Appetittvekkende pasta med kjøttdeig og tomater. Pasta med kjøttdeig og tomater i egen juice Kjøttdeig med hermetiske tomater

Det vil si pasta tilberedt ved hjelp av spesielle teknologier fra Italia. Det er en av italienernes favorittretter. I kjøkkenet til dette sørlige og temperamentsfulle folket er det et stort antall oppskrifter for tilberedning med forskjellige kjøtt- og grønnsakstilsetninger, så pasta med kjøttdeig er en av rettene der denne originale italienske ingrediensen er til stede. Det er bedre å bedømme smaken av denne retten ved å tilberede den selv i henhold til den originale italienske oppskriften, selv om utseendet til denne retten på bildet er ganske appetittvekkende.

Det er flere alternativer for å tilberede denne retten, som i forskjellige regioner i Italia tilberedes under hensyntagen til lokal smak.

Kokealternativ nr. 1

Denne fylte pastaen tilberedes på følgende måte:

Pasta med tomater og kjøttdeig - alternativ nr. 2

Vi tilbyr et krydret utvalg av pasta med kjøttdeig og tomater, hvis oppskrift brukes av innbyggere i Sør-Italia - napolitanere og genovesere. Til ingrediensene ovenfor tilsett 2 fedd hvitløk og basilikum etter smak. Slike alternativer for å tilberede produktet i henhold til denne oppskriften er vist på bildet på Internett og er ganske populære blant elskere av italiensk mat.

Det er noen endringer i tilberedningsmetoden for denne oppskriften. I dette tilfellet må du legge til følgende trinn:

1. Skrell hvitløksfeddene og press gjennom hvitløkspressen.
2. Skyll grønnsakene med vann, tørk og kutt i små biter.
3. Vask tomatene og skjær kutt på grønnsakene. Blancher dem i kokende vann i 1 minutt. Etter dette, fjern sakte det ytre skinnet og riv grønnsaksmassen på et middels rivjern eller passer gjennom en blender.

De resterende trinnene ligner de ovenfor, som i alternativ nr. 1. Denne fylte pastaen viser seg å være mer krydret og pikant, den er perfekt for elskere av krydret krydder.

Alternativ #3

Våre besøkende tilbys et tredje alternativ for å tilberede fylt pasta, oppskriften som er populær i de nordlige regionene av Italia - i Milano og Torino. Hovedtrekket er bruken av utelukkende hakket biff, tilsetning av parmesanost, cherrytomater og urter - timian.

Nødvendige komponenter:

• 0,3 kg kjøttdeig
• 150 g løk
• 5 g malt svart pepper
• 0,2 kg rigatoni pasta
• 30 g solsikke- eller olivenolje
• 0,3 kg cherrytomater
• 5 g salt
• 5 g timian
• 200 g finrevet parmesanost
• 2 fedd hvitløk

Matlagingsinstruksjoner:

1. Finhakk løk og hvitløk.
2. Varm solsikke- eller olivenolje i et stekebrett, tilsett oppkuttede grønnsaker der og la det småkoke til det er helt gjennomsiktig.
3. Tilsett kjøttdeig i løk og hvitløk og stek til den er brun.
4. Skjær kirsebæret i 4 deler og legg i et stekebrett.
5. Tilsett timian og salt etter smak. La småkoke til tomatene begynner å safte seg.
6. Kok pastaen i saltet vann til den er mør.
7. Dryss rigatonien med parmesan og server med kjøttdeig og tomater.

God appetitt!

Hei alle sammen! I dag har vi veldig smakfull, saftig kjøttdeig med tomater.

Dette er en fantastisk sommerkombinasjon - litt krydret, moderat søt - det får deg til å spise mer og mer... Men du må vise vilje til ikke å overspise :)

Den tilberedes raskt og enkelt - alle stadier av forberedelsen vil ta deg mindre enn en time, og den aktive koketiden er omtrent en halv time. Prøv det, og hele familien din vil definitivt elske det!

Ingredienser:

Så, en trinn-for-trinn-oppskrift på kjøttdeig med tomater:

• Å lage en yngel
• Litt krydret
• La småkoke i tomatsaus
• Server med tilbehør

La oss starte med løken: kutt den i mellomstore terninger og send den til en oppvarmet stekepanne for å steke til den er gyldenbrun.

Når løken begynner å bli gyllen, tilsett kjøttdeig i den, og bryt forsiktig opp klumpene med en trespatel. Under stekeprosessen vil de dannes igjen, så rør med jevne mellomrom og knekk dem igjen.

Det er best å ta hjemmelaget kjøttdeig av svin og storfe en til en - det viser seg saftigere og mer mørt. Men hvis du ønsker det, kan du ta en annen andel eller en type kjøtt.

Stek kjøttdeigen i 3-5 minutter på middels varme og riv samtidig gulrøttene på et middels rivjern. Skjær paprikaen (du kan ta hvilken som helst farge, men helst ikke grønn) i små terninger.

Tilsett gulrøtter og paprika i kjøttdeigen med løk, bland og stek til den er gyldenbrun.

Skjær tomatene i terninger og legg dem i en stekepanne når gulrøttene blir myke og skifter farge. Rør og stek i fem minutter.

Skal du ikke lage mat om sommeren kan du bytte ut tomatene med en tomatsalat til vinteren eller med frosne tomater – det blir også veldig smakfullt.

Det er bare bedre å ikke erstatte tomatpuré, fordi det allerede finnes i oppskriften. Har du kun tomatpuré og ingen tomater anbefaler jeg å lage spaghetti bolognese.
5

Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller tre på det fineste rivjernet og tilsett grønnsakene med kjøttdeig. Salt litt og tilsett krydder.

Du kan endre settet med krydder etter din smak, jeg anbefaler at du prøver denne spesielle kombinasjonen - litt varm pepper og tørkede urter, en halv teskje kvernet sort pepper og like mye paprika. En klype koriander – og duften får vann i munnen :)

Nå siste touch: tomatpuré eller ketchup. Jeg bruker sursøt ketchup og tilsetter ingenting. Hvis du bruker varm ketchup eller tomatpuré, tilsett en teskje sukker.

Hell bare litt kokende vann (eller kokt varmt vann) - opptil omtrent halvparten av kjøttdeigen. Vannet skal ikke dekke kjøttdeigen helt, ellers tar det veldig lang tid å putre.

Dekk stekepannen med lokk og la trekke i 5-7 minutter på middels varme eller litt lavere enn middels.

Se hvordan væsken kokes ned, kjøttet dynkes i buljong med krydder og grønnsaksjuice – og det blir overraskende smakfullt!

Hvordan lage marineblå pasta med tomater

Du kan ta hvilken som helst pasta etter din smak.

Kok pastaen mør i saltet vann i 7-9 minutter, som angitt på pakken. Avhengig av meltypen kan koketiden variere med flere minutter.

For å unngå at pastaen setter seg fast, legg den i et dørslag og skyll med varmt vann.

Du kan ta kjøttdeig ferdig, eller du kan tilberede det selv. Skjær et stykke kjøtt i små biter og kvern gjennom en kjøttkvern.

Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek tomater og løk.

Når løken og tomatene blir myke, tilsett kjøttdeigen og stek på middels varme til de er møre.

Salt og tilsett allehånde etter smak.

Legg den tilberedte pastaen i pannen, bland godt og stek i noen minutter.

Pasta med kjøttdeig og tomater smaker bedre om du legger den i en dyp bolle, tilsetter litt vann og la det småkoke noen minutter til i ovnen eller under lokk.

Finhakk den ferske persillen og tilsett pastaen. Rør rundt, la stå en stund slik at pastaen trekker til seg den grønne aromaen og er klar til servering.

Naval pasta er klar. For å gjøre denne retten enda mer smakfull kan du legge litt revet ost på toppen. Avkjølt pasta kan varmes opp igjen i mikrobølgeovn eller ovn - tilsett litt tomatjuice og friske urter, dette vil bidra til å gjenopprette godbitens friske smak.

God appetitt!

Navy pasta med kjøttdeig- en av de mest kjente rettene i de post-sovjetiske landene, som ikke er noe mer enn en blanding av kokt pasta og stekt kjøttdeig. Har du noen gang lurt på hvorfor de kaller det det? Ja, faktisk, opprinnelsen til denne retten er nært forbundet med italienske sjømenn. I middelalderen, når sjømenn dro på lange og lange reiser, tok de alltid med seg en stor bagasje med proviant, som inkluderte pasta og tørket saltkjøtt.

Det var denne typen kjøtt, etter bløtlegging, hakking og steking med tomatpuré, som sjømenn begynte å legge til pasta. På slutten av 1700-tallet begynte russiske kokaer også å tilberede retten under verdenskrigen, den innenlandske industrien begynte å produsere hermetisk pasta med stuet kjøtt, vel, selvfølgelig, de skulle da ha blitt omdøpt til soldatpasta, og over tid ble retten nødvendigvis en del av spisestuene for offentlig servering I dag skal jeg fortelle deg hvordan lage marineblå pasta med kjøttdeig og tomater.

Ingredienser:

• Pasta
• Tomater - 3-4 stk.,
• Pasta - 400 gr.,
• løk - 1 stk.,
• Hakket svinekjøtt - 300 gr.,
• Krydder,
• Salt,
• Friske grønnsaker,
• Solsikkeolje.

Navy pasta - oppskrift med kjøttdeig

Skjær løken i terninger.

Skjær tomatene i fire deler.

Finhakk persille eller dill med en kniv.

Stek løken til den er gjennomsiktig.

Etter dette tilsetter du kjøttdeigen. Du kan bruke absolutt hvilken som helst kjøttdeig du har til denne retten, men etter min mening er svinekjøtt best.

Rør det med en skje eller slikkepott sammen med løken slik at det ikke blir store klumper.

Tilsett salt og krydder.

La kjøttdeigen småkoke i ca 10 minutter med lokket lukket. Legg tomatene.

La småkoke i ytterligere 5 minutter til de blir myke. Sett pannen med stekt kjøttdeig og tomater til side. Kok pastaen til den er ferdig. Klassikeren i sjangeren er "fjær"-pasta, men du kan bruke andre typer, for eksempel skjellformet pasta. Tøm dem i et dørslag, hell av vannet og legg dem tilbake i pannen.

Rør inn fyllet.

Marineblå pasta med kjøttdeig og tomater ferdig. Før servering, dryss dem med hakkede urter. God appetitt. Det er godt å servere dem med grønnsaker og grønnsakssalater. For eksempel kan du forberede deg på dem. Jeg ønsker dere alle en god appetitt.

Marineblå pasta med kjøttdeig. Foto

Koketiden for deilig pasta med tomater begrenses bare av koketiden til pastaen: kjøttdeig og grønnsaker stekes samtidig. Det er bedre hvis det er tilberedt på forhånd og fra flere typer kjøtt. Et alternativ til kjøttdeig vil være finhakkede kjøttstykker.

Ferske tomater kan fullstendig erstatte ferdiglaget saus av høy kvalitet: det skal være mye saus. Grovhakket løk og gulrøtter beholder sin saftighet, vitaminer og ser vakkert ut på tallerkener. En solid varm rett med hvitløksmak vil være et fantastisk alternativ for en familiemiddag, spesielt i den kalde årstiden.

Ingredienser

• pasta - 300 g
• hakket kjøtt - 350 g
• løk - 200 g
• gulrøtter - 150 g
• vegetabilsk olje - 30 g
• tomater - 350 g
• svart pepper
• laurbærblad - 1-2 stk.

Preparat

1. Start matlagingen med å steke grønnsakene til sausen. Fjern skallet fra løken og skyll. Skjær i små biter. Velg en passende stekepanne eller kasserolle. Hell i luktfri solsikke- eller olivenolje. Varm den litt opp. Tilsett hakket løk. Stek på middels varme til løkbitene blir myke.

2. Skrell gulrøttene. Skyll og tørk. For å male, bruk et grovt, middels eller fint rivjern - det er en smakssak. Tilsett revne gulrøtter til den stekte løken i pannen. Rør og stek på svak varme til grønnsakene er myke, ca 8-10 minutter.

3. Skyll ferske tomater, selv om hermetiske i sin egen juice er perfekt. Klipp ut det grønne området ved stilken. Skjær i små skiver. Tilsett tomatbitene til de resterende ingrediensene. Røre. Tilsett litt salt slik at grønnsakene slipper saften og la det småkoke i 15-20 minutter. Hvis den resulterende juicen er liten, hell 100-150 ml varmt kjøtt, grønnsaksbuljong eller bare kokende vann. På dette stadiet kan krydret elskere legge til litt hvitløk eller chilipepper.

4. Kjøttdeig kan være kylling, svinekjøtt, storfekjøtt eller blandet fra ulike typer kjøtt. Du kan tilberede den selv eller kjøpe den på ditt nærmeste supermarked eller marked. Legg til pannen. Røre. La småkoke over moderat varme i 10-15 minutter.

5. Bruk din favorittpasta av god kvalitet. Kok dem i saltet vann til de er nesten ferdige. Tøm i et dørslag og skyll med varmt vann.

6. Smak til sausen med kvernet pepper, salt og laurbærblad. Rør og smak til. Juster om nødvendig etter eget skjønn.