Gıda bölümü dergileri. Okul öncesi bir çocuk için sağlık günlüğü tasarlama ve sürdürme algoritması Anaokulunda bir sağlık grubu günlüğü tasarlama
Ek 10
İle SanPiN 2.4.5.2409-08
(tavsiye edilen)
İkram departmanı muhasebe belgelerinin formları
Form 1. “Gıda ürünleri ve gıda hammaddelerinin reddi dergisi”
Tarih ve saat, gıda hammaddelerinin ve gıda ürünlerinin teslim alınması) |
Gıda ürünlerinin adı |
Alınan gıda hammaddelerinin ve gıda ürünlerinin miktarı (kilogram, litre, adet olarak) |
Kabul edilen gıda ürününün güvenliğini teyit eden belge numarası |
Gelen gıda hammaddelerinin ve gıda ürünlerinin organoleptik değerlendirme sonuçları |
Gıda hammaddeleri ve gıda ürünlerinin satışı için son tarih |
Gıda hammaddeleri ve gıda ürünlerinin gün bazında fiili satış tarihi ve saati |
Sorumlu kişinin imzası |
Not* |
Not:
* İptaller, ürün iadeleri vb. ile ilgili gerçekler belirtilmiştir.
Form 2. “Bitmiş mutfak ürünlerinin reddedilme kaydı”
Yemeğin hazırlanma tarihi ve saati |
Reddetme süresi |
Yemeğin adı, mutfak ürünü |
Organoleptik değerlendirme sonuçları ve bir yemeğin veya mutfak ürününün hazır olma derecesi |
İzin İle bir yemek, mutfak ürünü satışı |
Evlilik komisyonu üyelerinin imzaları |
Not* |
Not:
* Bitmiş ürünlerin satışına ilişkin yasağın gerçeklerini belirtir
Form 3. “Sağlık Dergisi”
P/P |
Çalışanın tam adı* |
İş unvanı |
Ay/günler: Nisan |
|||||||
….. |
||||||||||
Örnek doldurma: |
yardımcı işçi |
arka.** |
Askıya alınmış |
B/ l. |
başka bir şey |
başka bir şey |
arka. |
|||
Not:
* Denetim gününde kayıt defterinde belirtilen işçi listesi, vardiya başına o günkü işçi sayısına karşılık gelmelidir
**Efsaneler:
Zd. - sağlıklı;
Askıya alındı – işten uzaklaştırıldı;
Otp. - tatil;
Bir hafta sonu;
B/ l. - hastalık izni.
Form 4. “Üçüncü ve tatlı yemeklerin zenginleştirilmesi dergisi”
tarih |
İsim ilaç |
Yemeğin adı |
Miktar besleme |
İlave edilen vitamin preparatlarının toplam miktarı (g) |
Başvuru veya hazırlık zamanı takviye edilmiş bulaşıklar |
Yemek zamanı |
Not |
Form 5. "Soğutma ekipmanlarındaki sıcaklık koşullarının kayıt defteri"
Üretim tesislerinin adı |
Soğutma ekipmanının adı |
Derece cinsinden sıcaklık İLE |
|||||
ay/günler: Nisan |
|||||||
….. |
|||||||
Form 6. “Diyet kontrol sayfası”
№ P/P |
Ürün grubu adı |
Ürünün gram cinsinden normu* (net) |
Gerçekte net gıda ürünleri günlük olarak sıcak kahvaltı (toplam), kişi başı gram / yemek yiyen kişi sayısı olarak verilmiştir. |
Ortalama 10 gün |
%(+/-) cinsinden normdan sapma |
||||
Not:
Miktar:
Fiyat: 25
İndirim: %?
İndirim sistemimiz var
daha fazlasını al - daha az öde
50 adetten sipariş verirken. - %5 indirim
100 adetten sipariş verirken. - 10 indirim
300 adetten sipariş verirken. - %15 indirim
500 adetten sipariş verirken. - 20 indirim
1000 adetten sipariş verirken. - %25 indirim
Toplam:
%20 KDV dahil
Sepete ekle
Stokta var
X
Yine ince bir dergi sipariş ettin.
Belki daha fazla sayfaya ve başka özelliklere sahip bir dergiye ihtiyacınız var.
Lütfen kullan hesap makinesi
Gıda bölümü dergileri, gıda bölümü dergilerinden örnekler
10 Haziran 2016 itibarıyla değiştirilen SanPiN 2.3.6.1079-01" uyarınca
Madde 15.1 gerekli belgelerin günlük bakımı (karar kayıtları, püstüler ve akut solunum yolu hastalıkları için personel muayene kayıtları, kızartma yağlarının kalite kontrol kayıtları, vb.); Catering departmanı dergi örnekleri aşağıda verilmiştir.
Fren günlüğü.
Halka açık catering işletmelerinde üretilen tüm yemekler ve mutfak ürünleri, hazır oldukları anda zorunlu olarak reddedilir. Yiyeceklerin hurdaya çıkarılması, yeni hazırlanan yemek piyasaya sürülmeden önce gerçekleştirilir. Ürün kalitesinin değerlendirilmesi, satışın başlamasından önce ret günlüğüne (formda) girilir. Gıda hazırlama teknolojisinin ihlal edilmesi durumunda komisyon, ürünü satıştan kaldırıp modifikasyona veya işlemeye ve gerekirse laboratuvarda araştırmaya göndermekle yükümlüdür. Yemeklerin ve bitmiş mutfak ürünlerinin kalitesi organoleptik göstergelere göre değerlendirilir: tat, koku, görünüm, renk, kıvam. Bu göstergelere bağlı olarak ürünler derecelendirilir:
'Mükemmel' derecesi, tat, renk ve koku, görünüm ve tutarlılık açısından onaylanmış tarife ve gerekliliklerin öngördüğü diğer göstergelere karşılık gelen yemek ve mutfak ürünlerine verilir.
Küçük bir kusuru olan (az tuzlanmış, istenilen renge getirilmemiş vb.) yemek ve mutfak ürünlerine 'iyi' notu verilir.
Mutfak gerekliliklerinden sapmalar gösteren ancak işlenmeden satışa uygun yemek ve mutfak ürünlerine 'tatmin edici' derecesi verilir.
Aşağıdaki eksikliklere sahip yemek ve mutfak ürünlerine 'yetersiz' derecelendirmesi verilir: Ürüne özgü olmayan yabancı tat ve koku, keskin biçimde aşırı tuzlanmış, keskin biçimde ekşi, acı, az pişmiş, az pişmiş, yanmış, şeklini kaybetmiş, olağandışı bir tutarlılığa veya başka işaretlere sahip olmak.
Parça bitmiş mutfak ürünleri ve yarı mamul ürünlerin doğru ağırlığını belirlemek için her türden 10 porsiyon aynı anda tartılır.
Günlük formu (sütunlar):
1. İşyeri/atölyenin adı.
2. Soğutma ekipmanının adı.
3. Tarih/termometre okumaları (sabah, akşam)
4. Sorumlu kişinin imzası.
Not (elektrik kesintisi, buz çözme, soğutma ekipmanının arızası hakkında not).
Derginin tüm sayfaları numaralandırılıp dantellenmeli, son sayfada not düşülerek imza ile tasdik edilmeli ve dantelin uçları organizasyon mührü ile yapıştırılarak mühürlenmelidir.
Termometrelerin sabah okumaları açıldıktan en geç iki saat sonra günlüğe kaydedilmeli, akşam okumaları vardiyanın kapanmasından en geç 2 saat önce girilmelidir.
Püstüler hastalıkların varlığı ve cildin bütünlüğünün diğer ihlalleri açısından ellerin ve vücudun açık kısımlarının incelenmesi günlüğü.
Gıda İşçilerinin Sağlığı Dergisi
Günlük formu (sütunlar):
1. Soyadı, adı, soyadı.
2. İş yeri, meslek.
3. Ay/tarih
4. Muayene sonuçları (sağlıklı, hasta).
5. Alınan önlemler (çalışmasına izin verildi, askıya alındı).
6. Sorumlu kişinin imzası.
Denetimi yürüten sağlık çalışanı, denetim sonucunda krema üretiminde ve bitmiş ürünlerin işlenmesinde çalışması yasaklanan tüm çalışanlar hakkında atölye başkanını veya onun yerine geçen kişiyi yazılı olarak bilgilendirmekle yükümlüdür. El derisinde ve vücudun diğer açık kısımlarında püstüler hastalıkları olan kişilerin, ancak eski püstüler hastalıkların bulunduğu bölgedeki cilt bölgelerinin plazma pıhtılaştırıcı stafilokok yokluğu açısından bakteriyolojik incelemesinden sonra çalışmasına izin verilir.
Kayıt, muayeneyi yapan sağlık çalışanı ve atölye veya vardiya başkanı tarafından imzalanır. Gıda İşçilerinin Sağlığı Dergisi
Genel temizlik dergisi.
Günlük formu (sütunlar):
1. Seri numarası.
2. Genel temizlik için planlanan tarih.
3. Dezenfektanların adı ve konsantrasyonu.
4. Genel temizliği yapan kişinin tam adı, temizliğin tarihi.
5. Sanatçının imzası.
İşletmeniz bir okul öncesi genel eğitim kuruluşunda faaliyet gösteriyorsa, SANPIN 2.4.1.3049-13 veya genel eğitim kurumları, ilk ve orta mesleki eğitim kurumları SanPiN 2.4.5.2409-08'e göre
Aşağıdaki günlükleri saklamanız gerekir:
Gıda ürünlerini ve gıda hammaddelerini reddetme dergisi"
Soğutma ekipmanında sıcaklık günlüğü
Bitmiş mutfak ürünlerini reddetme günlüğü
Üçüncü ve tatlı yemeklerin zenginleştirilmesi dergisi
Sağlık dergisi
Diyet Kontrol Sayfası
catering departmanı dergilerinin örnekleri indirilebilir
Tesisin durumunu kaydetmek için, catering ünitesinin sıhhi kayıtlarının tutulması gerekir.
Yiyecek ve içecek ünitesinin bu sıhhi günlüğüne (form 308/U) “Tesislerin sıhhi durumunun kaydedilmesi için kitap” adı verilir. Başlık sayfasındaki tesislerin sıhhi durumu günlüğü, kuruluşun adını ve derginin tutulduğu özel bölümünü belirtir.
FİRMAMIZDA DA OLABİLİR
SATIN ALMAK
Günümüzde bir öğretmenin işi o kadar çok dokümantasyon gerektiriyor ki bazen başınız dönüyor ve nereden başlayacağınızı bilemiyorsunuz. Bu devasa gibi görünen belge hacmini ilk bakışta anlamaya çalışalım.
- Yoklama kağıdı.
Her grupta gerçekleştirilen bu belgede öğretmen çocukları ziyaret günlerini not eder. Ay sonunda karne kapatılarak çocuğun ay içindeki devamsızlık ve ziyaret sayıları hesaplanır.
- Sağlık dergisi.
Erken çocukluk gruplarında öğretmenler, sabah resepsiyonunda her çocuğun sağlık durumunu kaydeden bir "sağlık günlüğü" tutarlar. Bu günlük şöyle görünebilir:
Çocuğun soyadı, adı | Sıcaklık | Sandalye | Deri | Zev | Şikayetler | Ebeveyn imzası |
(Alınış zamanı) Evlatlık. Çocuklar sağlıklı. Şikayetler_____________________.
(Transfer zamanı) İletilen ____ çocuklar.
Öğretmenin imzası/tam adı
(Alınma zamanı) Evlatlık. Çocuklar sağlıklı.
(Çocuklar eve zamanında gider) Çocuklar sağlıklı bir şekilde evlerine gittiler.
Öğretmenin imzası/tam adı
Bir “sağlık günlüğü” şöyle görünebilir; çocukların durumu gerçek duruma göre anlatılır. Sütunların sayısı ve adı, belirli bir okul öncesi eğitim kurumunun genel gereksinimleri dikkate alınarak kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir.
- Ebeveynler hakkında bilgiler.
Her öğretmenin öğrencilerinin ebeveynleri hakkında gerekli bilgileri bilmesi gerektiğinden belgeleme herkes için zorunludur: Soyadı, adı, çocuğun soyadı, doğum tarihi; soyadı, adı, annenin soyadı, babanın adı, doğum tarihi, her iki ebeveynin de iş yeri, iletişim numaraları (cep telefonu numaraları, iş numaraları, varsa ev numarası ve ayrıca anne ve babanın telefon numaralarını da öğrenebilirsiniz) anne babanıza ulaşamıyorsanız kullanabileceğiniz büyükanne ve büyükbabalar veya diğer akrabalar), eğitim. Bütün bunlar örneğin şu şekilde biçimlendirilebilir:
Ebeveyn bilgileri
Çocuğun soyadı, adı, soyadı_________________________________
Doğum tarihi _____
Adres ________________________________________________________
______________________________________________________________
Anne hakkında bilgi
Ad Soyad ___________________________________________
Doğum tarihi____________________________________________________
Baba hakkında bilgiler
Ad Soyad ___________________________________________
Doğum tarihi___________________________________________________
İş yeri ____________________________________________________
İletişim telefon numaraları ____________________________________________
Eğitim ______________________________________________________
Ek Bilgiler ______________________________________
- Sağlık sayfası.
Bu sayfalar çocukların sağlık durumuna ilişkin temel bilgileri içermekte olup her çocuk için ayrı ayrı derlenmektedir. Bu belgede çocuğun adı-soyadı, doğum tarihi, sağlık grubu, beden eğitimi grubu, sertleşme grubu, boyu ve kilosu ile mobilya işaretleri yer almaktadır. Örneğin:
Sağlık sayfası
Çocuğun soyadı, adı ______________________________________________________________
Doğum tarihi ________________________________________________________________
Sağlık formları öğretmen tarafından sağlık çalışanı ile birlikte doldurulur.
- Uzun vadeli plan veya takvim planı.
Uzun vadeli plan bir yıllık, takvim planı ise bir haftalık veya her gün için hazırlanır. Her okul öncesi kurumunda, tüm öğretmenler için plan yazmak için tek tip bir form kullanılması gelenekseldir. Bir takvim planlama formu örneğini düşünmeyi öneriyorum:
tarih | Kültürel ve hijyenik becerilerin aşılanması | Direkt olarak eğitim aktivite |
Yürümek | Direkt olarak eğitim aktivite |
Bireysel çalışma | Ebeveynlerle çalışmak |
Pazartesi (Tarihi) | ||||||
Salı (Tarihi) | ||||||
Çarşamba (Tarihi) | ||||||
Perşembe (Tarihi) | ||||||
Cuma (Tarihi) |
Bu örneğin zorunlu olmadığına dikkatinizi çekmek isterim, plan yazarken iş yerinizdeki gereksinimleri dikkate alarak bir şeyler çıkarabilir, bir şeyler ekleyebilirsiniz. “Öğretmenin çocuklarla ortak faaliyetleri” başlıklı ilk sütunun sabah, ikinci sütunun ise akşam gerçekleştirilen faaliyetleri anlattığına dikkat edilmelidir. Bu sütunlar etkinliğin adını, amacını ve muhtemelen görevleri gösterir. “Yürüyüş” sütununda sabah ve akşam yürüyüşün teması, hedefleri ve açık hava oyunları da yazılır.
- Çalışma programı
- Doğrudan eğitim faaliyetleri tablosu (GDA).
Ebeveyn köşesine yerleştirilen Federal Devlet Eğitim Standardı dikkate alınarak derlenir ve takvim planında ve çalışma programında mevcut olmalıdır.
- Yıl için bireysel öğretmen çalışma programı.
Bu, çocuklarla açık eğitim faaliyetlerini, ebeveynlerle, öğretmenlerle çalışmayı ve kendi kendine eğitim çalışmalarını içerir. Örnek:
Bireysel öğretmen programı
sertifikalar arası dönem için
_______ - ______ akademik yıl
№ | Olaylar | Son teslim tarihi | tamamlanma tarihi |
1. | Çocuklarla | ||
1.1 | |||
1.2 | |||
1.3 | |||
2. | Ebeveynlerle | ||
2.1 | |||
2.2 | |||
2.3 | |||
3. | Öğretmenlerle | ||
3.1 | |||
3.2 | |||
3.3 | |||
4. | Kendi kendine eğitim | ||
4.1 | |||
4.2 | |||
4.3 |
- Çocukların gelişiminin izlenmesi.
Teşhis materyallerini farklı alanlardaki klasörler halinde toplar ve derler. Teşhis, belirli bir kurumda kullanılan programa göre belirlenir ve öğretim yılının başında, ortasında ve sonunda gerçekleştirilir.
- Çocuk sertleştirme defteri.
Burada öğretmen her çocuğun sertleşmesine ilişkin notlar alır. Bunun gibi bir şeye benzeyebilir:
№ | tarih Çocuğun soyadı, adı |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | vesaire. | 31 |
1 | IvanovIvan | |||||||||||||||||
- - sertleşme
- - hastalık izni
- — hastalık izninden sonra (10 gün boyunca sertleştirme yapılmaz)
- - tatil
- - diğer nedenlerden dolayı devamsızlık
- Ebeveyn toplantı tutanaklarının not defteri.
Protokol şöyle görünebilir.
Polina Mihaylovna Katalova
Okul Öncesi Çocuk Sağlığı Günlüğünü tasarlamak ve sürdürmek için algoritma
Sağlık dergisiçocuklar zorunlu belgelerden biridir Veriliş bir öğretmen ve bir sağlık çalışanı tarafından bir grupta saklandı. Yıllık bilgi Dergi güncellendi ve aynı zamanda akademik yıl boyunca aşağıdaki verilerle desteklenir: çocuk sağlığı.
dikkatinize sunuyorum Sağlık Günlüğünü tasarlamak ve sürdürmek için algoritma. Bu yapı bizim temellerimize dayalı olarak geliştirilmiş ve test edilmiştir. okul öncesi eğitim kurumu, öğretmenler ve sağlık çalışanları tarafından başarıyla uygulanmış ve kullanılmaktadır.
Sağlık dergisi ikiden oluşur parçalar: I. kısım pratik, II. kısım ise teoriktir.
BEN Parça: Pratik
1. Gruptaki çocukların listesi.
2. Yaprak grup sağlığı.
3. Masa ve sandalyelerin boyutları tablosu.
4. İzleme.
4.1. Devletler sağlıköğretim yılının başında ve sonunda.
4.2. Fiziksel sağlıkÇocuklar okul yılının başında ve sonunda.
4.3. Aylık çocuk hastalık tablosu. Ve yıl sonunda grubun toplam katılımını, hastalık durumunu ve tatilini gösterin.
5. Çocukların devam çizelgesi (çocukların listesi, devam durumunu işaretlemek için 12 sayfa. Okul yılı sonunda her çocuğun devam durumunu analiz edin) nka:
% olarak katılım;
% olarak görülme sıklığı;
Tatil, % cinsinden ev modu).
6. Yaş grubunun günlük rutini (sıcak ve soğuk dönemler).
7. Metodoloji uygulamak gruptaki sertleştirme faaliyetleri (soğuk ve sıcak dönemler için).
8. Sertleşen defter (12 sayfa).
9. Grupta influenza ve ARVI'nın önlenmesine yönelik eylem planı.
10. Sosyal-duygusal alanın gelişiminde bozuklukları olan çocukların listesi ve bireysel bir önleme planı. (Bireysel gelişim rotası).
11. Engelli çocuklara yönelik bireysel olarak farklılaştırılmış bir yaklaşımın taranması sağlık.
12. Denetim sonuçları çocuklar:
19 Nolu Kliniğin doktorları;
Konuşma terapisti.
II Parça: Teorik
Konuyla ilgili yayınlar:
Okul öncesi öğretmeni için takvim planı hazırlamak için algoritma 1. Başlık sayfası 2. Gruptaki çocukların listesi 3. Ebeveynlerle çalışma planı 4. Haftalık ders programı (ders sayısına göre.
Okul öncesi bir çocuğun ahlaki sağlığının oluşumu Belediye bütçeli okul öncesi eğitim kurumu Unegetey anaokulu “Spikelet” Ahlaki sağlığın oluşumu.
Hazırlık grubunda çalışıyorum. Bir rol yapma oyunu “Tipografi” planladık. Çocuklara matbaanın ne olduğunu anlattım.
Okul öncesi çağındaki çocuklar için dersin özeti “Dergilerden kesme. Hadi sofrayı kuralım" Hedefler: Eğitimsel: Formasyonu teşvik etmek.
Zihinsel engelli 5-6 yaş arası çocuklarda bozulmuş ses telaffuzunu düzeltmeye yönelik çalışmanın özellikleri“Oyun olmadan tam teşekküllü zihinsel gelişim olmaz ve olamaz. Oyun, çocuğun manevi dünyaya girdiği devasa, parlak bir penceredir.
Metodolojik gelişim “5-7 yaş arası çocuklara top sürme (vurma) tekniğini öğretmek” Giriş: Beden eğitimi çocukların doğru gelişimi için gerekli koşullardan biridir. Erken çocukluktan itibaren sporla tanışmak kişiye kazandırmaktadır.
Öğretmenlere yönelik danışma “Anlaşmazlık kuralları veya kurallara göre anlaşmazlık” Bir anlaşmazlığı yürütme kuralları: Bir kişi toplumda yaşar ve iletişim araçlarıyla çevrilidir, bu da aktif olmadığı ve hatta önemsiz olduğu anlamına gelir.
“Okul öncesi çocuğun psikolojik sağlığının sırları” eğitiminin unsurları ile ebeveyn toplantısı Amaç: Ebeveynleri çocuklarının ruh sağlığına dikkat etmeye teşvik etmek. Amaçlar: 1. Ruh sağlığını etkileyen faktörleri belirlemek.
Sözlü dergi “Aile Albümü” şeklinde bir eğlence senaryosu. Orta grup Sözlü “Aile Albümü” dergisi şeklinde eğlence senaryosu (proje faaliyetleri kapsamında)