Klassisk vinterkörsbärstårta recept. Vinterkörsbärstårta

Ingen högtid är komplett utan godis. Oavsett hur mycket gästerna äter kommer ingen att gå därifrån utan att smaka på sötsakerna. Därför vill varje hemmafru överraska sina gäster med en elegant och läcker tårta. Vi erbjuder dig ett recept på en vacker och mycket välsmakande vinterkörsbärstårta. Även om denna kaka också är allmänt känd som "Monastery Hut" eller "Cherry under the Snow." Det speciella med denna tårta är att den inte är anmärkningsvärd till utseendet, men när du väl skär den börjar den gnistra av färger. När den klipps ser den väldigt elegant ut. Att förbereda kakan är inte svårt, men du måste spendera lite tid, främst på att förbereda rören.

Ingredienser för att göra vinterkörsbärstårta:

För provet:

• vetemjöl - 400 g
• smör eller margarin - 200 g
• strösocker - 2 msk.
• gräddfil - 100 g
• kycklingägg - 1 st.
• bakpulver - 0,5 tsk.

Fyllning:

• körsbär – 500-600 g, urkärnade, konserverade i sin egen juice eller frysta

För grädde:

• gräddfil – 700 g fetthalt 20-30%
• socker eller strösocker - 5 msk. eller efter smak
• vaniljsocker - 1 tsk.
• förtjockningsmedel för gräddfil (efter behov)

För dekoration:

• mörk choklad - 30 g
• fräsch mint

Recept Vinterkörsbärstårta:

Låt oss förbereda degen. För att göra detta, häll det siktade mjölet i en stor skål eller matberedarskål, tillsätt strösocker och bakpulver. Blanda.

Skär kallt smör eller margarin i små tärningar och tillsätt i mjölblandningen.

Med snabba rörelser, hacka blandningen med knivar eller mal den med händerna tills det blir fina smulor.

Tillsätt ägg och gräddfil. Eftersom mjöl varierar i kvalitet är det bättre att inte tillsätta all gräddfil på en gång, ställ åt sidan 1 msk. och försök att knåda degen, om blandningen visar sig torr, tillsätt sedan den återstående gräddfilen.

Knåda degen snabbt.

Rulla den till en boll.

Och dela den i 2-3 delar. Lägg varje degbit i en påse och ställ i kylen i 30-40 minuter. Förresten, för att degen ska svalna jämnare kan varje del knådas med händerna till en platt kaka ca 2 cm tjock.

Låt oss förbereda fyllningen till kakan. Lägg de urkärnade körsbären i en sil. Om så önskas kan körsbären strö med socker.

Ta ut 1 del av degen ur kylen, låt den andra stå i kylen tills vidare. Kavla ut den till ett långt lager 1-2 mm tjockt.

Vi trimmar kanterna på lagret för att göra en jämn rektangel. Vi samlar ihop klipporna och lägger dem i kylen. Vi skär den resulterande rektangeln i remsor ca 25-28 cm långa eller efter eget gottfinnande, beroende på önskad längd på kakan och 5 cm bred eller mer om din körsbär är tillräckligt stor.

Lägg ett körsbär i en rad i mitten av varje remsa. För enkelhetens skull kan större körsbär delas i 2 halvor.

Vi drar åt kanterna på remsan något och nyper ihop dem över körsbäret och bildar ett jämnt rör. Vi nyper försiktigt kanterna. Totalt lyckades vi i vårt fall göra 26 rör 28 cm långa, men beroende på tjockleken på den kavlade degen och längden på själva rören kan du få lite mer eller mindre av dem. För att forma kakan i form av en jämn pyramid behöver vi 21 rör.

Lägg rören på en bakplåtspappersklädd plåt. Jämna ut själva rören lätt på plåten så att de blir jämna.

Grädda körsbärsrören i 190 C i ca 12 minuter eller tills de är täckta med en gyllene skorpa. Under gräddningen kan rören öppna sig lite längs sömmen, oroa dig inte, detta kommer inte att påverka kvaliteten på den färdiga kakan.

När rören har svalnat något (de är mycket ömtåliga), överför du dem till en arbetsbräda eller galler och låt svalna helt.

Låt oss förbereda krämen för vinterkörsbärstårtan. För att göra grädden tjock använder vi den fetaste gräddfilen för att förbereda den. Du kan också hänga gräddfil i gasväv i 8 timmar för att få bort överflödig vätska.

Tillsätt vaniljsocker och strösocker till gräddfilen. Använd mängden strösocker för att passa din smak.

Vispa blandningen tills den är slät. Om du använder socker, vispa tills sockret är helt upplöst. Om så önskas, för att få en tjockare kräm, tillsätt ett förtjockningsmedel till gräddfilen. Istället för gräddfil kan du använda tung grädde för att vispa.

Montering av "Winter Cherry"-kakan. För att säkra kakan på ett fat, lägg 1 msk på botten. kräm och fördela den över hela ytan. Lägg 6 rör körsbär ovanpå. Vi trimmar först kanterna på rören så att alla är lika långa.

Täck rören med ett lager gräddfil ovanpå.

Riv chokladen eller mal den till smulor med en mixer. Strö chokladbitar på alla sidor av kakan.

Om så önskas, dekorera toppen av kakan med en cocktailkörsbär eller chokladöverdragna körsbärs- och myntablad.

För att göra "chokladtäckta körsbär", lägg körsbären på en hushållspapper och låt överflödig juice rinna av, smält en liten mängd choklad, doppa körsbären i chokladen, lägg dem på bakplåtspapper och ställ dem i frysen i 2 -3 minuter tills chokladen stelnat helt.

Lägg den färdiga kakan i kylen för att dra i 6-8 timmar.

Vinterkörsbärstårtan är klar!

Smaklig måltid!

Hemligheten med "Winter Cherry"-pajen är att för fyllningen måste du ta frysta körsbär och inte tina upp dem först. Jag kom till den här slutsatsen efter att ha provat olika varianter av fyllningar, som började med äpple. Smaken på pajen beror på fyllningen, och jag tyckte körsbär var det mest idealiska. Jag har gjort den med både färska och konserverade, och pajen smakar annorlunda. Varför behöver inte körsbär tinas? Hemligheten ligger i själva körsbärsjuicen, som börjar absorberas i degen under gräddningen. Körsbären tinar först och hinner inte laga mat. Den förblir tät och köttig i den färdiga pajen. Det viktigaste är att inte stapla upp körsbären, annars blir det för mycket juice och det rinner över.

Låt oss börja laga mat. Låt oss först förbereda de nödvändiga produkterna.

Till degen, använd kylt, eller helst fryst, margarin. Riv margarinet på ett grovt rivjärn, blanda det omedelbart med tre koppar mjöl. Blanda med händerna för att bilda smulor. Tillsätt en blandning av citronsyra och läsk här.

I en separat behållare, kombinera 3 ägg, 0,5 koppar gräddfil, 6 msk. socker och en nypa vanillin. Vispa och kombinera med smulor.

Rör först om blandningen och knåda den med en gaffel.

Knåda sedan snabbt degen med händerna, tillsätt lite mjöl i botten av behållaren.

Forma degen till en boll och dela den i två ojämna delar.

Ta det mesta av degen och kavla ut den till en cirkel på ett mjölat bord med en kavel till ca 5-7 mm tjocklek.

Lägg sedan över på en plåt eller i en form med sidor. Jag tar en rund bakplåt i mikrovågsugn. Det finns ingen anledning att smörja bakplåten, bara strö den lätt med mjöl. För att överföra det utkavlade deglagret, vik det till ett kuvert och lägg det i mitten av bakplåten.

Rulla ut degen, jämna till den, forma sidor, skär av överflödigt längs kanterna.

Lägg frysta körsbär på degen. Vi fördelar bären jämnt så att de ligger löst och inte tätt.

Strö över bären med socker och tillsätt några droppar mandelessens.

Kavla ut den andra delen av degen tunnare än den första. Skär i remsor 1 cm breda.

Lägg degremsor parallellt på körsbäret med ett avstånd på 1 cm från varandra.

Lägg ett andra lager ovanpå det första lagret av remsor för att skapa ett nät.

Vi flätar de återstående degremsorna till flätor.

Vi dekorerar kanterna på pajen med flätor och trycker på dem med händerna. Vi täcker flätornas leder med figurer från den återstående degen.

Värm ugnen till 190 grader och ställ in pajen i den i 40 minuter. Efter 40 minuter, ta ut pajen från ugnen, pensla den med en blandning av ägg, gräddfil och socker och sätt in den i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Ta ut den färdiga pajen från ugnen och täck med folie. Låt stå kallt. Detta är nödvändigt så att kakans yta är mjuk och fukten inte avdunstar. "Winter Cherry"-pajen är klar.

Lägg över den avsvalnade pajen på en tallrik och skär. Nåväl, väldigt gott!

8 portioner

1 timme 30 minuter

322 kcal

5 /5 (1 )

Tårta "Vinterkörsbär"

Skål, mixer, 26 cm springform, ugn, durkslag, kastrull, konditoripåse eller spruta.

Ingredienser

Hur man väljer rätt ingredienser

Vi ägnar särskild uppmärksamhet åt valet av kräm. De måste uppfylla följande kriterier:

• idealisk kvalitet och fräschör (om till och med en liten surhet uppträder, kommer de inte att piska; tinade efter frysning kommer att separera när de vispas);
• fetthalt inte mindre än 30 %;
• inga fyllmedel eller några tillsatser.

Konserverade körsbär ska urkärnas. Vi använder endast färska ägg. Det är tillåtet att ersätta smör med pålägg eller margarin.

Tillagningssekvens

Förbereda kakorna

Förbereda körsbärslagret

Att göra smörkräm

Häll den kylda grädden i en skål och vispa den, tillsätt gradvis socker och förtjockningsmedel.

Viktig! Du kan bara vispa grädde enligt reglerna:

• grädden måste kylas ordentligt genom att förvara den i kylen i minst 5 timmar (frysen är inte ett alternativ: fryst grädde kan separera när den vispas);
• Blandarens skål och vispar ska också vara kalla;
• slagprocessen bör startas med låga hastigheter, gradvis accelerera;
• vispa grädden tills den börjar hålla sin form, inte längre, för att inte vispa till smör.

Montering av tårtan

Tårtdekoration

Videorecept för "Winter Cherry" tårta

Se videon innan du börjar göra Winter Cherry. Du får se hur tårtan tillagas, kräm, körsbärslager och monterad.

Vinterkörsbärstårta med chokladsockerkaka

Jag provade denna tårta av en vän. Hon, som talar oss emellan, är inte mycket av en kock, men hon bakade en utmärkt tårta. Hennes version av vinterkörsbärstårtan är särskilt god med ett recept på chokladkaka.

Antal portioner: 10.
Tid som krävs: 1,5 timmar
Köksredskap och utrustning: 2 skålar, mixer, durkslag, 30 cm springform, ugn.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Först och främst måste du tina körsbären. För att göra detta, lägg dem i ett durkslag så att saften droppar ut när de tinar.

För provet

För grädde och dekorationer

Videorecept för "Winter Cherry" tårta med choklad sockerkaka

Se hur vinterkörsbärskakan tillagas i videon, så blir enkelheten i receptet uppenbar. Denna tårta kan lätt bakas av vilken nybörjare som helst.

Den magnifika Vinterkörsbärstårtan blir en underbar dekoration till nyårsbordet – denna tårta är perfekt som nyårsdessert. Hur lagar man det?

Tårtan vi ska prata om i det här receptet är lätt att förbereda på bara ett par timmar – inte en sådan tårta som du måste spendera hela kvällen i köket för. Men tiden är just det som är den avgörande faktorn för många hemmafruar idag när de ska välja en meny för en festlig fest.

"Winter Cherry"-kakan, eller som den också kallas "Cherry in the Snow", är mycket vacker, smakrik och mör. Kombinationen av sockerkaka, körsbär och gräddfil kommer att tilltala alla älskare av hembakade kakor, och inte bara.

Sockerkakan till denna tårta kan tillagas på olika sätt, välj ditt favoritrecept, inklusive en sockerkaka med nötter eller andra tillsatser - styrs av din smak.

Vinterkörsbärstårta recept

Foto: blog.ru Ingredienser:

350 g mjöl

200g vardera av smör/margarin och socker
4 ägg
6 tsk. kakao
2 tsk. vaniljsocker
1 tsk. släckt läsk/bakpulver
Grädde:
750 g fet gräddfil 20-25%
500g färska/konserverade/frysta körsbär
8 msk. florsocker

Matlagningsmetod:

Hur man gör vinterkörsbärstårta. Smält och kyl smör eller margarin. Separera äggvitorna från äggulorna, vispa vitorna med socker till ett starkt skum och äggulorna separat. Kombinera margarin, vita, äggulor och vaniljsocker, blanda försiktigt utan plötsliga rörelser tills det är slätt, tillsätt släckt läsk eller bakpulver, tillsätt siktad och blandad kakao och mjöl, blanda. Smörj en form på cirka 26 cm i diameter med vegetabilisk olja, häll hälften av degen i den, grädda kakan i 20 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 grader, baka sedan en andra kaka av den återstående degen. Skär de kylda kakorna på mitten för att göra 4 kakor. Vispa gräddfil med strösocker, pensla kakorna med grädde och fodra med körsbär och montera ihop kakan. Täck kakan med grädde på alla sidor, dekorera med körsbär, om så önskas kan du också använda konfektyrströssel, choklad, men stör inte det övergripande färgschemat - vitt ska dominera så att körsbären är "i snön", vilket skapar känsla av en "vinter" tårta. Innan servering måste kakan dra i kylen i 5 timmar. Njut av ditt te!

Videorecept för "Winter Cherry" tårta

Den magnifika Vinterkörsbärstårtan blir en underbar dekoration till nyårsbordet – denna tårta är perfekt som nyårsdessert. Hur lagar man det?

Tårtan vi ska prata om i det här receptet är lätt att förbereda på bara ett par timmar – inte en sådan tårta som du måste spendera hela kvällen i köket för. Men tiden är just det som är den avgörande faktorn för många hemmafruar idag när de ska välja en meny för en festlig fest.

"Winter Cherry"-kakan, eller som den också kallas "Cherry in the Snow", är mycket vacker, smakrik och mör. Kombinationen av sockerkaka, körsbär och gräddfil kommer att tilltala alla älskare av hembakade kakor, och inte bara.

Sockerkakan till denna tårta kan tillagas på olika sätt, välj ditt favoritrecept, inklusive en sockerkaka med nötter eller andra tillsatser - styrs av din smak.

Vinterkörsbärstårta recept

Foto: blog.ruIngredienser:

350 g mjöl
200g vardera av smör/margarin och socker
4 ägg
6 tsk. kakao
2 tsk. vaniljsocker
1 tsk. släckt läsk/bakpulver
Grädde:
750 g fet gräddfil 20-25%
500g färska/konserverade/frysta körsbär
8 msk. florsocker

Matlagningsmetod:

Hur man gör vinterkörsbärstårta. Smält och kyl smör eller margarin. Separera äggvitorna från äggulorna, vispa vitorna med socker till ett starkt skum och äggulorna separat. Kombinera margarin, vita, äggulor och vaniljsocker, blanda försiktigt utan plötsliga rörelser tills det är slätt, tillsätt släckt läsk eller bakpulver, tillsätt siktad och blandad kakao och mjöl, blanda. Smörj en form på cirka 26 cm i diameter med vegetabilisk olja, häll hälften av degen i den, grädda kakan i 20 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 grader, baka sedan en andra kaka av den återstående degen. Skär de kylda kakorna på mitten för att göra 4 kakor. Vispa gräddfil med strösocker, pensla kakorna med grädde och fodra med körsbär och montera ihop kakan. Täck kakan med grädde på alla sidor, dekorera med körsbär, om så önskas kan du också använda konfektyrströssel, choklad, men stör inte det övergripande färgschemat - vitt ska dominera så att körsbären är "i snön", vilket skapar känsla av en "vinter" tårta. Innan servering måste kakan dra i kylen i 5 timmar. Njut av ditt te!

Videorecept för "Winter Cherry" tårta