Perlukah saya bertukar kepada roti? Kebaikan dan kemudaratan produk. Bagaimana untuk memilih roti bijirin yang sihat? Roti bijirin

Pada masa kini, keadaan ideal telah dicipta untuk mereka yang menurunkan berat badan atau hanya mereka yang mengambil berat tentang kesihatan mereka dan makan dengan betul. Pengilang menawarkan kami pelbagai jenis produk - analog makanan biasa, tetapi berbahaya atau berkalori tinggi. Jadi, komponen makanan yang paling popular di negara kita - roti - hari ini boleh digantikan dengan roti dengan mudah. Faedah dan bahaya produk ini tidak diketahui oleh semua orang, jadi dalam artikel ini kami akan mempertimbangkan secara terperinci ciri-cirinya: rasa, komposisi, kesan pada kesihatan dan angka. Jika anda telah berfikir untuk masa yang lama: "Tetapi patutkah saya beralih kepada roti?" - baca keputusan kami dan buat keputusan anda.

Periksa roti "di bawah mikroskop"

Apakah roti ini? Mengapa ramai orang lebih suka mereka daripada roti yang baru dibakar yang biasa dan lazat? Dan terdapat banyak sebab untuk itu. Mari kita pergi melalui setiap daripada mereka secara berasingan.

Kandungan vitamin yang lebih kaya

Roti, kebaikan dan kemudaratan yang menjadi topik perbincangan dan perdebatan hari ini, ternyata jauh lebih berkhasiat daripada roti. Mereka lebih banyak vitamin, mineral dan bahan berguna lain. Dan semua terima kasih kepada komposisi produk, kerana sebagai tambahan kepada tepung, pelbagai bijirin, dedak, rumpai laut kering, dill, karotena, buah-buahan dan biji kering yang dicincang, serta kalsium dan lesitin ditambah kepada mereka. Memperkayakan roti dengan bahan tambahan sedemikian menjadikannya bukan sahaja lebih sihat, tetapi juga lebih enak.

Faedah untuk badan

Hanya untuk dua komponen ini, roti boleh dipanggil produk yang ideal untuk mereka yang mementingkan kesihatan dan susuk tubuh. Ia mengenai protein dan serat. Pertama, produk ini kaya dengan protein yang mudah dihadam, yang lebih mudah dihadam dan lebih bermanfaat untuk tubuh kita. Kedua, serat yang kaya dengan roti mampu meningkatkan fungsi usus, mengaktifkan proses metabolik dan membuang toksin. Manfaat dan kemudaratan dalam kes ini adalah jelas, oleh itu, bukannya roti, lebih baik menggunakan produk khusus ini, terutama bagi mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus.

Manfaat dan kemudaratan roti untuk angka itu

Dan bagaimana pula dengan pemakanan pemakanan dan penolakan roti? Dalam kes ini, produk ajaib juga akan membantu. Anda tidak perlu menderita, kerana roti diet yang lazat akan muncul dalam diet. Untuk penurunan berat badan, ini adalah "perkara" yang sangat diperlukan. Perlu diingat bahawa kandungan kalori mereka tidak lebih rendah daripada roti - kira-kira 300 kcal setiap 100 gram. Tetapi ia adalah satu pek roti! Di samping itu, mereka sangat memuaskan sehingga anda akan makan tidak lebih daripada 3-4 keping semasa makan tengah hari. Dan satu lagi - ia mengandungi karbohidrat perlahan, yang bermakna anda akan mengalami rasa kenyang lebih lama.

Pelbagai

Hari ini, pengguna ditawarkan pelbagai jenis roti yang lazat dan sihat untuk dipilih. Mereka adalah gandum dan soba, rai dan barli, dengan pelbagai aditif (biji rami, garam laut dan lain-lain) dan tanpa. Ia bernilai memilih, berdasarkan bukan sahaja pada rasa. Jadi, jika anda ingin membersihkan badan dan meningkatkan warna kulit, pilih kek beras. Jika anda menderita penyakit hati, beli barli, dan jika anda ingin menormalkan fungsi usus, makan gandum.

sentuhan akhir

Jika anda masih ragu-ragu sama ada patut makan roti, kebaikan dan kemudaratannya masih belum dikaji sepenuhnya, maka inilah hujah lain untuk anda. Produk ini tidak mengandungi sebarang gula (kemudaratannya jelas) atau yis (ia tidak lagi sama hari ini seperti pada zaman nenek kita). Oleh itu, anda tidak perlu takut untuk angka anda, dan juga untuk kemungkinan pedih ulu hati, senak, alahan dan lain-lain perkara kecil yang tidak menyenangkan yang boleh menyebabkan penggunaan komponen ini, biasanya termasuk dalam roti. Sebaliknya, penghadaman harus bertambah baik, kilogram harus mula "cair", dan semua organ harus dibersihkan jika anda menjadikan roti sebagai bahagian wajib dalam diet anda. Dan bagaimana pula dengan bahaya - jadi tidak. Melainkan anda boleh terbawa-bawa dan makan berlebihan sedikit, tetapi kemungkinan seperti itu wujud dengan produk lain.

Hari ini, pemakanan yang betul menjadi standard. Permintaan mencipta bekalan, dan pelbagai produk pemakanan muncul di kedai. Tempat istimewa diduduki oleh roti, yang merupakan alternatif kepada produk tepung biasa. Tetapi bolehkah mereka dipanggil sangat berguna? Hari ini kita perlu berurusan dengan isu ini. Selalunya, seseorang yang berdiet menolak tepung. Jika semuanya jelas dengan roti dan kek, maka roti masih tidak mencukupi. Oleh itu, sudah pada hari kedua atau ketiga diet, indulgensi dan penolakan secara beransur-ansur keinginan untuk menurunkan berat badan mengikuti. Walau bagaimanapun, alternatif muncul - roti rangup. Terdapat sejumlah besar daripada mereka di kedai hari ini. Kita akan bercakap tentang Dr. Sudut. Ulasan pakar pemakanan akan menjadi sangat menarik, kerana mereka akan membantu anda membuat pilihan yang tepat.

Semoga berjaya

Sesungguhnya, apabila anda melihat beberapa dozen jenama di kedai, yang masing-masing menawarkan produk yang paling lazat dan sihat, tidak mudah untuk membuat keputusan. Walau bagaimanapun, selepas menganalisis bekalan dan permintaan, kami membuat kesimpulan bahawa ramai orang lebih suka Dr. Sudut. Ulasan pakar pemakanan mengesahkan bahawa ini adalah produk berkualiti. Pengilang adalah JSC Khlebprom domestik. Dia memberi jaminan kepada pengguna bahawa roti itu membantu menurunkan berat badan dengan berkesan, meningkatkan proses metabolik dan membersihkan badan daripada toksin dan toksin.

Ciri berfaedah

Adakah mereka benar-benar produk yang berharga untuk badan kita? Jom tanya pakar. Mereka mengatakan bahawa Dr. Sudut. Ulasan pakar pemakanan menekankan bahawa, tidak seperti roti, produk ini tidak mengandungi yis, yang bermaksud ia tidak akan menyebabkan masalah pencernaan. Oleh kerana komposisi yang unik, roti gulung mempunyai ciri-ciri berikut:

• Menormalkan fungsi usus.
• Menghalang proses pemendapan rizab lemak.
• Mereka mempunyai kualiti rasa yang sangat baik, yang bermaksud mereka boleh menjadi alternatif lengkap kepada roti.
• Kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan ialah kandungan vitamin B, protein dan asid amino yang tinggi.
• Kandungan kalori yang rendah adalah satu lagi kelebihan. Satu roti mengandungi 4 kali lebih sedikit kalori daripada sekeping roti.

Mari kita memikirkan perkara terakhir dengan lebih terperinci. Ia boleh dipersoalkan apabila ia berkaitan dengan produk seperti Dr. Sudut. Ulasan pakar pemakanan mengatakan bahawa semuanya bergantung pada diet utama. Terdapat 220 kcal setiap 100 g produk. Sudah tentu, produk yang kami pertimbangkan adalah sangat ringan, jadi sukar untuk makan jumlah sedemikian dalam sehari, manakala lebih banyak roti dimakan pada satu masa. Nampaknya, kesannya adalah berdasarkan ini.

Pendapat pengguna

Semakin ramai orang setiap tahun mula membeli Dr. Sudut. Jenis yang dibentangkan di rak membolehkan semua orang memilih pilihan terbaik untuk makan tengah hari dan minum teh. Ini adalah cara terbaik untuk menggantikan roti biasa. Lebih-lebih lagi, ia mudah dan penting bukan sahaja untuk mereka yang sentiasa menjalani diet, tetapi juga untuk atlet dan penganut diet yang sihat. Roti rangup sempurna melengkapkan sarapan pagi, sangat baik sebagai snek, bagus untuk membuat pencuci mulut mini yang lazat. Komposisinya hampir sempurna: tiada garam dan gula, mentega dan segala-galanya. Anda boleh memilih pilihan yang paling anda suka.

Pelbagai rasa

Terdapat beberapa baris dari mana anda boleh memilih produk yang paling anda sukai. Klasik termasuk empat jenis. Ini adalah "Buckwheat" atau "Nasi" tanpa gluten, "Tujuh bijirin", "Koktel bijirin". Bagi penggemar rasa pedas, terdapat pilihan masin. Ini ialah "Koktel Bijirin" yang menakjubkan dengan rasa keju, yang boleh menggantikan lebih banyak lagi. Selain itu, baris ini termasuk roti "Borodino" dengan tepung rai, beras perang dengan garam laut dan jagung dengan herba.

Sebagai alternatif kepada kuki, Dr. Korner "Cranberry". Ulasan pakar pemakanan mengatakan bahawa kini tidak perlu menyiksa diri sendiri dengan meninggalkan pencuci mulut. Produk ini tidak mengandungi gula, tetapi hanya fruktosa, bermakna ia juga sesuai untuk mereka yang menghidap diabetes. Tetapi selalunya, orang yang sedang berdiet menggunakannya dalam bentuk pencuci mulut. Ini adalah roti yang dibuat daripada campuran bijirin dengan tambahan kranberi dan madu, nanas dan beri biru atau lemon. Anda tidak boleh memakannya tanpa sukatan, kerana ia juga mengandungi kalori. Walau bagaimanapun, berbanding dengan kuki, mereka menduduki kedudukan yang lebih berfaedah. Daripada 500 kal, 100 produk mengandungi 350 kcal, dan disebabkan oleh struktur lapang mereka sangat ringan. Iaitu, satu atau dua keping roti pasti tidak akan menambah pound tambahan kepada anda.

harga

Dan sekali lagi, mari kita cuba untuk mengetahui sama ada ia berbaloi untuk membeli Dr. Korner, atau anda juga boleh menikmati produk biasa, roti atau biskut. Pertempuran dengan produk kuih-muih menang, kerana harganya hampir sama, dan mereka mempunyai peluang yang lebih kecil untuk "menyisihkan stok". Oleh itu, jika anda tidak bercadang untuk menyebarkannya dengan jem, maka anda boleh minum teh dengan selamat. Bagaimana dengan roti biasa? Ia jauh lebih murah, jadi mungkin lebih baik memilih produk bijirin penuh dan memakannya dalam kuantiti yang sedikit daripada mengikuti trend? Lagipun, pakej roti seberat 100 g akan menelan kos 50-65 rubel.

Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa tidak semua orang menyukai produk pemakanan. Ramai orang berfikir bahawa roti gulung menyerupai styrofoam, dan mereka mengatakan bahawa lebih baik memasak kek tidak beragi dengan dedak, biji dan bahan tambahan lazat lain di dalam ketuhar. Ternyata berguna dan murah. Nah, jika anda mempunyai banyak masa, dan anda tidak keberatan bermain-main di dapur, pilihan ini berhak untuk hidup. Tetapi terpulang kepada anda untuk membuat keputusan.

"Tujuh Biji"

Mari kita lihat lebih dekat komposisi dan ulasan. Crispbread Dr. Korner Cereal Shake adalah klasik. Mereka mempunyai rasa neutral, tiada rempah, garam atau manis. Mereka tidak sesuai dengan teh, tetapi mereka boleh menggantikan sekeping roti dengan mudah. Mereka yang sudah biasa dengan produk ini sangat mengetahui sifat pemakanannya. Sekurang-kurangnya lemak dan kalori adalah kelebihan utama mereka. Tetapi bagaimana dengan kualiti rasa yang Dr. Sudut? Ulasan mengatakan mereka neutral. Ini meletakkannya secara sederhana. Tetapi sebagai tambahan kepada sup - sangat walaupun tiada apa-apa. Dan letakkan keju dadih lembut di atas - dan anda mendapat sandwic yang hebat.

Apa yang tidak berat dan rangup Dr. Sudut? Komposisi, ulasan pakar pemakanan tentang yang sangat meluluskan, adalah gandum dan soba, beras dan millet, jagung dan oat, serta barli. Koktel yang unik, sangat berguna untuk badan, tetapi rasa, menurut pengguna, bukan untuk semua orang.

Produk soba

Salah satu jenis yang paling disukai. Mereka adalah murah dan rendah kalori, yang menarik kebanyakan pembeli. Mari kita lihat pendapat pakar dan ulasan. Crispbread Dr. Korner "Buckwheat" adalah manfaat serta asid amino semulajadi. Produk ini mengandungi protein yang sangat berkhasiat, pelbagai vitamin dan mineral. Jika anda tidak suka soba, tetapi anda faham bahawa bijirin ini harus ada dalam diet, cuba roti ini. Mungkin mereka akan menjadi pengalaman baru untuk anda.

Roti gulung itu sendiri adalah kek rata biasa. Mereka lapang dan sangat nipis, mempunyai aroma yang halus. Semua orang mencatat bahawa roti itu sangat rapuh, mereka hanya hancur di tangan mereka. Komposisi yang paling sederhana, rasa juga. Walau bagaimanapun, kekurangan garam menjadikannya sesuai untuk dimakan semasa diet. 100 g produk mengandungi hanya 200 kcal, tetapi anda pasti tidak akan dapat makan bungkusan pada satu masa.

Kek teh berperisa

Waktu makan malam sudah tamat dan tiba masanya untuk pencuci mulut. Bagaimana jika anda sedang berdiet? Dalam kes ini, Dr. Korner "Cranberry". Ulasan pakar pemakanan menekankan bahawa ia adalah gula-gula yang tidak membenarkan anda mempunyai angka langsing, tetapi di sini adalah alternatif yang layak. Mengandungi bijirin penuh, serat dan tanpa gula. Rasa yang menyenangkan dicapai kerana fruktosa, yang, walaupun tinggi kalori, lebih disukai bagi mereka yang menjalani gaya hidup sihat. Mari kita lihat perbandingan mudah. Bar coklat 100 g ialah 500 kcal, dan sebungkus roti ialah 300 kcal. Maksudnya, tiada siapa yang membatalkan prinsip ukuran. Setelah makan beberapa pek roti yang paling banyak diet pada waktu petang, anda pasti tidak akan menambah keharmonian anda. Begitu juga, kiub coklat tidak akan membawa kepada penambahan berat badan.

Namun, ada satu perkara yang membezakan Dr. Korner "Cranberry". Ulasan pakar pemakanan mengatakan bahawa komposisi mengandungi sejumlah besar serat makanan tidak larut dan larut. Mereka mempunyai kesan positif pada keseluruhan proses pencernaan, dan juga mempercepatkan kenyang.

Keputusan pembeli

Tetapi rasanya akan mengecewakan mereka yang ingin merasakan kehadiran cranberry yang jelas. Anda perlu mendengar dengan teliti perasaan anda untuk membezakannya. Jadi ia hanya roti manis, yang menyerupai Pakar Pemakanan memberi amaran bahawa anda tidak akan dapat menurunkan berat badan hanya dari fakta bahawa anda makan produk ini. Tetapi jika anda menambah mereka dengan diet yang membosankan dalam diet, anda boleh bertahan lebih lama tanpa rosak.

Apa lagi kata pelanggan tentang Dr. Koktel Bijirin Korner Cranberry? Ulasan menekankan bahawa mereka lebih enak daripada rakan klasik mereka, dan pada masa yang sama ia bagus untuk minum teh. Walau bagaimanapun, terdapat tolak: mereka melekit, dan jika mereka berbaring dalam pek terbuka, mereka melekat bersama. Pakar pemakanan ambil perhatian bahawa jenis manis biasanya tidak sesuai untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.

Daripada kesimpulan

Walaupun persamaan luaran, roti gulung mempunyai kesan yang berbeza pada tubuh kita. Sebagai contoh, soba disyorkan untuk orang yang mengalami anemia, pesakit kencing manis dan orang yang berlebihan berat badan. Jika anda terdedah kepada selsema dan penyakit kulit, maka lebih baik memasukkan oat dalam diet anda. Dalam penyakit saluran gastrousus, disyorkan untuk makan produk gandum dan barli. Crispbread pelbagai bijirin adalah pilihan serba boleh untuk seisi keluarga.

Roti garing rata dengan rasa neutral dan banyak biji dalam komposisi adalah klasik masakan Norway. Ia adalah hidangan ringkas yang pada asalnya merupakan cara Viking memelihara tanaman bijirin untuk musim sejuk yang panjang, dan hari ini tersebar luas, popular dan sangat digemari di kebanyakan negara Scandinavia. Ada yang gembira dengan ketiadaan yis dalam komposisi, yang lain adalah kemudahan penyediaan dan keupayaan untuk sentiasa menyimpan roti di tangan, kerana ia boleh disimpan untuk masa yang lama. Penyokong gaya hidup sihat tertarik dengan roti gulung sedemikian dengan komposisi berguna bijirin penuh, oat atau tepung rai, dan pencinta crunching sesuatu yang lazat - dengan kehadiran pelbagai biji dalam komposisi dan tekstur roti gulung yang padat dan rangup, terima kasih yang mana mereka boleh menggantikan roti dan menjadi alternatif yang sihat.keropok atau biskut.

Hari ini saya bercadang untuk membiasakan diri dengan hidangan yang ringkas dan sihat ini dengan lebih dekat dan memasak roti bijirin Norway yang rangup di rumah mengikut resipi tradisional. Mari mulakan?!

Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan ini.

Satukan tepung gandum dan oat segera yang dikisar (atau keseluruhan). Saya menambah kepingan tanah - dalam kes ini, doh ternyata sedikit lebih tebal, dan, pada pendapat saya, lebih mudah untuk mengedarkannya dalam hidangan pembakar.

Tambah bunga matahari, rami dan biji bijan, garam dan sedikit gula atau madu, jika dikehendaki. Gaul sebati.

Tuangkan air pada suhu bilik.

Campurkan bahan-bahan dan biarkan massa membancuh selama 10-15 minit supaya ia pekat sedikit.

Lapik loyang dengan kertas parchment dan sapu dengan minyak sayuran.

Letakkan separuh doh dan ratakan dalam lapisan nipis. Anda boleh menggunakan spatula silikon yang dicelupkan ke dalam air sejuk untuk tujuan ini, atau tutup adunan dengan lembaran kertas pembakar yang lain dan ratakan jisim dengan tangan anda. Langkah ini sangat penting - luangkan masa untuk itu. Jika tidak, lapisan doh yang nipis akan cepat dibakar dan digoreng dengan kuat, dan yang lebih tebal perlu diasingkan dan dibakar secara berasingan.

Dengan menggunakan pisau atau penggelek pastri, potong doh menjadi segi empat tepat mengikut saiz yang dikehendaki. Ini akan memudahkan untuk mengasingkan roti yang telah disediakan. Jika pada masa ini jisim tidak cukup tebal - letakkan doh di dalam ketuhar selama 10-15 minit dan gunakan garis pembahagi apabila doh kering sedikit.

Jika mahu, taburkan permukaan doh dengan sedikit biji untuk hiasan.

Letakkan doh dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170-175 darjah dan bakar selama 40-45 minit. Kemudian kecilkan api kepada 160 darjah dan masak roti selama 15-25 minit lagi sehingga ia kering dan garing. Masa memasak yang tepat bergantung pada ciri ketuhar dan ketebalan doh dan mungkin berbeza sedikit untuk setiap hidangan roti.

Bahagikan roti yang telah siap, sejukkan sepenuhnya dan masukkan ke dalam bekas kedap udara untuk penyimpanan. Ulangi prosedur dengan baki ujian.

Roti bijirin Norway sudah siap. Selamat menjamu selera!

Produk pemakanan yang berguna.

• 100 g tepung gandum (biasa, atau pertama, gred kedua)
• 50 g oatmeal (atau oatmeal)
• 50 g biji bunga matahari
• 50 g bijan
• 50 g rami
• 1 ⁄ 2 sudu kecil garam
• 2 sudu besar dedak gandum
• 1 sudu besar minyak sayuran tidak berbau + 1 sudu besar. l. untuk pelinciran

Roti yang ringkas, lazat dan sangat sihat dengan tambahan biji bunga matahari, bijan dan rami. Roti rangup ini adalah alternatif yang bagus untuk roti, ia boleh dimakan dengan keju, jem, atau hanya sebagai snek dengan sup, bukannya roti. Cuma jangan harapkan rasa biskut shortbread dalam mentega dari roti tersebut. Ya, mereka sedap, tetapi sama sedapnya dengan roti bijirin diet :-) Jadi, jika anda menghormati jenis makanan ini, maka saya rasa anda akan menyukainya, sekurang-kurangnya saya sangat menyukainya.
Sekiranya anda tidak menemui biji bunga matahari, anda boleh menggantikannya dengan biji labu. Daripada oatmeal, anda boleh menggunakan, sebagai contoh, soba. Daripada dedak gandum, anda boleh menggunakan dedak oat atau rai. Dengan cara ini, jika biji rami tidak dijual di kedai anda, maka anda boleh membelinya di farmasi (di jabatan dengan herba dalam kotak). Jadi, secara umum, resipi roti ini boleh diubah dengan selamat mengikut citarasa anda.

Memasak:

Masukkan oat dalam pengisar atau pemproses makanan dengan pisau, kisar menjadi tepung.
Jika terdapat zarah besar atau zarah sekam keras, anda boleh menapis melalui penapis halus.

Masukkan tepung gandum, oatmeal, dedak, garam dalam satu bekas, gaul.

Tuangkan 300 ml air secara beransur-ansur, kacau rata supaya tidak ada ketulan.

Tambah biji bunga matahari, bijan, rami dan 1 sudu besar. l. minyak.

Kacau, adunan cair, tuang.

Alas loyang dengan foil, gris sama rata dengan 1 sudu besar. l. minyak. Tuangkan adunan pada foil.
Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 darjah. Masak selama lebih kurang 20 minit.

Kemudian, jika jisimnya cukup kering, potong dengan teliti menjadi kepingan segi empat tepat dengan pisau.

Kembali ke ketuhar, teruskan masak selama 30-60 minit (masa sangat bergantung pada ciri-ciri ketuhar).
Jika anda mempunyai pengering, anda boleh memasak di dalamnya, di mana produk boleh dikeringkan pada 40-50 darjah. Anda juga boleh mengeringkan di dalam ketuhar pada 50 darjah, jika mungkin untuk menetapkan suhu ini di dalamnya. Jadi anda mendapat produk berkhasiat yang lebih berguna dan berharga, tetapi pengeringan sedemikian mengambil masa lebih lama - kira-kira 3-4 jam.
Roti bijirin sesuai dengan keju, jem, atau sup dan bukannya roti.

Siapa yang tidak pernah teringin untuk makan sekeping roti putih rangup yang baru dibakar dengan bau yang biasa sejak kecil? Walau bagaimanapun, selalunya, dalam mengejar tubuh langsing, kita perlu menafikan diri sendiri keseronokan ini. Setiap orang yang melihat susuk tubuh dan penampilan mereka juga harus memantau pemakanan, tidak termasuk produk roti daripada diet mereka. Sudah lama menjadi rahsia bahawa sekeping roti yang lazat, tetapi berkalori tinggi yang dimakan dengan mudah boleh disimpan di pinggul atau perut kita.

Sebab untuk mendapatkan berat badan berlebihan terletak pada komposisi roti putih - kehadiran yis, serta tepung putih, yang kehilangan semua sifat bermanfaatnya semasa pemprosesan dan tidak membawa manfaat kepada tubuh, kecuali karbohidrat cepat dan kalori yang tidak perlu. Tetapi pengganti terbaik untuk roti yis putih, menurut pakar pemakanan, adalah roti bijirin penuh. Walau bagaimanapun, anda juga tidak boleh terbawa-bawa dengan mereka, anda perlu tahu dengan jelas roti mana yang harus diutamakan supaya ia benar-benar memberi manfaat kepada tubuh.

Jenis utama roti

Secara umum, terdapat dua jenis roti - bakar dan bijirin penuh. Nama bekas bercakap untuk dirinya sendiri - ia dibuat dengan mencampurkan tepung dan bahan-bahan lain, dibakar dalam ketuhar. Kadang-kadang komposisi mereka mungkin tidak berbeza sama sekali daripada komposisi roti tradisional.

Itulah sebabnya pakar pemakanan menasihatkan memberi keutamaan kepada roti bijirin penuh, yang dibuat dengan penyemperitan. Untuk penyediaan roti sedemikian, extruder digunakan, dan teknologi penyediaan itu sendiri adalah sedemikian rupa sehingga pengilang tidak boleh menambah bahan tambahan berbahaya kepada bahan mentah (lemak, kanji, ragi, gula, pengawet). Oleh itu, roti bijirin penuh hanya mengandungi bijirin dan bijirin.

Jadi, pertama, campuran basah bijirin disediakan, yang direndam untuk melembutkannya selama kira-kira 12 jam. Kemudian jisim ini dituangkan terus ke dalam extruder, di mana ia dibakar pada suhu tinggi. Oleh itu, air dari jisim menguap, dan briket padat terbentuk. Pada masa yang sama, terima kasih kepada penaik cepat, bahan berguna bijirin dan bijirin dipelihara dalam jumlah maksimum. By the way, popcorn disediakan dengan cara yang sama.

Oleh itu, kami telah mengetahui bahawa lebih baik untuk memberi keutamaan kepada roti bijirin penuh. Pada masa ini, roti bijirin penuh terdapat dalam dua jenis - segi empat tepat dan bulat. Pakar menasihatkan memilih roti bulat yang diperbuat daripada bijirin penuh, kerana bahan mentah untuk segi empat tepat dikisar dan pelbagai produk pihak ketiga boleh dicampur. Oleh itu, anda harus sentiasa memberi perhatian kepada komposisi roti terpilih.

Ciri-ciri berguna dan faedah makan roti

Walaupun kandungan kalori roti selalunya sama dengan roti putih, mereka dianggap lebih sihat. Sebabnya adalah kandungan serat yang tinggi, yang melambatkan penyerapan karbohidrat oleh badan, serta kehadiran karbohidrat perlahan, yang memberikan rasa kenyang untuk masa yang lama. Itulah sebabnya roti gulung membantu menghilangkan berat badan berlebihan. (100-150 gram roti mengandungi serat sebanyak dua setengah kilogram kubis atau enam keping roti rai!) Makan 2-4 roti sehari akan melengkapkan kita dengan 35 gram serat dan membantu membakar sehingga 245 kcal ( iaitu 40 minit sehari). lorong basikal!).

Di samping itu, roti bijirin penuh mengandungi banyak serat makanan, lemak tepu dan tak tepu, asid amino penting dan tidak penting, yang memberi sumbangan yang tidak ternilai kepada proses pembakaran lemak dan menormalkan fungsi hati, saluran gastrousus dan organ lain. . Faedah mereka juga disebabkan oleh kandungan vitamin E (tokoferol) dan beta-karotena yang tinggi. Vitamin B1, B2 dan PP (nitsian), yang juga mengandungi roti, mempunyai kesan positif terhadap kesejahteraan fizikal dan kualiti latihan. Kandungan vitamin A yang tinggi membantu melawan tekanan, dan ini sangat penting apabila anda sedang berdiet. Unsur mikro dalam roti ialah zat besi, kalsium, natrium, magnesium dan fosforus.

Anda juga boleh memilih roti rangup bijirin penuh untuk diri sendiri, dengan mengambil kira masalah kesihatan anda dan memilih rasa yang sesuai:

1. Roti soba. Berguna untuk pesakit kencing manis, orang gemuk dan mereka yang mengalami anemia (meningkatkan paras hemoglobin).
2. Roti oat. Disyorkan untuk mereka yang terdedah kepada selsema, neurodermatitis, penyakit buah pinggang dan kulit bermasalah.
3. Roti nasi. Bagi mereka yang mengalami insomnia dan penyakit sistem saraf.
4. Roti gandum dan barli. Berguna untuk masalah dengan hati dan saluran gastrousus.
5. Roti pelbagai bijirin (daripada campuran tepung pelbagai bijirin). Semua orang dibenarkan makan, tanpa pengecualian.

Juga, pengeluar sering memperkenalkan pelbagai bahan tambahan ke dalam roti dalam bentuk bijirin bercambah, buah-buahan kering, biji labu, biji bunga matahari, kacang, iodin, lesitin, rumpai laut, dll. Oleh itu, bergantung kepada bahan tambahan, roti boleh menjadi bukan sahaja produk pemakanan, tetapi juga ubat. Roti, yang mempunyai kesan terapeutik dan profilaksis, harus digunakan dengan berhati-hati - penggunaannya adalah terhad.

Sebagai tambahan kepada sejumlah besar vitamin dan mineral yang terkandung dalam roti bijirin penuh, mereka mempunyai faedah lain yang sama pentingnya. Salah satunya ialah kemudahan dan kemudahan penggunaan. Memandangkan roti gulung sangat padat dan tanpa berat, ia mudah dibawa ke tempat kerja, di jalan raya sebagai makanan ringan.

Apabila memilih roti sebagai snek, anda tidak perlu menghabiskan banyak usaha untuk menyediakan hidangan - hanya tarik roti keluar dari beg dan makan. Ini akan menjimatkan masa berharga anda yang boleh anda belanjakan untuk sesuatu yang lain dan mengelakkan anda daripada berasa lapar.

Roti ialah pilihan makanan sihat yang mesra bajet. Tidak seperti produk pemakanan kecergasan yang lain, roti rangup sangat murah dan tahan lama. Satu pek biasanya mengandungi 5 hingga 15 roti.

Seperti yang anda lihat, dengan menambah roti bijirin penuh ke dalam diet anda, kita boleh mengenyangkan badan dengan vitamin dan mineral yang diperlukan, menjimatkan masa dan wang.

Pilihan roti bijirin penuh yang sihat

Seperti yang telah anda fahami, roti bijirin penuh adalah berbeza, jadi untuk memilih yang benar-benar sihat, anda perlu memberi perhatian kepada ciri-ciri berikut:

1. Lihat. Oleh kerana dalam roti segi empat tepat, tidak seperti bulat, campuran dikisar, lebih mudah untuk mencampurkan komponen asing di dalamnya. Oleh itu, apabila memilih roti segi empat tepat, baca dengan teliti komposisinya.
2. rasa. Terdapat sebilangan besar roti dengan rasa yang berbeza dan, oleh itu, komposisi yang berbeza. Oleh itu, selepas membaca maklumat di atas, pilih yang sesuai untuk anda. Juga, kandungan dedak dalam komposisi roti akan menjadi kelebihan.
3. Kandungan kalori. Oleh kerana kandungan kalori roti kadangkala boleh melebihi kandungan kalori roti, anda perlu memberi perhatian kepada perkara ini dan memilih yang kurang kalori tinggi.
4. Nisbah protein, lemak dan karbohidrat. Crispbread datang dalam pelbagai rasa dan kandungan, jadi baca label BJU untuk memasukkannya ke dalam elaun harian anda.
5. Kekurangan yis. Roti yang sihat tidak boleh mengandungi yis.
6. Ketiadaan tepung. Sama dengan point 5.
7. Tiada gula. Sama seperti mata 5 dan 6.
8. Kekurangan minyak. Roti gulung boleh dipanggil produk kecergasan diet yang benar-benar jika pengeluar tidak menambah minyak halus ke dalam komposisi mereka.
9. Tiada kanji, pengawet, pewarna, antioksidan atau bahan tambahan tiruan yang diubah suai.
10. Crunch. Roti segar dan berkualiti tinggi harus mempunyai ciri-ciri rangup apabila ia dipecahkan.

Kami telah mengkaji kandungan dan rasa roti bijirin Ukraine yang paling popular mengikut kriteria utama, yang dibentangkan dalam jadual di bawah.

Top 8 paling popular roti bijirin buatan Ukraine

Mujurlah, hampir semua roti gandum penuh buatan Ukraine adalah benar-benar berkualiti tinggi dan tanpa bahan tambahan yang tidak perlu. Walau bagaimanapun, berdasarkan pengalaman kami sendiri, kami menasihati anda untuk memilih roti yang lebih baik daripada yang lain dari segi rasa, harga yang optimum dan bahan-bahan yang berguna - ini adalah roti Picolo. Roti kering bijirin bulat ini tidak mengandungi bahan tambahan tambahan dan boleh menjadi pilihan bajet yang bagus untuk snek ringan harian.