야채 스튜는 어떤 야채입니까? 야채 스튜 - 빠르고 맛있습니다.

매년 우리는 신록이 가득한 봄과 신선한 야채와 과일이 풍성한 여름을 고대하고 있습니다. 여름에 고기 요리를 위한 대부분의 반찬이 준비되는 것은 어린 야채입니다. 에게 야채 반찬귀속될 수 있다 맛있는 야채 스튜매운 허브와 향신료로.

아마도 모든 주부가 알지는 못할 것입니다. 야채 스튜를 맛있게 만드는 법. 그럼 이제 공개할 시간이에요 맛있는 야채 스튜를 만드는 비결.이 요리는 반찬으로 사용하거나 독립 요리로 먹을 수 있습니다.

또한 고기 또는 가금류를 끓인 후 다진 고기 또는 고품질 소시지를 사용하여 요리를 고기로 준비 할 수도 있습니다. 그러면 여름 시즌의 진정한 히트작 인 완전한 요리를 얻을 수 있습니다!

고기는 감자가 아닌 야채 회사에서 몸에 가장 잘 흡수된다는 사실에 주목할 가치가 있지만 열처리 및 생 야채 모두 다양합니다. 예, 그리고 대자연은 여름과 가을에 바삭한 양배추, 가지, 호박, 고추와 토마토, 신선하고 향기로운 다양한 허브, 육즙이 많은 뿌리 채소 등 선물을 넉넉하게 제공합니다. 그리고 이 모든 야채는 야채 버전과 고기 모두 스튜에 잘 어울립니다.

신선한 야채로 스튜를 준비하는 특징

스튜를 준비하기 위해 야채를 미리 튀길 필요가 없습니다. 고기 국물을 사용하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 요리가 끝나면 완성된 요리에 약간의 좋은 버터를 추가하여 특별한 맛을 낼 수 있습니다. 하지만 야채를 먼저 튀기지 않고 요리하는 것을 받아들이지 않는 주부들이 있다는 것은 안타까운 일입니다. 이 경우 야채는 일부 비타민을 잃고 스튜는 대부분 너무 지방이 많은 것으로 판명됩니다.

사실, 또 다른 대체 옵션이 있습니다. 이는 양파만 투명해질 때까지 튀기고 나머지 야채는 당근부터 순서대로 추가하는 것입니다. (야채를 넣는 순서는 아래에 설명되어 있습니다.)

그러나 고기를 사용하면 양파와 마늘을 기름에 튀기고 고기를 넣고 거의 준비 상태가 된 다음 다른 모든 야채가 나옵니다. 또한 스튜는 국물로 요리 할 수 ​​​​있으며 두꺼운 수프를 얻거나 그 반대로 여분의 액체를 모두 증발시킨 다음 식욕을 돋우는 두 번째 수프를 얻습니다.

고기없는 야채 스튜, 야채를 추가로 튀기지 않은 경우 어린이에게도 줄 수 있지만 접시에 소금과 향신료가 많이 포함되어 있지 않고 어린이가 이미 요리에 포함 된 모든 야채를 시도했다는 점만 고려하면됩니다. 구성.

야채 스튜 준비 재료 목록

• 모든 고기, 다진 고기, 가금류, 반제품 육류 제품 - 선택 사항
• 중간 크기 감자 – 5개;
• 작은 어린 호박;
• 신선한 양배추 - 반 포크;
• 신선한 녹색 완두콩 – 꼬투리 15개
• 달콤한 양파 2개;
• 어린 당근 – 300 gr.;
• 피망 – 2 개;
• 잘 익은 토마토 – 3개;
• 젊은 마늘 - 반 머리;
• 가지 - 1 개;
• 칠리 고추 반;
• 정제된 식물성 기름 – 85 ml;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 큰 무리의 녹지.

참고로! 찌개라는 요리의 좋은 점은 재료가 규격화되어 ​​있지 않다는 점이다. 제품 전체를 교체하거나 제거할 수 있습니다. 예를 들어 기본 구성에서 붉은 고추를 제거하면 접시가 즉시 이유식에 적합해집니다. 또는 예를 들어 감자를 콩으로 바꾸고 흰 양배추를 콜리플라워로 바꿉니다. 요리의 맛이 즉시 달라져 홈 메뉴가 확장됩니다.

야채로 맛있는 스튜를 요리하는 방법?

요리에 고기를 사용하는 경우 위에서 언급했듯이 다진 양파와 마늘을 기름에 튀기고 고기를 추가해야합니다. 반제품과 다진 고기는 튀기기가 쉽지만 가금류와 고기는 거의 익을 때까지 물이나 국물을 추가하여 튀기고 끓여야합니다.

식이 요법의 스튜를 위해 고기를 별도로 끓여서 기성품 국물을 사용할 수 있지만 야채는 익힌 순서대로 스튜에 추가해야 합니다..

텃밭에서 산 야채든, 시장(상점에서 구입한 야채)이든 찬물을 사용하여 요리하기 전에 철저히 씻어야 합니다. 껍질을 벗겨야 할 것은 껍질을 벗기고 나머지는 줄기를 제거한 후 잘라준다. 작은 입방체로 자르는 것이 좋지만 당근과 감자는 조금 더 작게 잘라야 더 빨리 준비됩니다.

토마토는 자르지 말고 잘게 썰어 소스로 만드는 것이 가장 좋습니다. 푸드 프로세서를 사용하여 할 수 있지만 토마토를 반으로 자르고 손에 껍질이 남아 있도록 갈면 아주 잘 작동합니다.

씻은 신선한 허브는 아주 잘게 자르고 핫 칠리 페퍼는 얇은 반 고리로 자르는 것이 가장 좋습니다.

참고로! 고추를 다룰 때는 고무장갑을 사용하세요. 눈을 비비거나 손으로 얼굴을 만지지 마세요. 고추즙이 눈에 들어가거나 피부에 묻은 경우 즉시 흐르는 찬물에 씻어내세요.

스튜에 야채를 넣는 순서. 양파와 마늘을 넣고 끓인 육류 제품에 당근과 감자를 넣은 다음 고추와 호박, 가지와 토마토, 양배추와 완두콩을 넣습니다. 야채를 추가할 때마다 10분 간격으로 이루어집니다. 스튜에 마지막으로 넣을 것은 소금, 후추, 신선한 허브입니다. (육류 제품을 추가하지 않고 야채 스튜를 준비하는 경우 요리가 끝날 때 향신료 및 허브와 함께 마늘을 추가합니다.)

모든 야채가 완전히 열처리되어 날것 그대로 남아 있지 않게 하려면 조리 과정에서 액체의 양을 조절하는 것이 중요합니다. 육수나 물을 조금씩 추가하면서 여름 야채 스튜의 농도도 조절한다.

요리 과정에서 요리를 저어줄 필요도 없으며, 야채를 겹겹이 쌓아서 윗부분이 요리됩니다. 물론, 즉시 제공해서는 안 됩니다. 스튜를 끓여서 모든 야채가 맛을 교환하고 요리에서 "친구가 되도록" 해야 합니다.

고기의 경우 요리 과정은 약 1.5시간이 소요되며, 야채 버전은 45분을 넘지 않습니다.

맛있게 드세요!

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야채 스튜는 훌륭한 반찬 역할을 할 수 있습니다. 모든 종류의 고기와 잘 어울리고 테이블 위에서 매우 맛있어 보입니다.

야채 스튜:

준비하려면 피망, 양파, 가지를 같은 양 (각각 2-3 개)으로 섭취해야합니다. 감자 껍질을 벗기고 고추에서 씨를 제거하고 가지를 씻은 다음 말린 끝 부분을 잘라냅니다. 그런 다음 껍질을 벗긴 양파를 포함한 모든 재료를 같은 크기의 입방체로 자르고 깊은 프라이팬에 넣습니다. 잘게 다진 마늘 두 쪽과 2 큰술을 추가합니다. 토마토 페이스트 숟가락. 소금을 넣고 섞고 물을 첨가하십시오. 야채가 부드러워지면 스튜가 완성됩니다. 준비되기 몇 분 전에 검은 후추 열매 몇 개를 추가하고 신선한 허브를 뿌립니다.

오븐에 사탕무 포함 :

재료: 당근 3개, 비트 2개, 양파, 5-6개. 감자, 200gr. 신선한 양배추, 소금, 허브. 사탕무는 작고 얇은 고리 또는 조각으로 자르고 식물성 기름에 튀겨집니다. 양파는 얇은 반 고리, 당근, 감자로 작은 조각으로 자릅니다. 양배추를 잘게 자르고 모든 야채를 내열 그릇에 넣고 소금에 절인 다음 물을 채우고 섞습니다. 오븐을 180도로 예열하고 스튜를 60분 동안 넣습니다. 완성된 접시에 신선한 허브를 뿌립니다.

다음 야채는 매우 간단합니다. 모든 준비는 30분 이내에 완료됩니다.

필요한 것 : 젊고 작은 호박 3 개, 가지 3 개, 파, 딜, 6 개. 토마토, 후추 열매 및 향신료를 맛볼 수 있습니다. 호박, 토마토, 가지는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 야채를 팬에 넣고 양파와 딜을 뿌린 다음 약간의 기름을 추가합니다. 야채를 덮을 수 있도록 모든 것을 소금에 절이고 섞은 다음 물로 채 웁니다. 좋아하는 양념을 조금 추가하여 맛볼 수 있습니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 40분간 끓인다.

양배추를 곁들인 야채 스튜:

준비하려면 다음을 수행해야합니다. 300 gr. 양배추, 작은 호박 2개, 달콤한 고추 1개, 당근 1개, 작은 토마토 2개, 마늘 2쪽. 호박, 당근, 고추는 입방체, 양배추로 작은 사각형으로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 야채를 넣고 토마토 페이스트 3큰술, 마늘을 넣고 섞은 후 물을 넣어 10분 정도 볶습니다. 월계수 잎, 통후추, 밀가루 한 스푼을 물 ½컵에 희석하여 첨가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다(약 40분).

향신료를 곁들인 향기로운 야채 스튜:

작은 호박 2개, 피망, 가지, 토마토 3개, 당근 1개, 양파 1개, 마늘, 보드카 한 스푼, 카레 양념, 타라곤, 생강을 섭취해야 합니다.

야채는 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자르고 종이 타월로 닦아냅니다. 양파는 잘게 다지고 볶습니다. 5 분 후에 호박, 가지 및 당근이 추가되고 몇 분 후에 토마토가 추가됩니다. 야채가 갈색으로 변하면 약간의 물을 추가하고 약 15분 동안 약한 불로 끓입니다. 준비가 완료되기 몇 분 전에 파스타, 보드카, 카레 0.5티스푼, 타라곤 한 꼬집을 추가합니다. 맛볼 소금.

감자를 곁들인 야채 스튜:

필요한 것 : 감자-6 개, 피망 2 개, 당근, 마늘, 큰 양파 및 토마토 페이스트 2 큰술. 감자는 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 가지 - 원으로 만든 다음 4 부분으로 나눕니다. 당근은 굵은 강판에 갈아서 고추와 양파는 넓은 반 고리로 자릅니다. 마늘 정향을 마늘 프레스에 통과시키거나 잘게 썬다. 모든 재료를 냄비에 넣고 섞고 소금과 후추로 맛을 낸 다음 물 한 컵을 넣고 토마토 페이스트를 넣고 스토브 위에 한 시간 동안 두십시오. 스튜가 타는 것을 방지하려면 주기적으로 저어주어야 합니다.

야채 스튜는 가장 건강하고 준비하기 쉬운 요리 중 하나입니다. 여름에는 제철 야채로, 겨울에는 양배추, 감자, 냉동 야채 혼합물로 준비됩니다. 야채 스튜는 채식 메뉴의 필수품입니다. 많은 사람들이 사순절 기간 동안 그것을 만듭니다. 하지만 원하시면 고기로 만들어 드시면 더욱 만족 스러울 것입니다. 따라서 숙련된 주부들은 다양한 종류의 야채로 야채 스튜를 준비하는 방법을 잘 알고 있으며 이 보편적인 요리에 대한 몇 가지 조리법을 보유하고 있습니다. 동시에 야채 스튜에 대한 새로운 요리법을 계속 수집합니다. 왜냐하면 준비 옵션이 엄청나게 많기 때문입니다.

요리 기능

언뜻 보면 야채 스튜를 준비하는 것이 매우 간단해 보일 수 있습니다. 야채를 자르고 팬에 넣고 끓이는 것입니다. 실제로 이 프로세스는 더 복잡하고 몇 가지 미묘함이 있습니다. 모르면 완성된 요리가 보기 흉하게 보일 수 있지만 맛은 그대로 유지됩니다.

• 모든 야채는 고유한 구조를 가지고 있으므로 준비하는 데 시간이 다릅니다. 이러한 이유로 모든 야채를 냄비나 가마솥에 한꺼번에 넣는 것은 권장되지 않습니다. 실제로 이 경우 일부는 소화되고 다른 일부는 반쯤 구운 상태로 유지됩니다. 음식을 추가하는 순서를 유지하는 것은 맛있는 야채 스튜를 준비하는 주요 규칙 중 하나입니다.
• 조림 전에 음식을 튀기면 맛이 좋아지지만 완성된 요리의 칼로리 함량도 높아집니다. 음식을 튀기기로 결정했다면 각각 따로 튀기고 결합하는 것이 가장 좋습니다.
• 야채 조각의 모양이 거의 같고 크기가 거의 같으면 아름다운 야채 스튜가 나옵니다. 동시에 야채를 작은 조각으로 자르는 것이 좋지만 아주 작은 조각으로 만들어서는 안됩니다.
• 가지는 종종 야채 스튜에 포함됩니다. 이러한 야채에는 쓴맛을 내는 유해물질이 포함되어 있으므로 사전 준비가 필요합니다. 가지를 소금물에 담그는 것이 포함됩니다. 이렇게하려면 물 1 리터에 소금 10g을 녹입니다. 가지를 반으로 자르고 소금을 뿌리고 잠시 후에 헹구면 됩니다. 효과는 동일합니다. 소금이 솔라닌을 끌어내고 가지가 맛있고 안전해집니다.
• 고기로 스튜를 만드는 경우 야채를 끓이는 것보다 고기를 원하는 상태로 만드는 데 훨씬 더 많은 시간이 걸리므로 먼저 요리하십시오.
• 야채 스튜에 풍미를 더하고 매혹적인 향을 더하기 위해 향신료, 허브, 신선한 허브, 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 요리에 신선한 토마토가 포함된 경우 일반적으로 토마토 페이스트가 추가되지 않습니다.

이미 언급했듯이 야채 스튜에는 많은 요리법이 있습니다. 냄비뿐만 아니라 오븐이나 슬로우 쿠커에서도 만들 수 있습니다. 따라서 이 요리를 준비하는 기술은 선택한 방법과 특정 조리법에 따라 달라집니다.

클래식 겨울 야채 스튜

• 흰 양배추 – 0.3kg;
• 감자 – 0.75kg;
• 녹두 (냉동 사용 가능) – 0.3 kg;
• 당근 – 0.3kg;
• 양파 – 150g;
• 순무 – 0.3kg;
• 토마토 퓨레 – 50 ml;
• 버터 – 50g;
• 밀가루 – 20g;
• 야채 국물 또는 물 – 0.5 l;
• 정향 – 3 개;
• 계피 - 칼 끝에;
• 소금, 갈은 후추-맛보기.

요리 방법:

• 양배추를 씻고 바깥 잎을 제거하십시오. 파쇄하세요.
• 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 당근은 껍질을 벗기고 1cm 이하의 입방체로 자릅니다.
• 순무의 껍질을 벗기고 당근과 같은 크기로 자릅니다.
• 감자를 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다.
• 작은 냄비에 물을 끓이고 콩, 양배추를 넣고 10분간 끓인다. 슬롯형 스푼을 사용하여 팬에서 야채를 꺼내거나 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 국물을 따르지 마십시오. 야채 국물이 없으면 다음 요리 단계에서 사용할 수 있습니다.
• 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 색이 캐러멜색으로 변하면 야채 육수를 팬에 가늘게 붓고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.
• 토마토 페이스트를 넣고 저어주고 소스를 불에 약 5분 동안 계속 저어줍니다. 불을 끄고 팬을 불에서 내린 다음 소스를 그릇이나 다른 깨끗한 용기에 붓습니다.
• 프라이팬을 씻고 말리고 버터를 바르십시오. 불에 올려 버터를 녹여주세요. 다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.
• 양파에 감자를 넣고 2~3분간 볶습니다.
• 팬에 순무와 양파를 넣고 소스를 조금 부어주세요. 야채를 약한 불로 5분 동안 끓입니다. 양배추, 콩, 감자, 양파를 추가합니다. 소금, 후추, 계피와 정향을 추가합니다.
• 남은 소스를 붓고 모든 야채가 충분히 부드러워질 때까지 15-20분 더 저어줍니다.
• 불을 약하게 줄이고 냄비에 스튜를 덮은 채 10분 동안 그대로 둡니다. 냄비는 바닥이 두꺼운 것이 좋습니다. 가마솥은 스튜를 준비하는 데 더욱 적합합니다.

완성된 스튜를 접시에 담고 메인 요리나 반찬으로 드세요. 반찬으로 조리되는 라구는 소시지는 물론 고기 요리와도 잘 어울린다. 예를 들어, 소시지는 주어진 레시피에 따라 준비된 야채 스튜와 잘 어울립니다.

클래식 여름 야채 스튜

• 가지 – 0.5kg;
• 호박 – 0.5kg;
• 달콤한 고추 – 0.5kg;
• 감자 – 0.5kg;
• 당근 – 150g;
• 양파 – 150g;
• 마늘 - 3쪽
• 토마토 – 0.5kg;
• 신선한 허브 – 100g;
• 식물성 기름 – 80ml;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

• 가지를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 시원한 소금물에 20분 동안 담근 후 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 건조시킵니다.
• 호박은 껍질을 벗기고 세로로 자른 뒤 숟가락으로 씨를 제거한다. 작은 어린 호박이 있다면 씻어서 키친타월로 두드려서 말리기만 하면 됩니다.
• 호박을 가지와 거의 같은 크기로 큐브로 자릅니다.
• 피망은 씻어서 줄기를 자르고 씨를 제거해 주세요. 작은 사각형으로 자릅니다.
• 감자 껍질을 벗기고 다른 야채와 같은 모양과 크기로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 자릅니다.
• 칼로 마늘을 잘게 썬다.
• 토마토를 입방체로 자릅니다. 반드시 그럴 필요는 없지만 끓는 물을 붓고 청소하면 더 좋습니다.
• 칼로 채소를 잘게 자릅니다.
• 바닥이 두꺼운 냄비나 가마솥에 식물성 기름을 데우고 양파와 당근을 넣습니다. 양파가 황금색이 될 때까지 볶습니다.
• 피망을 넣고 양파와 당근을 3-4분 동안 볶습니다.
• 호박과 가지를 추가합니다. 5분간 볶습니다.
• 야채에 감자를 넣고 함께 5분간 더 볶습니다.
• 접시에 토마토와 마늘을 넣고 소금과 후추를 넣으십시오.
• 가끔씩 저어주면서 야채 스튜를 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 야채에서 나오는 액체가 충분하지 않아 타기 시작하는 경우에만 물을 추가할 수 있습니다.
• 스튜에 채소를 넣고 저어줍니다. 불을 끄고 스튜를 10분간 그대로 놓아두세요.

이 스튜는 신선한 호박, 가지, 토마토가 매우 저렴하거나 정원의 침대에서 자라는 여름에 준비하는 것이 좋습니다.

프랑스식 야채 스튜(라따뚜이)

• 호박 – 0.4kg;
• 가지 – 0.4kg;
• 토마토 – 0.4kg;
• 올리브 오일 - 20ml;
• 프로방스 허브, 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

• 야채를 씻고 0.5cm보다 두껍지 않은 조각으로 자릅니다.
• 가지를 소금물에 20분 동안 담근 후 헹구고 말립니다.
• 오븐용 접시에 올리브 오일을 바릅니다. 둥근 모양을 선택하면 더 좋을 것 같습니다.
• 야채를 나선형으로 배열하십시오. 엄격한 순서로 번갈아 가며 겹쳐서 모두 맞도록 해야 합니다.
• 야채에 남은 기름을 뿌리고 소금, 후추, 말린 허브 또는 신선한 허브를 뿌립니다.
• 팬을 오븐에 넣고 켜세요. 야채를 200도에서 45분 동안 굽습니다.

형태나 접시에 라따뚜이를 테이블에 제공할 수 있습니다. 원하는 경우 요리하기 10분 전에 접시에 강판 치즈를 뿌리면 더욱 맛있어집니다.

다진 고기를 곁들인 불가리아식 야채 스튜

• 감자 – 1kg;
• 피망 – 0.5kg;
• 다진 돼지고기와 쇠고기 – 0.5kg
• 토마토 – 0.5kg;
• 물 – 0.25 l;
• 식물성 기름 – 50ml;

요리 방법:

• 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
• 고추를 씻고 줄기를 자르고 씨를 제거하십시오. 펄프를 너무 작지 않은 입방체로 자릅니다. 붉은 고추와 다른 색깔의 고추를 하나씩 사용하면 스튜가 아름답게 보일 것입니다.
• 토마토를 입방체로 자릅니다.
• 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 다진 고기를 10분간 볶습니다.
• 후추를 넣고 다진 고기를 5분 더 볶습니다.
• 감자와 토마토를 입력하십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 물을 넣으십시오.
• 다진 고기와 야채를 약 30 분 동안 약한 불로 끓입니다.
• 칼로 잘게 썬 채소를 넣고 저어주고 5 분 더 계속 요리합니다.

이 조리법에 따라 준비된 야채 스튜는 감자와 다진 고기만으로 레초를 연상시킵니다.

스페인어로 야채 스튜

• 호박 – 0.5kg;
• 달콤한 고추 – 0.5kg;
• 토마토 – 1kg;
• 양파 – 100g;
• 식물성 기름 - 필요한만큼;
• 설탕 – 5g;
• 소금, 후추, 허브-맛보기.

요리 방법:

• 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기세요. 믹서기로 갈거나 체에 문지릅니다.
• 토마토 퓨레에 잘게 썬 허브, 소금, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
• 호박을 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.
• 고추를 씻으십시오. 줄기와 씨를 제거한 후 각 야채를 세로로 반으로 자릅니다. 반 고리로 자릅니다.
• 양파 껍질을 벗긴 후 고리 모양으로 자릅니다.
• 한 팬에는 양파와 고추를 기름에 볶고, 다른 팬에는 호박을 볶습니다.
• 한 팬에 볶은 야채를 넣고 토마토 소스를 부어 30분간 끓입니다.

서빙하기 전에 스튜에 다진 허브를 뿌립니다. 모든 사람의 접시에 소스를 많이 담아 보세요. 아주 맛있습니다.

야채 스튜는 전 세계 거의 모든 국가에서 준비되므로 이 요리에 대한 요리법이 엄청나게 많으며 각각 요리를 독특하게 만드는 고유한 특징이 있습니다.

레시피 2개

이 간단하고 맛있고 실용적인 요리에는 많은 이름이 있습니다. 이 야채 스튜는 프랑스에서는 라따뚜이, 스페인 요리에서는 피스토, 이탈리아에서는 카포나타 등으로 불립니다. 그러나 조리법의 다른 이름과 약간의 변형에도 불구하고 한 가지 공통점이 있습니다. 이것은 소스를 추가하거나 추가하지 않고 준비 할 수있는 야채 조림 요리입니다.

맛있는 스튜의 가장 중요한 비결은 모든 야채를 따로 볶아내는 것입니다. 그러나 항상 이를 위한 시간이 있는 것은 아니며 이 경우 야채는 훨씬 더 많은 기름을 섭취하므로 많은 경우 단순히 허용되지 않습니다. 물론 모든 야채를 동시에 자르고 끓일 수는 있지만 맛이 훨씬 나빠질 것입니다. 나는 실용적이고 맛있으며 과도한 지방이 없는 야채 스튜 요리법을 제공합니다.

재료:

(4-6인분)

• 1kg. 감자들
• 큰 양파 1개
• 당근 2개
• 샐러드 고추 1개
• 호박 1개
• 잘 익은 토마토 2개
• 갈은 후추
• 식물성 기름
• 푸른 잎

• 따라서 잘게 썬 양파를 소량의 식물성 기름에 약한 불로 끓입니다. 양파는 고리 모양이나 사각형으로자를 수 있으며 맛과 선호도에 따라 다릅니다.

• 양파가 부드러워지고 투명해지면 잘게 다지거나 강판에 간 당근을 넣습니다. 감자를 곁들인 야채 스튜의 경우 두 번째 옵션이 더 좋습니다. 반쯤 익을 때까지 당근을 끓입니다.

• 그런 다음 다진 양상추 고추를 추가하고 야채와 함께 조금 볶습니다. 신선한 샐러드 고추 대신 통조림 고추를 사용해도 됩니다.

• 우리는 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다.

• 두 가지 방법으로 더 진행할 수 있습니다. 감자는 반쯤 익을 때까지 따로 튀길 수 있으며, 야채 스튜는 삶은 감자가 아닌 전체 감자로 얻습니다.

• 하지만 저는 감자를 삶아 국물이 걸쭉할 때 먹는 걸 더 좋아해요. 이 경우 미리 튀기지 않고 감자를 야채와 함께 끓입니다.
• 감자가 더 잘 피어나게 하기 위해 우리는 "특별한" 컷을 사용합니다. 이렇게하려면 한 손에 감자를 들고 날카로운 칼을 사용하여 다른 손으로 깊게 자르고 조각을 떼어냅니다. 이로 인해 특유의 "딸깍" 소리가 발생합니다. 감자가 "꽃"을 피우는 것은 "깨진 부분"의 장소에 있으며 야채 스튜에 특별한 부드러움을줍니다. 특별한 절개를 하는 방법을 보실 수 있습니다.
• 조림 야채와 감자(튀김 또는 특별 컷)를 결합합니다.
• 잘게 썬 호박을 추가합니다. 호박이 더 젊고 껍질이 부드러울수록 더 좋다는 것은 분명합니다. 껍질이 두꺼우면 아낌없이 잘라주세요. 가볍게 볶습니다.
• 마지막으로 굵게 다진 토마토를 넣어줍니다. 토마토 소스로 대체할 수 있습니다. 토마토 페이스트는 권장되지 않습니다. 감자가 살짝 잠길 정도로 약간의 물을 추가합니다. 소금.
• 뚜껑 아래의 모든 야채를 20-25분 동안 끓입니다. 때때로 스튜를 저어주세요. 끝나기 몇 분 전에 잘게 다진 허브, 향신료를 추가하고 다진 마늘 두 쪽을 추가할 수도 있습니다.
• 불을 끄십시오. 감자 스튜가 약간 끓을 때까지 최소 30분 정도 기다리십시오.

감자와 양배추를 곁들인 야채 스튜

나는 감자를 곁들인 야채 스튜의 또 다른 요리법을 제공합니다. 이 스튜는 단 30분만에 완성됩니다! 시간이 부족한 사람들은 빠르고 맛있고 아름다운 이 요리의 진가를 알아볼 것입니다!

여름에는 다양하고 맛있는 과일과 채소가 가득한 거대한 바다를 마음껏 즐길 수 있습니다! 이 사실만으로도 당신은 여름을 사랑하게 됩니다!

형형색색의 야채와 과일 표본을 지나칠 수 없어요! 나는 모든 것을 시도하고 맛있고 건강한 것을 요리하고 싶습니다! 과일을 다루는 것이 더 쉽습니다. 신선하게 먹고 비타민을 흡수하고 놀라운 맛을내는 것이 좋습니다.

올해 우리는 기록적인 과일 수확을 했습니다! 처음에는 딸기에 만족했고 그다음에는 체리, 레드 커런트, 체리에 만족했습니다! 나중에 블랙커런트, 구스베리, 흰 사과가 재배되었습니다. 특히 살구가 마음에 들었어요! 그들의 수확은 특별했습니다! 우리는 배불리 먹고 겨울 동안 잼을 보존했습니다!

많은 야채를 생으로 먹을 수도 있는데, 우리는 다차의 정원 화단에서 뾰족한 녹색 오이, 붉은 뺨의 토마토, 녹색 피망, 어린 녹색 완두콩, 양배추, 허브를 수집하여 즐겁게 먹습니다.

하지만 건강에 좋지만 생으로 먹을 수는 없는 야채는 어떻게 해야 할까요?! 맞습니다, 그들에게서 맛있는 요리를 만들어보세요! 이전에 저는 맛있는 요리법을 몇 가지 제공했습니다.

여름에는 야채로만 스튜를 요리하는 경우가 가장 많습니다. 더위에서는 지방이 많은 고기 음식을 원하지 않기 때문입니다. 그러나 야채 스튜에 프라이드 치킨 필레 조각, 미리 끓인 돼지 갈비 또는 스튜 (돼지 고기, 쇠고기)를 추가하면 제가 제공하는 요리법이 맛이 떨어지지 않을 것입니다!

야채 스튜를 만드는 데 필요한 재료:

중간 크기 호박 2-3개
가지 2-3개
당근 2개
큰 토마토 3개
파, 파슬리, 딜
양파 2-3개
새로운 감자의 큰 괴경 5-6개
작은 콜리플라워.
취향에 따라 양념, 소금, 후추

나는 튀기지 않는 천연 야채 지지자이므로 스튜를 만들 때 야채를 먼저 튀기지 않습니다. 당연히 청소하고, 씻고, 자르는데, 여기서 준비 과정이 끝납니다.

야채 스튜 요리법.

야채의 예비 준비.

명확성을 위해 사진 1을 사용하겠습니다. 숫자는 사용된 주요 성분을 나타냅니다. 이 번호에 따라 순서대로 말씀드리겠습니다.

1-2단계.호박과 가지를 껍질을 제거하여 청소합니다. 원하는대로 조각이나 반 고리로 자릅니다. 나는 가지의 약간 쓴 맛을 좋아하기 때문에 가지를 먼저 물에 담그지 않습니다. 그러나 가지를 자르고 소금을 많이 넣은 찬 물에 5-10분 동안 담가두어도 됩니다.

3단계.당근을 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈거나 반 고리 또는 조각으로 자릅니다.

4단계.먼저 토마토를 끓는 물에 담그고(또는 끓는 물에 1~2분 동안 담그고) 즉시 흐르는 찬물에 식혀서 토마토의 껍질을 제거합니다. 입방체로 자릅니다.

5-6단계.녹색과 양파를 자릅니다.

7단계어린 감자를 준비하고 껍질을 벗기고 철저히 씻습니다. 조각으로 자르십시오.

8단계콜리플라워를 작은 꽃으로 분리하세요.

야채 스튜를 준비하는 방법.

간단 해!

• 큰 팬 바닥에 다음 층을 놓습니다: 감자, 호박, 가지, 콜리플라워, 강판 당근, 양파를 위에 붓고 토마토로 마무리합니다.
• 이제 전체 "층형" 구조가 끓는 물로 채워져 감자, 호박, 가지가 있는 층이 물로 덮여 있습니다. 야채가 많고 팬 위의 마운드에 있으면 걱정하지 마세요. 물을 적당량 붓고 필요한 경우 더 추가합니다. 요리하는 동안 야채가 끓고 "고정"됩니다.
• 끓인 후 스튜를 10~15분 동안 끓입니다. 물(나처럼 첫 번째와 두 번째 요리를 하나로 합치고 싶다면), 향신료, 소금을 추가하세요. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 완료될 때까지 약한 불로 약 5~10분간 조리합니다.
• 준비되기 몇 분 전에 맛을 내기 위해 파와 약간의 버터 또는 해바라기 기름을 첨가하십시오. 딜, 파슬리, 고수, 민트(선택 사항) 등 채소를 접시에 직접 추가합니다.

제가 생각해낸 요리는 바로 이것! 맛과 향이 전해지지 않는게 아쉽네요! 하지만 내 말을 믿으세요. 정말 맛있었어요!!!