Lezzetli az yağlı salata. Mercimek salatası tarifleri

Oruç sırasında hangi salatalar hazırlanmalı - "site" dergisinden yağsız salatalar için TOP 10 tarifleri

Lent sırasında Ortodoks Hıristiyanlar geleneksel olarak yumurta, et, balık ve süt ürünleri yemekten kaçınırlar. Geriye kalanlar meyveler, sebzeler, mantarlar, her türlü turşu ve tahıllardır - bunların hepsi sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Oruç sırasında süt ürünlerine mükemmel bir alternatif, kalsiyum açısından zengin susam tohumları ve bazı sebzelerdir. Balık yerine fındık ve bitkisel yağlar yiyebilirsiniz (özellikle keten tohumu, zeytin, hardal ve ceviz yağları sağlıklı yağlar açısından zengindir).

Protein ürünleri mantarlar ve baklagiller (fasulye, bezelye, mercimek) için mükemmel bir alternatiftir. Vitamin kaynakları ise taze sebzeler, otlar, tahıl filizleri, meyveler ve meyvelerdir (taze ve dondurulmuş).

Bu makale şunları sağlar: Mercimek salatası tarifleri– tuzlu ve tatlı, şenlikli ve günlük, mantarlardan, meyvelerden ve sebzelerden (taze ve pişmiş), fındık ve tohum ilavesiyle (susam, kabak ve ayçiçeği).

Yağsız salatalar için en iyi 10 tarif

Tarif 1.

İhtiyacınız olacak: 250 gr petrol, 3 küçük pancar (yaklaşık 350 gr), 1 kırmızı soğan, bir avuç kızarmış ayçiçeği çekirdeği, dekorasyon için yeşillikler. Pansuman için: 1 yemek kaşığı doğal elma sirkesi (limon suyu ile değiştirilebilir), 2-3 yemek kaşığı soğuk sıkım bitkisel yağ, tuz ve bir tutam şeker.

Pancarları yıkayın, folyoya sarın ve iyice ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin (meyvenin büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 35-50 dakika). Petrolleri yıkayın, bir kevgir içine koyun ve ardından kağıt havluların üzerine koyun. Mantarlar kuruduğunda ince dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve fırında 15-20 dakika pişirin (soluncaya kadar petrolün boyutu büyük ölçüde azalmalıdır). Soğanı çok ince yarım halkalara kesin. Pişmiş pancarları soğutun, kabuğunu kesin ve şeritler halinde (veya ince dilimler halinde) kesin. Bir kapta tuz, şeker, sirke ve yağı birleştirin. Pancarları elde edilen karışımla baharatlayın, karıştırın, 10 dakika bekletin, ardından soğanları ve mantarları ekleyin, tekrar karıştırın ve marine edilmesi için 10 dakika daha bırakın. Servis yapmadan önce salatayı taze otlarla süsleyin.

Tarif 2.

İhtiyacınız olacak: 400 gr Çin lahanası, 3 sap kereviz, 2 dolmalık biber (kırmızı ve sarı), 1 mor soğan, 2 taze salatalık, 1 yemek kaşığı soya sosu, bir avuç susam, 2 yemek kaşığı limon suyu ( pirinç sirkesi ile değiştirilebilir), 3 yemek kaşığı zeytinyağı.

Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Dolmalık biberi tohumlardan ve saplardan soyun, küçük ince şeritler halinde kesin. Pekin lahanasını ince ince doğrayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde, salatalıkları ise şeritler halinde kesin. Kerevizi ince ince doğrayın. Ayrı bir kapta zeytinyağı, soya sosu ve limon suyunu birleştirin. Tüm sebzeleri bir salata kasesinde karıştırın, sosu ekleyin, karıştırın ve susamla süsleyerek servis yapın.

Tarif 3.

İhtiyacınız olacak: 300 gr Çin lahanası (genç beyaz lahana ile değiştirilebilir), 250 gr havuç, bir avuç ceviz (kaju fıstığı, fındık, antep fıstığı ile değiştirilebilir), 100 gr çekirdeksiz kuru erik. Pansuman için: 5 yemek kaşığı rafine edilmemiş bitkisel yağ, 3 çay kaşığı esmer şeker (veya bal), 2 çay kaşığı limon suyu.

Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Lahanayı ince ince doğrayın. Havuçları orta rende üzerine öğütün veya ince şeritler halinde kesin. Kuru erikleri ılık suda durulayın, kaynar suyla haşlayın ve küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri derin bir kaseye koyun, üzerine şeker (veya bal) serpin, tereyağı ve limon suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın. Üzerine kıyılmış fındık serperek servis yapın. Sonuç, hafif ama çok tatmin edici bir yağsız salata, gevrek, sulu, narin bir tada ve kuru eriklerin ona verdiği keskin bir notaya sahip. Keskinlik için bu yemeğe preste preslenmiş 1 diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu tarifteki kuru erik kuru kayısı ile değiştirilebilir.

Tarif 4.

İhtiyacınız olacaklar: 2 elma, 2 armut, 4 kivi, 2 havuç, 200 gr kabak posası, 1 yemek kaşığı sıvı bal, 2 yemek kaşığı ceviz yağı, 3-4 yemek kaşığı doğal taze sıkılmış portakal suyu, bir avuç beyaz kuru üzüm, bir tutam kıyılmış ceviz (isteğe bağlı), bir avuç kabak çekirdeği, bir avuç kızılcık (taze veya dondurulmuş).

Kuru üzümleri durulayın ve 10 dakika ılık suda bekletin, ardından bir süzgecin içine koyun ve su boşaldığında fazla nemin tamamen çıkması için bir kağıt havlu üzerine koyun. Kivi, armut, elma ve havuçları yıkayın, kurutun ve kabuklarını çıkarın. Elma ve armut tohumlarıyla çekirdekleri kesin. Meyvenin kabuğu yumuşaksa bırakabilirsiniz. Havuçları iri bir şekilde rendeleyin ve balkabağını, elmaları, armutları ve kivileri küçük dilimler (veya küpler) halinde kesin. Portakal suyunu bal ve ceviz yağıyla karıştırın. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin, buharda pişirilmiş kuru üzümleri ekleyin, sosu dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Kabak çekirdeği ve kızılcık serperek servis yapın. Bu tarifte bal yerine akçaağaç şurubu veya esmer şeker kullanabilirsiniz.

Tarif 5.

İhtiyacınız olacaklar: 3 büyük domates, 2 orta boy patlıcan, 2 dolmalık biber, 2 dal fesleğen, bir avuç çam fıstığı, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 dal maydanoz (veya kişniş), 2-3 diş sarımsak , 1 kahve kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı limon suyu, tuz ve isteğe göre taze çekilmiş karabiber.

Biber, patlıcan ve domatesleri yıkayıp kurulayın. Sebzeleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Patlıcanların üzerine kürdan veya çatalla 2-3 yerden delik açın, ayrıca domateslerin üzerine de birkaç delik açın. Sebzeleri 220-240° sıcaklıkta yumuşayana kadar pişirin. Domates ve biberler yaklaşık 20-25 dakika içinde pişecektir (fırından çıkarılıp streç filmle kapatılmaları gerekir). Patlıcanların pişmesi daha uzun sürecektir - yaklaşık 45 dakika (tamamen yumuşak olmalıdırlar). Bitmiş patlıcanları da filmle örtün ve çeyrek saat "dinlenmelerine" izin verin. Daha sonra sebzeleri soyun, dilimler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. Sarımsakları ince ince doğrayın. Yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri doğrayıp sebzelerle birleştirin. Başka bir kapta sarımsak, limon suyu, şeker, tuz, karabiber ve yağı birleştirin. Sosu çeşitli sebzelere ekleyin, karıştırın, filme sarın ve salatanın demlenmesi için buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra üzerine çam fıstığı serperek servis yapın.

Tarif 6.

İhtiyacınız olacaklar: 300 gr taze petrol, 1 kutu konserve bezelye, 2 küçük havuç, 2 küçük patates, 2 taze salatalık, bir avuç çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin, 100 gr soyulmuş antep fıstığı, 3 yemek kaşığı rafine edilmemiş bitkisel yağ (tercihen keten tohumu) veya zeytin), 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı), tuz ve karabiber.

Fırını 180°'ye önceden ısıtın. Mantarları yıkayın, bir havlunun üzerine koyun, fazla nemini alın, ince dilimler halinde kesin, hafif yağlanmış bir fırın tepsisine dağıtın ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Havuç ve patatesleri haşlayın. Havuçların haşlanacağı suya 1 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz - salata daha lezzetli olur. Zeytinleri halkalara, salatalıkları yarım halkalara kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın. Haşlanmış patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde kesin. Antep fıstıklarını kuru bir tavada hafifçe kızartın. Bütün sebzeleri bir salata kasesinde karıştırıp, fındık, tuz ve karabiberi ekleyip, yağı ekleyip karıştırın.

Tarif 7.

İhtiyacınız olacaklar: 2 küçük kabak (yaklaşık 400 gr), 2 taze salatalık, 100 gr fasulye filizi, 250 gr turp, 4 dal yeşil soğan, bir avuç çiğ badem, 1 çay kaşığı fıstık ezmesi, tuz, küçük bir demet su teresi . Sosu için: Yarım limonun suyu, 2 kahve kaşığı sıvı bal, 3 yemek kaşığı ceviz yağı, taze çekilmiş karabiber.

Fırını 180°'ye önceden ısıtın. Kabağı soyun, çekirdeklerini kesin, eti yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, yağlı bir fırın tepsisine koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Salatalıkları da küp şeklinde doğrayın. Bademlerin üzerine kaynar su dökün, kaynatın ve ardından fındıkları porsiyonlar halinde soğuk suya aktarın, çıkarın ve her bir somuna iki parmağınızla bastırarak (kayma hareketleri), kabuğu çıkarın - "kayması gerekir" ”. Her bir somunu ikiye bölün ve kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yeşil soğanları halkalar halinde, turpları halkalar halinde kesin. Turpları, yeşil soğanları, fasulye filizlerini bir kapta karıştırın, salatalık ekleyin. Daha sonra sosu hazırlayın: Bir çırpma teli veya blender kullanarak balı, fındık ezmesini ve limon suyunu çırpın. Filizlere zarar vermemeye dikkat ederek sosu yavaşça salataya katlayın. Su teresi yapraklarını tabaklara koyun, üzerine salatayı koyun, üzerine fındık ve taze çekilmiş karabiber serpin. Derhal servis yapın.

Tarif 8.

İhtiyacınız olacak: 300 gr kırmızı fasulye, 2 tatlı Kırım soğanı, 1 büyük kabak, 1 demet ot (dereotu, maydanoz veya fesleğen), 100 gr soyulmuş ceviz, 2-3 diş sarımsak, 250 gr petrol, 2 salata sosu için yemek kaşığı soğuk preslenmiş zeytinyağı, kızartma için rafine bitkisel yağ, tadına göre tuz ve karabiber.

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün kaynatın: önce suyu ekleyin, 15 dakika kaynatın, ardından suyu dikkatlice süzün, temiz su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Fasulyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin. Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Birini yağda altın rengi olana kadar kızartın, diğerini bir kenara koyun. Başka bir tavada yıkanmış, kurutulmuş ve dilimlenmiş mantarları kızartın. Kabağı küp şeklinde doğrayın ve ayrı bir kapta altın rengi oluncaya kadar kızartın. Bir karıştırıcıda sarımsak, otlar, fındık, tuz, karabiber, çiğ ve kızartılmış soğanları öğütün. Sebze püresine zeytinyağını ekleyip tekrar çırpın. Soğutulmuş fasulyeleri, mantarları, kabakları bir salata kasesinde karıştırın, sosu ekleyin ve karıştırın.

Tarif 9.

İhtiyacınız olacaklar: 200 gr konserve mısır, 200 gr taze ananas, 1 patlıcan (veya kabak), 100 gr pırasa (beyaz kısım), 1 beyaz soğan, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 su bardağı kırmızı mercimek. Marinesi için: 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 50 ml su, 3 yemek kaşığı limon suyu (sirke ile değiştirilebilir).

Mercimekleri durulayın, 2 litre tuzlu suda 15 dakika haşlayın ve süzgecin üzerine koyun. Soğanı halkalar halinde kesin ve yağda kızartın. Beyaz soğanı yarım halkalar halinde kesin ve tuz, şeker, su ve limon suyu karışımında (en az yarım saat) marine edin, ardından sıvıyı boşaltın ve soğanı sıkın. Patlıcanları küp küp doğrayın ve başka bir tavada en sonunda tuz ekleyerek yaklaşık 7 dakika kızartın. Ananası dilimler halinde kesin. Soğutulmuş mercimek, kızarmış pırasa, soğan turşusu, mısır ve ananasları bir salata kasesinde birleştirin. Gerekirse daha fazla tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Bu mükemmel bir şenlikli Lenten salatası yapar.

Tarif 10. Kuşkonmaz, yeşil fasulye ve avokado salatası

İhtiyacınız olacaklar: 250 gr haşlanmış yeşil fasulye, 2 adet haşlanmış patates, 1 adet avokado, 2 adet küçük domates, 250 gr haşlanmış yeşil kuşkonmaz, 1 yemek kaşığı doğal elma (veya balzamik) sirkesi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber tatmak.

Sirkeyi tuz, karabiber ve zeytinyağıyla karıştırın. Fasulyeleri düz bir salata tabağının ortasına yerleştirin ve dilimler halinde kesilmiş patatesleri ve domatesleri etrafına dağıtın. Avokadonun çekirdeğini ve kabuğunu çıkarın, eti küçük dilimler halinde kesin ve patateslerin üzerine yerleştirin. Üzerine kuşkonmazı dağıtın. Sosu sebzelerin üzerine döküp servis yapın. Bu, tatil masası için yağsız salatanın başka bir versiyonudur.

Gördüğünüz gibi oruç tutarken bile inanılmaz lezzetli, doyurucu ve en önemlisi sağlıklı yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Beğendiğiniz tarifleri seçin, evde yağsız salatalar hazırlayın ve sağlığınız için yiyin! Afiyet olsun!

Oruç, vücudumuza mayonez ve buna dayalı diğer soslara ara vermek ve ilkbaharda çok ihtiyaç duyulan canlı vitaminleri doldurmak için mükemmel bir fırsat verir.

Yağsız salatalar için en iyi sos bitkisel yağ, asit, tuz ve baharat karışımıdır. Bitkisel yağ için zeytinyağı almak, ekşi bileşen olarak sitrik asit, nar suyu, meyve veya balzamik sirke kullanmak daha iyidir ve baharatlılık için taze çekilmiş karabiber, kırmızı biber veya ezilmiş acı biber ekleyebilirsiniz.

Mercimek salataları taze, haşlanmış, fırınlanmış veya konserve sebzelerden hazırlanır. Sebzeler de buharda pişirilebilir - tıpkı pişmiş olanlar gibi vitaminleri, tadı ve rengi çok daha iyi korurlar.

İçindekiler:
½ orta boy lahana
3 yeşil elma,
200 gr ceviz içi,
2 limon,
bitkisel yağ, karabiber, tuz.

Hazırlık:
Lahanayı ince ince doğrayın, soyulmuş elmaları küpler halinde kesin ve üzerine limon suyu serpin, fındıkları ufalayın. Ürünleri karıştırın ve bitkisel yağ, limon suyu, tuz ve karabiber karışımıyla baharatlayın.

Parlak salata

İçindekiler:
1 büyük havuç,
1 domates
1 tatlı biber,
1 kutu konserve mısır,
½ limon (meyve suyu)
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
otlar, tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
Havuçları kaba bir rende veya Kore salatası rendesi üzerine rendeleyin, domatesleri dilimler halinde kesin ve biberi yarım halkalar halinde kesin. Karıştırın, doğranmış otları, mısırı, limon suyunu, tuzu ve yağı ekleyin.

İçindekiler:
4 havuç,
1 yığın hurma,
1 pırasa sapı,
1 limon,
1 yemek kaşığı. Bal,
tuz, bir tutam öğütülmüş zencefil.

Hazırlık:
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, pırasayı halkalar halinde kesin, hurmaları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Rende kullanarak limonun kabuğunu çıkarın, suyunu sıkın, bal, zencefil ve tuzla karıştırın. Salatayı süsleyip buzdolabında 1 saat bekletin.

İçindekiler:
200 gr lahana,
100 gr konserve mantar,
1 soğan,
3 yemek kaşığı. sebze yağı,
3 çay kaşığı Sahra,

Hazırlık:
Lahanayı doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve üzerine kaynar su dökün. Mantarları kurutun, bitkisel yağda 5 dakika kızartın ve soğutun. Malzemeleri, tuzu, karabiberi birleştirin, bitkisel yağ ve şekerle baharatlayın.

Lahana turşusu ile patates salatası

İçindekiler:
4 patates,
100 gr lahana turşusu,
2 salatalık turşusu,
1 soğan,
1 demet yeşil soğan,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun, soyun ve küp şeklinde kesin. Ayrıca salatalık turşusunu ve soğanı küpler halinde kesin. Lahana turşusu, tuz, karabiber ile karıştırın ve üzerine yeşil soğan serpin.

İçindekiler:
500 gr tuzlanmış veya salamura mantar,
1 soğan,
2 domates
100 gr konserve bezelye,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
4 yemek kaşığı. %9 sirke,
tuz biber.

Hazırlık:
Sebzeleri ve mantarları doğrayın, yeşil bezelye, tuz ve karabiberle karıştırın. Yeşilliklerle süsleyin.

İçindekiler:
3-4 pancar,
1 soğan,
1 havuç,
100 gr bitkisel yağ,
½ bardak salça,
tuz biber.

Hazırlık:
Soğanı ve havuçları doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin. İnce rendelenmiş taze pancarları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala, suyla hafifçe seyreltilmiş tuz, karabiber ve salçayı ekleyin. Soğutun ve otlar ile süsleyerek servis yapın.

İçindekiler:
1 orta boy haşlanmış pancar,
1 yığın haşlanmış fasulye,
1 salatalık turşusu,
½ demet yeşil soğan,
sebze yağı.

Hazırlık:
Pancarları ve salatalığı küpler halinde kesin, fasulye ve soğanla karıştırın ve bitkisel yağla baharatlayın.

İçindekiler:
400 gr bezelye ve fasulye (veya mercimek),
4-5 turşu,
2 soğan,
maydanoz, bitkisel yağ.

Hazırlık:
Baklagilleri ayrı ayrı ıslatıp haşlayın. Soğutun, doğranmış salatalık ve soğanla karıştırın, gerekirse tuz ekleyin ve yağla baharatlayın. Yeşilliklerle süsleyin.

İçindekiler:
500 gr salamura veya tuzlanmış mantar,
2 adet haşlanmış havuç,
2 adet haşlanmış pancar,
2 salatalık turşusu,
2 adet haşlanmış patates,
100 gr yeşil bezelye,
1-2 soğan,
100-150 gr bitkisel yağ,
100-150 gr %3 sirke,
2 çay kaşığı Sahra,
tuz, karabiber, otlar.

Hazırlık:
Yağ, sirke, şeker, tuz ve karabiberi karıştırın ve doğranmış pancarlarla baharatlayın. 10 dakika bekletin, bu arada kalan sebzeleri doğrayın ve pancarla birleştirin. Bir tümseğe yerleştirin ve mantar ve otlarla süsleyin.

İçindekiler:
1 haşlanmış pancar,
1 haşlanmış havuç,
2 salatalık turşusu,
3 adet haşlanmış patates,
200 gr fasulye kendi suyunda,
200 gr tuzlu mantar,
1 yemek kaşığı. limon suyu,
tuz, hardal, bitkisel yağ.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri doğrayın ve limon suyu, tuz, hardal ve karabiberle karıştırılmış bitkisel yağla tatlandırın.

İçindekiler:
200 gr deniz yosunu,
100 gr lahana turşusu,
1 haşlanmış pancar,
1 salatalık turşusu,
2 adet haşlanmış patates,
1 soğan,
150 gr konserve bezelye,
3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, tuz, karabiber.

Hazırlık:
Sebzeleri doğrayın, bezelye ve lahana turşusuyla karıştırın, karıştırın, deniz yosunu ekleyin ve tuz ve karabiberle karıştırılmış bitkisel yağla tatlandırın.

İçindekiler:
1 kutu konserve deniz yosunu,
1 soğan,
1 haşlanmış havuç,
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
tuz.

Hazırlık:
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı doğrayın, diğer malzemelerle karıştırın ve bitkisel yağla baharatlayın.

Haşlanmış beyaz lahana salatası

İçindekiler:
1 baş lahana,
3 yemek kaşığı. %6 sirke,
4 yemek kaşığı. sebze yağı,
tuz, karabiber.

Hazırlık:
Lahanayı 8 parçaya bölün ve kaynar tuzlu suda kaynatın. Bir elek üzerine yerleştirin, soğutun ve bir salata kasesine koyun. Sirke ve bitkisel yağı dökün, üzerine biber serpin ve bir gece buzdolabında bekletin.

İçindekiler:
3 havuç,
4 elma,
1 limon,
100-120 gr yaban turpu kökü,
4 çay kaşığı Sahra.

Hazırlık:
Yaban turpu kökünü ve taze havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve aynı rendeyi kullanarak limonun kabuğunu çıkarın. Elmaları küpler halinde kesin. Ürünleri karıştırın, limon suyuyla tatlandırın, tadına göre şeker ve tuz ekleyin.

İnci arpa ile pancar salatası

İçindekiler:
1 haşlanmış pancar,
1 soğan,
½ bardak inci arpa,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 diş sarımsak,
tuz,% 3 sirke - tadı.

Hazırlık:
Sarımsakları bir presten geçirin ve bitkisel yağla karıştırın. İnci arpayı kaynar suyla haşlayın, ardından suyu boşaltın, mısır gevreğinin üzerine soğuk tuzlu su dökün ve ufalanan yulaf lapasını pişirin. Serin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve sirkeyi dökün. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tuz ekleyin. Salata kasesine katmanlar halinde yerleştirin: pancar, arpa, sarımsak yağı dökün, bir kat soğan koyun. Yeşilliklerle süsleyin.

İçindekiler:
2 domates
100 gr petrol,
1 soğan,
2 yemek kaşığı. elma sirkesi,
3 yemek kaşığı. sebze yağı,
½ çay kaşığı. tuz,
½ çay kaşığı. Sahra,
öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:
Soğanı çok ince doğrayın. Tuzu, şekeri ve karabiberi sirkeyle karıştırın ve soğanları içinde marine edin. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, buzlu suya daldırın ve kabuğunu çıkarın. İkiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Orta boy genç petrolleri durulayın ve ince dilimler halinde kesin. Domatesleri ve mantarları karıştırın, turşuyla birlikte soğanları ekleyin ve bitkisel yağla baharatlayın. Buzdolabında 2-3 saat demlenmeye bırakın.

İçindekiler:
250 gr lahana,
250 gr havuç,
100 gr kuru erik,
½ su bardağı ceviz,
5 yemek kaşığı. sebze yağı,
2-3 çay kaşığı. limon suyu,
3 çay kaşığı Sahra.

Hazırlık:
Havuçları orta rende veya Kore salatası rendesi üzerine rendeleyin, lahanayı ince ince doğrayın, çekirdeksiz kuru erikleri haşlayın ve küpler halinde kesin. Şeker ve bitkisel yağ ve limon suyu karışımı serpin. Karıştırın, kıyılmış ceviz serpin.

İçindekiler:
2 adet haşlanmış pancar,
200 gr konserve ananas,
1 yığın ceviz,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1-2 yemek kaşığı. sebze yağı,
limon suyu - tatmak.

Hazırlık:
Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, ananasları küpler halinde kesin ve fındıkları iri bir şekilde doğrayın. Bitkisel yağ, şeker ve limon suyuyla karıştırın ve baharatlayın.

Tatlı lahana turşusu

İçindekiler:
2 kg lahana,
3 havuç,
3 diş sarımsak.
Doldurmak:
1 litre su,
1 yığın Sahra,
8 çay kaşığı %70 sirke,
2 yemek kaşığı. tuz,
1 yığın sebze yağı,
1 defne yaprağı,
4-5 adet karabiber.

Hazırlık:
Lahanayı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları bıçakla dilimler halinde kesin. Karıştırın ve tuzlu su ekleyin. Doldurmak için suyu kaynatın, baharatları ekleyin ve soğutun, ardından bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Basınç uygulayın ve soğukta en az 6 saat demlenmeye bırakın.

Soğanlı patates salatası

İçindekiler:
800 gr patates,
100 gr soğan,
1 domates
1 salatalık
50 gr yeşil soğan,
4 yemek kaşığı. sebze yağı,
limon suyu, tuz, karabiber, hardal - tatmak.

Hazırlık:
Patatesleri kabuklarında haşlayın, soğutun, soyun ve ince dilimler halinde kesin. İnce dilimlenmiş soğanı ekleyip karıştırın. Tuz, bitkisel yağ ve limon suyuyla tatlandırın. Yeşil soğan, domates ve salatalık dilimleriyle süsleyin.

İçindekiler:
1 havuç,
1 soğan,
2 salatalık turşusu,
2 tatlı biber,
3 patates,
100 gr konserve fasulye, kendi suyunda,
1 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı. sebze yağı,
2 çay kaşığı hardal,
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Soğanı, havuçları ve dolmalık biberleri doğrayın ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Serin. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun, soyun ve küp şeklinde kesin. Salatalıkları da küp şeklinde doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, ince kıyılmış sarımsağı ekleyin ve hardal ve tuzla karıştırılmış bitkisel yağla baharatlayın.

İçindekiler:
2 patates,
2 havuç,
⅓ yığın. pirinç,
1 küçük baş karnabahar,
1 soğan,
bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık:
Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Bitkisel yağda kızartın. Kabarık pirinci pişirin ve soğutun. Haşlanmış havuçları dilimler halinde kesin. Lahanayı çiçek salkımına ve buhara bölün. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Tüm malzemeleri birleştirin ve bitkisel yağla baharatlayın. Tuz, karabiber ve otlarla süsleyin.

Afiyet olsun!

Larisa Shuftaykina

Beslenme uzmanları günlük normun 300 gr meyve, 500 gr sebze ve 500 gr şifalı bitki olduğunu garanti ediyor. Birlikte çok fazla olacak. Ancak smoothie'ler ve çeşitli meyve ve sebze salataları hazırlarsanız normu yerine getirmek o kadar da zor değildir. Sizi her damak tadına uygun çok lezzetli yağsız salatalar hazırlamaya davet ediyoruz.

Fasulye ve sebze salatası

İçindekiler:

• yeşil fasulye – 1 paket
• dolmalık biber – 1 adet.
• sarımsak - 2 diş.
• susam – 1 yemek kaşığı. l.
• soya sosu – 2-4 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir?

1. Yeşil fasulyeleri yapışmaz bir tavada kenarları altın rengi oluncaya kadar kızartın. Düzenli kullanıyorsanız hafifçe yağlayın.
2. Biberleri tohumlarından ve çekirdeğinden soyun, dilimler halinde kesin ve biraz kızartın.
3. Sarımsakları doğrayın veya bir sarımsak presinden geçirin.
4. Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin, üzerine bitkisel yağ ve soya sosunu dökün. Sonunda yağsız salatayı susamla süsleyin.

Chuka deniz yosunu ile sebze salatası

dexterkız arkadaşı

İçindekiler:

• avokado – ½ adet.
• dolmalık biber – 1 adet.
• salatalık – 1 adet.
• Chuka deniz yosunu (veya diğerleri) – 100 g
• soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.
• susam (isteğe bağlı) – 1 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir?

1. Avokado, biber ve salatalığı yıkayıp doğrayın.
2. Sebzeleri bir tabağa koyun, zevkinize göre chuka deniz yosunu veya başka bir deniz yosunu ekleyin. Salatayı soya sosu ve zeytinyağıyla baharatlayın.
3. Salatanızı yapışmaz tavada kızartılmış susamla süsleyebilirsiniz.

Krutonlu mercimek salatası

Bornoe_menu

İçindekiler:

• salatalık – 3 adet.
• domates – 2 adet.
• biber – 1-2 adet.
• salata – 10 büyük yaprak
• baget – 1 adet.
• sarımsak - 2 diş.
• bitkisel yağ – 50 gr
• narenciye suyu – 2 yemek kaşığı. l.
• mandalina – 1 adet.
• limon – 1 adet.
• kırmızı biber

Nasıl pişirilir?

1. Sebzeleri yıkayın, fazla nemi alın ve dilimler halinde kesin.
2. Kıyılmış marulları sebzelere ekleyin.
3. Tüm malzemeleri tatmak için tuzlayın, narenciye suyunun üzerine dökün ve bitkisel yağla baharatlayın.
4. Bageti ince dilimler halinde kesin, tuz, biraz kırmızı biber ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Baget parçalarını yağla gezdirin ve kaplayın. Daha sonra 140 derecede 12-15 dakika pişirin.
5. Son dokunuş: Salatayı atın ve üstüne sıcak kruton ekleyin. Yemeği masaya servis edebilirsiniz!

Portakal ve pancar salatası

fındıksandberries.ru

İçindekiler:

• roka – demet
• pancar – 1 adet.
• turuncu – 1 adet.
• animasyonlu ceviz - 0,5 yemek kaşığı. l.
• soğuk sıkım zeytinyağı

Nasıl pişirilir?

1. Fındıkları yıkayın ve birkaç saat temiz suda bekletin.
2. Rokayı da yıkayın ve bir tabağa koyun, kalan nemi alın.
3. Çiğ pancarları soyun ve rendeleyin. Daha sonra rokanın üzerine yerleştirin.
4. Portakalı doğrayın ve diğer malzemelere ekleyin.
5. Salatanın üzerine sızma zeytinyağını gezdirin.
6. Yemeğin üstüne fındıkla süsleyin: hem rendelenmiş hem de bütün yarım.

Hafif sebze salatası

mysweetbijou

İçindekiler:

• havuç – 400 gr
• kuru üzüm – 70 gr
• marul yaprakları – 150 gr
• beyaz şarap sirkesi - 4 yemek kaşığı. l.
• zeytin yağı

Nasıl pişirilir?

1. Havuçları soyun, büyük şeritler halinde kesin, tuzlayın, zeytinyağıyla baharatlayın ve 220 derecede 15 dakika pişirin.
2. Bu arada kuru üzümleri sirkede 15-20 dakika bekletin.
3. Marul yapraklarını yırtıp bir tabağa koyun.
4. Havuçlar hazır olduğunda kuru üzümle birlikte marul yapraklarına ekleyin.
5. Tüm malzemeleri zeytinyağıyla baharatlayın.

Nohut ve sebze salatası

girlyanda

İçindekiler:

• nohut – 200 gr
• Kiraz domates – 4 adet.
• salatalık – ½ adet.
• tatlı kırmızı biber – ½ adet.
• taze sıkılmış limon suyu - 4 yemek kaşığı. l.
• elma sirkesi – 2 yemek kaşığı. l.
• limon kabuğu rendesi – 1 yemek kaşığı. l.
• sarımsak - 3 diş.
• nane yaprakları
• biber

Nasıl pişirilir?

1. Nohutları haşlayın.
2. Domates, salatalık ve biberi doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın veya bir sarımsak presinden geçirin.
3. Sosu hazırlayın: yağı, limon suyunu, sirkeyi, kabuğu rendesini, sarımsağı, tuzu ve karabiberi karıştırın. İyice karıştırın.
4. Ayrı bir kapta nohut ve sebzeleri birleştirin. Daha sonra sosla tatlandırın ve doğranmış nane yapraklarıyla süsleyin.

Mango, avokado ve sebze salatası

alya_samokhina

İçindekiler:

• mango – 1 adet.
• avokado – 1 adet.
• Kiraz domates – 6 adet.
• salatalık – 1 adet.
• Lahana Yaprakları
• misket limonu suyu
• biber

Nasıl pişirilir?

1. Mangoyu küpler halinde kesin.
2. Avokadoyu ikiye bölün, soyun, çekirdeğini çıkarın ve çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Kararmaması için tuz ve karabiberle karıştırdıktan sonra üzerine limon suyunu dökün.
3. Domatesleri, salatalıkları ve marulları yıkayıp büyük parçalar halinde kesin.
4. Avokado dışındaki tüm malzemeleri bir tabağa koyun ve karıştırın.
5. Sonunda salatayı avokado ile süsleyin, limon suyu, karabiber ve tuz karışımıyla baharatlayın ve yağsız salatayı masaya servis edin.

Domates, zeytin ve otlar salatası

larion_larisa

İçindekiler:

• salamura domates – 5 adet.
• zeytin – 10 adet.
• soğan – 1 adet.
• kereviz
• sirke %5 – 1 yemek kaşığı. l.
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.
• biber

Nasıl pişirilir?

1. Soğanı yarım halka veya küp şeklinde kesin, kaynar suyla haşlayın ve sirkede tuz ve karabiberle marine edin.
2. Soğanları bir tabağa koyun. Üstüne ince doğranmış kereviz, zeytin ve domates ekleyin.
3. Salatayı ince doğranmış otlar ve baharatlarla süsleyin.

Hızlı fasulye ve sebze salatası

vkusno_v_post

İçindekiler:

• fasulye – 1 kutu
• domates – 1 adet.
• kereviz sapı
• sarımsak - 3 diş.
• dereotu - demet
• fesleğen - demet
• susam – 1 yemek kaşığı. l.
• zeytin yağı

Nasıl pişirilir?

1. Fasulyeleri bir tabağa koyun.
2. Domatesleri, kerevizleri kesin, sarımsakları ince ince doğrayın veya sarımsak presinden geçirin. Daha sonra tüm malzemeleri fasulyelerin üzerine dökün.
3. Salatayı zeytinyağıyla baharatlayın, otlar ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Sonunda yemeğin üzerine susam serpin.

Pancar, badem ve lahana turşusu salatası

trainer_pravilnoe_pitanie

İçindekiler:

• haşlanmış pancar – 1 adet.
• lahana turşusu – 100 gr
• badem – 100 gr
• maydanoz
• zeytin veya keten tohumu yağı

Nasıl pişirilir?

1. Pancarları yumuşayana kadar kaynatın, soğutun, soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Pancar, lahana turşusu ve bademleri bir tabağa koyun. Yemeğin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
3. Yağsız salatayı zeytinyağı veya keten tohumu yağıyla tatlandırıp servis yapın.

Bahar salatası

veganstvo_syroedenie

İçindekiler:

• sarı biber – 1 adet.
• portakal biberi – ½ adet.
• kornişon – 2 adet.
• avokado – ½ adet.
• pazı
• buğday tohumu yağı
• limon suyu

Nasıl pişirilir?

1. Avokado, kornişon, sarı ve turuncu biberi yıkayın ve fazla nemini alın. Daha sonra bunları yarım halkalara ve küplere kesin.
2. Tüm malzemeleri bir tabağa koyun. Onlara pazı yapraklarını ekleyin.
3. Salatayı buğday tohumu yağıyla baharatlayın, hafifçe karıştırın ve servis yapın.

Yeşillik, sebze ve mantar salatası

ya_krivtsova

İçindekiler:

• mantarlar (petrol) – 100 gr
• domates – 2 adet.
• salatalık – 1 adet.
• dolmalık biber – 1 adet.
• kereviz
• Kişniş
• Lahana Yaprakları
• pırasa
• limon suyu (zeytinyağı)

Nasıl pişirilir?

1. Taze mantarları yapışmaz bir tavada kızartın. Bu tür çiğ mantarları salata hazırlamak için de kullanabilirsiniz.
2. Domates, salatalık, biber, kereviz, marul, kişniş ve soğanı yıkayıp doğrayın.
3. Tüm malzemeleri bir tabakta karıştırın, limon suyu veya zeytinyağıyla tatlandırın. Çok lezzetli bir yağsız salata yemeye hazır!

Bu lezzetli yağsız salatalar kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecek! Her gün için lezzetli ve sağlıklı yemekler için tariflerimizi kaydedin! Ve sadece Lent sırasında değil!

Hazırlayan: Tatiana Krysyuk

Yirmi birinci yüzyılda cenaze törenleri, ölen kişiye vedanın ne kadar zengin ve muhteşem olursa başka bir dünyada o kadar iyi yaşayacağını ümit eden eski Slavlar tarafından düzenlenen pagan cenaze bayramlarını daha çok anımsatıyor. Bu eylemde gösteriş, prestij, merhumun yakınlarının maddi durumunun yanı sıra Ortodoks geleneklerinin bilgisizliği gibi hususlar da vardı.

9. ve 40. günlerdeki cenazeler çok önemlidir. Ortodoks kanonlarına göre, ölümden sonraki 9. güne kadar melekler ruha Cenneti gösterirler, daha sonra ruhu Tanrı'ya yönlendirirler ve Cennetin ruha gösterilmesi bu şekilde sona erer. Bundan sonra 40. güne kadar ruha cehennem gösterilir, burada sonsuz azaba mahkum edilen günahkarların azabını görünce dehşete düşer ve "yaptıkları için acı bir şekilde ağlar."

Ortodoks cenaze yemeğindeki normlara uygunluk, başlamadan önce sevilenlerden birinin yanan bir lamba veya mum önünde Mezmur'dan 17. kathismayı okumasını gerektirir. Yemekten hemen önce “Babamız...”ı okuyun.

Kutya ve cenaze krepleri sofrada istenmektedir.

Kutya

Geleneksel kutya, yıkanıp birkaç saat (veya gece boyunca) ıslatılan, ardından yumuşayana kadar kaynatılan buğday tanelerinden yapılır. Haşlanmış tahıllar bal, kuru üzüm, haşhaş tohumu ile tatlandırılarak karıştırılır. Bal önce 1/2 oranında su ile seyreltilip, buğday taneleri bu solüsyonda kaynatılıp, daha sonra solüsyonun süzülmesi yapılabilir. Pirinçten kutya da aynı şekilde hazırlanır. Kabarık pirinci kaynatın, ardından seyreltilmiş bal veya şekeri ve kuru üzümleri (yıkanmış, haşlanmış ve kurutulmuş) ekleyin.

Tereyağlı krep

4 su bardağı un, 4 su bardağı süt, 3 yumurta, 100 gr krema, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker, 25-30 gr maya, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, tadına göre tuz. Emaye bir tavaya iki bardak unu dökün, iki bardak ılık süt dökün, içindeki mayayı seyrelttikten sonra her şeyi iyice karıştırın ve ılık bir yere koyun. Hamur kabarınca üzerine kalan ılık sütü ve unu ekleyip tekrar ılık bir yere koyun. Tekrar kabarınca çırpılmış yumurta sarısını, şekeri, tuzu, eritilmiş tereyağını ekleyin. İyice karıştırıp çırpılmış kremayı ve yumurta aklarını ekleyip tekrar karıştırın. Hamuru 15-20 dakika ılık bir yere koyun. Bundan sonra krep pişirin.

Cenaze yemeği için örnek yemekler:

Atıştırmalıklar ve salatalar

Peynirli ve sarımsaklı jambon ruloları

Birleştirmek
jambon (tercihen dilimlenmiş) - 300 g,
işlenmiş peynir - 2 adet (200 gr) veya sert peynir,
yumurta (sert haşlanmış) - 3 adet.
sarımsak - 2 diş,
yeşillik,
mayonez

Hazırlık

Jambonu (dilimlenmemişse) ince dilimler halinde kesin
Haşlanmış yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın.
Beyazları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Sarıları ince bir rende üzerine başka bir kaseye rendeleyin.
İşlenmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.

Rendelenmiş peynir, yumurta akı, otlar ve sarımsakları birleştirin. Mayonez ekleyin ve dolguyu iyice karıştırın.
Bir dilim jambonun kenarına 1 tatlı veya yemek kaşığı iç malzemeden koyun.
Ve yuvarlayın.
Her rulonun her iki ucunu mayoneze batırın ve rendelenmiş yumurta sarısında yuvarlayın.
Ruloları marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa koyun ve otlarla süsleyin.

Balık salatası ile doldurulmuş domates

Birleştirmek
domates - 5-6 adet,
yumurtalar - 5 adet,
yağda konserve balık - 1 kutu (200 g),
yeşillik,
tuz biber

Hazırlık

Domatesleri yıkayın. Domateslerin üst kısımlarını kesin ve bir çay kaşığı ile posayı dikkatlice çıkarın ve ayrı bir yere koyun.
Yumurtaları kaynatın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin (ince ince doğrayabilirsiniz), domates posası ile karıştırın.
Konserve balıkları çatalla ezin ve mayonezle baharatlayın (biraz ince rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz).
Tuz, karabiber ve otlar ekleyin. Yumurtaları ve ezilmiş konserve yiyecekleri birleştirin ve iyice karıştırın.
Domateslerin içini tuzlayın ve bir çay kaşığı kullanarak dikkatlice dolguyu doldurun.
Bitmiş domatesleri bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin. Domateslerin üzerine küçük avuç dolusu ince rendelenmiş peynir koyabilir veya bezelye ile süsleyebilirsiniz.

Domates ve sarımsaklı patlıcan mezesi

Birleştirmek
patlıcan - 2 adet.
domates - 4-5 adet,
sarımsak - 2-3 diş,
kişniş veya maydanoz,

tuz,
biber

Hazırlık

Patlıcanları yıkayın, kurutun ve 0,5-0,7 mm kalınlığında daireler halinde kesin.
Domatesleri yıkayın, kurutun ve halkalar halinde kesin.

Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin veya bir diş sarımsağı geniş bir bıçağın düz tarafıyla bastırarak ezin ve ardından ince ince doğrayın.
Patlıcan kaplarını hafifçe tuzlayıp biberleyin.
Patlıcanları bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte 3-4 dakika kızartın (altın kahverengi bir kabuk elde etmelisiniz).
Patlıcanları ters çevirin ve pişene kadar 3-4 dakika daha kızartın.
Kızartılan kupalar fazla yağın emilmesi için kağıt peçete üzerine yerleştirilebilir.
Patlıcanları domates dilimleri ile dönüşümlü olarak bir tabağa koyun, üzerine sarımsak ve otlar serpin.
* Bu yemek, küçük bir tencereye katmanlar halinde koyarsanız buzdolabında birkaç gün saklanabilir: patlıcan, üstüne domates dilimleri koyun, üzerine tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ve otlar serpin. Böylece sebzeleri dönüşümlü katmanlar halinde yerleştirmeye devam edin. Patlıcanlar domates suyuna batırılacak ve yemek daha da lezzetli olacak.

Hamsili sandviçler

Birleştirmek
yarım beyaz somun
hamsi (yağda konserve) - 1 kutu
mayonez,
sarımsak - 1-2 diş
salatalık turşusu - 2-3 adet (salatalık yerine limon kullanabilirsiniz),
yeşillik

Hazırlık

Somunu dilimler halinde kesin ve her dilimi her iki taraftan bitkisel yağda kızartın.
Kızartılmış somun dilimlerini sarımsakla ovalayın.
Her dilimi mayonezle yağlayın ve bir dilim salatalık turşusu veya ince bir dilim limon ekleyin.

* her somun parçasını sarımsakla ovalayamazsınız, sarımsağı mayonezle karıştırıp ardından ekmek dilimlerini bu sarımsaklı mayonezle yayabilirsiniz.
Üstüne bir veya iki filiz koyun ve otlar ile süsleyin.

Sarımsaklı pancar salatası

Birleştirmek
pancar - 2 adet.,
sarımsak - 2 diş,
peynir - 70-100 gr,
mayonez,
tuz,
ceviz, kuru üzüm veya kuru erik - isteğe bağlı

Hazırlık

Pancarları yıkayın (soymayın), her birini folyoya sarın ve fırında 180° ~60-80 dakika (pancarın büyüklüğüne bağlı olarak) pişirin veya yumuşayana kadar kaynatın.
Haşlanmış pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Peyniri rendeleyin.
Bir kapta pancar, sarımsak ve peyniri birleştirin.
Salatayı mayonezle baharatlayın, tadına göre tuz ekleyin ve bir salata kasesine aktarın.

* İstenirse kıyılmış ceviz, kuru üzüm veya buharda pişirilip ince doğranmış kuru erik salataya ekleyebilirsiniz.

Sebze salatası

Birleştirmek
dolmalık biber - 1 adet,
domates - 2 adet,
salatalık - 1 adet,
konserve mısır,
sebze yağı,
tuz,
biber

Hazırlık

Sebzeleri yıkayın. Salatalıkların kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın. Domatesleri ve salatalıkları bir salata kasesine koyun, doğranmış kırmızı dolmalık biberi ve konserve mısırı ekleyin. Salatayı tuz ve karabiberle tatlandırın, iyice karıştırın ve bitkisel yağla baharatlayın.

Salata “Bahar tazeliği”

Birleştirmek
salatalık - 1 adet,
domates - 1-2 adet,
turp - 4 adet.
dereotu yeşillikleri,
granül süzme peynir - 1 yemek kaşığı,
doğal yoğurt - 1-2 yemek kaşığı,
tuz

Hazırlık

Sebzeleri yıkayıp kurulayın.
Keskin bir bıçak kullanarak domatesin kabuğunu kesin ve gül dekorasyonu için bir kenara koyun. Domatesleri şeritler halinde kesin.
Salatalığı şeritler halinde kesin.
Turpları yarım daire veya küçük dilimler halinde kesin.
Yeşilleri doğrayın.
Sebzeleri bir salata kasesine koyun, tuz ekleyin ve karıştırın.
Salataya biraz taneli süzme peynir ekleyin ve doğal yoğurt veya ekşi krema ile baharatlayın.
Salata servis edilmeden hemen önce hazırlanır.

Ringa balığı ile salata sosu

Birleştirmek
ringa balığı - 1 adet.
patates - 2-3 adet.
pancar - 1 adet.
havuç - 1 adet.
soğan başı - 1 adet.
salatalık turşusu - 2 adet.
sirke - tatmak
tuz
biber
yeşil salata yaprakları.

Ringa balığı güçlü çayın içinde bekletin, filetoları kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri, pancarları, havuçları kaynatın, soğutun, soyun, küçük küpler halinde kesin. Salatalıkları ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın, tuz, karabiber, sirke, bitkisel yağ ile tatlandırın, marul yapraklarıyla süsleyin.

Olivie

Birleştirmek
haşlanmış sosis (veya haşlanmış/kızarmış kümes hayvanı filetosu) - 250g,
patates - 2-3 adet,
salatalık turşusu veya salatalık turşusu - 2 adet.
yumurtalar - 4 adet,
yeşil bezelye - 0,5 su bardağı,
haşlanmış havuç (isteğe bağlı bileşen) - 1 adet,
mayonez,
tatmak için tuz

Hazırlık

Sosis veya haşlanmış tavuğu küpler halinde kesin. Haşlanmış patatesleri, haşlanmış havuçları, haşlanmış yumurtaları, salamura veya salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin. Yeşil bezelye ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve salatayı mayonezle baharatlayın.

Yengeç çubukları ile lahana salatası

Birleştirmek
lahana - 300g,
yengeç çubukları - 100g,
mısır - yarım kavanoz (400 gram),
mayonez

Hazırlık

Taze lahanayı yıkayıp doğrayın. Yengeç çubuklarını ince ince doğrayın.
Kıyılmış lahanayı bir salata kasesine koyun (lahanayı daha yumuşak hale getirmek için elinizle biraz ezin), doğranmış yengeç çubuklarını, yarım kavanoz mısırı ekleyin ve mayonezle baharatlayın. Salatayı iyice karıştırıp servis yapın.

Sıcak yemekler

Ekşi krema ile haşlanmış tavuk budu

Bacaklar 4 adet
Ekşi krema – 250g
Domates – 1 adet
Tatlı biber – 1 adet
Tuz biber
Bacakları ikiye bölün ve tercihen yağsız bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra pilav için bir kaseye koyun, ekşi kremayı dökün ve domates ve biberi küpler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin. Çanağı bir kapakla örtün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Mantar ve peynirle pişmiş pirzola

Birleştirmek
kıyma (domuz eti + sığır eti) - 500 gr,
soğan - 2 adet.
beyaz ekmek veya somun - 1-2 dilim,
peynir - 100-150 gr,
petrol - 150-200 gr,
maydanoz,
sarımsak - 2 diş,
mayonez veya ekşi krema,
tuz,
karabiber,
kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık

Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve bir sarımsak sıkacağından geçirin veya ince ince doğrayın.
Peyniri rendeleyin.
Petrolleri yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Bitkisel yağla ısıtılan bir tavada orta ateşte soğanı ve sarımsağı 2-3 dakika kızartın.
Kızarmış soğanın yarısını bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
Tavada kalan soğanlara mantarları ekleyin ve karıştırarak 8-10 dakika kızartın (istenirse mantarları kızarana kadar kızartabilir veya hafifçe kızartabilirsiniz). Tuz ve biber.
Dünün beyaz ekmeğini kabuksuz veya çöreksiz ufalayın, sütü dökün ve şişmeye bırakın. Şişmiş ekmeği iyice sıkın.
Kıymaya sıkılmış ekmek, sarımsaklı kızarmış soğan, otlar, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve kıymayı birkaç kez çırpın, kıymayı bir kaseye veya masanın üzerine atın.
Kıymayı yuvarlak pirzola haline getirin ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Köfteleri bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine yerleştirin.
Her pirzolayı mayonez veya ekşi krema ile yağlayın ve bir yığın kızarmış mantar ve soğan ekleyin.
Üzerine peynir serpin.
180°C ~25 dakika pişirin.

Fransızca et

Birleştirmek
domuz eti - 400-500 gr,
soğan - 3-4 adet,
sert peynir - 200-300 gr,
mayonez - 400 gr,
biber,
tuz,
yeşillik

Hazırlık

Eti yıkayın, kurutun ve tahıl boyunca 1 cm kalınlığında katmanlar halinde kesin.
Her et katmanını iyice çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
Soğanı soyun ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Eti yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Soğanı etin üzerine koyun (çok kalın bir tabaka halinde değil).
Etin üzerine mayonez dökün.
Rendelenmiş peynir serpin.
180°C'de 25 dakika pişirin.
Bitmiş eti 10-15 dakika bekletin. Sıcak servis yapın, üzerine otlar serpilir.

Biber dolması

Birleştirmek
kıyma (domuz eti + sığır eti) - 400 gr,
biber - 7-10 adet,
pirinç (kuru) - 2-3 yemek kaşığı,
soğan - 1 adet,
havuç - 1 adet,
sarımsak 2 diş,
domates - 1-2 adet,
maydanoz, dereotu,
domates salçası - 1 yemek kaşığı,
şeker - 1/4 çay kaşığı,
kızartmak için bitkisel yağ,
tuz,
biber

domates ekşi krema sosu için
domates salçası - 2-3 yemek kaşığı,
ekşi krema - 200 gr,
su - 1-1,5 bardak (daha fazlası mümkündür)

Hazırlık

Biberleri yıkayın, tohum kutusunu dikkatlice kesin ve tohumları çıkarmak için tekrar durulayın.
Bitkisel yağ ile ısıtılan bir tencerede veya tavada biberleri her taraftan hafifçe kızartın ve bir tabağa aktarın.
Doldurmayı hazırlayın:
Pirinci durulayın ve tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Suyu boşaltmak.


Bitkisel yağ ile ısıtılan bir tavada soğanı 3 dakika kavurun, havuçları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 4-5 dakika kızartın.
Büyük bir kapta kıyma, pirinç ve kızarmış soğan ve havuçları birleştirin.
Domatesleri yıkayın, kurutun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, kabuğunu atın.

Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Kıymaya domates kütlesi, salça, otlar, sarımsak, tuz, şeker, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırlanan biberleri elde edilen kıyma ile doldurun.
Biberleri bir tencereye veya başka kalın duvarlı bir kaba koyun.
Domates-ekşi krema sosu hazırlayın:
Ekşi kremayı domates salçasıyla birleştirin, sosu su, tuz ve karabiberle seyreltin.
Ortaya çıkan sosu biberlerin üzerine dökün.
Tencereyi bir kapakla kapatın. Orta ateşte sıvıyı kaynatın ve ısıyı azaltın.
Biberleri 40 dakika pişirin.
Isıyı kapatın ve 10 dakika daha kapağın altında demlenmesini sağlayın.
Servis yaparken üzerine otlar ve ekşi krema serpin.

Cenaze törenleri oruç günlerinde yapılıyorsa, yemek de oruçlu olmalıdır.

Anma perhiz sırasında düşerse, anma hafta içi yapılmaz, ancak bir sonraki (ileri) Cumartesi veya Pazar gününe ertelenir. Bunun nedeni, yalnızca bu günlerde (Cumartesi ve Pazar) İlahi Ayinlerin tam olarak gerçekleştirilmesi ve proskomedia sırasında ayrılanlar için parçacıklar çıkarılmasıdır.

Parlak Haftaya (Paskalya'dan sonraki ilk hafta) ve ikinci Paskalya haftasının Pazartesi gününe denk gelen anma günleri, Paskalya'dan sonraki ikinci haftanın Salı günü Radonitsa'ya aktarılır.

Mercimek yemeği

Mercimek krepleri

Mercimekli krepler, unlu mamuller (inek tereyağı, yumurta, ekşi krema, şeker vb.) Eklenmeden hazırlanır. Yağsız krep için ihtiyacınız olacak: 4 su bardağı un (karabuğday veya buğday, her iki un türünü de karıştırabilirsiniz), 4,5 su bardağı süt, 20-25 gr maya, tadına göre tuz. Yarım bardak ılık sütü emaye bir tavaya dökün ve içindeki mayayı seyreltin, bir buçuk bardak daha süt ekleyin. Karıştırırken 2 su bardağı un ekleyin. Hamuru iyice karıştırın, tavayı bir havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun. Hamur kabardığında (hacim olarak 2-3 kat arttığında), kalan unu, sütü, tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar sıcak bir yere koyun. Hamur tekrar kabardıktan sonra krepleri pişirmelisiniz, hamurun düşmemesi için dikkatlice kepçeyle almalısınız. Kızartma tavası genellikle ilk önce bir çay kaşığı bitkisel yağla yağlanır.

Atıştırmalıklar ve salatalar

Sandviçler "Bahar"

Birleştirmek
beyaz veya kahverengi ekmek - 4 dilim,
Guacamole sosu veya avokado posası (tarifte isteğe bağlı bileşen) - 4-6 çay kaşığı,
domates - 1 adet,
salatalık - 0,5-1 adet (küçük),
Lahana Yaprakları,
fesleğen veya dereotu yeşillikleri,
limon - 1/3-1/2 adet,
tuz,
karabiber

Hazırlık

Beyaz veya siyah ekmeği dilimler halinde kesin (istenirse ekmek bitkisel veya zeytinyağında kızartılıp soğutulabilir).
Ekmek dilimlerini Guacamole sosuyla kaplayın.

* Guacamole sosunuz yoksa avokado posasını çatalla doğrayıp, tuz ekleyip üzerine limon suyu serpebilirsiniz - bu avokado kremasını ekmeğin üzerine sürün
* Avokado yoksa ekmeği hiçbir şeyle yağlayamazsınız, ancak hemen ekmek dilimlerinin üzerine sebzeleri yerleştirmeye başlayın veya ekmek kızarırsa yarım diş sarımsakla ovalayabilirsiniz.

Domatesleri yıkayın ve halkalar halinde kesin.
Salatalığı daireler halinde kesin.
Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın.
Dereotu veya fesleğeni yıkayıp kurulayın.
Ekmek dilimlerinin üzerine marul yapraklarını, domates dilimlerini, salatalık dilimlerini yerleştirin.
Sandviçleri kaba tuz, karabiber ile tuzlayın ve üzerine limon suyu serpin.

Balık jölesi

1 kg. herhangi bir balık (tercihen birkaç çeşit), 1 adet. havuç, 1 soğan, 1 maydanoz kökü, 1,5 l. balık suyu, tuz, karabiber.

Taze veya dondurulmuş balıkları kesin, parçalara bölün ve tuzlayın. Hazırlanan balık atığı suyunda, balık parçalarını kökleri ve baharatlarıyla birlikte kaynatın, ardından balığı çıkarın, suyu süzün, balığın üzerine dökün ve sertleşmesi için soğuk bir yere koyun.

Salata sosu

Birleştirmek
patates - 2-3 adet,
pancar - 1 adet,
havuç - 1-2 adet,
lahana turşusu - 100-150 gr,
soğan - 1 adet,
tuzlanmış veya salatalık turşusu - 2-3 orta boy parça,
sebze yağı,
yeşil soğan - isteğe bağlı
tuz

Hazırlık

Patatesleri, pancarları, havuçları iyice yıkayın.
Sebzeleri bir tencereye koyun, su ekleyin, kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin.

* İstenirse sebzeler folyoya sarılarak 180°C fırında pişene kadar pişirilebilir. Her sebze ayrı ayrı folyoya sarılmalıdır.

Haşlanmış sebzeleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Salatalıkları küpler halinde kesin.
Lahana turşusunu salamuradan biraz sıkın.
Pancarlara biraz bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın - o zaman pancarlar sebzelerin geri kalanını renklendirmeyecektir.
Birleştirin: patates, havuç, soğan, salatalık, lahana, yağla baharatlayın ve hafifçe karıştırın.
Pancarları, tadına göre tuz ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
Servis yaparken üzerine yeşil soğan serpebilirsiniz.

Domatesli Çin (beyaz) lahana salatası

Birleştirmek
Çin veya beyaz lahana - küçük lahananın 1/3'ü,
domates - 2-3 adet,
dolmalık biber - 1 adet,
sebze yağı,
tuz

Hazırlık

Lahanayı yıkayıp süzün ve doğrayın.
Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve küçük dilimler veya küpler halinde kesin.
Dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
Lahanayı elinizle biraz ezip suyunu salmasını sağlayın ve bir salata kasesine koyun.
Domates ve biberleri ekleyin.
Salatayı tuzlayın (hafifçe limon suyu serpebilirsiniz) ve bitkisel yağla baharatlayın.

Turşu mantarlı ve yeşil bezelyeli patates salatası

Birleştirmek
patates - 6-8 adet,
soğan - 1 adet,
salamura petrol veya diğer mantarlar - 1 kavanoz,
salatalık turşusu - 4-5 adet,
yeşil bezelye - 1 kutu,
yeşillikler (isteğe bağlı),
tuz,
biber,
sebze yağı

Hazırlık

Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarıyla yumuşayana kadar pişirin. Soyun ve küpler halinde kesin.
Marine edilmiş mantarların sıvısını boşaltın ve dilimler halinde kesin.
Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.
Soğanı soyun ve yarım halka veya çeyrek halka halinde kesin.
Yeşil bezelyedeki sıvıyı boşaltın.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Hazırlanan malzemeleri birleştirin: patates, mantar, salatalık, soğan, yeşil bezelye, otlar, tuz, karabiber.
Salatayı yağla baharatlayın ve karıştırın.

Yeşil soğanlı konserve balık salatası

Birleştirmek
konserve balık - 1 kutu,
zeytin - 0,5 kutu,
yeşil soğanlar,
patates - 2-3 adet,
yağsız mayonez veya salata sosu

salata sosu için

bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
limon suyu - 1 yemek kaşığı
biber,
tuz

Hazırlık

Konserve yiyecekleri çatalla ezin.
Patatesleri kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin.
Zeytinleri halkalar halinde kesin.
Yeşil soğanları doğrayın.
Konserve yiyecekleri, patatesleri, soğanları, zeytinleri birleştirin, salata sosu veya yağsız mayonezle baharatlayın, tadına göre tuz ekleyin ve karıştırın.
Salata sosu: bitkisel yağ, limon suyu, karabiber, tuz - tüm malzemeleri birleştirin.

Sıcak yemekler

Mantarlı patlıcan dolması

Birleştirmek
patlıcan - 2 adet.
dolmalık biber - 1-2 adet,
soğan - 1 adet,
domates - 2 adet.
petrol - 150 gr,
sarımsak - 2-3 diş,
maydanoz veya kişniş,
ceviz,
sebze yağı,
tuz,
biber

Hazırlık

Patlıcanları yıkayın, saplarını kesin ve her patlıcanı uzunlamasına 2 yarıya bölün.
Bir bıçak veya kaşık kullanarak eti her iki yarıdan da dikkatlice kesin ve bir kenara koyun.
İçi boş patlıcan teknelerini bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin, içlerini tuzlayın ve bitkisel yağla yağlayın.
Kayıkları 230 derecede 10-15 dakika pişirin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Biberleri yıkayın, tohum kutusunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
Patlıcan posasını küçük küpler halinde kesin.
Petrolleri yıkayın, kurutun ve dilimler veya küçük küpler halinde kesin.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin.
Bitkisel yağla ısıtılan bir tavada soğanı 2 dakika kızartın.
Biber ekleyin ve karıştırarak 4 dakika daha pişirin.
Patlıcanı ekleyin ve patlıcan iyice pişene kadar 7 dakika boyunca karıştırarak kızartın. Tuz ve biber.

* Patlıcanlar hazır olunca kabuğu soyulmuş rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırıp 4 dakika daha pişirebilirsiniz.

Kıyılmış otlar, sarımsak ekleyin ve karıştırın.
Ayrı bir tavada petrolleri 8-10 dakika kızartın.
Patlıcanları mantarlarla birleştirin ve dolguyu iyice karıştırın.
Patlıcan teknelerini fırından çıkarın ve içlerini doldurun.
Patlıcanların üzerine dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin.
Servis yaparken doğranmış otlar serpin.

Sebze ve petrol ile mercimek lahana ruloları

Birleştirmek
lahana - 1 orta boy baş,
pirinç (kuru) - 100-120 gr (yaklaşık 0,5-0,75 su bardağı),
domates - 1-2 adet (isteğe bağlı),
soğan - 1-2 adet,
havuç - 1-2 adet,
petrol - 150-200 gr,
sarımsak - 1-2 diş,
maydanoz, dereotu,
salça veya domates sosu 1-2 yemek kaşığı,
kızartmak için bitkisel yağ,
tuz,
biber

doldurmak için

salça veya domates sosu 3-4 yemek kaşığı,
su - 0,5-0,75 litre,
tuz

Hazırlık

Lahananın baş kısmını yıkayıp yapraklara ayırın.
Lahana yapraklarını kaynar tuzlu suda 2-4 dakika, yapraklar yumuşayana kadar bekletin. Bir seferde 2-3 sayfayı suya batırın.
Delikli bir kaşık kullanarak haşlanmış yaprakları çıkarın ve bir kevgir içine koyun. Serin.
Her yapraktan kalınlaşmaları kesin.
Doldurmayı hazırlayın.
Pirinci yarı pişene kadar (5 dakika) kaynatın.
Petrolleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Domatesleri yıkayın, soyun ve posayı küçük küpler halinde kesin.
Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Bitkisel yağla ısıtılan bir tavada soğanı 2 dakika kavurun, ardından havuçları ekleyip 3-4 dakika daha kızartın.
Soğanları ve havuçları bir kaseye koyun ve kalan yağda petrolleri 4 dakika kızartın.
Birlikte birleştirin: pirinç, havuçlu soğan, petrol, domates, sarımsak, otlar, tuz, karabiber (1-2 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz) ve dolguyu iyice karıştırın.
Hazırlanan lahana yapraklarının üzerine 1-1,5 yemek kaşığı iç harçtan koyup lahana rulolarını sarın.
Lahana rulolarını sıcak bitkisel yağda her iki tarafta 2 dakika kızartın.

Doldurmayı hazırlayın: su, salçayı birleştirin, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Dolguyu lahana rulolarının üzerine dökün, üzerini örtün ve yüksek ateşte kaynatın.
Sıvı kaynayınca ateşi en aza indirin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Yulaf pirzolası

Birleştirmek
yulaf ezmesi - 1 su bardağı,
su (kaynar su) - 0,5 su bardağı,
taze petrol - 3-4 adet,
patates - 1 adet,
soğan - 1 adet,
sarımsak - 2 diş,
yeşillik,
tuz,
biber,
kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık

Yulaf ezmesini bir kaseye veya tencereye dökün, kaynar su dökün, üzerini örtün ve 20-30 dakika şişmeye bırakın.
Patatesleri soyun, yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
Petrolleri küçük küpler halinde kesin.
Yeşilleri doğrayın.
Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin.
Şişmiş yulaf ezmesine patates, soğan, sarımsak, mantar ve otlar ekleyin - karışımı iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Yulaf ezmesi kütlesi çok kalın olmamalı ve çok sıvı olmamalıdır - böylece bir kaşıkla toplayabilirsiniz.
Yulaflı kekleri bir çorba kaşığı kullanarak bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya yerleştirin.
Köfteleri orta ateşte bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Diğer tarafa çevirin, orta ateşte 1 dakika kızartın, ardından ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve 5 dakika pişirin.
Köfteler taze sebzelerle veya patates püresiyle servis edilebilir.

Mayonezde pişmiş sebzeli balık

Birleştirmek
balık filetosu - 300-400 gr,
patates - 5-6 adet,
havuç - 2 adet.
soğan - 2 adet.
mayonez,
tuz,
biber

Hazırlık

Balık filetosunu yıkayın, kurutun ve porsiyonlara bölün.
Patatesleri büyük küpler halinde kesin.
Havuçları küpler halinde kesin.
Soğanı halkalar halinde kesin.
Yağlanmış bir fırın kabına bir balık tabakası koyun, biraz tuz ve karabiber ekleyin, üzerine doğranmış sebzeleri koyun: patates, havuç, soğan - sebzelere biraz tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyin üzerine mayonez dökün.
Balıkları ve sebzeleri orta ateşteki fırına koyun ve iyice pişene kadar 40 dakika pişirin.

Turtalar

Bu tarife göre hazırlanan yağsız mayalı hamurdan, açık ve kapalı olarak farklı dolgulu turtalar pişirebilirsiniz.
Malzemeler: 2,2 kg un, 2 su bardağı ılık su, 1 su bardağı bitkisel yağ (0,75 su bardağı da olur), 30-40 gr maya, 1 çay kaşığı tuz.
Bu tarife göre yağsız mayalı hamur hazırlamak için mayayı 0,5 su bardağı ılık suda eritip ılık bir yere koymanız gerekir. Maya köpürünce belirtilen ürünlerden hamur yoğurun, havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun.
İki kez yoğurup turtalar oluşturun. Dolgu sulu ise, pişirme sırasında buhardan patlamaması için pastanın ortasına bir delik açmanız gerekir. Pastanın yüzeyi demli tatlı çay ile fırçalanır ve pişene kadar 180 derecede pişirilir. Piştikten sonra pastayı kaynamış su ile hafifçe fırçalayın, bir havluyla örtün ve dinlenmeye bırakın.

Pasta dolguları

Elma dolgusu

Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın (aromatik esansiyel yağlar içerdiğinden kabuğunu kesmenize gerek yoktur), dilimler halinde kesin. Elmaları bir kaseye alıp üzerine toz şeker, tereyağı ve biraz su ekleyip pişirin.

Patates dolması

Patates - 7-10 adet. orta boy; soğan - 3 adet; tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar; yumurtalar - 2 adet; tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar: Patatesleri soyun, durulayın, kaynatın, pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin, çiğ yumurta, tereyağı, sotelenmiş soğan, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Balık dolgusu

balık filetosu 600 gr, 2 soğan, un 1 yemek kaşığı, bitkisel yağ 4 yemek kaşığı, defne yaprağı, tuz, karabiber, tatlandırıcı otlar
Filetoyu yıkayın, tuzlayın ve her iki tarafını da kızartın. Daha sonra soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı ince ince doğrayıp pembeleşene kadar kavurun, unu ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra az miktarda su veya et suyu ile kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar seyreltin, kıyılmış balık ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Mantarlı pilav dolması

pirinç 3 yemek kaşığı, taze mantar 100-150 gr, bitkisel yağ, su 3 bardak yemek pişirmek için pirinç, soğan 1, buğday unu 1 çay kaşığı, tuz, karabiber
Pirinci pişirin. Mantarları soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Pişen mantarları kıyma makinesinden geçirip kızartın. Sosu şu şekilde hazırlayın: Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve içinde ince doğranmış soğanı kızartın. Bir yemek kaşığı unu ekleyip rengi hafif dönene kadar kavurun. Bundan sonra yaklaşık bir bardak su dökün ve karışımın kalın ekşi krema kıvamında olması gerekir. Karışımı 10 dakika kaynattıktan sonra tuz, karabiber ve doğranmış otları ekleyin. Sosu pirinç ve kıyılmış mantarlarla karıştırın.

Taze lahana dolması

1 baş orta boy beyaz lahanayı doğrayıp tuz ekleyin. 10 dakika sonra sıkın, bir tencereye koyun, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, rendelenmiş havuç veya isterseniz ince doğranmış soğanı ekleyin. Lahananın kahverengileşmemesi için yumuşayana kadar karıştırarak kızartın. Soğuyunca öğütülmüş karabiber ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.

Ortodoks kanonları, cenaze törenindeki asıl şey yemek değil, Rab'den iyileştirmesini istemenin pek caiz olmadığı sarhoş bir durumla açıkça bağdaşmayan dua olduğundan, cenaze masasında alkol bulunmaması gerektiğini tespit eder. ölen kişinin sonraki yaşam kaderi.

İçecekler

Zencefilli kurabiye, zencefilli kurabiye, krep ve tatlılar içeceklerle birlikte servis edilir ancak kek ve hamur işleri önerilmez.

Kissel

Günümüzde sıvı tatlı meyve jölesi pişiriyorlar, ancak eski günlerde jöle (jöle - ekşi) undan - çavdar, yulaf ezmesi, buğday - ekşi maya ve ekşi maya ile hazırlanıyordu. Yulaf ezmesi jölesi kalındı, bıçakla kesildi ve kaşıkla yenildi (Rus halk masallarındaki jöle bankalarıyla süt nehirlerini hatırlayın). Cenaze geleneğinin jöleyi bu biçimde muhafaza etmesinin nedeni budur: Sütlü. Yulaf ezmesini bir kahve değirmeni içinde öğüterek kendi yulaf ezmesini yapabilirsiniz.

Yulaf ezmesi jölesi

2 su bardağı yulaf ezmesi, 2 yemek kaşığı bal, 8 su bardağı su, isteğe göre tuz. Yulaf ezmesinin üzerine ılık su dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. 6-8 saat şişmesine izin verin (gece boyunca bırakabilirsiniz). Daha sonra bir süzgeçten geçirin, balı, tuzu ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Sıcak jöleyi kalıplara dökün, sertleşmesine izin verin ve bıçakla porsiyonlara bölün.

Kızılcık jölesi

200-400 gr kızılcık, 6-8 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 4-6 yemek kaşığı. kaşık patates nişastası.
Kızılcıkları ayırın, durulayın, bir elekten geçirin, suyunu sıkın. Marşı beş katı sıcak suyla dökün, kaynatın, süzün. Et suyunun bir kısmını soğutun ve içindeki patates nişastasını seyreltin. Kalan et suyuna şekeri koyun, kaynatın, ardından seyreltilmiş nişastayı, sıkılmış suyu dökün ve kaynatın. Bir tabağa dökün, üzerinde film oluşmasını önlemek için üzerine pudra şekeri serpin ve soğutun.

elma jölesi

2-3 kilo elmayı ince ince doğrayın, bir parça tarçınla birlikte suda kaynatın, süzgeçten geçirin; Bu meyve suyundan 5 bardak, limon kabuğu rendesi ile rendelenmiş 1/4-1/2 pound şekerle karıştırın, 1/2 limonun suyunu sıkın, kaynatın, 1 bardak soğutulmuş elma suyuyla seyreltilmiş unu dökün, iyice kaynatın, sürekli karıştırarak.
al: 6-8 elma, tarçın, 1/2 limon, 1/2-1 su bardağı. şeker, 1/2-3/4 bardak. patates unu.

Kurutulmuş elma jölesi

Yarım kilo kurutulmuş elma alın, içine 6 bardak su dökün, elmaları kaynatın, süzün ve bir elekten geçirin, bir tencereye dökün, 1/4 veya 1/2 bardak şeker ekleyin, kaynatın, bir tencereye dökün. 1/4 bardak su ile karıştırılır veya 1/2 bardak patates ununu kaynatın, kuvvetlice karıştırın, kalıba dökün, soğutun ve servis yapın.

Ahududu, kırmızı veya siyah frenk üzümü jölesi, kiraz veya erik

Çileklerin üzerine su dökün, kaynatın, kaşıkla öğütün, süzün, bu meyve suyundan 5 bardak alın, limon kabuğu rendesi ile rendelenmiş 1/4 veya 1/2 pound şeker ekleyin, kaynatın, 1 bardak soğuk suyla seyreltilmiş unu dökün. vb. Şekeri ayrı olarak servis edin.

Al: 1-1,5 lb. meyveler, 1/2-1 bardak. şeker, 1 su bardağı. patates unu, limon kabuğu rendesi, şeker.

Kızılcık suyu

2 litre su için – 250 gr kızılcık. Kızılcıkları ezin ve tülbentten suyunu sıkın, posayı suya koyun, kaynatın ve 7-8 dakika kaynatın. Soğuması için 30 dakika bekletin. Tülbentten süzün, tadına göre meyve suyu ve şeker ekleyin.

Ekmek kvası

yarım somun çavdar ekmeği;
3 litre kaynamış su;
yarım paket (25-30 gram) kuru maya;
yarım su bardağı (125 gram) şeker;
kuru üzüm.

Hazırlık

Çavdar ekmeğini normal parçalara ayırın ve dörde bölün. Fırın tepsisine tek sıra halinde dizin ve kısık ateşteki fırına verin. Ekmek iyice kurumalı ve hafifçe kahverengileşmeli, en iyisi kısık ateşte yapılmalıdır. Krakerleri yaklaşık 10-15 dakika kurutun, ardından fırını kapatıp fırın tepsisini içinde bırakın.

Bitmiş krakerleri oksitleyici olmayan bir kaba yerleştirin (sıradan üç litrelik bir kavanoz bu amaçlar için mükemmeldir) ve üzerlerine şişenin omuzlarına kadar kaynar su dökün. Üç yemek kaşığı şekeri ekleyip soğumaya bırakın. Az miktarda suyu, örneğin bir bardak veya daha azını, vücut sıcaklığına veya biraz daha yükseğe kadar soğutun ve kuru mayayı suya dökün. Kavanozun içindeki su yaklaşık 36-37 dereceye soğuduğunda seyreltilmiş mayayı kavanozun içine dökün ve iyice karıştırın.

Bundan sonra kavanozu gelecekteki kvasla bir kapak veya tabakla kapatın ve 2 gün boyunca sıcak bir yerde bekletin.

Bu sürenin sonunda, telveyi tamamen ayırmak için infüzyonu çok ince bir elek veya tülbentten dikkatlice süzün. Telveleri ayrı bir kavanoza koyun.

Kalan şekeri süzülmüş infüzyona ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın. İnfüzyona iyice yıkanmış bir avuç kuru üzüm ekleyin ve yarım gün daha oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra kvası plastik şişelere dökün ve kapakları dikkatlice sıkın çünkü Kvas çok iyi kapatılmalıdır. Bitmiş ürünün bulunduğu şişeleri buzdolabına koyun ve bir gün sonra kvası içebilirsiniz.
Kvasın hazırlanması sırasında elde edilen telveler atılamaz, buzdolabında bir cam kavanozda saklanabilir. Şimdi bu hazır ekşi mayadır ve kvasın ikinci kısmını hazırlarken seyreltilmiş maya yerine ekmek kırıntılarına 4 yemek kaşığı ekşi maya ekleyin. Daha sonra her şey tarifteki gibidir: iki gün demlenmesine izin verin, süzün, şeker ve kuru üzüm ekleyin, tekrar bekletin ve şişeleri buzdolabına koyun. Marş motorunu yenilemek daha iyidir, yani. arazinin son kısmını bırakın.

Limonata tarifi

Limonata hazırlamak için 5 limonu dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın, bir tencereye koyun, 300 gr şeker ekleyin, 2 litre su dökün ve sıvının beşte biri kaynayana kadar ateşe verin.
İçeceği buzdolabına koyun. Limonatayı buz küpleriyle servis edin

Sbiten

1 litre kaynamış suda 100 gr bal ve şekeri eritip tarçın, karanfilleri ekleyip 15-20 dakika kaynatıp süzün.
Sbiten sıcak olarak servis edilir.

Cenaze yemeği genel şükran duasıyla sona erdi.

Bayram masasındaki mercimek salataları et ve yağ katkı maddeleri olmadan servis edilir. Birçoğumuz için bu ifade en azından tuhaf geliyor! Peki et ve yağlı yiyeceklerin olmadığı bir bayram sofrası nasıl olur? Lenten yemeklerinden bolca hoş tat duyusu almak, bunlardan yeterince almak ve alkollü içeceklerin yanında atıştırmalık olarak kullanmak gerçekten mümkün mü? Cevap açık: “Elbette evet!”

Yağsız salata hazırlamanın asıl zorluğu, bunlar için kullanılabilecek malzemelerin yalnızca bitki kökenli olması gerektiğidir. Yağsız salatalarda et, yumurta, ekşi krema, mayonez ve balık gibi ürünler kullanılmaz.

Birçok modern şef, yağsız salata hazırlarken yengeç çubukları ve az yağlı mayonez gibi ürünler kullanır. Aslında bu ürünler neredeyse hiç hayvan eser elementi içermez.

Bu bileşenlerin kullanımı, Lenten mutfağının "olasılıklarını" önemli ölçüde genişletir.

Tatil masasına Lenten salataları nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Bu yemek eşsizdir. Keşiş Hermogenes'in orijinal tarifine göre hazırlanmıştır. Rahibin tavsiyelerine göre, böyle bir salatanın, yemeğe dahil edilen yeşilliklerin maksimum miktarda besin içerdiği sıcak mevsimde hazırlanması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• Konserve kırmızı fasulye - 200g.
• Ceviz taneleri - 80 gr.
• Yeşiller (yeşil soğan, maydanoz, kişniş) - 1 demet
• Sarımsak – 1 diş
• Kuru fesleğen - 1/2 çay kaşığı.
• Kişniş tohumları - 1/4 çay kaşığı.
• Kırmızı acı biber - tatmak

Hazırlık:

Kişniş tohumlarını ve ceviz çekirdeklerini havanda öğütün. Sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın. Şimdi küçük, derin bir kapta fındık, kişniş, sarımsak, kuru fesleğen, otlar ve öğütülmüş kırmızı acı biberi birleştiriyoruz. Her şeyi iyice karıştırın.

Bağımsız bir yemek olarak adlandırılamayan basit bir salata. Bulgar pancar salatası lezzetli baharatlı bir mezedir.

İçindekiler:

• Pancar - 3 kg.
• Su - 1 l.
• Sofra sirkesi - 100 gr.
• Sofra tuzu - 90 gr.

Hazırlık:

Pancarları yıkayın, yumuşayana kadar kaynatın, soğutun, soyun ve şeritler halinde kesin. Pancarlar hazır olduğunda turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Suyu ateşe koyun ve kaynatın. Kaynayan suya sirkeyi dökün ve tuz ekleyin. Birkaç dakika sonra turşuyu ocaktan alın ve soğutun.

Soğutulmuş turşuyu pancarların üzerine dökün ve serin bir yerde 48 saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra salata yemeye hazırdır.

"Khrustyashka", modern mutfak uzmanları tarafından tam olarak yağsız yemek olarak kabul edilen yemektir. Bu salata az yağlı mayonezle süslenmiştir ancak kalorisi hala düşüktür.

İçindekiler:

• Yengeç çubukları - 200 gr.
• Taze salatalık - 3 adet.
• Yeşil soğan - 1 demet
• Beyaz ekmek krutonları - 100 gr.

Hazırlık:

Yengeç çubuklarını temizleyip yıkayıp büyük kareler halinde kesiyoruz.

Bu salata için sadece en kaliteli yengeç çubuklarını kullanmak çok önemlidir ve bunlar sadece soğutulduğunda kesilmeli, hiçbir durumda dondurulmamalıdır.

Salatalıkları yıkayın, kenarlarını kesin ve şeritler halinde kesin. Soğanı yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Derin bir kapta mısır, soğan, salatalık, yengeç çubukları ve krakerleri karıştırın. Her şeyi az yağlı mayonez veya az yağlı ekşi krema ile baharatlayın. Afiyet olsun!

Bu salatanın hazırlanması çok hızlıdır. Isıl işlem gerektiren tek malzeme yumurtadır.

İçindekiler:

• Konserve ton balığı – 200 gr.
• Konserve mısır - 150 gr.
• Yaprak marul - 1 demet
• Çekirdeksiz zeytin - 100g.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Tuz, baharatlar, doğranmış otlar - tatmak
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Marul yapraklarını yıkayıp kurutun ve orta büyüklükte parçalara ayırın. Mısırın suyunu boşaltın. Ton balığını açın. Kavanozdan çıkarın ve balığı yulaf lapası kıvamına gelinceye kadar çatalla ezin. Zeytinleri süzün ve halkalar halinde kesin.

Derin bir cam tabakta yumurta, zeytin, marul, ton balığı ve mısırı karıştırın. Salatayı yağ, tuzla baharatlayın ve tadına göre baharat ve otlar ekleyin.

Salata "Doyurucu"

Bu yemeğin yağsız olmasına rağmen oldukça tatmin edicidir. Hafif alkollü içecekler eşliğinde atıştırmalık olarak bayram sofralarına güvenle hazırlanabilir.

İçindekiler:

• Sarımsak – 2 diş
• Konserve bezelye - 1 kutu
• Konserve mısır - 1 kutu
• Konserve beyaz fasulye - 1 kutu
• Marine edilmiş petrol - 300g.
• Tuz, hindistan cevizi, bitkisel yağ - tatmak
• Hardal fasulyesi - 1 yemek kaşığı. l.
• Yeşiller - 1 demet

Hazırlık:

Yeşillikleri yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın.

Bezelye, mısır, fasulye, mantar, ot ve sarımsağı derin bir kapta birleştirin. Her şeyi karıştırın. Küçük hindistan cevizi, tuz, hardal, bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Salatayı daha sağlıklı ve yağsız hale getirmek için bitkisel yağ yerine zeytinyağıyla tatlandırabilirsiniz.

“Besleyici” salata servis edilebilir!

Bu salatanın bu ismi almasının bir nedeni var. Çok parlak ve zarif görünüyor. "Parlak" herhangi bir tatil masası için gerçek bir dekorasyon olacaktır.

İçindekiler:

• Pirinç - 5 yemek kaşığı. l.
• Büyük domates - 1 adet.
• Konserve ton balığı – 80 gr.
• Marul, yeşil soğan, tuz - tatmak

Hazırlık:

Pirinci tamamen pişene kadar kaynatın, iyice durulayın ve soğumaya bırakın. Domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Ton balığını kutudan çıkarın ve bir çatalla ezin. Marul yapraklarını ve soğanları yıkayıp kurulayın. Soğanı ince ince doğrayın.

“Parlak” salata porsiyonlar halinde düzenlenmiştir. Bunu yapmak için, malzemeleri yıkanmış ve kurutulmuş bir marul yaprağının üzerine aşağıdaki sırayla katmanlar halinde yerleştirin:

1. İlk katman pirinçtir;
2. İkinci katman ton balığıdır;
3. Üçüncü katman - domates;
4. Dördüncü katman soğandır.

Salatayı biraz ton balığı yağıyla süsleyebilirsiniz.

Bu yemek efsane Olivier yemeğinin yorumlarından biridir. Tıpkı prototipi gibi "Lenten Olivier" de herhangi bir tatil masasının öne çıkan özelliği haline gelebilir.

İçindekiler:

• Patates - 4 adet.
• Havuç - 2 adet.
• Salatalık turşusu - 2 adet.
• Taze salatalık - 2 adet.
• Kalamar - 2 adet.
• Konserve yeşil bezelye -
• Yeşil soğan - 1 küçük demet
• Az yağlı mayonez, tadına göre tuz.

Hazırlık:

Patatesleri ve havuçları yumuşayana kadar kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Kalamarları yıkayın, haşlayın, soyun ve küçük şeritler halinde kesin. Salatalıkları yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Soğanı yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın.

Kıyılmış malzemeleri karıştırın, tuz ekleyin, az yağlı mayonezle tatlandırın ve iyice karıştırın.

Elma-sebze salatası kesinlikle herhangi bir vejetaryen için favori yemek haline gelecektir. Bileşiminde aşina olduğumuz ve sıklıkla tüketilen ürünleri içermesine rağmen oldukça kendine özgü bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 100g.
• Konserve mısır - 100g.
• Taze kereviz sapları - 1 adet.
• Taze havuç - 1 adet.
• Tatlı ve ekşi elma - 1/2 adet.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz, baharatlar, taze otlar - tatmak

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın, kurutun ve doğrayın. Lahanayı hafifçe tuzlayın ve elinizle ezin. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Elmayı soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Yeşillikleri ve kerevizleri yıkayıp ince ince doğrayın.

Lahanayı, mısırı, kerevizi, yeşillikleri, havuçları ve elmaları karıştırın, yağla tatlandırın, tuz ve karabiber ekleyin ve servis yapın!

Kuru erikli mercimek salatası abartılı bir yemek olarak düşünülebilir. Oldukça sıradışı bir tatlı ve ekşi tadı, olağanüstü bir görünümü ve sade bir aroması var.

İçindekiler:

• Kuru kayısı - 100g.
• Kuru erik - 150 gr.
• Beyaz lahana - 250 gr.
• Havuç - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 1/2 çay kaşığı.
• Şeker - 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Hazırlık:

Kuru erik ve kuru kayısıları yıkayın ve üzerine birkaç dakika kaynar su dökün. Yaklaşık 2 - 3 dakika sonra suyu boşaltın, kuru meyveleri tekrar durulayın ve kuruması için bir havlu üzerine koyun.

Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın. Kore havuçları için havuçları soyup yıkayıp rendeliyoruz.

Kuru kayısı ve kuru erik kuruyunca iri parçalar halinde kesilmelidir. Hazırlanan malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve karıştırın. Şimdi pansumanı hazırlamaya başlayalım.

Pansuman için bitkisel yağ, limon suyu, tuz, şeker ve karabiberi karıştırın.

Salatayı sosla baharatlayın ve tekrar iyice karıştırın.

Narenciye salatası gerçek bir vitamin kokteylidir. Özellikle çocuklar ve vitamin eksikliği çeken kişiler için faydalıdır.

İçindekiler:

• Portakal - 300 gr.
• Elma - 200 gr.
• Beyaz lahana - 150 gr.
• Zeytinyağı - 50 gr.
• Yeşil soğan - 1/2 demet

Hazırlık:

Turuncuyu temizleyip bölmeleri kaldırıyoruz. Daha sonra dilimler iki parçaya kesilmelidir. Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın. Elmaları yıkayın ve şeritler halinde kesin. Yeşil soğanları yıkayıp kurutun ve ince ince doğrayın.

Şimdi tüm malzemeleri karıştırın ve zeytinyağıyla baharatlayın. Salata otlar ile süslenip misafirlere servis edilebilir.

Mercimek mantarı salatası çok lezzetli bir yemektir ancak asıl avantajı sıra dışı görünümüdür. Gerçek şu ki, servis yapmadan önce salatanın yüzeyinin bütün mantar, soğan ve bezelye ile süslenmesi gerekiyor. Ancak dekorasyonun nasıl olacağı - hepsi hostesin hayal gücüne bağlı.

İçindekiler:

• Taze mantarlar - 300 gr.
• Patates - 5 adet.
• Salatalık turşusu - 2 adet.
• Konserve bezelye - 1/2 kutu
• Dereotu -1 demet
• Yeşil soğan - 1 demet
• Az yağlı mayonez, isteğe göre tuz

Hazırlık:

Mantarları yıkayın, temizleyin, doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Patatesleri soyun, yıkayın ve yumuşayana kadar haşlayın. Pişirildiğinde soğutulmalı ve küp şeklinde kesilmelidir. Dereotu ve soğanı yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Salatalığı yıkayın ve küp şeklinde kesin.

Derin bir salata kasesinde patates, dereotu, soğan, mantar, salatalık ve bezelyeyi karıştırın. Her şeyi mayonezle baharatlayın ve tadına tuz ekleyin.

Servis yapmadan önce salata buzdolabında yaklaşık bir saat bekletilmelidir. İstenirse salata bezelye, mantar ve soğanla süslenebilir.

Roka ve ton balıklı salatanın geçmişi Akdeniz mutfağına dayanmaktadır. Roka, ton balığı ve zeytinyağı gibi ürünleri ilk kez orada birleştirmeye başladılar.

İçindekiler:

• Taze roka - 100 gr.
• Ton balığı – 1 kutu
• Konserve beyaz fasulye - 300g.
• Domates - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• Limon - 1/2 adet.
• Tuz, baharatlar - tatmak

Hazırlık:

Rokayı yıkayın, kurutun ve küçük parçalara bölün. Domatesleri yıkayın, sapın takıldığı yerden kesin ve dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Ton balığını konserveden çıkarıp küçük parçalara ayırıyoruz. Sıvıyı fasulyeden boşaltın.

Salatayı katmanlar halinde düzenleyin:

1. İlk katman rokadır;
2. İkinci katman - domates ve soğan;
3. Üçüncü katman ton balığıdır;
4. Dördüncü katman fasulyedir.

Salata masaya karıştırılmadan servis edilir.

Bu salata tarifi oldukça spesifiktir. İlk olarak, malzemeleri kesmek için özel bir yöntem kullanır. İkincisi, bezelye eriştesi ve Chim Chim sosu içerir. İstenirse bu bileşenler benzerleriyle değiştirilebilir.

İçindekiler:

• Bezelye eriştesi - 200 gr.
• Havuç - 3 adet.
• Taze salatalık - 3 adet.
• Kuşkonmaz - 200 gr.
• Soğan - 1/2 adet.
• Kabak - 1/2 adet.
• Kore sosu “Chim chim” – 1 paket

Hazırlık:

Erişteleri kaynar suya atın ve birkaç saniye pişirin. Salatalığı yıkayın, kenarlarını kesin ve uzunlamasına dört parçaya kesin. Havuçları soyup yıkayıp Korece rendeliyoruz. Kuşkonmazı yıkayın, 20 dakika kaynatın. Bitmiş kuşkonmazı soğutun ve büyük parçalar halinde kesin.

Kuşkonmazı pişirmeden önce 30 dakika kadar suda bekletmeniz tavsiye edilir.

Soğanı soyun, yıkayın, yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın. Kabağı yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin.

Hazırlanan tüm ürünleri derin bir kapta birleştirin, her şeyi karıştırın ve Kore baharatlarıyla baharatlayın.

Kuşkonmazlı mercimek salatası hazır!

Bu yemek eski Fransız tariflerinden birine göre hazırlanıyor. Bu salata çok hafif, lezzetli ve doyurucudur.

İçindekiler:

• Taze domates - 2 adet.
• Tatlı sarı biber - 1 adet.
• Tatlı yeşil biber - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Salatalık turşusu - 2 adet.
• Pirinç - 50 gr.
• Su - 100 gr.
• Sirke %6 - 1,5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak

Hazırlık:

Pirinci tamamen pişene kadar kaynatın, durulayın ve soğutun. Tatlı biberi yıkayın, temizleyin ve ince şeritler halinde doğrayın. Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Salatalığı yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı yıkayın ve yarım halkalara kesin.

Tüm malzemeleri derin bir kaba koyun, karıştırın, tuzlayın, karabiber ekleyin, sirke dökün, yağla baharatlayın ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Fransız yemeği hazır!

Kalamarlı sebze salatası herhangi bir vejetaryen partinin ana yemeği olabilir. En önemli şey böyle bir yemeğin doğru şekilde servis edilmesidir!

İçindekiler:

• Kalamar – 300 gr.
• Konserve mısır - 250 gr.
• Taze salatalık - 300 gr.
• Yeşil soğan - 50 gr.
• Havuç - 100 gr.
• Pekin lahanası - 200 gr.
• Mercimek mayonezi - 100 gr.
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Kalamarları yıkayın, kaynatın, soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Salatalıkları yıkayın, soyun ve küçük dikdörtgenler halinde kesin. Soğanı yıkayın, kurutun ve uzun ince şeritler halinde kesin. Kore havuçları için havuçları soyup yıkayıp rendeliyoruz. Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın.

Güzel bir salata kasesinde mısır, kalamar, salatalık, soğan, havuç ve lahanayı karıştırın. Salatayı mayonez, limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın ve tekrar iyice karıştırın.

Bu salata oldukça parlak bir görünüme sahiptir ve porsiyonlar halinde küçük özel salata bardaklarına yerleştirilmesi oldukça kabul edilebilir.