Hjem › Motor › Lasagne med kjøttdeig og hvit saus. Lasagne uten bechamelsaus Lasagneoppskrift uten bechamelsaus

Lasagne med kjøttdeig og hvit saus. Lasagne uten bechamelsaus Lasagneoppskrift uten bechamelsaus

Hei, kjære lesere, velkommen til siden!

I det siste har jeg begynt å legge merke til at i livene våre er det mindre og mindre plass igjen til noe sublimt. Hverdagen maler gradvis verden i svart-hvitt. Det samme skjer med matlaging – oftere og oftere lager vi det som kan gjøres så raskt og enkelt som mulig. Derfor foreslår jeg at du endrer situasjonen og lager noe virkelig interessant, nemlig lasagne med kjøttdeig og hvit saus.

Denne retten har et poetisk, etter min mening, navn og kom til oss fra Italia. Historien til dette kulinariske produktet går tilbake mer enn syv hundre år. Opprinnelse for lenge siden, ifølge den offisielle versjonen i Napoli, har lasagne spredt seg over hele verden og har fått respekt fra kulinariske spesialister i mange land. Kjærligheten til denne retten skyldes det faktum at den er utrolig smakfull og veldig vakker, takket være kombinasjonen av delikat saus, saftige grønnsaker og kjøttdeig, plassert mellom meltallerkener.

Kokeprosessen er gjennomsnittlig i varighet. Personlig kan jeg ikke klassifisere dette produktet som enkelt på grunn av det store antallet handlinger som må utføres for å oppnå resultatet. Men ikke vær redd, jeg forsikrer deg, du vil ikke bli skuffet, men tvert imot, du vil rett og slett bli forelsket i lasagne. Det viktigste er å følge instruksjonene mine nøyaktig, og alt vil ordne seg.

La oss nå komme ned til matlagingsprosessen...

Næringsverdi av retten per 100 gram.

BJU: 10/12/11.

Kcal: 193.

GI: gjennomsnittlig.

AI: høy.

Koketid: 35 minutter aktiv + 45 minutter i ovnen.

Antall porsjoner: 9 porsjoner á 270 g hver.

Ingredienser til retten.

Lasagneplater - 200 g (15 stk).
Hard ost "Russisk" - 300 g.
Kjøttdeig - 600 g.
Tomater - 300 g (3 stk).
Hvitløk - 10 g (2 fedd).
Løk - 100 g (1 stk).
Solsikkeolje - 30 ml (2-3 ss).
Grønnsaker - 30 g.
Salt - 7 g (1 ts).
Krydder - 4 g (1 ts).

Bechamelsaus.

Melk 2,5% - 700-800 ml (3 ss).
Smør 72,5% - 100 g.
Premium hvetemel - 100 g (4 ss).
Muskat - 5 g (1 ts).
Salt - 4 g (1/2 ts).

Oppskrift.

La oss forberede ingrediensene. Vask grønnsaker og grønt, fjern skallet fra løk og hvitløk.

Du kan kjøpe kjøttdeig eller tilberede det selv. Jeg brukte det andre alternativet, malte 300 g kyllingfilet, 100 g biff og 200 g svinekjøtt gjennom en kjøttkvern.

Skjær løk (100 g) i små terninger.

Stek grønnsaken i en varm stekepanne med olje til den er gyldenbrun, rør av og til.

Lag et kryss ved stilken på tomatene.

Legg tomatene i kokende vann i 1-2 minutter.

Legg så grønnsakene i kaldt vann.

Ved å bruke denne metoden kan du enkelt skrelle tomatene.

Mal de tilberedte tomatene til en homogen puré med en blender.

Fjern den tilberedte løken fra stekepannen og legg kjøttdeig (600 g) der, stek halvfabrikatet i ca 5-10 minutter på middels varme, rør av og til for å bryte opp store biter og unngå å brenne seg.

Tilsett deretter tomatpuré og stekt løk til kjøttingrediensen. Rør innholdet i pannen og la det småkoke i ca 3 minutter.

Finhakk løk og dill.

Tilsett grønt (30 g) i pannen.

Dryss fyllet vårt med salt (1 ts) og krydder (1 ts), bland deretter alt grundig og fjern fra varmen.

La oss nå begynne å tilberede sausen.

Ha smør (100 g) i en kjele og varm det opp til det blir flytende.

Tilsett mel i smør og bland raskt med en visp. Stek blandingen i 1 minutt under kontinuerlig omrøring.

Hell 1 ss melk i kasserollen, rist sausen med en visp eller mikser, bryt opp alle klumpene. Kok under omrøring i ca 5 minutter.

Tilsett deretter den resterende melken (2 ss), muskatnøtt (1 ts) og salt (1/2 ts), bland, kok opp massen og varm opp til den når tykkelsen på 15 % rømme.

Generelt tok det omtrent 20 minutter å tilberede Bechamelsausen.

Vi setter ovnen til å forvarme til 180 C og begynner å sette sammen retten vår.

Legg lasagneplater (5 stk) på bunnen av formen.

Les nøye kokeveiledningen på pakken for å se om den må kokes før bruk. Jeg bruker laken som ikke krever forbehandling.

Fordel 1/3 av kjøttdeigen på toppen.

Dryss det over hele overflaten av den fremtidige lasagnen.

Stek retten vår i en ovn forvarmet til 180 C i 45 minutter.

Vi tar det ferdige produktet ut av ovnen og lar det avkjøles litt, noe som vil gjøre porsjonsprosessen lettere.

Del lasagnen i rektangler på ca 8x10 cm og server med friske grønnsaker og urter.

Ved skjæring følger ostestrengene bak hvert stykke. Retten ble veldig saftig, mør og aromatisk.

God appetitt!

Lasagne uten bechamelsaus passer for de som ikke liker hvit saus, og det finnes definitivt slike mennesker, for eksempel min venn. Hun unngår alle retter som inneholder denne søte, delikate sausen.
Lasagne uten Bechamelsaus er ganske enkel å tilberede. Du må ta en dyp stekepanne eller lav kjele med tykk bunn og lage en aubergine-tomat-kjøttsaus. Hvis dette skjer om sommeren, ta friske saftige tomater og skjær dem i små terninger. Sausen må reduseres litt slik at den smaker som en enkelt rett. Ikke glem krydderne. For eksempel kan du legge til grønt i ricotta. Lasagneplatene kokes i 3 minutter i kokende vann og legges umiddelbart i kaldt vann for å stoppe prosessen. Men du kan legge laken tørt hvis du har nok saus. Lykke til og god appetitt!
Antall porsjoner: 6-8
En enkel hjemmelaget oppskrift på lasagne uten Bechamelsaus, steg for steg med bilder. Enkel å tilberede hjemme på 1 time Inneholder kun 279 kilokalorier.

Forberedelsestid: 16 minutter
Koketid: 1 time
Kalorimengde: 279 kilokalorier
Antall porsjoner: 8 porsjoner
Anledning: Til lunsj

Kompleksitet: En enkel oppskrift
Nasjonal mat: Hjemmekjøkken
Type rett: Varme retter, Lasagne

Ingredienser til syv porsjoner
Kjøttdeig - 600 gram
Aubergine - 1 stk
Løk - 1 stk
Hvitløk - 1 fedd
Tomater i sin egen juice - 400 gram
Cottage cheese eller ricotta - 500 gram
revet parmesan - 0,5 kopper
Mozzarella - 100 gram
Lasagneplater - 12-14 stk
Salt, pepper - etter smak

Trinn-for-steg forberedelse
Forbered maten din.
Stek auberginen med løk og hvitløk til den er myk.
Tilsett kjøttdeig, rør og stek til alle kjøttbitene mister sin røde farge.
Hell tomater og 1/1 kopp vann i pannen. Tilsett krydder og la sausen småkoke i 7 minutter.
Bland ricotta eller cottage cheese med parmesan, kun 2 ss. l. behold parmesanen til å drysse lasagnen på.
Hell litt kjøttsaus i pannen.
Legg et lag med kokte lasagneblader oppå sausen.
Så halvparten av osten, halvparten av sausen på osten, så lasagneplater og gjenta alt igjen. Dryss det øverste laget med revet mozzarella blandet med parmesan.
Stek lasagne i 35 minutter ved 180 grader.

Oppskrift på lasagne med rømme og kefirsaus med steg-for-steg-bilder. Dessverre kan ikke lasagne klassifiseres som en diettrett, men jeg prøvde å gjøre den lavere i kalorier. Hovedtrekket i denne lasagneoppskriften er sausen. Vanligvis er lasagnesaus laget av smør og mel (bechamelsaus), jeg erstattet den med en lavkalorisaus laget av rømme og kefir. Lasagne med rømme og kefir ble veldig mør, jeg er fornøyd med resultatet. Kaloriinnholdet i en porsjon lasagne med rømme og kefirsaus (283 gram) er 470 kcal, kostnaden for en porsjon er 49 rubler. Kjemisk sammensetning av en porsjon lasagne: proteiner - 30 gram; fett - 26 gram; karbohydrater - 38 gram.

Ingredienser:

For å tilberede lasagne trenger vi (til 5 porsjoner):

lasagneplater - 200 gram; hakket biff - 400 gram; løk - 100 gram; tomatpuré - 150 gram; hard ost - 150 gram; rømme 15% fett - 200 gram; kefir 1% fett - 200 gram; hvitløk - 10 gram; solsikkeolje - 1 ts; salt, krydder.

Preparat:

Skrell løken og finhakk den.

Stek løkene i en oppvarmet stekepanne med tilsetning av solsikkeolje (1 ts).

Tilsett kjøttdeig i løken, stek kjøttdeigen sammen med løken i 10-15 minutter under lokk på middels varme.

I en separat beholder, kombiner tomatpuré med hakket hvitløk, tilsett salt, krydder og litt varmt vann, bland til jevn.

Tilsett deretter den tilberedte tomatsausen til kjøttdeigen med løk.

La kjøttdeigen småkoke med tomatsaus på middels varme i 10 minutter.

Riv hard ost på et grovt (eller fint) rivjern. Selvfølgelig ville det vært mer riktig å bruke parmesanost til lasagne, men hvis du ikke har sistnevnte, kan du bruke enklere ost.

La oss nå forberede hovedsausen til lasagnen vår. Som jeg allerede har rapportert, tilberedes vanligvis bechamelsaus for lasagne, men den kan erstattes. En saus laget av rømme og kefir har ikke bare lavere kalorier, men den er også mye lettere å tilberede.

For å tilberede rømme og kefirsaus, bland bare de ovennevnte produktene, tilsett salt og krydder etter smak.

Hell kokende vann over lasagneplatene. Det er ikke nødvendig å helle kokende vann over lasagneplatene med mindre det er instruert om det på pakken.

Legg lasagneplatene i en ildfast form. Jeg brukte en ildfast form på 30 x 20 cm.

Legg litt av kjøttdeigen med tomatsaus på lasagneplater. Det resulterte i at jeg endte opp med 4 lag kjøttdeig.

Hell rømme og kefirsaus på toppen.

Neste lag er revet ost.

Gjenta lag flere ganger.

Dekk det siste laget med lasagneplater.

Smør lasagneplatene med den resterende rømme- og kefirsausen, dryss over resten av osten.

Stek lasagne i ovnen på 180 grader i 30-40 minutter.

La lasagnen avkjøles i 10 minutter før servering. Dette vil gjøre det lettere å kutte og fjerne lasagnen fra pannen.

Produkt	Produktvekt (gram)	Pris per kg produkt (gni)	Kcal per 100 g produkt
Hakket biff	400	280	180
Lasagneplater	200	140	326
Tomatpuré	150	140	92
Løk	100	30	41
Solsikkeolje	5	80	900
Hvitløk	10	80	143
Rømme 15% fett	200	120	158
Kefir 1% fett	200	50	40
russisk ost	150	300	363
Total: (5 porsjoner)	1415	245	2353
Del	283	49	470
	Proteiner (gram)	Fett (gram)	Karbohydrater (gram)
Del	30	26	38

Trinn-for-steg oppskrifter for å tilberede deilig og saftig lasagne med kjøttdeig i ovnen

2018-06-11 Natalia Danchishak

Karakter
oppskrift

2039

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

9 gr.

12 gr.

Karbohydrater

14 gr.

205 kcal.

Alternativ 1. Klassisk oppskrift på lasagne med kjøttdeig

Lasagne med kjøttdeig er en deilig og deilig rett som kommer opprinnelig fra Italia.

Ingredienser

pakking av lasagneplater;
100 g parmesan;
½ kg kjøttdeig;
500 ml fortynnet tomatpuré;
200 g løk.

Saus

0,5 l melk;
muskatnøtt;
50 g mel;
laurbærblad;
½ pakke krem oljer

Trinn-for-steg oppskrift på lasagne med kjøttdeig

Surr finhakket skrelt løk i vegetabilsk olje til den er karamellfarget. Tilsett kjøttdeig, pepper, salt og fortsett å steke, rør godt, til kjøttet er stekt.

Tilsett tomatpuré fortynnet med juice eller vann. La småkoke uten å dekke med lokk. Tilsett tørkede eller friske urter og la det småkoke i et par minutter.

Smelt smør i en kjele. Tilsett mel og stek lett under kraftig omrøring slik at det ikke blir en klump. Tilsett melk, rør grundig. Kok i 2 minutter. Smak til med muskat og tilsett laurbærblad.

Legg lasagneplatene på bunnen av stekeplaten. Smør arkene med Bechamelsaus. Legg stekt tomat og kjøttdeig på toppen. Dryss over parmesan. Dekk med ark. Gjenta lag. Det skal være Bechamelsaus på toppen. Stek i ca en halvtime ved 180 C. Dryss over revet parmesanost.

Før du bruker lasagneplater, les instruksjonene på pakken. Som regel krever de foreløpig forberedelse.

Alternativ 2. Rask oppskrift på hjemmelaget lasagne med hakket pitabrød

Vil du lage lasagne raskt, bytt ut arkene med tynne pitabrød. I tillegg vil dette alternativet gjøre retten rimelig.

Ingredienser

tynt pitabrød;
50 ml vegetabilsk olje;
250 g kjøttdeig;
5 g granulert sukker;
ost - 100 g;
muskatnøtt;
en gul tomat;
basilikum;
oregano;
5 g tomatpuré;
250 ml melk;
120 g løk;
25 g kremaktig fett;
20 g hvitt mel.

Hvordan raskt lage hjemmelaget lasna med kjøttdeig

Ha finhakket løk i en stekepanne og stek under omrøring i ett og et halvt minutt. Tilsett kjøttdeigen og stek i tre minutter. Tilsett sukker og tilsett tomatpuré. Rør og la det småkoke i noen minutter til. Riv den gule tomaten og legg i pannen. Rør inn salt og pepper, oregano og basilikum.

Smelt smøret i en kjele, tilsett melet og rør hele tiden, og knekk opp eventuelle klumper. Hell i halvparten av melken, rør kraftig, kok i tre minutter. Hell i resten av melken, smak til med muskatnøtt og kok til den er tykk.

Riv osten grovt. Legg lavashplaten i en springform. Legg kjøttfyllet på og hell sausen over. Plasser alle ingrediensene i denne rekkefølgen. Dryss grov spon på toppen. Stek i ti minutter.

Hvis du vil gjøre retten lavere i kalorier, bruk lettmelk. Du kan bruke hakket kylling. I stedet for tomatpuré kan du bruke saus eller juice.

Alternativ 3. Lasagne hjemme med kjøttdeig

En variant av italiensk lasagne med flere typer ost, kjøttdeig og urter – en rett som alle vil elske.

Ingredienser

8 ark lasagne;
5 g sukker;
450 g magert kjøttdeig;
to kvister hver av oregano, persille og basilikum;
415 g tomatsaus;
et fedd hvitløk;
tomater i sin egen juice - 400 g;
pære;
425 g Ricotta;
½ kopp Parmesanost;
225 g mozzarellaost.

Hvordan lage mat

Hakk skrelt hvitløk og løk. Hakk det grønne. Riv mozzarellaen.

Ha kjøttdeig og grønnsaker i pannen. Stek i ti minutter. Tilsett urter (unntatt persille), tomatsaus og sukker. Mos de hermetiske tomatene med en gaffel og tilsett resten av ingrediensene. Kok den. Slå av varmen og la det småkoke i 45 minutter.

Skru ovnen til 175 C. Kombiner en kvart kopp parmesanost med ricotta i en liten bolle. Smak til med oregano og tilsett persille. Røre.

Ha halvparten av kjøttdeigsausen i en ildfast glassform. Legg lasagneplater på toppen. Dekk med halvparten av osteblandingen. Dryss over mozzarella. Gjenta lag. Det siste laget skal være et lag med mozzarella. Dryss parmesanost på toppen. Sett i ovnen i en halv time, dekk med folie. Ta den så av og kok i et kvarter til.

Det er lurt å la den ferdige retten hvile en stund slik at den blir skikkelig gjennomvåt. Krydrede urter kan brukes tørkede eller ferske.

Alternativ 4. Enkel lasagne med kjøttdeig i ovnen

Hvis du vil gi familien din et solid og velsmakende måltid, tilbered lasagne med kjøttdeig. Menn vil spesielt like denne retten.

Ingredienser

18 lasagneplater;
5 g tørkede urter;
0,5 kg kjøttdeig;
2 g malt muskatnøtt;
400 g friske tomater;
50 g tomatpuré;
ost - 200 g;
adjika - 200 ml;
100 g fetaost;
2 skiver hvitløk;
løk - 2 stk.

Steg for steg oppskrift

Kok lasagneplatene til de er halvkokte. Stek kjøttdeigen i olivenolje, tilsett hakket hvitløk og løk, i et kvarter. Tilsett tomatpuré i det stekte kjøttet, pepper, salt og smak til med malt muskatnøtt. Rør og la det småkoke på middels varme i to minutter.

Stek den finhakkede løken separat. Tilsett hvitløk, tomatsaus og finhakkede tomater. Smak til med krydder og la det småkoke i to minutter. Fjern fra varmen.

Hell halvparten av tomatsausen i en firkantet panne. Legg lasagneplater. Dekk med stekt kjøttdeig og dryss med urter. Vi gjentar. Hell over tomatsaus. Sett i ovnen i 20 minutter.

Fint tre ost. Smuldre osten med hendene. Ta lasagnen ut av ovnen. Dryss over ost og fetaost. Stek i ytterligere ti minutter.

Les bruksanvisningen før du bruker lasagneplater. I noen tilfeller må du ikke koke dem, men bare bløtlegge dem i vann.

Alternativ 5. Lasagne med kjøttdeig og cottage cheese

Lasagne kan ikke bare være mettende og velsmakende, men også sunt hvis du legger til cottage cheese og paprika. Barn vil spesielt like dette alternativet.

Ingredienser

løk;
15 lasagneplater;
to paprika;
250 ml krem;
10 ml mager olje;
200 g hjemmelaget cottage cheese;
grønn;
½ kg kjøttdeig;
75 g tomatpuré;
ost - 200 g;
ketchup - 50 g.

Hvordan lage mat

Finhakk løken og fres i olivenolje til den er myk. Fjern stilken og frøene fra paprikaen. Skjær grønnsaken i strimler. Tilsett løken og fortsett å steke under omrøring. Tilsett kjøttdeig og la det småkoke til smuldrete, tilsett pepper og salt. Tilsett ketchup og tomatpuré. La det småkoke litt til.

Riv osten grovt. La litt stå til strø. Ta et dypt stekebrett. Hell ca 100 ml krem i bunnen. Bland resten med cottage cheese og ost.

Legg lasagneplater på bunnen. Legg en tredjedel av kjøttdeigen på dem. Dekk med en tredjedel av ostekremen. Gjenta lag. Dryss ostespon på toppen og sett i ovnen i 40 minutter, forvarmet til 180 C. Dryss den ferdige retten med urter.

Tilsett litt vegetabilsk olje i det kokende vannet for å unngå at lasagneplatene fester seg sammen under kokingen.

Alternativ 6. Hjemmelaget lasagne med kjøttdeig uten Bechamelsaus

Denne lasagneoppskriften er tilpasset våre smakspreferanser. Til matlaging brukes grønnsaker, hard og bearbeidet ost og kjøttdeig.

Ingredienser

malt varm pepper etter smak;
0,5 kg kjøttdeig;
liten løk;
tørket basilikum etter smak;
gulrot;
friske urter;
stor tomat;
lasagneplater;
tomatpuré - 75 g;
hvitløk - 2 skiver;
50 g majones;
30 g hver hard og bearbeidet kremost.

Steg for steg oppskrift

Fres løk og gulrøtter til de er myke. Tilsett kjøttdeig og stek til den er ferdig. Skru ned varmen. Skjær tomaten i skiver og legg den i stekepannen. Tilsett tomatpuré her, smak til med krydder, salt og la det småkoke i ti minutter. Fjern fra varmen, tilsett urter og rør.

Hell kokende vann i en flat bolle. Hell i litt vegetabilsk olje og legg lasagnelagene i den. La stå i sju minutter.

Kombiner revet ost med bearbeidet ost i en kopp. Smak til med majones og press ut hvitløken. Røre. Legg lagene i ett lag på bunnen av formen. Legg halvparten av den stekte kjøttdeigen på dem. Dekk med skiver og fordel med halvparten av ostesausen og dekk med kjøttdeig. Gjenta lag. Dekk formen med folie og sett i ovnen i en halv time.

For å sikre at lasagnen ikke faller fra hverandre og blir jevn og vakker, legg lagene på fyllet i kryssmønster. Ett lag - på tvers, et annet - langs, osv.

Alternativ 7. Hjemmelaget lasagne med kjøttdeig og sopp

Lasagne med kjøttdeig er en veldig smakfull og mettende rett i seg selv. Men hvis du tilsetter sopp, vil smaken av retten også bli utrolig aromatisk.

Ingredienser

½ kg lasagneplater;
basilikum;
hakket kjøtt - 400 g;
ost - 100 g;
to fedd hvitløk;
pære;
champignoner - 250 g;
olivenolje - 50 ml;
tomatpuré - 200 g.

Saus

½ l melk;
muskatnøtt;
smør - ½ pakke;
laurbærblad;
mel - 50 g.

Steg for steg oppskrift

Stek løk og hvitløk under omrøring til det er mykt. Vi renser champignonene, kutter dem i terninger og legger dem i en stekepanne. La småkoke i fem minutter. Ha i kjøttdeigen. Tilsett tomat, basilikum, bland og la det småkoke i ca. førti minutter.

Stek melet i olje. Kok opp melken, tilsett muskat og laurbærblad. La det sitte i ti minutter og fjern laurbærbladet. Rør kraftig, hell i melet og kok til det tykner under konstant omrøring.

Legg lagene på bunnen av formen. Fordel litt kjøttdeig. Dekk med lag, hell over sausen og legg på et nytt lag med stekt kjøttdeig. Dryss over revet parmesan og dekk med lag med lasagne. Dryss den sammensatte retten med ost. Stek på 180 grader i ca førti minutter.

Ideelt sett bør lasagne tilberedes i en varmebestandig form av keramisk eller glass. Det er ønskelig at det er firkantet.

Alternativ 8. Lasagne med kjøttdeig i ovnen med zucchini

Zucchini vil legge letthet til retten. Samtidig vil gjestene dine ikke engang gjette at du brukte denne grønnsaken til å tilberede lasagne.

Ingredienser

300 g parmesanost;
2 løk;
lasagneplater;
olivenolje;
2 gulrøtter;
½ kopp tørr rødvin;
50 g persille;
75 g tomatsaus;
liten zucchini;
½ kg kjøttdeig.

Saus

75 g mel;
3 g muskatnøtt;
75 g smørfett;
tørkede italienske urter;
300 ml melk 1%.

Hvordan lage mat

Finhakk løken. Skrell gulrøttene og zucchinien og riv grovt. Hakk persillen.

Stek kjøttdeigen til den er smuldret. Pepper og salt. Tilsett grønnsaker og fortsett å småkoke, rør av og til, i omtrent ti minutter. Tilsett tomatsaus og la det småkoke i 20 minutter på lav varme. Til slutt hell du i vinen og fjern fra varmen.

Hell melet i olje. Hell melk i en tynn stråle, rør kraftig. Smak til med krydder og muskat. Kok lasagneplater etter anvisning.

Hell noen skjeer saus i bunnen av pannen. Legg ut lasagneplatene. Legg halvparten av kjøttdeigen på dem. Hell over sausen og strø over ostespon. Gjenta lag. Hell sausen på toppen av fatet og dryss med ost. Sett i ovnen i ca. førti minutter og stek ved 180 C.

Klassisk lasagne er laget med en blanding av mozzarella og parmesanoster. Det er dette som vil gi den karakteristiske aromaen og saftigheten.

Alternativ 9. Lasagne med hakket Bolognese

En ganske enkel, og samtidig interessant oppskrift på lasagne med kjøttdeig.

Ingredienser

lasagneplater.

Bolognese saus

greener etter smak;
to tomater;
80 ml rødvin;
50 g tomatpuré;
400 g kjøttdeig;
tre fedd hvitløk;
5 g provençalske urter;
pære;
gulrot;
paprika

Bechamelsaus

to stabler melk;
3 g fransk sennep;
30 g mel;
3 g muskatnøtt;
230 g Eddamost.

Steg for steg oppskrift

Til bolognesesausen kutter du grønnsakene i terninger. Finhakk hvitløken. Hakk det grønne. Riv tomaten. Tilsett pasta og provençalske urter til den resulterende blandingen. Stek grønnsakene over høy varme i ti minutter. Tilsett kjøttdeig, hvitløk og rør godt. Stek i åtte minutter. Tilsett tomater og urter. La småkoke i fem minutter. Hell i vinen og la det småkoke på svak varme i et kvarters tid.

Tilbered lasagneplater etter anvisning på pakken.

Smelt smøret over svak varme. Tilsett mel og stek i et par minutter. Hell sakte i den kalde melken mens du rører kraftig. Smak til med salt og muskat. La småkoke til det tykner, rør kontinuerlig. Tilsett kornet sennep. Rør og slå av varmen.

Smør bunnen av formen med olje. Legg ut deigplatene i ett lag. Fordel Bolognese saus på dem, dryss med ost, hell over sausen. Gjenta, lag. Dryss retten sjenerøst med ost og hell saus over. Stek i 35 minutter ved 200 C.

Pass på å helle litt saus i bunnen av pannen slik at de nederste arkene ikke forblir bløte.

Alternativ 10. Lasagne med kjøttdeig i ovnen fra pannekaker

Hvis du ikke fikk kjøpt ferdige lasagneplater, kan du erstatte dem med tynne pitabrød eller bruke dem til å lage pannekaker.

Ingredienser

5 pannekaker;
300 g kjøttdeig;
fedd hvitløk;
50 g tomatpuré;
5 g tørre provençalske urter;
10 g persille;
10 g pepperblanding;
110 g ost.

Saus

50 ml melk;
10 g fransk sennep;
40 g drenert smør;
mel - 50 g;
3 g muskatnøtt.

Hvordan lage mat

Elt deigen og bak det nødvendige antallet pannekaker. Stek melet i smeltet smør. Hell i melken under kontinuerlig omrøring, tilsett salt og sennep. Varm opp under konstant omrøring til den tykner. Smak til til slutt med muskatnøtt

Stek hakket løk og gulrøtter. Tilsett hvitløk og kjøttdeig. Kok, elt godt, til det er ferdig. Slå av varmen, tilsett tomaten og rør.

Smør bunnen av formen med bechamelsaus og legg pannekaken. Legg kjøttdeig på toppen, dryss over revet ost og strø provençalske urter. Hell over sausen. Fortsett å forme lasagnen i denne rekkefølgen. Smør den siste pannekaken med saus og dryss rikelig med ost. Stek i 20 minutter ved 200 C.

Du kan blande bechamelsaus med stekt kjøttdeig. I dette tilfellet trenger du ikke å smøre hvert lag.

Alternativ 11. Lasagne med kjøttdeig og røkt brisket

Lasagne med kjøttdeig er en saftig, mettende og utrolig smakfull italiensk rett.

Bolognese saus ingredienser

400 g kjøttdeig;
tomatpuré - 50 g;
tørr rødvin - 200 ml;
25 g smør;
200 ml kjøttkraft;
100 g røkt bryst;
gulrot;
pære.

Bechamelsaus

100 g smør;
3 g muskatnøtt;
parmesan - 100 g;
1000 ml melk;
80 g mel.
lasagneplater;
mozzarella - 200 g;
parmesan - 150 g.

Steg for steg oppskrift

Finhakk grønnsakene. Skjær brystet i strimler. Varm opp oljeblandingen i en stekepanne. Tilsett bryst og stek i et minutt. Tilsett kjøttdeigen og stek under omrøring til den er gjennomstekt. Hell i vinen og la det småkoke i to minutter, hell i buljongen og tilsett tomatpuré. Dekk til med lokk og la det småkoke i førti minutter.

Stek melet i smeltet melk. Hell i en liter varm melk under omrøring. Rør, bryte opp alle klumper. Smak til med salt og muskat. Tilsett 100 g parmesan. Røre. Kok i åtte minutter.

Hell litt bolognesesaus i bunnen. Legg ut arkene. Legg den stekte kjøttdeigen og hell over bechamelsausen. Legg i tynne skiver mozzarella. Dryss over revet parmesan. Gjenta lag. Dryss den ferdige retten med parmesan. Dekk til med folie og sett i ovnen i en halv time. Fjern til slutt folien.

Du kan legge til absolutt alle produkter til fyllet. Det kan være grønnsaker, røkt kjøtt eller sjømat.

Alternativ 12. Lasagne med kjøttdeig i ovn, florentinsk stil

En interessant versjon av lasagne. Den tilberedes i form av rundstykker fylt med ost, i en saus av kjøttdeig og tomater.

Ingredienser

3 g dillfrø;
12 lasagneplater;
425 g ricottaost;
7 g blanding av italienske urter;
stable revet parmesan;
egg;
280 g frossen spinat.

Kjøttfyll

450 g hakket svinekjøtt;
en haug med persille;
250 g skinke;
2 skiver hvitløk;
115 g bacon;
2 løk.

Tomatsaus

600 g tomater i sin egen juice;
10 g brunt sukker;
250 ml tørr rødvin;
3 skiver hvitløk;
20 ml olivenolje;
10 g tomapasta.

Steg for steg oppskrift

Mal skinke og bacon. Finhakk løk og hvitløk. Hakk persillen. Stek baconet til det blir sprøtt. Vi tar den ut med en hullsleiv og overfører den til et engangshåndkle. Tøm fettet fra pannen og varm det opp igjen. Tilsett hvitløk, løk og kjøttdeig. La småkoke til kjøttet er ferdig. Tilsett skinke, bacon og persille. La avkjøles.

Hakk de flådde tomatene. Mal hvitløken. Varm oljen i en kjele. Tilsett hvitløken og stek i fire minutter. Tilsett tomater, pasta, hell i vin. Tilsett brunt sukker. Kok opp og reduser varmen. Kok i omtrent førti minutter til blandingen er redusert.

Pisk egget lett. Kok bladene lett. Slå på ovnen til 175 C. Tilsett ricotta, spinat og ost i eggedosisen. Blande. Fordel ostefyllet på lasagneplatene og rull dem sammen på kortsiden.

Bland kjøttdeig med tomatsaus og smak til med italienske urter. Legg halvparten i en rektangulær form. Legg rundstykkene her og hell i resten av sausen. Dryss over ostespon. Dekk til med folie og sett i ovnen i en og en halv time.

Server lasagne direkte i formen. Før steking, dryss retten sjenerøst med ostespon.

Lasagne med bechamelsaus tradisjonell rett. Å lage lasagne hjemme er en møysommelig prosess, men ikke vanskelig. Det mest avgjørende øyeblikket er forberedelsen - den skal vise seg moderat tykk og uten klumper. For å lage en god saus må du røre hele tiden. Å forberede de resterende ingrediensene til lasagnen vil ikke være vanskelig. Du vil definitivt like denne retten tilberedt i henhold til oppskriften vår.

Lasagneoppskrift med kjøttdeig og Bechamelsaus

Ferdige lasagneplater som ikke krever tilberedning - 200-250 gram,
(svinekjøtt eller svinekjøtt) - 1 kilogram,
tomater - 500 gram,
løk - 2 stykker,
gulrøtter - 1 stk,
hvitløk - 4 fedd,
melk - 1 liter,
smør - 100 gram,
mel - 100 gram,
hard ost - 300 gram,
Parmesanost - 100 gram,
salt, pepper etter smak,
vegetabilsk olje til steking,
basilikum, en klype muskatnøtt (malt) - valgfritt.

Hvordan lage lasagne

Du trenger et stekebrett 30∗20 og 7 centimeter høyt.

Hell kokende vann over 500 gram tomater og la dem stå i 5 minutter. Fjern skallet fra tomatene, som vil skille seg veldig godt etter kokende vann, og mal tomatene i en blender.
Hakk 4 fedd hvitløk.
Riv en gulrot på et grovt rivjern.
Skjær 2 løk i små terninger.
Stek gulrøtter og løk til halvparten kokt i vegetabilsk olje. Tilsett 1 kilo kjøttdeig og stek på middels varme under konstant omrøring i 15 minutter slik at den stekte kjøttdeigen blir finkornet.
Tilsett hakket hvitløk, hakkede tomater, en klype basilikum og en klype muskat i den stekte kjøttdeigen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak. Sett til side.
Tilbered Bechamelsaus: smelt 100 gram smør over lav varme, tilsett 100 gram mel og bland godt. Uten å ta av varmen, hell i 100 ml melk og rør godt. Fortsett å helle i 900 ml melk, rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper. La sausen tykne på middels varme i 20-25 minutter, mens du rører nesten kontinuerlig. Hvis det plutselig dannes klumper, elt dem forsiktig. Sausen er klar når den når konsistensen som flytende rømme. Smak til den ferdige sausen med salt og pepper etter smak.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Riv hard ost (zoo g) på et grovt rivjern og del i 2 deler.
Legg lasagneplater på en bakeplate. Legg dem tilfeldig med en liten overlapping på hverandre (overlapping 1 cm).
Hell Béchamelsausen over lasagneplatene til lasagneplatene er helt dekket med saus. Legg halvparten av kjøttdeigen på toppen, jevn ut, strø over 1/2 av revet ost og hell litt saus over (fordel sausen jevnt over hele overflaten). Gjenta: lasagneplater overlappende, saus - sjenerøst (for å dekke lasagneplater), andre halvdel av kjøttdeig, 1/2 revet ost, saus - litt (jevner ut). Nå igjen arkene og hell resten av sausen over dem. Sett i ovnen på 180 grader.
Etter 35-40 minutter tar du lasagnen ut av ovnen, strø over 100 gram revet parmesanost og sett tilbake i ovnen i 3-5 minutter til osten smelter.