തികഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ രഹസ്യങ്ങൾ! മികച്ച പാചകക്കാരിൽ നിന്നുള്ള തന്ത്രങ്ങൾ. ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് എങ്ങനെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കാം

മാംസം

ശീതീകരിച്ച മെലിഞ്ഞ മാംസത്തിൽ നിന്ന് സ്വയം കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. 2: 1 അനുപാതത്തിൽ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് മിക്കവാറും ക്ലാസിക് ഓപ്ഷൻ.

നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ, ടർക്കി എന്നിവ കട്ട്ലറ്റിലേക്ക് ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് മാത്രം വേവിക്കുക.

മത്സ്യം

തത്വത്തിൽ, ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. അതിൽ കുറച്ച് അസ്ഥികളുണ്ട് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. അതിനാൽ, വലിയ ഇനങ്ങളുടെ ഫില്ലറ്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: അതിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ചെറിയ, അസ്ഥി മത്സ്യത്തെക്കാൾ വളരെ എളുപ്പമാണ്. സാൽമൺ, കോഡ്, പിലെംഗസ്, ഹാലിബട്ട് എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്.

വേറെ ചേരുവകൾ

ഉള്ളി.മാംസം അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഇത് അൽപം ഫ്രൈ ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്), തുടർന്ന് അതിലേക്ക് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി മുളകും, എന്നാൽ ഈ പ്രക്രിയ വളരെ സംശയാസ്പദമായ ആനന്ദമാണ്.

1 കിലോ ഇറച്ചിക്ക് 2-3 ഇടത്തരം ഉള്ളി മതി.

പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം (അപ്പം).കട്ട്ലറ്റുകൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താനും കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആകാനും ഇത് ആവശ്യമാണ്. ബ്രെഡ് വേവിച്ച വെള്ളം, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം എന്നിവയിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, പിഴിഞ്ഞ്, പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെയധികം ആവശ്യമില്ല: 1 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് 100-200 ഗ്രാം മതി.

പച്ചക്കറികൾ: പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, മത്തങ്ങ.അവർ കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും ടെൻഡറും ഉണ്ടാക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, അവർക്ക് റൊട്ടി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത് നല്ലതാണ്.

മുട്ടകൾ.വിവാദ ചേരുവ: ചില പാചകക്കാർ ഇത് കട്ട്ലറ്റുകളെ കടുപ്പമുള്ളതാക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒട്ടിക്കാൻ മുട്ട സഹായിക്കുന്നു. അത് അമിതമാക്കാതിരിക്കാൻ, 1 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ രണ്ട് മുട്ടകളിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉപ്പ്. 1 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് മതിയാകും.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും.കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

വെള്ളം, എണ്ണ മുതലായവ.കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഐസ് വാട്ടർ, ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ക്യൂബ് വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് മീൻ കട്ട്ലറ്റിലേക്ക് ക്രീം ചേർക്കാം, അത് വിഭവത്തിന് ആർദ്രത നൽകും, അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന നാരങ്ങ നീര്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം

1. മാംസം അരിഞ്ഞതിന് മുമ്പ്, അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ സിരകൾ, ഫിലിമുകൾ, എല്ലുകൾ, തരുണാസ്ഥി എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടുതൽ ഏകീകൃതമായിരിക്കും.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ച് അടിക്കണം - ഇത് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാക്കും. അടുക്കള വൃത്തിഹീനമാകാതിരിക്കാൻ ഉയർന്ന മതിലുകളുള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിലേക്ക് നിരവധി തവണ എറിയേണ്ടതുണ്ട്.
4. ഫിനിഷ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടി വിശ്രമിക്കാൻ 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിനുശേഷം, ഇത് വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യണം.
5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ വിരലുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ നനഞ്ഞ കൈകളാൽ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കണം.
6. ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുക, അവ വളരെ ചെറുതാക്കരുത്: വലിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ, ചീഞ്ഞതാണ്. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാറ്റ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ തുല്യവും സീമുകളുമില്ലാതെ.

kitchenmag.ru

കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ബ്രെഡ് ചെയ്യാം

കട്ട്ലറ്റിനുള്ളിൽ ജ്യൂസ് തുടരാൻ ബ്രെഡിംഗ് സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് അവഗണിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് (സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയതോ ഉണങ്ങിയ റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതോ), മാവ്, ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, എള്ള് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് കൂടുതൽ എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ, മറ്റ് ബ്രെഡിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണക്കുക.

കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

എണ്ണയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് വയ്ക്കുക. അവയ്ക്കിടയിൽ ഒരു ദൂരം വിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവർ വറുക്കില്ല, പക്ഷേ പായസം.

ആദ്യം, 1-2 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വശം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 3-4 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. മറുവശവും അതേപോലെ ആവർത്തിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് 5-8 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ കട്ട്ലറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം.

ഏതെങ്കിലും കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ 20 മിനിറ്റ് മതി. സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, അവയിലൊന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക: ഇളം ജ്യൂസ് വിഭവം തയ്യാറാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കട്ട്ലറ്റ് പാചകം എങ്ങനെ

വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കട്ട്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് ചുടേണം.

നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത കട്ട്ലറ്റ് പൂർത്തിയാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, 160-180 ഡിഗ്രി താപനില അവരെ ചുടേണം നല്ലതു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

"ഫ്രൈയിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡുകൾ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ശരാശരി പാചക സമയം 40-50 മിനിറ്റാണ്.

ഓരോ 15-20 മിനിറ്റിലും കട്ട്ലറ്റുകൾ തിരിയണം. അവ കത്താൻ തുടങ്ങിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം (ഏകദേശം ¼ കപ്പ്) ചേർക്കാം.

ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം ഇരട്ട ബോയിലറിലാണ്. ഉള്ളിലെ നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ വ്യക്തമാക്കിയ വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് നിങ്ങൾ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക, ഉപകരണം ഓണാക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയെ ആശ്രയിച്ച് വേവിക്കുക:

• 20-30 മിനിറ്റ് - കോഴി, മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്;
• 30-40 മിനിറ്റ് - ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു വലിയ അരിപ്പ സ്ഥാപിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ദ്രാവകത്തിൽ സ്പർശിക്കരുത്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് ഘടന മൂടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ചട്ടിയും അരിപ്പയും ഏകദേശം ഒരേ വ്യാസമുള്ളതായിരിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

kitchenmag.ru

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

magput.ru

ചേരുവകൾ

• 750 ഗ്രാം ചിക്കൻ പൾപ്പ് (ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റിൻ്റെയും തുട ഫില്ലറ്റിൻ്റെയും തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ);
• 350 ഗ്രാം പഴകിയ അപ്പം;
• 220 മില്ലി പാൽ;
• 30 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
• നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ - വറുക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ

150 ഗ്രാം റൊട്ടി പാലിൽ കുതിർക്കുക. അത് വീർക്കുമ്പോൾ, അത് ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ചിക്കൻ പൾപ്പിനൊപ്പം ഒന്നിച്ച് കടന്നുപോകുക. പാൽ വലിച്ചെറിയരുത്: അത് പിന്നീട് ഉപയോഗപ്രദമാകും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ 30 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റിവയ്ക്കുക.

ബ്രെഡിംഗ് മിശ്രിതം പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബാക്കിയുള്ള 200 ഗ്രാം റൊട്ടി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി (ഏകദേശം 4 മില്ലീമീറ്ററോളം വശങ്ങളുള്ള) ഉണക്കുക. ഒരു പാത്രം പാലിൽ മുട്ട, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കട്ട്ലറ്റുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക. പാൽ മിശ്രിതം ഓരോന്നും മുക്കി, പിന്നെ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉരുട്ടി വെണ്ണ നന്നായി ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും മിതമായ ചൂടിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

mirblud.ru

ചേരുവകൾ

• 300 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 200 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 150-200 ഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 മുട്ട;
• പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പത്തിൻ്റെ 2 കഷ്ണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
• മാവ് - ബ്രെഡിംഗിന്;
• - വറുത്തതിന്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ആദ്യം കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കൂൺ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക, തുടർന്ന് അവയെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മൃദുവായ വരെ വറുക്കുക. കൂൺ ചേർത്ത് എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അവസാനം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പൂരിപ്പിക്കൽ അത് തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ.

പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാം. മാംസം അരക്കൽ വഴി മാംസം കടന്നുപോകുക, വെള്ളത്തിൽ സ്പൂണ് ബ്രെഡ് ചേർക്കുക (പുറംതോട് ഇല്ലാതെ), മുട്ട, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കി കൈകൊണ്ട് അടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കാവുന്നതാണ്, എന്നാൽ പിന്നീട് വീണ്ടും ഇളക്കി അടിക്കുവാൻ മറക്കരുത്.

നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക. മഷ്റൂം ഫില്ലിംഗ് മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പുതിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കേക്ക് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ വരുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ ശ്രമിക്കുക, കൂടാതെ കട്ട്ലറ്റ് തന്നെ മിനുസമാർന്നതാണ്, സീമുകൾ ഇല്ലാതെ.

കട്ട്ലറ്റ് മാവിൽ മുക്കി എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക (മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ) ലിഡിന് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക.

womensgroup.ru

ചേരുവകൾ

• 700 ഗ്രാം കോഡ് ഫില്ലറ്റ്;
• 1 ഉള്ളി;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 9 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓട്സ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കോഡ് ഫില്ലറ്റും ഉള്ളിയും കടന്നുപോകുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പച്ചിലകൾ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓട്സ്, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി 30 മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, തണുത്ത സമചതുര മുറിച്ച്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് മുട്ടകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓട്സ് പൊടിക്കുക: കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡിംഗിന് അവ ആവശ്യമായി വരും. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ ഇടുക, ഒരു പട്ടിയുണ്ടാക്കുക.

തകർത്തു ഓട്സ് ലെ കട്ട്ലറ്റ് റോൾ, പൊൻ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ഉടനെ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം കൈമാറ്റം. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പല വിഭവങ്ങളിലും പ്രധാന ചേരുവയാണ്. ലളിതമായ കട്ട്ലറ്റുകളും രുചികരമായ പൈകളും കാസറോളുകളും ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതും പഴകിയതുമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം പോലും നശിപ്പിക്കും. നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാനും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പഴുപ്പ് മറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ അവലംബിക്കാനും കഴിയും. കൂടാതെ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തന്നെ ചീഞ്ഞ മുറിവുകളിൽ നിന്നല്ല, മറിച്ച് നിലത്ത് അസ്ഥികളിൽ നിന്നും തരുണാസ്ഥിയിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കാം.

പഴകിയ മാംസം ഉൽപ്പന്നം കാരണം വിഭവം കേടാകുമ്പോൾ സമാനമായ ഒരു സാഹചര്യം ഒഴിവാക്കാൻ, വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനായി മികച്ച മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കും, ആവശ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാത്രം ചേർക്കും, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പുതുമയെ സംശയിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നത് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും: കട്ട്ലറ്റ്, റോളുകൾ, കാസറോളുകൾ, ലസാഗ്ന, ഭവനങ്ങളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ, പൈകൾ.

എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പടിപടിയായി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് അറിയില്ല. ഉൽപ്പന്നം രൂപീകരിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിനും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കേടാകുന്നത് തടയുന്നതിനും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, അവ ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി

രണ്ട് തരത്തിൽ നിന്നും പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഒരു പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിക്കപ്പോഴും ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത്തരത്തിലുള്ള മിക്സഡ് ഹോം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എല്ലാത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലുമുള്ള ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്:

• ബീഫ് - ഒരു കിലോഗ്രാം.
• പന്നിയിറച്ചി - ഒരു കിലോഗ്രാം.
• വെളുത്ത അപ്പം - മുന്നൂറ് ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - മൂന്ന് തലകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - നാല് അല്ലി.
• മുട്ട - നാല് കഷണങ്ങൾ.
• കുരുമുളക്.
• ഉപ്പ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകം

മിക്സഡ് ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം തയ്യാറാക്കാൻ, ബ്രൈസെറ്റും ടെൻഡർലോയിനും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പന്നിയിറച്ചിക്ക് തോളും തോളും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ബീഫ് ചുവപ്പും പന്നിയിറച്ചി പിങ്ക് നിറവും ആയിരിക്കണം. വെളുത്ത അപ്പം പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. മാംസം രണ്ടുതവണ അരിഞ്ഞത് നല്ലതാണ്.

അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക, മുട്ട, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ഇളക്കുക, ഇത് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളിൽ എത്ര മൃദുവും മൃദുവും ആയിരിക്കുമെന്ന് ഇത് നിർണ്ണയിക്കുന്നു. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ മറ്റൊരു ഗുണം, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലോ കുറവോ ആക്കാം എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പന്നിയിറച്ചിയുടെ അനുപാതം കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അധികമായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫുഡ് ബാഗുകളിൽ വിതരണം ചെയ്ത് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കാം.

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ മാംസം

ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കാൻ, മുലയും കാലുകളും എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചിക്കൻ മാംസം ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ശിശു ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എല്ലായ്പ്പോഴും സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - നാല് കഷണങ്ങൾ.
• വെളുത്ത അപ്പം - ആറ് കഷണങ്ങൾ.
• പാൽ - ഇരുനൂറ് മില്ലി ലിറ്റർ.
• ഉള്ളി - രണ്ട് തലകൾ.
• മുട്ട - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ.
• കാരറ്റ് - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ.
• നിലത്തു കുരുമുളക്.
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, രണ്ടുതവണ ശുചിയാക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിച്ച് മാംസത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്ത അപ്പത്തിന് മുകളിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, ബ്രെഡ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വിടുക, എന്നിട്ട് ചൂഷണം ചെയ്ത് മാംസത്തിലും പച്ചക്കറികളിലും ചേർക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, അല്പം കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന അരിഞ്ഞ ചിക്കനിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് ഓക്സിജൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കും. വേണമെങ്കിൽ, ചീഞ്ഞതിന് അരിഞ്ഞ ചിക്കനിൽ കുറച്ച് തവി പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച അരിയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമൊത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കലർത്താം.

പല വീട്ടമ്മമാരും ഇതേ ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നു: വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണോ? എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു സ്റ്റോറിൽ ഒരു പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇൻറർനെറ്റിൽ ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയെക്കുറിച്ചുള്ള അവലോകനങ്ങൾ വായിച്ചാൽ, എല്ലാ സംശയങ്ങളും ഇല്ലാതാകും. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയേക്കാൾ വളരെ രുചികരവും മൃദുവായതുമാണെന്ന് വീട്ടമ്മമാർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വിഭവങ്ങളുടെ അവലോകനങ്ങളിലും ഉയർന്ന റേറ്റിംഗുകൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ രുചിയെ അഭിനന്ദിക്കാൻ, ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ലസാഗ്ന

മിക്കപ്പോഴും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ചാണ് ലസാഗ്ന തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ വിഭവം വളരെ രുചികരമാണെന്നതിന് പുറമേ, ഇത് തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ലസാഗ്ന തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - ഒന്നര കിലോഗ്രാം.
• റെഡിമെയ്ഡ് ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ - അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - നാനൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം.
• തക്കാളി - അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - മുന്നൂറ് ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - പത്ത് അല്ലി.
• തക്കാളി - ഇരുനൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം.
• ജാതിക്ക - അഞ്ച് ഗ്രാം.
• പാൽ - ഒരു ലിറ്റർ.
• വെണ്ണ - നൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം.
• കാശിത്തുമ്പ - അഞ്ച് ഗ്രാം.
• സെലറി - നൂറു ഗ്രാം.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - നൂറ്റമ്പത് മില്ലി ലിറ്റർ.
• ചീസ് - അറുനൂറ് ഗ്രാം.
• നിലത്തു കുരുമുളക് - അഞ്ച് ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - നാൽപ്പത് ഗ്രാം.
• പാർമെസൻ - നൂറു ഗ്രാം.
• ഗോതമ്പ് മാവ് - നൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ

ആദ്യം നിങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി, മാവും ഫ്രൈ ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് പാലിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി, തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം ജാതിക്ക ചേർക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് തൽക്കാലം മാറ്റിവെക്കുക. ചീസ് താമ്രജാലം. അടുത്തതായി ചെയ്യേണ്ടത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പത്ത് മിനിറ്റ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ പച്ചക്കറികൾ, തക്കാളി, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം എട്ട് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഇറച്ചിയിലേക്ക് മാറ്റുക. അവിടെ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് തക്കാളി അയയ്ക്കുക. ഇരുനൂറ്റമ്പത് മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാകത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് നേർത്ത പാളിയിൽ തീപിടിക്കാത്ത വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകളുടെ ഒരു പാളി മുകളിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഒരു ഭാഗം ഇലകളിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, സോസിൽ ഒഴിച്ച് ചീസ് തളിക്കേണം. ഈ പ്രക്രിയ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക. ലസാഗ്നയുടെ മുകളിലെ പാളിയിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, തുല്യമായി പരത്തുക, പാർമസൻ ചീസ് തളിക്കേണം. നൂറ്റി തൊണ്ണൂറ് ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം അമ്പത് മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ ലസാഗ്ന സ്ലൈസ് ചെയ്യുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരി കൊണ്ട് ഇറച്ചി മുള്ളൻപന്നി

അരി ഉപയോഗിച്ച് ഈ മീറ്റ്ബോൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. പിന്നെ അധികം സമയമെടുക്കില്ല.

ഉൽപ്പന്ന ഘടന:

• ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം.
• വേവിച്ച അരി - അര ഗ്ലാസ്.
• കുരുമുളക് - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• മാംസത്തിനുള്ള താളിക്കുക - ഒരു ടീസ്പൂൺ.
• മയോന്നൈസ് - മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ.
• പുളിച്ച ക്രീം - അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ.
• വെള്ളം.

മുള്ളൻപന്നി പാചകം

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വേവിച്ച ഫ്ലഫി റൈസ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. താളിക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ബേക്കിംഗ് ഫോയിൽ പുരട്ടി എണ്ണ പുരട്ടുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മയോന്നൈസ്, വെള്ളം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി മുള്ളൻപന്നിയിൽ തുല്യമായി ഒഴിക്കുക. മുപ്പത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് നൂറ്റി എൺപത് ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് കട്ട്ലറ്റ് ആണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും അവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാം. അതേ സമയം, പലരും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം അവതരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തും.

കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു?

അരിഞ്ഞ ഗോമാംസവും പന്നിയിറച്ചിയും ചീഞ്ഞതും സ്വാദിഷ്ടവുമാണോ എന്ന് കണ്ടെത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് ചരിത്രത്തിലേക്ക് ഊളിയിടുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. അത്തരമൊരു വിഭവം എങ്ങനെ വന്നു? കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇപ്പോഴുള്ളതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി കാണുകയും തുടക്കത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്തു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ വിഭവം ആദ്യമായി ഫ്രാൻസിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. പിന്നെ അത്ഭുതമില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ രാജ്യം നിരവധി പാചക ആനന്ദങ്ങളുടെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വാരിയെല്ലിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താത്ത ഇറച്ചി കഷണങ്ങളായിരുന്നു കട്ട്ലറ്റുകൾ. ഒരു കേക്ക് പോലെ പൾപ്പ് പല പാളികൾ അവർക്ക് ചുറ്റും പൊതിഞ്ഞു. ഒരു അസ്ഥി ഉണ്ടായിരിക്കണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവളെ പിടിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമായിരുന്നു. പഴയ കാലത്ത്, മര്യാദയിൽ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ഒരു നാൽക്കവലയും കത്തിയും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല എന്നത് മറക്കരുത്.

കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇന്ന് കട്ലറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. കുറച്ച് സമയത്തിനുശേഷം, മീറ്റ്ബോൾ, സ്റ്റീക്ക് മുതലായവ പോലുള്ള സമാനമായ വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

നിങ്ങൾക്ക് എത്ര റൊട്ടി വേണം?

എന്തുകൊണ്ടാണ് ചില വീട്ടമ്മമാർ കട്ട്ലറ്റുകൾ രുചികരവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാക്കി മാറ്റുന്നത്, മറ്റുള്ളവർ വിഭവം കഠിനവും വരണ്ടതുമാക്കി മാറ്റുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? പന്നിയിറച്ചി ചീഞ്ഞതും മൃദുവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ പാലിക്കണം. മികച്ച ഫലങ്ങൾ നേടാൻ അവ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾ ധാരാളം റൊട്ടിയും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർക്കരുത്. അത്തരം അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാനല്ല, മറിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ അസാധാരണമായ ഘടന നേടാനാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ബ്രെഡും കട്ട്ലറ്റുകളെ ചീഞ്ഞതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ അത്തരം ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്. അല്ലെങ്കിൽ, രുചി മാത്രമല്ല ബാധിക്കുക. ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ പൊളിഞ്ഞേക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വളരെ വരണ്ടതായിരിക്കാം. വഴിയിൽ, പല പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകളും ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ ഈ വിഭവം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് നല്ല അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. രുചിയില്ലാത്ത ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നല്ലതും ആരോഗ്യകരവുമായ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് നാം മറക്കരുത്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ സംശയാസ്പദമായ ഗുണനിലവാരമുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വാങ്ങരുത്. ഇത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

മിക്കപ്പോഴും, ഫിലിമുകളും തരുണാസ്ഥികളും ഉള്ള ശവത്തിൻ്റെ കഠിനമായ ഭാഗങ്ങൾ വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, തോളിൽ ബ്ലേഡുകൾ, അരക്കെട്ട്, കഴുത്ത്, ബ്രെസ്കറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള മാംസം തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസവും കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചിയും സംയോജിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 2 മുതൽ 1 വരെയുള്ള അനുപാതങ്ങൾ പാലിക്കണം. ഫലം ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകളാണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാം. ഈ ഘടകത്തിൻ്റെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഗോമാംസത്തിൻ്റെ നാലിലൊന്നിൽ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്.

അരിഞ്ഞതിന് മുമ്പ്, മാംസം തരുണാസ്ഥി, സിരകൾ, ഫിലിമുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം. ഇതിന് നന്ദി, പിണ്ഡം ഘടനയിൽ മനോഹരവും കൂടുതൽ ഏകതാനവുമാകും.

ഉള്ളി ശരിയായി ചേർക്കുക

നിങ്ങൾ ഉള്ളി ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ ബീഫും പോർക്ക് കട്ട്ലറ്റും ലഭിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഇവിടെയും ചില പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്. വലിയ ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കരുത്. ഇത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകണം. കൂടാതെ, അനുപാതങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കണം. 1 കിലോഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് ഏകദേശം 200 ഗ്രാം ഉള്ളി ആവശ്യമാണ്.

രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രഹസ്യങ്ങൾ

ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു രുചികരമായ വിഭവത്തിൻ്റെ കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഓർക്കണം:

1. പൂർത്തിയായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം, വെയിലത്ത് തണുത്ത, ചേർക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം ഐസും ഉപയോഗിക്കാം. തത്ഫലമായി, പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും, കാരണം പാചക പ്രക്രിയയിൽ വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, ജ്യൂസ് അല്ല.
2. ക്രീം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വെണ്ണ വായുസഞ്ചാരം നൽകും.
3. നിങ്ങൾ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കുക മാത്രമല്ല, അവയെ കൂടുതൽ കർക്കശമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 1 കിലോഗ്രാം മാംസത്തിന് നിങ്ങൾ 3 മുട്ടകൾ ഇടരുത്. വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവരെ പകരം നല്ലതു.
4. നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രുചി വളരെ ലളിതമായ രീതിയിൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കാം - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് ചേർത്ത്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിഭവം മൃദുവാക്കും.
5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി "സ്റ്റിക്കി" ആക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മേശയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ അടിക്കാം. ഈ കൃത്രിമത്വം എയർ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തെ പൂരിതമാക്കും, ഇത് പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്ലഫിയും ടെൻഡറും ആക്കും.
6. ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്ന വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വിഭവത്തിന് മസാല സുഗന്ധം നൽകും. ഫോട്ടോയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അയ്യോ, സുഗന്ധം അറിയിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ല. ആരാണാവോ, മധുരമുള്ള പപ്രിക, വിവിധ കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, മാർജോറം, കാശിത്തുമ്പ, വെളുത്തുള്ളി മുതലായവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാൻ പാചകക്കാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
7. വറുത്തതിന് കൊഴുപ്പായി ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ മണം ഇല്ലാതെ.
8. വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കാൻ ആദ്യം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവ തവിട്ടുനിറമാകണം. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് തീജ്വാല വർദ്ധിപ്പിക്കാം.

ഈ രഹസ്യങ്ങൾ അറിയുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഈ വിഭവത്തിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഇതിന് വ്യത്യസ്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ക്ലാസിക് കട്ട്ലറ്റുകൾ

വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ക്ലാസിക് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം. തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി).
• ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടി, വെയിലത്ത് പഴകിയതും ഉണങ്ങിയതും - 200 ഗ്രാം.
• അസംസ്കൃത മുട്ട - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം - 1.5 കപ്പ്.
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ആദ്യം നിങ്ങൾ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ബ്രെഡ് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വെള്ളം നിറയ്ക്കണം. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് പാലും ഉപയോഗിക്കാം. ബ്രെഡ് മൃദുവാകുമ്പോൾ, ദ്രാവകം കളയുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞതോ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതോ ആയിരിക്കണം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യാം, പക്ഷേ വെണ്ണയിൽ മാത്രം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും മൃദുവായ ബ്രെഡുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മുട്ടയിൽ അടിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. എല്ലാ ചേരുവകളും പാത്രത്തിലാകുമ്പോൾ, അവ നന്നായി ഇളക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാണ്. കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുകയും അവയെ വറുക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. വിഭവം തയ്യാറായ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് എല്ലാം 10 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കാം.

പച്ചിലകളുള്ള കട്ട്ലറ്റ്

ചീര ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 600 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 തല.
• വെളുത്ത അപ്പം - 3 കഷണങ്ങൾ.
• പുതിയ പാൽ - ½ ടീസ്പൂൺ.
• മുട്ട - 1 പിസി.
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - 1 കുല വീതം.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ അധികം.
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബ്രെഡിംഗിനുള്ള മാവ്.

പാചക പ്രക്രിയ

ആദ്യം, മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കണം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം എടുക്കാം. വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പുതിയതാണ് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. നിങ്ങൾ പാൽ അൽപം ചൂടാക്കി ബ്രെഡ് കഷണങ്ങളിൽ ഒഴിക്കണം. അവ മൃദുവാക്കണം.

അതു ചതകുപ്പ ആൻഡ് ആരാണാവോ മുളകും ഉത്തമം. ലിക്വിഡ് ബ്രെഡിൽ നിന്ന് ഊറ്റിയശേഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കണം. ഇവിടെ നിങ്ങൾ പച്ചിലകൾ, ഉള്ളി, മുട്ട, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ. പിണ്ഡം തയ്യാറാണ്. ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, മാവിൽ ഉരുട്ടി വറുക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ "ചീഞ്ഞത്"

ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ അരിഞ്ഞ ബീഫും പന്നിയിറച്ചിയും.
• 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്.
• 2 ഉള്ളി.
• 2 മുട്ടകൾ.
• അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം 4 കഷ്ണങ്ങൾ.
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
• ക്രീം നിന്ന് 100 ഗ്രാം വെണ്ണ.
• 1 പായ്ക്ക് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.
• ബ്രെഡിംഗിനുള്ള മാവ്.
• 2 ടീസ്പൂൺ. ചതകുപ്പ തവികളും.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു നല്ല grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. വെണ്ണ മൃദുവാക്കണം. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ചെറിയ ഓവൽ ബോളുകൾ ഉരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാം. മുട്ടയില്ലാതെ ഉണ്ടാക്കാൻ പാടില്ല. ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കണം. അവ മൃദുവായിത്തീരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ദ്രാവകം കളയേണ്ടതുണ്ട്. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞതിന് ശേഷം അരിഞ്ഞെടുക്കണം. ഇത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുകയോ വറ്റല് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം. പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും ഒരു മാംസം അരക്കൽ അരിഞ്ഞത് വേണം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പടക്കം, മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഘടകങ്ങൾ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യണം.

ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ അതിൽ പൊതിഞ്ഞ് കിടക്കുന്നു. കഷണങ്ങൾ മൈദയിൽ ഉരുട്ടി, അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി, വീണ്ടും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടണം. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യണം.

കട്ലറ്റ് "ഹെർക്കുലീസ്"

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ടകൾ ചേർത്തിട്ടില്ല. അവ ഓട്സ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ചീഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.
• 300 മില്ലി പാൽ.
• 140 ഗ്രാം ഓട്സ് അടരുകളായി.
• 2 ഉള്ളി.
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
• 100 ഗ്രാം മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.
• ഒരു കൂട്ടം പച്ചപ്പ്.

എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം

ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ അസ്ഥികൾ, തരുണാസ്ഥി, സിരകൾ, ഫിലിമുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്. ഇതിനുശേഷം, മാംസം അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്. മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം. ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കിയ പാൽ, തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒഴിക്കണം. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൾപ്പ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റണം. നിങ്ങൾ ഉപ്പ്, ചീര, കുരുമുളക്, അരകപ്പ് എന്നിവയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അവസാന ഘടകം പൊടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് വേണ്ടി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കലർത്തി ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണം, കണ്ടെയ്നർ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടിയ ശേഷം. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുകയും അവയെ ഫ്രൈ ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. ഒടുവിൽ, അവരെ പായസം ഉത്തമം.

അരി ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

കട്ട്ലറ്റിനുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അരി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.
• 200 ഗ്രാം അരി, വെയിലത്ത് ചുറ്റും.
• 2 മുട്ടകൾ.
• 2 ഉള്ളി.
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ.
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.
• മാവ്.

കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ആദ്യം, അരി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കണം. അതേ സമയം, അരിയുടെ 1 ഭാഗം 2 കപ്പ് വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലികളഞ്ഞ ശേഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയോടൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അരി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കട്ട്ലറ്റുകളാക്കി സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ദ്രുത കട്ട്ലറ്റുകൾ

വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവം അസാധാരണമായ ഘടനയായി മാറുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മിക്കപ്പോഴും പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കട്ട്ലറ്റ് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. 600 ഗ്രാം മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.
2. 4 മുട്ടകൾ.
3. 2 അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
4. ഒരു കൂട്ടം പച്ച ഉള്ളി.
5. 50 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്.
6. 3 ടീസ്പൂൺ. മാവ് തവികളും.
7. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി

പച്ച ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം വറ്റല് വേണം. ഇതിനുശേഷം നിങ്ങൾ മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യണം. ഇതിനുശേഷം, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവും മയോന്നൈസും ചേർക്കുക. കലക്കിയ ശേഷം മിശ്രിതം കഷണങ്ങളാക്കി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കണം.

ഉപസംഹാരമായി

ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നത് പകുതി യുദ്ധം മാത്രമാണ്. ഇത് വെളിച്ചവും വായുസഞ്ചാരവും ടെൻഡറും ആക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഫിനിഷ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്ഥാപിക്കാൻ ഉത്തമം. ഘടകങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് മിശ്രിതത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത നിർണ്ണയിക്കുകയും ഏതെങ്കിലും പിണ്ഡങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പലപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു, ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സങ്കോചമില്ലാതെ, ഒരു സ്റ്റോറിൽ റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ, പക്ഷേ അത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിൽ വളരെ കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കുക.

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്ന ചേരുവകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അവയുടെ ഗുണനിലവാരവും പുതുമയും സംശയിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അതിൻ്റെ തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ നിറം സ്ഥിരമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, സാധാരണ ഘടകങ്ങൾക്ക് പുറമേ, അതിൻ്റെ ഘടന അനിവാര്യമായും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഇത് ഇത്രയും കാലം അതിൻ്റെ അവതരണം നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു.

സാങ്കേതിക വിദഗ്ധരും പ്രൊഡക്ഷൻ മാനേജർമാരും ഞങ്ങളോട് ക്ഷമിക്കട്ടെ, പക്ഷേ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്ന ബിസിനസ്സ് ആരെയും ഭരമേൽപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല.

തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലി

ഏത് അനുപാതത്തിലാണ് ഞാൻ പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസവും ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്? പൂർണ്ണമായും ഗോമാംസം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചീഞ്ഞതായിരിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല എന്നതാണ് വസ്തുത, അതായത് അതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളും വരണ്ടതായിരിക്കും.

സാധാരണ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ചെറിയ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചേർത്ത് ബീഫിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. വിലകുറഞ്ഞതും സന്തോഷപ്രദവുമാണ്! ഞങ്ങൾ യഥാർത്ഥ ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ തയ്യാറാക്കും.

അതിൽ മാംസം ചേരുവകളുടെ ക്ലാസിക് അനുപാതം 50 മുതൽ 50 വരെയാണ്.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ പന്നിയിറച്ചിയുടെ അനുപാതം ഈ കേസിൽ 70 മുതൽ 30 വരെ ആയിരിക്കും.

നമുക്ക് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കാം - 0.5 കിലോ ഗോമാംസവും അതേ അളവിൽ പന്നിയിറച്ചിയും തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

മാംസത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, പേശികളും അധിക കൊഴുപ്പും നിഷ്കരുണം നീക്കം ചെയ്യുക, പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും ഉണക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

അല്ലെങ്കിൽ 200 ഗ്രാം റൊട്ടി പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ആദ്യം തൊലി വെട്ടി നുറുക്ക് മാത്രം അവശേഷിപ്പിക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ

അതിൽ നിന്ന് പാൽ ചൂഷണം ചെയ്ത ശേഷം മാംസം, 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, സ്പൂണ് വെളുത്ത അപ്പം എന്നിവയിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

3 വര്ഷങ്ങള്ക്കു മുന്പ്

8,982 കാഴ്‌ചകൾ

രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും നമുക്ക് വെളിപ്പെടുത്താം! സ്വാദിഷ്ടമായ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് ഒരു ആധുനിക വീട്ടമ്മയുടെ അനിവാര്യമായ കഴിവുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ചീഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് പകരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സൌരഭ്യത്തിൽ കുതിർന്ന ക്രിസ്പി പുറംതോട് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല. പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ ആയിരക്കണക്കിന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ക്ലാസിക് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തോടൊപ്പം അത്താഴത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം:, അല്ലെങ്കിൽ, ഇറച്ചി റോളുകൾ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭാവന അനുശാസിക്കുന്നതുപോലെ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്നത് ഏറ്റവും ലളിതമായ വിഭവമാണ് -. രുചികരമായ ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? മാംസം തിരഞ്ഞെടുത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ ഭവനങ്ങളിൽ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു.

കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശരിയാക്കുക

രുചികരമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പ്രധാന രഹസ്യങ്ങളിലൊന്ന് യഥാർത്ഥ മാംസത്തിൻ്റെ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമാണ്. ആധുനിക അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ, സിരകൾ, ഫിലിമുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ അധികമുള്ള ഒരു ഹാർഡ് മൂന്നാം-നിര ഉൽപ്പന്നം പോലും ഏകതാനമായ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പൊടിക്കും, എന്നാൽ ഈ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഉയർന്ന രുചി ഗുണങ്ങൾ കണക്കാക്കാൻ കഴിയില്ല.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഗോമാംസവും പന്നിയിറച്ചിയും തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തടിച്ച കട്ട്ലറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ചേരുവകളിലേക്ക് വളച്ചൊടിച്ച പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കാം. ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിനായി, നിലത്തു നിന്നോ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്ത കോഴി ഇറച്ചിയിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ - അല്ലെങ്കിൽ.

പാചകത്തിന് ക്ലാസിക് അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് ഒരു കിലോഗ്രാം മാംസം രണ്ട് ഇടത്തരം ഉള്ളി, 3-4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ഏകദേശം 2-3 കഷണങ്ങൾ പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ കുതിർത്ത വെളുത്ത ബ്രെഡ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മാംസം, റൊട്ടി, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് 1-2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളകും ചേർക്കുക, മുട്ടയിൽ അടിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. എളുപ്പത്തിൽ പൊടിക്കുന്നതിന്, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ 20-30 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി അടിച്ച് അരമണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു, അപ്പോൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തും, മാത്രമല്ല വീഴില്ല.

കഴിയുമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അധികമായി തയ്യാറാക്കുക - അതിൽ ചിലത് കട്ട്ലറ്റുകളായി വേർതിരിക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ ബാഗുകളാക്കി ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. ശീതീകരിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അതിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല - ജോലിക്ക് പോകുന്നതിനുമുമ്പ് രാവിലെ പാക്കേജ് പുറത്തെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാനും ആനന്ദിപ്പിക്കാനും മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വിവിധ ഘടകങ്ങൾ ചേർത്ത് പൂർത്തിയാക്കിയ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടുത്താം. മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ കിടാവിൻ്റെ, കൊഴുപ്പ് ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകളിലെ വൈറ്റ് ബ്രെഡ് റവ, ഓട്സ്, കുതിർത്ത ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. പച്ചക്കറികൾ - നന്നായി വറ്റല് കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കുരുമുളക് - കട്ട്ലറ്റ് ഒരു അതുല്യമായ രുചി നൽകും.

കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുകയും പിണ്ഡം വളരെ ദ്രാവകമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ റവ അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ശരിയായി ഫ്രൈ ചെയ്യാം

കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കാൻ, ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാചക കൊഴുപ്പ് ഉരുകുക. വറുക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, രൂപപ്പെട്ട കട്ട്ലറ്റ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ബ്രെഡ് ചെയ്യാം, കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഒരു ഓവൽ ആകൃതി നൽകാം.

കട്ട്ലറ്റുകൾ ചൂടായ കൊഴുപ്പുള്ള ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുകയും ഇരുവശത്തും ഉയർന്ന ചൂടിൽ 1-2 മിനിറ്റ് വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു പുറംതോട് രൂപം കൊള്ളുന്നു, അത് ഉള്ളിലെ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും നിലനിർത്തുകയും ഞങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുകയും ചെയ്യും. . അതിനുശേഷം തീ കുറയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 25-30 മിനിറ്റ് വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ചാറു ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. കട്ട്ലറ്റ് വറുത്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് 20-25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.