집에서 청어 절임. 청어에 맛있는 소금을 뿌리려면

을 위한 청어 절임필요한 것: 4 - 5개 청어, 소금 4.5 큰술 (쌓임), 1 큰술. 설탕 한 스푼, 물 1.5리터, 월계수잎 4장, 고수풀, 올스파이스.

청어상온에서 해동해야하며, 내장을 빼지 말고 헹구십시오. 냄비에 물을 붓고 향신료, 설탕, 소금을 넣으십시오. 불에 태우고 끓입니다. 끓인 후 불을 끄고 소금물을 실온으로 식혀줍니다.

소금물이 식은 후 청어 3리터짜리 병에 넣고 소금물로 채웁니다. 뚜껑을 닫고 놔두세요 소금서늘한 곳에서 2~3일 정도. 연인들을 위한 살짝 소금에 절인 청어, 둘째날부터 먹어도 돼요 절인 것.

냉동 청어를 구입하고 집에서 직접 담그세요, 상점에서 구입한 것보다 훨씬 맛있습니다. 많이 드세요!!!

집에서 청어 소금에 절이는 법 2

을 위한 청어 절임두 번째 조리법에 따르면 물 1리터, 설탕 1/2테이블스푼, 소금 2테이블스푼, 검은 후추 열매 5개, 정향 5개, 월계수 잎 3개가 필요합니다. 그리고 그에 따라 자신도 청어.

청어내장을 씻어서 10cm 크기로 잘라 균일하게 만듭니다. 소금에 절인. 결과 조각을 유리 또는 에나멜 용기에 넣으십시오. 그 후에 우리는 소금물, 우리가 채울 것입니다 청어. 이렇게하려면 냄비에 1 리터의 물을 붓고 모든 재료, 후추, 정향, 소금 및 설탕을 붓습니다. 불에 올려 20분간 끓입니다. 진정해 소금물그리고 그걸로 채워 청어. 뚜껑을 닫고 꺼내세요 소금물냉장고에. 24시간 후 청어는 소금에 절일 것이다아주 맛있을 거예요. 소금에 절인이런 방법으로 청어냉장고에 최대 1개월 반 동안 보관할 수 있습니다.

청어젓갈을 한국어로 (매운맛을 좋아하는 분들을 위해)

을 위한 청어 절임 in Korean필렛이 사용됩니다. 저것들. 뼈와 피부를 제거해야 합니다. 결과 필레를 4-5cm 길이의 조각으로 자릅니다. 우리는 해바라기 기름으로 매리 네이드를 준비하며 100g이 필요합니다. 잘게 다진 양파를 해바라기 기름에 볶습니다. 중간 양파 하나면 충분합니다. 그런 다음 양파를 기름에서 제거하고 소금 1 큰술, 설탕 1 큰술, 아지 카 1 작은 술, 후추 1 작은 술, 한식 샐러드 양념 1 작은 술, 100 gr을 추가합니다. 식초 9%. 모든 것을 함께 섞고 결과 매리 네이드를 붓습니다. 청어 필레. 산세 용기를 냉장고에 하루 동안 넣어두세요. 그리고 우리는 먹습니다. 맛이 비슷해요 ㅎ 물고기 .

청어를 기름에 절인 것

요리하려면 큰 청어 1개 또는 중간 청어 2개가 필요합니다. 정제된 식물성 기름 1/2컵, 껍질을 벗긴 양파 반 개, 정향 3개 또는 올스파이스 완두콩 ​​몇 개, 월계수 잎 2개, 소금 1티스푼.

우리는 청어를 내장하고 필레를 자릅니다. 필레를 약 1cm 너비의 조각으로 자릅니다. 0.5 리터 유리에 넣습니다. 항아리. 뚜껑이 있는 밀폐용기라면 무엇이든 사용할 수 있습니다. 그러나 조건은 청어 조각이 기름으로 완전히 덮여 있다는 것입니다.

매리 네이드 준비로 넘어 갑시다. 식물성 기름에 양파, 월계수 잎, 딸기 및 소금을 첨가하십시오. 푸른 연기가 나타날 때까지 불 위에 기름을 가열합니다. 전원을 끄고 매리네이드를 실온으로 식히십시오. 그런 다음 매리 네이드를 청어 위에 붓고 냉장고에 3 일 동안 두십시오. 그 후에 청어를 먹을 수 있습니다.

요리용 마요네즈를 곁들인 청어 절임신선한 냉동이 필요해요 청어, 200gr. 마요네즈, 설탕 1티스푼, 소금 1티스푼, 갈은 후추 1티스푼. 안에 마요네즈소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 혼합. 청어해동, 내장, 세척, 척추 제거. 결과 청어 필레를 조각으로 자르고 항아리에 넣으십시오. 작성 마요네즈 매리네이드, 뚜껑을 덮으세요. 이틀 동안 냉장고에 넣어두세요. 그런 다음 접시에 담아 서빙하세요.

식초 소스에 청어를 소금에 절이는 것

에게 청어를 피클하다이렇게 하려면 다음이 필요합니다. 신선한 냉동 식품 1kg 청어, 식초 에센스 1티스푼, 식물성 기름 1컵, 찬 끓인 물 1컵, 마늘, 양파, 소금.

청어우리는 머리와 지느러미를 망치고, 씻고, 자릅니다. 조각으로 자르십시오. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다. 법랑 그릇에 마늘과 양파를 얹은 다음 생선, 다시 마늘과 양파 등을 얹습니다. 각 층에는 약간의 소금이 필요합니다. 최상층은 마늘과 양파 여야합니다. 이제 찬 끓인 물에 식초를 넣어주세요. 결과 충전물을 청어 위에 붓습니다. 1시간 동안 재워두세요. 그 후 식물성 기름을 넣고 섞는다. 물고기가 손상되지 않도록 주의하세요. 뚜껑을 덮고 냉장고에 하루 정도 넣어두세요. 그 후에 청어를 먹을 수 있습니다.

가방에 말린 절인 청어

또 다른 매우 흥미로운 옵션 청어 절임건식 방식. 중간 크기의 청어 두 개를 가져 가십시오. 마른 염장 혼합물소금, 설탕, 조미료로 만든 생선 절임(식료품점에서 한 봉지에 담아 파는 것이 있습니다). 한 컵에 소금 2큰술, 설탕 1큰술, 양념장 1큰술을 넣고 섞어주세요. 튼튼한 비닐 봉지 두 개를 미리 준비하고 봉지 바로 위에 청어에 경화 혼합물을 뿌리기 시작합니다. 아가미도 잊지 말고 채워야합니다. 그 후, 우리는 힘을 얻기 위해 물고기를 가방에 하나씩 넣습니다. 묶고 냉장고에 이틀 동안 넣어두세요. 24시간 후에는 가방을 뒤집어 놓는 것이 좋습니다. 결과적으로 생성된 소금물의 양쪽에 물고기가 놓이도록 합니다. 이후 청어준비가 완료됩니다. 생선이 오랫동안 소금물에 남아 있어도 과염되지 않습니다.

부드러운 청어: 최대 10가지 레시피!

우리 국민의 99%가 청어를 좋아한다고 해도 과언이 아닐 것 같아요!
우리는 그것을 거의 모든 형태로 먹습니다! 휴일뿐만 아니라!
글쎄, 여기에 집에서 살짝 소금에 절인 청어를 만드는 방법, 향신료 유무에 관계없이 식초 또는 소금으로 담그고 심지어 설탕으로 담그는 방법에 대한 10 가지 조리법이 있습니다.

일반적으로 청어와 기타 생선을 소금에 절이고 절이는 데는 다양한 옵션이 있습니다! 모든 취향에 맞게!

1. 청어(비교할 수 없는 절임 방법)

우리는 이 조리법을 사용하여 여러 번 청어를 소금에 절였는데, 그 결과는 항상 만족스러웠습니다!!
좋은 품질의 신선한 냉동 청어 1kg을 섭취하세요.
내장을 제거하고 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다.
에나멜 냄비에 생선을 넣으십시오.

채우기를 미리 준비하십시오.
링 모양으로 자른 양파 3개
10-12 큰술. 엘. 물,
1티스푼 사하라,
소금 1-2테이블스푼(슬라이드 제외),
0.5티스푼 갈은 후추,
12월 1일 엘. 식초 (에센스),
2위. 엘. 케첩,
1/2 큰술. 식물성 기름.
양파와 함께 모든 것을 삶아서 식힌 다음 생선 위에 부어주세요. 냉장고에 넣으세요.
하루만 지나면 맛있는 청어가 완성됩니다!!!
음, 아주 맛있어요!!
저는 식초를 사용했어요

2. 청어 "젠틀"
이 레시피를 처음 준비했는데 결과가 모든 기대치를 뛰어 넘었습니다.

청어는 부드럽고 육즙이 많으며 음란하게 맛있었습니다. 빠르고 간단하며 정말 맛있습니다.

그래서:
신선한 냉동 청어 1kg
양파 0.5kg,
식물성 기름
소금

청어는 매우 신선해야 하며 냄새 맡고, 만지고, 판매자를 고문하는 등 알려진 모든 방법을 사용하여 신중하게 선택해야 합니다.
청어의 피부와 뼈를 벗겨내고,
필레를 두꺼운 조각으로 자르면 내 사진처럼 더 클 수도 있고 "상점"해석에서처럼 더 커질 수도 있습니다(플라스틱 플랫 병에서는 1cm 두께의 "미세한", 기름에 담긴 청어 조각을 판매합니다. 비용은 200g은 신선한 청어 1kg의 비용과 같습니다)
양파를 고리 모양(반 고리 모양)으로 자릅니다.
청어 조각을 소금으로 문지릅니다.
리터 병에 청어 층과 양파 층을 넣으십시오.
단단히 누워.
항아리 가장자리까지 식물성 기름을 붓습니다.
청어를 냉장고에 5시간 동안 넣어두세요.

다음에는 양념을 실험해 봐야겠어요. 예를 들어 파프리카나 고수 등을 추가하면 더 맛있을 것 같아요.

많이 드세요! 혀를 삼키지 마십시오!

3. 오이쿠메네의 청어 양념장
필요할 것이예요:
소금에 절인 청어 (가급적 가볍게 소금에 절인 것) 2 개.
빨간색과 흰색 양파 2 개
나무 꼬치

매리네이드용

물 1리터
소금 2 작은 술.
설탕 4티스푼
식초 30% 1-1.5 큰술.
월계수잎
검은 후추

준비

원하는대로 양파를 자릅니다. 끓인 매리네이드에 양파를 넣고 끓인 후 불을 끄세요. 완전히 식혀주세요. 그리고 맛을 보고 소금이나 설탕, 식초 등 가장 좋아하는 것을 첨가하면 됩니다.

청어를 껍질을 벗기고 필레로 나눕니다. 각 필렛을 세로로 3조각으로 자릅니다. 롤과 꼬치에 굴려 라.

4. 가정식 조리법에 따라 살짝 소금에 절인 청어

레시피 재료: 청어 소금 설탕 간 후추 월계수 잎 후추 열매

준비 방법 : 소금에 절인 청어, 소금에 절인 청어, 이 문구를 어떻게 말하든 모든 것이 맛있습니다. 그것에 대해 생각하자마자 즉시 몇 조각을 먹고 싶거나 심지어 조각이 아니라 전체 생선을 먹고 싶을 것입니다. 집에서 만든 청어는 상점에서 구입한 청어보다 나쁘지 않으며, 더 맛있습니다. 이를 확인하는 요리법이 많이 있습니다. 예를 들어 청어를 가져다가 내장과 뼈를 깨끗이 닦은 다음 간단히 말해서 필레를 준비합니다. 작은 조각으로 자르고 컵에 소금과 후추를 넣고 식물성 기름을 부어주세요. 여기서 가장 중요한 것은 2시간이 되기 전에 이 모든 음식을 잡아서 삼키지 않는 것입니다. 항상 참을 수는 없지만 요리가 끝나면 거의 즉시 식사를 시작하고 손을 씻을 시간만 있습니다. 말하자면 이것은 "건식"소금입니다. "습식" 산세 방법은 다음과 같습니다. 생선을 청소하고 조각으로 자릅니다. 후추와 다진 양파를 뿌린다. 약간의 식초와 식물성 기름을 첨가하십시오. 식염수 준비 : 끓는 물에 소금을 넣으십시오. 보통 1리터에 2테이블스푼을 먹지만 이것은 모두 입맛에 맞게 준비되며 생선의 크기에 따라 다릅니다. 소금이 녹으면 불을 끄고 5분간 식혀주세요. 생선을 부으면 30분 안에 먹을 수 있습니다.

5. 연어, 송어, 청어, 청어, 가자미, 고등어 등의 생선을 살짝 소금에 절여 조리하면 됩니다.
당연히 생선은 매우 신선해야 합니다. 즉, 비록 신선 냉동 상태이지만 신선 냉동 상태라는 의미입니다. 이런 식으로 생선을 매우 빠르게 요리할 수 있습니다... 몇 시간 안에 준비가 되고 다음날 큰 생선이 소금에 절이게 됩니다.
그래서:
우리는 생선을 필렛합니다. 즉, 척추를 따라 자르고 눈에 보이는 모든 지느러미와 뼈를 제거하므로 피부를 제거 할 필요가 없습니다.
다음으로 생선 1kg 당 소금 100g과 설탕 10g의 비율로 혼합물을 준비하십시오.
나는 또한 가방에 있는 생선 양념이나 내가 좋아하는 양념을 혼합물에 추가합니다.
모두! 이 혼합물로 생선을 두껍게 문지릅니다.
혼합물을 그릇 바닥에 붓고,
두 번째 층이 있으면 생선 껍질이 아래로 향하게 놓고 첫 번째 층 위에 껍질이 위로 오도록 놓습니다.
위에 소금을 더 뿌리고 냉장고에 넣어두세요.
오늘은 단 2시간만에 이 청어를 신선한 감자와 함께 먹어보았습니다. 비교할 수 없는! 드실 때 생선에 양파를 다지고 버터로 간을 해주세요... 맥주에 빠질 수 없다는 말은 아닙니다

6. 청어는 물론 핑크연어까지 5분만에 소금간!
이것은 큰 블리츠 레시피가 아닙니다!

생연어를 뼈와 분리하여 껍질을 제거하고,
얇게 썰어 그릇에 담고,
맛에 소금과 후추를 넣고 약간의 설탕을 넣고 다진 양파를 뿌린 다음 마늘 한 쪽을 으깨고 식물성 기름을 부으십시오.
5~15분 동안 그대로 둡니다.
요리가 먹을 준비가되었습니다.

우리는 다음이 필요합니다:
청어 또는 청어 1kg의 경우:
베이 리프 - 3-4 개
후추 열매 - 10개
정향 - 3개 (마음에 들지 않으면 없어도 됩니다)
소금 - 4 큰술.
설탕 - 2 큰술.
준비:
청어를 필레로 자릅니다. (껍질도 제거하지만 항상 그런 것은 아닙니다)
깊은 접시에 넣으십시오.
소금물을 만드세요:
월계수 잎, 후추, 정향으로 물 1 리터를 끓이고 소금과 설탕을 넣으십시오. 시원한.
생선 위에 소금물을 붓습니다. 접시를 위에 놓으십시오 (추처럼).
나는 또한 생선에 직접 후추를 첨가합니다.
생선은 하루 만에 준비됩니다. 실온에 서십시오.

즐기다!

8. 직접 만든 청어

나는 플라스틱 병에 기성품 청어 필레를 사지 않습니다. 가장 맛있는 청어는 시장에서 통째로 파는 청어입니다. 물론 더 번거롭지만 그만한 가치가 있습니다. 나는 고전적인 매리 네이드에서 청어 요리법을 제공합니다. 나는 보통 정제된 것과 정제되지 않은 해바라기유를 사용합니다. 하지만 올리브는 아니죠.

제품:

청어 1마리
- 양파 1개
- 2 큰술. 레몬 주스
- 2 큰술. 식물성 기름
- 0.5 티스푼 겨자 콩
- 0.5 티스푼 고수풀
- 녹지

준비방법 : 청어를 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 등뼈와 뼈를 제거합니다. 준비된 필레를 조각으로 자르고 그릇에 담습니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 청어에 양파, 식물성 기름, 레몬 주스, 겨자, 고수풀, 다진 허브를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞어서 항아리에 넣으십시오. 냉장고에 넣으세요.

9. 매리네이드에 넣은 청어
생선을 조각으로 자르고 양파와 당근이 섞인 병에 넣으십시오. 양념 추가: 월계수 잎, 올스파이스 1티스푼, 겨자씨 2티스푼, 소금 1테이블스푼.
식힌 매리네이드 위에 붓는다
매리 네이드 : 6 % 식초 300g과 설탕 100g을 식히십시오.
매리네이드에 담가두기 위해 냉장고에 2~3일 동안 넣어두세요.

살짝 소금에 절인 청어로 만들거나 소금에 절인 청어로 만들면 소금을 제외하고 모든 것이 동일합니다.

10. 매운 청어
청어 필레 400g

0.5 큰술 다진 딜

매리네이드:

0.5 큰술 사하라

3 큰술. 식초

1.5 큰술 물

후추 열매 5-6개

월계수 잎 2개

카네이션 별 5개

0.5큰술 겨자씨

검은 후추 열매 10개

작은 당근 2개

붉은 양파 2개.
당근은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다.
매리 네이드 구성 요소 (식초 제외)를 끓인 다음 불을 끄고 식초를 부어 저어줍니다.

청어 필레를 약 1cm 두께로 자르고 약간 식힌 매리 네이드를 붓고 딜을 뿌린 다음 냉장고에 넣으십시오.
요리는 2일 안에 준비됩니다.

요즘에는 상점에서 말 그대로 모든 것을 찾을 수 있습니다. 그러나 이상한 점은 선택의 폭이 넓을수록 진정한 고품질 제품을 구매할 가능성이 낮아진다는 것입니다. 저렴한 가격의 소금에 절인 청어도 더 나은 보존과 기분 좋은 표현을 위해 방부제로 채워질 수 있습니다. 자, 이제 신선한 냉동 생선을 사러 생선 가게에 갈 시간입니다. 청어를 맛있고 건강하게 만들 수 있도록 절이는 방법을 알려 드리겠습니다.

청어를 선택할 때, 도체의 피부가 온전한지 검사하십시오. 조각으로 소금을 뿌리면 나쁜 일이 일어나지 않지만 전체 시체를 소금에 절이는 경우 손상되지 않은 피부가 매우 중요합니다. 생선이 과도하게 소금에 절인 것으로 판명 될 수 있습니다. 물론 크고 지방이 많은 바다 청어를 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 올바르게 해동하십시오. 뜨거운 물과 전자 레인지를 사용하여 과정 속도를 높이지 않고 냉장고 하단 선반에 있습니다. 천천히 녹이세요.

청어를 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있지만 모두 전체 도체에 소금에 절이는 것(느리게)과 조각에 소금에 절이는 것(빠르고 때로는 매우 빠른 방법)이라는 두 가지 유형으로 나뉩니다. 빠르게 시도해 볼 수 있도록 빠른 것부터 시작해 보겠습니다.

청어의 건식 절임

재료:
큰 청어 2개,
1 큰술. 사하라,
1 큰술. 암염,
1티스푼 갈은 후추,
월계수 잎 1-2개.

준비:
해동된 청어의 머리와 아가미를 제거하고 내장을 제거한 후 찬물이 담긴 냄비에 시체를 1시간 동안 넣습니다. 소금, 설탕, 후추, 다진 베이 리프를 섞습니다. 물에서 생선을 꺼내고 종이 타월로 과도한 수분을 제거한 다음 혼합물을 안팎으로 문지른 다음 접착 필름으로 싸서 실온에서 1시간 30분에서 2시간 동안 방치합니다. 완성 된 청어를 과도한 소금으로 닦아내고 조각으로 자르고 다진 양파와 식물성 기름과 섞습니다.

건염의 또 다른 방법이지만 결과를 기다리는 시간이 더 길어집니다.

청어 전체 시체의 건조 염장

재료:
청어 1개,
1 큰술. 굵은 소금,
1티스푼 사하라,
½티스푼 갈은 후추.

준비:
청어에 더 많은 소금을 뿌리고 싶다면 그에 따라 향신료의 양을 늘리십시오. 해동된 생선의 아가미만 제거합니다. 머리를 자르고 내장을 뺄 필요가 없습니다. 시체를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 경화 혼합물로 생선을 문지르고 아가미가 있던 곳에 소금을 넣으십시오. 시체를 여러 겹의 접착 필름으로 싸서 냉장고에 이틀 동안 보관하세요.

소금물에 담그는 고전적인 요리법

재료:
신선한 냉동 청어 2개,
깨끗한 물 1리터,
암염 200g,
1 큰술. 사하라.

준비:
생선을 냉장고에서 해동하고 아가미를 제거한 후 헹구세요. 소금물 준비: 소금과 설탕을 뜨거운 물에 녹이고 끓여서 식힙니다. 중요 - 생선과 소금물은 같은 온도에 있어야 합니다. 유리나 법랑 그릇에 생선을 넣고 소금물을 채우고 접시로 덮고 압력을 설정합니다. 생선이 담긴 접시를 실온에서 몇 시간 동안 보관한 다음 냉장고에 넣으세요. 가볍게 소금에 절인 청어를 좋아한다면 생선을 소금물에 며칠 동안 담그고, 더 뚜렷한 맛을 좋아한다면 청어를 3-4일 동안 소금에 담그십시오.

이 조리법을 수정하여 청어를 매운 소금물에 조리할 수 있습니다.

양념 청어

재료:
큰 청어 2개,
깨끗한 물 1리터,
3 큰술. 암염 더미와 함께,
1.5-2 티스푼. 사하라,
검은 후추 10개,
올스파이스 완두콩 ​​10개,
월계수 잎 4-5개,
정향 5개 봉오리.

준비:
생선을 해동하고 아가미를 제거한 후 헹구세요. 소금과 설탕을 물에 녹이고 모든 향신료를 넣고 불을 켭니다. 끓여서 약한 불로 잠깐 끓인 후 불을 끄세요. 소금물을 실온으로 식힌 다음 생선 위에 붓습니다. 압력을 설정하고 한 시간 동안 테이블 위에 놓아둔 다음 냉장고에 넣으세요. 이틀 후에 생선이 준비됩니다. 일주일 이상 보관할 수 있습니다.

겨자와 함께 매운 소금물에 청어를 소금에 절이는 것

재료:
신선한 냉동 청어 1kg,
물 1리터,
4큰술 소금,
검은 후추 열매 5개,
정향 4개 봉오리,
월계수잎 2장,
1티스푼 고수풀 씨앗,
1티스푼 마른 겨자.

준비:
준비된 생선을 소금에 절이는 용기에 담습니다. 이런 종류의 염장을 위해서는 생선의 내장을 제거해야 합니다. 물에 소금을 풀고 겨자를 제외한 모든 양념을 넣고 끓입니다. 몇 분 동안 끓인 후 겨자를 넣고 불을 끄세요. 식힌 소금물을 생선 위에 붓고 냉장고에 2~3일 동안 넣어두세요.

항아리에 청어

재료:
신선한 냉동 청어 2개,
양파 머리 1개,
1 큰술. 소금,
1 큰술. 식물성 기름,
물 500ml.

준비:
생선을 해동하고 내장을 제거한 후 지느러미를 제거하고 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 청어 조각을 항아리에 넣고 양파를 토핑합니다. 소금물 준비: 소금을 따뜻한 물에 희석하고 식힙니다. 생선을 항아리에 붓고 그 위에 식물성 기름을 부은 다음 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 하루 동안 두십시오. 그런 다음 냉장고에 넣어 하루 더 보관하세요.

재료:
2-4 청어 시체,
2 큰술. 굵은 소금,
1 큰술. 사하라,
4-6개 베이 리프,
올스파이스 완두콩 ​​10-15개,
레몬 2개.

준비:
해동된 생선을 필링하고 껍질을 제거합니다. 레몬을 조각으로 자릅니다. 깊은 유리나 플라스틱 그릇에 생선 필레를 넣고 레몬 조각과 함께 배열한 다음 소금, 설탕, 향신료를 뿌립니다. 작은 접시로 덮고 압력을 설정한 후 냉장고에 하루 동안 보관하세요. 그런 다음 필레의 아래쪽 층을 위에 놓고 위쪽 층을 바닥에 놓고 다시 압력을 가한 다음 냉장고에 2-3 일 동안 보관하십시오.

청어를 피클하는 방법에 대한 몇 가지 옵션은 다음과 같습니다. 소금에 절인 청어는 얇은 양파 링(빨간색 또는 파란색이 바람직함), 투명한 레몬 조각을 얹고 허브를 뿌려 접시에 조각을 배열하여 제공해야 합니다. 레몬 대신 식초를 섭취하고 청어를 살짝 뿌릴 수 있습니다. 남은 것은 감자를 삶고, 검은 빵을 자르고, 그 위에 청어 살찐 조각을 얹는 것뿐입니다... 음...

맛있게 드시고 새로운 요리의 발견을 즐겨보세요!

라리사 슈프타이키나

요즘에는 살짝 소금에 절인 청어가 없으면 축제 잔치가 불완전합니다. 물론 모든 사람들이 이 간식을 좋아합니다. 사랑하지 않는 것은 불가능합니다. 소금에 절인 청어를 준비하는 방법은 너무 많아서 한 번에 모두 말할 수 없습니다.

제 생각에는 청어를 담그기 위해 휴일을 기다릴 필요는 없습니다.
우리 가족은 이 생선을 아주 자주 먹습니다. 우리는 특히 감자를 좋아합니다.
감자는 어떤 종류든 상관없지만 저는 감자튀김을 곁들인 청어를 좋아합니다.
이렇게 유혹적인 요리를 거부할 수 있는 사람은 아무도 없습니다.

모두가 좋아하는 새해 샐러드 ""는 청어 없이는 불가능합니다. 축제 잔치에는 항상 소금에 절인 청어가 있습니다.
확실히 소금에 절인 청어는 모두에게 사랑받을 것입니다.

우리 슈퍼마켓은 거의 모든 곳에서 맛있는 청어를 판매하지만 최근에는 사람들이 직접 청어에 소금을 뿌리고 있습니다. 집에서 만든 음식이 항상 맛있고 건강하다는 것은 분명합니다. 그리고 그것은 사실입니다.
따라서 지금 우리는 청어를 소금에 절이는 몇 가지 옵션을 고려할 것입니다.

청어는 다양한 방법으로 소금에 절여집니다. 어떤 사람들은 소금물에 절인 청어를 좋아하고 다른 사람들은 건염을 좋아합니다. 그런데 후자는 가장 간단한 요리법입니다. 생선은 소금에 절여 조각으로 자르고 전체로 만듭니다. 그들은 겨자, 기름, 양파, 레몬, 식초를 사용하고 때로는 당근과 소금을 사용합니다.

청어를 살짝 소금에 절이게 하려면 하루 이상 소금물에 담가 두지 마십시오. 생선을 소금물에 오래 담가둘수록 짠맛이 더 강해집니다. 일반적으로 청어는 최대 하루 동안 소금에 절이고 일부는 심지어 2~3시간 후에 청어를 먹기도 합니다.

청어장아찌를 맛있게 드시고 싶다면 구매시 꼭 선택하셔야 합니다. 최고의 생선 옵션을 선택하면 생선 맛이 더 좋아집니다.

절임에 적합한 청어를 선택하는 방법

나는 항상 더 크고 살찐 청어를 선택합니다. 때로는 추가 보너스로 캐비어를 곁들인 경우도 있습니다. 선택할 때 청어가 손상되지 않았는지, 피부가 찢어지지 않았는지, 지느러미가 손상되지 않았는지 확인하십시오. 좋은 생선은 전체가 부드럽고 노란색이 아니어야 합니다. 청어의 맛은 당신의 선택에 달려 있습니다.
생선의 신선한 여부는 눈과 아가미를 보면 알 수 있습니다.

신선한 청어는 붉은 아가미와 가볍고 튀어나와 반짝이는 눈으로 식별됩니다. 생선이 가장 신선하지 않은 경우가 있습니다. 물고기가 상한 것이 눈에 띄지 않도록 머리를 제거합니다. 그러한 청어를 선택하고 구입할 때는 조심하십시오.
여러 번 냉동했다가 해동한 청어는 구입하지 마세요.
이 생선은 소금에 절이는 데 적합하지 않습니다. 그러한 물고기는 먹기 위험합니다.
냉동 청어는 절대 소금에 절이지 마세요. 물이나 다른 수단을 사용하지 않고 자연적으로 해동하세요. 가장 좋은 해동 방법은 냉장고 바닥이라고 생각됩니다.

집에서 소금물에 절인 청어가 아주 맛있어요

나는 사람들이 청어를 소금물에 절이는 요리법을 더 좋아한다고 믿습니다.
청어를 피클하는 방법에 대한 다른 옵션이 많이 있지만.
가끔 직장 동료들이 새로운 요리법을 자랑하는 것을 듣게 됩니다.
그들은 친구들에게 맛있는 청어를 대접하고 서로의 요리법을 복사합니다.

지금 우리는 청어 절임 요리법을 살펴 보겠습니다.

청어 절임의 고전적인 방법 - 매운 절임, 통 절임

재료:

• 청어 두 마리
• 물 1/리터
• 소금 2테이블/l
• 설탕 2테이블/l
• 고추/완두콩 10개
• 올스파이스/후추 5개
• 다섯 가지 작은 것 (정향)
• 월계수/잎 3장

청어를 절이는 방법

1) 청어는 깨끗이 씻어 내장을 제거한 후 물로 잘 헹구어 주세요. 아가미를 제거하면 소금물에 쓴맛이 생기지만 머리는 그대로 둡니다. 캐비아로 물고기를 잡는 경우가 있는데 좋습니다. 캐비어를 씻고 청어로 소금을 뿌리십시오.

우유를 발견하면 피클할 수도 있습니다. 이것은 습득 된 맛은 아니지만.

2) 소금물(소금물)을 준비할 차례입니다.
냄비에 물을 붓고 물이 끓을 때까지 불을 켭니다.
물이 끓으면 소금, 설탕, 기타 향신료를 넣으십시오.
끓을 때까지 3~4분 정도 기다립니다.
그런 다음 스토브에서 꺼내어 소금물을 식히십시오.

3) 청어 절임용 요리를 준비합니다. 크기는 물고기와 일치해야 합니다.
이 그릇에 청어를 넣고 식힌 소금물을 부어주세요.
거기에 캐비어와 우유를 넣어주세요 (남겨두셨다면)
생선을 소금물에 3~4시간 동안 담가두세요.
온도는 실온이어야합니다. 그런 다음 냉장고에 넣습니다.

4) 이틀 정도 지나면 청어를 먹을 수 있다. 캐비어와 우유는 하루면 완성됩니다. 이리와 캐비어는 하루 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

기름으로 소금물에 청어를 소금에 절이는 방법

재료:

• 2개/청어
• 소금 2테이블/l
• 설탕 2테이블/l
• 식물성 기름 1테이블/l

요리법:

1) 청어를 깨끗이 씻어 배를 자르고, 아가미와 함께 안에 있는 모든 것을 제거합니다.
우리는 또한 우유에 캐비어를 남겨두고 소금에 절일 것입니다. 캐비아로 생선을 헹구십시오.

원하는 경우 청어를 조각으로 자르거나 생선을 통째로 남겨 둘 수 있습니다.
그것은 모두 당신의 개인적인 욕구에 달려 있습니다. 조각조각 잘라서 먹는 걸 좋아해요.
이 옵션에서는 모든 조각이 오일로 완전히 포화됩니다.

2) 냄비에 물을 붓고 가스레인지 위에 올려주세요.
물이 끓기 시작하면 설탕과 소금을 넣어주세요.
모든 것을 철저히 섞으십시오. 스토브에서 팬을 꺼내 식혀줍니다.

3) 물이 식으면 오일을 첨가합니다.
우리는 생선을 플라스틱이나 유리 용기에 넣고 소금물로 채웁니다.
뚜껑을 닫으세요.

4) 3~4시간 동안 방치합니다. (온도는 실온이어야 합니다.) 그런 다음 냉장고에 3일 동안 넣어두었습니다.

겨자와 소금물에 절인 청어

재료:

• 2개/청어
• 1리터/물
• 소금 5큰술
• 설탕 세 큰술
• 고수풀 1테이블스푼
• 딜 1테이블스푼(말린 것을 추가할 수 있음)
• 8장/월계수 잎
• 15개/흑후추(완두콩)
• 4개 조각/올스파이스
• 겨자 두 큰술

겨자와 함께 소금물에 매운 청어를 피클하는 방법

1) 청어의 배를 자르고, 안에 있는 모든 것을 꺼내어 헹구세요.
머리는 남겨둘 수 있지만 그런 다음 아가미를 제거해야 합니다.
소금물과 생선에 쓴맛을 유발합니다.

귀하의 요청에 따라 필렛 부품을 만들고자를 수 있습니다.
저를 믿으십시오. 청어 조각은 매우 맛있습니다.
모든 조각이 겨자와 섞여서 엄청나게 맛있습니다.

2) 이제 물을 끓이고 설탕, 소금 및 기타 향신료를 첨가하십시오 (겨자는 첨가하지 마십시오). 끓을 때까지 3~4분 정도 기다립니다. 스토브를 끄고 소금물로 팬을 꺼내 식힙니다.

3) 생선에 머스타드를 완전히 입혀주세요.
준비된 그릇에 담고 뚜껑을 단단히 덮습니다.

머스타드는 청어에게 특별하고 잊을 수 없는 맛을 선사할 것입니다.

4) 소금물이 식으면 청어를 부어주세요.
2~3시간 정도 방치한 뒤 냉장고에 이틀 동안 넣어두세요.

겨자를 이용한 또 다른 요리법

재료:

• 2개/청어
• 1리터/물
• 소금 5큰술
• 설탕 세 큰술
• 15개/후추(원하시면 굵게 으깨주세요)
• 마른 머스타드 1티스푼
• 5개/월계수 잎

요리를 시작합시다 :

1) 청어를 깨끗이 씻어주세요. 머리가 남아 있으면 아가미를 제거해야 합니다.
깨끗한 물로 철저히 헹굽니다.

2) 물을 끓이고 설탕, 소금, 기타 향신료를 첨가합니다.
3~4분 동안 끓인 후 불을 끄세요.
소금물을 식히십시오.

3) 준비된 접시에 생선을 담고 시원한 소금물을 부어주세요.
겨자를 넣고 저어주세요. 겨자가 젖어 있어야 합니다.

4) 2~3시간 동안 그대로 놓아두세요. 이틀 동안 냉장고에 넣어두세요.

식초로 청어를 소금에 절이는 방법

재료:

• 2개/청어
• 300ml/물
• 소금 1테이블스푼
• 식초 1.5큰술 9%
• 10개/후추(완두콩)
• 4개/월계수 잎
• 고수씨 1테이블스푼
• 식물성 기름 3큰술

요리를 시작합시다 :

1) 생선을 깨끗이 씻고 머리를 제거합니다. 머리에 소금을 뿌리면 아가미를 제거하세요.
깨끗한 물로 헹굽니다. 물론 청어를 내장을 빼지 않고 소금에 절일 수도 있습니다.
그런 다음 아가미를 제거하십시오.

2) 물을 끓인다. 물이 끓으면 소금과 향신료를 넣으십시오.
3~4분 동안 끓을 때까지 기다렸다가 스토브에서 꺼내어 소금물을 식힙니다.

3) 식힌 소금물에 식초를 넣어주세요.

4) 준비된 용기에 청어를 담고, 소금물을 부어주세요.
4~5시간 동안 그대로 놓아두세요.
그런 다음 냉장고에 7~8시간 동안 넣어둡니다.

식초와 양파로 청어를 빠르게 소금에 절이는 것

재료:

• 한 조각/청어
• 오백 + 이백오십 ml/물
• 식초 1큰술 9%
• 소금 3큰술(많이)
• 8개/후추(완두콩)
• 2개/월계수 잎
• 양파 1개
• 해바라기유 2큰술

요리를 시작합시다 :

1) 냉동 청어를 사용할 경우, 살짝 얼린 채로 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 내장이 더 쉽게 됩니다. 머리를 제거해보자.

2) 피부를 벗겨내고 뼈를 제거합니다.
필렛 부분을 조각으로 자릅니다.

3) 500ml/물(상온)에 소금을 넣고 저어줍니다. 잘게 썬 청어를 부어 따로 보관하고 소금에 절인 후 1시간 30분 동안 절입니다.
이 시간이 지나면 물을 배출하십시오.

4) 식초와 물 250ml를 섞어 청어 위에 붓습니다. 5분 정도 방치한 후 물기를 빼주세요.
따로 남겨두세요. 필요합니다.

5) 양파와 월계수잎, 다진 통후추를 큼직하게 넣어주세요. 남은 액체와 오일로 모든 것을 채우십시오.

6) 30~40분 정도 기다리자. 테이블에 봉사하십시오.

청어 전체를 소금물에 빠르고 맛있게 피클하는 방법

믿기지 않으시겠지만 이 조리법에 따르면 청어는 하루 안에 절여진다.

재료가 필요합니다.

• 2개/청어
• 1리터/물
• 소금 세 큰술
• 설탕 두 큰술
• 10개/후추(완두콩)
• 10개/후추(올스파이스)
• 씨앗 1티스푼(고수풀)
• 3개 PC/월계수 잎

요리를 시작합시다 :

1) 청어의 아가미를 제거하고 깨끗이 씻어주세요.
청어를 내장할 필요가 없습니다.

2) 냄비를 스토브 위에 놓고 물을 끓인 후 모든 향신료, 설탕, 소금을 추가합니다. 3~4분간 끓인 후 팬을 불에서 내리고 소금물을 식힙니다.

3) 염장용으로 준비된 용기에 청어를 담습니다.
식힌 소금물을 부어주세요.

4) 냉장고에 1일 넣어두세요.

1일 후에 청어를 제공하여 먹을 수 있습니다.
청어는 매우 맛있어서 손가락을 핥을 것입니다.

집에서 청어를 소금에 절이는 방법-가장 간단한 건조 소금

제품을 준비합시다 :

• 2개/청어
• 굵은소금 2테이블스푼/l
• 설탕 1테이블/l

요리를 시작합시다 :

1) 먼저 생선의 내장을 제거하고 머리를 분리한 후 껍질을 제거합니다.
청어를 똑같은 두 부분으로 나누고 뼈와 등뼈를 선택하면 필요하지 않습니다.
우리는 두 개의 필렛을 얻었습니다.


2) 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요.
이 혼합물로 청어 필레를 코팅합니다.
접시에 놓고 6~7시간 동안 놓아둡니다.

3) 마지막 단계는 준비된 접시(가급적 용기)에 생선을 넣고 뚜껑을 닫아 단단히 고정하는 것입니다. 냉장고에 2일 동안 넣어두세요.

가방에 청어를 소금에 절이는 방법-매운 소금에 절이는 방법

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 2개/청어
• 소금 2테이블/l
• 설탕 1테이블/l
• 고수풀(곡물) 1작은술 가능(가루 - 1작은술)
• 8개/후추(완두콩 - 으깬 것)
• 2개 PC/월계수 잎

요리를 시작합시다 :

1) 첫 번째 단계는 청어의 내장을 제거하고, 머리를 분리하고, 껍질을 제거하고, 큰 뼈를 제거하는 것입니다. 청어를 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.

2) 양념을 섞어 섞어주세요. 우리는 모든 물고기를 코팅합니다.

3) 청어를 봉지에 담아 조심스럽게 포장합니다.
우리는 그것을 5~6시간 동안 누워 있도록 따로 두었습니다.
그 후 이틀 동안 냉장고에 넣어두세요.

집에서 청어를 빠르게 소금에 절이는 방법-빠른 방법

재료:

• 2개/청어
• 소금 2테이블/l
• 설탕 1테이블/l
• 1/3/tsp 후추
• 2개/월계수 잎(잘게 썬 것)
• 이 조리법에 따라 청어를 피클하려면 신선한 청어가 필요합니다.
• 청어를 소금에 절이는 데 2시간이 걸리기 때문입니다.

요리법:

1) 첫 번째 단계는 생선의 내장을 제거하고 아가미를 제거하는 것입니다.
그런 다음 준비된 접시에 찬물을 붓습니다.
청어를 거기에 한 시간 동안 두십시오.

2) 모든 양념을 넣고 섞어주세요.

3) 이제 생선을 가져다가 향신료, 소금, 설탕으로 문지릅니다.

4) 봉지에 싸서 소금에 2~3시간 절여주세요.

청어는 설탕과 소금을 첨가하여 비슷한 방식으로 소금에 절입니다.
향신료는 사용되지 않습니다. 유일한 요청은 이 레시피에 대한 것입니다.
소금에 절인 경우 신선한 생선을 사용하십시오!

5) 생선에 양념을 제거하고 청어를 잘게 썬다.

양파와 버터를 이용한 청어 건식 염장

재료:

• 2개/청어
• 소금 5큰술
• 전구 2개
• 식물성 기름 6테이블스푼

요리법:

1) 첫 번째 단계는 청어를 깨끗이 씻어 머리를 분리하고 뼈와 껍질을 제거하는 것입니다.
우리는 필렛을 얻었습니다.

2) 두 번째 단계는 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르는 것입니다.

3) 3단계에서는 등심을 소금으로 문질러준다.
준비된 접시에 담아도 좋습니다.
층, 청어, 양파로 배열하십시오.

4) 네 번째 단계는 모든 것을 기름으로 채우는 것입니다.
1시간 동안 우려낸 뒤 냉장고에 이틀 동안 넣어두세요.

가볍게 소금에 절인 매콤한 청어와 레몬

재료:

• 2개/청어
• 소금 두 큰술
• 설탕 한 스푼
• 레몬 2개
• 5개/월계수 잎
• 10개/후추(완두콩)
• 5개/올스파이스

요리법:

1) 첫 번째 단계는 생선의 내장을 제거하고 머리, 껍질, 뼈를 분리하는 것입니다.
물로 철저히 헹구십시오.

2) 두 번째 단계는 설탕과 소금을 섞어서 섞는 것입니다.
레몬을 조각으로 자릅니다.

3) 세 번째 단계는 청어와 레몬을 그릇에 겹겹이 넣고 준비된 설탕, 소금, 향신료 혼합물을 모두 뿌린다.

4) 네 번째 단계는 접시를 올려놓고 그 위에 프레스용 추를 올려놓는 것입니다.
이틀 동안 냉장고에 넣어두세요.

5) 다섯 번째 단계는 일정 시간이 지난 후 생선이 담긴 접시를 꺼내서 모든 것을 섞은 다음 다시 냉장고에 1~2일 동안 보관합니다.

소금에 절인 청어는 우리나라뿐만 아니라 인기가 있습니다.
네덜란드 사람들은 청어에 소금을 뿌리는 것도 매우 맛있고 매우 좋아합니다.

네덜란드식 청어

우리는 제품이 필요합니다:

• 2개/청어
• 설탕 6티스푼
• 2개의 PC/전구
• 하프/레몬
• 한 조각/당근
• 10개/월계수 잎
• 10개/후추(완두콩)

매콤한 소금에 절이는 네덜란드식 청어 요리 방법

1) 첫 번째 단계는 청어를 해동하고 내장을 제거하는 것입니다.
머리, 피부, 뼈가 분리됩니다.

2) 허리를 2cm 너비로 자릅니다.

3) 레몬을 얇은 원으로 자르고 당근을 강판에 대충 문지릅니다.

4) 유리병에 양파, 월계수 잎, 살짝 간 당근, 레몬, 설탕(한 꼬집), 후추 약간의 재료를 담아주세요.
그런 다음 물고기 층을 배치하십시오.

5) 이런 식으로 우리의 모든 제품을 우선순위에 따라 레이어링해 놓습니다.

6) 항아리를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 3일간 보관하세요.

7) 서빙하고 기름을 뿌리고 소금을 넣어 맛을 냅니다.

이 조리법에 따라 준비한 청어는 매우 맛있습니다!

독일어로 된 롤몹스

재료:

• 살짝 소금에 절인 청어 2마리(등심 4개)
• 5개/오이피클
• 홍고추(고추) 1개
• 양파 1개
• 겨자 두 큰술
• 100ml/와인식초(백색)
• 겨자씨 두 티스푼
• 4개의 PC/스터드
• 소금 1티스푼
• 설탕 한 티스푼
• 간 후추 반 작은술(검은색)

롤몹을 독일어로 요리하는 방법

1) 첫 번째 단계는 매리네이드를 만드는 것입니다.
냄비에 물을 끓이고 정향, 후추, 소금, 설탕 재료를 추가합니다. 2~3분 정도 끓여야 합니다. 쿨하다 (약간)

2) 두 번째 단계는 머스타드와 와인 식초를 첨가하는 것입니다.
완전히 식을 때까지 저어주고 그대로 두십시오.

3) 세 번째 단계에서는 양파, 피망, 오이를 얇게 썰어줍니다.

4) 등심 부분을 천천히 두드려서 머스타드를 발라주세요.
생선이 더 크면 필레를 두 개의 동일한 반으로 조심스럽게 자릅니다.

5) 청어층(가로)에 양파, 고추, 오이를 올려주세요.

6) 돌돌 말아 이쑤시개로 고정합니다.

7) 전용 그릇에 담고 소금물을 넣어주세요.
우리는 그것을 하루 동안 소금에 담가 두었습니다.
냉장고에서 2~3일 정도 숙성시키는 것이 좋습니다.

집에서 맛있는 청어장아찌를 만드는 비법

산세에 가장 적합한 청어는 해양 청어라고 믿어집니다. 다른 종류의 청어는 더 오염된 물에 서식하며 가치가 낮습니다. 냉장 또는 냉동할 수 있습니다.

물고기를 젊게 유지하려면 무엇에 주의를 기울여야 합니다.
좋고 신선한 청어는 은빛 색조와 밝은 색의 돌출된 눈을 가지고 있습니다. 지느러미와 아가미는 몸에 단단히 밀착되어 있습니다.

청어를 구입할 경우에는 머리 부분을 포함하여 구입하는 것이 좋습니다. 항상 손상되지 않은 큰 생선을 선택하십시오. 큰 것은 대부분 "소년"입니다. 취향에 따라 청어의 성별을 비교한다면 '여자'를 선택하세요. "소녀"청어의 고기는 더 부드럽고 맛이 좋으며 색상이 더 밝습니다.

가장 확실한 해동 방법은 상온이나 냉장고 밑바닥에 해동하는 것입니다. 청어는 자연적으로 해동되어야 합니다.
청어를 소금에 절이는 과정은 다를 수 있습니다. 내장을 제거하지 않고 생선 전체를 소금에 절일 수 있습니다. 그러나 물고기의 머리는 분리되지 않고 아가미만 제거됩니다. 아가미는 염장할 때 쓴맛을 낸다.

생선을 청소한 후에는 깨끗하고 찬 물로 청어를 철저히 헹구는 것이 좋습니다. 청어를 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 전체 또는 조각으로 소금에 절일 수 있습니다. 피부와 뼈로 요리하거나 반대로 모든 것을 청소할 수 있습니다. 일반적으로 깨끗이 씻은 전체 생선을 찬물에 담가 30 분에서 1 시간 동안 보관합니다.
이것은 청어를 맛있게 만듭니다.
요오드 첨가 소금으로 청어를 소금에 절이는 것은 권장하지 않습니다.

건식산세 사용 시 식품봉지와 필름을 사용하세요.

오랫동안 생선을 실온에 보관할 수는 없습니다.
냉장고에 보관해야 합니다.

가장 맛있는 청어는 내장을 제거하지 않고 통째로 소금에 절인 청어로 간주됩니다. 이 청어는 3일 동안 소금에 절여야 합니다.
이러한 청어는 이 소금물에 약 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

소금에 절이는 데 오랜 시간을 기다리고 싶지 않은 사람들을 위해 생선을 필레로 청소하고 조각으로 자르고 소금에 절일 수 있습니다. 비슷한 옵션을 사용하면 2~3시간 안에 조각으로 산세척이 완료됩니다.

청어를 먹지 않았을 때에는 소금물에서 꺼내 잘게 썰어 용기에 담고 기름을 부어주는 것이 좋습니다.

선택적으로 소금을 많이 넣은 순간 생선을 차가운 우유에 담가서 2 시간 동안 우유에 담그는 것이 좋습니다. 우유는 과도한 소금을 제거하고 생선은 다시 맛있어집니다.

가볍게 소금에 절인 청어를 제공하는 방법과 방법

청어를 식탁에 올릴 때는 당연히 깨끗이 닦아야 합니다.

뼈가 많고 처리되지 않은 청어가 얼마나 추악한지 이해하실 것입니다. 나는 당신의 손님이 그것을 좋아하지 않을 것이라고 확신합니다. 그들은 당신이 어떤 종류의 안주인인지 높이 평가할 것입니다.

기본적인 방법만 알면 청어 가공은 어렵지 않습니다.
우리는 물고기의 뒷면을 자르고 피부 모서리를 잡고 함께 잡아 당깁니다.
따라서 청어에서 껍질을 벗기는 것은 아주 간단합니다.
능선이 있는 뼈도 쉽게 제거할 수 있습니다. 나는 당신이 이것에 쉽게 대처할 수 있다고 생각합니다.

안녕하세요 HoHu 블로그 독자 여러분. 첫날부터 이 블로그에서 제 이야기를 팔로우해주셔서 감사합니다. 그리고 마지막으로 (첫 번째 기사). 시간이 흐르고 집이 지어지고 있으며 이번 달에는 결혼식 날로부터 결혼 10주년이 되는 휴일이 있습니다. 막내 딸이 1.7 살이기 때문에 우리는 집에서 명절을 축하할 것입니다. 우리는 그녀를 레스토랑이나 다른 장소에서 축하하기 위해 그녀를 떠나고 싶지 않았습니다.

결과는 다음과 같습니다.

참고로! 말 그대로 손님이 도착하기 5시간 전에 청어를 절이는 가장 빠른 방법을 원하시나요? 간단합니다. 신선한 생선을 사진보다 2배 작은 조각으로 자릅니다(동일한 생선을 가질 수도 있지만 소금을 조금 더 첨가하면 됩니다). 0.7mm 조각을 얻을 수 있습니다. 그런 다음 소금 몇 꼬집을 가져다가 조각 표면 전체에 넉넉하게 뿌립니다. 소금이 보여야 해요! 그런 다음 위에 채소와 양파를 자릅니다. 이 경우 생선의 접시 전체에 양파 링을 펼치는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 소금물이 부드러워집니다. 일부는 생선으로, 일부는 양파로 섭취됩니다. 가볍게 소금에 절인 청어를 얻을 것입니다. 그리고 냉장고에 넣으세요. 5시간이면 끝! 서빙하려면 해바라기 기름을 바르십시오. 생선은 이미 소금에 절여져 있습니다. 그리고 아래에서는 이상적인 소금물 담그는 방법을 보여드리겠습니다. 훨씬 더 맛있습니다. 건식과 복합방식이라고 하는데..

그건 그렇고, 새해 연휴가 다가오고 집에서 청어를 소금에 절이게 될 것입니다... 그리고 인터넷에서 검색할 필요가 없도록 다양한 요리법, 모든 최고의 소금에 절이는 요리법이 기다리고 있습니다. 아래에...

첫 번째 레시피는 전적으로 내 것이며 사진은 특별히 이 블로그를 위한 것입니다. 그리고 다른 요리법도 테스트되었지만 다시 반복되지 않도록 인터넷에서 도난당했습니다. 실례합니다))

자, 사랑하는 여러분... 시작해볼까요?

여기 그들은 아름답습니다. 내가 그것을 항아리에 넣고 비밀 염수로 채우기를 기다리고 있습니다. 명절까지 이틀 남았는데, 이벤트를 위해 약간의 양념이 가미된 살짝 소금에 절인 청어를 드립니다. 여러 면에서 맛은 생선 자체에 따라 달라집니다. 아래 사진에서는 신선하고 심지어 가을에 잡은 생선도 그렇습니다. 전체 소금에 절인 Olyutor 청어는 상점에서 구입한 청어와 비교할 수 없습니다.

친구와 친척들은 이 조리법을 반복해서 칭찬하고 정확한 비율을 요청했습니다. 아주 맛있어보이네요...

그리고 오늘은 내 비밀을 공개합니다... 알아낼 준비를 하세요!)

테이블에는 다음이 있습니다.

• 청어 4마리
• 소금 - 3 큰 스푼
• 설탕 - 슬라이드 1테이블스푼
• 후추 열매 - 7-10개
• 베이 리프 - 중간 잎 3개.
• 고추 혼합물 - 원하는대로 (티스푼).
• 카네이션 3개

조리 시간: 생선 전체의 경우 2일. 또는 물고기를 즉시 뽑아서 5-7cm의 큰 조각으로 자르면 1 일 또는 5 시간 - 빠른 방법은 맨 처음에 설명되어 있습니다. 그러나 그것은 당신이 정말로 서두르는 경우입니다! 명절 전에 시간이 있어서 생선을 통째로 소금에 절여요.

먼저 흐르는 물에 생선을 헹구고...

요리 요리- 3 리터 병과 3 리터의 염수용 물을 팬에 붓습니다.

즉시 모든 재료를 팬에 붓거나 시간을 들여 맛 노트를 직접 선택할 수 있습니다. 소금으로 약간의 실수를 하면 나쁜 일은 일어나지 않을 것입니다. 과염은 일반적으로 물고기가 공격적인 염수에 오랫동안(예: 5일) 있을 때 발생합니다. 우리에게는 모든 것에 대해 모든 것을 할 수 있는 2일이 있습니다. 따라서 물에 소금, 설탕을 섞을 때 먼저 소금물을 시험해 볼 수 있습니다. 가볍게 소금에 절여서는 안되며 오히려 공격적이어야합니다. 레몬의 신맛만큼 짠맛도 감정적으로 느껴질 수 있도록 말이죠. 혀가 약간 좁아서 딱 맞습니다! 시도하고 싶지 않다면 괜찮습니다. 비율을 지키세요. 모든 것이 잘 될 거예요!

엄청난! 소금물이 딱 맞는 것으로 밝혀지면 나머지 재료로 안전하게 수정할 수 있습니다. 투입물은 정향, 후추, 월계수 잎입니다. 올스파이스 완두콩 ​​2-3개가 있으면 넣어주세요. 맛이 더해집니다. 내 경우에는 소금물이 매운 것으로 밝혀졌지만 다른 조리법에서와 같이 클로닝되지는 않습니다. 월계수잎과 정향 3개가 제 역할을 합니다. 조미료에 대한 광신은 필요하지 않습니다. 오로지 생선의 맛만을 강조합니다.

간단히 말해서, 클래식 레시피는 조미료가 전혀 들어 있지 않은 것처럼 보입니다. 소금과 설탕만 - 비율이 3 대 1(소금 3개와 설탕 1개)입니다. 생선을 소금물로 만든 경우입니다. 그리고 건식법으로 소금을 치는 경우에는 2:1(소금 2개, 설탕 1개) 비율을 권장합니다.

아래는 조미료와 향신료를 사용하지 않고 고전적인 조리법에 따라 소금을 뿌리고 싶은 경우의 사진입니다.

첫 번째 방법과 두 번째 방법 모두 휴일 샐러드에 적합합니다. 모피 코트 아래 청어(새해를 맞아) 그리고 다음과 같은 형태의 간식으로- 검은 빵, 청어 조각, 버터, 허브를 곁들인 샌드위치. 아니면 둥근 감자 아래에 버터와 다진 양파 링을 곁들인 잘게 썬 생선 버전일 수도 있습니다. 진짜 잼!

글쎄, 우리에게는 시간이 많고 휴일 2 일 전에 향기로운 생선 전체를 항아리에 소금에 절일 시간이 있습니다.

급히 소금물이 필요해요! 소금물을 포화시키고 균일하게 만들고 각종 미생물을 죽이려면 소금물을 끓여서 5~7분 정도 끓입니다.

생선 위에 뜨거운 소금물을 붓지 마십시오. 소금물은 실온으로 식혀 야합니다. 창밖의 날씨는 이미 거의 영하이어서 현관에 올려 놓았고 1 시간 만에 식었습니다. 그 사이에 나는 차를 마시고 생선을 항아리에 담았습니다.

여기 그들은 미녀이고 맨 위에는 포니 테일이 있습니다. 그러나 그들은 우리를 전혀 괴롭히지 않습니다. 결국 물고기는 처음에는 눈으로 볼 때 항아리의 높이에 맞게 선택되었습니다. 4개의 조각이 크면 머리나 꼬리를 제거해야 합니다.

한 시간이 지났고 소금물이 식었습니다. 항아리의 가장자리까지 채우고 소금물에 꼬리를 조심스럽게 숨기십시오 ...

심지어 물고기 한 마리는 눈을 깜박이며 이렇게 말했습니다. 소금물은 괜찮아요!)) 시간에 맞춰 사진을 찍을 시간이 없어서 아쉽고 눈을 뜨고 사진이 나왔습니다.

사실, 이것은 생선을 깨끗이 씻지 않고 즉시 항아리에 넣고 대부분의 시간을 소금물을 식히는 데 소비되기 때문에 소금에 절이는 빠른 방법입니다. 말 그대로 1시간이면 끝!

생선 자체는 2일 안에 준비됩니다. 하지만 저를 믿으세요. 생선을 통째로 익히면 빨리 익힐 수 있는 좋은 시간입니다. 청어를 빨리 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 더 있습니다. 그러나 그들 모두는 생선을 의무적으로 자르고 조각이나 필레로 자르는 것이 필요합니다. 간단히 말해서, 조각이 작을수록 소금에 둘러싸여 있을 때 더 빨리 소금에 절이게 됩니다. 하지만 이에 대한 자세한 내용은 나중에... 아래에서 여러분이 사용할 수 있는 몇 가지 다른 요리법을 보여 드리겠습니다!

항아리 안의 소금물은 진한 갈색으로 나타났습니다. 항아리를 닫고 냉장고에 넣으십시오. 밖이 시원하다면 거기로 가셔도 좋습니다!

남은 것은 완성된 요리의 사진과 접시에 담는 방법을 보여주는 것뿐입니다. 와, 휴가가 다가오고 있어요! 서둘러요...

24시간이 지나서 바로 자르기로 했고, 조각이 짠맛이 부족하면 위에 소금을 조금 더 넣어 냉장고에 넣어두기도 했어요. 앞으로는 내가 그렇게했다고 말할 것입니다. 사실, 당신은 언제나 이것을 할 수 있습니다. 접시에 담을 필요는 없지만 1 리터짜리 항아리에 양파와 버터로 청어를자를 수 있습니다. 그리고 물론 소금도 추가하세요. 더욱 맛있고 향긋해집니다! 나는 축제 테이블을 위해 모든 것을 준비 할 시간이 있어야했고 두 번째 옵션은 단순히 청어를 접시에 놓을 계획 이었기 때문에 확실히 효과가 없었을 것입니다.

과정을 보자..

우리는 소금에 절인 생선 한 병을 꺼냈습니다. 그녀는 서늘한 곳에 서 있었습니다(필수!). 그런 다음 한 동작으로 청어 자르기를 시작하겠습니다.

뼈에서 청어를 빠르고 정확하게 자르는 방법은 무엇입니까?

먼저 도마를 준비하세요. (생선용 플라스틱 도마가 따로 있는데 가격도 저렴하고 비슷한 도마를 추천합니다.) 그리고 남은 것을 담을 가방... 온갖 쓰레기))

나는 사랑하는 사람에게 청어 뼈를 잘라 필레를 만들어달라고 요청했습니다. 그녀는 더 잘합니다... 하지만 저는 전체 과정을 아래에 설명했습니다.

우리는 이것을했습니다. 우리는 복부를 열고 캐비어를 꺼냈습니다. 흐르는 물에 캐비어를 헹구는 것이 좋습니다.

그런데! 당신은 눈치 채지 못했지만 이것이 바로 깜박이는 물고기입니다. 그녀는 캐비아로 끝났습니다. 여성! 논리적)

나머지 수컷은... 머리, 꼬리, 지느러미를 모두 잘라냈습니다. 그런 다음 생선을 씻어 배의 검은 색을 모두 제거합니다 (그렇지 않으면 쓴 맛이 날 수 있으며 물론 미학적으로 좋지 않습니다).

그런데. 인터넷 동영상에서 청어를 자르는 빠른 방법을 찾을 수 있습니다. 하지만 벽 등을 더럽힐 수 있기 때문에 집에는 그다지 적합하지 않다고 생각합니다. 그 본질은 꼬리가 제거되지 않고 자르고 등을 따라 절단된다는 것입니다.... 그런 다음 물고기의 꼬리를 잡고 축을 따라 스크롤합니다. 일반적으로 이것을 말로 설명하지는 않겠지 만 별도로 표시하는 것이 좋습니다. 간단히 말해서, 우리는 대부분의 사람들이 그렇듯이 단순한 전통에 따라 청어를 자르기로 결정했습니다.

수행 방법은 다음과 같습니다.

등을 따라 자른 후 왼쪽과 오른쪽 피부를 얻습니다. 간단한 손의 움직임으로 쉽게 제거될 수 있다고 추측하기 어렵지 않습니다. 칼로 살짝 잘라서 드시면 됩니다...

껍질을 얼마나 조심스럽게 제거하느냐에 따라 균일한 필렛을 얻을 수 있습니다. 그리고 이것은 절단 품질에 영향을 미칩니다. 또한 청어가 갑자기 너무 짠맛이 나거나 오래되고 크기가 커지면 필레팅이 정확하지 않을 수 있습니다. 완벽한 신선한 옵션이 있습니다!

이 문제를 나 자신에게 맡기지 않은 것이 여전히 좋습니다. 필렛에서는 확실히 깔끔하게 작동하지 않을 것입니다. 나는 감자용 청어를 뼈와 함께 큰 조각으로 자르는 것을 선호합니다. 모든 것이 간단합니다))

엄청난! 이제 이전에 만든 컷을 사용하여 능선에 도달하고 필렛의 왼쪽 (또는 오른쪽)에서 뼈와 조심스럽게 분리합니다. 아래 사진은 다음과 같습니다.

내가 알지. 이 과정이 좀 힘들긴 하지만, 참아주세요. 다 괜찮을거야! 너도 성공할거야...

당신은 이런 것을 얻을 것입니다. 핀셋으로 남은 뼈를 꺼냅니다. 가장 중요한 것은 필렛 조각이 깔끔하게 나왔다는 것입니다. 이것은 휴일 테이블 절단에 딱 맞는 옵션입니다. 그리고 새해에 청어를 요리할 계획이라면 바로 이것입니다! 그리고 필레가 아름답지 않은 경우 모피 코트 아래 청어와 같은 샐러드 용 ​​큐브로자를 수 있습니다.

이론적으로 절단 과정이 완료되었습니다!

자르기를 시작해 보겠습니다.

조심스럽게 접시 위에 놓습니다. 내 경우에는 물고기 모양과 꽃잎 모양으로 납작하다. 캐비어는 중앙에 배치되고 조각은 가장자리를 따라 배치되었습니다. 일어난 일은 다음과 같습니다.

양파나 허브를 바로 자르지 않으니 참고해주세요. 왜냐하면 물고기는 아직 24시간 동안 서 있어야 하기 때문입니다. 먼저 맛을 보고 계획대로 위에 약간의 소금, 말 그대로 소금 한 꼬집을 추가합니다. 이틀 동안 생선을 항아리에 담아두면 소금에 절일 필요가 없습니다. 여기서는 맛의 문제입니다. 하루만에 짠맛이 나는데 좀 더 짠맛을 원했는데..

첫 번째 사진은 이렇게 나왔습니다.

다음날 손님이 도착하기 5시간 전에 레몬, 양파, 허브를 잘랐습니다.

그런데! 말 그대로 5시간 만에 소금에 절이는 가장 빠른 방법을 원하시나요? 간단합니다. 신선한 생선을 사진보다 2배 작은 조각으로 자릅니다. 0.7mm 조각을 얻을 수 있습니다. 그런 다음 소금 한 티스푼을 가져다가 조각 표면 전체에 넉넉하게 뿌립니다. 소금이 보여야 해요! 그런 다음 위에 채소와 양파를 자릅니다. 이 경우 생선의 접시 전체에 양파 링을 펼치는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 소금물이 부드러워집니다. 일부는 생선으로, 일부는 양파로 섭취됩니다. 가볍게 소금에 절인 청어를 얻을 것입니다. 그리고 냉장고에 넣으세요. 5시간이면 끝!

제 경우에는 생선을 소금물에 더 고르게 소금에 절여서 결과가 정말 이상적입니다. 그건 그렇고, 아시다시피 나는 그것을 빠른 소금에 절이는 것과 결합합니다. 사랑스럽지 않나요...

테이블로 오세요, 여러분!

우리 가족의 작은 인생 이야기, 청어 소금에 절인 방법이 마음에 드셨다면 아래에 댓글을 남겨주세요. 물론 계속 시청하세요. 이제 흥미로운 사실을 알려 드리겠습니다.

그리고 아시다시피 저는 당신이 내 요리법뿐만 아니라 다른 요리법에 따라 산세를 할 수 있다고 생각했습니다. 그래서 가끔 학생들의 블로그에서 가져온 몇 가지 검증된 레시피를 선택했습니다.

청어를 조각으로 소금에 절이는 것은 맛있을 뿐만 아니라 빠릅니다!

생선을 담그려면 다음 재료가 필요합니다.

• 신선한 냉동 청어 2-3조각.
• 양파 2조각.
• 물 1잔.
• 1 작은 술 식탁용 소금.
• 식초 5큰술.
• ½ 작은 술 설탕.
• 고수풀과 후추.

단계별 준비:

소금물을 준비하는 동안 청어를 해동해야합니다. 에나멜 용기에 필요한 양의 물을 붓고 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.

팬을 불에 올려 놓습니다. 가장 중요한 것은 액체가 끓을 시간이 없다는 것입니다. 소금과 설탕이 물에 녹자마자 스토브에서 용기를 꺼내야 합니다.

생선은 자르고 뼈를 제거한 다음 작은 조각으로 잘라야 합니다.

매리네이드를 만드는 마지막 재료는 양파입니다. 작은 반 고리로 잘라야합니다.

유리병에 생선, 다진 양파, 고수풀, 후추의 순서로 여러 층을 놓습니다.

청어병은 실온의 어두운 곳에 보관해야 합니다. 새로운 향미를 추가하려면 소금물에 소량의 식물성 기름을 첨가하면 됩니다.

청어 전체를 소금물에 빠르고 맛있게 피클하는 방법

그리고 이 조리법에 따르면 청어를 24시간 전에 미리 소금에 절일 수도 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 청어-2 개
• 물 -1 리터
• 소금 - 3 큰술. 숟가락
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 후추 열매-10 개
• 올스파이스 - 10개
• 고수풀 씨앗 - 1티스푼
• 베이 리프 - 3 개

준비:

1. 생선의 아가미를 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 우리는 내부를 제거하지 않습니다.

2. 물을 끓이고 모든 향신료, 소금, 설탕을 추가합니다. 3~4분간 끓입니다. 그런 다음 소금물을 식히십시오.

3. 청어를 절임용 특수 용기에 넣고 식힌 소금물을 채웁니다.

4. 냉장고에 24시간 넣어두세요.

24시간이 지나면 청어는 완전히 섭취할 수 있습니다. 매우 맛있고 부드럽습니다.

집에서 청어를 빠르고 맛있게 피클하는 방법. 단계별 레시피:

우리는 다음이 필요합니다:

• 청어-2 개
• 물 - 1리터
• 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 후추 열매-10 개
• 올스파이스 - 4-5개
• 정향 - 4-5 개
• 베이 리프 - 2-3 개

준비:

1. 청어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 머리는 남겨 두는 것이 더 좋지만 아가미는 제거해야 하며 소금물에 쓴 맛이 납니다. 생선에 캐비어가 들어 있으면 조심스럽게 닦아서 나중에 청어와 함께 소금에 절일 수 있습니다.

때로는 우유도 소금에 절여져 있는데 어떤 사람들은 그것을 좋아합니다. 원한다면 세탁하고 그대로 둘 수도 있습니다.

2. 소금물(소금물)을 준비합니다. 이렇게하려면 물이 끓으면 소금, 설탕, 향신료를 넣으십시오. 3-4분 동안 끓이세요. 불을 끄고 소금물을 완전히 식혀주세요.

3. 생선 크기의 용기를 준비하고 그 안에 청어를 넣은 후 소금물을 채워준다. 또한 캐비어를 추가하고 남은 사람은 우유입니다. 생선을 소금물에 담가 실온에서 3~4시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오.

4. 우유와 캐비어는 24시간 안에 준비되고, 생선은 48시간 안에 준비됩니다. 캐비어는 하루 안에 꺼내서 먹는 것이 더 좋습니다. 왜냐하면 48시간이 지나면 너무 짠맛이 나고 우유도 마찬가지이기 때문입니다.

집에서 청어를 소금에 절이는 방법은 맛있고 간단합니다.

항아리에 청어를 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이제 제가 가장 좋아하는 방법을 단순화된 버전으로 보여드리겠습니다(시간을 절약하지 않기 위해 간단히):

재료:

• 청어 4kg.
• 소금 7.5큰술.
• 설탕 3.5큰술.
• 물 1.5리터.
• 월계수 잎 4개.
• 검은 후추 1큰술.
• 기호에 따라 고수풀.

요리 방법:

생선이 해동되는 동안 소금물을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 소금을 뿌리고 향신료와 설탕을 넣고 끓여야하며 약 10 분 동안 불을 끄지 마십시오. 소금물을 식혀야 합니다.

그동안 유리병을 준비해야 합니다. 채우기를 더 쉽게 하려면 목이 넓어야 합니다. 용기는 깨끗이 씻어야 합니다

이때 생선은 완전히 해동되어야 합니다. 시체는 흐르는 물에 씻어야하며 모든 내장을 제거하고 머리를 잘라야합니다. 그런 다음 다시 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

청어는 유리병에 단단히 넣어야 합니다. 그 위에 준비된 매리네이드를 부어주세요. 기포 형성을 방지하려면 칼로 청어의 가장자리를 밀어내야 합니다. 목까지 소금물을 추가합니다. 청어를 냉장고에 48시간 동안 넣어두세요.

30분 안에 청어를 소금에 절이는 방법 - 빠르고 맛있게

재료:

• 청어 – 2 개
• 물 - 0.5 l.
• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 전구 양파

청어는 설명만큼 빠르게 이 조리법에 따라 준비된다고 말해야 합니다. 대부분의 시간은 생선을 자르는 데 소요됩니다. 내부 청소, 꼬리와 머리 자르기, 뼈에서 필렛 청소 등이 있습니다.

생선은 뼈를 최대한 깨끗이 손질한 후 잘게 썰어 그릇에 담는다. 위에 후추를 뿌리고 위에 간장을 부어도 됩니다. 그 위에 양파링을 올리고 약간의 식초를 첨가하세요.

뜨거운 끓인 물에 소금과 설탕을 녹입니다. 이 소금물을 생선 위에 붓습니다. 30분 후에 청어가 준비되어 제공될 수 있습니다.

2시간 만에 집에서 청어 절임

재료:

• 청어 1개;
• 양파 1개;
• 물 500ml;
• 소금 2테이블스푼;
• 설탕 1티스푼;
• 베이 잎 2개;
• 딜 한 묶음;
• 식초와 식물성 기름 - 맛보기.

우리는 청어를 준비합니다. 청소하고 불필요한 모든 것을 제거합니다. 다음으로 매리 네이드를 만듭니다. 뜨거운 물에 설탕과 소금을 녹입니다. 생선을 병에 넣고 식힌 소금물로 채웁니다. 베이 리프와 딜을 추가합니다.

한 시간 반 후에 소금물을 배출하고 다진 양파를 추가해야 합니다. 청어 위에 식초와 식물성 기름을 붓습니다. 그러니 그녀는 30분 더 서 있어야 합니다. 그 후에 완성된 청어를 드실 수 있습니다.

소금에 절인 청어를 조각조각 냉장고에 넣어 5시간 동안 보관하세요

이 조리법은 복잡하지 않으며 특정 재료가 필요하지 않습니다. 여기서는 동일한 소금과 설탕을 소금물, 맛을 위한 향신료, 그리고 물론 생선 자체에 사용합니다.

평소처럼 머리, 꼬리, 내장을 제거하고 뼈를 제거하여 생선을 준비합니다. 생선을 조각으로 자릅니다.

이제 약 0.5 리터의 물을 섭취하고 그 안에 소금 3 큰술을 녹입니다. 이 소금물을 생선 위에 한 시간 반 동안 붓습니다. 그런 다음 소금물을 배출하십시오.

물의 또 다른 부분을 취하고 1 큰술을 더하십시오. 식초 한 스푼을 생선 위에 부어주세요. 냉장고에 5시간 동안 넣어두세요. 이 시간이 지나면 물고기를 꺼낼 수 있습니다.

또 다른 빠른 방법 - 하루 만에 청어 전체를 피클하는 방법

이 조리법에 따라 청어를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 청어 - 4 개
• 물 - 1리터
• 소금 - 4 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 식초 (9%) - 3 큰술. 엘.
• 베이 리프 - 5개
• 올스파이스 - 7개

청어를 냉장고에서 꺼내 해동합니다. 내장을 청소하고 머리와 꼬리를 자릅니다.

매리 네이드를 준비하십시오. 끓는 물에 소금과 설탕을 녹인 후 식초를 넣어주세요.
우리는 청어를 항아리에 넣고 소금에 절일 것입니다.

이제 식힌 매리네이드를 생선 위에 붓습니다. 향신료 추가: 후추와 월계수 잎. 항아리를 냉장고에 넣으십시오. 하루만에 테이크아웃해서 맛있는 청어를 즐길 수 있어요

청어를 건조하게 피클하는 방법?

이 조리법은 액체 없이 빠르게 생선에 소금을 뿌리고, 즉 건조하게 생선을 소금에 절이는 것을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다.

청어 요리. 우리는 머리와 꼬리를 청소하고 잘라냅니다. 다음으로 설탕, 소금, 비닐봉지를 꺼냅니다.

설탕과 소금을 섞어 생선 시체에 문지릅니다. 우리는 시체 1개당 2티스푼의 비율로 혼합물을 만듭니다. 소금과 1 작은 술. 사하라. 이제 우리는 각 물고기를 비닐 봉지에 포장합니다.

이대로 2시간 동안 놔두세요. 그런 다음 가방에서 생선을 꺼내 소금을 씻어낸 다음 냅킨으로 닦아내십시오. 껍질과 뼈를 제거하고 조각으로 자릅니다. 모든 것을 접시에 담고 양파와 식물성 기름을 넣습니다. 그런 다음 모든 것이 담가 지도록 냉장고에 넣습니다. 30분 정도 지나면 꺼내서 테이블 위에 올려두시면 됩니다.

많이 드세요!