ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽഗകൾ - തരങ്ങൾ, ഗുണങ്ങൾ, ദോഷങ്ങൾ. കടൽപ്പായൽ ഭക്ഷണത്തിന് തവിട്ട് കടൽപ്പായൽ

30,000-ത്തിലധികം ഇനം കടൽപ്പായൽ ഉണ്ട്. അവരിൽ ചിലർ നൂറ്റാണ്ടുകൾക്കുമുമ്പ് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി. അഗർ, കാരജീനൻ, അയോഡിൻ എന്നിവ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ മറ്റ് ആൽഗകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആൽഗകൾ കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ വ്യവസായത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു

കടൽപ്പായൽ വിവരണവും ഘടനയും

വെള്ളത്തിൽ മാത്രം നിലനിൽക്കുന്ന ഏകകോശ ജീവികളാണ് ആൽഗകൾ. ഉപ്പ്, ശുദ്ധജലം, ക്ഷാരം, അസിഡിറ്റി ഉള്ള വെള്ളത്തിലാണ് ഇവ വളരുന്നത്. കരയിൽ വളരാൻ കഴിയുന്ന ആൽഗകളുണ്ട്.

ആൽഗകൾക്ക് രാസഘടനയിൽ ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അവ അത്യാവശ്യമെന്ന് വിളിക്കാനാവില്ല. മിക്ക സസ്യങ്ങളിലും, മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെ കൂട്ടം തികച്ചും ഏകീകൃതമാണ്. തവിട്ട്, ചുവപ്പ്, പച്ച ആൽഗകൾക്ക് ഇത് ബാധകമാണ്.

അതിന്റെ മിനറൽ സെറ്റ് അനുസരിച്ച്, കടൽപ്പായൽ മനുഷ്യരക്തത്തിന്റെ രാസഘടനയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ആൽഗയിൽ ധാതുക്കൾ, ആസിഡുകൾ, മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ സംയുക്തങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു:

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും പ്രോട്ടീനുകളും. ആൽഗകളിൽ കൊഴുപ്പുകളില്ല.

വിറ്റാമിൻ എ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ ഡി 3, എം, പി.പി.

ഫ്ലൂറിൻ, അയോഡിൻ, കാൽസ്യം, മോളിബ്ഡിനം, സിലിക്കൺ, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയാൽ പ്രതിനിധീകരിക്കപ്പെടുന്ന ധാതുക്കൾ. ഭക്ഷണത്തിലെ ആൽഗകളുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് വനേഡിയത്തിന് നന്ദി.

കരോട്ടിനോയിഡുകൾ.

ക്ലോറോഫിൽ.

• പെക്റ്റിൻ നാരുകൾ.

• പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ.

  ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ.

  ഡെക്സ്ട്രിൻസ്.

  പോളിസാക്രറൈഡുകൾ.

  ഭക്ഷണ നാരുകളും നാരുകളും.

ആൽഗകളിൽ കലോറി കുറവാണ്. നോറിക്ക് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഊർജ്ജ മൂല്യമുണ്ട്. ഇത് 100 ഗ്രാമിന് 350 കിലോ കലോറി ആണ്.ഉൾവയിലെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം 20 കിലോ കലോറിക്ക് തുല്യമാണ്.

സസ്യങ്ങളുടെ പിഗ്മെന്റേഷൻ, അവയുടെ കോശങ്ങളുടെ ഘടനാപരമായ സവിശേഷതകൾ, മറ്റ് നിരവധി സവിശേഷതകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞർ ആൽഗകളെ ഗ്രൂപ്പുകളായി തരംതിരിക്കുന്നു:

ആൽഗകൾ പച്ചയാണ്.കടൽ ചീരയും (ഉൾവ) കടൽ മുന്തിരിയും (ഉമി ബുഡോ) ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

തവിട്ട് ആൽഗകൾ: fucus, kelp, wakame, aram, kombu. മിസോ സൂപ്പിലെ പ്രധാന ചേരുവയാണ് വാകമേ.

ചുവന്ന ആൽഗകൾ, അതിൽ ഡൾസ്, ലാവർ, പ്രശസ്തമായ നോറി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പിന്നീടുള്ള ആൽഗകളിൽ നിന്നാണ് സുഷി തയ്യാറാക്കുന്നത്.

നീല-പച്ച ആൽഗകൾ.അവ ക്ലോറെല്ലയും സ്പിരുലിനയും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.

ഒരു വ്യക്തി മറ്റുള്ളവരേക്കാൾ കൂടുതൽ തവണ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ആൽഗകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് താമസിക്കാം:

കടൽപ്പായൽ അല്ലെങ്കിൽ കെൽപ്പ്.ബ്രൗൺ ആൽഗകളുടെ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ലാമിനേറിയ അയോഡിൻറെ ഉറവിടമാണ്. മാത്രമല്ല, ഇത് ഒരു ഓർഗാനിക് രൂപത്തിൽ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പ്രായോഗികമായി കാണുന്നില്ല. വെള്ളവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, ആൽഗകൾ ഒരു ജെൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് ഒരു പോഷകസമ്പുഷ്ടമാണ്. കെൽപ്പിന്റെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് കുടൽ മതിലുകൾ ഗുണപരമായി വൃത്തിയാക്കാൻ കഴിയും.

ഫ്യൂക്കസ്.ബ്രൗൺ ആൽഗയുടെ മറ്റൊരു ഉപജാതിയാണിത്. ഫ്യൂക്കസിൽ ധാരാളം ഒമേഗ -3 ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഈ ആൽഗകൾ ഹൃദയവും രക്തക്കുഴലുകളും ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. രോഗികൾ മെനുവിൽ അവ സജീവമായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

സ്പിരുലിന.ഈ ചെടി നീല-പച്ച ആൽഗകളിൽ പെടുന്നു. ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലും ഇത് വളരുന്നു. ലബോറട്ടറിയിൽ സ്പിരുലിന സജീവമായി വളരുന്നു. ഇത് ഘനലോഹങ്ങളും ഹാനികരമായ വസ്തുക്കളും ചെടിയുടെ കോശങ്ങളിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയുന്നു. ജലാശയങ്ങളിൽ അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്. സ്പിരുലിനയിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ആൽഗകളിലെ അതിന്റെ സാന്ദ്രത സോയാബീനേക്കാൾ 1.5 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. ഈ ചെടിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, മരുന്നുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.

മെക്സിക്കോയിൽ, ബയോകെമിസ്ട്രി ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഒരു പഠനം നടത്തി, 4.5 ഗ്രാം സ്പിരുലിന പ്രതിദിനം കഴിക്കുന്നത് 18 നും 65 നും ഇടയിൽ പ്രായമുള്ള സ്ത്രീകളിലും പുരുഷന്മാരിലും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.

അരമേ. ഈ ആൽഗകൾക്ക് കടും തവിട്ട് നിറമുണ്ട്. അവയ്ക്ക് നേരിയ രുചിയും മനോഹരമായി ചതച്ചതുമാണ്. ആൽഗകൾ ഉണക്കി, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വിൽക്കുന്നു.

നോറി. ഈ ചെടികൾ ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിൻ എ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണ്. കൂടാതെ, ലാവർ അല്ലെങ്കിൽ പോർഫിറി എന്ന പേരിൽ നോറിയെ കണ്ടെത്താം.

കൊമ്പു. ഈ ആൽഗകൾക്ക് സമ്പന്നമായ ഒലിവ് നിറമുണ്ട്, അവ വിശാലവും പരന്നതുമാണ്. ചെടിയുടെ രുചി വളരെ സമ്പന്നമാണ്. ഫുകോക്സാന്തിൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ് കൊമ്പു. ഈ പദാർത്ഥം ഒരു മികച്ച കൊഴുപ്പ് ബർണറാണ്. അതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളുടെ ഘടനയിൽ കൊമ്പു കാണാം. കൊമ്പുവിനെ കെൽപ്പ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഈ ആൽഗകൾ ഒരു തരം കെൽപ്പാണ്.

ലിത്തോടാംനിയ.ഇത് ഒരു തരം ചുവന്ന ആൽഗയാണ്. അവയിൽ ധാരാളം ധാതുക്കളും അംശ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഇനത്തിലെ സസ്യങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ലിത്തോടാംനിയയെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ഔഷധങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഖിസിക്കി. ഈ ആൽഗകൾക്ക് കടും തവിട്ട് നിറമുണ്ട്. അവ പരിപ്പുവട പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. ആൽഗകൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ അവ കറുത്തതായി മാറുന്നു.

ഉല്വ. ഈ ആൽഗകൾ കരിങ്കടലിൽ വളരുന്നു. പ്രോട്ടീനുകൾ, ഇരുമ്പ് ലവണങ്ങൾ, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. പലരും ഇവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താറുണ്ട്. ഉൾവയെ കടൽ ചീര എന്നും വിളിക്കുന്നു.

ഉമിബുഡോ.ഈ ആൽഗകൾ മുന്തിരി പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. സസ്യങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട രുചി. അവയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, മാത്രമല്ല വിഭിന്ന കോശങ്ങളുടെ വിഭജനം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉമി ബുഡോയെ പലപ്പോഴും കടൽ മുന്തിരി എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്.

ചുക ആൽഗകൾ

ആൽഗകൾക്ക് കടും പച്ചയോ കടും തവിട്ടു നിറമോ ആണ്.

ഈ ഇനത്തിലെ സസ്യങ്ങളിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവ കാൽസ്യത്തിന്റെ ഉറവിടം കൂടിയാണ്. പശുവിൻ പാലിനേക്കാൾ 15 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ് അവയിൽ.

അവ പല സലാഡുകളിലെയും ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ്, അവയെ ഒരു യഥാർത്ഥ വിറ്റാമിൻ കോക്ടെയ്ലാക്കി മാറ്റുന്നു. അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈറ്റോഹോർമോണുകൾ നാസോഫറിനക്സ്, കുടൽ, ജനനേന്ദ്രിയ അവയവങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കഫം ചർമ്മത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. പുല്ല് ഒരു സ്വാഭാവിക ആഗിരണം ആണ്, കാരണം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ ആഗിരണം ചെയ്യാനും നീക്കം ചെയ്യാനും ഇതിന് കഴിവുണ്ട്.

ആൽഗകളിൽ പലതരം പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അവ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കാം.

അവയ്ക്ക് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം:

വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു.

പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നു.

വൈറസുകളുടെ നാശം. ഉള്ളവർ ആൽഗ കഴിക്കണം എന്നതിന് തെളിവുകളുണ്ട്.

ബാക്ടീരിയയുടെ നാശം.

തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ സാധാരണവൽക്കരണം.ആൽഗകൾ അയോഡിൻറെ ഉറവിടമാണ്. തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിക്ക് ഈ പദാർത്ഥം അത്യാവശ്യമാണ്. അവയവം ക്രമക്കേടുകളുമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് അത്തരം ലക്ഷണങ്ങളുണ്ട്: ഒരു കൂട്ടം അമിതഭാരം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയുടെ തകരാറുകൾ, ആർറിഥ്മിയ. ഒരു കുട്ടിയിൽ ഒരു അയോഡിൻറെ കുറവ് നിരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ, അവൻ വികസനത്തിൽ പിന്നിലാകാൻ തുടങ്ങുന്നു. കടൽപ്പായൽ ടൈറോസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ ഹോർമോണുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഈ അമിനോ ആസിഡ് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമാണ്.

രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ സ്ഥിരത.ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉറവിടമാണ് ആൽഗകൾ. നിങ്ങൾ അവ പതിവായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് രക്തത്തിന്റെ ഘടനയെ ഗുണപരമായി ബാധിക്കും. ഹൃദയ പാത്തോളജികൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു, സമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു.

വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉള്ള ശരീരത്തിന്റെ സാച്ചുറേഷൻ.അയോഡിൻ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ആൽഗയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചില ഇനം ആൽഗകളിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഗണ്യമായ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രഭാവം.വിറ്റാമിൻ എ, ഇ, സി, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ എന്നിവയാൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംരക്ഷണം നൽകുന്നു. അവർ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു, അവയുടെ രോഗകാരി പ്രവർത്തനം കുറയ്ക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും പ്രമേഹത്തിന്റെയും രോഗങ്ങൾ തടയാൻ ആൽഗകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ സാധാരണവൽക്കരണം.ആൽഗകളിൽ പഞ്ചസാരയും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുടലിൽ വസിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ നൽകുന്നു. മാത്രമല്ല, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ പ്രയോജനകരമായ മൈക്രോഫ്ലോറയ്ക്കുള്ള ഭക്ഷണമാണ്. ഭക്ഷണം നൽകുമ്പോൾ, അവ സജീവമായി പെരുകുകയും ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ആൽഗകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പിഗ്മെന്റാണ് ഫ്യൂകോക്സാന്തിൻ. ഇത് കുടലിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, അത് കൊഴുപ്പുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും അവയെ പുറത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആൽഗകളിൽ നിന്നുള്ള ആൽജിനേറ്റ് ദഹനനാളത്തിന്റെ കഫം മെംബറേൻ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അൾസർ എന്നിവയുടെ വികസനം തടയുന്നു.

ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.നിങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും ആൽഗ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുടൽ തീർച്ചയായും നന്ദിയോടെ പ്രതികരിക്കും, കാരണം അതിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ പെരുകാൻ തുടങ്ങും. അത്തരം മാറ്റങ്ങൾ പ്രതിരോധശേഷിയുടെ അവസ്ഥയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. പ്രതിരോധശേഷിക്ക് ഉത്തരവാദികളായ വെളുത്ത രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനം സജീവമാക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആൽഗയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഭാരനഷ്ടം.ആൽഗകളിൽ കുറച്ച് കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ, കൊഴുപ്പ് ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടാൻ അനുവദിക്കില്ല. വർദ്ധിച്ച ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ കാരണം ശരീരഭാരം കുറയുന്നു, ഇത് ഫ്യൂകോക്സാന്തിൻ സജീവമാക്കുന്നു.

ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ Fucoxanthin സഹായിക്കുന്നു. മൃഗ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ ഈ വസ്തുത തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. എലികളിലെ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് ഫ്യൂകോക്സാന്തിൻ കുറയ്ക്കുന്നതായി മറ്റ് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, അതിനാൽ മൃഗങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.




കാർഡിയോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ തടയൽ.രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ പ്രകാശത്തിന് സാധിക്കും. മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു, രക്തം കട്ടപിടിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു.

ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസിന്റെ വികസനം തടയൽ.ആൽജിനേറ്റ്, ഫ്യൂകോക്സാന്തിൻ, ആൽഗകൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ മൂലമാണ് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ കുറവ് സംഭവിക്കുന്നത്.

സ്ത്രീകളിൽ ഹോർമോൺ അളവ് സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നു.ആൽഗകൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ഈസ്ട്രജന്റെ അളവ് സാധാരണ നിലയിലാക്കുമെന്നതിന് തെളിവുകളുണ്ട്. ശരീരത്തിൽ അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം കൂടുന്തോറും സ്തനത്തിലും അണ്ഡാശയത്തിലും മാരകമായ മുഴകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ, എല്ലാ സ്ത്രീകളുടെയും മെനുവിൽ നോറിയും കെൽപ്പും ഉൾപ്പെടുത്തണം.

ഡിറ്റോക്സ് പ്രഭാവം. ആൽഗയിൽ ഫ്യൂക്കോയ്ഡൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെയും അർബുദ വസ്തുക്കളെയും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ക്ലോറെല്ലയും സ്പിരുലിനയും ക്ലോറോഫിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിലെ അവയുടെ ഉപയോഗം വിഷവസ്തുക്കളുടെ രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കാനും കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ആൽഗകളിൽ നിന്നുള്ള അൽജിനിക് ആസിഡ് ലവണങ്ങൾ റേഡിയേഷന്റെ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തിന്റെ സാച്ചുറേഷൻ.ആൽഗകൾ പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. അതിനാൽ, സ്പോർട്സിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകൾ പലപ്പോഴും അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പരിശീലനത്തിന് ശേഷം പേശികളെ വേഗത്തിൽ നിർമ്മിക്കാനും ശക്തി പുനഃസ്ഥാപിക്കാനും അവർ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിന്റെ പുനരുജ്ജീവനം.ഭക്ഷണത്തിലെ ആൽഗകളുടെ ഉപയോഗം മുടി, നഖങ്ങൾ, ചർമ്മം എന്നിവയുടെ അവസ്ഥയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ, ആൽഗകൾ അവയുടെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതുപോലെ അവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള എക്സ്ട്രാക്റ്റുകളും എക്സ്ട്രാക്റ്റുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വീഡിയോ: എന്തുകൊണ്ടാണ് കടൽപ്പായൽ ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത്? - ഡോ. മൈക്കൽ ഗ്രെഗർ:

ആൽഗ ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നമായി മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ അപേക്ഷ.ആൽജിൻ സൃഷ്ടിക്കാൻ, കെൽപ്പും ഫ്യൂക്കസും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആൽജിനിക് ആസിഡ് അഡിറ്റീവ് E400 എന്നറിയപ്പെടുന്നു. Confectioners ഇത് ഒരു thickener ആൻഡ് സ്റ്റെബിലൈസർ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മധുരപലഹാരങ്ങൾ, തൈര്, ബിയർ, ഐസ്ക്രീം എന്നിവയുടെ ഘടനയിൽ ഈ ഘടകം കാണാം.

ആൽഗകളിൽ നിന്നാണ് അഗർ-അഗർ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ സങ്കലനം E406 എന്ന നമ്പറിന് കീഴിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. ചുവന്ന ആൽഗകളിൽ നിന്നാണ് ഇത് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്.

ദന്തചികിത്സയിൽ അപേക്ഷ.ദന്തഡോക്ടർമാർ ആൽഗകൾ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കെൽപ്പ് ക്ഷയരോഗത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്നുവെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പല്ലിന്റെ ഇനാമലിന്റെ സമഗ്രത നിലനിർത്താനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ടൂത്ത് പേസ്റ്റുകളുടെ ഘടനയിൽ ആൽഗകൾ (ഫിറ്റോലോൺ, ഒപ്റ്റിഫെർഷ്, ലാമിഡന്റ്) കാണപ്പെടുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. അവരുടെ ഉപയോഗം പീരിയോൺഡിയത്തിന്റെ അവസ്ഥയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ഉപയോഗിക്കുക.കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ആൽഗകളുടെ ഉപയോഗം വ്യാപകമാണ്. ബ്യൂട്ടി പാർലറുകളിൽ, ഈ ചെടികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നടപടിക്രമങ്ങൾ നടത്തുന്നത്. അത്തരമൊരു സൗന്ദര്യവർദ്ധക സേവനം വിലകുറഞ്ഞതല്ല. ഈ പ്രദേശത്തെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ദിശ ആൽഗ റാപ് ആണ്.

ഈ സസ്യങ്ങൾ വിറ്റാമിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മത്തെ പൂരിതമാക്കാനും അതിന്റെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്താനും രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. റാപ്പുകൾക്ക് നന്ദി, ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയാനും അതിന്റെ ഉപരിതലം തുല്യവും മിനുസമാർന്നതുമാക്കാനും കഴിയും. ആൽഗയെ ചർമ്മത്തിന് ഒരു യഥാർത്ഥ ഊർജ്ജം എന്ന് വിളിക്കാം. സെല്ലുലൈറ്റിനെ പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള മാർഗമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വിവിധ ലോഷനുകളുടെയും ജെല്ലുകളുടെയും ഭാഗമാണ് അവ.

പ്രശ്നമുള്ള ചർമ്മത്തെ പരിപാലിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത കോസ്മെറ്റിക് ക്രീമുകളിലും സെറമുകളിലും ആൽഗ സത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

അവർ ആൽഗകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുളിക്കുന്നു, അവ ഉപയോഗിച്ച് മുഖം, മുടി മാസ്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ചെടികൾക്ക് അണുനാശിനി ഫലമുള്ളതിനാൽ, താരനെ ചെറുക്കാനും തലയോട്ടിയിലെ അധിക എണ്ണ ഇല്ലാതാക്കാനും അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ ഘടകങ്ങൾ ആൽഗയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

ടോൺ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പ്രായമാകുന്ന മുഖത്തെ ചർമ്മത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ സാധാരണമാക്കുക.

ചർമ്മകോശങ്ങൾ പുനഃസ്ഥാപിക്കുക.

ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

എലാസ്റ്റിൻ, കൊളാജൻ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

സ്ട്രെച്ച് മാർക്കുകളുടെ തീവ്രത കുറയ്ക്കുക.

ചർമ്മത്തെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ നിറം നൽകുക.

ആൽഗകൾക്ക് നിരവധി വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. അവ കഴിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല. ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭാഗങ്ങൾക്കുള്ള മെനുവിൽ ആൽഗകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു:

ആൽഗകളോട് അലർജിയുള്ള ആളുകൾ.

തൈറോയ്ഡ് രോഗമുള്ള ആളുകൾ. ആൽഗ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു എൻഡോക്രൈനോളജിസ്റ്റിനെ സന്ദർശിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

12 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ. ചെടികളിൽ ധാരാളം അയോഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിന്റെ ആധിക്യം കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിലെ ഹോർമോൺ അസന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാകും. അതിനാൽ, കുട്ടികൾക്ക് ആൽഗകൾ നൽകുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു ശിശുരോഗവിദഗ്ദ്ധനെ സമീപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഈസ്ട്രജൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ഏഷ്യക്കാർ എപ്പോഴും ആൽഗകൾ കഴിക്കുന്നു. തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി വലിയ അളവിൽ അയോഡിൻ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് അവ തടയുന്നു. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സോയ പാൽ, ടോഫു, ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

പാരിസ്ഥിതികമായി പ്രതികൂല സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരുന്ന ആൽഗകൾ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. അവ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും വിഷവസ്തുക്കളും വിഷവസ്തുക്കളും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. അത്തരം ഭക്ഷണം ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും.

കടൽപ്പായൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ധാതുക്കളാൽ ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കാൻ ആൽഗകൾ സഹായിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, ആളുകൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കടൽപ്പായൽ എന്നറിയപ്പെടുന്ന കെൽപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു. അവർ സ്പിരുലിനയും കഴിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

70 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കടൽപ്പായൽ;

200 ഗ്രാം ഗോമാംസം;

വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;

2 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ;

1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;

ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;

2 ലിറ്റർ വെള്ളം.

ബീഫ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച്, സോയ സോസ്, എള്ള് എണ്ണ എന്നിവയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. 30 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് മാംസം സൂക്ഷിക്കുക.

ഗോമാംസം സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. വറുത്തതിന്റെ അവസാനം, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് തീയിൽ മാംസം സൂക്ഷിക്കുക.

ദ്രാവകം ആൽഗകളിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ചു, കഴുകി, ഞെക്കി, നന്നായി മുറിക്കുക.

മാംസത്തിൽ ആൽഗകൾ ചേർത്ത് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉപ്പിട്ട് അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.

അരിയും അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളുമാണ് സൂപ്പ് നൽകുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

4 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;

3 നോറി ഷീറ്റുകൾ;

കറുത്ത കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്;

1.5 ലിറ്റർ ചിക്കൻ ചാറു;

2 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ്;

50 ഗ്രാം മല്ലിയില.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

നോറി കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ ചാറു തിളപ്പിക്കുക, അതിലേക്ക് നോറി, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

സൂപ്പിലേക്ക് കറുത്ത കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

മുട്ട അടിക്കുക, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക.

തീ അണച്ചിരിക്കുന്നു.

സൂപ്പ് ഉപ്പിട്ടതാണ്. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മല്ലിയില തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ:

400 ഗ്രാം udon നൂഡിൽസ്;

400 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ ചിപ്പി കഷണങ്ങൾ;

50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ വാകമേ കടൽപ്പായൽ;

വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;

100 ഗ്രാം അച്ചാറിട്ട ഇഞ്ചി;

സസ്യ എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത നിലക്കടല എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ചിപ്പികളെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം. ഇത് ഏകദേശം ആറ് മണിക്കൂർ എടുക്കും.

ആൽഗകൾ 5 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുന്നു. വെള്ളം വറ്റിച്ചു പുല്ല് ഒരു പുതിയ ഭാഗം വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് കുതിർക്കാൻ പായൽ വിടുക.

നാല് ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ പായൽ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിച്ച് ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുന്നു. 10 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ സൂപ്പ് പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. കടൽപ്പായൽ പുറത്തെടുത്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച്, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതും വറുത്തതുമാണ്. ശേഷം അതിലേക്ക് ചിപ്പിയും വക്കാമും ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.

കടൽപ്പായൽ പാകം ചെയ്ത ചാറിൽ നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് അവർ അത് പ്ലേറ്റുകളിൽ നിരത്തി, മുകളിൽ കക്ക, വാകമേ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക, ഇഞ്ചി വിതറി വിളമ്പുക.

ചേരുവകൾ:

0.6 ലിറ്റർ പച്ചക്കറി ചാറു;

2 ടേബിൾസ്പൂൺ മിസോ പേസ്റ്റ്;

1 കാരറ്റ്;

• 10 ഷൈറ്റേക്ക്;

  100 ഗ്രാം ഉറച്ച ടോഫു;

  2 പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ;

  ഉണങ്ങിയ വാകമേ കടൽപ്പായൽ 1 ഷീറ്റ്

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഷിറ്റാക്ക് കഴുകി ഉണക്കി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

ഡെയ്‌കണും കാരറ്റും തൊലി കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ടോഫു 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ചാറു തിളപ്പിക്കുക, അതിലേക്ക് മിസോ പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഷൈറ്റേക്ക് ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സൂപ്പിലേക്ക് ടോഫുവും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക, 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

പ്ലേറ്റുകളിൽ ഉള്ളി ക്രമീകരിക്കുക, അതിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, വാകമേ തളിക്കേണം. സൂപ്പ് ഉടൻ വിളമ്പുന്നു.

കടൽപ്പായൽ, ചിപ്പികൾ എന്നിവയുള്ള സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

400 ഗ്രാം കടൽപ്പായൽ;

300 ഗ്രാം ചിപ്പികൾ;

2 കുരുമുളക്;

അര കാരറ്റ്;

0.50 ഗ്രാം സെലറി;

പകുതി കുരുമുളക്;

ഒരു നാരങ്ങ;

4 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ്;

ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ;

വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പു;

ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര;

2 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ;

വറുത്ത എള്ള് ഒരു ടീസ്പൂൺ;

5 പച്ച ഉള്ളി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

കൊറിയൻ കാരറ്റിനായി സെലറിയും കാരറ്റും അരച്ചെടുക്കുന്നു, അര നാരങ്ങയുടെ നീര്, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉരുകിയ ചിപ്പികൾ 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നു.

എള്ള് വറുത്തതാണ്, മുളക് ചതച്ചതാണ്, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.

ആൽഗകൾ പച്ചക്കറികൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ചിപ്പികൾ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. അര നാരങ്ങ, സോയ സോസ്, എള്ളെണ്ണ എന്നിവയുടെ നീര് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

സാലഡ് മേശയിൽ വിളമ്പുന്നു, എള്ള് തളിച്ചു.

ചേരുവകൾ:

ലാമിനേറിയയും വാകമെയും - 2 പിടി;

ചുവപ്പും പച്ചയും ഉപ്പിട്ട തോസാക്ക കടൽപ്പായൽ - 4 പിടി;

ഡൈകോൺ റൂട്ട് - 200 ഗ്രാം;

അലങ്കാരത്തിന് മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്.

ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്:

ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 3 സെ.മീ;

അസംസ്കൃത എള്ള് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

കറുത്ത എള്ള് - ഒരു നുള്ള്;

അരി വിനാഗിരി - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;

ഇരുണ്ട എള്ളെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

ഇരുണ്ട സോയ സോസ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ;

Dashi-no-moto ചാറു - ഒരു സ്പൂൺ;

ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഇഞ്ചി തടവി, എള്ള് ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിക്കുന്നു, ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള എല്ലാ ദ്രാവക ചേരുവകളും മിക്സഡ് ആണ്. അവയിൽ എള്ള്, ഇഞ്ചി, കറുത്ത എള്ള്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ആൽഗകൾ 1:6 എന്ന അനുപാതത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുന്നു. ഒരു colander അവരെ എറിയുക, ഉണക്കുക.

ഉപ്പിട്ട ആൽഗകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ 10 മിനിറ്റ് കഴുകി ഉണക്കി.

Daikon സ്ട്രിപ്പുകൾ, അതുപോലെ കുരുമുളക് മുറിച്ചു.

ആൽഗകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നിരത്തി, അവയുടെ മുകളിൽ ഡെയ്‌കോൺ സ്ഥാപിച്ച് കുരുമുളക് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം കടലമാവ് വെള്ളമൊഴിച്ച് സേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

200 ഗ്രാം സ്പാഗെട്ടി;

100 ഗ്രാം ചുക സാലഡ്;

100 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ;

• നിലക്കടല സോസ്;

  ഒലിവ് ഓയിൽ;

  ഉപ്പും കുരുമുളക്;

  പർമേശൻ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

സ്പാഗെട്ടി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് അൽ ഡെന്റെ വരെ തിളപ്പിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി വെട്ടി വറുത്ത, ചെമ്മീൻ അതിൽ ചേർത്തു, മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് തീയിൽ സൂക്ഷിച്ചു, കുരുമുളക്.

ചുക സാലഡ്, നട്ട് സോസ് എന്നിവ സ്പാഗെട്ടിയിൽ ചേർത്തു.

ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക, ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.

കോക്ക്ടെയിൽ ഓറഞ്ച് + സ്പിരുലിന

ചേരുവകൾ:

1 വാഴപ്പഴവും ഓറഞ്ചും;

അര പിയർ;

ഒരു പിടി ഇളം ചീര ഇലകൾ;

നോൺ-കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ - 150 മില്ലി;

5 ഗ്രാം സ്പിരുലിന;

ഒരു തുളസിയില.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

പഴങ്ങൾ തൊലി കളയുന്നു, സ്പിരുലിന ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.

കടൽപ്പായൽ കോക്ക്ടെയിലിൽ ചേർത്തു, കലർത്തി ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പുതിനയുടെ ഒരു വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കുക.

വിദ്യാഭ്യാസം:റഷ്യൻ സ്റ്റേറ്റ് മെഡിക്കൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയുടെ ഡിപ്ലോമ N. I. പിറോഗോവ്, സ്പെഷ്യാലിറ്റി "മെഡിസിൻ" (2004). മോസ്കോ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് മെഡിസിൻ ആൻഡ് ഡെന്റിസ്ട്രിയിലെ റെസിഡൻസി, എൻഡോക്രൈനോളജിയിൽ ഡിപ്ലോമ (2006).

തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെ താമസക്കാർക്ക്, പലതരം കടൽപ്പായൽ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ്. ഉയർന്ന രുചി മാത്രമല്ല, അവയുടെ നിരവധി രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളും കാരണം ആൽഗകൾ ജനപ്രിയമാണ്.

ഉറവിടം: depositphotos.com

റഷ്യക്കാർക്ക് ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ പരിചിതമല്ല, ഇത് സങ്കടകരമാണ്: കടൽപ്പായൽ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അത് കഴിയുന്നത്ര തവണ കഴിക്കണം. അവരുടെ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾ നമുക്ക് അടുത്തറിയാം.

മെച്ചപ്പെട്ട കുടൽ പ്രവർത്തനം

ചുവപ്പ് (നോറി), തവിട്ട് (കെൽപ്പ്, വാകാം) ആൽഗകളിൽ ധാരാളം ഫ്യൂകോക്സാന്തിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പിഗ്മെന്റ്, ദഹനനാളത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നത്, അതിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ത്വരിതഗതിയിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. കൂടാതെ, മിക്ക ആൽഗകളിലും ആൽജിനേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുടലിലെയും വയറിലെയും കഫം മെംബറേൻ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പെപ്റ്റിക് അൾസർ എന്നിവയുടെ വികസനം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

എല്ലാത്തരം ആൽഗകളും നാരുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് കുടലിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമാണ്.

ഉറവിടം: depositphotos.com

പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

ആൽഗകളുടെ ദൈനംദിന ഉപയോഗം കുടലുകളെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രയോജനകരമായ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ വർദ്ധിച്ച പുനരുൽപാദനത്തിനുള്ള വ്യവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. ഇത് രോഗപ്രതിരോധ വ്യവസ്ഥയുടെ അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ശരീരത്തിൽ ഒരു സംരക്ഷിത പ്രവർത്തനം നടത്തുന്ന ല്യൂക്കോസൈറ്റുകളുടെ ഉത്പാദനം സജീവമാക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ സമുദ്ര സസ്യങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഉറവിടം: depositphotos.com

രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കൽ

ഒമേഗ-3 പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് കടൽപ്പായൽ. ഈ സസ്യങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ പതിവായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് രക്തത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഹൃദയ പാത്തോളജികൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു. കാരണം കൂടാതെ, ജനസംഖ്യ നിരന്തരം ആൽഗ കഴിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ, സ്ട്രോക്ക്, മയോകാർഡിയൽ ഇൻഫ്രാക്ഷൻ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളുടെ ശതമാനം ലോക ശരാശരിയേക്കാൾ കുറവാണ്.

ഉറവിടം: depositphotos.com

സ്ത്രീ ഹോർമോണുകളുടെ അളവ് നിയന്ത്രണം

കടൽപ്പായൽ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ഈസ്ട്രജന്റെ അളവ് സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഈ ഹോർമോണിന്റെ അധികഭാഗം സ്തനത്തിന്റെയും അണ്ഡാശയത്തിന്റെയും മാരകമായ നിയോപ്ലാസങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷണത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച്, കെൽപ്പ്, നോറി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഓരോ സ്ത്രീക്കും അഭികാമ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ആർത്തവവിരാമത്തോട് അടുക്കുമ്പോൾ ആൽഗകൾക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം.

ഉറവിടം: depositphotos.com

തൈറോയ്ഡ് ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നു

തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ അയോഡിൻ എല്ലാ കടൽച്ചെടികളിലും സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഈ അവയവത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ലംഘനം അമിതവണ്ണം, ഹൃദയ താളം തകരാറുകൾ, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പ്രശ്‌നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ അയോഡിൻറെ അഭാവം കുട്ടികളുടെ ശാരീരികവും മാനസികവുമായ വളർച്ചയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

മിക്ക വികസിത രാജ്യങ്ങളിലെയും ജനസംഖ്യ അയോഡിൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായ ടേബിൾ ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ അംശം കടലിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുമ്പോൾ, ശരീരം കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെ നിവാസികൾക്കിടയിൽ മിക്കവാറും ഒരു വിഭവത്തിനും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽഗകൾ ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. പുരാതന കാലത്ത് മിക്ക തരം ആൽഗകളും ജാഗ്രതയോടെ ചികിത്സിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ സജീവമായി കഴിക്കുന്ന ധാരാളം ആൽഗകൾ അറിയപ്പെടുന്നു. അവയെ ഇനങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രധാന വിഭാഗം നിറമാണ്. അവ ചുവപ്പ്, തവിട്ട്, പച്ച എന്നിവയാണ്.

കടൽപ്പായൽ

പല രാജ്യങ്ങളിലെയും ദേശീയ പാചകരീതിയിൽ, ഏഷ്യയിലെ നിവാസികൾക്കിടയിൽ മാത്രമല്ല, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽഗകളുടെ ഇനിപ്പറയുന്ന പേരുകൾ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു:

• ലാമിനേറിയ, നമ്മൾ കടൽപ്പായൽ എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. ഈ ആൽഗകൾ തവിട്ടുനിറമാണ്, അവ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കടൽപ്പായൽ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, മാത്രമല്ല അവയ്ക്ക് സങ്കീർണ്ണത നൽകുന്നതിന് വിവിധ വിഭവങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നു.
• ഫ്യൂക്കസ് വെസിക്കുലാരിസും ബ്രൗൺ ആൽഗകളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. ഈ ആൽഗകളുടെ ഘടന രക്ത പ്ലാസ്മയ്ക്ക് സമാനമാണ് എന്നതാണ് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രത്യേകത.
• സ്പിരുലിനയ്ക്ക് അഭൂതപൂർവമായ ജനപ്രീതിയുണ്ട്, എന്നാൽ സിഐഎസ് രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു ഫുഡ് സപ്ലിമെന്റായോ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളായോ മാത്രമേ വാങ്ങാൻ കഴിയൂ. അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ ഇത് കൃത്രിമ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളർത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നത്.
• ഉൽവ - ആൽഗകൾ, ഇതിനെ കടൽ ചീര എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഉപ്പിലിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമായ അവസ്ഥയിൽ മാത്രമാണ് ഞങ്ങൾ അവ വിൽക്കുന്നത്. ഉൽവ ആൽഗകൾ കാഴ്ചയിൽ ചീരയുടെ ഇലകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, സമ്പന്നമായ പച്ച നിറമുണ്ട്, പക്ഷേ ഇരുണ്ടതല്ല, നേരിയതാണ്. ഈ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പച്ച ആൽഗകളിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിൽ വളരെ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.
• വാകമേയെ തവിട്ട് കടൽപ്പായൽ എന്നും തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് സാധാരണയായി ഉണക്കിയതാണ്.
• ഡൾസിനെ ചുവന്ന കടൽപ്പായൽ എന്ന് തരംതിരിക്കുന്നു, അവ സാധാരണയായി പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ ഒന്നുകിൽ വിളമ്പുന്നു.
• പലപ്പോഴും ഐറിഷ് മോസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന കാരജീനൻ. ഈ ഇനം തവിട്ട് വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു, ഇലാസ്റ്റിക്, ഇലാസ്റ്റിക് ഘടനയുണ്ട്, ഇത് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമായ ശേഷം മൃദുവാകുന്നു.

ഈ ലിസ്റ്റ് പൂർണ്ണമല്ല, പക്ഷേ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ആൽഗകൾ മാത്രം ഉൾപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽഗകളുടെ ഒരു ഫോട്ടോ ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ആൽഗകൾക്ക് എന്ത് ഗുണങ്ങളുണ്ട്?

കൂടാതെ, സുഷി തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന നോറി, അതുപോലെ വാകമേ, അഗർ-അഗർ, കോംബു തുടങ്ങി പലതിനെക്കുറിച്ചും നാം മറക്കരുത്. വാസ്തവത്തിൽ, കടൽപ്പായൽ ഒരു മൾട്ടിഫങ്ഷണൽ ഉൽപ്പന്നമാണ്, ചില ഇനങ്ങൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ജെല്ലിംഗ് കട്ടിയാക്കലുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, സലാഡുകളുടെയും ആദ്യ കോഴ്സുകളുടെയും തയ്യാറെടുപ്പിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽഗകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കടൽപ്പായൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി പോലും കഴിക്കാം.

ശുദ്ധജല ആൽഗകൾ

വാസ്തവത്തിൽ, ആദ്യ ഓപ്ഷൻ രണ്ടാമത്തേതിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. കടൽ, ശുദ്ധജല ആൽഗകൾ വളരെ ആരോഗ്യകരവും അസാധാരണമായ രുചിയുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ശുദ്ധജല ആൽഗകളിൽ അൽപം കുറവ് അയോഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്ന വസ്തുത ഉടൻ തന്നെ മൈനസുകൾക്ക് കാരണമാകാം. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽഗകളുടെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പുതിയ തരം ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:

• ഐസ്‌ലാൻഡിക് കടൽപ്പായൽ - റോഡിമേനിയ. ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ മൂലകങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ ഉറവിടമാണ്, തൈറോയ്ഡ് രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാൻ വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു.
• അസാധാരണമായ പവിഴ നിറമുള്ള ലിത്തോട്ടാംനിയ ആശ്ചര്യകരമാണ്. എന്നാൽ ശുദ്ധജല ആൽഗകൾക്കിടയിൽ ഉപയോഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഒരു മുൻനിര സ്ഥാനം നേടുന്നതിൽ നിന്ന് ഇത് അവളെ തടയുന്നില്ല. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചുവന്ന ആൽഗകൾ വിഭവങ്ങളിൽ വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്.
• അനോറി മേശപ്പുറത്ത് പതിവായി അതിഥിയാണ്, കാരണം ഈ മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും അതിശയകരമായ രുചിയും അതിലോലമായ ഘടനയും ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.

ആൽഗകൾക്ക് ശരീരത്തിന് പരമാവധി പ്രയോജനം ലഭിക്കുന്നതിന്, അവ ഉണങ്ങിയതോ പുതിയതോ ആയ രൂപങ്ങളിൽ കഴിക്കണം.

ആൽഗയുടെ ഗുണങ്ങൾ

കടൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽഗകൾ ഒരു മൂല്യവത്തായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഇതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ സജീവ പദാർത്ഥങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മനുഷ്യശരീരത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്ന വിവിധ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണങ്ങളിലൊന്ന് അതിന്റെ ആന്റിട്യൂമർ ഫലമാണ്. സമുദ്ര നിവാസികൾ മനുഷ്യരക്തത്തിന്റെ ഘടനയിൽ വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ് എന്നത് ആശ്ചര്യകരമാണ്. ഈ സമുദ്ര സസ്യങ്ങൾക്ക് മറ്റ് എന്ത് ഗുണങ്ങളുണ്ട്?

• ആൽഗകളുടെ ഘടനയിൽ ആൽജിനേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഹെവി മെറ്റൽ അയോണുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ.
• ആൽഗകളിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് ഒരു പ്രധാന ഘടകം, അതിനാലാണ് ഭക്ഷണത്തിനായി സമുദ്ര സസ്യങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് വാതം, പ്രമേഹം, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ വിവിധ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച പ്രതിരോധമാണ്.
• ആൽഗകളാൽ സമ്പന്നമായ ഡയറ്ററി ഫൈബർ, കുടൽ വൃത്തിയാക്കാനും മൊത്തത്തിലുള്ള ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
• കൂടാതെ, പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ശരീരത്തിന്റെ ടോൺ നിലനിർത്തുന്നതിനും ആദ്യഘട്ടത്തിൽ ഹാനികരമായ വൈറസുകൾ, അണുബാധകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് കടലമാവ്.

കൂടാതെ, പല ഔഷധങ്ങളുടെയും ആരോഗ്യ സപ്ലിമെന്റുകളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ ചില ഇനം കടൽപ്പായൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ആൽഗകളുടെ ഉപയോഗം

എന്നാൽ അത് മാത്രമല്ല, ആൽഗകളില്ലാതെ കോസ്മെറ്റോളജി എവിടെയാണ്? ഒരു ബ്യൂട്ടി സലൂണിൽ നടത്തുന്നതും വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ നടത്താവുന്നതുമായ നിരവധി നടപടിക്രമങ്ങൾക്കായി സമുദ്ര നിവാസികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കടൽപ്പായൽ അടങ്ങിയ നിരവധി സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ, ആൽഗകൾ ഒരു യഥാർത്ഥ രക്ഷയാണ്. ഇത് അധിക ഭാരം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നം മാത്രമല്ല, സെല്ലുലൈറ്റിനെയും അരക്കെട്ടിലെ അധിക സെന്റീമീറ്ററിനെയും നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്ന ബോഡി റാപ്പിനുള്ള മികച്ച ഘടകമാണ്.

ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു

എല്ലാ വർഷവും, കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ആൽഗകൾ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, അതിനാലാണ് അവർ ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ആൽഗകളുടെ വൈവിധ്യം ഏത് ഉൽപ്പന്നത്തിനും അസൂയപ്പെടാം. ഇവിടെ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾ ഇല്ലാതെ എവിടെയും. ഉണങ്ങിയ സമുദ്ര നിവാസികൾക്ക് അസാധാരണമായ ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി മാറാം, അത് രുചിയിലേക്ക് പുതിയ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കും. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനം അത് ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു എന്നതാണ്.

ദോഷവും വിപരീതഫലങ്ങളും

ഒരു വ്യക്തിക്ക് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ ആൽഗകൾക്ക് ഏറ്റവും വലിയ ദോഷം വരുത്താൻ കഴിയൂ. നെഗറ്റീവ് പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, മിതമായ അളവിൽ സമുദ്ര സസ്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ക്ഷയം, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ, തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി, അൾസർ എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ആൽഗകളുടെ ഉപയോഗം ശ്രദ്ധിക്കുക. ഈ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽഗകൾ കഴിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണോ അതോ ഇപ്പോഴും ഒഴിവാക്കണോ എന്ന് ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പാചകത്തിൽ എങ്ങനെ പ്രയോഗിക്കാം?

ഓരോ തരം ആൽഗകളും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഏത് രണ്ടാമത്തെയും ആദ്യത്തേയും കോഴ്സുകളിലേക്ക് സ്പിരുലിന ചേർക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെയും യഥാർത്ഥ ഉറവിടമാണ്. സ്പിരുലിനയ്ക്ക് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അമിതമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം, കാരണം ഉൽപ്പന്നം മനോഹരമായ മരതകം പച്ച നിറം നൽകുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള ആൽഗകൾ സലാഡുകളിൽ മാത്രമല്ല, ഓംലെറ്റുകളിലും, ബേക്കിംഗ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പോലും ചേർക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവം ഒരു അധിക മനോഹരമായ കറുവപ്പട്ട ഫ്ലേവർ നേടും. ഉൽവയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, സ്കാൻഡിനേവിയൻ, ഐറിഷ്, ചൈനീസ്, ജാപ്പനീസ് ദേശീയ പാചകരീതികളിൽ ഇത് ഏതാണ്ട് ഒന്നാം നമ്പർ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് മിക്കപ്പോഴും സലാഡുകളിലും സൂപ്പുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി കടൽ സാലഡ് കണ്ടെത്തുന്നത് അസാധാരണമല്ല. കൂടാതെ ഇതിലേക്ക് ചെറുനാരങ്ങാനീരും അൽപം ഉള്ളിയും ചേർത്താൽ വളരെ രുചികരമായി മാറും.

ഉൽവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ ആരോഗ്യകരമായ ചിപ്സ് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഇലകൾ നന്നായി കഴുകുകയും സൂര്യനു കീഴിലുള്ള വിൻഡോസിൽ ഉണക്കുകയും വേണം. രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ചിപ്‌സ് ക്രഞ്ച് ചെയ്യാം. അനോറി പോലുള്ള പച്ച ആൽഗകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവയുടെ അതിലോലമായ രുചിക്കും മനോഹരമായ സൌരഭ്യത്തിനും പാചക വിദഗ്ധർ അവരെ സ്നേഹിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വൈവിധ്യം അതിശയകരമാണ്. ആൽഗ ഒരു മസാലയായി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ പായസം പാകം ചെയ്ത് സോയ സോസിനൊപ്പം ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി വിളമ്പാം. പരിചിതമായ വിഭവങ്ങളിൽ ആൽഗകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പരിചിതമായ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പുതിയ ജീവിതം ശ്വസിക്കാനുള്ള അവസരമാണ്. ഉണങ്ങിയതോ പുതിയതോ ആയ ആൽഗകൾ മാത്രം വാങ്ങാൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പ്രയോജനം ഒരു അളവുകോലാണെന്ന് മറക്കരുത്, നിങ്ങൾ അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കരുത്, ചില രോഗങ്ങളിൽ ഇത് വിനാശകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കും.

ആൽഗകൾ ഇന്ന് വ്യാപകമായി ലഭ്യമായ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. "കടൽ പച്ചക്കറികൾ" കഴിക്കുന്ന പാരമ്പര്യം നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. ജപ്പാൻ, ചൈന, ഐസ്‌ലാൻഡ്, അയർലൻഡ്, ഹവായ്, ഫിലിപ്പീൻസ്, ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പാചകരീതിയുടെ ഭാഗമാണ് അവ. ഇന്ന്, ഈ ഉൽപ്പന്നം പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ്. വ്യവസായത്തിൽ, ചില സ്പീഷീസുകളിൽ നിന്നാണ് ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്.

മിക്കവാറും എല്ലാ സമുദ്ര ഭക്ഷ്യ ആൽഗകൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു സമുച്ചയമുണ്ട്:

ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു;

ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറിവൈറൽ ഏജന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു;

റേഡിയേഷനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു;

പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;

മെറ്റബോളിസത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു;

രക്തചംക്രമണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു;

ദഹനനാളത്തിന്റെയും മറ്റ് സിസ്റ്റങ്ങളുടെയും പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു.

ആൽഗകൾ പല മരുന്നുകളുടെയും ഭാഗമാണ്. മാത്രമല്ല, ഈ സസ്യങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പ്രത്യേകമായി സൃഷ്ടിച്ച ഗുളികകളുണ്ട്.

ഘടനയും കലോറിയും

എല്ലാ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽഗകളും കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളാണ് (100 ഗ്രാമിന് ശരാശരി 35 മുതൽ 70 കിലോ കലോറി വരെ). അതേസമയം, ശരീരത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, അവ ഗോതമ്പ്, മാംസം, നല്ല മത്സ്യം എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 70-90% വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ - 5 മുതൽ 7 ഗ്രാം വരെ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 2 മുതൽ 4 ഗ്രാം വരെ, കൊഴുപ്പുകൾ - 1 ഗ്രാം വരെ.

പോഷകമൂല്യമുള്ള പല ആൽഗകളിലും അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പൂർണ്ണമായ ഒരു കൂട്ടം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ കൊഴുപ്പുകളുടെ ഭൂരിഭാഗവും പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ആസിഡുകളാണ്. കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അയോഡിൻ സമ്പുഷ്ടമാണ്. വിറ്റാമിനുകളിൽ ഏറ്റവും വലിയ അളവിൽ ബി 12, എ, സി, ഇ, ഡി, പിപി, കരോട്ടിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മറ്റ് മൂലകങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിന് ഭക്ഷണ ആൽഗകൾ വാങ്ങുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ക്ലോറോഫിൽ, പ്ലാന്റ് എൻസൈമുകൾ, സ്റ്റെറോളുകൾ, ഫിനോൾസ്, പോളിസാക്രറൈഡുകൾ എന്നിവയും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഏത് ആൽഗകളാണ് സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നത്?

നോറിയും വാകമേയുമാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ചിലത്. ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയുടെ വ്യാപകമായ വിതരണത്തിനുശേഷം അവർ പ്രശസ്തരായി. സുഷിക്ക് പുറമേ, ചിപ്സും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാനും സലാഡുകൾ, ബ്രെഡ്, ഓംലെറ്റുകൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ചേർക്കാനും അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കെൽപ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്തവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉപ്പ് പകരക്കാരനായ വൈറ്റ് സീ ഡ്രൈ ഫുഡ് ആൽഗയാണ് മറ്റൊരു ജനപ്രിയ രൂപം. ഇത് അയോഡിൻ, ഫ്യൂക്കോയ്ഡൻ എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണ്. വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു വലിയ സമുച്ചയവും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: എ, ബി 1, ബി 2, ബി 6, ബി 12, സി, ഇ, കെ, ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ: സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് മുതലായവ.

ഭക്ഷണത്തിൽ ആൽഗകൾ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ശരീരത്തിന്റെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ കഴിയും.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ ആൽഗകൾ: വിളവെടുപ്പ് "കടൽ പച്ചക്കറികൾ"

സ്റ്റോറുകളിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്ന മിക്ക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അസ്വാഭാവികമായി വളരുന്നു, കാരണം അവയ്ക്കുള്ള ആവശ്യം ഉയർന്നതാണ്, കൂടാതെ സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങൾ അത് തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല. ജപ്പാനിൽ, നോറി കടൽപ്പായയും മറ്റ് ഇനങ്ങളും ഫാമുകളിൽ വളർത്തുന്നു.

പ്രശസ്തമായ കെൽപ്പ് കൃത്രിമമോ ​​പ്രകൃതിദത്തമോ ആയ പാടങ്ങളിൽ നിന്നും വിളവെടുക്കുന്നു, കൊടുങ്കാറ്റിന്റെ സമയത്ത് പൊട്ടിത്തെറിച്ച ശേഷം വിളവെടുക്കുന്നു. തുടർന്ന് എല്ലാ ആൽഗകളും ഫാക്ടറികളിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു, അവിടെ അവ മുൻകൂട്ടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും കൂടുതൽ വിളവെടുപ്പിനായി സ്റ്റോറുകളിലേക്കോ സംരംഭങ്ങളിലേക്കോ അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ആൽഗകൾ എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

കടൽ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നാണ് വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഉദാഹരണത്തിന്, അഗർ-അഗർ, മറ്റ് ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റുകൾ. തുടർന്ന്, അവർ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ ആൽഗകളുടെ ഉപയോഗം ഇതിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുന്നില്ല. എമൽസിഫൈയിംഗ്, കട്ടിയാക്കൽ പ്രഭാവം ഉള്ള ക്യാരജീനനും അവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഇത് കോക്ക്ടെയിലുകൾ, ഐസ്ക്രീം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മിഠായികൾ അല്ലെങ്കിൽ സോസേജുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ആൽഗകളിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു പോഷക സപ്ലിമെന്റാണ് ആൽജിനേറ്റുകൾ. അവർ delamination തടയാൻ കാരണം അവർ സോസുകൾ, മയോന്നൈസ് ഉത്പാദനം ഉപയോഗിക്കുന്നു. അലിയുന്നത് വേഗത്തിലാക്കാൻ ഇത് കാപ്പിയിലും മറ്റ് പൊടികളിലും ചേർക്കുന്നു.

കൂടാതെ, വ്യവസായം വിവിധ കടൽപ്പായൽ സപ്ലിമെന്റുകൾ, ഗുളികകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ ഭക്ഷണത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ അവർ കൂടുതൽ തവണ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ആൽഗയുടെ ഗുണങ്ങളെയും ഉപയോഗങ്ങളെയും കുറിച്ച് കൂടുതൽ:

മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചക്കറികളേക്കാൾ? എന്നാൽ ആൽഗകളുടെ അവിശ്വസനീയമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും അത്ഭുതകരമായ കാര്യം ഇതല്ല.

എന്താണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽഗകൾ, എന്തൊക്കെയാണ്

കടലിലും ശുദ്ധജലത്തിലും വസിക്കുന്ന ജീവജാലങ്ങളാണ് ആൽഗകൾ. അവയിൽ ചിലത് ഏകകോശമാണ്, മറ്റുള്ളവ ഭൂമിയിലെ സസ്യങ്ങളുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളവയാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഒരു ജൈവിക വീക്ഷണത്തിൽ അവ അങ്ങനെയല്ല. ആൽഗകൾ ആൽഗയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ഈ ജീവികളുടെ 30 ആയിരത്തിലധികം ഇനങ്ങളുടെ നിലനിൽപ്പിനെക്കുറിച്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞർ സംസാരിക്കുന്നു. എന്നാൽ അവയെല്ലാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നില്ല.

ഞങ്ങളുടെ മേശകളിൽ വീഴുന്നവയെ 3 ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിക്കാം: തവിട്ട്, ചുവപ്പ്, പച്ച.

തവിട്ട് ആൽഗകളുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പ്രതിനിധികൾ കെൽപ്പ്, ഹിജിക്കി, ഫ്യൂക്കസ്, ലിമു, വാകാമേ (അല്ലെങ്കിൽ ചുക) എന്നിവയാണ്. ലാമിനേറിയ എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്. ഈ ആൽഗ അയോഡിൻ ഉള്ളടക്കത്തിൽ സമ്പൂർണ്ണ ലോക ചാമ്പ്യനാണ്.

പോർഫിറി, ഡാൾസ്, റോഡിമേനിയ, കാരജീനൻ എന്നിവയാണ് ചുവന്ന ആൽഗകൾ. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽഗകളുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പോർഫിറി. പരമ്പരാഗതമായി സുഷി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കടൽപ്പായൽ നോറിയെക്കുറിച്ച് ആരാണ് കേട്ടിട്ടില്ലാത്തത്? നോറി പോർഫിറി കടൽപ്പായൽ ആണ്.

അറിയപ്പെടുന്ന സ്പിരുലിന, ഉമി ബുഡോ (കടൽ മുന്തിരി), ഉൽവ (കടൽ ചീര എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു), മോണോസ്ട്രോമ (അയോനോറി) എന്നിവയാണ് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കടൽ സസ്യങ്ങൾ. വഴിയിൽ, സ്പിരുലിനയുടെ പ്രത്യേകത അതിൽ അവിശ്വസനീയമായ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് - മാംസത്തേക്കാൾ കുറഞ്ഞത് 3 മടങ്ങ് കൂടുതൽ.

രാസഘടന

വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽഗകളുടെ രാസഘടന അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. എന്നാൽ പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ചുവപ്പ്, തവിട്ട്, പച്ച ഇനങ്ങളിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ മൂലകങ്ങളുടെ കൂട്ടം സമാനമാണ്.

അതിനാൽ, ഏത് ആൽഗയെയും ഒരു ഉറവിടമായി കണക്കാക്കാം, കൂടാതെ മിക്ക വസ്തുക്കളും. കൂടാതെ, ഈ ജലജീവി "സസ്യങ്ങളിൽ" ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി, അവർ പറഞ്ഞതുപോലെ, അയോഡിൻ (ഓരോ കിലോഗ്രാം ആൽഗയിലും 1 ഗ്രാം അയോഡിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു). ഇത് കൂടാതെ, മറ്റ് പല ഘടകങ്ങളും ഉണ്ട്. വഴിയിൽ, കരളിലെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്ന വനേഡിയം, ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ അദ്വിതീയ ഘടകമാണ്. ആൽഗകൾക്ക് പുറമേ, തേനീച്ച ഉൽപന്നങ്ങളിൽ മാത്രമേ ഇത് കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. ഒരു കൂട്ടം ധാതുക്കളുടെ കാര്യത്തിൽ, കടൽപ്പായൽ മനുഷ്യ രക്തത്തിന്റെ രാസഘടനയുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ് എന്നതും രസകരമാണ്.

കൂടാതെ, ഈ ജീവികൾ ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, അതുപോലെ ലിഗ്നിനുകൾ, മറ്റ് ജൈവശാസ്ത്രപരമായി മൂല്യവത്തായ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

പോർഫിറ (നോറി)

പോർഫിറ വളരെ സാധാരണമായ ഒരു ആൽഗയാണ്. കറുപ്പ്, ബാൾട്ടിക്, മെഡിറ്ററേനിയൻ, വെളുപ്പ് ഉൾപ്പെടെ വിവിധ കടലുകളിൽ ജീവിക്കുന്നു. ചുവന്ന വെള്ളം "സസ്യങ്ങളുടെ" ഈ പ്രതിനിധി രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയുന്നതിനും കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. നോറിയുടെ ഈ ഗുണങ്ങൾ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, എന്നിവയുടെ ഉറവിടമായി നോറി അറിയപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി ജാപ്പനീസ്, കൊറിയൻ, ചൈനീസ് പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ലിത്തോടാംനിയ

ചുവന്ന പവിഴ ആൽഗകളായ ലിത്തോട്ടാംനിയയെ കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ ആദ്യം മനസ്സിൽ വരുന്നത് വളരെ സമ്പന്നമായ ധാതുക്കളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും ഘടനയാണ്. മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉയർന്ന ഭാഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 30-ലധികം ധാതുക്കൾ ഗവേഷകർ കണക്കാക്കി. ഇക്കാരണത്താൽ, വിളർച്ച തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നായി ലിത്തോട്ടാമിയ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

അൻഫെൽഷ്യ

കറുത്ത കടലിലെ ഈ ചുവന്ന നിവാസിയും വിദൂര കിഴക്കിന്റെയും വടക്കിന്റെയും പുറം കടലുകളും ചെറിയ ഗോളാകൃതിയിലുള്ള കുറ്റിക്കാടുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഇത് സാധാരണയായി തീരത്തിനടുത്തായി 5 മീറ്ററിൽ കൂടാത്ത ആഴത്തിൽ വളരുന്നു.അഗർ-അഗർ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത കട്ടിയാക്കൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനം അൻഫെൽറ്റിയയാണ്. ഈ പദാർത്ഥം മാർമാലേഡ്, മാർഷ്മാലോ, മറ്റ് ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ, സ്തനാർബുദത്തിനുള്ള പ്രകൃതിദത്ത പ്രതിവിധി എന്നാണ് അഹൻഫെൽഷ്യ അറിയപ്പെടുന്നത്. എന്നാൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ദുരുപയോഗം കഠിനമായ വയറിളക്കത്തിന് കാരണമാകും.

ഫൈലോഫോറ വാരിയെല്ലുകൾ

കരിങ്കടലിൽ നിന്നുള്ള ചുവന്ന ആൽഗയാണിത്, നദികൾ കടലിലേക്ക് ഒഴുകുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ സാധാരണമാണ്. അയോഡിൻറെ ഉറവിടമായി വർഷങ്ങളോളം സേവിച്ചു. വാർദ്ധക്യത്തെ ഫലപ്രദമായി മന്ദഗതിയിലാക്കുന്ന ഒരു ഏജന്റായി ഇത് സൗന്ദര്യ വ്യവസായത്തിൽ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പ്രയോജനങ്ങൾ

ചില തരം ആൽഗകളിൽ, വിഭജനത്തിന് കാരണമാകുന്ന എൻസൈം ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. മറുവശത്ത്, കടൽ "സസ്യങ്ങൾ" ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അവ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലം വിശപ്പിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനാകും. കാരണം, ആൽഗകൾ, ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, വീർക്കുകയും ആമാശയം നിറഞ്ഞതായി തോന്നുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതെല്ലാം കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, പക്ഷേ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിൻ ഘടനയും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്.

കൊഴുപ്പുകളുടെ തകർച്ച വേഗത്തിലാക്കാൻ, ചീര, കടൽപ്പായൽ എന്നിവയുടെ ശേഖരത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചായ കുടിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഈ പ്രതിവിധി, ധാന്യം stigmas, ഡാൻഡെലിയോൺ, buckthorn, താടിയുള്ള cystoseira, ബെയർബെറി, ഇവാൻ ടീ, ലൈക്കോറൈസ്, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, ആൽഗകൾ (കഴിയുന്നതും kelp ആൻഡ് fucus) തുല്യ അനുപാതങ്ങൾ എടുത്തു. ഒരു ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ശേഖരണം എടുക്കുക, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും നിർബന്ധിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ദിവസം 5 തവണ ചായ കുടിക്കണം, 100-150 മില്ലി. ചികിത്സയുടെ കോഴ്സ് 2 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ നീണ്ടുനിൽക്കരുത്. 30 ദിവസത്തിന് ശേഷം ആവർത്തിക്കുക.

ഉപഭോഗത്തിൽ നിന്ന് സാധ്യമായ അപകടങ്ങൾ

ഒരു അലർജി ഉണ്ടായാൽ ആൽഗകളിൽ നിന്ന് സാധ്യമായ ദോഷം സാധ്യമാണ്. കൂടാതെ, കെൽപ്പ്, ഉദാഹരണത്തിന്, വൃക്ക രോഗം, വയറ്റിലെ അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ക്ഷയരോഗം എന്നിവയുള്ളവരിൽ വിപരീതഫലമാണ്. തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ അമിത പ്രവർത്തനക്ഷമതയുള്ള ആളുകൾക്ക് ഒരു ഡോക്ടറുടെ അനുമതിയോടെ മാത്രമേ കടൽ "സസ്യങ്ങൾ" ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ.

അപേക്ഷകൾ

ഒരു വ്യക്തി വിവിധ മേഖലകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പെട്ടതാണ് ആൽഗകൾ. ഏറ്റവും വ്യക്തമായ ഉപയോഗം ഭക്ഷണമാണ്. കൂടാതെ, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, കെൽപ്പും ഫ്യൂക്കസും ആൽജിനിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളാണ് (, E400), ഇത് മിഠായി ബിസിനസിൽ കട്ടിയുള്ളതും സ്റ്റെബിലൈസറും ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. E400 സാധാരണയായി ചില മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം, തൈര്, കൂടാതെ പോലും കാണാം. ചുവന്ന ആൽഗകളിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച ഇ-ഘടകങ്ങളുടെ മറ്റൊരു പ്രതിനിധി E406 ആണ്, ഇത് അഗർ-അഗർ കട്ടിയാക്കൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ കടൽപ്പായൽ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് അവ പല തരത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം: കുതിർത്തിയ ശേഷം, റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുക, നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം പൊടിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി കലർത്തി ഈ രൂപത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ഇന്ന്, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ആൽഗ ഒരു താങ്ങാനാവുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്. കൂടാതെ, ഇത് വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു: ഫ്രോസൺ, ഉപ്പിട്ട, അച്ചാറിട്ട, ഉണക്കിയ, ഉണക്കിയ, റെഡിമെയ്ഡ് സലാഡുകൾ രൂപത്തിൽ. ഉണങ്ങിയ കടൽപ്പായൽ വാങ്ങുമ്പോൾ, പാക്കേജിംഗിന്റെ ഇറുകിയത ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. എന്നാൽ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ വെളുത്ത പൂശൽ ഭയപ്പെടുത്തരുത് - ഇത് ശരിയായി വിളവെടുത്ത "സസ്യങ്ങളുടെ" അടയാളമാണ്. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉണങ്ങിയ കടൽപ്പായൽ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം അത് സലാഡുകൾ, ചാറുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, റോളുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെ നിവാസികളാണ് ആദ്യമായി ആൽഗകളെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയത്. ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം അഭിമാനിക്കുന്നു. എന്നാൽ കടൽ "സസ്യങ്ങൾ" ജൈവമായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരേയൊരു വിഭവത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ് സുഷി. ഈ എക്സോട്ടിക് കൂൺ, എന്വേഷിക്കുന്ന, ആൽഗകൾ എന്നിവയുമായി തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ച് എണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്യാം, മാത്രമല്ല അവ ശക്തമായ മദ്യത്തിന് നല്ലൊരു ലഘുഭക്ഷണവും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ഉപയോഗിക്കുക

ബ്യൂട്ടി സലൂണുകളിൽ, ആൽഗകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന നടപടിക്രമങ്ങൾ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്നാണ്, മാത്രമല്ല ചെലവേറിയ ആനന്ദവുമാണ്. എല്ലാറ്റിനും കാരണം അവ ഫലപ്രദമാണ്. കടൽപ്പായൽ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ആന്റി സെല്ലുലൈറ്റ് ബോഡി റാപ്പുകളാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ നടപടിക്രമങ്ങളിലൊന്ന്. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സത്തിൽ ക്രീമുകൾ, സെറം, സെൻസിറ്റീവ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രശ്നമുള്ള ചർമ്മം ഉൾപ്പെടെയുള്ളവ ചേർക്കുന്നു. കുളി, മുടി ഉൽപന്നങ്ങൾ, മുഖംമൂടികൾ എന്നിവയിൽ ആൽഗ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആൽഗകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബയോ ആക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങൾ:

• ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ സാധാരണമാക്കുക;
• പ്രായമാകുന്ന ചർമ്മത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുക;
• ചർമ്മത്തിന്റെ ഘടന പുനഃസ്ഥാപിക്കുക;
• കൊളാജൻ, എലാസ്റ്റിൻ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക;
• തൊലി ഇലാസ്റ്റിക് ഉണ്ടാക്കുക;
• ചർമ്മവും മുടിയും ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുക;
• ആരോഗ്യകരമായ നിറം പുനഃസ്ഥാപിക്കുക;
• സ്ട്രെച്ച് മാർക്കുകൾ ഇല്ലാതാക്കുക.

അക്വാട്ടിക് "സസ്യങ്ങളുടെ" ഈ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സൗന്ദര്യ വ്യവസായത്തിൽ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

2 ബില്യൺ വർഷത്തിലേറെയായി ആൽഗകൾ നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിൽ വസിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഗവേഷകർ പറയുന്നു. നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി, ആളുകൾ അവ കഴിക്കുന്നു (ഈ ജീവികൾക്ക് എന്ത് സവിശേഷ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് അടുത്തിടെ അവർക്ക് അറിയില്ലായിരുന്നുവെങ്കിലും). ആൽഗയുടെ ഗുണങ്ങൾ അമിതമായി കണക്കാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. അവിശ്വസനീയമായ ഗുണങ്ങളുള്ള ജലസംഭരണികളിലെ ഈ അത്ഭുത നിവാസികൾക്ക് പ്രകൃതി സമ്മാനിച്ചു. തീർച്ചയായും, ആൽഗകളെ ഒരു സൂപ്പർ ഫുഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നവർ ശരിയാണ്. എന്നിട്ടും, അത്തരമൊരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നത്തോടുള്ള അമിതമായ അഭിനിവേശം ചിലപ്പോൾ അപകടകരമാകുമെന്ന് മറക്കരുത്.