Kiek laiko kepti moliūgą keptuvėje. Kaip kepti moliūgą keptuvėje receptas su nuotraukomis

Skanus ir sultingas moliūgas su traškia plutele! Greitai ir lengvai!

Aš tiesiog mėgstu skvošą ir savo kolekcijoje turiu daug įdomių patiekalų. Šis receptas vienas iš mano mėgstamiausių, tik aš jį šiek tiek sumoderninau - įdėjau česnako) Skvošas išeina skanus - aromatingas ir sultingas, su aukso rudos spalvos plutele. Ir virti nesunku.

Paprastas naminis kepto moliūgo su česnaku receptas, žingsnis po žingsnio su nuotraukomis. Lengva paruošti namuose per 30 minučių. Sudėtyje yra tik 172 kilokalorijos. Autorinis receptas gaminimui namuose.

• Paruošimo laikas: 19 minučių
• Maisto gaminimo metas: 30 min
• Kalorijų kiekis: 172 kilokalorijos
• Porcijų skaičius: 6 porcijos

• Sudėtingumas: Paprastas receptas
• Nacionalinė virtuvė: namų virtuvė
• Patiekalo tipas: Karšti patiekalai

Ingredientai šešioms porcijoms

• Patisson 2 vnt.
• Miltai 3 lentelė. l.
• Kiaušiniai 2 vnt.
• Karis 0,5 g
• Česnakai 3 skiltelės.
• Augalinis aliejus 100 ml
• Druska pagal skonį
• Žalumynai pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Pradėkite nuo miltų ir kario sumaišymo dubenyje. Į atskirą dubenį išmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir išplakite.
2. Moliūgą nuplaukite ir nulupkite odą. Jei jie jauni, o oda lengvai perveriama, jos lupti nereikia. Moliūgą supjaustykite 1 cm storio griežinėliais.
3. Ant viryklės padėkite keptuvę ir įkaitinkite joje aliejų. Kiekvieną moliūgo gabalėlį reikia pamirkyti kiaušinyje, tada apvolioti miltuose ir kepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
4. Patiekite moliūgą, papuoštą šviežiomis žolelėmis. Šiame etape česnaką sutrinu česnako spaudoje, sumaišau su virintu vandeniu (užtenka 1-2 šaukštelių) ir ant viršaus užpilu moliūgą. Galite padaryti kitaip – ​​iškeptą moliūgą dėkite ant plataus indo, o ant viršaus tiesiog išspauskite česnaką.
5. Gero apetito!

Gana ilgai neįsivaizdavome, kad tokias daržoves kaip moliūgai galima troškinti, kepti ir net iškepti į pudingą. Tačiau augančias smegenų ląsteles reikėjo užpildyti informacija, todėl patiekalų iš moliūgų ruošimo receptai turėjo savo laiko.

Kaip ir daugelis žmonių, mes moliūgus marinuojame ir konservuojame. Jie puikiai pakeičia agurkus. Tačiau, skirtingai nei pastarasis, moliūgą galima ir virti. Patiekalai iš moliūgų netgi tarnauja kaip garnyras prie antrojo patiekalo. Bet pirmiausia pirmiausia.

Visiems receptams ruošti naudojame tik jaunas, ne daugiau 300-350 gramų svorio ir iki 10 cm skersmens kiaušides, pageidautina 5-7 dienų amžiaus, bet galimos ir senesnės.

Moliūgų patiekalų gaminimo receptai su nuotraukomis

Salotos

Ingridientai:

• moliūgai - 500 gr,
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis,
• majonezas - 100-150 gr,
• pomidorai, žolelės, druska - pagal skonį.

Moliūgą supjaustykite griežinėliais, uždėkite į verdantį vandenį, įberkite šiek tiek cukraus. Išvirkite, perkoškite ir atvėsinkite. Dėkite į salotų dubenį, užpilkite majonezu, pabarstykite krapais ir smulkiai pjaustytais pomidorais.

Troškintas

Ingridientai:

• moliūgai - 300-400 g,
• sviestas - 50 g,
• kepta mėsa - 100-150 g,
• pomidorai - 2-3 vnt.,
• pipirų, druskos.

Šiame recepte naudojame 8-12 dienų senumo moliūgus, kuriuos supjaustome kubeliais, sumaišome su smulkiais mėsos gabalėliais, troškiname, įberdami druskos, 20-25 minutes ant silpnos ugnies kartu. Apkepkite keletą pomidorų, supjaustytų griežinėliais.

Ant mišinio dėkite pomidorus, įdėkite indą į orkaitę 10-20 minučių ant vidutinės ugnies ir patiekite pabarstę pipirais.

Virtas

Ingridientai:

• moliūgai - 250 gr,
• sviestas - 25 g,
• druskos.

Jauną, 3-5 dienų amžiaus, supjaustytą ir nuluptą moliūgą sudėkite į karštą pasūdytą vandenį ir 15-20 minučių virkite sandariame inde. Daržoves sudėkite į kiaurasamtį, sudėkite ant indo ir pagardinkite sviestu. Jei norite, pabarstykite džiūvėsėliais.

Keptas

Ingridientai:

• moliūgai - 250 gr,
• sviestas - 25 g,
• miltai - 10 g,
• grietinė - 50 g,
• druska pipirai.

Moliūgą supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, lengvai pabarstykite druska ir pipirais, apvoliokite miltuose ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Daržovių skilteles šiltas išdėliokite ant indo ir, apšlakstykite grietine arba majonezu, patiekite.

Įdaryta mėsa

Ingridientai:

• moliūgai - 150 gr,
• mėsa (jautiena arba ėriena) - 120 g,
• ryžiai - 30 g,
• svogūnai - 20 g,
• sviestas - 5 g,
• grietinė arba padažas - 100 g,
• sūris - 5 g,
• krekeriai, žolelės, pipirai, druska.

Nupjaukite moliūgo viršūnę, išimkite šerdį ir blanširuokite pasūdytame vandenyje tris ar keturias minutes.

Pakepinkite svogūną ir kartu su mėsa perkiškite per mėsmalę. Ryžius nuplaukite ir išvirkite, sumaišykite su malta mėsa, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.

Moliūgą įdarykite mėsa ir dėkite ant sviestu išteptos kepimo skardos, pabarstykite tarkuotu sūriu, pašlakstykite augaliniu aliejumi. Kepkite 50-60 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Yra šio moliūgų patiekalo, kurį kartais naudojame, tęsinys. Po 30 minučių kepimo užpilkite moliūgą grietine ir virkite 15-20 minučių. Pabarstykite sausomis mėtomis ir krapais. Apskritai patiekalai iš įvairių daržovių, pavyzdžiui, iš jų pagamintas pyragas, prie mūsų pietų stalo mėgaujasi dideliu prestižu. Gero apetito visiems!

Patisson yra vienmetis žolinis augalas, kuris atrodo kaip mažas kompaktiškas krūmas su dideliais lapais ir didelėmis geltonomis gėlėmis. Jis priklauso moliūgų šeimai. Tiesą sakant, tai tik viena iš paprasto moliūgo veislių, tik neįprastos formos.

Sodo vaisiai dar vadinami moliūgais. Jos patraukia dėmesį savo lėkštės formos ir įdomiu koloritu. Labiausiai paplitę atspalviai yra balti, geltoni ir peleniniai. Daug rečiau galite rasti žalios, oranžinės ir kombinuotų spalvų moliūgų.

Nepaisant to, kad moliūgai yra moliūgų rūšis, jo skonis artimesnis cukinijai. Todėl visi receptai, kuriuose cukinijos yra pagrindinis ingredientas, gali būti saugiai naudojami ruošiant moliūgą.

Maži moliūgai, beveik kiaušidės, marinuojami, fermentuojami, įdaryti varške, daržovėmis ar mėsa. Dideli vaisiai naudojami blynams, troškiniams ruošti, juos tiesiog apkepinti duonos keptuvėje arba dėti į sudėtingus garnyrus.

Receptų pavyzdžiai

1 variantas Marinuotos moliūgo kiaušidės

Šiam patiekalui reikia parinkti mažiausią moliūgą, iš tikrųjų didelę kiaušidę, kurio skersmuo ne didesnis kaip 3-4 cm.. Daržovių rauginimo technologija identiška agurkų raugimui, tad jei šeimininkė turi savo originalų jų paruošimo receptą, tuomet galėsite išbandyti ant moliūgų.

Laikas kainuoja 2-5 dienas. Dozė nurodyta 2 kg. vaisiai

Ingridientai:

• Mažas moliūgas švelnia odele – 2 kg.
• Krienų lapai arba šaknis – 4-5 vnt.
• Česnakai - pusė galvos.
• Juodieji serbentai – 1 šakelė su lapais ir pumpurais.
• Krapai arba pankoliai – 5-6 šakelės.
• Druska - 3 šaukštai. šaukštai.
• Šaltas vanduo – pagal poreikį.

Paruošimas:

1. Moliūgų stiebeliai pašalinami sandūroje išpjaunant nedidelę skylutę. Tai leis sūrymui greičiau prasiskverbti į daržovę.
2. Ant indo dugno dėkite visus žalumynus ("dangčiui" paliekami du ar trys krienų lapai), o česnako skilteles supjaustykite per pusę.
3. Skvošas sandariai dedamas į keptuvę, užpilamas sūrymu ir užpilamas likusiais krienų lapeliais. Ant viršaus dedamas krovinys.
4. Per dieną ar pusantros pasirodys putos. Kai tik tai atsitiks, moliūgą reikia atsargiai apversti, kad išsiskirtų oro perteklius. Tada vėl padėkite juos po svoriu.
5. Po 2-3 dienų gausite „lengvai sūdytą“ moliūgą, kurį jau galima valgyti. Norėdami pagaminti stipresnį raugintą agurką, indą su daržovėmis padėkite į šaltą, sausą rūsį arba šaldytuvą. Skvošas kartu su žolelėmis ir sūrymu gali būti nedelsiant perkeltas į sterilizuotą stiklinį indą. Iki fermentacijos pabaigos stiklainio negalima uždaryti dangteliu, tik su marle.
6. Verta manyti, kad kuo didesnis vaisius, tuo ilgiau trunka fermentacija.

2 variantas Dietinis įdaryti moliūgai

Idealus patiekalas tiems, kurie priversti laikytis dietos ir labai pavargę nuo monotoniškų kruopų ir tyrių. Įdarui tinka bet koks faršas iš liesos mėsos. Šiuo atveju vištienos krūtinėlės ir liesos kiaulienos variacija pateikiama santykiu vienas su vienu.

Moliūgai šiam patiekalui parenkami vidutinio dydžio, iki 10 cm skersmens.Jei vaisiaus odelė kieta, nuimama daržovių skustuku.

Virimo laikas – 1,5 val. Jį galite ruošti įvairiai – garuose greitpuodyje, troškintą ančių puode ar gilioje keptuvėje, kepdami ant skardos. Produktų kiekis nurodytas 5 porcijoms.

Ingridientai:

• Skvošas – 10 vnt.
• Svogūnai - 2 dideli svogūnai.
• Paprika – 1 didelė raudona ankštis.
• liesa kiauliena - 300 g.
• Vištienos krūtinėlė - 300 g.
• Kietasis sūris – neprivaloma.
• Prieskoniai ir druska – pagal noras.

Paruošimas:

1. Nuo moliūgo nupjaunamas „dangtelis su koteliu“, nuvaloma šerdis, išpjaunama apie pusę daržovės. Lengvai subadykite šakute.
2. Kiaulieną ir vištienos krūtinėlę sumalkite virtuviniu kombainu. Jei naudojama mėsmalė, tada per ją kelis kartus perleidžiama faršas, kad mėsa susimaišytų į vientisesnę masę. Mėsa turi būti sumalta „iki dulkių“, o ne smulkiai supjaustyta.
3. Svogūnėliai sutarkuojami stambia tarka.
4. Paprika išvaloma nuo sėklų ir odelės, supjaustoma labai mažais kubeliais.
5. Į faršą dedama svogūnų tyrė ir paprika. Druskos ir pipirų, pridėkite kitų prieskonių pagal pageidavimą.
6. Išvalyti moliūgai įdaryti malta mėsa.
7. Kepkite orkaitėje ant kepimo skardos 1 valandą 170 arba 180 laipsnių temperatūroje. Greitpuodyje arba skrudintuvėje pakanka 40 minučių. Likus 5 minutėms iki „krepšelių“ paruošimo, pabarstykite juos sūriu.
8. Iškepus įdaras bus gana tankus. Norėdami gauti subtilesnę tekstūrą, į maltą mėsą pagal skonį galite įdėti baltos duonos. Be to, jei naudojate greitpuodį ar ančių puodą, tuomet ant dugno reikia užpilti šiek tiek vandens.

3 variantas Keptas moliūgas, keptas su šonine, svogūnu ir česnaku

Šį sotų patiekalą galima valgyti vieną arba derinti su virtomis bulvėmis ar lengvomis daržovių salotomis. Jie už jį paima bet kokį moliūgą. Jauni, be sėklų, supjaustomi į apskritimus tiesiai su oda. Seni egzemplioriai su stora odele ir subrendusiomis sėklomis pirmiausia išvalomi ir supjaustomi į savotiškus maždaug 1 cm storio pusmėnulius.

Reikalingas laikas – 40 minučių.

Ingridientai:

• Patissons
• Duonos trupiniai
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• šoninė – 200 g.
• Česnakai - 2-3 skiltelės.
• Svogūnai - 2 dideli svogūnai.
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį.
• Sviestas arba augalinis aliejus.

Paruošimas:

1. Svogūnai supjaustomi storais žiedais ir kepami svieste iki auksinės rudos spalvos, vengiant sudeginti. Jis turėtų pasirodyti saldus ir sultingas. Žiedai perkeliami į kitą dubenį, leidžiant nutekėti riebalų pertekliui.
2. Toliau šoninė arba virta rūkyta krūtinėlė gerai apkepama keptuvėje, beveik kol pasidarys traškučiai.
3. Likusiuose šoninės riebaluose karamelizuokite 2-3 skilteles susmulkinto česnako. Sumaišykite jį su šonine ir svogūnais.
4. Kiaušinį išplakite su pora šaukštų vandens, prieskoniais ir druska.
5. Moliūgų gabalėliai panardinami į kiaušinių mišinį, o po to į džiūvėsėlius.
6. Kepkite juos keptuvėje likusiame česnakų aliejuje, kol visiškai iškeps.
7. Visi komponentai sujungiami į serviravimo indą ir papuošiami žolelėmis.

Tam tikros moliūgų ruošimo subtilybės jau buvo paminėtos aukščiau receptuose, tačiau kartojimas nepakenks:

1. Jauni vaisiai geriausiai tinka marinuoti, marinuoti ar kepti. Jei naudosite juos blynų ar troškinių tešlai gaminti, ji pasirodys per daug vandeninga.
2. Priešingai, dideli seni vaisiai tinka troškiniams ir blynams. Puikiai dera su sūriu, mėsa, grybais, žolelėmis ir paprikomis.
3. Mažiems moliūgams prieš kepant nereikia specialaus paruošimo. Jie dedami sveiki arba per pusę į jau paruoštus troškinius ar garnyrus. Jei odelė jau šiek tiek šiurkštėjo, tada daržoves subadykite šakute. Senus vaisius reikia nulupti ir pašalinti sėklas.
4. Geriausi „kompanionai“ patisonų patiekaluose yra pomidorai, česnakai, svogūnai, paprika, tamsi mėsa ir kietieji sūriai. Su šiais moliūgais grybai tinka tik kartu su kitais ingredientais. Kadangi jei imsime tik moliūgus ir grybus (ypač šiltnamio grybus), tai maisto skonis bus gana prastas. Kalbant apie žoleles ir prieskonius, geriau teikti pirmenybę produktams, turintiems ryškų aštrų ir aštrų skonį - krapams, laurams, krienams, šaknims petražolėms ir pastarnokams, bazilikui, mišiniams, kurių sudėtyje yra kalendros sėklų, kmynų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, čili.
5. Tačiau ar skvošas derinys su baklažanais, šparagais ir grūdinėmis pupelėmis bei įvairių rūšių kopūstais (kalaropiais, brokoliais, baltaisiais ir raudonaisiais kopūstais, Savojos, Pekino, Briuselio kopūstais) pasirodys skanus, priklauso nuo virėjo įgūdžių ir jo asmeninių savybių. pirmenybės.

Patissons– vertingiausias dietinis produktas, turintis malonų ir subtilų skonį, taip pat neįtikėtinai plačias ir naudingas savybes, turinčias teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Ši neįprastos formos daržovė puikiai tinka lėtinių ligų profilaktikai ir gydymui, nes biologiškai aktyvių medžiagų kiekiu lenkia daugelį kitų daržovių.

Naudingos ir gydomosios moliūgų savybės

Skvošo gydomųjų savybių paslaptis slypi dideliame kiekyje pluošto– svarbus elementas, kurio dėka galima sėkmingai kovoti su virškinamojo trakto, inkstų, kepenų ir tulžies pūslės sutrikimais. Reguliarus skaidulų vartojimas padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo, šlapinimosi sutrikimų, silpnos tulžies sekrecijos ir neleidžia organizme kauptis toksinams ir atliekoms. Be to, ši medžiaga dalyvauja svarbiame procese – glikogeno atstatyme kepenyse.

Jauni moliūgai laikomi pačiais naudingiausiais – tokia daržovė turi vertingesnį gydomąjį poveikį, taip pat daug geriau prisideda prie baltymų pasisavinimo ir šarminės kraujo reakcijos palaikymo. Iš jauno produkto pagaminti patiekalai rekomenduojami besigydantiems po ilgos ligos ir operacijų.

Jaunuose moliūgų vaisiuose yra daug neįtikėtinai naudingo elemento - medžiagos, kuri leidžia neutralizuoti blogojo cholesterolio poveikį, jį apgaubia ir pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo. Tai labai padeda pagerinti kraujagyslių būklę ir kraujo kokybę.

Šiek tiek neprinokę moliūgai su švelniu minkštimu rekomenduojami sergant šiomis ligomis:

• aterosklerozė;
• diabetas;
• hipertenzija;
• katarakta;
• anemija.

Galiausiai, moliūgas yra apdovanotas antioksidacinės savybės, todėl jie prisideda prie reikšmingo imuninės sistemos stiprinimo, neutralizuoja kenksmingus radikalus dėl jų sudėtyje esančio liuteino.

Ne mažiau naudingos ir moliūgų sėklos, su kuriomis rekomenduojama kovoti inkstų ir kepenų ligos, pagerinti Urogenitalinės ir virškinimo sistemos veiklą, taip pat normalizuoti medžiagų apykaitą.

Ši augalo dalis skirta podagrai ir edemai, kurią sukelia skydliaukės veiklos sutrikimai, gydyti, nes svarbios jų sudėtyje esančios medžiagos pašalina iš organizmo druskos perteklių, kuri kaupiasi sąnariuose ir sukelia kietųjų audinių deformaciją.

Cheminė sudėtis

Patisson turi mažai kalorijų(tik 19,4 kcal/100 g), taip pat yra labai daug skaidulų, dėl šios priežasties vaisiai priskiriami dietiniams produktams. Nepaisant to, patiekalai iš šios daržovės yra gana maistingi, todėl jie įtraukiami į lieknėjančių žmonių racioną.

Energinė vertė:

Skvošo vaisiai turi turtingą vitaminų sudėtį, kurioje yra daug vitaminų B ir vitamino C, kuris yra svarbus imuninei sistemai.

Priklausomai nuo moliūgo spalvos, jo cheminė sudėtis šiek tiek keičiasi. Pavyzdžiui, geltonai oranžinėse daržovėse yra vitaminų A ir E, kurių veikimas teigiamai veikia atsikratyti tromboflebitas ir trombozė. Šie elementai taip pat gerina regėjimą ir mažina stresą.

Moliūguose gausu makro ir mikroelementų, reikalingų normaliai organizmo veiklai. Dėl didelio geležies kiekio, taip pat medžiagų, gerinančių šio svarbaus mineralo pasisavinimą, šio augalo vaisiai naudingi anemija.

Šioje sveikoje daržovėje taip pat yra mineralinių druskų, fermentų, sveikų cukrų ir kitų svarbių medžiagų, kurios prisideda prie bendros sveikatos ir imuniteto stiprinimo. Tik... gali konkuruoti su tokia unikalia kompozicija ir jos poveikiu organizmui.

Kokie yra skvošo pranašumai norint numesti svorio?

Skvošas dažnai naudojamas įvairiose gydomosiose dietose, įskaitant skirtas sveikam svorio metimui. Šis teigiamas poveikis siejamas su dideliu kiekiu pluošto esančios šioje daržovėje.

Naudingos maistinės skaidulų savybės yra labai svarbios norint numesti papildomų svarų:

• greitai prisotinamas;
• pašalina vandens perteklių;
• normalizuoja virškinamojo trakto veiklą;
• apsaugo nuo fermentacijos;
• padeda virškinti baltymus;
• palengvina vidurių užkietėjimą.

Yra net mono dieta, pagrįsta šia daržove, kurio dėka jos įkūrėjai žada numesti svorio iki 4 kg per savaitę. Pagrindinis tokios dietos privalumas yra galimybė derinti šį produktą su kitais, išlaikant subalansuotą mitybą. Svarbu atsisakyti riebaus, kepto, saldaus ir miltinio maisto, taip pat gerti daugiau vandens.

Ruošiant vaistinius ir sveikus patiekalus iš šios skanios daržovės, svarbu atsižvelgti į jos ypatumus - pagerino baltymų virškinamumą. Būtent dėl ​​šios priežasties rekomenduojama vartoti su liesa paukštiena, minkšta ir... Tai dar labiau parodo jo maistines savybes, nes baltymai ir skaidulos greitai pasotina ir ilgam atstumia alkio jausmą, taip pat neprideda papildomų svarų ir išsaugo raumenų masę.

Ką ir kaip iš moliūgų skaniai ir greitai paruošti?

Skvošas ruošiamas visai įvairiai – troškinami, kepami, verdami, įdarinėjami, kepami, konservuojami, taip pat gaminami ikrai ir net uogienė. Ši unikali daržovė puikiai dera su kitais augalinės ir gyvūninės kilmės produktais.

Salierai.

Skvošas taip pat gali būti įdaryti mėsa arba malta mėsa, tada įdėti į orkaitę ir kepti. Norėdami tai padaryti, turėsite susmulkinti pusę kilogramo mėsos, susmulkinti svogūną ir smulkiai supjaustyti gvazdikėlį. Visus komponentus reikia sumaišyti su daržovių minkštimu ir sudėti į puodą, suformuotą iš moliūgo.

Kaip teisingai virti moliūgą

Skirtingai nuo daugelio kitų daržovių, moliūgai negalima valgyti žalio, nes šis produktas prieš valgant jį turi būti termiškai apdorotas.

Norint paruošti sveiką patiekalą, kuriame yra daug biologiškai aktyvių medžiagų, reikia rinktis jaunus moliūgus. Pernokusi daržovė praranda dalį savo skonio savybių, įgauna kietą plutą ir purų minkštimą, taip pat tampa visiškai nenaudinga sveikatai. Prieš naudodami jį gaminant maistą, turite nulupti patį vaisių nuo odelės ir sėklų, o tada supjaustyti kubeliais.

Kaip išsirinkti gerą produktą

Kad moliūgai būtų naudingi sveikatai, turėtumėte atkreipti dėmesį į keletą svarbių dalykų. Sultingi oranžiniai ir geltoni vaisiai turi gydomųjų savybių, todėl pirmenybė turėtų būti teikiama tokio tipo produktams.

Renkantis moliūgą tinka tvarkingos formos, be įdubimų, dėmių ir sausų uodegėlių vaisiai. Išdžiūvęs stiebas rodo, kad daržovė visiškai paruošta pardavimui. Šviežio produkto minkštimas baltas ir tankus, tekstūra primena cukiniją, o skoniu primena artišoką.

Kaip naudoti produktą

Iš moliūgų galima paruošti stebėtinai daug sveikų patiekalų, tačiau svarbu laikytis jo vartojimo normos – suaugusiems leidžiama. ne daugiau kaip 0,5 kilogramo per dieną, o vaikams - ne daugiau kaip 150 g.

Kaip laikyti moliūgą

Šviežius moliūgus geriausia vartoti iš karto, tačiau jei planuojate jų ruošimą atidėti ilgesniam laikui, svarbu laikytis teisingas laikymo sąlygas. Priešingu atveju vaisiai greitai suges ir taps netinkami naudoti.

Norėdami kuo ilgiau mėgautis nuostabiu skoniu, moliūgus galima džiovinti, šaldyti arba konservuoti. Namuose ši daržovė šviežia išlieka kiek mažiau nei savaitę, o laikymo temperatūra neturi viršyti +10 laipsnių. Norėdami tai padaryti, galite palikti jį šaldytuve, įdėdami į daržovių stalčių. Svarbiausia yra įsitikinti, kad moliūgai neliečia vienas kito.

Skvošas gali būti užšaldytas žiemai, bet tik maži vaisiai ne daugiau 5-7 cm. Maži vaisiai nuplaunami šaltu vandeniu, nušluostomi sausai, dedami į maišelį ir sandariai uždaromi. Šioje formoje jie siunčiami į šaldiklį, kur laikomi iki 10 mėnesių.

Kaip ir cukinijos, moliūgai yra saugomi sandėliuose ir rūsiuose– bet kurioje tamsioje ir vėsioje vietoje, kur nėra stipraus kvapo. Svarbu atsiminti, kad vaisiai neturėtų liestis su niekuo kitu, be to, juos reikia periodiškai tikrinti, ar jie nesugedo.

Žala ir kontraindikacijos

Su visais savo privalumais ir absoliučiai hipoalerginis, moliūgai turi nedaug kontraindikacijų ir gali pakenkti organizmui. Šios daržovės neturėtų vartoti tie, kurie dažnai kenčia nuo žarnyno sutrikimų, nes ji sukelia lengvą vidurius laisvinantį poveikį, o tai dar labiau apsunkina problemą. Besaikis ir nekontroliuojamas jaunų vaisių vartojimas sukelia ir virškinimo sistemos sutrikimus.

Neįtikėtinai skanūs ir sveiki moliūgai yra paklausūs gaminant maistą ir kaip produktas, kuris žymiai stiprina žmogaus organizmą. Kokius patiekalus bandėte gaminti su moliūgais?

Sveiki, mieli draugai! Šiandien pakalbėkime apie moliūgą – artimą cukinijos ir moliūgo giminaitį. Daugelis žmonių šią daržovę augina sode ne tik dėl naudingų savybių, bet ir dėl originalios formos. Gramofono formos vaisiai visada gerai atrodo ant stalo. Aš taip pat šiemet juos pasodinau, daug jų priaugo ir dabar man kyla klausimas: kaip išvirti moliūgą? Teko vėl išsitraukti savo garsųjį sąsiuvinį, vartyti žurnalus ir radau daug įdomių receptų. Dalinuosi jais su jumis.

Bet pirmiausia aš jums pasakysiu, iš kur atsirado ši daržovė ir ar ji turi naudos.

Moliūgų, kaip ir cukinijų bei moliūgų, tėvyne laikomas Amerikos žemynas, kuriame jie pradėti auginti prieš penkis tūkstančius metų. Skvošas į Europą buvo atvežtas iš Amerikos žemyno po to, kai Pietų Amerika tapo Ispanijos kolonija. Nuo XVII amžiaus daržovė įgijo didelį populiarumą Europos šalyse. Ir po dviejų šimtmečių jį buvo galima rasti Ukrainoje, o paskui – Sibire.

Specialistai teigia, kad skvošas yra pranašesnis už savo kolegas – cukinijas ir moliūgus. Smulkių vaisių skonis primena jaunų grybų skonį, o labai maži moliūgai su švelnia ir dar nešiurkštėjusia odele paprastai laikomi delikatesu.

Būtent jauni vaisiai yra patys skaniausi, sveikiausi ir maistingiausi. Vaisiuose yra baltymų, angliavandenių ir nedidelis kiekis riebalų. 100 gramų žalio moliūgo kalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 20 kcal, o tai naudinga dietinei mitybai ir svorio metimui. Be to, yra pektino medžiagų ir cukrų, o cukrų atstovauja fruktozė ir gliukozė, kurios lengvai pasisavinamos organizme.

Cheminė sudėtis taip pat skiriasi. Tai puikus mineralinių druskų šaltinis: kalio, kalcio, fosforo, natrio. Mikroelementai yra geležis, kobaltas, molibdenas, varis, aliuminis, titanas ir cinkas. Vitaminai yra askorbo rūgštis, karotinas, B1 ir B2. O moliūguose vitamino E yra daugiau nei moliūguose ir cukinijose.

Naudingos savybės

Dėl turtingos mineralinės sudėties, didelio skaidulų kiekio ir mažo kaloringumo skvošas yra tinkamas dietinei mitybai. Be to, jie padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, didina imunitetą, neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligoms, kepenų ir inkstų ligoms, mažakraujystei, padeda pašalinti iš organizmo „blogąjį“ cholesterolį.

Mokslininkai išsiaiškino, kad geltonuosiuose vaisiuose yra medžiagos liuteino, kurio yra 4–5 kartus daugiau nei kitose moliūgų rūšyse. Liuteinas yra antioksidantas, kuris ne tik padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, bet ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo kraujagyslėse bei skatina ilgaamžiškumą. Ši savybė ypač svarbi vyresnio amžiaus žmonių sveikatai.

Aliejus ruošiamas iš moliūgų sėklų, kurios yra labai maistingas ir daug vitaminų turintis produktas. Aliejuje yra glikozidų, sočiųjų riebalų rūgščių ir lecitino. Be to, aliejuje lecitino yra beveik tiek pat, kiek ir vištų kiaušiniuose.

Sergant kepenų ar inkstų ligomis, naudojamos nuluptos sėklos. Norėdami tai padaryti, sėklas sumalkite į miltelius kavamale ir gerkite po 1 valgomąjį šaukštą 3-4 kartus per dieną, pusvalandį prieš valgį, užgerdami vandeniu. Šie milteliai padės pagerinti baltyminio maisto pasisavinimą, normalizuos žarnyno veiklą ir padės geriau įsisavinti glikogeną kepenyse.

Minkštimo sultys padeda pašalinti iš organizmo druskų perteklių, normalizuoja žarnyno veiklą ir ramina.

Kam žalingi moliūgai?

Šviežių daržovių vartojimui kontraindikacijų nėra, tačiau žmonės, turintys įvairių žarnyno sutrikimų, turėtų jas vartoti atsargiai, nes vartojimas gali pabloginti ligą.

Visgi konservuotų moliūgų vartoti negalima.

• vaikai iki 10 metų;
• pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, kasos, virškinimo trakto, inkstų ligomis;
• žmonėms, kurių kraujospūdis žemas.

Žmonės, kurių kraujospūdis žemas, moliūgų patiekalus turėtų vartoti atsargiai.

Kaip virti moliūgą – virimo receptai

Keptas skvošas

Produktai:

• 4 nedideli moliūgų vaisiai
• 2 kiaušiniai
• 100 g sūrio
• Sviestas
• Petražolės
• Miltai kepimui

Kaip gaminti:

Moliūgą nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

Atskirai puode arba keptuvėje ištirpinkite sviestą, įmuškite 1 kiaušinį, tarkuotą sūrį, druską ir smulkiai pjaustytas petražoles, maišydami, pakaitinkite.

Kiekvieną riekelę užtepkite kiaušinio-sūrio mišiniu ir sujunkite riekeles poromis, apvoliokite miltuose, pamerkite į plaktą kiaušinį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Šis patiekalas puikiai tiks kaip savarankiškas daržovių patiekalas pusryčiams ar vakarienei, taip pat bus puikus garnyras prie mėsos.

Reikalingi produktai:

• 4-5 vidutinio dydžio moliūgai
• bet koks faršas 150-200g
• 2 svogūnai
• virti kiaušiniai
• prieskoniai ir druska
• petražolės
• tarkuotas sūris

Viršutinė nuplautų vaisių dalis nupjaunama, o vidurys išpjaunamas. Į vidų įberiame šiek tiek druskos ir paliekame kelioms minutėms, po to nupilame susidariusias sultis.

Morkas ir svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite maltą mėsą ir dar šiek tiek troškinkite, tada atvėsinkite. Smulkiai supjaustykite virtus kiaušinius ir taip pat sudėkite į faršą. Tada pasūdykite maltą mėsą, pagal skonį pipirų, suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir mairūną.

Gautu įdaru įdarykite moliūgą, ant viršaus užbarstykite sūrio, suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę kepti. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, atidarykite foliją ir leiskite sūriui paruduoti. Kepkite 180-200º temperatūroje 20 minučių.

Įdarui galite naudoti ne tik maltą mėsą. Šiam tikslui gana tinka keptų daržovių mišiniai.

Grūdų troškinys su moliūgais ir obuoliais

Jums reikės:

• ryžių košė, soros, avižiniai dribsniai
• moliūgų, sveriančių 100-150g
• 2 kiaušiniai
• 1 obuolys
• pusė stiklinės miltų
• druskos ir cukraus pagal skonį

Paruošimas.

Pirmiausia iš bet kurių iš išvardytų grūdų išvirkite tirštą košę. Košę galite virti iš karto su pienu, o pieno galite įpilti vėliau.

Obuolį ir moliūgą supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į košę. Įpilkite druskos ir cukraus, pagal skonį kiaušinių ir viską gerai išmaišykite. Jei košė buvo virta be pieno, įpilkite šiek tiek pieno. Sudėkite mišinį į riebalais išteptą skardą ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

Puodą galite patiekti karštą arba šaltą, papuošti žolelėmis ir įpilti grietinės.

Konservuoti moliūgai

Konservavimui imami smulkūs egzemplioriai, didesni supjaustomi į kelias dalis. Vaisiai blanširuojami 3-5 minutes, priklausomai nuo dydžio, tada atšaldomi vandenyje.

Į stiklainio dugną sudėkite pjaustytą svogūną, česnako skiltelę, 2–3 juodųjų pipirų žirnelius, tiek pat gvazdikėlių, lauro lapą, tada pripildykite stiklainį moliūgų ir užpilkite karštu sūrymu.

Sūrymas: į 1 litrą vandens įpilkite 50 g druskos, 25 g cukraus, 70 g 9% acto.

0,5 litro stiklainius pasterizuoti 10 min., 1,0 litro – 15 min. Tada stiklainiai suvyniojami ir uždengiami, kol visiškai atvės.

Moliūgų ir cukinijų uogienė

1 kg nuluptų moliūgų imkite 1,2 kg cukraus, 1 stiklinę vandens, 1 valg. šaltalankių uogos.

Paruoštus vaisius panardinkite į verdantį cukraus sirupą ir virkite 5 minutes, o tada nukelkite nuo ugnies. Po 8 valandų uogienė vėl užvirinama, vėl verdama 5 minutes ir paliekama 10 valandų. Tai daroma 4 kartus. Baigiant virti į uogienę įpilti 3 g citrinos rūgšties.

Šaltalankius uogienėje galima pakeisti apelsinu arba citrina, kuriuos pirmiausia reikia nulupti ir išsėti. Tą pačią uogienę galima virti kartu su cukinijomis.

Skvošas su paprika saldžiame marinate

Peržiūrėkite šį receptą šiame vaizdo įraše.

Mieli skaitytojai, galbūt turite savo receptų, kaip virti moliūgus, pasidalykite jais komentaruose. Tai viskas, ką šiandien turiu. Būkite sveiki ir nepamirškite užsiprenumeruoti tinklaraščio naujienų – bus dar daug įdomių dalykų!
Taisiya Filippova buvo su jumis.

Susisiekus su

Spustelėkite klasę

Kai gyvenome Uzbekistane, visada ruošdavome daug moliūgų žiemai. Jie buvo susukti atskirai, taip pat pagaminti asorti, pridedant agurkų, pomidorų, morkų ir svogūnų. Jie galėjo pridėti jaunų cukinijų ir kopūstų. Konservuoti stiklainiai pasirodė labai „linksmų“ spalvų ir buvo greitai suvalgyti. Iš visų daržovių bandai dvi, o stiklainis jau tuščias.

Bet štai kas įdomu. Kol ten gyvenome, turguje visada pirkdavome mažus moliūgus. Ir iki kurio laiko net negalėjau įsivaizduoti, kad jie gali užaugti dideli.

Bet kai persikėlėme gyventi į Uralą, pirmą kartą už parduotuvės pamačiau didelius moliūgus, kuriuos močiutės pardavinėjo. Tai buvo jų derlius, užaugintas sode. Ir kai kartą pirkau iš močiutės tokius didelius moliūgus, ji manęs paklausė: „Dukra, ką tu su jais darysi?

Tokius didelius egzempliorius tada kepiau. Ir gavosi skanus daržovių patiekalas. Tačiau, kad išsaugotume juos mažus, turėjau juos auginti pačiam.

Marinuoti moliūgai yra kažkas! Aš juos laikau delikatesu. Bet ne todėl, kad juos sunku marinuoti, o todėl, kad norint nuimti mažą derlių, reikia gana didelės auginimo vietos. Neturiu tokios vietos, matyt, kaip tos močiutės parduotuvėje.

Todėl teko griebtis gudrybės. Aš juos auginu šiek tiek didesnius nei mažus. Ir perpjaunu per pusę, ir tuo metu renku šiek tiek moliūgų. Taip marinuoju, mažus sveikus, o didesnius per pusę.

Svarbiausia, kad jie nebūtų peraugę. Jei jie bus peraugę, jie nebus tokie skanūs ir nebus traškūs. Nes viduryje sėklos jau gana didelės, o išvirus vidurys tampa minkštas. Todėl marinuodami šias skanias daržoves atkreipkite dėmesį į dydį. Dydis čia svarbus!

Marinuoti moliūgai – pasiruošimas žiemai

Mums reikės (receptas skirtas litro stiklainiui):

• moliūgai - 500-600 g (priklausomai nuo dydžio)
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai
• krapai - 3 šakelės
• petražolės - 2-3 šakelės
• krieno lapelis
• lauro lapas - 2 vnt
• raudona aitrioji paprika - gabalas
• kvapieji pipirai - 3-4 vnt
• juodieji pipirai - 10 vnt
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• acto esencija - 0,5 arbatinio šaukštelio

Paruošimas:

2. Kol stiklainiai sterilizuojami, paruošime visa kita. Moliūgą nuplaukite ir nupjaukite stiebus. Taip pat aštriu peiliu išpjaukite tamsią vietą, kur gėlė pritvirtinta priešingoje pusėje.

3. Užvirinkite vandenį, suberkite į jį moliūgą ir blanširuokite 5 minutes.

4. Tada išimkite juos kiaurasamčiu, kad karštas vanduo iš karto nutekėtų, ir padėkite į šaltą vandenį, kad greitai atvėstų. Termiškai apdorojant moliūgai neturi tapti minkšti. Mūsų užduotis, kad atidarius stiklainį jie būtų tankūs ir traškūs.

5. Nulupkite česnaką ir kiekvieną skiltelę perpjaukite į dvi dalis.

6. Ant švaraus ir sterilizuoto stiklainio dugno padėkite krienus. Iš didelio lakšto reikės iškirpti 3-3,5 cm storio juostelę.

7. Tada įdėkite 1 lauro lapą, visas paprikas ir gvazdikėlių pumpurus. Įdėkite nedidelį, ne daugiau kaip 1 cm storio raudonos paprikos gabalėlį.

8. Taip pat suberkite pusę krapų ir petražolių.

Krapų šakeles galima pakeisti krapų sėklomis. Arba galite pridėti abu! Kai turiu sėklų, įdedu porą žiupsnelių. Iš jo gaunamas labai skanus marinatas.

9. Dabar į stiklainius dedame pačius moliūgus, kuo mažiau vietos stiklainyje, tuo geriau. Taigi stenkitės juos supakuoti kuo sandariau. Į vidurį sudėkite likusį lauro lapą ir petražoles. O ant viršaus – krapų šakelės. Išdėliokite sluoksnius česnako gabalėliais.

10. Į keptuvę įpilkite vandens 0,5 litro vandens vienam litrui stiklainiui. Leiskite užvirti. Kai užvirs, įberkite druskos ir cukraus. Jūs turite jį apskaičiuoti taip.

Litro stiklainiui sunaudosime pusę litro vandens, vadinasi, reikia įdėti šaukštą druskos ir cukraus. Jei užvirinate 1 litrą vandens, tada įberkite 2 šaukštus druskos ir cukraus ir pan.

11. Kai vanduo su cukrumi ir druska užvirs, pavirkite 5 minutes.

12. Į sūrymą supilkite acto esenciją. Ir iškart supilkite marinatą į stiklainius iki pat kaklo.

Arba esenciją supilame tiesiai į stiklainius su sūrymu, kad neužvirtų. Būtent tai ir darau.

Nedelsdami uždenkite stiklainį sterilizuotu dangteliu.

13. Leiskite pastovėti 5 minutes. Tuo pačiu metu bus gerai pasukti stiklainį iš vienos pusės į kitą, kad jame neliktų oro burbuliukų. Tačiau įsitikinkite, kad dangtis vėl neatsidarys.

Kad nesubraižytumėte stalo, stiklainį geriau padėkite ant rankšluosčio.

14. Tuo tarpu pasiruoškite didelį puodą. Jo dugną išklojame marle arba audiniu. Supilkite karštą vandenį, bet ne verdantį vandenį. Ir įdedame stiklainį moliūgų sterilizacijai. Vanduo turi pasiekti stiklainio „pečius“.

Yra receptų, pagal kuriuos moliūgus galima konservuoti be sterilizacijos. Bet aš nerizikuoju. Per daugelį mano praktikos metų moliūgai pasirodė esantys gana kaprizingi, kai yra konservuojami. Štai kodėl aš visada juos sterilizuoju, kad įsitikinčiau.

Man gaila, kai tiek daug darbo buvo įdėta auginant ir konservuojant, o dangtis išsipučia ir išsipučia. O tokį ruošinį tenka atidaryti ir išmesti. O jei sterilizuosite tik šiek tiek, stiklainiai išsilaikys visus metus, gali ir ilgiau. Ir jiems nieko nenutinka.

15. Sterilizuokite litrinį stiklainį 20 minučių. Dviejų litrų - 40 minučių, trijų litrų - 1 valandą.

Laikas skaičiuojamas nuo to momento, kai vanduo didelėje keptuvėje užverda, tai yra pasiekia 100 laipsnių. Sterilizacijos metu vanduo turi nuolat virti, tačiau jis neturėtų užvirti ir išpilti iš keptuvės.

Tikriausiai mažai kas susuks moliūgus į trijų litrų stiklainius. Bet jei kas nors nuspręs tai padaryti, laikykitės laikinų taisyklių.

16. Pasibaigus skirtam laikui, specialiomis žnyplėmis išimkite stiklainį iš vandens ir siuvimo mašina užsukite dangtelį.

Jei netyčia atidarėte dangtelį išimdami, turėsite pakartoti procedūrą, tačiau šiek tiek sutrumpinkite laiką.

Jei toks momentas įvyksta, į stiklainį įpilkite verdančio marinato ir vėl uždarykite dangtį. Tada vėl įdėkite stiklainį sterilizuoti, bet 7-10 minučių.

17. Kai stiklainiai bus užsukti, apverskite juos ir uždėkite ant dangtelio, kad atvėstų. Tačiau nereikia jų dengti antklode ar kilimėliu. Skvošas yra labai minkštas, ir mes nenorime, kad jie virti!

18. Kai stiklainiai visiškai atvės, vėl juos apverskite ir padėkite į vėsią, tamsią laikymo vietą. Leiskite jiems sėdėti vieną mėnesį, kad kuo geriau pasimarinuotų.

Pagal šį receptą paruošti marinuoti moliūgai puikiai išsilaiko, neišsipučia dangteliai, nesprogsta stiklainiai. Receptas buvo išbandytas per daugelį metų.

Marinuoti juos visai nesunku. Vieno litro stiklainis užtrunka maždaug 35–40 minučių. Jei pagaminsite du stiklainius, laikas pailgėja tik 10 minučių. Tai yra, per valandą galite marinuoti trijų ar keturių litrų stiklainius.

Tačiau kai žiemą atidarysite stiklainį ir ant šventinio stalo padėsite skanų marinuotą moliūgą, tai bus pats populiariausias užkandis.

Aš visada pasilieku tokį stiklainį Naujiesiems metams ir gimtadieniams! O lėkštė su jais visada tuščia pirma. Ir kitaip neturėtų būti, ryškiai geltonos, mažos vasaros "saulės" visada primena vasarą, saulę ir šilumą. Be to, jie pasirodo skanūs ir traškūs.

Todėl, jei turite vasarnamių, pasodinkite kelis moliūgų krūmus. Ir būtinai pamarinuokite juos žiemai sveikus arba susmulkintus. Tada patys pamatysite, kiek teigiamo jie jums atneš žiemą.

Tikiuosi, kad išbandysite šį moliūgų receptą. Ir linkiu, kad jie jums pasirodytų skanūs ir traškūs!

Gero apetito!

Keptas moliūgas su česnaku yra puikus pikantiškas užkandis, kuris puikiai dera su kitomis daržovėmis ir garnyru, taip pat su mėsos ir žuvies patiekalais. Svarbu, kad daržovės derlius būtų anksti – tada bus gležna žievelė ir minkštos sėklos. Priešingu atveju turėsite nupjauti žievelę ir išimti sėklas. Kad būtų skaniau, galite naudoti bet kokią mėgstamą tešlą.

Ingridientai

• 1/2 moliūgo
• 1 vištienos kiaušinis
• 1/5 šaukštelio. druskos
• 5 valg. l. kepimo aliejai
• 2 valg. l. miltai
• 3 valg. l. majonezo
• 1-2 skiltelės česnako
• 2-3 šakelės žalumynų (patiekimui)

Paruošimas

1. Užkandžiams ruošti skirtų produktų sąrašas ne toks jau ir ilgas, juolab kad visi produktai paprasti ir įperkami – vasarą. Beje, žiemą galite pabandyti kepti šaldytus moliūgus. Nors tikėtina, kad skonis bus šiek tiek prastesnis.

2. Moliūgą nuplaukite, jei reikia, nupjaukite žievelę, išimkite sėklas. Daržovę supjaustykite plonais griežinėliais.

3. Pasigaminkite tešlą – į dubenį įmuškite didelį kiaušinį, suberkite druską, prieskonius ir kvietinius miltus.

4. Viską gerai ištrinkite šakute ar šluotele. Jei tešla atrodo per tiršta, galite ją šiek tiek atskiesti vandeniu, pienu ar kefyru. Jei įmanoma, išmaišykite miltų gabalėlius.

5. Keptuvėje įkaitinkite kepimui skirtą augalinį aliejų - iš karto galite įpilti porą šaukštų ir įpilti aliejaus, nes jis susigeria į moliūgo gabalėlius. Vieną gabalėlį įmerkite į tešlą ir atsargiai įdėkite į keptuvę. Moliūgą kepkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes.

6. Apverskite gabalėlius į kitą pusę ir kepkite dar 2-3 minutes.

Geriausia kulinarija moliūgų receptai, kurį nesunkiai ir greitai galima paruošti šalyje. Jie tinkami virti, troškinti ar kepti, iš jų galima pasigaminti ne tik skanių, bet ir sveikų. dietiniai patiekalai: kiaušidžių salotos, virti ir įdaryti dietiniai moliūgai, asorti ir kt.

Skvošo salotos

Moliūgų kiaušides supjaustykite plonais griežinėliais 5-7 cm ir sudėkite ant didelio indo.

Paruoškite įdarą: į augalinį aliejų įpilkite citrinos sulčių, smulkiai pjaustytų (tarkuotų česnakų), druskos, raudonųjų pipirų pagal skonį ir viską gerai išmaišykite.

Likus 20 minučių prieš patiekiant, šiuo įdaru pagardinkite moliūgo griežinėlius, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis, papuoškite citrina, pomidorų griežinėliais, petražolių šakelėmis ir patiekite.

Skvošo asorti

Nuplaukite jaunus 6-8 cm dydžio moliūgus, nupjaukite kepurėlę ir pasirinkite šerdį.

Maltai mėsai: vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis, pakepinkite, įdėkite plastiko gabalėliais supjaustytą rūgštų obuolį, baltąją poro dalį - griežinėliais, druską, pipirus. Pakepinkite dar kelias minutes.

Paruoštą moliūgą įdarykite malta mėsa. Patiekite šaltą.

Skvošas su pomidoru ir česnaku

Moliūgą (galima šiek tiek peraugti) supjaustykite 1 cm žiedeliais, pasūdykite ir palikite 15 min. Tada apvoliokite miltuose ir apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.

Ant lėkštės vienu sluoksniu išdėliojame apkeptus moliūgo skilteles, aptepame majonezu, sumaišytu su smulkintu česnaku, ant viršaus dedame 0,5 cm storio pomidorų skilteles, vėl aptepame majonezu ir česnaku.

Pakaitomis sudėkite moliūgą ir pomidorus, aptepkite juos majonezu. Ant viršaus užpilkite majonezo ir papuoškite petražolėmis.

Virti moliūgai, dietiniai

Jaunas 3-5 dienų kiaušides panardinkite į pasūdytą karštą vandenį ir virkite 15-20 minučių sandariame inde.

Tada nusausinkite kiaurasamtyje, dėkite ant indo, pagardinkite sviestu, lengvai pabarstykite džiūvėsėliais ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis, papuoškite ir patiekite šiltą.

Keptas skvošas- 1 receptas

Šiek tiek peraugę, 8-12 dienų žali vaisiai, supjaustyti 1 cm storio griežinėliais, lengvai pabarstyti druska ir raudonaisiais pipirais, apvolioti miltuose arba džiūvėsėliuose ir dėti į keptuvę su įkaitintu saulėgrąžų aliejumi.

Ant kiekvieno moliūgo griežinėlio uždėkite po griežinėlį svogūno ir pomidoro. Kepkite ant silpnos ugnies 10-20 minučių. Supilkite grietinę ir po 5 minučių patiekite šiltą.

Keptas skvošas- 2 receptas

1 kg moliūgų
2 šaukštai miltų
2 šaukštai aliejaus
2 šaukštai pomidorų tyrės
1/2 stiklinės grietinės
druskos
petražolės

Nuluptą moliūgą supjaustykite 2 cm storio griežinėliais, pasūdykite, apvoliokite miltuose, apkepkite iš visų pusių, užpilkite grietinės ir pomidorų padažu, apibarstykite maltais džiūvėsėliais ir pašaukite į orkaitę 20 minučių kepti.

Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis arba krapais. Kartu su paruoštu moliūgu galite patiekti virtas bulves su sviestu.

Skvošas, įdarytas mėsa ir ryžiais

1 kg moliūgų
500 g mėsos maltai mėsai
1/3 puodelio ryžių
1 pomidoras
1 plaktas kiaušinis
3-4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
2 vidutiniai svogūnai
2-3 skiltelės česnako
1 valgomasis šaukštas majonezo
druskos, prieskonių pagal skonį
žaluma
kečupas

Nedidelį moliūgą nuplaukite (odelės nenulupkite), atsargiai nupjaukite dangtelį, arbatiniu arba kavos šaukšteliu išimkite šerdį, šiek tiek pasūdykite.

Mėsą du kartus perkiškite per mėsmalę. Į faršą suberkite iki pusės išvirtus virtus ryžius, smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką, saulėgrąžų aliejų, kubeliais pjaustytą pomidorą, išplaktą kiaušinį. Viską išmaišykite, pagardinkite prieskoniais ir druska.

Paruoštą moliūgą įdarykite malta mėsa ir uždenkite nupjautu dangteliu. Dėti į puodą, įpilti 1/3 stiklinės vandens, galima įpilti šaukštą majonezo. Užvirus troškinkite 20-25 minutes.

Prieš patiekiant galite nuimti dangtelius, užpilti moliūgų majonezu ar kečupu, papuošti žolelėmis.

Dietiniai moliūgai, įdaryti mėsa

Šiek tiek pakeiskite ankstesnį receptą:
- kiaulienos arba jautienos faršas gali būti pakeistas paukštiena,
- svogūnus, česnakus, aštrius prieskonius pakeiskite krapais, kmynais, lauro lapais, vaistinėmis žolelėmis.
- majonezą galima pakeisti grietine,
- augalinį aliejų galima pakeisti sviestu,
- ant viršaus užpilkite grietinės ar nesaldinto jogurto, o ne kečupo

Žinoma, jei viską pakeisite kuo nors kitu, patiekalas išeis visiškai kitoks.

Daržovėmis įdaryti skvošas

1,5 kg moliūgų
1/4 puodelio ryžių
200 g česnako žiedkočių,
2 vidutiniai svogūnai,
200 g morkų
2 pomidorai
100 g šviežių žaliųjų žirnelių,
3-4 šaukštai augalinio aliejaus,
3-4 šaukštai majonezo,
50 g sūrio
petražolės, kalendra, krapai
druskos, prieskonių pagal skonį

Nedidelį moliūgą nuplaukite (odelės nenulupkite), atsargiai nupjaukite dangtelį, arbatiniu arba kavos šaukšteliu išimkite šerdį, šiek tiek pasūdykite. Ryžius išvirkite, kol iškeps pusiau.

Jaunus česnako žiedkočius (rodykles) supjaustykite 3 cm ilgio gabalėliais, svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka. Viską lengvai pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus, žaliuosius žirnelius, smulkiai supjaustytą kalendrą, petražoles ir krapus.

Daržoves sumaišykite su ryžiais ir įdarykite paruoštus moliūgus, užpilkite majonezu, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Kepame 180°C orkaitėje 15-20 min. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.

Skvošo patiekalų receptai – dar ne viskas, ką galima paruošti iš šių nuostabių daržovių, jos taip pat labai skanios žiemai, puikiai laikomos, išsaugant visas naudingąsias šios nuostabios daržovės savybes ir maistinę vertę.

Susisiekus su

• jaunas moliūgas – 300 g;
• svogūnai - 1 vnt;
• morkos - 1 gabalas;
• švieži pomidorai - 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai;
• šviežios petražolės ir špinatai - po 1 krūva;
• česnako skiltelės - 2-3 vnt.

• Paruošimo laikas: 00:15
• Maisto gaminimo metas: 00:35
• Porcijų skaičius: 2
• Sudėtingumas: šviesos

Paruošimas

Jei šį savaitgalį nuspręsite nakvoti vasarnamyje ir jau nuskynėte pirmąjį jaunų moliūgų derlių, yra galimybė pasimėgauti nuostabia lengva vakariene. Šiame recepte mes jums pasakysime, kaip virti moliūgą keptuvėje kaip daržovių troškinį.

1. Nulupkite svogūnus ir nulupkite morkas. Nuplaukite juos ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Moliūgą ir pomidorus nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Pirmiausia į keptuvę suberkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Tada sudėkite pomidorus, išmaišykite ir troškinkite 3-4 minutes.
4. Suberkite morkas su moliūgu, išmaišykite, pagal skonį pasūdykite ir suberkite pipirus. Jei pomidorai išskyrė mažai sulčių, galite įpilti šiek tiek karšto vandens. Dabar uždarykite dangtį ir troškinkite 20-25 minutes.
5. Per tą laiką nuplaukite šviežias žoleles ir smulkiai supjaustykite. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite peiliu arba česnako presu.
6. Kai keptuvės turinys bus paruoštas, pabarstykite žolelėmis ir česnaku, išmaišykite ir porą minučių troškinkite ant silpnos ugnies, kad daržovės pasisotintų žolelių aromatu.
7. Gaunasi labai skanus daržovių troškinys, kurį galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos, kotletų, dešrų. Tokį patiekalą patartina paruošti iš anksto, kad jis spėtų atvėsti prieš patiekiant, nes šalti visi daržovių patiekalai yra daug skanesni.

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad moliūgai yra cukinijų rūšis. Tiesą sakant, šis vienmetis augalas priklauso moliūgų šeimai, o tiksliau, daržovė yra paprastų moliūgų įvairovė. XVII amžiuje jis buvo atvežtas iš Amerikos į Europą. Moliūgai gana greitai paplito Europos šalyse, o netrukus jau buvo auginami Ukrainoje ir pietų Rusijoje. O iki XIX amžiaus daržovė pasiekė šaltąjį Sibirą. Kadangi šis produktas toks populiarus visame pasaulyje, laikas pakalbėti apie tai, ką virti iš moliūgų.

100 gramų daržovių yra tik 19,4 kcal, 0,6 g baltymų, 0,1 g riebalų ir 4,3 g angliavandenių, o likusi dalis – skaidulos ir vanduo. Taigi ši daržovė puikiai tiks dietinei mitybai ir taps nepakeičiamu pagalbininku kovojantiems su papildomais kilogramais.

Tačiau čia nenagrinėsime dietinių receptų, taip pat būdų, kaip jį išsaugoti žiemai (jų yra neįtikėtinai daug). Pakalbėkime apie tai, ką greitai ir skaniai paruošti iš moliūgų.

Ką dar galima virti iš moliūgų? Na, žinoma, prikimšti juos ir iškepti. Gaunate mielus puodukus su įdaru viduje.

Ingridientai

• mažas moliūgas - 6 vnt;
• mėsa – 500-600 g;
• svogūnai - 3 vnt.;
• česnako skiltelės - 4 vnt.;
• druska ir malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį;
• sviestas - 100 g;
• grietinė - 200 ml.

Paruošimas

1. Nuplaukite moliūgą ir nupjaukite dalį, prie kurios buvo pritvirtintas kotelis. Šaukštu atsargiai išskobkite minkštimą nuo vidurio. Jūs gaunate tokias kepimo formas. Neišmeskite nupjautų viršūnių, jos pasitarnaus kaip dangčiai.
2. Česnaką nulupkite, susmulkinkite ir gerai įtrinkite kiekvieno moliūgo viduje.
3. Galite pasiimti bet kokią mėsą – kiaulieną, jautieną, vištieną, kalakutieną. Nuplaukite ir perkelkite per mėsmalę su dideliu tinkleliu.
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
5. Keptuvėje įkaitinkite 60-70 g sviesto ir pakepinkite faršą kartu su svogūnu (galite iki pusės iškepti, nuo tada įdaras vis tiek iškeps). Baigiant kepti supilti grietinę, pasūdyti, supilti pipirus ir išmaišyti.
6. Gautu mišiniu pripildykite moliūgų puodus. Ištirpinkite likusį sviestą ir konditeriniu šepetėliu nuvalykite moliūgo išorę. Uždenkite juos nupjautomis viršūnėlėmis.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Skvošą sudėkite į kepimo indą arba ant kepimo skardos. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 30-40 min.
8. Pažiūrėk į nuotrauką, kokia graži ji pasirodė. Įdarytą moliūgą patiekite karštą.

Salotos su naujomis bulvėmis

Kitas variantas, kaip skaniai išvirti moliūgą, yra lengvos, aštrios salotos su naujomis bulvėmis.

Ingridientai

• jaunos bulvės - 200 g;
• jaunas moliūgas – 200 g;
• malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį;
• sviestas - 30-40 g;
• švieži krapai ir žalieji svogūnai - po 1 krūva;
• česnako skiltelės - 2-3 vnt.;
• neriebi grietinė arba jogurtas - 150 ml.

Paruošimas

1. Nulupkite ir nuplaukite jaunas bulves. Šiam receptui patartina imti mažus gumbus, kad jų nepjaustytumėte, o naudotumėte sveikus.
2. Moliūgą nuplaukite ir supjaustykite maždaug bulvių gumbų dydžio gabalėliais.
3. Puode užvirinkite vandenį, pasūdykite, suberkite bulves ir vėl leiskite skysčiui užvirti. Virkite bulves 7–8 minutes, tada į keptuvę suberkite susmulkintą moliūgą. Virkite daržoves, kol jos bus beveik paruoštos, kad būtų galima lengvai persmeigti mediniu dantų krapštuku, bet nesuirti, tada nusausinkite kiaurasamtyje.
4. Nuplaukite krapus ir žalią svogūną ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite ir susmulkinkite česnako skilteles.
5. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite žalumynus, bulves ir moliūgą, išmaišykite ir šiek tiek pakepinkite. Pabaigoje suberkite česnaką ir sutrinkite su maltais pipirais.
6. Įpilkite grietinės (arba jogurto), išmaišykite ir patiekite. Tai šiltos salotos, todėl nelaukite, kol atvės. Tai sukuria nuostabią vakarienę!

Keptas

Kitas labai skanus moliūgų kepimo keptuvėje receptas. Patiekalas užima labai mažai laiko, bet pasirodo labai elegantiškas. Taip pat galite patiekti ant šventinio stalo kaip užkandį ar garnyrą prie mėsos.

Ingridientai

• moliūgai – 400-450 g;
• balti miltai - 70-80 g;
• svogūnai - 2 vnt;
• malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį;
• sviestas - 10-20 g;
• švieži krapai - 1 nedidelis krūva.

Paruošimas

1. Moliūgą nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Dubenyje sumaišykite miltus su druska ir maltais pipirais.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sviestą. Kiekvieną moliūgo gabalėlį pamirkykite miltuose ir sudėkite į keptuvę. Kepkite vieną pusę 3-4 minutes iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite ir kepkite kitą pusę dar 2-3 minutes. Atlikite tai su visais gabalėliais ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Kai moliūgai apkeps, svogūno gabalėlius suberkite į keptuvę su likusiu aliejumi. Kepkite maišydami iki auksinės spalvos.
5. Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite.
6. Į lėkštę išdėliokite moliūgą, tada pakepintus svogūnus ir viską pabarstykite žolelėmis. Galite patiekti tiek šiltą, tiek šaltą.

Blynai

Ką iš moliūgų galima greitai ir labai skaniai paruošti? Žinoma, blynai. Jie pasirodo tokie švelnūs, kad turi tik vieną trūkumą - juos akimirksniu suvalgo namiškiai. Tie, kurie neturi laiko, gali jo negauti.

Ingridientai

• jaunas moliūgas - 3 vnt;
• svogūnas - 1 gabalas;
• švieži krapai - 1 didelė krūva;
• česnako skiltelės - 3-4 vnt.;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• balti miltai - 150 g;
• augalinis aliejus - 40-50 ml;
• malti juodieji pipirai ir druska - pagal jūsų skonį.

Paruošimas

1. Moliūgą nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Geriau jų netrinti trintuve, kitaip vėliau nepavyks išspausti sulčių. Sutarkuotas daržoves galite sudėti į kiaurasamtį, kad iš jų pamažu nutekėtų skysčio perteklius.
2. Nuplaukite krapus, nusausinkite ir susmulkinkite.
3. Svogūną ir česnaką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite.
4. Visus paruoštus ingredientus sudėkite į dubenį (prieš tai darydami moliūgą gerai išspauskite). Įmuškite kiaušinius, persijokite miltus, įberkite pipirų ir druskos. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šlapiu šaukštu ištraukite mišinį kaip blynus. Apkepkite iš kiekvienos pusės iki skaniai auksinės rudos spalvos.
6. Patiekite blynus su grietine.

• Stenkitės visada rinktis jaunus moliūgus. Jie turi švelnią odą ir jų nereikia nulupti. Jei jūsų daržovės yra senesnės, nupjaukite ploną odos sluoksnį, kitaip jis bus jaučiamas gatavame patiekale.
• Norėdami įdaryti moliūgų, imkite bet kokį įdarą ir paruoškite jį - įvairias pjaustytas ir keptas daržoves (baklažanus, paprikas, morkas), grybus, kumpį ir sūrį, ryžius su malta mėsa.

Mūsų lysvėse tvirtai įsitaisiusi „moliūgų“ genties daržovių šeima nenustoja stebinti ir džiuginti savo įvairove. Pavyzdžiui, žinant, kaip kepti moliūgą keptuvėje su česnaku arba panardintą, net ir priverstinai taupant išlaidas, jums nereikės jaudintis dėl vitaminų įvairovės ir jūsų šeimos mitybos adekvatumo.

Lėkštės formos vaisiai yra neįtikėtinai dekoratyvūs, o iš jų pagaminti patiekalai tokie skanūs ir švelnūs, kad priklauso ant šventinio stalo.

Skvošas: privalumai ir pranašumai

Skvošų yra tiek daug, kad neįmanoma visų receptų apžvelgti viename straipsnyje, todėl šiandien pabandysime susipažinti su vos keliais šių nuostabių savo forma ir vitaminų kiekiu daržovių kepimo receptais.

Ne visi žino, kad jos yra daug naudingesnės už populiarias ir mėgstamas cukinijas, todėl skanėstus iš moliūgų reikia gaminti kuo dažniau.

Kitas pastebimas skvošo „lėkščių“ bruožas yra neįtikėtinai mažas kalorijų kiekis.

Taigi tradiciniame 100 g šviežio produkto yra tik 19 kcal, o keptoje daržovėje – ne daugiau kaip 85 kcal.

Tai tiek mažai, kad net ir laikantis griežtos dietos, jei pabodo mėgstamos gruzdintos bulvytės, galima iškepti porą skvošo gabalėlių ir pasilepinti savotišku krakmolingo „uždrausto vaisiaus“ analogu.

Kaip kepti moliūgą keptuvėje: pagrindinis receptas

Ingridientai

• Švieži moliūgai (maži)- 2 vnt. + -
• - 1 valgomasis šaukštas. + -
• - 3 šaukštai. + -
• - 1/3 šaukštelio. + -
• - pagal skonį + -

Kaip kepti moliūgą keptuvėje iki traškumo

Panašiai kaip raižytos lėkštės, cukinijų giminaičiai puikiai laikosi namų šaldytuve, todėl galėsite jomis mėgautis net lapkritį.

Tačiau geriausia kepti jaunus vaisius - nereikia nuo jų nuimti odelės, o skonis yra ypač švelnus.

1. Nuo nuplautų vaisių nupjauname kotelius ir lapkočio likučius. Juos taip pat reikia nulupti.

Idealus vaisių dydis kepti yra iki 10 cm skersmens. Jei neturite po ranka, galite naudoti senesnius moliūgus. Tačiau jei sėklos yra per didelės ir kietos, jas taip pat reikia pašalinti.

1. Daržoves padalinkite plonais, maždaug 5 mm storio griežinėliais.
2. Įdėkite juos į gilią lėkštę, įberkite druskos, pipirų ir palikite pasūdyti 15 minučių.
3. Paimkite keptuvę storu dugnu ir padėkite ant vidutinės ugnies.
4. Įdėkite sviestą, palaukite kelias sekundes, kol išsilydys, ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių.
5. Toliau belieka patisono skilteles apvolioti miltuose, nukratyti perteklių ir dėti daržoves į įkaitintą aliejų.
6. Gabaliukus apkepkite iš abiejų pusių, kol pasidengs traški plutelė.

Gatavas skanėstas gali būti patiekiamas karštas (pabarstytas kapotomis žolelėmis) arba šiek tiek atvėsęs. Šiltas jis taip pat gali būti puikus garnyras prie mėgstamo mėsos patiekalo ar žuvies aspico.

Kaip originaliai kepti moliūgą keptuvėje

O dabar siūlome iš keptų moliūgų griežinėlių pasigaminti užkandžių sumuštinius. Teks šiek tiek pasitempti, bet pavyks nustebinti savo svečius!

Ingridientai

• Skvošas – 2 vnt.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Sviestas – 2 v.š.
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
• Duonos trupiniai - 3 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio.
• Druska - pagal skonį

Kaip skaniai kepti moliūgą keptuvėje

1. Vaisius nuplauname, nulupame ir supjaustome taip pat, kaip ir ankstesniame recepte.
2. Supjaustytas riekeles pasūdykite ir pagardinkite pipirais ir palikite, kad įsigertų prieskoniuose.
3. Įkaitinę keptuvę, supilkite į ją pusę paruošto saulėgrąžų aliejaus, šiek tiek pakaitinkite ir sudėkite daržovių griežinėlius.
4. Lengvai apkepkite juos iš abiejų pusių ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
5. Kol apkepti gabalėliai vėsta, ant stambių skylučių trintuvės sutarkuokite sūrį, įpilkite sviesto ir vieną iš žalių kiaušinių. Gerai išmaišykite mišinį ir įberkite šiek tiek druskos.
6. Dedame ant moliūgo lėkštės ir uždengiame kita lėkšte - pasirodo daržovių „sumuštinis“. Tai darome su visomis dalimis.
7. Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite likusį augalinį aliejų.
8. Kiekvieną „sumuštinį“ panardinkite į išplaktą kiaušinį, pamerkite į džiūvėsėlius ir apkepkite iš abiejų pusių.

Šį užkandį geriausia patiekti karštą. Jei leisite šiek tiek pastovėti, rizikuojate prarasti apetitą keliančią traškią plutą.

Patisson – originali daržovė, kurią nepelnytai retai vartoja daugelis šeimininkių. Iš jo gaminami patiekalai savo skoniu nenusileidžia populiariems daržovių patiekalams. Niekada neskauda sugalvoti, kaip išvirti skanų moliūgą. Nustebinti savo šeimą ir draugus tokiu patiekalu yra gera idėja apetitiškai vakarienei. O išmokę jį paruošti, šaltiems mėnesiams galite įsigyti neįprastą įvyniojimą. Norėdami pradėti, pabandykite išmokti kepti ar kepti šias puikias daržoves.

Kaip kepti skvošą keptuvėje?

Jums reikės dviejų moliūgų, kelių vištienos kiaušinių, poros šaukštų miltų, dviejų šaukštų augalinio aliejaus, šviežių žolelių, pipirų ir druskos. Daržoves ir žoleles nuplaukite, moliūgą supjaustykite nedideliais griežinėliais. Kiaušinius išplakite, įberkite pipirų ir druskos. Daržovių gabalėlius pamerkite į kiaušinių mišinį, apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol atsiras plutelė. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Geriausias garnyras – šviežių pomidorų salotos, užpilui galite naudoti įprastą grietinę. Tokie moliūgai tikrai nenuvils net ir atsargiems daržovių patiekalams.

Kaip virti moliūgą orkaitėje?

Dar vienas geras sprendimas yra kepti daržoves. Paimkite keturis moliūgus, du kiaušinius, šimtą gramų tarkuoto sūrio, šimtą gramų grietinės, penkiasdešimt gramų augalinio aliejaus, kelis šaukštus miltų, šviežių žolelių, druskos ir pipirų. Moliūgą nuplaukite ir supjaustykite į keturias dalis. Kiaušinius išplakti su druska, miltais ir pipirais. Kiekvieną moliūgo gabalėlį subadykite šakute ir panardinkite į kiaušinių mišinį, tada apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių. Paruoštas daržoves dėkite į puodą, sluoksniuodami su tarkuotu sūriu, smulkintomis žolelėmis ir užpilkite grietine. Indą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie ketvirtį valandos. Paruoštas daržoves dėkite į lėkštę ir papuoškite žolelėmis, tada patiekite.

Kaip virti moliūgą su bulvėmis?

Reikės keturių šimtų gramų moliūgų, tų pačių trijų šimtų gramų grietinės, šimto gramų sviesto, dviejų kekių žalių svogūnų, krūvos šviežių krapų, cukraus, pipirų, druskos. Nuplaukite žalumynus ir daržoves. Bulves užvirkite, įberkite druskos ir truputį cukraus. Virkite apie dešimt minučių, tada sudėkite kubeliais pjaustytą moliūgą. Virkite, kol daržovės suminkštės, tada nusausinkite. Ištirpinkite sviestą keptuvėje

jame pakepinkite žalius svogūnus, tada suberkite daržoves ir smulkintus krapus. Troškinkite ketvirtį valandos ir įpilkite grietinės. Patiekite karštą.

Kaip virti įdarytus moliūgus?

Paimkite tris moliūgus, vieną morką, vieną svogūną, saliero šaknį, šimtą gramų tarkuoto sūrio, penkiasdešimt gramų grietinės, penkiasdešimt mililitrų augalinio aliejaus, kelis šaukštus pomidorų pastos, porą skiltelių česnako, žaliųjų svogūnų, petražolių. , druska. Nuplaukite daržoves ir žoleles, nulupkite moliūgus ir virkite, kol pusiau iškeps. Svogūną, morkas, salierą ir česnaką susmulkinkite, pasūdykite ir troškinkite dešimt minučių. Supilkite pomidorų pastą, išmaišykite ir gautu mišiniu įdarykite moliūgą (prieš tai darydami turite iš jų iškirpti šerdis). Dėkite ant kepimo skardos, aptepkite grietine ir pabarstykite sūriu, kepkite iki auksinės rudos spalvos ir patiekite.

Patissons

Miltai iškaulinimui

Druska

Sviestas

Kaip virti skvošą

1 . Nulupkite moliūgą ir nuimkite stiebą. Sėklas patartina išimti iš didelių vaisių. Moliūgą supjaustykite 0,7 - 1 cm storio griežinėliais.

2 . Į puodelį supilkite šiek tiek (apie 0,5 stiklinės) miltų. Kiekvieną moliūgo gabalėlį iš visų pusių pamerkite į miltus.

3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą (apie 30 gramų).

4. Miltais apibarstytus moliūgus sudėkite į keptuvę. Kiekvieną gabalėlį apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kiekvieną pusę kepant reikia pasūdyti.

Skanus keptas moliūgas yra paruoštas

Gero apetito!

Keptas skvošas

Patisson yra viena iš gamtos dovanų, kurios skonis primena cukiniją. Šią sveiką daržovę namų šeimininkės dažnai nepaiso, nes ji ne visur populiari. Mažas moliūgų patiekalų kalorijų kiekis – 19 kilokalorijų 100 gramų (baltymai/riebalai/angliavandeniai – 0,5/0,1/4), leidžia daržovei tapti mėgstamu ingredientu, nepakenkiant gražiai figūrai. Apie prancūziško pyrago formos daržovės naudą galime kalbėti ilgai. Patisson skirtas širdies ir inkstų ligoms, kepenų ir skrandžio problemoms bei anemijai (anemijai) gydyti. Šiose gamtos dovanose gausu geležies, sveikųjų rūgščių, vitaminų B, A, E ir C, natrio ir cinko.

Tinkamai paruošti galite vadovaudamiesi tais pačiais patarimais, kaip ir ruošiant cukinijas. Kai kuriuose receptuose nurodoma, kad prieš kepant moliūgo odelę reikia nuimti. Kad tai padarytumėte lengvai, prieš gaminant juos reikia 3–5 minutes pavirti verdančiame vandenyje.

Jei reikia, kad moliūgai „neiššautų“, apkepkite juos aukštų sienelių katile svieste. Būtent tai padarys skonį švelnesnį, išlaisvins daržovę nuo kartumo ir kietumo, taip pat neleis riebalams patekti į akis ir ant viryklės paviršiaus.

Prieš verdant moliūgą reikia gerai nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Būtinai pasūdykite ir palikite tokias valandai ar dviem. Taip pat galite lengvai pasūdyti atšaldytą vandenį ir įdėti moliūgą valandai. Taip daržovės bus skanesnės, ne tokios kietos, o kartumas išnyks.

Keptų moliūgų receptai

Skvošas tešloje

Ingridientai:

• Prinokęs moliūgas – 5 vnt.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Sviestas – kepimui.
• Kietas sūris, lengvai sūdytas – 150 gramų.
• Petražolės - 1 didelė krūva.
• Miltai, krekeriai (su kepimui).

Paruošimas:

Kelias minutes pavirkite moliūgą ir atsargiai peiliu nuimkite odelę, tada supjaustykite vidutinio storio apskritimais. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų ir taip palikite kurį laiką.

Sviestą įkaitinkite katile, sumažinkite ugnį iki minimumo ir įmuškite kiaušinį. Smulkiai supjaustykite petražoles ir sudėkite į katilą. Sūrį sutarkuokite stambia tarka, tada suberkite į indą. Viską šiek tiek pašildykite.

Dabar paimame moliūgą ir suklijuojame jo griežinėlius su mišiniu, kurį virėme katile. Tada daržoves reikia apvolioti miltuose ir džiūvėsėliuose, o tada kepti ant vidutinės ugnies keptuvėje.

Skvošas keptas su grietine

Ingridientai:

• Skvošas - 5 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Aitrioji raudonoji paprika – 1 vnt.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Grietinė - 300 gramų.
• Krapai, bazilikas.
• Druska, pipirai, česnakai.

Paruošimas:

Moliūgą supjaustykite griežinėliais. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, taip pat supjaustykite aitriąją papriką. Blenderiu pagaminkite pomidorų mišinį. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

Svogūną pakepinti su pipirais, viską užpilti smulkintais pomidorais, suberti žalumynus. Į grietinę suberkite česnaką ir prieskonius, mišinį suberkite svogūnus, paprikas ir pomidorus. Atskirai pakepinkite moliūgus ir kurį laiką atidėkite į šalį. Moliūgą dedame į puodą, viską užpilame troškintų pomidorų-grietinės mišiniu su daržovėmis ir kepame ant silpnos ugnies.

Keptas ir įdarytas moliūgas

Ingridientai:

• Didelis moliūgas - 10 vnt.
• Vištienos faršas - 300 gramų.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Kietasis sūris - 200 gramų.
• Sviestas – kepimui.
• Grietinė - 200 gramų.

Paruošimas:

Moliūgą reikia paruošti: nupjaukite dangtelį ir išimkite visą šerdį. Vandenį užvirinkite, o kai pasieks virimo tašką, daržoves įdėkite į jį 10 minučių. Išimkite ir palikite atvėsti.

Smulkiai supjaustykite svogūną. Faršą pakepinkite su svogūnais, įberkite druskos, pipirų, įspauskite česnaką. Į maltą mėsą įpilkite grietinės. Dabar įdarykite moliūgą ir įkaitinkime aliejų keptuvėje aukštais kraštais. Daržoves ir faršą dėkite į keptuvę, uždenkite dangčiu ir kepkite apie 20 min. Ant skvošo uždėkite tarkuoto sūrio. Uždarykite dangtį ir kepkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Keptas skvošas ne tik skanu, bet ir sveika.

Patisson – moliūginių šeimos daržovė, tačiau iš giminaičių ji išsiskiria mažu dydžiu, keista forma ir lengvu kiaulienos grybų skoniu, kuris aiškiai pasireiškia termiškai apdorojant. Skvošas gali būti virti, kepti, įdaryti, derinti su mėsa, paukštiena, žuvimi, dėti į salotas ir troškinius. O svarbiausia – maistas paruošiamas greitai ir visada pasirodo skanus.

Kaip virti skvošą - paprasti receptai

Patiekalų iš šių daržovių sąrašas ilgas, tačiau patys paprasčiausi – kepti ir troškinti moliūgai.

Keptas skvošas

Reikės: 2 moliūgų, 100 gr. miltai, 2 kiaušiniai, augalinis aliejus - 70 ml. Druska, juodieji pipirai, česnakai - pagal skonį.

• Daržoves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
• Dubenyje sumaišykite kiaušinius, prieskonius, druską. Gabaliukus pamirkykite kiaušinių mišinyje, apvoliokite miltuose, kepkite iki rausvai rudos spalvos.

Skvošą išdėliokite porcijų lėkštėse, pabarstykite kapotomis petražolėmis ir padėkite ant stalo. Nepamirškite česnakinio padažo.

Skvošo troškinys su daržovėmis

Tris nuluptus moliūgus supjaustykite gabalėliais. Puode pakepinkite susmulkintą svogūną ir morkas, suberkite moliūgą, užpilkite stikline vandens. Troškinkite 10 minučių, tada sudėkite 2 nuluptus pomidorus ir virkite dar 5 minutes. Įberkite šiek tiek druskos. Patiekite su mėsa, vištiena, žuvies kukuliais arba kaip atskirą patiekalą su sviestu patepta rugine duona.

Kaip virti moliūgą – patiekalai su pasukimu

Jei turite laiko, nuotaikos ir noro, pasiruoškite įdaryto moliūgo.

Skvošas įdarytas

Ingredientai: vidutinio dydžio moliūgai – 5 vnt (imti pagal valgytojų skaičių), kiaulienos faršas – 250 gr., 100 gr. varškės ir sūrio, 1 gabalėlis svogūno ir saldžiosios paprikos, pusė stiklinės ryžių. Tepalas – 1/5 stiklinės, druskos – žiupsnelis.

• Įkaitinkite orkaitę iki 180º.
• Nupjaukite švarių moliūgų viršūnes ir šaukštu išimkite sėklas, palikdami minkštimą ant sienelių ir dugno. Daržoves apšlakstykite augaliniu aliejumi, šonus subadykite šakute ir dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepkite 15 minučių.
• Ryžius išvirkite ir sumaišykite su keptomis daržovėmis. Sudėkite maltą mėsą, varškę, duonos trupinius. Iškepusius moliūgus įdarykite gautu mišiniu, viršų apibarstykite sūriu ir pašaukite į orkaitę ketvirčiui valandos.

Patiekalą patiekite karštą desertinėse lėkštėse, papuoštose žolelėmis.

Skvošiniai blynai su prieskoniais

Šiam patiekalui imkite: 2 moliūgus, 200 gr. grybai, 1 kiaušinis, svogūnas, 2 v.š. l. miltai ir augalinis aliejus kepimui. Druska, krapai - savo nuožiūra.

Nuimkite nuo moliūgo odelę ir sutarkuokite minkštimą. Keptuvėje pakepinkite nuplautus ir susmulkintus grybus. Po 10 minučių čia sudėkite susmulkintą svogūną. Sumaišykite tarkuotą masę, kiaušinį, grybus, žoleles, miltus, prieskonius ir druską.

Supilkite tešlą į įkaitintą keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite iš karto su kečupu arba grietine.

Kaip virti moliūgą – vaikiški patiekalai

Ar pavargote įtikinti vaiką suvalgyti šaukštą kopūstų sriubos tėčiui, mamai ir artimiesiems? Išvirkite savo kūdikiui tirštą moliūgų sriubą ir problema išnyks.

Kreminė sriuba su skrebučiais

Viskas, ko jums reikia, yra 300 gramų. moliūgai, pusė svogūno ir morkos, 1 bulvė, 10% grietinėlės - stiklinė. Druska - truputis, šaukštas skrebučių.

Švarias daržoves supjaustykite bet kokia forma, sudėkite į puodą ir užpilkite vištienos sultiniu. Virkite 20 minučių, tada išjunkite viryklę, išimkite tirščius ir sutrinkite trintuvu. Vėl uždėkite ant ugnies, įpilkite grietinėlės, druskos ir pakaitinkite tris minutes. Sriuba paruošta, kūdikio skambinti nereikia, jis jau seniai sukasi virtuvėje, bėga prie subtilaus ir skanaus kvapo.

Puodas

Paimkite: stiklinę valcuotų avižų, 150 gr. moliūgo, vienas obuolys ir kiaušinis, 50 gr. cukraus, pusės stiklinės pieno ir miltų.

Vandenyje išvirkite Hercules, į košę suberkite susmulkintą obuolį ir moliūgą, miltus, cukrų, pieną. Išmaišykite. Dėkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite 35 minutes 200 laipsnių orkaitėje. Prieš patiekdami supjaustykite gabalėliais, užpilkite grietine arba vaisių želė.

Atrodytų tokia paprasta daržovė, bet kokius originalius patiekalus iš jos galima pagaminti! Paruoškite moliūgą pagal mūsų receptus arba sugalvokite savo, keiskite ingredientus, eksperimentuokite su prieskoniais, padažais, užpilais ir palepinkite savo artimuosius bei draugus naujais patiekalais.

Sveiki, mieli draugai! Šiandien pakalbėkime apie moliūgą – artimą cukinijos ir moliūgo giminaitį. Daugelis žmonių šią daržovę augina sode ne tik dėl naudingų savybių, bet ir dėl originalios formos. Gramofono formos vaisiai visada gerai atrodo ant stalo. Aš taip pat šiemet juos pasodinau, daug jų priaugo ir dabar man kyla klausimas: kaip išvirti moliūgą? Teko vėl išsitraukti savo garsųjį sąsiuvinį, peržvelgti žurnalus ir daug ką radau. Dalinuosi jais su jumis.

Bet pirmiausia aš jums pasakysiu, iš kur atsirado ši daržovė ir ar ji turi naudos.

Moliūgų, kaip ir cukinijų bei moliūgų, tėvyne laikomas Amerikos žemynas, kuriame jie pradėti auginti prieš penkis tūkstančius metų. Skvošas į Europą buvo atvežtas iš Amerikos žemyno po to, kai Pietų Amerika tapo Ispanijos kolonija. Nuo XVII amžiaus daržovė įgijo didelį populiarumą Europos šalyse. Ir po dviejų šimtmečių jį buvo galima rasti Ukrainoje, o paskui – Sibire.

Specialistai teigia, kad skvošas yra pranašesnis už savo kolegas – cukinijas ir moliūgus. Smulkių vaisių skonis primena jaunų grybų skonį, o labai maži moliūgai su švelnia ir dar nešiurkštėjusia odele paprastai laikomi delikatesu.

Būtent jauni vaisiai yra patys skaniausi, sveikiausi ir maistingiausi. Vaisiuose yra baltymų, angliavandenių ir nedidelis kiekis riebalų. 100 gramų žalio moliūgo kalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 20 kcal, o tai naudinga dietinei mitybai ir svorio metimui. Be to, yra pektino medžiagų ir cukrų, o cukrų atstovauja fruktozė ir gliukozė, kurios lengvai pasisavinamos organizme.

Cheminė sudėtis taip pat skiriasi. Tai puikus mineralinių druskų šaltinis: kalio, kalcio, fosforo, natrio. Mikroelementai yra geležis, kobaltas, molibdenas, varis, aliuminis, titanas ir cinkas. Vitaminai yra askorbo rūgštis, karotinas, B1 ir B2. O moliūguose vitamino E yra daugiau nei moliūguose ir cukinijose.

Naudingos savybės

Dėl turtingos mineralinės sudėties, didelio skaidulų kiekio ir mažo kaloringumo skvošas yra tinkamas dietinei mitybai. Be to, jie padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, didina imunitetą, neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligoms, kepenų ir inkstų ligoms, mažakraujystei, padeda pašalinti iš organizmo „blogąjį“ cholesterolį.

Mokslininkai išsiaiškino, kad geltonuosiuose vaisiuose yra medžiagos liuteino, kurio yra 4–5 kartus daugiau nei kitose moliūgų rūšyse. Liuteinas yra antioksidantas, kuris ne tik padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, bet ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo kraujagyslėse bei skatina ilgaamžiškumą. Ši savybė ypač svarbi vyresnio amžiaus žmonių sveikatai.

Aliejus ruošiamas iš moliūgų sėklų, kurios yra labai maistingas ir daug vitaminų turintis produktas. Aliejuje yra glikozidų, sočiųjų riebalų rūgščių ir lecitino. Be to, aliejuje lecitino yra beveik tiek pat, kiek ir vištų kiaušiniuose.

Sergant kepenų ar inkstų ligomis, naudojamos nuluptos sėklos. Norėdami tai padaryti, sėklas sumalkite į miltelius kavamale ir gerkite po 1 valgomąjį šaukštą 3-4 kartus per dieną, pusvalandį prieš valgį, užgerdami vandeniu. Šie milteliai padės pagerinti baltyminio maisto pasisavinimą, normalizuos žarnyno veiklą ir padės geriau įsisavinti glikogeną kepenyse.

Minkštimo sultys padeda pašalinti iš organizmo druskų perteklių, normalizuoja žarnyno veiklą ir ramina.

Kam žalingi moliūgai?

Šviežių daržovių vartojimui kontraindikacijų nėra, tačiau žmonės, turintys įvairių žarnyno sutrikimų, turėtų jas vartoti atsargiai, nes vartojimas gali pabloginti ligą.

Visgi konservuotų moliūgų vartoti negalima.

• vaikai iki 10 metų;
• pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, kasos, virškinimo trakto, inkstų ligomis;
• žmonėms, kurių kraujospūdis žemas.

Žmonės, kurių kraujospūdis žemas, moliūgų patiekalus turėtų vartoti atsargiai.

Kaip virti moliūgą – virimo receptai

Keptas skvošas

Produktai:

• 4 nedideli moliūgų vaisiai
• 2 kiaušiniai
• 100 g sūrio
• Sviestas
• Petražolės
• Miltai kepimui

Kaip gaminti:

Moliūgą nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

Atskirai puode arba keptuvėje ištirpinkite sviestą, įmuškite 1 kiaušinį, tarkuotą sūrį, druską ir smulkiai pjaustytas petražoles, maišydami, pakaitinkite.

Kiekvieną riekelę užtepkite kiaušinio-sūrio mišiniu ir sujunkite riekeles poromis, apvoliokite miltuose, pamerkite į plaktą kiaušinį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Šis patiekalas puikiai tiks kaip savarankiškas daržovių patiekalas pusryčiams ar vakarienei, taip pat bus puikus garnyras prie mėsos.

Reikalingi produktai:

• 4-5 vidutinio dydžio moliūgai
• bet koks faršas 150-200g
• 2 svogūnai
• virti kiaušiniai
• prieskoniai ir druska
• petražolės
• tarkuotas sūris

Nuplautiems vaisiams nupjaunama viršutinė dalis, o vidurys išpjaunamas. Į vidų įberiame šiek tiek druskos ir paliekame kelioms minutėms, po to nupilame susidariusias sultis.

Morkas ir svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite maltą mėsą ir dar šiek tiek troškinkite, tada atvėsinkite. Smulkiai supjaustykite virtus kiaušinius ir taip pat sudėkite į faršą. Tada pasūdykite maltą mėsą, pagal skonį pipirų, suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir mairūną.

Gautu įdaru įdarykite moliūgą, ant viršaus užbarstykite sūrio, suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę kepti. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, atidarykite foliją ir leiskite sūriui paruduoti. Kepkite 180-200º temperatūroje 20 minučių.

Įdarui galite naudoti ne tik maltą mėsą. Šiam tikslui gana tinka keptų daržovių mišiniai.

Grūdų troškinys su moliūgais ir obuoliais

Jums reikės:

• ryžių košė, soros, avižiniai dribsniai
• moliūgų, sveriančių 100-150g
• 2 kiaušiniai
• 1 obuolys
• pusė stiklinės miltų
• druskos ir cukraus pagal skonį

Paruošimas.

Pirmiausia iš bet kurių iš išvardytų grūdų išvirkite tirštą košę. Košę galite virti iš karto su pienu, o pieno galite įpilti vėliau.

Obuolį ir moliūgą supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į košę. Įpilkite druskos ir cukraus, pagal skonį kiaušinių ir viską gerai išmaišykite. Jei košė buvo virta be pieno, įpilkite šiek tiek pieno. Sudėkite mišinį į riebalais išteptą skardą ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

Puodą galite patiekti karštą arba šaltą, papuošti žolelėmis ir įpilti grietinės.

Konservuoti moliūgai

Konservavimui imami smulkūs egzemplioriai, didesni supjaustomi į kelias dalis. Vaisiai blanširuojami 3-5 minutes, priklausomai nuo dydžio, tada atšaldomi vandenyje.

Į stiklainio dugną sudėkite pjaustytą svogūną, česnako skiltelę, 2–3 juodųjų pipirų žirnelius, tiek pat gvazdikėlių, lauro lapą, tada pripildykite stiklainį moliūgų ir užpilkite karštu sūrymu.

Sūrymas: į 1 litrą vandens įpilkite 50 g druskos, 25 g cukraus, 70 g 9% acto.

0,5 litro stiklainius pasterizuoti 10 min., 1,0 litro – 15 min. Tada stiklainiai suvyniojami ir uždengiami, kol visiškai atvės.

Moliūgų ir cukinijų uogienė

1 kg nuluptų moliūgų imkite 1,2 kg cukraus, 1 stiklinę vandens, 1 valg. šaltalankių uogos.

Paruoštus vaisius panardinkite į verdantį cukraus sirupą ir virkite 5 minutes, o tada nukelkite nuo ugnies. Po 8 valandų uogienė vėl užvirinama, vėl verdama 5 minutes ir paliekama 10 valandų. Tai daroma 4 kartus. Baigiant virti į uogienę įpilti 3 g citrinos rūgšties.

Šaltalankius uogienėje galima pakeisti apelsinu arba citrina, kuriuos pirmiausia reikia nulupti ir išsėti. Tą pačią uogienę galima virti kartu su cukinijomis.

Skvošas su paprika saldžiame marinate

Peržiūrėkite šį receptą šiame vaizdo įraše.

Mieli skaitytojai, galbūt turite savo receptų, kaip virti moliūgus, pasidalykite jais komentaruose. Tai viskas, ką šiandien turiu. Būkite sveiki ir nepamirškite užsiprenumeruoti tinklaraščio naujienų – bus dar daug įdomių dalykų!
Taisiya Filippova buvo su jumis.

Patisson yra vienmetis žolinis augalas, kuris atrodo kaip mažas kompaktiškas krūmas su dideliais lapais ir didelėmis geltonomis gėlėmis. Jis priklauso moliūgų šeimai. Tiesą sakant, tai tik viena iš paprasto moliūgo veislių, tik neįprastos formos.

Sodo vaisiai dar vadinami moliūgais. Jos patraukia dėmesį savo lėkštės formos ir įdomiu koloritu. Labiausiai paplitę atspalviai yra balti, geltoni ir peleniniai. Daug rečiau galite rasti žalios, oranžinės ir kombinuotų spalvų moliūgų.

Nepaisant to, kad moliūgai yra moliūgų rūšis, jo skonis artimesnis cukinijai. Todėl visi receptai, kuriuose cukinijos yra pagrindinis ingredientas, gali būti saugiai naudojami ruošiant moliūgą.

Maži moliūgai, beveik kiaušidės, marinuojami, fermentuojami, įdaryti varške, daržovėmis ar mėsa. Dideli vaisiai naudojami blynams, troškiniams ruošti, juos tiesiog apkepinti duonos keptuvėje arba dėti į sudėtingus garnyrus.

Receptų pavyzdžiai

1 variantas Marinuotos moliūgo kiaušidės

Šiam patiekalui reikia parinkti mažiausią moliūgą, iš tikrųjų didelę kiaušidę, kurio skersmuo ne didesnis kaip 3-4 cm.. Daržovių rauginimo technologija identiška agurkų raugimui, tad jei šeimininkė turi savo originalų jų paruošimo receptą, tuomet galėsite išbandyti ant moliūgų.

Laikas kainuoja 2-5 dienas. Dozė nurodyta 2 kg. vaisiai

Ingridientai:

• Mažas moliūgas švelnia odele – 2 kg.
• Krienų lapai arba šaknis – 4-5 vnt.
• Česnakai - pusė galvos.
• Juodieji serbentai – 1 šakelė su lapais ir pumpurais.
• Krapai arba pankoliai – 5-6 šakelės.
• Druska - 3 šaukštai. šaukštai.
• Šaltas vanduo – pagal poreikį.

Paruošimas:

1. Moliūgų stiebeliai pašalinami sandūroje išpjaunant nedidelę skylutę. Tai leis sūrymui greičiau prasiskverbti į daržovę.
2. Ant indo dugno dėkite visus žalumynus ("dangčiui" paliekami du ar trys krienų lapai), o česnako skilteles supjaustykite per pusę.
3. Skvošas sandariai dedamas į keptuvę, užpilamas sūrymu ir užpilamas likusiais krienų lapeliais. Ant viršaus dedamas krovinys.
4. Per dieną ar pusantros pasirodys putos. Kai tik tai atsitiks, moliūgą reikia atsargiai apversti, kad išsiskirtų oro perteklius. Tada vėl padėkite juos po svoriu.
5. Po 2-3 dienų gausite „lengvai sūdytą“ moliūgą, kurį jau galima valgyti. Norėdami pagaminti stipresnį raugintą agurką, indą su daržovėmis padėkite į šaltą, sausą rūsį arba šaldytuvą. Skvošas kartu su žolelėmis ir sūrymu gali būti nedelsiant perkeltas į sterilizuotą stiklinį indą. Iki fermentacijos pabaigos stiklainio negalima uždaryti dangteliu, tik su marle.
6. Verta manyti, kad kuo didesnis vaisius, tuo ilgiau trunka fermentacija.

2 variantas Dietinis įdaryti moliūgai

Idealus patiekalas tiems, kurie priversti laikytis dietos ir labai pavargę nuo monotoniškų kruopų ir tyrių. Įdarui tinka bet koks faršas iš liesos mėsos. Šiuo atveju vištienos krūtinėlės ir liesos kiaulienos variacija pateikiama santykiu vienas su vienu.

Moliūgai šiam patiekalui parenkami vidutinio dydžio, iki 10 cm skersmens.Jei vaisiaus odelė kieta, nuimama daržovių skustuku.

Virimo laikas – 1,5 val. Jį galite ruošti įvairiai – garuose greitpuodyje, troškintą ančių puode ar gilioje keptuvėje, kepdami ant skardos. Produktų kiekis nurodytas 5 porcijoms.

Ingridientai:

• Skvošas – 10 vnt.
• Svogūnai - 2 dideli svogūnai.
• Paprika – 1 didelė raudona ankštis.
• liesa kiauliena - 300 g.
• Vištienos krūtinėlė - 300 g.
• Kietasis sūris – neprivaloma.
• Prieskoniai ir druska – pagal noras.

Paruošimas:

1. Nuo moliūgo nupjaunamas „dangtelis su koteliu“, nuvaloma šerdis, išpjaunama apie pusę daržovės. Lengvai subadykite šakute.
2. Kiaulieną ir vištienos krūtinėlę sumalkite virtuviniu kombainu. Jei naudojama mėsmalė, tada per ją kelis kartus perleidžiama faršas, kad mėsa susimaišytų į vientisesnę masę. Mėsa turi būti sumalta „iki dulkių“, o ne smulkiai supjaustyta.
3. Svogūnėliai sutarkuojami stambia tarka.
4. Paprika išvaloma nuo sėklų ir odelės, supjaustoma labai mažais kubeliais.
5. Į faršą dedama svogūnų tyrė ir paprika. Druskos ir pipirų, pridėkite kitų prieskonių pagal pageidavimą.
6. Išvalyti moliūgai įdaryti malta mėsa.
7. Kepkite orkaitėje ant kepimo skardos 1 valandą 170 arba 180 laipsnių temperatūroje. Greitpuodyje arba skrudintuvėje pakanka 40 minučių. Likus 5 minutėms iki „krepšelių“ paruošimo, pabarstykite juos sūriu.
8. Iškepus įdaras bus gana tankus. Norėdami gauti subtilesnę tekstūrą, į maltą mėsą pagal skonį galite įdėti baltos duonos. Be to, jei naudojate greitpuodį ar ančių puodą, tuomet ant dugno reikia užpilti šiek tiek vandens.

3 variantas Keptas moliūgas, keptas su šonine, svogūnu ir česnaku

Šį sotų patiekalą galima valgyti vieną arba derinti su virtomis bulvėmis ar lengvomis daržovių salotomis. Jie už jį paima bet kokį moliūgą. Jauni, be sėklų, supjaustomi į apskritimus tiesiai su oda. Seni egzemplioriai su stora odele ir subrendusiomis sėklomis pirmiausia išvalomi ir supjaustomi į savotiškus maždaug 1 cm storio pusmėnulius.

Reikalingas laikas – 40 minučių.

Ingridientai:

• Patissons
• Duonos trupiniai
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• šoninė – 200 g.
• Česnakai - 2-3 skiltelės.
• Svogūnai - 2 dideli svogūnai.
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį.
• Sviestas arba augalinis aliejus.

Paruošimas:

1. Svogūnai supjaustomi storais žiedais ir kepami svieste iki auksinės rudos spalvos, vengiant sudeginti. Jis turėtų pasirodyti saldus ir sultingas. Žiedai perkeliami į kitą dubenį, leidžiant nutekėti riebalų pertekliui.
2. Toliau šoninė arba virta rūkyta krūtinėlė gerai apkepama keptuvėje, beveik iki traškučių.
3. Likusiuose šoninės riebaluose karamelizuokite 2-3 skilteles susmulkinto česnako. Sumaišykite jį su šonine ir svogūnais.
4. Kiaušinį išplakite su pora šaukštų vandens, prieskoniais ir druska.
5. Moliūgų gabalėliai panardinami į kiaušinių mišinį, o po to į džiūvėsėlius.
6. Kepkite juos keptuvėje likusiame česnakų aliejuje, kol visiškai iškeps.
7. Visi komponentai sujungiami į serviravimo indą ir papuošiami žolelėmis.

Tam tikros moliūgų ruošimo subtilybės jau buvo paminėtos aukščiau receptuose, tačiau kartojimas nepakenks:

1. Jauni vaisiai geriausiai tinka marinuoti, marinuoti ar kepti. Jei naudosite juos blynų ar troškinių tešlai gaminti, ji pasirodys per daug vandeninga.
2. Priešingai, dideli seni vaisiai tinka troškiniams ir blynams. Puikiai dera su sūriu, mėsa, grybais, žolelėmis ir paprikomis.
3. Mažiems moliūgams prieš kepant nereikia specialaus paruošimo. Jie dedami sveiki arba per pusę į jau paruoštus troškinius ar garnyrus. Jei odelė jau šiek tiek šiurkštėjo, tada daržoves subadykite šakute. Senus vaisius reikia nulupti ir pašalinti sėklas.
4. Geriausi „kompanionai“ patisonų patiekaluose yra pomidorai, česnakai, svogūnai, paprika, tamsi mėsa ir kietieji sūriai. Su šiais moliūgais grybai tinka tik kartu su kitais ingredientais. Kadangi jei imsime tik moliūgus ir grybus (ypač šiltnamio grybus), tai maisto skonis bus gana prastas. Kalbant apie žoleles ir prieskonius, geriau teikti pirmenybę produktams, turintiems ryškų aštrų ir aštrų skonį - krapams, laurams, krienams, šaknims petražolėms ir pastarnokams, bazilikui, mišiniams, kurių sudėtyje yra kalendros sėklų, kmynų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, čili.
5. Tačiau ar skvošas derinys su baklažanais, šparagais ir grūdinėmis pupelėmis bei įvairių rūšių kopūstais (kalaropiais, brokoliais, baltaisiais ir raudonaisiais kopūstais, Savojos, Pekino, Briuselio kopūstais) pasirodys skanus, priklauso nuo virėjo įgūdžių ir jo asmeninių savybių. pirmenybės.

- labai skani neįprastos formos daržovė. Išvertus iš prancūzų kalbos, skvošas reiškia pyragą, nes apie tai byloja net pati daržovės forma. Skvošas yra įvairių spalvų ir yra suplotos formos su užapvalintais ir banguotais kraštais. Dažniausiai iš moliūgų gaminami įvairūs ruošiniai žiemai. O jaunieji moliūgai kepami kaip cukinijos ir patiekiami su česnaku. Blynai ir troškiniai taip pat ruošiami iš moliūgų, dedami į sriubą, kotletus ir kotletus, plovą, blynus, kulesą ir kt.

Iš moliūgų gaminami įvairūs preparatai. Moliūgus rauginu kaip agurkus. Norėdami tai padaryti, moliūgą nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, suberkite į stiklainį su česnaku ir prieskoniais ir 30 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada vanduo nupilamas ir užvirinamas su druska ir cukrumi. Į stiklainius su moliūgais pilamas actas ir užpilamas verdančiu marinatu, stiklainiai užsukami dangteliais ir apverčiami, papildomai sterilizacijai įvyniojami į vilnonę antklodę.

Ikrai ruošiami iš moliūgų, kurių skonis toks pat kaip moliūgų ar baklažanų. Skvošas nuvalomas nuo odelės ir šiurkščių sėklų. Minkštimas supjaustomas kubeliais ir pakepinamas aliejuje. Atskirai pakepinkite svogūnus ir morkas. Pomidorus supjaustykite kubeliais. Viską sudėkite į puodą, įberkite druskos, cukraus, aitriųjų pipirų ir troškinkite 1 val. Pabaigoje įpilkite šiek tiek acto. Sudėkite ikrus į stiklainius, uždenkite dangteliais, dar 30 minučių sterilizuokite vandenyje, susukite dangtelius, apverskite stiklainius ant dangtelių ir atvėsinkite.

Iš moliūgų verda uogienę, bet ji tinka ne visiems. Moliūgas nulupamas, minkštimas supjaustomas kubeliais, užpilamas cukrumi santykiu 1:1 ir paliekamas 6 val. Supilkite pusę stiklinės vandens. Virkite moliūgą 3-4 etapais, pabaigoje į uogienę įberkite citrinos rūgšties pagal skonį ir šiek tiek šafrano spalvos. Uogienė dedama į sterilius stiklainius ir uždaroma dangteliais.

Skvošas įdaromas ir kepamas orkaitėje su mėsa, grybais, žuvimi, kiaušiniais, dribsniais ir daržovėmis. Nupjaunama moliūgo viršūnė, pašalinama dalis minkštimo ir sėklų. Skvošas 3 minutes troškinamas nedideliame kiekyje pasūdyto vandens, tada išimamas iš vandens ir atvėsinamas. Paruoškite įdarą, pavyzdžiui, pakepinkite faršą su svogūnais ar grybais, išvirkite grikius ir sumaišykite su keptais svogūnais, žalią jūros žuvį supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su prieskoniais ir druska. Skvošas užpilamas įdaru, paviršius patepamas grietine, pabarstomas sūriu ir kepamas. Jei moliūgas vegetariškas, paviršių apipurkškite alyvuogių aliejumi. Skvošas kepamas orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su mėgstamu padažu. Mėsa įdaryti moliūgai – labai skanus ir sveikas patiekalas visai šeimai.

Blynai gaminami iš moliūgų. Moliūgai nulupami ir pašalinamos sėklos. Moliūgą sutarkuokite ir pasūdykite. Po 10 minučių išspauskite drėgmės perteklių. Skvošą sumaišykite su kiaušiniu ir miltais, suberkite pakepintus svogūnus, sūrį, kartais ir grybus. Blynelius apkepkite aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Skvošinius blynus patiekite su grietine.

Paprasčiausias patiekalas, kurį galima paruošti iš šios daržovės, yra keptas moliūgas. Joms paruošti daržovės nulupamos ir supjaustomos 5 ml storio griežinėliais. Apkeptas miltuose ir druskoje, keptas keptuvėje aliejuje ant vidutinės ugnies, patiekiamas apibarstytas smulkintu česnaku ir šviežiomis žolelėmis. Kartais ant viršaus dedami pomidoro griežinėliai.

O koks aromatingas ir skanus yra moliūgų troškinys. Moliūgas nulupamas ir supjaustomas griežinėliais. Puode pakepinkite svogūnus ir česnakus, suberkite moliūgą, šiek tiek bulvių, užpilkite vandeniu, troškinkite, kol suminkštės, galiausiai į troškinį suberkite pomidorų minkštimą be odelės. Troškinys patiekiamas su grietine.
Skvošas dedamas į kotletus, tai suteikia produktui sultingumo ir sumažina kalorijų kiekį. Moliūgas sutarkuojamas, sumaišomas su faršu ir kiaušiniais, o faršas po gabalėlį pasūdomas. Formuoti kotletus, kotletus apvolioti džiūvėsėliuose, apkepti aliejuje ir baigti kotletus orkaitėje.

Su tokia pačia sėkme skvošas dedamas į kotletus. Faršas sumaišomas su ryžiais ir tarkuotu moliūgu, įmušamas kiaušinis, dedami prieskoniai. Faršą padalinkite, susukite į rutuliukus, apkepkite keptuvėje aliejuje, užpilkite grietinėle arba pomidorų padažu ir troškinkite po dangčiu apie valandą. Mėsos kukuliai patiekiami karšti.

Blynai gaminami iš moliūgų. Moliūgai nulupami, supjaustomi griežinėliais ir verdami, kol suminkštės. Skvošo minkštimą sutrinkite trintuvu, tyrę sumaišykite su kiaušiniais, druska ir cukrumi, pienu ir miltais. Blynus apkepkite keptuvėje kaip įprasta, iš abiejų pusių. Patiekiama su grietine. Blyneliai iš moliūgų yra labai minkšti.

Paruošiamas troškinys su moliūgu. Nuluptas moliūgas supjaustomas kubeliais. Skvošą sumaišykite su keptais svogūnais. Moliūgą dėkite į kepimo indą, įterptą į keptą moliūgą, pabarstykite sūriu ir viską užpilkite su grietine išplaktais kiaušiniais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Užkandžiai taip pat ruošiami su moliūgais, įskaitant skanias salotas. Norėdami tai padaryti, moliūgai pakepinami, atvėsinami ir supjaustomi juostelėmis arba kubeliais. Virta kalakutiena arba triušiena supjaustoma kubeliais. Sūris sutrinamas, viskas išmaišoma, salotos pagardinamos majonezu ir šviežiu česnaku. Vietoj mėsos dėkite keptus arba virtus grybus.

Jūs galite paruošti moliūgą žiemai cukruotų vaisių pavidalu. Skvošas turi būti supjaustytas griežinėliais, po to minutę užplikytas verdančiame vandenyje. Užvirkite cukraus sirupą, pamerkite į jį moliūgą ir palikite 8 valandoms. Į sirupą įpilkite vanilės ir citrinos rūgšties, sirupe virkite moliūgą, kol sirupo paviršiuje atsiras dideli burbuliukai. Skvošą sudėkite ant sietelio ir leiskite sirupui nuvarvėti. Cukatus sudėkite ant grotelių, nusausinkite, apvoliokite cukraus pudra ir visiškai išdžiovinkite. Laikyti sausame, sandariame indelyje. Sirupas naudojamas gaiviųjų gėrimų ruošimui.