Delicata cheesecake alla ricotta. Una deliziosa delizia ipocalorica! Concedetevi, anche se siete a dieta, per festeggiare la primavera

Oggi Diets.ru presenta alla vostra attenzione la cheesecake: un dolce famoso, un insidioso seduttore dei golosi, una delizia preferita per tè o caffè, parte integrante della cucina europea e americana.

Cheesecake tradotto in russo significa formaggio (cagliata) cupcake (torta). Pertanto, anche la casseruola di ricotta più ordinaria può in una certa misura essere classificata come cheesecake.

Le cheesecake sono fatte principalmente con formaggi cremosi. Per la base si prendono dei biscotti tritati, che si sbriciolano facilmente, mescolati con burro, a volte un biscotto. Tuttavia, tali cheesecake, nonostante il loro sorprendente gusto delicato, sono pericolose per chi perde peso: troppe calorie. Le cheesecake con ricotta hanno meno calorie.

Le cheesecake cremose hanno uno “svantaggio” in più: formaggi come il Mascarpone o il Philadelphia non sono economici. Pertanto, a volte devi pensare attentamente prima di preparare un dessert del genere.

Ma se sostituisci tali formaggi con la normale ricotta spalmabile a basso contenuto di grassi, puoi ottenere una cheesecake dietetica molto gustosa, adatta anche a chi sta perdendo peso. E non è nemmeno difficile prepararlo. Inoltre, i costi finanziari sono minimi!

Ci sono alcune regole e trucchi per preparare la cheesecake.

1. Affinché il ripieno della cheesecake risulti soffice e tenero, tutti gli ingredienti devono essere accuratamente battuti.
2. Per garantire che la cheesecake cuocia in modo uniforme e non si spezzi, deve essere cotta a bagnomaria. Per fare questo, avvolgere la teglia per cheesecake con un foglio di alluminio e posizionarla in una padella dal diametro più grande piena d'acqua.
3. Dopo che la cheesecake è cotta, non affrettarti ad aprire la porta del forno, lasciala raffreddare. Mettetelo poi in frigorifero per diverse ore, o meglio ancora, tutta la notte.
4. Se la parte superiore della cheesecake si rompe, decorala con altra frutta oppure spennellala con panna acida, marmellata o yogurt.

Cheesecake dietetico fatto in casa al gusto di limone

Ingredienti:
Ricotta a pasta molle 1,8% – 500g
Yogurt naturale – 350g
Zucchero di canna – 3 cucchiai
Uovo – 1 pezzo
Amido – 2 cucchiai
Limone (grande) – 1/2 pz (o 1 pz non molto grande)
Biscotti (ad esempio “Jubilee” con cereali) – 180 g
Mela (grande e succosa) – 1 pezzo (preparare il succo – 60 ml)
Vanillina
Fragole (o altri frutti di bosco) – per la decorazione

Preparazione:

1. Macina i biscotti in briciole usando un frullatore. Se non avete il frullatore potete mettere i biscotti in un sacchetto e schiacciarli con il mattarello. Versare le briciole di biscotti in una ciotola profonda.

2. Versare 60 ml di succo di mela in una ciotola (potete prendere il succo acquistato in negozio, ma è meglio se senza zucchero) e con le mani impastare bene i biscotti tritati con il succo, come un impasto.

3. Rivestire una teglia a cerniera del diametro di 20 cm con carta stagnola o pergamena, adagiare la nostra “pasta” di pasta frolla sul fondo della teglia e formare i bordi bassi. Mettere in frigorifero per 30 minuti.

4. Nel frattempo preparate il ripieno. Per fare questo, mescolare in una ciotola profonda la ricotta, lo yogurt, l'uovo, lo zucchero (per chi lo preferisce più dolce, si può aggiungere un po 'più di zucchero), la vanillina e il succo di mezzo limone.

5. Macina tutto insieme fino a ottenere una massa liquida omogenea (questo è molto facile da fare con un frullatore ad immersione), aggiungi 2 cucchiai di amido, mescola accuratamente. Successivamente, aggiungi la scorza al ripieno. È meglio aggiungere più scorza, circa 1-1,5 cucchiai, potete anche sostituirla con la scorza d'arancia. Mescola di nuovo tutto. Il ripieno è pronto.

6. Togli lo stampo dal frigorifero e versaci dentro il ripieno di cagliata. Mettere a cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi. In questo caso, assicuratevi di posizionare una teglia con acqua sul livello inferiore del forno in modo che lo strato di cagliata non si rompa. Oppure cuoci la cheesecake a bagnomaria. La cottura della cheesecake richiede circa 60-70 minuti. Poi spegnete il forno e lasciate raffreddare la cheesecake all'interno.

7. Successivamente, mettete la cheesecake in frigorifero in modo che si raffreddi completamente e si indurisca, per almeno 2 ore, preferibilmente durante la notte. Ora potete togliere con attenzione la cheesecake dallo stampo e rimuovere la pellicola.

8. Decoratela a vostro piacimento (in questo caso la cheesecake è decorata con pezzetti di fragola) e servite.

100 grammi di cheesecake dietetico contengono 214 kcal: proteine ​​13 g, grassi 6 g, carboidrati 27 g.

Buon appetito!

Puoi aggiungere pezzi di frutta, bacche, canditi, cioccolato, semi di papavero, cannella, vaniglia, marmellate varie alle cheesecake - quindi ogni volta otterrai una cheesecake con un nuovo gusto e aroma, e avrai bisogno di molto meno zucchero per prepararti Esso!

Cheesecake alla ricotta senza cottura

Ingredienti:
Ricotta a pasta molle 1,8% – 250g
Kefir (o yogurt naturale) – 50ml
Miele – 50 g
Albicocche secche – 50g
Muesli al forno (puoi usare solo farina d'avena) – 50 g
Albume (da 1 uovo) – circa 35 g
Vanillina
Gelatina – 10 g
Succo di limone – 50 ml
Acqua – 50 ml

Preparazione:

1. Mescolare il succo di limone con acqua, aggiungere la gelatina e lasciare gonfiare per 10 minuti.
2. Nel frattempo preparate la base. Per fare questo, immergere le albicocche secche in acqua calda per qualche minuto, quindi sciacquarle, strizzarle e macinarle in un frullatore o tritacarne fino a ridurle in poltiglia.
3. Ora mescola le albicocche secche e il muesli, impastali con le mani in modo che la massa diventi più o meno appiccicosa.
4. Ora mettete il composto di albicocche secche e muesli in ciotole trasparenti o stampi a cerniera (è bene usare stampi per insalata senza fondo) e compattatelo bene.
5. Dopo che la gelatina si è gonfiata, mettete il contenitore con essa sul gas e iniziate a scaldare, mescolando continuamente, fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Non c'è bisogno di bollire. Ora la gelatina deve essere filtrata e raffreddata.
6. Sbattere la ricotta, il miele, la vanillina e il kefir con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Successivamente, versare la gelatina raffreddata e mescolare accuratamente con una frusta.
8. Sbattere gli albumi in una schiuma forte e mescolare accuratamente nella massa della cagliata.
9. Versare il composto ottenuto nelle ciotole e conservare in frigorifero per almeno 4 ore.
10. Trascorso il tempo indicato, decorare la cheesecake negli stampini come si desidera.

Se il dolce si è congelato nella forma, rimuovetelo con cura da lì e decoratelo, ad esempio, con una foglia di menta, cacao in polvere, pezzi di frutta, frutti di bosco, cioccolato fondente grattugiato o briciole di biscotti.

Sul fondo dello stampo o della ciotola potete mettere anche semplicemente della frutta tritata o, ad esempio, dei corn flakes; questo ridurrà il contenuto calorico della pietanza.

100 grammi di questo dolce contengono 134 kcal: proteine ​​11 g, grassi 2 g, carboidrati 18 g.

Quando si è a dieta si vuole anche concedersi qualcosa di gustoso, ma la paura dei chili di troppo confonde molte donne. Alcune persone sostituiscono i dolci con frutta secca, mentre altri rifiutano completamente di mangiare i dolci. Oggi risolveremo questo problema una volta per tutte. Dopotutto, la cucina culinaria contiene una grande varietà di piatti ipocalorici e uno dei più deliziosi è la cheesecake dietetica.

Cheesecake alla ricotta senza cottura

Questa ricetta ipocalorica è stata inventata per coloro che non vogliono dedicare molto tempo alla preparazione del dolce.

È meglio se prepari i prodotti da forno freddi la sera. Fino al mattino, la delicatezza sarà infusa e impregnata.

Ingredienti:

• yogurt ipocalorico senza additivi - 100 g;
• due albumi sbattuti;
• ricotta a basso contenuto di grassi - una confezione (200 g);
• confezione di gelatina (10 g);
• 150 ml di acqua (75 ml);
• succo di limone;
• un cucchiaio di miele.

Preparazione:

1. Mescolare i liquidi con la gelatina e lasciare gonfiare.
2. Riscaldare la miscela a bagnomaria, aggiungere il miele.
3. Mescolare tutti gli ingredienti tranne la schiuma proteica: aggiungerla per ultima.
4. Scegli un contenitore conveniente e metti sul fondo la frutta e le bacche tritate e riempila con il composto liquido.
5. Lasciare in infusione in frigorifero per diverse ore.

Cheesecake dietetico alla banana

Ingredienti:

• 1 uovo,
• un pacchetto di ricotta a basso contenuto di grassi,
• 6 banane,
• farina di frumento - 2 cucchiai.

Come cucinare:

1. Macinare le banane in purea.
2. Aggiungi loro la ricotta e l'uovo. Impastare con un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio.
3. Portare la consistenza a spessore aggiungendo la farina.
4. Disporre il contenuto in uno strato uniforme nella teglia e cuocere fino a doratura a 180°.

Cheesecake dietetico alle mele

Ingredienti:

• mele - 5-6 pezzi,
• 2 uova,
• ricotta a basso contenuto di grassi - 700 g,
• zucchero vanigliato,

Fasi di cottura:

1. Lavare e sbucciare le mele, eliminare il torsolo. Vi serviranno 200 grammi di prodotto puro.
2. Tagliare la frutta a cubetti e cuocerla nel microonde (forno) fino a renderla morbida. Macinare il composto in purea.
3. Mescolare uova e ricotta. Aggiungere al porridge di frutta.
4. Condire la base con zucchero vanigliato e miele a piacere.
5. Sbattere fino ad ottenere una crema e mettere in forno a cuocere per 30 minuti. Guarda il colore della parte superiore.
6. Tirare fuori il dolce, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, quindi metterlo in frigorifero per infondere.

Cheesecake dietetico al cioccolato

Questa delizia al cioccolato non richiede cottura, quindi è facile e semplice da preparare.

Ingredienti:

• gelatina - 15 g,
• latte - 100 ml,
• ricotta a basso contenuto di grassi - 400 g,
• cacao in polvere - 50 g,

Come cucinare:

1. Immergere la gelatina in 100 ml di acqua.
2. Dopo mezz'ora, scolare l'acqua in eccesso dalla gelatina e mettere il prodotto a sciogliere a bagnomaria.
3. In una ciotola separata, mescolare latte, ricotta, cacao e miele a piacere. Puoi aggiungere 2 cucchiai di fruttosio, a tua discrezione.
4. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati in una massa omogenea e posti in una ciotola. Manda il dolce in infusione in frigorifero per 3 ore.

Cheesecake dietetica ai mirtilli

Ingredienti:

• biscotti di farina d'avena con fruttosio - 120 g,
• uovo - 11 pezzi,
• ricotta a basso contenuto di grassi - 600 g,
• fruttosio - 2 cucchiai,
• mirtilli.

Sequenza di cottura:

1. Per la crosta, riducete i biscotti in briciole e aggiungete un uovo sbattuto.
2. Distribuire in uno strato uniforme nella teglia preparata e mettere in forno per 15 minuti a cuocere.
3. Unisci la ricotta e il fruttosio. Aggiungi i mirtilli succosi lavati.
4. Sbattere gli albumi pre-raffreddati nella quantità di 10 pezzi e versarli nella massa della cagliata.
5. Distribuire il composto sulla crosta di farina d'avena raffreddata e cuocere in forno per 25 minuti. Guarda il colore della parte superiore: dovrebbe essere una crema morbida o un colore rubicondo.
6. A cottura ultimata spegnete il forno, ma non sfornate la torta. Lascialo raffreddare lì per non perdere volume.

Nessuna cottura al forno, cioccolato, lampone, lime, limone, ecc. – Sai cosa hanno tutti in comune? Questa è la base di pasta frolla croccante di cui nessuna cheesecake dovrebbe fare a meno!

Certo, puoi fare la cheesecake senza base, ma non è affatto la stessa cosa. Perché niente è paragonabile alla magica combinazione di una base croccante con un delicato ripieno cremoso. Pertanto, daremo uno sguardo più da vicino alle diverse opzioni su come realizzare una crosta di cheesecake.

Crosta di cheesecake con biscotti

Il modo più semplice e veloce per preparare una base per cheesecake: prendi i biscotti finiti, macinali in briciole, mescolali con il burro e disponili sul fondo dello stampo.

Nella versione classica, i cracker Graham vengono utilizzati per questi scopi; se non riesci a trovarli in negozio, puoi prepararli tu stesso. Oppure prendi semplicemente un altro biscotto. Come opzione, frolla di anniversario o qualsiasi altro biscotto che preferisci, a tuo gusto.

Come macinare i biscotti in briciole?

• L'opzione più semplice e veloce è spezzettarlo e metterlo in un frullatore: li gestirà all'istante;
• Per chi non ce l’ha, usate il mattarello; sarà meglio mettere i biscotti in un sacchetto prima di schiacciarli, sarà più pulito – non dovrete dedicare altro tempo alla pulizia;
• Oppure passarlo al tritacarne (secondo me non è un metodo molto pratico: ci vuole molto tempo per lavare il tritacarne...);
• Inoltre potete schiacciarlo con un passaverdure in un mortaio o in una ciotola capiente;
• Bene, l'opzione più estrema è un martello da carne.

Successivamente, devi mescolare le briciole di biscotti risultanti con il burro: puoi prendere il burro a temperatura ambiente oppure puoi pre-scioglierlo a bagnomaria o nel microonde. Oltre al burro potete aggiungere zucchero o zucchero a velo (se avete biscotti non molto dolci).

Digressione lirica: sai come tagliare una cheesecake finita in pezzi perfettamente uniformi? Usa il filo interdentale; se non ce l'hai, andrà bene il filo interdentale normale. E se lo tagli con un coltello, fai scorta di un canovaccio umido: puliscilo con il coltello dopo ogni taglio. In questo modo i pezzi sopra saranno perfettamente uniformi e senza briciole o grumi di formaggio.

Versare il composto preparato per la base della cheesecake nello stampo, distribuire uniformemente e pressare con un bicchiere o un barattolo a fondo piatto.

La torta può essere realizzata “piatta”, oppure con i bordi alti. Con la seconda opzione, aumenta semplicemente la quantità di ingredienti specificata nella ricetta selezionata.

Come ho detto sopra, i biscotti per la base della cheesecake possono essere qualsiasi cosa. Puoi anche prendere dei bastoncini salati (se ti piacciono).

Oppure un panino Oreo o qualcos'altro. In questo caso avete due opzioni: prima togliete il ripieno oppure lasciatelo.

Se macini i biscotti in briciole in un frullatore, la sua presenza non ti danneggerà in alcun modo e, inoltre, probabilmente migliorerà anche il gusto della torta finita.

Inoltre, potete utilizzare biscotti ricoperti di cioccolato, soprattutto quando preparate cheesecake come Snickers o Ferrero Rocher, ecc.

Aggiungi inoltre nocciole e cacao e avrai la base perfetta per la cheesecake in tasca!

In generale, non aver paura di aggiungere vari gusti e aromi ai tuoi biscotti. Che sia la scorza di limone.

O anche succo o purea di mela.

A proposito, la base dei biscotti può essere preparata senza burro; può essere sostituita con latte, qualche tipo di succo o anche solo acqua. È vero, la torta finita risulterà più morbida e “succosa” rispetto al burro, tienilo a mente se ti piace una base friabile “asciutta”.

Non dimenticare le noci.

Anche lo zenzero tornerà utile, soprattutto in combinazione con le stesse noci e la scorza d'arancia.

Oppure questa originale versione con pralina: una scaglia di caramello alla base: che genialità!

Per questa ricetta vi serviranno:

• 100 g di zucchero;
• 50 ml di acqua;
• mandorla;
• 300 g di biscotti;
• 120 g di burro.

Il processo di preparazione è passo dopo passo nella foto e sotto il taglio c'è un'istruzione video.

Istruzioni video per preparare la base della cheesecake dalle 2:44 alle 17:33:

Puoi anche giocare con la consistenza aggiungendo waffle o corn flakes ai biscotti.

O anche prendere la farina d'avena, un'opzione per coloro che tengono sotto controllo le calorie ma non sono a dieta. Nota: vengono fritti in una padella asciutta - alla fine otteniamo quasi il muesli (aggiungi noci e miele e sarà proprio questo).

Bene, visto che sto parlando di muesli, diventerò un po' birichino e alla fine ti darò l'idea "senza biscotti" - la ricetta stessa della muesli. Questa “base” è molto comoda da utilizzare nella preparazione delle cheesecake porzionate.

Il processo di preparazione e gli ingredienti necessari sono mostrati in istruzioni fotografiche passo passo e in aggiunta in una video ricetta.

Base cheesecake senza biscotti

I classici utilizzano i cookie come base, ma ciò non significa che non si possa sperimentare!

Dalle noci

Ad esempio, la base di una cheesecake vegana è a base di noci. Ed è molto gustoso, non credo nemmeno che ci sia nulla da discutere.

• Puoi prendere qualsiasi tipo di frutta secca o anche 2-3 tipi;
• Aggiungere inoltre: datteri snocciolati e/o albicocche secche, prugne secche, salsa di banane o mele;
• Il miele o lo sciroppo d'acero si adattano perfettamente a questo duo come dolcificante.

Le foto qui sotto sono alcune ricette specifiche che sicuramente ti piaceranno.

Dai fiocchi di mais

Corn flakes: molti di noi li adorano fin dall'infanzia. E che sia conveniente come i biscotti. Ma non dovresti macinarli in “farina”. È meglio schiacciarlo leggermente o lasciarlo intero.

Possono essere combinati in un duetto con cioccolato fuso: nero, al latte, bianco - e una deliziosa base per la cheesecake è pronta.

Tuttavia, gli additivi aggiuntivi sotto forma di burro e zucchero (se i tuoi cereali non sono abbastanza dolci) non li rovineranno in alcun modo, ma questa è una questione di gusti di tutti.

Inoltre non si può fare a meno di notare l'ampia scelta tra le colazioni già pronte. Quindi potete aggiungere anche delle palline croccanti ai corn flakes.

Come fare la pasta frolla per la cheesecake

L'impasto di pasta frolla è un argomento di conversazione separato e non può essere descritto in poche parole. Pertanto, chiunque sia interessato a tutte le sottigliezze e le sfumature della sua preparazione: benvenuto al prossimo articolo.

E qui vedremo solo un paio di ricette di pasta frolla per la cheesecake.

Con l'aggiunta di due tuorli.

Guarda le foto e le video istruzioni.

E la seconda ricetta con una proteina. Pertanto, la base di pasta frolla per la ricetta viene preparata molto più velocemente. Nel senso che abbiamo mescolato velocemente tutti gli ingredienti, stesi e messi in forno.

Crosta di cheesecake a base di farina

Anche qui darò solo un paio di opzioni, dato che puoi preparare il pan di spagna secondo la tua ricetta preferita o la torta brownie al cioccolato, ecc.

Consideriamo ora l'opzione "fastidiosa" con briciole di pasticceria streusel con aggiunta di farina di mandorle e un'opzione più veloce con mandorle tritate. Secondo l'idea, è di moda dire una base di mandorle per la cheesecake.

Ingredienti necessari per la briciola di pasta frolla:

• 75g farina di frumento + 75g farina di mandorle

Se non avete la farina di mandorle potete sostituirla con la farina normale.

• 75 g di zucchero
• un pizzico di sale
• 75g (surgelato) + 25g burro
• 40 g di cioccolato

Ho scritto passo dopo passo tutti i passaggi nelle istruzioni fotografiche.

Inoltre, i principianti potranno beneficiare di istruzioni video (dalle 15:17 alle 17:55):

E la seconda ricetta. Qui le mandorle devono essere tritate in un frullatore in briciole fini. Mescolare con burro fuso, farina e zucchero - impastare la pasta. Mettetela in uno stampo, bucherellatela con una forchetta e mettetela in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti (a seconda della potenza del vostro forno).

Base dietetica per cheesecake

Per creare una base dietetica, puoi utilizzare tre ingredienti: fiocchi d'avena/farina, ceci e, per quanto strano possa sembrare, meringa.

Farina d'avena (base cheesecake all'avena)

La base di farina d'avena per la cheesecake, come ho detto sopra, può essere preparata con farina d'avena o farina d'avena, oppure puoi combinarli insieme. Inoltre, proprio come con i biscotti, si possono aggiungere aromi diversi, anche la frutta secca.

Naturalmente, a seconda di cosa li integri, puoi aumentare il numero di calorie. Ma il fatto stesso di sostituire i biscotti di pasta frolla con farina d'avena riduce già il contenuto calorico, e quindi ognuno deciderà da solo quale opzione è giusta per loro.

La prima crosta di cheesecake è fatta di farina d'avena con muesli e burro. Quelli. ho appena sostituito i biscotti con i fiocchi d'avena. Il burro, proprio come per i biscotti, può essere aggiunto sia fuso che a temperatura ambiente.

Al posto del muesli con le noci potete utilizzare delle noci pure e non sarebbe una cattiva idea aggiungere la scorza di arancia o di limone.

Il cocco grattugiato è anche un'ottima aggiunta alla base della cheesecake all'avena.

Inoltre, al posto del burro, puoi usare olio vegetale (raffinato - inodore).

Ebbene, chi ha bisogno di una base con un apporto calorico minimo, è adatta una ricetta con albicocche secche o prugne secche. In linea di principio, una base del genere non ha bisogno di essere sottoposta a trattamento termico (ad alcune persone piace cruda), oppure può essere “cotta” in forno per un breve periodo.

Puoi usare i datteri al posto delle albicocche secche. E se vuoi davvero, aggiungi un po' di noci: dopo tutto, questo è un prodotto sano.

O questo duetto di fiocchi d'avena con budino al cioccolato.

La base di fiocchi d'avena può essere preparata con l'aggiunta di uova in una o nell'altra forma (uovo intero, tuorlo puro o albume). Tuttavia, in questo caso la torta dovrà essere cotta.

Base cheesecake ipocalorica con albume montato a neve e acqua.

Per migliorare il gusto, puoi aggiungere cacao, qualche tipo di dolcificante e latte, perché non contiene molte calorie. Inoltre, puoi prendere il latte ipocalorico: tutto è meglio della semplice acqua.

Video ricetta per realizzare questo ripieno di crosta + ricotta.

Puoi anche usare la salsa di mele per migliorare il gusto.

Puoi semplicemente grattugiare la mela. Oppure pre-cuocere in forno e, ancora più velocemente, utilizzare la purea per le pappe. A proposito, non è disponibile solo al gusto di mela.

E, naturalmente, una banana è un'alternativa più calorica a una mela.

Sia la banana che la mela possono essere utilizzate in una ricetta senza cottura (senza uova).

Dai ceci

I ceci sono un sostituto piuttosto non convenzionale dei biscotti nella cheesecake. E nei dolci in generale. Ma se lo ami, assicurati di provarlo in questa forma.

Per cuocere i ceci più velocemente, lasciateli in ammollo per una notte, poi cuoceranno in circa un'ora.

Macinare i ceci bolliti finché sono teneri in un frullatore e mescolarli con miele o sciroppo d'acero.

Nota: quando si trita, è possibile lasciare pezzi grandi oppure ridurli in purea fino ad ottenere una consistenza perfettamente liscia.

Questa base può essere preparata anche senza cottura (noi abbiamo cotto i ceci, quindi non dovete cuocerli al forno).

Lo stesso con la cottura al forno.

Puoi anche aggiungere salsa di mele o banana.

Dalla meringa

Bene, l'ultima opzione è la meringa. Una base molto insolita e non standard per la cheesecake: perché no?

Prepara le meringhe secondo la tua ricetta preferita o acquista quelle già pronte in negozio. Basta romperli sul fondo della padella e la crosta originale della cheesecake è pronta (e, soprattutto, è ipocalorica). Riempite le briciole di meringa con crema di formaggio e gelatina e otterrete una cheesecake strepitosa. Penso che questa sia un'idea davvero interessante!

Qualche idea migliore? – Condividi le tue opzioni di crosta di cheesecake nei commenti.

E con questo concludo la selezione delle opzioni su come preparare la base per la cheesecake. Buona fortuna con i tuoi esperimenti!

Nel mondo moderno, molte donne cercano di guardare la propria figura, aderire a una corretta alimentazione e seguire diete. Sono convinti che includere una varietà di dolci nella loro dieta influirà negativamente sul loro aspetto. Ma una cheesecake dietetica ti permetterà di mangiare il tuo dolcetto preferito e di non ingrassare. Cucinare i piatti non richiederà grandi spese per gli ingredienti. Per evitare guasti durante le diete, puoi periodicamente concederti delle cheesecake dietetiche.

I dolci cotti al forno sono facili da preparare e richiedono poco tempo. Parliamo dei metodi dietetici popolari per preparare deliziose prelibatezze per il tè.

Cheesecake dietetico New York

La ricetta dietetica per la cheesecake di New York include crusca d'avena e frumento: questo rende il piatto non solo gustoso, ma sano e ipocalorico. È anche meglio prendere la ricotta morbida a basso contenuto di grassi - circa 200 grammi e 2 uova.

Lo zucchero nel ripieno deve essere sostituito con fruttosio o altri dolcificanti. Puoi aggiungere un po 'di scorza e succo di limone: dopotutto, gli agrumi si distinguono per la loro capacità di bruciare il grasso in eccesso.

Tutti gli ingredienti per l'impasto vengono mescolati e cotti per 20 minuti in forno a 180 gradi. La crema viene posizionata sulla torta finita direttamente nello stampo in cui si trova. Per prepararlo, mescolare la ricotta morbida, il formaggio Philadelphia e il dolcificante in un frullatore o, utilizzando un mixer, aggiungere il succo di limone e i tuorli. Alla fine, alla panna vengono aggiunti i bianchi premontati in una schiuma elastica.

Quindi la pirofila deve essere rimessa in forno per 40 minuti ad una temperatura di 150-160 gradi. Questa delicatezza con moderazione non danneggerà affatto la tua figura.

Piacere della banana

La cheesecake dietetica alla banana è un dessert ipocalorico dal gusto speciale. Non è solo ipocalorico, perché le banane gli conferiscono valore nutrizionale e allo stesso tempo non influiscono affatto sulla figura se la ricotta dietetica è preparata correttamente.

È meglio preparare la base della torta con l'aggiunta di farina d'avena. Si diluiscono con 30 ml di latte, aggiungendo solo 2 proteine, un po' di cacao e il lievito. Il ripieno è composto da ricotta magra, amido di mais, 2 banane e 2 tuorli.

Per prima cosa viene preparata la base per il dessert, la farina d'avena viene macinata, mescolata con cacao e lievito: otterrai una vera farina dietetica. I bianchi vengono montati in schiuma e aggiunti alla farina d'avena macinata. Questo impasto viene distribuito in una pirofila e messo in forno per 10 minuti a 180 gradi.

Per il ripieno servono solo ricotta, amido e tuorli. Sono mescolati accuratamente. Si mette il ripieno sulla base e il dolce viene nuovamente messo in forno per 40 minuti alla stessa temperatura. Il piatto finito deve essere leggermente raffreddato e refrigerato per essere servito freddo.

Luce alle bacche

La cheesecake ai frutti di bosco è una cheesecake dietetica a base di cagliata, grazie alla presenza di frutti di bosco nella composizione, risulterà più leggera e ipocalorica. Inoltre, al posto della farina normale, è meglio prendere i fiocchi d'avena, aggiungendo solo un po' di farina integrale. Per lo strato inferiore avrete bisogno anche di: cacao, un po 'di ricotta magra e un sostituto dello zucchero a piacere. Il tutto viene impastato, messo in uno stampo e cotto per 15 minuti a 180 gradi in forno.

Per lo strato di cagliata è necessario assumere yogurt naturale senza additivi, ricotta a basso contenuto di grassi, eventuali frutti di bosco, gelatina e un sostituto dello zucchero. I componenti vengono combinati e miscelati fino a che liscio è possibile utilizzare un frullatore. Quindi il ripieno viene distribuito sulla crosta cotta e messo in forno alla stessa temperatura per altri 10 minuti.

Dopo la cottura è necessario lasciare raffreddare leggermente le bacche e poi metterle in frigorifero per diverse ore. Questa ricetta include il trattamento termico e contiene anche gelatina. Dopo l'indurimento, otterrai un'eccellente consistenza densa del soufflé su una torta dietetica.

Dessert con ricotta di mela

Diet Apple è un'altra deliziosa ricetta di cheesecake dietetica. Le mele lo rendono succoso e gli conferiscono un gradevole sapore agrodolce. Per chi è a dieta, il piatto può essere una buona colazione, uno spuntino o anche una cena: non danneggerà affatto la linea.

Per la crosta, mescolare 2 parti di farina integrale e 1 parte di farina di mais, aggiungere un filo d'olio d'oliva, un uovo, bicarbonato e lievito. L'impasto viene messo in frigorifero per 20-30 minuti.

La ricotta dovrebbe essere magra e morbida. Sbucciare e tagliare le mele a cubetti, metterle in una casseruola, aggiungere acqua fredda e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente. La ricotta viene mescolata con tuorli e amido di mais fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi vengono aggiunte le mele cotte.

Ora potete togliere l'impasto, metterlo in forma, adagiare sopra il ripieno di ricotta con le mele e infornare a 180 gradi in forno. Il dessert finito viene raffreddato e raffreddato in frigorifero.

torta di marmo

Per rendere la cheesecake marmorizzata dietetica ipocalorica, è necessario utilizzare ricotta a basso contenuto di grassi e yogurt naturale. Invece dello zucchero, è meglio aggiungere un sostituto dello zucchero. La ricotta viene mescolata con yogurt, dolcificante e uova vengono aggiunte alla massa risultante. L'impasto viene diviso in 2 parti uguali, una delle quali viene mescolata al cacao. Alternando, versare due parti nello stampo e cuocere in forno a 180 gradi. Lasciare raffreddare e raffreddare la cheesecake prima di servire.

Ricette dietetiche senza cottura

Come preparare la gelatina per dolci alla cagliata senza cottura

Devi iniziare a cucinare con la gelatina, riempirla con acqua e lasciarla gonfiare per 10 minuti.

Per cheesecake e torte si prendono in media 10-15 grammi di gelatina. Un cucchiaio contiene 15 g di gelatina secca alimentare, solubile in acqua. Circa 100-125 ml = 6-7 cucchiai, o mezzo bicchiere, di acqua, succo o altro liquido in cui scioglierai la gelatina.

Quindi la miscela viene riscaldata a bagnomaria o a fuoco basso in modo che le sue particelle siano completamente dissolte, ma non devono bollire. La soluzione si raffredda leggermente, si combina con ricotta magra, miele, yogurt naturale senza coloranti e vaniglia. Tutto viene mescolato fino a che liscio, quindi la gelatina viene aggiunta all'impasto. Gli albumi vengono prima montati accuratamente separatamente e solo successivamente uniti alla ricotta.

La massa risultante deve essere posta in uno stampo e refrigerata per diverse ore, quindi è possibile decorare la cheesecake senza cottura a piacere.

La gelatina varia nelle sue proprietà e forma, quindi ti consigliamo di leggere le istruzioni del prodotto sulla confezione.

Cioccolata dietetica

Il cioccolato è la delizia preferita di tutti i golosi, ma è praticamente impossibile mangiarlo durante una dieta. Ma puoi preparare una cheesecake dietetica al cioccolato che ti permetterà di assaporare il tuo gusto preferito. Per la ricetta, dovresti prendere la ricotta a basso contenuto di grassi e il latte con il contenuto di grassi più basso, di solito l'1%. Questi componenti dell'impasto sono mescolati con miele e cacao.

La gelatina deve essere versata con acqua in modo che si gonfi entro mezz'ora. Quindi scaldarlo per scioglierlo e aggiungerlo all'impasto preparato. Viene inoltre completamente montato in un frullatore. Distribuire l'impasto nello stampo e metterlo in frigorifero a rassodare. Questa cheesecake alla ricotta senza cottura piacerà a tutti e delizierà non solo con il suo gusto, ma anche con la capacità di mantenere la tua figura.

Cagliata con arance

La cheesecake all'arancia ipocalorica diventerà un piatto indispensabile per le persone attente alla propria figura. Il suo ricco profumo di agrumi e cannella ti aiuterà a riscaldarti nel freddo inverno.

Per ridurre il contenuto calorico, la farina dovrebbe essere sostituita con avena e crusca di frumento.

La crusca per la torta viene macinata nella farina, mescolata con cacao, lievito e cannella, e vi si versano 60 ml di latte. Gli albumi vengono montati separatamente nella schiuma e solo successivamente uniti alla massa totale. Ora l'impasto può essere messo in uno stampo e cotto per 5 minuti in forno a 180 gradi.

Per il ripieno, la ricotta magra viene mescolata con tuorli e scorza d'arancia. Puoi aggiungere miele a piacere per aggiungere dolcezza al dessert. Il ripieno è steso sulla crosta, decorato con fette d'arancia sbucciate sopra e spolverato di cannella. Adesso infornate a 160 gradi per 50 - 60 minuti, poi fate raffreddare il dolce. La cheesecake dietetica a base di ricotta con arance deve rimanere in frigorifero per diverse ore prima di servire.

Videoricette

Tutte le ricette elencate sono semplici e, soprattutto, non danneggeranno affatto la tua figura, quindi anche le persone che seguono una dieta speciale potranno gustare tali prelibatezze.

Possiamo tranquillamente affermare che la maggior parte della popolazione mondiale non si nega il piacere di mangiare cibi deliziosi. E spesso un pranzo abbondante, accompagnato dal dessert più delicato, rischia di “stabilirsi” sulle cosce, sulla pancia o sulle guance. E con l'età, l'abitudine di mangiare cibi gustosi e ipercalorici persiste, ma i processi metabolici nel corpo umano rallentano, il che spiega l'aumento di peso rapido e difficile da controllare dovuto a cibi apparentemente non grassi o mangiati tardi.

Per preparare questo piatto è necessario preparare in anticipo:

• 1 cucchiaio. Farina integrale;
• 300 g di ricotta (a basso contenuto di grassi);
• Vanillina (puoi usare anche lo zucchero vanigliato);
• Uova – 2 pezzi;
• Albumi da 6 uova;
• Stevia (estratto).

Come cucinare:

1. Dopo aver setacciato la farina, aggiungere le uova e impastare la pasta. Trasferire l'impasto impastato su una teglia e infornare per 15-20 minuti.
2. La ricotta deve essere frantumata con un frullatore, mescolata con due cucchiai di stevia (estratto), aggiungere la vaniglia.
3. La miscela deve essere posizionata sulla crosta cotta e cotta per altri 10 minuti.
4. Trascorso il tempo specificato, spegnere il forno e lasciare la cheesecake ipocalorica al suo interno finché non si raffredda completamente.

Cheesecake dietetica ai frutti di bosco

Per preparare questa delicatissima cheesecake, devi prendere:

• Biscotti di farina d'avena con fruttosio – 120 g;
• Fruttosio – 2 cucchiai. l.;
• Albumi d'uovo – 10 pezzi;
• Ricotta a basso contenuto calorico – 600 g;
• Mirtilli – 400 g;
• Uova – 1 pz.

Come cucinare:

1. Sbriciolare i biscotti d'avena, unirli all'uovo sbattuto, disporre il composto su una teglia e infornare per 10-15 minuti.
2. Mentre si prepara la crosta, potete preparare la base per la cheesecake dietetica.
3. La ricotta a basso contenuto di grassi dovrebbe essere combinata con mirtilli e fruttosio. Sbattere gli albumi refrigerati con un mixer in una schiuma forte e, mescolando delicatamente, mescolare con la massa della cagliata.
4. Trasferire il soufflé risultante sulla crosta preparata e cuocere in forno per 25 minuti. Trascorso il tempo specificato, spegnere il forno e lasciare raffreddare la cheesecake al suo interno.

Cheesecake dietetica al cioccolato

Per preparare questo dessert delicatissimo vi serviranno:

• Proteine ​​– 4 pezzi;
• Ricotta (a basso contenuto di grassi) – 600 g;
• Uova – 2 pezzi;
• Farina grossa – 1 cucchiaio;
• Cacao, fruttosio - 4 cucchiai.

Come cucinare:

1. Mescolare due cucchiai di fruttosio, cacao in polvere e farina, unire con due uova, impastare la pasta.
2. Disporre l'impasto su una teglia e cuocere per 15 minuti.
3. Sbattere gli albumi refrigerati fino a ottenere una schiuma rigida, mescolare accuratamente con la ricotta frullata e i restanti due cucchiai di fruttosio.
4. Posizionare la massa di cagliata risultante sulla crosta cotta e metterla in forno a cuocere (20 minuti). Trascorso il tempo specificato, lasciare la cheesecake nel forno fino a completo raffreddamento.
5. Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta secondo la quale potete preparare una cheesecake dietetica a base di ricotta senza cottura in forno. Nel processo di preparazione viene utilizzata la gelatina. E, come notano i buongustai, questa ricetta è abbastanza semplice, ma la cheesecake risulta altrettanto tenera e gustosa.

Cheesecake alla ricotta (senza cottura)

Per preparare questo dessert delicatissimo vi serviranno:

• Acqua – 50 ml;
• Vanillina (zucchero vanigliato);
• Miele liquido, albicocche secche, yogurt (o kefir) - 50 g ciascuno;
• Succo di limone – 50 ml;
• Farina d'avena (puoi usare il muesli che hai notato) – 50 g;
• Bianco di un uovo;
• Gelatina – 10 g;
• Ricotta (molle) 1,8% di grassi – 250 g.

Come cucinare:

1. Unisci la gelatina con acqua e succo di limone. Lasciare gonfiare per 10 minuti. Mentre la gelatina si gonfia, puoi preparare la base per la futura cheesecake: sciacqua le albicocche secche, strizzale, macinale fino a renderle pastose.
2. Aggiungere il muesli alle albicocche secche tritate e impastare bene fino a quando la massa diventa omogenea.
3. Per preparare la cheesecake senza cottura sono adatte teglie a cerniera senza fondo o ciotole in vetro trasparente. Disporre negli stampini il composto di albicocche secche e muesli, quindi compattarlo bene.
4. Dopo che la gelatina si è gonfiata, mettete il contenitore con essa sul fuoco e mescolate continuamente fino a completo scioglimento, ma non lasciatela bollire in nessun caso. Dopo la dissoluzione, filtrare il liquido e lasciarlo raffreddare.
5. Utilizzando un frullatore, frullare la ricotta, il kefir, il miele e la vanillina fino ad ottenere una pasta. Uniamo il composto alla gelatina raffreddata e mescoliamo con una frusta. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma forte e unirli alla ricotta. Trasferire il soufflé ottenuto negli stampini e lasciarlo al freddo finché non si sarà indurito (4-5 ore).

Se durante la cottura sono state utilizzate teglie a cerniera, separare attentamente il contenuto e decorare la cheesecake finita con frutta o cioccolato fondente grattugiato. Vale la pena notare che il fondo degli stampini può essere rivestito con frutta o corn flakes. Il contenuto calorico della cheesecake diminuirà solo, il che è perfetto per una persona che ha a cuore la propria salute.

Alcune persone credono che il problema debba essere risolto radicalmente: esercizio fisico e dieta il più limitata possibile. Secondo molte persone in sovrappeso, questo garantisce l'eliminazione dei chili di troppo. Secondo gli esperti, farlo, in primo luogo, è pericoloso e, in secondo luogo, stancante: una persona si stanca abbastanza rapidamente a causa di esercizi estenuanti e diete rigide. Coloro che si trovano ad affrontare il problema dell'eccesso di peso corporeo devono solo adattare la propria dieta, perché al giorno d'oggi puoi trovare molte ricette di piatti che non solo ti delizieranno con il loro gusto, ma ti aiuteranno anche nella lotta contro i chili in più.

Guardando le ricette di piatti ipocalorici, una persona accetta immediatamente che, seguendo semplici regole, non è difficile fornire al corpo tutte le vitamine e i microelementi necessari, e allo stesso tempo perdere gradualmente il peso in eccesso. E ciò che è importante è che la preparazione regolare di deliziosi piatti ipocalorici diventerà in qualche modo un luogo comune. Per questo motivo inizierà una perdita di peso graduale e, soprattutto, sicura, e quindi sarà possibile garantire facilmente un controllo continuo del peso corporeo.

Va notato: oggi non c'è problema di creare un menu ipocalorico. Un gran numero di raccolte diverse vengono presentate all'attenzione delle persone interessate; vale anche la pena visitare siti speciali dove vengono pubblicate non solo ricette, ma anche alcuni suggerimenti e consigli molto utili. Oggi puoi preparare in modo facile e semplice:

• insalate a basso contenuto calorico;
• cheesecake dietetico;
• casseruole salutari;
• zuppe di purea e altro ancora.