Hem › Kylsystem › Dietmat 1 bord. Exempelmeny för varje dag i veckan

Dietmat 1 bord. Exempelmeny för varje dag i veckan

Orsaken till sjukdom är ofta mat från din kostmeny. Varken vädret eller den okontrollerade användningen av mediciner påverkar förändringar i kroppen lika mycket som att äta "fel" mat. Behandling av ett smärtsamt organ innebär en strikt diet.

Låt oss överväga menyn för en terapeutisk diet som kallas Tabell 1. Den ordineras till personer med kronisk sjukdom i tolvfingertarmen, magen och hög surhet. Och blanda inte ihop hennes diet med nummer 9, som är avsedd för behandling av diabetes.

Diet Tabell 1 enligt Pevzner

Dietmeny Tabell 1 enligt Pevzner ordineras personer som är i de tidiga stadierna av sin sjukdom.

M.I. Pevzner trodde att en person behöver i genomsnitt cirka 3000 kalorier per dag. Därför är hans "metoder" inte avsedda för viktminskning, utan är uteslutande inriktade på återhämtning.

Huvudprincipen varje Pevsner dietär den dagliga konsumtionen av 100 gram fett i menyn, fördelat på 6 måltider om dagen.

Enligt tabell 1 Pevzner-dieten, för sjukdomar associerade med magen, är följande tillåtna: vetebröd, mjuka flingor, grönsakssoppor, söta frukter, mejeriprodukter, svart te, potatis och ångat kött.

populär:

✅ Terapeutisk kost Tabell nummer 2 - meny och recept
✅ Diet Tabell nummer 6 - fullständig meny med recept
✅ Meny för varje dag för diet Tabell nummer 15
✅ Diet Tabell nummer 7 för njursjukdom - meny och recept

Denna meny är även avsedd för barn. Men eftersom deras kropp ännu inte är bildad ges en förenklad version. Till exempel är endast stekt, rökt och kryddig mat förbjudet. Allt beror på läkarens vittnesmål och sjukdomsperioden.

Vad kan och får inte ätas?

Låt oss först titta på de livsmedel som bör finnas på den dagliga menyn för diet 1 och de som inte bör konsumeras.

Vad kan du äta på dieten Tabell 1:

mejeriprodukter med reducerad fetthalt och syra;
omelett;
ångat kött;
grönsakspuré;
spannmål;
mjuka frukter;
varma drycker och vatten.

När det gäller de "förbjudna" produkterna i tabell 1-menyn inkluderar dessa logiskt de som inte ingår i listan ovan.

Lista över produkter som är strängt förbjudna att ingå i menyn:

fet mat;
mjöl;
choklad;
sura bär;
glass;
söta och sura drycker;
kaffe;
alkohol.

Baserat på listan över kosttabell 1 drar vi slutsatsen att för att "lugna" de irriterade väggarna i magen, menyn bör innehålla mjuk mat av genomsnittlig smak(varken surt eller sött).

Exempelmeny

För att inte bara äta ångade grönsaker och diversifiera din kost kan du med tabell 1-dieten förbereda rätter som inte på något sätt är sämre än dem du åt tidigare: istället för feta köttkotletter, förbered fisk och ersätt en kopp kaffe med ett glas kefir med låg fetthalt.

Tabell 1 dietmeny för en dag för magsjukdomar är följande:

Frukost: stek ägg och gör svagt te utan socker.
Lunch: förbered en gryta med grönsaker, lägg till fiskkotletter till dem.
Middag: gör en grönsakssallad med en kombination av magra köttbullar.
Tre timmar före sänggåendet "rekommenderar" Tabell 1 att äta äppelmos.

Meny för veckan

För att inte vilseleda människor utan fantasi kommer vi att tillhandahålla vår lista över produkter och rätter på menyn Tabell 1 för veckan med effektiva resultat:

måndag

Frukost: förbered mosade grönsaker och skölj ner det med osötat te.
Middag : potatismos i kombination med smältost och äppelkompott.
Middag: bovetegröt med keso och äppelgelé.

tisdag

koka mannagrynsgröt utan socker, men ät den med sylt och svagt te.
grönsakssoppa med gräddfil och fruktjuice.
förbered potatismos genom att lägga till ett kokt ägg och skölja ner denna blandning med ett glas bärgelé.

onsdag

koka bovetegröt och ägg. Drick te utan socker.
förbered grönsaksbuljong och drick ett glas äppeljuice.
Förbered bovetegröt med keso och drick ett glas mjölk.

torsdag

smältost, risgrynsgröt och en kopp svagt te.
soppa med magra köttkotletter och ångade grönsaker.
ett glas mjölk.

fredag

skölj ner potatismos med apelsinjuice.
bovetegröt i kombination med fiskkotletter.
kålsallad, magra kotletter och kompott.

lördag

förbered potatismos med köttbullar och drick en kopp svagt te utan socker.
Koka vermicelli utan smakämnen och skölj ner den med ett glas äppelkompott.
ångade köttbullar med låg fetthalt och ett glas kefir.

söndag

laga havregryn utan socker och drick en kopp svagt te.
förbered grönsakssoppa och drick ett glas kefir.
skölj ner magra köttbullar med bärgelé.

Dietrecept Tabell 1

För diet Tabell nummer 1 för magsjukdomar specialmeny med en lista med recept på sällsynta läckra rätter. Låt oss titta på de mest användbara av dem:

Glutinös rissoppa

Glutinös rissoppa

koka spannmålen i förhållandet 1:1;
tillsätt ris till den beredda köttbuljongen och låt sjuda på låg värme i fem minuter;
slå ett glas mjölk med ett ägg och tillsätt blandningen till riset;
fortsätt att sjuda i två minuter;
Tillsätt en nypa örter i den färdiga soppan.

Kokt nötkött dumplings i buljong

finhacka 250 g kött och 1 lök;
stek löken tills den är gyllenbrun;
blötlägg 2 brödskivor i mjölk, dela i bitar och blanda med en matsked gräddfil;
passera den beredda blandningen av kött, lök och bröd genom en köttkvarn och tillsätt salt;
kavla ut köttfärsen och dela i lika stora bitar;;
koka köttbuljong, tillsätt salt;
När vattnet kokar, lägg omedelbart "kotletterna" i det och koka i 15 minuter;
Servera med buljong.

När ordineras den terapeutiska kosten Tabell 1?

Mat "restriktion" meny Tabell 1 är tilldelad med utvecklingen av sjukdomar associerade med störning av mag-tarmkanalen (mag-tarmkanalen).

Diet 1 är ett slags komplement till behandlingsförloppet. Om du följer den korrekt kommer du att återhämta dig dubbelt så snabbt.

Dietmeny Tabell 1 för gastrit i magen ordineras för att minska inflammation och för att normalisera magsäckens motoriska funktion.

Med en sådan sjukdom kan inte konsumeras varken kall eller varm mat. Tung, svårsmält mat är inte heller tillåten. Gröt och fruktpuré är lagom. Angående äter, det behövs äta 6 gånger om dagen i små portioner enligt den vanliga dagliga kostmenyn Tabell 1.

Att bli av med sår med diet Tabell 1 i menyn rekommenderad följande livsmedel: ägg, magert kött, fisk, grönsaker, frukt, vitt bröd, flingor och pasta. " Förbjuden» - stekt, fet, kryddig och sur mat. I det här fallet är det nödvändigt att följa dietmenyn Tabell 1 varje dag i en månad.

Exempelmeny för måndag

Menyn för varje dag utformas med hänsyn till listan över tillåtna och förbjudna produkter. Maten ska vara lättsmält och mjuk. Ät inte mat som är för varm eller för kall. Huvuddragen i diettabellsrecept 1 är att maten tillagas i mosad eller noggrant krossad form. Kan kokas eller ångas. Bakning är också tillåten om rätten är utan skorpa.

Exempelmeny för måndag:

frukost: proteinomelett med mjölk, kex;
andra frukost: kokta mosade morötter med en sked honung och russin;
lunch: mjölknudelsoppa, köttbullar med gräddfilssås, kompott;
eftermiddagssnack: purerat äpple;
middag: ostmassapudding med mosade bär;
före sänggåendet: dricka naturell yoghurt.

Proteinomelett för diet nr 1 är bäst ångad. Receptet innehåller några ingredienser:

ägg - 2 st.;
mjölk - 120 g;
en nypa salt.

Vitan separeras från äggulorna. Mjölk och lite salt läggs till de resulterande proteinerna. Blandningen vispas ordentligt, hälls i en lämplig behållare och placeras i en dubbelpanna. Om 10 minuter är ångomeletten klar. Om du inte har en dubbelpanna kan du ta en djup kastrull och hälla vatten i den (så att vattennivån matchar nivån på äggmassan i den nedsänkta behållaren). Vattnet kokas upp, varefter en behållare med äggblandningen placeras i den. Täck kastrullen med ett lock och koka på låg värme. Efter 20-25 minuter är omeletten klar.

Med diet 1 låter dessertrecept dig förbereda delikata, mosade eller mosade godis från hälsosamma ingredienser. Suffler, puddingar, mosade frukter och bär är bra alternativ. Till exempel att laga mat ostmassapudding med bär du måste ta följande produkter:

keso - 500 g;
mannagryn - 2 msk. l.;
ägg - 1 st.;
socker - 2 msk. l.;
russin - 2 msk. l.;
en nypa salt.

Gnid in kesoen genom en sil. Vispa ägget med socker och blanda med keso. Tillsätt resterande ingredienser. Massan blandas och läggs i försmorda formar. Grädda i 180 grader Celsius i 30 minuter. Den färdiga rätten serveras med mosade bär.

När diet nummer ett är det användbart att inkludera grönsakssoppor i din kost. Till lunch kan du till exempel förbereda en enkel grönsakspuré soppa. För att göra detta måste du ta:

potatis - 3 st.;
morötter - 1 st. liten storlek;
zucchini - 300 g;
lök - 1 st. liten storlek;
vatten - 1,5 l;
smör - 1 tsk;
en nypa salt.

Koka grönsakerna, lägg dem i en mixer, tillsätt salt och mal dem tillsammans med buljongen. Den resulterande purén skickas tillbaka till pannan, smör tillsätts och värms upp. När soppan svalnat lite serveras den till bordet tillsammans med kex.

Provmeny för tisdag

Diet nummer 1 tillåter konsumtion av torkat bröd. Den kan ätas till soppa, användas till smörgåsar och mellanmål. För tisdag kan du skapa följande meny:

frukost: mjölkgröt med ris och honung, mjukkokt ägg;
andra frukost: torkat bröd, nypondekok;
lunch: kalvköttbullar med gräddfilssås, mosad potatissoppa;
eftermiddagssnack: mosade bär med honung;
middag: potatismos, riven rödbetssallad, kalvköttbulle;
före sänggåendet: varm mjölk med en sked honung.

En av de kosträtter som rekommenderas för diet nummer 1 kan vara köttbullar. De kan tillagas av magert kött genom att hacka köttfärsen ordentligt. För att förbereda kalvköttbullar måste du ta följande produkter:

kalvkött - 500 g;
runt ris - ett halvt glas;
mjölk - ett halvt glas;
ägg - 1 st.;
smör - 1 tsk;
morötter - 1 st.;
en bit gammalt bröd;
lök - 1 st.;
salt att smaka.

Koka riset och blötlägg bullen i mjölk. Efteråt tar de itu med köttet - skär i bitar, blanda med lök, passera genom en köttkvarn och kombinera med bulle och ris. Salta och knåda köttfärsen ordentligt, varefter köttbullarna formas. Morötterna rivs på fint rivjärn och steks lätt i olja. Köttbullarna läggs i en ångskål och morötter läggs ovanpå. Häll vatten (1/4 kopp) och koka i 30 minuter.

Den första dieten tillåter konsumtion av flytande spannmål med tillsats av mjölk. Till exempel för matlagning rismjölksgröt med honung du måste ta följande produkter:

ris - 200 g;
mjölk - 0,5 l;
honung - 1 msk. l.;
vatten - 1 glas.

Tvätta riset väl i varmt vatten. Mjölk hälls i en kastrull och kokas upp, varefter ris tillsätts, rörs om och kokas på medelvärme i 15-20 minuter tills riset är helt mjukt. Efter tillagning av riset, tillsätt honung, rör om och stäng av spisen. Efter kylning serveras rätten.

Provmeny för onsdag

Vid en kraftig exacerbation av ett sår eller kronisk gastrit ordineras diet 1a. Under dieten rekommenderas det att förbereda slemmiga soppor, flytande gröt med tillsats av mjölk eller grädde, kött- eller fisksufflé från lågfettsorter, ångomelett, purerad keso. Färska grönsaker och bakverk är undantagna. Tabell 1a kan innehålla följande rätter för dagen:

frukost: två mjukkokta ägg, ett glas mjölk;
andra frukost: nypondekok;
lunch: ångad kycklingsufflé, slemmig havregrynssoppa, svartvinbärsgelé;
eftermiddagssnack: mosat äpple, ångat;
middag: mosad mjölkgröt med ris, grönt te;
före sänggåendet: ett glas mjölk.

Recept kycklingångsufflé enkel. Rätten kommer att kräva följande ingredienser:

kycklingbröstfilé - 300 g;
ägg - 2 st.;
mannagryn - 1,5 msk. l.;
gräddfil - 3 msk. l.;
vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.;
en nypa salt.

Kycklingbröst skärs i bitar passeras genom en köttkvarn. Tillsätt 2 ägg, salt och vispa i en mixer. Tillsätt sedan gräddfil, mannagryn och vispa igen. Smörj ugnsformar med olja och strö över mannagryn. Lägg köttfärs i formar och lägg i en multicooker (eller dubbelkokare) skål fylld med kokt vatten (0,5 l). Förbered genom att välja läget "Steam" i 20 minuter.

Dietmat innehåller även hälsosamma drycker. Med diet nr 1 rekommenderas att dricka nypondekok, te med mjölk, gelé, frukt- och bärjuice, örtte, kompott. Till exempel att laga mat svartvinbärsgelé du måste ta följande ingredienser:

svarta vinbär - 1 msk. l.;
socker - 1 msk. l.;
potatisstärkelse - 1 tsk;
glas med vatten;
några vinbärsblad.

Vinbären sorteras och tvättas noggrant. Sedan pressas saften ur bären och får stå kallt. De återstående bären läggs i en kastrull tillsammans med vinbärsblad, hälls med varmt vatten och ställs på spisen. Koka i 5 minuter. Buljongen filtreras, socker tillsätts och kokas upp igen, vilket tar bort skummet som bildas på ytan. Stärkelse späds i kallt vatten, hälls i varm sirap, rörs kraftigt och kokas upp. När stärkelsen kokat in i geléen, tillsätt den avsvalnade juicen. Den färdiga drycken rörs om väl och hälls upp i glas. Servera varm. För att undvika att det bildas en film på ytan, strö geléen med en liten mängd socker.

Provmeny för torsdag

Dukan-dieten är lämplig för bord nr 1, så du kan använda recepten för detta näringssystem. Den första fasen av Dukan-dieten kännetecknas av konsumtion av proteinmat med låg fetthalt. Exempelmeny för dagen:

frukost: ångad proteinomelett med mjölk, grönt te;
andra frukost: mosade bakat äpple;
lunch: kycklingsoppa, myntte;
eftermiddagssnack: ångade cheesecakes med mjölk;
middag: bakad makrill, nyponbuljong;
före sänggåendet: ett glas kefir.

Med Dukan-dieten innehåller recepten magert kött och fisk. Du kan laga rätter av nötkött, kalvkött och vitt fågelkött. Till exempel, för att förbereda kycklingsoppa som är hälsosam för magen, måste du ta:

kycklingbröstfilé - 1 st.;
ägg - 1 st.;
ett gäng persilja;
en nypa salt.

Häll vatten i en kastrull, ställ på spisen och låt koka upp. Lägg efter detta i den tärnade kycklingfilén och koka tills köttet är genomstekt. Vispa sedan ägget och häll det försiktigt i en tunn stråle i den kokande buljongen under konstant omrörning. Stäng sedan av värmen och tillsätt hackade örter. Låt soppan stå en halvtimme att svalna och dra, varefter den serveras.

Du kan förbereda den för ett mellanmål på eftermiddagen dietångade cheesecakes. För att göra detta måste du ta:

keso - 200 g;
malet vetekli - 2 msk. l.;
ägg - 2 st.;
salt och sötningsmedel efter smak.

Blanda keso, kli och ägg. Tillsätt sötningsmedel och salt. Degen blandas, cheesecakes formas och läggs i formar. Ånga i en dubbelkokare eller långsam kokare i 40 minuter. Låt svalna och servera.

Nutritionist råd. Kulinarisk bearbetning av rätter är inte nödvändigt. Mosade och kokta rätter ordineras mot bakgrund av svår smärta under de första dagarna av sjukdomen, i närvaro av komplikationer av magsår. I framtiden är det inte nödvändigt att följa principen om mekanisk sparning. Du bör dock inte konsumera stekt, rökt, alkohol, färsk lök, vitlök under en exacerbationsperiod. I de fall där patienten tar moderna antisekretoriska läkemedel som avsevärt undertrycker magsekretion, finns det inget behov av att särskilt ändra patientens matvanor. Det viktigaste i näringen av patienter med magsår är komplett näring, iakttagande av regeln om måttlig sparsamhet.

För att minska den inflammatoriska reaktionen bör patienter med magsår vara uppmärksamma på fettsyrahalten i kosten. Kosten bör innehålla linolsyra (fiskolja, makrill, lax, linfröolja). Linolsyra är en källa för bildandet av prostaglandiner, som har antiinflammatoriska egenskaper.

Kosttabell nummer 1 är föreskrivet för mag-tarmsjukdomar. Det minskar smärtsamma symtom, förbättrar matsmältningen och minskar risken för komplikationer. Under diet 1 rekommenderas att äta mat i mosad, flytande, mosad eller mosig form. Recepten för rätter i detta system är varierade. På en dag i veckan kan du ta det första steget av Dukan-dieten som grund för menyn, som kännetecknas av konsumtion av fettsnålt proteinmat. De är lätta att förbereda hemma genom att ångkoka eller koka. Mer information om behandlingsbord nummer ett beskrivs i videon nedan.

Terapeutiska dieter Tabell 1a och Tabell 1b ordineras för magsår i magsäcken och tolvfingertarmen samt för gastrit. Dessa Pevzner diettabeller är föreskrivna i syfte att skyddar slemhinnan i de drabbade organen i matsmältningssystemet från alla typer av irriterande ämnen. Meny med behandlingslägen Tabell 1a och 1b begränsar inte bara patienten från att konsumera skadlig mat, utan påskyndar också läkningsprocessen av sår och gastrit.

Vad är skillnaden mellan tabell 1a och tabell 1b dieter? Den första kuren av en terapeutisk diet ordineras för exacerbationer av magsår i magsäcken och tolvfingertarmen, ibland under perioder med akuta attacker av gastrit, och den andra - under perioder av lugn i exacerbationer, samt för att återställa matsmältningssystemets funktion. organ. Deras menyer skiljer sig något, men vi kommer att överväga båda alternativen.

När ordineras kosttabell 1a och 1b?

Diet Tabell 1a anges under sängläge under de första dagarna av en kraftig exacerbation av magsår eller duodenalsår. Regimen begränsar helt patienten från att konsumera produkter som orsakar kemisk, mekanisk och termisk irritation på de drabbade organen för att påskynda läkningen av sår. Funktionsprincipen för terapeutisk tabell nr 1a enligt Pevzner: kaloriinnehållet i den dagliga menyn reduceras från normala 2800 Kcal till 1800-2000 Kcal genom att minska mängden kolhydrater som konsumeras - till 200 g. Mängden protein och fett i patientens kost minskar också - till 90 g i båda fallen. Viktig: saltkonsumtion för gastrit, mag- och duodenalsår bör minskas så mycket som möjligt, eller till och med helt utesluta det från menyn.

Tabell 1b rekommenderas under dämpningen av ett magsårattack, eller vid gastrit efter diet nr 1a enligt Pevzner. Terapeutisk diet 1b begränsar också inträdet av irriterande ämnen i magen och tarmarna, vilket hjälper till att återställa normal funktion av de drabbade organen. Energivärdet för den dagliga menyn för tabell 1b-dieten ger 2400-2600 kcal, och minskar endast mängden kolhydrater som konsumeras - till 350 g. Mängden inkommande proteiner och fetter bör inte vara mindre än 90-95 g per dag.

Diet 1a och 1b för magsår

För mag- eller duodenalsår kräver terapeutisk diet nr 1a att man följer en strikt diet i upp till två veckor. Attacker av akut och kronisk gastrit med diet Tabell 1a måste behandlas från två dagar till en vecka. För dessa sjukdomar bör maten serveras varm, i form av gröt eller puré. För gastrit, magsår och duodenalsår rekommenderar läkare att dela måltider i små portioner sex gånger om dagen.

populär:

✅ Diet för magsår och duodenalsår
✅ Vad kan och får inte ätas på tabell 1-dieten?
✅ Terapeutisk kost Tabell nummer 13 enligt Pevzner
✅ Kost Tabell 4c för tarmsjukdomar - meny för veckan
✅ Terapeutisk kost Tabell nummer 2 - meny och recept

Du bör byta till tabell 1b-dieten efter att attacker av magsår och duodenalsår har avtagit, såväl som under gastrit, och håll dig till behandlingsmenyn tills läkaren tillåter dig att byta till en normal diet. Mat måste fortfarande kokas i vatten eller ånga, eller bakas.

Tillåtna och förbjudna produkter

Tabell 1a och 1b är en typ av strikta terapeutiska dieter där patienten rekommenderas att följa listan över produkter när han skapar en meny. Det är därför tillåtna och förbjudna livsmedel för dieter 1a och 1b är strikt märkta.

Först, för gastrit, magsår och duodenalsår, gör rika slemsoppor med havregryn, ris och pärlkorn;
Bland de spannmål som är lämpliga för patienter, mannagryn, bovete och ris;
Rödbetor, potatis och morötter kan endast konsumeras i puréform;
Listan över tillåtna köttprodukter för dieterna 1a och 1b inkluderar magert kött, såsom kyckling, kalkon, kanin, nötkött eller kalvkött, kokt och två gånger malt genom en köttkvarn;
Det är tillåtet att konsumera mjölk, smör, grädde, ångad suffléliknande keso;
Ägg kan tillagas som en ångad eller mjukkokt omelett;
Behandlingsmenyn för dieterna 1a och 1b innehåller söta bär och frukter, men du kan äta dem i form av gelé och gelé;
Patienten kan dricka svagt te, nyponinfusion, avkok av vetekli och juice utspädd med vatten.

Exkluderade livsmedel för diet 1a och 1b:

Både under den aktiva fasen av gastrit och magsår i magen och tolvfingertarmen, och under en paus, utesluts alla bageri- och pastaprodukter från patientens meny;
Förrätter kan inte tillagas av rika buljonger av kött, svamp och fisk;
Färska grönsaker är helt uteslutna från kosten i dieterna 1a och 1b;
Det är också omöjligt att tillaga rätter från fett och trådigt kött;
Alla typer av ostar, färsk keso och gräddfil bör också uteslutas från menyn;
Alla råa och sura frukter är förbjudna;
Patienter kommer att behöva glömma kolsyrade drycker, kaffe, kvass och kakao ett tag.

Viktig: rekommendationer om användningen av kefir i dieter 1a och 1b skiljer sig åt. Medicinsk tabell 1a förbjuder kefir för patienter med mag- och tarmsår, medan tabell 1b tvärtom rekommenderar kefir för remission av magsår och gastrit.

Diet 1a - meny för veckan

För att mjuka upp behandlingsregimen för lesioner i magen och tolvfingertarmen kan du följa denna provmeny i en vecka med diettabell nr 1a.

måndag

mannagrynsgröt, nyponavkok;
ugnsbakat äpple;
soppa med små grönsaker;
fruktgelé;
ångad kycklingkotlett, vattenris.

tisdag

ångad omelett, te;
ett glas nyponinfusion;
slemmigt avkok av pärlkorn med bitar av morötter;
torkad fruktgelé;
kokt nötkött, potatismos.

onsdag

havregryn, svagt grönt te;
mjölkgelé;
gräddsoppa av potatis, morötter och kyckling;
ugnsbakat äpple;
kaninköttssufflé, bakad zucchini.

torsdag

två mjukkokta ägg, äppel-morotspuré, grönt te;
fruktgelé;
avkok av grönsaksbuljong med ångad quenell;
ugnsbakat äpple;
Bovetegröt, ångade bollar.

fredag

risgröt med mjölk med en bit smör, örtte;
ångad omelett;
krämig potatis- och zucchinisoppa;
äppelgelé, nypondekok;
ångad kanin med bakade auberginer.

lördag

semolina mjölksoppa med pumpa;
rispudding med sur sylt;
rödbeta;
jordgubbsgelé;
riven keso bakad med säsongens frukter.

söndag

bakad omelett med köttfärs, nypondekokt;
pärongelé;
rismjölksoppa med söt sylt;
mjölkmousse med gelatin och bär;
ångad fisksufflé, bovetegröt.

Innan du går och lägger dig med diet 1a är det användbart att dricka ett glas nypondekok eller uppvärmd mjölk; detta kommer att ha en gynnsam effekt på läkningsprocesserna av sår och kommer att lindra smärtattacker på grund av gastrit.

Diet 1b - meny för veckan

Provmeny för en vecka för behandling av gastrit, mag- och duodenalsår med en terapeutisk diet Tabell nr 1b.

måndag

mannagrynsgröt med smör och bärsylt, svart te;
kesopudding med persikor;
purésoppa med potatis och kalkonkött;
ugnsbakat äpple;
broccoli och morotspuré, ångad kyckling quenelles.

tisdag

mjukkokta ägg, äppelmos, ett glas mjölk;
rispudding med fruktsufflé;
grönsakssoppa med köttbullar;
pumpapuré med honung;
stuvad zucchini, kalvkotletter bakade i svag tomatjuice.

onsdag

havregryn, örtte;
rivna äpplen med morötter och honung;
fisksoppa på mager fisk och potatis;
fruktgelé;
riskotletter med hackad kanin, potatismos.

torsdag

ånga omelett med ris;
mjölkgelé med bär;
ett avkok av svag buljong och hälften med kycklingbuljong;
ett glas varm mjölk;
mosad kalkonfilé med grönsaker i en långsam spis.

fredag

mannagrynsgröt, söt fruktsylt, svart te;
pärongelé;
kornsoppa med morötter;
torkad fruktgelé;
hemlagad kalvpastej, risgrynsgröt.

lördag

mjölkbovetegröt med smör och honung, te;
ångad keso-sufflé med frukt;
rödbetssoppa med små grönsaker;
nypon avkok;
potatismos, fiskkoteletter.

söndag

rismjölksgröt med honung, örtinfusion;
äppelmos;
soppa med kycklingbuljong med låg fetthalt;
jordgubbsgelé;
ångad kanin, bovetegröt med rivna morötter.

Recept

Menyn för patienter med gastrit, exacerbation av magsår eller sår på tolvfingertarmen kan innehålla inte bara hälsosamma utan också läckra rätter. Recept för dieter 1a och 1b innehåller de enklaste produkterna och enkla tillagningsmetoderna.

Gräddsoppa med potatis och kalkonkött

Produkter:

kalkonfilé - 200 g;
Potatis - 100 g;
Morötter - 60 g;
Kalkonbuljong är inte stark - 4 msk;
Mjölk - ½ kopp;
Rismjöl - 1 msk. l.;
Smör - 1 msk. l.;
Salt att smaka.

Förberedelse:
Koka det förberedda köttet och låt buljongen svalna. Passera filén genom en köttkvarn två gånger. Koka grönsakerna. Fräs torrt mjöl tills det är gyllenbrunt, låt svalna, häll i buljong. Sila denna blandning genom ostduk, koka upp, tillsätt salt. Mal potatis och morötter, blanda med kött, tillsätt buljong med mjöl, tillsätt mjölk. Koka allt i 7-10 minuter på låg värme. Tillsätt en bit smör.

Receptet på denna maträtt är lämpligt för en rejäl lunch under den terapeutiska dieten 1b. Om du inkluderar denna kosträtt i behandlingsmenyn, kommer den att tilltala både patienten med mag- eller duodenalsår och alla friska familjemedlemmar.

Riven kycklingfilé med grönsaker i en långsam kokare

Riven kycklingfilé med grönsaker i en långsam kokare

Sjukdomar i magen och tolvfingertarmen kräver omedelbar behandling. För att patienten ska återhämta sig snabbare får han kosttabell nummer 1 enligt Pevzner.

Det syftar till att normalisera magens funktioner och eliminera inflammatoriska processer. Innan du börjar en diet bör du bekanta dig med dess funktioner.

Låt oss tillsammans ta reda på vad de grundläggande principerna och medicinska indikationerna för att använda den första tabelldieten är, vad som kan och inte kan användas i diet nummer 1, och även hur man korrekt skapar en terapeutisk näringsmeny för varje dag i veckan.

Grundläggande principer

För att patienten ska återhämta sig snabbare måste han under dieten komma ihåg viktiga principer:

Rätter mals för att göra det lättare för en magsjuk att smälta.
Det är nödvändigt att utesluta kryddig, fet och stekt mat från kosten.
Pauserna mellan doserna är 2-3 timmar.
Minst en gång om dagen får patienten grönsaksbuljong, puréer eller ångad pudding.
De ger inte upp salt. Daglig konsumtion är 10-12 g.

Vilka är reglerna för kostnäring, vad kan du äta och hur många gånger om dagen om du följer den första dieten (nr 1)?

Tillåten mat: magert kött och fisk, icke-syrahaltiga mejeriprodukter, ägg. Patienten matas med gröt som mannagryn, havregryn, ris och bovete.

Pasta och vermicelli är tillåtna i små mängder. Du kan äta icke-sura frukter och bär, blomkål, potatis, rödbetor, morötter. Bland godis tillåts patienten marshmallows, sylt och honung.

Kolsyrade drycker, kaffe, kvass, mjöl, svamp, fett kött och baljväxter är förbjudna. Du kan inte äta choklad eller glass. Gröt som pärlkorn och korn är förbjudna. När det gäller grönsaker bör du inte äta vitkål, lök, rädisor, spenat och gurka.

Grundregeln för matlagning är att mala ingredienserna. Rätterna serveras i form av puréer och buljonger (denna diet "tabell nr 1" är särskilt viktig efter kirurgiska ingrepp).

Det är viktigt att inte steka mat. De tillagas genom ångning, kokning eller bakning. Dagligt kaloriinnehåll är 2800-3000 kcal, vikt - 2,5-3 kg. Mat tas 5-6 gånger om dagen, var 2-3 timme.

För vilka sjukdomar är det ordinerat?

En skonsam terapeutisk diet (tabell nummer 1) följs för följande sjukdomar:

exacerbation av kronisk gastrit;
akut gastrit under återhämtningsperioden;
sår i magen, tolvfingertarmen;
brännskador i matstrupen;
efter operationer i mag-tarmkanalen.

En terapeutisk diet hjälper till att lindra smärta och obehag i buken, normaliserar matsmältningen och eliminerar inflammatoriska processer. Med dess hjälp återhämtar sig patienten och fylls med styrka.

Produkterna som ingår i menyn innehåller många vitaminer och mineraler som ger näring åt varje cell och hjälper till att återhämta sig snabbare.

Fet mat är uteslutet från kosten. En person går ner i vikt, hans fettlager reduceras avsevärt. Rätt näring förbättrar din hälsa, gör din kropp stark och full av energi.

Exempelmeny för varje dag i veckan

Att skapa en meny på egen hand är ganska svårt och kräver kunskap. Nutritionister bestämde sig för att hjälpa patienter och skapade en meny.

Genom att följa den och veta exakt vad du kan äta och vad du bör avstå medan du följer diettabell nr 1, kommer magens funktioner att återställas.

En exempelmeny ser ut så här:

Veckodag	Första frukosten	Lunch	Middag	Mellanmål	Middag	Före läggdags
måndag	Risgröt, skiva ost, te	Ugnsbakat äpple	Fiskkotlett, potatismos, kompott	Jordgubbsgelé	Omelett, nypondekok	Mjölk
tisdag	Havregrynsgröt, sked honung, te	Persikopuré	Grönsaksbuljong, nötkotletter med bovete	Rödbets- och morotssallad	Mjölksoppa	Mjölk med en sked honung
onsdag	Kokt ägg, te	Fruktgelé	Kycklingbröst med ris och rödbetssallad	Morotsrulle, persikojuice	Potatismos, aprikosjuice	Mjölk
torsdag	Äppel-persikopuré	Ostmassapudding	Grönsaksbuljong, kalvkotletter, vermicelli	Bananpuré	Semolinagryn	Mjölk med marshmallows
fredag	Omelett, te	Fruktsallad	Fisk med grönsaksgryta, kompott	Nypon avkok	Mjölksoppa	Mjölk
lördag	Havregrynsgröt med sylt, te	Äppelmos	Nötköttbullar med potatismos	Kissel	Ostmassa och bärgryta, kompott	Mjölk med en sked honung
söndag	Semoljegröt, marshmallows, te	Nypon avkok	Grönsaksbuljong, kalvkotletter med bovete	Persikopuré	Omelett, skiva ost, bärjuice	Mjölk

Kompotter, bäravkok och gelé är användbara. Vill du ha något sött kan du äta marshmallows, honung eller marshmallows. Innan du går och lägger dig bör du definitivt dricka mjölk: det är bra för ont i magen och hjälper dig att somna snabbare.

Har du ingen aptit på morgonen, byt ut gröten mot fruktpuré eller sallad eller omelett. Det viktigaste är att inte äta för mycket så att det inte blir någon känsla av tyngd i magen. Eventuell ytterligare belastning på en försvagad mage kan orsaka smärta och komplikationer.

Du hittar detaljerad information om kosten i den här videon:

Variationer av den terapeutiska kosten

Det finns flera typer av dieter, som var och en har vissa egenskaper.

Tabelldiet nr 1 syftar till att bekämpa sjukdomar i magen och tolvfingertarmen.

Hjälper till att lindra inflammation, smärta, normaliserar matsmältningsprocessen.

Det används när patientens tillstånd är allvarligt, när det bedöms som otillfredsställande.

Menyn är ganska varierad, men du måste följa den.

Förutom kött, fisk och grönsaker kan du äta icke sura frukter och bär samt mejeriprodukter.

Portionerna ska vara minimala. Denna diet följs i 2 till 4 veckor, men den kan förlängas om patientens tillstånd fortsätter att vara otillfredsställande.

1a

Programmet är indicerat för dig som lider av sjukdomar i mage och tarmar i det akuta skedet. Hjälper till att återställa korrekt ämnesomsättning och frisk tarmmikroflora.

Grönsaker, bär och mejeriprodukter är undantagna från menyn. Köttbuljonger med låg fetthalt, flingor, örtteer och gelé är tillåtna. Menyn är ganska strikt och används när patientens tillstånd är allvarligt.

Det krävs vanligtvis om sjukdomen har påverkat inte bara magen, utan även tarmarna. Varaktigheten ordineras av läkaren, men inte mindre än tio dagar.

Ib

Tekniken ordineras i det ögonblick då magsjukdomen avtar och de första tecknen på återhämtning uppträder.

Detta är en återhämtningsperiod, när kosten är mindre strikt, som syftar till att förbättra hälsan och konsolidera resultaten av behandlingen.

Menyn innehåller buljonger, puréer, flingor, grönsaker och mejeriprodukter. Patienten kan dock öka portionerna något och konsumera godis i form av honung och marshmallows oftare. Bröd gjort av premiummjöl och cheesecakes är tillåtna.

1r

Programmet är föreskrivet för att stimulera proteinmetabolismen i magslemhinnan. Denna diet behandlar inte bara magen, utan även levern och bukspottkörteln. Menyn innehåller mycket proteiner av både animaliskt och vegetabiliskt ursprung.

Mejeriprodukter, kött, fisk är tillåtna, grönsaker kan konsumeras, men kryddor, baljväxter och svamp är förbjudna.

Nutritionister tillåter konsumtion av bröd, pajer gjorda av mjuka bakverk i små mängder och torra kakor, men proteinprodukter bör uppta majoriteten av menyn.

Vad som är strängt förbjudet

För att patienten ska återhämta sig snabbt och bli frisk följer de reglerna. Förbjuden:

Ät mat som är för kall eller för varm. De skadar magen. Den optimala temperaturen för mat är 15-60 grader.
Vägra vatten och konsumera det i små mängder. En försvagad kropp behöver vatten, det är involverat i många processer. Patienten behöver dricka 1,5 liter rent vatten dagligen.
Servera patienten en kött- eller fiskrätt med ben. De ska rengöras väl så att det inte finns några frön kvar. Kött och fisk mals, annars blir det svårt för magen att smälta dem.
Att äta för snabbt saktar ner din ämnesomsättning. Patienten ska äta långsamt och utan brådska.

Du måste vara uppmärksam på frukterna. Endast godis är tillåtet. Det är inte tillåtet att konsumera citrusfrukter: de kommer att förvärra patientens tillstånd.

Det är förbjudet att tillsätta kryddor, såser, senap eller peppar till rätter. De kommer att intensifiera inflammatoriska processer. Han vägrar dem under hela dietens period.

Dietens varaktighet ordineras av en läkare och beror på personens tillstånd. Varar vanligtvis 2-4 veckor. Om patienten återhämtar sig snabbt räcker det med 10 dagar, men det finns fall då en månad inte räcker.

Du kan avbryta kosten endast på instruktioner från en läkare. Detta händer när buksmärtor och svaghet försvinner, och processen att smälta mat återgår till det normala.

Att sluta med dieten gradvis, något ökande portioner, gradvis inklusive fast föda och godis i menyn.

1:a tabelldieten är effektiv i kampen mot magsjukdomar. Hjälper till att återställa matsmältningsprocesser, lindrar inflammation och smärta.

Gradvis återgår patientens tillstånd till det normala och en fullständig återhämtning uppnås. Personen återfår sin styrka och återfår sin tidigare energi.

I kontakt med

Indikationer:
1) magsår i magen och tolvfingertarmen under återhämtningsperioden efter en kraftig exacerbation och med en mild exacerbation;
2) mild exacerbation av kronisk gastrit med bevarad eller ökad sekretion;
3) akut gastrit under återhämtningsperioden.

När ett magsår kombineras med andra sjukdomar i matsmältningssystemet används varianter av diet nr 1. Diet nr 1 utan mekanisk sparning - "obearbetad" diet nr 1 - används i det sista stadiet av behandlingen för en exacerbation av ett magsår och vid lågsymptom, trögt förlopp. När det gäller den kemiska sammansättningen och matuppsättningen motsvarar denna diet mosad diet nr 1. Livsmedel och rätter som starkt stimulerar magsekretion är uteslutna. Mat tillagas kokt, men inte mosad: kött och fisk i bitar, smulig gröt, grönsaker och frukter som inte är mosade.

Dietmål #1:

måttlig kemisk, mekanisk och termisk sparning av mag-tarmkanalen med adekvat näring, minskar inflammation, förbättrar läkningen av sår, normaliserar de sekretoriska och motoriska funktionerna i magen.

Allmänna egenskaper hos kosttabell nr 1:
Sett till kalorier, protein-, fett- och kolhydratinnehåll är det en fysiologiskt komplett diet. Starka stimulerande medel för magsekretion, irriterande ämnen i dess slemhinna, delen som dröjer kvar i magen och svårsmält mat och rätter är begränsade. Maten tillagas huvudsakligen purerad, kokad i vatten eller ångad. Vissa rätter bakas utan skorpa. Fisk och icke grovt kött är tillåtna i bitar. Bordssalt är måttligt begränsat. Mycket kalla och varma rätter är undantagna.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i diet nr 1:
kolhydrater - 400-420 g;
proteiner - 90-100 g (60% djur),
fetter - 100 g (30% vegetabiliskt),
kalorier - 2800-3000 kcal;
natriumklorid (salt) 10-12 g,
fri vätska - 1,5 l.

Diet nr 1:

5-6 gånger om dagen. Innan sängen: mjölk, grädde.

Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:
soppor
Från tillåtna mosade grönsaker i morots- och potatisbuljong, mjölksoppor från mosade eller välkokta spannmål (havre, mannagryn, ris, etc.), vermicelli med tillsats av mosade grönsaker, mjölkpurerade soppor från grönsaker: mosad soppa från för- kokt kyckling eller kött, från mosade söta bär med mannagryn. Mjöl till soppor torkas endast. Soppor smaksätts med smör, ägg-mjölkblandning och grädde.
Utesluter: kött- och fiskbuljonger, svamp- och starka grönsaksbuljonger, kålsoppa, borsjtj, okroshka;

bröd och mjölprodukter
Vetebröd gjort av premium- och 1:a mjöl, bakat eller torkat i går; torrt kex, torrt kex, 1-2 gånger i veckan välgräddade salta bullar, bakade pajer med äpplen, kokt kött eller fisk och ägg, sylt, cheesecake med keso.
Omfattar inte: råg och färskt bröd, produkter gjorda av smör och smördeg;

kött och fågel
Låg fetthalt, utan senor, fascia, hud hos fåglar. Ångade och kokta rätter från nötkött, ungt magert lamm och putsat fläsk, kyckling, kalkon. Kokta rätter, inklusive bitar av magert kalvkött, kyckling, kanin. Ångkokta kotletter, köttbullar, quenelles, suffléer, puréer, zrazy; nötköttstroganoff gjord på kokt kött. Kokt kött bakat i ugnen. Kokt tunga och lever.
Omfattar inte: feta eller trådiga sorter av kött och fågel, anka, gås, konserver, rökt kött;

fisk
Fettsnåla typer utan skinn, i bitar eller i form av kotletter: kokt i vatten eller ångad.
Uteslut: fet, saltad fisk, konserver;

mejeri
Mjölk kräm. Icke-sur kefir, yoghurt, acidophilus. Färsk icke sur keso (mosad) och gräddfil. Ostmassarätter: bakade cheesecakes, sufflé, lata dumplings, puddingar. Mild riven ost, ibland i skivor.
Uteslut: mejeriprodukter med hög syra, skarpa, salta ostar. Begränsa gräddfil;

ägg
2-3 stycken per dag. Mjukkokt, ångomelett.
Utesluter: hårdkokta och stekta ägg;

spannmål
Semolina, ris, bovete, havregryn. Grötar kokta i mjölk eller vatten är halvviskösa och mosade (bovete). Ångsuffler, puddingar, kotletter från malda spannmål. Vermicelli, finhackad kokt pasta.
Utesluter: hirs, pärlkorn, korn,

Populär i kategorin: