hjem › Bremsesystem › Svineknoke bakt i ovnen. Knoke bakt i ovnen med hvitløk og krydder

Svineknoke bakt i ovnen. Knoke bakt i ovnen med hvitløk og krydder

Har du noen gang tenkt på å lage svineknoke til høytiden? Flott!

Retten vil definitivt bli mør og saftig hvis du tilbereder skanken (et annet navn for "skaft") i henhold til en av oppskriftene nedenfor.

Svineknoke i senneps-honningmarinade

Tid: 1 time og 45 minutter eksklusiv marineringsskaft.

Ingredienser:

knoke - 1 kg;
sennep - 1 ss. l.;
honning - 1 ss. l.;
hvitløk - 7 fedd;
soyasaus - 2 ss. l.

Steg for steg oppskrift:

Forbered marinaden: bland honning, sennep og soyasaus.

Skrap skaftet med en kniv, vask og tørk med et papirhåndkle.

Skrell hvitløken, press gjennom en presse, belegg skaftet med det. Hell marinaden over toppen, gni sausen godt inn i kjøttet.

Legg skanken i en bakehylse, bind den på begge sider og sett den i kjøleskapet i 12 timer.

Etter 12 timer, overfør skaftet til folie, forsegl det og sett det i ovnen. Stek i 1,5 time ved 200 grader. Åpne så folien og stek i ytterligere 15 minutter.

Råd:

En ung griseskaft er lys, nesten hvit. Den gamle huden er gulbrun. Tykkelsen på huden til en ung skaft er 2–3 mm, noe som betyr at den vil marinere raskt. Hudtykkelsen på den gamle er 5–6 mm, den vil marinere 3 ganger lenger.
Du trenger bare å tine skanken i kjøleskapet for ikke å miste smaken av kjøttet, så vel som dets fordelaktige stoffer.
For å unngå at skinnet på skaftet trekkes i ett stykke, kan du lage små kutt i en sirkel på den før steking.
Skaftene er plassert på både baksiden og forsiden av benet. De fremre skaftene er tørrere, de gir et stort fett, så de er mer egnet til forretter, så vel som gelékjøtt. Baksiden av leggen er mykere og har mer kjøtt, noe som gjør den egnet for steking.

Oppskrift på steking av svineknoke i ovnen med poteter

Tid: 2 timer.

Ingredienser:

skaft - 1,5 kg;
poteter - 1,5 kg;
hvitløk - 3 fedd;
laurbærblad - 5 stk.;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
svart pepper, salt.

Oppskrift:

Forvarm ovnen til 250 grader.

Skrell, vask potetene, kutt i store biter, kok i vann til halvkokt (15 minutter).

Skrell hvitløken og knus feddene med den flate siden av en kniv.

Vask laurbærbladene, tørk med et papirhåndkle og mal dem med en morter. Tilsett hvitløk, olje, salt til dem. Mal alt.

Tjære skaftet (om nødvendig), vask og tørk. Skjær snitt i kjøttet med en avstand på 4 cm fra hverandre Fyll snittene med laurbær-hvitløksdressing. Dekk kjøttet på alle sider med resten av blandingen. La skanken marinere i en halvtime.

Legg den tilberedte skanken på en bakerist, sett den i ovnen og dryss kjøttet med svart pepper. Pass på å legge en tom stekeplate under grillen slik at fettet som drypper fra kjøttet ikke setter flekker på ovnen. Stek retten i 10 minutter, reduser deretter varmen til 160 grader og stek i ytterligere 1 time.

Potetene, når de er halvkokte, må saltes og pepres og legges på en bakeplate plassert i ovnen under knoken. Stek potetene i en halvtime.

Server skanken på samme tallerken med potetene.

Råd:

For at knoken skal være myk etter steking, bør startvekten være 1,2-1,5 kg. Hvis det veier mer enn 2 kg, blir kjøttet seigere og må stekes i minst 5 timer.
For at knoken skal bake jevnt, må den først stekes ved en temperatur på 250 grader, og deretter reduseres til 160 grader. Når du baker en rett ved høy temperatur, vil det dannes en skorpe på skaftet, og ved lav temperatur blir kjøttet godt stekt inni.
Det er lett å sjekke beredskapen til retten: du må stikke hull på skaftet med et trespyd eller en tannpirker på det tykkeste stedet. Hvis spydet går jevnt inn og klar saft kommer ut av kjøttet, betyr det at skanken er klar.

Bayersk oppskrift på skaft i øl

Tid: 2,5 timer.

Ingredienser:

svineknoke - 1,2 kg;
øl (mørk) - 0,5 l;
honning - 2 ss. l.;
løk - 2 stk.;
søt pepper - 1 stk.;
gulrøtter - 1 stk;
tomat - 2 stk;
nellik - 3 stk;
laurbærblad - 2 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
persille - 30 gram;
salt.

Forberedelse:

Skyll skaftet, tørk av med et papirhåndkle og legg i en dyp kjele. Smak til med salt og krydder: pepperkorn, nellik, laurbærblad, hvitløk. Kok skanken i 1,5 time.

Forbered fyllet: fortynn honning i øl, bland alt grundig.

Vask grønnsakene. Skjær gulrøttene i strimler, tomater i 4 deler, paprika i to, løk i halve ringer. Kombiner alle grønnsakene og stek i en varm stekepanne i 3 minutter. Smak til med salt og pepper.

Legg grønnsaksbedet i en ildfast form med høye sider. Legg skaftet på toppen. Tilsett hakket hvitløk. Hell fyllet over grønnsakene og skankene. Sett formen i ovnen (200 grader) i 60–90 minutter.

Dryss den tilberedte skanken med hakkede urter.

På en notis:

Fra tid til annen må du åpne ovnen og helle buljong over skanken for å holde den saftig.
Det er ikke nødvendig å bruke mørkt øl, du kan også bruke lyst øl. Men den mørke byggdrikken vil gi retten en vakker gyllenbrun farge.
For å forhindre at kjøttet ødelegges og forbli saftig, må du vaske det i kaldt vann.

Klassisk knoke på grønnsaksseng med surkål

Tid: 2 timer.

Ingredienser:

svineknoke - 1 stk. (1,5 kg);
hvitløk - 6 fedd;
ingefær - 30 gram (3 cm rot);
laurbærblad - 4 stk.;
sorte pepperkorn - 10 stk.;
nellik - 5 stk;
kardemomme - 5 stk;
løk - 1 stk.;
salt;
vann - 2 l.;

for grønnsakspute:

surkål - 0,5 kg;
løk;
epler av sorten "Simirenko" - 2 stk.;
svisker - 10 stk.;

til marinaden:

soyasaus - 70 ml;
sennep - 10 gram;
malt muskatnøtt - 0,5 ts;
malt svart pepper - 1/3 ts;
ingefærrot – 3 cm (30 gram).

Forberedelse

Forbered skaftet: tjer det på en gasskomfyr eller gjør det med tørr sprit for å bli kvitt lo. Fjern deretter de resterende hårene med en kniv (mot hårvekstretningen). Vask knoken og tørk den med et papirhåndkle.

Fyll skanken med hvitløk og salt. For å gjøre dette, skrell hvitløken, kutt i skiver, dryss med salt. Bruk en kniv i en vinkel på 45 grader, stikk 1–1,5 cm dype og roter bladet. Avstanden mellom punkteringene skal være ca. 4 cm. Stikk hvitløksfedd inn i punkteringene.

Knyt skaftet med tråd slik at det ikke vikler seg av. Ha det i kokende vann, tilsett laurbærblad, pepperkorn, kardemomme, nellik og løk for å gjøre buljongen aromatisk (skrell den og del den i to). Vannet skal dekke kjøttet helt. La skanken koke i 1,5 time.

Lag en grønnsakspute: skrell løken og kutt i terninger. Skjær svisker med hull i strimler. Skrell eplene, fjern frøene, kutt i terninger på 1 cm tykkelse Hell 1 ss i en oppvarmet stekepanne. l. olje, tilsett løkterninger, stek dem til de er gjennomsiktige. Tilsett deretter biter av epler og svisker. La småkoke i 3 minutter, og tilsett deretter kål. La småkoke i ytterligere 30 minutter.

Forbered marinaden: skrell ingefærroten, riv den på et fint rivjern. Kombiner soyasaus med sennep, hakket ingefær, muskatnøtt og pepper. Bland alt grundig.

Forvarm ovnen til 250 grader. Fjern trådene fra skaftet. Dekk en bakeplate med folie, legg den stuvede kålen med svisker på, og legg skanken på toppen. Hell marinaden over alt, gni den godt med hånden over hele overflaten av kjøttet, og sett den så inn i ovnen. Etter 10 minutter, reduser varmen til 160 grader og stek i ytterligere 20 minutter.

Server skanken på en seng av kål. Du kan dekorere den med kvister av rosmarin og timian på toppen. Retten vil også være perfekt pyntet med cherrytomater.

På en notis:

Skaftet må fylles med varmt vann slik at det umiddelbart forsegles og ikke gir fra seg saften til vannet.
For å unngå at skanken blir for fet etter koking, bør den kombineres med surkål. Syren i dette produktet nøytraliserer fett.
For å gjøre kålstuingen bedre og ikke brenne, må du tilsette en halv øse med buljong i stekepannen.
Du kan ikke umiddelbart prøve den varme skanken på en seng med grønnsaker. Den må forsegles med folie slik at all saften i kjøttet blir jevnt fordelt, og det blir enda mer mørt og smakfullt.
For å sikre at skanken forblir saftig etter steking, må den bindes med tråd før steking. Så saften kommer ikke ut av den.
For å sikre at skanken blir jevnt saltet, må den fylles med hvitløk og salt før steking. Mange husmødre dypper ganske enkelt skaftet i saltvann. Dette er feil fordi denne skinkebiten har hard hud, slik at saltet ikke vil sive jevnt gjennom.

Fylt benfri skaft med sopp og bringebær

Tid: 3 timer 15 minutter.

Ingredienser:

musserende mineralvann - 1 l;
tørr rødvin - 200 ml;
hvitløk - 1 hode;
pepperkorn - 4 stk.;
malt pepper - ¼ ts;
laurbærblad - 2 stk.;
salt - 1 ts;

For fylling:

champignoner - 200 gram;
løk - 1 stk.;
frosne bringebær - 100 gram;
solsikkeolje - 30 ml;
malt pepper, salt.

Forberedelse:

Hell musserende vann og tørr vin i en kjele. Varm marinaden på komfyren til en temperatur på 37 grader. Tilsett laurbærblad, pepper og salt. Press hvitløken gjennom en presse. Dypp kjøttet i den tilberedte marinaden, dekk til med lokk og la stå i 1 time.

Lag fyllet: skrell løken, kutt i terninger 0,5 cm tykke Vask soppen og kutt også i terninger. Stek løk og sopp i separate panner for ikke å få for mye væske. Bland dem så, tilsett pepper og frosne bringebær.

Vask skaftet, tørk det med et papirhåndkle, skjær forsiktig ut beinet, fyll det, men først må du sy opp ett hull i det slik at fyllet ikke faller ut. Legg så fyllet tett inne i skaftet og sy det opp på den andre siden.

Plasser den fylte skaftet i en bakehylse, ikke glem å binde den med spesielle klips. Stek (160 grader) i 2 timer. Kutt så hylsen og stek i ytterligere 15 minutter på 200 grader til skinnet får en gyllen skorpe.

Den fylte skanken skal kuttes i porsjoner og legges i en haug.

På en notis:

Du kan raskt fjerne lo fra skaftet med en kjøkkensvamp i metall (skraper).
Du kan også bruke en kniv med et kort, men tykt blad for å rengjøre knoken.
Når du skjærer ermet, må du bruke vernehansker, ellers kan dampen som kommer ut lett brenne hendene dine.
Marinaden skal varmes i en emaljebolle. I en aluminiumsbeholder kan den oksidere.
Marinaden skal være varm. Hvis det er varmt, vil proteinet i kjøttet rett og slett krølle seg. Og hvis det er kaldt, vil kjøttet marinere i minst 3 timer.

Vurdering: (1 stemme)

I denne artikkelen vil vi se på oppskrifter for svineknoke tilberedt i ovnen.

Svineknoke er et utmerket produkt for å tilberede en deilig ferierett. Denne delen av svineskinken kan tilberedes på en rekke måter: bakt med poteter, marinert i forskjellige sauser, servert med forskjellige tilbehør.

I dag foreslår vi å vurdere de mest populære og deilige oppskriftene for tilberedning av svineknoke.

Hvordan marinere en svineknoke for baking: marinadeoppskrift for knoke

For at skanken skal bli saftig, mør og smakfull, må den først marineres. Husk at denne delen av grisen må forbehandles før steking. Det er bedre hvis skanken er marinert, men hvis det absolutt ikke er tid til matlaging, kan du koke produktet lett, og først deretter bake det på en praktisk måte.

Så, la oss se på de mest interessante oppskriftene på skankmarinader.

Marinade med øl. Vi trenger:

Øl 1,5-2 l. Du kan ta mørkt eller lyst øl, men en mørk drink er bedre
Hvitløk - 3 fedd
Merian, oregano, basilikum, pepper, salt - etter eget skjønn
Vi tar skaftet, skyller det grundig, rengjør det om nødvendig, fjern eventuelle gjenværende bust og legg det i en dyp beholder.
Bland øl med ferdigskallet og revet hvitløk, tilsett også alle krydderne
Gni inn knoken med salt og la den stå i ca 1 time, og hell deretter i marinaden. La stå i minst 5 timer, gjerne over natten.

Marinade med kefir

kefir med lavt fettinnhold - 1 l
Hvitløk - 4 fedd
Merian, spisskummen, sort pepper, muskat, salt - etter eget skjønn
Ta ca 1-1,5 kg skaft, rengjør, skyll og tørk med papirhåndkle
Vi smaksetter den med alle våre krydder
Skrell hvitløken, skjær hvert fedd i 4 deler
Vi stikker hull i kjøttet og legger et stykke hvitløk der
Hell kefir over skanken og la den marinere i minst 10 timer.

Søt og sur marinade. Denne marinaden er definitivt ikke for alle, men skanken marinert i den vil være uvanlig velsmakende og saftig.

Honning - 2 ss.
Sitronsaft - 1 ss.
Ananassirup - 1 ss.
Ingefær (pulver) – en klype
Sort pepper, basilikum, paprika, salt - etter eget skjønn
Hvitløk - 4 fedd
Vi behandler knoken på den tidligere beskrevne måten.
Mal hvitløken, bland med salt og krydre knoken sjenerøst på alle sider. Gi produktet litt tid, ca. 2 timer, til å få salt.
Bland lunken honning, sitronsaft, sirup med alle krydderne og smør hele skaftet med denne blandingen. La stå i minst 8-12 timer

Tomatmarinade.

Tomatpuré - 3 ss.
granulert sukker - 1 ts.
Sitronsaft - 2 ss.
Hvitløk - 5-6 fedd
Vegetabilsk olje - 3 ss.
Kokende vann - 3 ss. l.
Zira, gurkemeie, oregano, merian, ingefær, paprika, salt - etter eget skjønn
Vi renser knoken fra gjenværende bust, skyller og tørker. Krydre rikelig med salt
Etter å ha laget små kutt i skaftet, legger vi i dem den tidligere skrellede og hakkede hvitløken på en praktisk måte
Sett skanken til side i 1 time, mens vi forbereder marinaden
Bland tomatpuré forsiktig med vegetabilsk olje
Tilsett alle krydder og krydder til denne blandingen.
Løs opp sukker i kokende vann og hell i marinaden, tilsett også sitronsaft
Vi tar ut skanken, krydre den med marinade og la stå i ca 10 timer

Hvordan lage en deilig svineknoke i ovnen med krydder: trinn-for-trinn-oppskrift

For å tilberede denne delen av grisen deilig, er det ikke nødvendig å tilberede den utelukkende med noe som poteter eller andre tilbehør. Et utmerket alternativ ville være forhåndsmarinert skank med krydder.

Så for denne oppskriften må vi ta følgende produkter:

Skaft - 1 stk. (1 kg)
Hvitløk - 4 fedd
Basilikum, rosmarin, paprika, malt sort pepper, salt

Vi marinerer skanken i soyasaus:

Soyasaus - 5 ss.
Vegetabilsk olje - 2,5 ss.
Hakket laurbærblad - 1,5 ts.

La oss begynne å forberede skaftet:

Vi inspiserer produktet nøye for tilstedeværelse av bust, fjerner om nødvendig, og vasker skaftet, tørker med tørre kluter eller tørkepapir
Skrell hvitløken og skjær hvert fedd i 4 biter
Vi lager kutt i kjøttet, som vi legger hvitløk i.
Krydre kjøttet sjenerøst med alle krydderne og salt

Lage marinaden:

Bland smør og saus
Tilsett laurbær
Smør skanken med saus og la stå i ca 2 timer.

Alt som gjenstår er å bake produktet:

Slå på ovnen og forvarm den til 170°C
Legg skaftet i hylsen og hell i resten av marinaden, så blir ikke skaftet tørt under kokingen.
Vi knytter ermet, lager flere hull på toppen slik at det rett og slett ikke brister under tilberedningsprosessen.
Legg hylsen i en ildfast form og la den steke i 2 timer.
På 10 min. Før slutten av kokeprosessen skjærer du av hylsen slik at skaftet blir litt brunet

Hvordan lage en deilig svineknoke i folie: oppskrift

Det vil ikke være en hemmelighet for noen at produkter bakt i folie blir mer saftige og velsmakende, fordi saften fra dem fordamper mye mindre under matlagingen. La oss se på en interessant oppskrift for matlaging av svineknoke i folie.

Så vi trenger følgende produkter:

Knoke – 1 stk.
Hvitløk - 4 fedd
Svinekrydderblanding, salt
Sitron - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 1,5 ss.
Løk - 1,5 stk.
Gulrøtter - 1,5 stk.
Hakket laurbærblad - 1 ts.
Honning - 1,5 ss.

La oss begynne å koke skanken.

Vask trommestikken, rengjør den og tørk den
Vi fyller beholderen med vann. Du må tilsette nok vann slik at hele skaftet er dekket med det.
Legg skaftet i vannet og sett beholderen på gass. For denne oppskriften koker vi skanken lett for å redusere den totale koketiden.
Så snart vannet i pannen koker, fjern støyen med en skje
Legg laurbærblad, skrellede grønnsaker i en beholder, tilsett litt salt i vannet
Etter 25-30 minutter. ta skanken ut av buljongen vår og la den avkjøles
Nå stikker vi dypest mulig i kjøttet og legger i den ferdigskrellede hvitløken.
Krydre skanken med en blanding av krydder, salt, sitronsaft og honning
Pakk den godt inn i folie, legg den på en bakeplate og stek i ca 1 time. På 15 min. Før slutten av prosessen åpner du folien og lar knoken brunes

Hvordan tilberede svineknoke deilig i løkskinn: oppskrift

Denne oppskriften kan i utgangspunktet virke noe merkelig, men etter å ha prøvd skaftet tilberedt etter denne oppskriften, vil du definitivt ombestemme deg. For å tilberede skaft i løkskall trenger vi følgende produkter:

Skaft - 1 stk. (1-1,5 kg)
Løkskall - 2,5 kopper
Hvitløk - 4 fedd
Soyasaus - 5 ss.
Berberis - 15 stk.
Pepperkorn - 10 stk.
Lavrushka - 1 ts.
Vegetabilsk olje - 3 ss.

La oss begynne å forberede skaftet:

Ta en beholder som er stor nok til å passe knoken, som skal være helt dekket med vann.
Vi behandler selve skaftet grundig, vasker det og tørker det
Legg de forhåndstilberedte og grundig vaskede skallene, pepper, barbær, salt og selve skanken i en panne og tilsett den nødvendige mengden vann.
La vannet koke, fjern støyen, tilsett laurbærbladet og kok på lav varme i minst 1,5 time, hvis skaftet veier 1,5-2 kg, bør du øke koketiden med minst en halvtime

Mens skaftet vårt koker, lager vi en blanding som vi skal smøre den med etter tilberedning:

Skrell og riv hvitløken
Tilsett soyasaus og vegetabilsk olje til den, om ønskelig kan du legge til favorittkrydderene dine
Etter at tiden har gått, ta ut skaftet, la det renne av seg og avkjøles litt
Gni sjenerøst med blandingen vår og la stå i minst en halv time.
Knoken er klar. God appetitt!

Hvordan lage en deilig svineknoke i vin: oppskrift

Svineknoke i vin høres deilig ut, gjør det ikke? Vær trygg, denne retten ser ikke mindre appetittvekkende ut, og smaken er bare å slikke fingrene. La oss ikke kaste bort tid, ta de nødvendige ingrediensene og begynn å lage mat. Forresten, i henhold til denne oppskriften vil vi koke skanken i en langsom komfyr.

Skaft - 1 stk. (1,5 kg) eller 2 stk. (1 kg)
Vin - 300 ml (hvit)
Hvitløk - 5 fedd
Soyasaus - 2,5 ss.
Vegetabilsk eller olivenolje - 3,5 ss.
Rød pepper - en liten klype (krydret elskere kan øke mengden)
Krydder og salt - etter eget skjønn

La oss starte matlagingsprosessen:

Det første jeg vil si er å ta hensyn til størrelsen på skaftene når du kjøper, for når du lager mat i en langsom komfyr, må du ta hensyn til størrelsen på bollen. Det er bedre å ta 2 små knoker enn 1, som rett og slett ikke passer inn i enheten
Produktet må rengjøres grundig; om nødvendig, skrape skaftet, skyll det, og om nødvendig bløtlegg det i vann i et par timer. Tørk med papirhåndklær
Skrell hvitløken og legg den i snittene som er laget på skaftet
Bland nå alle krydder, salt, krydder og olje og smør skanken sjenerøst med denne blandingen. La den marinere i 5 timer, og sett den om mulig i kjøleskapet hele natten.
Nå tar vi enheten, setter skaftet der og slår på "fry" -modus, koker produktet i ca 15-25 minutter slik at skaftet blir gyldenbrun
Etter at tiden har gått, tilsett soyasaus og alkohol i bollen, og lukk multikokerlokket og slå på "multi-cook"-modusen. Vi setter innstillingene – 130°C, 2 timer.
Sjekk tilstanden til rattet med jevne mellomrom. Det kan ta litt mer eller litt kortere tid å koke skaft i vin i saktekokeren.

Slik koker du deilig svineknoke i en pose med gresskarsaus: oppskrift

Knuckle med gresskarsaus er en utrolig velsmakende rett som definitivt vil glede selv de mest kresne gourmeter. Denne godbiten er veldig enkel å tilberede, men vær sikker på at mer enn én gjest vil be om oppskriften.

Vi lagerfører nødvendige produkter:

Skaft - 1 stk.
Soyasaus - 150 ml
Hvitløk - 4 fedd
Sitronsaft - 2,5 ss.
Krydder, salt - etter eget skjønn
Gresskar - 300 g
Majones - 3,5 ss.

Så la oss lage en deilig rett:

Vi skraper forsiktig skaftet og vasker det, tørker det
Skrell hvitløken, hakk den med et rivjern, bland den med salt og krydder
Gni skanken sjenerøst med blandingen og legg på et kjølig sted i minst 4 timer for å marinere.
Etter dette legger vi den syltede skanken i en hylse, knytter den og lager flere hull på toppen slik at hylsen ikke sprekker under matlagingen.
Sett pannen med skank i ovnen og stek i ca 2 timer. På 15 min. Før slutten av tilberedningen åpner du hylsen slik at skaftet blir litt stekt

Mens skanken koker lager du gresskarsausen:

Vask gresskaret, skrell det og pakk det inn i folie og stek det i ovnen til det er mykt.
Mal det allerede tilberedte gresskaret med en blender
Tilsett majones i pureen, krydder om ønskelig. De som liker varm saus kan tilsette rød pepper eller fersk chilipepper

Det er alt, skanken vår med gresskarsaus er klar.

Hvordan lage deilig svineknoke med sennep-honningsaus: oppskrift

Svineknoke i senneps-honningsaus er en veldig velsmakende og tilfredsstillende rett som er perfekt ikke bare for et feriebord, men også for en vanlig familiekveld.

Vi kjøper følgende produkter:

Skaft - 1 stk.
Honning - 3,5 ss.
Sennep - 1,5 ss.
Hvitløk - 4 fedd
Løk - 1,5 stk.
Gulrøtter - 1,5 stk.
Blanding av krydder til svinekjøtt, sorte pepperkorn, salt - etter eget skjønn

La oss starte matlagingsprosessen:

Rengjør knoken, vask den og tørk den
Legg skaftet i en beholder og fyll den med vann
Vi sender også skrellede grønnsaker, salt og pepperkorn dit.
Vi venter til vannet i pannen koker, fjern all støyen, reduser varmen og kok skaftet i minst 2 timer
Bland krydder, urter, honning og sennep
Legg den kokte skanken på en tallerken og vent til buljongen renner av den.
Smør skanken sjenerøst med sausen vår, pakk den nå godt inn i folie og sett den i ovnen
Vi venter ca 1 time, 15 minutter. Før slutten av tilberedningsprosessen åpner du folien og lar produktet brunes
Skanken serveres best varm, om ønskelig kan du smaksette den med sesamfrø

Hvordan lage deilig kinesisk svineknoke med soyasaus: oppskrift

Kinesisk knoke er en deilig varmrett som absolutt er verdt å prøve minst én gang. Skaftet i henhold til denne oppskriften viser seg å være uvanlig aromatisk og pikant.

Så vi må ta følgende produkter:

Svineskank - 1 stk.
Soyasaus - 4 ss.
Ingefær (rot) - et par stykker
Løk - 1 stk.
Granulert sukker - 2,5 ss.
Solsikkeolje - 2,5 ss.
Blanding av krydder til svinekjøtt, salt - etter eget skjønn
Hvitløk - 4 fedd

La oss lage noe deilig.

Sørg for å rengjøre skaftet, skyll og tørk det
Legg knoken i en beholder og fyll den med vann slik at den er helt dekket med den.
Etter at vannet i pannen koker, slå av støyen, legg skaftet på en tallerken og la den resulterende buljongen stå i pannen
Hell olje i en stekepanne, varm den opp og ha i en ferdig skrelt og hakket løk, hakket hvitløk og et par biter ingefær, stek innholdet i stekepannen i ca 3 minutter.
Tilsett nå sukker til blandingen av grønnsaker og ingefær, rør hele innholdet i stekepannen og legg skanken i den, stek den i 7 minutter. snur seg hele tiden
Hell sausen på skanken, og hell deretter buljongen som skanken ble kokt i i beholderen, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i ca 3 timer.
Etter at tiden har gått, ta ut produktet, smak til med krydder og salt og stek i folie i ovnen i ca 25 minutter til for å få en gyllenbrun skorpe.

Hvordan lage deilig tysk svineknoke med surkål: oppskrift

Tysk skank eller, som det også kalles, eisbahn, er en svært nærende og smakfull rett som alle husmødre absolutt bør prøve. Stekt surkål serveres som en siderett, det viser seg deilig.

Vi trenger følgende produkter:

Skaft - 1 stk.
Hvitløk - 4 fedd
Honning - 1,5 ss.
Soyasaus - 80 ml
Dijonsennep - 2,5 ss.
Krydder, krydder, salt - etter eget skjønn

Siden skaftet først må kokes, trenger du følgende ingredienser til buljongen:

Løk - 1,5 stk.
Gulrøtter - 1,5 stk.
Hvitløk - hode
Laurbærblad, sort pepperkorn, salt - etter eget skjønn
Mørkt øl - 0,5 l

Vi tilbereder sideretten fra følgende ingredienser:

Surkål - 1,5 kg
Løk - 3 stk.
granulert sukker - 1,5 ss.
Øl - 1 glass
Hvetemel - 2,5 ss.
Smør - 2 ss.

Klargjøring av knoken:

Vi tar skaftet, behandler det og suger det i vann i flere timer, tørker det
Vi overfører skaftet til en beholder og fyller det med vann, setter det på bålet, vent til det koker, fjern støyen
Etter dette, reduser varmen, la knoken koke i ca 1,5 time
Ser du at det blir mindre og mindre vann i kjelen? Fyll på øl
Omtrent en time etter starten av matlagingen, tilsett løk, gulrøtter, hakket hvitløk, pepper, salt og laurbærblad til buljongen. Kok skanken i en halvtime til
Vi tar ut skanken, gjør små kutt i den og legger hvitløk i dem
Bland honning, saus og sennep, og krydre deretter skanken med denne blandingen
Pakk delikatessen vår inn i folie og sett den i ovnen i en halv time, 10 minutter. Før slutten av tilberedningsprosessen åpner du folien

La oss nå lage sideretten:

Stek hakket løk i en stekepanne
Etter dette legger du kålen til løken, etter å ha presset saften ut av den
Tilsett alle nødvendige krydder til kål og løk
I en annen stekepanne, stek melet i smør, og hell deretter i ølet og legg ut kålen, la det småkoke under lukket lokk i en halvtime

Vi kombinerer alle ingrediensene til retten og starter måltidet.

Hvordan lage en deilig svineknoke med majones: oppskrift

Knuckle med majones er den enkleste retten, som er veldig enkel og enkel å tilberede, men smaken er rett og slett utrolig. I følge denne oppskriften blir kjøttet uvanlig saftig og mykt.

Vi trenger:

Knoke – 1 stk.
Hvitløk - 3 fedd
Majones - 200 g
Paprika, sort pepper, oregano, merian, salt - etter eget skjønn

Tilberedningsprosessen er veldig enkel:

Vi behandler knoken på en kjent måte
Hakk hvitløken og bland med majones
Krydre skanken først med alle krydderne og salt, og deretter med majonesblandingen. La marinere i ca 5 timer
Pakk skanken godt inn i folie og stek i ovnen i ca 2 timer.
På 15 min. Før slutten av kokeprosessen åpner du folien og bruner skanken
Du kan dekorere den ferdige retten med hakkede urter, sesamfrø, hakkede mandler

Hvordan lage en deilig svineknoke med poteter: oppskrift

Knuckle med poteter er en klassisk rett, fordi disse produktene kombinerer perfekt, og selve delikatessen viser seg å være veldig tilfredsstillende.

Vi lagerfører produkter:

Knoke – 1 stk.
Poteter - 7 stk.
Løk - 1,5 stk.
Sitron - 1 stk.
Solsikkeolje - 3 ss.
Blanding av krydder til svinekjøtt og poteter, salt - etter eget skjønn

La oss begynne å tilberede en solid rett:

Forbered skaftet for videre matlaging: vask, tørk
I følge denne oppskriften kan skanken enkelt marineres eller kokes. Vi anbefaler det andre alternativet, siden med denne metoden for matlaging vil skaftet bli mykere og saftigere, og koketiden vil bli betydelig redusert
Derfor legger vi skaftet i en beholder, fyller det med vann og bringer væsken til å koke.
Etter å ha fjernet støyen, reduser varmen og kok skaftet i 3 timer
En time før slutten av denne prosessen, plasser skrellede grønnsaker i en beholder.
Vask potetene og kok dem i skallet til de er halvkokte
Press saften fra sitronen og krydre den litt avkjølte skanken med, smak også til med krydder
Skrell og skjær potetene i skiver, smak til med salt og olje
Legg kjøttet og potetene i den forhåndstilberedte pannen og stek i 45 minutter.

Hvor lang tid tar det å steke en svineknoke i ovnen?

Koketiden for skaftet avhenger av størrelsen og forbehandlingsmetoden. I prinsippet er alt veldig enkelt og enkelt:

Hvis skaftet veier 1-1,5 kg og du tidligere har marinert det over natten, må du bake det i ikke mer enn 2 timer
Hvis skaftet veier det samme, men du har kokt det tidligere, må du ikke bake det i mer enn 50-60 minutter.
Hvis skaftet veier 1,5-2 kg og du har marinert det tidligere, anbefales det å bake i ca 2,5 timer
Knoken er stor og du har gjennomkokt den på forhånd - stek i 1,5-2 timer

Hvilken siderett skal jeg servere med bakt svineknoke?

For å svare på dette spørsmålet, bruk fantasien. Knoken er kjøtt, og kjøtt kan spises med nesten hva som helst. Når du velger en siderett, kan du vurdere hva slags marinade som ble brukt til å marinere skanken. Svineknoke kan serveres med:

Ris
Kokte og bakte poteter
Bokhvete
Stuede og ferske grønnsaker
Med surkål
Stuet sopp

Hvordan lage svineknoke i ovnen velsmakende og saftig: kokkens råd

For å tilberede en velsmakende, saftig og myk skaft, må du først kjøpe ferske produkter av høy kvalitet.

Når du velger en skaft, vær oppmerksom på størrelsen, fargen, fettlaget og fargen. Det beste er å bake mellomstore skaft, da store tar lang tid å koke
Samtidig skal skaftet lukte deilig og ha et attraktivt utseende: ikke sprukken, ikke skitten (for skitten), kjøttet skal ha en "sunn" farge
Når vi snakker om tilberedningsprosessen, er det viktig å merke seg at skanken blir saftig, myk og velsmakende hvis den først kokes eller marineres. Du må marinere skanken i minst 3-5 timer, ellers blir det rett og slett ikke noe resultat.
For å unngå at skanken blir tørr, stek den i en marinade eller saus. Du bør også bake i en hylse eller folie, men ikke åpen.
Kontroller koketiden, er du redd for at retten skal bli rå? Det er bedre å koke og marinere kjøttet lenger enn å bare øke steketiden.

Shank er en deilig rett som du kan spise hver dag. Som du kan se, er knoke en veldig enkel rett å tilberede, så velg oppskriften du liker og lag mat. God appetitt!

Video: Saftig, smakfull svineknoke bakt i ovnen

Svineknoke har mørt og smakfullt kjøtt, og hvis det tilberedes riktig, kan det meget vel bli en vakker ferierett. Det er mest praktisk å bake det i ovnen, da blir det rosenrødt, sprøtt, ganske saftig og samtidig mykt.

Høyre skaft er nøkkelen til utmerket smak.

For å bake en virkelig deilig svineknoke, må du først og fremst velge riktig kjøtt. Her er noen tips om denne saken:

Jo yngre grisen er, jo mykere blir kjøttet. Hvis det er mulig å sjekke alderen på dyret, velg en gris som ikke er eldre enn to år.
Noen ganger kan du bestemme alderen til et dyr ved vekten av skaftet. Den ideelle vekten varierer fra 1200 til 1800 g. Hvis skaftet veier mer, så var grisen enten gammel eller overmatet. Uansett blir kjøttet enten seigt eller for fett. Noen skruppelløse selgere pumper kjøttet med vann for å gjøre det tyngre.
Skaftene fra bakbena anses som mer velsmakende og ømme, spesielt de delene som ligger over kneet. I tillegg er det mer kjøtt og tilstrekkelig mengde fett. En slik skaft vil definitivt ikke vise seg tørr og trevlet.
Hvor du skal kjøpe knoken er selvfølgelig opp til deg. Men vi anbefaler å gjøre dette enten på et organisert marked eller i et supermarked. Kjøtt på slike salgssteder gjennomgår som regel sanitærkontroll, slik at du kan være sikker på sikkerheten.
Hvis du ikke stoler på selgeren, så be ham om dokumenter for svinekjøttet. De skal inneholde opplysninger om at dyret var friskt og at kjøttet er egnet for konsum.
Det deiligste kjøttet er det som ikke har vært frosset. Prøv derfor å forberede skaftet så snart som mulig etter kjøpet, slik at du ikke trenger å gjemme det i fryseren.

Forberede skaft for baking i ovnen

Hvis skanken din var frossen, må du selvfølgelig tine den før tilberedning. Legg den på benken eller flytt den fra fryseren til kjøleskapet over natten. Hvis du trenger å tine raskt, legg skaftet i kaldt vann. Under ingen omstendigheter bør du legge den i varmt vann, da det vil fjerne store mengder væske og kjøttet blir tørt.
Vask knoken, klar til steking, under springen, og skrap skinnet grundig med en kniv. Noen ganger fjernes huden før matlaging, men det er bedre å ikke gjøre dette. Skinnet inneholder fett og gelatin, de bløtlegger kjøttet under steking og holder det saftig og mykt. Og knoken med en gyllenbrun skorpe ser mye mer appetittvekkende ut når den er tilberedt.
Mange oppskrifter for å bake skaft i ovnen innebærer å koke dem først. Selv om dette ikke alltid lar seg gjøre, er noen ganger benet bare marinert i en interessant saus.
Hvis det er bust på huden på skaftet, er det mer praktisk å fjerne det etter at du har sveiset benet.

Oppskrifter for matlaging av svineknoke i ovnen

Å steke en svineknoke er en ganske lang prosess. For å lage virkelig velsmakende og mørt kjøtt, trenger du 2-3 timer, men de vil være godt brukt. For deg har vi samlet flere originale måter å tilberede svineknoke i ovnen.

Svineknoke i øl og krydder

Før den bakes i ovnen, kokes denne skanken i øl med tilsetning av løk, hvitløk og krydder. Ikke skynd deg å helle ut buljongen som er igjen etter koking - du vil helle den over benet under steking. En fin ting: du trenger ikke mange ingredienser til retten. Listen deres er foran deg:

svineknoke - 1 stk.;
løk - 1 stk;
mørkt øl - 2,5 l;
hvitløk - 1 lite hode;
solsikkeolje - 3 ss;
salt, sort pepper, koriander, timian - etter smak.

Slik lages denne svineknoken:

Kjøttet vaskes og skinnet skrapes forsiktig med en kniv. Deretter kuttes skaftet flere steder. Salt blandes med krydder og gnis på alle sider av leggen.
Etter et par timer legges skanken i en panne og helles med øl. Tilsett eventuelt salt i ølet slik at kjøttet ikke blir tørt. Legg en hel skrelt løk og et halvt hvitløkshode i en bolle. Sett kasserollen på bålet og stek kjøttet i 1,5 time under lokk. Etter å ha fjernet skummet, reduser varmen til lav.
Fjern den kokte skanken og avkjøl. De resterende hvitløksfeddene føres gjennom en presse og gnis på kjøttet. Deretter overføres skanken til en smurt bakeplate, helles ølbuljong på toppen og sendes til en varm ovn, hvor den stekes ved en temperatur på 200 °C i 1 time.
Fra tid til annen blir kjøttet sjekket og vannet med øl.

Bakt svineknoke med epler

Steking av kjøtt med epler er en så populær tilberedningsmetode at den kan betraktes som en klassiker. Dessuten er det ikke nødvendig å ta and, gås eller kylling som kjøtt; svineknoke i en lignende oppskrift vil ikke bli verre. La oss finne ut hva vi trenger til denne oppskriften:

svineknoke - 1 stk.;
grønne epler - 2 stk.;
hvitløk - 1 hode;
løk - 1 stk;
Teriyaki saus - 3 ss;
eple- eller riseddik - 1 ss;
mørkt øl - 100 ml;
salt, sort pepper, koriander, basilikum, bukkehornkløver - etter smak.

Denne oppskriften består av følgende trinn:

Det er lurt å dele knoken i 2 deler, og du kan be om at dette gjøres på markedet hvis du kjøper den der. Deretter skal kjøttet vaskes grundig og skinnet skrapes.
Så lages det en marinade til skankene. Den blander følgende: ris eller eplecidereddik, teriyakisaus, øl, litt salt og krydder. Skanken bløtlegges i denne sausen i 3 timer.
Løk og hvitløk skrelles, kjerner kuttes ut av epler. Deretter må løken kuttes i fire, hvert eple deles i 8 deler.
Den syltede skanken legges ut i en smurt form, epler, løk og hvitløksfedd legges rundt. Alt dette helles med marinade.
Formen dekkes med folie og settes i ovnen forvarmet til 200 °C i 2 timer. Fjern så folien, hell saft over kjøttet og stek det i ovnen i ytterligere 30 minutter.

Svineknoke med mandariner, dill og selleri

Denne oppskriften bruker også sitrusfrukter, men for en utmerket aroma tilsettes grønnsaker her - dill og selleri. La oss se på listen over nødvendige komponenter:

svineknoke - 1 stk.;
mandariner - 2 stk.;
sennepspulver - 1 ss;
olivenolje - 2 ss;
blanding "provencalske urter" - 1 ss;
dill - 1 haug;
selleri - 2 stilker;
salt, pepper - etter smak;
bakefolie.

Og skanken bakes etter denne oppskriften slik:

Bland salt, sennepspulver, olivenolje og Herbes de Provence. Vi vasker kjøttet grundig, renser huden for smuss og bust, gjør kutt i skaftet og gni det med krydret saus. Mariner benet over natten, sett det i kjøleskapet.
Skrell mandarinene og del dem i skiver. Fordel folie på bordet, spray den med olje, og legg mandarinskiver på toppen. Hakk dill og selleri, dryss over mandariner. Legg skanken oppå frukten og urtene, pakk den inn i folie og legg på en bakeplate.
Tilsett et glass vann på stekeplaten og sett i en varm ovn. Ved en temperatur på 200 °C, stek skanken med mandariner i 1 time.
Etter en time snur du bakeplaten med forsiden mot bakveggen i ovnen, hell i ytterligere 1 glass vann og stek kjøttet i ytterligere 1,5 time.
Deretter kutter vi folien, bøyer kantene og avslører knoken. I denne formen, stek den i ytterligere 20-30 minutter for å få en skorpe.

Knoken er delen av svinekjøttet, trommestikken eller underarmen. For å tilberede den, brukes den bakre delen som en annen varm rett, det er den mest kjøttfulle.

I den fjerne fortiden ble beinet til et skutt villsvin bakt over bål; litt senere begynte gourmeter å legge til krydder i oppskriften, og i vår tid eksperimenterer kokker med marinade og garnityr. Nå er det mange oppskrifter for å tilberede denne retten. Du trenger ganske mye tid for å lage dette mesterverket, men dette har også sine fordeler, for mens det bakes, kan du for eksempel tilberede andre feriegodbiter.

Ingredienser:

Svineknoke -1,5 kg.
Eventuelle krydder etter din smak - 10 g.
Salt - etter smak
Hvitløk - 8 fedd
Vegetabilsk olje - 1 ss. skje

Matlagingsmetode:

1. Skrell hvitløken og del den i to. Rens skaftet, skyll det under rennende vann, skjær deretter dype kutt i kjøttet og stopp hvitløken i det. Slik ser kjøttet vårt ut fra innsiden.

2. Hell vegetabilsk olje på hovedingrediensen vår, smør den på begge sider og begynn å strø med krydder og salt, sjenerøst (ta krydder etter din smak, du kan bruke vanlige til svinekjøtt eller til grillmat).

Råd: Det er best å marinere kjøttet som vi skal steke i ovnen i minst 4 timer (og i beste fall en dag), marinaden gjør kjøttet mykere og gir en spesiell smak til retten.

3. Legg nå kjøttet i hylsen, lukk det og overfør det til en bakeplate. Forvarm ovnen til 200 grader og stek i to timer.

4. Etter to timer åpner du posen og steker i ytterligere 15-20 minutter, slik at skorpen blir brun.

Den ferdige retten kan serveres med grønnsaker, og du og dine kjære vil definitivt like det, god appetitt.

Oppskrift på svineknoke bakt i ovn i folie

Ingredienser:

Svineknoke - 1 stk.
Hvitløk - 8 fedd
Khmeli-suneli - 0,5 teskje
Salt - 1 teskje
Malt svart pepper - 0,5 teskje
Tomatsaus - 1,5 ss. skjeer
Honning - 1 ss. skje
Soyasaus - 1 ss. skje
Krydder for svinekjøtt - etter smak
Salt - 0,5 teskje
Laurbærblad - 2 stk.
Pepperkorn - etter smak
Løk - 1 hode

Matlagingsmetode:

1. Vi tar den fremre delen av skanken, da den er veldig kjøttfull med det mest mørte kjøttet. Vi vasker den under rennende vann og rengjør den godt.

2. Skrell hvitløken, kjør den gjennom en hvitløkspresse, tilsett 1 ts salt, 0,5 ts kvernet sort pepper og 0,5 ts suneli-humle, bland alt grundig, trykk litt på slik at hvitløken slipper saften.

3. Vi lager kutt langs hele skaftet og fyller den med den resulterende massen. På denne måten vil kjøttet bli mettet med krydder og vil være veldig aromatisk.

4. Nå tar vi en stor kjele, legger kjøttet i den, tilsett 1 ts salt der slik at buljongen er klar, vent til vannet koker, skum av skummet.

Råd: den resulterende buljongen bør ikke helles ut; det gir en veldig velsmakende førsterett, borscht, solyanka og mer.

5. Tilsett laurbærblad, pepperkorn, skrelt løk. Dekk til med lokk og la det småkoke i to timer.

For smak kan du legge til et par nellik og en liten bit gulrot.

6. På dette tidspunktet forbereder du marinaden, hell soyasaus i en bolle, tilsett honning, svinekjøttkrydder, salt, pepper, tomatpuré, du kan bruke hvilken som helst ketchup. Smør den nå forsiktig på alle sider. Hell buljongen som vi kokte skanken i i bakebollen, dette er nødvendig for at det ikke skal brenne seg.

7. Dekk til med folie og sett i en forvarmet ovn på 200 grader i en time, 10 minutter før tilberedning, fjern folien. La kjøttet småkoke.

7. Ta deretter ut av ovnen og server varm, god appetitt.

Deilig svineknoke bakt med poteter

Ingredienser:

Poteter - 10 stk.
Svineknoke - 1 stk.
Hvitløk - 1 hode
Vegetabilsk olje - for smøring av pannen
Krydder til kjøtt - etter smak
Salt - etter smak
Krydder til poteter - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Skyll hovedingrediensen under rennende vann. Vi gjør dype kutt i den. Og vi fyller den med hvitløk, skrellet på forhånd, fra forskjellige sider.

2. Skrell potetene og skjær i sirkler. Hell olje på en bakeplate og legg potetene i den, tilsett litt salt, dryss på toppen med eventuelt krydder, til kjøtt, til grilling, til poteter, og flytt forsiktig.

3. Ta vegetabilsk olje, hell den på skaftet, dryss salt på begge sider, tilsett kjøttkrydder og gni det godt.

4. Så lager vi dype kutt, hell olje i dem og dekker dem med krydder. På denne måten vil kjøttet også marineres inni.

5. Forvarm ovnen til 280 grader og legg kjøttet og potetene våre i den.

6. På dette tidspunktet, hell kokt vann i et krus og tilsett 2 ts honning. Når skaftet allerede er brunet, pensle kjøttet med det resulterende honningvannet for å få en gylden skorpe.

7. Etter en time er potetene våre klare, fjern dem fra bakeplaten, smør skaftet med honningvann igjen og la stå i ytterligere 40 - 60 minutter.

8. 10 minutter før de er klare legger du potetene på en bakeplate og setter dem i ovnen. Når retten er klar i ovnen, server den umiddelbart, nyt måltidet.

Tips: Hvis du vil tilberede kjøtt og poteter samtidig, må du først bake bare skaftet i omtrent en time, og etter denne tiden legger du potetene på en bakeplate.

Oppskrift på svineknoke bakt i ovn med øl og sennep

Ingredienser:

Svineknoke - 2 stk.
Øl - 1,5 l.
Hvitløk – 4 – 5 fedd
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 2 stk.
Laurbærblad - 2 stk.
Varm pepper - etter smak
Pepperkorn - 20 stk.
nellik - 8 stk.
Salt - etter smak
Eventuelle krydder - etter smak
Honning - 1 ss. skje
Sennep - 1 ss. skje
Soyasaus - 3 ss. skjeer

Matlagingsmetode:

1. Stikk hull i skinnet på svinekjøttet flere steder med en skarp kniv. Skrell hvitløken og del den i flere biter og legg hvitløken inn i kjøttet.

Tips: Når du velger kjøtt, vær oppmerksom på utseendet, fargen på huden, det skal være uten flekker.

2. Legg den fylte knoken i en stor panne, fyll den med øl, gjerne for å dekke den helt. Sett i kjøleskapet i 5-6 timer.

3. Etter tid, skrell gulrøttene og løkene, vask dem og legg dem hele i pannen (du trenger ikke å skrelle løkene, bare skjære dem i to) og tilsett krydder etter eget ønske, tilsett et par bukter blader, sorte pepperkorn, tørket rød pepper, et par nellik og salt etter smak.

4. Sett kjelen på middels varme og stek i cirka to timer. Forbered sausen på dette tidspunktet. For å gjøre dette må vi blande 1 ss. en skje sennep. 1 ss. en skje honning og 3 ss. skjeer soyasaus, legg den på bålet og varm opp til alle produktene er kombinert.

6. To timer har gått, kjøttet er kokt, fjern det til en bakebolle. Vi smører hovedingrediensen med halvparten av sausen, og bruker den resterende halvparten under stekeprosessen.

7. Sett skanken i en forvarmet ovn på 180 grader. Og tiden vil avhenge av kraften til ovnen din, omtrent 40 minutter - 1 time. Vi tar ut det deilige, aromatiske kjøttet, serverer det til bordet, god appetitt.

Video om hvordan du baker en hel skank slik at den blir saftig

Denne retten er så velsmakende at den kan være hovedsaken på feriebordet.

Nyt måltidet!

I mange kjøkken på det eurasiske kontinentet er svineknoke et populært matprodukt.

Innbyggere i Russland, Tyskland, Tsjekkia og Holland, som tradisjonelt foretrekker kjøttmat, har autentiske oppskrifter for tilberedning av svinekjøtt i sine hundre år gamle kulinariske arkiver.

Oftest brukes knoken sammen med huden (huden), som inneholder en hel hær av verdifulle vitaminer og mikroelementer.

Nedenfor er noen måter å tilberede dette næringsrike, tilfredsstillende og kaloririke produktet på.

Enkel oppskrift med bilde

Krydder og salt blandes med olje.

Små kutt er laget i huden på kjøttbenet langs hele omkretsen, som pepperkorn settes inn i.

Skaftet dekkes helt med oljeblandingen og marineres i kjøleskapet i 12 timer.

Etter at svinekjøttet er marinert, kan det tilberedes på to måter:

Stek på alle sider i en gryte eller stekepanne på høy varme til de er gyldenbrune. Tilsett så surkål, reduser varmen og la det småkoke i 80 minutter under lokk;
Lag lommer i det syltede beinet på snittstedet og legg gulrøtter eller sellerirotter i dem. Legg det tilberedte halvfabrikatet i et stekebrett med sider (fettet vil smelte ut). Stek i ca 2 timer. Varmetemperaturen er 190 grader. Du bør helle væske fra stekeplaten over det sydende kjøttet hvert 20.-30. minutt.

I videoen nedenfor vil du lære om en annen måte å tilberede svineknoke med surkål.

Svineknoke bakt i folie i ovnen

1 vei

Oppskrift:

1 mellomstor knoke;
Stort hode av hvitløk;
2 ss solsikkeolje;
Salt.

Skaftet vaskes under rennende vann og tørkes med servietter. Skrelt hvitløk føres gjennom en presse eller knuses i en morter. Den ferdige vellingen blandes med olje og salt.

Kjøttet dekkes med den aromatiske blandingen og bløtlegges i ca. 3 timer. Når svinekjøttet er bløtlagt, pakkes det inn i folie, legges i en ildfast form og settes i ovnen.

Først settes den maksimale temperaturen (i mange ovner er denne indikatoren 250 grader). Ved denne temperaturen koker skaftet i 45 minutter. Etterpå reduseres varmen til 170 grader og kjøttet stekes til det er stekt i ca 1,5 time til.

Med denne tilberedningsmetoden blir svinekjøttet smakfullt og saftig, men skinnet blir ikke sprøtt og innbydende. For å oppnå en vakker sprø skorpe og samtidig opprettholde saftigheten i kjøttet, kan du derfor tilberede skanken litt annerledes.

Metode 2

Oppskrift:

Ikke veldig fet svinekjøttben;
Hodet av hvitløk;
Salt;
50 g hver av honning og sennep.

Skaftet tilberedt som i forrige oppskrift pakkes inn i folie og bakes i 1,5 time ved maksimumsmerket. Etter den målte tiden må benet frigjøres fra folien og smøres med saus, som tilberedes ved å blande sennep og honning.

Senneps-honningkjøttet sendes igjen til ovnen og stekes til en gyllenbrun skorpe dannes på det. Dette tar vanligvis 30-35 minutter.

Så, se oppskriften i videoen over:

3 veis

Oppskrift:

Knoke;
Salt.

Til pynt:

Epler er grønne;
Valnøttkjerner;
En håndfull rosiner;
Noen skjeer honning.

I denne versjonen er det ikke brukt krydder og fruktkjøttet har en naturlig, uforfalsket, ren og saftig kjøttsmak. Samtidig beriker fylte epler som tilbehør smakspaletten til svinekjøtt.

Den marinerte skanken pakkes inn i folie og bakes på samme måte som i tidligere oppskrifter. Når det er på tide å fjerne folien, legges epler fylt med følgende metode på bakeplaten.

Senteret av eplene rengjøres, og nøtter, rosiner legges i det resulterende hulrommet, og en skje honning helles. Fruktene vendes med fyllet opp og pakkes inn i folie.

Kjøttet stekes sammen med epler i ca en halvtime.

Andre interessante oppskrifter for svineknoke bakt i ovnen

På bayersk

Svineknoke i øl, bakt i ovnen, vil garantert glede gjestene eller husstandsmedlemmer på grunn av den unike smaken den får under tilberedningsprosessen.

Oppskrift:

2 kjøttfulle skaft med et lite lag fett;
2 hvite løk;
En flaske Potter-øl;
Salt;
Hvitløksfedd;
Basilikum og persilleblader;
skje med smør;
Rosmarin;
Laurbærblad og spisskummen.

Krydder og urter helles i bunnen av en støpejern (om mulig) stekepanne. Et skaft fylt med hvitløk og belagt med salt legges på toppen.

Ingrediensene helles med mørkt øl, stekepannen settes på høy varme til det koker. Varmen bør reduseres etter at innholdet i pannen har kokt.

Retten dekkes med lokk og putres i øl i 2 timer. Skummet som dannes under kokeprosessen bør skummes av. Snu kjøttet halvveis i stekingen.

Etter koking overføres kjøttet til en stekepanne med ganske høye sider, smøres med olje og sendes til ovnen med en liten mengde ølbuljong igjen fra koking i 30 minutter for å oppnå et gyllenbrunt utseende.

Svinekjøtt tilberedt etter den bayerske oppskriften serveres vanligvis med stuet kål som tilbehør.

I lett øl med aromatiske urter

Oppskrift:

1 stor knoke;
2 flasker øl (lett);
flere fedd paraplyer;
2 løk;
2 terninger kjøttkraft;
5 fedd hvitløk;
glass vann;
Noen spiseskjeer av en tørr blanding av provençalske eller italienske urter;
skje med stivelse;
skje sennep;
Salt;
Litt olivenolje.

Til å begynne med stekes svinekjøttet på alle sider i en gryte. Bouillonterninger løses opp i varmt vann og helles i stekepannen oppå kjøttet sammen med ølet. Urter, salt, hakket løk og halvparten av hvitløken sendes også dit.

Kjøttet kokes på middels varme i 1,5 time. Etter slutten av lapskausen helles et halvt glass buljong fra stekepannen. Sausen vil bli tilberedt på grunnlag senere.

Hvitløksfedd knuses i en blender, kombinert med olje og salt. Skaftet er belagt med denne pastaen og plassert i en ikke-varm ovn i 3 timer. Ovnstemperatur - 130-140 grader.

Saften som frigjøres fra kjøttet bør med jevne mellomrom helles over den under bakeprosessen, og noen skjeer bør tilsettes til buljongen beregnet på sausen. Mens beinet steker, tilbered sausen.

Stivelse fortynnes i den avkjølte buljongen med svinefett, blandingen kokes opp i en kjele. Denne sausen helles over det ferdige kjøttet.

Med surkål i ermet

Denne oppskriften har en fordel fremfor andre: ovnen forblir helt ren etter tilberedning av det fete svinekjøttet. Hylsen som benet er forberedt i sparer husmorens tid og beskytter hendene hennes.

Oppskrift:

Middels størrelse knoke;
Diverse varm paprika;
Salt;
3 ss vegetabilsk olje;
Kål;
En håndfull løkskall;
3 ss majones;
Flere hvitløk.

Kok opp vann med salt og løkskinn. Kul.

Legg svineknoken i en kjele og dekk den med den silte væsken blandet med halvparten av pepperblandingen. Plasser beholderen på et kjølig sted i 12 timer.

Neste dag koker du skanken i omtrent en time i denne marinaden, og tøm deretter svinekjøttet i et dørslag. På denne måten blir kjøttet kvitt den resterende unødvendige væsken.

Surkål skal presses ut og blandes med pepperpulver og olje.

Løkringer legges først i hylsen. Et brett dekket med majonessaus legges på dem. Kål legges rundt.

Steking skjer ved middels temperatur (170 grader) i ca 90 minutter. 20 minutter før slutt kan du øke temperaturen og du må kutte gjennom hylsen. Dette vil tillate at skorpen brunes bedre.

Selvfølgelig kan du bake kjøtt uten surkål.

Vi foreslår å bake en svineknoke i en erme i ovnen i henhold til denne oppskriften:

Kjøtt uten koking med poteter

Oppskrift:

2 små skaft;
2 ss sitronsaft;
100 ml soyasaus;
Salt;
Hvitløk;
1 kg potetknoller av samme størrelse;
3 faste og usøtede pærer;
2 ss olivenolje.

Skanken må først marineres i soyasaus. Dette vil ta 5-6 timer.

Etter denne perioden blir svinekjøttet belagt med salt, drysset med sitronsaft og satt i ovnen for å bake i 1,5 time ved lav temperatur (150 grader). Deretter trekkes stekepannen ut av ovnen.

Poteter og pærer skrelles, dekkes med salt og smør og legges rundt den halvkokte leggen. Poteter går til matlaging som hele knoller, og pærer som kvarte.

Varmen i ovnen øker til 200 grader og kjøttet når denne temperaturen i ytterligere 40 minutter Svineknoke bakt i ovnen med poteter er klar!

Tsjekkisk metode for tilberedning av kjøtt

Oppskrift:

Kjøttaktig svineknoke;
nykvernet pepper;
1/2 skje revet muskatnøtt;
Ingefærrot;
Lavrushka;
Koriander;
Litt svinefett;
Hvitløk;
2 grønne epler;
En liter tsjekkisk øl;
Persille;
Et kilo grovt salt.

Oppskriften på svineknoke bakt i ovnen i tsjekkisk stil er veldig enkel. Først tilberedes marinaden. For å gjøre dette kuttes hvitløken i plater, som brukes til å stappe knoken.

Øl helles i pannen, kjøttet sendes til hvile i 12-15 timer. Etter at det fremtidige "svinkneet" er mettet med marinade, bør det tørkes med servietter og dekkes lett med fett.

Salt helles jevnt på bunnen av den dype formen. Et kne legges på toppen av saltet, formen dekkes med folie og sendes til ovnen.

For ikke å tenke lenge på hva du skal lage til en siderett, kommer en utmerket artikkel med originale trinn-for-trinn-oppskrifter til unnsetning. Ha det gøy å lage en rekke retter!

La oss se på måter å tilberede kylling i en langsom komfyr. Det er forskjellige alternativer for å klargjøre hele kadaveret og dets deler.

Det står en gjest på dørstokken, men det er bare en pakke kefir i kjøleskapet? I et slikt tilfelle anbefaler vi at du bruker kefirdeig til paien. Og bake umiddelbart noen bakverk til te. Nyt teen din!

På denne måten tar skanken ca 1,5 time å koke. Ovnstemperatur - 180 grader. Etter steking fjernes folien og kjøttet begynner å brune.

Svineknoke tilberedt på en saltseng viser seg veldig mør og saftig. Pepperrot eller sennep serveres som saus til svinekjøtt.

Kulinariske resultater

Når du forbereder skaftet, bør følgende punkter tas hensyn til:

Svineskinnet må brennes og trimmes grundig;
Før varmebehandling er det best å marinere svinekjøttet, dette vil forkorte koketiden;
For å reprodusere de ovennevnte oppskriftene, er det bedre å velge baklemmene, de er mer kjøttfulle. Og de fremre strimlene lager fantastisk gelékjøtt og gelé, siden de inneholder mer trevlete fibre som inneholder gelerende stoffer.

Overraskende nok tilhører denne delen av svinekrotten klasse II kjøttprodukter.

Men til tross for en slik bagatell, nyter millioner av mennesker en rekke deilige svineknokeretter.

Vi tilbyr deg en annen videooppskrift. Det er heller ikke gjort raskt, men resultatet vil glede deg.

Populært i kategorien: