സ്ലോ കുക്കറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം. സ്ലോ കുക്കറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം

ഘട്ടം 1: മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക.

ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മലിനീകരണം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ കോഡ് ഫില്ലറ്റുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പേപ്പർ അടുക്കള ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, മുറിക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ അത്യന്താപേക്ഷിതമല്ല; ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലറ്റ് മുഴുവനായി വേവിക്കുകയോ 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം, കൂടാതെ 5 മുതൽ 7 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 2: പച്ചക്കറികളും മറ്റ് ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക.

കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക, സാലഡ് കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തക്കാളിയും നാരങ്ങയും ചേർത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക. അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ അടുക്കള ടവ്വലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഒരു വലിയ grater നേരിട്ട് ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ കാരറ്റ് താമ്രജാലം.


ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഉള്ളിയും കുരുമുളകും ഓരോന്നായി വയ്ക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളോ 5 മില്ലിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളോ മുറിച്ച് പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടുക.


തക്കാളിക്ക്, തണ്ടുകൾ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങൾ ഞങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, ഓരോന്നും 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വൃത്തിയുള്ള ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 1 അളക്കുന്ന കപ്പ് ശുദ്ധമായ വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, പകുതി നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞ്, ആവശ്യമായ അളവിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അടുക്കള ഉപകരണം ഓണാക്കുകയും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ ഏകതാനമായ സെമി-ലിക്വിഡ് സ്ഥിരതയിലേക്ക് പൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇതിന് 30 - 40 സെക്കൻഡിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല.

ഘട്ടം 3: സ്ലോ കുക്കറിൽ പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ മത്സ്യം വേവിക്കുക.

മൾട്ടികൂക്കറിൻ്റെ അടിയിൽ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി തളിക്കേണം. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ചീര കുരുമുളക്, തുടർന്ന് ക്യാരറ്റ് എന്നിവ കോഡിൻ്റെ മുകളിൽ ഒരു സമതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് തക്കാളി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.

മൾട്ടികൂക്കർ ലിഡ് അടച്ച് പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കുക 1 മണിക്കൂർ "പായസം". ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, അടുക്കള ഉപകരണം ഓഫ് ചെയ്യും, ഇത് ജോലിയുടെ അവസാനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ലിഡ് തുറന്ന് നോക്കൂ, മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വളരെയധികം ദ്രാവകം ഉണ്ടെങ്കിൽ, മോഡ് ഓണാക്കുക 20 - 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "ഊഷ്മളമാക്കൽ". അടുക്കള ഉപകരണം വീണ്ടും ഓഫാക്കുമ്പോൾ, മത്സ്യം മറ്റൊന്നിനായി അടുക്കള ഉപകരണത്തിൻ്റെ ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇരിക്കട്ടെ 5-7 മിനിറ്റ്. പിന്നെ, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, പ്ലേറ്റുകളിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ സുഗന്ധ കോഡ് സ്ഥാപിച്ച് സേവിക്കുക.

ഘട്ടം 4: സ്ലോ കുക്കറിൽ പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ മത്സ്യം വിളമ്പുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. ഈ വിഭവം ഒരു പ്രത്യേക സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തോടൊപ്പം അവതരിപ്പിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, പച്ചക്കറി പാലിലും, പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ധാന്യ കഞ്ഞി. ഒരു ഗ്ലാസ് സെമി-ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ഫ്രഷ് ഹോം ലെമെയ്ഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ മത്സ്യം ആസ്വദിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ലളിതവും രുചികരവും!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അതേ രീതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാം.

വേണമെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ കൂട്ടം മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം നൽകാം, ഉദാഹരണത്തിന്, നാരങ്ങ, മല്ലി, വെളുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഫ്രഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു ശേഖരം.

ഈ വിഭവത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളുടെ അളവും ഘടനയും ഇഷ്ടാനുസരണം ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്.

“സ്റ്റ്യൂവിംഗ്” മോഡിൽ 1 മണിക്കൂറിന് ശേഷം മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ധാരാളം ദ്രാവകം അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ അത് വറ്റിക്കാം, കൂടാതെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ മത്സ്യം പായസം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർക്കുക. ആവർത്തിച്ച് 20-30 മിനിറ്റ് പായസം സമയത്ത് ദ്രാവക, അത് സോസ് കട്ടിയുള്ള പാകം ചെയ്യും.

മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. മാംസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ പരമാവധി അളവ് സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, അവയെ സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യത്തിന് അസാധാരണമായ രുചിയുണ്ട്, മാത്രമല്ല അത് വളരെ മൃദുവായി മാറുകയും ചെയ്യും. തക്കാളി പേസ്റ്റും പുളിച്ച വെണ്ണയും (ക്രീം) ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തയ്യാറാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്

ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയാൽ പാചകം വേഗത്തിൽ നടക്കും.

ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• പേപ്പർ ടവലുകൾ;
• മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലക;
• മത്സ്യത്തിനും പച്ചക്കറികൾക്കുമുള്ള കത്തികൾ;
• ആഴത്തിലുള്ള അരികുകളുള്ള പ്ലേറ്റ്;
• ബ്ലെൻഡർ;
• ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ നിന്ന് അളക്കുന്ന കപ്പ്;
• ടീസ്പൂൺ, ടേബിൾസ്പൂൺ;
• അടുക്കള സ്കെയിലുകൾ.

ഭക്ഷണവും ഉപകരണങ്ങളും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് പാചക സമയം (ഷെഫുകളുടെ കണക്കുകൾ പ്രകാരം) 10-20% കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

മത്സ്യം മുറിക്കാൻ, നേർത്ത ബ്ലേഡുള്ള ശക്തമായ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.

ക്ലാസിക് മത്സ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചക രീതി ഏതാണ്ട് ഏത് തരത്തിലുള്ള മത്സ്യത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്, സാർവത്രികമാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ പൊള്ളോക്ക് (മറ്റ് തരങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം);
• 100 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ (കട്ടിയുള്ള);
• 100 ഗ്രാം ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്;
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ 1 കുല;
• 50 മില്ലി സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 100 - 150 ഗ്രാം ഒന്നാം ഗ്രേഡ് മാവ്;
• 200 മില്ലി കനത്ത ക്രീം.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് (ടേബിൾ ഉപ്പ്), കുരുമുളക് (അരിഞ്ഞത്) എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

1. തല, വാൽ, തൊലി, കുടൽ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്ത് മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യാനും ഫില്ലറ്റുകൾ നേടാനും കഴിയും.
2. മാംസം 4 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
3. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ വയ്ക്കുക, "ബേക്കിംഗ്" പ്രോഗ്രാം ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുക.
4. ഓരോ കഷണവും ഗോതമ്പ് മാവിൽ ഉരുട്ടി ഒരു വശത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, തുടർന്ന് മറിച്ചിടുക.
5. നിങ്ങൾ വശങ്ങൾ മാറ്റുമ്പോൾ, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക.
6. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ ചീര, ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
7. ലിഡ് അടച്ച് 15 - 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "കെടുത്തൽ" മോഡ് ഓണാക്കുക. വിഭവം പൂർണ്ണമായും രുചിയും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് പൂരിതമാകാൻ ഈ സമയം മതിയാകും.

വിഭവം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അത് ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു.

പാചകക്കാരും വീട്ടമ്മമാരും ഈ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമോ പരിശ്രമമോ ആവശ്യമില്ല. പെട്ടെന്നുള്ള അത്താഴത്തിന് ഇത് മികച്ചതാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അവധിക്കാല മേശയ്ക്കും നല്ലതാണ്.

മത്സ്യത്തിനും സൈഡ് ഡിഷിനും കൂടുതൽ വ്യക്തമായ ക്രീം രുചി ലഭിക്കുന്നതിന്, അവ അധികമായി പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ഒഴിക്കുകയും ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പച്ചക്കറി പഠിയ്ക്കാന്

ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്ലോ കുക്കറിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു മത്സ്യ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം:

• ഏതെങ്കിലും മത്സ്യത്തിൻ്റെ 1 കിലോ;
• 400 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 200 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 80 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 100 മില്ലി തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 10 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 3 ബേ ഇലകൾ;
• 60 - 80 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം;
• 7-9 കറുത്ത കുരുമുളക്.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പും (മേശ അല്ലെങ്കിൽ അയോഡൈസ്ഡ്) അല്പം പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്.

1. മത്സ്യം നിറച്ചുകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക.
3. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ലെയർ ചെയ്യുക. കുരുമുളക് ചേർക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കൂടാതെ ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക.
4. വെജിറ്റബിൾ ബെഡിന് മുകളിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ മറ്റൊരു പാളി ചേർക്കുക.
5. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, വിനാഗിരിയും ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയും ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ (പഠിയ്ക്കാന് വളരെ പുളിച്ച തോന്നുന്നു എങ്കിൽ), പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
6. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക. 90 - 120 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "കെടുത്തൽ" പ്രോഗ്രാമും സമയവും സജ്ജമാക്കുക. ഫില്ലറ്റുകൾക്ക്, 80 - 90 മിനിറ്റ് മതിയാകും.
7. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, വിഭവം 15 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് സേവിക്കുക.

ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉള്ള ഈ മത്സ്യം ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു, നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു വിശപ്പായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് തണുപ്പും അനുയോജ്യമാണ്.

ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തക്കാളി ഉള്ള മത്സ്യം റെഡ്മണ്ട് (REDMOND)

അത്തരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കർ അനുയോജ്യമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നു:

• 1 കിലോ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം;
• 200 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 250 - 300 മില്ലി വെള്ളം;
• 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 1 ബേ ഇല;
• 1 ചെറിയ നാരങ്ങ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി തൊലി കളയുക. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
2. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, ഉണക്കി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക.
4. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി, നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക. എല്ലാം മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർക്കുക.
5. മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ കാരറ്റ് വയ്ക്കുക, എല്ലാം തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

60 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "പായസം" പ്രോഗ്രാം ഉപയോഗിച്ചാണ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത്. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, അത്തരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (പറങ്ങോടൻ, വറുത്ത, വേവിച്ച) അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങളുടെ ഒരു സൈഡ് വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം.

വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന രുചി നൽകുന്നതിന്, ജീരകം, മല്ലിയില, മധുരമുള്ള പപ്രിക, സുനേലി ഹോപ്‌സ്, ബാസിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പായസത്തിന് മുമ്പ് മത്സ്യം ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിലോ മാവിൽ വറുത്തതും പച്ചക്കറികൾ വെണ്ണയിൽ വറുത്തതുമാണ് ഏറ്റവും സംതൃപ്തമായ വിഭവങ്ങൾ. പ്രധാന കാര്യം ഘടകങ്ങളെ അമിതമാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പൂർത്തിയായ വിഭവം കയ്പേറിയ രുചി നേടും, അതിൻ്റെ രൂപം ഇനി അത്ര ആകർഷകമാകില്ല.

അത്തരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഏത് മത്സ്യവും അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും മികച്ച ഇനം പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു: പൊള്ളോക്ക്, ഹാഡോക്ക്, പൈക്ക്, ഹേക്ക്, മുള്ളറ്റ്, പൈക്ക് പെർച്ച്, സ്റ്റർജൻ.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം അതിൻ്റെ തിളക്കമുള്ള രുചിയിലും സുഗന്ധത്തിലും മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് വളരെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും കൊഴുപ്പില്ലാത്തതുമാണ്. ഭക്ഷണസമയത്തും ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തോടുകൂടിയും ഇത് കഴിക്കാം.

സോവിയറ്റ് വർഷങ്ങളിൽ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പൊള്ളോക്ക് പോലുള്ള ഒരു വിഭവം പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായിരുന്നു. ഇന്ന്, അതിൻ്റെ പ്രസക്തി നഷ്ടപ്പെട്ടു, പൂർണ്ണമായും വ്യർത്ഥമാണ്, കാരണം അത് ഉള്ളി, കാരറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് ആണ് അതിലോലമായ മത്സ്യത്തിൻ്റെ അസാധാരണമായ രുചി ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

പൊള്ളോക്ക് പോലുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ എപ്പോഴും നമ്മുടെ കടകളിലെ അലമാരയിൽ കാണാം. നിഷ്പക്ഷ രുചിയും കുറഞ്ഞ വിലയും കാരണം പലരും ഇതിനെ രണ്ടാം ക്ലാസ് ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കുന്നു എന്നത് ശരിയാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, മത്സ്യത്തിൽ പ്രോട്ടീനും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് അതിൻ്റെ പേശികളിൽ ധാരാളം അയോഡിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുണ്ട്. പൊള്ളോക്ക് മാംസം ടെൻഡർ ആണ്, അതിൽ പ്രായോഗികമായി അസ്ഥികൾ ഇല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പൊള്ളോക്ക്;
• ഉള്ളിയുടെ രണ്ട് തലകൾ;
• രണ്ട് കാരറ്റ്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി (7%);
• രണ്ട് ഗ്ലാസ് മാവ്;
• എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം, നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി അരച്ചെടുക്കുക, ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കു ശേഷം ഒരു നാടൻ grater അരിഞ്ഞത് കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ അൽപം മൃദുവാകുമ്പോൾ, രുചിയിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക. കൂടാതെ, ചേരുവകൾ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം, അങ്ങനെ പഠിയ്ക്കാന് ചീഞ്ഞതും കത്തുന്നതുമല്ല. പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. പൊള്ളോക്ക് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് കലർത്തിയ മാവിൽ ഉരുട്ടി, ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. മാംസം ടെൻഡർ ആക്കുന്നതിന്, ഒരു അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ മത്സ്യം stewing രൂപയുടെ.
4. പൂർത്തിയായ മത്സ്യം ഒരു പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിന്മേൽ ഊഷ്മള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ മാംസം നന്നായി കുതിർക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം എങ്ങനെ

മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പൊള്ളോക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അവരുടെ പ്രിയങ്കരങ്ങളിൽ ഒന്നായി മാറിയേക്കാം. മാംസം രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. പൊള്ളോക്ക് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നമായതിനാൽ, വേവിച്ച അരിയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങോ ഉപയോഗിച്ച് അത്താഴത്തിന് സുരക്ഷിതമായി നൽകാം.

ചേരുവകൾ:

• മൂന്ന് പൊള്ളോക്ക് ശവങ്ങൾ;
• ബൾബ്;
• കാരറ്റ്;
• 100 മില്ലി തക്കാളി സോസ്;
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
• ബേ ഇല;
• ആരാണാവോ വള്ളി.

പാചക രീതി:

1. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
2. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ grater വഴി കടന്നു ഉള്ളി അവരെ ചേർക്കുക. മൃദുവായതുവരെ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക.
3. തക്കാളി സോസ് എടുത്ത് 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് രുചി, ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
4. പഠിയ്ക്കാന് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചേർക്കുക, ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
5. പൊള്ളോക്ക് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ കഷണങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്ത് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വയ്ക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക് മാത്രമേ മത്സ്യം വിദഗ്ധമായി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ എന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയാമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു പാചകക്കാരനാകാം. സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ഈ അത്ഭുതത്തിന് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിശപ്പ് വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമല്ല, മത്സ്യത്തിലെ പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• രണ്ട് പൊള്ളോക്ക് ശവങ്ങൾ;
• ബൾബ്;
• രണ്ട് ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• മാവ്;
• കെച്ചപ്പ് ആറ് തവികളും;
• ബേ ഇല;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ മൂന്ന് പീസ്;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• ഉപ്പ്, മത്സ്യത്തിന് താളിക്കുക;
• മാവ്, വെണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. മാവിൽ ഉപ്പും ഏതെങ്കിലും മീൻ താളിക്കുക ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ ബ്രെഡ് ചെയ്ത് എണ്ണയിൽ ചെറുതായി പുറംതോട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
2. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കി ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
3. കെച്ചപ്പ്, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കുക.
4. പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ വറുത്ത പൊള്ളോക്ക് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ബേ ഇലകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
5. 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "Quenching" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 2/3 മണിക്കൂർ "ഹീറ്റിംഗ്" മോഡിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
6. തണുത്ത ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ മത്സ്യം നന്നായി കുതിർക്കുന്നു.

പൊള്ളോക്ക് മയോന്നൈസ് കൂടെ കാരറ്റ് ഉള്ളി കൂടെ marinated

പച്ചക്കറികളും മയോന്നൈസും ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റ്യൂഡ് പൊള്ളോക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് ചേരുവകളുടെ ഒരു ചെറിയ ലിസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കി ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന എടുക്കുക. വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ, കാരറ്റ് ഒരു സാധാരണ ഗ്രേറ്ററിൽ അല്ല, കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒന്നിൽ അരയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• രണ്ടോ മൂന്നോ പൊള്ളോക്ക് ശവങ്ങൾ;
• രണ്ട് കാരറ്റ്;
• രണ്ട് വില്ലുകൾ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് മയോന്നൈസ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ മുമ്പ് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇടുക.
2. വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി മുകളിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വറ്റല് കാരറ്റിൻ്റെ ഒരു പാളി ഉണ്ടാക്കുക.
3. മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവം മൂടി 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഇല്യ ലേസർസണിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

റഷ്യയിലെ പ്രമുഖ പാചക വിദഗ്ധരുടെ പട്ടികയിൽ ഇല്യ ലാസർസൺ ഉൾപ്പെടുന്നു, നിരവധി പുസ്തകങ്ങളുടെ രചയിതാവും സ്വന്തം പാചക സ്കൂളിൻ്റെ സ്ഥാപകനുമാണ്. ഇന്ന് അദ്ദേഹം രുചികരമായ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ശുദ്ധമായ പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ്;
• വലിയ ഉള്ളി;
• മൂന്ന് ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• സെലറിയുടെ രണ്ട് തണ്ടുകൾ;
• പഞ്ചസാര രണ്ട് തവികളും;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി (6%);
• രണ്ട് ബേ ഇലകൾ;
• പത്ത് കറുത്ത കുരുമുളക്;
• വറുത്ത എണ്ണ;
• ബ്രെഡിംഗിനുള്ള മാവ്.

പാചക രീതി:

1. 1. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
   2. തീയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉടനെ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക. എണ്ണ ചൂടാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം ഭക്ഷണം ചൂടാക്കണം.
   3. പച്ചക്കറികൾ ചുടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, രണ്ട് നുള്ള് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് പാൻ ഉള്ളടക്കം പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.

1. ചേരുവകൾ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് പഠിയ്ക്കാന് ആസ്വദിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മിശ്രിതം കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തീയിൽ വയ്ക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ ശാന്തമായി തുടരുന്നു, ഈ രീതിയിൽ അവ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിർത്തുന്നു, ആ രീതിയിൽ അവ കഴിക്കുന്നത് വളരെ മനോഹരമാണ്.
2. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാവിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. ഫയർപ്രൂഫ് ട്രേയുടെ അടിയിൽ കുറച്ച് പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇടുക, ഞങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. പ്രധാന കാര്യം സോസ് ഇപ്പോഴും ചൂട്, പോലും ചൂട്, അങ്ങനെ അത് മാംസം വളരെ കനം കടന്നു തുളച്ചു ചെയ്യും.
4. തണുപ്പിച്ച വിഭവം രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, അടുത്ത ദിവസം തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക.

പാൽ ചേർത്തു

മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പാൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് മാംസത്തെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കുന്ന ഘടകമാണ്. പാൽ കൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യത്തിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പൊള്ളോക്ക്;
• മൂന്ന് കാരറ്റ്;
• രണ്ട് ഉള്ളി;
• 350 മില്ലി പാൽ;
• മത്സ്യത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ബ്രെഡിംഗിനുള്ള മാവ്.

പാചക രീതി:

1. പൊള്ളോക്ക് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക, അര മണിക്കൂർ വിടുക.
2. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് മുറിക്കുക.
3. മത്സ്യം മാവിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
4. പിന്നെ ഉള്ളി കൂടെ പൊള്ളോക്ക് തളിക്കേണം, മുകളിൽ കാരറ്റ് ഇട്ടു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എല്ലാം സീസൺ, പാൽ ഒഴിക്ക.
5. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീഞ്ഞിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം

മത്സ്യത്തിനായി ഒരു രുചികരമായ പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് അടിസ്ഥാനം ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ആണ്, അത് മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചി തികച്ചും പൂരകമാക്കുകയും വിഭവം ഒരു ശുദ്ധീകരിച്ച സൌരഭ്യവാസന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ്;
• മൂന്ന് ചെറിയ കാരറ്റ്;
• 100 മില്ലി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• രണ്ട് ബേ ഇലകൾ;
• വറുക്കാനുള്ള മാവും എണ്ണയും;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര.

പാചക രീതി:

1. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വറ്റല് കാരറ്റും വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികൾ 5 - 7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. അതിനുശേഷം ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ ഇളക്കി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. അതിനുശേഷം, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക.
4. പൊള്ളോക്ക് സ്റ്റീക്ക് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മാവിൽ ഉരുട്ടി മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക.
5. വറുത്ത മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ഒരു സെറാമിക് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. വിഭവം 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, താപനില - 180 ഡിഗ്രി.

മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്ന മറ്റ് രീതികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ ഓപ്ഷൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു, കാരണം പൊള്ളോക്ക് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്കും ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ, മത്സ്യം വറുക്കുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നേരിട്ട് അല്പം ജാതിക്കയോ ഇഞ്ചിയോ ചേർക്കുക.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലോ ലളിതമായ സ്ലോ കുക്കറിലോ രുചികരമായ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം പാകം ചെയ്യും. ഇത് നമ്മുടെ അമ്മമാരിൽ നിന്നും മുത്തശ്ശിമാരിൽ നിന്നും പാരമ്പര്യമായി ലഭിച്ച രുചികരവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഞാൻ അത് സ്ലോ കുക്കറിനായി സ്വീകരിച്ചു. നിങ്ങളുടെ നാവ് വിഴുങ്ങാൻ ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറി.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം പഴയ തലമുറയിലെ എല്ലാ ആളുകൾക്കും നന്നായി അറിയണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മുമ്പ്, സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ, ഈ ട്രീറ്റ് ഇല്ലാതെ ഒരു അവധിക്കാല മേശ പൂർത്തിയാകും. ഇത് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കി - വെള്ളക്കടൽ (ചിലപ്പോൾ അസ്ഥി നദി) മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് പായസമാക്കി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു, സസ്യ എണ്ണയും ചേർത്ത് വിനാഗിരി. ചില വീട്ടമ്മമാർ പായസത്തിന് മുമ്പ് മത്സ്യം വറുത്തതും പച്ചക്കറികൾ വറുത്തതും. പ്രധാന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ബേ ഇലകളും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ആയിരുന്നു.

കോഡ്, ഹാഡോക്ക്, പൊള്ളോക്ക്, ഹേക്ക്, പൈക്ക്, പൈക്ക് പെർച്ച്, മുള്ളറ്റ് എന്നിവ ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. പൊതുവേ, നിങ്ങളുടെ രുചിക്കും വിലയ്ക്കും അനുയോജ്യമായ മത്സ്യം ഏതെന്ന് സ്വയം കാണുക. ഒരു മുഴുവൻ മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫില്ലറ്റ് വാങ്ങണോ എന്നത് നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ

1. മത്സ്യം - 1 കിലോ
2. കാരറ്റ് - 4-5 പീസുകൾ.
3. ഉള്ളി - 2-3 പീസുകൾ.
4. സസ്യ എണ്ണ - 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ
5. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1 ടീസ്പൂൺ
6. തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
7. ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
8. ബേ ഇല - 3-4 പീസുകൾ.
9. കറുത്ത കുരുമുളക് - 8-10 പീസുകൾ.
10. തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കാൻ വെള്ളം (ചൂട് വേവിച്ച) - ഏകദേശം 1.5 മൾട്ടി-കപ്പ്
11. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്പം പഞ്ചസാര

1. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സ്റ്റോക്കുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. ഞാൻ പ്രഖ്യാപനത്തിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ, മത്സ്യം ഏതെങ്കിലും ആകാം (ഇന്ന് എനിക്ക് പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് ഉണ്ട്). എന്നാൽ മുമ്പ് ദ്രവിച്ചു. കൂടാതെ, ഇവ ശവങ്ങളാണെങ്കിൽ, ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക, തല, വാൽ, ചിറകുകൾ എന്നിവ മുറിച്ച് കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ ടേബിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ഉപയോഗിക്കുക, എന്നാൽ അളവ് കുറയ്ക്കുക - ഏകദേശം ½ ടേബിൾസ്പൂൺ. പഠിയ്ക്കാന് പുളിച്ചതായി തോന്നിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. ഞാൻ എപ്പോഴും പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ ചെയ്യുന്നു.

2. മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്. ശവം അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക (അത് അമിതമാക്കരുത്!) മാറ്റി വയ്ക്കുക. അതേസമയം, വൃത്തിയുള്ളതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ ഉള്ളി മുളകും. ഒപ്പം കാരറ്റ് അരച്ചെടുക്കുക. ഒന്നുകിൽ വലിയ സെല്ലുകളുള്ള ഒരു സാധാരണ ഹാൻഡ് ഗ്രേറ്ററിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേറ്റർ അറ്റാച്ച്‌മെൻ്റുള്ള ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ (വലിയ സെല്ലുകൾക്കൊപ്പം) ഇത് ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാം.

3. മൾട്ടി-ബൗളിൻ്റെ അടിയിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും മത്സ്യവും പാളികളായി ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നു. ആദ്യം, ഉള്ളിയുടെ ഒരു ഭാഗം ചേർത്ത് വറ്റല് കാരറ്റിൻ്റെ ഭാഗമാണ് ആദ്യ പാളി. അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കുറച്ച് കുരുമുളകും ഒന്നോ രണ്ടോ ബേ ഇലകളും ഇടുക (നിങ്ങൾക്ക് വലിയവ കീറാൻ കഴിയും).

4. മീൻ കിടത്തുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

5. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ ഒരു പുതിയ പാളി മൂടുക, ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ലോറലും കുരുമുളകും ഇടുക. അടുത്തതായി, ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ കണ്ടെയ്നറിൽ, മിനുസമാർന്ന വരെ പഠിയ്ക്കാന് ഇളക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, വിനാഗിരിയും ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയും ചേർക്കുക. രുചിയും പുളിയും ആണെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അൽപം മധുരമാക്കുക. അതിനുശേഷം പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. പ്രഷർ കുക്കർ അടച്ച് ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ "പായസം" ഓണാക്കുക. അതായത്, ഞങ്ങൾ ഒന്നര മണിക്കൂർ ഫില്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു, രണ്ട് മണിക്കൂർ മീൻ കഷണങ്ങൾ.

6. പൂർത്തിയായ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ കഴിക്കാം. എന്നാൽ ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ സമയം നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്. സ്വാഭാവികമായും, ഞങ്ങൾ തണുപ്പിച്ച വിഭവം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു. അടുത്ത ദിവസം അത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ നാവ് വിഴുങ്ങും. ഒരു വിശപ്പ് സേവിക്കുമ്പോൾ, തണുത്ത സേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പുറമേ അത്താഴത്തിന് നിങ്ങൾ വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീണ്ടും ചൂടാക്കാം.

സമുദ്രങ്ങളിലെയും സമുദ്രങ്ങളിലെയും നിവാസികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള എന്ത് രീതികളാണ് പാചകത്തിൻ്റെ ആഴത്തിലുള്ള വിസ്തൃതിയിൽ നിലവിലില്ല! ഞങ്ങൾ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് വല എറിഞ്ഞു, ഇതാ! സ്ലോ കുക്കറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ആഡംബര മത്സ്യം വലയിൽ കുടുങ്ങി. "ക്യാച്ച്" എന്ന ശ്രേണി അതിൻ്റെ വൈവിധ്യത്തിൽ അതിശയകരമാണ്!

ഈ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ സ്വയം കൂട്ടിച്ചേർത്ത മേശപ്പുറത്ത് പോലെ ഒരു അത്ഭുത പാത്രമായി മാറുമെന്ന് ആരെങ്കിലും കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, അവർ കുറച്ച് തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു.

ചില മാനദണ്ഡങ്ങളും നിയമങ്ങളും പാലിച്ചാൽ മാത്രമേ രുചികരമായ മത്സ്യവിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയൂ.

ഉൽപ്പന്ന ഘടന:

• സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കോഡ് ഫില്ലറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• പെലാറ്റി (തൊലി ഇല്ലാതെ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി) - 300 ഗ്രാം;
• മത്സ്യം, ചീര, ബേ ഇലകൾക്കുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് നന്നായി അരയ്ക്കുക.
2. അടുക്കള യൂണിറ്റിലെ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് സുഗന്ധ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് എന്നിവ ഇടുക. "ഫ്രൈ" മോഡിൽ തുറന്ന സംസ്ഥാനത്ത് ഞങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നു.
3. ഞങ്ങൾ ശബ്ദ സിഗ്നലിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു, ഉപകരണത്തിൻ്റെ എണ്നയിലേക്ക് അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക, കോഡ് ഫില്ലറ്റ്, ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ച്, പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക.
4. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം, തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. അതേ മോഡിൽ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.

ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറി പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഭാവിയിലെ വിഭവത്തിൻ്റെ ഘടകങ്ങളുടെ ഘടന ഞങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുന്നു, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ചീസ് പുറംതോട് ഒരു വിഭവം ലഭിക്കും!

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• മുട്ട;
• വെള്ളരിക്കാ (ഉപ്പിട്ടതോ അച്ചാറിട്ടതോ) - 50 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• പുതിയ പുളിച്ച വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
• അയല - 500 ഗ്രാം;
• ചീസ് (ഏതെങ്കിലും തരം) - 70 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഉപ്പ്, കുരുമുളക്).

സ്ലോ കുക്കറിൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ചൂട് ചികിത്സ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അതിൻ്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഘടകങ്ങൾ - ചെതുമ്പലുകൾ, ചിറകുകൾ, വാലും, തല, കുടൽ എന്നിവ ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഈ കൃത്രിമങ്ങൾ നടത്തുന്നു.

പാചക രീതി:

1. നിർദ്ദിഷ്ട രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അയല പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, നട്ടെല്ല് നീക്കം ചെയ്യുക, എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, മുട്ട എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക, മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. അടുക്കള യൂണിറ്റിൻ്റെ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ മൃതദേഹം വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഞങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, നാടൻ വറ്റല് കാരറ്റ് കിടന്നു, ശേഷിക്കുന്ന പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതം ഒരു മെഷ് പ്രയോഗിക്കുക.
4. നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കുന്നു. ചീസ് ഷേവിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തളിക്കേണം.
5. യൂണിറ്റ് "സ്റ്റീം" മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക, പാചക സമയം - 30 മിനിറ്റ്.

ഒരു പ്ലേറ്റിൽ രുചികരമായ ചീസ് പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, അതിശയകരമായ വിഭവം ആസ്വദിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

സമുദ്രങ്ങളിലെയും സമുദ്രങ്ങളിലെയും നിവാസികളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു മികച്ച വിഭവം "ഭൗമ" ഉത്ഭവത്തിൻ്റെ ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് ചേർക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മത്സ്യവുമായി നന്നായി പോകുന്നു, അതിനാൽ അതിനായി മികച്ച കമ്പനി ഉണ്ടാക്കുക!

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
• മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ്, ½ നാരങ്ങ നീര് - ഓരോ ഘടകത്തിൻ്റെയും 30 മില്ലി മുതൽ;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• പുതിയ ഫ്രോസൺ പൊള്ളോക്ക് - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 1 പിസി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;
• "റഷ്യൻ" ചീസ് - 120 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര.

തയ്യാറാക്കൽ നടപടിക്രമം:

1. ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യം പൂരിപ്പിക്കുക, എല്ലാ അസ്ഥികളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ഉൽപ്പന്നത്തെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
2. യൂണിറ്റിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ, സോയ സോസ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങയുടെ ഒരു ഭാഗത്ത് നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത ജ്യൂസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ചെറുതായി കുരുമുളക്, ഉപ്പ് മിശ്രിതം, വ്യക്തിഗത മുൻഗണന അടിസ്ഥാനമാക്കി. വേണമെങ്കിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുക.
3. ഉള്ളിയും റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, ഏകദേശം തുല്യ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളിയും മുറിച്ചു.
4. ഞങ്ങൾ ഉപകരണത്തിൻ്റെ പാത്രം ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു, ½ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതത്തിൻ്റെ ഒരു പാളി ഇടുക, തുടർന്ന് വേർതിരിച്ച ഉള്ളി വളയങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക.
5. ചെറുതായി കുരുമുളകും ഉപ്പും ഭക്ഷണത്തിൽ പൊള്ളോക്ക് കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം മൂടുക, കനംകുറഞ്ഞ തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ഇടുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് മയോന്നൈസ് കട്ടിയുള്ള ഒരു ശൃംഖല "വരയ്ക്കുക".
6. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവത്തിൻ്റെ ഘടകങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കുന്നു, ചീസ് ഷേവിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തളിക്കേണം.
7. മൾട്ടികൂക്കറിൽ പൂരിപ്പിച്ച സോസ്പാൻ വയ്ക്കുക, "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ലെ ചീഞ്ഞ ആൻഡ് ടെൻഡർ അയല രണ്ടാം കോഴ്സ് സേവിക്കുന്നു, സ്വാദിഷ്ടമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരകമായി.

സ്ലോ കുക്കറിൽ വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ രുചികരമായ മത്സ്യം

രുചികരമായ സുഗന്ധമുള്ള സോസിൽ വിളമ്പുന്ന തുല്യമായ വിശപ്പുള്ള വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാചക ആനന്ദം തുടരുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി വരെ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പോഡ്;
• വളരെ വലിയ മത്സ്യമല്ല (പൊള്ളോക്ക്, കോഡ്, ഹേക്ക് അനുയോജ്യമാണ്) - 3 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 മുകുളങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി (9%) - 9 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (പീസ് ഉൾപ്പെടെ);
• സാധാരണ പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള്;
• മാവ് - 60 ഗ്രാം വരെ;
• സെലറി റൂട്ട് - 120 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട്, ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച്, വേർതിരിച്ച മാവ് കൊണ്ട് ബ്രെഡ് ചെയ്യുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ സെലറി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് നന്നായി അരയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക (അവരെ ചുട്ടുകളയുക, എന്നിട്ട് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക) ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക.
3. യൂണിറ്റ് ഓണാക്കുക, "ഫ്രൈയിംഗ്" പ്രോഗ്രാം സജീവമാക്കുക, ഉപകരണത്തിൻ്റെ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ആരോമാറ്റിക് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി ചൂടാകുമ്പോൾ, കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് വരെ മീൻ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിഞ്ഞ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി പാലിലും ഒഴിക്കുക, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മിശ്രിതം സീസൺ ചെയ്യുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് മത്സ്യത്തിൻ്റെ സ്വർണ്ണ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അരപ്പ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, മൾട്ടികുക്കർ "പായസം" മോഡിലേക്ക് ഓണാക്കുക.

ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള വിഭവം അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ

അസാധാരണമായ ഒരു വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് കുടുംബത്തെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ സ്ലോ കുക്കറിൽ മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഓരോ വീട്ടമ്മയും പലപ്പോഴും ചിന്തിക്കാറുണ്ട്. ഉത്തരം നൽകിയിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉണ്ട്!

ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• സോയ സോസ് (സ്വാഭാവികം) - 20 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ചെറിയ കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് (പൈക്ക്, ക്യാറ്റ്ഫിഷ് അല്ലെങ്കിൽ പൈക്ക് പെർച്ച്) - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• കടുക് - 30 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം - 50 ഗ്രാം;
• മത്സ്യത്തിന് മസാലകൾ (ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം).

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി മുറിക്കുക.
2. “ബേക്കിംഗ്” മോഡിലേക്ക് ഉപകരണം ഓണാക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഭക്ഷണം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെ 20 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ കടുക്, മീൻ താളിക്കുക, സോയ സോസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ സ്വർണ്ണ പച്ചക്കറികളുടെ കഷണങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് പകരം ഞങ്ങൾ പ്രീ-പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത മത്സ്യം ഇടുന്നു, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് അതിന്മേൽ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഇടുക, ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധമുള്ള ഘടനയിൽ സീസൺ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു കാൽ മണിക്കൂർ പ്രക്രിയ തുടരുന്നു.

കടുക് സോസിൽ രുചികരമായ മത്സ്യം ആവശ്യമുള്ള സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ കോഡ് ഫില്ലറ്റ്

കോഡ് ഫിഷ് രുചികരവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കറിൽ യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ തയ്യാറാക്കാം.

ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകൾ:

• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• പഴുത്ത തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• എല്ലില്ലാത്ത കോഡ് ഫില്ലറ്റ് - 400 ഗ്രാം;
• കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ / തൈര് ചീസ് - 50 ഗ്രാം;
• തേൻ - 20 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഉപ്പ്, കുരുമുളക്) - മുൻഗണന അനുസരിച്ച്;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ച ഉള്ളി.

ഒരു പ്രത്യേക ഗന്ധമുള്ള മത്സ്യത്തെ ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കേണം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. ഞങ്ങൾ തക്കാളിയും തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും കഴുകുക, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. പുളിച്ച വെണ്ണ, അരിഞ്ഞ പച്ച തൂവലുകൾ, തേൻ, ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഘടകങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക.
3. ഇലക്ട്രിക്കൽ ഉപകരണ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിഭാഗം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, കടലാസ് എണ്ണയിൽ തളിക്കുക, അതിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്സ്യ മാംസം വയ്ക്കുക.
4. കോഡിന് മുകളിൽ സുഗന്ധമുള്ള സോസ് ഒഴിച്ച് മുകളിൽ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം വയ്ക്കുക. പേപ്പറിൻ്റെ സ്വതന്ത്ര അറ്റത്ത് വിഭവത്തിൻ്റെ ഘടകങ്ങൾ മൂടുക.
5. മൾട്ടികൂക്കർ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിലേക്ക് ഓണാക്കുക, 30 മിനിറ്റ് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക.

ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച അരിയോ ശതാവരിയോ വിളമ്പാം - മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കോഡ് ഫില്ലറ്റിൻ്റെ മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ!

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 30 മില്ലി;
• ചെറിയ കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• പൈക്ക് പെർച്ച് - 800 ഗ്രാം;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - ½ കപ്പ്;
• ഉള്ളി;
• നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 230 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല.

പാചക ക്രമം:

1. പ്രീ-പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത മത്സ്യത്തെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് തടവുക, അല്പം കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അടച്ച പാത്രത്തിൽ 30 മിനിറ്റ് ഉൽപ്പന്നം വിടുക.
2. ഇതിനിടയിൽ, മൾട്ടികൂക്കർ ഓണാക്കി "ബേക്കിംഗ്" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കുക. ഉപകരണത്തിൻ്റെ ചട്ടിയിൽ ആരോമാറ്റിക് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം ചൂടാക്കി ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അതിൽ പൈക്ക് പെർച്ച് കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മത്സ്യം പുറത്തെടുക്കുന്നു, അതിൻ്റെ സ്ഥാനത്ത് നാടൻ വറ്റല് കാരറ്റും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഇടുക. മൃദുവായ വരെ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് അവയിൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഭാഗങ്ങൾ ചേർക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ ഉപകരണത്തിൻ്റെ ഓപ്പറേറ്റിംഗ് മോഡ് "പായസം" ആയി മാറ്റുകയും വിഭവത്തിൻ്റെ ഘടകങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം അവയുടെ പരസ്പര സൌരഭ്യത്തിലും രുചിയിലും മുക്കിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച അരി ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം വിളമ്പുക. വിഭവം ഒരുപോലെ നല്ല ചൂടോ തണുപ്പോ ആണ്.

ചുവന്ന മത്സ്യം കൊണ്ട് പാചകം

ആരെങ്കിലും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആശ്ചര്യപ്പെടുകയും ജാഗ്രത പുലർത്തുകയും ചെയ്യും - ഒരു കുലീനമായ കടൽജീവിയുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ചില ഉപകരണത്തിൽ ഏൽപ്പിക്കാൻ കഴിയും? പിന്നെ വെറുതെ! സ്ലോ കുക്കറിൽ നിന്നുള്ള ചുവന്ന മത്സ്യം ഏതെങ്കിലും അവധിക്കാല മേശയെ വേണ്ടത്ര അലങ്കരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി;
• പിങ്ക് സാൽമൺ - 400 ഗ്രാം;
• മാവ് - 60 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ച ഉള്ളി.

പഠിയ്ക്കാന്:

• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• തക്കാളി പാലിലും - 40 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം വീതം;
• കുരുമുളക്, ബേ ഇല;
• കുടിവെള്ളം - 600 മില്ലി;
• മാവ് - 60 ഗ്രാം.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ സംസ്കരിച്ച മത്സ്യത്തെ ഫില്ലറ്റുകളായി വേർപെടുത്തുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പിങ്ക് സാൽമൺ ഒരു കഷണം നേർത്ത നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പകുതിയായി വിഭജിക്കുക.
2. കുരുമുളകും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യ മാംസത്തിൻ്റെ പാളികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുക, അര മണിക്കൂർ ഈ അവസ്ഥയിൽ വിടുക. വറുക്കുമ്പോൾ ചുവന്ന മീൻ തുല്യമായി ബ്രെഡ് ചെയ്യാൻ, വിഭജിക്കപ്പെട്ട ഫില്ലറ്റിൻ്റെ ഓരോ കഷണവും ഉണക്കുക.
3. മൾട്ടികൂക്കർ ചട്ടിയിൽ സുഗന്ധമുള്ള എണ്ണ ഒഴിക്കുക, "ഫ്രൈയിംഗ്" പ്രോഗ്രാം ആരംഭിക്കുക, പാചക സമയം ഒരു മണിക്കൂറിൽ ഒരു പാദത്തിൽ സജ്ജമാക്കുക.
4. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാവിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം ഒഴിക്കുക, ബൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഓരോ മത്സ്യവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടുക. തിളയ്ക്കുന്ന മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വയ്ക്കുക, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
5. പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ഞങ്ങൾ യൂണിറ്റിൻ്റെ കണ്ടെയ്നർ വൃത്തിയാക്കുന്നു, എണ്ണയുടെ ഒരു പുതിയ ഭാഗം ഒഴിക്കുക, അതിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം തിരഞ്ഞെടുത്ത ഓപ്ഷനിൽ ഉപകരണത്തിൻ്റെ ഓപ്പറേറ്റിംഗ് മോഡ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.
6. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കുരുമുളക്, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. മൾട്ടികൂക്കറിൽ "തിളയ്ക്കുന്ന" പ്രോഗ്രാം ഓണാക്കി 15 മിനിറ്റ് ടൈമർ സജ്ജമാക്കുക.
7. പാത്രത്തിലേക്ക് 50 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ദ്രാവകത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർത്ത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, രൂപപ്പെട്ട ഏതെങ്കിലും പിണ്ഡങ്ങൾ തകർക്കുക. സോസ് ഘടകങ്ങൾ ഒരു സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുലയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്, തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതത്തിൻ്റെ ബാക്കി ഭാഗത്തേക്ക് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു. പിങ്ക് സാൽമണിൻ്റെ സ്വർണ്ണ കഷണങ്ങൾ ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. സൗന്ദര്യം!

ഞങ്ങളുടെ പാചക ക്യാച്ച് - സ്ലോ കുക്കറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം - ശരിക്കും മികച്ചതാണ്. ഓരോ വിഭവവും പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, ഒരു അവധിക്കാല ഭക്ഷണത്തിനായി വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.