember dengan sedotan dan letakkan apel di atasnya, tuangkan air garam dan letakkan beban di atasnya.

Biarkan di tempat sejuk setidaknya selama sebulan.

Cara memasak apel direndam dalam toples

Cara termudah dan ternyaman untuk memfermentasi apel, tentu saja, adalah dalam stoples. Proses pengadaan turun ke langkah-langkah paling dasar. Tidak mungkin membayangkan memasak lebih cepat. Menyimpan buah-buahan sangat nyaman, karena Anda hanya perlu memindahkannya ke lemari es setelah selesai direndam.

Produk:

8,5 kg apel;
11 liter air;
0,15kg gula;
0,15kg garam.

Cara termudah dan ternyaman untuk memfermentasi apel, tentu saja, adalah dalam stoples

Persiapan:

Buah-buahan harus dicuci dan segera dimasukkan ke dalam stoples.
Campur air dengan garam dan gula.
Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam stoples.
Tutupi benda kerja dengan penutup nilon.
Tempatkan wadah di tempat yang hangat selama satu setengah bulan.

Penting! Anda hanya perlu memanen buah utuh, tanpa busuk atau kerusakan lainnya. Jika aturan ini tidak dipatuhi, benda kerja akan rusak sebelum disiapkan dengan benar.

Acar apel untuk musim dingin: resep terbaik

Sauerkraut dihormati di setiap rumah. Ini disiapkan dengan berbagai cara dan semua jenis buah beri dan sayuran ditambahkan ke dalam komposisinya. Namun hanya sedikit orang yang dapat membayangkan produk ini dipadukan dengan apel. Padahal, acar apel memiliki rasa yang tidak biasa namun mengejutkan jika dipadukan dengan sayuran biasa. Anda bahkan tidak perlu melakukan apa pun untuk membuat buah yang direndam menjadi enak dan harum.

Produk:

2,9 kg apel;
4,2 kg kubis;
0,25 kg wortel;
55 gram. Sahara;
35 gram. garam.

Sauerkraut dihormati di setiap rumah, dan jika dikombinasikan dengan apel, rasanya jauh lebih enak

Persiapan:

Kubis perlu dicuci, daun bagian atas yang rusak dibuang, dan dicincang halus.
Cuci juga wortel dan segera kupas, potong akar sayuran di parutan.
Campur sayuran dan hancurkan sedikit dengan tangan, tambahkan gula dan garam.
Pindahkan ke wadah tempat Anda nantinya akan memfermentasi makanan, apel.
Pastikan untuk meletakkan kubis di sana juga, mengisi semua ruang kosong dengan sayuran ini.
Larutkan sesendok gula dan garam ke dalam sedikit air.
Tuang air garam ke dalam wadah.
Tutupi semuanya dengan daun kubis utuh tapi sudah dicuci.
Berikan tekanan di atasnya.

Simpan benda kerja pada suhu ruangan selama kurang lebih 14 hari, kemudian pindahkan ke tempat yang lebih dingin untuk jangka waktu yang sama.

Cara memasak apel direndam dengan buckthorn laut dalam jus labu

Dalam hal ini, apel jauh lebih beraroma dibandingkan pir. Mengasinkannya dengan benar menggunakan metode ini sama sekali tidak sulit. Kesulitan mungkin timbul hanya dengan persiapan jus labu, tetapi tidak ada kehalusan atau trik yang tidak dapat dijelaskan dalam prosedur ini. Tidak perlu menambahkan garam tambahan pada buah-buahan, mereka menyerap semua yang dibutuhkan dari komponen yang berdekatan dengannya.

Produk:

3,9 kg apel;
0,15 kg buckthorn laut;
0,85kg labu kuning.

Persiapan:

Semua produk harus dicuci dan dikeringkan.
Tempatkan buah dalam wadah tempat menyimpan buah asin, taburi dengan seabuckthorn.
Kupas labu, buang semua bijinya dengan sendok, potong-potong dan rebus dengan sedikit air.
Setelah daging buah melunak, dinginkan kaldu dan segera tuangkan ke dalam wadah berisi sisa produk.
Tekan buah dengan beban yang berat dan simpan di bawahnya selama seminggu.
Setelah itu, pindahkan wadah ke ruang bawah tanah.

Acar apel (video)

Acar apel adalah olahan asli Rusia. Dengan cara ini, buah-buahan disimpan hingga cuaca terdingin beberapa tahun yang lalu. Meski resepnya sudah kuno, namun masakannya masih sangat populer hingga saat ini. Tentu saja, apel dapat disimpan segar di ruang bawah tanah, tetapi ketika direndam, apel menjadi lebih lezat dan sekaligus tetap sehat. Semua orang, tua dan muda, akan menyantap olahan ini dengan senang hati, karena buahnya yang renyah dan sedikit asam tidak bisa membuat siapa pun acuh tak acuh.

Urine adalah teknologi pengalengan kuno yang kesederhanaan dan keandalannya hanya dapat dikagumi. Namun yang lebih mengejutkan daripada teknologi itu sendiri adalah hasilnya - rasa acar buah-buahan dan beri yang indah dan mulia, yang dalam kepedasannya dapat dibandingkan dengan keju tua yang mahal, dan dalam kehalusannya - dengan anggur antik kuno. Apel yang direndam sedikit mengingatkan pada kvass - sama menyegarkannya, sama menyegarkannya, juga meledak dengan gelembung udara kecil dan memberikan rasa ringan pada perut yang terbebani oleh makanan berlemak.

Jika Anda melakukan segala sesuatunya dengan hati-hati saat meletakkan apel, dan selama penyimpanannya Anda tidak malas untuk melakukan pencegahan sederhana terhadap rasa asam dan jamur, maka apel akan tetap bersih dan harum sampai saat buah dari panen baru mengklaimnya. sebuah tempat di ruang bawah tanah.

Acar apel untuk musim dingin adalah tradisi kuno Rusia. Di rumah, apel direndam dalam tong, ember, dan toples. Jelas bahwa tong adalah “lingkungan rumah” penduduk desa, bagi penduduk kota, ember dan toples adalah relevan. Saya akan berendam dalam ember, memilih opsi kompromi, tetapi inti dari teknologinya sama untuk ember dan toples. Dan esensi ini klasik, “tong”.

Bahan-bahan

garam 1 sendok teh. aku. dengan slide kecil
gula 1 sendok teh. aku. dengan slide kecil

Cara membasahi apel untuk musim dingin

Ada beberapa pilihan dan variasi perendaman apel untuk musim dingin, yang berbeda pada lapisan buah, komposisi air garam, dan kondisi penyimpanan. Saya mungkin akan memberikan yang paling sederhana, karena penduduk kota tidak akan memiliki tong kayu ek atau jerami gandum hitam, tetapi ini tidak berarti bahwa di kota tidak mungkin merendam apel selama musim dingin. Sekaligus seiring berjalannya resep, saya akan membuat catatan bagi mereka yang masih bisa mendapatkan perlengkapan langka saat ini.

Jadi, pertama kita pilih dan siapkan apel. Sebaiknya, paling aman jika basah apel dari varietas Antonovka. Pepin Lithuania (Pepinka) juga cocok. dan beberapa varietas musim dingin atau kelas menengah yang keras lainnya.

Jika Anda berencana menyimpan apel yang direndam dalam waktu lama, apel tersebut sebaiknya baru dipetik. Jika Anda membutuhkan starter cepat, diamkan di dalam kotak selama seminggu atau 10 hari.