Корисна інформація: калорійність картопляного пюре. Скільки калорій у картопляному, гороховому та морквяному пюре на воді

Калорійність картоплі: 160 ккал*
* Середнє значення на 100 г, залежить від сорту та способу приготування

Страви з картоплі відрізняються насиченим смаком та поживністю. Під час дієти важливо вибирати найменш калорійні з них. Залежно від способу приготування овочів змінюється і показник енергетичної цінності.

Поживна цінність картоплі

Картопляні бульби - це джерело не тільки складних вуглеводів, а й різних мікроелементів, а також харчових волокон. Завдяки вмісту клітковини овоч корисний при порушеннях роботи органів травного тракту. Калій сприяє швидкому виведенню зайвої рідини та нормалізації роботи серця.

Висока калорійність сирої картоплі (у 1 штуці міститься ~70 ккал, а 100 г – ~76 ккал) обумовлена ​​значним вмістом вуглеводів, переважно крохмалю.

За їх кількістю овоч перевищує всі інші, наприклад, буряки та морква. Дивіться. На частку крохмалю, концентрація якого найбільше в бульбах осіннього врожаю, припадає понад 20% загальної ваги коренеплоду. Саме тому молодий овоч не має такого високого показника енергетичної цінності – близько 60 ккал. За термічної обробки калорійність помітно збільшується.

Калорійність картопляного пюре

Калорійність картопляного пюре може бути невисокою, якщо в процесі додавати молоко з 0% жиру або воду. В одній 100-грамовій порції міститься близько 85 ккал. При виборі жирнішого молока показник може збільшитися до 35 одиниць. Будь-яка олія значно збільшує поживну цінність страви.

Пюре матиме калорійність 130 ккал, якщо додати лише одну чайну ложку вершкового масла (цифри змінюються залежно від його жирності).

Зменшити енергетичну цінність можна, якщо готувати улюблену страву в посуді з покриттям із кераміки, мармуру чи тефлону. Крім того, важливо стежити, щоб на 500 г коренеплодів витрачалося не більше 10 г жировмісного продукту. Читайте у нашій статті.

Скільки калорій у відвареній, смаженій, запеченій картоплі

До дієтичного варіанту приготування овочів відносять його відварювання (близько 85 ккал). За показником енергетичної цінності варена картопля поступається макаронним виробам, пшеничному хлібу, бананам та гречці. Читайте про калорійність гречки. Однак це стосується лише тих випадків, коли не додається майонез, вершковий соус чи олія.

При варінні у шкірці цінність майже не змінюється (78 ккал). Дієтологи рекомендують готувати овоч «у мундирі», оскільки більшість корисних елементів зберігається у коренеплоді.

Калорійність запеченої картоплі ідентична показнику вареної, проте будь-яка добавка збільшує ці цифри. Зменшити вміст крохмалю можна, якщо залишити овоч у прохолодній воді на кілька годин. У 3 рази більше міститься калорій у картоплі смаженої (до 200 ккал).

Вид олії незначно позначається на енергетичній цінності: при приготуванні на оливковому, соняшниковому чи вершковому цифри будуть приблизно однакові. Докладніше можна ознайомитися в нашій публікації. У картоплі фрі міститься близько 310 ккал, а ресторанах швидкого харчування порція обсмаженого у фритюрі овочів коштуватиме майже 280 ккал.

Таблиця калорійності картоплі на 100 грам

Ознайомитись із показником енергетичної цінності популярного овоча можна, користуючись таблицею калорійності на 100 г.

Калорійність страв з картоплі

Більшість страв з популярним коренеплодом важко назвати дієтичними, тому людям, які прагнуть позбутися зайвих кілограмів, слід утриматися від їхнього вживання.

Варіанти перших, других страв та випічки з картоплею:

• суп з вермішеллю – 69 ккал;
• суп на курячому бульйоні – 50 ккал;
• вареники – 220 ккал;
• рагу з куркою – 150 ккал;
• картопля по-сільськи – 130 ккал;
• пиріжки смажені – 200 ккал;
• драніки – 220 ккал;
• запіканка із грибами – 170 ккал;
• домашні чіпси – 500 ккал;
• картопля тушкована з капустою та цибулею – 95 ккал.

Для задоволення потреб організму в таких важливих речовинах і елементах, як фосфор, калій, вуглеводи необхідно з'їдати близько 300 г овочів за добу. Більше призведе до збільшення талії на кілька сантиметрів.

При виборі найменш калорійних страв можна не перейматися набором зайвих кілограмів. Крохмалевмісний овоч, що вживається в помірних кількостях, принесе організму тільки користь.

Пюре з картоплі – це всім добре знайоме блюдо. Воно підходить і для дитячого харчування, і для дієтичного харчування, а також для людей зі шлунковими та кишковими захворюваннями. Калорійність картопляного пюре залежить від тих інгредієнтів, які входять до його складу, наприклад, олію та молоко. Картопляне пюре принесе організму користь, оскільки, крім приємного смаку, воно дуже легко засвоюється. Ця страва чудово поєднується з різними овочами, такими як шпинат або топінамбур. Крім того, пюре з картоплі не викличе алергічної реакції. Єдиним протипоказанням може бути індивідуальна гіперчутливість.

Калорійність картоплі пюре, її склад та корисні речовини

Картопля є основою картопляного пюре, а калорійність кінцевої страви залежить від тих додаткових жирів, які входять до його рецепту. Таким чином, калорійність картоплі пюре можна регулювати самостійно. Скільки ж калорій у картоплі пюре, приготовленій на воді без додавання додаткових інгредієнтів? На 100 грам готового продукту припадає лише 63 ккал. Таку страву без вагань можна включати до дієтичного раціону. Виходить, що картопляне пюре містить менше калорій, ніж картопля, зварена в мундирі.

Основний склад картоплі – це вуглеводи та крохмаль. Також продукт багатий вітаміном А і С та мікроелементами, зокрема: калій, кальцій, натрій, магній та фосфор.

Споживаючи пюре з картоплі, організм досить швидко починає відчувати насичення, а ті мікроелементи, які входять до її складу, позитивно відбиваються на стані кісток, зубів та на роботу мозку. Шкода картопляне пюре може завдати лише додатковими інгредієнтами. Наприклад, неякісна олія, спред або маргарин.

Калорійність картопляного пюре у різних рецептах

Картоплю краще чистити спеціальним ножем для чищення овочів. Їм можна буде зняти досить тонкий шар шкірки, тому що безпосередньо під ним є найбільша кількість корисних речовин. Для пюре краще підійде картопля жовта всередині. У таких сортах більше крохмалю і розварюються краще. Картоплю необхідно нарізати, але не надто дрібно і опустити в киплячу воду. Саме така послідовність дій збереже найбільшу кількість поживних речовин. Далі необхідно додати сіль за смаком і варити протягом 15 або 20 хвилин до стану готовності, залежно від сорту картоплі, при цьому нещільно накривши каструлю кришкою. При розрізанні ножем готова картопля має розвалитися на частини. Якщо вирішено готувати пюре на воді, тоді частину рідини, в якій варилася картопля, необхідно злити окремо, і пізніше додати в пюре, доводячи його до стану бажаної консистенції. Далі картоплю необхідно потовкти і збити, періодично додаючи злитий раніше відвар. Не варто використовувати блендер та міксер під час приготування картопляного пюре. Воно може вийти не тій консистенції. Калорійність такого пюре становитиме 63 ккал. Для людей, які дотримуються певних дієт, пюре можна готувати лише на воді.

Можна замість картопляного відвару додавати у пюре молоко. Калорійність картопляного пюре на молоці без додавання олії складатиме приблизно 90 ккал на 100 грам продукту. Не можна додавати у пюре холодне молоко. Це зіпсує смак та колір страви.

Схуднення потребує кожна третя жінка у світі, причому більша половина жіночого населення суворо стежить за своєю фігурою, намагається відмовитися від вживання спецій та інших добавок до страв. І тут представниці прекрасної статі ведуть підрахунок калорій. Наприклад, ви знаєте, яка калорійність картопляного пюре? Дуже складно відмовитись від цього ароматного гарніру під час дієти! Не варто позбавляти собі ласої страви, достатньо уникнути використання в рецепті таких жирних компонентів, як олія та молоко.

Як зробити картопляне пюре?

До приготування будь-якої страви слід підходити дуже відповідально. Придбання якісних продуктів безумовно є найважливішим пунктом, але алгоритм дій на кухні також повинен продумуватися заздалегідь. Якщо ви дотримуєтеся дієти, розраховуйте калорійність. Пюре картопляне на молоці має енергетичну цінність 90 ккал, а з олією - 120 ккал. Якщо ці цифри вас анітрохи не лякають, запасіться всіма продуктами та приступайте до приготування гарніру.

Картоплю відварюйте у очищеному вигляді у підсоленій воді. Розтопіть вершкове масло|мастило| і збийте куряче яйце, приготуйте молоко. За бажанням можете додати подрібнений кріп та засмажку з цибулі. Гарячу картоплю викладіть в іншу ємність і подрібніть за допомогою качалки, періодично підливаючи молоко, збите яйце, розтоплене масло. Продовжуйте збивати масу доти, доки не вийде картопляне пюре (калорійність на 100 г буде становити 132 ккал).

Три способи приготування

На кухні у господині має бути вся необхідна техніка, за допомогою якої можна зробити страву будь-якої складності та консистенції. Щоб вийшло ідеальне картопляне пюре калорійністю від 80 до 130 ккал, можна використовувати три пристрої - у кожного з них є свої переваги, і якому віддати перевагу вирішувати вам.

1. Міксер За допомогою цього незамінного кухонного агрегату можна приготувати пюре з будь-яких продуктів. Помістіть гарячу варену картоплю в чашу і додайте яйце, олію, молоко та спеції. Вже за кілька хвилин у вас буде готовий чудовий гарнір. Калорійність картопляного пюре, приготовленого в такий спосіб, становитиме 132 ккал.
2. Сіто. Протерті продукти чудово підходять для дітей та людей похилого віку. Щоправда, через сито не вдасться пропустити яйце з маслом, але картопляне пюре буде більш дієтичним - всього 80 ккал у 100 грамах.
3. Дерев'яний толкушка. З її допомогою можна приготувати пюре будь-якої однорідності. Цей спосіб набагато швидше, ніж протирання через сито.

Калорійність картопляного пюре: самостійний розрахунок

Маючи попередні дані про енергетичну цінність всіх продуктів, вам буде неважко дізнатися кількість вуглеводів, жирів, білків та інших компонентів готової страви. У таблиці демонструється калорійність картопляного пюре з урахуванням додаткових інгредієнтів (молоку, олії, яєць) у розрахунку на 1,5 кг та 100 грамів. Знаючи ці дані, ви будь-коли зможете розрахувати енергетичну цінність порції будь-якої ваги.

Таким чином, калорійність картопляного пюре з молоком та олією, приготованого за цим рецептом з додаванням одного яйця, становитиме 132 ккал на стограмову порцію. Якщо виключити один із компонентів, енергетична цінність гарніру буде значно меншою.

Калорійність пюре на воді. Найкращий рецепт для дієти

Відваріть кілька очищених бульб картоплі у трохи підсоленій воді. Не остуджуючи, поштовхніть картоплю. Дрібка чорного перцю та солі покращить смак гарніру. Калорійність картопляного пюре на воді, приготовленого в такий спосіб, становитиме лише 80 ккал. Комбінуйте цей гарнір із відвареними або сирими овочами, невеликим шматочком риби. Під час дієти не подавайте його з м'ясними компонентами або хлібом, відмовтеся від жирних соусів, і тоді в короткий термін вам вдасться впорядкувати своє тіло.

Дієтичне картопляне пюре «Оригінальне»

Під час схуднення варто уникати вживання солі та інших спецій, які можуть несприятливо позначитися на фігурі. Однак остаточно відмовитися від запашних приправ зможе далеко не кожна, адже тоді страви стануть зовсім несмачними. Якщо ви не визнаєте гарніри без спецій, приготуйте оригінальне картопляне пюре: калорійність на 100 г складатиме всього 80 ккал. Секрет полягає у додаванні унікальних компонентів, завдяки яким пюре стає смачним і запашним навіть без застосування олії та молока. Відварена селера, м'ята, зелений горошок, зелена цибуля, шавлія, болгарський перець, лимонний сік і мускатний горіх - спеції, які не тільки нешкідливі, а й корисні під час дієти. Додавши їх у пюре, зроблене на воді, ви значно покращите смак гарніру і із задоволенням будете ласувати цією стравою.

Овочева, грибна та м'ясна підливи до картоплі: спосіб приготування та калорійність

У деяких випадках гарнір буває менш дієтичним, ніж основна страва. Енергетична цінність тушкованих овочів становитиме всього 50 ккал, тоді як калорійність картопляного пюре, на приготовленому воді, - 80 ккал. Подрібніть баклажан, стручкову квасолю, кабачок, моркву, цибулю і помістіть в сковороду. Згасіть на соняшниковій олії з додаванням томатної пасти та спецій. Подавайте готове овочеве рагу з картопляним пюре.

Грибну підливу також рекомендується подавати із калорійними гарнірами. Залежно від сорту гриби можна використовувати смажені, варені чи консервовані. Яка на виході страва матиме калорійність? Пюре картопляне, на приготовленому молоці, має енергетичну цінність 90 ккал, а в тушкованих грибах - трохи більше 60 ккал.

Якщо ви не боїтеся за свою фігуру і вважаєте за краще вживати жирну підливу до гарніру, смажене м'ясо - саме те, що потрібно. Воно буде чудовим доповненням до ніжного картопляного пюре, але враховуйте, що його калорійність становить майже 200 ккал. За бажанням можете замінити м'ясо ковбасою чи сосисками.

Бабушкін рецепт картопляного пюре: калорійність

«Нелегко бути онуком!», - скажуть ті, хто щоліта проводить час у заміському будинку у своїх літніх родичів. Бабусі, як правило, всі страви готують на вершковому маслі, після чого стрункі дівчатка набирають зайві кілограми. Якщо вам дуже хочеться побалувати себе чимось смачним і домашнім, зробіть картопляне пюре на олії (калорійність - 120 ккал) або на молоці (90 ккал). У невеликих кількостях воно, зрозуміло, не зашкодить фігурі, але зловживати такими ласощами щодня не варто.

Вершкове масло додається в гарячу відварену картоплю разом із молоком та спеціями. Враховуйте, що остиглий гарнір стане твердішим. Чудове «бабусине» пюре на смак краще, ніж у найдорожчих ресторанах. Для аромату додайте кріп та петрушку.

Чим корисне картопляне пюре?

Цей гарнір є найсмачнішим, але й одним із найкалорійніших. Приготовлене за покращеною рецептурою картопляне пюре, калорійність якого становить від 80 до 130 ккал (залежно від кількості додаткових інгредієнтів), насичує організм людини мікроелементами. Кальцій, калій, магній, натрій та фосфор благотворно позначаються на стані шкіри, зубів та кісток. Незважаючи на те, що картопля в основному складається з вуглеводів і крохмалю, не варто повністю відмовлятися від нього. Не слід також забувати, що в картопляному пюрі містяться вітаміни А і С, тому вживання цього гарніру не тільки нешкідливе, але й корисне. Смачного!

Калорійність пюре з картоплі на 100 г залежить від рецепту страви. У цій статті розглянуті користь, шкода, кількість калорій у пюре на молоці, воді, у грибному супі пюре.

Калорійність пюре на молоці на 100 г 84,1 ккал. У 100-грамовій порції страви:

• 2,7 г білка;
• 2,6 г жиру;
• 13,1 м вуглеводів.

Рецепт приготування пюре на молоці:

• чистять та варять 1 кг картоплі;
• підігрівають та додають до картоплі 0,5 л 2,5-відсоткового молока;
• молоко та варену картоплю розминають і змішують з 1 злегка збитим яйцем;
• у пюре додають 25 г вершкового масла. Усі компоненти страви перемішують до однорідної консистенції.

Якщо ви не хочете використовувати при готуванні сирі яйця, рекомендуємо вам наступний рецепт пюре:

• 1 кг картоплі чистять, варять;
• із каструлі з відвареним овочом зливають воду;
• гарячу картоплю розминають, змішують із 2 столовими ложками соняшникової олії, половиною чайної ложки солі та 1 склянкою гарячого молока.

Пюре на молоці має багатий вітамінний та мінеральний склад. У ньому містяться вітаміни А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12, С, Е, РР, мінерали залізо, йод, марганець, кобальт, селен, фтор, мідь, молібден, цинк, хром, хлор, натрій , фосфор, кремній, кальцій, калій

Калорійність пюре на воді на 100 г

Калорійність пюре на воді на 100 г 89 ккал. У 100 г такої страви:

• 2,4 г білка;
• 2,5 г жиру;
• 15 г вуглеводів.

Для приготування необхідно:

• 8 картоплин середнього розміру добре промити, почистити, нарізати четвертинками та зварити у воді із сіллю (додається 5 г);
• після варіння картопля товчеться з половиною відвару;
• гаряче пюре збивають з 20 г вершкового масла|мастила| і 1 курячим яйцем.

Пюре на воді має високу корисність. Такі страви рекомендують додавати до раціону харчування для попередження виразкової хвороби, відновлення слизової оболонки шлунка. Пюре без яєць та олії включається до дієтичного раціону при багатьох захворюваннях серця, нирок.

Калорійність грибного супу пюре на 100 г

Калорійність грибного супу пюре на 100 г 55 ккал. У 100-грамовій порції такого пюре:

• 1,9 г білка;
• 2,9 г жиру;
• 5,6 м вуглеводів.

Етапи приготування страви:

• 0,8 кг печериць і 0,2 кг цибулі дрібно нарізають і обсмажують на вершковому маслі;
• злегка підсмажують на вершковому маслі 100 г пшеничного борошна;
• у каструлі відварюють 0,35 кг промитої та нарізаної кубиками картоплі;
• у бульйон з-під картоплі додають обсмажену муку (додавати слід поступово), смажені гриби з цибулею та варену картоплю. Каструлю знімають із вогню;
• страву солять за смаком та перемішують блендером;
• суп кип'ятять, не забуваючи помішувати на невеликому вогні протягом 6 хвилин.

Користь пюре з картоплі

Серед корисних властивостей пюре з картоплі обов'язково називають:

• при регулярному вживанні такого блюда нормалізується енергетичний баланс в організмі, забезпечується профілактика хронічної втоми;
• пюре насичене клітковиною, яка стимулює роботу ШКТ, забезпечує чищення від шлаків та токсинів;
• доведено корисні властивості пюре для зміцнення імунітету, нормалізації роботи нервової системи;
• вітаміни та мінерали страви необхідні підтримки здоров'я шкіри, волосся, нігтів;
• пюре має невисоку калорійність, тому включається до раціону харчування при схудненні та дієтах.

Шкода пюре з картоплі

Шкода пюре з картоплі проявляється у тому випадку, якщо людина має індивідуальну непереносимість таких страв. У деяких людей картопляне пюре викликає метеоризм, здуття, тяжкість у шлунку, проблеми зі стільцем.

Крохмаль пюре протипоказаний при загостренні хвороб печінки, підшлункової залози та жовчного міхура. Пюре з додаванням олії має високу жирність, тому не рекомендується при порушеннях у роботі ШКТ, надмірній вазі, підвищеному холестерині, високому тиску, захворюваннях серця та судин.