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Biscotti secchi all'arancia. Biscotti morbidi all'arancia

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e mescolarlo con lo zucchero. Aggiungere tre cucchiai di panna acida e sbattere l'uovo. Mescolare bene, aggiungere un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio o un cucchiaio di lievito.
Aggiungere la farina setacciata in piccole quantità e impastare fino ad ottenere un impasto sciolto. Trasferire l'impasto in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero. Nel frattempo, mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno.
Togliere la scorza dall'arancia. Rimuovere la polpa da pellicole e semi. Metti la polpa d'arancia liberata in una ciotola del frullatore, aggiungi la scorza, lo zucchero e un cucchiaio di amido e sbatti con un frullatore fino a che liscio. Stendere l'impasto freddo con il mattarello su un tavolo infarinato in una torta alta 4 mm.
Distribuite uniformemente il ripieno all'arancia e livellatelo nuovamente con la lama di un coltello su tutta la superficie, senza raggiungere un paio di centimetri da uno dei bordi. Stendere l'impasto con il ripieno in un rotolo verso il bordo non unto.
Trasferisci il rotolo su una tavola piana e mettilo in frigorifero mentre il forno si preriscalda. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Togliere il rotolo dal frigorifero e tagliarlo in piccole porzioni con un coltello affilato che non schiacci i bordi.
Disporre i biscotti morbidi con ripieno all'arancia su una teglia unta a breve distanza l'uno dall'altro, spennellare con tuorlo schiacciato e infornare per circa 20 minuti.

Passaggio 1: mescolare gli ingredienti per l'impasto.

Prima di tutto dobbiamo macinare il burro o la margarina 80 grammi di zucchero. Per fare questo, mettete preventivamente il primo ingrediente in un luogo caldo in modo che arrivi a temperatura ambiente e poi, tagliandolo a pezzetti con un coltello, mettete in una ciotola il burro o la margarina. Aggiungi lo zucchero anche lì. E ora mescola i componenti della cottura con un cucchiaio fino a formare una massa omogenea. Se hai un frullatore a portata di mano, assicurati di usarlo, ridurrà i tuoi tempi, anche se il burro non si è ancora sciolto.

Passaggio 2: impastare la pasta.

Versare la miscela cremosa di zucchero in una ciotola profonda. Aggiungere l'uovo, la panna acida, l'olio vegetale, il bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con un mixer o con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo. E solo alla fine aggiungere con cura la farina in modo che non ci siano grumi nell'impasto. Allo stesso tempo, interferiamo con l'attrezzatura disponibile.

Arrotolare l'impasto risultante in una palla e adagiarla 30 minuti nel frigo. A proposito, se ti senti a tuo agio nel formare l'impasto sul tavolo della cucina, stendilo su una superficie infarinata.

Passaggio 3: preparare il ripieno dei biscotti.

Mentre l'impasto si raffredda, preparate il ripieno all'arancia. Per fare questo, usa un coltello per tagliare il frutto in quattro pezzi su un tagliere ed eliminare i semi. Successivamente, le fette d'arancia devono essere tritate.

Ci sono due opzioni. Il primo e più semplice è usare un frullatore. Mettici dentro i pezzi, aggiungi l'amido e 160 grammi di zucchero e in modalità turbo trasformiamo i nostri componenti in una pasta dolce. La seconda opzione è prendere un tritacarne e macinare più volte i pezzi d'arancia in una ciotola. Dopo il primo scorrimento, usa un cucchiaio per versare il composto nell'apertura dell'inventario e scorri nuovamente. E poi aggiungi zucchero e amido. Utilizzando un cucchiaio, o un mixer, o una frusta, amalgamate tutti gli ingredienti fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Passaggio 4: lavorare con l'impasto.

Il ripieno è pronto e l'impasto si è già raffreddato. Ora tagliatelo in due pezzi della stessa misura.

E ora stendiamo ciascuna parte dell'impasto una per una con il mattarello su un tavolo da cucina cosparso di farina. Cerchiamo di renderlo il più sottile possibile e a forma di rettangolo.

Passaggio 5: formare i biscotti “La tenerezza dell'arancia”.

E ora con un cucchiaio stendiamo il ripieno all'arancia sullo strato di pasta, livellandolo uniformemente su tutti i bordi.

Arrotoliamo l'impasto in un rotolo con le mani e lo giriamo con cura, con la cucitura rivolta verso il basso. Facciamo lo stesso con un altro rettangolo di prova. Utilizzando un coltello, tagliate ogni rotolo a pezzetti per ottenere dei biscotti.

Passaggio 6: cuocere i biscotti Orange Tenereness.

I biscotti sono quasi pronti! Ricopriamo una teglia con carta da forno e adagiamo sopra le nostre preparazioni. Nel frattempo preriscaldare il forno alla temperatura - 180°С. Disporre la teglia con la pirofila da cuocere per 15 minuti.

Passaggio 7: servire i biscotti lisci all'arancia.

Una volta pronti i biscotti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare. E prima di servire, cospargete i nostri prodotti da forno con zucchero a velo attraverso un setaccio. Buon appetito!

- – Se non avete un’arancia a portata di mano potete sostituirla con marmellata o mele. Risulta anche molto gustoso.

- – Dato che l'impasto contiene componenti come burro o margarina, i biscotti non devono bruciarsi durante la cottura. Ma, per andare sul sicuro, se volete, potete ungere la carta con un pezzetto di burro o margarina in modo che la base dei biscotti non si bruci.

- – Al posto dello zucchero a velo potete sciogliere il cioccolato al latte o fondente e versarvi sopra i nostri biscotti. In generale ingredienti come l'arancia e il cioccolato fondente si sposano bene insieme e donano un aroma ricco e gradevole.

Ciao caro!

Questo biscotti all'arancia con un impasto molto morbido e gustoso, ma la sua decorazione più importante è il sorprendente ripieno aromatico e succoso di arancia con zucchero e cannella, non stucchevolmente dolce - giusto. Combinazione molto gustosa e un po' insolita. L'ho provato sulla mia famiglia, l'ho portato agli ospiti come regalo: è piaciuto davvero a tutti!

Condivido la mia gioia e ti invito a provarlo.

Ingredienti per i biscotti all'arancia:

Impasto:

50 g di burro
80 g di zucchero
80 g di panna acida (3 cucchiai) - può essere sostituita con yogurt naturale
1 uovo
300 g di farina (o 2 tazze, o 500 ml)
0,5 cucchiaini. lievito in polvere

Riempimento:

mezza arancia grande
80 g di zucchero
1 cucchiaio. l. amido (per lo spessore)
0,5 cucchiaini. cannella (facoltativa)

Preparazione dei biscotti all'arancia:

Usiamo burro ammorbidito. Per fare ciò, puoi tenerlo a temperatura ambiente o metterlo nel microonde in modalità “Scongelamento” per 30-60 secondi.

Macinare il burro con lo zucchero. Puoi farlo manualmente con un cucchiaio, oppure con un mixer.

Aggiungere l'uovo, la panna acida, mescolare.

Quindi setacciare la farina e aggiungere il lievito. Inizia a mescolare con un cucchiaio o un mixer.

L'impasto risulta teso, quindi poi formiamo un panino con le mani. L'impasto risulta liscio e plastico. Avvolgetelo nella pellicola trasparente per evitare che si secchi. Riponete l’impasto avvolto nella pellicola in frigorifero e lasciate riposare l’impasto. Lasciamo riposare per 15-20 minuti, durante i quali prepareremo il ripieno.

Per riempire questa quantità di impasto avrete bisogno di mezza arancia grande. Lavare l'arancia, tagliarne la metà e tagliarla a pezzi grossi. Tagliatelo insieme alla buccia! Togliamo i semi, è meglio togliere le partizioni bianche sulle fette.

Macinare i pezzi d'arancia in un frullatore.

Aggiungere lo zucchero, l'amido, la cannella e sbattere nuovamente il ripieno in un frullatore.

Tirate fuori l'impasto dal frigorifero e stendetelo in un rettangolo (io ho ottenuto un rettangolo di circa 30x25 cm). L'impasto è liscio, non si attacca al mattarello, si stende bene, quindi non è necessario aggiungere farina. È molto comodo stenderlo su un tappetino in silicone.

Disporre il ripieno sull'impasto e livellarlo. Allo stesso tempo, su un bordo dell'impasto (il più lontano da te) lasciamo una striscia libera dal ripieno, in modo che in seguito sarà conveniente arrotolare il rotolo.

Arrotolare il rotolo, spostandosi verso il bordo della pasta libero dal ripieno. Girare la cucitura del rotolo verso il basso in modo che i biscotti non si srotolino durante la cottura.

Utilizzando un coltello affilato, tagliate il rotolo in biscotti spessi circa 2,5 cm, io ho ottenuto 14 pezzi.

Disporre i biscotti su una teglia unta, a poca distanza l'uno dall'altro.

Mettere in forno preriscaldato a 220 gradi e cuocere per 15-20 minuti.

E’ molto gustoso, morbido, molto aromatico, moderatamente dolce, invito tutti a provarlo!

A proposito, per mantenere i biscotti morbidi, non conservarli all'aperto (a meno che non sia necessario conservarli, ovviamente). Mettilo in un contenitore per il pane o coprilo con un asciugamano.

Ti auguro tutto il meglio e un'estate piacevole, luminosa e ricca di eventi!

E sono andato a preparare l'okroshka e a cucinare la composta di caprifoglio)

Con amore, Elena Nazarenko

- molto adatto per trascorrere le fredde serate invernali. Questi biscotti speziati fatti in casa con scorza d'arancia, facili da preparare, proprio come quelli tanto amati, sono molto festosi e si sposano perfettamente con il tema del Capodanno e del Natale. Grazie alla meravigliosa combinazione di arancia e cannella, i biscotti hanno un gusto molto gradevole e un ottimo aroma, sono molto morbidi, friabili all'interno e hanno una crosta piccante di cannella all'esterno. Penso che potrebbe anche essere un'ottima aggiunta ai regali di Capodanno e Natale per i tuoi amici e familiari. Bene, dettagliato come sempre ricetta passo passo con foto ti aiuterà a non commettere errori da nessuna parte e a preparare le aromatiche più deliziose biscotti all'arancia e cannella.

Il tempo totale di preparazione è di circa 2 ore, di cui 1 ora l'impasto giace in frigorifero.

ingredienti

Per i biscotti

farina 200 g
burro 100 grammi
uovo 1 PC.
zucchero 100 grammi
scorza 1 arancia
lievito in polvere 5 g
sale 1 pizzico

Per spolverare

zucchero 30 g
cannella 1/2 cucchiaio. cucchiai

Dalla quantità di ingredienti indicata si ottengono circa 30-35 pezzi, penso che questa quantità sia sufficiente per trattare 7-10 persone.

Preparazione

Prepariamo tutti gli ingredienti, togliamo in anticipo il burro e l'uovo dal frigorifero, circa un'ora prima della cottura, il burro dovrebbe diventare morbido e l'uovo dovrebbe scaldarsi a temperatura ambiente.

Lavare l'arancia e, con l'aiuto di una grattugia fine, togliere la scorza, cancellare solo lo strato superiore dell'arancia, è questo strato che contiene gli oli essenziali, che daranno l'aroma dell'arancia al nostro fegato, e il resto della parte bianca dell'arancia. la buccia può essere amara, quindi prova a lasciarla tutta sull'arancia.

Mettete il burro morbido e lo zucchero in una ciotola e sbattete fino ad ottenere una massa soffice e leggera.

Aggiungere l'uovo e sbattere fino a che liscio. A questo punto lo zucchero dovrebbe essersi completamente sciolto.

Aggiungere la scorza d'arancia e mescolare.

Setacciare la farina e il lievito in un contenitore separato, aggiungere il sale e mescolare molto bene, è conveniente farlo con una frusta, così tutto si mescolerà bene.

Aggiungete gli ingredienti secchi al composto di burro e mescolate bene, all'inizio potete usare un mixer, ma alla fine molto probabilmente dovrete aggiungerlo con le mani. Otterrete un impasto piuttosto appiccicoso, raccoglietelo in una palla, copritela con pellicola e mettetela in frigorifero per 1 ora.

In una piccola ciotola o in un piatto fondo, mescolare la cannella e lo zucchero.

Dopo un'ora, togliere l'impasto dal frigorifero, formare delle palline di circa 3 cm di diametro e passarle in un composto di cannella e zucchero.

Foderare una teglia con carta da forno oppure posizionare un tappetino in silicone. Posizionare le palline ad una distanza di circa 3 cm l'una dall'altra. Cuocere per 10 minuti in forno preriscaldato a 200°C.

Biscotti all'arancia e cannella pronto, goditi il gusto e l'aroma meravigliosi!

Questi biscotti solari sono un'ottima opzione per bere il tè con i tuoi cari. Sarà particolarmente amato dai piccoli irrequieti che amano i prodotti da forno luminosi e teneri a base di frutta tropicale. Inoltre, i biscotti all’arancia sono uno di quei piatti a base di farina che richiedono solo pochi ingredienti per essere preparati. La condizione principale è scegliere un'arancia di alta qualità, succosa e aromatica.

Questa ricetta è base, può essere modificata e integrata a tua discrezione. E anche se i biscotti all'arancia preparati secondo questa ricetta risultano autosufficienti e molto appetitosi, potete decorarli ricoprendoli con glassa al cioccolato o proteica.

ingredienti Per preparare i biscotti all'arancia:

farina di frumento – 1,5 tazze
zucchero – 120 g
arancione – 1 pz.
olio vegetale (raffinato) – 100 ml
lievito per impasto – 1 cucchiaino.

Ricetta biscotti all'arancia:

Metti l'arancia in una casseruola profonda, aggiungi acqua e cuoci per 8-10 minuti. Questo viene fatto in modo che la scorza di agrumi perda il suo sapore amaro.

Quindi l'arancia deve essere raffreddata e tagliata a piccoli spicchi.

Usando un frullatore, macina il frutto dell'arancia e trasferisci la "purea" di arancia in una ciotola profonda.

Aggiungi lo zucchero alla massa di agrumi e mescola gli ingredienti.

Quindi aggiungere olio vegetale raffinato e mescolare.

Nella fase successiva, aggiungere la farina e il lievito al composto di arance.

Mescolare accuratamente gli ingredienti. L'impasto dei biscotti all'arancia dovrà risultare morbido e leggero. Se risultasse troppo liquido aggiungete altri 2-3 cucchiai di farina.

Utilizzando un mattarello, stendere la pasta ad uno spessore di 8-10 mm. Ritagliare i biscotti di qualsiasi forma, disporli su una teglia refrattaria, infornare a 180° per 14-17 minuti.