कोणत्या प्रकारचे मासे कृत्रिमरित्या वाढू शकत नाहीत? चुम सॅल्मनचे कृत्रिम पुनरुत्पादन

पंगासिअस शेल्फ् 'चे अव रुप वर बासा किंवा सी टंग नावाने दिसू लागले. (पंगासिअस)

हा मासा दक्षिण अमेरिकेतून (पेरू) येतो.

तेथे ते तांत्रिक कारणांसाठी प्रजनन केले जाते.

या मासळीपासून मिळणारे फिशमील पशुधनासाठी आणि शेतीमध्ये खत म्हणून वापरले जाते.

ते तिथे खात नाहीत.

उत्तर अमेरिका आणि युरोपमधील अनेक देशांमध्ये हा मासा खाण्यास परवानगी नाही.

पंगासिअस विष, जीवाणू, जड धातू आणि हार्मोन्सच्या उच्च पातळीने परिपूर्ण आहे.

याचे कारण असे की मेकाँग नदी (व्हिएतनाम), जिथे हा मासा प्रामुख्याने प्रजनन केला जातो, ती ग्रहावरील सर्वात प्रदूषित नद्यांपैकी एक आहे.

रासायनिक आणि टॅनरींमधून प्रक्रिया न केलेले पाणी, सांडपाणी आणि शेतातील खनिज खते मेकाँगमध्ये सोडली जातात.

मासे गोठवताना, मेकाँग नदीचे तेच पाणी वापरले जाते.

माशांच्या वाढीस गती देण्यासाठी (4 वेळा), चीनमधून हार्मोन्स आणले जातात आणि मादीच्या शरीरात इंजेक्शन दिले जातात. हार्मोन्सची रचना वर्गीकृत आहे. आणि युरोपियन उत्पादनांच्या गुणवत्तेसाठी नियामक प्राधिकरणांच्या आवश्यकता असूनही, उत्पादक या हार्मोन्सवर डेटा प्रदान करण्यास नकार देतात. या मासळीची किंमत तुलनेने कमी असल्याने तो प्रामुख्याने गरिबांकडून खरेदी केला जातो.

हे लक्षात आले आहे की पंगासिअस मासे \Bass\ च्या सेवनाने यकृताचे नुकसान, रक्ताचे आजार आणि व्यक्तीच्या अंतर्गत अवयवांना नुकसान होते. युरोप, कॅनडा आणि अमेरिकेतील अनेक देशांमध्ये बासा माशांच्या विक्रीवर बंदी असल्याने, बेईमान व्यावसायिकांनी माशांपासून बनवलेल्या तथाकथित क्रॅब स्टिक्स आणि इतर "पाकपाक उत्पादनांमध्ये" बासा मासे जोडले जातात.

अन्न गुणवत्ता नियंत्रण संस्था बासा मासे आणि सर्व व्युत्पन्न उत्पादने खाण्याची शिफारस करत नाहीत. काळजीपूर्वक! बासा मासा तुमच्या आरोग्यासाठी धोकादायक आहे!!!"

व्हिएतनाममध्ये या माशाची खरेदी किंमत $०.०१ आहे. 0.01x50 घासणे. = 50 कोपेक्स!!!

आणि ते "एजंट ऑरेंज" बद्दल देखील विसरले, एजंट ऑरेंज हे कृत्रिम उत्पत्तीच्या डिफोलियंट्स आणि तणनाशकांच्या मिश्रणाचे नाव आहे. मलाया युद्धादरम्यान ब्रिटीश सैन्याने आणि 1961 ते 1971 पर्यंतच्या व्हिएतनाम युद्धात अमेरिकन सैन्याने रंच हँड वनस्पति निर्मूलन कार्यक्रमाचा भाग म्हणून वापरले. (शरीरातील कर्करोग आणि इतर विकृती कारणे)

तिलापियाबद्दल काही शब्द, जे आमच्या स्टोअरमध्ये देखील दिसले.

तिलापिया गोड्या पाण्यात राहतो आणि अन्नामध्ये खूप अविवेकी आहे: ते प्लँक्टन, शैवाल आणि इतर सेंद्रिय पदार्थ खातात जे नद्या आणि तलावांमध्ये आढळतात. अशा सर्वस्वाचा परिणाम म्हणून, ती बर्‍याचदा प्रतिजैविक आणि संप्रेरकांनी दूषित कचरा खातो, त्यानंतर ती आमच्या स्वयंपाकघरात अंशतः "हस्तांतरित" करते.

नुकतेच असे आढळून आले की तिलापियाच्या मांसामध्ये काही घटक असतात जे या माशाची उपयुक्तता नाकारतात, तरीही कचऱ्यावर पिकवलेले मासे निरोगी मानले जाऊ शकतात? आणि हे घटक फॅटी ऍसिडस् ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 आहेत, कारण तिलपियामध्ये त्यांचे प्रमाण लाल माशाप्रमाणे 1:1 नाही तर 1:3 किंवा 1:11 आहे, जे उत्पादनास धोकादायक बनवते.

आणि, जर आपण थोडक्यात सार सांगू इच्छित असाल, तर ते असे आहे की मानवाने कृत्रिमरित्या (फिश हॅचरीमध्ये) वाढवलेल्या माशांमध्ये बर्याचदा वाढ हार्मोन्स, प्रतिजैविक आणि इतर ओंगळ गोष्टी असतात की त्यांना खाण्याची शिफारस केली जात नाही.

मासे निवडताना, आपल्याला मासे जंगलात पकडले गेले की शेतात वाढवले ​​गेले याच्या ज्ञानाने मार्गदर्शन करणे आवश्यक आहे. विचित्रपणे, निसर्गात आढळणारे मासे बहुतेक वेळा माशांच्या शेतात तयार केलेल्या मासेपेक्षा स्वस्त असतात.

उदाहरणार्थ, शेतात खालील पीक घेतले जाते:

डोराडो, टिलापिया, सोल, कार्प, सी बास, पंगासिअस, सॅल्मन, सॅल्मन, स्टर्जन

नैसर्गिक मासे(मानवी हस्तक्षेपाशिवाय वाढलेले):

फ्लॉन्डर, कॅटफिश, गुलाबी सॅल्मन, सॉकी सॅल्मन, पर्च, कॉड, पोलॉक

विशेषत: तिलापिया माशासाठी, ते इतके नम्र आहे की ते त्यात वाढले आहे सांडपाणी!!! टिलापिया आणि पंगासिअस हे कचऱ्याचे मासे आहेत, ते सर्व काही खातात, सर्वात घाणेरडे पाण्यात राहतात आणि त्यांच्या मांसामध्ये हानिकारक पदार्थांचा समूह जमा करतात.

तिलापिया हा एक खंदक कॅटफिश आहे जो कचरा खातो आणि त्यात विष आणि जड धातू असतात. मी इंटरनेटवर वाचले की तिलापिया अनेकदा डुक्करांच्या शेतातील कचरा आणि पक्ष्यांची विष्ठा खातात. हा मासा वाढवण्यासाठी जास्त खर्च करावा लागत नाही. इंटरनेटवर याबद्दल माहिती आहे, जर तुम्हाला स्वारस्य असेल तर ते पहा.

त्यामुळे, तुम्हाला कोणत्याही कृत्रिमरीत्या उगवलेल्या माशाप्रमाणे तिलापिया वारंवार खाण्याची गरज नाही. सामान्यतः इतर, "स्वच्छ" माशांना प्राधान्य देणे चांगले आहे.

चुम सॅल्मनचे कृत्रिम पुनरुत्पादन

1983 पर्यंत, मगदान प्रदेशात पॅसिफिक सॅल्मनचे पुनरुत्पादन केवळ नैसर्गिक लोकसंख्येच्या खर्चावर होते. 1983 मध्ये, नदीवरील पहिली सॅल्मन हॅचरी कार्यान्वित झाली. ओला, नंतर वेगळे
अरमानस्की, यान्स्की आणि तौयस्की या वर्षांमध्ये आणखी तीन प्लांट लाँच केले गेले. हॅचरी सुरू झाल्यानंतर, मूळ नद्यांवर सॅल्मनचे पुनरुत्पादन दोन प्रकारे समर्थित केले जाऊ लागले: नैसर्गिक आणि कृत्रिम. 1990 च्या उत्तरार्धात. कमकुवत पध्दतीमुळे, मासेमारी आणि अंडी उगवणाऱ्या जलाशयांमध्ये शिकारीचा उच्च दाब आणि जीवनाच्या सागरी कालावधीत वाढलेल्या मृत्यूमुळे, सॅल्मनच्या नैसर्गिक लोकसंख्येची संख्या - चुम सॅल्मन आणि गुलाबी सॅल्मन - अनेक वेळा कमी झाली आहे. 1980 च्या तुलनेत 2-3 पट कमी चम सॅल्मन स्पॉनिंग होते. गुलाबी सॅल्मनमध्ये, 2000 मध्ये, वर्चस्वांमध्ये बदल झाला, परिणामी वर्षांच्या विषम रेषेची पिढी संपूर्ण उत्तर किनारपट्टीवर प्रबळ झाली; वर्षांच्या सम रेषेची पिढी अजूनही उदासीनतेत आहे. तत्वतः, घटत्या साठ्याच्या स्थितीत, माशांच्या शेतीद्वारेच सॅल्मनच्या संख्येची जलद पुनर्संचयित करणे शक्य आहे. तथापि, चुम सॅल्मनच्या पध्दतीत घट झाल्यामुळे, हॅचरीमध्ये साठवणीसाठी नैसर्गिक उगवण्याच्या मैदानातून कापणी केलेल्या कॅविअरचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी झाले आहे. हे लक्षात घ्यावे की फॅक्टरी कत्तलखान्यात चुम सॅल्मन उत्पादकांकडून परिपक्व पुनरुत्पादक उत्पादने मिळविण्याचे तंत्रज्ञान विकसित केले गेले नाही. हे प्रामुख्याने या वस्तुस्थितीमुळे आहे की या प्रदेशातील चुम सॅल्मन नद्या, बहुतेक भागांमध्ये, लांबीच्या दृष्टीने लक्षणीय आहेत; उबवणी केंद्रे असलेल्या नदीच्या प्रदेशातील माशांमध्ये गोनाड्सची परिपक्वता कमी प्रमाणात असते, म्हणून त्यांना ठेवणे पिकण्याच्या उद्देशाने सहसा यश मिळत नाही. सॅप्रोलेग्निया बुरशीपासून पिंजऱ्यात पिकवताना जवळजवळ सर्व मासे मरतात.
सॅल्मनचे कृत्रिम पुनरुत्पादन व्यवस्थापित सॅल्मन फार्मचा अविभाज्य भाग आहे. ज्या प्रदेशात त्यांची संख्या कमी किंवा उदासीन आहे अशा प्रदेशात सॅल्मनच्या हॅचरी प्रजननाची विशेष गरज निर्माण होते. सॅल्मनच्या फॅक्टरी लागवडीदरम्यान, उष्मायनाच्या सर्व परिस्थिती आणि मापदंड मानवाद्वारे सेट आणि नियंत्रित केले जातात, म्हणून कृत्रिम पुनरुत्पादनादरम्यान सॅल्मन संततीचा जगण्याचा दर, नियमानुसार, जास्तीत जास्त आहे. मत्स्यपालनाच्या पुनर्संचयित कार्याव्यतिरिक्त, मगदान प्रदेशाच्या परिस्थितीच्या संबंधात, अशा जलाशयांमध्ये औद्योगिक-चराऊ लोकसंख्या निर्माण करण्यासाठी तंत्रज्ञान विकसित केले गेले आहे जेथे या प्रकारच्या सॅल्मनचे नैसर्गिक परिस्थितीत पूर्वी पुनरुत्पादन झाले नाही. सॅल्मनच्या कृत्रिमरित्या पुनरुत्पादित प्रजातींना अंडी घालण्याची परवानगी नसल्यामुळे, या हेतूंसाठी प्रवाह आणि लहान नद्या योग्य आहेत. मुख्य अट आवश्यक गुणवत्तेच्या पाण्याच्या स्त्रोताची उपलब्धता आहे.

एकूण, ओखोत्स्क समुद्राच्या मुख्य भूभागावर 6 हॅचरी आहेत - त्यापैकी 4 मगदान प्रदेशात आणि 2 खाबरोव्स्क प्रदेशाच्या प्रादेशिक सीमा ओखोत्स्क प्रदेशात आहेत. मगदान प्रदेशात मत्स्य उबवणी केंद्रांची एकूण उत्पादन क्षमता १२० दशलक्ष युनिट्स आहे. ऑल्स्की हॅचरी - 20 दशलक्ष तुकडे, अरमान्स्की हॅचरी - 20 दशलक्ष तुकड्या, यान्स्कोरो JIP3 - 30 MITH LIT, TayicKoro JIP3 - 50 MIH LuT यासह दरवर्षी अल्पवयीन मुले. OcHoBHEIM o6beKTOM pa3Beniye त्यांच्यावर chum salmon (Khovanskaya, 1994, 2008), त्याच वेळी, इतर प्रजातींच्या पुनरुत्पादनासाठी तंत्रज्ञान विकसित केले जात आहे - गुलाबी सॅल्मन, कोहो सॅल्मन आणि इनरकस. एकूण, 1984 ते 2010 पर्यंत, मगदान फिश फार्मने 800 दशलक्षपेक्षा जास्त माशांचे उत्पादन केले. किशोर सॅल्मन, चम सॅल्मन 574.6, गुलाबी सॅल्मन - 191.2, कोहो सॅल्मन - 35.4, सॉकी सॅल्मन - 7.0 दशलक्ष. चुम सॅल्मनचा वाटा 71.1, गुलाबी सॅल्मन - 23.7, कोहो सॅल्मन - 4.4 आणि सॉकी सॅल्मन - 0.8% होता. 2000 ते 2010 पर्यंत, दर वर्षी 12 ते 45 दशलक्ष तुकडे मगदान प्रदेशातील जलकुंभांमध्ये सोडले गेले. किशोर सॅल्मन, जे कारखान्यांच्या संभाव्य क्षमतेच्या 10 ते 37% पर्यंत आहे, ज्याचे जास्तीत जास्त उत्पादन 51 दशलक्ष बोटिंग्स (1992) आहे. अलिकडच्या वर्षांत, कृत्रिम पुनरुत्पादनात कोहो सॅल्मनचा वाटा वाढला आहे - काही वर्षांत 4 दशलक्ष तळणे. कारखान्यांमध्ये पुनरुत्पादित मुख्य प्रजातींच्या उत्पादनाच्या गतिशीलतेमध्ये - चुम सॅल्मन, त्याउलट, खंडांमध्ये घट नोंदवली गेली. जर 1992 पर्यंत, कारखान्यांमधून दरवर्षी सरासरी 32 दशलक्ष युनिट्सपेक्षा जास्त उत्पादन केले जात असे. अल्पवयीन, नंतर गेल्या 10 वर्षांत (2001-2010) हे मूल्य सरासरी 14.5 दशलक्ष तुकड्यांपर्यंत कमी झाले आहे.
उत्पादकांची कमतरता हॅचरीच्या बेस नद्यांच्या साठ्याच्या खर्चावर उष्मायनासाठी अंडी घालण्याची परवानगी देत ​​​​नाही, म्हणून दरवर्षी मोठ्या प्रमाणात फलित अंडी दात्याच्या नद्यांमधून आयात केली जातात. चला लक्षात घ्या की चुम सॅल्मनच्या हॅचरी लोकसंख्येच्या निर्मितीचा प्रारंभिक टप्पा, जेव्हा लागवड सामग्री नैसर्गिक लोकसंख्येमधून घेतली जाते, तेव्हा मगदान प्रदेशात अन्यायकारकपणे 28 वर्षे टिकली. 1983 पासून, एकही उच्च उत्पादक हॅचरी मासळी तयार केली गेली नाही जी संततीचे सातत्याने उच्च उत्पन्न देऊ शकेल आणि माशांच्या उबवणी दुकानांच्या गरजा पूर्ण करू शकेल, म्हणून मत्स्यपालन नैसर्गिक लोकसंख्येच्या संसाधनांवर आधारित आहे. परिणामी, चुम सॅल्मनची नैसर्गिक लोकसंख्या संपुष्टात आली आहे, औद्योगिक, मत्स्यपालन आणि शिकारीच्या दबावाखाली. मॅगदाननिरोने हॅचरीमध्ये विकसित केलेल्या आणि अंमलात आणलेल्या ओटोलिथ्सच्या मास थर्मल मार्किंगच्या पद्धतींवर आधारित हॅचरी मूळच्या सॅल्मनच्या उत्पन्नाचे मूल्यांकन करण्याच्या परिणामांवर आधारित, असे आढळून आले की त्यांचा दृष्टिकोन कमी आहे - 6-11% (अकिनिचेवा , 2001; अकिनिचेवा, रोगटनीख, 2001). काही वर्षांमध्ये, हॅचरी चुम सॅल्मनचा परतावा हा नैसर्गिकपेक्षा कमी प्रमाणात असतो. हॅचरी माशांसाठी परतावा दर 0.01-0.30% पर्यंत असतो, तर नैसर्गिक लोकसंख्येसाठी ते 0.4 ते 1.0% पर्यंत असतात. शिवाय, गणना दर्शविते की जेव्हा हॅचरी उत्पत्तीचा परतावा दर 0.14% पेक्षा कमी असेल, तेव्हा मत्स्यपालन प्रक्रियेत प्राप्त झालेल्या संततींची संख्या पालकांच्या संख्येपेक्षा कमी असेल.
"अंडी उबविण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या पाण्याच्या स्त्रोतांच्या तापमान प्रणालीतील विसंगतीमुळे, मगदान हॅचरीमध्ये वसंत ऋतूमध्ये पाण्याचे तापमान 1.5-2.0 डिग्री सेल्सिअसपर्यंत घसरते आणि काही कारखान्यांमध्ये ते 0.7-0.9 डिग्री सेल्सिअसपर्यंत घसरते ( समोइलेन्को, 2004 ) या तापमानात, अल्पवयीन मुले सुस्त होतात, खराब आहार घेतात आणि अन्न शोषून घेतात. त्यामुळे, ते थकलेले असतात आणि सोडण्याच्या वेळी त्यांचे शारीरिक आणि शारीरिक संकेतक नैसर्गिक किशोरांपेक्षा कमी असतात. संशोधनात असे दिसून आले आहे की हॅचरी किशोरवयीन मुलांमध्ये जंगली किशोरवयीन मुलांपेक्षा लक्षणीय फरक आहे. शरीराचे वजन, लठ्ठपणा, मॉर्फोफिजियोलॉजिकल (अंतर्गत अवयवांचे निर्देशांक) आणि हेमॅटोलॉजिकल इंडिकेटर (खोवान्स्काया एट अल., 2004). हे टाळण्यासाठी, मत्स्य शेतकरी किशोरवयीन मुलांचे अनुकूलन आणि संगोपन करण्यासाठी नैसर्गिक जलाशयांचा अवलंब करतात - उगवणाऱ्या नद्यांचा प्रवाह किंवा सरोवरे. उदाहरणार्थ, अर्मान्स्की हॅचरीजवळ असलेल्या सोलेनोये आणि ग्लुखो या सरोवरांमध्ये हॅचरीतील अल्पवयीन मुलांचे संगोपन करून त्यांना समुद्रात सोडण्याआधी चांगले परिणाम मिळतात, जेथे नियमित कृत्रिम आहार देऊन 3 आठवड्यांत त्यांचे वजन 3-4 पट वाढते (Ryabukha et al., 2004, 2009), सरासरी वजन 1.3 ग्रॅम पर्यंत पोहोचते.
हॅचरीच्या कमी उत्पादकतेचे एक कारण म्हणजे इतर दाता नद्यांमधून फलित अंड्यांची मोठ्या प्रमाणावर वार्षिक वाहतूक करण्याची विद्यमान प्रथा आहे, ज्याची लोकसंख्या स्थानिक जलाशयांच्या लोकसंख्येपेक्षा पर्यावरणीय आणि अनुवांशिक अनुकूलन वैशिष्ट्यांमध्ये भिन्न आहे. साहजिकच, आक्रमणकर्त्यांच्या जीनोटाइपला नवीन पाणवठ्यांमध्ये प्रभावी पुनरुत्पादनासाठी सूक्ष्म परिस्थितींचा योग्य संच सापडत नाही, त्यामुळे प्रत्यारोपणाचे अनेक वर्षांचे प्रयत्न अयशस्वी ठरतात. हे ज्ञात आहे की फायलोजेनेसिसच्या प्रक्रियेदरम्यान, एखाद्या विशिष्ट क्षेत्राच्या किंवा जलाशयातील नैसर्गिक लोकसंख्येतील मासे त्यांच्या मूळ नदीच्या जलविज्ञान, हायड्रोजियोलॉजिकल, रासायनिक आणि कोएनोटिक परिस्थितीच्या अद्वितीय संचाशी जास्तीत जास्त जुळवून घेतात. इतर जलसंस्थेतील आक्रमणकर्ते “परदेशी” जलसंस्थांच्या परिस्थितीशी फारच कमी जुळवून घेतील असा विश्वास असणे स्वाभाविक आहे. सखालिन-कुरिल प्रदेशात केलेल्या चुम सॅल्मनच्या प्रत्यारोपणाने या उपायांची अत्यंत कमी परिणामकारकता दर्शविली: आक्रमणकर्त्यांच्या अनुवांशिक रूपांतरांच्या पुराणमतवादामुळे, सादर केलेल्या चुम सॅल्मनचा परतावा स्थानिक लोकांपेक्षा कमी प्रमाणात होता. लोकसंख्या, आणि त्यानंतरचे जैवरासायनिक नियंत्रण पद्धतींद्वारे त्याचे ट्रेस अजिबात आढळले नाहीत ( अल्तुखोव एट अल., 1980; कोवतुन, 1980; साल्मेंकोवा एट अल., 1986, खोरेविना, 2004).
आर्थिक कारणास्तव (हवाई वाहतूक खर्च) अंडी वाहतूक करणे अयोग्य आहे या वस्तुस्थितीव्यतिरिक्त, प्रत्यारोपित व्यक्ती स्थानिक लोकसंख्येची अनुवांशिक संरचना बिघडवतात ज्यामुळे जनुकीय परिवर्तनशीलता आणि लोकसंख्येच्या संरचनेचे एकरूपता नष्ट होते (टिटोव्ह आणि काझाकोव्ह, 1989, हिंडर एट). अल., 1991). 30% पर्यंत कृत्रिम उत्पत्तीच्या माशांसह नैसर्गिक लोकसंख्येचे "पातळ" केल्याने नैसर्गिक लोकसंख्येच्या भिन्नतेची पातळी 50-70% कमी होते (मॉर्क, 1991). जंगली आणि हॅचरी मासे ओलांडल्याने संततीची अनुकूलता कमी होते आणि नैसर्गिक nomyVIALLMA (हेले, 1976; Waples, 1991) ची स्थिती बिघडते.
एवढ्या वर्षांत, मगदान प्रदेशातील इतर नद्यांमधून फलित अंड्यांची वाहतूक मूळ नद्यांमध्ये चुम सॅल्मन लोकसंख्येची कमी संख्या, तसेच नदीच्या मुखातील उत्पादकांकडून परिपक्व पुनरुत्पादक उत्पादने मिळविण्यासाठी प्रभावी जैवतंत्रज्ञानाचा अभाव यामुळे होते. क्षेत्रे या संदर्भात, गेल्या काही वर्षांत, नदीच्या खोऱ्यात जेथे हॅचरी आहेत तेथे कृत्रिमरित्या तयार केलेले समूह साठे तयार झाले आहेत, ज्यामुळे चुम सॅल्मनच्या नैसर्गिक लोकसंख्येचे जैविक आणि अनुवांशिक स्वरूप लक्षणीय बदलले आहे (व्होलोबुएव्ह, 1998). तर, नदीत ओलाने चार लोकसंख्येतील चुम सॅल्मनचे जनुक एकत्र केले: पीपी. चेलोमदझा, यम, तुमनी आणि लँकोवाया. अशीच परिस्थिती इतर नद्यांवर जेथे हॅचरी आहेत तेथे दिसून येते. या नद्यांमध्ये, नैसर्गिक वातावरणात, 2-3 देणगीदारांच्या लोकसंख्येतील चुम सॅल्मनची संतती, स्थानिक लोकसंख्येतील चुम सॅल्मनसह विविध प्रकारांमध्ये वारंवार ओलांडली जाते, पुनरुत्पादनात भाग घेतात.
नदीतून चुम सॅल्मनच्या मिश्र लोकसंख्येमध्ये. अनुवांशिक संरचनेत बदल दिसून येतात: यमस्क दात्याच्या लोकसंख्येतील चुम सॅल्मनच्या वैशिष्ट्यांकडे ऍलेलिक फ्रिक्वेंसी व्हॅल्यूजमध्ये बदल लक्षात घेतला जातो. ओला चम सॅल्मनच्या मिश्र कळपातील याम्स्क लोकसंख्येच्या वैशिष्ट्यांचा हा परिणाम आहे, जे 1984 पासून दरवर्षी 6.4 ते 15.8 दशलक्ष अंडींमध्ये ओल्स्की हॅचरीमध्ये प्रत्यारोपित केले जाते. त्याच वेळी, चुम सॅल्मनचे मिश्रण नदीतून वाहून नेले. चेलोमड्झा 1983 मध्ये (15.5 दशलक्ष अंडी), व्होल्स्क झुंड (Makoedov et al., 1994) मध्ये नोंदवलेले नाहीत. याव्यतिरिक्त, 1990 च्या दशकात ओला चम सॅल्मनच्या मिश्र लोकसंख्येमध्ये. दात्याच्या नद्या आणि मत्स्यपालन क्रियाकलापांवर परिणाम न झालेल्या नद्यांमधील चुम सॅल्मनमधील या निर्देशकाच्या स्थिरतेसह, ऍलेलिक विविधतेच्या पातळीत घट नोंदवली गेली (मकोएडोव्ह एट अल., 1994; बाचेव्स्काया, पुस्टोव्होइट, 1996).
अशाप्रकारे, मिश्र साठा, प्रत्यारोपण आणि वेगवेगळ्या लोकसंख्येतील सॅल्मन जनुकांचे मिश्रण, विशेषत: दूर असलेल्या आणि वेगवेगळ्या हवामान आणि भौगोलिक भागात स्थित असलेल्या संमिश्र साठ्याच्या समस्येवर काम करणाऱ्या संशोधकांच्या निष्कर्षानुसार, जनुकीय विविधता कमी होते. , नैसर्गिक लोकसंख्येची रचना आणि ऱ्हास यांचे सरलीकरण. निवडीच्या परिणामी कृत्रिम पुनरुत्पादनासह, नैसर्गिक लोकसंख्येमध्ये एक किंवा दुसर्या प्रमाणात बदल घडतील. या संदर्भात, सर्वात श्रेयस्कर पर्याय म्हणजे त्यांच्या मूळ नद्यांच्या संसाधनांचा वापर करून कृत्रिमरित्या पुनरुत्पादित लोकसंख्येचे प्रमाण वाढवणे. एका जलाशयातून दुस-या जलाशयात कॅव्हियारची बेजबाबदार वाहतूक करण्याची पद्धत सोडून देणे आवश्यक आहे, कारण अशी मासेपालन धोरण टिकाऊ मिश्रित कमी-उत्पादक लोकसंख्येच्या निर्मितीस हातभार लावते. या प्रकरणात, नैसर्गिक लोकसंख्येवर मानववंशीय प्रभावाचे प्रमाण लक्षणीय कमी असेल.
मगदान प्रदेशातील मिश्रित सॅल्मन कळपांच्या समस्यांपैकी एक म्हणजे नद्यांच्या मुखाशी असलेल्या माशांच्या उबवणी केंद्रातील पिसारा प्रजननाचा सखोल विकास, जो या प्रदेशातील सर्व हॅचरींच्या स्थानाशी संबंधित आहे. . ही समस्या म्हणून अधिक तीव्र होईल
फॅक्टरी चुम सॅल्मनचे रिटर्न. उच्चारित विवाह पोशाख उपस्थितीमुळे उत्पादनाची व्यावसायिक गुणवत्ता आणि मूल्य लक्षणीयरीत्या कमी होते. नद्यांमधून मासेमारी किनारपट्टीच्या भागात हस्तांतरित करून हा प्रश्न सोडवला जाऊ शकतो. उत्तर कुरिल चुम सॅल्मनसाठी समुद्रात मासेमारीसाठी लहान ड्रिफ्ट रेषा वापरण्याची प्रथा किनार्‍यापर्यंत आधीच अस्तित्वात आहे आणि त्याचे चांगले परिणाम मिळाले आहेत.
अशाप्रकारे, चम सॅल्मनच्या मिश्रित लोकसंख्येतील उदयोन्मुख विचलन त्यांच्यामध्ये प्रत्यारोपित माशांचे प्राबल्य किंवा लक्षणीय प्रमाण दर्शवितात, जे, नैसर्गिक गटांमधील चुम सॅल्मनसह पुनरुत्पादन करून, जंगली लोकसंख्येची जैवजननात्मक रचना विकृत करतात.
सॅल्मन साठ्याची सद्यस्थिती लक्षात घेऊन, नवीन विकसित तंत्रज्ञानाच्या अंमलबजावणीवर, सॅल्मनच्या कृत्रिम पुनरुत्पादनाचे स्वरूप आणि पद्धती सुधारण्यासाठी विशेष लक्ष दिले पाहिजे. पारंपारिक मत्स्यपालनाची कमी कार्यक्षमता ही कृत्रिम सॅल्मन पुनरुत्पादनाच्या पर्यायी पद्धतींच्या विकासासाठी प्रेरणा होती. सध्या, हॅचरी लोकसंख्येव्यतिरिक्त, या प्रदेशात चुम सॅल्मनची कृत्रिमरित्या तयार केलेली उच्च उत्पादक औद्योगिक-चराई लोकसंख्या आहे (रोगाटनीख एट अल., 2002). 19 किमी लांबीच्या एका लहान गुलाबी सॅल्मन जलाशयात (कुलकुटी नदी, ओड्यान खाडी) 15 वर्षांपासून, उत्पादन केलेल्या तरुण सॅल्मनपासून स्थिर परतावा मिळत आहे - 0.14 ते 1.87% (सरासरी 0.72%). 1 दशलक्ष पीसी पासून. सोडलेल्या अल्पवयीन मुलांचे परतावा 8-10 हजार मासे किंवा वजनाच्या दृष्टीने 35-45 टन आहे. मोनोडी सोडण्याचे प्रमाण वाढल्यास, तयार केलेल्या लोकसंख्येचा आकार कोणत्याही आवश्यक आकारात वाढविला जाऊ शकतो. अशा लोकसंख्येचे वैशिष्ठ्य म्हणजे जे स्पॉन्स स्पॉन्सिंगसाठी येतात ते पूर्णपणे पकडले जातात आणि त्यांचा वापर ब्रूडस्टॉक म्हणून मत्स्य उत्पादने आणि फलित अंडी मिळविण्यासाठी केला जातो. MagadanNIRO ने विकसित केलेले जैवतंत्रज्ञान (आविष्कार क्रमांक 2370028 चे पेटंट "पॅसिफिक सॅल्मनची कृत्रिम व्यावसायिक ब्रूडस्टॉक लोकसंख्या तयार करण्याची पद्धत") ज्या जलाशयांमध्ये त्यांच्यासाठी योग्य प्रजाती-विशिष्ट परिस्थिती नाहीत अशा जलाशयांमध्ये सॅल्मनचा व्यावसायिक पुरवठा तयार करणे शक्य होते. पुनरुत्पादन. या दिशेच्या शक्यता आणि प्रक्रियेचे सिद्ध तंत्रज्ञान लक्षात घेऊन, प्रदेशातील इतर जलाशयांमध्ये आणि देशाच्या ईशान्येकडील इतर प्रदेशांमध्ये समान लोकसंख्येची प्रतिकृती तयार करणे शक्य आहे. औद्योगिक लोकसंख्येच्या जाळ्याच्या निर्मितीमुळे कृत्रिमरित्या उत्पादित चुम सॅल्मनचा वाटा सामान्य दृष्टीकोनातून लक्षणीयरीत्या वाढेल आणि लागवड सामग्रीसह हॅचरी प्रदान करण्याच्या समस्येचे निराकरण होईल, ज्याची कमतरता अलीकडेच अनुभवली गेली आहे. या प्रकरणात, औद्योगिक लोकांच्या तुलनेत कृत्रिमरित्या पुनरुत्पादित चुम सॅल्मनचे खंड मिळवणे शक्य आहे. तथापि, चुम सॅल्मनच्या कृत्रिमरित्या पुनरुत्पादित कुलकुटिन व्यावसायिक ब्रूडस्टॉक लोकसंख्येचा जगण्याचा दर बर्‍यापैकी उच्च असूनही, स्पॉन्सवर परतणाऱ्या स्पॉनर्समध्ये अनुवांशिक विविधतेत थोडीशी घट आढळून आली, जे स्पॉनर्सच्या कमी प्रभावी संख्येमुळे किंवा निवडीची दिशा असू शकते. विकासाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात हेटरोझिगोट्सच्या विरूद्ध (बचेव्स्काया एट अल. , 2004).
जे सांगितले गेले आहे त्याचा सारांश देताना, आम्ही लक्षात घेतो की मगदान प्रदेशातील सॅल्मन शेतीचे मुख्य धोरणात्मक कार्य म्हणजे नैसर्गिक सॅल्मन लोकसंख्येच्या अनुवांशिक संरचनेचे जतन करणे हे स्थानिक परिस्थितीशी जुळवून घेतलेल्या संतुलित जनुक तलावाचे राखीव आहे. दुसरे तितकेच महत्त्वाचे कार्य म्हणजे कृत्रिम पुनरुत्पादनाच्या प्रमाणांचे तर्कसंगत संयोजन आणि उच्च उत्पादक व्यवस्थापित सॅल्मन फार्म तयार करण्यासाठी नैसर्गिक सॅल्मन साठा मोठ्या प्रमाणात राखणे.

देखील पहा

तलाव, तलाव किंवा पिंजरा पद्धतीने माशांचे प्रजनन आयोजित करून, मालक पर्यावरणास अनुकूल उत्पादन बाजारात उच्च किमतीत विकू शकतो आणि आपल्या देशाचे अनुकूल हवामान आणि कार्प आणि ट्राउटची वाढती मागणी यामुळे हा व्यवसाय फायदेशीर आणि खूप फायदेशीर बनतो. सर्व क्षेत्रांमध्ये फायदेशीर.

जगातील महासागरातील उत्पादने अनेक सहस्राब्दीपासून पशुधन उत्पादनांशी स्पर्धा करत आहेत. या उत्पादनांच्या फायद्यांबद्दल अनेक ग्रंथ लिहिले गेले आहेत. जागतिक आरोग्य संघटनेने दिवसातून किमान 2 वेळा मासे खाण्याची शिफारस केली आहे. विशिष्ट फॅटी ऍसिडस् (ओमेगा -3) च्या सामग्रीचा मेंदू आणि हृदयाच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. हाडांच्या योग्य वाढीसाठी व्हिटॅमिन डीची उपस्थिती आवश्यक आहे. गर्भाच्या सामान्य विकासासाठी सॅल्मन, ट्राउट आणि मॅकरेलचे सेवन खूप महत्वाचे आहे आणि गर्भवती महिला आणि मुलांसाठी शिफारस केली जाते. रशियामधील मत्स्यपालन हे एक अतिशय संबंधित व्यवसाय क्षेत्र आहे आणि सतत विकसित होत आहे.

कृत्रिम परिस्थितीत माशांचे प्रजनन करण्याच्या पद्धती

व्यवसाय मजेदार असावा. मत्स्यपालन हे विश्रांतीशी उत्तम प्रकारे संबंधित आहे आणि खूप आनंददायी भावना आणू शकते. याव्यतिरिक्त, ही एक बर्यापैकी फायदेशीर आणि गुंतागुंतीची प्रक्रिया आहे. तुमची स्वतःची शेती उभारण्यासाठी मोठ्या गुंतवणुकीची गरज नाही आणि आर्थिक परिणाम अगदी सहज लक्षात येण्याजोगा आहे आणि योग्य शेतीमुळे तुम्ही तुमच्या टेबलसाठी नियमित नफा आणि पर्यावरणास अनुकूल उत्पादन मिळवू शकता. ठराविक नदीच्या रहिवाशांची मागणी, मग ती स्टर्जन असो वा ट्राउट, रशियामध्ये सतत वाढत आहे. मोठ्या संख्येने तलाव, तलाव आणि जलाशय तसेच आपल्या देशातील हवामानामुळे जवळजवळ सर्व प्रदेशांमध्ये या प्रकारच्या क्रियाकलापांमध्ये यशस्वीरित्या व्यस्त राहणे शक्य होते. प्राचीन काळी माशांची कृत्रिम शेती केली जात होती. सध्या, ही पद्धत विकासाच्या उच्च पातळीवर पोहोचली आहे आणि खालील परिस्थितींमध्ये अंमलबजावणीची तरतूद करते:

1. स्विमिंग पूल मध्ये.
2. तलावात.
3. पिंजरा पद्धत.

या प्रकरणात यशाची हमी म्हणजे अनेक जोखीम घटक विचारात घेऊन तपशीलवार व्यवसाय योजना तयार करणे.

कृत्रिम तलावांमध्ये प्रजननाची वैशिष्ट्ये

कृत्रिम तलावांमध्ये माशांच्या पुनरुत्पादनाची फायदेशीर गुणवत्ता म्हणजे ती अगदी कोठेही असू शकते. हे बाग किंवा वैयक्तिक प्लॉटचा दुसरा भाग असू शकतो. आणखी एक सकारात्मक मुद्दा म्हणजे टाकीची मात्रा, सामग्री आणि आकार निवडण्याची क्षमता. अशा टाक्या अतिशय टिकाऊ असतात, कारण ते फायबरग्लास, धातू किंवा प्रबलित कंक्रीटच्या बांधकामापासून बनलेले असतात. त्यांना थोड्या देखभालीची आवश्यकता असते आणि त्यांना वारंवार साफसफाईची आवश्यकता नसते. इच्छित असल्यास, आपण कोणत्याही आकाराचे पूल ऑर्डर करू शकता, जे आपल्याला मोकळ्या जागेच्या उपलब्धतेवर आधारित ते स्थापित करण्यास अनुमती देईल. नियमानुसार, टाकीच्या भिंती, विविध प्रकारच्या प्लास्टिकपासून बनवलेल्या, एक गुळगुळीत पृष्ठभाग आहे, ज्यामुळे लक्षणीय दूषित होण्यास प्रतिबंध होतो, जल उपचार खर्च कमी होतो आणि माशांच्या साथीची शक्यता कमी होते. तापमान आणि हायड्रोकेमिकल परिस्थितीचे कृत्रिमरित्या नियमन करण्याची क्षमता वर्षभर या प्रकारच्या जलाशयांचा वापर करण्यास अनुमती देते.

बंद पाणी एक्सचेंजची स्थापना, कृत्रिम परिस्थितीत लागवडीची सर्वात प्रगत पद्धत म्हणून, प्रक्रिया पूर्ण यांत्रिकीकरण आणि ऑटोमेशनसाठी परवानगी देते. अशा प्रकारे तळण्याचे पुनरुत्पादन करण्यासाठी, गॉरमेट वाण (स्टर्जन किंवा सॅल्मन) निवडणे चांगले आहे, कारण महाग साफसफाई आणि वॉटर एक्सचेंज उपकरणे स्थापित केल्याने खर्च सुमारे 1.5 पट वाढतो. अशा वातावरणात लागवडीची संपृक्तता पाण्याच्या शुद्धीकरणाच्या दर आणि त्याच्या अभिसरणाच्या आधारावर मोजली जाते. मासे उत्पादकता दर 20 ते 100 किलो प्रति 1 मीटर 3 पर्यंत आहे. पद्धत सोपी आहे, परंतु ती सुरू करताना विशिष्ट त्रुटी आहेत.

सुरुवातीच्या मत्स्य शेतकऱ्यांचे ठराविक गैरसमज

तलावामध्ये प्रजननाची वैशिष्ट्ये

हा पर्याय सर्वात कमी धोकादायक आहे आणि नवशिक्यांसाठी योग्य आहे. किमान आर्थिक थ्रेशोल्ड आणि अतिरिक्त खर्चाशिवाय नैसर्गिक जलाशय वापरण्याची शक्यता आपल्याला सकारात्मक घडामोडी प्राप्त करण्यास अनुमती देईल. रशिया, बेलारूस आणि युक्रेनच्या प्रदेशात, आपण सहजपणे एक योग्य तलाव किंवा खाडी शोधू शकता. तुमचा स्वतःचा कृत्रिम तलाव वापरण्याचा एक पर्याय आहे, जो तुम्हाला उत्खननाच्या कामात अतिरिक्त गुंतवणूक करण्यास भाग पाडेल आणि भूजलाची कमतरता आणि तलावाच्या गंभीर उथळपणाशी संबंधित विशिष्ट धोका आहे. तसेच, चांगला नफा मिळविण्यासाठी, तुम्हाला किमान 1 हेक्टर क्षेत्रफळ असलेल्या तलावाची आवश्यकता आहे.

पिंजरा पद्धत

पुनरुत्पादनासाठी एकत्रित दृष्टीकोन समाविष्ट आहे. यात दोन्ही सकारात्मक आहेत. तसेच नकारात्मक गुण आहेत. विशिष्ट वाद्य समर्थनासह नैसर्गिक पाण्याचे क्षेत्र वापरले जातात. पद्धत अंमलात आणण्यासाठी, तुम्हाला स्वतः फ्लोटिंग पिंजरा खरेदी करणे किंवा तयार करणे आवश्यक आहे आणि ते तळणे सह स्टॉक करणे आवश्यक आहे. तलाव, नदीच्या खाड्या किंवा जलाशयांमध्ये पिंजऱ्याच्या ओळी बसवल्या जातात. नंतरची पद्धत, जर गरम वातावरण असेल तर, वर्षभर लोकसंख्या वाढू शकते. पिंजरा शेतीचे मुख्य फायदे:

1. लहान क्षेत्र. पिंजऱ्यांचे चांगले संरक्षण करण्यास अनुमती देते आणि मासेमारी सुलभ करते.
2. वर्षभर विक्रीची शक्यता. बहुतेक कंपन्यांमध्ये हंगामी विक्री वेक्टर असते. या फायद्यामुळे नफा वाढेल.
3. आपण सर्व प्रकारचे जलाशय वापरू शकता, अगदी जटिल देखील.

मी कोणती विविधता वाढवावी?

प्रकल्प सुरू करण्यापूर्वी, आपण स्वत: ला विचारले पाहिजे की आपण स्टोअरच्या शेल्फवर कोणत्या प्रकारचे मासे ठेवण्यास तयार आहात. विक्रीसाठी मुख्य वाण आहेत: कार्प आणि ट्राउट. प्रजनन, आहार आणि काळजी घेण्याच्या पद्धती काही वेगळ्या आहेत. कार्प ही एक अतिशय नम्र विविधता आहे जी अनेक प्रकारच्या जलाशयांमध्ये ठेवली जाऊ शकते आणि कमी विशिष्ट अन्न वापरते. इंटरनेट आणि विशेष मॅन्युअल्सवर तंत्रज्ञानाच्या वैशिष्ट्यांबद्दल बरीच माहिती आहे. ट्राउट फ्राय वाढवणे ही काहीशी अधिक श्रम-केंद्रित प्रक्रिया आहे. तुमच्याकडे मत्स्यपालनाचा मूलभूत अनुभव आणि विशेष शिक्षण असणे आवश्यक आहे. ही विविधता स्थान आणि परिस्थितीच्या दृष्टीने अत्यंत मागणी आहे.

कार्प प्रजनन तंत्रज्ञान

गोड्या पाण्यातील मत्स्यपालन बाजाराच्या या विभागामध्ये सागरी प्राण्यांचा हा प्रतिनिधी अग्रगण्य स्थान व्यापतो. या प्रजातीच्या तळण्याच्या वाढीसाठी, आपण कृत्रिम जलाशय, तलाव आणि पिंजरा पद्धत वापरू शकता. खालील जाती वाढतात:

1. खवले.
2. आरसा.
3. रेखीय.
4. नग्न.
5. युक्रेनियन फ्रेम.

शिकारी प्रजातींसह इतर विविध प्रजातींसह मोनोकल्चरमध्ये कार्पची लागवड करता येते. तीन पुनरुत्पादन प्रणाली आहेत:

1. विस्तृत.
2. अर्ध-गहन.
3. तीव्र.

एका विस्तृत वातावरणात कार्पला तळाशी असलेल्या जीवजंतू आणि झूप्लँक्टनच्या नैसर्गिक डेरिव्हेटिव्ह्जचा समावेश होतो. पद्धत प्रति युनिट क्षेत्रामध्ये लहान वाढ (200 ते 650 किलो पर्यंत) द्वारे दर्शविले जाते. फायदा कमी फीड खर्च आणि खर्च आहे.

अर्ध-गहन पद्धतीमध्ये आहार अशा प्रकारे तयार करणे समाविष्ट आहे की त्यात अधिक कृत्रिम खाद्य आहे, जे कृषी-औद्योगिक संकुलाद्वारे मोठ्या प्रमाणात तयार केले जाते. आहारातील उष्मांकाची कमतरता कार्बोहायड्रेट-प्रकारचे अन्न पदार्थ (विविध प्रकारचे तृणधान्ये) च्या मदतीने समतल केली जाते. आहाराच्या योग्य निवडीसह, उत्पादकता 650 ते 1400 किलो प्रति हेक्टरपर्यंत पोहोचते. या प्रणालीचा एक स्पष्ट फायदा म्हणजे पूरक आहारांच्या मदतीने अन्नाच्या उर्जा मूल्याची कमतरता दूर करण्याची क्षमता.

गहन प्रणालीमध्ये संपूर्ण पिढीला एका जटिल फीडमध्ये स्थानांतरित करणे समाविष्ट आहे ज्यामध्ये उच्च सांद्रता (40% पर्यंत) प्रथिने असतात. पौष्टिकतेच्या उच्च मूल्यामुळे वाढीच्या क्षेत्राची मोठी लागवड होते, ज्यासाठी अतिरिक्त वायुवीजन आवश्यक असते, जर नियमांचे पालन केले नाही तर संततीचा मृत्यू होण्याचा धोका असतो. या प्रणालीच्या कार्यक्षमतेमुळे प्रति हेक्टर 5 ते 20 टन पाणी क्षेत्र मिळणे शक्य होते. एक सकारात्मक वैशिष्ट्य म्हणजे पाण्याच्या क्षेत्राचा जास्तीत जास्त वापर. तथापि, संसर्ग आणि साथीचा धोका देखील आहे.

ट्राउट प्रजनन तंत्रज्ञान

जगातील महासागरांमध्ये ट्राउटच्या डझनहून अधिक प्रजाती आहेत. दोन मुख्य औद्योगिक पुनरुत्पादनासाठी सर्वात योग्य आहेत:

1. ब्रूक ट्राउट.
2. इंद्रधनुष्य ट्राउट.

प्रथम प्रजाती अझोव्ह, काळा, पांढरा आणि कॅस्पियन समुद्राच्या पाण्यात वाढतात. त्याची चव चांगली आहे आणि माशांच्या सर्वात मौल्यवान जातींपैकी एक आहे. हे केवळ थंड वातावरणातच राहते आणि खूप जास्त वायुवीजन आवश्यक असते. इंद्रधनुष्य ट्राउटचे मूळ निवासस्थान उत्तर अमेरिका आहे. हे केवळ थंड प्रवाहातच नाही तर उबदार नद्यांमध्ये देखील राहू शकते. उत्कृष्ट वाढ क्षमता आहे.

पिंजरा पद्धत आणि तलावांमध्ये वाढण्याची पद्धत पुनरुत्पादनासाठी योग्य आहे. तथापि, तलावांमध्ये ट्राउटचे पुनरुत्पादन होत नाही आणि कृत्रिम रेतनाचा वापर करणे आवश्यक आहे. आपण 4 ते 18 डिग्री सेल्सिअस तापमान श्रेणीचे पालन केले पाहिजे. एक प्रौढ मासा विक्रीसाठी तयार होण्यास सुमारे 2 वर्षे लागतात.

आपण किती कमवू शकता?

प्रकल्पाचा खर्च आणि महसुलाचा भाग उत्पादनाच्या प्रमाणावर अवलंबून असेल. कार्प फ्रायची किंमत प्रति किलोग्राम 60 ते 120 रूबल पर्यंत बदलते. त्यासाठी फीडची किमान किंमत 7-8 रूबल आहे. प्रौढ व्यक्तीला प्रति 1 किलो 100-130 रूबलसाठी विकले जाते. उदाहरणार्थ, कार्प वाढवताना आपण मुख्य बिंदूंची सरासरी मूल्ये घेऊ शकता. सर्वात पुराणमतवादी गणना आणि अंतिम उत्पादनाच्या किमान व्हॉल्यूमसह, खर्चाचा भाग यासारखा दिसतो:

1. मलेक - 5200 घासणे.
2. कर्मचारी - 15,150 घासणे.
3. फीड - 3350 घासणे.
4. इतर - 9350 घासणे.

अकाउंटिंगचा प्रतिगामी भाग 30,050 रूबल असेल.

50,000 रूबलच्या एकूण नफ्यासह, निव्वळ नफा 19,950 रूबल असेल. पॅरामीटर्समध्ये एकापेक्षा जास्त वाढ केल्याने खर्च कमी होईल आणि नफा वाढेल. प्रक्रियेच्या योग्य संस्थेसह नफा 40% पर्यंत पोहोचू शकतो.

यशस्वी "फिश" व्यवसायाची उदाहरणे

रशियामध्ये औद्योगिक स्तरावर माशांची यशस्वी लागवड निर्यात कनेक्शनच्या विस्तृत नेटवर्कसह मोठ्या होल्डिंगद्वारे केली जाते. तथापि, रशियामध्ये यशस्वीरित्या उत्पादन वाढवणारे मध्यम आणि लहान मासे फार्म (Arsky Fish Farm LLC, Vyvenskoye LLC, Nazarovskoe Fish Farm LLC) खूप लक्ष देण्यास पात्र आहेत. अशा कंपन्या माशांच्या वाढीसाठी सिद्ध तांत्रिक आणि आर्थिक आधाराचे उत्कृष्ट उदाहरण आहेत. .

शुभ दिवस, मित्रांनो! नवीन वर्ष लवकरच येत आहे. तयारी जोरात सुरू आहे. 2019 मध्ये पूर्व कॅलेंडरनुसार, मालक पिवळा पृथ्वी डुक्कर असेल. म्हणून, नक्कीच, आपण सुट्टीच्या टेबलवर डुकराचे मांस डिश ठेवू नये. आपण इतर प्रकारच्या मांसापासून गरम पदार्थ शिजवू शकता, परंतु पोल्ट्री आणि मासे हे चांगले पर्याय आहेत. प्रश्न लगेच उद्भवतो, कोणत्या प्रकारचे मासे शिजवायचे? अर्थात, तुम्ही कुटुंबातील सर्व सदस्यांच्या पसंतीनुसार पुढे जावे. परंतु सर्व प्रकारच्या प्रजातींमधून कसे निवडायचे, कारण तुम्हाला मासे केवळ ताजेच नाही तर शक्यतो जंगली हवे आहेत? आज मी कार्य थोडे सोपे करण्याचा निर्णय घेतला आणि मी तुम्हाला सांगेन की कोणते मासे कृत्रिमरित्या पिकवले जात नाहीत आणि मी खाली एक यादी देईन.

प्रत्येकाला या उत्पादनाच्या उपयुक्ततेबद्दल माहिती आहे. पोषणतज्ञ आठवड्यातून किमान अनेक वेळा मासे खाण्याचा सल्ला देतात, म्हणजेच ते प्रत्येक व्यक्तीच्या आहारात असणे आवश्यक आहे. हे विशेषतः महत्वाचे आहे की मुले आणि वृद्ध लोकांना या उत्पादनात समाविष्ट असलेल्या फायदेशीर पदार्थांची पुरेशी मात्रा मिळते.

1. फॉस्फरस, ओमेगा -3 फॅट्स आणि इतर घटक (विशेषत: कॅविअरमध्ये) केवळ शरीराचे पोषण करत नाहीत आणि शरीराच्या संरक्षणास बळकट करतात, परंतु कर्करोगाशी लढण्यास देखील मदत करतात.
2. स्मरणशक्ती आणि मेंदूचे कार्य सुधारते.
3. रक्तवाहिन्या आणि हृदयाचे स्नायू मजबूत होतात आणि हानिकारक कोलेस्टेरॉल काढून टाकले जाते.
4. माशातील प्रथिने शरीरात 1.5 - 2 तासांत पचतात, आणि मांस 5 इतके. हे माशांमध्ये इलेस्टिन प्रथिने नसल्यामुळे स्पष्ट होते, ज्यामुळे पचन मंदावते. हे मांस उत्पादनांमध्ये असते, म्हणूनच मांसाचे पदार्थ शिजवण्यास जास्त वेळ लागतो.

परंतु, आमच्या काळात, विविध प्रकारची आणि माशांची खरेदी आणि निवड काळजीपूर्वक संपर्क साधणे आवश्यक आहे, कारण फायद्याऐवजी, यामुळे आरोग्यास अपूरणीय हानी होऊ शकते.

मासे खरेदी करताना आपण काय विचारात घ्यावे?

नियमानुसार, एखादे उत्पादन खरेदी करताना काय पहावे हे आम्हाला माहित नसते आणि अज्ञानापोटी, आम्ही बर्याचदा माशांचे उत्पादन निवडतो जे अजिबात निरोगी नसतात. त्याच वेळी, आम्ही लक्षणीय रक्कम खर्च करतो. मत्स्य विभागात प्रवेश करताना आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे?

तुम्ही कोणते मासे पसंत करता - थंडगार किंवा गोठलेले?

सुपरमार्केटमध्ये बर्फावर ठेवलेली सर्व माशांची उत्पादने शेतात कृत्रिमरीत्या उगवली गेली, याचा अर्थ त्यांच्यावर रासायनिक उपचार केले गेले आणि वाढ आणि विकासासाठी माशांना प्रतिजैविक दिले गेले. बर्‍याचदा, डीफ्रॉस्ट केलेले मासे थंडगार मासे म्हणून विकले जातात, जे गोठवले जातात आणि अनेक वेळा वितळले जातात. या कारणांसाठी, स्थानिक माशांच्या जाती थंडगार म्हणून खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते:

• पाईक पर्च;
• सोमा
• कार्प;
• पाईक
• सिल्व्हर कार्प आणि इतर तत्सम प्रजाती.

गोठलेल्या स्वरूपात फक्त दुर्मिळ आणि परदेशी वाण खरेदी करा. यात समाविष्ट आहे: निळा खेकडा, समुद्री बास, किंग मॅकेरल, सॅल्मन. जेव्हा गोठवण्याच्या नियमांचे पालन केले जाते तेव्हा माशांमध्ये चव, जीवनसत्त्वे आणि मानवी शरीरासाठी मौल्यवान पदार्थांची संपूर्ण श्रेणी पूर्णपणे संरक्षित केली जाते.

माशांमध्ये पॉलीफॉस्फेट्स आहेत का?

माशांचे प्रकार वापरासाठी अयोग्य

जर मासा तरुण नसेल तर त्याच्या ऊतींमध्ये मोठ्या प्रमाणात पारा असू शकतो, मानवी जीवनासाठी एक विषारी पदार्थ. शिवाय, हे केवळ कृत्रिमरित्या वाढलेल्या प्राण्यांनाच लागू होत नाही, तर जंगली प्राण्यांनाही लागू होते. यापैकी, टाईलफिश, स्वॉर्डफिश, शार्क, टूना, किंग मॅकरेल, बिगहेड, वाइल्ड स्ट्रीप्ड बास, वाइल्ड स्टर्जन, बोनिटो आणि अमेरिकन ईल हे बहुधा आढळतात. लहान तरुण मासे निवडण्याचा सल्ला दिला जातो.

योग्य वन्य मासे निवडणे

जर आपण समुद्री आणि नदीच्या माशांमध्ये निवड केली तर सर्वात आरोग्यदायी म्हणजे समुद्री मासे (मॅकरेल, सॅल्मन, हेरिंग). त्यात बरेच सूक्ष्म घटक आहेत: जस्त, लोह, क्रोमियम आणि मॅंगनीज.

हेरिंग एक चांगली ऑफर आहे

महाग सॅल्मन प्रजाती विपरीत, हेरिंग लक्षणीय पैसे वाचवेल. याव्यतिरिक्त, ते वाढीच्या अमीनो ऍसिडच्या प्रमाणात मांसाला मागे टाकते (मेथियोनाइन, लाइसिन, ट्रिप्टोफॅन). त्यांचा शरीराच्या वाढीवर सकारात्मक परिणाम होतो.

सर्वोत्तम पर्याय हेरिंग असेल ज्यावर उष्णता उपचार केले गेले नाहीत, म्हणजेच हलके मीठ. फॅटी अमीनो ऍसिड आणि मौल्यवान प्रथिने नष्ट होत नाहीत.

हाताने मासे खरेदी करणे शक्य आहे का?

हे अशक्य आहे, कारण ते कुठे पकडले गेले हे माहित नाही. आणि न तपासलेले उत्पादन खाल्ल्यानंतर घडणारी सर्वात धोकादायक गोष्ट म्हणजे opisthorchiasis, एक रोग जो कार्प कुटुंबातील नदीच्या माशांना प्रभावित करतो (रोच, ब्रीम, रुड). फिश फार्मशी थेट वाटाघाटी करणे आणि सिद्ध उत्पादन खरेदी करणे चांगले आहे.

मुले आणि प्रौढांसाठी मासे

3 वर्षांपर्यंतच्या मुलांना दररोज फक्त 30 ग्रॅम मासे दिले जाऊ शकतात. मोठ्या मुलांना फॅटी मासे खाण्याची शिफारस केलेली नाही - सॅल्मन, सॅल्मन, ईल, स्टर्जन, स्मोक्ड फिश, कॅन केलेला अन्न.

• ब्रोटोला;
• हॅडॉक;
• पोलॉक;
• कॅटफिश;
• पोलॉक;
• शुभंकर;
• गुलाबी सॅल्मन.

आम्ही सॅल्मन खरेदी करतो

• रशियामधील जंगली सॅल्मन अधिक महाग आहे, परंतु अधिक प्रथिने, चरबी आणि सूक्ष्म घटक देखील राखून ठेवतात. जर अतिशीत तंत्रज्ञानाचे पालन केले गेले असेल, तर व्यावसायिक सॅल्मन वापरण्याची शिफारस केली जाते, परंतु महिन्यातून एकापेक्षा जास्त वेळा नाही.
• शेतात राहणारे सर्व लाल मांस मासे (कोहो सॅल्मन, गुलाबी सॅल्मन, चुम सॅल्मन) मांस उजळ करण्यासाठी कत्तलीच्या 2 महिने आधी कॅरोटीनोइड्स दिले जातात.
• चांगल्या स्थितीत वाढल्यास त्याला लाल मिरची आणि लाल शेवाळ दिले जाते. हा मासा खूप फॅटी आहे, कारण तो लहान टाक्यांमध्ये ठेवला जातो.

ताज्या माशांचे सूचक म्हणजे गिल्सचा गुलाबी रंग. जर स्केल ढगाळ असतील आणि सहजपणे पडत असतील किंवा घट्ट बसत नसेल तर मासे ताजे नाहीत. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, मासे पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट करू नका जेणेकरून रस द्रवाने बाहेर पडणार नाही.

शरीरावर दाबा, उत्पादन ताजे असल्यास, भोक 3 सेकंदात अदृश्य होईल. फिलेटपेक्षा शव खरेदी करणे चांगले. उत्पादनामध्ये, फिलेट्स मिळविण्यासाठी, हाडे चांगल्या प्रकारे वेगळे करण्यासाठी मासे रसायनांमध्ये भिजवले जातात.

व्हाईट फिश, सॉकेय सॅल्मन, कोहो सॅल्मन (सॅल्मनपासून), हेरिंग, हेक, सार्डिन, पोलॉक आणि सॉरी हे माशांच्या फार्ममध्ये कमी प्रमाणात वाढतात. बहुतेकदा असे मासे जंगली असतात. तयार करताना, त्याऐवजी तुम्ही कॉफी ग्राइंडरमध्ये कोरडे सीवेड ग्राउंड वापरू शकता. सर्वोत्कृष्ट उष्णता उपचार म्हणजे संपूर्ण तुकडे वाफवणे किंवा उकळणे. हे अधिक ट्रेस घटक आणि पोषक सोडते.

मासे पटकन शिजवण्याचा एक मार्ग देखील आहे. ही रेसिपी क्लासिक आहे. फक्त सर्व मसाले नैसर्गिक आहेत. मी 5 मिरी आणि ग्राउंड लसूण यांचे मिश्रण वापरतो. मी टेबल व्हिनेगर बदलतो, परंतु परिष्कृत व्हिनेगर नाही.